Conference & Banquet. Het Stanhope Team heet u welkom

Conference & Banquet Het Stanhope Team heet u welkom

Inge Laeremans MICE Hotel Planner +32 2 506 90 31 [email protected]

Kelly Huybers MICE Hotel Planner +32 2 506 90 33 [email protected]

Inhoudstabel Nieuwigheden

P3

Algemene omschrijving

P4

Vergaderzalen

P5

Capaciteit en zaalhuur

P6

Vergaderarrangementen

P8

Personaliseer uw arrangement

P 16

Speciale voorwaarden

P 17

Materiaal

P 18

Cocktails & aperitiefhapjes

P 19

Menu’s

P 21

Onze wijn kaart

P 27

STANHOPE HOTEL-RUE DU COMMERC E-9-B-1000 BRUSSELS TEL. +32(0)2 506 90 31- FAX.+32(0)2 506 90 2 6 – E-MAIL: C ONFERENC [email protected] THON STANHOPE HOTEL SA, 91-93 AVENUE LOUISE, 1050 BRUXELLES TVA: BE 0456.740 .336

Page | 2

Nieuwigheden Thon Bookers Club*

Word gratis lid en ontvang punten voor elke kamer, elk seminarie en elk banket dat u boekt in één van onze Thon Hotels in Brussel. De punten kunnen ingeruild worden voor een waaier van mogelijkheden uit onze catalogus. U ontvangt elke maand een nieuwsbrief met uw puntensaldo en onze speciale promoties om deze punten in te ruilen. Deze kaart is nominatief en enkel voor personen die reservaties maken in onze hotels. * geldig in alle Thon Hotels in Brussel

Onze trouwe klanten krijgen een voordeliger tarief*

We bedanken niet enkel de personen die reservaties maken bij ons maar ook de bedrijven die trouw zijn aan ons hotel. De kortingen zijn berekend op de omzet bekomen uit de organisatie van vergaderingen en banketten tijdens een kalenderjaar. Deze worden gegeven op vergaderarrangementen. 0 EUR – 30 000 EUR Thon Bookers Club 30 001 EUR – 60 000 EUR -5% korting 60 001 EUR – 100 000 EUR -10% korting 100 001 EUR – 130 000 EUR -15% korting + 130 001 EUR -20% korting Een inschrijving per email is verplicht om van deze actie te kunnen genieten. * enkel geldig voor Stanhope Hotel en berekend per kalanderjaar

Nieuwe Vergaderarrangementen*

We hebben twee nieuwe vergaderarrangementen voor u gecreëerd. Voor meer details nodigen wij u uit een kijkje te nemen op pagina’s 11 en 14. * enkel geldig voor Stanhope Hotel

Personaliseer uw arrangement*

Wij nodigen u uit een kijkje te nemen op pagina 16 om uw arrangement een nieuwe dimensie te geven. * enkel geldig voor Stanhope Hotel

Meer flexibele annulatievoorwaarden*

Het exacte aantal deelnemers vastleggen voor uw evenementen is een hele uitdaging. Wij stellen verschillende formules voor om u meer flexibiliteit aan te bieden. U vindt meer informatie terug op pagina 17. * enkel geldig voor Stanhope Hotel


Page | 3

Algemene omschrijving Historie en luxe

Volgens de geschiedenis zou het hotel in het begin van de twintigste eeuw getransformeerd zijn door de heer Georges Hobé (meubel designer en ontwerper, voornamelijk moderne stijl). In 1991 behaalde het hotel 5 sterren, als eerste in Brussel. De huidige eigenaar, de heer Thon, kocht het in 1996. Verscheidene bekende interieurdesigners hebben onze specifieke ambiance gecreëerd. Lady Joan Stafford decoreerde de kamers van “The House of Presidents” in Victorian and Regency stijl. Pieter Porters, Vlaamse binnenhuisarchitect, heeft onze vleugel “House of Queens” warm aangekleed door authenticiteit te combineren met een gevoel van welzijn. “The House of Ambassadors” werd op 23 december 1993 geklasseerd als laatste herenhuis in het gebied. De gevel, het dak, het voorhuis, de lobby met de trap, de salons op de eerste verdieping en het hekwerk in de tuin werden beschermd.

