Welkom in restaurant Novum! Sinds 10 januari 2011 heeft de familie Van der Valk deze vestiging geopend in Almere. In het hotel met 180 kamers en 17 multifunctionele zalen heeft Chef-kok Alex Haverkamp de leiding in de keuken over de witte brigade. In de keuken wordt met hoogwaardige en zo vers mogelijke producten gewerkt. Zo komen onze Ossenhazen uit Uruguay en onze vis uit de Nederlandse wateren. Tevens streven wij ernaar al onze producten, zoals bijvoorbeeld de sauzen en soepen, zelf te maken en hebben wij een eigen slager in dienst om een optimale kwaliteit van ons vlees te kunnen garanderen. Uiteraard houdt ons keukenteam rekening met de verschillende seizoenen en wordt de menukaart hierop aangepast. Bij mooi weer is het mogelijk om zowel de lunch als het diner op het terras te nuttigen. Een bezoek aan restaurant Novum is ideaal voor uw zakendiner, feestelijke gelegenheid of zomaar heerlijk genieten. Onze keuken is dagelijks tot 23:00 uur geopend om u de gehele dag van dienst te kunnen zijn. Wij serveren de lunch tussen 11:00 en 17:00 uur en het diner tussen 17:00 en 23:00 uur. Voor allergeneninformatie kunt u zich wenden tot het personeel.
Wij wensen u een smakelijke maaltijd! Directie & Medewerkers Van der Valk Hotel Almere
RESTAURANT NOVUM
MENUKAART
Te bestellen van 11:00 tot 17:00 uur
Uitsmijter met naar keuze: ham, kaas, rosbief of spek
7,00 V
Uitsmijter speciaal met rosbief, ham, kaas, gebakken champignons en ui
8,00 V
Omelet met naar keuze: ham, kaas, spek, gerookte zalm of champignons
8,00 V
Boerenomelet met spek, ui, champignons en groenten
8,50 V
Twee rundvleeskroketten met mosterd, geserveerd op wit of bruin brood
6,50
Clubsandwich met kipfilet, kerriemayonaise, spek, tomaat, sla en ei, geserveerd met frites
10,50
Clubsandwich met tonijnsalade, tomaat, sla, gekookt ei en basilicummayonaise, geserveerd met frites
10,50
Lunchplateau bestaande uit: bagel roomkaas met gerookte zalm, wit broodje kroket en soep naar keuze
9,50
Roerei met gerookte zalm geserveerd met toast
9,50
Gegrilde ciabatta tosti belegd met ham, salami, Old Amsterdam, mozzarella, pesto en tomaat
7,50
Gegrilde ciabatta tosti met geitenkaas, avocado en tomaat
6,50 V
Sushi Nigiri: zalm en tonijn geserveerd met gemarineerde gember, wasabi en sojasaus
6 stuks: 10 stuks:
Gebakken scholfilet met salade, citroen, remouladesaus, geserveerd met frites
14,50 19,50 13,50
Oerbrood geserveerd met warme geitenkaas, walnoten en honing
8,00
Ciabatta geserveerd met filet americain, Amsterdamse ui, kappertjes en piccalilly
8,50
Brioche bol gevuld met pulled pork en honing mosterdmayonaise
9,50
Ciabatta met runderpastrami en basilicummayonaise
9,50
Luxe vistrio bestaande uit: gerookte makreel, Hollandse garnalen en gerookte zalmfilet geserveerd met basilicummayonaise
Gerechten met een V zijn vegetarisch of kunnen als vegetarisch besteld worden.
