TUGAS AKHIR
ANALISIS RISIKO KUALITAS PRODUK PADA PROSES PRODUKSI TAS DAN KOPER CV DWI JAYA ABADI TANGGULANGIN
Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Teknik Strata Satu
Oleh : NAMA
: ELSIANA MANGGAU
NPM
: 03320090022
PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI UNIVERSITAS PELITA HARAPAN SURABAYA 2013
KATA PENGANTAR Segala puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas karunia dan rahmat yang telah dilimpahkan-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan seluruh penelitian dan penyusunan laporan Tugas Akhir ini. Penulis menyadari bahwa selama menyelesaikan penulisan laporan Tugas Akhir ini banyak kesulitan-kesulitan yang dihadapi. Akan tetapi itu semua adalah tantangan yang harus dihadapi sekaligus motivasi bagi penulis untuk dapat menyelesaikan penulisan laporan Tugas Akhir ini. Selesainya penulisan laporan Tugas Akhir ini, bukan semata-mata atas usaha penulis sendiri, tapi juga bimbingan dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang sangat berjasa. 1.
Prof. Dr. Ir. Kuswara Setiawan, M.T., selaku Dekan Fakultas Teknologi Industri.
2.
Bapak Johan K. Runtuk, S.T., M.T., selaku dosen pembimbing I, yang telah membimbing penulis selama penelitian dan penulisan laporan Tugas Akhir ini.
3.
Ibu Lusia Permata Sari H., S.T., M.Eng, selaku dosen pembimbing II, yang telah membimbing dan membantu dalam penulisan laporan Tugas Akhir ini.
4.
Ibu Dian Trihastuti, S.T., MEng., selaku dosen pembimbing akademik yang telah mendukung penulis selama penelitian dan penulisan laporan Tugas Akhir ini.
5.
Segenap karyawan CV Dwi Jaya Abadi yang telah membantu penulis selama melakukan penelitian dan pengumpulan data serta informasi di lapangan.
6.
Kedua orang tua, kakek, nenek serta keluarga besar yang selalu mendukung penulis dalam doa selama pelaksanaan penelitian dan penulisan laporan Tugas Akhir ini.
iii
7.
Buat Jeksy Vero yang selalu memberi semangat dan doa kepada penulis selama penyusunan laporan tugas akhir ini.
8.
Teman-teman kos pelangi (Asty, Dira, Cenk, Amel, Thary), Deponk, Afni, K’Ivon, Lia, dan semua teman-teman GENORUS yang telah memberikan banyak pengalaman dan dukungan selama penulis menempuh proses perkuliahan.
9.
Semua teman-teman Jurusan Teknik Industri angkatan 2009 yang telah memberikan semangat
dan dukungan kepada penulis selama
pengerjaan laporan Tugas Akhir ini. 10.
Buat susuk yang selalu membantu dan memberikan arahan kepada penulis selama proses pengumpulan data untuk laporan tugas akhir ini.
Apabila penulisan laporan Tugas Akhir ini masih kurang sempurna, maka penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Semoga laporan Tugas Akhir ini bisa bermanfaat bagi kita semua yang membacanya.
