de smaak van
Regio van de Smaak 2013
Noord Limburg
Regio van de Smaak A
B M
E I IT
T S
E T A
E M
T N
We hielden ons stil. Op onze vruchtbare akkers en de oevers van de Maas. Hard werkend, schouder aan schouder. Ondertussen een duurzame toekomst zaaiend. De wereld draaide en wij draaiden sneller. Smaak was onze motivatie achter de betere kwaliteit van het leven. Boeren, tuinders en topkoks leerden ons seizoenen en het pure product waarderen. De Peel, de Maasduinen en de Maasboulevard gaven ons de ruimte om te ontspannen. Op tijd stilstaan om vervolgens weer harder vooruit te gaan. Onze kinderen leerden smaak te waarderen. Zij brachten het Noord-Limburgse leven echt op smaak. We zagen stijliconen opstaan. In fresh en food. In Cradle to Cradle. We voelden dat we ons niet meer stil konden houden. Ons geheim ontmaskerd. En dat terwijl we niet wisten dat we een geheim hadden. En nu. Nu zet iedereen de zintuigen open om onze smaakvolle regio te beleven. Van de lekkerste streekgerechten tot de mooiste overnachtingen. Trots zegeviert. Trots op elkaar. Op hoe we er in geslaagd zijn om van Noord-Limburg dé regio van de smaak te maken. Door duurzaam de smaak van het leven te zaaien en te oogsten. Kortom Noord-Limburg: de smaak van karakter.
G
eacht bestuur van de Stichting Week van de Smaak, Noord-Limburg wil in 2013 graag ‘regio van de smaak’ worden. Dat zal u inmiddels duidelijk zijn. Via dit bidbook willen wij formeel onze kandidatuur stellen en u ervan overtuigen dat de Regio Venlo dé partner is om mee aan de slag te gaan. Noord-Limburg is nog een relatief onbekend gebied. Te weinigen weten van onze prachtige natuur en ons afwisselende landschap. Bovendien weten velen niet dat het bij Noord-Limburg gaat om de geboortegrond en de wieg van het voedsel van (heel) velen. Samen met het gebied Niederrhein (D) vormen we namelijk het grootste tuinbouwgebied van West-Europa. We onderscheiden ons zowel op het gebied van de grootschalige, innovatieve duurzame productie, als op het gebied van de ambachtelijke en kleinschalige productie van voedsel. Streekproducten en het respectvolle gebruik daarvan zitten ons dan ook in het bloed. Desondanks zijn wij het met u eens dat er nog een wereld te winnen valt. De afstand die er ontstaan is tussen consument en verantwoorde en smaakvolle voeding moet overbrugd worden. Dat kan alleen door mensen te laten beleven dat er meer en betere producten zijn dan het pakket dat standaard in de gemiddelde supermarkt wordt aangeboden. Onze kinderen moeten ervaren waar ons voedsel vandaan komt en waardering op gaan brengen voor echte smaak en duurzame productie; en daarvoor willen we ook de volwassenen aan onze zijde hebben. In dat opzicht vormt Noord-Limburg het perfecte decor. We maken niet alleen voedsel, we vieren het ook! Dat betekent dat wij op korte termijn grote slagen kunnen maken. Bovendien hebben we een breed gedragen ambitie om dat ook daadwerkelijk te gaan doen. De organisatie van ‘het jaar van de smaak’ is voor ons een belangrijke katalysator om die ambitie ook echt gerealiseerd te krijgen. Dat we tot grote daden in staat zijn, moge blijken uit het feit dat we uitverkoren zijn tot het organiseren van de Floriade. Alle tekenen wijzen er op dat de editie 2012 in Noord-Limburg de meest imposante Nederlandse wereldtuinbouwtentoonstelling ooit gaat worden. Bij deze manifestatie staan beleving, duurzaamheid en het belang daarvan centraal voor het welzijn van ‘de mens’. Het motto van de Floriade 2012, ‘be part of the theatre in nature, get closer to the quality of life’, is dan ook niet zomaar gekozen. Op basis van deze filosofie krijgt het streekproduct al tijdens ‘onze’ wereldexpo een prominente plaats. We zien de Floriade dan ook als een opmaat voor ‘het jaar van de smaak’ en een uitstekend platform om 2013 tot een enorm succes te maken. De komende drie jaar willen wij tot een versterking komen van de al aanwezige beweging in onze regio, waarvan zowel de inwoners als bezoekers van Noord-Limburg, (maar ook degenen die ‘ons’ voedsel afnemen) structureel profiteren. Ter meerdere eer en glorie van gezonde en verantwoorde voeding en de sector die deze voeding produceert, bewerkt en verwerkt. In onze beleving is honorering van ons ‘bid’ een belangrijke stap in die richting. Wij wensen u veel plezier met het doornemen van dit boek en verheugen ons op een vruchtbare samenwerking bij het realiseren van onze gezamenlijk doelen! Noord-Limburg, 31 maart 2011 Dhr. drs. H.M.F. Bruls (Gemeente Venlo)
Mw. W.J.G. Delissen-van Tongerlo (Gemeente Peel en Maas)
Dhr. ir. C.H.C. van Rooij (Gemeente Horst aan de Maas)
Mw. mr. E.M.A.A. de Loo (Gemeente Gennep)
Dhr. dr. ing. J.J.P.M. Gilissen (Gemeente Venray)
Mw. dr. P. Dassen-Housen (Gemeente Beesel) Dhr. B. Keulen (Directeur Regio Venlo)
de smaak van
ara K KTER 3
Regio van de Smaak 2013
Noord Limburg
Inhoud ve bidb gio van aak 4
dsopga book re n de sm Inleiding3
Toerisme20
Smaakportret Paul Beck
Smaakportret Sterrenkoks
22
Floriade8
Smaakpapillen en smaakpupillen
24
Over de grens
11
Smaakportret Ria Joosten
26
Smaakportret Eric Schellevis
12
Innovatieve projecten
28
Provincie14
Voorstel thema en Helden
30
Communicatie15
Smaakportret Jac Nijskens
32
Kalender16
Organisatie en financiën
34
Smaakportret Jan Klerken en Geert Benders18
Wat wil de stichting
36
6
5
F
6
“
l e e v t h c a w r e v g r u b Noord-Lim t, h c e r e T . 2 1 0 2 e d ia r o l F van de . k c e B l u a P r u te c e ir d t zeg n e e t d r o w f l e z e d ia r o l “De F nt. e m e n e v e d n e l e k ik r p n e n zin Minstens zo belangrijk is wat de regio aan de rhoudt. wereldtentoonstelling ove e d ia r o l F e d t e m n e l il w e W io g e r e z e d t a d n e k a m k ij duidel n a v r e k a m k a a m s e k ij l een wezen Nederland is.”
Floriade Paul Beck Smaakmaker van Nederland Naarmate de opening van de Floriade dichterbij komt,
varken, de blauwe bes, rabarber, paddestoelen, aardbeien
Bus van de smaak
wordt de spin-off van het evenement voor de regio steeds
en alle daarvan afgeleide producten breed bekend.
Ook tijdens de Floriade staan de streekproducten op
duidelijker zichtbaar. Infrastructurele projecten worden
Het vermarkten van deze producten buiten de regio kan
verschillende manieren in de schijnwerper. Bezoekers
versneld gerealiseerd. Er verrijzen beeldbepalende nieuwe
nog wat extra aandacht gebruiken. De Floriade kan en wil
kunnen volop proeven van al het lekkers uit de regio,
gebouwen, die zonder de Floriade niet of pas veel later van
daarbij als vliegwiel dienen.”
maar er staat méér op stapel. Beck: “We onderzoeken of
de grond waren gekomen. Innovatie, duurzaamheid (Cradle
het mogelijk is om congressen rond het streekproduct op te
to Cradle) en de ontwikkeling van hoger onderwijs en van
Het verheugt Beck dat sommige ondernemers hier al in
nemen in het congresprogramma van de Floriade.
de toeristische infrastructuur staan hoog op de agenda.
de aanloop naar de Floriade op inspelen. “Zo biedt een
Ook denken we aan het inrichten van een kookstudio op het
Bovendien is er een groeiend bewustzijn van de waarde van
hotel in Horst deze zomer een driedaags arrangement aan
Floriade-terrein waar louter en alleen met streekproducten
de groene omgeving die Noord-Limburg rijk is.
dat gasten een aantal streekproducten laat ontdekken die
wordt gewerkt. En wellicht kan er naar analogie van de
Horst te bieden heeft. De gasten overnachten in het hotel
bus die we nu inzetten voor het promoten van de Floriade,
Karakter van de regio
op basis van halfpension en bezoeken overdag een aantal
straks een bus van de smaak op uit trekken om mensen te
Beck: “Al die aspecten bepalen de quality of life en het
producenten van streekproducten. Dit soort arrangementen
laten proeven hoe lékker deze regio is.”
karakter van de regio. In de letterlijke betekenis zijn ook de
is deze zomer prachtig te combineren met een bezoek van
vele streekproducten bepalend voor de smaak van dit deel
het previewcenter van de Floriade en met een ritje over het
van Limburg. In deze streek zijn de asperge, het Limburgse
Floriadeterrein met de kabelbaan.” 7
De Floriade De Floriade biedt een uitstekend podium om bij te dragen aan het realiseren van de doelstellingen van de Stichting Week van de Smaak. Ook past het evenement prima in het streven van Noord-Limburg om blijvend regio van de smaak te worden. De wereldtuinbouwtentoonstelling staat namelijk grotendeels in het teken van gezonde voeding, smaak en de beleving daarvan. Streekproducten vormen dan ook een prominent deel van ‘het aanbod’ op de Floriade. De Floriade is de Wereld Tuinbouw Expo die eens in de tien jaar in Nederland plaatsvindt. Van 5 april tot en met 7 oktober 2012 wordt de zesde editie van de Floriade georganiseerd in Venlo. Deelnemers zoals landen, (tuinbouw-)bedrijven en overheden laten de bezoekers van de Floriade genieten van ‘s werelds mooiste en meest bijzondere bloemen, planten, bomen, groentes en fruitsoorten. Met talloze spannende, vernieuwende en leerzame attracties en activiteiten is de Floriade een spectaculaire ontdekkingsreis voor kinderen. In de verschillende sfeervolle restaurants en gezellige eettentjes kunt u genieten van overheerlijke gerechten, uiteraard bereid met producten uit eigen tuin. Door te zien, horen, proeven, voelen en ruiken ervaren de bezoekers de invloed van de tuinbouw op de kwaliteit van het dagelijks leven. Het motto van de Floriade 2012 is: “Be part of the theatre of nature, get closer to the quality of life.” 8
Doelgroepen
Streekproducten nemen een belangrijke
een bewijs van de steeds sterker wordende
Net zoals de Floriade is het ‘jaar van de smaak’ een belangrijke stap in de ontwikkeling
plaats in op de Floriade. Het meest in
samenwerking tussen producenten
van Noord- Limburg. Beide ‘evenementen’ moeten leiden tot meer samenwerking en
het oog springend zijn het paviljoen van
onderling en producenten en overheden.
