winter 2010 DOB-DINER In dit nummer o.a.:

V.U.: Johan De Jonghe, Lepelaarstraat 13, B-8400 Oostende Den Dobber verschijnt per seizoen

Het bierblad van De Oostendse Bierjutters

winter 2010

In dit nummer o.a.: - abdijbieren-voordracht - ‘100 Straffe Bieren’ - André en Nicole‘s B&B - nieuwjaarsreceptie - wacho’s proefkamer - beer in Wales

DOB-DINER Vrijdagavond

05 maart 2010

1

w e b s i t e : http://www.deoostendsebierjutters.org e - m a i l : [email protected] of [email protected] a d m i n i s t r a t i e f a d r e s : De Oostendse Bierjutters, p/a Lepelaarstraat 13, B-8400 Oostende BESTUUR De Oostendse Bierjutters: Johan De Jonghe, voorzitter penningmeester en ledenadministratie Lepelaarstraat 13, B-8400 Oostende 0032 473 294.161 [email protected]

DRINK MATIG

Koen Debrabandere, bestuurslid - DOB-linguïst Sint-Catharinaplein 33 bus 4, B-8400 Oostende 0032 59 80 38 50 [email protected]

Francis De Smet, bestuurslid - webmaster Generaal Lemanlaan 151, B-8310 Brugge-Assebroek 0032 475 52 93 82 [email protected]

Christophe Pelfrène, bestuurslid –

DOCH REGELMATIG!

Vindictivelaan 22, B-8400 Oostende 0032 473 73 48 01 [email protected]

UK-contact: Sue Thirlaway - (Dutch speaker): DOB/UKtreasurer & membershipadministration 21 Snowberry Close, Wokingham Berkshire RG41 4AQ [email protected] Alle mogelijke bierinfo voor het bierblad van DOB stuur je naar :

[email protected] , ter attentie van, Freddy ‘Wacho’ Debels, redacteur/editor ‘Den Dobber’ Eigenhaardstraat 49,

-

B-8870 Izegem - 0032 51 318875 - 0032 497 946592 - [email protected]

blz 4: Bierheilge blz 5: Oede Zatte Soepe blz 6: voordracht/proeverij abdijbieren blz 8: Kona brewery blz 9: Boekbespreking ‘100x Staffe Bieren’ blz 10: André en Nicole’s B&B L’Ange Gardien blz 12: British Beer- and Pubculture blz 13: Algemene Vergadering en Nieuwjaarsreceptie blz 16: Wacho’s proefkamer blz 18: Waar naar toe? blz 20: Beer in Wales Werkten mee aan deze uitgave: Wacho (opmaak en foto’s), Johan, Rik (eindredactie) Foto voorpagina : St-Canarus (Walter)

2

Hallo beste DOBvriend, Mag ik, in naam van het DOB-bestuur alle DOB-leden en hun geliefden een gelukkig biervol 2010 toewensen. De gekende, minder gekende en volledige nieuwe biertjes zijn verteerd en het nieuwe jaar is in gang getapt. We beginnen opnieuw met een spannend nieuw activiteitenjaar in Oostende Cultuurstad 2010. Het eerste wapenfeit is deze Den Dobber, het resultaat van het werk en de tijdsinvestering van Wacho en Rik. Een e-mail-dankwoordje zal hen vast en zeker deugd doen. Ook nieuwe DOB-schrijvertjes zijn steeds welkom ! Veel lees- en kijkgenot. De eerste grote DOb-activiteit voor alle leden is het DOB-diner op vrijdag 5 maart. Binnenkort krijgen jullie alle gegevens via een DOB-flash. Datzelfde weekend vindt ook het ZythosBierFestival plaats. Laten we er allen een super gezellig bierweekend van maken ! Op zaterdag 6 maart helpen enkele (toch nog steeds te weinig) DOBbers mee tijdens dit bierfestival. Kom ook jij hen steunen met je aanwezigheid ? Ons grootste biergebeuren is de Bierjutterij op de eerste zaterdag van juli. Reeds de 15de op rij en vanzelfsprekend een speciale editie ter gelegenheid van Oostende 2010, Cultuurstad van Vlaanderen. Hou deze datum alvast vrij want we rekenen op talrijke gemotiveerde medewerkers. Standenverantwoordelijke Wacho sloot reeds mooie contracten af met diverse brouwers. Er wordt ook een werkgroep opgericht. Het DOB-bestuur zoekt ook vrijwilligers om één of meerdere activiteiten uit te werken. Heb je ideeën en wil je je schouders eronder zetten, laat dit dan zeker weten ! We zijn ook nog steeds op zoek naar een kleine opslagplaats voor ons bier en materieel. Mogen we jullie allen ontelbare toffe biervolle momenten toewensen ?

Johan De Jonghe,, jullie voorzitter.

ALGEMENE VERGADERING DE OOSTENDSE BIERJUTTERS Met een 16-tal. DOBbers werd de Algemene Vergadering op zaterdag 12 december 2009 om 19u 55 gestart. De activiteiten van 2009 werden op een rijtje gezet; De verwachte activiteiten van 2010 zijn kort voorgesteld. Er zijn medewerkers gevraagd om activiteiten in te richten. Het bestuur van 2009 nam ontslag. Koen, Francis en Johan bleven kandidaat voor 2010. Jeffrey was niet aanwezig en had niets gemeld en is dus geen kandidaat meer. Christophe Pelfène had per mail gemeld het bestuur te willen vervoegen. Bij vraag bleek geen andere aanwezige DOBber beschikbaar om in het bestuur te komen. Zo werden de 4 kandidaten automatisch verkozen. Francis blijft DOB-webmaster en DOBvertegenwoordiger bij de ‘Zythos’-vergaderingen, Koen blijft DOB-vertegenwoordiger voor de “CultuurRaadOostende”, Christophe zal zijn bierkennis ten dienste van DOB stellen. Johan blijft voorzitter en blijft ook de taak van penningmeester en ledenadministratie verder doen. Ons aanleunend bestuurslid Freddy ‘Wacho’ uit het verre Izegem blijft hoofdredacteur van Den Dobber, is PR buiten de stadsgrenzen, blijft de bierstanden verantwoordelijke van de bierjutterij en neemt zo veel mogelijk de taak van verslaggever van de vergaderingen van het DOBbestuur en de bierjutterij voor zijn ‘bier’rekening. Rik heeft zich kandidaat gesteld als eindredacteur van DenDobber. Zonder bijkomende vragen van de aanwezigen werd de vergadering gesloten. Zie ook verslag op blz 13.van onze verslaggever Wacho.

3

Bierheiligen Eerst even een misverstand over dit onderwerp. Bierheiligen is tot stand gekomen op vraag van enkele DOB-leden die graag meer wisten over de beeltenis op een bieretiket. Na enkele besprekingen over bepaalde heiligen die met bepaalde bieren te maken hebben, werd dit item uitgebreid tot alle figuren op bieretiketten. Deze keer gaan we eens kijken naar het beeld van die forel met de ring in de mond van de Orval-trappist. De abdij van Notre-Dame d'Orval is een cisterciënzerabdij in het Belgische dorp Villers-devant-Orval; een deelgemeente van Florenville in de provincie Luxemburg. Deze abdij in de Gaumestreek ontstond in 1132. Het klooster is niet alleen bekend om zijn bewogen geschiedenis en geestelijk leven, maar ook om zijn trappistenbier en typische -kaas. In 1070 vestigden monniken uit Italië zich in het graafschap Chiny in België. De bouw van een kerk en een klein dorpje was kort daarvoor begonnen. Na een periode van 10 jaar sluiten deze oorspronkelijke monniken zich om een onbekende reden aan bij de gemeenschap van kartuizers, een andere bekende kloosterorde. In 1132 komen de kartuizers om verschillende redenen in problemen en 7 monniken komen versterking bieden. Dit in opdracht van Constantijn. De 2 gemeenschappen vormen 1 enkele nieuwe gemeenschap onder de naam cisterciënzers. Rond 1252 wordt het klooster door een brand vernietigd (en zo dus ook de gemeenschap van Orval). De herbouw zal niet minder dan ongeveer 100 jaar in beslag nemen. Tijdens de 15e en de 16e eeuw vonden verschillende oorlogen tussen Frankrijk en naburige regio's plaats (Bourgondië, Spanje), die gevolgen hadden voor Orval.

