7. Lampiran Lampiran 1. Syarat Mutu Makanan Ringan (SNI ) Kriteria Uji Satuan Spesifikasi. 1. Keadaan 1.1. Bau 1.2. Rasa 1.3

52 Perpustakaan Unika

7. Lampiran Lampiran 1. Syarat Mutu Makanan Ringan (SNI 01-2886-2000) Kriteria Uji

Satuan

Spesifikasi

1. Keadaan 1.1. Bau

Normal

1.2. Rasa

Normal

1.3. Warna

Normal

2. Air

% b/b

Maks. 4

3.1. Tanpa proses penggorengan

% b/b

Maks. 30

3.2. Dengan proses penggorengan

% b/b

Maks. 38

3. Kadar Lemak

4. Bahan tambahan makanan

Sesuai SNI No. 01-0222-1995 dan Permenkes No.722/Menkes/Per/IX/1988 Tidak boleh ada

4.1. Pemanis buatan

-

4.2. Pewarna

-

5. Silikat (Si)

% b/b

Maks. 0,1

6.1. Timbal (Pb)

mg/kg

Maks. 1,0

6.2. Tembaga (Cu)

mg/kg

Maks. 10

6.3. Seng (Zn)

mg/kg

Maks. 40

6.4. Raksa (Hg)

mg/kg

Maks. 0,05

7. Arsen (As)

mg/kg

Maks. 0,5

8.1 Angka lempeng total

koloni/g

Maks. 1,0 x 10 4

8.2. Kapang

koloni/g

Maks. 50

8.3. E. coli

APM/g

Negatif

6. Cemaran logam

8. Cemaran mikroba

Sumber: Badan Standardisasi Nasional, 2000


Lampiran 2. Lembar Kuisioner Pendahuluan Nama : Umur : No.HP : 1. Apakah Anda mengetahui tentang produk Ekstrudat? (Contoh : Chiki, Cheetos,dll)

2. Apakah Anda mengkonsumsi produk Ekstrudat? Merk apa saja yang biasa Anda konsumsi? (Sebutkan minimal 2) 3. Seberapa sering Anda mengkonsumsi produk tersebut? ....................x / minggu 4. Berilah tanda (9) faktor yang menurut Anda paling penting pada ekstrudat Kerenyahan Warna Rasa

Bentuk

5. Bila jawaban Anda adalah faktor rasa, apakah rasa yang paling Anda sukai? 6. Menurut Anda apakah ada kesesuaian antara warna ekstrudat dengan pemilihan rasa merupakan faktor yang sangat penting?

7. Menurut Anda apakah rasa yang cocok untuk ekstrudat dengan warna : ) Putih

Î

) Kuning

Î

) Coklat

Î

8. Dari pertanyaan di atas, rasa apa yang paling Anda sukai untuk ekstrudat berwarna: ) Putih

Î

) Kuning

Î

) Coklat

Î


Lampiran 3. Lembar Kuisioner Utama Nama : Umur : No.HP : (untuk sensori lanjutan, mohon diisi) 1. Apakah Anda mengetahui tentang produk Ekstrudat? (Contoh : Chiki, cheetos,dll) 2. Apakah Anda mengkonsumsi produk Ekstrudat? Merk apa saja yang biasa Anda konsumsi? 3. Seberapa sering Anda mengkonsumsi produk tersebut? _________x / minggu 4. Berilah tanda (9) faktor yang menurut Anda paling penting pada ekstrudat Kerenyahan Warna Rasa Bentuk 5. Bila jawaban Anda adalah faktor rasa, apakah rasa yang paling Anda sukai? 6. Menurut Anda apakah perlu ada kesesuaian antara warna ekstrudat dengan pemilihan rasa? 7. Menurut Anda apakah rasa yang cocok untuk ekstrudat berwarna (pilih beberapa rasa, boleh sebanyak-banyaknya) : ) Kuning II Î Ayam bawang Keju Kaldu Ayam Ayam panggang Jagung Bakar Keju Barbeque Jagung Manis 8. Dari beberapa rasa yang sudah Anda sebutkan di atas, rasa apa yang paling Anda sukai? (isi di titik-titik, jika pilihan tidak ada) Ayam bawang Keju Jagung Bakar Ayam panggang Original Jagung Manis Barbeque Kaldu ayam

Perpustakaan Unika

Lampiran 4. Scoresheet Uji Ranking Hedonik

UJI RANGKING HEDONIK Nama Produk Atribut

: : Ekstrudat Campuran Jagung-Milet : Warna

Tanggal:

Instruksi: Di hadapan Anda terdapat 3 sampel ekstrudat campuran jagung-milet Amati warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).

