DRAFT KUISIONER PENELITIAN KARAKTERISTIK, PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN IBU RUMAH TANGGA TENTANG PENGGUNAAN MINYAK GORENG BERULANG KALI DI DESATANJUNG SELAMAT KECAMATAN SUNGGAL TAHUN 2010
A. Karakteristik Responden a. No Responden b. Umur c. Pendidikan 1. SD 2. SMP/Sederajat 3. SMA/SMK/Sederajat 4. Sarjana d. Pendapatan (dalam 1 bulan) e. Pengeluaran (dalam 1 bulan) f. Jumlah Anggota Rumah Tangga
: : :
: : :
B. Sumber Informasi a. Apakah ibu pernah memperoleh informasi mengenai penggunaan minyak berulang kali?? 1. Ya 2. Tidak b. Dari mana ibu memperoleh informasi mengenai penggunaan minyak berulang kali? NO SUMBER INFORMASI Ya Tidak 1. Radio 2. Koran 3. Majalah 4. Televisi 5. Teman sesama ibu rumah tangga 6. Petugas Kesehatan
Universitas Sumatera Utara
C. Pengetahuan 1. Menurut Ibu, apakah pengertian minyak goreng : a. Minyak yang berasal dari lemak tumbuhan/hewan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan digunakan untuk menggoreng bahan makanan. (2) b. Minyak yang digunakan untuk menggoreng makanan. (1) c. Tidak tahu (0) 2.
Menurut Ibu bagaimana minyak goreng yang baik : a. Minyak yang tidak berbau tengik dan mengandung zat gizi yang diperlukan tubuh (2) b. Minyak yang jernih dan tidak mengandung kotoran-kotoran yang melayang (1) c. Tidak tahu (0)
3.
Menurut Ibu, berapa kalikah seharusnya minyak goreng itu baik untuk digunakan: a. 1 kali (1) b. 1-2 kali (2) c. ≥ 2 kali (0)
4.
Apakah manfaat penggunaan minyak gorang dalam proses menggoreng makanan : a. medium penghantar panas, menambah rasa gurih, menambah nilai gizi dan kalori dalam bahan pangan. (2) b. Membuat makanan menjadi lebih menarik dan memiliki rasa yang enak ketika di konsumsi (1) c. Membuat makanan menjadi lebih enak dan cepat matang (0)
5. Menurut Ibu, apakah yang dimaksud dengan minyak goreng berulang kali ( >2kali) a. Minyak bekas sisa penggorengan yang telah digunakan (≥ 2 kali) dan dapat digunakan kembali, tetapi bila ditinjau dari komposisinya minyak yang mengandung bahan yang bersifat karsinogenik (2) b. Minyak yang sudah berubah warna menjadi kehitaman (1) c. Tidak tahu (0) 6. Pada penggorengan yang ke berapa kalikah minyak goreng tidak dapat digunakan lagi a. Penggorengan ke-2 kali (1) b. Penggorengan ke-3 kali (2) c. Penggorengan ke-4 kali (0)
Universitas Sumatera Utara
7. Menurut Ibu, bagaimana minyak goreng bisa rusak : a. Pemanasan pada suhu tinggi dan digunakan untuk menggoreng bahan pangan secara berulang-ulang (≥2 kali) (2) b. Dari makanan itu sendiri (1) c. Tidak tahu (0) 8. Menurut Ibu, kapankah sebaiknya minyak goreng diganti dengan yang baru : a. Setiap menggoreng makanan yang baru (1) b. Setelah beberapa hari disimpan (0) c. Setelah menggoreng makanan yang ketiga (2) 9. Menurut Ibu, bagaimana ciri-ciri minyak goreng yang tidk bisa digunakan lagi: a. Berwarna kehitaman dan minyak berbusa pada saat digunakan (2) b. Berwarna bening kekuningan dan berbau (1) c. Tidak tahu (0) 10. Menurut Ibu, apakah tanda-tanda dari makanan yang rusak karena menggoreng dengan menggunakan minyak goreng yang berulang kali ≥( 2 kali) a. Warna yang kurang menarik, cita rasa tidak enak, dan merasa gatal di tenggorokan pada saat makan makanan tersebut (2) b. Warna bahan pangan berubah kecoklatan dan kelihatan tidak bagus (1) c. Tidak terjadi perubahan apa-apa (0) 11. Menurut Ibu, perubahan apa yang terjadi pada makanan yang diolah menggunakan minyak goreng yang berulang kali ≥ ( 2 kali) a. Merusak nilai gizi dan vitamin makanan (2) b. Tidak menyebabkan perubahan apapun (1) c. Tidak tahu (0) 12. Menurut Ibu, cara apa yang dapat dilakukan untuk mengurangi kerusakan pada minyak goreng : a. Menggoreng bahan pangan yang sejenis setiap kali menggunakan minyak goreng yang baru (2) b. Menyesuaikan makanan yang akan digoreng dengan jumlah yang digoreng (1) c. Tidak tahu (0) 13. Menurut Ibu, penyimpanan minyak goreng berulang kali ≥2 ( kali) terhadap inyak itu sendiri dapat meyebabkan apa : a. Menyebabkan minyak menjadi berbau tengik dan berjamur (2) b. Tidak menyebabkan apa-apa (1) c. Tidak tahu (0)
