1
BAB I.PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang Keberhasilan pembangunan, salah satunya harus dilihat sejauh mana kegiatan
perekonomian rakyat mampu dikembangkan menjadi perekonomian nasional.Kelapa merupakan salah satu komoditas perkebunan srategis untuk pengembangan perekonomian rakyat. Namun potensi kelapa penopang strategis
masih belum mampu menjadi
perekonomian rakyat. Menurut Pranadji dalam Prosiding
Simposium I Hasil Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri (1989), bahwa beberapa faktor yang menjadi penyebabnya adalah: 1. Pasar kelapa yang cenderung monopsonis, sehingga menempatkan petani menjadi penerima harga yang tidak menguntungkan. 2. Lemahnya
informasi
dan
infrastruktur
pemasaran,
kurang
menciptakan
kegairahan petani kelapa untuk melakukan perbaikan teknik budidaya/produksi dan kegiatan pasca panennya. 3. Sistem industri pengolahan kelapa belum berkembang sehat, terutama berkaitan dengan dukungan kegiatan produksi dan pasca panen petani kelapa. 4. Kebijakan pemerintah yang bias ekspor membawa akibat kurang menguntungkan bagi pemasaran kelapa rakyat. Bagi masyarakat Indonesia, kelapa merupakan bagian dari kehidupannya karena semua bagian tanaman dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan ekonomi, sosial, dan budaya. Disamping itu arti penting kelapa juga tercermin dari luasnya areal perkebunan rakyat yang mencapai 98% dari 3,74 juta hektar dan melibatkan lebih dari tiga juta rumahtangga petani. Pengusahaan kelapa juga membuka kesempatan kerja dari kegiatan pengolahan produk turunan dan hasil samping yang sangat beragam. Pertanaman kelapa tersebar di seluruh kepulauan Indonesia. Pada tahun 2005 total areal meliputi 3,29 hektar yakni terdistribusi di pulau Sumatera (33,8%), Jawa (22,4%), Bali, NTB, dan NTT (5,9%), Kalimantan (6,8%), Sulawesi (22,1%),
Maluku,dan Papua (9%). Produk utama yang dihasilkan di wilayah Sumatera adalah kopra dan minyak; di Jawa kelapa butir; Bali, NTB, dan NTT kelapa butir dan minyak; Kalimantan kopra; Sulawesi minyak; Maluku, dan Papua kopra(Anonim, 2007). Menurut Warisno (2007), tinggi rendahnya hasil panen kelapa dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain sebagai berikut : a. Varietas atau jenis kelapa yang ditanam, karena masing-masing varietas atau jenis kelapa menpunyai sifat yang berbeda. b. Teknik budidaya yang dilakukan, semakin intensif budidaya yang dilakukan, akan semakin banyak hasil yang diperoleh dan sebaliknya. c. Keadaan tanah dan iklim setempat. d. Keadaan air tanah. e. Serangan hama dan penyakit Menurut Setyamidjaja (2009), tiap-tiap pohon kelapa dapat memberi hasil rata-rata 1,5-2 ton kopra per hektar. Menurut Warisno (2007), kelapa jenis genjah entok dan jenis genjah unggul, dapat menghasilkan buah antara 9.000-1.000 butir per hektar per tahun atau setara dengan 1,5-2 ton kopra. Kelapa jenis dalam dapat menghasilkan buah sekitar 4.000-5.000 butir per hektar per tahun atau setara 1-1,25 ton per hektar per tahun. Kelapa jenis dalam yang dipelihara secara intensif dapat menghasilkan buah sebanyak 5.000-6.000 butir per hektar per tahun atau setara 1,5 ton kopra. Produktivitas kelapa baru mencapai 2.700 – 4.500 kelapa butir yang setara 0,8 – 1,2 kopra/hektar. Produktivitas ini masih dapat ditingkatkan menjadi 6.750 butir atau setara 1,5 ton kopra. Selain itu potensi kayu kelapa yang dapat dihasilkan sebesar 200 juta m3. Hal ini dikarenakan sekitar 394.156 hektar (10,1%). Kondisi pertanaman kelapa rakyat saat ini sudah tua dan rusak, sehingga perlu dilakukan peremajaan dan rehabilitasi. Adapun komposisi keadaan tanaman secara nasional
