WELKOM U wilt een bijeenkomst, personeelsfeest, verjaardagsfeest, huwelijksfeest, diner, buffet of een afscheidsfeest organiseren? Dan bent u bij ons op het juiste adres. De informatie die u in deze brochure aantreft is slechts een kleine greep uit de mogelijkheden die wij u kunnen bieden. Natuurlijk is er veel meer mogelijk, tenslotte is dat al 25 jaar onze kracht. Wij maken graag maatwerk voor u, afgestemd op uw gelegenheid en persoonlijke wensen. Daarnaast hebben we een uitgebreider brochure. Die prijslijst is vooral bedoeld voor catering op locatie maar U mag wat daarin staat aangeboden gerust combineren met de voorstellen in dit boekje. Wij willen graag maatwerk leveren, dus bijna al uw wensen zijn bespreekbaar. Het team van BMP Catering Elzenburg. Bezichtiging en informatie
Bent u geïnteresseerd? Belt u ons dan even, wij maken graag een afspraak met u voor het bekijken van de verschillende ruimtes en het bespreken van uw wensen. Reserveren of het in optie nemen van de zaalruimte Bij reservering van de zaalruimte sturen wij u een schriftelijke bevestiging met een kopie. U hoeft alleen de gegevens te controleren en de kopie van de bevestig, bij akkoordbevinding, binnen 7 dagen ondertekent te retourneren. Wanneer u belangstelling heeft voor één van de zalen kunnen wij de zaal 14 dagen vrijblijvend voor u in optie nemen. Na 14 dagen vervalt de optie. Menukaarten Menukaarten kunnen door ons tegen een vergoeding vanaf € 1,00 per stuk worden verzorgd. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd of openbaar worden gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm of op iedere ander wijze zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van het management van BMP Catering Elzenburg. In dit boekje vindt U een aantal arrangementen van BMP Catering Elzenburg. We willen u daarmee een idee geven van de mogelijkheden om uw diner, vergadering, receptie, koffietafel of feest bij en door ons te laten verzorgen. Daarnaast hebben we een uitgebreider boek. Die prijslijst is vooral bedoeld voor catering op locatie maar U mag wat daarin staat aangeboden gerust combineren met de voorstellen in dit boekje. Wij willen graag maatwerk leveren, dus bijna al uw wensen zijn bespreekbaar. Het team van BMP Catering Elzenburg.
Inhoudsopgave Vergader-arrangementen Koffietafels Brunches Recepties
blz. 3 blz. 4 blz. 5 blz. 6
Feesten: De Geerfeest Havenfeest Noord-Zuidfeest Kanaalfeest Spaanderfeest Elzenburgfeest Berchsfeest
blz. 7 blz. 8 blz. 9 blz. 10 blz. 11 blz. 12 blz. 13
Dinerfeesten: 4 gangen dinerfeest 5 gangen dinerfeest A la carte diner op maat 1 A la carte diner op maat 2 A la carte diner op maat 3 A la carte diner op maat 4 Walking dinerfeest All inn Walking dinerfeest Grand de luxe Barbecuefeesten: Barbecuefeest Barbecuefeest de Luxe Uitbreiding op de barbecuefeesten Aandachtspunten Aandachtspunten
blz. 14 blz. 15 blz. 16 blz. 17 blz. 18 blz. 19 blz. 20 blz. 21 blz. 22 blz. 23 blz. 24 blz. 25 blz. 26
2
Vergaderarrangementen Zaalhuur 2
1 dagdeel
2 dagdelen
3 dagdelen
Bovenzaal 50m Begane grond 100m2 Dagdelen van: 08:00-12:00 uur en 13:00-17:00 uur en 18:30-22:30 uur. één dagdeel arrangement Onbeperkt koffie, thee en ijswater tijdens de sessie Zoete lekkernij bij aanvang Zachte mints twee dagdelen arrangement met lunch Onbeperkt koffie, thee en ijswater tijdens de ochtend- en middagsessie Zoete lekkernij bij aanvang ochtendsessie en zachte mints Lunchbuffet met warm bijgerecht
.
