CATALOGUS 2015
Henry Dunantlaan, 33 – 1140 Brussel Tel : +32 2 7269360 Email :
[email protected] Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd www.huitriere-eole.be wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event. BTW : BE 0402.782.897
Beste klant, Met genoegen stellen wij u, in bijlage, onze nieuwe catalogus “Voor alledag” voor die vanaf 15 februari 2015 van toepassing is. Als u hem doorneemt zal u er al onze nieuwigheden en veranderingen in ontdekken. Graag brengen we u in herinnering dat wij ook gespecialiseerd zijn in het organiseren van uw bedrijfs- en personeelsfeesten, seminaries en opendeurdagen, galadiners, walking dinners, cocktails, recepties en dat tot 4000 personen. Ons sales team ontvangt u graag om voor u een offerte op maat uit te werken. Wij wensen u veel leesgenot!
“Huitriere & Eole” Team Bernard De Wulf 02/728.00.75 AÏko Vanholder 02/728.00.73
Michel De Coninck 02/728.0076 Catherine De Greef-Florin 02/728.00.72 Vanessa Vettese 02/728.00.87
Michel Todosijevic 02/726.93.60
Danielle Todosijevic 02/728.00.74
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
APERITIEFHAPJES & VERRASSINGSBRODEN
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
APERITIEFHAPJES KOUDE HAPJES (in een doosje van 24 stuks) Gerookte visgelei met avocado, Parijse macarons van eendenlever & 4 kruiden, gemarineerde zalmblokjes met dille, rillettes van eend met rode uienkonfijt, eendenlever & gerookte paling, zachte scampi met kruiden, hapje van eendenlever & fleur de sel, crème brûlée van eendenlever & speculoos, enz.
31,20 €
WARME HAPJES (in een doosje van 24 stuks) Mini quiche Lorraine, toast Hawaï, sacristaingebak met gerookte zalm, bladerdeegje met geitenkaas en honing, spinazieflap, mini vol-au-vent met zeevruchten, croque-monsieur op briochebrood, mosseltjes met lookboter, spek met dadels, mini pizza, steak met ei en 27,60 € fijne kruiden, spinazietaartje, tongreepjes tartaar, enz.
RAUWKOSTSCHOTEL (25 pers.) Wortels, bloemkool, komkommer, radijs, kerstomaten, cocktailsaus en platte kaas.
22,50 €
GEMENGDE SCHOTEL VAN WORST EN KAAS (25 pers.) Gouda, Emmentaler – gekruid met selderzout, augurken en uitjes, mosterd Chorizo, Milan, Marcassous, roquefort salami.
26,00 €
KAASSCHOTEL (25 pers.) Gouda, Emmentaler – gekruid met selderzout, augurken en uitjes, mosterd
25.00 €
SCHOTEL MET WORSTASSORTIMENT (25 pers.) Chorizo, Milan, Marcassous, roquefort salami.
28.00 €
BROODASSORTIMENT BOERENBROOD GEVULD MET 25 broodhapjes met gerookte zalm, Ardense ham en biokaas van de Ardennen KARRENWIEL VAN DE 3 KILO (leeg) Gevuld met 40 minisandwiches belegd met bijvoorbeeld: gerookte zalm, garnalen, tonijn niçoise, krabsalade, Parma ham, Brie, Cœur de nos Ardennes, Hollandse kaas, saucissonaille, enz.