12,50
RESTAURANT NOVUM
Lunchgerechten
Soepen Franse uiensoep met een kaas crouton
5,50
Tomatensoep met kleine gehaktballetjes en basilicumroom
5,50 V
Romige champignonsoep met uitgebakken spekjes
5,50 V
Thaise kippensoep met kokosmelk, taugé en bosui
6,50
Salades Hoofdgerecht
Salade geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht:
Voorgerecht
Caesar salade met gebakken kip, spek, ei, Parmezaanse kaas en croutons
10,50
14,50
Warme geitenkaas met walnoten, jonge spinazie en honing
10,50
14,50 V
Pasta / Curries Ravioli met tomatensaus, basilicum en Parmezaanse kaas
15,50 V
Thaise rode curry met roerbak groenten geserveerd met rijst, keuze uit: Gebakken kipreepjes
16,50
Gebakken gamba’s
16,50
Tofu
14,50 V
Grillgerechten Runderhamburger (220 gram) op een brioche bol met Cheddar kaas, sla, tomaat, rode uiencompote en mayonaise
15,50
Gegrilde rundertournedos geserveerd met gepofte aardappel en zure room met saus naar keuze of kruidenboter
22,50
Gegrilde kipsaté geserveerd met satésaus en kroepoek
14,50
Mixed grill bestaande uit: runderhaas, klein broodje hamburger en kipfilet, geserveerd met knoflookmayonaise en BBQ-saus
19,50
Gegrilde U.S. IBP runderribeye (300 gram) geserveerd met gepofte aardappel en zure room met saus naar keuze of kruidenboter
24,50
Al onze grillgerechten worden geserveerd met frites.
Gerechten met een V zijn vegetarisch of kunnen als vegetarisch besteld worden.
RESTAURANT NOVUM
Te bestellen vanaf 11:00 tot 23:00 uur
Te bestellen vanaf 17:00 tot 23:00 uur
Voorgerechten Stokbrood vers uit de oven, geserveerd met kruidenboter
3,50 V
Breekbrood vers uit de oven, geserveerd met kruidenboter, knoflooksaus en tapenade
4,50 V
Zacht gegaarde zalmfilet op bladerdeeg met zoetzure groenten en piccalilly
10,50
Cocktail van Hollandse garnalen met cocktailsaus
11,00
Luxe vistrio bestaande uit: gerookte zalmfilet, Hollandse garnalen en gerookte makreel, geserveerd met basilicummayonaise
12,50
Geserveerd als juniorengerecht 10,00
Quinoa salade met geitenkaas en gemarineerde groenten
8,50 V
Rundercarpaccio met pesto, rucola, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
9,50
Sushi Nigiri: zalm en tonijn geserveerd met gemarineerde gember, wasabi en sojasaus
6 stuks: 10 stuks:
14,50 19,50
Steaktartaar met baconmayonaise en kwartelei
10,50
Beef tataki, gemarineerde diamanthaas met sesamsaus en salade van oosterse groenten
10,50
Sashimi van tonijn op een krokante tortilla met wasabimayonaise
11,50
Gebakken Coquilles met crème van vergeten groenten en beurre blancschuim
12,50
Salade caprese bestaande uit: mozzarella, cherrytomaten, basilicum, olijven, rucola en dun gesneden serranoham
10,50 V
Geserveerd als juniorengerecht 9,50
Kindergerechten Voorgerechten
Kleine salade met snoeptomaatjes en komkommer Tomatensoep met kleine gehaktballetjes
Hoofdgerechten
Frites met keuze uit: kleine schnitzel, kroket, frikandel, kibbeling, kipnuggets, kaassoufflé, knakworstjes of scholfilet Kleine pannenkoekjes met stroop en suiker
Nagerechten
Kleine kinderbeker gevuld met roomijs en slagroom (de beker mag je houden) Smurfenijs met slagroom Raketje Gerechten met een V zijn vegetarisch of kunnen als vegetarisch besteld worden.
3,00 V 3,00 V 5,50 V 5,50 V 3,50 3,50 1,50
RESTAURANT NOVUM
Dinerkaart
Chateaubriand voor 2 personen, met gebakken bospaddenstoelen en saus naar keuze
23,50 p.p.