Kamer faciliteiten

Het Stanhope Hotel beschikt over 125 kamers, waarvan 14 singles, 54 doubles, 37 deluxe, 11 suites, 2 royal suites en 7 appartementen. De authentieke kamers zijn uniek ingericht in Engelse stijl. De hedendaagse kamers bieden een gelijkaardige sfeer met een Engels tintje. Bijna alle deluxe kamers beschikken over een aparte woonkamer.

Vergaderfaciliteiten

Het hotel beschikt over een grote zaal “Balmoral” die kan opgesplitst worden in 3 moderne zalen. Samen is er mogelijkheid tot het verwelkomen van 300 personen in een theater stijl. Het Stanhope Hotel biedt tevens ook 6 vergaderzalen, geschikt van 2 tot 45 personen, waar men ook een privé ontbijt, lunch of diner kan organiseren. Alle zalen hebben daglicht en zijn voorzien van airconditioning.

Milieubeleid

De Thon hotelketen is de grootste Noorse hotelketen en zodus hebben wij een verantwoordelijkheid om bij te dragen aan de bescherming van het milieu. In 2009 heeft het hotel het label “Eco-dynamische Onderneming” van de stad Brussel gekregen. Dankzij onze constante inspanningen en het lanceren van nieuwe acties hebben we hiervoor een tweede ster gekregen in 2012. In 2010 is een ‘Green Team’ samengesteld binnen het hotel, dit team is verantwoordelijk voor het stimuleren van groene initiatieven bij hun collega’s. In 2012 werd ook het internationaal label “Green key” toegewezen aan het Stanhope hotel voor zijn actieve participatie in het behoud van onze planeet. In 2013 werd dit label vernieuwd

Onze missie is personaliseren

Iedere klant is uniek en verdient dan ook een aangepaste service. Wij bieden u oplossingen op maat voor ieder evenement door te luisteren naar wat u wenst en verwacht. Zo streven we ernaar om u een ideale service te geven. Elke offerte is gepersonaliseerd en wordt gerealiseerd door een professioneel team.


Page | 4

Vergaderzalen Het uniek 5-sterren hotel, een echt boutique hotel, geeft u de mogelijkheid elk type evenement te organiseren in een luxueus kader. Gelegen in een rustige omgeving in het hart van het EU district is het hotel toch op loopafstand van het treinstation Brussel Luxemburg, het metrostation Troon en vlakbij de belangrijkste invalswegen van Brussel.

Balmoral III Banquet opstelling

Balmoral I +II Schoolstijl opstelling

The Boardroom Boardroom opstelling

Tearoom Privaat diner

Wellington Opstelling in U


Page | 5

Capaciteit en prijzen

Room Tearoom Stuart Spencer Wellington Balmoral Balmoral I Balmoral II Balmoral III Balmoral I+II Balmoral II+III Lancaster The Boardroom De tuin Tuin « Square de Meeus » Lobby Salon 150

M²

Halve dag

24 22 18 58 355 125 75 155 200 230 36 32 100

Theatre 30 300 90 60 100 150 180 30 -

Classroom 25 200 60 44 70 100 130 20 -

U-shape 25 75 35 35 40 50 60 -

Boardroom 15 10 10 30 40 40 45 55 65 18 12 20

100

-

-

-

100

40

-

-

Volledige day

Banquet Cocktail 20 20 15 45 400 160 70 170 240 250 30 120

Banquet 12 10 10 40 250 70 40 100 120 150 50

-

70

40

-

250

-

€ 180 € 180 € 180 € 550 € 2840 € 1000 € 600 € 1240 € 1600 € 1840 € 300 € 300 € 800

€ 300

€ 320 € 320 € 320 € 750 € 4260 € 1500 € 900 € 1860 € 2400 € 2760 € 450 € 450

€ 75 € 75 € 75 € 165 € 850 € 300 € 180 € 370 € 480 € 550

€ 450

Zaalhuur voor etentjes voor minder dan 20 personen en alle aanvragen voor een private zaal binnen een vergaderarrangement


Page | 6


Page | 7

Vergaderarrangementen Zoekt u een bijzondere ervaring? Verwacht u een gepersonaliseerde service in een luxueus kader? Wenst u uw genodigden verrassen met op maat gemaakte gastronomie?