41,50 €
80,00 €
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
SANDWICHBUFFETEN « BUFFET OF THE MONTH » 4 stuks, de samenstelling varieert maandelijks in functie van de seizoen producten en de Creativiteit van onze chefs; Vraag onze maandvoorstellen
Minimum 10 personen Voor 4 stuks Voor 4 stuks & het dessert
8,40 € 10,40 €
« SIT & MEET » 3 of 4 stukken in functie van het marktaanbod, een formule met gesloten sandwiches Efficiënt en smakelijk voor een geslaagde pauze
Minimum 10 personen Degustatiebroodjes zoals : Ciabatta, bagnat, zachte sandwiches, bruine broodjes, wraps, erwin, Notenbrood, 8-granenbrood, enz. Belegd met: Club, gebakken kip, tonijnsla, krabsalade, vissalade, Brie, Cœur de nos Ardennes, Hollandse kaas, worst, filet d’Anvers, americain, tomaat mozzarella, enz. Met een standaardgarnituur van: Waterkers, icebergsla, notensla, rauwkost, kerstomaten, wortels, komkommer, knolselder, olijven, pijnboompitten, noten, enz. & Dessert van de dag of 2 minigebakjes (+1,20€) Voor 3 stuks Voor 3 stuks & het dessert van de dag Voor 4 stuks Voor 4 stuks & het dessert van de dag
6,00 € 8,00 € 8,00 € 10,00 €
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
« GREAT BELGIUM » Met een knipoog naar België
Minimum 10 personen 4 stuks Minibroodjes: Met tartaar van het huis, augurken en kleine uitjes Roggeboterhammen : Met Ganda-ham, jonge scheuten en pickelnaise Sandwichbroodje: Met Noordzeegarnalen, peterselie en eieren Volkorenbrood: Met Ardense kaas, tomaat en tuinkers & Brownies met Callebaut-chocolade of 2 minigebakjes (+1,20€) Voor 4 stuks Voor 4 stuks en het dessert
10,00 € 12,00 €
« MADE IN H&E » Onze bestsellers verzameld in één formule. Een gegarandeerd succes
Minimum 10 personen 4 stuks Snee roggebrood: Eendenborst en eendenlever, peer en vijg, jonge scheuten, met notenolie Wrap : Gerookte zalm uit het Hoge Noorden, Philadelphia en fijne kruiden, knapperige sla Bio-hapjes: Tomaat mozzarella en basilicum, notensla en olijfolie en ricotta Erwin-Focaccia Italiaanse proscuitto, tapenade van courgettes en zonnegroenten & Dessert van de dag of 2 minigebakjes (+1,20€) Voor 4 stuks Voor 4 stuks en het dessert
10,00 € 12,00 €
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
INDIVIDUELE SANDWICHES Een rijke keuze aan sandwiches met een smakelijk kleurenpalet en een verzorgde presentatie. Een uitstekend alternatief voor uw cocktail, receptie, werkvergadering, buffet, avondevent, of gewoon als lunch uit het vuistje HALF OPEN Half, open sandwichbroodje van 8 cm met zijn beleg Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne vleeswaren, enz.) Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade, gerookte forel, enz.) Half, open sandwichbroodje van 14 cm met zijn beleg Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne vleeswaren, enz.) Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade, gerookte forel,enz.) GESLOTEN Sandwichbroodje van 8 cm met zijn beleg Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne vleeswaren, enz.) Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade, gerookte forel, enz.) Sandwichbroodjes van 14 cm met zijn beleg Land (met bijvoorbeeld: Parma, gerookte eendenborst met leverpastei, fijne vleeswaren, enz.) Zee (met bijvoorbeeld: gerookte zalm, grijze garnalen, scampi, krabsalade, gerookte forel, enz.)
2,05 €
3,25 €
1,95 €
3,15 €
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
KOUDE SCHOTELS Minimum 10 personen Met een verfijnde presentatie en aangevuld met rauwkost, aardappelen/rijst of verse pasta, brood en boter
KOUDE SCHOTEL VAN DE MAAND – 14,50 € Geef uw naam op en u krijgt maand de nieuwe schotelsamenstelling per mail toegestuurd
Iedere maand, een originele samenstelling die smaken en seizoenen respecteert VLEES EN FIJNKOSTSCHOTEL « van de dag » Assortiment van vlees en fijne vleeswaren « van de dag »
11,85 €
GEMENGDE SCHOTEL « van de dag » Assortiment van vlees, fijne vleeswaren en vis « van de dag »
13,00 €
VISSCHOTEL « van de dag » Vis assortiment « van de dag »
17,50 €
VEGETARISCHE SCHOTEL Groentejardinière met basilicum en geitenkaasje met fijne kruiden, pasta of polarmaïs, avocado & iceberg, antipasti, tomaat-mozzarella & olijven, toast tapenade, gegrilde groentjes
13,50 €
MELI-MELO VAN TAGLIATELLE MET GEROOKTE ZALM EN SCAMPI Tagliatelle, scampi, gerookte zalm, bieslook, tomatenblokjes, mozzarellaballetjes, gegrilde paprika, olijven, balsamico vinaigrette