samenhang in de regio, niet in de laatste plaats op het gebied van gezond en duurzaam
de LLTB (waar via een sushibar letterlijk
Die samenwerking vormt een van de peilers
geproduceerd voedsel. Tegen deze achtergrond vormt ‘de sector’ streekproducenten
geproefd kan worden van de streek), het
onder het streven van Noord-Limburg om
(en degenen die bedrijfsmatig gebruik maken van streekproducten) een belangrijke
restaurant van Ria Joosten (waar sec met
nog nadrukkelijker regio van de smaak te
doelgroep voor de organisatie van de ‘week van de smaak 2013’. We spannen ons
streekproducten wordt gewerkt) en het
worden en te blijven.
in om na 2013 een zodanige samenwerking binnen de sector te hebben gecreëerd,
retailpark waar exclusief streekproducten uit de regio worden verkocht.
dat ‘het jaar van de smaak’ geen eendagsvlieg is, maar dat gezond en verantwoord Het Floriadepark is in 2012 bij uitstek de
geproduceerd voedsel nog meer dan nu het geval is, deel uitmaakt van het DNA van
meest unieke locatie voor het organiseren
Noord-Limburg. Daartoe is ook het onderwijs in Noord-Limburg (als doelgroep)
Om deze ‘presentie’ op de Floriade te
van congressen, vergaderingen en zakelijke
van belang. Wij hebben namelijk de overtuiging dat opvoeding en onderwijs van
bewerkstelligen, zijn producenten van
bijeenkomsten. Het park vormt een onuitput-
eminent belang zijn, willen we duurzame effecten sorteren. Beleving staat hierbij
streekproducten bezig zich te organiseren.
telijke bron van inspiratie en biedt een grote
wat ons betreft centraal: verleiden gaat nu eenmaal gemakkelijker met (in de streek
Van dat nieuwe netwerk zullen we ook in
diversiteit aan vergader- en congreslocaties.
geproduceerde) stroop dan met (industrieel geproduceerde) azijn.
2013, het jaar van de smaak, veel profijt
Ter voorbereiding van het jaar van de smaak
De derde groep waarop we ons richten in het jaar van de smaak zijn de (bewoners
hebben.
zijn wij dan ook van plan diverse ontmoetin-
van) de zorginstellingen in Noord-Limburg. De kwaliteit van leven staat op een hoog
De samenwerking zal zich namelijk
gen te organiseren op het terrein. Daarbij gaat
peil in de regio. Toch is er nog ruimte voor verbeteringen, zeker in instellingen waar
voortzetten na de Floriade, met het doel
het onder andere om (grensoverschrijdende)
mensen min of meer noodgedwongen verblijven. Lekker, mooi en gezond voedsel
de vraag naar streekproducten te verhogen
B2B-ontmoetingen, maar ook om meetings
horen daar zeker bij. Daarom zetten we ook in op meer samenwerking tussen deze
en een dicht netwerk van verkooppunten
tussen de regionale zorginstellingen en de
instellingen en (organisaties van) streekproducenten. Het project GROEI.kans!
in Noord-Limburg te realiseren.
sector streekproducten.
voorziet hierin. Effectuering? Uiterlijk in 2013. Ook het project Food and Care van
In 2013 moet dat netwerk er staan!
onder andere LIOF past in dit streven. Noord-Limburg is voorafgaand aan 2013
De laatste groep waarop we extra inzet plegen is die van de (potentiële) bezoekers van
Ook in 2011 kan de Floriade al gezien
dus al een podium voor de doelstellingen
Noord-Limburg. Toeristen zijn nu al verrast over alles wat de regio te bieden heeft.
worden als een ambassade voor het streek-
van de ‘Stichting week van de smaak’. Tegen
Terwijl we daarbij op dit moment nog maar een fractie laten zien van wat we werkelijk
product. Van april tot september van het
die achtergrond zijn wij graag bereid een
hebben. Dat gaan we met het oog op 2013 veranderen. Bezoekers zullen weten dat
lopende jaar kunnen belangstellenden het
alliantie aan te gaan met de stad die zich
Noord-Limburg dé regio van de smaak is en dat zij het waardig is om die titel ook
Floriadeterrein namelijk al beleven vanuit
in 2012 ‘Hoofdstad van de Smaak’ mag
langjarig te mogen blijven voeren.
de lucht. We verwachten in die periode
noemen. Het podium Floriade kan ook dan
50.000 bezoekers die via een kabelbaan
ingezet worden om de activiteiten in die
een vlucht maken boven het terrein, én in
stad ten tonele te voeren en gezamenlijk in
combinatie daarmee een bezoek brengen
breed verband de schijnwerper te richten
aan het previewcenter Floriade. Ook daar
op gezonde en duurzaam geproduceerde
zijn we present met streekproducten, nog
voeding met smaak. 9
Regio van de Smaak
Op dit moment lopen projecten (bijvoorbeeld Region Ohne Grenzen en Floriadissimo) die er op gericht zijn logische samenwerkingen tussen ‘Nederlanders’ en ‘Duitsers’ tot stand te brengen. En wat is er dan in onze regio meer logisch dan voedsel?
Kelly Bronze Kalkoenen met wereldfaam, ook gekoesterd in Noord-Limburg. Geen ‘plofkip’, maar een dier dat met veel liefde door Henk en Annemie Coolen in onze regio wordt opgekweekt. De Kelly Bronze was vorig jaar genomineerd voor de titel ‘smaakvolste product van Nederland’, waarvan de prijsuitreiking plaatsvond in ‘hoofdstad van de smaak’ ‘s-Hertogenbosch. 10
Producenten De Regio Venlo telt tientallen bedrijven die op ambachtelijke wijze streekproducten produceren. Zoals gezegd, de productie van voedsel zit de Noord-Limburger in het bloed. Sommigen hebben die productie echter ook op een hoger plan gebracht. Daarom treft u in ons gebied naast kleinschalige producenten ook ‘grote jongens’ aan met een bovenregionale faam. Maar groot of klein, allen werken ze met respect, liefde en passie aan ‘ons’ product. Een kleine bloemlezing. Tasty Tom Deze trostomaat werd in Noord-Limburg ontwikkeld en vormt het absolute tegenwicht van de eens zo beruchte ‘Wasserbombe’. Dit streekproduct heeft zijn weg gevonden naar de supermarkt, maar wordt in zijn geboortestreek nog steeds gekoesterd. Kwaliteit en smaak staan centraal bij de in het oog springende trostomaat. Bakkerij Broekmans Vlaai is er in vele soorten en maten. Bakker Broekmans maakt ze bijna allemaal. De vlaaien die gemaakt zijn met producten van eigen bodem, zijn het lekkerste van al. En dat weten klanten te waarderen. Het gevolg: een nagenoeg niet te stillen vraag. Daarom is het goed dat Bakker Broekmans in de regio vele gepassioneerde collega’s heeft. Er is dus gelukkig genoeg voor allemaal.
Over de grens Noord-Limburg ligt ingeklemd tussen Noord-Brabant en
‘Nederlanders’ en ‘Duitsers’ tot stand te brengen.
En wij stellen ons voor dat er culinaire uitwisselingen
het gebied Niederrhein in Nordrhein-Westfalen. Samen
En wat is er dan in onze regio meer logisch dan voedsel?
plaatsvinden tussen Duitse en Nederlandse restaurants,
met dit laatstgenoemde gebied vormt Noord-Limburg
Het is onze ambitie om niet alleen Nederlandse producen-
waarbij de nodige grensoverschrijdende arrangementen
het grootste tuinbouwgebied van West-Europa. De grens
ten met elkaar te verknopen, maar daar ook hun Duitse
tot stand gaan komen. De voorbereidingen daartoe
vormt niet alleen een barrière, maar is ook een uitdaging.
collega’s bij te betrekken. Daartoe zullen we in 2012 de
worden in 2012 op het Floriadeterrein getroffen.
Cultureel blijken mensen aan deze en gene zijde van de
nodige B2B-ontmoetingen organiseren. Die moeten leiden
Effectuering vindt plaats in 2013.
grens meer van elkaar te verschillen dan een eerste blik
tot kennismaking (zowel op het gebied van personen als
Aan de Duitse zijde van de grens bevinden zich net
zou doen vermoeden. Maar gezamenlijk delen we onze
op het gebied van ambities en activiteiten) en tot concrete
als aan de Nederlandse kant vele producenten van
passie voor gezond voedsel en de verantwoorde productie
samenwerking. Wij stellen ons voor dat er in 2013 niet
streekproducten, landwinkels en restaurants die streek-
ervan. Daar willen we als Regio Venlo in 2013 graag na-
alleen streekmarkten aan de Nederlandse zijde van
producten verwerken. Het gebied noemt zich niet zomaar
drukkelijk op inhaken. Al op dit moment lopen projecten
de grens plaatsvinden, maar ook aan Duitse zijde.
‘Genussregion Niederrhein’. Dit biedt mogelijkheden om de
(bijvoorbeeld Region Oh ne Grenzen en Floriadissimo)
Daarbij zullen Nederlandse streekproducten verkocht
doelstellingen van de ‘stichting week van de smaak’ en die
die er op gericht zijn logische samenwerkingen tussen
worden aan de Duitse zijde van de grens en andersom.
van de Regio Venlo over de landsgrens heen te realiseren.
