DOEN & LATEN cOmpAss grOup NEDErLAND maatschappelijk verantwoord ondernemen in 2011 A member of compass group pLc
“Werken aan duurzaamheid is geen eendagsvlieg, maar een investering in de toekomst. dat is hoe Compass group aankijkt tegen maatsChappelijk verantWoord ondernemen. en dat doen Wij niet alleen voor onszelf, maar ook voor onze medeWerkers, het milieu en de maatsChappij.” pAuL Tijs mANAgiNg DirEcTOr cOmpAss grOup NEDErLAND
2
vOOrwOOrD HET doen & laten vAN cOmpAss grOup NEDErLAND onze mensen, duurzame inkoop, welzijn, milieu en samenleving. Het zijn de vijf pijlers die samen het fundament vormen van het duurzaamheidsbeleid van compass group Nederland. Onze integrale aanpak is ambitieus en realistisch tegelijk. En is inmiddels diep verankerd in onze organisatie. Duurzaamheidsbeleid is bij compass group Nederland geen schone schijn. per pijler hebben we concrete en gerichte beleidsplannen geformuleerd. Activiteiten en initiatieven die zichtbare resultaten opleveren. Neem de voorbeelden Social Return en KrachtCatering in de pijler onze mensen. programma’s waarmee we mensen met een achterstand op de arbeidsmarkt kansen bieden. Een ander goed voorbeeld is het stimuleren van biologische voeding in de pijler duurzame inkoop. Actief inkoopbeleid heeft geresulteerd in 30% meer biologische producten. in de pijler welzijn werpt het stimuleren van gezonde voeding ook z’n vruchten af. in 8 van de 10 productgroepen heeft inmiddels minimaal één product het ik Kies Bewust-logo. En wat te denken van het afvalreductieprogramma in de pijler milieu. De implementatie van het programma TrimTrax bij onze grootste opdrachtgevers heeft ervoor gezorgd dat de hoeveelheid voedselafval is afgenomen. Ten slotte hebben we in de pijler samenleving persoonlijke initiatieven van onze medewerkers een handje geholpen. Onder andere Africlowns, gambia sport sponsoring, pan de vida en roparun profiteerden van onze bijdrage. Het zijn maar een paar voorbeelden van wat we het afgelopen jaar al hebben bereikt. En waar we trots op zijn. in dit rapport vindt u er nog veel meer. maar achterover leunen is er niet bij, want mvO is een doorlopend proces. we zijn nooit klaar. Daarom stellen we onszelf jaarlijks nieuwe doelen. want het kan altijd beter. in dit nieuwe duurzaamheidsrapport geven we op een heldere manier inzicht in onze resultaten op dit gebied. welke doelstellingen hebben we behaald? En welke (nog) niet. maar ook waarom wel of juist (nog) niet. En wat zijn onze plannen voor 2011? Bij compass group Nederland is werken aan duurzaamheid geen eendagsvlieg, maar een langetermijninvestering. stap voor stap, jaar in jaar uit, doen we wat we niet kunnen laten. Alles met als doel een gezond bedrijf in een gezonde samenleving. En met als winnaars de mens, de maatschappij en het milieu. Paul Tijs Managing Director
3
Compass Group Nederland
ONZE vijF pijLErs vAN vErDuurZAmEN
onze mensen wij streven naar een gezonde en veilige werkomgeving, waarin onze medewerkers zich kunnen ontwikkelen en hun talenten kunnen ontplooien. Diversiteit, gelijkheid en tevredenheid zijn randvoorwaarden in ons personeelsbeleid. duurzame inkoop wij streven naar een duurzaam inkoopbeleid, waarin de traceerbaarheid van onze producten, ethische handel en het aandeel biologische en fairtrade-producten centraal staan. Welzijn wij stimuleren onze gasten te denken aan hun gezondheid en welzijn, door hun de keuze voor gezonde producten te geven. milieu we nemen onze verantwoordelijkheid tot het beperken van de impact van onze werkzaamheden op onze omgeving, om de wereld waarin we leven te beschermen. samenleving wij willen een positieve bijdrage leveren aan de samenleving waarin we wonen en werken.
4
cOmpAss grOup
ONZE LEiDENDE priNcipEs
Compass group nederland is een onderdeel van
veiligheid, gezondheid en het milieu voorop
werkomgeving waar iedereen de mogelijkheid en de
Compass group plC, wereldwijd marktleider in food- en
wij doen geen enkele concessie ten aanzien van de
ondersteuning krijgt om zich te ontwikkelen, te leren en
support services met meer dan 380.000 medewerkers in
gezondheid en veiligheid van onze klanten en medewerkers.
succesvol te zijn.
ruim 50 landen. in Nederland verlenen onze ruim 4.000
En we gaan op een verantwoorde manier om met de effecten
medewerkers food- en support services aan bijna 1.000
die onze bedrijfsvoering heeft op het milieu.
bedrijven, ziekenhuizen, horecagelegenheden, scholen en
Winstgevende groei wij creëren aandeelhouderswaarde door gedisciplineerde
(overheids)organisaties. De activiteiten worden uitgevoerd
de beste service voor klanten en voor gasten
en duurzame groei te realiseren, ondersteund door sterk
onder de namen Eurest, Eurest services en medirest.
wij willen blijvende loyaliteit van onze klanten verdienen, door
leiderschap dat bijdraagt aan en profiteert van de voordelen
dag in, dag uit te laten zien waarom wij de beste keuze zijn.
van onze wereldwijde bedrijfsvoering.
Corporate responsibility statement,
De beste op het gebied van kwaliteit, service, waarde en
Compass group plC
innovatie.
“Our approach to corporate responsibility (cr) is about
een permanente focus op prestatie en efficiëntie wij leveren de hoogste kwaliteit en prestatie, maar zijn
running our business and achieving our goals in a way that
onze medewerkers ontwikkelen en diversiteit
daarnaast ondubbelzinnig, voortdurend gedreven om de
reflects our values, connects our business decisions to
waarderen
laagste kosten te realiseren met de grootste efficiëntie.
ethical, social and environmental concerns and meet the
wij erkennen de diversiteit van onze medewerkers en wij
standards our customers, shareholders and our own people
waarderen hun bijdrage. wij creëren een uitdagende
expect of a global organisation.” onze visie
dow jones duurzaamheidsindex
Onze ambitie is een aanbieder van wereldklasse te zijn voor
compass group pLc is genoteerd in de Dow jones sustainability indexes (Djsi).
food- en support services, bekend om onze great people,
Een overzicht van ondernemingen die binnen hun sector wereldwijd uitblinken op het gebied van duurzaamheid.
great service en great results. ftse4good index series onze missie
compass group pLc is lid van FTsE4good index series. Een index waar bedrijven alleen in worden
iedereen binnen compass group is toegewijd om
opgenomen als ze voldoen aan wereldwijd erkende standaarden voor verantwoord ondernemen. Deze normen
consequent en zo efficiënt mogelijk een superieure service
omvatten onder meer het toewerken naar een duurzaam milieu, het ontwikkelen van positieve relaties met
te bieden in het belang van onze klanten, aandeelhouders
stakeholders, het ondersteunen van mensenrechten, het zorgen voor goede arbeidsomstandigheden in de
en werknemers.
keten en het tegenwerken van omkoping. ondertekening global Compact door Compass group plC Onze moederorganisatie heeft het global compact van de verenigde Naties ondertekend. Dit verdrag streeft naar een verbetering van mensenrechten, werkomstandigheden, het milieu en het tegengaan van corruptie. Aangesloten organisaties richten zich bij de uitvoer van hun activiteiten op tien basisprincipes. waar ook ter wereld.