Kom onze gepersonaliseerde arrangementen ontdekken

« Ongeacht de omvang van uw evenement, wij willen er graag een succesverhaal van maken! » Wenst u een persoonlijke toets aan uw evenement te geven, twijfel er dan niet aan om ons hierover te contacteren.

STANHOPE HOTEL-RUE DU COMMERC E-9-B-1000 BRUSSELS TEL. +32(0)2 506 90 31- FAX.+32(0)2 506 90 2 6 – E-MAIL: C ONFERENC [email protected]

THON STANH OPE H OTEL SA, 91-93 AVENUE LOUISE, 1050 BRUX ELLES TVA: BE 456.740.336

Page | 8

Quick Brighton Package € 85.00 per persoon voor een volledige dag € 78.50 per persoon voor een halve dag

(inclusief BTW)

Welkomst koffie

Koffie, assortiment van thee, sinaasappelsap, appelsap & pompelmoes sap

Koffiepauze in de voormiddag

Koffie, assortiment van thee, fruitsappen Assortiment van mini koffie koeken en vers fruit

Lunch

“Business lunch” 2 gangen menu (voorgerecht + hoofdschotel OF hoofdschotel + dessert) 2 glazen frisdrank of fruitsap, water & koffie of thee

Koffiepauze in de namiddag

Koffie, assortiment van thee, fruitsappen, 1 frisdrank per persoon, water Assortiment van zoute en zoete gebakjes

Vergaderzaal

Stijlvolle zaal uitgerust met een LCD projector, scherm, draadloos internet, flipchart, blocnotes, balpennen, muntjes en mineraal water. Onze zalen beschikken over natuurlijk daglicht en zijn voorzien van airconditioning.

Op pagina 16 vindt u onze voorstellen terug om uw vergadering een andere dimensie te geven.



Page | 9

Brighton Package € 95.00 per persoon voor een volledige dag € 85.00 per persoon voor een halve dag (inclusief BTW)

Welkomst koffie

Koffie, assortiment van thee, sinaasappelsap, appelsap & pompelmoes sap.


Koffie, assortiment van thee, fruitsappen Assortiment van mini koffiekoeken en vers fruit

Lunch

“Business lunch” 3 gangen menu (voorgerecht + hoofdgerecht + dessert) 2 glazen frisdrank of fruitsap, water & koffie of thee



Vergaderzaal


Op pagina 16 bieden wij u alternatieven aan die uw vergadering omtoveren tot een unieke ervaring.



Page | 10

Made in Belgium Package € 110.00 per persoon voor een volledige dag € 100.00 per persoon voor een halve (minimum 15 personens) (inclusief BTW)

Dit arrangement is gecreëerd in het kader van onze groene sleutel. In dit pakket zetten we bio producten en/of producten met een Belgische toets in de kijker. Bijvoorbeeld de koffie is van het merk Simon LEVELT, de thee van J.T. Ronnefeldt, de yoghurt van PUR NATUR en de sapjes van Sun Pride.

Welkomst koffie



Koffie, assortiment van thee, fruitsappen Assortiment van mini Belgische koffiekoeken en vers fruit

Lunch

3-gangen menu (voorgerecht + hoofdgerecht + dessert) met Belgische accenten 2 glazen frisdrank, fruitsap of water & koffie of thee Een assortiment van aangepaste Belgische bieren wordt u aangeboden aan een supplement van 7 € per persoon Pressé van forel en paling in het groen Risotto van koude aardappelen

 Filet van Mechelse koekoek gekookt in een bouillon van groenten zoals een waterzooi



Luchtige chocolademousse met speculaas Sorbet van poire de Villey


Koffie, assortiment van thee, fruitsappen Assortiment van Belgische wafels en chocolade

Vergaderzaal

Stijlvolle zaal uitgerust met een LCD projector, scherm, draadloos internet, flipchart, blocnotes, balpennen, muntjes en mineraal water. Onze zalen beschikken over natuurlijk daglicht en zijn voorzien van airconditioning

Kijk om pagina 16 en ontdek welke alternatieven het Stanhope Hotel u aanbiedt.