De legende De graaf van Toscane (aan de Tyrrheense Zee) werd gedood tijdens één der vele tochten van de kruisvaarders naar het beloofde land. Na zijn begrafenis wordt zijn weduwe, Mathilde van Toscane, tevens hertogin van Lotharingen, door hun huisvriend en kruisvaardridder Godfried van Bouillon uitgenodigd. In 1070 zakken de monniken van de orde van SintBernardus uit Calabrië af naar de Ardennen om de gruwelijke burgeroorlog in hun streek te ontvluchten. Ze kloppen aan bij de aartsbisschop van Trier, maar die verwijst hen door naar graaf Arnold II van Chiny, die hen een domein schenkt. Deze schenking wordt in 1076 door Mathilde van Toscane bevestigd. Zij is naar Chiny afgezakt om tot emotionele rust te komen na de dood van haar man. Het ongeluk is voor haar echter nog niet gedaan, want nabij Chiny verdrinkt haar 8-jarig zoontje in de Semois. Om haar verdriet te overkomen gaat ze op zoek naar rust bij de monniken aan wie ze het domein geschonken heeft. Verdronken in haar verdriet komt ze dikwijls troost zoeken nabij de fontein. Wanneer ze op een dag met haar vingers het water beroert; verliest ze tot overmaat van ramp haar huwelijksring in de poel. Na vele gebeden tot de Maagd Maria springt er een vis uit het water met de ring in zijn bek. Vandaar de naamgeving “Le Val d’Or” of de Gouden Vallei. Ze besluit om uit dankbaarheid op deze gezegende plaats een klooster te stichten. De bron heet tegenwoordig de Mathildebron. De lokale traditie zegt dat elk jong meisje dat een geldstuk in de bron werpt, binnen het jaar zal trouwen. Eveneens is het symbool van Orval een vis met een ring in de mond.

4

Vlaemschen Kost

gemoakt met bier

“Gereedgemakt deur en geproeft deur den Wacho”

‘t Zien weere de feestdagen hé! Of mocht’n ze nog moet’n komm’n, ton eek ekik ier ê goe soepke, want ze goat ol direkt joene levre in gank stek’n (vroag moa a wien daje mô wilt, ze goan da toch ollemolle smâklik vienden). Wuk dajje moe âl’n 1 grote wortel, een hoopke fiengesneden bladseldrie, enen groten petat, 2 andjoens, twee paprika’s (nen gelen en bie gebrek an nen blauwen pakte mor ne roden), twee soepelepels beutre, ¾ kg geconcentreerden boeljon, een kartje kilo geraspten Oede Brugge-kaas en drie fleskes Contra-pils (van Contreras ut Gavere vaneigens), peper en zout.

Oe dajje da moe maken Ge moet eerst dien enen pils utschienken en er nen flinke slok van pakken. Nu den andjoen straf fiensnien. Dien wortel, de seldrie, den petat en de paprika’s in stiksken kappen. Pak nu nen groten pot en suddert in een da bikke gesmoltyen beutre olles toet dat ze greed zien. Pasttip zulle: ze meugen nie brun kommen!!! (pakt een menutje of tiene). Nu moeie dien boeljon der bie doen en olles up een klein vierke biekans 25 minuten laten deurekoken. Ge kunt nu da 2° pientje Contra-pils opendoen en daar een klein slokske van drienken. Os olles gekokt is stilleken (en met nen oetne leple) er de kaas in deure roeren. Nu olle twee de restjes (ongeveer 30 cl) pils in de soepe doen. Proef ne keer of dat er geen bikke pepre en zoet in moet. Os iedreen greed is an tafle moejje juste een bikke deureverwarmen en azoo updienen. Witje ge kunt ter nen goen Valeir of nen Especial Mars bie drienken. Smakelik en ojje geen goeste eet voe an joen fornus te staan kiek ne keer nor da adres ieronder en ze zullen ziender wel koken voe juldre en wok goe zulle.

Vraag van het hoofdbestuur en de DOB-redactie Beste Leden, Tijdens de Algemene Vergadering werd door onze Voorzitter Johan De Jonghe gevraagd of er personen zijn die zich willen inzetten voor de goede gang van zaken bij De Oostendse Bierjutters. DOB kan jullie hulp gebruiken. Niet alleen bij de inrichting van De Bierjutterij, maar ook bij de voltooiing van de organisatie van proefavonden of andere interessante bier-activiteiten. Tevens zijn enkelen al bereid zich in te spannen om samen hulp te verlenen aan het ZBF te Sint-Niklaas. Jullie hulp is werkelijk van groot belang voor de uitstraling van onze vereniging. Wie zich geroepen voelt kan zich melden bij [email protected] (mag ook via het Bestuur). Alvast welbedankt bij voorbaat!

5

DOB-activiteit 13-10-09

Abdijbieren

met Geroen Vansteenbrugge

Op vrijdag den dertiende was er geen vuiltje aan de lucht, want Herman Roelens (ja, van het gelijknamige zakenkantoor) had gezorgd voor de mogelijkheid tot het verwerven van nieuwe bierkennis. In café Le Châtelet te Oostende zijn een groot aantal Oostendse Bierjutters en sympathisanten aanwezig om de Waregemse praatvaar Geroen Vansteenbrugge aan te horen over het wel en wee van de abdijbieren. De meesten Dobbers kennen ondertussen al wel het ontstaan en gevolg van onze liefde voor de paters en hun dranken. Na korte inleiding door Voorzitter Johan De Jonghe luisterde iedereen aandachtig naar de uiteenzetting van gastheer Geroen (en het Waregems ertussen deerde niet hoor!). Wist u dat er momenteel zo’n 25 erkende abdijbieren zijn, op een totaal van +100? Het eerste bier dat door uitbater Jan Vandendriessche wordt aangeboden is een Tempelier (6 vol.%alc.). Het is een zeer evenwichtig bier, fruitig, met een bittere, droge afdronk en met hergisting op de fles. Volgens de commercie gebeurt dat door de toevoeging van levende gist waardoor het bier verder rijpt in de buikfles tot een parelend, goudkoperkleurig bier. Het wordt gebrouwen ter aanvulling van het Corsendonck-gamma bij brasserie Du Bocq uit Pernode. Exact 25 jaar na de lancering van het zeer succesvolle Corsendonk-bier pakt Brouwerij Corsendonk uit met een tweede eigen biermerk: de Tempelier. Dat leren we uit een uitnodiging voor een persconferentie die de brouwerij verspreidde. Het bier wordt gebrouwen ter gelegenheid van de vieringen rond 150 jaar Oud-Turnhout; de thuisbasis van de familie Keersmaekers. De naam Tempelier verwijst naar de rooms-katholieke monnikenorde die in de periode van de Kruistochten naar het Heilig Land trok, maar in het begin van de 14de eeuw verboden werd door de Franse koning Filips de Schone. In ons land zijn er nog altijd navolgers van de Tempeliersorde. Meer zelfs: de Tempeliers beleven momenteel een ware revival door het boek De Da Vinci Code van Dan Brown. O, ja op het flesje staat ook genoteerd: Ext.sec.prim 12 %. Dat staat voor het extractgehalte van het bier en bepaalt hoeveel accijns u moet betalen. Het extractgehalte is het gehalte aan opgeloste stoffen die in het stamwort van het bier zit, opgeteld met het gehalte van de stoffen die na gisting aan het bier zijn toegevoegd. Het extractgehalte wordt uitgedrukt in percenten Plato. Tussendoor komen we ook te weten dat Val-Dieu het enige abdijbier is dat nog binnen een abdij wordt gebrouwen. Het volgende bier komt uit de beginperiode van de paters, namelijk Witkap-Pater Dubbel (7 vol.%alc.) die naar licht verbrande mout smaakt. En zijn tevens luisteraars die er rozijnen in smaken. Mijn mondgevoel is vol te omschrijven door de zoete karamel. Witkap-Pater Dubbel is een bier van hoge gisting. Eerst is er de hoofdgisting die aanvangt bij 25°C. Daarna de lagering bij lage temperaturen. Nadat het bier op fles of vat getrokken is, wordt het in een warme kelder geplaatst om er voor de derde maal te gisten. Dit geeft het bier zijn uitstekende aroma’s en natuurlijke bewaareigenschappen voor meerdere jaren. Wanneer de gist alle suikers verteerd heeft, zal hij zich vastzetten op de bodem en zal de Witkap-Pater Dubbel op natuurlijke wijze klaren. Het is dan ook belangrijk de fles niet te schudden en het glas in één zachte beweging vol te schenken zodat het bezinksel op de bodem van de fles blijft kleven.