5
pijLEr 1 • onze mensen
Wat hebben wij bereikt in 2010?
een personeelsBeleid Waarin diversiteit, gelijkheid en tevredenheid randvoorWaarden zijn. een gezonde en veilige Werkomgeving voor onze mensen. een podium Waar ze ziCh kunnen ontWikkelen: professioneel en persoonlijk.
omschrijving
Beoogd resultaat oktober 2009
resultaat oktober 2010
Ongevallen beperken
Aantal verzuimde uren per 1 miljoen gewerkte uren (lost time injuries rate)
Eind boekjaar 2010: -5% t.o.v. nulmeting van 1 januari 2009
Het aantal ongevallen per 1 miljoen gewerkte uren is gedaald met ruim 20%.
verzuim beperken
% verzuim
Eind boekjaar 2010: -10% t.o.v. 1 oktober 2008
Het verzuimpercentage is met 2,5% gedaald.
personeelsverloop
% medewerkers dat op vrijwillige basis compass group verlaat
Eind boekjaar 2010: stabiel t.o.v. 1 april 2009
Het percentage medewerkers dat compass group op vrijwillige basis verlaat is gedaald met ruim 20%.
Betrokkenheid medewerkers vergroten
Betrokkenheidsindex
uitslag medewerkerstevredenheidsonderzoek 2009: 65%
Op het mTO 2009 is 64,3% gescoord op de betrokkenheidsindex.
Banen creëren voor mensen met afstand tot de arbeidsmarkt
Aantal medewerkers uit gedefinieerde doelgroepen
inventariseren en beleid bepalen
De inventarisatie is afgerond en het beleid is bepaald. Binnen compass group zijn op dit moment ruim 30 medewerkers uit gedefinieerde doelgroepen actief.
Hogere score op performance indicator Health & safety
score performance indicator ArBO/ OHsAs in kwaliteitsmeting sensz
Eind boekjaar 2010: 80%
De score op de performance indicator is 79,3%.
DAT is ONZE AmBiTiE. Onze mensen. Ze vormen de basis van onze
Dan bieden wij hun een verdere opleiding in de catering aan.
organisatiedoelstellingen. Zonder hen zijn we niet in staat de
(bron: Link, personeelsblad van Dienst werk en inkomen, gemeente Amsterdam,
beste service te verlenen. Zonder hen kunnen we niet het
nummer 45, december 2009)
allerhoogste niveau bereiken. Daarvoor hebben we de beste mensen nodig, met de beste vaardigheden. compass group
KrachtCatering
werkt met getalenteerde mensen, biedt ontwikkelingskansen en
Allochtone vrouwen in de utrechtse wijk Kanaleneiland hebben
zorgt voor een veilige werkomgeving.
vaak moeite met het vinden van werk. veelal omdat zij minder opleiding en ervaring hebben. Tijdens de cursus Krachtcatering
arbeidsparticipatie in de praktijk
krijgen zij een sollicitatietraining, een cursus theoretische
Als dienstverlener die dichtbij de maatschappij staat, bieden
basiskennis catering, een training praktijkvaardigheden en een
we mensen met een achterstand op de arbeidsmarkt
werkstage van vier weken. in mei 2010 ontving de eerste groep
de mogelijkheid om via onze organisatie aan het werk te
van 12 cursisten het certificaat.
arbeidshandicap of met een taalachterstand.
binnen alle shell-locaties. Bovendien draagt het programma bij aan het bereiken van ‘goal zero’. geen schade aan mensen,
gaan. Bijvoorbeeld (langdurig) werklozen, mensen met een Na de cursus is een aantal deelnemers bij compass group aan
middelen en de natuur.
de slag gegaan. in samenwerking met TempoTeam hebben we Social Return
het project ondersteund en op een aantal locaties stageplaatsen
sTAr staat voor: stop, Think, Act en report. Het programma
Opleiding en werkervaring is belangrijk voor mensen met
van vier weken beschikbaar gesteld.
geeft onze medewerkers een houvast: denk bij elke taak
een afstand tot de arbeidsmarkt. De gemeente Amsterdam
(bron: mvO-nieuwsbrief Hospitality, TempoTeam, juni 2010)
na of je die veilig kunt uitvoeren. Zo niet, meld dit dan bij je leidinggevende.
speelt met social return in op de behoefte aan goede leer- en werkplekken door hun leveranciers een bijdrage te laten leveren
veiligheid met het star-programma
aan het bieden van werkgelegenheid aan deze mensen.
met het sTAr-programma wordt aandacht besteed aan wat er
per shell-locatie kunnen ‘mijlpalen’ worden behaald, die worden
binnen shell, een van onze opdrachtgevers, wordt bereikt op het
beloond met de zogenaamde sTArs in brons, zilver of goud.
compass group biedt banen en leerplekken voor hen aan in
gebied van gezondheid, veiligheid en milieu. Hiermee worden
De doelstelling die hieraan hangt is het aantal dagen zonder
bedrijfsrestaurants van de gemeente. Zij worden zo opgeleid en
medewerkers beloond voor goede prestaties op deze gebieden
incidenten met verzuim: 180 dagen voor brons, 365 voor zilver
doen werkervaring op. En willen ze verder in het cateringvak?
en wordt gestreefd naar een nóg sterkere veiligheidscultuur
en maar liefst 2 jaar voor goud. Ook wordt er aandacht besteed
6
de betrokkenheidsindex is opgebouwd uit: • de motivatie van onze medewerkers om meer te doen dan van hen wordt verwacht;
• de tevredenheid over werken bij compass group; • hoe lang onze medewerkers van plan zijn bij compass group te blijven werken;
• of zij compass group zouden aanbevelen als een goede plek om te werken;
• of zij trots zijn om bij compass group te werken; • hoe zij compass group beoordelen als plek om te werken vergeleken met andere organisaties.
aan het totaal aantal gewerkte uren zonder incident met verzuim op alle shell-locaties. zij tevreden, wij tevreden goed personeelsbeleid begint met goed luisteren. Om onze medewerkers te blijven begrijpen en adequaat te kunnen ondersteunen, houden we elke twee jaar een onderzoek onder
arthur niessink
de naam Your voice. Alle medewerkers worden gestimuleerd om
Adviseur Health, safety & Environment Eurest services bij shell
mee te doen. Om hun stem te laten horen.