2
meliputi : tanaman menghasilkan (TM) 73,6%, atau 2,87 juta hektar. Dan tanaman belum menghasilkan (TBM) 16.2% atau 0,63 juta ha (Anonim, 2007). Setyamidjaja (2000), menyatakan bahwa kemunduran produksi kelapa dalam negeri adalah: a. Rata-rata tanaman telah melewati umur produktif (60 tahun ke atas), bahkan sebagian telah mencapai tingkat senil. b. Perlakuan budidaya sangat minim, baik pemeliharaan, pemupukan, maupun pencegahan dan pemberantasan hama dan penyakit. c. Adanya serangan hama/penyakit yang tidak berkesudahan, walaupun usaha pemberantasannya telah dilaksanakan cukup intensif, dengan bantuan dari pemerintah. Secara tradisional, penggunaan produk kelapa adalah untuk konsumsi segar, dibuat kopra, atau minyak kelapa. Seiring perkembangan pasar dan dukungan teknologi, permintaan berbagai produk turunan kelapa semakin meningkat seperti dalam bentuk tepung kelpa (desiccated coconut), serat sabut, arang tempurung dan arang aktif (Anonim, 2007). Perkembangan konsumsi rata-rata kelapa, dan minyak kelapa domestik dapat dilihat pada tabel 1.1. Tabel 1.1. Rata-rata Konsumsi Kelapa, Minyak Kelapa dan Minyak Goreng Lainnya 2009 – 2013 Konsumsi/kapita/tahun Tahun Kelapa Minyak kelapa Minyak Goreng Lainnya (butir) (liter) (liter) 2009 8,656 1,564 8,186 2010 8,291 2,034 8,030 2011 7,456 1,877 8,239 2012 6,935 1,304 9,334 2013 6,101 1,356 8,916 Rata-rata pertumbuhan 2009-2013 -8,33 -1.06 2,38 Sumber : Badan Pusat Statistik (Susenas 2009 - 2013)
3
Dalam lima tahun terakhir, penggunaan domestik kelapa butiran dan minyak kelapa cenderung mengalami penurunan. Penggunaan minyak kelapa di dalam negeri yang semakin berkurang diduga terkait dengan perubahan preferensi konsumen yang lebih menyukai penggunaan minyak kelapa sawit karena harganya lebih murah. Pada tingkat rumah tangga usahatani kelapa dapat memberikan penghasilan kotor sekitar Rp. 1,7 juta/ha/tahun atau Rp. 142 ribu/ha/bulan. Mengingat pada umumnya
usahatani
kelapa
merupakanusahatani
sampingan
maka
besaran
pendapatan tersebut memberikankontribusi yang berarti terhadap total pendapatan rumah tangga.Dalam konteks ketahanan pangan, kontribusi kelapa tercermin daribesarnya prosentase konsumsi domestik yang mencapai 50-60% dariproduksi dalam bentuk konsumsi kelapa segar dan minyak goreng.Selain itu, di tingkat rumah tangga usahatani kelapa berperanmeningkatkan daya beli terhadap pangan dengan adanya tambahanpendapatan sebagaimana disebutkan di atas (Anonim, 2007)
Sebagai sumber pendapatan, tanaman kelapa berperan sangat besar karena
tanaman kelapa mempunyai kemampuan berproduksi sepanjang tahun terus-menerus dan dapat dijual untuk memenuhi kebutuhan keluarga. Petani dalam mengelola usahataninya
adalah
untuk
memperoleh
pendapatan
dan
kesejahteraan
rumahtangganya. Produksi dan produktivitas tanaman kelapa akan berdampak pada aktivitas ekonomi rumahtangga petani. Asumsi dasar efisiensi adalah untuk mencapai keuntungan maksimum dengan biaya minimum. Tujuan tersebut merupakan faktor penentu bagi petani dalam mengelola usahataninya. Dalam mengelola usahatani kelapa, seorang petani yang rasional akan bersedia menggunakan input selama nilai tambah yang dihasilkan oleh tambahan input tersebut lebih besar dari tambahan biaya yang diakibatkan oleh tambahan input tersebut. Tanaman kelapa merupakan tumbuhan asli daerah tropis, yang banyak tumbuh dan dibudidayakan oleh sebagian besar petani di Indonesia. Tanaman kelapa hampir selalu diusahakan di dataran rendah, misalnya di daerah pantai (pesisir). 4