Page | 11

Greenwich Package € 80.00 per persoon voor een volledige dag € 72.00 per persoon voor een halve dag (inclusief BTW)

Welkomst koffie



Koffie, assortiment van thee, sinaasappelsap, appelsap & pompelmoes sap Assortiment van mini koffiekoeken en vers fruit

Lunch

Soep van de dag, assortiment van sandwiches & wraps, 2 slaatjes en een dessertbuffet. Bijkomende garnituren volgens het seizoen 2 glazen frisdrank of fruitsap, water & koffie of thee



Vergaderzaal


Supplement 1 warme schotel* buffet vorm +8 Euro pp Supplement 2 warme schotels* in buffet vorm + 15 Euro pp * U mag kiezen tussen vis of vlees maar onze chef bepaalt de details van de schotel

Ontdek op pagina 16 onze voorstellen om uw vergadering een succesverhaal te maken!



Page | 12

Market Package € 90.00 per persoon voor een volledige dag € 80.00 per persoon voor een halve dag (minimum 20 persons) (inclusief BTW)

Welkomst koffie

Koffie, assortiment van thee, sinaasappelsap, appelsap & pompelmoes sap.


Koffie, assortiment van thee, fruitsappen Assortiment van mini koffiekoeken en vers fruit

Lunch

Buffet van de dag (4 voorgerechten, 2 salades en 2 terrines, 1 warme vlees gerecht, 1 warm vis gerecht en 1 bijgerecht, kaasschotel en assortiment van 4 desserten) 2 glazen frisdrank of fruitsap, water & koffie of thee


Koffie, assortiment van thee, fruitsappen, 1 frisdrank, water Assortiment van zoute en zoete gebakjes

Vergaderzaal


Wenst u meer flexibiliteit op gebied van het aantal deelnemers, kijk dan snel op pagina 17 en ontdek onze nieuwe formules.



Page | 13

Exclusive Package € 115.00 per persoon voor een volledige dag € 105.00 per persoon voor een halve dag (minimum 35 persons) (inclusief BTW)

Welkomst koffie



Koffie, assortiment van thee, fruitsappen Assortiment van mini muffins en vers fruit

Lunch

Cocktail dinatoire met een assortiment van 15 hapjes, glaasjes en degustatie bordjes 2 glazen frisdrank of fruitsap, water & koffie of thee


Koffie, assortiment van thee, fruitsappen, 1 frisdrank, water Assortiment van zoute en zoete gebakjes

Vergaderzaal

Stijlvolle zaal uitgerust met een LCD projector, scherm, draadloos internet, flipchart, blocnotes, balpennen, muntjes en mineraal water. Onze zalen beschikken over natuurlijk daglicht en zijn voorzien van airconditioning

Voor uw VIP’s die een hotelkamer hebben geboekt bieden wij u op pagina 16 enkele ideeën aan die uw gasten zeker zullen waarderen.



Page | 14

Early Bird Package € 40 per persoon (minimum 10 personen) (inclusief BTW)

Continentaal ontbijt

Koffie, assortiment van thee, sinaasappelsap, appelsap & pompelmoes sap. Assortiment van broodjes, koffiekoeken Assortiment van confituren, fijne vleeswaren en kazen. Gerookte zalm met zijn garnituren Verse fruitsalade

Vergaderzaal tot 11h00 maximum


Op pagina 18 vindt u ons aanbod aan technisch materiaal terug.



Page | 15

Personaliseer uw arrangement Koffiepauze: -

Assortiment van mini koffiekoeken Assortiment van cakes Assortiment van donuts Wafels Pannenkoeken Mini sandwiches Glaasje met fruitsalade Koffie en thee à volonté Warme chocolademelk Frisdranken à volonté Smoothies

Lunch en diner : -

Een glas cava Een glas champagne Een glas huiswijn Een glas wijn aangepast aan het menu Assortiment Belgische bieren Keuze in het warm en koud buffet Banketmenu in plaats van het dagmenu Keuze tussen vis en vlees (72u op voorhand mee te delen) Extra warme schotel Kaasschotel of –bordje Feestelijke taart met tekst

€ € € € € € € € € € €

2.00 2.00 2.00 4.00 5.50 3.00 2.00 5.00 4.00 3.00 2.00

p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p. p.p.

