WOKKEN Wokken is de meest gangbare manier van koken in China en heeft intussen ook het westen veroverd. Wokken heeft dan ook een aantal sterke punten: de ingrediënten komen in de wok snel op hoge temperatuur zonder dat ze veel vet opnemen, ze zijn snel gaar maar blijven binnenin toch mals en ze kunnen gemakkelijk gecombineerd worden. Een ander voordeel is dat de vitaminen en mineralen beter bewaard blijven a.g.v. de korte bereidingstijd. Wokken wordt meestal geassocieerd met exotische ingrediënten, maar ook zeer veel traditionele Vlaamse ingrediënten lenen zich tot wokgerechten. Denk maar aan erwten, bonen, peultjes, broccoli, groene kool, prei, witloof, selder, spinazie, appel, aardappel, vis, kip, konijn, kalfsvlees, varkensvlees en rundvlees. En waarom niet een streekbiertje of lokale siroop in plaats van een Aziatisch sausje ? Bijna alles kan. Het komt er op aan een beetje verstandig te combineren en te experimenteren. Enkele geslaagde combinaties: Spinazie – sesamzaad – walnoten – peer – appel - rozijnen Kip - paprika - peultjes rundvlees (biefstuk) met groene kool en prei rundvlees (biefstuk) met groene paprika en lenteuitjes prei – spekblokjes – graanmosterd paddestoelenmengeling – sjalot - knoflook – gedroogde ham lenteuitjes, witte selder, bloemkool, courgette, spinazie rode paprika, courgette, bloemkool, princessenbonen, perensiroop
WAT JE MOET WETEN Wokken gaat snel. In 5 à 10 minuten is je gerecht klaar. Begin goed voorbereid. Alle ingrediënten moeten panklaar zijn. Eens de pan op het vuur staat, heb je geen tijd om nog te snijden bv. Was en snijd alle ingrediënten dus vooraf op de gewenste grootte. Gebruik een olie die tegen hoge temperatuur kan, bv. arachideolie. Ook geklaarde boter kan gebruikt worden. Bak eerst de ingrediënten die het langst nodig hebben en voeg vervolgens de ingrediënten met een kortere bereidingstijd toe. Wat klaar is kan aan de rand worden geschept, waar het warm blijft. Omdat de centrale zone heel warm wordt, moet je voortdurend roeren om aanbranden te voorkomen. Vandaar het synoniem voor wokken, “roerbakken”. Werk met kleine stukken. Grotere stukken vlees bijvoorbeeld kunnen binnenin nooit gaar worden zonder dat de buitenkant verbrandt. Maak geen te grote porties ineens. Wanneer de pan te vol is, schroeit de vetstof niet meer maar dringt ze in de ingrediënten. Zo gaat het wokeffect verloren.
RECEPTEN Wij serveren enkele mogelijkheden waarin klassieke inlandse producten een avontuurlijk oosters tintje krijgen zonder helemaal hun eigenheid en karakter te verliezen. Onze chef-kok richtte zich fel op kip, maar u kan de kiprecepten ook uitproberen met varkensvlees, konijn of kalkoen. U mag gerust een of meerdere ingrediënten wijzigingen in het recept. Zo kunt u bv. beter rekening houden met wat u nog in de koelkast heeft en dient u niet per se boodschappen te gaan doen. Dat wijzigingen is echter niet zonder gevaar. Immers, bij wokken worden alle soorten smaken (zoet, zuur zout en bitter) gemengd tot een harmonisch smakenpallet. Wijzigt u een ingrediënt, dan moet u vermijden dat de smaakbalans verstoord wordt. Het is daarom raadzaam bedachtzaam te beginnen. Wie geen of weinig wokervaring heeft, volgt best het recept. Wanneer u door ervaring gevoel begint te krijgen voor lekkere smaakcombinaties kunt u meer gaan variëren en experimenteren.
SPEKJES IN DE WOK Ingrediënten (2 personen) 300g speksneetjes, 1 eetlepel olie , 1/2 ui , 1/2 pot kikkererwten, 1 dl tomatensaus , 3 eetlepels ananasconfituur, 1 mespunt sambal Bereiding Pel en snipper de ui. Snijd de speksneetjes in zeer smalle reepjes. Verhit de wok op een hoog vuur. Schenk de olie erin en laat die heet worden. Voeg de sambal toe. Bak het vlees zo’n 7 minuten en schep de reepjes regelmatig om. Voeg de uisnippers toe en bak die 2 minuten mee terwijl u omschept. Schep de ananasconfituur, de tomatensaus en de kikkererwten erdoor en laat het gerecht goed warm worden.