Universitas Sumatera Utara
14. Menurut Ibu, apakah efek kesehatan yang akan terjadi pada tubuh jika terusmenerus menggoreng makanan dengan menggunakan minyak berulang kali ≥( 2 kali) a. Menyebabkan penyakit jantung koroner, hipertensi dan stroke (2) b. Menyebabkan kegemukan (1) c. Tidak memiliki efek apapun (0) 15. Menurut Ibu, cara apakah yang dapat digunakan untuk mengurangi dampak dari penggunaan minyak goreng berulang kali (≥ 2 kali) a. Setelah menggoreng hendaknya minyak didinginkan dan disaring dengan saringan untuk menyaring sisa gorengan (2) b. Menggunakan minyak yang baru setiap kali menggoreng bahan pangan (0) c. Membuang minyak goreng yang telah digunakan (1)
D.
Sikap NO 1
2
3 4
PERTANYAAN Mencari informasi mengenai penggunaan minyak goreng berulang kali dari media massa dan media elektronik, petugas kesehatan dan sesama teman ibu rumah tangga. Memperhatikan kondisi fisik kemasan pada saat membeli minyak goreng untuk minyak goreng curah. Minyak goreng curah lebih baik daripada minyak goreng bermerk. Penggunaan minyak goreng dalam proses menggoreng makanan berfungsi sebagai medium penghantar panas, menambah rasa gurih, menambah nilai gizi dan kalori dalam bahan pangan.
5
Setiap menggoreng makanan selalu menggunakan minyak goreng yang baru..
6
Dalam mengolah makanan sebaiknya menggunakan minyak goreng yang sudah digunakan lebih dari 2 kali. Pemanasan minyak goreng pada suhu tinggi dapat merusak minyak goreng.
7
SETUJU
TIDAK SETUJU
2
1
2
1
1
2
2
1
2
1
1
2
2
1
Universitas Sumatera Utara
8
Minyak goreng yang sudah digunakan ≥2 kali sebaiknya tidak digunakan lagi atau di buang.
2
1
9
Minyak goreng yang telah berubah warna menjadi kehitaman dan telah berbusa sebaiknya digunakan lagi
1
2
10
Penggunaan minyak goreng berulang kali ≥2 ( kali) untuk mengolah makanan keluarga akan mempengaruhi mutu dan nilai gizi dari bahan pangan yang digoreng. Tanda makanan yang sudah berubah mutu dan nilai gizinya adalah rasa makanan tidak enak, warna menjadi kurang menarik, dan terasa gatal di tenggorokan pada saat makan makanan tsb. Menggoreng makanan yang berbeda dengan menggunakan minyak goreng yang sama dapat menyebabkan kerusakan pada bahan pangan. Penggunaan minyak goreng yang berulang kali (≥2 kali) dalam menggoreng makanan tidak menyebabkan gangguan pada kesehatan. Hipertensi, penyakit jantung koroner dan stroke merupakan resiko kesehatan yang akan terjadi pada tubuh bila selalu mengkonsumsi makanan yang diolah menggunakan minyak goreng berulang kali (≥2 kali) Mendinginkan minyak goreng setelah digunakan dan menyaringnya dengan saringan untuk menghilangkan sisa kotoran dari menggoreng sebelumnya, dapat mengurangi efek negatif dari penggunaan minyak goreng berulang kali ≥2 ( kali)
2
1
2
1
2
1
1
2
2
1
2
1
11
12
13
14
15
Universitas Sumatera Utara
E. TINDAKAN NO 1
2
PERTANYAAN
Ibu mencari informasi mengenai penggunaan minyak goreng berulang kali dari media massa, keluarga dan teman sesama ibu rumah tangga,dan petugas kesehatan. Ibu memperhatikan kondisi fisik kemasan pada saat membeli minyak goreng curah.
