& De Voortse Loop Luxe BBQ , bereid op een houtkoolgrill(G) en een echte Amerikaanse Smoker(S)
Wij bieden u de perfecte BBQ aan, geheel verzorgd door ons culinaire team. Laat u verrassen door originele en verassende smaken, ingrediënten en combinaties. Onze koks bereiden voor u de lekkerste gerechten en maken voor u een beleving die u niet snel zult vergeten. Wij werken o.a. ook met echte Smokers, BBQ’s die gestookt worden op hout en waarin vlees of vis langzaam gegaard wordt met een subtiele rooksmaak van diverse soorten hout. Onze koks vertellen u graag tijdens uw BBQ meer over deze manier van BBQ-en. Al onze producten worden vers bereid in eigen keuken en er wordt waar mogelijk gewerkt met regionale of exclusieve producten. Als basis hebben we voor u onderstaand standaardpakket van salades en garnituren samen gesteld. U mag dit uitbreiden met 4 items naar keuze uit onderstaande vlees, vis of vegetarische gerechten. Sommige gerechten hebben een meerprijs in verband net de exclusiviteit van het product. Wilt u uitgebreider?, voeg dan de producten toe die u er extra bij wilt hebben, de prijs staat erachter.
Uw BBQ word begeleid door het volgende standaardpakket: -
Komkommersalade in yoghurt-dillesaus
-
Frisse witte kool salade met ananas in een kerriedressing
-
Italiaanse aardappelsalade van krieltjes in de schil met paprika, ui, olijven en Italiaanse kruiden in een dressing van olijfolie Extra Vierge en balsamicoazijn
-
Knapperig vers Frans stokbrood
-
Huisgemaakte kruidenboter met een vleugje knoflook
-
Smokey BBQ saus, Knoflook-citroen mayonaise, Groene peper saus
-
Vers fruit van het seizoen
Dit standaard pakket is incl. accommodatie De Voortse loop, borden en bestek en een of meerdere kok(s) die uw BBQ bereiden.
Uitleg van de gebruikte symbolen: G= van de Grill BBQ S= van de Smoker BBQ Prijs tussen haakjes(rood) is de meerprijs op de prijs van de standaard BBQ vanwege de kostprijs van het product Prijs in het groen is de prijs die u betaald indien u dit gerecht toevoegt buiten uw 4 keuzes van uw standaard BBQ Gevogelte: -G Japanse kipsate, sate van dijvlees gemarineerd in Japanse Hoisin saus, honing en gember
€ 2.50
-S
Drumstick van de Poulet Noir uit Frankrijk gemarineerd € 2.50 in een geurige Rub van Lavendel, knoflook en verse groene kruiden
-S
Filet van de Barbarie eend, gemarineerd in sinaasappelmarmelade
€ 3.50
-S
Kwartel gevuld met appel en rozijnen, langzaam gegaard in de Smoker, een ware delicatesse (+€3,-)
€ 5.50
Rundvlees: -G Hamburger van puur Rundvlees uit Ierland, sappig en mals, mild gekruid
€ 2.25
-S
Rosbief ,in zijn geheel bereid, in een korst van mosterd, € 3.50 fenegriek en salie
-G
Spies van runderhaaspuntjes met paprika en ui, gemarineerd met gerookte paprika
-S
Waygu Rib Eye 80 gr., gerookt op kersenhout en €13.50 kriekbier (+€10,-) Waygu zijn Japanse runderen die gevoed worden met gras, granen en bierbostel en ze krijgen een dagelijkse massage. Hierdoor ontwikkelen ze prachtig gemarmerd vlees.
€ 3.50
Kalfsvlees: -G
Eco Hamburger van Kalfsvlees ,een culinair en puur natuur product boordevol smaak en beleving ( + € 1,-)
€ 4.00
-S
Spies van Kalfsfricandeau op Serehgras met ananas, de Sereh geeft een hele frisse en kruidige citrus smaak aan het vlees
€ 3.25
-G
Eco Kalfsribeye van 100 gram (+€2,-)
€ 5.00
, sappig en eerlijk.