11
Lekker V 12
e r i a n i l u c t e h t e m s i n n e k o l n e ar V a n e t t k c e a r i a d m e t 0 k 1 a 0 a m s In 2 t a D . o l n e V r e n k e k e e r L a t a n j e t i m d e n o e l n ev e V r e k is k v e e L l l t e g h j c i r S k c i s r u E d r e m e n f e i méér. En t a i t i n i n a o v l n e i e t i V b r m e a k k e e D L . t g a d s i o vervol l n e V r e m ka t r é o h i n s l u a J t e a d a t s s n e t r a a nam k e d p o d j i t e r a b n e i z f a . n d e n n a n l r bi e d e N n a v t n e m e n e v e e culinair
Hét culinaire evenement van Nederland in de dop
Venlo
De bewoners van de Regio Venlo
evenement kende. De kans om dat op
aankleding van het event. We hadden het
vormen een verwend publiek, zegt
poten gaan zetten, diende zich aan toen
hele terrein van een houten vloer voorzien,
Eric Schellevis, zelf afkomstig uit
het succesvolle Free Funk Festival ophield
waardoor bezoekers zich in een totaal
Spijkenisse. “Dat komt door het gigantische
te bestaan en er in het Julianapark ruimte
andere omgeving waanden.”
aanbod aan evenementen in deze regio.
kwam voor iets nieuws. Ik vind het
Het Zomerparkfeest bijvoorbeeld, een
lovenswaardig dat de gemeente ons culinair
Dit jaar doen negen restaurants van niveau
gigantisch gratis toegankelijk vierdaags
alternatief op die mooie plek een kans heeft
mee aan Lekker Venlo. Op de business-
cultureel festival dat jaarlijks tienduizenden
gegeven.”
avond verwacht Schellevis deze keer
bezoekers trekt. Een nieuw evenement
ongeveer 1.300 gasten te begroeten. Het
zoals Lekker Venlo moet daarom vanaf
Kwaliteitsevenement
aantal deelnemers en bezoekers maar ook
de eerste keer knallen om in de smaak
Met slechts een kleine subsidie organi-
het aantal vertegenwoordigde Michelinster-
te vallen.”
seerde de Juniorkamer de eerste editie van
ren zal de komende jaren gestaag stijgen als
Lekker Venlo. Zes restaurants van niveau
het aan Schellevis ligt. De organisatie hoopt
Culinair alternatief
gaven acte de présence in het centraal
op een gemiddelde groei van 15 à 20% per
Toen Schellevis een jaar of vier geleden
gelegen Julianapark. Waar mogelijk
jaar op alle fronten. Schellevis droomt er
naar Venlo verhuisde, viel hem direct op
serveerden die producten uit de regio. De
van dat Lekker Venlo binnen afzienbare tijd
dat er iets broeit in deze regio. “De regio
businessavond trok direct al negenhonderd
hét culinaire evenement van Nederland is.
Venlo is volop in ontwikkeling, zowel op
gasten. Schellevis: “Die opkomst was voor
economisch, cultureel als sportief gebied
ons gelijk een teken dat hier in de regio
Vonk
– kijk wat dat laatste betreft naar de snelle
een grote behoefte bestaat aan een culinair
“Daar zullen heus wel een paar jaar
groei van de Venloop. De foodbranche is
kwaliteitsevenement.
overheen gaan. Niet erg. Belangrijker vind
ook erg belangrijk voor de regio.
De bezoekers van de businessavond en ook
ik dat de vonk van Lekker Venlo overslaat
De agribusiness is hier heel groot. Niet voor
de 2.500 bezoekers die we de dagen daarna
op het publiek en dat de horeca in de regio
niets is Venlo één van de vijf Greenports
mochten verwelkomen, waren zeer lovend
daardoor wordt geprikkeld om lekker eten
van Nederland. Des te opvallender vond
over het initiatief. Ze genoten niet alleen
naar een nóg hoger plan te tillen.”
ik het dat Venlo geen grootschalig culinair
van het eten, maar zeker ook van de mooie 13
De inspanningen van Noord-Limburg om meer aandacht te besteden aan ‘smaak’ staan niet op zich. Ze zijn ingebed in het streven van de provincie Limburg om meer ‘te doen’ met streekgebonden gastronomie. De provincie is daartoe onder andere geïnspireerd door de manier waarop voedsel wordt beleefd in de regio Piemonte in Italië. Als ambitie heeft de provincie de volgende doelstelling geformuleerd: ‘In 2015 is Limburg een (inter)nationaal toonaangevende regio op het gebied van streekgebonden gastronomie, waarbij sprake is van een goed georganiseerde keten die van betekenis is voor de regionale economie en werkgelegenheid en die leidt tot een verbetering van het vestigingsklimaat.’ Voor het realiseren van deze ambitie is de provincie van plan € 100.000,- per jaar in te
De Provincie Limburg
zetten. De realisering van deze ambitie moet uiterlijk 2015 concreet leiden tot: • meer gerechten met streekproducten op de Limburgse menukaarten • goede vermarkting en promotie van streekproducten • producenten en restaurateurs die productinfo en eetcultuur(historie) uitdragen • verbetering van de (inter)regionale samenwerking. In de visie van de provincie is de Floriade al een uitstekend ‘middel’ om de geformuleerde ambities een stukje gerealiseerd te krijgen. Niet voor niets wil ook Noord-Limburg dat evenement optimaal gebruiken om de schijnwerpers op het streekproduct gericht te krijgen. Ook het organiseren van de week van de smaak door de Regio Venlo past in het beleid van de provincie. Provincie Limburg participeert dan ook, zowel in personele als financiële zin, in de organisatie van ‘2013’.
14
Communicatie noord-limburg is nog relatief onbekend. onderzoek heeft dat uitgewezen. als ze ons eenmaal ontdekt hebben, komen bezoekers echter graag terug naar onze regio: vanwege het afwisselende landschap, de gemoedelijke sfeer, de goede bereikbaarheid en het Bourgondische karakter. zowel in de richting van onze bezoekers als in de richting van onze bewoners hebben we dus nog wat uit te leggen… goede communicatie is dus van eminent belang voor het welslagen van onze missie: het op de kaart zetten van noord limburg als regio van de smaak (en alles wat daarbij hoort). gelukkig hebben we daarvoor een uitstekende communicatieve infrastructuur. die gaan we intensief gebruiken in 2013 en in de aanloop naar dat jaar toe. we hebben echter ook nog wensen. een tip van de sluier lichten we alvast op…
website
het jaar van de smaak. Daarom streven we
ook van radio en tv. Daarvoor zetten we de
Één portal voor alles dat met streekpro-
ernaar om in 2011/2012 workshops te gaan
eigen media in van de diverse overheden
de Stichting Promotie Noord Limburg,
ducten in Noord-Limburg te maken heeft;
organiseren om producenten en gebruikers
in Noord-Limburg, maar ook die van
de Regio Venlo, de Kamer van
we streven ernaar die al in het komende
van streekproducten (zoals landwinkels en
onze andere stakeholders. Om dat goed
Koophandel, de Limburgse Land- en
jaar (2011/2012) te openen. Daar is alles
restaurants) kennis te laten maken met de
te kunnen doen, ontwikkelen we in 2012
Tuinbouwbond, Floriade etc.)
te vinden over producten, producenten,
communicatieve mogelijkheden van social
een gezamenlijk communicatieplan dat we
recepten, restaurants, arrangementen,
media als Twitter en Facebook… en ze ook
(ook) gaan effectueren in 2013. In dat plan
Om ook optimaal gebruik te maken van free
evenementen en (land-)winkels. De site
daadwerkelijk in te gaan zetten. In eerste
wordt ruim aandacht besteed aan de inzet
publicity willen we bovendien een alliantie
omvat ook een webwinkel die aansluit
instantie moet dit leiden tot versterking
bijvoorbeeld het programma ‘koplopers’ van
aangaan met bijvoorbeeld de Media Groep
op het netwerk van verkooppunten van
van de samenhang binnen de sector en
L1 waarin (nu al) wekelijks aandacht wordt
Limburg, waar onder andere het Dagblad
streekproducten dat in Noord-Limburg gaat
in tweede instantie tot het genereren van
besteed aan innovatie in land- en tuinbouw
De Limburger deel van uitmaakt. Dat soort
ontstaan. Er zijn al diverse initiatieven op
meer aandacht voor gezonde en duurzaam
en aan gezonde en verantwoorde voeding.
verbintenissen moet tegelijkertijd leiden tot
dit terrein in de Regio Venlo. Samen met
geproduceerd voedsel en de verkoop
Om een indruk te geven van de media waar
arrangementen rondom streekproducten
onze partners willen wij bevorderen dat ze
daarvan. Inzet van deze nieuwe media biedt
we gebruik van willen gaan maken, hierbij
in Noord-Limburg. Voor dat soort zaken
worden gesmeed tot één logisch geheel dat
ook uitstekende mogelijkheden om jongen
een hele korte en allerminst uitputtende
zullen we ook de ANWB benaderen. De
aansluit op de wensen van de consument.
dynamische mensen te betrekken bij de
inventarisatie:
Kampioen is immers nog steeds het grootste
Communicatief gaan we er op inzetten om
realisering van (onder andere) de Stichting
tijdig klaar te zijn voor ‘ons’ jaar van de
Week van de Smaak. In 2013 moet elke
smaak. Daarbij gaat het natuurlijk ook om
streekproducent klaar zijn voor ‘communi-
de inzet van de reeds bestaande sites van al
catie 2.0’…
• Nieuwsbrieven (van organisaties als
periodiek van Nederland met een enorme • Televisie (zoals L1 en TV Limburg en de vijf lokale omroepen in de regio) • Radio (zoals L1 Radio en de lokale
onze stakeholders.
omroepen in de regio) traditionele media
• Dagbladen (zoals De Limburger en
social media
Natuurlijk gaan we naast de nieuwe media
De Gelderlander) Weekbladen (zoals
In 2013 willen we ook wat onze media-
ook gebruik maken van de traditionele
De Trompetter, de Maas en Niersbode,
aanpak betreft helemaal klaar zijn voor
media, ‘print’ in welke vorm dan ook, maar
de Brug, de Echo, Peel en Maas etc.)
de ijsvogel arCen graanBranderij de ijsvogel is een amBaCHtelijKe distilleerderij, die zelf Haar alCoHol stooKt uit Bier en wijn. de ijsvogel produCeert jenevers, Bitters, KruidenBitters en liKeuren. Het paradepaardje is de op eiKenHouten vaten gelagerde Korenwijn. verder is de ijsvogel speCialist in Het vervaardigen van streeKproduCten, zoals aspergeliKeur, Blauwe BessenliKeur, fruitsapliKeuren en mosterd.