Kode Sampel

Ranking (jangan ada yang dobel)

_____

______________

_____

______________

_____

______________

Terima Kasih

55



: : Ekstrudat Campuran Jagung-Milet : Kerenyahan

Tanggal:

Instruksi: Berkumur-kumurlah dulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 3 sampel ekstrudat campuran jagung-milet Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).

Kode Sampel


_____

______________

_____

______________

_____

______________

Terima Kasih



: : Ekstrudat Campuran Jagung-Milet : Rasa

Tanggal:

Instruksi: Berkumur-kumurlah dulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 3 sampel ekstrudat campuran jagung-milet Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mengamati semua sampel, Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).

Kode Sampel


_____

______________

_____

______________

_____

______________

Terima Kasih



: : Ekstrudat Campuran Jagung-Milet : Overall

Tanggal:

Instruksi: Setelah melakukan penilaian untuk seluruh atribut (warna, rasa dan kerenyahan) dari masing-masing sampel, urutkan sampel dari yang kurang Anda sukai (=1) hingga sampel yang paling Anda sukai (=3).

Kode Sampel


_____

______________

_____

______________

_____

______________

Terima Kasih


Lampiran 5. Gambar Proses Ekstrusi dan Pencampuran

Campuran Jagung dan Milet

Proses Ekstrusi

Minyak Kedelai

Proses Pencampuran Perisa Dengan Minyak

Proses Pengeringan Dengan Dehumidifier


Lampiran 6. Gambar Ekstrudat

Ekstrudat Jagung 50% : Milet 50%





Ekstrudat millet 100 %


Lampiran 7. Gambar Ekstrudat Dengan Penambahan Perisa

Ekstrudat 11 gram perisa




Lampiran 8. Normalitas Tahap 1 dan Tahap 2 Tests of Normality a

Axial

Konsentrasi Jagung 90% dan Millet 10% Jagung 80 % dan Millet 20% Jagung 70% dan Millet 30% Jagung 60% dan Millet 40% Jagung 50% dan Millet 50%

Kolmogorov-Smirnov Statistic df Sig.

Statistic

Shapiro-Wilk df

Sig.

.059

100

.200*

.978

100

.100

.076

100

.172

.956

100

.002

.088

100

.055

.969

100

.018

.087

100

.062

.985

100

.342

.085

100

.075

.973

100

.036

*. This is a lower bound of the true significance. a. Lilliefors Significance Correction

Tests of Normality a

Radial

Konsentrasi Jagung 90% dan Millet 10% Jagung 80 % dan Millet 20% Jagung 70% dan Millet 30% Jagung 60% dan Millet 40% Jagung 50% dan Millet 50%


Statistic

Shapiro-Wilk df

Sig.

.083

100

.086

.974

100

.049

.082

100

.096

.949

100

.001

.084

100

.081

.979

100

.105

.088

100

.055

.979

100

.119

.089

100

.050

.942

100

.000

a. Lilliefors Significance Correction


Expansion_rasio

Konsentrasi Jagung 90% dan Millet10% Jagung 80% dan Millet20% Jagung 70% dan Millet30% Jagung 60% dan Millet40% Jagung 50% dan Millet50%

a. Lilliefors Significance Correction


Statistic

Shapiro-Wilk df

Sig.

.083

100

.086

.974

100

.049

.082

100

.096

.949

100

.001

.084

100

.081

.979

100

.105

.088

100

.055

.979

100

.119

.089

100

.050

.942

100

.000



Hardness

Konsentrasi Jagung 90% dan Millet10% Jagung 80% dan Millet20% Jagung 70% dan Millet30% Jagung 60% dan Millet40% Jagung 50% dan Millet50%


Statistic

Shapiro-Wilk df

Sig.