Daerah yang ideal bagi penanaman kelapa adalah di ketinggian 200-600 meter dari permukaan laut. Namun, ternyata tanaman kelapa di dataran rendah (dengan ketinggian kurang dari 200 meter dari permukaan laut) dapat berbuah lebih cepat dan berproduksi lebih tinggi dengan kadar minyak yang tinggi (Warisno, 2007). Sebagai wilayah kepulauan Kabupaten Natuna memiliki pulau-pulau sebanyak 154 pulau, dimana sejumlah 27 pulau (17,53%) berpenghuni dan sebanyak 127 pulau (82,47%) tidak berpenghuni. Jumlah pulau yang besar berarti memiliki garis pantai yang panjang. Hal ini merupakan potensi pengembangan tanaman kelapa karena sesuai dengan persyaratan tumbuh yang diinginkannya..
Sejak dahulu komoditas kelapa masih merupakan komoditas perkebunan yang
paling luasdibudidayakan dibandingkan dengan komoditas perkebunan lainnya. Tabel di bawah ini memperlihatkan perbandingan luas areal perkebunan kelapa dengan tanaman perkebunan lainnya. Tabel 1.2. Perbandingan Luas Areal Kelapa dan Tanaman Perkebunan Lainnya di Kabupaten Natuna Luas Areal Persentase Komodti (ha) (%) Karet 3,983 13.12 Kelapa dalam 14,006 46.12 Kopi 45 0.15 Cengkeh 12,189 40.14 Lada 143 0.47 Sumber : Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Natuna, 2013 Perkembangan luas areal kelapa dari tahun ke tahun menunjukkan tidak ada pertambahan. Pada tahun 2009 terjadi penurunan luas areal kelapa dari 24.856 hektar menjadi 14.006 hektar yang disebabkan sebagian areal penanaman kelapa termasuk ke dalam wilayah Kabupaten Kepulauan Anambas yang baru terbentuk sehingga terjadi sinkronisasi data. Data perkembangan luas areal, produksi dan rerata produksi dapat dilihat pada tabel 1.3.
5
Tabel 1.3. Perkembangan Luas Areal, Produksi dan Rerata Produksi Kelapa di Kabupaten Natuna Luas Lahan Produksi Rerata Produksi Tahun (Ha) (Ton) (Kg/Ha) 2006 24.856 3.381 242 2007 24.856 4.025 288 2008 24.856 4.942 340 2009 14.006 3.765 425 2010 14.006 3.772 426 2011 14.006 6.012 678 2012 14.006 609 679 Sumber : Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten Natuna, 2013 Komoditi pertanian pada umumnya dihasilkan sebagai bahan mentah dan mudah rusak, sehingga perlu langsung dikonsumsi atau diolah terlebih dahulu. Proses pengolahan ini dapat meningkatkan guna bentuk komoditas-komoditas pertanian. Kesediaan konsumen membayar harga output agroindustri pada harga yang relatif tinggi merupakan intensif
bagi perusahaan –perusahaan pengolahan untuk
menghasilkan output agroindustri (Sudiyono, 2001). Menurut Darmawan dan Masroh (2004), ada tiga tahapan dalam perkembangan industri pangan. Pertama adalah tahap primer, yaitu output utama yang dihasilkan dalam proses produksi langsung dinikmati oleh konsumen, tanpa adanya pengolahan lebih lanjut. Pada perkembangan tahap kedua (atau yang disebut juga dengan tahap sekunder), produk yang dihasilkan mengalami proses pengolahan tertentu secara tradisional. Pengolahan secara tradisional ini perlahan menjadi maju, output dari hasil pengolahan itu baru kemudian dikonsumsi. Sampai dengan batas tertentu tahap sekunder berkembang ke tahap ketiga, yaitu ketika output yang dihasilkan oleh tahap kedua diolah dengan proses yang lebih canggih sehingga menghasilkan bahan pangan yang diolah lagi menjadi berbagai macam makanan turunan dari produk tersebut.
