Aan de slag bij Compass Group
2
1
I. Compass Group België Compass Group België beheert in zowat 350 bedrijven, ziekenhuizen, scholen en (overheids)organisaties food services en facilitaire taken. Tweeduizend medewerkers zijn dagelijks in de weer om tegemoet te komen aan de noden en wensen van de klant en de gast/consument, en staan garant voor prima kwaliteit. Dat kan alleen door toewijding, goede communicatie en een streven naar geïntegreerde oplossingen.
2
II. Operationele diensten Onze operationele diensten zijn gegroepeerd in vier business units. Elke business unit is gespecialiseerd in de specifieke aanpak voor zijn marktsegment.
•
Eurest is de segmentnaam waaronder wij alle voedings- en restaurantdiensten leveren aan bedrijven en administraties. Ons uitgangspunt is kwaliteit, klanttevredenheid en een klantvriendelijke service. Onze formule is gebaseerd op full service, waarmee we onze klanten alle zorgen uit handen kunnen nemen. Dat betekent zowel het beheer van het klassieke zelfbedieningsrestaurant als het verzorgen van topklasse restaurants op directieniveau.
•
Medirest is een gekende naam in de verzorgingswereld. We organiseren de volledige waaier van food services in ziekenhuizen, rust- en verzorgingstehuizen en residenties. Dit betekent zowel de maaltijden voor de residenten/ patiënten als het personeels- en bezoekersrestaurant, drankbedeling, koffiehoek, ... Er wordt constant gezocht naar optimalisatie en vernieuwing om de maaltijd voor de bewoners, hun bezoekers en verzorgers tot een absoluut kwaliteitsmoment te brengen. Onze dienstverlening steunt op een snelle en menselijke service in combinatie met verantwoorde en smaakvolle maaltijden, een heel belangrijk gegeven in de strijd tegen ondervoeding en/of eenzijdige voeding.
•
Scolarest is de uitgelezen partner van de onderwijssector. Samen met de directie zoeken wij naar de meest doeltreffende en consumentvriendelijke organisatie van de catering: het volledige beheer volgens de wettelijke normen, het efficiënt inzetten van schoolpersoneel tijdens de bediening, een evenwichtige menuplanning, …
•
Eurest services biedt klanten uit alle activiteitssectoren integraal facilitair management. Onder de noemer Soft services bieden we mensgerelateerde diensten (schoonmaak, onthaal, postkamerbeheer, …) aan; onder Hard services werkt Eurest services samen met een selecte groep van bevoorrechte partners (voor bewaking en beveiliging, energiemanagement, gebouwenonderhoud, ...). 3
III. Bij welke supportafdelingen kan je terecht? Bij Compass Group sta je er niet alleen voor. Verschillende supportafdelingen helpen je graag in je job. Een overzicht.
1. Verkoop & Marketing •
Verkoop De verkoopafdeling assisteert de operationele afdelingen bij het vernieuwen of uitbreiden van bestaande contracten. Daarnaast gaat ze actief op de markt om nieuwe contracten binnen te halen. Dat kan door te antwoorden op aanbestedingen of specifieke vragen van de markt of door proactief organisaties te benaderen en onze manier van werken voor te stellen. Elk segment benadert de consument op zijn eigen manier, die steunt op jarenlange ervaring, de kennis van onze vakmensen en uitwisseling van projecten en ‘best practices’ binnen de internationale Compass Group.
•
Marketing De marketingafdeling staat helemaal ten dienste van de verschillende business units. Je kan hier terecht voor: -
-
4
maandthema’s en acties: nationale verkooppromoties, specifieke acties in samenwerking met onze leveranciers, themaperiodes, decoratie; externe communicatie: websites, brochures, presentaties, nieuwsbrieven, persberichten, signalisatie; merken & concepten: het ontwikkelen, opstarten en ondersteunen van de verschillende merken en verkoopconcepten (Deli Marché, Worldmarché, Mamma Leone’s, Amigo, …); marktstudies voor de verschillende business units; projecten; evenementen/sponsoring; beurzen.
