THE GRAND SEASON KERSTKALENDER 2010

THE GRAND SEASON

KERSTKALENDER 2010

THE GRAND SEASON KERSTKALENDER 2010 Een jaar kenmerkt zich door seizoenen die in veel opzichten van elkaar verschillen, maar twee dingen hebben ze in elk geval met elkaar gemeen – ze zijn razendsnel afgelopen en staan in een oogwenk weer voor de deur. Dat is ook het geval met de winter, het seizoen vol feestdagen in december. Bij Sofitel Legend The Grand Amsterdam proberen we deze dagen zo bijzonder mogelijk te maken voor onze gasten. Daarom bieden wij u allerlei speciale acties en evenementen. Wij hopen u dan ook gedurende de winter te mogen begroeten in ons prachtige, gerenoveerde hotel en ons restaurant Bridges. Wij verheugen ons op uw komst. Hartelijke groet,

Robert-Jan Woltering General Manager Sofitel Legend The Grand Amsterdam

Inhoudsopgave Waar reizen en verblijven tijdloos stijlvol is...

5

Culinaire kalender december 2010

7

Speciale aanbiedingen voor de feestdagen

8

December menu’s

10

Contactinformatie

13

Kerstgeschenk

14

3

Executive Chef Aurélien Poirot

WAAR REIZEN EN VERBLIJVEN TIJDLOOS STIJLVOL IS... Sofitel Legend The Grand Amsterdam biedt vijfsterren de-luxe in een unieke, Amsterdamse, historische ambiance, voorzien van Franse elegantie en grandeur. Van hippe Amsterdammer, koninklijke bruid tot en met internationale filmster; iedereen kent de weg naar The Grand. De kamers, het restaurant, de zalen en de prachtige binnentuin... ze verleiden met hun poëtische en historische aantrekkingskracht tot een bezoek. Want dit ‘landmark’ van Amsterdam, door de eeuwen gerijpt en verrijkt door talloze bijzondere gebeurtenissen, heeft eveneens een grote naam op culinair gebied, met invloeden uit de school van grootmeester Escoffier, de grondlegger van de internationale kookkunst.

EXCLUSIEF GENIETEN IN BRIDGES Executive Chef Aurélien Poirot serveert in restaurant Bridges vooral gerechten met verse zeevruchten en biologische vis, telkens bereid met een Franse twist. Het restaurant is modern en authentiek en draagt service hoog in het vaandel. Onze sommelier, Hans Tuin, schenkt speciaal door hem samengestelde wijnarrangementen en vintage champagnes. Ook zijn de wijnen per glas te bestellen. Meer Franse invloeden zijn onder andere te herkennen in de kaastrolley: een absolute eyecatcher. Ook de mogelijkheid om privé te dineren in de aangrenzende ‘Private Dining’ creëert een internationale sfeer met veel allure. Behalve veel privacy hebben gasten vanuit deze plek ook een prachtig uitzicht op de ‘vinothèque’ waar de sommelier de wijnen proeft en selecteert. De cocktailbar van Bridges vormt het levendige hart van het hotel en van het oude Amsterdamse stadscentrum. Hier genieten gasten tijdens de lunch van heerlijke ‘bites’ zoals oesters en kreeftsandwiches, ook hier gecombineerd met passende wijnarrangementen of een cocktail. De privéruimte in Bridges cocktailbar wordt regelmatig gebruikt door internationale VIP’s. Voor meer informatie of het maken van een reservering in Bridges: Sofitel Legend The Grand Amsterdam Oudezijds Voorburgwal 197 1012 EX Amsterdam +31(0) 20 555 3560 l www.bridgesrestaurant.nl

5

CULINAIRE KALENDER DECEMBER 2010 1/31 december | Afternoon Tea Dagelijks serveren wij van 15:00 tot 17:00 uur onze ‘Grand’ Afternoon Tea in onze aangename bibliotheek Or. Huisgemaakte patisserie, ‘scones’ en ‘sandwiches’ vanaf € 30 per persoon 16 december | Christmas Carols Kom genieten van de kerstsfeer in The Grand met een optreden van het St.- Antoniuskoor U bent van harte welkom vanaf 17:30 uur op onze binnenplaats 24 december | Kerstavond diner Een vijfgangen-diner met bijpassend wijnarrangement en live muziek voor € 150 per persoon 25 december | 1e Kerstdag brunch Een aangenaam brunchbuffet met wijnen en live muziek voor € 85 per persoon 25 & 26 december | Kerstdiner Een vijfgangen-diner met bijpassend wijnarrangement voor € 150 per persoon 31 december | Oud en Nieuw diner Een zesgangen-diner met bijpassend wijnarrangement en live muziek voor € 250 per persoon

