A la Carte kaart
www.depergola.nl
VOORGERECHTEN Salade Caprese, tomaat, mozarella, pesto, pijnboompitten, verse basilicum Zalmlollie met nori en oosterse vinaigrette Salade met garnalen kroketjes en picallily mayonnaise Torentje van geitenkaas met filodeeg, salade, appel, walnoten en dressing Carpaccio van gerookte ribeye met romige pestodressing, sla, kaas en pijnboonpitten Bonbon van coppa di parma met acetosiroop, pijnboompitten en geroosterde tomaatjes
9,50 8,95 9,50 10,50 10,50 9,50
Bij de voorgerechten serveren we brood met boter, ook mogelijk met speltbrood of glutenvrij brood en sojaboter
SOEPEN Huisgemaakte Gieterse mosterdsoep 5,25 met prei en uitgebakken spekjes Huisgemaakte gebonden tomatensoep 5,25 met sereh en bieslook Huisgemaakte romige maissoep 5,25 met gegrilde ibericoham en lenteui Heldere ossenstaartbouillion 5,25 met ossenstaartvlees, tuinkruiden en madeira Bij de soep serveren we brood met boter, ook mogelijk met speltbrood of glutenvrij brood en sojaboter
TUSSEN GERECHTEN: Filodeegnestje met gamba’s, taugé, prei en oosterse currysaus
12,25
Champignonspies in tempura met knoflooksaus
9,00
Ossenhaas/dadelspies op bedje van sla
9,50
Heeft u een allergie? Meld het ons!.
ONS “BEWUSTE KEUZE” LOGO: Ons culinaire aanbod is aangevuld met gerechten die passen bij een vitale levensstijl. Ons nieuwe logo attendeert u op de gerechten die een gezond, vitaal alternatief zijn en waar u bovendien ook heerlijk van kunt genieten. Een vitale levensstijl vraagt soms om heerlijke bewuste keuzes!
VLEESGERECHTEN
?
VERRASSINGSMENU VAN DE CHEF 39,95 euro per viergangenmenu Bijpassend wijnarrangement 15,00 euro pp.
Varkenshaas gevuld 16,50 met roomkaas en port-rozemarijnsaus Vleespies van rund, 19,95 paprika, champignons, uien en stroganoffsaus Gegrilde flanksteak van rund met bernaisesaus 19,50 Eendenborst op rode uiencompote 20,25 met appelstroop Wokgerecht kip met taugé, paprika, ui, prei 14,50 sweet chilisaus en wilde rijst
VISGERECHTEN Op de huid gebakken snoekbaars 16,50 met mosterdsaus en gepoft spek Zalm uit de oven gegaard 19,75 met kruidenkorst en dillesaus Gegrilde gemarineerde kabeljauwfilet 14,50 op roerbakgroente Gebakken scholfilet met tomaat/olijven en rösti 16,25 Wokgerecht met gamba’s met taugé, ui, prei, 16,95 spinazie, gember-sojasaus en wilde rijst
VEGETARISCHE GERECHTEN In oven gegaarde tomaatjes 14,50 met mozarella en basilicumsaus Gevulde courgette 14,50 met seizoensgroenten en tomaat/ rozemarijnsaus Tortellini van spinazie/ricotta 14,99 met champignonroomsaus en rode paprika Alle a la carte gerechten worden geserveerd met salade met huisgemaakte dressing, warme verse groenten, pommes frites en aardappelgarnituur en onze bekende huisgemaakte rabarber. Wilde rijst en/of extra groente i.p.v. aardappelgarnituur is mogelijk.
MENU VAN DE DAG Drie gangenmenu 22,50 pp.
PLATEGERECHTEN Ossenhaas/dadelspies met pepersaus 12,75 Kipsaté met satésaus en kroepoek 12,00 Wiener Schnitzel 12,50 Kibbeling met ravigottesaus 11,50 Spareribs met knoflook en chilisaus 17,50 (winnaar SpareRibs Trophy) Gebakken kalfslever met spek en ui 14,50 Pergola-gehaktbal 9,50 Onze plategerechten worden geserveerd met frites en salade
KINDERGERECHTEN Boterham met beleg naar keuze 2,25 Kipnuggets met frites, mayonaise en appelmoes 6,25 Kroket/frikadel met frites, mayonaise en appelmoes 5,75 Groentefrites met rundergehaktballetjes 6,95 en zoete aardappelfrites Poffertjes met poedersuiker en boter 3,50 Poffertjestoren met nutella/appel 4,50 Kinderpannenkoek met poedersuiker en stroop 3,50
NAGERECHTEN Kinderijsje, speciaal voor de kleintjes 3,75 Griekse yoghurttrifle 6,25 met banaan, walnoten en honing Vers fruit 6,25 Mango-citroen bavarois met ijs 6,75 Gegrilde ananas met kokosijs en 6,75 chocoladesaus Rozenparfait met vanillesaus 6,75 Dame Blanche 5,75 Vruchtensorbet 6,75
KOFFIE
Wij verzorgen ook verjaardagen, familiefeesten, bedrijfsuitjes, koffietafels, buffetten, barbecue’s met of zonder activiteiten. Vraagt u ons gerust om meer informatie of kijk op onze website www.depergola.nl of volg ons op Facebook. Ook kunt u zich aanmelden voor onze digitale nieuwsbrief.