2. Aankoop De aankoopdienst houdt zich bezig met aankopen voor zowel onze kernactiviteit als de ondersteuning ervan. Het devies van deze ondersteunende dienst is: So pleased to please you. •
Aankopen kernactiviteiten Niet alleen dranken en voedingsmiddelen die we nodig hebben om maaltijden te bereiden en te serveren, maar ook non-foodartikelen zoals bekers, servetten en schoonmaakmiddelen. Onze aankopers maken afspraken met leveranciers over prijzen, verpakkingen, leverings- en betalingsvoorwaarden. Ze zetten de prijslijsten in het bestelsysteem, zodat onze chefs en geranten de prijsafspraken met de leveranciers kunnen controleren.
•
Aankopen niet-kernactiviteiten Deze aankopen zijn nodig om het bedrijf logistiek te ondersteunen en onze medewerkers bij te staan in de uitvoering van hun activiteiten. Denk aan kantoormateriaal, telefonie, wagenpark, benzine, energie, bedrijfskleding, fotokopieertoestellen, ... Compass Group selecteert zijn leveranciers op basis van strikte normen opgelegd door het eigen kwaliteitsbeheer om de voedselveiligheid maximaal te verzekeren. Bovendien verbindt Compass Group zich ertoe alle onderhandelingen te laten gebeuren volgens de richtlijnen van het ethisch en verantwoord ondernemen.
5
3. Food service en Food Technologies
6
Compass Group wil in de restaurants creatief en vernieuwend uit de hoek komen, met oog voor rendabiliteit. Deze afdeling ontwikkelt creatieve productconcepten, tekent de keuken en restaurantorganisatie optimaal uit om de verkoop te stimuleren, de kosten te controleren en de klant- en gasttevredenheid te optimaliseren.
•
Design & engineering Deze dienst staat onze medewerkers en klanten bij in het ontwerpen of het restylen van keukens en restaurants. De expertise van onze vaklui biedt onderbouwd advies, zowel bij grote infrastructuurwerken als bij de aankoop van keukenmateriaal. Ze richten keukens in conform de HACCP-regelgeving en de wettelijke hygiënenormen.
•
Diëtiek Diëtisten en voedingsconsulenten werken rond gezonde voedingscampagnes, voedingsadvies en geven feedback aan de operationele teams, verkoop en marketing over het promoten en het gebruik van gezonde producten.
•
Category management Heb je vragen over producten, wil je weten waar je wat kan aankopen, zoek je een prijs of informatie over een aankoop? Doe dan een beroep op onze category manager! Je vindt het telefoonnummer in de bijlage.
•
Menuplanning Het uittekenen van een uitgebreide digitale menuplanning en het daaraan gekoppelde gezondheidsprogramma Balanced Choices zorgen voor een moderne databank van recepten die beantwoorden aan de huidige gezondheidseisen van de consument. Diëtiekpecialisten controleren de recepten en geven advies.
•
Aankoop support Om de leveringsproblematiek zoveel mogelijk te vereenvoudigen, heeft Compass Group een leveringsplatform gecreëerd. Het staat ten dienste van onze operationele medewerkers en wordt beheerd door een aankoop support manager. Je kan er terecht met vragen over besteldagen en -uren, leveranciers en non conformiteiten ...
•
Productontwikkeling Er worden nieuwe producten getest, vergeleken en in de organisatie geïntroduceerd. Tegelijk ontvangen uitbatingen ondersteuning en training op het vlak van voedingskwaliteit en presentatie op het bord.
4. Financiën en administratie Deze afdeling telt vier diensten: boekhouding, facturatie, beheerscontrole en IT. •
De facturatie boekt gegevens, registreert de aankoopfacturen en factureert aan onze klanten. Hier worden ook de maandelijkse provisies voor de geboekte en de te ontvangen facturen bepaald.
•
De boekhouding vertaalt alles wat er in ons bedrijf gebeurt naar de onderliggende financiële aspecten. Concreet betekent dit leveranciers betalen, debiteuren opvolgen, investeringen boeken, tresorie opvolgen, btw- en fiscale aangiften opmaken. Kortom, de bedrijfsfinanciën beheren.
•
De beheerscontrole heeft als opdracht om de boekhoudkundige gegevens te analyseren en de verschillen met de vooropgestelde budgetten te verklaren. De interne audit maakt daar ook deel van uit.