.305

5

.144

.868

5

.259

.279

5

.200*

.910

5

.465

.328

5

.084

.749

5

.029

.328

5

.085

.803

5

.086

.263

5

.200*

.860

5

.229



Bulk_density

Konsentrasi Jagung 90% dan Millet 10% Jagung 80% dan Millet 20% Jagung 70% dan Millet 30% Jagung 60% dan Millet 40% Jagung 50% dan Millet 50%


Statistic

Shapiro-Wilk df

Sig.

.127

5

.200*

.999

5

1.000

.141

5

.200*

.979

5

.928

.300

5

.161

.833

5

.146

.263

5

.200*

.951

5

.747

.243

5

.200*

.894

5

.377

Shapiro-Wilk df 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

Sig. .505 .033 .639 .282 .442 .738 .272 .583 .496 .195 .909 .241



Kadar_Abu Amilosa Kadar_Air Protein Lemak Serat_Kasar

Perlakuan Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah Sebelum Sesudah

Kolmogorov-Smirnov Statistic df Sig. .180 6 .200* .315 6 .064 .168 6 .200* .242 6 .200* .210 6 .200* .205 6 .200* .243 6 .200* .235 6 .200* .197 6 .200* .243 6 .200* .198 6 .200* .224 6 .200*


Statistic .920 .773 .937 .883 .911 .950 .881 .930 .919 .862 .972 .874


Lampiran 9. Post Hoc Test Uji Fisik Axial a

Duncan

Konsentrasi Jagung 50% dan Millet 50% Jagung 60% dan Millet 40% Jagung 70% dan Millet 30% Jagung 80 % dan Millet 20% Jagung 90% dan Millet 10% Sig.

N

1 100

Subset for alpha = .05 2 3

2.31295

100

2.70840

100

2.71715

100

2.77406

100

4.27182 1.000

.105

1.000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 100.000.

Radial a

Duncan

Konsentrasi Jagung 90% dan Millet 10% Jagung 50% dan Millet 50% Jagung 60% dan Millet 40% Jagung 70% dan Millet 30% Jagung 80 % dan Millet 20% Sig.

Subset for alpha = .05 1 2 3

N 100

1.48745

100

1.48750

100

1.58520

100

1.65140

100

1.67925 .998

1.000


.156


Expansion_rasio Duncan

a

Konsentrasi Jagung 90% dan Millet10% Jagung 50% dan Millet50% Jagung 60% dan Millet40% Jagung 70% dan Millet30% Jagung 80% dan Millet20% Sig.

N

1


100

4.2498571

100

4.2500000

100

4.5291429

100

4.7182857

100

4.7978571 .998

1.000

.156


Hardness Duncan

a

Konsentrasi Jagung 90% dan Millet10% Jagung 80% dan Millet20% Jagung 60% dan Millet40% Jagung 70% dan Millet30% Jagung 50% dan Millet50% Sig.


N 5

1983.196

5

5047.367

5

5117.227

5

5185.614

5

5361.096 1.000

.589


Bulk_density Duncan

a

Konsentrasi Jagung 80% dan Millet 20% Jagung 90% dan Millet 10% Jagung 70% dan Millet 30% Jagung 60% dan Millet 40% Jagung 50% dan Millet 50% Sig.

N

1 5


.0296222

5

.0433495

5

.0614118

5

.0643018

5

.0679142 1.000

1.000


.172


Lampiran 10. Pemetaan Skripsi PENGEMASAN NIM 95.70.0012

NAMA Anik windarti

01.70.0052

Peggy Leilani S.