3
Ibu menggunakan minyak goreng curah untuk menggoreng.
4
Ibu menyimpan minyak goreng di tempat yang kering dan tidak terkena sinar matahari langsung. Ibu sebelum menggoreng makanan, terlebih dahulu memanaskan minyak goreng baru kemudian menggoreng makanan. Ibu menggunakan minyak goreng baru pada pertama kali menggoreng.
5
6 7
8 9 10 11 12
13
Ibu menggunakan minyak goreng yang baru setiap kali menggoreng jenis makanan yang berbeda. Ibu menggoreng makanan menggunakan minyak goreng yang sudah digunakan ≥2 kali Ibu masih menggunakan minyak goreng yang sudah berwarna hitam dan sudah berbusa. Ibu menyimpan minyak goreng yang rusak atau yang sudah digunakan ≥2 kali Ibu membuang minyak goreng yang sudah rusak atau yang sudah digunakan ≥2 kali. Ibu mencampurkan minyak goreng yang sudah digunakan ≥2 kali dengan minyak goreng yang baru. Ibu tidak mengkonsumsi makanan yang rasanya tidak enak dan warna makanan menjadi hitam setelah digoreng menggunakan minyak goreng yang sudah berwarna hitam
YA
TIDAK
2
1
2
1
1
2
2
1
2
1
2
1
2
1
1
2
1
2
1
2
2
1
2
1
2
1
Universitas Sumatera Utara
14
15
Ibu mencuci tempat minyak goreng berulang kali (≥2 kali.) sehabis mengganti minyak bekas dengan minyak baru. Ibu mendinginkan minyak goreng setelah digunakan dan kemudian menyaringnya dengan saringan untuk menghilangkan sisa kotoran dari proses menggoreng sebelumnya
2
1
2
1
Universitas Sumatera Utara
OUTPUT KARAKTERISTIK RESPONDEN Statistics
N
Valid Missing
umur responden 100 0
pendidikan responden 100 0
pendapatan responden 100 0
pengeluaran responden 100 0
jumlah anggota keluarga 100 0
Frequency Table umur responden
Valid
20-26 27-33 34-40 41-47 48-54 55-61 62-68 69-72 Total
Frequency 6 22 32 14 18 4 3 1 100
Percent 6,0 22,0 32,0 14,0 18,0 4,0 3,0 1,0 100,0
Cumulative Percent 6,0 28,0 60,0 74,0 92,0 96,0 99,0 100,0
Valid Percent 6,0 22,0 32,0 14,0 18,0 4,0 3,0 1,0 100,0
pendidikan responden
Valid
Frequency SD 24 SMP/Sederajat 25 SMA/SMK/Sederajat 46 Sarjana 5 Total 100
Percent 24,0 25,0 46,0 5,0 100,0
Valid Percent 24,0 25,0 46,0 5,0 100,0
Cumulative Percent 24,0 49,0 95,0 100,0
pendapatan responden
Valid
Memenuhi Standart UMR Tidak Memenuhi Standary UMR Total
Frequency 84
Percent 84,0
Valid Percent 84,0
Cumulative Percent 84,0
16
16,0
16,0
100,0
100
100,0
100,0
Universitas Sumatera Utara
pengeluaran responden
Valid
Sesuai Standart BPS
Frequency 100
Percent 100,0
Valid Percent 100,0
Cumulative Percent 100,0
jumlah anggota keluarga
Valid
2 3 4 5 6 7 8 Total
Frequency 8 19 20 28 17 7 1 100
Percent 8,0 19,0 20,0 28,0 17,0 7,0 1,0 100,0
Valid Percent 8,0 19,0 20,0 28,0 17,0 7,0 1,0 100,0
Cumulative Percent 8,0 27,0 47,0 75,0 92,0 99,0 100,0
OUTPUT SUMBER INFORMASI Statistics
N
Valid Missing
pernah memperoleh informasi 100 0
radio 100 0
koran 100 0
majalah 100 0
televisi 100 0
teman sesama ibu rumah tangga 100 0
petugas kesehatan 100 0
Frequency Table pernah memperoleh informasi
Valid
Ya Tidak Total
Frequency 27 73 100
Percent 27,0 73,0 100,0
Valid Percent 27,0 73,0 100,0
Cumulative Percent 27,0 100,0
Universitas Sumatera Utara
radio
Valid
Ya Tidak Total
Frequency 3 97 100
Percent 3,0 97,0 100,0
Valid Percent 3,0 97,0 100,0
Cumulative Percent 3,0 100,0
koran
Valid
Ya Tidak Total
Frequency 1 99 100
