AMBACHT, DAT PROEF JE!
BBQ folder 2015
oe
je !
am
t, dat pr
a
g
er
• BBQ SPECIAL: € 22 per persoon
y
s
sl
• BBQ CLASSIC: € 19 per persoon
ch
f
BBQ FORMULES
ba
i j va d e c r n
u
BBQ voorstel met 3 stukken vlees per persoon met één keuze uit elke kolom.
BBQ voorstel met 3 stukken vlees per persoon met één keuze uit elke kolom.
1
2
2 3
1
2 3
BBQ worst
Gemarineerde kipfilet
Varkenssaté
BBQ worst
Sparerib
Gemarineerde kotelet
Chipolata
Witte pens
Sparerib
Lamskroon
Chipolata
Gemarineerde kipfilet
Gemarineerde steak
BBQ spek
Kipsaté
Ierse zesrib
BBQ burger
Varkenssaté
Rundssaté
Lamskotelet
Witte of zwarte pens
Drumstick
BBQ spek
Gemarineerde karbonade
Kipsaté
Gemarineerde kotelet
Varkenshaasje
Deze prijzen zijn van toepassing vanaf 60 personen. Bij minder dan 60 personen tot 25 personen komt deze formule op € 20/pp Bij minder dan 25 personen komt deze formule op € 26/pp Bij minder dan 20 personen komt deze formule op € 30/pp
Deze prijzen zijn van toepassing vanaf 60 personen. Bij minder dan 60 personen tot 25 personen komt deze formule op € 25/pp Bij minder dan 25 personen komt deze formule op € 29/pp Bij minder dan 20 personen komt deze formule op € 35/pp
Inbegrepen: • uitgebreid groentenbuffet (slamix/boontjes/tomaatjes/komkommer/worteltjes/eitjes) • pastasla en aardappelsla • rauwkostsalade en rijstsalade • koude en warme sauzen • broodjes • bakservice (borden, bestek, BBQ toestel en gas, bakkers)
Inbegrepen: • uitgebreid groentenbuffet (slamix/boontjes/tomaatjes/komkommer/worteltjes/eitjes) • pastasla en aardappelsla • rauwkostsalade en rijstsalade • koude en warme sauzen • broodjes • bakservice (borden, bestek, BBQ toestel en gas, bakkers) 3
BBQ FORMULES
BBQ voor verenigingen
BBQ worst:................................................ € 5,00 BBQ burger:.............................................. € 5,00
• BBQ DELUXE: € 28 per persoon BBQ de luxe voor het betere feestje dat wat uitgebreider mag zijn! bestaat uit een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert.
Vis Voorgerecht : Keuze uit: Scampi brochette / Zalmpapillot / Kabeljauwhaasje
Hoofdgerecht: een variatie kwaliteitsvlees (een mix aan een gemiddelde van 3 stuks pp in gelijke verhoudingen) Keuze uit: G emarineerde kipfilet / Varkenshaasje / Gemengde brochette / Ierse zesrib / Sparerib / BBQ worst / BBQ spek / Lamskroon / Drumstick
Dessert: Keuze uit: chocomousse / tiramisu / verse fruitsla
Inbegrepen: • uitgebreid groentenbuffet (slamix/boontjes/tomaatjes/komkommer/worteltjes/eitjes) • pastasla en aardappelsla • rauwkostsalade en rijstsalade • koude en warme sauzen • broodjes • bakservice (borden, bestek, BBQ toestel en gas verplaatsing) NIET INBEGREPEN: service werkuren (€ 25 per uur per bakker) Vanaf 75 personen zijn de service werkuren gratis in deze formule! 4
Formule voor verenigingen, straatfeesten, buurtfeesten, schoolfeesten , en sportclubs met voorinschrijving en gepersonaliseerde toepassing wat gezins- en budgetvriendelijke mogelijkheid biedt. Op deze manier kan een organisatie of club haar leden of deelnemers perfect op maat laten kiezen in hoeveelheid alsook het soort vlees.
Chipolata worstje:.................................... € 5,00 Drumstick:................................................. € 4,50 Varkenssaté:.............................................. € 6,50 Rundssaté:................................................. € 7,50 Gemarineerde Kipfilet:........................... € 7,00 Kipsaté:....................................................... € 7,50
Op deze manier kan iedereen een juiste keuze maken naar smaak en budget. Als organisatie heb je enkel inschrijving formulieren te maken en bonnetjes naar de gemaakte keuzes.