6

Wanneer de paters ’s morgens de lauden zongen, dan droegen zij een witte kap over het hoofd en zo ontstond ook de benaming Witkap-Pater. In het verleden heeft die verwijzing naar de cisterciënzers of trappisten meermaals aanleiding gegeven tot conflicten, zeker toen op de flesjes het opschrift WitkapPater = Trappistenbier werd aangebracht. Nu worden de Witkap-bieren gebrouwen bij Slaghmuylder in het Oost-Vlaamse Ninove door Carl Goddeau, die we kennen van geuzestekerij De Cam. De brouwerij Slaghmuylder (ooit door de DOB-leden bezocht) werd opgericht in 1860 door Emmanuel Slaghmuylder, die tot dan graanhandelaar was. Het laatste deel van de naam muylder verwijst duidelijk naar het beroep van molenaar. Tot 1981 werd Witkap gebrouwen door brouwerij De Drie Linden uit Brasschaat. Brouwmeester was Hendrik Verlinden die voordien had gewerkt bij de trappisten in Westmalle en die aldaar inspiratie had gevonden en die de bieren vanaf 1931 als zelfstandig brouwer op de markt zou brengen. Nadat Koen Debrabandere iedere bezoeker een stukje brood, wat kaas en paté aanbiedt, komt uitbater Jan met Augustijn Donker (7 vol.%alc.). Dit bruin biertje heeft een roodbruine kleur, een fruitig aroma en een moutig karakter en is zeer volmondig met een lichtbittere droge nasmaak. Sinds 1925 werd Augustijn gebrouwen door de paters Augustijnen in hun klooster te Gent. 30 jaar geleden neemt brouwerij Van Steenberge de productie op zich. Geroen vertelt ons nog dat Bornem Tripel vanuit Sparta Pils ontstond en dat er in bier ongeveer 600 verschillende aroma’s en ingrediënten gedetecteerd zijn (zal hij wel van zijn vriend professor Denis Dekeukeleire weten). Na een plas-, rook- (en drink)pauze komt Geroen met het wonderbare verhaal van de ring van Orval, dat iedereen al wel kent, maar het wordt zo meesterlijk verteld (ssst… luisteren en genieten), dat een denkbeeldige Orval al bij iedereen op de lippen ligt. Het wordt echter Herkenrode Tripel, een 7 vol.%alc. van brouwerij Sint-Jozef te Opitter. Een zeer parelend bier met een iets commercieel fruitig aroma en een zuurzoete smaak. De abdijsite van Herkenrode (Hasselt) werd gesticht als cisterciënzerabdij in 1182 als dochter van de abdij van Clairvaux. In het wapenschild vinden we de eenhoorn terug; symbool dat vandaag opnieuw de abdij siert. Tot aan de Franse Revolutie werd hier zelfs doorlopend bier gebrouwen. Brouwerij Sint-Jozef moest dus niet lang zoeken om een naam en abdij te vinden voor hun nieuw ontwikkelde bier. Zo komen wij bij de Dendermonde Tripel (8 vol.%alc.). Het is een blond abdijbier van hoge gisting, gemaakt met de fijnste ingrediënten en gebrouwen volgens aloude en rijke tradities van monniken en brouwers. Het is een diep donkerblond bier met een volmondige, diepfruitige afdronk, gevangen in een fijn aroma en in een hemels boeket van edele Belgische hopsoorten en authentieke kruiden (Oh, wat kunnen die brouwers dat altijd toch zo mooi uitdrukken…). Als laatste komt dan de Kameraad Tripel (8,5 vol.%alc.). Deze is gebrouwen en gebotteld in de Scheldebrouwerij te Meer ter gelegenheid van het 15-jarig bestaan van De Limburgse Biervrienden vzw (De Limburgse Biervrienden vzw is een collega-bierproeversvereniging met zetel te Hasselt. Ze telt een 250-tal bierliefhebbers die het Belgische gerstenat altijd en overal met hart en ziel verdedigen.). Kameraad Tripel is een goudgele tripel van hoge gisting met hergisting op de fles. De eerste slok laat ons meteen kennismaken hoe bier eigenlijk moet smaken. Een heel mooie hopbitterheid bestrijkt onze mond. De Cascadehop doet hier voortreffelijk zijn werk. Lichte citrusprikkels. De strakke bitterheid is altijd aanwezig. Een droge afdronk en een mooie nabitterheid maken van dit brouwsel een heerlijk gerstenat. Met Kameraad Tripel brengt de Scheldebrouwerij een bier op de markt dat toch verschilt van een gewone tripel. De bitterheid eist hier zijn rol op. En dat is maar goed ook, want er is een opmerkelijke remonte bezig wat bittere bieren betreft. Laten we hopen dat het bierlandschap terug de weg van vroeger gevonden heeft. Dit laatste bier wordt ook (bijna) unaniem verkozen tot beste bier van de avond. Hopelijk kunnen we Geroen nog regelmatig aan het werk zien, want hij is één der beteree bierlezers die ons landje rijk is.

7

Kona

Brewery

intr od uc ing c er t if ied or ganic b eer

Kona Brewing Company is set to tap up Oceanic Organic Saison, Hawaii’s first certified organic beer. The brewery recently received organic certification for the beer from Hawaii Organic Farmers Association (HOFA) and brewed it last month. The beer will be available at Kona Brewing Company’s pubs in early January. “We are ecstatic to be brewing the first certified organic beer in the state of Hawaii,” said president and CEO Mattson Davis. “We strive to be environmentally conscious in all that we do – from serving locally grown organic produce whenever possible to feeding Big Island cattle the spent grain from our brewing process. We’re proud that both our pubs recently became Certified Green Restaurants by the Green Restaurant Association. We have improved our efficiencies here in Hawaii and beyond in order to minimize our carbon footprint.” Oceanic Organic Saison is a Belgian-style ale that was brewed with all organic malt, fermented with a custom blend of Belgian yeast strains and spiced with an abundance of organic hops, organic coriander and grains of paradise. The straw-colored unfiltered beer has a crisp, dry, quenching flavor and distinctive spicy aroma with notes of lemon peel, clove, white pepper, coriander and fresh hops complemented by pleasant cellarlike notes. The complex aroma is balanced by rustic hop flavor. The beer will be served on tap at Kona Brewing Company’s two pubs in Kailua-Kona and Hawaii Kai and at a few select Hawaii restaurants locations. It will be available in growler jugs at the Kailua-Kona Growler Shack. The brewery also will begin bottling Oceanic Organic Saison in 22-ounce bottles in spring of 2010. “We brewed this beer for the first time a few years back, and it was incredibly popular,” said Vice President of Brewery Operations Rich Tucciarone. “While it is challenging and expensive for us to acquire the organic ingredients, it is worth it to create such a tasty and unique brew. Beyond the taste, our fans really love the fact that it’s organic!” Brewing this organic beer is roughly six times more expensive than most of Kona Brewing Company’s more conventional beers, which are already approximately 50 percent more expensive to brew in Hawaii. According to Washington, D.C.-based beer columnist Greg Kitsock, organic beers constitute less than 1 percent of the craft beer segment in the United States, which itself produces less than 4 percent of the beer consumed in this country. However, that niche has been growing by double digits for the past several years. Kona Brewing Company chose to obtain its certification through HOFA, thereby supporting a local nonprofit organization and keeping business in Hawaii. HOFA is accredited by the USDA National Organic Program to certify organic crop, livestock and processing / handling operations. It is the only accredited organic certification agency based in Hawaii. Kona Brewing Company was started in the spring of 1994 by a father and son team that had a dream to create fresh, local island brews made with spirit, passion and quality. It is a Hawaii-born and Hawaii-based craft brewery that prides itself on brewing the freshest beer of exceptional quality, closest to market. This helps to minimize its carbon footprint by reducing shipping of raw materials, finished beer and wasteful packaging materials. The company is headquartered where it began, in Kailua-Kona, and has grown into Hawaii’s largest brewery, has three restaurant sites in Hawaii and beer distribution reaching 28 states and Japan. The brewery was named the fastest growing top-50 craft brewing company in the country based on 2008 sales figures. It is the 14th largest craft brewing company in the country, posting 51 percent growth in 2008. For more information call 808-334-BREW or visit www.konabrewingco.com. ------------------------------------------------------------------------------------------------

8

Boekbespreking:

100

x

Straffe

Bieren

Bruno Loockx en co-auteur Sofie Vanrafelghem Na de bestseller 100 x Straffe Cafés in Vlaanderen is er nu ook het boek 100 x Proeven van Straffe Streekbieren. Uitgegeven door Uitgeverij Lannoo, Tielt. De auteurs zijn Bruno Loockx en Sofie Vanrafelghem. Dompel je onder in de Belgische biercultuur van de bekende Westvleteren, het beste (?) bier ter wereld, over een Kuttekovense Tripel, een Ostênse Keyte tot een Loterbol. Over de auteurs en het boek:

Sofie Vanrafelghem

Bruno Loockx Auteur Bruno Loockx schreef eerder het fietsboek Fietsen Langs de Grenzen van België. Een unieke fietstocht langs onze landsgrenzen die je kan opsplitsen in meerdaagse dagtochten. Vlaanderen Vakantieland liet Lies Martens in zes afleveringen fietsen in de sporen van de auteur. Momenteel werkt Bruno aan de reisblog reisreporter.be die actuele reisinformatie bundelt met eigen tips. Op deze site blogt de auteur over het maken van het boek 100 x Straffe Cafés in Vlaanderen en brengt recent nieuws op dit vlak.