•
De IT-afdeling houdt zich bezig met alles wat informatica of computers aangaat. Dit departement bestaat uit: helpdesk, ontwikkeling en netwerkbeheer. - De helpdesk is de draaischijf voor al je vragen of problemen bij het gebruik van computers of software. Verder zorgt deze afdeling voor handleidingen en organiseert ze opleidingen en pc-assistentie in de uitbatingen. Je vindt het telefoonnummer in de bijlage. - Een groep ontwikkelaars staat in voor het schrijven van software. Een voorbeeld is het intranet: een platform waar alle bedrijfsinformatie van de hoofdzetel en de keukens wordt gecentraliseerd. Andere projecten zijn Foodware (beheer van dieetmaaltijden) en Moneysafe (kassabeheer). - Het team van het netwerkbeheer is verantwoordelijk voor alles wat met het computernetwerk en het telefoonsysteem te maken heeft. Dat gaat van het netwerk beheren en beveiligen, over pc’s beheren en configureren, tot en met keukenpc’s integreren in het netwerk van de klant.
7
5. Hygiëne, veiligheid, milieu en kwaliteit Onze afdeling HSE (afkorting van Health Safety & Environment) werkt intensief aan de integratie van integrale kwaliteitszorg (IKZ) in ons bedrijf. Verantwoord ondernemerschap wordt vertaald in verschillende disciplines die nauw met elkaar zijn verbonden.
8
•
Voedselveiligheid: de veiligheid en gezondheid van onze consumenten is onze eerste prioriteit. Via frequente hygiënecontroles wordt nagegaan of al onze keukens voldoen aan de vereisten van voedingshygiëne. De HSE-supervisor begeleidt actief de districtmanager en de keukenverantwoordelijke om de voedselveiligheid te garanderen.
•
Arbeidsveiligheid: Compass Group stelt personeel te werk bij zijn klanten, maar is sterk begaan met de veiligheid van zijn mensen binnen de infrastructuur en de gebouwen van de klant. Door jaarlijkse controle wordt nagegaan of de infrastructuur voldoet aan de veiligheidsnormen. Ook daar bieden onze HSE-mensen en preventieadviseur actieve ondersteuning aan zowel de keukenploeg als de klant zelf, om ervoor te zorgen dat wij in een veilige omgeving kunnen werken.
•
Milieubeheer: de impact van Compass Group op het milieu baart onze organisatie zorgen en is een verantwoordelijkheid die wij samen moeten dragen. De taak van HSE is om oplossingen aan te bieden die deze impact zo klein mogelijk maken. Sorteren van afval, energiebesparingen, beperking van het waterverbruik, milieuvriendelijkere reinigingsproducten,… zijn thema’s die steeds meer onze levensstijl én onze manier van werken beïnvloeden. HSE is actief bezig met het ontwikkelen van programma’s om milieuvriendelijker te ondernemen.
6. Human resources Binnen de personeelsafdeling heb je drie grote pijlers. •
Het Service Center is samen met het sociale secretariaat verantwoordelijk voor de loonadministratie. Ze houden er jouw gepresteerde uren, vakantie- en ziektedagen bij.
•
De rekrutering- en opleidingsdienst selecteert nieuwe collega’s voor vacante plaatsen binnen het bedrijf. Dit kan zowel door interne kandidaten te laten doorgroeien als door aanwerving van externen. Daarnaast worden binnen deze dienst ook alle opleidingen georganiseerd.
•
De Business Partner vormt de schakel tussen de ondersteunende diensten op de hoofdzetel en de werkplek. Samen met jouw leidinggevende staat hij in voor een correct personeelsbeleid.
9
IV. Hygiëne, Veiligheid en Milieu (HSE)
• • •
Iedere werknemer van Compass Group heeft de morele plicht om zijn collega’s, onze consumenten en de omgeving veilig te stellen door te streven naar een veilige en gezonde werkplek waar ongevalrisico’s zo klein mogelijk gemaakt worden; voedingswaren te serveren en/of facilitaire diensten te leveren die veilig zijn; onze impact op het milieu zo beperkt mogelijk te houden. Compass Group werkt volgens duidelijke normen en regels binnen zijn organisatie en verwacht dezelfde ingesteldheid en aanpak van zijn leveranciers en subcontractors.