SUBTITUSI NIM 98.70.0091

NAMA Puji rahayu

SKRIPSI Pengaruh jenis kemasan plastik terhadap daya simpan produk ekstruksi

Pembuatan ekstrudat jagung yang dikemas dengan polypropilene 50U serta polycello bag (OPP 20U + PP 40U), metalized bag (OPP 20U + METCPP 30U) dan Polycellonium bag (OPP 20U + ALU 7U + LLDPE 45U) kemudian disimpan pada suhu kamar selama 12 minggu dan dilakukan analisa setiap 2 minggu sekali Analyzing Failures Ekstrudat jagung dibuat time in autometic dengan 2 bentuk packaging operation cylindrical dan spherical of corn ekstrudat dengan alat pengemas using statistical automatis yang distribution models. menggunakan kombinasi pengemas 25 mikron opp, 15 dan 30 mikron polyetilene, 7 mikron aluminium dilakukan pada suhu + 300C dengan kecepatan 28 packs / minute, 37 packs / minute, 46 packs / minute kemudian diuji kegagalannya dengan uji statistik

SKRIPSI Pengaruh Penambahan Koro Glinding (phaseolius Lunalus), Koro Benguk (mucuna pruriens), Koro Gude (cajanus cajans), dan Kecipir

Pembuatan ekstrudat jagung dengan variasi konsentrasi bahan baku antara jagung - koro glinding, jagung – koro benguk, jagung –koro gude, jagung – kecipir


98.70.0104

Anastasia Kusrini

01.70.0045

Christian Lorenda

04.70.0075

Christian H.

05.70.0120

Hengky

(Sophocarpus tetragonolugus) Terhadap Sifat Fisiko Kimia dan Sensoris Ekstrudat Jagung. Pengaruh Subtitusi Talas (coloscasia esculenta L.), Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) ,dan Ubi Kayu (manihot esculenta) Terhadap Sifat Fisiko Kimia dan Sensoris Ekstrudat Beras Ketan (oryza sativa glutinosa L.) Analisa Sifat Fisik dan Kimia Tepung Serealia Instan Dari Sorghum Putih (Andropogon Sorghum Brot), Sorghum Merah (andropogon sorghum Brot), Milet Putih (Panicum Miliacium Linn), Milet Merah (Panicum Miliacium Linn), dan Beras Merah (oryza sativa L.) Pengembangan Produk Ekstrudat Berbasis Kentang (solanum tuberolsum L.) : Evaluasi FisikoKimia dan Sensori Karakteristik FisikoKimia dan Tingkat Penerimaan Ekstrudat Jagung Dengan Subtitusi Parsial Tepung Sagu, Tepung

Pembuatan ekstrudat beras ketan dengan variasi konsentrasi bahan baku antara beras ketan – talas, beras ketan – ubi jalar, beras ketan – ubi kayu

Pembuatan sereal instan dari sorghum putih, sorghum merah, milet putih, milet merah, dan beras merah menggunakan 2 perlakuan yaitu dengan menggunakan ekstrusi dan tanpa ekstrusi

Untuk mengetahui formulasi yang sesuai untuk ekstrudat kentang.

Membandingkan ekstrudat jagung yang disubtitusi parsial tepung sagu dan tepung ikan dengan ekstrudat jagung yang disubtitusi parsial tepung sagu dan tepung


Udang, dan Tepung Ikan PENYIMPANAN NIM 98.70.0123

NAMA Popo Gunawan

02.70.0002

Fransisca Titin K.

02.70.0085

Lindawati

02.70.0033

Anastasia Stefana P.

SKRIPSI Pengaruh Penambahan Kelapa Parut Kering dan Kondisi Penyimpanan Terhadap Sifat Fisiko-Kimia dan Sensoris Ekstrudat Jagung.

udang dalam berbagai konsentrasi

Pembuatan ekstrudat jagung yang ditambah kelapa parut kering dalam berbagai konsentrasi kemudian dikemas dengan polypropilene dan polycellonium bag, tiap perlakuan disimpan selama 14 minggu lalu dilakukan pula uji TBA Evaluasi Penambahan antioksidan Penambahan BHA kemudian Antioksidan BHA dilakukan penyimpanan (Buthylated ASLT dengan suhu 400C Hidroksi Anisole) selama 30 hari, Terhadap Laju perhitungan dilakukan Ketengikan setiap 5 hari sekali dan dianalisa konsentrasi Ekstrudat Jagung. antioksidannya Evaluation Of The Pembuatan ekstrudat Use Of BHA jagung yang diberi (Buthylated lapisan margarin dan Hidroksi Anisole) ditambah dengan BHA, Related To kemudian dikemas Rancidity Level Of menggunakan plastik Corn Based laminasi 25 mikrometer Extrudate During opp, 10 mikrometer cpp The Storage (cast polypropylene), selain itu dilakukan uji umur simpan dan uji TBA Sifat Fisiko-Kimia Pembuatan ekstrudat dan Umur Simpan dilakukan dengan variasi Ekstrudat Berbasis perbandingan jagung dan Tempe Dengan beras dalam jumlah yang Variasi Jenis Lemak sama kemudian diberi (Margarin dan variasi konsentrasi Minyak) penambahan tempe lalu diberi 2 perlakuan, yang satu diberi margarin “Simas” dan yang satu diberi minyak “ Bimoli”


