WE LKO M
Wij ser veren de lekkerste stukken vlees, de beste vis en heerlijke gamba’s. Bereid op een echte grill, en dat proef je!
S I N C E R E LY
M A RCEL CHEF DE CUISINE
VO O R G E R E C H T E N
Steak Tartare — 10 Fijn gesneden rauwe ossenhaas, kappertjes, sjalot, bieslook en truffelmayonaise Carpaccio — 12 Rundercarpaccio met rucola, Parmezaan en truffelmayonaise Salade Rex — 15.50 Salade met rivierkreeftenstaartjes, Jamon Iberico, gegrilde tonijn en kreeftenmayonaise LICENSE TO GRILL
Soep van eekhoorntjesbrood — 9 met kruidencroutons
Grillen is één van de oudste manieren om vlees en vis te bereiden. Om de smaak optimaal te krijgen gebruiken wij bij Rex een speciale lavagrill.
Salade Kip — 12 gekruide kip, krokant ei, truffelmayonaise en wasabi crunch Soep van eekhoorntjesbrood — 9 met kruidencroutons
Spring Roll — 8.00 Vegetarische Spring Roll met pittige tomatensaus Sashimi — 13.50 Dun gesneden tonijn en zalmfilet met wakamesalade en wasabimayonaise Tonijnpizza — 17.50 Met bbq saus en rucola sla Spaghetti Aïoli — 8 Met knof lookolie en jalapeno pepers Queen Crab — 16 Salade van Queen Crab met appel, bieslook, toast en limoenmayonaise Kroketjes van Geitenkaas — 8 Met dragonmayonaise en chutney van rode uien
APERITIEF SUGGESTIE
Piper Heidsieck Champagne Cuvée Brut glas 8.50 — f les 55 Musa cava brut nature glas 5.80 — f les 29
HOOFDGERECHTEN BIJGERECHTEN
Steak Tartare — 15.50 Fijn gesneden rauwe ossenhaas, kappertjes, sjalot, bieslook, truffelmayonaise en salade
Huisgemaakte lasagna — 16 Met seizoensgroenten
Gegrild Boerderijkippetje — 15
Romige polenta — 13 Met gegrillde groenten en gepofte tomaat
Kalfssukade — 18 Langzaam gegaard In zijn eigen jus
***** 3 Gangen Chef ’s menu — 29.50
Verse frites met mayonaise — 2.50
Seizoensgroenten — 3.50
Gepofte aardappel — 3
Groene salade — 3.50
met sour crème
Risotto — 5
Opgebakken Roseval aardappelen
Gebakken paddenstoelen
met spekjes en knof look — 3.50
met spekjes — 5
DIVERSE SAUZEN
VIS VAN DE GRILL
V L E E S VA N D E G R I L L
Catch of the day — Dagprijs Van de dagvangst bereiden wij elke dag een verrassend gerecht Black Tiger Gamba’s — 19,50 In de knof look gebakken Tonijn — 20 Dorade — 17,50 Met tomaten antiboise
Knof looksaus
Bearnaisesaus
Jus van knof look
BBQ saus
Jus van rode wijn
Peper roomsaus
Oosterse Spareribs — 17.50 Black Angus Steak (200 gr) — 17.50 Tournedos Ladysteak (150 gr) — 20.50 Tournedos (200gr /300gr) — 25 / 32.50 Chateaubriand (2 p / 500 gr) — 45 Alle steaks worden medium rare geserveerd met Amerikaanse coleslaw en een saus naar keuze
DESSERTS
Noten caramel parfait — 6 Chocolade fondant met vanille ijs — 7 Creme brûlée met steranijs en cardamon — 6 Bread and Butter met Five Spices en vanille ijs — 7 Koffie en friandises — 5
D RY AG E D M E AT MAAS RIJN IJSSEL RUND
SPECIALE KOFFIE
160 dagen mais gevoerde runderen van het beroemde Maas Rijn IJssel rund van Piet van de Berg. Dit vlees wordt net als in beroemde zaken in New York gedryaged, wat ervoor zorgt dat het vlees rijpt en daardoor smaakvoller, malser en sappiger wordt dan ooit tevoren.