Koffie Cappuccino Espresso Koffie verkeerd Latte Macchiato Koffie Bovenwiede, vanillekoffie met melkschuim Koffie Belterwiede, hazelnootkoffie met melkschuim Koffie Beulakerwiede, zoete caramelkoffie met melkschuim Koffie Molengat, amandelkoffie met melkschuim Irish Coffee, met whiskey French Coffee, met Grand Manier Italian Coffee, met Amaretto Warme melk Warme chocolademelk Portie slagroom
2,10 2,40 2,10 2,50 2,60 3,75 3,75 3,75 3,75 6,00 6,00 6,00 2,00 2,10 0,50
Alle koffiesoorten mogelijk met décafé koffie en/of sojamelk
MOUSSERENDE WIJNEN Prosecco Piccolo, flesje 25 cl. fris/sprankelend/wit fruit/bloemen/citrus Moscato Spumante Italië zacht/muskaatdruiven/zoet Hugo Rosé zomers/sprankelend/frambozen/zoet
(per flesje) 6,50 (per glas) 3,00 (per glas) 3,50
HUISWIJNEN
3,50 per glas, 18,50 per fles Heritage Chardonnay, Chili fruitig/soepel/zacht/rijp fruit/bij vis, wit vlees, vegetarisch Spätlese Rüdesheimer, Duitsland Riesling en Silvaner druiven/exotisch fruit/nectarines/ klein zoetje Heritage Rosé, Chili jong/zeer fruitig/aardbeien/frambozen/bloemen/ bij pasta/salades/zomerse gerechten Heritage Merlot donkerrood/zwart fruit/eiken/soepel/rond/fruitig/ prima vleesbegeleider
WIJN KAART 2015 Onze wijnen worden ieder seizoen aangepast aan onze menukaart en samen met Ginette en Bert Eleveld van Eleveld Wijnen uit Steenwijk uitgezocht op de combinaties met de gerechten op de kaart. Uiteraard een leuke taak om te doen en we hopen dat u ook net zo zult genieten van de heerlijke gerechten en wijnen, als wij met veel overtuiging hebben uitgezocht!
BIJZONDER WIT Domaine de Tholomies, Chardonnay/Viognier, biologisch (per fles) 29,50 De wijngaarden van Tholomies liggen in de Languedocstreek. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken en ze worden zeer rijp geoogst om zoveel mogelijk concentratie te verkrijgen. Het is een blend van Viognier (aromatisch en bloemig) en Chardonnay (vol, fruitig en rond) zachte smaak. Touraine, Sauvignon blanc, Frankrijk (per glas) 4,95 De Touraine regio heeft een uitzonderlijk (per fles) 27,50 mild klimaat zonder wind en de ideale kalkbodem voor Sauvignon blanc. Aroma’s van groene appels en mals gras. Aanrader bij gerechten met gevogelte, salade of geitenkaas. Bergsig Estate, Chardonnay, Zuid-Afrika (per fles) 29,50 Goudgele “vette” Chardonnay met naast fruit, toast en vanille, iets nootachtigs in de geur. De smaak is rijk en geconcentreerd. Deze wijn is één van de meest bekroonde wijnen van Zuid-Afrika! Heerlijk met vis, schaalen schelp dieren, wit vlees en gevogelte!
BIJZONDER ROOD Finca Flichman Reserva, Carbernet (per fles) 29,50 Sauvignon, Argentinië Mooie complexe wijn! Heerlijke geuren van pruimen en vanille (door hout opvoeding). Een fluweelzachte afdronk. Heerlijk in combinatie met geroosterd rood vlees, aanrader bij de spareribs! Ook omschreven als “probalbly Argentina’s finest winery!”
DESSERTWIJN Heaven on Earth, Zuid-Afrika, biologisch en Fairtrade Zacht/zoet/aangenaam fris 5,50 per glas Galleria Spumante, Italië Muskaat/mousserend/ peer/nectarines 4,50 per glas
Domaine de Tholomies Grenache, Syrah, (per fles) 29,50 Cinsault, biologisch De wijngaarden van Tholomies liggen in de Languedoc. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken en ze worden zeer rijp geoogst om zoveel mogelijk concentratie te krijgen. Het is een blend van Grenache (sappig en fruiting), Syrah (kruidig) en Cinsault (elegant en rond). De smaak is zacht met tonen van bramen, besjes en vanille. Rioja Crianza Covila II, Tempranillo, Spanje (per glas) 5,50 Een belegen Spanjaard met 12 maanden (per fles) 28,50 hout opvouding. Aroma’s van bramen, verse kruiden met iets vanille in de afdronk.