7

SPECIALE AANBIEDINGEN VOOR DE FEESTDAGEN December in The Grand De feestelijke decembermaand is altijd weer bijzonder. Sofitel Legend The Grand Amsterdam heeft alle ingrediënten in huis voor een onbezorgde, stijlvolle en memorabele kerst. Na de laatste kerstinkopen kunt u heerlijk uitrusten in één van onze Superior kamers. Bij aankomst zal een Afternoon Tea worden geserveerd en voordat u de volgende dag weer vertrekt, verwennen wij u ook nog met een Champagne ontbijt. Aanvullende verwennerij: reserveer een romantische tafel voor een exclusief diner in ons elegante restaurant Bridges. € 149,50 per persoon (boekbaar voor minimaal 2 personen per kamer), geldig van 6 tot 31 december 2010

Een ‘Grand’ Kerstmis Er gaat niets boven een bezoek aan Sofitel Legend The Grand Amsterdam tijdens Kerstmis. Check-in vanaf 14:00 uur in uw luxe Superior kamer en bereid u voor op een vijfgangen-diner dat die avond in ons elegante restaurant Bridges geserveerd wordt. De volgende ochtend wacht u een aangenaam ontbijt en kunt u uitchecken tot 16:00 uur. € 299,50 per persoon, (boekbaar voor minimaal 2 personen per kamer), geldig op 24/25/26 december 2010

Oud & Nieuw Package Verwen uzelf bij aankomst op 31 december met een heerlijk glas Gosset champagne, voordat u incheckt in een Superior Room met VIP welkomstpakket. ’s Avonds begint het spetterende Black Tie Oud & Nieuw feest met een subliem, smaakvol zesgangen-diner met bijpassende wijnen in ons restaurant Bridges. Vervolgens brengt een live-band het feest naar een hoogtepunt en gaan de voetjes van de vloer! Trek u vervolgens terug in de comfortabele kamer om uitgerust wakker te worden op de eerste dag van het nieuwe jaar. Op nieuwjaarsdag staat een complete lunch voor u klaar. U kunt op 1 januari tot 16:00 uur uitchecken. € 459,50 per persoon, (boekbaar voor minimaal 2 personen per kamer), geldig op 31 december 2010 Alle aanbiedingen voor de feestdagen zijn exclusief 5% toeristenbelasting. Beschikbare upgrades per nacht: Luxury Room € 100,- / Junior Suite € 200,-. Alle packages zijn op basis van beschikbaarheid.

8

DECEMBER MENUS

THE GRAND AFTERNOON TEA 1/31 DECEMBER Dagelijks serveren wij de ‘Grand’ Afternoon Tea in onze levendige Library ‘Or’. Geniet van allerlei heerlijkheden zoals de huisgemaakte patisserie, ‘scones’ en ‘sandwiches’ en maak tevens kennis met verrukkelijke theesoorten uit exotische windstreken Een glas Gosset champagne Étagère Traditionele warme scones uit eigen bakkerij geserveerd met drie soorten jam en Devonshire clotted cream Sandwiches Eikenhout gerookte zalm met mierikswortel-roomkaas Eiersalade met bosuitjes en verse bieslook Zachtgegaarde kip met koriander en ananas Hollandse garnalen met cocktailsaus op basis van crème fraîche Dessert Een selectie van Frans gebak en mignardises

• The Grand Afternoon Tea zoals hierboven beschreven € 41 • The Grand Afternoon Tea, met een selectie van Bridges Raw Bar € 52 • Een extra glas Champagne € 17 • The Grand Afternoon Tea, zonder Champagne € 30 Dagelijks van 15.00 tot 17:00 uur.

