Avanti. Proef de smaak van Italië! Carolien Spoor en Jon Karthaus LIEFDE VOOR LEKKER ETEN WIN! DE NIEUWE COLLECTIE VAN BORETTI

WIN!

Een weekverblijf aan het Lago Maggiore

Avanti INSPIRATIEMAGAZINE

DE NIEUWE COLLECTIE VAN BORETTI

Carolien Spoor en Jon Karthaus

LIEFDE VOOR LEKKER ETEN

Proef de smaak van Italië! PUUR, GEZOND EN SMAAKVOL

BORETTI 2015

Geniet ten volle van uitgebreid eten, heerlijke wijn en mooie momenten met Boretti!

Salute! Met gepaste trots presenteren wij de tweede uitgave van Avanti. Een inspiratiemagazine waarin we kook-, restauranten wijntips geven, de nieuwste producten tonen en waarin actrice Carolien Spoor en haar vriend Jon Karthaus vertellen hoe zij in hun drukke leven tijd vinden om te genieten van het leven. En kijken ze trots naar hun prachtige, nieuwe keuken. “Alle apparatuur van Boretti is eigenlijk makkelijk te gebruiken. En ook niet onbelangrijk, het design is fantastisch”, geeft Jon in het uitgebreide interview aan. Wie zeker ook van het leven genieten, zijn de Chiappa Sisters. Deze kokende zusjes met een Italiaanse achtergrond maken immers van elke maaltijd een speciaal moment. Wij mogen maar liefst vijf exemplaren van hun laatste boek, Simply Italian, weggeven. Ook besteden we aandacht aan het nieuwste boek van Pascale Naessens. Haar boek draagt de titel ‘Puur Genieten’, een titel die exact de sfeer en de kookstijl van Pascale weergeeft. Pure, gezonde en vooral erg lekkere gerechten. Uiteraard is in deze tweede editie van Avanti ook de nieuwe outdoorcollectie van Boretti uitgelicht. Stoer design en van alle gemakken voorzien. We kunnen dan ook niet wachten om weer lekker in de tuin of op het terras te genieten van het heerlijke buitenleven, van leuk gezelschap en een lekker wijntje. Op pagina 15 tonen wij vier overheerlijke wijnen die van een leuke avond een feest maken. De wijnklimaatkasten van Boretti maken deze avond nog perfecter. Salute! Wist je overigens dat het luxemerk Boretti jaarlijks aanwezig is op meer dan dertig lifestyle events in België en Nederland? Op de pagina’s 6 en 7 vind je alvast enkele events waar je Boretti in 2015 tegen kunt komen! Veel lees- en kijkplezier en graag tot ziens op een van de events of in onze showroom in Watergang (NL).

Bob Schmeitz, algemeen directeur Boretti

Voor meer informatie over Boretti en de laatste nieuwtjes kijk je op www.boretti.com of op: www.facebook.com/borettiNL of www.facebook.com/BorettiBelgium http://instagram.com/boretti_com https://twitter.com/boretti_com 3

Boretti-Binnenwerk.indd 3

10-02-15 11:33

boretti INHOUD

10 18 Proef de smaak van Italië! Heerlijke gerechten en recepten

6 BOrEttI EVENtS 8 ItALIAN SHOPPING 9 BOrEttI BIJ DE MENSEN tHUIS 10 CArOLIEN SPOOr EN JON KArtHAUS “We hebben nu een grote mensenkeuken”

15 HEErLIJKE WIJNEN

8

26

24 BBQ ACADEMY

Maak kans op een workshop

26 DE PASSIE VAN PEPPE Pizza van de chef

28 HEt fOrNUIS UItGELICHt Mooie producten van Boretti

30 PUUr EtEN

Pascale Naessens over gezond eten

16 DE CHIAPPA SIStErS

32 KOKEN BIJ IENS

18 COLLEzIONE fUOrI

34 DE KOOKErIJ CULINArY COLLEGE

Drie kokende zusjes veroveren de wereld Outdoor kitchens met klasse

Blij met de keuken van Boretti Haal het beste uit jezelf

4


10-02-15 11:33

boretti inhoud

39

16

Mail & win een verblijf aan Lago Maggiore!

38

30 36 BoRETTi BAKT Crostata

38 KWALiTEiTSKoFFiE

Geslaagde samenwerking van Giuliano en Boretti

42 hi-FiVE

Persoonlijke service & 5 jaar garantie

Colofon Productie: FK media - www.fkmedia.nl Avanti is een uitgave van: Boretti B.V. de dollard 17 1454 AT Watergang Tel +31 (0)20 - 436 34 39 [email protected] www.boretti.com

Hoofdredactie: Sanne Van Steenbergen (Boretti) Art Direction / Vormgeving: ivo Meeuwissen Druk: PreVision Graphic Solutions, Eindhoven Redactie: FK media Fotografie: Boretti, Raphaël drent, Frederick Bekaert, Mark Read, Rahel Weiss Eindredactie: FK media en Sanne Van Steenbergen (Boretti)

© 2015 - Boretti l niets uit deze uitgave mag op welke wijze dan ook worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt zonder uitdrukkelijke toestemming van de uitgever 5


11-02-15 11:18

boretti EVENtS

classico boretti (nl & be) lIefDe voor wIelersport

vt Wonen & desiGn beurs (nl)

Boretti staat bekend om haar liefde voor de wielersport en heeft het tot haar sportieve pijler verheven. In 2008 is de Classico Boretti geboren en in 2014 werd de eerste Classico Boretti in België gereden, waarvoor Boretti een samenwerking aanging met het natourcriterium in Herentals. De eerste editie mocht meer dan 1.000 wielerfanaten verwelkomen. Op 2 mei 2015 organiseert Boretti de achtste editie van de Classico Boretti in Nederland te rhenen. Op 2 augustus 2015 vindt in België een volgende – tweede – editie plaats van de enige Italiaans getinte toerklassieker. www.classicoboretti.nl en www.classicoboretti.be

Beurs voor woonlIefheBBers De Woonbeurs Amsterdam gaat sinds het begin van 2015 door het leven als de Vt Wonen & Design Beurs. Ook dit jaar wordt de Amsterdamse rAI zes dagen lang (van 29 september tot en met 4 oktober) omgetoverd tot dé plek in Nederland waar merken en ontwerpers hun nieuwste collecties presenteren, waar de trend- en stijlbewuste consumenten persoonlijk advies krijgen voor de bouw en verbouw van een huis en praktische oplossingen aangedragen krijgen voor iedere woonvraag. Kortom; het is de plek waar merken en ontwerpers hun nieuwe collecties tonen aan de woonliefhebbers in Nederland. Luxemerk Boretti mag hier uiteraard niet ontbreken! www.vtwonenendesignbeurs.nl

batibouW (be) Bouw- en verBouwBeurs Op Batibouw, de grootste bouw- en verbouwbeurs van België, kunnen zowel professionele als particuliere bezoekers zich laten inspireren en informeren. De afgelopen 55ste editie van Batibouw trok maar liefst 300.000 bezoekers en de bijna 1.000 exposanten toonden zich unaniem tevreden. Vakspecialist Boretti geeft in 2015 eveneens acte de présence op deze kwaliteitsrijke beurs, die wederom plaatsvindt in Brussel. 26 februari t/m 8 maart 2015. www.batibouw.be 6


10-02-15 11:33

boretti EVENtS

excellent beurs (nl) luxueus wonen en leven Alles staat in het teken van luxueus wonen en leven op de Excellent Beurs, waar het beste van nu wordt gepresenteerd door vakbekwame specialisten uit verschillende branches. Je vindt er alles op het gebied van interieur & exterieur, kopen & verbouwen, health & beauty en second home. Daarnaast kun je genieten van exclusieve kunst, fraaie auto’s, jachten en exclusieve sieraden en horloges, maar ook van heerlijke cuisine, live-entertainment van topartiesten en spraakmakende modeshows van topcouturiers. 4 t/m 7 juni 2015 (Cuijk) en 3 t/m 6 december 2015 (rotterdam). www.excellentbeurscuijk.nl en www.excellentbeurs.nl

de tasty (nl) CulInaIr & lIfestyle De tasty, een culinair lifestyle evenement dat plaatsvindt in De Jaarbeurs in Utrecht, is hét evenement voor iedereen met een passie voor koken, lekker eten en drinken. fijnproevers, hobbykoks, foodies en/of wijnkenners hebben er de uitgelezen mogelijkheid om smaakvolle inspiratie op te doen. Geniet van delicatessen, maak kennis met oude en nieuwe wereldwijnen, neem deel aan een tasting of woon een ontmoet-de-maker sessie bij en ontdek het verrassende verhaal achter een ogenschijnlijk alledaags product. 31 oktober t/m 1 november 2015. www.detasty.nl

Foto: Dick van der Biezen

italië evenement (nl) Beleef het ware ItalIë Ook in 2015 wordt het wederom Italiaans genieten op het mooiste landgoed van Nederland. In de laatste drie dagen van mei vindt immers weer het grote Italië Evenement plaats bij Kasteel de Haar (Utrecht). Dit grootste Italiaanse evenement van Noord-Europa is met de diverse pleinen, terrassen, kramen en pagodetenten een ware belevenis voor de liefhebbers van de Italiaanse smaken en stijlen. Beleef het ware Italië onder het genot van eten en drinken. Er zijn diverse terrassen voor caffè, snacks of een uitgebreide maaltijd, maar je kunt ook genieten van klassieke en hippe Italiaanse zomerdrankjes. 29 t/m 31 mei 2015. www.italieevenement.nl

italia a Zandvoort (nl) ItalIë op wIelen Maestro Events zet elk jaar tijdens Italia a zandvoort een geweldig lifestyleplein neer. Dit prestigieuze evenement van fiat Groep Nederland en Circuit Park zandvoort trok de afgelopen drie edities telkens meer dan 40.000 bezoekers. Dankzij de medewerking van vele merkenclubs tref je er de nieuwste modellen van onder andere ferrari, Lamborghini, Maserati, Alfa romeo, fiat, Abarth en Lancia. Naast deze pracht en praal uit de Italiaanse auto-industrie vind je er ook muziek, mode, gastronomie, wijnen en een marktplein met diverse terrassen. 28 juni 2015. www.italieevenement.nl/blog/2014/03/03/italia-a-zandvoort-2015/