U kunt de kikkererwten vervangen door erwten, princessenbonen of peultjes. Ananasconfituur kan vervangen worden door een gelei of siroop. Voorbereiding: 5 minuten Bereiding: 10 minuten
KONIJN MET SOJASCHEUTEN IN DE WOK Ingrediënten (4 personen) 600g konijnenvlees (bouten, ruggen, filet), 1 pak verse sojascheuten, 1 pak stoofprei, 250g oesterzwammen, 100g boter, vers gemalen zwarte peper, 6 eetlepels Japanse sojasaus Bereiding Verhit de wokpan en wrijf ze goed in met de boter. Bak daarin al roerend kort het vlees aan, schuif het aan de kant en voeg de kleingesneden groenten toe. Laat een paar minuten roerbakken en voeg dan de gewassen sojascheuten toe. Laat kort bakken en schep al de ingrediënten door elkaar. Breng op smaak met veel vers gemalen peper en de sojasaus. Serveer met rijst.
AARDAPPELWOK MET KALKOEN EN GROENTEN Ingrediënten (4 personen) 6 grote vastkokende aardappelen, 2 kalkoenfilets, 1 kleine courgette, 1 kleine aubergine, 4 wortelen, 3 dl kippenbouillon, 1 dl sojasaus, 1 citroen, 1 busseltje lente-uitjes , 2 teentjes look 1 rood pepertje, sesamolie Bereidingswijze Snijd de geschilde aardappelen in dunne plakjes. Snijd de kalkoen, courgette, aubergine en wortelen in reepjes. Bak eerst de kalkoen in een hete wok met wat sesamolie. Voeg de aardappelplakjes toe en laat 5 min bakken. Doe er nadien de groenten en lente-uitjes in hun geheel bij, samen met de fijngesneden look en fijngesneden ontpitte, pikante peper. Blus met kippenbouillon, sojasaus en citroensap. Laat alles 2 min stoven. Breng op smaak met peper en zout. Ook lekker met kip, varkensreepjes of tongfilets.
CHINESE ROERBAKSCHOTEL MET VARKENSREEPJES Ingrediënten (2 personen) 300g varkensvlees van de schouder of bil, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1/2 rode peper, 100g gesneden prei, 100g champignons, 100g sojascheuten, 75g gekookte mie, 1 eetlepel donkere sojasaus, 1/2 teentje knoflook Bereiding Maak de rode peper schoon, verwijder de zaadjes en snijd hem fijn. Verhit een eetlepel olie in de wok. Pers de knoflook uit en bak hem gedurende 1 min. samen met de peper op de hoogste stand. Snijd het vlees in reepjes, voeg ze toe en laat 2 min. meebakken. Schep daarna het vlees uit de wok en houd het warm onder aluminiumfolie. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de champignons, sojascheuten en prei een 2-tal min. Trek de mie uit elkaar en laat hem 2 min. meebakken. Voeg het vlees toe zodra de mie warm is. Verwarm nog even door en breng op smaak met sojasaus. Voorbereiding: 10 min. Bereiding: 15 min. Serveertip: Garneer het gerecht met blokjes tomaat.
ROERGEBAKKEN SPIERING Ingrediënten (2 personen) 200g spiering, 75g boter, 1 schaaltje sojascheuten (125g), 1 appel , 1 groene paprika, 2 lente-uitjes, 1 eetlepel sojasaus, 1dl droge sherry, 1 theelepel rozemarijn Bereiding Snijd de spiering in smalle reepjes. Vermeng de reepjes met de sojasaus en de sherry. Snijd de paprika in reepjes en de lente-uitjes in ringetjes. Schil en ontpit de appel. Snijd hem in 8 partjes en halveer deze nog eens. Verhit de boter in een pan en bak het vlees snel rondom bruin. Voeg de rozemarijn toe. Voeg de paprika en de sojascheuten toe en bak de groenten al omscheppend ongeveer 3 minuten mee. Voeg dan de appelstukjes toe en bak deze nog 1 minuut mee. Strooi de lente-uitjes erover.