Twee dagdelen arrangement met diner Onbeperkt koffie, thee en ijswater tijdens de middag- en avondsessies Zoete lekkernij bij aanvang middagsessie en zachte mints 3 gangendiner Twee dagdelen arrangement met lunch en diner Onbeperkt koffie, thee en ijswater tijdens de ochtend- en middagsessie Zoete lekkernij bij aanvang ochtendsessie en zachte mints Lunchbuffet met warm bijgerecht 3 gangendiner Beschikbare apparatuur Flip over Beamer Projectiescherm 1,75x1,75m Vaste geluidset met microfoon Gebruik muziekcomputer Losse geluidset, met 2 speakers en 1 microfoon met standaard Wij werken samen met verhuurders van audio- en video-apparatuur. Indien u geïnteresseerd bent in de mogelijkheden dan sturen wij u graag een overzicht hiervan.
3
Koffietafels Koffietafel type A Kant en klaar belegde broodjes met 3 soorten vleeswaren en 3 soorten kaas (3 broodjes p.p.). Een krentenbol met roomboter besmeert. De broodjes worden in mandjes opgediend. Onbeperkt koffie, thee en een glaasje brandewijn. Koffietafel type B 2 soorten brood, zachte en harde luxe gesorteerde Broodjes, ontbijtkoek, krentenbrood, beschuit, 4 verschillende soorten vleeswaren, kaas en zoetwaren. Kop runderbouillon met een keur aan verse groente. Onbeperkt koffie, thee en een glaasje brandewijn. Koffietafel type C Harde en zachte Luxe gesorteerde broodjes, ontbijtkoek, krentenbrood, beschuit, 4 verschillende soorten vleeswaren, kaas en zoetwaren. Kop runderbouillon met een keur aan verse groente. Met een saucijzenbroodje Onbeperkt koffie, thee en een glaasje brandewijn. Brabantse koffietafel Boerengroentesoep. 2 soorten brood, broodjes, ontbijtkoek, krentenbrood, beschuit, 4 soorten vleeswaren, kaas, zult, gebakken bloedworst, Braadworst of balkenbrij (seizoen) en diverse zoetwaren. Onbeperkt koffie, thee en melk. Glaasje brandewijn Verder kunt U alle koffietafels uitbreiden met: diverse soorten soep kroket vers fruit huzarensalade pasteitje warm vlees
4
Brunch buffet: Warme, koude en nagerechten Het koude buffet bestaat uit: wit en bruin brood, diverse soorten luxe broodjes, pistolets, croissants ontbijtkoek, krentenbrood, beschuit vleeswaren: ham, fricandeau, salami, paté, rosbief, kipfilet en gebraden gehakt kaas: jonge kaas, oude kaas, komijnekaas en brie vis: nieuwe haring, zalm, mosselen, garnalen, makreel, crabflakes en forel diverse zoetwaren huzarensalade, zalmsalade Het warme buffet bestaat uit: Kroket, mini worstjes, ragout, roereieren, Spekjes, hamburgers, beenham, saté, warm vlees rijst en aardappelgarnituur diverse sausjes Het toetjesbuffet biedt: Meerdere soorten ijs, vers fruit, diverse soorten bavarois en slagroom. Tijdens deze brunch is er volop koffie, thee, melk, en jus d’orange. Reserveringen vanaf 40 personen. Per persoon Brunch + incl. drankarrangement Brunch arrangement is 3 uur.
5
Recepties: Koffie en thee Frisdranken Vruchtensappen Bier 250 cc Wijnen Buitenlands gedistilleerd Breezers en Smirnoff-mixen Gesorteerde soesjes Cake, diverse soorten Koffiebroodjes Roombroodjes Worstenbroodjes Saucijzenbroodjes Mini gebak Gebak of petit fours Bruidstaart (serviesgeld indien u zelf voor de bruidstaart zorgt) Zoutjes en pinda’s op tafels Afkoop: Receptie of feest één uur Receptie of feest twee uur Receptie of feest drie uur Receptie of feest vier uur Receptie of feest vijf uur Bovengenoemde prijzen zijn voor gezelschappen vanaf 40 personen. In verband met organisatie en inkoop moet het aantal gasten één week van tevoren bij ons bekend zijn. Indien er een band of d.j. wordt gecontracteerd worden consumpties voor deze doorberekend. Discotheek met een d.j. vanaf
6
”De Geerfeest” Verzorgd feest met: Bij aankomst koffie of thee met gesorteerde soesjes. Het gehele feest onbeperkt gebruik van consumpties Er wordt 2x een koud en 3x een warm hapje gepresenteerd, er staan banketbakkerzoutjes en nootjes op tafel en aan het eind van het feest is er koffie met gesorteerde belegde broodjes. Of een punt zak friet met frikandel/kroket. Tijdsduur: het arrangement heeft een tijdsduur van 5 uur.