15
communicatieve impact.
Kalenderitems 2011 2
16
2012 en 2013
17
18
Kokkerelli uit t a ta s e b n te e s n o n a v t f l Nu ongeveer de he s l a n ie z n te e n e s n e m l gemaksvoedsel en vee lose ondernemers brandstof, vinden de Ven shrooms) en u M ta l e c S ( n e k r e l K n Ja p ij r d j ti e d s) r e d n e B S U Geert Benders (PL . n e l il p u p k a a m s n a v n e voor het begeleid
Cookingbattles en een food catwalk tomatenmayonaise
hoe iets groeit en om zelf in de keuken in
Ze leren er dat food fun is, dat lekker eten
op het gebied van smaak, gezondheid en
Dat kinderen heus niet het liefst de
de weer te zijn. Ze vinden het ook geweldig
ook gezond kan zijn. Dat inzicht kan helpen
duurzaamheid.” Fooddrôme is ook geopend
godsganse dag cola en chips naar binnen
om de smaak van hun gerechten met elkaar
in de strijd tegen obesitas. Maar Kokkerelli
voor het publiek. Bezoekers kunnen er heel
werken, daar is Jan Klerken heilig van
te vergelijken. Wat is de lekkerste pizza, die
wordt méér dan een kookstudio en een
veel smaken ervaren en op een food catwalk
overtuigd. In de keuken van The Scelta
van jou of die van mij?”
restaurant. Het concept omvat ook een
kunnen ze ondertussen precies volgen hoe
compleet leerpakket voor het onderwijs en
voedingsmiddelen van akker tot aanrecht geproduceerd worden.
Institute laat hij wekelijks schoolkinderen experimenteren met voeding.
voorproefje
samenwerking tussen overheid, onderwijs,
“De kinderen zijn altijd allemaal dolenthou-
Een en ander heeft geleid tot de oprichting
onderzoek en ondernemers op het gebied
siast en komen met de meest verrassende
van Kokkerelli & The Kids University
van gezonde lekkere voeding.”
uitvindingen. Tomatenmayonaise bijvoor-
for Cooking. Tijdens de Floriade in 2012
beeld. Dat bedenkt een volwassene niet.
krijgen bezoekers hier alvast een voor-
van akker tot aanrecht
interessant voor een breed publiek, zeker
En geloof me: het smaakt nog lekker ook.”
proefje van in de vorm van workshops en
Op dat punt sluit Klerkens concept
niet alleen voor consumenten die bewust
evenementen op het Floriade-terrein.
naadloos aan op het project van Geert
bezig zijn met gezonde en verantwoorde
Het enthousiasme laat zich volgens Klerken
In 2013 landt Kokkerelli definitief in Villa
Benders, die werkt aan het opzetten van een
voeding. “Tegenwoordig zijn we bijna
makkelijk verklaren. “Thuis zien kinderen
Flora, het groenste kantoor van Nederland
Fooddrôme in Villa Flora. Dat wordt hét
allemaal momentconsumenten. Als we net
nauwelijks verse producten, omdat in veel
annex expo-ruimte, waarin de binnen-
kennisinstituut op het gebied van smaak,
een documentaire over een ontwikkelings-
gezinnen de helft van de tijd kant en klare
expositie van de Floriade plaatsvindt.
retail en distributie. Benders: “In de huidige
land hebben gezien, kopen we de dag erna
maaltijden op tafel komen. En als de pot
Klerken: “Bij Kokkerelli kunnen kinderen
foodketen draait alles om schaalgrootte.
wellicht fair trade koffie. Maar grote kans
iets schaft dat vers bereid is, dan staat één
foodies worden en cookingbattles houden.
Slechts een paar mensen beslissen wat jij
dat we de volgende keer onze gebruikelijke
van de ouders meestal aan het fornuis.
In het familierestaurant gaan ze koken voor
en ik eten. Ik hoop dat de samenwerking
koffiepads weer kopen als die dan toevallig
Kinderen vinden het fantastisch om te zien
ouders, opa’s en oma’s en voor vriendjes.
in Fooddrôme leidt tot nieuwe conventies
in de aanbieding zijn.”
momentconsument Fooddrôme wordt volgens Benders
19
Toerisme Meer aandacht voor gezonde voeding en duurzaam geproduceerd voedsel vinden we voor Noord-Limburg van groot belang. Niet alleen vanuit idealistisch perspectief, maar ook vanuit economische optiek. Die twee belangen komen mooi samen in datgene wat onze regio haar bezoekers toeristisch te bieden heeft. Onderdelen daarvan vormen het fantastische landschap met daarin ingebed vele pittoreske dorpjes, een dichte infrastructuur van interessante kleinschalige bedrijven, een mooie winkelstad én evenementen die zich uitstekend lenen om er ook toeristisch ‘voedselpromotie’ mee te bedrijven. De organisatie van ‘de week van de smaak’ hecht waarde aan landelijke uitstraling. Daar gaan we voor zorgen, ook vanuit ons eigen economische belang! Hierbij een korte bloemlezing. lekker venlo Lekker Venlo is een culinair evenement dat het afgelopen jaar door de Junior Kamer uit Venlo met veel succes werd gerealiseerd. Het evenement trok vele bezoekers en het zal ook in de jaren 2011, 2012 en 2013 plaatsvinden. In het laatstgenoemde jaar staat het evenement wat ons betreft, nog meer dan in andere jaren, in het teken van goede smaak, gezonde voeding, streekproducten en topkwaliteit. Daar gaan we voor. 20
wat eten we vandaag?
evenementen rondom streekproducten
menu 2012
In de zomer van 2011 organiseren de
Los van bovengenoemde evenementen
Het cultuurfestival Menu wordt in 2012 voor de tweede
stichting Venlo Industrial Design en
willen we dat in 2013 in elk van de zes
keer in Noord-Limburg gehouden. Het festival is er mede
Engineering, Museum van Bommel van Dam
gemeenten in de Regio Venlo minimaal
op gericht bewoners en bezoekers van de regio door middel
(gemeente Venlo) en het Limburgs Museum
één keer per jaar een evenement gehouden
van kunst te wijzen op de dilemma´s van de hedendaagse
de manifestatie “Wat eten we vandaag?”.
wordt waar streekproducten centraal staan.
voedselproductie. In 2012 zal de manifestatie zich afspelen
Het gaat om een bijzondere manifestatie
In sommige dorpen en steden in Noord-
bij de over de hele regio verspreide voedselproducenten zelf.
over voedsel in de regio Venlo. Bezoekers
Limburg is dat nu al het geval. Wij streven
Het festival is een uitgelezen kans om ook de doelstellingen
worden meegenomen op een reis
naar een hogere frequentie, meer kwaliteit
van het jaar van de smaak ´uit te dragen´ en bezoekers
door verleden, heden en toekomst van
en meer bezoekers. Wij willen dat deze
te wijzen op 2013. Ook in 2012 gaat de manifestatie over
voedsel, voedselproductie, -bereiding en
evenementen jaarlijks gaan plaatsvinden,
voedsel, identiteit en de kracht van verbeelding.
-consumptie. Zo krijgen zij op een speelse
want ook 2013 is voor ons niet alleen een
manier autonome voedselinnovaties
hoogtepunt, maar tegelijk een belangrijke
andere aanknopingspunten
opgediend en zien ze hoe het voedselpro-
stap in de richting van een meer duurzame
De beste manier om bewoners en bezoekers van Noord-
ductieproces achter de schermen verloopt.
toekomst.
Limburg te laten genieten van wat we te bieden hebben, is
De manifestatie maakt de processen in de
via betekenisvolle arrangementen. Die zijn er al, maar we
voedselindustrie op macroniveau ‘beleef-
willen er meer en we willen dat ze meer gaan aansluiten bij
baar’. En op het einde worden ze verrast met
onze doelstellingen (voor zover dat nog niet het geval is).
een smakelijke afronding. De manifestatie
Leuke voorbeelden zijn bestaande initiatieven als ‘happen
vormt een uitstekende opmaat voor 2013
en trappen’ (fietsen door het platteland in combinatie met
en zal op aangeven van de Regio Venlo
een bezoek aan een keur van restaurants) en thematische
uitgerold worden in heel Noord-Limburg.
fietsroutes als de aspergefietstocht en de blauwe bessenroute in Horst aan de Maas. Noemenswaardig in dit verband zijn ook toeristisch-recreatieve voorzieningen als de attractie Aardbeienland, maar ook ‘boerderijen’ als de Historische Groentehof en Boerderij ’t Plattland. Op hun eigen manier vormen ze allemaal aanknopingspunten om het jaar 2013 onvergetelijk te maken. aardbeienland Een themapark boordevol verse aardbeien. In de winkel, op de terrassen, in het museum, in de tuinen, op de velden en in de kassen, aardbeien zie je overal! In het kleurrijke Aardbeienland zijn allerlei aardbeiensoorten aanwezig. Voor de kleine liefhebbers is er het aardbeienbos, met haar
rozenfestival lottum
nationaal asperge- en
gezonde en sappige aardbeitjes die ze zelf mogen plukken,
De dorpskern van het Noord-Limburgse
Champignonmuseum
een droom die uitkomt. Het Aardbeienland is een verleidelijk
dorpje Lottum vormt van 10 tot en met
Nabij streekmuseum De Locht in Melderslo
lekker park!