LANGOESTINES MET WITLOOF EN RODENBACH Ingrediënten (4 personen) 4 langoestines, 2 stronken witloof, 1 scheutje Rodenbach, olie/boter, peper en zout, enkele radijsjes, bieslook. Bereiding Snijd de langoestines doormidden. Verhit de olie/boter in de wok en bak de langoestines tot ze mooi rood zijn. Maak het witloof schoon en snijd het fijn. Doe het bij de langoestines en laat het even meebakken. Kruid het kookvocht met peper en zout en giet er een scheutje Rodenbach bij. Laat alles nog even sudderen. Verdeel over de borden en werk af met schijfjes radijs en bieslooksnippers.
LENG IN DE WOK MET SPRUITEN, PEULVRUCHTEN, TOMAAT EN SOJA Ingrediënten (voor 4 personen) 600g lengfilet , 125g spruiten, 12 peulerwten, 1 tomaat 1/2 gele paprika , 1 eetlepel sojasaus , 2 eetlepels room 1/2 dl bouillon, 50g pijnboompitten, 1 eetlepel pijnboompittenolie, 2 eetlepels olijfolie, enkele takjes citroengras, sesamzaad, peper en zout Bereiding Snijd de lengfilet in grote dobbelstenen. Pel de tomaat en de paprika en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verdeel de spruitjes in vier stukjes. Verhit de olijfolie in de wok en laat er de leng zeer kort goudbruin in bakken. Voeg de spruiten, de paprika, de peulvruchten en de tomaat toe. Kruid met peper en zout en roer alles op een hevig vuur een 2-tal minuten. Giet de soja, de room, de pijnboompittenolie en de bouillon er bij en laat een 3-tal minuten sudderen. Let erop dat alles zijn vaste vorm behoud, door alles op een hoog vuur te houden, zodat niets kapot gaart. Schik alles in het bord en garneer met het citroengras. Bestrooi met een weinig sesamzaad en de pijnboompitten. TIP : Ook poon, koolvis, zeeduivel of zeewolf smaken heerlijk in dit wokgerecht Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 10 minuten
WIJTINGFILETS MET GEWOKTE GROENTJES EN RODE-WIJNSAUS Ingrediënten (voor 4 personen) 8 wijtingfilets met vel, 2 1/2 dl rode wijn , 1/2 dl kalfsfond , 1 fijngesneden sjalot, olijfolie, peper en zout Voor de wok-groenten: 100g shiitakes, 100g knolselder, 4 babymais , 50g erwtjes, 50g peulerwten, 1 gepelde tomaat, 1 stengel citroengras, 1 fijngesneden sjalot, 1/2 teentje fijngesneden look Bereiding De wokgroenten in blokjes of schijfjes versnijden. Olijfolie verhitten, de fijngesneden look en sjalot in de wok even bakken, dan de wokgroenten toevoegen en alles beetgaar bakken. De rode wijn samen met de fijngesneden sjalot tot 1/3 inkoken, de kalfsfond toevoegen, nog even inkoken, zeven en de saus afwerken met een klontje boter. De wijtingfilets op het vel bakken in olijfolie. De wokgroentjes in het midden van het bord leggen, de wijtingfilets er op schikken en de saus er rond lepelen. Serveren met natuuraardappelen. Voor een feestelijke versiering: het groen van prei in fijne reepjes snijden, krokant frituren op 150° C en boven op de wijtingfilets schikken Voorbereiding: 15 minuten Bereiding: 20 minuten TIP : Voor de wokgroentjes neem je een assortiment van seizoensgroenten en paddestoelen.
ROERGEBAKKEN VARKENSLAPJES MET SOJASCHEUTEN Ingrediënten (4 personen) 600g dunne magere varkenslapjes, 4 dunne preistengels of 1 flinke bos lenteuitjes, 150g sojascheuten, 2 lookteentjes, 4 eetlepels arachideolie, 1 eetlepel sesamolie, 1 eetlepel rijstwijn (of sherry), 4 eetlepels sojasaus, 1 koffielepel geroosterde sesamzaadjes, vers gemalen peper, zout Bereiding Verdeel het vlees in kleine plakjes en marineer het 30 minuten in de sesamolie met de rijstwijn of sherry, sojasaus, geperste knoflook en wat geraspte gember. Verhit de arachideolie dampend heet in de wok en laat daarin het vlees onder voortdurend omscheppen een paar minuten bakken. Voeg de marinade van het vlees toe en laat nog even sudderen. Voeg er tot slot een minuut voor het einde van de bereiding de sojascheuten, de prei of lente-uitjes bij en bestrooi met sesamzaadjes. Breng op smaak met peper en zout en serveer met rijst of deegwaren.