Per persoon
7
“Havenfeest” Verzorgd feest met: Bij aankomst koffie of thee met gesorteerd gebak of gesorteerde taart. Het gehele feest onbeperkt gebruik van consumpties Er wordt 3x een koud en 3x een warm hapje gepresenteerd, er staan banketbakkerzoutjes en nootjes op tafel en aan het eind van het feest is er koffie met gesorteerde belegde broodjes. Of een puntzak friet met frikandel/kroket. Tijdsduur: het arrangement heeft een tijdsduur van 5 uur.
Per persoon
8
“Noord-Zuidfeest” Verzorgd feest met: Bij binnenkomst koffie of thee met gesorteerd gebak of een taartenbuffet. Het gehele feest onbeperkt gebruik van consumpties Er staan zoutjes en nootjes op tafel en er wordt 3x een koud hapje geserveerd. En wat later tijdens het feest is er een: broodjes buffet met: broodjes frikandel broodjes bal broodjes kroket broodjes kaas broodjes hamburger broodjes ham broodjes gebakken ei+spek Als extra’s zijn er uitjes, mayonaise, ketchup, satésaus en mosterd. Aan het einde van het feest maken we nog een koffie en thee-ronde. Tijdsduur: het arrangement heeft een tijdsduur van 5 uur.
Per persoon
9
“Kanaalfeest” Verzorgd feest met: Bij binnenkomst koffie of thee met gesorteerd gebak of een taartenbuffet. Het gehele feest onbeperkt gebruik van consumpties Er staan zoutjes en nootjes op tafel en er wordt 3x een koud hapje geserveerd. En wat later tijdens het feest is er een: Snack buffet met: frites in puntzak frites speciaal in puntzak kroket kaassoufflé frikandel frikandel speciaal kipkorn gehaktbal Als extra’s zijn er uitjes, mayonaise, ketchup, satésaus en mosterd.
broodjes nasischijf bamischijf
Aan het einde van het feest maken we nog een koffie en thee-ronde. Tijdsduur: het arrangement heeft een tijdsduur van 5 uur.
Per persoon
10
“Spaanderfeest” Verzorgd feest met: Bij aankomst koffie of thee met gesorteerd gebak of een welkomstdrankje met petit fours. Het gehele feest onbeperkt consumpties Er staan banketbakkerzoutjes en nootjes op tafel. Er wordt 3x een koud en 3x een warm hapje gepresenteerd. Tijdens of aan het einde van het feest staat het volgende buffet opgesteld: saté met saté saus Canadese ham met whiskysaus, Cumberlandsaus en ravigottesaus kipfilet in vruchtensaus zalmfilet in vissaus rijst / gegratineerde aardappelen gemengde salade en rauwkost pastasalade / vers fruit salade stokbrood en kruidenboter (Indien u het bovenstaande buffet tijdens het feest laat opstellen komen de hapjes te vervallen en wordt het buffet aangevuld met : huzarensalade, gesneden vlees met champignonroomsaus en frietjes). Tijdsduur: het arrangement heeft een tijdsduur van 5 uur.
Per persoon
11
“Elzenburgfeest” Verzorgd feest met: Bij binnenkomst prosecco en voor de echte koffiedrinkers wordt natuurlijk op verzoek koffie geserveerd. Op tafel staan diverse soorten roomsoesjes en petit glacés, Petit fours klaar. Het gehele feest onbeperkt gebruik van consumpties Er staan banketbakkerzoutjes en nootjes op tafel. Tijdens het feest stellen wij het volgende buffet op: * Saté met satésaus * Fricandeau in pikante uiensaus * Gesneden varkenshaasje met saus * Bourgondische rib * Garnalen * Mosselen * Haring * Diverse soorten sla * Asperges * Vleessalade * Cocktailsaus en ravigotte saus
* Zalm * Gebraden vleessoorten * Tonijn * Hamrolletjes * Makreel filet * Cervelaatworst * Forel filet * Paté * Heilbot filet * Fricandeau * Krabflakes * Coburgerham * Paling * Div. soorten tafelzuur * Diverse soorten rauwkost * Tomaten * Gevulde eieren * Geb. aardappeltjes * Rijst * Stokbrood en luxe mini broodjes met kruidenboter
Aan het einde van het feest is er koffie en thee. Tijdsduur: het arrangement heeft een tijdsduur van 5 uur.