MINUMAN INSTANT NIM NAMA 03.70.0056 Untung Santoso D.

03.70.0066

Adhitiawan Haryono

05.70.0005

Liviani Wijaya

SKRIPSI Aplikasi Tepung Bengkuang (Pachyrhizus Erosus) “Lokal 1” dan “Lokal 2” Sebagai Minuman Instant Dengan Penambahan Ekstrudat Beras Merah dan Ekstrudat Kacang Hijau Ditinjau Dari Sifat Fisiko-Kimia dan Karakteristik Sensori Studi Minuman Sereal Instan Berbasis Beras, Beras Organik, Beras Merah, dan Beras Merah Organik : Ditinjau Secara Kimiawi, Sensoris, dan Umur Simpan

Pengaruh Penggunaan Ekstrudat dan Ekstrak Jagung Dengan Subtitusi Kacang Merah Terhadap Sifat Fisiko-Kimia dan Sensori dan Umur Simpan Minuman Sereal Instant

Mengaplikasikan penggunaan tepung bengkoang sebagai minuman instan yang berbasis umbi – umbian serta menentukan formulasi terbaik minuman instan tepung bengkoang dengan analisa proksimat, kalsium, fisik, serta sensoris

Pembuatan minuman instan dari beras non organik, beras organik, beras merah, beras merah non organik dengan berbagai perbandingan konsentrasi, kemudian dilakukan pemilihan flavor (coklat, vanila, dan stroberi) terpilih flavor coklat yang dikombinasikan dengan gula dalam berbagai konsentrasi, dilakukan pula pengemasan menggunakan PET / PP / Aluminium foil / PE, selain itu dilakukan penentuan umur simpan Uji sensoris terhadap minuman sereal instan dari ekstrudat jagung 100 % dengan minuman sereal instan dari ekstrudat dengan substitusi kacang merah sebesar 10 %, 20 %, 30 %, dan 40 % (formulasi)


05.70.0024

Lanny Haryanto

PERBEDAAN DIE 04.70.0067 Raden Panji Puspita B.

04.70.0019

Rony Ronald

Evaluasi Sifat FisikKimia, Sensori dan Umur Simpan Minuman Instant Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.) Yang Disubtitusi Dengan Ekstrudat Jagung (zea mays).

Kacang hijau dan jagung diekstruksi kemudian dihaluskan lalu dibagi menjadi 2, minuman instant A yang langsung diayak dan minuman B yang diekstrak. Selanjutnya dibandingkan hasilnya

Karakterisitk Fisiko-Kima dan Sensori Ekstrudat Jagung Dengan Subtitusi Ubi Jalar Ungu (ipomoea batatas) Yang Dihasilkan Dari Dua Ukuran Die Ekstruder Karakteristik Fisiko-Kimia dan Sensori Ekstrudat Jagung Dengan Penambahan Kacang Hijau (vigna raidata) Yang Dihasilkan Dari Dua Jenis Die Ekstruder

Perbandingan ekstrudat dengan komposisi jagung : ubi jalar ungu yaitu 100% : 0%; 90% :10%; 80 %: 20%; 70% :30% dengan memakai 2 dye (kecil dan besar)

Perbandingan ekstrudat dengan komposisi jagung : kacang hijau yaitu 100% : 0%; 80% : 20%; 60% : 40%; 40% : 60%; 20% : 80%; 0% : 100% dengan memakai 2 dye (kecil dan besar)