ROERBAKKEN KIP MET TOFU OP BALINESE WIJZE Ingrediënten (4 personen) 500 g kippenvlees, 2 wortelen, 2 lente-uien met loof, 6 oesterzwammen, Shiitake of andere paddestoelen, 8 toefjes broccoli, 1 stukje van 1 cm verse gember, 1 ei, 1 blokje tofu (150 g) 1 eetlepel suiker, 2 1/2 eetlepels saké of droge witte wijn, Plantaardige olie om te bakken Bereiding Verhit de olie in een wok of een grote braadpan en laat daarin de in reepjes gesneden kip kort kleuren Voeg de kleingesneden wortelen, paddestoelen en toefjes broccoli toe en verdeel daar over de verkruimelde tofu. Laat al roerend bakken en breng op smaak met suiker, sojasaus, saké of witte wijn. Roer er vervolgens het losgeklopte ei door en werk af met de gehakte lente-uien met het groene loof.
TJAP TJOI VAN KIP MET GEMARINEERDE ANANAS Ingrediënten (4 personen) 2 kipfilets in fijne reepjes gesneden,kruidenmix voor wokgerechten, 1 rijpe ananas, 1 groene paprika in julienne gesneden, 1 rode paprika in julienne gesneden, 1 grote wortel in julienne gesneden, 1 courgette in julienne gesneden, 1 ajuin in ringen gesneden, 1 geplet knoflookteentje, 2 eetlepels sojaolie voor warme bereidingen, sap van 1 limoen, 1 koffielepel sesamolie, 30 ml sojasaus Bereiding Ontdoe de ananas van zijn schil en snijd het vruchtvlees in flinterdunne sneetjes. Verdeel deze over de 4 borden en bevochtig ze met het limoensap. Verhit de sojaolie in de wok en roerbak de kip. Kruid met kruidenmix voor wokgerechten. Voeg de paprika en de knoflook toe en laat 1 min. meebakken. Doe er de ajuin en wortel bij en roerbak nog 1 min. Voeg de sesamolie en de courgette toe en roerbak nogmaals 1 min. Giet er de sojasaus bij en laat nog 2 min. zachtjes sudderen. Schik het wokgerecht op de ananas en serveer met rijst. De kipfilet kan ook apart worden gegrild of gebakken. Champignons of oesterzwammen doen het ook uitstekend in dit gerecht.
NASI MET KIP Ingrediënten (4 personen) 500 g kipfilet in fijne reepjes gesneden, kruidenmix voor wokgerechten, 3 eetlepels arachideolie of sojaolie, 1 eetlepel sesamolie, 200 g rijst, gekookt en koud gespoeld, 150 g prei in ringetjes gesneden, 100 g ultrafijne wortelschijfjes, 60 g erwtjes, 150 g fijngesneden Chinese kool, 100 g witte kool in julienne gesneden, 4 fijngesneden pijpajuintjes, 60 g ajuin in ringen gesneden, 2 eetlepels oestersaus of vissaus, 6 eetlepels sojasaus, peper en zout. Bereiding Verhit de olie in de wok en bak de kipreepjes krokant samen met de ajuin en de witte kool. Kruid met de kruidenmix voor wokgerechten. Voeg prei, wortel en erwtjes toe en laat even meebakken. Doe de rijst en de sesamolie erbij en roerbak 5 min. Voeg de sojasaus, de oestersaus en de Chinese kool toe. Werk af met pijpajuin en kruid met peper en zout. Serveer met een salade en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
LAUWWARM SLAATJE MET GEWOKTE KIPPENLEVERTJES Ingrediënten (4 personen) 400 g kippenlevertjes, kruidenmix Méditerranée,150 g spekblokjes, 100 g fijngesnipperde sjalot, vetstof, knapperige gemengde sla, geroosterd sesamzaad Voor de dressing: 150 ml mayonaise, 20 ml wijnazijn, 20 ml water, peper en zout, 1 koffielepel graantjesmosterd, 2 eetlepels fijngesneden bieslook Bereiding Verhit de vetstof in de wok en fruit de spekblokjes samen met de sjalot. Voeg de kippenlevertjes toe en kruid met de kruidenmix Méditerranée. Roerbak 5 min. Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen. Doe de salade op de borden en schik hierop de gewokte kippenlevertjes. Werk af met de dressing en het geroosterd sesamzaad. Serveer met geroosterd brood of gebakken aardappeltjes. De kippenlevertjes kunnen worden vervangen door kipfile