Per persoon
12
“Berchsfeest” We ontvangen uw gasten met een glaasje champagne en voor de fervente koffie- en theedrinkers wordt natuurlijk ook hun drankje geserveerd. Op tafel staan schaaltjes met diverse soorten soesjes, Petit fours, Petit glacés. De gehele avond kunnen onbeperkt consumpties worden gebuikt. Op de afgesproken tijd staat het volgende buffet opgesteld: Koud buffet: - Bourgondische varkenslende - Ardennerham met meloen - exotische kipsalade - salade en sauzenbuffet Warm buffet: - gebraden Canadese ham - Kip in tropische vruchtensaus
- gerookte Noorse zalm - hele gepocheerde zalm - Hollandse nieuwe haring - huzarensalade garnituur - stokbrood en kruidenboter
- zalmcocktail - garnalencocktail - crabmeatcocktail - zalmsalade garnituur
- Saté van de haas - pepersaus
- gebraden ossenhaas - rijstschotel
Tijdsduur: het arrangement heeft een tijdsduur van 5 uur.
Per persoon
13
Veel mensen vinden het prettig om hun feest overdag te vieren. De indeling van zo’n feest is dan wat anders dan bij een feest dat ’s avonds wordt gegeven. Vaak wordt gekozen voor: van drie tot vijf uur binnenkomst van de gasten en gezellig borrelen vooraf, daarna een diner van anderhalf à twee uren zodat er nog ruim gelegenheid is om na te kletsen onder het genot van een drankje. Maar, dit is slechts een voorbeeld, u mag natuurlijk zelf de indeling en starttijd bepalen.
Dinerfeest 4 gangen Bij binnenkomst worden de gasten ontvangen met een welkomstdrankje en een amuse. Op tafel staan mini-chocoladebolletjes, mini-vruchtenvlaaitjes, Petit glacés en Petit fours. En natuurlijk voor de liefhebber koffie of thee. Het gehele feest kunnen onbeperkt consumpties worden gebruikt. Er staan banketbakkerzoutjes en nootjes op tafel. Het diner: - soep (naar keuze) wordt uitgeserveerd, er zijn diverse broodsoorten en kruidenboter - hoofdgerecht: Buffet van: - 3 soorten vlees: ossenhaaspuntjes, medaillons van varkenshaas, schnitzels - zalmfilet - 3 soorten aardappelen - 3 soorten warme groenten - 3 soorten rauwkost - 3 warme sauzen + mayonaise en remouladesaus - dessert buffet bestaande uit: * Petit fours * Bavarois longeurs * Monodessert ijs * IJsbombes * Monodessert bavarois * IJstaven * IJstaartjes * Bavarois taartjes * IJslongeurs - koffie, thee, of een lekkere cappuccino met een bonbon ter afsluiting van het diner. Na het diner is er nog gelegenheid om met een drankje na te praten en afscheid te nemen. Tijdsduur: het arrangement heeft een tijdsduur van 5 uur. Per persoon
14
Dinerfeest 5 gangen Bij binnenkomst worden de gasten ontvangen met een welkomstdrankje met een amuse. en koffie en thee. Op tafel staan mini-chocoladebolletjes, mini-vruchtenvlaaitjes, Petit glacés en Petit fours. Het gehele feest onbeperkt consumpties Er staan banketbakkerzoutjes en nootjes op tafel. Het diner: - soep (naar keuze) wordt uitgeserveerd, er zijn diverse broodsoorten en kruidenboter - voorgerecht vis: buffet met 6 soorten vis, diverse salades en rauwkostschotels - hoofdgerecht: Buffet van: - 4 soorten vlees: ossenhaaspuntjes, medaillons van varkenshaas, kalfsoester, kipfilet - zalmfilet - 3 soorten aardappelen - 3 soorten warme groenten - 3 soorten rauwkost - 3 warme sauzen + mayonaise en remouladesaus - grandioos dessertbuffet bestaande uit: * IJscreatie bosvruchten * Bavarois petit fours * Nougatstuk carribean * Omelette Siberiënne * Mango-cocos bavarois * Framboos monodessert * Cassis bombe * Desserttaart aardbei * Piña colada IJslongeurs * Passôa bavaroistaart * Bosvruchten longeurs - een kopje koffie of thee, of een cappuccino met een bonbon ter afsluiting diner. Na het diner is er nog gelegenheid om gezellig verder te borrelen. Tijdsduur: het arrangement heeft een tijdsduur van 5 uur.