14,50 €
MEDITERRANE SCHOTEL Zalm rug met olijven, scampi met kruiden, antipasta proscuito (Italiaanse ham), gevulde Tomaat, tonijnniçoise, speenvarken haasje met geitenkaasje, gegrilde lamsspies met fijne kruiden
15,85 €
SCHOTEL HUITRIERE & EOLE Assortiment van krab flan met wortelen en koriander, rilletjes van verse en gerookte zalm met fijne kruiden, kabeljauw rug op zijn provençaals, lamskotelet met rozemarijn, een keuze van fijne vleeswaren & een kruidenspies, gerookte rund lende van het huis
17,00 €
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
TOMATENSCHOTEL « van bij ons » Duo van tomaat-garnaal, mesclun salade, hardgekookte eieren, mayonaise en cocktailsaus
20,50 €
PRESTIGESCHOTEL ½ kreeft belle vue, cocktailsaus et mayonaise, eendenlever, gegrilde lamskotelet, grisonvlees, gamba’s met kruiden, millefeuille van tomaat en grijze garnalen, avocado, limoen & komkommer
28,00 €
PRESTIGESCHOTEL ZONDER ½ KREEFT Eendenlever, gegrilde lamskotelet, grisonvlees, gamba’s met kruiden, millefeuille van tomaat en grijze garnalen, avocado, limoen en komkommer
22,00 €
KAASSCHOTEL Assortiment van ± 250 gr. van Europese kazen en garnituur van vers en gedroogd fruit, speciaal brood & boter
13,00 €
KAASBORDJE ALS DESSERT Assortiment van Europese kazen en garnituur van vers en gedroogd fruit, speciaal brood & boter
9,00 €
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
BUFFET Vanaf 12 personen; Buffet van de dag en van de markt Vanaf 15 personen; andere Buffetten Vanaf 20 personen; gemengde Buffetten
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
KOUD BUFFET KOUD DAGBUFFET – 16,50 €
Minimum 10 personen Enkel geldig voor lunch in bedrijven.
2 x vis & 2 x vlees Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, sausjes, brood en boter KOUD MARKTBUFFET VANAF 19,50 €
Minimum 10 personen Enkel geldig voor lunch in bedrijven.
Wij stellen u producten voor van een niveau dat 15 à 20% hoger ligt dan het dagbuffet
2 visschotels & 3 vleesschotels Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, sausjes, brood en boter KOUD BREUGHEL BUFFET – 16,50 €
Minimum 15 personen Gevulde tomaat op zijn Brussels Steak tartaar « van het huis » met kruiden Plank met worst van bij ons en verder weg « H & E »-pastei, uienconfituur Lekkernij van de haard met vers fruit Weense sla Farandol van rood en wit vlees Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes (Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder, salade van de chef, enz.) Sausjes, brood en boter
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
KOUD BUFFET « H & E » - 20,20 €
Minimum 15 personen Koolvisrug met tomaat- en komkommerschubben en verse dragon Gevulde pannenkoek van gerookte zalm met bieslook, Groentetartaar met forelleneieren Provençaalse tomaat met tonijn, olijven en basilicum Carpaccio van BBB, kruiden, olijfolie en citroen Cannelloni met Bayonneham, truffel en notensla met olijfolie Lenterolletje met kip en kerrie, tomatenmoes met citroengras Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes (Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs en jonge uitjes, knolselder,salade van de chef, salade van verse pasta met basilicum, enz.) Sausjes, brood en boter
TRADITIE KOUD BUFFET – 23,70 €
Minimum 15 personen Ambachtelijk gerookte zalm Noordzee-tomaat met grijze garnaaltjes De « klassieke » perzik met tonijn Eendenlever met vijgen- en sinaasappelkonfijt Filet pur van het speenvarken gevuld met zonnegroenten Picata van gerookte hoevekip met Parmaham Antipasti, Parmezaan en basilicum Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes (Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs en jonge uitjes, knolselder,salade van de chef, salade van verse pasta met basilicum, enz.) Sausjes, brood en boter
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
KOUD BUFFET PRESTIGE - 28,50 €
Minimum 15 personen Torentje van Sint-Jacobsoester en gerookte zalm, roomsaus met kruiden en mierikswortel Lasagne van Dakar zeebarbeel, tomaten- en komkommerschubben en dragon Kleine tomaat-garnaal Lenterolletje met Parmaham, groentetartaar, tomaten en kruiden uit de tuin Tournedos van konijn met rozemarijn, eendenlever en fijne gelei van spätläser Filet pur van gegrild rund, bearnaise en meli-melo van groentjes geglaceerd in notenolie Salade mesclun met tuinkers en groene appelen, citroensausje Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes (Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs en jonge uitjes, knolselder,salade van de chef, salade van verse pasta met basilicum, enz.) Sausjes, brood en boter