6
Menurut Soekartawi (2010), komponen pengolahan hasil pertanian menjadi penting karena pertimbangan diantaranya ; a. Meningkatkan nilai tambah; b. Meningkatkan kwalitas hasil; c. Meningkatkan penyerapan tenaga kerja; d. Meningkatkan ketrampilan produsen; e. Meningkatkan pendapatan produsen. Istilah nilai tambah (value-added) itu sendiri sebenarnya dapat diartikan sebagai nilai yang ditambahkan pada suatu produk karena masuknya unsur pengolahan yang menghasilkan produk yang lebih baik dan mempunyai daya simpan lebih lama. Pengolahan hasil yang baik yang dilakukan produsen dapat meningkatkan nilai tambah dari hasil pertanian yang diproses. Bagi petani, kegiatan pengolahan hasil telah dilakukan khususnya bagi petani yang mempunyai fasilitas pengolahan hasil. Sering ditemukan bahwa hanya petani yang mempunyai fasilitas pengolahan hasil dan mereka yang mempunyai sense of business (kemampuan memanfaatkan business bidang pertanian) yang melaksanakan kegiatan pengolahan hasil pertanian. Bagi pengusaha yang berskala besar kegiatan pengolahan hasil dijadikan kegiatan utama dalam mata rantai businessnya. Hal ini disebabkan karena dengan pengolahan yang baik maka nilai tambah barang pertanian menjadi meningkat karena barang tersebut mampu menerobos pasar, baik pasar domestik maupun pasar luar negeri (Soekartawi, 2010). Pengusahaan kelapa juga membuka tambahan kesempatan kerja dari kegiatan pengolahan produk turunan dan hasil samping yang sangat beragam. Berangkat dari besarnya potensi pengembangan produk serta peluang ekonomi perkelapaan di tingkat makro dan mikro, pengembangan industri kelapa mempunyai prospek yang sangat baik. Untuk itu, investasi merupakan syarat mutlak karena nilai tambah dari
7
pengolahan kelapa ke depan ditentukan oleh kreatifitas dalam pengembangan produk turunannya. Menurut Soekartawi (2000), agroindustri merupakan industri yang berbahan baku utama dari produk pertanian. Dalam konteks ini agroindustri dipandang sebagai food processing management dalam suatu perusahaan produk olahan yang bahan baku utamanya adalah prooduk pertanian. Menurut Balina, et.al. dalam Prosiding Simposium I Hasil Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri (1989), bahwa peningkatan nilai tambah hasil kelapa penanganannya dapat diarahkan dalam bentuk skala industri. Hal ini dapat dicapai
melalui
diversifikasi
produk
kelapa
dan
modifikasi
alat
pengolahannya.Teknologi mempunyai peranan yang sangat menentukan dalam meningkatkan pendapatan ekonomi, karena dengan penerapan teknologi yang sesuai, maka peningkatan nilai tambah dalam proses produksi dapat dilaksanakan secara berganda. Teknologi terutama diarahkan pada usaha-usaha di sektor primer, dilanjutkan dengan penerapan teknologi yang cukup maju ditahap pasca panen, dan ditahap pengolahan sektor sekunder, seluruhnya dalam suatu rangkaian yang berkelanjutan dan berkaitan.Rangkaian paket teknologi merupakan syarat mutlak dalam pengembangan agroindustri. Namun masalah utama dalam penerapan teknologi