€ € € € € € € € € € €

4.00 p.p. 9.00 p.p. 3.50 p.p. 7.00 p.p. 4.00 p.p. 10.00 p.p. 8.00 p.p. 5.00 p.p. 12.00 p.p. 8.00 p.p. 12.00 p.p.

Cocktail :

- 30 minuten cocktail met Cava, fruitsappen, frisdranken, Assortiment van 3 canapés, chips, nootjes et olijven - 30 minuten van cocktail met Champagne « Drappier Carte Blanche », fruitsappen, frisdranken, Assortiment van 3 canapés, chips, nootjes et olijven

Transport:

- Taxi hotel – luchthaven (per rit) - Limousine service (per rit)

Kamers : -

Welkom brief in de kamer Doosje met 4 pralines in de kamer Boeket bloemen in de kamer Fles wijn of champagne in de kamer

Parking:

- Het blokkeren van een gedeelte van de straat

€ 21.00 p.p. € 35.00 p.p. € 40.00 € 108.00 € 2.00 p.p. € 6.00 p.p. Op aanvraag Op aanvraag Op aanvraag



Page | 16

Speciale voorwaarden* U zoekt meer flexibiliteit Wij hebben het antwoord volgens uw wensen Conferenties Kosteloze reductie van het aantal deelnemers tot op de dag zelf

Wij bieden u de mogelijkheid het aantal deelnemers te wijzigen met een marge van 10% tot 1 uur na aanvang van uw evenement. Om van deze voorwaarde te kunnen genieten, zal een supplement van 5% op het vergaderarrangement aangerekend worden (enkel geldig voor vergaderarrangementen). Gelieve te noteren dat elke verandering schriftelijk meegedeeld dient te worden. Zonder schriftelijke bevestiging zijn onze voorwaarden niet geldig.

Kamers Reserveer uw kamers via kamerlijst en u kan tot 45% van de gereserveerde kamers gratis annuleren Voor een supplement van 10% op de kamerprijs kunt u 30% van de gecontracteerde kamers tot en met 3 weken voor aankomst. Nadien kunt u nog eens 15% gratis annuleren tot en met 72 uur voor aankomst.

Banketten

Geef ons het aantal deelnemers 10 dagen op voorhand door zonder annulatiekosten te betalen. Voor een supplement van 5 euro per persoon kunt u ons het aantal deelnemers 10 dagen voor de aanvang van het evenement doorgeven. Verder behoudt u het recht om 10% van het aantal deelnemers tot op dezelfde dag gratis te annuleren indien u voor ons dagmenu kiest en tot en met 3 werkdagen voor aanvang van het evenement indien u voor ons banketmenu kiest. * enkel geldig indien de voorwaarden in het contract worden opgenomen voor ondertekening * de percentages zijn berekend op de dagelijkse totalen



Page | 17

Materiaal Basic uitrusting

Lcd-projector, scherm, draadloos internet, flipchart, blocnotes, balpennen, muntjes & mineraal water

Extra uitrusting Microfoons

Audiosysteem Microfoon voor het spreekgestoelte Tafelmicrofoon Dasmicrofoon Draadloze handmicrofoon Audio system

Projecties

Extra LCD projector 2000 Ainsi Lumen Projectie scherm 1,80 X 2,40m Plasma 42’ Plasma 50’

Conferentie

Laser pointer Laptop (met Windows Office) Conferentie telefoon Fax Kopieermachine (klein model)

Assistentie

Technieker voor een halve dag Technieker voor een volledige dag Technieker 1 uur voor aanvang van het evenement Hostess per uur (minimum 4 uur)

