Wijn van het ontbijt tot het avondgloren

Wijn van het ontbijt tot het avondgloren

[email protected] [email protected]

1

Een dag begint, de zon komt op [email protected] [email protected]

2

onze tijdzone, GMT +1


3

7 uren later


4

Het avondgloren, 9 uren later


5

Technische uitleg/ Wat gaan we doen ?


6

Australië

•

• Wijnbouw wordt gestart door Duitse immigranten in de 19e eeuw • Wijnproductie hoofdzakelijk langs de zuidkust, laatste jaren ook in Tasmanië. Kunstmatige irrigatie absoluut noodzakelijk (cfr hete zomers) • Meest succesvol is de Shirazdruif, ook in monocepage; revival vanaf de jaren ’80 • Oppervlakte wijnbouw: +/- 170.000 ha met jaarproductie van 12,5 . 106 hl wijn (55% rood, 45% wit) • 4de grootste wijnexporteur ter wereld


7

Australië

• Minstens 85% Merlot druif • Gebied Jacob’s Creek situeert zich in Barossa Valley, (omgeving Adelaide). Kent vrij koele zomers (volgens Australische normen) en veel regen in de winter, ideaal voor Shiraz druif. Eden Valley, juist ernaast, ligt hoger en is ideaal voor Riesling en Chardonnay. • Eigendom van Orlando Wyndham (ook producent van Orlando Wines), behorend tot het Pernod-Ricard concern. • Oenoloog van Jacob’s Creek is Phil Laffer, in 2011 “Winemaker of the Year” • Jaarproductie van Jacob’s Creek (2002): 6,3 . 106 dozen (12 flessen) waarvan 85% bestemd voor export [email protected] [email protected]

8



9

Frankrijk/Pomerol

• Pomerol, deel van de Bordeauxstreek, sitiueert zich tussen de stadjes Libourne en St. Emilion, aan de Noordkant van de Dordogne • Één van de kleinere wijngebieden qua oppervlakte (800 ha), relatief vlak (niveauverschil van 20 m), +/- 155 domeinen • Streek reeds gekend door de Romeinen ( pomarium = boomgaard); monniken “Hospitaalbroeders van St. Jan van Jeruzalem) begonnen in de 12e eeuw met wijnbouw; Pomerol werd rustplaats voor Compostelabedevaarders • 1956 was een rampjaar voor de wijnboeren, maar een geschenk uit de hemel voor Pomerol • Ondanks schitterende wijnen (Ch. Petrus, Ch. Le Pin, Ch. L’Evangile...) hebben de Pomerolwijnen geen classificatie, in tegenstelling tot de buren Ch. Cheval Blanc, Ch. Figeac • Kwaliteit en prijzen worden niet bepaald door classificaties, maar door wat in glas komt

Enkele bekende Pomerol wijnen : Château Pétrus La Conseillante L’Evangile Vieux Château Certan Beauregard Le Bon Pasteur Clos du Clocher Château Clos Rene Le Pin [email protected] [email protected]

10

Frankrijk - Pomerol

• Wijn is gemaakt van Merlot, Cabernet Sauvignon en Malbec • Krachtige wijn met bewaarpotentieel tot 2020 (2009 was prima jaar voor Bordeaux)


11

Italië

• Grootste wijnproducent ter wereld • Bekendste wijnen: Chianti, Barollo, Vino Nobile di Montepulciano • Deze laatste wijn is een rode wijn met het DOCG predikaat (Denominatione di Origine Controllata e Garantita) • • • • • • • • •

Het DOCG decreet stelt: De benaming Vino Nobile di Montepulciano geldt enkel voor rode wijnen De samenstelling van de wijn moet uit minstens 70% Prugnolo Gentile (Sangiovese) bestaan. Er mag aangevuld worden met Canaiolo Nero (maximum 20%) en met maximum 20% andere rassen die zijn toegestaan in de provincie van Siena. Het aanvullen met witte druivenrassen is verboden. De maximum opbrengst bedraagt 80 hl/ha. Het alcoholpercentage moet minstens 12,5 % bedragen. Minimale houtlagering gedurende twee jaar. De Riserva mag niet voor drie jaar worden verkocht, te rekenen vanaf de 1e januari volgend op de oogst. [email protected] • Het alcoholpercentage moet minimaal 13% bedragen. Minimale houtrijping is vereist van 3 jaar.