adalah pemilihan metode penanganan yang sesuai, yang dalam operasinya selalu menghendaki hasil yang maksimal. Sehubungan dengan itu maka seyogyanya paket teknologi yang diterapkan harus mudah diterapkan di tingkat petani/masyarakat luas, sederhana, praktis dan efisien. Home industri merupakan suatu bentuk usaha yang dikelola oleh rumah tangga dengan skala usaha yang relatif kecil. Karena proses berdiri dan pengusahaanya dalam skala rumah tangga sehingga seringkali jenis usahanya terkait dengan potensi yang sudah dimiliki oleh pengelola. Jika home industri berbasis pertanian maka bisa dipastikan produk yang diolah adalah produk pertanian yang 8
dihasilkan di desa setempat. Oleh karena itu banyak diantara home industri tumbuh di daerah pedesaan dan menjadi sumber pendapatan di sana. Keterkaitan home industri dengan produk pertanian bisa dalam bentuk backward linkage maupun Forward Linkage (Hastuti, 1997). Menurut Tambunan (1994), ada beberapa karakteristik home industri sebagai berikut : a. Biasanyanya skala usahanya kecil, baik ditinjau dari modal, penggunaan tenaga kerja maupun orientasi pasar. b. Satu usaha dimiliki pribadi atau keluarg. c. Sumber tenaga kerja dari lingkungan setempat. d. Kemampuan mengadopsi teknologi, manajemen dan administrasi sangat sederhana e. Struktur permodalan sangat bergantung pada modal pribadi dan keluarga.
1.2.
Rumusan Masalah Dengan memanfaatkan faktor produksi asli seperti tanah, dan tenaga kerja
dalam melakukan usahataninya, petani masih belum mampu mencukupi kebutuhan hidup rumah tangganya. Penerimaan yang diperoleh dari usahatani masih lebih kecil bila dibandingkan dengan biaya yang harus dikeluarkan untuk dapat memenuhi keperluan hidupnya. Pendapatan usahatani yang dinilai belum dapat mencukupi kebutuhan hidup rumahtangga petani menyebabkan petani mencari strategi penghidupan lain. Diversifikasi mata pencaharian merupakan strategi penghidupan yang dilakukan oleh petani nuntuk mencukupi kebutuhan keluarga. Selain memanfaatkan potensi lahan untuk penanaman tanaman pangan, hortikultura, perkebunan dan peternakan, asset alam lainnya yang dapat dimanfaatkan adalah lautan. Potensi kelautan di Kabupaten Natuna masih terbuka lebar, hal ini dikarenakan letaknya yang berbatasan langsung dengan Laut Cina Selatan, sehingga masih banyak kekayaan biota laut yang belum dimanfaatkan secara maksimal. 9
Strategi kehidupan yang dijalani oleh rumah tangga petani erat kaitannya dengan kondisi alam dan cuaca. Pada bulan Februari sampai dengan September, ketika gelombang laut tenang mereka berkerja sebagai nelayan dan pada bulan Oktober sampai dengan Desember ketika musim utara dimana gelombang laut tinggi, maka mereka mengandalkan pendapatan rumahtangga dari sektor selain nelayan misalnya pertanian, peternakan, perdagangan dan sektor lainnya. Sehingga selain sebagai nelayan mereka juga memiliki kebun kelapa, karet, cengkeh, ternak sapi, kambing, dan lain-lain disamping memiliki jongkong dan kapal motor untuk mencari ikan di laut.