10
Hygiënebeleid Onze eerste zorg is dat het voedsel dat wij serveren, bereid wordt volgens de hoogste normen door gebruik te maken van kwaliteitsproducten en -ingrediënten. Als minimale vereiste respecteren wij alle relevante wetgeving en goede hygiëne praktijken. Om de hoogste kwaliteit te garanderen, ontwikkelden wij een gemeenschappelijke reeks van normen, die gerespecteerd wordt in elke locatie waar wij personeel tewerkstellen. Deze normen zijn gebaseerd op wetenschappelijke en wettelijke vereisten, en goede praktijken binnen de sector. Zij worden geïmplementeerd in al onze operationele activiteiten en moeten de volgende vijf jaar een referentie worden voor onze industrie. Wij zullen regelmatig de correcte toepassing van deze normen meten en prestatieobjectieven implementeren om onze klanten en consumenten te verzekeren dat wij veilige en kwaliteitsvolle voeding aanbieden.
• • • • •
Meer specifiek zien wij erop toe dat voeding aangekocht wordt bij goedgekeurde leveranciers en bereid wordt in hygiënische omstandigheden; de blootstelling aan besmettingsrisico’s tot een minimum wordt beperkt; onze werknemers voldoende informatie, training en middelen krijgen om hun werk op een hygiënische en correcte manier te doen; de werknemers onze procedures en dit beleid naleven; het management toeziet op de correcte toepassing en het respecteren van dit beleid door het personeel.
11
Veiligheidsbeleid Onze eerste zorg is de veiligheid van onze werknemers, de klanten, verbruikers en de gemeenschap te garanderen door onze mensen en activiteiten op een veilige en verantwoorde manier te beheren. Als minimale vereisten respecteren wij alle relevante wetgeving en goede praktijken. Om de hoogste veiligheid te garanderen, ontwikkelden wij een gemeenschappelijke reeks van normen, die gerespecteerd worden in elke locatie waar ons personeel aan het werk is. Deze normen zijn gebaseerd op de strengste wettelijke vereisten en goede praktijken binnen de sector. Zij worden geïmplementeerd in al onze operationele activiteiten en worden de volgende vijf jaar een referentie voor onze industrie. Wij meten regelmatig de correcte toepassing van deze normen en implementeren prestatieobjectieven om onze klanten, consumenten en anderen die met ons samenwerken, te verzekeren dat wij in de meest veilige omstandigheden werken. We bepaalden duidelijke doelstellingen die wij nastreven, meten en rapporteren over onze performantie op het gebied van arbeidsveiligheid.
• • • • 12
Meer specifiek streven we naar het voorkomen van verwondingen bij elke werknemer, consument of klant; voeren we een volledige risicoanalyse uit bij het aannemen van een nieuw contract; nemen we de implicaties op het vlak van arbeidsveiligheid in overweging bij onze beslissingen over aankopen; zorgen we ervoor dat elke werknemer op een correcte manier geïnformeerd is om de werkzaamheden op een veilige manier uit te voeren.
Milieubeleid (Environment) Compass Group heeft zich als bedrijf een duidelijk doel gesteld: onze impact op het milieu zo beperkt mogelijk houden. In de eerste plaats moet de milieuwetgeving gerespecteerd worden. Daarnaast werd een vijfjarenplan opgesteld waarin zowel de uitbatingen in samenspraak met de klant als de hoofdzetel en vestigingen onder Compass Group-vlag duidelijke richtlijnen krijgen. Zo werken we specifiek aan het beperken van het verpakkingsafval, het verminderen van de voedselkilometers door het gebruik van seizoensproducten van regionale leveranciers en het verminderen van de CO²-uitstoot van ons wagenpark. Werknemers krijgen de nodige informatie, training en middelen om de milieuvriendelijke praktijken toe te passen.
13
Gedragslijnen gezondheid, veiligheid en milieu Van onze werknemers verwachten wij om actief deel te nemen aan ons programma en de opleidingen op het vlak van veiligheid en milieu. Wij willen het milieu en het welzijn van onze werknemers beschermen en ongevallen voorkomen. Ongevallen veroorzaken immers extra stress bij onze werknemer, zijn familie en collega’s en kosten uiteindelijk geld aan de organisatie.