Percent 1,0 99,0 100,0
Valid Percent 1,0 99,0 100,0
Cumulative Percent 1,0 100,0
majalah
Valid
Ya Tidak Total
Frequency 5 95 100
Percent 5,0 95,0 100,0
Valid Percent 5,0 95,0 100,0
Cumulative Percent 5,0 100,0
televisi
Valid
Ya Tidak Total
Frequency 14 86 100
Percent 14,0 86,0 100,0
Valid Percent 14,0 86,0 100,0
Cumulative Percent 14,0 100,0
teman sesama ibu rumah tangga
Valid
Ya Tidak Total
Frequency 12 88 100
Percent 12,0 88,0 100,0
Valid Percent 12,0 88,0 100,0
Cumulative Percent 12,0 100,0
Universitas Sumatera Utara
petugas kesehatan
Valid
Ya Tidak Total
Frequency 4 96 100
Percent 4,0 96,0 100,0
Valid Percent 4,0 96,0 100,0
Cumulative Percent 4,0 100,0
OUTPUT PENGETAHUAN Frequency Table pengertian minyak goreng
Valid
tidak tahu minyak yg berasal dari karbohidrat tumbuhan/hewan minyak yang berasal dari lemak tumbuhan/hewan Total
Frequency 46
Percent 46,0
Valid Percent 46,0
Cumulative Percent 46,0
25
25,0
25,0
71,0
29
29,0
29,0
100,0
100
100,0
100,0
bagaimana minyak goreng yg baik
Valid
tidak tahu minyak yg jernih dan tidak mengandung kotoran2 yg melayang minyak yg tidak berbau tengik&mengandung zat gizi Total
Frequency 4
Percent 4,0
Valid Percent 4,0
Cumulative Percent 4,0
59
59,0
59,0
63,0
37
37,0
37,0
100,0
100
100,0
100,0
Universitas Sumatera Utara
berapa kali minyak goreng baik untuk digunakan
Valid
>2 kali 1 kali 1-2 kali Total
Frequency 11 28 61 100
Percent 11,0 28,0 61,0 100,0
Valid Percent 11,0 28,0 61,0 100,0
Cumulative Percent 11,0 39,0 100,0
manfaat minyak goreng dalam proses menggoreng
Valid
tidak tahu membuat makanan lebih menarik&memiliki rasa yg enak medium penghantar panas,tmbh rasa gurih,nilai gizi&kalo Total
Frequency 41
Percent 41,0
Valid Percent 41,0
Cumulative Percent 41,0
22
22,0
22,0
63,0
37
37,0
37,0
100,0
100
100,0
100,0
pengertian minyak goreng berulang kali
Valid
tidak tahu minyak yg sudah berwarna kehitaman minyak bekas sisa penggorengan yg digunakan >=2 kali Total
Frequency 22
Percent 22,0
Valid Percent 22,0
Cumulative Percent 22,0
18
18,0
18,0
40,0
60
60,0
60,0
100,0
100
100,0
100,0
penggorengan yg keberapa kali minyak goreng tdk dapat digunakan lagi
Valid
penggorengan ke-4 kali penggorengan ke 2 kali penggorengan ke-3 kali Total
Frequency 24 21 55 100
Percent 24,0 21,0 55,0 100,0
Valid Percent 24,0 21,0 55,0 100,0
Cumulative Percent 24,0 45,0 100,0
Universitas Sumatera Utara
bagaimana minyak goreng bisa rusak
Valid
tidak tahu dari makanan itu sendiri pemanasan pd suhu tinggi & digunakan menggoreng berulang x Total
Frequency 28 15
Percent 28,0 15,0
Valid Percent 28,0 15,0
Cumulative Percent 28,0 43,0
57
57,0
57,0
100,0
100
100,0
100,0
kapan sebaiknya minyak goreng diganti dengan yang baru
Valid
setelah berhari-hari setelah minyak berwarna kehitaman dan berbusa setelah proses menggoreng yang ke-3 Total
Frequency 27
Percent 27,0
Valid Percent 27,0
Cumulative Percent 27,0
33
33,0
33,0
60,0
40
40,0
40,0
100,0
100
100,0
100,0
ciri-ciri minyak goreng yg tidak dapat digunakan lagi
Valid
tidak tahu berwarna bening kekuningan dan berbau berwarna kehitaman dan minyak berbusa setelah digunakan Total
Frequency 3
Percent 3,0
Valid Percent 3,0
Cumulative Percent 3,0
10
10,0
10,0
13,0
87
87,0
87,0
100,0
100
100,0
100,0
Universitas Sumatera Utara