Lamsvlees: -S Smaakvol worstje van heerlijk gekruid lamsvlees uit de € 2.25 weelderige weilanden vol kruiden uit Ierland -G
Lamskotelet aan het stuk in een marinade van munt en vijg, heerlijk zoet en rosé met een lichte rooksmaak (+€1,-)
€ 3.75
-S
Lamsboutrollade aan het stuk met groene kruiden en knoflook, sappig en rijk van smaak
€ 3.25
Varkensvlees: -S Verse worst in een pittige kerriemarinade, hoe simpel kan lekker zijn
€ 2.50
-G
Grote saté van kophaas, traditioneel in een heerlijke Indonesische Ketjapmarinade met tamarinde
€ 2.75
-S
Livar scharrelvarkensfilet aan het stuk, gevuld met abrikozen en salie, dit moet u eens geproefd hebben ( +€1)
€ 3.75
-S
Livar scharrelbuikspek aan het stuk gegaard, gemarineerd in bruine suiker, whisky en kruidnagel
€ 3.00
-S
Spareribs 3 p.p. , 6 uur gerookt, in een pittige smokey-BBQ marinade authentiek bereid
€ 3.50
-S
Spareribs 3 p.p., 6 uur gerookt, in ketjap-sesam marinade, hier likt u gegarandeerd uw vingers bij af
€ 3.50
-G
Chorizoworst van het Iberico varken uit Spanje , het Iberico varken leeft op een dieet van eikels wat zijn vlees een diepe nootachtige smaak geeft(+€1)
€ 3.75
-S
Procureur (schouderkarbonade)van het Iberico varken, € 4.00 gemarineerd in Rioja en stukjes zongedroogde tomaat, aan het stuk bereid (+€1)
Vis: -G
Brochette van Coquille St. Jacques en appel, gemarineerd in Pernod en dille
€ 3.50
-S
Zalmfilet MSC “En Pappilotte” met garnaaltjes, seizoen groenten en witte wijn
€ 2.75
-G
Gamba spies ( 8 a 10 stuks) gemarineerd in knoflook en citroen
€ 2.25
-S
Mosseltjes (alleen in het seizoen) gerookt op eikenhout € 2.75 met Noilly Prat en venkel
-S
Verse makreelfilet gemarineerd in limoensap
€ 2.50
-G
Halve kreeft, afgeblust met Prosecco (+€7,-)
€10.00
Vegetarisch: -S Grote champignonhoedjes gevuld met vegetarisch gehakt en Parmezaanse kaas
€ 3.00
-S
Vleestomaat gevuld met Cous Cous en groenten, een ware sensatie van smaken op uw bord
€ 3.00
-G
Spies van zoete aardappel en wortel in kerrieolie
€ 2.50
-G
Loempia van Filodeeg gevuld met courgette, ui, olijf en fetakaas, u waant zich even in Griekenland
€ 3.00
-S
Vegetarische groenteburger, getopt met een salsa van geroosterde puntpaprika, oregano en olijfolie
€ 3.00
-G
Vegetarische braadworst, gegaard in bananenblad met sojasaus, pittige pepertjes en banaan
€ 3.00
U kunt dit uitbreiden met de volgende opties, elke optie wordt per 10 personen verkocht: Salades per schaal a 10 personen: €12.50
-
Frisse groene salade met rauwkostgarnituur en kruidendressing
-
Melange van rucola en romeinse sla met kruidencroutons, krokante spekjes en knoflookdressing € 15.00
-
Witlofsalade met sinaasappel, tijm en Crème Fraîche
-
Volle rijke salade van Haricots Verts in truffelmayonaise € 15.00
-
Salade van Pomodori tomaten, mozzarella en basilicum
€ 15.00
-
Salade van rode biet met appelblokjes en ui
€ 15.00
-