7


10-02-15 11:33

boretti ItALIAN SHOPPING

P5 maserati edition perfeCt huwelIJK Deze P5 Maserati Edition levert een uiterst natuurlijk geluid, maximale geluidsisolatie en lederen oorschelpen voor optimaal draagcomfort. tevens is deze luxe hoofdtelefoon vervaardigd uit fraai en natuurlijk leer in Maserati’s unieke ‘deep racing blue’. Het is het perfecte huwelijk tussen twee legendarische merken: de bekroonde audioprestaties van de originele P5 hoofdtelefoon van Bowers & Wilkins, gecombineerd met ontwerpelementen en materialen uit het rijke Italiaanse erfgoed van Maserati. www.bowers-wilkins.com

scHePPers van scHoonHeid exCellentIe In De ItalIaanse MaaKInDustrIe ‘Scheppers van schoonheid. De filosofie van herenschoenen volgens Santoni’ is het laatste deel van de ‘Mestieri d’Arte’-reeks. Het boek wordt uitgegeven door Marsilio Editori en is ontwikkeld door de Cologni foundation voor de Métiers d’Art in nauwe samenwerking met Santoni, een van de meest prestigieuze Italiaanse ambachtelijke bedrijven van wereldfaam. De twaalfde titel in deze reeks onderzoekt de bijzondere geschiedenis van Santoni van binnenuit. Een toonbeeld van excellentie in de Italiaanse maakindustrie, waarvan schoeisel een van de parels aan de kroon is. www.marsilioeditori.it en www.santonishoes.com Foto: susanna Pozzoli.

vesPa sPrint eleGant, DynaMIsCh en sportIef Waan jezelf in het prachtige rome, comfortabel gezeten op een elegante Vespa Sprint. Deze sportieve nieuwkomer van de Vespa Primavera transformeert het asfalt waarover je rijdt tot een heuse catwalk. rijdend door de vele binnenstraatjes, met een motor die tevreden ronkt, steel je de aandacht van zowel voorbijgangers als verkeersdeelnemers. Een fraaie mix van techniek en design, die niet alleen sportief oogt, maar dat ook is. Deze dynamische ‘small body’ Vespa is leverbaar in twee motoriseringen: de 50cc 4-takt en de 125cc 3V. www.vespa.com

limited edition BorettI espressoMaChIne Een echte Italiaanse espresso is niet compleet zonder Villa Massa Limoncello als digestief. Deze premium citroenlikeur uit Sorrento is fris, zacht en verfijnd van smaak. Onder het genot van een sterke espresso is Villa Massa in zijn puurste vorm en ijskoud geserveerd perfect om een heerlijk diner met vrienden of familie mee af te sluiten. Villa Massa Limoncello lanceert samen met Boretti de limited edition Villa Massa Barista. Een luxueuze espressomachine met een uniek design van de bekende Amsterdamse kunstenaar frank E Hollywood. De vorm en kwaststreken komen op een dynamische manier samen en elke creatie is tailormade met een uniek karakter. www.villamassa.nl/nieuws 8


10-02-15 11:33

boretti INStAGrAM

BORETTI biJ de mensen tHuis

De trots en blijdschap als de nieuwe Boretti-apparatuur geleverd wordt, of een foto om vrienden jaloers te maken omdat jij gaat smullen van een heerlijke maaltijd. De vele, vele gebruikers van Boretti plaatsen met regelmaat foto’s op social media. ook zo blij met Boretti? Tag ons op Facebook of plaats je foto op Instagram! instagram.com/boretti_com www.facebook.com/borettinl

www.facebook.com/borettiNL of www.facebook.com/BorettiBelgium

http://instagram.com/boretti_com

https://twitter.com/boretti_com 9


10-02-15 11:33

boretti INtErVIEW

Carolien Spoor en Jon Karthaus

Fotografie: Raphaël Drent

liefde voor lekker eten en voor elkaar

10


10-02-15 11:33

boretti INtErVIEW

“We hebben nu echt een grote mensenkeuken”

de ontvangst is allerhartelijkst, het gesprek meer dan leuk. carolien spoor en haar vriend Jon Karthaus zijn trots. op hun nieuwe en zeer mooi verbouwde woning, op de ruime en gezellige leef keuken, inclusief verschillende appa raten van boretti, maar vooral ook op elkaar. “ik vind het ontzettend knap wat hij doet.”

De mooie, open leefkeuken geldt als het centrum van de woning. Daar vinden de gezellige etentjes plaats, daar wordt gelachen, daar wordt gepraat; daar wordt geleefd. “zeker als vrienden op bezoek komen, gaan we hier zitten. In de woonkamer zou al snel de televisie aangezet worden en dan gaan de gezelligheid en de aandacht voor elkaar al snel verloren”, aldus de charmante

Carolien. De 27-jarige actrice, onder meer bekend van haar rollen in GtSt en films als Homies, Loft en toscaanse Bruiloft, is met recht trots op de nieuwe woning die ze eind 2014 betrok. Haar vriend Jon Karthaus kennen we onder meer van zijn rol in de jeugdserie zOOP, als zanger, maar zeker ook als regisseur. zo komt de speelfilm Homies (januari 2015) uit zijn creatieve brein. Gevolgen van hun showbizzbestaan zijn een drukke agenda en onregelmatige werktijden. Door goed te plannen, weten ze tijd voor elkaar te nemen, maar ook tijd om gezond en goed te eten. De keukenapparatuur van Boretti biedt hiervoor uitkomst. zo is de stoomoven nu al onmisbaar en helpt de grote koelkast zeker ook. “In onze vorige woning hadden we niet zo veel plaats in onze keuken. Dus ook onze koelkast was vrij klein. Maar zoals je ziet, hebben we nu een megakoelkast mét een flinke groentelade. Dus nu slaan we extra veel groente in en blijft het in de koelkast lekker lang houdbaar en houdt het de lekkere smaak”, legt Jon uit. Hij lacht: “We hebben nu echt een grote mensenkeuken.” 11


10-02-15 11:33

boretti INtErVIEW

trendy en strak “De verhoudingen in de keuken? Jon is vroeger kok geweest in een grillrestaurant, dus het fornuis met fry top is van hem. Hij kan echt de lekkerste tonijnsteaks of stukken vlees maken. Maar hij grillt er ook heerlijke groentes op. Ikzelf maak de salades. Ook ben ik een groot fan van de stoomoven. Erg gebruiksvriende-

lijk en snel en de smaken blijven optimaal. Ik kan nu al niet meer zonder”, aldus Carolien. Jon vult aan: “Alle apparatuur van Boretti is eigenlijk makkelijk te gebruiken. En ook niet onbelangrijk: het design is fantastisch. Als je kijkt naar de afzuigkap, dat ziet er toch strak en trendy uit! Of de koelkast die de uitstraling heeft van de kluis van de Nederlandsche

Bank, geweldig toch? Wil je een wijntje trouwens?” trots opent hij de klimaatkast van Boretti. Met zorg en kennis gevuld door de vader van Carolien. “Mijn schoonvader is een enorme wijnkenner en wijzelf houden ook van een lekker wijntje bij het eten, dus deze klimaatkast is voor ons, maar ook dus voor mijn schoonvader, een echt feestje.”

“Alle apparatuur van Boretti is eigenlijk makkelijk te gebruiken. En ook niet onbelangrijk: het design is fantastisch”

12


10-02-15 11:33

boretti PrODUCtEN

elP 127 ix eIlanD afZuIGKap - 120 CM • • • • • • • • • • • • •

Roestvrijstaal RVs vetfilters EBM Motor (superstil) Randafzuiging Vermogen 755 m3 per uur B x h x D: 120 x 35 x 64 cm 4 standen soft touch bediening

inclusief afstandsbediening naloopstand inclusief Pure air Cure filter lED verlichting 30 d(B)a bij 250 m3 per uur • Prijs: € 4.795,• Meerprijs in een kleur € 400,-

abbinato sIDe By sIDe Koel-/vrIesCoMBInatIe RVs inclusief ijsblokjesmachine netto inhoud koelgedeelte: 386 liter netto inhoud vriesgedeelte: 230 liter in hoogte verstelbare glasplateaus ‘no frost’-techniek: nooit meer ontdooien Dynamische koeling Vlees- en groenteladen automatische ontdooiing koelgedeelte koel- en vriesunit met aparte temperatuurregeling C.F.k.-vrij Energie-efficiëntieklasse a+ Energieverbruik: 584 kWh/jaar afmeting vrijstaande modellen:h x b x d: 186,5 x 91 x 67 cm aansluitwaarde: 500 W klimaatklasse sn-st • Prijs vrijstaand: RVs € 4.195,- Meerprijs in een kleur € 500,• Prijs inbouw: RVs € 4.695,- Meerprijs in een kleur € 500,• • • • • • • • • • • • • • • •

Pentola 4 4-DelIGe pannenset De set bestaat uit 4 pannen, 3 kookpannen (16, 18 en 20cm diameter) en een steelpan (16 cm diameter). De pannenserie is vervaardigd uit zwaar roestvrij staal met een stoere, matzwarte buitenzijde en voorzien van een ovale RVs Boretti naamplaat. De shock-proof glazen deksels zorgen voor extra kook- en kijkgemak. ook zijn alle pannen voorzien van de innovatieve deksel-steun, waardoor even roeren in de pan nu nog eenvoudiger is geworden. De nieuwe Boretti-pannenlijn is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie. Prijs: € 295,-

13


10-02-15 11:33

boretti interview

terwijl Carolien haar gasten trakteert op een heerlijke Boretti-koffie, kijkt ze haar vriend liefdevol na door het raam oprechte liefde Al bijna tien jaar zijn ze samen, Carolien en Jon. en nog steeds zijn ze verliefd en blij met elkaar. Soulmates die elkaar begrijpen, motiveren, inspireren en vooral waarderen. Dat blijkt wel uit de wijze waarop ze elkaar aankijken en over elkaar spreken. Carolien: “ik vind het ontzettend knap wat hij doet. Als hij iets wil, gaat hij er voor de volle 100 procent voor. Het is gaaf om te zien hoe hij er alles voor doet om zijn plan te laten slagen. Dat spreekt me erg in hem aan. Zijn doel was om voor zijn dertigste verjaardag een speelfilm te regisseren en dat is hem met Homies gelukt. Dat is toch super!” Jon op zijn beurt: “ik ben extreem trots op haar. niet alleen omdat ze een erg goede actrice is, maar bijvoorbeeld ook hoe zij de hele verbouwing van deze woning als een opperopzichter heeft begeleid

en van deze woning een prachtig ingericht geheel heeft gemaakt. Ze is een echte aanpakker, ze doet wat ze zegt.” De plicht roept, Jon moet naar de volgende afspraak. terwijl Carolien haar gasten trakteert op een heerlijke Boretti-koffie, kijkt ze haar vriend liefdevol na door het raam. ”vanavond kunnen we gelukkig weer samen koken en genieten van ons heerlijk nieuwe huis.”