• • • • • • • • • • • 14
We verwachten van jou als werknemer dat je persoonlijk engagement toont rond veiligheid en milieu in je werkomgeving; dat je de instructies en richtlijnen van je manager opvolgt, dat je de veiligheids- en voedselveiligheidsprocedures opvolgt, dat je milieuvriendelijke initiatieven opvolgt; dat je actief deelneemt aan de opleidingen; dat je de persoonlijke beschermingsmiddelen die je ontvangt correct gebruikt; dat je de apparatuur op een veilige manier gebruikt; dat je jouw werkplek als ‘een goede huisvader/moeder’ onderhoudt; dat je ongevallen en gevaarlijke situaties onmiddellijk rapporteert aan je manager; dat je dagelijks stilstaat bij werksituaties en het gevaar evalueert; dat je je collega’s en manager raadpleegt en met hen communiceert over veiligheid.
Door als een team te werken, elkaar te steunen en deze eenvoudige stappen te volgen, kunnen wij het risico op letsels en ziekte bij onszelf, onze collega’s en onze consumenten aanzienlijk beperken. Wij streven naar een milieuvriendelijke werkplek die vrij is van ongevallen en verwondingen. De actieve deelname van managers en werknemers aan dit streven helpt ons om deze visie te bereiken.
Medisch onderzoek
• • •
Om je gezondheidstoestand te laten checken, ga je naar de arbeidsgeneesheer voor een onderzoek: bij je indiensttreding, daarna jaarlijks, na een werkonderbreking van meer dan vier weken als gevolg van ziekte. De preventieadviseur of restaurantverantwoordelijke organiseert deze onderzoeken. Na ieder onderzoek krijg je een geschiktheidsattest. Inentingen Bij slecht verzorgde snij- en steekwonden loop je het risico om tetanus te krijgen. We raden je aan je te laten inenten. De arbeidsgeneesheer geeft deze inenting gratis tijdens het medisch onderzoek.
CPBW
• •
Het Comité voor Preventie en Bescherming op het Werk bestaat uit vertegenwoordigers van het personeel. Het CPBW werkt mee bij het opsporen van elk risico dat de veiligheid en de gezondheid van de werknemer in gevaar kan brengen; gaat de oorzaken na en stelt de middelen voor om de vastgestelde problemen op te lossen. 15
Ongevallen voorkom je door veilig te werken!
De zes grote risico’s 1. Valpartijen door gladde vloeren. 2. Snijwonden door het gebruik van messen, toestellen, gebroken glazen en vaatwerk, blikdozen, inox en keukenapparaten. 3. Letsels aan rug en gewrichten door het tillen van zware voorwerpen. 4. Brandwonden bij handelingen in de keuken en door het gebruik van onderhoudsproducten. 5. Risico’s door het gebruik van elektriciteit. 6. Risico’s door het gebruik van gas.
16
Veilig werken op je werkplek Vraag uitleg over de risico’s aan je verantwoordelijke Er zijn zes grote risico’s bij werken in een keuken. Vraag aan je verantwoordelijke uitleg over de manier waarop je die risico’s kunt voorkomen. Hij/zij beschikt over een opleidingspakket waarin de onderstaande punten in detail worden besproken (als er geen pakket is, kan het besteld worden bij de afdeling Opleidingen).
Pas de vijf basisregels toe 1. Draag de voorgeschreven werkkleding, handschoenen en veiligheidsschoenen met antislipzool. 2. Hou de keuken en bergruimtes ordelijk. 3. Maak de keuken schoon na gebruik. 4. Respecteer de hygiëneregels. 5. Gebruik geen toestel zonder toelating en respecteer de beveiliging op de toestellen.
• • • • • • • • •
Voordat je begint Zorg ervoor dat je de werkplek kent. Waar zijn de nooduitgangen? Wat schrijft het evacuatieplan voor? Waar kan ik de gastoevoer afsluiten? Welke toestellen mag ik niet gebruiken? Waar bevinden zich de brandblussers? Hoe zet ik het alarmsignaal in werking? Waar zijn de handschoenen en de individuele beschermingsmiddelen? Waar vind ik de elektrische noodstoppen? Waar bevinden zich de aanduidingen voor Brand Ongeval - Doorgang - Toegang?
