Recepty pro týden 15.8.-21.8. název
ingredience
postup
Kapr na kmínu Na 2 porce: 400 g kapra 20 g hladké mouky 40 g másla 40 g citrónu kmín, zelená petrželka sůl Očištěného, na kusy nakrájeného kapra osolíme, obalíme v mouce a vložíme do pekáče, ve kterém jsme rozpustili máslo. Posypeme kmínem a pečeme v troubě po obou stranách dorůžova. Hotového kapra zdobíme plátky citrónu a zelenou petrželkou. Energetická hodnota: 2677 kJ
název
ingredience
postup
Zapékaný celer Na 4 porce: 400 g celeru 20 g sýru Niva 40 g Eidamu 20% 100 ml mléka 10 g oleje sůl, pepř Celer očistíme a nakrájíme na silnější plátky. Krátce orestujeme na rozpáleném oleji, opepříme, osolíme a vložíme do zapékací misky. Eidam nastrouháme, Nivu nakrájíme a poté oba sýry promícháme a naředíme mlékem. Touto směsí pokryjeme připravený celer a zapečeme. Energetická hodnota: 911 kJ
Recepty pro týden 15.8.-21.8. název
ingredience
postup
Játra na cibulce Na 4 porce: 480 g kuřecích jater 20 g slunečnicového oleje 100 g cibule sůl, pepř Játra omyjeme a nakrájíme na nudličky. Na oleji zpěníme cibulku dozlatova a přidáme omytá játra. Zprudka opečeme ze všech stran, podlijeme vodou, poté osolíme a opepříme a dusíme doměkka. Podáváme s rýží. Energetická hodnota: 2011 kJ
název
ingredience
postup
Osvěžující zeleninový salát Na 2 porce: 1 salátová okurka 250 g cherry rajčat 2 papriky 1 menší cibule 1 balení mozarelly
1 lžíce olivového oleje citrónová šťáva bazalka
Okurku, rajčata a papriky nakrájíme na kostičky. Přidáme nasekanou cibulku a bazalku. Promícháme a zakápneme olivovým olejem a citrónovou šťávou. Nakonec přidáme nakrájenou mozarellu. Energetická hodnota: 1241 kJ
Recepty pro týden 15.8.-21.8. název
ingredience
postup
Dietní těstovinový salát Na 2 porce: 200 g těstovin 100 g dušené šunky 100 g sýru Eidam 30% 2 rajčata
1 salátová okurka 3 lžíce kukuřice sterilované černé olivy pepř, sůl
Těstoviny uvaříme. Během vaření si nakrájíme na kostičky okurek, rajčata šunku a sýr najemno. Těstoviny scedíme, (já neproplachuju, aby se rozpustil sýr). Rozdělíme na dvě porce a pokladu na talíř. Připravený najemno nakrájený sýr nasypeme na horké těstoviny a promícháme. Posolíme a přidáme pokrájená rajčata, okurek, šunku a kukuřici. Můžeme ještě přisolit. Nakonec ozdobíme rozpůlenými černými olivami v libovolném množství. Dodají salátu vinikající chuť. Energetická hodnota: 2561 kJ
název
ingredience
postup
Vařený květák se sýrem Na 4 porce: 1 velký květák 200g tvrdého sýra hrubě strouhaného špetka mletého kmínu, sůl 1-2 lžíce másla svazek pažitky Květák rozebereme na větší růžičky a ponoříme na 10 minut do osolené studené vody, potom květák opláchneme, vodu vylijeme, vložíme do kastrolu s čerstvou osolenou vodou, posypeme kmínem a vaříme 5-10 min.doměkka tak, aby byly růžičky pevnější. Slijeme vodu a květák necháme v kastrole, ihned dáme na květák kousky másla, posypeme sýrem a pažitkou, přiklopíme poklicí,zakryjeme utěrkou a necháme chvíli stát, aby se sýr úplně rozehřál. Energetická hodnota: 1094 kJ
Recepty pro týden 15.8.-21.8. název
ingredience
postup
Čočka na kyselo, vejce Na 4 porce: 300 g čočky 120 g cibule 30 g hladké mouky 40 g slunečnicového oleje 3 stroužky česneku 4 vejce sůl Čočku přebereme, propláchneme a dáme ji vařit. Na oleji zpěníme polovinu nakrájené cibulky, přidáme mouku a uděláme jíšku. Hotovou jíšku přidáme do uvařené čočky, osolíme, přidáme česnek a povaříme. Zbytek cibule osmahneme do zlatova. Čočku servírujeme s cibulkou a vejcem natvrdo. Energetická hodnota: 2064 kJ
název
ingredience
postup
Pečený pangasius s houbovým ragú Na 1 porci: 150 g pangasia 100 g očištěných žampionů 150 g rajčat 20 g cibule 1 lžička olivového oleje 1 stroužek česneku na plátky čerstvé bylinky (pažitka, petrželka, bazalka..), sůl Rybí filet osolíme, opepříme a v teflonové pánvi z obou stran opečeme do změknutí. Na oleji zpěníme cibulku a přidáme česnekové plátky, žampiony pokrájené na čtvrtky a dusíme tři minuty, poté přidáme oloupaná, na plátky pokrájená rajčata (slupku snadno stáhneme, pokud rajče na okamžik ponoříme do vroucí vody). Vše podusíme doměkka a podáváme k hotové rybě, posypeme bylinkami. Doplníme čerstvou zeleninou. Energetická hodnota: 1472 kJ