Per persoon
15
A la carte diner op maat 1 Dit diner dat wordt met U samengesteld. Wij maken dan een menu kaart, welke speciaal voor uw feest gebruikt. Ook kunnen wij hierop vermelden uw eigen naam en wat voor gelegenheid dit menu wordt gebruikt. De gerechten worden per tafel uitgeserveerd. Bij binnenkomst worden de gasten ontvangen met een aperitiefje en een amuse. Soep: men heeft keuze uit - Licht gebonden tomatensoep met geslagen room - Heldere runderbouillon met een keur van groenten - Champignonsoep met verse tuinkruiden Geserveerd met stokbrood en kruidenboter Hoofdgerecht: - Varkenshaas - Schnitzel - Biefstuk van de Haas - Tilapia-filet De gerechten worden geserveerd met 2 soorten aardappelen, 2 soorten warme groenten, 2 rauwkost soorten, sausjes Grand dessert:
- 2 ijs items - 2 pudding items - slagroom
Koffie van het huis:
Koffie met likeur en slagroom
Ook is het mogelijk om voor, tijdens en na het a la carte diner al de consumpties af te Kopen per uur per persoon.
16
A la carte diner op maat 2 Dit diner dat wordt met U samengesteld. Wij maken dan een menu kaart, welke speciaal voor uw feest gebruikt. Ook kunnen wij hierop vermelden uw eigen naam en wat voor gelegenheid dit menu wordt gebruikt. De gerechten worden per tafel uitgeserveerd. Bij binnenkomst worden de gasten ontvangen met een aperitiefje en een amuse. Koud of warm voor gerecht naar keuze. Geserveerd met stokbrood en kruidenboter Hoofdgerecht: - Varkenshaas - Kalfsoester - Rib Eye - Zalm filet De gerechten worden geserveerd met 2 soorten aardappelen, 2 soorten warme groenten, 2 rauwkost soorten. Grand dessert: - 2 ijs items - 2 pudding items - slagroom Koffie van het huis:
Koffie met likeur en slagroom
Ook is het mogelijk om voor, tijdens en na het a la carte diner al de consumpties af te kopen per uur per persoon.
17
A la carte diner op maat 3 Dit diner dat wordt met U samengesteld. Wij maken dan een menu kaart, welke speciaal voor uw feest gebruikt. Ook kunnen wij hierop vermelden uw eigen naam en wat voor gelegenheid dit menu wordt gebruikt. De gerechten worden per tafel uitgeserveerd. Bij binnenkomst worden de gasten ontvangen met een aperitiefje en een amuse. Koud voorgerecht naar keuze Soep naar keuze Hoofdgerecht naar keuze: - Entrecote - Kalfsoester - Biefstuk van de haas - Kabeljauw filet De gerechten worden geserveerd met 2 soorten aardappelen, 2 soorten warme groenten, 2 rauwkost soorten. Grand dessert Koffie van het huis:
Koffie met likeur en slagroom
Ook is het mogelijk om voor, tijdens en na het a la carte diner al de consumpties af te kopen per uur per persoon.
18
A la carte diner op maat 4 Dit diner dat wordt met U samengesteld. Wij maken dan een menu kaart, welke speciaal voor uw feest gebruikt. Ook kunnen wij hierop vermelden uw eigen naam en wat voor gelegenheid dit menu wordt gebruikt. De gerechten worden per tafel uitgeserveerd. Bij binnenkomst worden de gasten ontvangen met een aperitiefje en een amuse. Koud voorgerecht naar keuze Soep naar keuze Opfrisser
- Sorbet van lemon ijs, limonchello en prosecco
Hoofdgerecht naar keuze: - Kalfszwezerik - Kalfsoester - Biefstuk van de haas - Vissersmaaltje De gerechten worden geserveerd met 2 soorten aardappelen, 2 soorten warme groenten, 2 rauwkost soorten. Grand dessert Koffie van het huis:
Koffie met likeur en slagroom
Ook is het mogelijk om voor, tijdens en na het a la carte diner al de consumpties af te kopen per uur per persoon.