Irish coffee — 7
Remy Martin VS — 5.50
French coffe — 7
Remy Martin VSOP — 6
Spanish coffee — 7
Hennessy Fine — 6
RIB EYE
(200 gr) —
23.50
N YC S T R I P E N T R E COT E
(200 gr / 300 gr)
— 22 / 30
T O M A H AW K S T E A K
(2 p / 600 gr)
— 57.50
DIGESTIEF
Italian coffee — 7
Hennessy XO — 15
Mexican coffee — 7
Calvados 3 ans — 5
Coffee Brasil — 7
Grappa — 5 Limoncello — 4 .70
WIJNEN
C H A M PAG N E
E L E G A N T, R O M I G
PIPER — HEIDSIECK
ENATE 234 Chardonnay — 32
SPATBURGUNDER — 35
Somontano, Spanje 2012
Shelter Winery, Baden, Duitsland 2011
PECORINO, Biologisch — 32
LA VIGNA VECCHIA
K R U I D I G E N VO L
per glas / per f les OPEN WIT
Cuvée Brut — 55 Clos de Bosquet Le Jardin blanc Frankrijk 2011 — 3.80 / 21
Brut Vintage 2004 — 85
Giacomo Centanni, Abruzzen, Italië 2012
Australië 2011 — 4 .30 / 23.50
Brut Magnum — 120
A R O M AT I S C H , K R A C H T I G
Sublime Demi-Sec — 65
IM GUMPOLDSKIRCHEN Cuvée — 35
Wirra Wirra Vineyards
Schellmann, Thermenregion, Oostenrijk 2012
McLaren Vale, Australië 2010
‘CARNEROS’ Chardonnay — 45
K R ACHTI G
LAROCHE, Sauvignon Blanc Chili 2011 — 4 .80 / 26
Barbera d’Asti — 32 Cantina Cossetti, Piëmonte Italië 2010
SUTTON HILL, Chardonnay
‘WOODHENGE Shiraz — 45
‘RIFF’, Pinot Grigio, Lageder Italië 2012 — 5.30 / 28.50
Rosé Sauvage Brut — 70
OPEN ROSÉ
Rare Vintage 2002 — 245
Schug Winery, Californië , USA 2010 LE GR AND MONTMIR AIL, Gigondas — 49
Clos de Bosquet Le Jardin rosé
SAINT-AUBIN 1eCRU ‘Charmois’ — 55
Frankrijk 2011 — 3.80 / 21
Domaine Marc Morey, Bourgogne, Frankrijk 2011
FLES WIT
Domaine Brusset, Rhône, Frankrijk 2012 AMARONE della Valpollicella — 62 Leonildo Pieropan, Veneto, Italië 2010
OPEN ROOD L I C H T, F R I S , Z U I V E R
F LE S ROOD
REX Côtes du Roussillon Villages Frankrijk — 3.80 / 21
ABADIA DE SAN CAMPIO,
COLLEBELLO, Sangiovese
Albariño — 28
Italië 2012 — 4 .70 / 25.50
Terras Gauda, Rías Biaxas, Spanje 2012
CORETTE, Merlot, IGP Languedoc Frankrijk 2012 — 4 .70 / 25.50
‘CORETTE’ Viognier, — 26
BELLOW’S ROCK , Shiraz
IGP Languedoc, Frankrijk 2012
Zuid-Afrika 2013 — 4 .70 / 25.50 Weingut Wieninger ,Wenen, Oostenrijk 2011
C AVA POUILLY-FUME, Sauvignon Blanc — 37 Musa cava brut rosé — 30
DESSERT W IJ NEN
‘RED’ Zweigelt — 28
Domaine du Rouvre Rivesaltes Hors d’ Age — 5
Weingut Heinrich, Neusiedlersee, Oostenrijk 2010
Domaine Treuillet, Loire, Frankrijk 2012
Toro Alba Don PX — 6 Sauternes La f leur d’or 2009 — 6
VIEILLES VIGNES, Pinot Noir — 33 GRUNER VELTLINER ‘Vienna Hills’ — 29