GEWOKTE ZACHTE TARWE MET KIP Ingrediënten (4 personen) 4 kippenbrochettes • kruidenmix voor saté • 300 g paprika gemengd in brunoise gesneden • 2 gehakte sjalotten • 3 eetlepels olijfolie • 300 g snelkooktarwe (bijv. Ebly), gegaard zoals vermeld op verpakking • kruidenmix voor Couscous of Tajine en/of kruidenmix voor Massala • 6 eetlepels fijngesneden bieslook • 2 eetlepels fijngesneden bladpeterselie • 100 g rozijntjes • 1 Turks brood Voor de dipsaus: 400 ml Turkse of Griekse yoghurt • peper en zout • 1 eetlepel olijfolie Bereiding Kruid de kippenbrochettes met de satékruiden en bak ze in de pan of gril ze. Maak het dipsausje door alle ingrediënten te mengen. Snijd het Turks brood in lange repen en gril het.
Verhit de olie in de wok en fruit de sjalot en de paprika. Voeg de snelkooktarwe toe en kruid met kruidenmix naar keuze. Roerbak gedurende 5 min. Werk af met peterselie, bieslook en rozijntjes. Serveer de brochettes met de gewokte snelkooktarwe, het dipsausje en de Turkse toast.
KIP MET ASPERGES Ingrediënten (4 personen) 2 kipfilets in reepjes gesneden • 24 asperges • 3 eetlepels olijfolie • 250 g gesneden champignons • 2 gekookte eitjes • 2 koffielepels fijngesneden peterselie • 4 sneetjes Meesterlyck rauwe ham • 1 eetlepel fijngesneden bieslook • peper en zout • Italiaanse kruidenmix • parmezaansnippers Bereiding Schil de asperges en laat ze 5 min. koken in gezouten water. Verhit de olie in de wok en roerbak de kip gedurende 5 min. Voeg de champignons toe en laat 5 min. bakken. Doe er de asperges bij en roerbak nog 2 min. Kruid met peper, zeezout en Kruidenmix Italiaans. Plet de gekookte eitjes en voeg samen met de peterselie aan de wok toe. Schik op de borden en werk af met bieslook, ham en parmezaansnippers. Serveer met rijst, pasta of toast. Voorgekookte pasta kun je op het einde even laten meebakken in de wok.
KIP MET KNAPPERIGE GROENTJES Ingrediënten (4 personen) 500 g kipfilet in reepjes gesneden • kruidenmix wokgerechten • 4 eetlepels vetstof • 1 venkel in fijne reepjes gesneden • 1 wortel in reepjes gesneden • 1 groene paprika in reepjes gesneden • 1 rode paprika in reepjes gesneden • 1 gele paprika in reepjes gesneden • 1 rode ajuin in ringetjes gesneden • 15 ml sherryazijn of rijstazijn • 40 ml water • 6 eetlepels sojasaus • 1 eetlepel sesamolie • 1 eetlepel fijngehakte gekonfijte gember • 2 eetlepels limoensap Bereiding Meng de gember onder de sojasaus, de sesamolie en het limoensap. Verhit de vetstof in de wok en roerbak de kip 3 min. Kruid met kruidenmix voor wokgerechten. Voeg de groentjes toe en roerbak 5 min. Bevochtig met de sherryazijn en het water, zet het deksel op de wok en laat 5 min. sudderen. Verwijder het deksel en laat het geheel verder sudderen tot alle vocht is verdampt. Dresseer op een bord en nappeer met de saus. Serveer met rijst of gebakken noedels met spinazie. Werk af met geroosterde amandelen.