14


11-02-15 10:59

boretti HEErLIJKE WIJNEN

Veelzijdige sfeermaker rood en vol van smaak en fruitig en verfrissend wit. een bubbel wellicht? ter ontspanning, om te genieten of om een feest echt te starten. avanti selecteert voor u verschillende wijnen uit italië. Proost, proef en geniet. laat het smaken!

spannende smaakmix Villa Antinori typisch toscaans met de spannende smaakmix van rijp fruit, een fris zuur en wat kruidigheid. Deze volle wijn past bij elk mediterraans gerecht. zo’n wijn past eigenlijk bij van alles uit de mediterrane keuken. Het wijnbedrijf Antinori werd opgericht in 1385 en op dit moment is het de 26e generatie, Piero Antinori, die het bedrijf leidt. In 2007 heeft Piero Antinori voor de vierde maal de lifetime achievement award, die wordt toegekend aan die persoon die het meest gedaan heeft ter bevordering van de kwaliteit van wijnen wereldwijd, in ontvangst mogen nemen. Op vinitaly 2006 is Antinori uitgeroepen tot Best winemakers of the year. wereldtop Terre dei Tassi Brunello di Montalcino DOCG Prijzig, exclusief, maar uiterst smaakvol. zo is deze krachtige, rode wijn uit Italië te omschrijven. ‘Uniek’ en ‘zonder twijfel de rolls-royce onder de wijnen’, zijn enkele kwalificaties die volgens wijnkenners op deze robijnrode wijn te plakken zijn. Gemaakt van perfect gerijpte en hand geplukte Sangiovese Grosso-druiven en de wijn heeft maar liefst drie jaar kunnen rijpen in eikenhouten vaten. Kent een evenwichtige volle smaak rood en zwart fruit, daarnaast hinten van krieken, pruimen en hout. Italiaanse tegenhanger van Champagne Villa Franciacorta Brut Millesimato 2009 Deze klassieke Brut is in 1978 voor het eerst op de markt gekomen en was al snel een succes: in 1980 won het een prestigieuze franse prijs tussen de champagnes. En ook vandaag de dag staat deze ‘basis’ Brut van Villa nog steeds als een huis, wat ook wel blijkt uit de erkenning van ‘tre Bicchieri’ van Gambero rosso voor de Millesimato 2009 van deze wijn. De smaak? Droog maar fruitig met een lange, plezierige afdronk. Elegante en fijne bubbel die lang blijft hangen in de mond. Perfect als aperitief, maar ook geschikt bij een lichte maaltijd.

fruitig en evenwichtig Vigneti Dolomiti Fontanasanta Manzoni Bianco De liefde voor de wijn proef je bij elke slok. Elisabetta foradori is een pure wijnliefhebster en houdt van haar vak. Haar heilige grond beslaat ‘slechts’ 24 hectare, waardoor haar wijnen redelijk exclusief zijn. Maar als je dan een fles te pakken hebt, heb je een heerlijke wijn in je bezit. De druiven zijn een kruising tussen pinot blanc en rieling, dat zorgt voor een kruidig, frisse en fruitige wijn. De aan te raden temperatuur voor de wijn is twaalf graden. Proost!

bPWK 45 ZWGl wIJnKlIMaatKast 45 CM • Zwart glas • tiptoetsbediening • Deur links- of rechtsdraaiend

te bestellen • Capaciteit 24 flessen • temperatuur instelbaar van • • • • • • • •

5 tot 20 graden Verlichting Massief houten flessendragers aansluitwaarde 120 W Wordt geleverd met aansluitsnoer zonder stekker Voor inbouw in hoge kast Prijs: € 1.495,aan zelfde prijs standaard ook verkrijgbaar in roestvrijstaal Prijs bij kleur naar wens: € 1.695,-

bPWK 88 ix l/r wIJnKlIMaatKast 88 CM • Bekleding in roestvrijstaal • Capaciteit 42 flessen • 2 temperatuurzones, geheel gescheiden

in te stellen Volledig programmeerbaar Deur links- of rechtsdraaiend te bestellen temperatuur instelbaar van 5 tot 20 graden Verlichting Massief houten flessendragers aansluitwaarde 200 W Energieklasse a Wordt geleverd met aansluitsnoer zonder stekker Voor onderbouw in lage kast • Prijs: € 1.495,• Prijs bij een kleur naar wens: € 1.695,• • • • • • • • •

tip: Bewaar uw witte wijn tussen de 7 en 12 °C en uw rode wijnen tussen de 14 en 18 °C voor de perfecte serveertemperatuur.

15


10-02-15 11:34

boretti de chiappa sisters

Onweerstaanbaar: de chiappa sisters

simply

italian de chiappa sisters zijn drie zusjes van italiaanse afkomst en groeiden op in een italiaanse gemeenschap in Wales. Koken, eten en daar samen van genieten staat hun hele leven al centraal. Michela, de oudste van de drie, is een expert in pastasauzen en risotto. emanuela maakt de lekkerste gevulde pasta. de jongste heet romina. Zij kookt waar en wanneer ze kan en laat iedereen lachen. italiaans koken is deze kokende zusjes met de paplepel ingegoten. in combinatie met hun talent, charme, nieuwsgierigheid en lef heeft dit geleid tot hun eigen tv-programma in het Verenigd Koninkrijk, simply italian, en het gelijknamige boek.

Fotografie Chiappa Sisters: © Mark Read, Rahel Weiss

Het boek Simply italian van de Chiappa Sisters kwam in engeland op nr. 1 binnen in de kookboeken top-10. Dat is niet zo vreemd, want de liefde voor italiaans eten en voor het leven spat van de pagina’s af. Simply italian – ook als Nederlandstalige versie verkrijgbaar – is een lust voor al je zintuigen.

recepten om van te houden dit boek is een waar feest voor iedereen die van italië en italiaans eten houdt. simply italian staat vol met de lekkerste italiaanse gerechten die de chiappa’s al generaties lang met veel liefde klaarmaken. Van makkelijk tot moeilijk en van snel tot uitgebreid,

voor elke gelegenheid vind je recepten waar je van gaat houden. “de chiappa sisters hebben een briljant evenwicht gevonden tussen troostrijk eten en moderne uitvoeringen van bekende italiaanse klassiekers, met het ene na het andere heerlijke recept dat een glimlach op

Koken, eten en daar samen van genieten staat het hele leven al centraal bij de drie zusjes van italiaanse afkomst 16


11-02-15 09:29

boretti DE CHIAPPA SIStErS

5 minuten voor deze klaar is met de saus. Snijd de punten van de asperges en zet opzij. Snijd de stelen met een dunschiller in dunne repen. Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan. Voeg zodra de boter gaat borrelen de rozemarijnblaadjes toe en bak deze ongeveer 2 minuten, tot ze knapperig beginnen te worden. Voeg de aspergepunten en -repen, de doperwten en de geraspte citroenschil toe aan de koekenpan. roer alles door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schep de pasta met een tang in de pan en meng alles goed door elkaar zodat de pasta omhuld is met de saus. Serveer met het citroensap, een beetje olijfolie en wat geraspte parmezaan. Dit recept komt uit: Simply Italian - Chiappa Sisters ISBN 9789000335237 Prijs: € 25,Uitgeverij Unieboek | Het Spectrum

sugo primavera

Voor 2-3 personen Voorbereidingstijd: 5 minuten Bereidingstijd: 5-10 minuten

ingrediënten • 8-10 verse asperges, houtige uiteinden verwijderd • 30 g gezouten boter • 1 takje verse rozemarijn, blaadjes afgeritst • 2 grote handenvol doperwten • geraspte schil en sap van 1 citroen • fijn zout en versgemalen zwarte peper • extra vergine olijfolie, om te besprenkelen • versgeraspte Parmezaanse kaas, om te serveren

Suggestie voor gedroogde pasta: 200 g spaghetti, linguine of tagliatelle

Kook de pasta al dente in een grote pan kokend water met zout. Begin ongeveer

SAUS VAN frISSE LENtEGrOENtE

Dit is een van Michela’s favoriete sauzen, omdat hij in een paar minuten klaar is. Bovendien is het een echt feelgoodrecept.

je gezicht tovert. En het allermooiste van dit prachtige boek is de passie voor eten en familie die van elke bladzijde spat”, zegt niemand minder dan de Britse kookberoemdheid Jamie Oliver, met wie de zusjes nauw samenwerken. chiappa in nederland Onlangs kwamen de zusjes naar Nederland om de release van hun Nederlandstalige boek te vieren. zo stonden ze op te koken op het Italië Evenement bij Kasteel de Haar in Utrecht. In de prachtige stand van Boretti maakten zij de lekkerste verse pasta en signeerden zij hun boek. Wars van sterallures, gingen de vriendelijke zusjes in gesprek met het geïnteresseerde publiek en vrolijk op de foto met hun jongste fans. Het is het prachtige verhaal van drie kokende zusjes die de wereld veroveren… 17


10-02-15 11:34

boretti outDooR

Een échte Boretti, maar dan voor buiten

collezione Fuori: Outdoor kitchens met klasse ciao bella! mooi weer, samen lekker koken en uitgebreid eten in de tuin of op het balkon: de ideale combinatie! boretti lanceerde alweer haar nieuwe collectie outdoor Kitchens ‘collezione Fuori’. Maak kennis met de nieuwe ‘Collezione fuori’, de nieuwste generatie Outdoor Kitchens van Boretti. Een collectie waarbij het gebruiksgemak, de betrouwbaarheid en het Italiaanse

topdesign van de Boretti-keukenapparatuur centraal staat, zodat je voortaan ook buiten culinaire sensaties beleeft zonder concessies te doen aan kookcomfort en stijl. Buiten koken was nog nooit zo comfortabel! De fuori Outdoor Kitchens zijn ontworpen om te presteren en om van te genieten, met aandacht voor detail. zo zijn de Ibrido, Ligorio, Maggiore en de Barilo standaard uitgevoerd met een gestileerd Boretti-logo op de thermometer en de knop-

pen. Ook vind je het stoere, lasergesneden logo terug in het onderstel van deze types. twee jaar garantie Standaard bij Boretti is de twee jaar garantie met service aan huis. Je vindt de fuori Collectie en bijpassende barbecueaccessoires onder andere bij de betere tuinzaken. De accessoires kunnen eveneens in de webshop van Boretti besteld worden: www.boretti.com.