Sofie Vanrafelghem is erbij wanneer reisreporter.be zijn eerste stappen zet in de digitale mediawereld. Het was mijn vriendin Mia die haar schrijftalent heeft opgemerkt en vermoed dat Sofie wel een goede redactiemedewerker kan zijn. Met een passie voor taal en interesses in reizen, cultuur en gastronomie verzorgt ze, naast het schrijven van eigen reportages voor Reisreporter, ondertussen ook de eindredactie. Sofie is tevens een bezige bij op Facebook en houdt er de groepspagina’s Reisreporter en Straffe Streekbieren up-to-date. De fotograaf van dienst is Danny van Tricht. Zijn beelden illustreren eigen en andere teksten op reisreporter.be. Op zijn blog http://trappistbier.be/ deelt hij zijn passie over trappistbieren. Jaarlijks trekt hij rond met de Amerikaanse bierjournalist Chuck Cook, die schrijft voor The Beerconnoisseur.

Deze gids presenteert 100 straffe streekbieren uit de vijf Vlaamse provincies. Met het verhaal van de brouwers, de samenstelling van de bieren en niet te vergeten de adressen waar je kunt proeven. Klassiekers zoals de Westvleteren Tripel en 'Bolleke' De Koninck, maar ook Slaapmutske Bruin, Rare Vos en Zeunt zullen zowel kenner als leek bekoren. Bruno Loockx en co-auteur Sofie Vanrafelghem selecteerden de streekbieren in alle onafhankelijkheid. Bovendien krijg je toeristische tips in de omgeving van elk van de 100 adressen. Heel wat fiets- en wandeltochten doorkruisen het land van het bier, maar ook aan cultuur geen gebrek. Begin de dag actief en eindig met een streekbiertje op één van de prachtige locaties. Toch wel een schitterend idee zeker… De 100 straffe streekbieren worden in beeld gebracht door sightwaysphotography. De sfeervolle foto's van interieur, omgeving, bezoekers en leuke details laten je de 100 streekbieren voorproeven.

Jouw eigenste straf streekbier Ken jij een uniek, origineel en lekker streekbiertje dat je gewoon moet geproefd hebben? Kortom een bier dat helemaal niet zou misstaan in de reeks van de straffe streekbieren. Mail dan de naam door op [email protected] en laat Bruno en Sofie kennismaken met jouw eigenste straf streekbier! Het spreekt voor zich dat jouw naam vermeldt wordt wanneer je tip weerhouden wordt…

9

André & Nicole

e n

h u n

B&B

L’Ange

Gardien

Een tijdje geleden konden André en Nicole ons melden dat ze Oostende wilden verlaten om in de streek van Lozère een chambre d’hôtes te openen. Intussen is heel wat werk en zijn heel wat biertjes en watertjes bij de familie Verlinde-Lippens voorbijgekomen. Het domein is nut beschikbaar voor wie graag een gezellige rustplaats kent tijdens zijn verlof (mag ook bij iets anders zijn hoor). Midden op de kalkstenen hoogvlakte Causse Méjean heet L’Ange Gardien u welkom in een ruwe, maar terzelfdertijd rustgevende omgeving. In het piepkleine gehuchtje Nivoliers, waar nog veel typische woningen zijn, installeerden Nicole en André een chambres/tables d’hôtes naar Belgische normen. Hier kunt u genieten van de rust van de Causse Méjean. L’ Ange Gardien is een ontmoetingsplaats voor wandelaars en natuurliefhebbers, sporters, mensen die eens van een uitdaging houden en voor de ware levensgenieters. U vindt hier een gevarieerd aanbod aan activiteiten en vele excursies om uw ontdekkingszin te bevredigen. Zelfs uw lust voor de beste Belgische bieren wordt hier niet aan zijn lot overgelaten… Om u nog beter te kunnen verwennen, bieden André en Nicole u een aantal excursies en bezienswaardigheden aan. Tevens een aantal wandelingen en fietsroutes met afstanden van ongeveer vijf tot twintig kilometer en voorzien van een moeilijkheidslabel, zodat u perfect kan inschatten wat u neemt inf functie van uw willen en kunnen. André en Nicole adviseren u graag op dat vlak. Geen eigen fiets? Geen probleem, want er zijn mountainbikes te huur. Opgelet, wees er u goed van bewust dat u hier in een nationaal natuurpark bent en dat u zich dus zeker aan de regels moet houden; parkwachters houden geregeld controles. Verder zijn er nog diverse mogelijkheden, maar daarvoor werken ze samen met plaatselijke organisatoren. Kortom, de mogelijkheden zijn zo uitgebreid dat iedereen wel aan zijn trekken kan komen en voor wie enkel wil genieten, hebben André en Nicole een prachtige tuin aangelegd aan waar u kunt proeven van een heerlijk Belgisch biertje, een lekkere Franse streekwijn, een vers geperst fruitsapje of misschien wel van een smakelijk glaasje regionaal spuitwater uit de bronnen van Quézac. L’Ange Gardien beschikt over twee authentieke gewelfde kamers die elk voorzien zijn van een eigen badkamer met douche, dubbele wastafel en een toilet. Iedere kamer straalt een eigen sfeer uit en ze zijn bovendien voorzien van een kleine zit- en leeshoek. Beide kamers geven uit op de benedentuin waar er tuinmeubilair voorzien is om te kunnen genieten van de zon. Op het boventerras kunnen de gasten het ontbijt nemen of ook gewoon van de zon profiteren. ’s Avonds vanaf 19h00 is er de mogelijkheid om deel te nemen aan de table d’hôtes. Het is telkens een menuutje bestaande uit een aperitiefje met een hapje, een soepje of voorgerecht, een hoofdschotel en een dessert. Alles wordt in huis bereid en voor de ingrediënten maken wij veel gebruik van wat er in de omgeving wordt geteeld en gefabriceerd.

10

Het geheel is doorspekt met terroirproducten en Belgische bieren of, voor wie het wenst, met plaatselijke wijnen. Uiteraard voorzien we ook water en frisdranken en is er als slot ook koffie of thee voor de liefhebbers. Na het eten is er mogelijkheid om nog na te praten in het salon of te genieten van een boek of een cd met iets lekkers uit de bierkelder van André en Nicole. Dit wordt u zonder enige verplichting aangeboden. In het salon staat dan ook een héél ruime collectie cd’s en platen, alsook een reeks boeken over de meest diverse onderwerpen ter beschikking van de gasten. Op onderstaand kaartje vindt u de route ter situering van de Causse Méjean tussen Cevennes en Gorges du Tarn.

Voor meer inlichtingen kan u het best contact opnemen met André en Nicole via e-mail [email protected].

Het kan natuurlijk ook telefonisch via: +33 (0)4 66 31 50 69.