13 augustus 2012 weer het decor van het
is het Nationaal Asperge- en Champignon-
grootse Rozenfestival. Het thema van het
museum ondergebracht. Noord-Limburg
Boerderij ´t platteland is een tuin- en akkerbouwbedrijf én
Rozenfestival in 2012 is ‘Rozen verbinden
is de belangrijkste regio voor de teelt van
een recreatieboerderij, gelegen aan de rand van een bosrijke
culturen’. Opnieuw worden 50.000 bezoekers
asperges en champignons. Het museum geeft
omgeving in Veulen. Boerderij ‘t Platteland organiseert
verwacht. Vanaf het sfeervolle marktplein
een beeld van de teelt van beide gewassen en
leuke activiteiten op en rond het boerenerf. Er is een
kan een wandeling gemaakt worden door
van de gereedschappen die daarbij worden
boerderijwinkel met echte Limburgse streekproducten.
de romantische Kasteellaan, langs de vele
gebruikt. In het Asperge- en Champignon-
Natuurlijk ontbreekt het terras niet. Voorbijgangers kunnen
rozenmozaïeken naar het sprookjesachtige
museum worden videofilms vertoond over
er even rusten en gezellig genieten van een drankje en hapje,
kasteel De Borggraaf en de Maas, waar een
de hele levenscyclus van beide gewassen.
zowel op het binnen- als buitenterras.
indrukwekkend veld geheel in rozensfeer is
Verder vinden we er een aspergeveld en een
aangekleed. Bezoekers van het Rozenfestival
moes- en kruidentuin. Het museum maakt
Bieren
kunnen onder het genot van een hapje en
deel uit van diverse arrangementen en is
Wat zou Limburg zijn zonder bier? We drinken het en we
drankje op diverse locaties genieten van live
een logisch aanknopingspunt voor het
maken het; in veel gevallen nog steeds op traditionele
muziek in een schitterende entourage.
‘jaar van de smaak’.
wijze. Ook in Noord-Limburg bevinden zich nog enkele
Als het aan ons ligt zullen wij ook dit festival
interessante brouwerijen. Denk maar aan Hertog Jan
gebruiken om alvast ‘reclame’ te maken voor
Kom in de kas…
en Lindeboom. Ook die betrekken we bij ‘ons’ jaar van
het streekproduct en het jaar van de smaak
Het thema van Kom in de Kas was in
de smaak.
2013.
2010: Mooi, Lekker & Gezond. Ook in Noord-Limburg werden onder dit motto
Culirooy
activiteiten voor jong en oud aangeboden.
In de tweede week van september organi-
Het ‘evenement’ trok velen duizenden
seren tien vooraanstaande restaurateurs uit
belangstellenden. Ook in 2013 kunnen
Venray sinds 2010 de grootschalige culinaire
bewoners en bezoekers van de regio komen
manifestatie “Culirooy”. Dit evenement
voelen, kijken, ruiken en proeven van de
wordt gehouden in het hart van ‘het dorp’,
mooie producten uit de Nederlandse kassen.
zoals Venray ondanks zijn grootte nog steeds
Wat ons betreft mede vanuit de doelstel-
wordt genoemd. Het evenement trekt zo’n
lingen van het ‘jaar van de smaak’. Ook hier
achtduizend bezoekers en is een uitstekend
gaan we voor…
‘vehikel’ om ook in 2013 bij te dragen aan de doelstellingen van ‘het jaar van de smaak’. 21
22
egio r n e e in t a d n e z a b r e v d n Het zal niema k o o t g n e r tb r o o v n te c u die veel smakelijke prod vinden zijn die deze te ts n a r u ta s e r e ig d o n e d . n e r e v r e s n e n e k r e w r e v producten op topniveau an de Maas in Well), a n e n ie r B ( n e n ie r B é n e R en l) y te S in e in g r e b u A ( x Paul Pollu ar a k l e t e m ) o l n e V in s a u l Eric Swaghoven (Va io. g e r e d n a v k a a m s e r u p in gesprek over de
Sterrenkoks Sterrenkoks houden van pure smaak René Brienen van restaurant Brienen
Hoogmis
niet. Dat ligt vooral aan de grond waarin
zie je dat bijvoorbeeld aan het grote aantal
aan de Maas uit Well steekt wekelijks
Maar wat er ook voor nieuwe smakelijke
ze groeien. Ik heb daarom duidelijk een
kookclubs en kookstudio’s. Zelfs mijn vrouw
de handen uit de mouwen tijdens het
producten op de menukaart verschijnen,
voorkeur voor asperges van bepaalde telers.”
is lid van zo’n kookclub! Net als gezondheid
L1-televisieprogramma KOPlopers. Op zijn
de drie sterrenkoks zijn het over eens dat
aanrecht liggen dan steevast de lekkerste
de asperge nog altijd hét Noord-Limburgse
Kunst van het koken
van schaarste.” Brienen: “Eens. Wij maken
producten van Limburgse bodem.
streekproduct bij uitstek is.
Brienen: “Klopt; dat heb je ook met peulen.
het nog mee dat er geen wilde vis meer is,
Brienen: “De asperge is de hoogmis
De peultjes van boer A zijn altijd veel
vrees ik.”
Verrassend
onder de Limburgse producten en zal dat
lekkerder dan die van boer B.”
Brienen: “Ook voor mij is het vaak
waarschijnlijk ook altijd blijven.”
Brienen, met uitnodigende hand naar zijn
Genieten
collega-sterrenkoks: “Zeg nou zelf: we
Pollux: “Dat hoop ik niet. Ik ben trots op de
wordt smaak steeds meer luxe. Een kwestie
verrassend om te zien wat Limburg allemaal voor fantastische producten voortbrengt.
Seizoensproduct
werken toch het liefst met producten die
producten uit de regio en gebruik die zoveel
Zo wist ik tot een jaar geleden niet dat er
Paul Pollux: “Voor een deel komt dat
van zichzelf een pure smaak hebben. Het is
mogelijk. Gasten weten dat te waarderen.”
in Limburg nog beroepsmatig paling wordt
doordat de asperge nog een echt
de kunst van het koken om daar niets aan
Swaghoven: “Daar doen we het uiteindelijk
gevangen. En ook nog eens paling van een
seizoensproduct is.”
te veranderen, maar om die smaak juist
allemaal voor. Ik kook vooral omdat ik het
hoge kwaliteit. Inmiddels weet ik dat ook
Eric Swaghoven: “Bovendien is de asperge
optimaal tot zijn recht te laten komen.”
leuk vind, maar de mooiste beloning is
de zoetwaterkreeftjes uit de Maas niet te
een typisch voorbeeld van een product
Swaghoven: “De smaakvervlakking van
het om mensen te laten genieten, zodat ze
versmaden zijn.”
dat puur het beste smaakt. Asperge smaakt
de laatste decennia leidt er toe dat mensen
tevreden deur uit gaan.”
naar asperge. Die heeft geen liflafjes nodig.”
nu weer op zoek gaan naar de eigen smaak
Pollux: “Toch is de ene asperge de andere
van verse ingrediënten. In deze contreien 23
noord-limburg heeft de ambitie om haar kinderen op te laten groeien met gezond, smaakvol en verantwoord (geproduceerd) voedsel. alle ingrediënten die daarvoor nodig zijn, bevinden zich in de regio. we moeten er alleen nóg meer soep van maken. wij willen onze jeugd (onze smaakpupillen) tot ambassadeurs van ‘goed’ eten maken. diverse instituten in de regio zijn daar al intensief mee bezig. 2013 is een vliegwiel om die ontwikkeling extra vaart te geven.
Over smaakpapillen en smaakpupillen 1 smaakprogramma
voeding. In dat kader is voor basisschool-
Er zijn plannen om in 2011 te starten met een
leerlingen uit de groepen 5 tot en met 8 het
project (het smaakprogramma) dat ten doel
project floriade Kids opgericht. Floriade Kids
heeft verantwoorde voeding een vaste plek
is samen met kinderen ontwikkeld en staat
te geven in het curriculum van de Noord-
voor de beleving van de Floriade door de ogen
Limburgse basisscholen. Het doel is 30.000
van kinderen. De beleving van de Floriade
kinderen te bereiken en 15.000 ouders. De
staat voor een wereld waarin de consument op
organisatie gebeurt in nauwe samenwerking
een interactieve, leuke manier kan leren van de
met de producenten in de regio zelf en
natuur via bomen, planten, bloemen, groenten
educatieve organisaties die over de nodige
en fruit en het effect hiervan kan ervaren
expertise beschikken om onze gezamenlijke
op zijn eigen gevoel van welzijn. De vijf
ambities te kunnen realiseren. Uiteraard
kernthema’s van de Floriade 2012 worden voor
zoeken ze samenwerking met ‘smaaklessen’
Floriade Kids vertaald in vijf werelden van de
en ‘schoolgruiten’. In de huidige opzet vinden
tuinbouw: Gezondheid & Genieten, Energie
al in 2012 diverse expertmeetings plaats in
& Handel, Toekomst & Ontdekken, Wonen
de passende omgeving die de Floriade ons
& Leven en Theater & Culturen. Onderdelen
biedt én organiseren we diverse pilots.
van Floriade Kids vormen een gedrukt
In 2013 – tijdens de week van de smaak –
lesprogramma, een interactieve website, een
moet het project officieel van start gaan.
meerjarig lesprogramma en Kids-activiteiten
De totale kosten bedragen € 100.000,-.
op het terrein. Het lesprogramma wordt zowel in Nederland als in Duitsland verspreid
24
2 floriade Kids
(over in totaal 11.500 basisscholen). De Regio
De Floriade wil de tuinbouwsector relevant
Venlo wil profiteren van het voorwerk dat de
maken voor een groot publiek. De wens
Floriade gedaan heeft en het lesprogramma
daarbij is om de tuinbouw een sterker imago
zo mogelijk met ingang van 2013 borgen in
te geven, te beginnen met de jeugd en de jon-
het reguliere onderwijs-programma van de
geren. Daarbij gaat het ook om verantwoorde
basisscholen in de regio.