KAASBUFFET – 14,50 €
Minimum 20 personen Mooi kaasbuffet op de plank, bestaande uit een Assortiment van 250 gr. klassieke en verfijnde tradionele kazen per persoon van Belgische, Franse en Italiaanse origine Een waaier van « fantasie » - broodjes - Garnituur van vers en gedroogd fruit
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
THEMA KOUD BUFFET KOUD BUFFET “BRASILIA” – 22,80 €
Minimum 15 personen Glaasje met gemarineerde scampi caipirinha Ananassalade met palmharten en pindanoten Kleine souffléballetjes met kaas en tapioca, tomatencoulis met pepertjes en noten van Brazilië Gemarineerde zalmfilet met limoen en passievrucht Opgerolde pannenkoek met ham, kokosnoot en koriander Kippenspies met rode paprika en maïs Braziliaans salade met kerstomaten, avocado, maïs, bataviasla, limoen Jonge slamix en rauwe groentjes Aardappelen/pasta/rijst van de dag Diverse sauzen – Mand met brood et boter KOUD BUFFET “GREAT BELGIUM” – 23,80 €
Minimum 15 personen Tomaten van de Noordzee op onze eigen wijze Kabeljauwfilet met tomaat- en komkommerschijfjes en verse dragon Glaasje met sprot en aardapelsalade Een palet van boerenfijnkost en sjalottenjam Witloofpastei Tartaar “ Blanc-Bleu-Belge ” Uitjes, augurken, sjalotten, peterselie en toast Jesus-Eik-schotel: Plattekaas, radijzen, jonge uitjes en boerenbrood Witloofsalade met groene appelen Luikse sla Jonge slamix en rauwe groentjes Aardappelen/pasta/rijst van de dag Diverse sauzen – Mand met brood et boter
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
ITALIAANS KOUD BUFFET – 22,80 €
Minimum 15 personen Vittello Tonato Scampi met tartaarsaus Rillette van verse zalm en verse kruiden Gegrilde gevolgelteborst met citroenroom Rundscarpaccio met truffelolie en pijnboompitten Assortiment van fijne vleeswaren : Proscuitto, Mortadella, Pancetta, Coppa,… Selder met gorgonzola Frittata van pasta met Serrano-ham Gegrilde aubergines, paprika et courgettes met Parmezaan Salade tomaat-mozzarella en verse basilicum Notensla met Parmezaan Slaatjes van artisjokharten, platte Italiaanse peterselie Sausjes, brood et boter
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
GEMENGD BUFFET
GEMENGD DAGBUFFET – 21,50 €
Minimum 20 personen Identiek aan het koude dagbuffet + 1 warme dagschotel
GEMENGD MARKTBUFFET – 24,50 €
Minimum 20 personen Identiek aan het koude marktbuffet + 1 warme marktschotel
GEMENGD BUFFET « H & E » - 25,20 €
Minimum 20 personen Koolvisrug met een korst van kruiden et tomatenkonfijt Provençaalse tomaat met tonijn, olijven en basilicum Carpaccio van BBB, kruiden, olijfolie en citroen Lenterolletje met kip en kerrie, tomatenmoes met citroengras Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes (Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder, salade van de chef, enz.) Sausjes, brood en boter 1 warme gerecht naar keuze tot 39 pers. 2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
GEMENGD BUFFET « TRADITION » – 28,70 €
Minimum 20 personen Ambachtelijk gerookte zalm De « klassieke » perzik met tonijn Eendenlever met vijgen- en sinaasappelkonfijt Picata van gerookte hoevekip met Parmaham - Antipasti, Parmezaan en basilicum Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes (Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder, salade van de chef, enz.) Sausjes, brood en boter 1 warm gerecht naar keuze tot 39 pers. 2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.
GEMENGD BUFFET « PRESTIGE » – 33,50 €
Minimum 20 personen Torentje van Sint-Jacobsoester en gerookte zalm, roomsaus met kruiden en mierikswortel Kleine tomaat-garnaal Lenterolletje met Parmaham, groentetartaar, tomaten en kruiden uit de tuin Tournedos van konijn met rozemarijn, eendenlever en fijne gelei van spätläser Crudités, féculents et salades de saison Rauwe groentjes, aardappel/pasta/rijst, seizoenslaatjes (Bijvoorbeeld: tomaat mozzarella, prinsessenbonen met spekjes en olijfolie, Griekse salade met zonnegroenten, taboulé met rozijnen en Zuiderse kruiden, maïs, knolselder, salade van de chef, enz.) Sausjes, brood en boter 1 warme gerecht naar keuze tot 39 pers. 2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers.