“Daar waar het bij veiligheid regelmatig in 2009 is dit onderzoek opnieuw gehouden. Onze
gaat over wat je in negatieve zin zou
betrokkenheidsindex is uitgekomen op 64,3%. Een verbetering
kunnen overkomen tijdens het werk,
van meer dan 1% ten opzichte van het jaar 2007, waarin we
brengt het sTAr-programma de positieve
63% behaalden. maar hiermee hebben we ons streven van 65%
kant van een veiligheidsbeleid naar voren
helaas net niet behaald. iets waaraan we blijven werken. want de
en geeft onze medewerkers de bevestiging
betrokkenheid van onze mensen vinden wij belangrijk.
dat continue aandacht voor veiligheid ‘loont’. De evaluaties van de eerste bronzen sTAr-uitreikingen onderstrepen dit. Hierbij werd namelijk al snel duidelijk dat het sTAr-programma zeer wordt gewaardeerd door de medewerkers en dat het een identiteit geeft aan het ruime begrip veiligheidscultuur.”
7
pijLEr 2 • duurzame inkoop
Wat hebben wij bereikt in 2010?
streven naar een duurzaam inkoopBeleid. een Beleid Waarin traCeerBaarheid van onze produCten, ethisChe handel en het aandeel BiologisChe en fairtrade-produCten Centraal staan. DAT is ONZE AmBiTiE.
omschrijving
Beoogd resultaat oktober 2009
resultaat oktober 2010
verduurzaming supply chain stimuleren
implementatie duurzaamheidsauditprogramma
implementeren van een duurzaamheidsauditprogramma voor leveranciers en subcontractors in 2009
Het programma is geïmplementeerd.
stimuleren biologisch voeding
% inkoopvolume biologisch
per 1 oktober 2010: groei inkoopvolume biologische producten 10%
Ten opzichte van 2009 hebben wij 30% meer biologische producten ingekocht.
verduurzamen visassortiment
% duurzame soorten; geen soorten uit de rode categorie van de viswijzer in het aanbod
per 1 januari 2010: geen soorten uit rode categorie viswijzer meer in aanbod
in 2010 zijn de laatste rode vissoorten gesaneerd.
gebruik duurzame bedrijfskleding
% bedrijfskleding dat voldoet aan sA8000-norm
100% van de bedrijfskleding voldoet aan sA8000
Alle bedrijfskleding voldoet aan de norm.
het verduurzamen van ons inkoopbeleid
een indeling in vijf klassen op basis van het risicoprofiel en
Als wereldwijde organisatie is compass group zich bewust
omzetvolume. Afhankelijk van de klasse worden zij fysiek
van de impact die ons handelen heeft op onze omgeving. wij
geaudit door een onafhankelijk kwaliteitsmanagement- en
beseffen dat het op grote schaal inkopen van producten en
onderzoeksbureau of door middel van een webapplicatie.
biologisch zijn. verder is het mogelijk om binnen het vaste
grondstoffen z’n sporen nalaat.
Onderdelen als het productieproces, schoonmaak en onderhoud,
assortiment een aantal biologische producten op te nemen, als
milieu, Arbo en veiligheid komen tijdens de audit aan bod.
alternatieve keuze of in plaats van het traditionele product. Een
we werken daarom aan een zo duurzaam mogelijk
geheel biologisch assortiment is lastig haalbaar, omdat niet voor
inkoopbeleid, waarbij we ook veel aandacht hebben voor
verder met biologisch en fairtrade
biologische en fairtrade-producten. Bovendien letten we in onze
compass group voert een actief inkoopbeleid op het gebied
aanbestedingstrajecten scherp op het duurzame karakter van
van biologische en fairtrade-producten. Op dit moment zijn
voor dit jaar hadden wij ons tot doel gesteld om 10% meer
leveranciers. Alle aspecten die ook maar enigszins een bijdrage
niet alleen gespecialiseerde leveranciers gecontracteerd, maar
biologisch in te kopen dan in 2009. Dit hebben wij ruimschoots
kunnen leveren aan het verduurzamen van ons inkoopbeleid
ook in onze aanbestedingstrajecten hebben we biologische
gehaald: we hebben in 2010 ruim 30% meer biologische
hebben onze volledige aandacht.
producten als aparte productgroep opgenomen.
producten ingekocht.
Het vertrekpunt voor ons beleid op het gebied van duurzame
Biologisch, lekker verantwoord
Fairtrade, wel zo (h)eerlijk
inkoop is geformuleerd door onze moederorganisatie compass
wij proberen steeds meer biologische producten in ons
Eerlijke handel (ook wel fairtrade) bevordert het opvolgen
group pLc. we erkennen hierin de volgende speerpunten:
assortiment op te nemen en in onze menucycli te verwerken.
van sociale en ecologische regels bij internationale handel,
de traceerbaarheid van onze producten, ethische handel en
Onze suiker en veel van onze broden, die we gebruiken in
met name bij de export vanuit arme landen. Een belangrijk
biologische en fairtrade-producten.
recepturen, zijn standaard biologisch. verder is er voor een
onderdeel hiervan is het bieden van een eerlijke prijs voor
groot deel van de producten van het vaste assortiment een
een product. Een eerlijke prijs staat in verhouding tot de
biologisch alternatief beschikbaar.
productiekosten en wordt niet alleen bepaald door de
een duurzame keten Om een zo duurzaam mogelijke keten te kunnen garanderen,
alles een biologisch alternatief beschikbaar of wenselijk is.
verhoudingen op de internationale markt.
hebben wij voor onze leveranciers en subcontractors een
Daarnaast is ‘maximaal biologisch cateren’ mogelijk. Er is dan
duurzaamheidsauditprogramma opgesteld voor hun beleid op
sprake van een 100% biologische menucyclus. Dit betekent dat
we proberen voor steeds meer producten een ‘eerlijk’
het gebied van gezondheid, veiligheid en milieu. wij hanteren
alle door ons bereide gerechten die op het menu staan 100%
alternatief te bieden. Zo is ons suikerzakje, behalve biologisch,
8
ook standaard fairtrade. En hebben we fairtrade-alternatieven
gerard van der krogt
beschikbaar voor ijs, koffie, bananen, thee, chocolade en koek.
managerial Director unilever Foodsolutions
Fairtrade@Work
“Door duurzamer te ondernemen
stichting max Havelaar heeft in oktober 2010 de campagne
en samen te werken met onze
Fairtrade@work gelanceerd. werkgevers, werknemers en
klanten willen wij graag bij unilever
cateraars werden opgeroepen om hier – tijdens de Fairtrade-
Foodsolutions onze impact op het
week 2010 – aan deel te nemen. max Havelaar wil organisaties
milieu stap voor stap verminderen.
zo stimuleren om structureel meer fairtrade-producten op te
Tegelijkertijd pakken we samen met
nemen in het assortiment.
onder andere compass group grote en kleinere duurzaamheidsvraagstukken
Ook wij hebben deelgenomen aan deze week met
aan. Zo verduurzamen we de keten en
fairtrade-acties en communicatiematerialen van ons
verbeteren we de leefomstandigheden
duurzaamheidsprogramma. Om onze gasten bewust te maken
van mensen. Om een idee te geven,
van onze fairtrade-producten en onze mening daarover. Zodat
unilevers aandeel in het wereldvolume
ook zij hierover gaan nadenken.
is: 12% in zwarte thee, 7% in tomaten, 5% in zonnebloemolie, 4% in palmolie
verantwoorde vis
en 1,5% in raapolie.”