“ HayBerries HayBerries Bv is een Blauwe BessenBedrijf, opgeriCHt in 1999 en gevestigd in Het limBurgse dorpje BroeKHuizen. Het Bedrijf telt 45 HeCtare Blauwe Bessen, die worden geteeld voor de versmarKt en geBruiKt voor de verwerKing tot streeKproduCten. in 2000 is in een van de Blauwe Bessenplantages een orangerie geplaatst: de HayBerriesstop. deze orangerie is een rustpunt voor wandelaars, fietsers, toeristen en overige BezoeKers die willen genieten van overHeerlijKe Blauwe BessenproduCten zoals vlaai, ijs, sap en wijn. in Het oogstseizoen is Het ooK mogelijK om zelf Blauwe Bessen te pluKKen
raspBerry maXX naast Blauwe Bessen Heeft dit Bedrijf ooK BiologisCH geteelde framBozen (en daarvan afgeleide Conserven) in Het assortiment; geteeld met respeCt voor moeder aarde. natuurlijK Kan Het Bedrijf ooK BezoCHt worden, BijvoorBeeld door toeristen. 3 wereldpaviljoen
samen met kinderen, producenten en wetenschappers van gedachten
Een van de meer spraakmakende paviljoens op de Floriade wordt het
wisselen over gezond eten en zo mogelijk tot nieuwe producten
zogenaamde Wereldpaviljoen. Centraal hierin staat het leveren van
komen. Deze zullen onder de naam Kokkerelli naar de markt gaan.
een bijdrage aan het bereiken van de millenniumdoelstellingen door
Verder zijn er plannen voor een food drôme met een bakkersstraat,
middel van innovatieve mondiale vorming (beleving!). Dit paviljoen
ijsfabriek en visafslag. Dit is een multifunctioneel centrum op het
is gericht op kinderen en omvat onder andere een inleefatelier waarin
gebied van voeding, dat wordt opengesteld voor het publiek. Naast
kids aan den lijve ervaren wat het is om in de derde wereld te leven.
de Kids University en Kokkerelli zullen ook een familierestaurant en
Ook het belang van gezonde voeding en duurzaam geproduceerd
een nieuw concept voor retail er deel van uitmaken. Het Food Drôme
voedsel komt in het lesprogramma, dat deel uitmaakt van het ‘atelier’,
wordt na afloop van de Floriade gevestigd in de laagbouw van de
nadrukkelijk aan de orde. Bovendien is aan het paviljoen een ‘wereld-
Villa Flora. Ook deze voorziening zal worden gebruikt tijdens het jaar
restaurant’ gekoppeld, waar authentiek voedsel dat in andere ‘streken’
van de smaak 2013.
geproduceerd is, geprobeerd kan worden. Het wereldpaviljoen blijft als een van de weinige paviljoens na 2012 bestaan. Ook daar zullen
5 Citaverde, ivn en gilde opleidingen
Heldro en Clevers
we in 2013 optimaal gebruik van maken door het als logische
In 2013 willen we komen tot nauwe samenwerking met organisaties
amBaCHtelijK geproduCeerd
voorziening in te zetten voor ‘het jaar van de smaak’.
van streekproducenten, natuur- en milieuorganisaties, het onderwijs
ijs is een Begrip in noord-
en de toeristensector. De bereidheid daartoe bestaat bij alle betrok-
limBurg. diverse produCenten
4 Kokkerelli, Kids university en food drôme
kenen, bijvoorbeeld het IVN-Limburg, het Citaverde College in Horst
genieten naam en faam tot
Kinderen op een experimentele manier in aanraking laten komen
en Gilde Opleidingen in Venlo. Bij deze organisaties lopen nu al
ver over de grenzen van de
met authentieke voeding en gezonde eetgewoontes. Dat is de
initiatieven om te komen tot arrangementen waarin natuur, toerisme
dorpen waar ze gevestigd
achterliggende gedachte bij dit “Food Experience Park”, dat de naam
en de agrarische sector aan elkaar gekoppeld worden vanuit het
zijn. door de Kwaliteit en
Kokkerelli & The Kids University heeft meegekregen en dat zich met
oogpunt van ondermeer duurzaamheid en innovatie.
autHentiCiteit van Hun pro-
ingang van de Floriade in de Villa Flora op Venlo GreenPark vestigt.
Wij willen graag bevorderen dat die arrangementen er in 2013 zijn.
duCten zijn Het toeristisCHe
Hier ontmoeten kennis en fun elkaar en leren kinderen met elkaar
magneten van formaat en
alles over voeding. Door zelf te koken, proeven en experimenteren
amBassadeurs van ons geBied
leren de kinderen wat de voordelen van een gezonde levensstijl zijn.
en Het streeKproduCt.
Naast een familierestaurant, waar kinderen samen met hun familie
de ijsproduCten van Bijvoor-
kunnen koken, komt er een kinderuniversiteit. Hier wil Kokkerelli
Beeld Clevers en Heldro HeBBen meerdere prijzen in de waCHt gesleept.
25
Ria 26
Vele duizenden feesten enn uit te s o o J ia R t f e e h n e j ti r pa ia n n e c e d n e p o l e g f a e Neer d ie d n a v n e e g ij B . d r te a gec gelegenheden ontbraken n. te c u d o r p k e e tr s e s g r u b Lim “Keuze te over. Zowel in atief it l a w k in s l a f e ti ta ti n a kw n te c u d o r p e z n o n e n n u k t opzich n e z e r p e g m o l a t e h t e m n zich mete e s n a ia l ta I t e h it u d aanbo n te s o o J ia R t g e z , ” te n o m Pie . zonder blikken of blozen
Joosten
De ambassadeur van het streekproduct
Een koud/warm buffet. Dat is wat
Anno 2011 verzorgt Ria Joosten
roeping
we hard aan. Zo is ons doel het certificeren
Limburgse feestvierders eind jaren
Catering & Evenementen vanuit Neer
“Ik beschouw het als mijn taak om op alle
van restaurants die streekproducten voeren,
zeventig steevast antwoordden wanneer
feesten en evenementen in Limburg en
mogelijke manieren een platform te bieden
want we willen natuurlijk wel een bepaalde
de toen vers gestarte onderneemster
oostelijk Noord-Brabant en in de Duitse
voor de talrijke fantastische producten die
kwaliteitsborging. Ook zijn we bezig met
Ria Joosten hen vroeg wat ze hun gasten
en Belgische grensstreek. Voor liefhebbers
gepassioneerde producenten in deze streek
het opzetten van een webwinkel voor de
wilden voorzetten.
van streekproducten die daar meer over
voortbrengen. Die passie slaat over op onze
verkoop van gecertificeerde producten.
willen weten en er samen met anderen
gasten wanneer ze nader kennis maken
Op het retailplein op het Floriadeterrein
fantasievolle feestmaaltijd
mee aan de slag willen heeft de geboren
met de producten. Niet voor niets zijn de
worden eveneens streekproducten
“Niks mis mee, maar erg voorspelbaar”,
Brabantse het Culinair Educatiecentrum
belevingsreisjes die wij organiseren een groot
aangeboden. Liefst willen we dat één van
zegt Ria Joosten. “Van meet af aan maak
Limburg opgezet.
succes. Dat is pure passie, smaak en beleving.”
de restaurants van de Floriade uitsluitend
ik dankbaar gebruik van streekproducten
Daarnaast heeft Ria Joosten met haar man
om een fantasievolle feestmaaltijd te
twee verblijfsaccommodaties opgezet
distributie
Dat zou fantastische promotie zijn. Te vaak
verzorgen. Out of the box denken, steeds
voor mensen die willen genieten van
De distributie van streekproducten verliep
maak ik het nog mee dat mensen buiten
verrassen met een nieuw concept of een
topkwaliteit en de rust van het Limburgse
lange tijd stroef. Daar komt snel verandering
Limburg aangeven niet te weten dat deze
nieuw gerecht maakt dat Ria Joosten
platteland. Vanzelfsprekend kunnen gasten
is, mede dankzij het beleid van de provincie
streek zoveel verschillende topproducten
Catering & Evenementen is uitgegroeid tot
ook genieten van al het lekkers dat het
Limburg op dit gebied. “Op papier is
voortbrengt. Zonde, want daar willen
wat het nu is.”
Limburgse platteland voorbrengt.
Limburg in dat opzicht al verder dan
we zoveel mogelijk mensen van laten
Piemonte. Nu de praktijk nog. Daar werken
meegenieten.”
streekproducten verwerkt.
27
I nnovatieve projecten We zitten niet stil in Noord-Limburg. Onder de oppervlakte wordt er nu al hard gewerkt; de resultaten hiervan moeten in 2013 merkbaar zijn. Daarbij gaat het niet om cosmetische activiteiten, maar om initiatieven die duurzaam van waarde zijn. Enkele voorbeelden… groei.kans! Een project dat getrokken wordt door de Limburgse Land- en Tuinbouwbond (LLTB) en gericht is op versterking van de sector van streekproducenten en de presentie van ‘het streekproduct’ op de Floriade. Het resultaat, op korte termijn te realiseren, is een samenwerkingsverband van producenten en de nadrukkelijke aanwezigheid tijdens de wereldtuinbouwtentoonstelling. GROEI.kans! wil ook naar een keten van streekwinkels toe. Het is de bedoeling in 2012/2013 projecten te realiseren en successen te melden. local for local Binnen dit project wordt gestreefd naar het verbinden van zorginstellingen met het nieuwe netwerk van producenten om de vraag te versterken, gezonde en afwisselende voeding te bevorderen en het aanbod te doen toenemen. Een pilot hiertoe start nog mogelijk dit jaar. Limburgse Land- en Tuinbouwbond is de trekker. making business of food and care Dit project is gericht op het bieden van goede voeding aan cliënten die nu nog in zorginstellingen verblijven. Innovatieve maaltijdoplossingen (met verantwoord voedsel) moeten ertoe leiden dat de zorgvraag afneemt en mensen dus vaker in hun eigen omgeving kunnen blijven. Bij het project zijn zorginstellingen aan beide zijden van de grens betrokken. Trekkers zijn onder meer Fresh Park Venlo en de Limburgse ontwikkelings- en investeringsmaatschappij (LIOF). Het project Local for Local gaat deel uitmaken van ‘Making business of food and care’. 28
asperges
in de regio vinden ooK
de paddestoelerij
iConen
de aspergeteelt in noord-
versCHillende aspergediners
de paddestoelerij is een BezoeK
de aardBei is onlosmaKelijK
limBurg is met name
plaats daarBij gaat Het om
waard, want de paddestoelerij
verBonden met noord-limBurg,
geConCentreerd in Het
netwerKBijeenKomsten op
is BeHalve praten over
net als de asperge, de CHam-
zuidelijK deel van Het geBied;
Hoog niveau (met zelfs een
paddestoelen, ooK pad-
pignon en de tomaat. elK van
BijvoorBeeld in de gemeente
door de regio georganiseerd
destoelen proeven! in
deze natuurproduCten maaKt
peel en maas. daar treffen
pendant in den Haag voor de
dit ‘informatieCentrum’
deel uit van de identiteit van
we dan ooK veel toeristisCHe
landelijKe politieK).
vinden BezoeKers onder
ons geBied. zij zijn de iConen
andere informatie over de
van noord-limBurg en staan
arrangementen aan rondom de ‘Koningin van de groente’.
rozenHof
paddestoelenteelt en de
symBool voor Het KaraKter
onderdelen daarvan zijn
de rozendeliCatessen van de
geBruiKsmogelijKHeden van
van de regio en zijn inwoners.