• •
• • • •
Wat doe je bij een arbeidsongeval? Je bent slachtoffer: breng onmiddellijk je verantwoordelijke op de hoogte! Je bent getuige. - Sla alarm. - Verwittig de hulpdiensten. - Geef zelf geen eerste hulp als je hiervoor geen opleiding kreeg! Wat doe je bij brand? Sla alarm. Sluit gas- en elektriciteitstoevoer af (noodstop). Laat het afzuigsysteem werken of zet het weer aan. Doof het vuur met een brandvrij deken of het deksel van de frituurketel.
17
V. Een loopbaan bij Compass Group Compass Group België zet je aan om te delegeren, vertrouwen te stellen in collega’s, respect te tonen voor anderen en te evolueren in ons bedrijf. Onze mensen zijn overal in het land actief in de meest verschillende functies. Daardoor ontstaan er carrièremogelijkheden voor wie van plaats en functie wil en kan veranderen. Toch ben je zelf als eerste verantwoordelijk voor je evolutie. Vanuit je talent, je persoonlijkheid, je prestaties, je mogelijkheden en je ambitie kan je een gevarieerde loopbaan krijgen binnen de verschillende activiteiten van Compass Group. Samenwerken als echte partners is de rijkdom van Compass Group. De afdeling HR wil je daarover informeren. Wij engageren ons ertoe om normen te hanteren zodat we de belofte kunnen waarmaken onze medewerkers reële kansen aan te bieden. Wil je meer informatie? Neem dan contact op met je leidinggevende of een collega bij HR.
18
Elk jaar bekijken we je loopbaan Als werknemer bij Compass Group heb je elk jaar een ontwikkelingsgesprek met je leidinggevende. De bedoeling is de prestaties van het voorbije jaar in kaart te brengen en de individuele doelstellingen voor het volgende jaar vast te leggen. De opleidingsbehoeften die nodig zijn om deze doelstellingen te behalen, worden ook tijdens dit gesprek besproken.
Heb je vragen?
Opleidingen voor jou en je collega’s De opleidingsafdeling identificeert de opleidingsnoden op basis van evaluatiegesprekken en individuele gesprekken met het management. Daarna worden opleidingsprogramma’s ontwikkeld die inspelen op deze behoeften en die de algemene doelstellingen van Compass Group volgen.
Je kan ook contact opnemen met de personeelsvertegenwoordigers of de vakbondsorganisaties. Zowel ABVV, ACV als ACLVB zijn vertegenwoordigd bij Compass Group België.
Om de twee jaar een tevredenheidsenquête Compass Group heeft de ambitie de ‘beste werkgever’ op de markt te zijn. Daarom willen we onze toekomst uitbouwen samen met jou. Ons bedrijf wil de verwachtingen van medewerkers identificeren. Daarom organiseert het management tweejaarlijks een anonieme enquête.
Je verantwoordelijke of eventueel de afdeling HR staan ter beschikking om al je vragen te beantwoorden. Je kan desgevallend contact opnemen met je hrcontactpersoon. Hij/zij garandeert het vertrouwelijke karakter van je vraag en zal zo goed mogelijk op je verwachtingen inspelen, met respect voor de regels van het bedrijf, de wetten en de overeenkomsten. Iedere medewerker van Compass Group ontvangt bij indiensttreding een brochure met het arbeidsreglement.
?
Als ‘beste werkgever’ wil Compass Group met de vakbondsorganisaties en de personeelsvertegenwoordigers een relatie onderhouden die gebouwd is op een partnership van waarden zoals transparantie, luisterbereidheid en wederzijds respect. Elke maand vergadert de ondernemingsraad over onderwerpen die de werking van het bedrijf aanbelangen. In het Comité voor Preventie en Bescherming op het Werk brengt de preventieadviseur verslag uit over de gerealiseerde acties om het welzijn en de veiligheid in onze vestigingen te verbeteren. Op internationaal niveau roept Compass Group elk jaar een Europese ondernemingsraad samen, waaraan een vertegenwoordiger van het Belgische personeel deelneemt. Een prachtige gelegenheid om ervaringen met medewerkers van Compass Group uit andere landen te delen en mee te werken aan de realisatie van gemeenschappelijke doelstellingen. We willen dat je je goed voelt bij Compass Group. Daarom doen we er alles aan om in ons bedrijf op een menselijke manier met elkaar om te gaan. 19
Compass Group België Haachtsesteenweg 1179 1130 Brussel Tel. 02 243 22 11 www.compass-group.be 20