tanda makanan yg ruak karena menggoreng menggunakan minyak goreng berulang kali (>=2 kali) Frequency Valid
tidak ada perubahan apa-apa warna makanan kecoklatan dan tidak cantik warna kurang menarik, cita rasa tdk enak& gatal di tenggorok Total
Percent
Valid Percent
Cumulative Percent
3
3,0
3,0
3,0
28
28,0
28,0
31,0
69
69,0
69,0
100,0
100
100,0
100,0
perubahan yg terjadi pada makanan yg diolah dengan minyak goreng berulang kali
Valid
tidak tahu tidak terjadi perubahan apapun merusak nilai gii dan vitamin makanan Total
Frequency 7
Percent 7,0
Valid Percent 7,0
Cumulative Percent 7,0
11
11,0
11,0
18,0
82
82,0
82,0
100,0
100
100,0
100,0
cara yg dapat dilakukan untuk mengurangi kerusakan pada minyak goreng
Valid
tidak tahu menggoreng bahan pangan yg berbeda menggoreng bahan pangan yang sejenis Total
Frequency 36
Percent 36,0
Valid Percent 36,0
Cumulative Percent 36,0
21
21,0
21,0
57,0
43
43,0
43,0
100,0
100
100,0
100,0
Universitas Sumatera Utara
penyimpanan minyak goreng berulang kali (>= 2 kali) menyebabkan apa
Valid
tidak tahu tidak menyebabkan apa-apa menyebabkan minyak menjadi berbau tengik dan berjamur Total
Frequency 10
Percent 10,0
Valid Percent 10,0
Cumulative Percent 10,0
9
9,0
9,0
19,0
81
81,0
81,0
100,0
100
100,0
100,0
efek kesehatan yg akan terjadi pada tubuh jika terus menggoreng makanan menggunakan minyak goreng berulang kali (>=2kali) Frequency Valid
tidak memiliki efek apapun menyebabkan kegemukan menyebabkan peyakit jantung koroner,hipertensi dan stroke Total
Percent
Valid Percent
Cumulative Percent
6
6,0
6,0
6,0
7
7,0
7,0
13,0
87
87,0
87,0
100,0
100
100,0
100,0
cara yg dilakukan untuk mengurangi dampak dari penggunaan minyak goreng berulang kali (>=2 kali)
Valid
tidak tahu menggunakan minyak goreng baru setiap menggoreng minyak didinginkan dan disaring dengan saringan Total
Frequency 41
Percent 41,0
Valid Percent 41,0
Cumulative Percent 41,0
14
14,0
14,0
55,0
45
45,0
45,0
100,0
100
100,0
100,0
Universitas Sumatera Utara
pengetahuan total seluruhnya
Valid
Baik Cukup Kurang Total
Frequency 35 63 2 100
Percent 35,0 63,0 2,0 100,0
Valid Percent 35,0 63,0 2,0 100,0
Cumulative Percent 35,0 98,0 100,0
OUTPUT SIKAP Frequency Table mencari informasi mengenai penggunaan minyak goreng berulang kali dari media massa dan media elektronik
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 5 95 100
Percent 5,0 95,0 100,0
Valid Percent 5,0 95,0 100,0
Cumulative Percent 5,0 100,0
memperhatikan kondisi fisik kemasan pada saat membeli minyak goreng curah
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 11 89 100
Percent 11,0 89,0 100,0
Valid Percent 11,0 89,0 100,0
Cumulative Percent 11,0 100,0
minyak goreng curah lebih baik daripada minyak goreng bermerk
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 69 31 100
Percent 69,0 31,0 100,0
Valid Percent 69,0 31,0 100,0
Cumulative Percent 69,0 100,0
Universitas Sumatera Utara
penggunaan minyak goreng dalam proses menggoreng makanan berfungsi sbg medium penghantar panas, menambah rasa gurih, menambah nilai gizi dan kalori makanan
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 7 93 100
Percent 7,0 93,0 100,0
Valid Percent 7,0 93,0 100,0
Cumulative Percent 7,0 100,0
Setiap menggoreng makanan selalu menggunakan minyak goreng yg baru