Salah satu aspek untuk menumbuhkembangkan agribisnis di pedesaan
adalah ketersedian sumberdaya atau bahan baku bagi industri . Kabupaten Natuna memiliki kondisi iklim dan tanah yang sesuai untuk pertumbuhan kelapa, sehingga tanaman tersebut
dapat dijumpai hampir disetiap pulau. Produksi kelapa yang
melimpah masih belum dimanfaatkan secara maksimal. Pemanfaatan produk kelapa di Kabupaten Natuna masih sebatas dalam bentuk kelapa butiran dan kopra. Hal ini menyebabkan harga jual produk kelapa fluktuatif dan rendah karena belum memiliki nilai tambah. Pertanaman kelapa tersebar hampir disepanjang pesisir pantai. Areal penanaman yang luas dan terpencar membutuhkan biaya transportasi yang besar dalam mengumpulkan kelapa yang merupakan bahan baku industri pengolahan minyak kelapa dan produk turunan kelapa lainnya. Luasnya areal kelapa tersebut semestinya menjadi potensi bagi pengembangan ekonomi masyarakat, baik dalam bentuk peningkatan pendapatan maupun dalam hal penyerapan tenaga kerja, sehingga dapat terwujudnya kehidupan yang layak bagi keluarga petani kelapa. Hal ini diduga karena berbagai alasan, antara lain pengusahaan kelapa di Kabupaten Natuna masih berbentuk perkebunan rakyat yang dikelola secara tradisional, yang dicirikan : (1) hasil usahatani berbentuk bahan mentah seperti kelapa butiran dan kopra; (2) produktivitas rendah; (3) lemahnya permodalan; (4) penggunaan teknologi yang masih rendah. Berbagai hal di atas menyebabkan pendapatan petani relatif berada 10
pada posisi yang belum mampu mendukung kehidupan dan kesejahteraan keluarganya secara layak. Salah satu solusi untuk meningkatkan pendapatan petani kelapa adalah dengan pengembangan agroindustri kecil skala rumahtangga. Agroindustri ini disyaratkan memiliki teknologi yang sederhana dengan biaya yang relatif murah sehingga dapat diterapkan oleh petani kelapa dalam peningkatan nilai tambah. Pengolahan minyak kelapa secara tradisional menggunakan melalui proses pemasakan menghasilkan minyak kelapa yang disebut minyak klentik. Minyak klentik ini tidak memenuhi Standart Industri Indonesia, karena kadar air di dalam minyak masih 1,35%. Sementara yang ditetapkan oleh aturan adalah 0,3%. Selain itu kadar asam bebasnya masih 0,52%, padahal yang ditetapkan adalah 0,3% (Soekardi, 2012). Selain itu minyak klentik kurang disukai karena warnanya yang kurang jernih, baunya yang tengik dan kandungan lemak bebas serta rusaknya kandungan gizi karena proses pemasakan. Beberapa tahun terakhir ditemukan suatu metode baru pengolahan minyak kelapa tanpa proses pemasakan dengan menggunakan fermentasi ataupun minyak pancingan menghasilkan produk akhir yang disebut Virgin Coconut Oil (VCO), atau minyak kelapa murni. Pembuatan VCO tidak melalui proses pemasakan, tidak menggunakan zat kimia
organik dan pelarut sama sekali. Metode fermentasi
menggunakan bantuan mikroba tertentu yang terdapat dalam ragi tempe/roti untuk menghasilkan minyak kelapa dan metode pancingan dengan menambahkan minyak VCO kedalam santan kelapa membuat minyak yang dihasilkan menjadi lebih baik . Minyak kelapa yang dihasilkan dengan menggunakan kedua metode ini tidak perlu melewati tahap pemurnian dan pemucatan. Hal ini karena minyak yang dihasilkan baik mutunya ditandai dengan warna minyak yang bening, baunya yang harum, rasanya yang gurih, dan khas kelapa serta daya simpan yang bisa mecapai dua tahun. Disamping itu VCO juga mempunyai sejumlah sifat fisik yang menguntungkan, antara lain : mempunyai kestabilan secara kimia, bisa disimpan dalam waktu lama, 11