Musa cava brut — 5.80 / 29
L I C H T, F R U I T I G E N T O E G A N K E L I J K
Clos Saint Germain, Bourgogne, Frankrijk 2011
Bulles d’or , Baumard — 5
WIJNEN
OPEN ROSÉ
per glas / per f les
FLES WIT
F LE S ROOD
L I C H T, F R I S , Z U I V E R
L I C H T, F R U I T I G E N T O E G A N K E L I J K
Clos de Bosquet Le Jardin rosé Frankrijk 2013 — 3.80 / 21
ABADIA DE SAN CAMPIO
‘RED’ Zweigelt — 28
Albariño — 28
Weingut Heinrich, Neusiedlersee, Oostenrijk 2010
OPEN WIT
OPEN ROOD
Terras Gauda, Rías Biaxas, Spanje 2012
Clos de Bosquet Le Jardin blanc
CH ATEAU VA LCOMBE
‘CORETTE’ Viognier, — 26 IGP Languedoc, Frankrijk 2012
VIEILLES VIGNES, Pinot Noir — 33 Frankrijk 2013 — 3.80 / 21
Costieres de Nimes, Frankrijk — 3.80 / 21
SUTTON HILL, Chardonnay
COLLEBELLO, Sangiovese
Australië 2012 — 4 .30 / 23.50
Italië 2012 — 4 .70 / 25.50
GRUNER VELTLINER ‘Vienna Hills’ — 29
LAROCHE, Sauvignon Blanc
CORETTE, Merlot, IGP Languedoc
Weingut Wieninger ,Wenen, Oostenrijk 2011
Chili 2012 — 4 .80 / 26
Frankrijk 2012 — 4 .70 / 25.50
Clos Saint Germain, Bourgogne, Frankrijk 2011 K R U I D I G E N VO L
SPATBURGUNDER — 35 Shelter Winery, Baden, Duitsland 2011
‘RIFF’, Pinot Grigio, Lageder
BELLOW’S ROCK , Shiraz
POUILLY-FUME, Sauvignon Blanc — 37
Italië 2012 — 5.30 / 28.50
Zuid-Afrika 2013 — 4 .70 / 25.50
Domaine Treuillet, Loire, Frankrijk 2012
LA VIGNA VECCHIA
E L E G A N T, R O M I G
Cantina Cossetti, Piëmonte Italië 2010
ENATE 234 Chardonnay — 32
‘WOODHENGE Shiraz — 45
Barbera d’Asti — 32
C H A M PAG N E
Somontano, Spanje 2012
Wirra Wirra Vineyards McLaren Vale, Australië 2010
PIPER — HEIDSIECK
Cuvée Brut — 65
Sublime Demi-Sec — 65
Brut Vintage 2004 — 85
Rosé Sauvage Brut — 70
PECORINO, Biologisch — 32 Giacomo Centanni, Abruzzen, Italië 2012
K R ACHTI G
A R O M AT I S C H , K R A C H T I G
LE GR AND MONTMIR AIL, Gigondas — 49 Domaine Brusset, Rhône, Frankrijk 2012
IM GUMPOLDSKIRCHEN Cuvée — 35 Brut Magnum — 120
Rare Vintage 2002 — 245
Schellmann, Thermenregion, Oostenrijk 2012
AMARONE della Valpollicella — 62 Leonildo Pieropan, Veneto, Italië 2010
‘CARNEROS’ Chardonnay — 45 Schug Winery, Californië , USA 2010
DESSERT W IJ NEN
SAINT-AUBIN 1eCRU ‘Charmois’ — 55
Domaine du Rouvre Rivesaltes Hors d’ Age — 5
C AVA Musa cava brut — 5.80 / 29
Musa cava brut rosé — 30
Domaine Marc Morey, Bourgogne, Frankrijk 2011
Toro Alba Don PX — 6 Sauternes La f leur d’or 2009 — 6 Bulles d’or , Baumard — 5
R E X H I LV E R S U M