18


10-02-15 11:34

boretti OUtDOOr

ibrido

Gas En houtskool in ÉÉn! Het plezier van het barbecueën op een echt houtskoolvuur. en het gemak van het grillen en bakken op gas. Wilt u het allebei, dan kiest u voor onze ibrido. zijn houtskoolsectie biedt met zijn 22,5 bij 44 centimeter genoeg ruimte voor al uw houtskoolhapjes. Daarnaast heeft deze unieke hybride Outdoor Kitchen maar liefst drie gasbranders, een zijbrander en een infrarood brander in de achterwand, met al het gebruiksgemak van dien. Laat die mooie zomeravonden maar komen! De Ibrido is als enige in de fuori collectie geheel uitgevoerd in matzwart. Uiteraard met de kenmerkende Boretti-accenten: de bedieningsknoppen, het lasergesneden logo in de zijwanden, de van de inbouwlijn bekende handgrepen en oprioneel de design afvalzak van UV-bestendige, vet- en vochtafstotende stof. Eenvoud en rust in het design; verbazingwekkende veelzijdigheid bij het gebruik.

19


10-02-15 11:34

boretti outDooR

ligorio DE BoREtti DEsiGntoPPER de ligorio is de designtopper van onze Fuoricollectie. elk detail van deze gasbarbecue is met zorg uitgevoerd.

Van het speelse tweekleurige front met Boretti-fornuisknoppen tot het subtiele doorgevoerde horizontale lijnenspel in de handgrepen. Het dubbelwandige deksel van deze verder zijdeglans zwarte Outdoor Kitchen is uitgevoerd in roestvrijstaal: degelijk en gemakkelijk te onderhouden. Met drie gasbranders, twee infrarood branders, een zijbrander, een handig ingebouwde design afvalzak en uiteraard het lasergesneden Boretti-logo aan beide zijden is de Ligorio een voorbeeld van puur topdesign. De garantie voor gebruiksgemak, schoonheid én een heerlijk bereide maaltijd in de tuin.

20


10-02-15 11:34

boretti OUtDOOr

maggiore EEn kniPooG naaR DE BoREtti FoRnuiZEn de maggiore gasbarbecue is van top tot teen een eervolle verwijzing naar de designiconen van boretti bij uitstek: de kookfornuizen. Uitgevoerd in hoogwaardig roestvrijstaal, met Boretti bedieningsknoppen en de van de inbouwlijn bekende Boretti-handgrepen. Ook de zwarte ‘ovendeur’ aan de voorkant is een elegante knipoog naar ons unieke keukendesign. Binnenin vindt u een fraai ingebouwd kruidenrek en meer praktische opbergruimte. De gasfles kan stijlvol weggeborgen worden in een aparte ruimte aan de achterkant. Veeleisend als de ontwerpers van Boretti zijn, hebben zij de Maggiore uitgevoerd met maar liefst drie hoofdbranders van elk 3,8 KWh en twee infrarood branders, zodat u tegelijkertijd verschillende gerechten kunt bereiden. zo haalt u met deze Outdoor Kitchen de onvervalste Boretti keukenklasse in uw tuin.

Buiten koken was nog nooit zo comfortabel!

21


10-02-15 11:35

boretti OUtDOOr

barilo

VooR DE liEFhEBBER Van houtskool

met zijn 1,5 mm dikke stalen wanden is de barilo een onverslijtbare bond genoot voor de liefhebber van het echte houtskool barbecueën. Het authentieke design van de barilo, dat verwijst naar de rookvaten van weleer, staat garant voor een perfecte warmtecirculatie en dus een heerlijk stukje vlees of vis. En hij is groot: de totaal te benutten ruimte van deze solide vuurmeester is maar liefst 84 bij 41 centimeter. Daar kunnen ook jouw vrienden van meegenieten. Opvallend zijn de robuuste hittebestendige handgrepen en het strakke mat antraciet staal met het lasergesneden Boretti-logo.

22


10-02-15 11:35

boretti BBQ rECEPt

breydelboutje

MEt HONING, tIJM EN MOStErD ingrediënten • 4 Breydelboutjes • 8 el vloeibare honing • 4 el graanmosterd • 8 takjes verse tijm

Meng de honing met de mosterd en de afgeritste tijmblaadjes. Snijd de boutjes kruisgewijs in tot op het bot en laat ze rondom een 10-tal minuten langzaam grillen in een gesloten BBQ. Haal de boutjes van de grill en bestrijk de kruisvormige inkepingen rijkelijk met het honingmengsel. Laat de boutjes dan nog 10 minuten verder garen.

Dit recept komt uit het boek ‘Rendez-vous rond de BBQ’ van kurt Dekoninck. De wereldkampioen BBQ van 2010 presenteert in dit boek vijftig unieke BBQ, grillen rookgerechten. alleen vlees en vis dus? nee, ook desserts en salades worden besproken door deze master van de BBQ!

23


10-02-15 11:35

boretti BBQ aCaDEMY

bbQ Academy Koen maes en tom de Jaeger hebben in Gavere de eerste bbQ academy in belgië geopend. de barbecueschool organiseert opleidingen voor hobbykoks, bbQliefhebbers en professionelen. “We zijn jaren actief in de bbQwereld en willen onze ervaring delen”, zeggen Koen en tom. “Wij leren liefhebbers de kneepjes van het barbecueën kennen, laten hen kennismaken met smaken, geuren en kleuren en tonen hoe je met verschillende BBQ-toestellen moet werken”, aldus Koen Maes (34) uit Sint-LievensHoutem en tom De Jaeger (37) uit Knesselare, de initiatiefnemers van de BBQ Academy in de Slaapstraat in Asper. tom heeft een vishandel in Knesselare en leidt het BBQ-team five Q, dat vorig jaar nog derde werd op het Belgisch Kampioenschap BBQ in Oostende. De BBQ Academy is er voor iedereen die houdt van grillen, barbecueën en outdoor cooking. Ben je gewoon nieuwsgierig of reeds jaren actief hobbykok?

We hebben voor iedereen een mooi aanbod van workshops tot teambuildings uitgewerkt, van beginner tot ervaren grillmeester. Je kiest een barbecuetoestel waarmee je wilt werken. zowel de hout-, houtskool- als gasbarbecue staan tot je beschikking. Kom langs en geniet! bbQ academy [email protected], www.bbqacademy.be foto’s: frederick Bekaert

mail & Win!

Wil je een workshop winnen? Mail dan BBQ naar [email protected] en wie weet krijg je een workshop van de BBQ-meesters!

24


10-02-15 11:35

Keurslager vakmanschap,

dat proeft u!

Elke Keurslager selecteert zijn vlees met zorg. Dit resulteert in heerlijk kwaliteitsvlees, smaakvolle gerechten en ambachtelijke vleeswaren. Met de creativiteit van de Keurslager zet u altijd iets bijzonders op tafel. Ga naar één van de winkels voor adviezen, handige vleestips én de meest smaakvolle recepten of neem een kijkje op www.keurslager.nl


10-02-15 11:35

boretti INtErVIEW PEPPE GIACOMAzzA

de passie van Peppe Giuseppe ‘Peppe’ Giacomazza, chefkok van ristorante la botte in Genk, is óók bekend als tvkok van het belgische digitale kookkanaal njam! avanti sprak met deze meester van de italiaanse keuken, die zeker niet onbekend is met het kwaliteitsmerk boretti: “een zeer goed merk, ik heb boretti ook bij mij thuis.” Wat maakt koken het leukste beroep van de wereld? “Mijn passie is om van alle producten die binnenkomen iets te maken. Ik ben altijd op zoek naar de beste producten. Eigenlijk is dit geen beroep, maar een hobby.” een hobby die al op jonge leeftijd is begonnen? “Jazeker. toen ik 14 jaar was, wist ik al dat ik dit wilde.” Kunt u de smaak van goed italiaans eten omschrijven? “Puur, eenvoudig en een rijkdom aan smaken.” Welke gerechten zijn kenmerkend italiaans? “Sowieso zijn er de klassiekers, maar wij willen ook innovatieve gerechten maken. De smaak staat altijd voorop.” Heeft u zelf een favoriet gerecht? “Dat is moeilijk kiezen…tegen een ossobucco met risotto zou ik geen ‘nee’ kunnen zeggen.” Wat is uw advies aan hobbykoks die uw gerechten thuis willen uitproberen? “Koop de beste ingrediënten, kook met passie en je zult zien dat er iets uit komt.” Wat is volgens u nodig voor een goede, italiaanse pasta? “Een goede olijfolie om in te bakken, mooie en verse tomaten, een goede griesmeelbloem om pasta in te maken en een goede parmigiano kaas. Dat zijn elementen die ‘het’ maken.” Welke toekomstplannen heeft u mogelijk nog? “Sowieso blijf ik bij Njam! op de zender. Ik zit er nu precies vier jaar en heb meer dan 100 afleveringen gedaan. Ik heb een zeer goede band met Gert Verhulst, de baas van de zender (Studio 100, red.). Hij is ook mijn manager die alles regelt en is de juiste persoon die ik nodig had. Mijn dank gaat bij deze dan ook uit naar Gert Verhulst. Ook gaan wij een tweede zaak voeren, die pal naast ristorante La Botte ligt en Peppe’s gaat heten.”