BedrijfsBezoeKen, KooK-
rozenHof zijn ontstaan
paddestoelen in ComBinatie
Het is niet voor niets dat we
worKsHops, open dagen en
doordat er zoveel rozen in
met een Culinaire proeverij in
naast een aardBei ooK over
natuurlijK proeverijen en
lottum geKweeKt worden.
een KaraKteristieKe amBianCe.
een aardBeienland BesCHiK-
streeKmarKten. deze aCtivitei-
Het gaat om BijvoorBeeld
natuurlijK worden er naast
Ken. we HeBBen niet alleen
ten rondom
rozenConfituur, rozentaart,
CHampignons ooK andere
CHampignons, maar ooK de
Het witte goud worden
rozenBonBons en rozenwijn
streeKproduCten verKoCHt.
paddestoelerij. we HeBBen
georganiseerd door Het
die in een passende amBianCe
paddestoelerij is ooK een Heel
niet alleen asperges, maar
plaatselijKe aspergegilde,
aan de man en vrouw worden
Bijzonder restaurant, waar
ooK aspergegildes. we HeBBen
Bestaande uit 25 telers.
geBraCHt.
je graag gasten mee naartoe
niet alleen tomaten, maar we
neemt om Hen de regio te leren
HeBBen ooK topKoK mauriCe
proeven.
arends, die zweert Bij een CHutney van tasty toms.
29
frutesse frutesse Komt uit reuver. Hier stooKte de familie vissCHers en timmermans stroop van peren, appels en suiKerBieten. in Het prille Begin nog in Hun KeuKen in grote Ketels. inmiddels in een vooraanstaand
Voorstel thema en helden
modern Bedrijf, waar de trotse vruCHtenBereiders van frutesse
Noord-Limburg is sterk op het gebied van voedselproductie en zelfs excellent op
er elKe dag voor zorgen dat
het gebied van de productie van groenten; niet sinds gisteren, maar al sinds jaar
alle frutesse fruitstropen zo
en dag. Groenten worden in onze regio kleinschalig en ambachtelijk geproduceerd,
leKKer en fruitvol zijn.
maar ook grootschalig en innovatief. De liefde voor het product en de zoektocht
alleen de Beste Kwaliteit is
naar de unieke sensatie die het bij de gebruiker tot stand moet brengen, staan
goed genoeg voor frutesse.
echter centraal in beide processen. Dat willen we in 2013 graag met de nodige
de vruCHtenBereiders van
nadruk laten zien. Daarom stellen we de ‘stichting week van de smaak’ voor om
frutesse geBruiKen alleen pure,
‘groenten’ in het jaar 2013 centraal te zetten en ‘groenten’ als thema te kiezen.
natuurlijKe ingrediËnten.
Ook voor de locatie waar straks de titel ‘de held van de smaak’ wordt uitgereikt, hebben we een voorstel. De gemeente Peel en Maas ligt in het zuiden van
passie voor vis
Noord-Limburg en heeft veel te bieden op het gebied van streekproducten.
in de KweKerij ‘passie voor vis’
Zo neemt de asperge er een zeer speciale plaats in. Peel en Maas telt vele kernen,
groeien de glasaaltjes vanaf
maar de meest interessante voor de uitreiking van de titel is wel het grootste
ongeveer 0,3 gram in gemiddeld
dorp van de gemeente, de kern ‘Helden’. Wat is er nu logischer dan in deze
anderHalf jaar uit naar
plaats de benoeming van ‘de held van de smaak’ plaats te laten vinden.
palingen met een gewiCHt van
Bent u het met ons eens?
130 gram tot soms maar liefst 1 Kilogram. door Het optimaliseren van de omstandigHeden denK aan sCHoon Bronwater, geen stress en uitgeBalanCeerde voeding -, produCeert Het Bedrijf natuurzuivere paling die HeerlijK van smaaK is. in de KweKerij wordt maXimaal reKening geHouden met Het welzijn van de dieren (rust, reinHeid en regelmaat). BezoeKers zijn welKom op Het terras van ‘passie voor vis’. de KweKerij is dus ooK toeristisCH van Belang, met een eigen roKerij, winKel en proeverij.
30
BoerderijwinKels
Bij Het aan de man Brengen van
versHuys is ontstaan uit de
Het Culinair eduCatieCentrum
net als vele andere produCten
streeKproduCten Kunnen we
BeHoefte van de Consument
limBurg van frans en ria
zijn de produCten van eerder
overigens nu al reKenen op
om goed vers voedsel op tafel
joosten is ontstaan vanuit
genoemde produCenten in meer
grotere organisaties als
te Krijgen in plaats van reeds
de Bezieling om de unieKe
of mindere mate te vinden in
versHuys, distri Culinair en
verouderde produCten uit
streeKproduCten die limBurg
de tientallen landwinKels die
ria joosten, maar ooK op
de supermarKt. Consumenten
rijK is, onder de aandaCHt te
noord-limBurg rijK is. ooK deze
Kleinere ‘Bedrijven’ als de
Kunnen via internet verse
Brengen van Het grote puBlieK.
loKale verspreiders zullen
vvv-winKels, ovivo, en vele
produCten Bestellen Bij Het
amBaCHt uit de regio, gaande
intensief BetroKKen worden
andere detaillisten.
Bedrijf en Krijgen die geleverd
van generatie op generatie,
op Het door Hen gewenste
maaKt de typisCHe streeKpro-
distri Culinair Houdt ziCH
moment en de gewenste plaats.
duCten in Hun visie namelijK
Bezig met de in- en verKoop en
versHuys Heeft ooK vele
tot een visiteKaartje om trots
distriButie van streeKproduC-
streeKproduCten in Het assor-
op te zijn! ria en frans geBrui-
ten en speCialiteiten. Het gaat
timent. door de aCtiviteiten
Ken de streeKproduCten als
daarBij om lang HoudBare
van versHuys Kunnen ooK
Basis voor alle Culinaire- en
produCten zoals vers-ei pasta’s,
doelgroepen als tweeverdie-
CateringaCtiviteiten, gepre-
stroop, Confituren, mosterd,
ners weer verleid worden om
senteerd in evenementen,
vruCHtensappen, Bieren en
meer verantwoord voedsel
zowel voor partiCuliere
groente- en vruCHtenCon-
tot ziCH te gaan nemen.
BezoeKers als de zaKelijKe
Bij de vormgeving van Het jaar van de smaaK.
serven. de produCenten zijn
marKt. uiteraard zijn de vele
voornamelijK agrarisCHe
streeKproduCten ooK in de
ondernemers uit nederland
winKel van frans en ria
die produCten maKen van eigen
te Koop.
Bodem.
31
Jac N 32
In de Nederlandse supermarkten liggen n e l l ta n e ti e l e k n e it u g o ho soorten groenten. l e e v r e n te k ij r p r e g e o Vr meer soorten op ons menu. Jac Nijskens uit Beesel verzamelt en teelt honderden vergeten groenten om ons kennis te laten maken met smaaksensaties zoals onze (bet)(over) grootouders die hebben ervaren.
Nijskens
Proeven wat Rembrandt op zijn bord kreeg groentejuwelier
Hemels
generatieslang als enige, in ieder geval al in
vergeten eten. Zo hielp een “man met een
Weet u hoe huttentut smaakt?
Inmiddels heeft Nijskens ongeveer 450
1890, toen ome Klaas nog leefde. De boon
baard en op klompen” de Beeselnaar aan een
Of tripmadam? Of Brave Hendrik?
soorten vergeten groenten verzameld.
is nu in Beesel een nieuw leven begonnen
bijzondere courgettesoort uit Rusland.
U hoeft zich nergens voor te generen als
Zijn ambitie is het om duizend soorten
als het ‘zaad van Ome Klaas’.
dat niet zo is. Want deze vergeten soorten
bij elkaar te krijgen. “Belangrijk vind ik
groenten liggen niet bij de supermarkt.
de combinatie van smaak en toepassing.
Boegbeelden
Groentehof kunnen het resultaat van
Hooguit duikt er zo nu en dan een pittig
Warmoes om maar eens wat te noemen
Nijskens is er trots op dat de ‘boegbeelden’
Nijskens’ speurwerk bewonderen en ter
geprijsde pastinaak of schorseneer op bij
is met zijn smaak die het midden houdt
van de vergeten groenten, waaronder met
plekke zelf bereiden in één van de vier
een ‘groentenjuwelier’, maar die zijn ook
tussen biet en spinazie verrukkelijk in
name de pastinaak en de schorseneer,
keukens van de kookstudio. Hoogtepunt
steeds dunner gezaaid en daarom niet voor
een quiche. En de ene oude tomatensoort
maar ook de raapsteel, de aardpeer en
van het bezoek is steevast het proeven van
iedereen bereikbaar.
is bijvoorbeeld hemels in een gazpacho,
de Limburgse aardappel Buggenummer
het verleden.
terwijl een andere vergeten tomaat het best
Muuske, hun weg naar de pannen van
“Doodzonde”, zegt Jac Nijskens uit Beesel.
tot zijn recht komt in een saus of juist in
topkoks vinden. Via de groothandel in
opgravingen
“Het gevolg is dat er heel veel smaken zijn
een salade of als tomatenijs.”
