tiT/A'
Iq OOyl
PERENCANAANPRODUKSIAGREGAT DAN DISTRIBUSI FISIK MINUMAN TEH BOTOL DI PT. TANG MAS, JAKARTA
Oleh Dewi Fibriana KlIslImawardhani F 29.0588
1997 Fakllitas Teknologi Pertanian Institllt Pertanian Bogol" Bogor
Dewi Fibriana Kusumawardhani. F 29.0588. Perencanan Produksi Agregat dan Distribusi Fisik Minuman di PT. Tang Mas, Jakarta. Dibawah bimbingan Ir. Aji Hermawan, MM .
RINGKASAN
Pasaran teh botol di Indonesia cukup besar dan bahan baku yang tersedia cukup banyak sehingga industri teh botol di Indonesia cukup banyak.
Banyaknya
industri ini diiringi dengan persaingan yang cukup ketat, sehingga untuk memenangkan pasar diperlukan perencanaan produksi yang baik, yaitu yang mengefisiensikan produksi dengan mengoptimalkan jumlah produksi dengan batasan penggunaan kapasitas pabrik, sumber daya dan permintaan sehingga biaya produksi dapat ditekan seminim mungkin . PT. Tang Mas merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi teh botol yang permintaannya berfluktuasi sehingga memerlukan suatu perencanaan produksi yang dapat menjadi suatu jadwal produksi.
Perencanaan produksi tersebut
mengoptimalkan jumlah produksi tiap periodenya dengan batasan permintaan dan kapasitas. Perencanaan Produksi Agregat dengan Transportasi Bowman dibuat untuk beberapa peri ode dengan mengoptimumkan jumlah produksi per periode perencanaan dengan batasan kapasitas, sumber daya manusia dan permintaan sehingga didapatkan biaya yang minimum.
Permintaan untuk 12 peri ode ke depan diramalkan dengan
menggunakaan metoda Box Jenkills yang kemudian hasilnya merupakan masukan untuk perencanaan produksi yang dihitung dengan metoda Transportasi Bowmall.
Selanjutnya adalah pengalokasian produk dengan tujuan minimasi biaya distribusi diolah dengan iinier programming dengan batasan permintaan produk pada masingmasing distributor/gudang dan suplai/produksi. Hasil dari pengolahan data didapatkan model peramalan dengan ARIMA (p,d,q) adalah (3,0,2) adalah layak menurut statistik
Q Box Pierce, Qhitung < Qtabel
dengan DB 15 dan SK 95 %, yaitu 10,9797 < 24,9958.
Selanjutnya dilakukan
perencanaan produksi dengan tranportasi Bowman dengan tujuan minimasi biaya dan dengan batasan kapasitas regular dan lembur, serta prakiraan permintaaan. Hasil penyusunan jadwal produksi secara dinamis menggunakan metoda transportasi menghasilkan solusi optimal biaya produksi bulan Juni 1996 - Agustus 1996 lebih hemat Rp. 2.373.607,- dibanding dengan biaya yang dikeluarkan perusahaan. Hasil lainnya pada perencanaan produksi terjadi Backward Production pada bulan Februari 1997 dan Mei 1997. Setelah dilakukan perencanaan produksi, maka dilakukan alokasi produk dengan program linier, ternyata dapat menghemat Rp. 127.790,-.
Alokasi ini
diharapkan dapat menjadi acuan dalam pendistribusian produk, membantu memilih tempat pengiriman yang diberi prioritas dengan pertimbangan minimasi biaya.
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN
PERENCANAAN PRODUKSI AGREGAT DAN DlSTRIBUSI FISIK MINUMAN TEH BOTOL DI PT. TANG MAS, JAKARTA
Oleh Dewi Fibriana Kusumawardhani F 29.0588
SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor
1997
FAKUL TAS TEKNOLOGI PERTANIAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR BOGOR
INSTITUT PERTANIAN BOGOR FAKULTASTEKNOLOGIPERTANJAN
PERENCANAAN PRODUKSI AGREGAT DAN DISTRIBUSI FISIK MlNUMAN TEH BOTOL DI PT. TANG MAS, JAKARTA
SKRIPSI Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar SARJANA TEKNOLOGI PERTANJAN pada Jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor
Oleh
Dewi Fibriana Kusumawardhani F 29.0588 Lahir di Jakarta, 12 F ebruari 1974 T anggal Lulus : 3 J anuari 1997
~~~t~n1f:rml~ing Akademik
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah S.W.T karena berkah dan rahrnatNya rnaka penulis dapat rnenyelesaikan skripsi yang betjudul Perencanaan Produksi Agregat dan Distribusi Fisik Minuman Teh Botol di PT. Tang Mas, Jakarta. Pada kesempatan ini penulis rnengueapkan terirna kasih kepada : 1. Kedua orang tua, Arie dan Daesy atas dorongan rnoril dan rnaterilnya, 2. Ir. Aji Hermawan, MM selaku dosen pernbirnbing akadernik yang banyak rnernberikan pengarahan dan birnbingan kepada penulis selarna
rnenyelesaikan
skripsi ini, 3. Dr. Ir. H. E. Gurnbira Said, MADev dan Ir. Sukardi, MM selaku dosen penguji yang telah rneluangkan waktunya untuk rnenguji dan rnernberi pengarahan dalarn perbaikan skripsi, 4. Bapak Saul, Bapak David dan Bapak Riyatno dari PT. Tang Mas atas kesernpatan dan birnbingan serta pengarahan selarna rnengadakan penelitian di PT. Tang Mas, 5. Mbak Farida dan Mbak Esti atas bantuannya selarna pengurnpulan data, 6. Ternan-ternan dari Maharlika (Dian, Mbak Viei, Bum-bum, Nana, Vera, Ovie, Suffah, Mira, Ninit, Yuli, Intan, Putri, Diana, Titin, Novi, Yeni, Penny, Dini, Lisna dan Meri, Arnel), ternan sebirnbingan (Ipung dan Harnsuri), serta adik-adik di Maharlika.