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
WARME GERECHTEN VOOR DE GEMENGDE BUFFETTEN H & E – TRADITION - PRESTIGE Als aanvulling op een gemengd buffet : 1 warme gerecht naar keuze tot 40 pers. - 2 warme gerechten naar keuze van 40 tot 100 pers. De keuze moet 3 werkdagen vooraf doorgegeven worden Zoniet : wordt het een selectie van de chef.
Onze Vis Parmentier van kabeljauw met spinazie en tomaten Zalmrug met tomaat, champignons, prei en fijne groentjes Fijne, verse pasta met St-Jacobsoesters en scampi, rode kerrieroom Brasem gebakken a la planche, niçoise konfijt van tomaat, olijolie en bieslook (+ 2,00 €) Fijne visgratin met champagne, grijze garnaaltjes en dragon (+ 3,00 €)
Onze vlees Lamsschenkels gegaard in witte wijn met champignons Varkensgebraad à la Vigneronne, spekreepjes en paddestoelen Parelhoenvleugel met ambachtelijke cider, appelen, rozijnen, gekarameliseerde amandelen Eendenborst, « Foudroyante » met frambozen (+ 2,00 €) Gevogeltefricassee met morieljes, asperges en kerel (+ 2,00 €)
Onze pasta Symfonie van cannelloni bolognese en ricotta spinazie Gegratineerde penne en meli melo van bergkazen en fijne kruidenroom Fijne, verse pasta met St-Jacobsoesters en scampi, rode kerrieroom Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
GEMENGD THEMA BUFFET GEMENGD BUFFET “BRASILIA” – 27,80 €
Minimum 20 personen Koud Glaasje met gemarineerde scampi caipirinha Ananassalade met palmharten en pindanoten Kleine souffléballetjes met kaas en tapioca, tomatencoulis met pepertjes en noten van Brazilië Gemarineerde zalmfilet met limoen en passievrucht Opgerolde pannenkoek met ham, kokosnoot en koriander Kippenspies met rode paprika en maïs Jonge slamix en rauwe groentjes Aardappelen/pasta/rijst van de dag Diverse sauzen – Mand met brood et boter
Warm 1 warm gerecht naar keuze tot 39 pers. 2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers. Kippenstoofpot met kruiden, cashewnoten en kokosmelk Fijne verse pasta met scampi, tomatenpepertjes & verse munt Goudbrasemfilet & boeket garnalen, carioca & rode bonen
GEMENGD BUFFET “GREAT BELGIUM” – 28,80 €
Minimum 20 personen Koud Tomaten van de Noordzee op onze eigen wijze Kabeljauwfilet met tomaat- en komkommerschijfjes en verse dragon Een palet van boerenfijnkost en sjalottenjam Tartaar “ Blanc-Bleu-Belge ” Uitjes, augurken, sjalotten, peterselie en toast Jesus-Eik-schotel: Plattekaas, radijzen, jonge uitjes en boerenbrood Witloofsalade met groene appelen Luikse sla Jonge slamix en rauwe groentjes Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
Aardappelen/pasta/rijst van de dag Diverse sauzen – Mand met brood et boter
Warm Gentse waterzooi met kip Witloofrolletjes, hertoginnenaardappelen Ballekes op Marollen wijse Wortel- met aardappelpuree, miniboerenworstjes Cros & Blackwell varkensmignonette, gratin dauphinois Parmentier van kabeljauw, spinazie en tomaten Waterzooi van vis met krokante groentjes ( +2,00 €)
GEMENGD ITALIAANS BUFFET – 27,80 €
Minimum 20 personen Koud Vittello Tonato Scampi met tartaarsaus Rundscarpaccio met truffelolie en pijnboompitten Assortiment van fijne vleeswaren : Proscuitto, Mortadella, Pancetta, Coppa,… Selder met gorgonzola Frittata van pasta met Serrano-ham Gegrilde aubergines, paprika et courgettes met Parmezaan Salade tomaat-mozzarella en verse basilicum Notensla met Parmezaan Sausjes, brood en boter
Warm 1 warme gerecht naar keuze tot 39 pers. 2 warme gerechten naar keuze vanaf 40 pers. Gebakken speenvarkenfilet met olijven, citroen & oregano Picatta van gevogelte met Parma en antipasti, verse tagliatelle Osso bucco van kalkoen met tomaat, witte wijn en groentjes
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
NAGERECHTEN Minimum 10 personen
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
NAGERECHTEN Lekker sympathiek. Huisbereid. Een heerlijke afsluiter voor sandwichlunches of een buffet
DAGDESSERT bijvoorbeeld en volgens de keuze van de chef : Karamelflan, chocolademousse, merveilleux, feuilleté van peer en appel, misérable, javanais, frambozenmousse, tiramisu, chocolade-éclair, fruittartje
2,90 €
KLEIN GEBAK Een assortiment voor een minimum van 20 stuks, bijvoorbeeld: Zwarte Woudtaart, aardbeientaart, baba au rhum, notenlekkernij, samba, amandelkoek, frangipane, enz.