dan tidak cepat menjadi tengik, serta tahan terhadap panas. Untuk mendapatkan berbagai macam manfaat tersebut, proses pembuatannya pun harus melalui aturan yang baku dan benar. VCO juga baik untuk kesehatan kulit, karena minyak ini mudah diserap kulit dan mengandung vitamin E. Minyak yang diolah tanpa proses pemanasan ini mulai digemari masyarakat. VCO merupakan salah satu alternatif pilihan bagi mereka yang memilih gaya hidup sehat, hal ini dikarenakan nilai kandungan gizi VCO yang tidak mengalami kerusakan serta harganya yang masih lebih rendah jika dibandingkan dengan minyak zaitun, minyak biji bunga matahari, minyak jagung maupun minyak kedelai. Pengolahan kelapa dengan metode pancingan ini telah dilakukan oleh beberapa kelompok usaha bersama. Pengolahan minyak kelapa ini dapat diterapkan dalam skala rumah tangga karena menggunakan teknologi dan peralatan/mesin yang sederhana. Industri pengolahan ini belum mampu secara maksimal memanfaatkan potensi produksi kelapa yang tersedia. Walaupun permintaan minyak goreng kelapa cukup tinggi. Namun permintaan tersebut masih belum bisa dipenuhi karena produksinya yang masih rendah. Selain itu itu kelapa juga merupakan bahan baku pembuatan biosolar atau disebut juga cocodiesel. Sebuah inovasi yang berhasil dikembangkan untuk mengubah kekentalan minyak kelapa agar sama dengan solar . Untuk itu diperlukan beberapa modifikasi pada knalpot mesin diesel menjadi converter minyak kelapa. Sehingga minyak kelapa dapat digunakan sebagai subsitusi bahan bakar nabati. Inovasi ini merupakan suatu alternatif solusi bila bahan bakar solar yang tidak terbaharukan harganya semakin tidak terjangkau dan ketersediaannya sulit didapat. Dalam rangka keberlanjutan dan pengembangan komoditas kelapa perlu diketahui berapa besar kontribusi komoditas kelapa bagi pendapatan petani baik dalam bentuk kelapa butir, kopra, maupun VCO, dan berapa nilai tambah yang diperoleh petani dari proses pengolahan kelapa menjasdi kopra, dan VCO. Perlu juga diketahui apakah pengolahan tersebut mampu memberikan profitabilitas kepada 12
petani. Untuk itu perlu dilakukan analisis rumusan masalah yang dipaparkan sebagai berikut : 1. Apakah kontribusi usahatani kelapa, kopra, dan VCO mampu memberikan kontribusi yang besar bagi pendapatan rumah tangga petani ? 2. Berapa besar nilai tambah yang diperoleh petani dengan melakukan pengolahan kelapa menjadi kopra maupun VCO ? 3. Bagaimanakah profitabilitas yang diperoleh dari usahatani kelapa, kopra, dan VCO ?
1.3.
Tujuan Penelitian 1. Mengetahui kontribusi usahatani kelapa, kopra, dan, VCO, terhadap pendapatan rumahtangga petani. 2. Mengetahui nilai tambah yang diperoleh petani dalam pengolahan kopra dan VCO . 3. Mengetahui profitabilitas usahatani kelapa, kopra, dan VCO.
1.4.
Manfaat Penelitian 1. Memberikan masukan kepada petani dalam mengelola usahatani kelapa untuk dapat memaksimumkan pendapatannya. 2. Memberikan informasi, masukan bagi institusi terkait dalam menentukan kebijakan pengembangan komoditas kelapa. 3. Merupakan bahan bacaan dan panduan bagi penelitian selanjutnya.
1.5.
Ruang lingkup Penelitian Lingkup penelitian ini adalah untuk mengetahui kontribusi usahatani kelapa,
kopra, dan VCO terhadap pendapatan rumahtangga petani dan besarnya nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan kopra, dan VCO.Nilai tambah dalam penelitian ini adalah peningkatan nilai sebagai akibat pengolahan kelapa menjadi kopra, dan Virgin 13
Coconut Oil (VCO). Disamping itu juga untuk membandingkan pendapatan dan profitabilitas diantara usahatani kelapa, kopra, VCO. Data yang diambil dalam penelitian ini meliputi data umum mengenai luas areal budidaya, produksi, dan produktivitas kelapa serta data-data keuangan yang terdiri dari biaya investasi, biaya produksi , harga jual, pendapatan, dan nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan kopra, dan VCO.
14