Overbevissing. Het is tegenwoordig een groot probleem. maar het eten van vis kan bijdragen aan een gezond eetpatroon.
Caroline makkus
compass group hecht om die reden belang aan het aanbieden
marketing & communicatie schmidt Zeevis
van duurzaam gevangen of gekweekte vis.
“De allerbeste vis van de allerbeste samen met onze leverancier schmidt Zeevis stellen wij het
vissers. Bij de inkoop van vis letten
visassortiment samen. Dit doen we op basis van de viswijzer,
onze inkopers niet alleen op de
een initiatief van het wereld Natuur Fonds en stichting De
kwaliteit van de vis, maar ook op de
Noordzee. soorten met een lage visstand, die voorkomen op
kwaliteit van de vissers, die de vis
de ‘rode lijst’ hebben we uit ons assortiment gehaald. En onze
aanvoeren. met hun jarenlange ervaring
voorkeur gaat altijd uit naar vis uit de 'groene' categorie.
weten de inkopers precies welke vissermannen hun vis goed verzorgen, milieuvriendelijk vissen en geven om de
msc-keurmerk
vis met onafhankelijk keurmerk voor duurzame visserij
prima keuze groene vis
Niet overbevist, zorgvuldig gekweekt, minimale schade aan de natuur
doen we met ons hart én met kennis
Tweede keuze Oranje vis
problemen met kweek of visserij
van zaken. samen met compass
Liever niet rode vis
wordt overbevist of de manier van kweken/vangen is te belastend voor de natuur
natuur en het leven in zee. vis kopen
group hebben wij een kwalitatief goed en duurzaam assortiment visproducten samengesteld, waar we trots op zijn en met zijn allen verantwoord van kunnen
9
genieten!”
pijLEr 3 • Welzijn
Wat hebben wij bereikt in 2010?
stimuleren en inspireren van onze gasten door ze de keuze te geven voor gezonde en duurzame produCten, door ze te laten nadenken over hun gezondheid, over hun voeding en over hun Welzijn.
stimuleren gezonde voeding
omschrijving
Beoogd resultaat oktober 2009
resultaat oktober 2010
% locaties bedrijfscatering waar het programma Liefde voor lekker eten is geïmplementeerd
per 1 oktober 2010: implementatie bij 60% van de locaties bedrijfscatering
Bij 58% van onze locaties bedrijfscatering is het gezondheidsprogramma inmiddels geïmplementeerd.
% ik Kies Bewustproducten in aanbod
iKB-producten zijn vertegenwoordigd in ten minste 80% van de productgroepen van het totale verkoopassortiment
in 80% van de productgroepen (lunchproducten) voeren we minimaal één of meerdere iKBproduct(en).
DAT is ONZE AmBiTiE. gezond eten is belangrijk voor een gezonde levensstijl. maar
in het afgelopen jaar hebben wij onze visie op duurzame
Duurzame handleiding
eten en drinken is zo gewoon dat we er bijna niet meer over
voeding vertaald in Liefde voor lekker eten. met dit programma
in het najaar van 2010 hebben we de ‘handleiding duurzaam’
nadenken. we kiezen vaak waar we op dat moment zin in
willen wij nu, naast gezonde voeding, ook duurzame voeding
voor onze medewerkers op locatie ontwikkeld. we voorzien
hebben. wat lekker is weten we allemaal. maar het maken van
stimuleren. Daarom zijn vier duurzaamheidspijlers geïntegreerd
hen van achtergrondinformatie over de duurzaamheidspijlers.
een gezonde keuze is niet altijd even makkelijk.
in het programma: biologisch, fairtrade, authenticiteit (lokaal
Zo kunnen zij aan gasten en opdrachtgevers uitleggen wat wij
geteelde producten) en dierenwelzijn*. De communicatie naar
doen op het gebied van biologisch, fairtrade, dierenwelzijn,
De meeste mensen zijn zich hier wel van bewust, maar in de
onze gasten richt zich in de eerste instantie voornamelijk op
seizoensgebonden en lokaal geteelde producten. Daarnaast
praktijk blijft het lastig. mensen lunchen vaak op het werk, of
biologisch en fairtrade. En gezond is en blijft een belangrijk
kunnen onze medewerkers diverse communicatiematerialen,
onderweg. compass group heeft veel aandacht voor gezonde
onderdeel.
waaronder posters en tafelkaartjes, inzetten in het
én duurzame voeding. we stimuleren onze gasten om hierover
* Deze pijlers worden ook gehanteerd door Agentschap NL, dat zich onder
bedrijfsrestaurant.
na te denken.
andere bezighoudt met de uitvoering van het overheidsbeleid rond het thema duurzaamheid.
Niet alleen onze gasten worden zo geïnformeerd en
liefde voor lekker eten
gestimuleerd eens te kiezen voor biologisch of fairtrade. Ook
we realiseren ons dat we als wereldwijde foodservice-
onze medewerkers worden geprikkeld na te denken over het
organisatie veel invloed hebben en we dragen – samen met
assortiment dat zij aanbieden aan hun gasten.
onze opdrachtgevers – een grote verantwoordelijkheid. Het communicatieprogramma Liefde voor lekker eten stimuleert
Wat vinden onze gasten?
onze gasten om bewuste keuzes te maken. Niet alleen op het
Er is afgelopen jaar onderzoek gedaan naar het
gebied van gezonde voeding, maar ook op het gebied van
gezondheidsdeel van het programma Liefde voor lekker eten.
duurzame voeding. Onze producten zijn voorzien van handige
Hieruit kwam naar voren dat 30% van de ondervraagden
labels. Naast het ik Kies Bewust-logo geven we met onze
bekend is met het programma. 40% is bekend met de
labels informatie over gezondheidskenmerken, herkomst van
informatielabels en het iKB-logo is bij 87% bekend. Op de
het product en of het product biologisch, fairtrade, halal of
vraag of Liefde voor lekker eten helpt bij het kiezen voor een
vegetarisch is.
gezonde lunch, antwoordt 22% positief. 30% zegt dat het helpt bij het nadenken over gezonde voeding. En voor 37% geldt dat
10
zij dankzij het programma weten welke producten gezond zijn.
patricia tensen
petra van de nostrum-van leijsen
vestigingsmanager rijkswaterstaat Alkmaar
Dienstketenmanager catering, rabobank Nederland
“ik dacht dat ik ‘de schijf van vijf’ wel kende, maar tijdens
“rabobank wil op het gebied van maatschappelijk
de training bleek van niet. ik heb de vernieuwde schijf van
verantwoord ondernemen tot de wereldtop behoren.