ristorante la botte Ristorante la Botte werd opgericht door chef-kok Vincenzo Giacomazza, die in 1978 samen met zijn echtgenote op huwelijksreis naar België kwam en er bleef. intussen staan ook zijn twee zonen in de zaak. Waar Peppe samen met zijn

vader de keuken leidt, is Gaspare verantwoordelijk voor de bakkerij en de wijn. kortom, een familiebedrijf in hart en nieren, dat in 2008 door de gastronomische gids Gault Millau werd uitgeroepen tot het beste italiaanse restaurant van België. Meer informatie: www.labotte.be

26


10-02-15 11:35

boretti rECEPt PEPPE GIACOMAzzA

bPZ 60 ix MultIfunCtIonele oven Met pIZZafunCtIe en pyrolysereInIGInG - 60 CM uitvoering • Zwart glas of roestvrijstaal • tiptoetsbediening • Pizza-functie • incl. pizzasteen • 14 functies o.a. hetelucht/Grill/ onderen bovenwarmte • Pyrolysereiniging • Braadthermometer • Bakplaten/rooster met telescopische geleiders • Mantelkoeling • Energieklasse a • aansluitwaarde 3,5 kW • inhoud 58 liter • Wordt geleverd met aansluitsnoer zonder stekker • Voor inbouw in hoge kast en onderbouw • Prijs: € 1.595,• aan zelfde prijs standaard ook verkrijgbaar in zwart glas • Prijs bij kleur naar wens: € 1.850,-

Pizza inez

MEt SCAMPI’S, UI EN CHILIPEPErS ingrediënten • 1 portie pizzadeeg (www.njam.nl/recepten/ peppes-basisrecept-voor-pizzadeeg) • 100 ml tomatenpulp • een handje verse basilicum, gescheurd • wat extra blaadjes voor de afwerking • 1 scheutje olijfolie • 1 bol mozzarella (125 gr) • 5 scampi’s • ½ rode ui, in ringen • ½ teentje knoflook, fijngesneden • 1 klein chilipepertje, fijngehakt • 3 kerstomaatjes • zout • versgemalen zwarte peper • suiker bereiding Verwarm de oven op 250 ºC en rol het pizzadeeg uit. Breng de tomatenpulp op smaak

met een snufje zout, peper en suiker. Meng er basilicum en olijfolie onder en strijk de saus met een pollepel uit over de pizzabodem. Begin in het centrum en werk in kringen naar de rand toe. Snijd de mozzarella in blokjes en verdeel over de pizza. Pel de scampi’s, maar laat het staartje er nog aan. Verwijder het darmkanaal en snijd ze in twee tot aan het staartje. Leg de scampi’s opengespreid en rauw op de pizza. Voeg de uiringen en de knoflook toe. Verwijder de pitjes van het chilipepertje, hak fijn en verdeel over de pizza. Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de pizza uit de oven en versier met een paar kerstomaatjes en enkele blaadjes basilicum. voor meer recepten www.njam.tv Peppe’s bella vita | Peppe Giacomazza ISBN: 9789059168398 Uitgever: Studio 100 NV Hardcover: € 24,99 27


10-02-15 11:35

boretti PRoDuCtEn uitGEliCht

trendy alleskunner Robuust, trendy en multifunctioneel. Deze fraaie alleskunner biedt alle gemakken die je je als hobbykok of keukenprinses kunt wensen. Grillen, stoven, of bakken; alles is mogelijk. het fornuis is standaard in acht verschillende kleuren, waaronder hoogglans rood burgundy, leverbaar en een absolute verrijking voor elke keuken.

Fry top Gasbrander

tip: Zelf de fry top uitproberen? op zaterdag gaat onze chef-kok Ben van Beurten samen met u aan de slag in onze showroom in Watergang (nL).

Draaispit

Grilloven Conventionele oven met onderen bovenwarmte

ovenlade

Multifunctionele oven met grill, ontdooistand, hetelucht, turbogrill, warmhoudstand, turbobakken en conventioneel bakken

RETRo FoRNUIS 110 CM | VXFnR 104 | PRiJs € 4.995,- | MEERPRiJs niEt-stanDaaRDklEuR € 200,-

28


10-02-15 11:35

boretti PRoDuCtEn uitGEliCht

isPra ProFi menGKraan • • • • • • •

inclusief 2 filterstopkranen inclusief sproeikop en slang inclusief montageplaat kraangat ø 35 mm keramisch binnenwerk Chroom Prijs € 415,-

sHP 990 Wand aFZuiGKaP

biK 66 inductie KooKPlaat 65 cm • • • • • • • •

Facet geslepen randen 4 boosterzones 2 zones 2000/2400 W (lV/Ra) 2 zones 1100/1500 W (la/RV) timer functie per zone automatische kookfunctie Pauze functie overkookbeveiliging

Restwarmteindicatie per zone slider bediening kinderslot aansluitwaarde: 7,4 kW 2-fasen aansluiting Wordt geleverd zonder aansluitsnoer • Prijs € 950,• • • • • •

RVs vetfilters Vermogen 700 m3 per uur 4 standen soft touch bediening naloopstand Warmtesensor lED verlichting Reinigingsfilter indicatie Diameter afvoer 150 mm 42 d(B)a bij 240 m3 per uur SHP 990 90 cm RVS • AN • ZW stsandaard verkrijgbaar in roestvrijstaal, antraciet en zwart • Prijs € 795,• Meerprijs in een kleur naar wens: € 255,-

• • • • • • • • • • • •

bvW 684 vollediG GeÏnteGreerde vaatWasser 60 cm • • • • • • • • • • • •

15 couverts 9 programma’s 5 temperaturen: 30/40/50/60/70 ºC Zeer geluidsarm 45 dB Energieklasse a++ Wasresultaat a Droogresultaat a automatische 3 in 1 tabletfunctie aansluitwaarde 2,2 kW aluminium bedieningspaneel Rekken met RVs afgewerkt Bestekmand

speciale mogelijkheden: • uitgestelde starttijd • Resttijdindicatie • actief droogsysteem • Verstelbare bovenkorf • lED verlichting in de kuip • Programma ‘halve belading’ • 30 minuten programma - 40 graden • automatische functie: functie waarbij n.a.v. vuiligheidsgraad de juiste instellingen automatisch worden toegepast • Prijs € 895,-

29


10-02-15 11:35

boretti PUUr PuuR EtEN EtEn

Hip, lekker én gezond

Puur eten dat je gelukkig maakt “de meeste mensen hebben echt een verkeerd beeld van gezond eten. ‘Gedaan met het goede leven’, denken ze, maar het tegendeel is waar”, geeft Pascale naessens, uiterst succesvol culinair auteur aan in haar boek ‘Puur eten dat je gelukkig maakt’. 30


10-02-15 11:35

boretti PUUr EtEN

ze vervolgt: “Ik eet veel meer dan vroeger en nooit lightproducten, ik gebruik veel vet, tel geen calorieën en eet iedere maaltijd mijn buikje rond. Ik geniet van eten in alle vrijheid, zonder enig schuldgevoel, zonder dat ik een gram bijkom. Het is eten dat je energie geeft. Bovendien is mijn keuken heel eenvoudig. Met gewone ingrediënten maak ik speciale gerechten. Kortom, het is eten dat je gelukkig maakt.” Het getoonde boek is alweer het vijfde boek van de charmante Pascale. Het vroegere topmodel is uitgegroeid tot de best verkopende culinaire auteur van België. In haar boek geeft ze aan dat ze geen gezondheidsfreak genoemd wil worden. “Ik heb niets met ondrinkbare superfoodsapjes of vreemde workouts waarvan de reclame me voorhoudt

dat ze supergezond zijn. Ik wil het ‘echte’ leven met ‘echt’ eten. Ik ben een levensgenieter, met een liefdevolle passie voor het leven. We leven maar één keer en ik wil er dan ook zo veel mogelijk uithalen.”

bPs 45 ix

Pascale Naessens toont niet alleen haar overheerlijke gerechten in het boek, ook gaat ze in op de veranderde eetpatronen van de mens, op hoe toegevoegde koolhydraten en gemanipuleerde vetten ons eten en onze blik op eten hebben veranderd en geeft tips hoe we gezonder en met natuurlijke producten kunnen eten. zonder hierbij overigens een belerende toon aan te nemen. Het rijk geïllustreerde boek is een verrijking voor elke hobbykok en levensgenieter. Puur eten dat je gelukkig maakt. Dat is toch wat we allemaal willen?

• • • • • •

“ik ben een levensgenieter, met een liefdevolle passie voor het leven” Groenten in de oven

MEt EEN HEErLIJKE DIKKE SAUS VAN WIttE BONEN

ingrediënten 1 aubergine • 1 zoete aardappel • 3 lange sjalotten • 1/4 van een kleine, oranje pompoen • 4 kleine tomaten • 6 teentjes knoflook • 6 laurierblaadjes • 2 eetlepels komijnzaadjes •

MultIfunCtIonele stooMoven 45 CM • Roestvrijstaal • tiptoetsbediening • 11 functies o.a. hetelucht/Grill/stoom

• • • •

(stomen van 45ºC tot 130 ºC) 60 voorgeprogrammeerde recepten Braadthermometer Mantelkoeling aansluitwaarde 3,2 kW inhoud 34 liter Wordt geleverd met aansluitsnoer zonder stekker Voor inbouw in hoge kast en onderbouw Prijs: € 1.595,aan zelfde prijs standaard ook verkrijgbaar in zwart glas Prijs bij kleur naar wens: € 1.895,-

Warmhoudlade • Roestvrijstaal • 15 cm. hoog • temperatuurregeling van 30 ºC tot 70 ºC • aansluitwaarde 400 W • Prijs: € 495,• aan zelfde prijs standaard ook verkrijgbaar in zwart glas • Prijs bij kleur naar wens: € 595,tip: Verwarm je borden, zodat je heerlijke warme gerechten uit de oven ook op een warm bord kunt serveren.

mail & Win!

voor het sausje 1 blik witte bonen • 1 teentje knoflook •

Snijd de aubergine en de zoete aardappel in de lengte in vieren, de sjalotten in de lengte in tweeën en de pompoen in maantjes. Plet de knoflook in de schil. Doe de groenten, de knoflook en de laurierblaadjes in een ovenschaal. Kruid flink met zwarte peper, de komijnzaadjes en een beetje zout. Giet er een flinke scheut olijfolie over en hussel voorzichtig zodat alle groenten goed onder de olie zitten. Besteed vooral aandacht aan de aubergines: die kun je het best twee keer met een borsteltje inwrijven met olie. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet deze 30 tot 40

Wil je dit boek winnen? Mail ‘Puur eten’ naar [email protected] De winnaar ontvangt een bericht. minuten in de oven op 180 °C. De laatste 5 minuten haal je de folie weg zodat de groenten mooi kunnen bruinen, zonder te verbranden.