1,60 €
INDIVIDUELE DESSERTS Fruittaartje Tiramisu Chocolademousse Chocolade-éclair Mousse van citroenmeringue Misérable Javanais Merveilleux Profiteroles met chocolade Kleine verwennerij (chocolademousse, pralinébiscuit) Feuilleté van de boomgaard Verse fruitsalade Bord met kaas (4 soorten, brood en boter) Verfijnde kaasschotel (minimum 8 personen)
4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,00 € 4,80 € 9,00 € 7,00 €
Een gevarieerde keuze uit de verschillende desserttypes is niet mogelijk voor minder dan 20 personen
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
MATERIAAL, TRANSPORT DIENST & DRANKEN
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
MATERIAALHUUR Bord, glas, bestek – per stuk Stoel Ronde tafel Amerikaanse tafel Hoge cocktailtafel Hoge cocktailtafel met tafellinnen Servet in stof Tafelbekleding per lopende meter Alle materiaal Vuil teruggebracht materiaal, uurtarief voor reiniging Materiaalmanipulatie, per uur
0,25 € 2,50 € 7,00 € 5,75 € 15,00 € 25,75 € 1,10 € op aanvraag op aanvraag 25,00 € 25,00 €
TRANSPORT Vaste vergoeding voor de Brusselse agglomeratie (19 gemeenten) Provincie
16,50 € op aanvraag
BEDIENING Kelner, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) Kok, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) Serveerster, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) Serveerster in wit, forfait 5 uur (per bijkomend uur 22 €) Hofmeester (per bijkomend uur 30 €) Vestiairedame/heren Supplement op zondag & feestdagen
140,00 € 140,00 € 140,00 € 140,00 € 160,00 € 140,00 € + 2,50 € / heure
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
DE KEUZE VAN DE KELDERMEESTER
Schuimwijn en Champagne 75 cl Mousseux brut Veuve Devienne Cava Gran Troya Spumante Martini Brut Crémant d’Alsace Cattin Champagne Gruet Brut Champagne Drappier Brut – Carte D’Or
9,50 € 11.50 € 13,50 € 13,50 € 22,50 € 25,50 €
Rode wijn 75 cl Château de l’Aubrade, Bordeaux Supérieur AOC Château Tour Labatut , Montagne Saint Emilion
9,00 € 10,00 €
Witte wijn 75 cl Domaine du Gouyat, Bergerac sec Château de l’Aubrade, Bordeaux AOC
9,00 € 9,00 €
Rosé wijn 75 cl Le Petit Ramatuelle
9,00 € Vraag naar onze volledige wijnkaart
BLIKJES Coca, coca cola light, fanta, sprite Plat of bruisend water Ice tea Sinaasapelsap Minute Maid Maes
1,15 € 1,15 € 1,25 € 1,35 € 1,50 €
Onze prijzen zijn geldig vanaf 01/05/2015 en zijn exclusief BTW en transportkosten. Om ons toe te laten met verse producten te werken kunnen wij bovenvermelde schotels enkel garanderen bij een bestelling die geplaatst/veranderd wordt minstens 2 werkdagen voor het event. Een annulatie of een inkrimping van aantallen wordt enkel aanvaard als deze per fax of mail doorgegeven wordt en dit minimum 2 werkdagen voor het event.