ZUIDERSE PASTA UIT DE WOK Ingrediënten (4 personen) 350 g kipgehakt • 1 fijngehakt klein Spaans pepertje • 2 gesnipperde knoflookteentjes • Italiaanse kruidenmix• peper • 1 doosje kerstomaatjes • 300 g gekookte en koud gespoelde pasta • 6 eetlepels olijfolie • 4 eetlepels geroosterde pijnboompitten • verse bieslook • parmezaanschilfers Bereiding Verhit de olie in de wok en fruit het Spaanse pepertje en de knoflook zonder te laten kleuren. Kruid met zwarte peper en zeezout. Voeg het kipgehakt toe en roerbak. Doe de tomaatjes erbij en laat 5 min. fruiten. Kruid met kruidenmix Italiaans. Gooi er ook de pasta en de pijnboompitten bij en roerbak nog 5 min. Werk af met bieslook en bestrooi royaal met parmezaanschilfers. Je kunt het kipgehakt eventueel vervangen door in blokjes versneden kipfilet. Voeg een geplette ansjovis toe voor een extra krachtige smaak.
INDIASE MIE GORENG MET KIP Ingrediënten (4 personen) 2 kipfilets in fijne reepjes gesneden • 1 rode chilipeper • 12 à 20 scampi's (ontdaan van darmkanaal) • 3 eetlepels olijfolie • 1 fijngehakt knoflookteentje • 1 sjalot in ringen gesneden • Kruidenmix Massala * 150 g voetselder • 100 g savooikool • 100 g witte kool in julienne gesneden • 200 g bladkool (paksoi, suikerbrood, …) • 150 g sojascheuten • 300 g eiermie, gegaard en koud gespoeld • 4 eetlepels sojasaus • 3 pijpajuintjes • 1 limoen of 5 mini-limoentjes of 5 kumquats Bereiding Ontpit de chilipepertjes en snijd ze in reepjes. Verhit de olie in de wok en bak de kip. Voeg de chilipepertjes, de sjalot, de scampi's en de knoflook toe, kruid met de kruidenmix Massala en laat 5 min. bakken. Doe de selder, de savooi en de witte kool erbij en roerbak 2 min. Voeg de mie, sojasaus en bladkool toe en laat nog 2 min. verder bakken. Doe er als laatste de sojascheuten en de pijpajuin bij. Serveer en garneer met limoen. Dit recept kan ook zonder scampi's. Neem in dit geval een extra kipfilet. Je kunt in plaats van kipfilets ook kippenstukjes van een gebraden kip gebruiken. Voor een extra verfijnde toets: voeg 2 lepels vis- of oestersaus en 5 druppels sesamolie toe.
KALFSVLEES MET PERZIKEN Ingrediënten (voor 2 personen) 300g kalfslapjes, 2 perziken, 1 bot zilveruitjes (10 stuks), olie/boter, peper en zout. Bereiding Snijd het vlees in dunne flinters Snijd de perziken in blokjes van 1 à 2 cm Bak de ingrediënten in de wokpan in de volgorde : zilveruitjes-vlees-perzik. Reken voor de uitjes drie minuten, voor het vlees twee minuten en voor de perzik een minuut. Dus : één minuut na de uitjes komt het vlees erbij, nog een minuut later komen de perzikblokjes de uitjes en het vlees vervoegen, zodat de laatste minuut alles samen in de wok zit. Tijdens het bakken voortdurend omscheppen en roeren. Kruiden met peper en zout.
KIPPENGYROS IN DE WOK Ingrediënten (4 personen) 400 g kipfilet in blokjes gesneden • kruidenmix voor Gyros • 100 g ajuin in ringen gesneden • 100 g paprika gemengd in blokjes of fijne julienne gesneden • 120 g courgette in julienne gesneden • 100 g preisnippers • olijfolie Voor het knoflooksausje: 4 eetlepels mayonaise • 4 eetlepels yoghurt • 1 knoflookteentje geperst • peper en zout. Bereiding Verhit de olie in de wok en fruit de kip samen met de ajuin. Kruid met de gyroskruiden. Voeg de paprika toe en roerbak 5 min. Doe er de courgette en de prei bij en laat nog 3 min. bakken. Maak het knoflooksausje door al de ingrediënten te mengen en serveer het bij de kippengyros. Zet ook nog een slaatje van witte kool of een frisse, gemengde salade op tafel. Serveer met rijst of, een leuk alternatief, pitabroodjes.