Decoratie

Stoelhoes Bloemstuk op de tafel Kandelaars

Muzikale animatie Dansvloer (25m²) Dj (tot 02h00) Orkest

€ € € € €

235.00 30.00 30.00 125.00 100.00

€ € € €

220.00 60.00 350.00 490.00

€ € € € €

35.00 180.00 90.00 70.00 220.00

€ € € €

305.00 480.00 75.00 60/uur

€ 4/stuk Vanaf € 20 € 22/stuk € 395.00 € 700.00 Op aanvraag

Alle overige uitrusting is beschikbaar op aanvraag

Uitrusting via uw leverancier

Wij rekenen een bedrag van 300 euro aan indien u zelf een AV leverancier meebrengt.



Page | 18

Cocktails & Aperitiefhapjes



Page | 19

Cocktails “French Lovers”

Cava, kir, Belgische bieren, rode en witte wijn, fruitsappen, frisdranken, Assortiment van 1 warm en 2 koude aperitiefhapjes, chips, nootjes en olijven

“English Style”

Cava, Kir Royal, , rode en witte wijn , fruitsappen, frisdranken, Assortiment van 3 warme, 3 koude en 2 zoete aperitiefhapjes, chips, nootjes et olijven

“Stanhope’s Dream”

Champagne « Drappier Carte Blanche », kir royal, rode en witte wijn, fruitsappen, frisdranken, Assortiment van 3 koude, 3 warme en 2 zoete aperitiefhapjes, chips, nootjes et olijven

French Lovers

½ uur

1 uur

€ 22.00

€ 27.00

English Style S

Stanhope’s Dream

€ 55.00

2 uur

Verlenging per uur

€ 42.00

€ 10.00

€ 62.00

Als extra voor uw evenement :

o o o o o o o o

€ 12.00

Per glas:

Champagne “Drappier Carte Blanche” Cava Sterke dranken (wodka, whisky, gin, …) Likeuren en digestieven Frisdranken Verse fruitsappen Bier van het vat Warme dranken

€ € € € € € € €

9.00 4.00 8.00 10.00 4.50 6.00 4.00 5.00

Per appetizer: o Koud hapje o Warm hapje o Zout hapje

€ 2.50 € 4.00 € 3.00

Deluxe Option: Oysterman, 300 oysters opened and served in live during 2 hours cocktail by 2 professionals € 950.00



Page | 20

Menus



Page | 21

Menu van de dag 2-gangen geserveerd aan € 36.00 per persoon 3-gangen gereserveerd aan € 42.00 per persoon Voorgerecht 

Hoofdgerecht 

Dessert Supplement voor de keuze tussen vlees en vis: 5 euro per persoon

Wij raden u aan om dit menu te kiezen gezien no-shows tot 10% (maximum 7 personen) niet aangerekend worden.

Menu van het seizoen 3-gangen menu aan € 48.00 per person 4-gangen menu aan € 54.00 per person 5-gangen menu aan € 60.00 per person (vanaf10 personen)

Drie keer per jaar stelt onze chef een menu samen met seizoensgebonden producten. U kunt een unieke keuze maken uit de voorgestelde voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Dit menu wordt geserveerd in 3, 4 of 5-gangen. Profiteer ook van onze arrangementen met aperitief, hapjes, het menu, de wijn, water en koffie of thee. Wij staan tot uwer beschikking om u het van dit seizoen op te sturen.



Page | 22

Het buffet van de dag € 40.00 per persoon (vanaf 20 personen)

4 voorgerechten, 2 salades et 2 terrines  

1 warme vleesschotel, 1 warme visschotel, 1 warme groenteschotel, 1 vulproduct  

Kaasschotel  

4 Desserten



Page | 23

Brighton buffet

€ 48 per persoon (vanaf 35 personen)

Koude vleeswaren

Gekookte ham, gerookte kip, kip met kruiden Spiegel met rosbief en aanverwanten Gebraden wit vlees met curry Italiaanse ham gedroogd op “Serrano” wijze Boerenpaté & sneden getoost brood

Vis

Terrine van Noorse zalm gevuld met groentjes Assortiment van mini vis-terrines ½ perzik gevuld met witte tonijn ½ tomaat gevuld met krab