Sparerib:..................................................... € 7,00
Voor een goed en duidelijk begrip heb je voor elke prijs uit de lijst een kwalitatief en heerlijk gebracht bord lekker vlees zonder limiet naar het groentenbuffet.
Gemarineerde Varkensmignonette:.... € 8,00
Gemarineerd varkenshaasje:................. € 8,50 Gemarineerde Varkenskotelet:............. € 7,00 Gemarineerde Varkenskarbonade: ..... € 6,00 Gemengde brochette (200gr):............ € 9,00 Witte of zwarte pens:............................. € 5,00
Inbegrepen in deze prijzen zijn: u itgebreid groenten buffet,
Ierse zesrib (200g):................................. € 9,00
koude en warme sausen,
Ierse zesrib (400g):................................ € 17,00
aardappelsla, pasta schotel,
Gemarineerde steak:............................... € 9,00
rijstschotel, stokbrood, gebruik bbqtoestel, gas of houtskool, verplaatsing en bakservice. Deze prijzen zijn van toepassing bij afname vanaf 200 stuks.
Lams kotelet:............................................ € 7,00 Lamskroon (350g):.................................. € 19,00 Zalmpapillon:............................................ € 9,00 Kabeljauwhaasje:..................................... € 9,00 Scampibrochette:.................................... € 8,00
Bij minder dan 200 stuks afname komt er € 0,75 per stuk bij. Bij afname vanaf 400 stuks is er € 0,25 korting per stuk en bij afname van 700 stuks of meer is er € 0,50 per stuk korting. 5
Groenten kant en klaar voor op het vuur
• Boontjes • Tomaatjes • Komkommers • Worteltjes • Eitjes • Aardappelsla • Pastasla
• gevulde champignon • busseltje boontjes in spekjasje • gekruide aardappeltjes • jonge gekruide worteltjes
a
g
er
y
s
• Slamix
• BBQ toestel (capaciteit 100 personen) + 1 fles gas: €100
a
Warme groenten: € 7,50 p.p.
sl
Koude groenten: € 6,50 p.p.
je !
Materiaal huren
,d cht at pr o ef
BBQ GROENTEN
m
ba
u ij v an decr
• BBQ remork (capaciteit 100 personen) + 1 fles gas: €150 • Warmhoudtoestel: € 6/stuk • Borden en bestek: € 1/pp • wijnglazen: € 0,35/Stuk
• Rauwkostsalade • Rijstsalade
Koude sauzen: € 6,95/kg cocktail / tartaar / BBQ saus / looksaus / zigeunersaus
Warme sauzen: € 9,25/kg
champignonsaus / pepersaus / provençaalse saus
6 2
7
Degustatie BBQ
BBQ vlees per stuk
* 400 à 500g vlees per persoon * Snel gebakken * Kleinere stukjes, groot assortiment * Minder snel verbrand * Bij slecht weer is bakken met gourmet of teppan yaki toestel eveneens mogelijk
MENU 1 - €16,50/pp
SATE junior saté rundssaté varkenssaté kipsaté kalkoensaté gemengde saté lamssaté
MENU 2 - €22,50/pp
• Mini brochette
• Mini brochette
• Mini kipbrochette
• Mini kipbrochette
• Steak
• Entreçote
• Lamskroon
• Lamskroon
• BBQ worst
• BBQ worst
• Kalfssteak
• Kalfssteak
• Varkenshaasje
• Scampi brochette
• BBQ spek
• Varkenshaasje
€1,50 €3,30 €2,50 €2,40 €2,55 €3,00 €4,00
VARKENS gemarineerde kotelet gemarineerde mignonet gemarineerde vleesrib sparerib (1/3) spekfakkel BBQ spek gemarineerd varkenshaasje gemarineerde karbonade BBQ burger
• Zalmpapillon
€2,20 €2,50 €1,70 €3,00 €1,50 €1,50 €3,00 €1,95 €1,50
INBEGREPEN: borden, bestek, BBQ toestel en gas, bakkers + groenten, sauzen en broodjes 8 2
€1,40 €1,20 €1,50 €1,40 €2,20 €1,35
KIP/GEVOGELTE gemarineerde kipfilet gemarineerd kalkoenlapje gemarineerde drumstick gemarineerde kipkotelet gemarineerde kippenbil
€2,85 €2,95 €1,25 €1,25 €2,35
VIS
RUNDS BBQ steak gemarineerde entreçote gemarineerde rumsteak
BBQ worst BBQ worst vers witte pens zwarte pens chipolata kippenworst vers
Bakservice voor degustatie bbq: vanaf 60 pers: €11,50/pp < 60 t ot 25 pers: €12,50/pp < 25 pers: €15/pp
WORSTEN
€3,00 €4,00 €4,00
zalm papillot kabeljauwhaasje papillot scampi brochette
€4,50 €4,50 €3,95
9
BBQ-TIPS wijnen Rose wijnen
Rode wijnen
Robert Vic “Median” Rosé - I.G.P. Pays d’Oc (Zuid-Frankrijk) - € 8,43
Castello Sonnino D.O.C.G. Chianti Montespertoli (Toscane - Italië) - € 11,49
60% Grenache 40% Cinsault.