Adres: L’Ange Gardien (chambres d’hôtes d’hôtes) Lieu-dit Nivoliers

&

tables

F-48150 Hures La Parade

11

British

Beer

and

the British

Pub

Culture

The British Pub Culture Nearly two thirds of all beer consumed in Britain is drunk outside of the home, commonly in one of the over 60,000 pubs that dot the island. In Europe, only the Irish are fonder of going out for a pint than the British. Even though beer drinking is on a slow decline in Britain (while wine consumption has risen proportionally), beer is still, by far, the most popular alcoholic beverage. The History of British Beer It is impossible to say exactly when beer came to Britain. The Roman Historian Tacitus comments that beer was the normal drink of the Germanic and Gallic tribes. Since the Gallic tribes he mentions are closely related to the British Celts, it is probably safe to assume that they too drunk beer. The first mention of an actual brewer in Britain was found carved into the wood of one of the forts of Hadrian’s Wall. Although nothing is known about ‘Atrectus ceruesarius’ (Atrectus the brewer) or how good his drinks might have been, his place in British beer history seems assured. It wasn’t until the middle-ages that the first big beer breakthrough occurred. During this time, a mixture of herbs called ‘gruit’ was discovered which helped give beer its needed bitterness. Those that knew the secret of gruit rarely shared it, and this allowed brewing to become the domain of a select few. In Britain, as in most of Europe during the middle-ages, the brewery masters were monks. The next big event in the history of British beer was the introduction of hops in the fifteenth century. So revolutionary was this new flavouring agent that it quickly drove all others off the market. This new development, along with the dissolvement of the English monasteries, blew the brewery field wide open, and small breweries, many attached to their own pubs, sprung up all over the country. The 1830 Beerhouse Act Although the history of British beer taxation is not fully known, it is clear that by the time of the Industrial revolution, the heavy taxes were making it hard for smaller alehouses (pubs) to exist. This all changed with the passing of the 1830 Beerhouse Act which allowed anyone to sell beer for a small two guinea fee. Considering this act passed during the reign of William IV, it is little wonder that this is still the most common Monarch’s name attached to pubs. British Beer Today Today, six brewing companies are responsible for 84% of the British beer market. However Britain also supports sixty regional brewers and around 500 microbreweries. The copyright of the article in UK/Irish History is owned by Joseph Allen McCullough.

DOB’s wintermopke Ooit maakte ik een zeer kort opstel bij een grote opdracht: ‘Schrijf een opstel waarvan het eerste gedeelt handelt over de godsdienst, het middendeel moet over seks gaan en het einde benadrukt de mystiek’, zei de leraar en daarna mag je opkrassen. Ik was onmiddellijk klaar: ‘Mijn God, ik moet een kind krijgen. Wie is de vader?’

12

Algemene

Vergadering met voor Nieuwjaarsreceptie

u i t g e s c h o v e n

Vrijdag 12 december. Nog een beetje vroeg voor een nieuwjaarsreceptie voor de ‘gewone stervelingen’, maar wel gebruikelijk bij DOB. Alle Leden van De Oostendse Bierjutters waren via een DOB-flash uitgenodingd om 20h00 naar Den Anklap, Leffingestraat 85 te Oostende. Al vroeg komen Voorzitter Johan De Jonghe en Bestuurlid/Linguïst ‘meester’ Koen Debrabandere aan de gesloten poort van Den Anklap. Na enige moeite, én met de hulp van de toesnellende Luc Opsomer, geraken ze binnen. Alles wordt in gereedheid gebracht om de leden goed als mogelijk te ontvangen. Ook traiteur Styves heeft zijn beste materiaal bij om van deze receptie een gezellig en vooral smaakvolle activiteit te maken. Ondertussen worden ook de kelderresten en andere smakelijke bierigheden in de gang van de inkomhall gezet.

De heer en mevrouw Vernack in volle actie. Ook Ronny doet meer dan van hem verwacht wordt. De voorlopige, en nadien ook de nieuwe, Voorzitter Johan al klaar voor zijn beleidsverklaring. Terwijl iedereen luistert naar de lotgevallen van dame Christine, staan naast het lokaal de hapjes al te wachten.

Een 27-tal DOB-leden dagen op voor de nieuwjaarsreceptie en, zoals de traditie het wil, begint men met de Algemene Vergadering waarbij Johan De Jonghe in zijn welkomstwoord verduidelijkt dat het Bestuur volledig ontslag neemt, maar dat iedereen zich opnieuw kandidaat stelt voor een plaats in het Hoofdbestuur (later zal, zoals gewoonlijk, de exacte taakverdeling gebeuren). Nadat Johan iedereen gedurende één minuut de kans geeft om nog over te gaan tot kandidaatstelling, om opmerkingen te maken,… wordt het Bestuur zowat unaniem verkozen. Daar Ondervoorzitter Jeffrey niets meer van zich laat horen, wordt hij vervangen door biersommelier Christophe Pelfrène van Beer | Dine | Wine De Bistronoom, Oostende. Wat ook gezegd wordt, is dat ik, Freddy ‘Wacho’ Debels, redacteur blijf van Den Dobber en dat Rik Vernack vanaf heden het team zal versterken door de lay-out en eindredactie op zich te nemen. Ik vervul eveneens verder de griffie bij de vergaderingen. Alle leden krijgen verder ‘Den BierBrief’ toegestuurd. Dit om het biernieuws vlugger tot hen te brengen. Wie dit niet meer wenst of interessant biernieuws heeft kan gewoon mailen naar [email protected]

13

Koen Debrabandere kwijt zich verder naar behoren aan zijn taak als onze vertegenwoordiger bij de Oostendse Cultuurraad. En wat verdere vertegenwoordiging betreft: Webmaster Francis De Smet gaat door met het actief bijwonen van de Zythos-vergaderingen. In zijn relaas laat Johan weten dat er op heden 89 Leden zijn, waaronder 16 buitenlanders. Het is opnieuw een uitstekend jaar geworden met als hoogtepunt de geslaagde Bierjutterij. Daarnaast mochten we luisteren, proeven en genieten van de trappisten met Jef Van den Steen, de abdijbieren zijn beschouwelijk uitgelegd door Geroen Vansteenbrugge (lid van de Waregemse Bierfanaten, WBF) en we zijn op carpoolingpad getrokken naar Dottignies voor de heropening van brouwerij De Ranke en waarbij ook een wandelingetje gemaakt is in het dorp van de gouden hand (die staat op de plaats van de normale haan op de kerktoren). Er is beloofd geworden dat de Medewerkersuitstap er zeker zal komen en dit in de periode februari-mei. U mag zich dan ook nog aan een activiteit verwachten, die al in voorbereiding is. Zeker in uw agenda bij te schrijven is het traditionele DOB-diner op vrijdag 5 maart; de avond voor het Zythos-bierproeffestival. Waarlijk een uitgelezen kans om mogelijk aanwezig buitenlandse DOB-leden te ontmoeten. Meer nieuws hierover komt er via een DOB-flash. Nog even ter herinnering brengen dat we een werkgroep samenstellen om onze activiteiten te realiseren. Elk kan daarin doen volgens eigen vermogen en kennis. Graag uw naam sturen naar [email protected] (= Wacho). Wat de Bierjutterij betreft, voelen we ons aangesproken om naar aanleiding van Oostende, Cultuurstad 2010, enige cultuur aan bod te laten komen. Net zoals destijds bij het Keyte-project, kunnen we eventueel hiervoor een zekere subsidie binnenhalen. Zo zouden ondermeer de Esperantoclub La Konko op ons podium staan met liedjes en sketches. Verder nog vermelden dat dit jaar er een geheel nieuwe site komt. Webmaster Francis De Smet is er samen met onze biervriend Filip Geerts van de Belgian Beer Board aan bezig. Dan zijn we uitgepraat en dus staat onze huistraiteur Styves klaar met lekkere hapjes, een heerlijk keuzemenu met veel vlees, kip en vis… en tussendoor proeven van het meegebrachte bier. Voor iedereen een voorspoedig en bierlijk, maar vooral een gezond, 2010 toegewenst en tot proefs!

De ganse bende verslond als het ware de prachtig klaargemaakte gerechten van onze traiteur Styves.

14

Het

grootste

bierfestival

van

België

De zevende editie van het Zythos Bierfestival (ZBF) zal plaatsvinden op: zaterdag 6 maart 2010 van 12h00-00h00 zondag 7 maart 2010 van 11h00-21h00

Wat mogen we verwachten? Net zoals in de vorige jaren zullen er weer een 50 à 60-tal standjes voorzien zijn, bemand door evenveel brouwers of bierfirma’s. Aan al deze standjes kan je in ruil voor een jeton één van de vele aangeboden Belgische bieren proeven. Dit in een rookvrije omgeving. Het proeven gebeurt in een proefglaasje van 15cl dat je aan de inkom in huurbruikleen kan verkrijgen. Om u een idee te kunnen vormen aan welke bieren u zich kan verwachten, kan je eens surfen naar http://www.zbf.be/nl/bieren/index.htm. Dan weet je wat het menu was in 2009. We zijn ervan overtuigd dat 2010 daar niet voor zal moeten onderdoen. Vooraan, achteraan en in het midden van de zaal is er voldoende zitplaats gecreëerd voor wie eventjes wil rusten. Voor de hongerigen is er ook een restauratiehoek aanwezig. Verder zijn ook niet te vergeten de bierwinkel en -tombola. Ook de kinderen hoeven niet thuis te blijven, zij zullen zich zeker amuseren in de gratis en goed uitgebouwde kinderhoek die permanent onder toezicht van ZBF-medewerkers staat. De Stadsfeestzaal van Sint-Niklaas ligt op slechts 150 meter van het station. Hij is ook zeer makkelijk bereikbaar met de wagen. Meer informatie hieromtrent kan je vinden via de volgende link: http://www.zbf.be/nl/home/vervoer.htm.