PENAMBAHAN PERASA DAN PEWARNA 96.70.0033 Julianai Pramono Evaluasi Efektivitas Penamabahan Perisa (Florant) Saat Pra Dan Pasca Ekstruksi Pada Ekstrudat Jagung (Zea Mays)

98.70.0087

Awan Indarto

Evaluasi Sifat Fisik

Dalam penelitian ini, variasi penambahan gula dan garam pada pra dan pasca ekstrruksi sedangkan flavour bawang ,coklat, vanilli, masing-masing perlakuan dikombinasikan dengan dan tanpa penambahan gum arabic Penambahan


dan Sensori Ekstrudat Berbasis Beras Yang Diberi Pewarna Bubuk Alami Hijau Dari Daun Suji (pleomele angustivolia) dan Kuning Dari Kunyit (curcuma domestica lan). UJI PANELIS NIM 00.70.0063

NAMA Mendi Lili P.

00.70.0011

Erlina Setyawati

03.70.0094

Yuliani Budihardjo

SKRIPSI Studi Preferensi Penyajian Snack Ekstrudat Dengan Berbagai Atribut Terhadap Anak SD Kelas IV sampai VI Dikota Semarang

pewarna alami hijau (daun suji) dan kuning (kunyit) dengan berbagai konsentrasi sebelum ekstruksi (FORMULASI)

Studi penerimaan anak SD kelas IV – VI dari 15 SD sebagai perilaku konsumen terhadap ekstrudat berdasarkan mutu (warna, bentuk, rasa, aroma, dan kerenyahan) dan cara penyajian (kemasan), dalam penelitian ini menggunakan 12 merk produk snack ekstrudat Studi Penerimaan Studi penerimaan Snack Eksturdat Pada anak SD kelas IV – Anak-Anak VI sebagai perilaku Berdasarkan Mutu konsumen terhadap dan Cara Penyajian ekstrudat berdasarkan mutu (warna, bentuk, rasa, aroma, dan kerenyahan) dan cara penyajian (kemasan), dalam penelitian ini dipilih 4 bentuk snack ekstrudat (bulat, panjang, jaring, tidak rata) dengan beberapa tingkat harga Uji Sensori Ekstrudat Sampel Pada Mahasiswa menggunakan produk UNIKA ekstrudat merk Chiki


Soegijapranata Semarang: Perbandingan 3 Jenis Skala Sensoris

03.70.0106

Yunita Budi Harini

Seleksi Panelis dan Aplikasi Uji Segitiga Untuk Penentuan Sereal Tempe Pada Mahasiswa Teknologi Pangan Universitas Katolik Soegijapranata

NAMA Budi Janto Kartika

NIM 98.70.0015

Triyana syani W.

98.70.0088

Wulan Indrawati

02.70.0110

JUDUL SKRIPSI Evaluasi Suplementasi Limbah Tahu Berdasarkan Perubahan Fisik dan Penerimaan Konsumsi Pembuatan Ekstrudat Dari Berbagai Serealia Formulasi Sereal Sukun (arthocarpus Communis) Instant Dan Evaluasi Umur Simpan Berdasarkan Sifat Kimia Dan Mikrobiologi Strategi Untuk Meningkatkan Citra Tempe Sebagai Produk Pangan Indonesia : Diversifikasi Menjadi Cookies, Es Krim, dan Ekstrudat.

Ruth Agustin (02.70.105) Dewi Sartika (02.70.0017) Anastasia Stefana (02.70.0033)

Balls dengan total responden 60 orang dan dilakukan uji sensori dalam 3 bentuk skala yaitu skala hedonik tradisional, skala hybrid hedonic, dan skala self adjusting Pembuatan sereal dari ekstrudat dengan kombinasi jagung, beras, tempe dengan berbagai perbandingan kemudian dilakukan pengujian dengan uji segitiga pada 8 orang panelis dan uji rating dengan 70 orang panelis tidak terlatih -

-

-

7. Lampiran Lampiran 1. Syarat Mutu Makanan Ringan (SNI ) Kriteria Uji Satuan Spesifikasi. 1. Keadaan 1.1. Bau 1.2. Rasa 1.3

Recommend Documents