19
Walking Diner All Inn Wilt U eens één keer iets geheel anders? Denk dan eens aan een Walking diner. Hierbij worden in een gezellige ongedwongen sfeer diverse kleine gerechtjes uitgeserveerd aan u en uw Gasten. Wij serveren op de momenten dat u dat wilt, 5 tot 8 kleine gerechtjes. Het aantal gangen met eventueel bijpassend wijn arrangement, bespreken we graag in met u. Het idee achter een walking diner is een ongedwongen sfeer mooi verzorgde gerechtjes staand uitserveren Aan uw gasten. Ideaal voor netwerk momenten of als je elkaar lang niet hebt gesproken of gewoon voor de Gezelligheid. Uiteraard kunnen wij ook de gerechtjes uitserveren als u wilt blijven zitten of als u een combinatie van Staand en zittend wilt. Wij serveren, op de momenten dat u wilt 8 gangen kleine gerechtjes. Het aantal gasten, met eventueel Een bijpassend wijn arrangement bespreken wij graag in overleg met U. hieronder kunt u onze gerechtjes Voorbeelden bekijken. Kipcocktail of viscocktail naar keuze Dubbel getrokken Groentensoep Kabeljauw in een romige vissaus en wokgroente / puree Slaatje Biefstukje van de Haas in stroganoffsaus, aardappel rösti schijfje, Harry couverts. Kaasplankje met een glaasje port Mini grand dessert Koffie van het Huis 8 gangen walking diner All-in inclusief onbeperkt consumpties.
20
Walking Diner Wilt U eens één keer iets geheel anders? Denk dan eens aan een Walking diner. Hierbij worden in een gezellige ongedwongen sfeer diverse kleine gerechtjes uitgeserveerd aan u en uw gasten. Wij serveren op de momenten dat u dat wilt, 5 tot 8 kleine gerechtjes. Het aantal gangen met eventueel bijpassend wijn arrangement, bespreken we graag in overleg met u.
Walking diner Het idee achter een walking diner is een ongedwongen sfeer mooi verzorgde gerechtjes staand uitserveren aan uw gasten. Ideaal voor netwerk momenten of als je elkaar lang niet hebt gesproken of gewoon voor de gezelligheid. Uiteraard kunnen wij ook de gerechtjes uitserveren als u wilt blijven zitten of als u een combinatie van staand en zittend wilt. Wij serveren, op de momenten dat u wilt, 5 tot 8 gangen kleine gerechtjes. Het aantal gasten , met eventueel een bijpassend wijn arrangement bespreken wij graag in overleg met U . Hieronder kunt u onze gerechtjes voorbeelden bekijken.
Walking diner gerechtjes per gerecht/ per persoon Gamba omwikkeld met parmaham en een komkommer dillesaus Ossenstaartbouillon met een gepocheerd kwarteleitje en kervel Gerookte zalmmootje op een julienne van prei en wortel met een sabayon van pastis Roos van kalfs “roastbeef” met een jus van pomodori en peterselie Gebraden lamsrack koteletjes met een jus van honing en citroentijm Taartje van geitenkaas en peer met een kloosterstroop Mousse van Belgische chocolade afgetopt met een koffiecréme ****** Gemarineerd dun gesneden zalmfilet, geserveerd op een aardappelsalade Knolselderijsoep, geparfumeerd met truffelolie Huis gemaakte gevogelte rollade met chutney van mango en rode peper Gegrilde tonijnfilet op Japanse noedels,geserveerd met een frisse guacamole Gebraden getrancheerde entrecote van het blonde d’’aquitaine rund met een jus van gepofte knoflook [zeer speciaal biologische rundvlees, afkomstig uit Nederland] Fourme d ámbert op boeren noten brood Apfelstrüdel met bolletje vanille-ijs en caramelsaus ******* Geitenkaaslolly met chutney van pastinaak en papaja Schuimig soepje van bospaddenstoelen met tuin kers Gepocheerde visrolletjes van tongschar en zalm op een stamppotje van rucola Scharrelkippenboutje gevuld met een vulling van tamme kastanjes Zacht gegaarde runderribeye van het Blonde d’Aquitaine rund met een tuinkruidenjus Terrine van Hollandse kazen met roggebrood Bavarois taartjes van twee soorten fruit met een coulis van bosvruchten ***** Bij passend wijn arrangement per persoon Ook is het mogelijk om voor, tijdens en na het Walking dinner al de consumptie af te kopen per uur, per persoon.
21
Barbecuefeest Bij binnenkomst worden de gasten ontvangen met koffie en thee en kleutergebakjes. Het gehele feest onbeperkt consumpties Er staan banketbakkerzoutjes en nootjes op tafel. De BBQ: - Hamburgers
- Kippendij-filets met tuinkruiden
- Stokjes Saté
- Barbecueworstjes
- Gemarineerde speklapjes
- Karbonades zonder been
- Vleesspiezen
- Kalkoen filet zacht gemarineerd
Geserveerd met: huzarensalade met diverse soorten tafelzuur, kartoffelsalade met watermeloen, 3 soorten rauwkostsalade, 2 soorten pasta-salade, vers fruit-salade, knoflooksaus, whiskysaus, zigeunersaus, satésaus en stokbrood. -
Koffie van het huis of thee van het huis ter afsluiting van de BBQ.