Recepty pro týden 15.8.-21.8. název
ingredience
postup
Dušené hovězí maso s brambory Na 4 porcí: 600 g libového hovězího masa (svíčkové nebo masa na steaky) 2 lžíce rostlinného tuku 3 cibule 700 g brambor 500 ml piva petrželka, bazalka, libeček sůl, pepř Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky jako na guláš. Kousky opečeme na rozehřátém tuku. Osolíme a opepříme. Oloupeme cibuli, nakrájíme ji na kolečka a krátce podusíme spolu s masem. Troubu předehřejeme na 200 °C. Vymastíme formu na jedno použití. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na plátky. Polovinu brambor poskládáme do formy. Navrch rozložíme vrstvu masa a cibule a přikryjeme zbývajícími bramborami. Osolíme, opepříme a dusíme zhruba 60 minut doměkka. Posypeme sekanými bylinkami a podáváme. Energetická hodnota: 2346 kJ
název
ingredience
postup
Balkánský salát se sýrem Na 4 porce: 2 červené papriky 200 g balkánského sýru 2 lžíce olivového oleje mletý černý pepř 1 cibule 4 rajčata 2 zelené papriky 200 g dušené šunky Zeleninu očistíme. Papriky a rajčata nakrájíme na menší plátky, rajčata na menší čtvrtky, cibuli na jemno. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a šunku nakrájíme na kostičky. Vmícháme olej, zeleninu, sýr a šunku s promícháme. Balkánský salát necháme aspoň hodinu uležet v lednici. Energetická hodnota: 1359 kJ
Recepty pro týden 15.8.-21.8. název
ingredience
Krůtí guláš Na 4 porce: 800 g krůtích prsou 2 velké cibule 1 lžíce sladké mleté papriky 300 ml vývaru olivový olej máslo
postup
2 bílé papriky 2 feferonky hladká mouka majoránka česnek sůl, pepř
Maso nejdříve okrájíme, omyjeme a nakrájíme na větší kostky nebo nudličky. V hrnci na rozpáleném másle, které zalijeme olivovým olejem, orestujeme cibuli. Máslo má výraznější chuť a olivový olej zabrání připálení, což je oblíbená kombinace například v Itálii. Až cibule zezlátne, přidáme maso, které rovněž orestujeme. Přidáme mletou červenou papriku, sůl, pepř, kmín, česnek a majoránku a vše zalijeme vývarem. Takto zvolna dusíme pod pokličkou. Když maso změkne, přidáme dvě nakrájené bílé papriky. Nakonec zahustíme jíškou z mouky a ještě chvíli dusíme. Vhodné přílohy jsou rýže, těstoviny nebo čerstvé pečivo. Energetická hodnota: 2248 kJ
název
ingredience
postup
Mořská štika s jablky Na 2 porce: 300 g mořské štiky 100 g jablek 2 plátky citronu 2 stroužky česneku
1 lžička citrónové šťávy 1 lžička majoránky 10 g oleje sůl
Z porcí mořské štiky odřízneme boční a hřbetní ploutve, omyjeme a osušíme. Jablko oloupeme a zbavíme jádřince. Jablko a oloupaný česnek nastrouháme na hrubém struhadle, zakapeme citrónovou šťávou, osolíme a ochutíme majoránkou. Směsí naplníme porce mořské štiky. Alobal potřeme olejem, poklademe na něj porce ryby, pokud zbyla nádivka, rozprostřeme ji kolem porcí a pevně zabalíme. Pečeme v troubě asi 15 minut. Na talíři ozdobíme plátky citronu. Energetická hodnota: 1240 kJ
Recepty pro týden 15.8.-21.8. název
ingredience
postup
Dietní pečené kuře Na 4 porce: 1 kuře 1 větší cibule 1 a 1/2 hrnku rýže 4 hrnky vody trocha oleje sůl Kuře nakrájíme na 10 kusů - hřbet, stehýnka na půl, prsíčka na 4 kousky, křidýlka zvlášť. Posolíme, mírně podlijeme a dáme péct do hlubokého pekáče do předehřáté trouby na 200 °C. Cibulku nakrájíme na drobno, osmažíme na malém množství oleje, pak přidáme rýži, necháme ji zesklovatět a vše zalijeme vodou. Přidáme ke kuřeti a zapékáme zhruba ještě 40 minut. Energetická hodnota: 2194 kJ
název
ingredience
postup
Špenátový salát s jablky a ořechy Na 1 porci: 40g čerstvého špenátu 50g sýru Gouda 1/2ks jablka 10g vlašských ořechů
1 polévková lžíce olivového oleje 1 polévková lžíce jablečného octa 1/2 polévková lžíce javorového sirupu
Neloupané omyté jablko nakrájíme na tenké plátky, sýr na tyčky a ořechy nasekáme. V míse smícháme olej, ocet, sirup, sůl a pepř. Hotovou zálivku důkladně promícháme a nasypeme na oprané a osušené špenátové lístky tak, ab se zálivkou obalily. Na talíř rozprostřeme salát, plátky jablka upravíme do vějířků, přidáme sýr a ořechy. Podáváme s křehkým chlebem nebo celozrnným pečivem, vybrané skupiny doplní večeři sklenicí mléka. Energetická hodnota: 1464 kJ