Tournedos du Chef met een saus naar keuze
22,50
Tournedos Rossini met gesmolten eendenlever en truffel-madeirajus
27,50
Varkenshaas du Chef met saus naar keuze
17,50
Varkenshaas medaillons met spek omwikkeld, geserveerd met saliesaus
19,50
Duo van eend, gebakken borstfilet en een gekonfijt boutje geserveerd met portjus
19,50
Spareribs, in huisgemaakte piri piri marinade, geserveerd met knoflook- en BBQ-saus, koolsalade en frites
18,50
In de pan gebakken schnitzel du Chef met een saus naar keuze
15,50
In de pan gebakken schnitzel met gebakken champignons en ui, gegratineerd met Old Amsterdam
17,00
(Dit gerecht heeft een langere bereidingstijd indien u geen voorgerecht nuttigt)
Geserveerd als juniorengerecht 18,50 Geserveerd als juniorengerecht 23,50
Geserveerd als juniorengerecht 12,50
Geserveerd als juniorengerecht 14,00
Visgerechten Gegrilde zalmfilet met knoflook mousseline en Hollandaisesaus
19,50
Gebakken kabeljauwfilet met pasta, rivierkreeftstaartjes en oregano
19,50
Gebakken sliptong (3 stuks), geserveerd met Pont Neuf en citroenmayonaise
18,50
Zeetong naturel gebakken, geserveerd met saus naar keuze of à La Meunière gebakken met citroen, kappertjes, peterselie en eigen jus
34,50
Gebakken scholfilet geserveerd met risotto, gegrilde groenten en champagnesaus
16,50
Zeebaarsfilet, op de huid gebakken met vongole, langoustine, geserveerd met bisque
21,50
Gegrilde tonijnfilet met salsa verde en geroosterde groenten
23,50
Geserveerd als juniorengerecht (2 stuks) 14,50
Geserveerd als juniorengerecht 13,50
Sauzen Stroganoffsaus, witte wijnsaus, rode wijnsaus, champignonroomsaus, pepersaus, remouladesaus, satésaus, BBQ-saus, knoflooksaus, truffeljus en Hollandaise saus Hoofdgerechten worden geserveerd met aardappelgarnituur, groentengarnituur, frites en op verzoek een frisse salade.
2,50
RESTAURANT NOVUM
Vleesgerechten
Vanille roomijs met slagroom en gebrande amandelen
5,50
Coupe sorbet, drie soorten sorbetijs op een salade van vers fruit
6,50
Coupe macadamia, chocolade- en macadamia-ijs, brownie en Dulce de leche saus
6,50
Coupe Dame Blanche, vanille roomijs met warme chocoladesaus en gebrande amandelen
6,50
Cheesecake met bastognebodem en yoghurt-bosvruchtenijs
7,50
Chocolade fudge met Oreo roomijs en een milkshake van Oreo
7,50
Pêche melba nieuwe stijl, gepocheerde perzik, vanille roomijs, frambozensaus en amandelen
7,50
Bananensplit nieuwe stijl, gekarameliseerde banaan, vanille roomijs, witte chocolade en kletskoppen
7,50
Kaas bordje met Blue Stilton, Old Amsterdam, Taleggio en Gorgonzola geserveerd met kweeperencompote en vijgenbrood
8,50
Geserveerd als juniorengerecht 4,00
Geserveerd als juniorengerecht (2 soorten sorbetijs) 4,50 Geserveerd als juniorengerecht 4,50
Geserveerd als juniorengerecht 4,50
Special coffees Irish (Ierse whisky)
6,50
Spanish (Tia Maria)
6,50
Italian (Amaretto)
6,50
French (Grand Marnier)
6,50
Mexican (Kahlua)
6,50
D.O.M (Dom Bénédictine)
6,50
Kiss of Fire (Tia Maria en Cointreau)
6,50
Baileys (Baileys)
6,50
43 Spanish (Licor 43)
6,50
RESTAURANT NOVUM
Desserts