Maak intussen het sausje. Snipper het knoflookteentje fijn. Stort de witte bonen in een vergiet en spoel ze even onder stromend water. Doe ze in een blender samen met de knoflook, giet er een flinke scheut olijfolie bij en kruid met peper en zout. Mix en voeg eventueel nog een beetje olijfolie toe tot je een dikke pasta krijgt. Serveer de groenten met deze heerlijke saus. Dit recept komt uit: puur eten dat je gelukkig maakt, pascale naessens IsBn: 9789401418805 uitgeverij lannoo 31


10-02-15 11:35

boretti KOKEN BIJ IENS

VooR

NA

De Boretti-keuken van IENS staat als een huis terwijl stagiair renze als een ware masterchef kilo’s groenten hakt en supportmedewerker emma kundig een dressing tikt, zet iens boswijk een glanzende borettipan vol panna cotta op. in een serene rust stijgen hongerig makende geuren op.

Locatie van deze culi-lunch: het gloednieuwe kantoor van restaurantwebsite IENS, het vijfde onderkomen al weer. restaurant recensiesite IENS is de grootste restaurantsite van Nederland (www.iens.nl). De site krijgt jaarlijks zo’n 20 miljoen bezoekers en er staan meer dan 20.000 restaurants op. Wekelijks komen er zo’n 4.000 nieuwe recensies bij. IENS begon vijftien jaar geleden drie hoog achter aan de Herengracht te Amsterdam, verhuisde achtereenvolgens naar een kantoortje aan de Sarphatikade, een tijdelijk onderkomen in het chique Oud-zuid en daarna voor langere tijd naar het bruisende Westergasterrein.

was om de keuken het middelpunt van het bedrijf te maken waar je een goede kop koffie zet, even snel een bammetje smeert en uitgebreid kunt koken. ideale oplossing De keukenmodules blijken de ideale oplossing. Waar eerst alleen een prullenmand stond, prijkt nu een halfhoge kastenwand. Glanzend zwart, met op schouderhoogte

keukenapparatuur: een combimagnetron, een oven en een volautomatisch koffieapparaat met melksteamer! Het bestaande keukenblok is uitgebreid met een extra afwasmachine en een enorme inductie kookplaat van 90 cm biedt genoeg ruimte voor een flinke kooksessie. Het ontbreken van afzuigmogelijkheden lost Boretti slim op door een afzuigkap met koolstoffiltersysteem op te hangen.

Hotline boretti Ondertussen groeit IENS van vier naar vijfentwintig werknemers en hoe mooi en fijn het ‘Westergas’ ook is, en hoe prachtig de door Boretti geleverde keuken er ook pronkt, het bedrijf knalt gewoon uit zijn jas. tijd om afscheid te nemen, met pijn in het hart. En dus vinden we IENS terug in een ‘echt’ kantoor op de derde verdieping in Amsterdam-zuid. Een fraaie locatie, maar een keuken ontbrak. De hotline met Boretti werd weer ingezet. Doel van het project 32


10-02-15 11:36

boretti KOKEN BIJ IENS

italiaans feestmaal zo’n prachtkeuken verdient natuurlijk een uitgebreide inwijding. Binnen no time heeft Iens twee vrijwilligers gevonden en een menu uitgedokterd. In 2,5 uur zetten Iens, renze en Emma een Italiaans feestmaal op tafel: bruschetta, linguini primavera, insalata con nocciola e acciuga en panna cotta con salsa di lamponi. Aan tafel is het opvallend stil en zie je zevenentwintig gezichten met een grote glimlach genieten.

bPc 45 ix CoMBIMaGnetron 45 CM • Roestvrijstaal • tiptoetsbediening • 11 functies o.a. Magnetron/hetelucht/ • • • • • • • • • •

Grill/Combinatiefucties Magnetronvermogen 900 W Draaiplateau 32 cm Ø Mantelkoeling aansluitwaarde 3,2 kW inhoud 32 liter Wordt geleverd met aansluitsnoer zonder stekker Voor inbouw in hoge kast en onderbouw Prijs: € 1.095,aan zelfde prijs standaard ook verkrijgbaarin zwart glas Prijs bij kleur naar wens: € 1.295,-

Grembiule Piccolo / Grande kookschort kind / volwassene  9,95 /  12,95

bPK 45 ix volautoMatIsChe KoffIeMaChIne 45 CM

Punto 5

• Roestvrijstaal • tiptoetsbediening • 9 functies o.a. koffiesterkte instelbaar/

5-delige messenset in luxe houder  84,95

melk opschuimen voor cappuccino • Capaciteit waterreservoir 2,5 liter • aansluitwaarde 2,0 kW • Wordt geleverd met aansluitsnoer

zonder stekker • Voor inbouw in hoge kast • Prijs: € 1.695,• aan zelfde prijs standaard ook

verkrijgbaarin zwart glas • Prijs bij kleur naar wens:

€ 1.895,-

33


10-02-15 11:36

boretti kookWoRkshoP

Haal het beste uit jezelf bij kookstudio de Kookerij Culinary College

Kook. leer. Kijk. Proef. Geniet onder vakbekwame leiding van de chefs en staf waan je je in een profes sionele, sfeervolle keukenomgeving een heuse chefkok. de tien kookeilanden, voorzien van borettiapparatuur, staan volledig toegerust tot je beschikking. Je werkt met elk seizoen wisselende menu’s, pure ingrediënten en producten, zoveel mogelijk streekgebonden, want kwaliteit vindt de Kookerij vanzelfsprekend.

sfeervolle restaurant (op maat aan te passen, afhankelijk van de wensen) en de gezellige bar. toegevoegde waarden zijn de nabijgelegen duinen en het kilometerslange strand.

Kwaliteit De Kookerij onderscheidt zich door als enige grote kookstudio in Nederland seizoensgebonden te koken met gebruik van zoveel

De Kookerij Culinary College is dé locatie voor kookworkshops voor je bedrijf of los, op inschrijving, voor maandelijkse (wijn)proeverijen, borrels en feesten. Maar ook trainingen, motivatie- of teambuildingsessies, vergaderingen en presentaties. Met tien Borettikookeilanden en een demonstratie-eiland op een podium, biedt de Kookerij royaal ruimte aan vijftien tot honderdvijftig personen om te komen koken en vooral om te genieten. De Kookerij heeft namelijk alles in huis! Voor grotere feesten of partijen tot 250 personen is er volop ruimte in de mooie kookstudio, het 34


10-02-15 11:36

boretti KOOKWOrKSHOP

Een kookworkshop voor twee personen

mail & Win!

Na een warm welkom in de ontvangstruimte met een feestelijk welkomstglas en seizoensamuse vertellen de gastheren kort iets over het verloop van de avond. De ontvangst duurt een half uur en is bij de totale duur van het kookarrangement inbegrepen. Jullie krijgen bij aanvang een schoon keukenschort uitgereikt ter bescherming van de kleding. Hierna lopen jullie naar de Boretti-kookeilanden in de keukens. De chef zal jullie begeleiden bij de bereiding van een heerlijk 3-gangen seizoensmenu. Daarna is het uiteraard tijd om te genieten van de door jullie klaargemaakte gerechten in het sfeervolle restaurant van de Kookerij, gelegen naast de keukens. Een 3-gangenmenu is inclusief welkomstglas, 2 drankjes (bier/wijn/fris) naar keuze, een seizoensamuse vooraf, tafelwaters en afsluitend koffie en thee met chocolade. De kookworkshop voor 2 personen heeft een waarde van €139,- inclusief BtW en vindt plaats op een donderdag. Winnen? Stuur een e-mail met als onderwerp ‘Kookworkshop’ naar [email protected] en vertel waarom jij deze workshop graag wil winnen. Succes!

mogelijk fairtrade streekproducten. Ook in het aanbod van de menu’s is er de keuze om geheel of deels, biologisch of vegetarisch te koken. Niet voor niets zijn ze lid van Slow food en deels Utz-gecertificeerd. Alles is mogelijk op de prachtige locatie vlakbij strand en duin! leerzaam Educatie staat er voorop. Want wat is er nu

leuker dan privé complimenten over je kookkunsten te krijgen door nieuwe, opgedane ervaringen? Koken is ontzettend leuk, maar zeker niet altijd even gemakkelijk. Daarom kom je bij de Kookerij ook om onder leiding van de enthousiaste chefs je keuken-, waren- en bereidingskennis uit te breiden! De Kookerij is jouw unieke Boretti-kookstudio in het hart van de Duin- & Bollenstreek vlakbij strand en duin, met ruime gratis parkeer-

gelegenheid voor de deuren en eveneens goed bereikbaar per openbaar vervoer. Meer info en route: www.kookerij.com. Bekijk de introductiefilm online! de Kookerij culinary college Walserij 66, 2211 SL Noordwijkerhout tel: 0252-629300 [email protected], www.kookerij.com

Koken met respect voor de omgeving De Kookerij Culinary College heeft een groot hart voor haar omgeving. ten eerste koken ze graag uit de omgeving, liefst moet de gast op het bord kunnen zien in welke omgeving men is en welk seizoen het is. Maar vooral gaan ze respectvol met de omgeving om. ze houden rekening met het dierenwelzijn bij de inkoop van vlees en vis, ze maken standaard gebruik van seizoensproducten en ze maken deels al gebruik van biologische producten. Ook verwerken ze de overgebleven restjes of geven deze aan de gast mee naar huis. Daarnaast biedt de Kookerij gratis karaffen kraanwater aan als alternatief voor flessen bronwater. Het is mogelijk het menu geheel of deels vegetarisch te kiezen.

