uiterlijke verzorging CSPE KB
2010
bijlage
Folder
Catering De Moespot De Moespot is gespecialiseerd in voeding voor ouderen. Wij verzorgen de catering zowel voor uw feest als voor uw dagelijkse maaltijden. Met ons aanbod komen we tegemoet aan uw wensen, ook als u dieet moet houden. Onze prijzen zijn heel redelijk. Zo betaalt u voor een feestelijk keuzemenu: € 6,00 voor een voorgerecht € 12,00 voor een hoofdgerecht € 4,50 voor een nagerecht Om u van dienst te zijn bij uw keuze, staat in onze folder ook informatie over de samenstelling van de gerechten en over gezonde voeding voor ouderen.
PK-0701-b-10-1-b
1
lees verder ►►►
Voor uw feest! hoeveelheden per portie
voorgerechten soep heldere runderbouillon met groentereepjes tomatenroomsoep op basis van groentebouillon erwtencrèmesoep visgerechten grote garnalen met groene asperges forel met dille vleesgerechten salade van kipfilet en witlof met yoghurtsaus salade van runderfilet met sla en champignons vegetarische gerechten koolrolletjes met een pittige kaasvulling en tomatensaus stoofpotje van gemengde paddenstoelen
energie kcal
eiwit gram
vet gram
vezels *weinig **veel
koolhydraten gram
70 210
3 10
5 11
* *
0 9
330
6
25
**
14
205 195
13 11
14 15
* -
5 3
210 245
33 30
3 13
* *
11 2
215
35
15
**
19
156
5
6
-
2
hoeveelheden per portie
hoofdgerechten vleesgerechten kipfilet met gestoofde groenten gevulde kalfsrollade met sperziebonen stoofpot van varkensvlees met bloemkoolwortelsalade visgerechten zalm met gemengde salade scholfiletrolletjes in witte-wijnroomsaus met erwtjes vispannetje met kervelroomsaus vegetarische gerechten kruidige soja met linzen-tomatensalade hartige broccolitaart gegratineerde gevulde tomaten uit de oven
PK-0701-b-10-1-b
2
energie kcal
eiwit gram
vet gram
vezels *weinig **veel
koolhydraten gram
380 398 650
51 65 50
10 11 40
** ** **
6 10 18
280 480
35 57
15 47
* **
2 15
800
50
50
-
3
680 530 400
48 24 25
40 35 30
** * *
20 5 4
lees verder ►►►
hoeveelheden per portie
friet gefrituurd en gezouten
energie kcal
eiwit gram
vet gram
vezels *weinig **veel
koolhydraten gram
620
10
30
*
76
hoeveelheden per portie
nagerechten Italiaanse vlaflip luchtige chocoladecrème kwarkschuim met sinaasappelpartjes vruchtensalade met amandelsaus aardbeientaart appeltaart driekleuren-roomijs luchtige witte-wijncrème
PK-0701-b-10-1-b
3
energie kcal
eiwit gram
vet gram
vezels *weinig **veel
koolhydraten gram
550 320 265 385 260 568 273 160
8 5 8 6 7 8 5 3
34 22 5 20 22 24 14 6
* ** * -
46 39 43 43 27 82 33 21
lees verder ►►►
GEZONDE VOEDING VOOR OUDEREN Ouderen lopen het risico dat ze te weinig binnenkrijgen van belangrijke voedingsstoffen, zoals: − calcium, als ze te weinig zuivelproducten eten, − caroteen, als ze te weinig groente eten, − foliumzuur, als ze te weinig versgekookte maaltijden krijgen, − vitamine D, als ze te weinig buiten komen. Voeding waar iets minder energie in zit en die ook nog vetarm is, verlengt de gemiddelde levensduur. Want door deze voeding neemt de kans op hart- en vaatziekten, kanker en hoge bloeddruk af.
Energie Ouderen hebben minder energierijke voeding nodig. Dit komt doordat de hoeveelheid actieve spieren in het lichaam van de oudere afneemt. aanbevolen voor de vrouw
aanbevolen voor de man
60 - 74 jaar
1850 kcal 60 - 74 jaar
2400 kcal
boven de 74 jaar
1800 kcal boven de 74 jaar
2200 kcal
Eiwit Ouderen hebben minder eiwit nodig dan jongeren. Het advies voor voldoende eiwit is om per dag 0,8 gram per kg lichaamsgewicht aan eiwit te eten. Dit eiwit kan dierlijk zijn of plantaardig. 10 gram dierlijk eiwit zit in
50 gram vlees of 1 ei of 100 gram mosselen (zonder schelp) of 300 gram melk of yoghurt of 35 gram Goudse kaas
10 gram plantaardig eiwit zit in
50 gram ongekookte peulvruchten of 125 gram rijst of 125 gram brood (4 sneden) of 90 gram ongekookte deegwaren (macaroni, spaghetti) of 50 gram noten
PK-0701-b-10-1-b
4
lees verder ►►►
Vezels Doordat veel ouderen een kunstgebit hebben of doordat de kauwfunctie van het eigen gebit minder wordt, zullen ze kiezen voor voeding met minder vezels. Om de darmen van de oudere goed te laten werken is per dag minstens 30 gram voedingsvezel nodig. 30 gram voedingsvezel zit in
2 stuks fruit en 3 opscheplepels groente en 4 sneden bruin brood
Vocht Bij ouderen neemt het dorstgevoel af, zodat ze vaak te weinig drinken. Daar komt nog eens bij dat ouderen veel in een warme omgeving verblijven, zodat ze door zweten extra vocht verliezen. Het is daarom belangrijk dat ze 1,5 liter vocht per dag drinken (water, bouillon, koffie, thee, limonade).
PK-0701-b-10-1-b PK-0701-b-10-1-b*
5
lees verdereinde ►►►