Er is ook voldoende parkeergelegenheid in de nabije omgeving. Kortom, het ZBF is een ideaal kader om met de ganse familie de Belgische (speciaal)bieren te (her)ontdekken. Heb je vragen over het ZBF, Zythos, de brouwers, de bieren en andere verwante onderwerpen? Kijk dan maar vlug op www.zbf.be. En verder helpen de leden van het festivalteam je graag op het Zythos-forum, oftewel ons biercafé!

15

Wacho’s

proefkamer

Met de komst van praatvaar Geroen Vansteenbrugge heb ik in Le Châtelet een wonderlijke proefavond meegemaakt waarbij een zestal speciaal uitgezochte abdijbieren werden aangeboden. Ze worden besproken in dit blad bij het onderwerp daarover. Tussendoor heb ik enkele prachtige bieren aan mijn pretentieloze scherpzinnigheid kunnen onderwerpen. U weet het: de proever heeft altijd gelijk. Sommigen hebben andere smaken genoteerd, maar iedereen heeft wel een ander smaakgevoel. Dus vergelijken maar… Rodenbach Vintage 2007 Limited Edition – Palm, site Rodenbach, Roeselare (7 vol.%alc.) Wacho kocht deze fles in ‘t Kroegske te Emelgem (Izegem). Roodbruin met mooie schuimkraag. Onmiddellijk na het inschenken de heerlijke geur van de houten foeders. Zachtzure smaak met een complexe en levendige fruitigheid. Zeer lange afdronk met de bekende witte wijnsmaak. Rodenbach Vintage 2007 Limited Edition is een roodbruin bier van gemengde gisting met 7 vol.%alc. dat zijn unieke karakter dankt aan de rijping op handgemaakte eikenhouten foeders, waarvan sommige meer dan 150 jaar oud zijn. De Vintage 2007 heeft twee jaar gerijpt op vat nummer 230, wat resulteerde in een superieure grand cru met een zachtzure smaak en een complexe, intense fruitigheid met een zeer lange afdronk. In totaal werden er 40.000 flessen van 75cl onder kurk gebotteld; waarvan 30.000 flessen geëxporteerd worden de VS. In België zijn deze flessen te koop via de gespecialiseerde bierhandel en de bezoekershop bij Rodenbach en Palm.

Guldenberg 1995 – De Ranke, Wevelgem (8,5 vol.%alc.) Geproefd door enkele Leden van de DOB-familie tijdens de DOB-nieuwjaarsreceptie in Den Anklap op vrijdag 12 december 2009. De fles uit 1995 (= even oud als DOB!) draagt lotnummer 000006 en heeft 2000 als uiterste houdbaarheidsdatum/jaar. Ondanks deze aankondigingen op de wikkel was het bier nog zeer goed van smaak. Een zachtzuur aroma met doordringende foedergeur. Een diepe vintage met lichte bitterheid in het nog steeds volle mondgevoel (zeer lichte ijzersmaak). Een beetje azijnzure afdronk met alcoholisch gevoel. Bravo aan de brouwers!

Bush de Noël – Brasserie Dubuisson, Pipaix (12 vol.%alc.) Fles geproefd door Wacho thuis op 23 december 2009. Licht kruidige hopbitterheid in het aroma. Het volle mondgevoel is zeer goed in evenwicht en heeft een lichte toets van boter. Alcoholisch mondgevoel dat lang aanwezig is in de afdronk. Bush de Noël werd voor het eerst gebrouwen in 1991 om in te spelen op de vraag van de consumenten naar een gezellig biertje voor de eindejaarsfeesten. Bush de Noël is een gefilterd bier van hoge gisting, uitsluitend gemaakt op basis van mout, hop, kandijsuiker en water. Omdat er veel karamelmout gebruikt wordt, krijgt dit bier een koperrode kleur en een uitzonderlijk volle smaak.

Bittere Waarheid – Het Alternatief, Izegem (10 vol.%alc.) Bittere Waarheid is een blond bitter bier van 10 vol.%alc. Dit bier is zeker niet het bitterste op de markt, maar misschien kan het evenwicht tussen bitter- en hoparoma’s u bekoren. Ondanks de 70 EBU is het bier toch vlot drinkbaar. Er zijn vier soorten hop op vier verschillende

16

tijdstippen aan toegevoegd. Een zeer stevig bier voor mensen met een sterke persoonlijkheid. Ongefilterd en met hergisting in de fles. Van dit bier is ook een prachtig beeld gemaakt door kunstenaar Johan Herman. Dit beeld prijkt ook op het etiket. “Het manneke klemt het boek van de waarheid tussen zijn benen en met de kruik giet hij naast de kruik, dus veel bitterheid”, aldus de Izegemse kunstenaar.

Poperings Hommelbier - Van Eecke, Watou (7,5 vol.%alc.) Gekocht in Delhaize en thuis geproefd. Zeer indringende hopgeur met frisse gistbitterheid. Doet een beetje aan het vroegere weizenbier denken en heeft in zijn vol mondgevoel een bittere hoppigheid. Zeer lange en droogbittere afdronk. Hommelbier is een bier met nagisting in de fles. Daarom is er steeds een gistlaag op de bodem; het betreft een volledig natuurlijk bier. Teneinde de gistlaag op de bodem van de fles niet om te roeren, wordt het Hommelbier heel voorzichtig en in één beweging uitgeschonken, bij voorkeur bij een temperatuur van 6 à 8°C. Wij raden aan de fles rechtop te bewaren; voor verbruik in een koelkast en voor bewaring in een voorraadkelder liefst in een omgeving met een gematigde temperatuur.

Omer – Brouwerij Bockor, Bellegem (8 vol.%alc.) Geproefd in ’t Kroeske, Emelgem. Goudgeel met mooie witte schuimkraag. Zoet en fruitig moutaroma. Hoppige gist- en moutsmaak met alcoholisch mondgevoel, ook in de behoorlijk bittere afdronk. Vlotte doordrinker. ‘Het Omer Traditional Blond is het eerste bier van hoge gisting in ons assortiment’, aldus Bagein. ‘Twee jaar lang ontwikkelden wij het product, waarvan het verhaal teruggaat tot het jaar 1892. De naam Omer verwijst naar het tijdperk van toen de naam van de brouwer aan zijn bier werd gegeven. In Bellegem en omstreken kende de bevolking dan ook de Bieren Omer Vander Ghinste'. Op de omstreden vraag waar dat bier van hoge gisting gebrouwen wordt, vind ik het antwoord in Belgian Beer Board door Sam Quartier (kwaliteit Bockor): Samen met Carl Alsberghe (mijn collega en u welbekend) heb ik dit bier ontwikkeld en gebrouwen in onze brouwerij zelf. Wij hebben zelf testen gedaan met grondstoffen en gistsoorten en hebben onze eigen hoge gist geselecteerd. Dat wij niet even bitter zijn als Brigand IPA of Buffalo Belgian Bitter Ale, daar ben ik volledig mee akkoord. Bockor heeft nooit bij de ontwikkeling van den Omer willen streven naar een heel sterk bitter bier van meer dan 40-50 EBU. Qua zoetheid van dit bier waarvan u spreekt, kan ik u meedelen dat momenteel de vergistingsgraad van Omer einde gisting rond de 87% schijnbare vergistingsgraad is, wat betekent dat dit bier sterk uitgegist is. Zoet kan dit bier niet genoemd worden; niet zo bitter als bovengenoemde bieren daarmee ben ik akkoord. Het volledige proces van brouwen tot en met bottelen gebeurt in brouwerij Bockor zelf. Ik denk dat dit antwoord ons duidelijk overtuigd dat het bier wel degelijk bij Bockor gebrouwen wordt.