35


10-02-15 11:36

boretti BAKt

Boretti bakt crostata

ULtIEME JAMtAArt Dit is een klassieke Italiaanse jamtaart en als je een willekeurige bakkerij in Noord-Italië binnenloopt, zie je er gegarandeerd een op de toonbank staan. Perfect voor bij een kopje thee of koffie. voor 1015 personen (afhankelijk van de grootte van de stukken!) tijd Voorbereidingstijd: 15 minuten Afkoeltijd: 30 minuten Bereidingstijd: 45 minuten ingrediënten • 225 g ongezouten boter, koud, plus extra om in te vetten • 450 g gewone bloem, plus extra om te bestuiven • 5 middelgrote eidooiers, het liefst van biologische of scharreleieren • 170 g fijne kristalsuiker • geraspte schil van 1 citroen • 1 theelepel vanille-extract • 1 theelepel bakpoeder • een scheutje rum, amaretto of melk, indien nodig • 370 g jam naar keuze Verwarm de oven op 180 °C (gasovenstand 4). Vet een lage ronde bakvorm met een diameter van 28 cm in met een beetje boter. Meng de boter en de bloem in een grote kom of een vrijstaande mixer tot het de textuur van fijne broodkruimels heeft. Voeg de eidooiers, de suiker, de geraspte citroenschil, het vanille-extract en het bakpoeder toe. Blijf mengen tot zich een deeg begint te vormen. Voeg als het wat droog lijkt een scheutje rum, amaretto of melk toe. Dek het deeg af met vershoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Snijd een kwart van het deeg af en zet dit opzij. rol het resterende deel op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een deeglap van 0,5 cm dik, groot genoeg om de bodem en wanden van de ingevette vorm volledig mee te bekleden. (Als het deeg wat kruimelig is, druk je eventuele losse stukjes er gewoon tussen als je de vorm eenmaal bekleed hebt).

mail & Win! Dit recept komt uit: Simply Italian - Chiappa Sisters Wil je dit boek winnen? Wij geven vier exemplaren weg! Mail ‘Chiappa Sisters’ naar [email protected] en wie weet ben jij een van de gelukkigen!

Schep de jam op de taartbodem en strijk deze gelijkmatig uit. Als de deegrand hoger is dan de jamlaag, vouw het deeg dan rondom naar beneden zodat een rand van 2 cm ontstaat. rol het resterende kwart van het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en snijd het in lange repen van ongeveer 2,5 cm breed (gebruik eventueel een pastasnijder om een gekartelde rand te krijgen). Maak met de deegrepen een mooi vlechtwerk over de jamlaag. Bak 30 tot 45 minuten in de oven tot het deeg goudbruin is. Laat afkoelen in de vrom en serveer dan met een kop verse thee. Deze heerlijke Crostata zelf maken? Of een ander heerlijke taart of ovengerecht? Boretti bakt mee en presenteert op pagina 37 vier multifunctionele ovens. Een lust voor het oog en een perfecte hulp voor de hobby-chef!

36


10-02-15 11:36

boretti BAKt

bPo 90 multiFunctionele oven xl oven 90 CM (48 CM hooG) Zwart glas tiptoetsbediening 14 functies o.a. hetelucht/ Grill/onderen bovenwarmte Bakplaten/rooster met telescopische geleiders Braadthermometer Mantelkoeling koele deur Grill en draaispit 2 bakroosters Energieklasse a aansluitwaarde 3,5 kW inhoud 83 liter Wordt geleverd met aansluitsnoer zonder stekker Voor inbouw in hoge kast en onderbouw • Prijs: € 1.395,• aan zelfde prijs standaard ook verkrijgbaar in roestvrijstaal • Prijs bij kleur naar wens: € 1.650,• • • • • • • • • • • • • •

bPo 45 ix multiFunctionele oven 45 CM InBouwlIJn • • • • • • • • • • • • •

Roestvrijstaal tiptoetsbediening 12 functies o.a. hetelucht/Grill/ onderen bovenwarmte Pizza programma Mantelkoeling Energieklasse a aansluitwaarde 2,0 kW inhoud 34 liter Wordt geleverd met aansluitsnoer zonder stekker Voor inbouw in hoge kast en onderbouw Prijs: € 995,aan zelfde prijs standaard ook verkrijgbaar in zwart glas Prijs bij kleur naar wens: € 1.195,-

deze oven is geplaatst in de keuken van iens, zie pagina 32

vt 96 ix Fornuis BorettI fornuIs lInea prInCIpale • 6 Branders: 1 Wokbrander 5,00 kW, • • • • • • • • • • • •

3 Gasbranders 2,60 kW, 2 Gasbranders 1,80 kW Gietijzeren pandragers automatische vonkontsteking thermokoppelbeveiliging 90 cm fornuis keuze uit 1 of 2 ovens: multifunctionele oven van 80 cm of multifunctionele oven van 60 cm & conventionele oven van 30 cm Quickstart Draaispit klep onder de oven Energieklasse ovens a Prijs € 2.495,aan zelfde prijs standaard ook verkrijgbaar in 8 kleuren Prijs bij kleur naar wens: € 2.896,-

sPr 60 multiFunctionele oven BorettI lInea ClassICo 60 CM antraciet-Chroom (of antraciet-Messing sP 60 an) 8 bakfuncties Digitale programmeerbare klok Mantelkoeling 2 bakroosters 1 geëmailleerde vangschaal Voor inbouw in hoge kast en onderbouw Quickstart Energieklasse a aansluitwaarde 3,4 kW Wordt geleverd met aansluitsnoer zonder stekker • Prijs € 1.195,• • • • • • • • • • •

37


10-02-15 11:36

boretti GIULIANO CAffÉ

De kwaliteitskoffie van Giuliano Caffé

Het allerbeste uit turijn tische smaak. Bij Espresso temperamento daarentegen, is de verhouding tussen Arabica en robusta fifty-fifty. Hierdoor heeft dit product een sterkere, meer intense smaak.

Welkom in de provincie turijn, dé koffie regio van italië. een omgeving waar inwoners gericht een café bezoeken om te genieten van hun verse koffie en diverse heerlijke zoetigheden. dé kwaliteitskoffie bij uitstek wordt met de hoogste zorg bereid door de uiterst ervaren en wereldwijd bekende koffie maker Giuliano. Het in 1950 in caluso op gerichte Giuliano caffé maakt in opdracht van boretti twee koffiesmaken: espresso originale en espresso temperamento. Espresso Originale, de top blend van Giuliano, bestaat voor 90 procent uit de koffiesoort Arabica en voor 10 procent uit robusta. Deze verdeling zorgt voor een subtiele en aroma-

Zelfde koffiesoorten, andere samenstelling Deze koffiesmaken worden gemaakt van dezelfde koffiesoorten, maar hebben ieder een andere samenstelling. Ook de origine van deze koffiesoorten loopt uiteen. zo komen de Arabica-koffiesoorten uit Santos (Brazilië), Guatemala, Nicaragua en Costa rica. De robusta-koffiesoorten zijn afkomstig uit India en Afrika. Al deze koffiesoorten worden gemixt wanneer ze nog steeds onbewerkt zijn, om zodoende een uniform kookniveau toe te kennen en het aroma te ontwikkelen. Wat u misschien ook niet wist, is dat op de koffieplant drie soorten bonen groeien: nieuwe groene bonen (nog niet rijp), rode sappige bonen (perfect) en oude bruine bonen (te droog en te oud). Het spreekt voor zich dat Giuliano alleen de perfecte bonen heeft, zodat het zijn klanten de best mogelijke producten kan verkopen.

Giuliano. En dat betekent: de selectie en verkoop van de beste onbewerkte koffiesoorten die in de wereld te krijgen zijn, het ambachtelijk branden van partijen van maximaal 100 kg – dat handmatig wordt gedaan door hun ervaren brander, geheel volgens de familietraditie van Giuliano –, een langzaam brandingsproces (20 minuten per partij ten opzichte van 5 à 10 minuten van een industrieel proces) en meer dan 60 jaar ervaring in het bedenken en handhaven van de beste kwaliteit van hun koffiesmaken. Daarnaast ‘rusten’ de koffiesmaken van Giuliano vijf dagen voordat ze worden verpakt, zodat de aroma’s volledig kunnen ontwikkelen.

ambachtelijke zorg Net als ervaring, traditie en kwaliteit, staat ambachtelijke zorg hoog in het vaandel bij

servies en koffie zijn te koop in de webshop: www.boretti.com

tip voor thuis genieten Giuliano Caffé smaakt het beste als je het bereidt met de Barista van Boretti (zie p. 8), een volautomatische piston-koffiemachine met vele professionele eigenschappen en een robuust Italiaans design.

38


10-02-15 11:36

boretti oP REis

Piëmont, regio om te ontdekken! De regio Piëmont ligt in het noordwesten van Italië en betekent vrij vertaald ‘aan de voet van de bergen’. zowel het oostelijke als het noordelijke gedeelte van de regio grenst immers aan het Alpengebergte. Piëmont is op te delen in acht provincies en de hoofd-

stad van de gehele regio is turijn. Het Lago Maggiore, de Borromëische eilanden, kleine steden als Stresa en natuurlijk de wereldstad turijn gelden, naast de typische Italiaanse sfeer en het overheerlijke eten, als de trekpleisters van de regio. Dat Italië tal van prachtige streken en steden kent, is alom bekend. Het land is immers een groot openluchtmuseum en nodigt uit om te genieten van heerlijk eten en drinken. De stad turijn blijft vaak echter wat onderbelicht bij het opnoemen van de highlights van Bella Italia. En dat is jammer, want de stad heeft een ware metamorfose ondergaan. De stad is hip en happening. turijn kennen we vooral als de stad van fiat, van industrie en

Verblijf aan Lago Maggiore

mail & Win!

het zwart-wit van de voetbalclub Juventus. Maar turijn is zoveel meer. De barokke paleizen en kerken zijn een lust voor het oog en de vele musea nodigen uit om ontdekt te worden. Maar turijn is ook de stad van slowfood en heerlijke koffies en is een walhalla voor lekkerbekken. Geniet van de witte truffels, chocolade en andere heerlijke zoetigheden. fan van shoppen? Ook dat kan in turijn! Benieuwd naar Piëmont, Lago Maggiore en turijn? Speciaal voor de lezers van Avanti biedt Vacanceselect onderstaande superprijs aan! Heel veel succes gewenst!