Surabaya, Mei 2013
Penulis
iv
DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TUGAS AKHIR LEMBAR PENGESAHAN LEMBAR PERSETUJUAN TIM PENGUJI TUGAS AKHIR ABSTRAK...............................................................................................................i KATA PENGANTAR..........................................................................................iii DAFTAR ISI...........................................................................................................v DAFTAR GAMBAR............................................................................................vii DAFTAR TABEL...............................................................................................viii DAFTAR PERSAMAAN................................................................................. ...ix DAFTAR LAMPIRAN..........................................................................................x BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Masalah..........................................................................1 1.2. Perumusan Masalah.................................................................................3 1.3. Tujuan Penelitian.....................................................................................3 1.4. Manfaat Penelitian...................................................................................3 1.5. Batasan Masalah......................................................................................4 1.6. Sistematika Penulisan..............................................................................4 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Definisi Kualitas......................................................................................6 2.2. Definisi Risiko.........................................................................................7 2.3. Quality Risk Management (QRM)...........................................................8 2.3.1. QRM Process................................................................................8 2.3.2. Initiating A Quality Management Process....................................9 2.3.3. Risk Assessment.............................................................................9 2.3.4. Risk Control................................................................................10 2.3.5. Risk Communication...................................................................11 2.3.6. Risk Review.................................................................................11
v
2.4. Failure Mode and Effect Analysis (FMEA)...........................................12 2.4.1. Desain FMEA.............................................................................12 2.4.2. Proses FMEA..............................................................................13 2.5. Pengujian Statistik..................................................................................18 2.6. Poka Yoke...............................................................................................18 2.7. Definisi Usaha Kecil dan Menengah (UKM).........................................20 2.8. Penelitian Terdahulu...............................................................................21 BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1. Tahap Persiapan......................................................................................23 3.2. Tahap Pengolahan dan Analisis..............................................................24 3.3. Tahap Kesimpulan dan Saran.................................................................26 BAB IV ANALISIS DAN PEMBAHASAN 4.1. Gambaran Umum Perusahaan................................................................28 4.1.1. Profil Perusahaan.........................................................................29 4.1.2. Struktur Organisasi......................................................................29 4.2. Proses Produksi Tas dan Koper..............................................................30 4.3. Proses FMEA..........................................................................................35 4.3.1. Identifikasi Risiko Pada Proses Produksi....................................35 4.3.2. Perhitungan RPN.........................................................................37 4.3.3. Probability Impact Matrix............................................................41 4.3.4. Perbandingan RPN dan Probability-Impact Matrix.....................43 4.3.5. Analisis Risiko Yang Tergolong Kritis........................................43 4.4. Mitigasi Risiko........................................................................................47 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan............................................................................................53 5.2. Saran......................................................................................................54 DAFTAR PUSTAKA..........................................................................................55 LAMPIRAN
vi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Prosedur Quality Rsik Management.....................................................8 Gambar 3.1 Kerangka Penelitian............................................................................27 Gambar 4.1 Struktur Organisasi Perusahaan..........................................................29 Gambar 4.2 Alur Proses Produksi..........................................................................30 Gambar 4.3 Penentuan Desain Produk...................................................................31 Gambar 4.4 Proses Pembuatan Pola.......................................................................31 Gambar 4.5 Proses Pemotongan.............................................................................32 Gambar 4.6 Proses Pemotongan.............................................................................32 Gambar 4.7 Proses Penyesetan...............................................................................32 Gambar 4.8 Proses Pengeleman..............................................................................33 Gambar 4.9 Proses Penjahitan................................................................................33 Gambar 4.10 Proses Inspeksi..................................................................................34 Gambar 4.11 Proses Packing..................................................................................35 Gambar 4.12 Pobability-Impact Matrix..................................................................42 Gambar 4.13 Diagram Sebab Akibat Risiko Pola Rumit atau Tidak jelas.............44 Gambar 4.14 Diagram Sebab Akibat Risiko Potongan Bahan Tidak Sesuai Ukuran..........................................................................45 Gambar 4.15 Diagram Sebab Akibat Risiko Hasil Sesetan Terlalu Tipis...............45 Gambar 4.16 Diagram Sebab Akibat Risiko Pengeleman Kurang Kuat dan Kotor..................................................................................46 Gambar 4.17 Diagram Sebab Akibat Risiko Jahitan Kurang Rapat.......................47 Gambar 4.18 Diagram Sebab Akibat Risiko Aksesoris Mudah Lepas...................47 Gambar 4.19 Alat Plong Untuk Pemotongan Pola..................................................50
vii
DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Kriteria Penilaian Severity.....................................................................14 Tabel 2.2 Kriteria Penilaian Occurrence ..............................................................15 Tabel 2.3 Kriteria Penilaian Detection...................................................................16 Tabel 4.1 FMEA Pada Proses Produksi Tas dan Koper........................................39 Tabel 4.2 Nilai Rata-rata Penilaian Severity dan Occurrence................................41 Tabel 4.3 Mitigasi Risiko Non struktural...............................................................52
viii
DAFTAR PERSAMAAN Persamaan 2.1 Perhitungan RPN..........................................................................17
ix
DAFTAR LAMPIRAN Lampiran A Daftar Pertanyaan Wawancara Lampiran B Hasil Uji Realibilitas Dan Standar Deviasi Kategori FMEA Lampiran C Kuesioner Penelitian Lampiran D Rekap Hasil Kuesioner Untuk Setiap Kategori Penilaian FMEA
x