[email protected]

12

• Familie Piccini wordt gerund door Mario en Martine, resp. broer en zus. Vooral gekend voor de Chianti wijnen • Wijn kan gemakkelijk nog 2 à 3 jaar blijven liggen


13



14

Zuid-Afrika

• In 1656 plantte Jan van Riebeeck (Gouverneur vd Kaap) de eerste druivenstokken. • Komst Franse hugenoten eind de 17de eeuw geven de nodige kennis en ontwikkeling aan de wijnbouw. • Door de bezetting van de Engelsen begin 19de eeuw is er een enorme bloei door een nieuwe afzetmarkt. • De phylloxera in 1886 en de boerenoorlog in 1899 remmen alles af. • In 1918 ontstaat de Ko-operatieve Wijnbouwers Vereniging (KWV) als regelgevend orgaan. • In 1925 is het hoogtepunt in de wijngeschiedenis : Prof. Abraham Izak Perold kruist de druiven pinot noir en cinsault ( hermitage ) : “de pinotage” • In 1973 de 1ste wijnroute “Stellenbosch Wine Route” en invoering van “Wine of Origin”. • 70-tal druivensoorten • 55% witte druivensoorten aangeplant, geleidelijk vervangen door edele rode rassen. [email protected] [email protected]

15

.

• • • •

2de oudste stad van Zuid-Afrika. In 1679 gesticht door de Gouverneur van Kaap de Goede Hoop, Simon van der Stel. Belangrijkste wijngebeid van Zuid-Afrika. Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc,Merlot,Shiraz,Pinotage,Chardonnay en Sauvignon Blanc. • Hoge kwaliteit rode blends, meestal gerijpt op eikenhouten vaten. [email protected] [email protected]

16

7 uren later


17

Argentinië

• • • • •

Malbec

Wijnbouwgebieden bevinden zich op oostelijke hellingen van de Andes. (2400km) Sinds 1500, een erfenis van Spanje en Frankrijk Belangrijkste wijngebied in provincie Mendoza, ¾ van de Argentijnse wijngaarden. Klimaat is warm en droog en afhankelijk van irrigatie met smeltwater uit de Andes. Malbec, sangiovese, tempranillo, torrontés,bonarda en criolla. Malbec meest geteelde soort. Criolla enkel voor lokale consumptie. • 210000 hectare wijnlanden. 4de plaats in de wereld. Gemiddelde oogst bedraagt [email protected] 10000 kg/per hectare. [email protected] 18

• • • • •

100% Malbec. 100% Franse eik gedurende 6 maand en 4 maanden op fles. Tupungato op 1200m Manuele pluk begin april. Diepe, intense kleur, noten van rood fruit (kers) voor deze rode wijn gemaakt met biologische druiven. Rijke en intense aroma's van rijp fruit, met gekruide zwarte peper (paprika) en zwarte bes.


19

Het avondgloren, 9 uren later


20


21


22


23

Californië

• • • • •

Sinds 1769, Spaanse monniken vanuit Mexico 208000 hectare, bijna 3 miljard flessen per jaar Gallo – familie Cabernet Sauvignon DOUBLE GOLD, 2008 Turning Leaf Cabernet Sauvignon. 2


24

Alle wijnen zijn aangekocht bij :


25

Prijzen ? • Jacob’s Creek – Australië • La Rose du Temple – Frankrijk • Nobile Montepulciano – Italië • Kanonkop – Zuid-Afrika • Cameleon – Argentinië • Turning Leaf – Californië

6,89 € 19,75 € 10,69 € 8,89 € 7,19 € 8,09 €


26

En nu……..


27

Vragen ?

[email protected] [email protected] Presentation_ID

28

Dank u voor uw aandacht !


29

Wijn van het ontbijt tot het avondgloren

Recommend Documents