Winnen? Stuur een e-mail met als onderwerp turijn naar [email protected] en vertel waarom jij deze reis graag wil winnen. Wie weet ben jij de gelukkige!

Het betreft een weekverblijf (7 nachten) op camping Lago Maggiore, Italië, in een stacaravan Exclusive Maggiore 3 slk airco voor max. 5 volwassenen en 1 kind. Actievoorwaarden prijs: - De vakantie wordt aangeboden op basis van eigen vervoer. - De vakantie wordt aangeboden op basis van beschikbaarheid en is geldig in seizoen 2015 (m.u.v. juli en augustus). - Verplichte voorzieningen, reserveringskosten en calamiteitenfonds zijn inclusief. - Optionele voorzieningen, bijkomende kosten ter plaatse (zoals borg) en eventuele verzekeringen zijn exclusief.

39


10-02-15 11:36

Opmaak-Boretti-Avanti-2015-231-281-V7_Opmaak-Boretti-Avanti-2015-231-281-V7 19-01-15 12:54 Pagina 1

Airlodge

Genieten in Italië! De mooiste campings en vakantieparken vind je op: www.vacanceselect.com/nl/italie

Agriturismo


Exclusive Next

Lodgesuite

10-02-15 11:36

boretti rEStAUrANttIPS

italiaanse smaken, heerlijke gastvrijheid nederland en belgië kennen tal van overheerlijke restaurants. chefkoks en hun brigades schotelen hun gasten de meest overheerlijke gerechten voor en de sommeliers zorgen voor de passende wijnen. Zoveel restaurants, zoveel stijlen. en zoveel prijzen uiteraard. de redactie van avanti selecteerde zes restaurants gestoeld op de italiaanse keuken. Hierbij werd gelet op de smaken, de sfeer en het ambacht dat koken is. maar bezoek ook gerust andere restaurants. Want eten, buiten de deur, is een feest! buon appetito!

restaurant toscanini AmsterdAm De kracht van de Italiaanse keuken is zijn puurheid, eenvoud en eerlijkheid. In toscanini wordt gekookt volgens deze traditie. Elke dag, behalve zondag, bereiden de koks gerechten uit zorgvuldig gekozen ingrediënten. De groenten komen van de biologische boerderij of uit Italië. Het vlees is van de biologische slager en vis komt elke dag vers binnen. Brood wordt in eigen bakkerij gebakken en er is huisgemaakte pasta. toscanini werkt met verschillende producten van Slow food-presidia in Italië. Presidia zijn projecten die kleine producenten in staat stellen om kleinschalig en ambachtelijk te blijven werken en zo de oorspronkelijke producten en productiemethodes uit hun streek te bewaren. Op de wijnkaart staan alleen wijnen uit Italië, meest gemaakt van autochtone druivenrassen. www.toscanini.nl restaurant Pirandello LAndgrAAf restaurant Pirandello staat bekend om haar hoogwaardige Italiaanse keuken met eerlijke producten. Italiaans design geeft het restaurant een warme, hedendaagse sfeer. Deze sfeer sluit aan bij de eenvoud, smaak en authenticiteit van de gerechten. Verse, regionale en veelal biologische ingrediënten vormen de basis van de Italiaanse gerechten. Sommige producten zijn zelfs geteeld op het landgoed van Winseler Hof, alwaar het restaurant gelegen is. Het Italiaans restaurant biedt een schitterend uitzicht op de wijngaard en de Limburgse natuur. Bij mooi weer kunt u op het terras van Pirandello dineren. www.chateauhotels.nl/ winselerhof/culinair/pirandello-nl restaurant mario WijdeWormer Al in 1965, als pionier op culinair gebied en door de gewaagde introductie van het verrassingsmenu, konden de gasten van

restaurant Mario zonder menukaart kennismaken met de kookfilosofie van chef-kok Mario Uva. Een eenvoudige Italiaanse kookfilosofie en -vaardigheid, die gaat van vader op zoon, om op simpele wijze met een gering aantal ingrediënten een hoogstaand product voor te zetten. tot op heden, met dezelfde filosofie, kookt chef-kok fabrizio Pinna en zijn brigade deze verrassingsmenu’s gebaseerd op de direct uit Italië geïmporteerde ingredienten, welke de authenticiteit van de smaak blijven garanderen. www.restaurantmario.nl ristorante il trionFo, KnoKKe familie, de ziel van Italië en verfijnde Italiaanse gerechten met verse seizoensgebonden ingrediënten van Italiaanse komaf. Deze elementen staan centraal bij ristorante

la botte genK ook dit restaurant mag natuurlijk niet in dit lijstje ontbreken. op pagina 26 vind je een interview met de chef-kok Peppe Giacomazza. ook toont hij hoe je zelf een pizza kunt maken!

Il trionfo, gelegen aan het rubensplein 580 in Knokke. Een stijlvol eethuis waar vader Antonio en moeder Pina, die in 1990 neerstreken in de badplaats die Knokke heet en het restaurant oprichtten, werkzaam zijn, maar onder andere ook hun zoon Gusti en schoondochter Ann-Séverine zich met passie inzetten. Hun menukaart verandert om de vier weekenden, maar welk heerlijk gerecht er ook op staat, de gast krijgt er een heldere uitleg bij. Op alle fronten een overwinning: ristorante Il trionfo. www.iltrionfo.be la truFFe noire, BrusseL Italiaans eten op sterrenniveau. Dat kan bij La truffe Noire in Brussel. Al meer dan vijfentwintig jaar tilt de traditionele en vernieuwende keuken de zwarte en witte truffels met de grootste zorg naar een hoger niveau. Elk van de met zorg bereide en originele creaties is de uitdrukking van deze passie, die het restaurant deelt met de gasten. La truffe Noire is een restaurant voor fijnproevers, waar elegantie, verfijning en de krachtige magie van dit buitengewone ingrediënt centraal staan. www.truffenoire.com 41


10-02-15 11:36

boretti SErVICE

extra zekerheid dankzij 5 jaar onbeperkte garantie! twee. In de drie volgende jaren na de eerste twee jaar, waarin u volledige garantie heeft, betaalt u per servicebezoek slechts € 25,administratiekosten. zowel in Nederland als in België heeft Boretti een volledig team van servicemonteurs in dienst. Een unieke situatie. Klantgerichtheid, probleemoplossend en service op maat zijn kernwaarden die bij Boretti hoog in het vaandel staan. De monteurs en callcenter medewerkers werken uitsluitend voor Boretti en hebben hierdoor een supergrondige kennis van de producten.

Omdat Boretti het volste vertrouwen heeft in de kwaliteit van haar producten is het HI-fIVE garantieplan ontwikkeld. Bij gelijktijdige aanschaf van vier of meer Boretti-apparaten (m.u.v. achterwanden, koolstoffilters, accessoires en kranen) kunt u de garantietermijn van twee jaar verlengen naar vijf jaar. Een fornuis telt trouwens voor

Bij een storing of defect kunnen Boretti-klanten zich via internet of telefoon melden bij de Boretti-servicedesk. De klanten worden door een vakkundige servicemedewerker te woord gestaan. In eerste instantie proberen zij de klant telefonisch te begeleiden om het probleem op te lossen. Lukt dit niet, dan wordt er meteen een datum en tijdstip ingepland waarop de Boretti-servicemedewerker bij de klanten thuis langs gaat. Het doel? Door snel te handelen en het probleem vakkundig op te lossen, zorgen voor een tevreden klant. voor meer informatie kunt u contact opnemen met uw Borettiverkooppunt of rechtstreeks bellen met Boretti via 020 - 436 34 39 (nl) en 03 - 450 81 80 (Be).

42


10-02-15 11:36

FIETS OOK MEE IN 2015! CLASSICO BORETTI NEDERLAND

CLASSICO BORETTI BELGIË

2 MEI 2015 EDIZIONE 8

2 AUGUSTUS 2015 EDIZIONE 2

•

Start: Rhenen

•

Start: Herentals

•

Routes van 65, 110, 165 km over

•

Routes van 65, 110, 165 km door

Utrechtse Heuvelrug en Veluwe met •

het Kempische landschap

diverse klimmetjes

•

Familietocht van 45 km

€ 25,- inclusief ‘limited edition’

•

€ 15,- inclusief ‘limited edition’

Classico Boretti wielershirt

Classico Boretti wielershirt

•

Boretti Village met eet- en drankstands

•

Boretti Village met eet- en drankstands

•

Kids Village met attracties

•

Kids Village met attracties

•

Pasta Party na afloop

•

Pasta Party na afloop

•

en vele extra’s

•

en vele extra’s

WWW.CLASSICOBORETTI.NL ClassicoBoretti @ClassicoBoretti

WWW.CLASSICOBORETTI.BE ClassicoBoretti.BE

boretti.com

Boretti brengt Italiaans design bij u in de keuken De kwalitatief hoogstaande én uiterst energiezuinige inbouwapparaten van Boretti zorgen dankzij voortdurende productinnovatie nu voor nog meer luxe en comfort tijdens het koken. Met behulp van de gebruiksvriendelijke tiptoetsbediening en talrijke voorgeprogrammeerde functies tovert u in een handomdraai de heerlijkste gerechten op tafel. De strakke lijnen van de verschillende apparaten sluiten naadloos op elkaar aan zodat ze een prachtig optisch geheel vormen. Standaard verkrijgbaar in roestvrijstaal en zwartglas, bovendien tegen een kleine meerprijs ook beschikbaar in elke RAL-kleur naar keuze. Ga naar Boretti.com en laat u verleiden.

Avanti. Proef de smaak van Italië! Carolien Spoor en Jon Karthaus LIEFDE VOOR LEKKER ETEN WIN! DE NIEUWE COLLECTIE VAN BORETTI

Recommend Documents