Ambetanterik – Het Alternatief, Izegem (10 vol.%alc.) Dit bier heb ik ook gedronken in ‘t Kroegske te Emelgem; het mekka van de 'Vlamschen bierproevre'. Ambetanterik is een stout. Deze toegankelijke stout bevat in de smaak donkere chocolade-, koffie- en cichoreibitterheid. U proeft de gebrande mout die zeer zorgvuldig gedoseerd is. Dit complex bier biedt een schakering van gebrande aroma’s en smaken. Ongefilterd bier met hergisting in de fles. Ook van dit bier is een beeld gemaakt door kunstenaar Johan Herman. Kleur 144 EBC. Bitterheid 43 EBU. Stijl: zware stout.

Ook uw proefmening kan hier aan bod komen. Zend ze naar [email protected].

17

Waar

kunnen

we

naartoe?

De DOB-redactie is niet verantwoordelijk voor mogelijks foute berichtgeving. Een goede raad: check steeds bij de organisatoren alvorens u zich op weg begeeft naar een manifestatie. Zaterdag 16 januari – Kletskesfuif - De Heikantse Bierliefhebbers Locatie: Chalet FC Heikant, Melkouwensteenweg 73 te 2590 Berlaar-Heikant Uur: 20h00 Contact: [email protected] Kletskesfuif met terugblik op 2009, voorstelling van de activiteiten 2010 en bekendmaking van het nieuwe Goede Doel. De overschotten van het bierfestival worden opgedronken.

Zaterdag 23 en zondag 24 januari – Richement Bière (Fr) – M.J.C. Richemont (Maison de la Jeunesse et de la Culture) Locatie: Salles des Fêtes te F-57270 Richemont, Frankrijk Uur: zaterdag 11h00-21h00 en zondag 10h00-21h00 Prijs: toegang € 5,00 (degustatieglas inbegrepen) Contact: [email protected] Info: http://www.richement-biere.com/fr/salon2010/2010_pres.htm 7de Internationale bierbeurs met een dertigtal artisanale brouwers. Zondag 24 januari – 17de Winterbierfestival (Nl) – PINT (Regio Zuid-Holland) Locatie: Wellant College, Ronnseweg 555 te Gouda, Nederland Uur: 13h00 tot 19h00 Prijs: € 5,00 (inclusief € 3,00 statiegeld voor het proefglas), muntjes € 2,00 Contact: [email protected] Info: http://www.pint.nl

Zaterdag 23 januari – Bierexpeditie – De Heikantse Bierliefhebbers Locatie: Kardinaal Cardijnplein te Berlaar-Heikant Uur: 9h00 Waarheen: Een heel groot geheim, zelfs voor de inrichters. Contact: [email protected] Info: http://www.heikantsebierliefhebbers.be Zin om mee te rijden of om zelf te BOB’en? Contacteer via e-mail.

Zaterdag 13 en zondag 14 Februari – Proeverij van nieuwe bieren – Nijlen OnbegrensT Locatie: Zaal Gildenhuis, Gemeentestraat 24 te Nijlen Uur: zaterdag 14h00-22h00 en zondag 12h00-20h00 Info: http://www.gullebierdagennijlen.be Ons idee is om mensen op een "Bierbeurs" te confronteren met de verschillende karakters die schuil gaan achter biersoorten uit de verschillende hoeken van ons land.Hoe smaken uit de verschillende gewesten, samen met tradities van brouwen, komen tot een gemeenschappelijk doel : het degusteren van een biertje waarin we het karakter van de streek proeven. Als de bezoekers een wandeling maken doorheen onze bierbeurs leren ze de verschillende streken kennen met hun typisch karakter, maar ook het vaststellen van de verschillende smaakuitdagingen moet bier een meerwaarde vormen.

Vrijdag 26, zaterdag 27 en zondag 28 februari – Week-end Bières Speciales – Sohier-Village Locatie: Cercle Saint-Lambert, Rue Basse te 6920 Sohier 140 speciale bieren met gratis inkom, muzikale animatie en kleine restauratie gedurende het hele weekend. Info: www.sohier-village.be/webs.php

18

Zaterdag 27 en zondag 28 februari – Dolle Dagen van het Gerstenat – De Putse Bierkliek. Thema: 16de keer biergelach Locatie: Parochiezaal, Patronaatsweg te 2580 Putte Uur: telkens vanaf 15h00 Contact: [email protected] Gastbrouwerij, biersnacks, muzikale omlijsting, kinderhoek.

Zondag 28 februari – Noord-Hollands Bierfestival – PINT (Regio Noord-Holland) Locatie: Dans- en Partycentrum Verbiest, Oude Kanaaldijk 3 te Alkmaar, Nederland Uur: 13h00-19h00 Prijs: inkom € 5,00 inclusief festivalglas (statiegeld € 2,00), € 1,75 per 15cl bier (6 voor € 10,00) Contact: [email protected] 4de editie waarbij je in Alkmaar aan een tiental brouwerijstanden bieren uit NoordHolland kan proeven. Samenwerking met Slow Food om ieders honger te stillen.

Donderdag 4 en vrijdag 5 maart – Pré/ZBF Alvinne – Picobrouwerij Alvinne Organisatie: Picobrouwerij Alvinne Locatie: Kasteel De Lakebosschen te Ruddervoorde (nieuwe locatie!!!) Uur: donerdag 17h00-22h00 en vrijdag 10h00-20h00 Contact: [email protected] Met Alvinne, De Molen, De Struise Brouwers, Thornbridge Hall, Brewdog,...

Vrijdag 5 maart – Nacht van de Grote Dorst – Het Huis van de Geuze Locatie: In de Verzekering tegen de Grote Dorst, F. Baetensstraat 45 te 1750 Eizeringen Contact: [email protected] Info: http://www.huisvandegeuze.be Het Huis van de Geuze biedt een zeer ruime keuze aan bieren van spontane gisting. Je vindt hier zowel de traditionele lambikbieren alsook de meer commerciële producten. Veel bieren in deze catalogus zijn niet zo gemakkelijk te vinden in de gewone drankenhandel. Meer info volgt in Den BierBrief. Inschrijven via [email protected], zonder Inbev natuurlijk…

Vrijdag 5 maart – DOB-diner – De Oostendse Bierjutters – meer informatie via DOB-flash Zaterdag 6 maart – Openbrouwdag Brussels Museum van de Geuze/Cantillon Locatie: Gheudestraat 56 te 1070 Brussel Uur: van 6h30-17h00 Contact: [email protected] Vanaf 6h30 ’s morgens en tot 17u00 nodigen de meester-brouwer, zijn familie en vrienden u uit om de verschillende productiefases in het ontstaan van lambik en geuze ‘van voor de oorlog’ mee te beleven. Geleid bezoek om het half uur vanaf 7h00 ’s morgens. Inkom, gidsing en degustatie naar keuze: 6;00 EUR pp. Wie voor 8h30 komt, krijgt koffie en warme croissants bovenop. Brusselse folklore en zwanze gegarandeerd. Uurrooster brouwproces op www.cantillon.be.

Zaterdag 6 en zondag 7 maart maart –Zythos Bier Festival – Zythos vzw Locatie: Stadsfeestzaal te Sint-Niklaas Uur: zaterdag 12h00-24h00 en zondag 11h00-21h00 Contact: [email protected] Grootste Belgisch speciaalbierfestival met 60 brouwerijstanden met samen meer dan 200 bieren! De zaal ligt op slechts 150 meter van het station van Sint-Niklaas. (zie ook blz 15) ==========================================================