7. Ternan-ternan sesarna TIN 13 atas bantuannya, 8. Pihak-pihak lain yang telah
rnernbantu penulis sejak pengurnpulan data,
wawancara, studi pustaka sarnpai selesainya penulisan skripsi ini. Penulis berharap skripsi ini dapat berguna bagi perusahaan dan pihak-pihak lainnya yang rnernerlukannya.
Sebagai rnanusia penulis tidak luput dari kesalahan,
oleh karena itu penulis rnohon rnaaf dan saran yang baik bagi skripsi ini .
Bogor, Januari 1997
Penulis
II
DAFrARISI
Halaman KATAPENGANTAR ......................................................................................... i DAFTAR ISI.. .................................................................................................. .iii DAFTAR TABEL. .............................................................................................. v DAFTAR GAMBAR.......................................................................................... vi DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... V1I 1. PENDAHULUAN A. Latar Belakang .......................................................................................... 1
B. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 2 C. Ruang Lingkup ......................................................................................... 3 II. TINJAUAN PUSTAKA A. Perencanaan Produksi .....~ ......................................................................... .4
B. Perencanaan Produksi Agregat..'................................................................. 5
C. Metoda Transportasi Bowman................................................................... 9 D. Distribusi Fisik. ........................................................................................ 11 E. Teknik Peramalan..................................................................................... 12 F. Model ARlMA......................................................................................... 14 G. Program Linier. ........................................................................................ 19 H. Penelitian Pendahuluan ............................................................................. 21
III. METODOLOGI A. Pendekatan ..................................................... " ........................................ 22
B. Tata Laksana ............................................................................................ 23
C. Pembatasan Masalah................................................................................ 26
III
IV. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN A. Sejarah Umum Perusahaan ...................................................................... 28
B. Struktur Organisasi .................................................................................. 28 C. Saluran Pemasaran .................................................................................. .3 I D. Proses Produksi .....~.:: ............................................................................. .22 V. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Kebutuhan Data
I. Data Produksi ...................................................................................... 36 2. Data Biaya.................................................................................... . ... 42 B. Prakiraan Permintaan ........................................................................... .45 C. Perencanaan Produksi Agregat. ..... :-:...................................
. ............ 53
D. Distribusi Produk .................................................................................... 64 VI. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan .............................................................................................. 69
B. Saran ....................................................................................................... 70 VII. DAFTARPUSTAKA............................................................................. 72 LAMPIRAN ..................................................................................................... 74
IV
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel l. Tabulasi Permasalahan Produksi Dengan Metoda Transportasi .................... 9 Tabel 2. Penjualan Teh Botol Dua Tang Tahun 1992 - 1996 ................................... 37 Tabel 3. Ongkos Angkut Teh Botol Pada PT Tang Mas ........................................ ..44 Tabel 4. Nilai Jumlah Kuadrat Error Terkecil Berbagai Model (p,O,q) ......................................................................................... .49 Tabel S. Prakiraan Permintaan Teh Botol Dua Tang ......................................... ..... S3 Tabel 6. Perencanaan Agregat Dengan T. Bowman ................................................. S9 Tabel 7. Perincian Biaya ProduksilBulan ................................................................. 60 Tabel 8. ladwal Produksi Harian Teh Botol Bulan Agustus 1996 ............................. 61 Tabel9. Perencanaan Agregat Teh Botol (krat) (Juni'96 - Aguslus'96 data aktual) .......................................................... 62 Tabel 10. Perbandingan Biaya Perencanaan Agregat dan Anggaran Perusahaan ...... 64 Tabel II. Hasil Pengolahan Alokasi dengan Program Linier ..................................... 66 Tabel 12. Perincian Biaya Distribusi per bulan ........................................................ 67 Tabel 13. Pengiriman Bulan Juni 1996 (Krat) ......................................................... 68
,,1
'"
"'. ,:~ ! "- :;- !
v