Salades

Groene salade van het seizoen Salade van Coquillette pasta met dragon en zongedroogde tomaten Aardappel salade op zijn “ Niçoise” Salade van tomaat en mozzarella met basilicum Oriëntaalse taboulé Komkommer salade op “Tazsiki” wijze Salade van groene bonen, rode ui en gedroogd fruit

Warme gerechten

Geroosterde zalmfilet met sesamzaadjes en fondue van prei, Romige botersaus van schaaldieren Risotto al fromagio & gebakken groenten Tortellini gevuld met ricotta en spinazie, vierge saus

Selectie van kazen en speciale broden (supplement van € 8 pp) Dessert

Mini chocolade mousse en mini mousse van speculaas Verse fruit salade Assortiment van taarten zoals vroeger Panacotta van fruit Flan met caramel



Page | 24

Gastronomique buffet € 69 per persoon (vanaf 35 personen)

Soep

Cappuccino van erwten en grijze garnalen geserveerd in een klein glaasje

Koude vleeswaren

Mousse van eend en porto Gedroogde Ganda ham en meloenballetjes Spiegel van kalfsgebraad gegaard aan lage temperatuur, romige vinaigrette Tartaar van rundsvlees met pijnboompitten & pesto Terrine van ganzenlever & vijgen, toast van rozijnenbrood

Vis

Zalm “Belle Vue” Assortiment van mini vis-terrines en roulade van gekookte zalm Hartje van langoustines in een terrine van rivierkreeft ½ “Roma” tomaat gevuld met grijze garnaal en koriander Tonnetje van komkommer gevuld met een mousse van gerookte zalm Spiegel van gerookte zalm en zijn bijhorigheden ½ geroosterde kreeft, koud geserveerd (supplement van € 15 pp) Assortiment van schaal en schelp dieren volgens het seizoen ( suppl. Volgens seizoen)

Salades

Geraspte wortels op “maraichère” wijze Oriëntaalse taboulé Méli-mélo van groene bonen & Parijse champignons Tagliatelle van zalm en dille saus Salade van marine parels & roze garnalen Quinoa van groentjes & mozzarella Assortiment van sauzen & antipasta

Warm buffet

Grote ravioli gevuld met rivierkreeft & groene asperges, nantais botersaus met kruiden Gekonfijte eendenbout met champignons en een rode wijn saus Kabeljauw en grijze garnalen, stoofpotje van mini Sint Jacobs vruchten

Selectie van kazen en speciale broden (supplement van € 6 pp) Desserts

Assortiment van mini-zoetigheden Spiegel met mini patisserie Assortiment van taarten



Page | 25

Cocktail dinatoire € 65 per persoon (vanaf 35 personen)

15 stuks per persoon 6 verrines, 6 degustatiebordjes et 3 desserten naar keuze Koude verrines

Brochette van gouda & druiven Verrine van grijze garnalen met een toets van citrusvruchten Blinis van gerookte zalm & cottage cheese Mini brochette van meloen en Ganda ham Andalousische gaspacho met tomaat & zachte peper Opgeklopte room van gerookte forel, toast van Noors zwart brood Tartaar van zalm met wakamé & vierge olie

Warme verrines

Mini kippenbrochette gemarineerd in kurkuma Mini Sint-Jacobsnoot gemarineerd in tomaat Cappuccino van erwten, plakjes Sint-Jacobsvruchten

Koude degustatieborden

Rundstartaar van Iers rundsvlees & gegrilde pijnboompitten Roulade van gerookte zalm & mousse van verse geitenkaas Tonnetje van komkommer gevuld met King krab Rundscarpaccio met parmesaan, truffelolie Brioche met een mousse van eend & Starky appel

Warme degustatieborden

Mini kaaskroket Mini croque monsieur Mini garnaalkroket Krokante gamba met een zoetzure saus Escalope van warme ganzenlever met balsamico Scampistaart in een krokant korstje met een coulis van zoetzure saus Roodbaarsfilet in een korstje van pistache, spinaziespruiten Crumble van geitenkaas en honing & een witloofslaatje Sashimi van tonijn in een korstje van peper en sesam, tartaar van mango

Desserten

Mini soesjes Chocolade mousse Mousse van speculaas Mousse van passievruchten Fruitsalade



Page | 26

Onze Wijnkelder Wijn is de dag van vandaag een begrip, het is een exquisiete drank die de gerechten, klaargemaakt door de chef Laurent Gauze, naar een hoger niveau kan tillen of waar men in de rust en stilte van onze tuin van kan genieten.