Een score die veel belooft voor de toekomst! Het programma
vijf leren kennen en ga bewuster om met hoeveel vetten en
Biologische voeding hoort daarbij en vinden wij belangrijk.
is juli 2009 geïntroduceerd in een groot deel van onze
zout een product bevat. En ik maak nu meer gebruik van
Bovendien past het bij onze primaire business: de
bedrijfsrestaurants. in een jaar tijd hebben wij veel van onze
biologische producten. De gerechten die ik voor mijn gasten
landbouw als klant van onze bank. wij willen dat 75%
gasten al bewust gemaakt van gezonde voeding en hun keuze
maak, kan ik nu meer weloverwogen en bewuster kiezen.”
van het totale assortiment in onze bedrijfsrestaurants
daarin. Om nog meer gasten bewust te maken, hebben wij het
martha ennema
door een 100% biologische menucyclus aan te bieden.
cateringbeheerster Essent Hengelo
Net als Eurest, vinden wij daarnaast gezonde voeding
Er wordt meer aandacht besteed aan de opleiding van
“De training over Liefde voor lekker eten vond ik erg
belangrijk. rabobank subsidieert een aantal producten
onze medewerkers op locatie. wij vragen hun onze gasten
leerzaam. Nu weet ik beter hoe ik mijn gasten kan
met het ik Kies Bewust-logo, waaronder melk en fruit. Zo
op een actieve manier te wijzen op het programma. En we
voorlichten over de producten. voorheen wist ik bepaalde
stimuleren wij, samen met Eurest, onze medewerkers en
gaan kijken wat er beter kan aan het programma: zijn de
dingen niet uit te leggen, door de training kan ik dit nu wel.
gasten een bewuste keuze te maken.”
communicatiematerialen bijvoorbeeld duidelijk en informatief
mijn gasten zijn tevreden met mijn uitleg als ze een vraag
genoeg? Zo leren steeds meer gasten ons programma kennen.
hebben over een product uit het assortiment.”
afgelopen jaar de puntjes op de i gezet.
11
biologisch is. Eurest heeft hier zelf invulling aan gegeven
pijLEr 4 • milieu
Wat hebben wij bereikt in 2010?
onze verantWoordelijkheid nemen. Beperken van de impaCt van onze Werkzaamheden op onze omgeving. respeCt heBBen voor de Wereld Waarin We leven.
milieubelasting eigen bedrijfsvoering beperken
omschrijving
Beoogd resultaat oktober 2009
resultaat oktober 2010
kwh elektriciteit, m3 gas, m3 water
Eind boekjaar 2010: -3%
Door de strenge winter van 2009-2010 is deze doelstelling niet gerealiseerd. we hebben weliswaar minder water verbruikt (-21%) maar het gasen elektraverbruik is gestegen.
cO2-uitstoot van het leasewagenpark
Eind boekjaar 2010: -6%
De totale cO2uitstoot van het leasewagenpark is 11% gedaald.
Afvalscheiding
uiterlijk 1 januari 2010: best practice afvalverwerkingsmethode inpassen in formules
TrimTrax is bij onze grootste opdrachtgevers geïmplementeerd (300 locaties)
per 1 oktober 2009: pilot afvalscheiding in restaurant servicekantoor compass group
uit de pilot is gebleken dat de hoeveelheid nuttig te scheiden afval zo weinig is dat scheiding geen substantiële positieve milieubijdrage heeft.
DAT is ONZE AmBiTiE. compass group heeft als grote facilitaire dienstverlener de
E-ware. Een project dat medewerkers bewust moet maken
morele verplichting het milieu te beschermen. wat betekent
van de impact van hun werkzaamheden op het milieu. Een
dit in de praktijk? Dat wij ons bewust zijn van de nadelige
keer per zes weken wordt een milieuvriendelijke oplossing
effecten van onze bedrijfsvoering op het milieu. En dat wij onze
voor veelvoorkomende werkzaamheden geïntroduceerd. Deze
verantwoordelijkheid nemen om deze effecten te minimaliseren.
oplossingen worden verzameld in een database, zodat deze ook voor andere locaties te gebruiken zijn.
verantwoordelijkheid nemen begint bij regelgeving. compass group voldoet aan alle relevante Nederlandse milieuwetgeving
Een aantal voorbeelden:
en gedragsregels. Dat is een eerste belangrijke stap. maar
• Het gescheiden inzamelen van verpakkingsfolie (wikkelfolie,
verantwoord omgaan met het milieu vraagt meer. Het is een
draagtassen, etc.). Hierdoor wordt het mogelijk om
(leer)proces waarin dagelijkse alertheid essentieel is. Zodat we
kunststoffen te recyclen en worden kosten bespaard.
continu kunnen bijsturen, corrigeren en optimaliseren. in onze
• Het gebruik van een ‘Frying insert Basket’. Hiermee voorkom
bedrijfsvoering streven we naar structurele verbeteringen van
je dat kruim- en bakresten in de frituurolie terecht komen en
processen. met als doel een zo laag mogelijke belasting voor
gaat de olie langer mee.
het milieu. Dat mag duidelijk zijn.
• Bij schoonmaakwerkzaamheden wordt de zogenaamde
Afvalscheiding optimaliseren en afval minimaliseren
Duurzame inzet disposables
Nog niet bekend
uiterlijk 1 januari 2010: onderzoek doen en beleid opstellen
Er is een volledig duurzaam disposableassortiment samengesteld en beschikbaar voor onze klanten.
Duurzaam gebruik schoonmaakmiddelen
% biologisch afbreekbaar
schoonmaakmiddelen 100% biologisch afbreekbaar
Onze schoonmaakmiddelen zijn 100% biologisch afbreekbaar.
% juist gebruik/ afstelling doseersystemen
per 1 oktober 2009: 100% juist gebruik doseersystemen
we hebben onze doseersystemen het afgelopen jaar altijd juist gebruikt.
Aantal leveringen per vestiging per week
Terugdringen aantal leveringen tot norm
Het aantal voedselkilometers en de daarbij behorende cO2-uitstoot is verminderd met 20%.
milieu-/klimaatimpact van transport beperken
‘whizzo’ gebruikt. Dit is een apparaatje dat in de stofzak een beter milieu begint bij bewustwording
een signaal geeft wanneer deze vol is. Hierdoor gaan de
Bewustwording is een belangrijke stap naar een beter
stofzuigers langer mee en worden stofzakken optimaal
milieu. compass group heeft verschillende projecten om
gebruikt.
de bewustwording bij onze medewerkers te creëren. Twee voorbeelden.
heeft hiervoor het programma TrimTrax ontwikkeld. Hoe werkt TrimTrax? Dagelijks wordt het voedselafval
TrimTrax
verzameld. Dit kan snijafval zijn van bijvoorbeeld groente.