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 24 76 100
Percent 24,0 76,0 100,0
Valid Percent 24,0 76,0 100,0
Cumulative Percent 24,0 100,0
dalam mengolah makanan sebaiknya menggunakan minyak goreng yg sudah digunakan >= 2 kali
Valid
setuju tidak setuju Total
Frequency 16 84 100
Percent 16,0 84,0 100,0
Valid Percent 16,0 84,0 100,0
Cumulative Percent 16,0 100,0
pemanasan minyak goreng pada suhu tinggi dapat merusak minyak goreng
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 15 85 100
Percent 15,0 85,0 100,0
Valid Percent 15,0 85,0 100,0
Cumulative Percent 15,0 100,0
minyak goreng yang sudah digunakan >=2 kali sebaiknya tidak digunakan lagi atau dibuang
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 17 83 100
Percent 17,0 83,0 100,0
Valid Percent 17,0 83,0 100,0
Cumulative Percent 17,0 100,0
Universitas Sumatera Utara
minyak goreng yg telah berubah warna menjadi kehitaman dan berbusa sebaiknya digunakan lagi
Valid
setuju tidak setuju Total
Frequency 25 75 100
Percent 25,0 75,0 100,0
Valid Percent 25,0 75,0 100,0
Cumulative Percent 25,0 100,0
penggunaan minyak goreng berulang kali (>=2 kali) untuk mengolah makanan akan mempengaruhi mutu dan nilai gizi makanan
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 14 86 100
Percent 14,0 86,0 100,0
Valid Percent 14,0 86,0 100,0
Cumulative Percent 14,0 100,0
tanda makanan yg telah berubah mutu dan nilai gizinya adalah rasa yg tidak enak, warna kurang menarik,terasa gatal di tenggorokon pada saat memakan
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 7 93 100
Percent 7,0 93,0 100,0
Valid Percent 7,0 93,0 100,0
Cumulative Percent 7,0 100,0
menggoreng makanan yg berbeda dengan menggunakan minyak goreng yg sama dapat menyebabkan kerusakan minyak goreng
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 50 50 100
Percent 50,0 50,0 100,0
Valid Percent 50,0 50,0 100,0
Cumulative Percent 50,0 100,0
penggunaan minyak goreng yg berulang kali (>=2 kali) dalam menggoreng makanan tidak menyebabkan gangguan pada kesehatan
Valid
setuju tidak setuju Total
Frequency 25 75 100
Percent 25,0 75,0 100,0
Valid Percent 25,0 75,0 100,0
Cumulative Percent 25,0 100,0
Universitas Sumatera Utara
hipertensi,PJK da stroke merupakan efek kesehatan yg terjadi bila selalu mengkonsumsi makanan yang diolah menggunakan minyak goreng berulang kai (>=2 kali)
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 19 81 100
Percent 19,0 81,0 100,0
Valid Percent 19,0 81,0 100,0
Cumulative Percent 19,0 100,0
mendinginkan minyak goreng setelah digunakan dan menyaringnya dengan saringan dari hsil mengoreng sebelumnya, dapat menggurangi efek negatuf dari penggunaan minyak goreng berulang kali (>=2 kali)
Valid
tidak setuju setuju Total
Frequency 18 82 100
Percent 18,0 82,0 100,0
Valid Percent 18,0 82,0 100,0
Cumulative Percent 18,0 100,0
sikap total
Valid
Baik Cukup Total
Frequency 97 3 100
Percent 97,0 3,0 100,0
Valid Percent 97,0 3,0 100,0
Cumulative Percent 97,0 100,0
OUTPUT TINDAKAN Frequency Table
Universitas Sumatera Utara
ibu mencari informasi mengenai penggunaan minyak goreng berulang kali dari media massa,keluarga & teman sesama IRT & petugas kesehatan
Valid
tidak ya Total
Frequency 51 49 100