Allereerst de mooi gekleurde drank zien dansen in zijn glas. Gevold door een parfum die u laat mijmeren aan lang vervlogen herinneringen.

Daarna komt dan de smaak, het gevoel van fluweel wanneer de wijn aan uw lippen komt en zich daarna verder in uw mond verspreid.

Al deze gevoelens zullen ontwaken dankzij de keuze aan wereldwijnen door onze sommelier. Wij bieden u wijnen van Frankrijk, Italië, Spanje, Afrika en Chili aan.



Page | 27

De suggestie van de sommelier U mag steeds onze wijnkaart vragen om onze selectie te ontdekken en de ideale wijn te vinden bij uw maaltijd.

“President” Pakket

Rode wijn: Coteaux du Languedoc 2010, croix des Papes Witte wijn: Coteaux du Languedoc 2010, croix des papes

“Lord” Pakket*

Rode wijn: Château Nardou, Côtes-de-Bordeaux Francs Witte wijn: Sancerre « Vieilles Vignes », Domaine Christian Salmon

“Ambassador” Pakket*

Rode wijn: Côtes du Rhône, Gigondas Witte wijn: Pouilly Fumé, Les Cerisottes

Supplement glass Champagne

2 glazen

3 glazen

4 glazen

Supplement glas Cava

President

€ 13.00

€ 17.00

€ 20.00

€ 4.00

€ 9.00

Lord

€ 17.00

€ 23.00

€ 28.00

€ 4.00

€ 9.00

Ambassasor

€ 19.00

€ 26.00

€ 32.00

€ 4.00

€ 9.00

*De Lord en de Ambassor pakket 2 glazen zijn alleen s ’middags beschikbaar.



Page | 28

Wijnkaart Champagne

Cava

Drappier Carte d’Or Drappier Brut Zéro Drappier Carte Blanche

€ 75.00 € 75.00 € 50.00

Cava Francoli Brut Reserva Espagne

€ 25.00

Witte wijn

Croix des Papes, Coteaux du Languedoc Château La Mazerolle, Bordeaux Côtes du Rhône « E Guigal » Pouilly Fumé, Les Cerisottes Rully Clos des Mallepierres Chablis, Terroir de Chichée Patrick Piuze 2009 Savigny-les-Beaunes, Vermots-dessus Châteauneuf-du-Pape, Dom du vieux Lazaret Sancerre Veilles Vignes Domaine Salmon Château Simon, Sauternes Clara benegas, Chardonnay (Argentine) Chardonnay Di Toscana (Italy)

Rode wijn

Croix des Papes, Côteaux du Languedoc Château La Mazerolle, Bordeaux Château Nardou Côtes Francs de Bordeaux Château Grand-Pey-Lescours, St.-Emilion Grand Cru Gigondas « Jerome Quiot » Gevrey Chambertin « Vincent Girardin » Bourgogne “Pinot Noir”, Vincent Girardin Châteauneuf-du-Pape, Dom du vieux Lazaret Sancerre Veilles Vignes Domaine Salmon Barbera Alba Italie Giribaldi (Italy) Chianti Classico Montemaggio (Italy Lan Chrianza Tinto (Spain) Luna Benegas Mendoza Cabernet Sauvignon (Argentine)

€ € € € € € € € € € € €

25.00 25.00 41.00 40.00 46.00 40.00 56.00 57.00 41.00 54.00 29.00 28.00

€ € € € € € € € € € € € €

25.00 26.00 48.00 45.00 46.00 100.00 44.00 58.00 44.00 33.00 52.00 32.00 29.00



Page | 29

Conference & Banquet. Het Stanhope Team heet u welkom

Recommend Documents