Bewustwording creëren bij onze medewerkers over de
producten die wel zijn bereid, maar niet zijn verkocht. Of
Project E-ware
hoeveelheid afval die wekelijks, maandelijks en jaarlijks
producten over de houdbaarheidsdatum. Het aantal liters wordt
Op het gebied van het milieu werken we nauw samen met
weggegooid wordt. Dat is de eerste stap in het verminderen,
gemeten en geregistreerd in een speciaal computerprogramma.
onze opdrachtgevers. Een voorbeeld hiervan is het project
en zo veel mogelijk voorkomen, van afval. compass group
Tijdens de werkbesprekingen worden de resultaten besproken
12
met het cateringteam. En worden maatregelen genomen om het voedselafval te beperken. De resultaten worden ook uitgewisseld
frans dankers
tussen de verschillende vestigingen.
Directeur institutioneel & national accounts Deli XL
minder voedselkilometers
“Deli XL is ambitieus op het gebied
Een vermindering van het aantal voedselkilometers zorgt ervoor
van het milieu. in 2015 willen wij 20%
dat er minder cO2 wordt uitgestoten. Het afgelopen jaar zijn wij
minder cO2 uitstoten ten opzichte van
goed gaan kijken naar de leveringen aan onze locaties. want
2008. Enerzijds nemen we maatregelen
met minder leveringen per week kunnen de locaties vaak net
om de uitstoot van vrachtwagens en
zo goed hun assortiment onderhouden. we zijn trots dat we in
het wagenpark in te perken. Anderzijds
het afgelopen jaar het aantal voedselkilometers – en daarmee
zoeken we naar mogelijkheden om
de cO2-uitstoot – hebben verminderd met zo’n 20%. Efficiënter
op de afzonderlijke locaties energie
werken heeft veel invloed op het milieu!
te besparen. compass group is een partner met dezelfde ambitieuze
lokale acties
doelstellingen en denkt met ons mee.
Een greep uit de duurzame acties van onze locaties.
in het afgelopen jaar hebben we het aantal leveringen naar compass-
erwtensoep bij de ronde venen
locaties sterk verminderd. Dat resulteert
in februari van elk jaar wordt ‘warmetruiendag’
in minder voedselkilometers en dus
georganiseerd, een initiatief van de vereniging
in minder cO2-uitstoot. En dat levert
Klimaatverbond Nederland. Een dag waarop de verwarming
uiteindelijk veel op. Niet alleen voor ons,
iets lager gaat, om bij te dragen aan een vermindering van
maar vooral voor het milieu!”
de cO2-uitstoot. Het cateringteam van Eurest bij gemeente De ronde venen maakte in 2010 van de nood een deugd en serveerde gratis erwtensoep aan alle gasten.
angelique van de laar
green key voor evoluon
vestigingsmanager philips HTc, The mart
Evoluon Eindhoven, een congres- en evenementenlocatie
“we werken al een aantal maanden
waar Eurest de catering- en banquetingdiensten verzorgt,
met TrimTrax. inmiddels is iedereen
heeft eind juni 2010 het gouden green Key-certificaat
gewend aan het gebruik van de bakken
behaald. Het nationale keurmerk voor organisaties in de
voor het weggooien van voedselafval.
toerisme- en recreatiebranche die serieus en controleerbaar
Binnen ons team is iedereen positief
bezig zijn met milieuzorg. Eurest heeft hieraan bijgedragen
over het programma. Het staat als vast
door het biologische assortiment, het scheiden van afval en
punt op de agenda bij ons werkoverleg.
het creëren van bewustwording bij opdrachtgevers, gasten
iedereen is er heel bewust mee bezig.”
en collega’s.
13
pijLEr 5 • samenleving
Wat hebben wij bereikt in 2010?
een positieve Bijdrage leveren aan de maatsChappij. energie steken in de samenleving Waarin We Wonen en Werken. DAT is ONZE AmBiTiE.
omschrijving
Beoogd resultaat oktober 2009
resultaat oktober 2010
Bijdragen aan scholing/ onderzoek
Nog niet bekend
wordt in 2009 uitgewerkt
Er is geparticipeerd in een aantal scholingstrajecten voor herintreders op de arbeidsmarkt en moeilijk bemiddelbare werklozen.
compass in de samenleving: bijdragen aan initiatieven waarbij medewerkers betrokken zijn
Aantal doelen
5 projecten per jaar
we hebben het afgelopen jaar bijgedragen aan vijf projecten.
compass group staat middenin de Nederlandse samenleving.
als receptiemedewerkers en als gastdames. in de brasserie
anna-sophie elbrecht-van der kolk
Een betrokkenheid die we niet alleen op papier willen
kunnen zowel gastheren en –vrouwen als koks leren en werken
Opstartmanager en medeoprichtster stichting Africlowns
verkondigen, maar die we heel concreet invulling geven. Door
combineren. De keukens van Equipe zijn zo ingericht dat er ook
“stichting Africlowns laat clowns in verschillende Afrikaanse
mensen in de samenleving direct te helpen. maar ook door
onderwijs kan worden gegeven.
landen spelen voor kinderen in weeshuizen, in tehuizen voor
onze medewerkers kansen te bieden om zich te ontwikkelen en
*Equipe is een brasserie, evenementen- en vergadercentrum in het stadion van FC
geestelijk gehandicapten, ziekenhuizen en townships. Niet
nieuwe ervaringen op te doen.
Zwolle, dat volledig wordt geëxploiteerd door Eurest.
alleen geven deze clowns afleiding aan het harde leven in Afrika, ook laten zij iedereen beseffen dat ze wat waard zijn en
Compass in de samenleving
go4kids
dat er heel wat te bereiken is in deze wereld. Het is echt een
Om inzet te stimuleren, stellen wij met ons programma
stichting gO4Kids neemt het voortouw op het gebied van
genot om te zien wat de clowns bereiken bij de kinderen en
compass in de samenleving geld beschikbaar aan organisaties
bestrijding van overgewicht bij kinderen. gO staat voor
volwassenen. Om de lach op de gezichten van de kinderen
waar onze medewerkers bij betrokken zijn. Bijvoorbeeld als
gezonde Omgeving. Om overgewicht bij kinderen actief aan
te zien is echt onbetaalbaar. Daarom ben ik compass group
vrijwilliger of collectant. Een aanpak die werkt en dus enorm
te pakken, is het belangrijk dat de hele leefomgeving van het
heel erg dankbaar voor hun bijdrage aan de stichting.”
helpt. Op deze wijze ondersteunen wij, samen met onze
kind in balans is. Aandacht voor een evenwichtig eetpatroon en
medewerkers, een aantal goede doelen in de Nederlandse
voldoende fysieke activiteit zijn cruciaal. Ook compass group
maatschappij, en daarbuiten. in de kaders op deze en de
vindt dit belangrijk. wij steunen de stichting daarom met een
marijke rosmalen
volgende pagina een aantal voorbeelden.
financiële bijdrage.
medewerkster getronics en deelneemster roparun 2010
Bijdragen aan scholing en onderzoek
inmiddels heeft gO4Kids samenwerkingsovereenkomsten met
“Dit jaar deed ik voor de derde keer mee aan de roparun.