Percent 51,0 49,0 100,0
Valid Percent 51,0 49,0 100,0
Cumulative Percent 51,0 100,0
ibu memperhatikan kondisi fisik kemasan pada saat membeli minyak goreng curah
Valid
tidak ya Total
Frequency 17 83 100
Percent 17,0 83,0 100,0
Valid Percent 17,0 83,0 100,0
Cumulative Percent 17,0 100,0
ibu menggunakan minyak goreng curah untuk menggoreng
Valid
ya tidak Total
Frequency 84 16 100
Percent 84,0 16,0 100,0
Valid Percent 84,0 16,0 100,0
Cumulative Percent 84,0 100,0
ibu menyimpan minyak goreng di tempat yang kering dan di tempat kering dan tidak terkena sinar matahari langsung
Valid
tidak ya Total
Frequency 4 96 100
Percent 4,0 96,0 100,0
Valid Percent 4,0 96,0 100,0
Cumulative Percent 4,0 100,0
ibu sebelum menggoreng makanan, terlebih dahulu memanaskan minyak goreng
Valid
tidak ya Total
Frequency 1 99 100
Percent 1,0 99,0 100,0
Valid Percent 1,0 99,0 100,0
Cumulative Percent 1,0 100,0
Universitas Sumatera Utara
Ibu menggunakan minyak goreng pada pertama kali mengoreng
Valid
tidak ya Total
Frequency 11 89 100
Percent 11,0 89,0 100,0
Valid Percent 11,0 89,0 100,0
Cumulative Percent 11,0 100,0
ibu menggunakan minyak goreng yg baru setiap menggoreng jenis makanan yg berbeda
Valid
tidak ya Total
Frequency 64 36 100
Percent 64,0 36,0 100,0
Valid Percent 64,0 36,0 100,0
Cumulative Percent 64,0 100,0
ibu menggoreng makanan menggunakan minyak goreng yang sudah digunakan >= 2 kali
Valid
ya tidak Total
Frequency 36 64 100
Percent 36,0 64,0 100,0
Valid Percent 36,0 64,0 100,0
Cumulative Percent 36,0 100,0
ibu masih menggunakan minyak goreng yg sudah berwarna hitam dan berbusa
Valid
ya tidak Total
Frequency 4 96 100
Percent 4,0 96,0 100,0
Valid Percent 4,0 96,0 100,0
Cumulative Percent 4,0 100,0
ibu menyimpan minyak goreng yg sudah digunakan >=2 kali
Valid
ya tidak Total
Frequency 12 88 100
Percent 12,0 88,0 100,0
Valid Percent 12,0 88,0 100,0
Cumulative Percent 12,0 100,0
Universitas Sumatera Utara
ibu membuang minyak goreng yg sudah digunakan >=2 kali
Valid
tidak ya Total
Frequency 21 79 100
Percent 21,0 79,0 100,0
Valid Percent 21,0 79,0 100,0
Cumulative Percent 21,0 100,0
ibu mencampurkan minyak goreng yg sudah digunakan >=2 kali
Valid
tidak ya Total
Frequency 62 38 100
Percent 62,0 38,0 100,0
Valid Percent 62,0 38,0 100,0
Cumulative Percent 62,0 100,0
ibu tidak mengkonsumsi makanan yg rasanya tidak enak dan warna makanan menjadi hitam setelah digoreng menggunakan minyak goreng yg sudah berwarna hitam
Valid
tidak ya Total
Frequency 32 68 100
Percent 32,0 68,0 100,0
Valid Percent 32,0 68,0 100,0
Cumulative Percent 32,0 100,0
ibu mencuci tempat minyak goreng berulang kali (>=2 kali) sehabis mengganti minyak bekas dengan minyak baru
Valid
tidak ya Total
Frequency 13 87 100
Percent 13,0 87,0 100,0
Valid Percent 13,0 87,0 100,0
Cumulative Percent 13,0 100,0
ibu mendinginkan minyak goreng setelah digunakan dan kemudian menyaringnya dengan saringan untuk menghilangkan sisa kotoran dari proses menggoreng sebelumnya
Valid
ya tidak Total
Frequency 36 64 100
Percent 36,0 64,0 100,0
Valid Percent 36,0 64,0 100,0
Cumulative Percent 36,0 100,0
Universitas Sumatera Utara
tindakan total
Valid
Baik Cukup Total
Frequency 92 8 100
Percent 92,0 8,0 100,0
Cumulative Percent 92,0 100,0