Barendrecht bereiken de groenten uit
Wat dat laatste betreft: Nijskens spit steeds
Beesel 80 tot 90% van de Nederlandse
dieper naar vergeten eten. Letterlijk zelfs.
toprestaurants.
“Ik ga proberen zaden die naar boven zijn
De vele bezoekers van De Historische
die de meeste mensen niet meer kennen. Dat motiveert mij om in alle uithoeken
Ook vindt Jac Nijskens het belangrijk
van Europa op zoek te gaan naar vergeten
dat er een verhaal – liefst een smakelijk
groenten. Ik hou daarmee smaken
verhaal natuurlijk – aan een vergeten
Mede daardoor is de term ‘vergeten
uit het midden van de gouden eeuw
in stand.”
groente kleeft. Zoals aan de onbekende
groenten’ intussen zo ingeburgerd, dat ook
te laten kiemen. Als dat lukt kunnen
bonensoort die een Limburgse vrouw hem
veel belangstellenden van ver buiten de regio
we bijvoorbeeld wortels proeven die
bezorgde. Haar familie teelde die boon
Jac Nijskens helpen met het zoeken naar
Rembrandt gegeten heeft.”
gekomen bij archeologische opgravingen
33
Het koesteren van ambities is één zaak; ze verwerkelijken is een andere. Om te garanderen dat Noord-Limburg ook in het ‘jaar van de smaak’ bruist en daarna blijft bruisen, zullen we zorgdragen voor een daadkrachtige organisatie in het leven die goed verankerd is in de regionale samenleving. Maar hoe dan ook, daadkrachtig gaat hij worden.
Organisatie en financien o
Voor het Comité van Aanbeveling hebben
hiervan gaan we aan de slag zodra het licht
we in ieder geval de gouverneur van de
vanuit de landelijke stichting op groen
provincie Limburg aan ons weten te
staat. Wat de bezetting betreft denken we
binden. Hij gaat zich in goed gezelschap
voorlopig met name aan vertegenwoordigers
bevinden, getuige de volgende lijst: de
van de Stichting Promotie Noord-Limburg,
voorzitter van de LLTB, de drie sterrenkoks
LLTB, Provincie Limburg, de Regio Venlo
uit de regio, de directeur van de Floriade,
en het onderwijs (en mogelijk de provinciaal
de voorzitter van de Kamer van Koophan-
coördinator van de ‘week van de smaak’).
del Limburg, de CEO van Océ, de eigenaar van de Historische Groentehof uit Beesel,
Financiële middelen
de directeur van Liof en de voorzitter
Ter realisering van de ambities hebben we
van het College van Bestuur van de
niet alleen een daadkrachtige organisatie
Gildeopleidingen in Venlo.
nodig, maar moeten er ook voldoende financiële middelen beschikbaar zijn. Samen
34
Zodra duidelijk is dat we uitverkoren zijn
met de provincie Limburg zorgen we er
tot ‘regio van de smaak 2013’ gaan we over
voor dat we in 2013 als overheden zelf al
tot de instelling van een besluitvormend
€ 250.000,- beschikbaar hebben voor de
orgaan; de stuurgroep. Daarin willen we
realisering van het ‘jaar van de smaak’. Het
een aantal zwaargewichten hebben die
is ons streven dit budget te laten groeien tot
beschikken over de nodige netwerken en
minimaal € 400.000,- door het verwerven
bereid zijn ook materieel bij te dragen aan de
van aanvullende subsidies en financiële
realisering van ‘het jaar van de maak’. Verder
bijdragen van particuliere sponsors.
willen wij de landelijke stichting vragen een
Een deel van het totaalbedrag gaan we
lid af te vaardigen in de stuurgroep. In de
gebruiken voor de bijdrage aan de landelijke
klankbordgroep hebben we ons weten te
stichting (€ 50.000,-), de rest van het geld
verzekeren van de steun van een groot aantal
zetten we in overleg met o.a. de provincie in
smaakmakers/ambassadeurs uit Noord-
om de genoemde ambities te verwezenlijken.
Limburg (zie het bijgaande overzicht). De
Met de inzet van die middelen (en het
concrete werkzaamheden die plaatsvinden
werven van aanvullende middelen)
in het kader van het ‘jaar van de smaak’
starten we direct na de toekenning van
worden geregisseerd en gecoördineerd door
de titel voor het jaar 2013, als de keuze op
een projectgroep. Ook met de bemensing
Noord-Limburg valt.
Bokkensprong Geitenkaas uit Veulen. Biologisch geproduceerd, met aandacht voor zowel de driehonderd geiten als Comité van Aanbeveling
voor het product kaas. Respectvol-
Leon Frissen Gouverneur (CdK) Provincie Limburg
le omgang met de dieren in harmonie
Noud Janssen Directeur Limburgse Land- en Tuinbouwbond
met de omgeving. Hoge kwaliteit en
René Brienen Eigenaar Restaurant Brienen aan de Maas
een onderscheidend product van
Paul Pollux Eigenaar Restaurant Aubergine
Noord-Limburgse bodem.
Eric Swaghoven Eigenaar Restaurant Valuas Paul Beck Algemeen directeur Floriade BV
Wijn
Bertha Verhoeven –Van Lierop Voorzitter Kamer van Koophandel Limburg
Wijn & Golfdomein Kapèlkeshof
Harry Loozen Senior Vice President Océ Copiers
in Grashoek biedt een scala aan
Jac Nijskens Eigenaar De Historische Groentehof (Beesel)
faciliteiten voor een dag op en top
Jerome Verhagen Directeur NV Industriebank LIOF
genieten. Kapèlkeshof beschikt over
Leo Scholl Voorzitter College van Bestuur Gilde Opleidingen Venlo
een golfbaan, wijngaard, wijnmakerij, gezellig restaurant en een mooi
Door participatie aan het Comité van Aanbeveling geven de leden
terras met uitzicht over de golf-
aan dat zij en hun organisatie zich betrokken voelen bij ‘de regio
baan. Ook hier wordt kleinschalige
van de smaak’. Indien nodig treden zij zelf op de voorgrond of
‘voedselproductie’ gekoppeld aan
gebruiken zij hun netwerk om het jaar van de smaak tot een
educatie, toerisme en recreatie.
succes te maken. Bier van Hier Er was een tijd dat ieder dorp, iedere stad zijn eigen bier brouwde. Nederland kende honderden kleine brouwerijen, die hun afzet vonden onder de rook van de eigen brouwerij. Inmiddels zijn de meeste kleine streekbrouwerijen verdwenen. Zo niet Lindeboom uit Neer: een brouwerij die fier overeind staat en nog brouwt voor mensen uit de streek. Ambachtelijk brouwen gebeurt overigens ook nog bij onder andere Hertog Jan in Arcen en Gulpener, de hofleverancier van de Floriade.
Ambassadeurs / Klankbordgroep
Carlo Peters Directeur/eigenaar Raspberry-maxx
Projectgroep
Ria Joosten Directeur Culinair Educatiecentrum Neer
Rob Rambags Directeur Kasteeltuinen Arcen
• Regio Venlo (zes gemeenten)
Robert Bouten Communicatiemanager Floriade
Claus Burgers Galerie De Bakkerij Bergen
• Provincie Limburg
Jan Klerken Directeur Scelta Mushrooms / Kokkerelli
Hans Korsten Directeur Livar
• Limburgse Land- en Tuinbouwbond (LLTB)
Ilse Lenders Directeur Stichting Promotie Noord-Limburg
Hay Soberjé Directeur/eigenaar Aardbeienland
• Stichting Promotie Noord-Limburg (SPNL) • Venlo Partners
Eric Schellevis Voorzitter Junior Kamer Venlo / Lekker Venlo Mariejeanne Gerrickens Provincie Limburg
De ambassadeurs zorgen voor (bestuurlijk) draagvlak, zetten
• Stichting Week van de Smaak
Claire Souren Arvalis
hun netwerken in en denken mee vanuit de eigen expertise over
• (Voortgezet) onderwijs
Marlies Janssen Directeur / eigenaar Ovivo steekproducten
vorm en inhoud van concrete voorstellen vanuit het veld en de
• Coöperatie streekproducenten (i.o.)
Ves Reijnders Tuindesign & Styling
projectgroep.
Toon van den Reek Directeur Graanbranderij de IJsvogel Arcen
De projectgroep zorgt voor het aanjagen van
Caroline Maessen Directeur Attractiepark Toverland
projecten en het regisseren en coördineren van de
Ton Janssen Directeur Tasty Tom
activiteiten die in het ‘jaar van de smaak’ plaats
Maurice Arends Arends Culinair
moeten gaan vinden. Binnen de projectgroep
Roger Engelberts Algemeen directeur Imagro / Koos & Co’s.
vindt ook de afweging plaats of en in welke mate
Frank van Eerd Bakkerij Bisschopsmolen
initiatieven in aanmerking komen voor financiële
Hans van der Sterren Directeur Parkhotel Horst
en/of personele ondersteuning vanuit de organisatie
Ceciel Aerts Directeur/eigenaar Hayberries
van de ‘week van de smaak 2013’.
35
Wat wil de stichting Bij de vormgeving van de voornemens die wij hebben neergelegd in dit bidbook hebben we ons laten leiden door de zes kernwaarden van de Stichting ‘Week van de Smaak’. Die kernwaarden zitten ons in het bloed. Dat moge bijvoorbeeld blijken uit het fundament waarop de Floriade letterlijk en figuurlijk is gebouwd. Richtinggevend daarbij waren ‘ be part of nature’ en ‘Cradle to Cradle’. Ook het streven van Noord-Limburg om te komen tot versterking van de Quality of Life past in de doelstellingen van ‘de streek van de smaak’. Wij nodigen het bestuur van de stichting van harte uit om met ons mee te (blijven) kijken.
36
37
Colofon Opdrachtgever
regio venlo
Fotografie interviews
sjaak peters av
Interviews
john Huijs
Teksten
peter toonen, Bareld rebbers en judith van Heck
Realisatie
Koos & Co’s
Vormgeving
imagro
Projectleiding
peter toonen
Contact
06 - 206 278 73
Beesel • Gennep • Horst a/d Maas • Peel en Maas • Venlo • Venray
38