Een van de voorbeelden van onze bijdrage aan scholing is
de gemeenten Zwolle en Almere om overgewicht bij kinderen
Een jaarlijks terugkerende estafetteloop van parijs naar
de samenwerking tussen Equipe* en Landstede rOc, een
terug te dringen met de Franse Epode-methode. En zijn andere
rotterdam: ruim 530 kilometer. Elk deelnemend team
onderwijsinstelling voor lager en middelbaar beroepsonderwijs
gemeenten geïnteresseerd in samenwerking met de stichting.
zamelt geld in voor één doel: om de kwaliteit van leven
in Zwolle. Door deze samenwerking kunnen leerlingen van
met de speciale Epode-methode werken het gezin, de school,
van mensen met kanker te verbeteren. ‘Leven toevoegen
Landstede les krijgen en praktijkervaring opdoen bij Equipe.
de gezondheidszorg, sportverenigingen, het bedrijfsleven en de
aan de dagen, waar geen dagen meer kunnen worden
Zo worden zij tijdens voetbalwedstrijden en evenementen
lokale politiek samen om een gezonde levensstijl te bevorderen.
toegevoegd aan het leven’ is het motto van roparun. Ons
onder andere ingezet als horecapersoneel, als bewaking,
En zo overgewicht onder kinderen terug te dringen.
team heeft geld opgehaald bij verschillende organisaties en door allerlei activiteiten, zoals een rommelmarkt, een scholensponsorloop en een feestavond.”
14
lokale acties Een greep uit de duurzame acties van onze locaties. Cateringteam umCg steunt glazen huis Eind 2009 stond het glazen Huis in groningen, in het kader van de jaarlijkse serious request-actie. Deze editie stond in het teken van de strijd tegen malaria. Het cateringteam van umcg bedacht een ludieke donatieactie. Naast de touchscreens waarmee gasten hun bestelling kunnen plaatsen, werd een speciale ‘donatie tegen malaria’-knop geplaatst. met het opgehaalde geld verspreidt het rode Kruis muskietennetten onder moeders en jonge kinderen in onder andere malawi, sierra Leone en Burkina Faso. Dit is slechts het begin: met de opbrengst kan het rode Kruis nog veel meer mensen helpen. in 2010 en 2011 worden meer dan 28 miljoen netten verspreid, 45 miljoen mensen beschermd en ruim 11.000 vrijwilligers getraind! fooi voor War Child Een fooi levert wat extra’s op voor horecapersoneel, maar kan ook een goede bijdrage zijn aan een goed doel.
nolfa miriam Beleño liñan
nettie vermeulen
Het grand café op de High Tech campus in Eindhoven
medewerkster philips HTc, The mart en vrijwilligster voor stichting pan de vida
cateringmedewerkster Edinet en oprichtster van stichting gambia sport sponsoring
spaarde in 2009 de fooien een aantal maanden op. Het
“Fundación pan de vida is een gaarkeuken, gesticht
“Al jaren helpen mijn man en ik scholen, voetbalclubs
oorlogsgebieden ontving een flink bedrag.
door vrijwilligers van het dorp san Diego in colombia. De
en kinderen in gambia met gebruikte voetbalkleding,
stichting geeft elke dag een gratis warme maaltijd aan
schoolmateriaal, gsm’s, computers en laptops. we
dreamnight at the zoo
kinderen die samen met hun ouders moesten vluchten
verzamelen deze goederen door bedrijven en verenigingen
Een Nederlands initiatief om gehandicapte en chronisch
voor de burgeroorlog in colombia, op zoek naar een
in Nederland te benaderen. Een belangrijk streven van de
zieke kinderen de avond van hun leven te geven. Tijdens
betere en veiliger toekomst. Hun ouders hebben vaak een
stichting is ook het oprichten van een voetbalschool in
Dreamnight at the Zoo worden dierentuinen over de hele
laag inkomen en kunnen het zich niet veroorloven om hun
gambia. verder willen wij een voetbalclub oprichten, elftallen
wereld één avond per jaar gratis opengesteld. Artis, een
kinderen elke dag een warme maaltijd te geven. samen
in de competitie van gambia inschrijven en op den duur
van onze klanten, stelde op 4 juni 2010 voor het elfde
met mijn vrienden en buren proberen wij de stichting vanuit
enkele jeugdteams naar Nederland halen. momenteel zit het
opeenvolgende jaar de deuren open. Kinderen en hun familie
Nederland te helpen. Het geld dat wij van compass group
financieel tegen, daarom zijn wij compass group heel erg
werden in ambulances, politieauto’s, brandweerwagens en
gekregen hebben, zullen we besteden aan het dak, de
dankbaar voor de financiële ondersteuning!”
vrachtwagens met sirenes en getoeter vanuit heel Noord-
goede doel: war child. Deze organisatie voor kinderen uit
stoelen, tafels en andere benodigdheden voor de opbouw
Holland naar Artis gebracht. vele compass-collega’s hebben
van de gaarkeuken.”
bijgedragen aan deze ‘dreamnight’ om te zorgen dat het echt een ‘nacht om van te dromen’ werd voor deze kinderen.
15
cOmpAss grOup’s wErELDwijDE iNiTiATiEvEN
Onze moederorganisatie compass group pLc is wereldwijd
duurzame inkoop
samenleving
marktleider op het gebied van food- en support services en
goede eieren voor Compass
Compass steunt Cancer research uk
is daarmee een van de grootste werkgevers ter wereld. Een
Dierenwelzijn is een belangrijk punt voor compass group. Zo
vele compass-medewerkers in het verenigd Koninkrijk hebben
positie die bepaalde verantwoordelijkheden met zich meebrengt.
heeft compass group in het verenigd Koninkrijk vier ‘good Egg’
zich ingezet voor een bijdrage aan cancer research uK. Het
compass group heeft een voorbeeldfunctie als het gaat om
Awards gewonnen. uitgereikt door de liefdadigheidsorganisatie
bedrag is ingezameld met onder andere een benefietwedstrijd in
maatschappelijke verantwoordelijkheid.