Valid Percent 92,0 8,0 100,0
TABULASI SILANG PENDIDIKAN DENGAN PENGETAHUAN Case Processing Summary Valid Percent
N pendidikan responden * pengetahuan total seluruhnya
100
100,0%
Cases Missing N Percent 0
Total N
,0%
Percent 100
100,0%
pendidikan responden * pengetahuan total seluruhnya Crosstabulation Count
pendidikan responden
pengetahuan total seluruhnya Cukup Kurang Baik 2 7 15 0 4 21 21 25 0 0 3 2 2 35 63
SD SMP/Sederajat SMA/SMK/Sederajat Sarjana
Total
Total 24 25 46 5 100
TABULASI SILANG SUMBER INFORMASI DENGAN PENGETAHUAN Case Processing Summary
N pernah/tidak mendapat informasi * pengetahuan total seluruhnya
Valid Percent 100
100,0%
Cases Missing N Percent 0
,0%
Total N
Percent 100
100,0%
Universitas Sumatera Utara
pernah/tidak mendapat informasi * pengetahuan total seluruhnya Crosstabulation Count
pernah/tidak mendapat informasi
pengetahuan total seluruhnya Kurang Cukup Baik 0 19 8 2 44 27 2 63 35
Ya Tidak
Total
Total 27 73 100
TABULASI SILANG PENGETAHUAN DENGAN SIKAP Case Processing Summary
N pengetahuan total seluruhnya * sikap total
Valid Percent 100
100,0%
Cases Missing Percent N 0
,0%
Total N
Percent 100,0%
100
pengetahuan total seluruhnya * sikap total Crosstabulation Count
pengetahuan total seluruhnya
Baik Cukup Kurang
Total
sikap total Baik Cukup 33 2 62 1 2 0 97 3
Total 35 63 2 100
TABULASI SILANG PENGETAHUAN DENGAN TINDAKANCrosstabs Case Processing Summary
sikap total * tindakan total
Valid N Percent 100 100,0%
Cases Missing N Percent 0 ,0%
Total N 100
Percent 100,0%
Universitas Sumatera Utara
sikap total * tindakan total Crosstabulation Count
sikap total
Baik Cukup
Total
tindakan total Cukup Baik 7 90 2 1 92 8
Total 97 3 100
TABULASI SILANG PENGETAHUAN DENGAN TINDAKAN Case Processing Summary Valid Percent
N pengetahuan total seluruhnya * tindakan total
Cases Missing N Percent
100
100,0%
Total N
,0%
0
Percent 100
100,0%
pengetahuan total seluruhnya * tindakan total Crosstabulation Count
pengetahuan total seluruhnya
Baik Cukup Kurang
Total
tindakan total Baik Cukup 35 0 56 7 1 1 92 8
Total 35 63 2 100
TABULASI SILANG PENGELUARAN DENGAN TINDAKAN Case Processing Summary
N pengeluaran responden * tindakan total
Valid Percent 100
100,0%
Cases Missing N Percent 0
,0%
Total N
Percent 100
100,0%
Universitas Sumatera Utara
pengeluaran responden * tindakan total Crosstabulation Count
pengeluaran responden Total
tindakan total Baik Cukup 92 8 92 8
Sesuai Standart BPS
Total 100 100
TABULASI SILANG PENDAPATAN DENGAN TINDAKAN Case Processing Summary
N pendapatan responden * tindakan total
Cases Missing N Percent
Valid Percent
0
100,0%
100
Total Percent
N 100
,0%
100,0%
pendapatan responden * tindakan total Crosstabulation Count
pendapatan responden
Memenuhi Standart UMR Tidak Memenuhi Standary UMR
Total
tindakan total Baik Cukup 77 7
Total 84
15
1
16
92
8
100
TABULASI SILANG JUMLAH ART DENGAN TINDAKAN Case Processing Summary
N jumlah anggota RT 2 * tindakan total
Valid Percent 100
100,0%
Cases Missing N Percent 0
,0%
Total N
Percent 100
100,0%
Universitas Sumatera Utara
jumlah anggota RT 2 * tindakan total Crosstabulation Count
jumlah anggota RT 2 Total
<3 orang 3-5 orang >5 orang
tindakan total Baik Cukup 27 0 43 5 22 3 92 8
Total 27 48 25 100
Universitas Sumatera Utara