100% Sangiovese
Een sappige,fruitige rosé met een frisse afdronk. Als aperitief, op het terras, of zet de BBQ. al maar klaar!
Een elegante,frisse en fruitige rode wijn met mooie zuren. Perfect bij de BBQ. maar ook een fijn stukje kalfs of varkenshaasje zijn een prima keuze.
Witte wijnen Paul Mas I.G.P. Pays d’Oc (Zuid-Frankrijk) - € 8,47 100% Sauvignon Blanc Fruitige,frisse wijn, tropische vruchten en citrus. Ideaal als aperitief bij de BBQ., sushi en asperges.
Carlo Zenegaglia D.O.C. Montefluno (Noord- Italië) - €13,85 100% Lugana Een volle, aromatische droge wijn met niet teveel zuren. Bij kreeft, witte vis enz…
10 2
wijnen
Carlo Zenegaglia D.O.C. Firriato “Chiaramonte” I.G.T. Sicilië - €14,38
Tip: tang Gebruik een rk ) vo en (dus ge het op s ee vl om het en en rooster te legg oor rd ie H om te keren. pen ap ss ee vl blijven de waard. in het vlees be Tip: Laat het vlee s niet onnod ig lang buiten de koelkast liggen. Doe h et zo snel mogelijk wee r in de koelka st als het vlees niet is opgega an.
100% Nero d’Avola Topwijn van een topdomein uit Sicilië. Veel donker fruit, peperig,kruidig en mineraal. Lekker bij het beste stukje vlees op de gril.
Tip: in vlees vooraf et h r ee Sm in jd best alti Smeer vlees : zo is het ie ol at w met gen de hitte. beschermd te gemarineerd Als het vlees iteraard niet. is, hoeft dit u
Tip: Doe pas zou t op het vlee s net vóór het op de barbec ue gaat. Zout on ttrekt immer s het vocht uit het vlees. Wees ook cr eatief met verse groene tuinkruiden . 11
Slagerij Vandecruys wenst u, uw familie en vrienden alvast een smakelijke zomer toe!
Turnhoutsebaan 21 - 2460 Kasterlee
Oogststraat 1 - 2400 Mol
T 014 85 06 09
T 014 31 41 32
Ma-di-do-vrij: doorlopend open van 8u30 tot 18u00
Ma-di-do-vrij: doorlopend open van 8u30 tot 18u00
Zaterdag: doorlopend open van 8u00 tot 16u00
Zaterdag: doorlopend open van 8u00 tot 16u00
ba
ch
t, dat pro ef
je !
am
Zondag: open van 8u00 tot 12u30
y
s
sl
ag
er
i j va n d e c
ru
Vaartstraat 44 - 2440 Geel
Larum 45A - 2440 Geel
T 014 85 28 34
T 014 58 84 76
Ma-di-do-vrij: open van 8u30 tot 12u30
Ma-di-do-vrij: open van 8u30 tot 12u30
13u30 tot 18u00
13u30 tot 18u00
Zaterdag: doorlopend open van 8u00 tot 16u00
[email protected]
Zaterdag: doorlopend open van 8u00 tot 16u00
-
WWW.SLAGERIJVANDECRUYS.BE