Na de barbecue is er nog gelegenheid om gezellig verder te borrelen. Tijdsduur: het arrangement heeft een tijdsduur van 5 uur.
Per persoon
22
Barbecuefeest de Luxe Bij binnenkomst worden de gasten ontvangen met koffie en thee en er is een keuze uit diverse Petit Glacés. Het gehele feest onbeperkt consumpties Er staan banketbakkerzoutjes en nootjes op tafel. De BBQ: - Gekruide zalmfilets
- Kipfilets gemarineerd met tuinkruiden
- Visspiezen met gemarineerde Aziatische vis
- Biefstukken gekruid met peper en zout
- Lams cotelletjes - Kalfslendes in een zachte mosterdmarinade - Ribjes - Speklappen
- Vleesspiezen met spek, ui en paprika
Geserveerd met: Huzarensalade, Italiaanse salade, tortellini, kartoffelsalade met watermeloen, Mediterrane salade, Mexicaanse salade, Griekse salade, vers fruit-salade, knoflooksaus, whiskysaus, zigeunersaus, stroganoffsaus, gegratineerde aardappeltjes, wit en bruin stokbrood en luxe mini-broodjes en kruidenboter. -
Koffie van het huis of thee ter afsluiting van de BBQ.
Na de barbecue is er nog gelegenheid om gezellig verder te borrelen. Tijdsduur: het arrangement heeft een tijdsduur van 5 uur.
Per persoon
23
Uitbreidingen op de barbecuefeesten Kop soep: Uw gasten kiezen uit de 2 soepen die u ons laat opstellen: Dessertbuffetten Keuze uit: Caribbean buffet: IJs creatie bosvrucht Omelette Siberiënne Cassis bombe Passôa bavaroistaart
Bavarois petit fours Mango-cocos bavarois Desserttaart aardbei Bosvruchten longeurs
Nougat stuk Caribbean Framboos monodessert Piña colada ijs longeurs
Italiaans buffet: IJs creatie noisette Petit fours bavarois Monodessert tiramisu Cassata
Italiaanse schuimtaart Verse tiramisu longeurs Picasso nougatstuk Honing-marsepein monodessert
Profiterole taart Mango bombe Amaretto bavarois
Oosters buffet: IJscreatie sinasappel Rijst bavarois monodessert Sushi petit fours Dim sum petit fours
Piña colada ijstaartje Bloedsinaasappel marsepein IJsloempia’s Frambozenparfait taart
Mango-cocos bavarois Spekkoek Rijstbavarois
Neemt u zowel soep als een van de drie dessertbuffetten dan is de prijs:
24
Enkele aandachtspunten bij de feesten van pagina 7 t/m 21: All-in arrangementen Alle arrangementen zijn gebaseerd op groepen vanaf 40 personen. Bij een kleinere groep geldt een toeslag van 10%. Onder buitenlands gedestilleerd verstaan wij: single-malt whisky’s, cognac, champagne, Flügel, Breezers, Baileys, Boswandeling en dergelijke. In het arrangement schenken wij echter wel mixdranken zoals met whisky, Bacardi, Safari, Passoa, Coebergh bessen, Apfelkorn, Malibu, Tia Maria, Jagermeister, Amaretto, Campari, Pisang Ambon, Vieux, jonge, citroen en oude jenever, Martini, Wodka diverse soorten en ect. Bij verlenging van het feest wordt met U een meerprijs overeengekomen. Muziek- en geluidsvolume Wanneer u bij uw feest gebruikt maakt van live muziek of discotheek, dan moeten wij u erop attent maken dat er van overheidswege [ Arbo-wet] maximaal aantal geluidsdecibellen wordt toegestaan. Wanneer er volgens het management sprake is van overlast, dient het geluidsvolume te orden aangepast. Wanneer u afspraken maakt met bands, dj entertainers vragen wij u om de betreffende artiesten bekend te maken met onze voorwaarden. Deze artiesten worden meegerekend met het aantal personen. Indien U het hier niet mee eens bent dient u dit ook vooraf aan ons bekend te maken. Confetti, rijst en dergelijke. Het gebruik hiervan is niet toegestaan. Voor het gebruik van confetti, rijst en dergelijke worden extra schoonmaakkosten in rekening gebracht. Voor anderen versieringen dient u met ons te overleggen. Deze dienen wel volgens de brandveiligheids normen en certificaat te zijn voorzien. Facturering Afhankelijk van de totale reservering kan een aanbetaling worden gevraagd. Na afloop van het feest sturen wij u een factuur met een betalingstermijn van 7 dagen. Aantallen/ Annulering Het door u opgeven aantal personen, aantal gereserveerde plaatsen voor feest, diner of buffet en/of aantal all-in arrangementen en/of andersoortige gereserveerde catering kan tot 7 dagen voor de gereserveerde datum kosteloos verminderd, mits het aantal personen, aantal geannuleerde plaatsen voor diner of buffet of aantal geannuleerde all-in arrangementen niet meer dan 10% van het oorspronkelijk opgeven aantal is. Bij annuleringen groter dan 10% van het bij reservering opgegeven aantal bent u 100%, van de resterende 90% van de reserveringswaarde verschuldigd.