19

Beer

in

Wales

b y

J i m m y

W a l e s

Welsh beer is generally regarded as beer brewed in Wales. History At least as early at the 6th century CE, the Druidic legendary person Ceridwen is associated with cauldrons and intoxicating preparations of grain in herbs in many poems of Taliesin, particularly the Hanes Taliesin. This preparation, Gwîn a Bragawd, is said to have brought "science, inspiration and immortality". The Welsh Triads attribute the introduction of brewing grains barley and wheat to Coll, and name Llonion in Pembrokeshire as the source of the best barley, while Maes Gwenith in Gwent produces superior wheat and bees. The Anglo-Saxon Chronicle for 852 records a distinction between "fine ale" and Welsh ale, also called bragawd. Saxon-period Welsh ale was a heady, strong beverage, made with spices such as cinnamon, ginger and clove as well as herbs and honey. Bragawd was often prepared in monasteries, with Tintern Abbey and the Friary of Carmarthen producing the beverage until Henry VIII dissolved the monasteries in 1536. In the Laws of Hywel Dda, meanwhile, a distinction is drawn between bragawd and cwrwf, with bragawd being worth twice as much. Bragawd in this context is a fermented drink based on cwrwf to which honey, sweet wort, and ginger have been added. Welsh beer is noted as a distinct style as late as 1854, with a recipe made solely from pale malt and hops described in a recipe book of the time. Wales, along with the rest of Britain, came under the influence of the temperance movement, along with a burgeoning Welsh moral code based on presbyterian and other non-conformist beliefs in relation to alcohol. This rested against a background of places where there has historically been a lot of heavy industry such as coal mining in south Wales and the north east. This has given some people the impression that all Welsh beers have been very weak. However, as with beers all over Britain, alcohol percentages vary. Wrexham was one of the first places in the UK to brew lager. Homesick German immigrant brothers from Saxony started the process in 1882. Its demise came in 2000, when the site of Wrexham Lager was sold and subsequently demolished. Investment by the Welsh Development Agency has helped establish a large number of breweries in Wales in recent years. Some breweries located outside Wales proper but in the Welsh Marches self-identify and brand themselves as Welsh. List of Welsh breweries (This list is incomplete; you can help by expanding it.) Artisan Brewery (Cardiff); Black Mountain (Llangadog, Carmarthenshire); Breconshire Brewery (Brecon, Powys); Bryncelyn Brewery (Ystalyfera, Neath Port Talbot); Bullmastiff Brewery (Leckwith, Cardiff); Carter's Brewery (Machen, Caerphilly); The Celt Experience (Caerphilly); Bragdy Ceredigion Brewery (New Quay, Ceredigion); Coles Family Brewery (Llandarog); Conwy Brewery Ltd (Conwy); Cwmbran Brewery (Upper Cwmbran); Wm Evan Evans Brewery (Llandeilo, Carmarthenshire); Facer's Flintshire Brewery (Flint, Flintshire); Felinfoel Brewery Company (Ltd., Felinfoel, Llanelli -oldest regional brewery in Wales): Ffos y Ffin Brewery (Capel Dewi, Carmarthen); The Flock Inn Brewery (Brechfa, Carmarthen); he Great Orme Brewery Ltd/Bragdy'r Gogarth (Colwyn Bay); Bragdy Gwynant, Capel Bangor (Aberystwyth); The Jacobi Brewery of Caio (Penlanwen, Pumsaint, Llanwrda); Jolly Brewer (Wrexham); Kingstone Brewery (Tintern, Monmouthshire); Lord Raglan brewery (Merthyr Tydfil); McGiverns Ales (Wrexham), Nags Head Brewery (Abercwch, Boncath); Bragdy'r Nant (Maenan, Llanrwst); Neuadd Brewing Company (Llanwrtyd Wells, Powys); Newman's Brewery (Caerphilly); Otley Brewing Company Limited (Pontypridd), Penlon Cottage Brewery (Penlon, Pencae, Llanarth); Plassey Brewery (Eyton, Wrexham); Bragdy Mŵs Piws Cyf / Purple Moose Brewery Ltd (Porthmadog); Rhymney Brewery Ltd, Dowlais, Merthyr Tydfil; SA Brain & Company Ltd, Cardiff (regional brewery); Sandstone Brewery, Wrexham;Snowdonia Brewery, Waunfawr, Caernarfon;Swansea Brewing Company, Bishopston, Swansea;Tomos Watkin Ltd (Hurns Brewing Co.), Morriston, Swansea (regional brewery); Vale Of Glamorgan Brewery (Limited, Barry); Warcop Brewery (Wentloog, Newport); Zero Degrees Brewpub (Cardiff); Welsh-identifying breweries in the Welsh Marches: Wye Valley Brewery, Stoke Lacy, Herefordshire. --------------------------------------------------------

Bier in Wales? Dan kan je niet rond de Real Ale Tasting Society (RATS)! DOB-sympathisant Dave Jones strijdt al jaren voor het behoud van de real ales en de cider. Bezoek hun site via http://www.ratsnest.co.uk/RATS_SITE2/index.htm. You don't actually BUY Beer... you only RENT it! (RV) --------------------------------------------------------

20

DOB-doelstellingen: -

behouden en bevorderen van de Belgische biercultuur in alle facetten zoals traditie, levensstijl en gastronomie; organiseren van activiteiten en/of participeren aan projecten die de Belgische bieren en hun waaier van alle mogelijke smaken kenbaar maken; aanbieden van correcte en objectieve bierinformatie om de onregelmatigheden ter zake te vermijden en te reduceren;

TOB Objectives: - preserving and encouragement of the Belgian beerculture, like tradition, the way of live and gastronomy; - organisation and stimulation of projects that make Belgian beer and their broad taste differences well known; - offering correctly and objective information on beer to provide and reduce irregularities. ©: Alles uit dit nummer mag overgenomen worden zonder voorafgaande toestemming, mits bronvermelding en het toesturen van een exemplaar naar de verantwoordelijke uitgever. Ontwerp DOB-figuur in logo: Nathalie Vanden Haute. ©: All contributions to this issue can be reproduced without prior consent, provided that their source is acknowledged and that a copy is sent to the Editor DOB-figure in logo design: Nathalie Vanden Haute.

DOB-Lidmaatschap (per kalenderjaar)

A-lid: € 20,- (buitenland € 30,-) U wordt lid van DOB en Zythos. en ontvangt 4x het lokaal bierblad Den Dobber en het nationaal tijdschrift De Zytholoog.

B-lid: € 10,- (buitenland € 10,-) U bent enkel lokaal DOB-lid.

C-lid: € 30,- (buitenland € 40,-) U wordt erelid van DOB. Als steunend A-lid ontvangt u een DOB-oorkonde. U krijgt ook een vermelding in Den Dobber en op onze website [email protected] .

----
WORD DOB-LID ---via overschrijving

737-4231689-10 IBAN: BE41 7374 2316 8910 BIC: KREDBEBB You can become a member by bank transfer to the above TOB Account Number Or contact Sue Thirlaway - see page 2

21

e r e - L E D E N

:

O n z e

S t e u n p i l a r e n

D OB

B i e r c a f é “ B o t t e l t j e ” , Louisastraat 19, 8400 Oostende D OB

Biercafé “’t

Brugs Beertje”,

Kemelstraat 5, 8000 Brugge

D OB

volkscafé “De

Dolle Mol”

v z w , Spoormakersstraat 52, 1000 Brussel D OB

J o h a n “ W u l f ” D E W U L F , 2460 Lichtaart – Kasterlee D OB

“den Toogoloog”

- K a f f e e t h u i s , Kerkstraat 7, 8430 Middelkerke D OB

Bistro-Tearoom

“PIAF”,

Torhoutsesteenweg 67, (Petit Paris), 8400 Oostende D OB

Praatcafé

“’t Kroegske” (Iwein Scheer),

Sint-Paulusstraat 78-80, 8400 Oostende

D OB

J o ha n Va n r yc k e g h em

“ B l a c k B e a s t y ” , 8490

Jabbeke - Varsenare

D OB

Biercafé

“Le Chatelet”,

Nieuwpoortsesteenweg 8, 8400 Oostende D OB

Eetkaffee

“Poseidon”,

Hertstraat 11, Van Iseghemlaan, 8400 Oostende D OB

Brasserie-Friterie

" D e G o u d e n L e e u w " , Voorhavenlaan 105,

8400 Oostende

D OB

Traiteur

“STUDIO STYVES”,

Torhoutsesteenweg 135, 8400 Oostende

D OB

Brown-Café

“ZEEGEUZEN”,

Kapucijnenstraat 38, 8400 Oostende

D OB

“PRINT & SCREEN”

( P a u l S c h a e k ) , Vrijboomstraat 39, 8460 Oudenburg D OB

Rik

VERN ACK

, DOB erevoorzitter, 8400 Oostende D OB

Claude en Walda

Waterlot,

8400 Oostende

D OB

Taverne “

P A D O ” - t a p a s b a r , Stationsstraat 68,

8700 Tielt

D OB

Caféspelen

N A C O , Karperstraat 10,

8400 Oostende

D OB

Keurslager

E m i e l , Timmermanstraat

33, 8400 Oostende

D OB

André en Nicole Verlinde - Lippens

“Chambres & tables d'hôtes L' Ange Gardien” Lieu dit Nivoliers, 48150 Hures la Parade

Lozère – France

D OB

“ D e B I S T R O N O O M ” , b e e r - d i n e - w i n e , Vindictivelaan 22,

8400 Oostende

D OB

22