KERSTAVOND DINER 24 DECEMBER • Amuse van de Raw Bar • Terrine van foie gras en gerookte paling, gelei van Granny Smith, citroengras • Licht gebakken wilde Alaska zalm, mousseline van bloemkool, Moscovado karamel • Halve kreeft, miso, paksoi, kokos schuim • Sint-Jakobsschelpen en kalfszwezerik, ‘jus de veau’ vinaigrette, gekarameliseerde witlof • Sabayon van pijnboompitten, gelei van bloedsinaasappels, amandel Vijfgangen-diner met bijpassende wijnen

€ 150

KERSTMIS DINER 25 & 26 DECEMBER • Amuse van de Raw Bar • Zeebaars tartaar, gekonfijte zilveruitjes, crème fraiche, Iberico ham • Sint-Jakobsschelpen, kreeft corail polenta, meunière van venusschelpen • Zeeduivel, risotto nero, tempura van inktvis, saffraansaus • Patrijs, geroosterde Nashi peer, puree van artisjok, jus van dadels • The Grand Christmas Chocolade Dessert Vijfgangen-diner met bijpassende wijnen

€ 150

10

OUD EN NIEUW DINER 31 DECEMBER • Amuse van de Raw Bar • Carpaccio van langoustine, gelei van tomaat, avocado, Franse kaviaar, schuim van geroosterde paprika • Tonijn tartaar, gebakken foie gras, granité van selderij, coulis van eekhoorntjesbrood • Ei “Ozen”, Hollandse garnalen, aardappelpuree, schuim van zwarte truffel • Halve kreeft, geroosterde mango, aubergine tandoori, koriander pesto • Hertfilet, praline jus, gekonfijte rode kool, Griottines kersen • Specerijen wafel, mandarijn meringue en sorbet Zesgangen-diner inclusief bijpassende wijnen en een glas Champagne bij aankomst

€ 250

KINDERMENU Geserveerd op alle feestdagen • Gerookte zalm, blini’s Griekse yoghurt en komkommer • Geroosterde zeebaars, spinazie en tomaten antiboise • Maïskipfilet, aardappelgratin of pasta met Napolitana saus • Melkchocolade mousse met karamel Viergangen-diner

€ 49

CONTACTINFORMATIE Sofitel Legend The Grand Amsterdam • 125 luxe kamers en 52 individueel ontworpen suites bieden u een royale en elegant gedecoreerde accommodatie met uitzicht op de grachten, binnentuin of binnenplaats. • 17 unieke banquet en vergaderzalen, waarvan sommige Rijksmonument, zijn allen voorzien van de nieuwste techniek. Bedrijfsfeesten Beloon uw team dit jaar met een lunch, diner of feestavond in The Grand. In één van onze stijlvolle en unieke zalen, speciaal voor de gelegenheid gedecoreerd, serveren wij u een feestelijk menu. Voor inlichtingen of een op maat gemaakt voorstel neemt u contact op met onze afdeling InspiredMeetings: +31(0) 20 555 3339 of [email protected] Cadeaubonnen Cadeaubonnen en vouchers voor al onze arrangementen en Afternoon Tea’s zijn verkrijgbaar via ons bureau. Voor informatie kunt u contact opnemen met +31(0) 20 555 3283 of [email protected] Overnachten Voor informatie over of het reserveren van onze hotelkamers kunt u contact opnemen met onze afdeling Reserveringen op +31(0) 20 555 3555 of [email protected] Restaurant reserveringen Voor een reservering in Bridges kunt u contact opnemen met het restaurant op +31(0) 20 555 3560 of www.bridgesrestaurant.nl Sofitel Legend The Grand Amsterdam Oudezijds Voorburgwal 197 – 1012 EX Amsterdam Tel: +31 (0)20 555 3 111 – Fax: +31 (0)20 555 3 222 www.bridgesrestaurant.nl l www.thegrand.nl

13

Genomineerd tot kookboek van het jaar 2010! www.kookboekvanhetjaar.nl

KERSTGESCHENK De geschiedenis en keuken van een legende Lees, kook en proef mee met Aurélien Poirot. De Franse chef van Sofitel Legend The Grand Amsterdam neemt de lezer mee op een historische ontdekkingstocht langs 500 jaar geschiedenis van de Nederlandse keuken. Vijf eeuwen Nederlandse en Amsterdamse geschiedenis passeren de revue aan de hand van een culinaire erfenis van 30 recepten. Ook reist de lezer mee naar hotel The Grand om daar kennis te maken met de vermaarde hotelkeuken en haar legendarische gasten. Verkoopprijs boek € 29,95 +31 (0)20 555 3 265 or [email protected]

14