25
Annuleringsdekking BMP Catering Elzenburg biedt als servicemogelijkheid een annuleringsdekking. [Deze wordt u toegezonden bij schriftelijke bevestiging.] Er is geen sprake van een verzekering in de zin van een wet. De annuleringsdekking biedt dekking voor de kosten in geval van totale annulering”te goeder trouw” door gasten van een geboekt arrangement ingeval van ernstige ziekte, ongeval of overlijden van deelnemers of familie in de 1ste en 2de graad. De annuleringsdekking van BMP Catering Elzenburg dekt de kosten van zaalhuur, diner, consumptie en arrangementen ter hoogte van het in de offerte vermelde bedrag en op basis van de in de Uniforme Voorwaarden voor de Horeca vermelde percentages en voorwaarden. Het tarief voor het afsluiten van de annuleringsdekking bedraagt 2% van de reserveringswaarde. Prijzen Alle in deze brochure genoemde prijzen zijn onder voorbehoud. U bent de prijzen verschuldigd die gelden op het moment dat de horecadiensten worden verleend. Al deze prijzen zijn inclusief btw en bediening, tenzij anders is aangegeven. Betalen met Creditkaart zoals Visa, Master kaart, American Express, Dinerclub, geldt hiervoor een toeslag van 2 %.
26
Afspraak Een goed feest moet een persoonlijk tintje bevatten, zodat uw gasten voelen dat het uw feest is. In deze brochure kunnen wij slechts algemene ideeën opperen, maar het is een mooi uitgangspunt voor een persoonlijk gesprek waarin we samen met u het feest zo kunnen opbouwen dat het aansluit bij de verwachting van u en uw gasten. Hierbij moet u niet alleen denken aan de indeling van de feestzaal, dus hoe zetten we de tafels neer, gebruiken we ook sta-tafels, maken we zitclusters of een u-vorm, moet er ruimte zijn om te dansen, maar ook aan: zijn er sprekers of voordrachtjes, gaat er een videoscherm gebruikt worden? En ook bij de tijdsindeling van het feest adviseren wij u graag: hoe laat wilt u dat de hapjes of het buffet geserveerd worden, wilt u bij een dinerfeestje wat meer tijd tussen de gangen of juist niet en hoe lang wilt u nog naborrelen? Ook themafeesten behoren tot de mogelijkheden. Gaat u voor chique of voor een zwart/wit-feest, westernstyle of back to the sixties, u mag het bedenken en wij denken graag met u mee. Ook kunt u nog wensen hebben die helemaal niet in deze brochure genoemd worden, geen enkel probleem. Wij leveren graag maatwerk. Al uw wensen zijn bespreekbaar. Het is uw feest en net als u hebben wij niets liever dan dat uw gasten er nog lang en in volle tevredenheid over zullen praten. Kinderen in de leeftijd van 0 tot 4 jaar = gratis, leeftijd van 4 tot 8 jaar = 25%, van 8 tot 12 jaar = 50%, van 12 tot 16 jaar = 75%. De genoemde prijzen gelden vanaf 1 september 2013 Zetfouten en prijswijzigingen voorbehouden. Wij hanteren de Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) Wilt u de volledige voorwaarden ontvangen dan sturen wij U deze op verzoek toe. Met vriendelijke groet, Het BMP Catering Elzenburg.
27