Amerikaanse bonensalade met appel, komijn en tomatendressing
€ 15.00
-
Klassieke huzarensalade
€ 15.00
-
Boeren kaassalade met aardappel, ui en peterselie
€ 15.00
-
Pasta salade met tonijn, kappertjes en citroendressing
€ 12.50
-
Turkse rijstsalade met Biber(groene pepers), koriander, € 15.00 kikkererwten en sesam
-
luxe Verse fruitsalade van het seizoen
€ 15.00
€ 17.50
Garnituren per 10 personen: -
½ Maïskolf van de grill met boter en bruine suiker
€ 17.50
-
Brochette met aardappeltjes van de grill, gemarineerd in een licht pikante Piri-Piri olie
€ 10.00
-
Spaanse kruidenboter met pittige pepers en paprika
€
5.00
-
Rauwmelkse Hollandse roomboter van de boerderij, vol en rijk van smaak
€
7.50
-
Turks brood (400 gram)
€
4.00
-
Frans desembrood van biologisch volkorenmeel, traditioneel in een sikkelvorm gebakken (900 gram)
€
9.00
-
Amerikaans maïsbrood met banaan (800 gram)
€10.00
Sauzen per 20 personen: -
Indonesische pindasaus, lichtzoet met een vleugje cocos
€ 10.00
-
Soyasaus met sesamzaadjes en bosui
€ 10.00
-
Allioli, traditionele dikke Spaanse knoflooksaus, met zongedroogde tomaatjes
€ 10.00
-
Kerriesaus met ananas
€ 10.00
-
Braziliaanse salsa van tomaat, paprika, ui en kruiden
€ 10.00
-
Lichtpikante saus van Dijon mosterd en kruidige honing € 10.00
-
Huisgemaakte remouladesaus met verse kruiden, kappertjes en augurk
€ 10.00
-
Mangochutney met stukjes gember en rode ui
€10.00
-
Mexicaanse Guacemole met romige avocado, citroen, koriander en een twist rode peper
€10.00
U kunt uw BBQ ook nog uitbreiden met de volgende: Voorgerechten: -
Rundercarpaccio met rucola, Parmenzaanse kaas, basilicumdressing en pijnboompitjes
€ 7.50
-
Hollandse garnalencocktail
€ 7.50
Nagerechten: -
Gekarameliseerde ananas van de BBQ met vanilleijs
€ 5.00
-
Warme banaan gevuld met pure chocolade van de BBQ
€ 5.00
-
geroosterde krentwegge met peer en gesmolten Gorgonzola Picante van de BBQ
€ 5.00
Standaardprijs per persoon incl. basispakket salades, garnituren en sauzen en 4 keuzes uit het vlees/vis/vegetarisch pakket: 20-40 personen: 40-60 personen: 60 personen + :
€ 28,€ 26,€ 24,-
-Uw BBQ wordt compleet bereid door ons culinaire team, u hoeft zelf niets anders te doen dan te genieten. -Deze BBQ wordt geserveerd bij De Voortse Loop in Hilvarenbeek. Gastheer Jan van Poppel zal met u graag de overige mogelijkheden doornemen betreffende drank, muziek enz. -Wilt u deze BBQ beleving op een andere locatie laten plaatsvinden, b.v. bij u op het bedrijf of in uw eigen tuin, informeer dan naar de mogelijkheden. -Heeft u zelf bepaalde wensen, gasten met een bepaald dieet of andere bijzonderheden, bespreek dit met uw gastheer Jan van Poppel , wij regelen alles voor u. -In verband met het reserveren en bestellen van onze kwaliteits vlees- en visproducten kunt u uw BBQ en aantal gasten tot uiterlijk 14 dagen voor datum aanpassen, daarna is het gereserveerde bindend.