‘compassion in world Farming’, die zich inzet voor het welzijn
cricket en een gesponsord hardloopevenement, waaraan diverse
van vee. Organisaties die vrije-uitloopeieren gebruiken of dat
medewerkers hebben meegedaan. Zo is maar liefst meer dan
collega’s in andere compass-landen begrijpen dat maar al te
gaan doen vanaf 2012, maken kans op deze awards. compass
250.000 pond (bijna 300.000 euro) binnengehaald!
goed. Net als wij. Ook zij zien het belang van verduurzamen. Een
group in het verenigd Koninkrijk gebruikt 39 miljoen eieren per
aantal initiatieven op een rij.
jaar, waarvan 27 procent al van vrije-uitloopkippen komt. En dit
Compass in de samenleving
percentage blijft de komende jaren toenemen.
wereldwijd hebben veel goede doelen geprofiteerd van de
onze mensen veiligheid op nummer één
donaties van compass group. Zowel donaties vanuit onszelf, milieu
als vanuit onze medewerkers in het kader van compass in de
Niet alleen in Nederland, maar wereldwijd is de veiligheid van
verandering van spijs zorgt voor minder Co2-uitstoot
samenleving. in het boekjaar 2009 werd maar liefst 5,6 miljoen
onze medewerkers een belangrijk aandachtspunt. Eurest
Dat ook voedsel veel invloed kan hebben op de
pond (zo'n 6,7 miljoen euro) gedoneerd door alle compass-
services in Nigeria ontving in 2010 een gouden award van
klimaatsverandering, daar sta je niet altijd bij stil. Bon Appétit,
landen. Dat is maar liefst 5 miljoen euro meer dan het jaar
een van haar klanten. ‘goud’ wordt behaald wanneer er bij de
een dochterorganisatie van compass group Noord-Amerika,
daarvoor!
betreffende klant twee miljoen uur gewerkt is, zonder letsel,
heeft daarom het programma ‘Low carbon Diet’ gelanceerd.
schade en incidenten. Eurest services Nigeria ging nog een
Dit omvat een marketingcampagne om het bewustzijn onder
stap verder: er waren inmiddels vier miljoen uren volledig veilig
werknemers en gasten te vergroten. in de cafés van Bon Appétit
gewerkt! Een unieke prestatie.
worden alleen vlees en groenten ingekocht uit Noord-Amerika, worden minder rund, kaas en tropische vruchten en geen
ook inheemse mensen verdienen een plek
overzeese schaal- en schelpdieren gebruikt. Daarnaast worden
compass group canada geeft inheemse mensen van twee
verpakkingen en voedselafval zo veel mogelijk gereduceerd.
volken uit canada de kans om te werken. Zij krijgen praktische beroepsopleidingen en ervaring op het gebied van foodservice, huishouding en facilitair management, bijgestaan door een mentor.
16
DOELsTELLiNgEN 2011 kpi
Beoogd resultaat
Ongevallen beperken
Aantal verzuimde uren per 1 miljoen gewerkte uren (lost time injuries rate)
per 1 januari 2012 is dit aantal met 5% gedaald ten opzichte van 1 oktober 2010.
verzuim beperken
% verzuim
per 1 januari 2012 is het verzuim met 5% gedaald ten opzichte van 1 oktober 2010.
personeelsverloop
% medewerkers dat op vrijwillige basis compass group verlaat
per 1 januari 2012 is het personeelsverloop stabiel ten opzichte van 1 oktober 2010.
medewerkertevredenheid en betrokkenheid medewerkers vergroten
Betrokkenheidsindex
in 2011 behalen we een betrokkenheidsindex van 65%.
Banen creëren voor mensen met afstand tot de arbeidsmarkt
Aantal medewerkers uit gedefinieerde doelgroepen
per 1 januari 2012 is het aantal medewerkers uit geselecteerde doelgroepen dat geholpen is aan een baan met 50% gestegen.
veiligheid en gezondheid op de locaties verhogen
score performance indicator ArBO/OHsAs in kwaliteitsmeting sensz
per 1 januari 2012 een score van 80% op de performance indicator.
verduurzaming supply chain stimuleren
% inkoopvolume dat wordt gemonitored d.m.v. een HsE-audit
per 1 januari 2012 wordt 75% van het inkoopvolume gemonitord met een HsE-audit.
verduurzaming assortiment (biologische voeding, duurzame vis, etc.)
% duurzame producten in assortiment dat voor individuele klanten op verzoek beschikbaar is, waarbij tevens als uitgangspunt geldt dat geen vissoorten uit de rode categorie van de viswijzer worden aangeboden
per 1 januari 2012 is het aandeel duurzame producten in ons assortiment 60%.
uitbreiding en implementatie gezondheidsprogramma naar duurzaamheidsprogramma Liefde voor lekker eten
uiterlijk 1 januari 2011 wordt dit programma geïmplementeerd.
% locaties bedrijfscatering waar het programma Liefde voor lekker eten is geïmplementeerd
per 1 januari 2012 is bij 70% van de locaties bedrijfscatering het programma geïmplementeerd.
% producten dat voldoet aan de ik Kies Bewust-criteria in verkoopassortiment
per 1 januari 2012 stijgt het aantal ik Kies Bewust-producten met 20% ten opzichte van 1 oktober 2010.
milieubelasting eigen bedrijfsvoering beperken
kwh elektriciteit, m3 gas, m3 water, cO2-uitstoot leasewagenpark
per 1 januari 2012 is de milieubelasting van onze bedrijfsvoering met 3% gedaald ten opzichte van 1 oktober 2010.
Afvalscheiding optimaliseren en afval minimaliseren
Afvalscheiding
uiterlijk 1 januari 2012 is de best practice afvalverwerkingsmethode geïmplementeerd bij zo veel mogelijk klanten/locaties.
Hoeveelheid voedselverspilling/ kg voedselafval
per 1 januari 2012 is deze hoeveelheid met 5% gedaald ten opzichte van 1 oktober 2010.
Duurzame inzet disposables
Nog niet bekend
per 1 januari 2012 zijn de duurzame disposables geïmplementeerd bij zo veel mogelijk klanten/locaties.
milieu-/klimaatimpact van transport beperken
Aantal voedselkilometers en cO2-uitstoot
per 1 januari 2012 is het aantal voedselkilometers en de cO2-uitstoot met 5% afgenomen.
compass in de samenleving: bijdragen aan initiatieven waarbij medewerkers betrokken zijn
Aantal doelen
in 2011 steunen wij minimaal vijf projecten.
Ondersteuning goede doelen
Aantal doelen
Blijvende ondersteuning goede doelen, waaronder go4Kids.
pijler 1 - onze mensen
pijler 2 - duurzame inkoop
pijler 3 - Welzijn stimuleren gezonde voeding
pijler 4 - milieu
pijler 5 - samenleving
17
Colofon Deze brochure is mogelijk gemaakt dankzij de bijdrage van het mvO-forum van compass group Nederland B.v.: rené Haver, Karel Hoeben, john Hondeveld, Eric maurits, robin de vries tekst & eindredactie Anabel Elices sanchez & manon de Bood, compass group fotografie marcel Koppen, Amsterdam (pagina 9) Dave van meersbergen (pagina 13) peter verduin, Amsterdam (pagina 3, 7, 11) Nettie vermeulen (pagina 15) opmaak & drukwerk stolwijkgrafax / jonroocostra, Diemen voor meer informatie, kunt u contact met ons opnemen via
[email protected]. compass group Nederland B.v. Laarderhoogtweg 11 1101 DZ Amsterdam T: +31 20 5643 700 www.compass-group.nl
Deze brochure is een uitgave van compass group Nederland B.v. Aan de inhoud kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar worden gemaakt, op welke wijze dan ook, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van compass group Nederland B.v. November 2010
