Welkom bij Beijk Beijk Catering is een volbloed partycateraar die behoort tot de grootste totaalcateraars van Noord Nederland. Dat betekent dat Beijk Catering in staat is om bijna alles te leveren waar u om vraagt. Of het nu gaat om het organiseren van een groot bedrijfsevenement, recepties, wijnproeverijen, culinaire wereldreizen: Beijk Catering regelt het voor u. Belangrijk daarbij is dat Beijk Catering u een totaalpakket kan aanbieden; naast de culinaire invulling kunt u bij Beijk Catering terecht voor unieke locaties, pakkende uitnodigingen, geslaagde muziek, stijlvolle of trendy inrichting, transport, spetterend entertainment, licht en geluid, noem maar op. Bovenal kunt u rekenen op exclusiviteit voor een prettige prijs. Beijk Catering besteedt veel zorg aan de presentatie en entourage. Deze kan chique maar ook exotisch zijn, wat u maar wilt. Altijd is ze sfeervol en uitnodigend. Immers: “You never get a second chance for a first impression.” Bij Beijk Catering staan úw wensen centraal. We komen daarom graag met u in gesprek om uw wensen en vragen te inventariseren. Eén ding is zeker; u bepaalt het, wij regelen het. Eigentijdse catering op maat. Altijd weer beter en nét even anders. Dát is Beijk.
Beijk Catering ServicePaulus Potterstraat 269718 TJ Groningen050 3121717
[email protected]www.beijk.com Beijk Catering ServiceDalhuijsenstraat 50 8448 EW Heerenveen 0513 612480
[email protected]www.beijk.com
Versie 1.05
1
Versie 1.05
2
Receptie Beijk Catering is zeer ervaren in het perfect organiseren van uw receptie. Afhankelijk van het aantal gasten plaatsen wij een aantal drankenpunten. Hier serveren wij aan uw gasten een lekker drankje. Indien u graag bediening aan de tafels wilt, is dit natuurlijk ook mogelijk. Geen half werk leveren Receptie inclusief borrelgarnituur Diverse frisdranken Bronwater Vruchtensap Bier Alcoholvrij bier Rode wijn Witte wijn Zoutjes en nootjes Kaasblokjes 3 soorten worst Bitterballen met mosterd Receptie “Geen half werk leveren” kan desgewenst uitgebreid worden met binnenlands gedistilleerde dranken.
Versie 1.05
3
Receptie Dat scheelt een slok op een borrel Receptie dranken Diverse frisdranken Bronwater Vruchtensap Bier Alcoholvrij bier Rode wijn Witte wijn
Receptie “Dat scheelt een slok op een borrel” kan desgewenst uitgebreid worden met binnenlands en of buitenlands gedistilleerde dranken.
Versie 1.05
4
Receptie Een gokje wagen Receptie op basis van nacalculatie Uiteraard is het ook mogelijk om uw receptie te laten verzorgen op basis van nacalculatie. Hierbij tellen wij achteraf het aantal daadwerkelijk genuttigde consumpties. Bij deze receptie kunnen wij onze medewerkers inzetten die uw receptie tot in de puntjes zullen verzorgen.
Versie 1.05
5
Receptie Extra mogelijkheden receptie Wilt u een bijzondere ontvangst, kies dan voor een Mojito, een heerlijke sangria of een ontvangstcocktail. Mogelijkheden • Ontvangstcocktails (in uw huiskleur) • Champagne of Methode Champenoise • Cubaanse Mojito • Thematische dranken zoals saké, tropische cocktails, sangria etc.
Een gokje wagen Receptie op basis van nacalculatie Uiteraard is het ook mogelijk om uw receptie te laten verzorgen op basis van nacalculatie. Bij deze receptie is altijd bediening aanwezig, welke uw receptie zal verzorgen.
Versie 1.05
6
-
Arrangementen Ontvangst/ receptie/ diploma 1 Ontvangst met koffie en/of thee Koek/cake 2 consumpties Frisdrank per persoon Nootjes en zoutjes op de tafel Tijdsduur: ca. 1 uur Dit arrangement wordt geleverd zonder personeel, natuurlijk kunnen wij zorg dragen voor personeel bij uw evenement.
Versie 1.05
7
-
Arrangementen Ontvangst/receptie/diploma 2 Ontvangst met koffie en/of thee Koek/cake 2 consumpties Hollands assortiment (bier, fris,wijn) per persoon. Nootjes en zoutjes op de tafel Tijdsduur: ca. 1 uur Dit arrangement wordt geleverd zonder personeel, natuurlijk kunnen wij zorgdragen voor personeel bij uw evenement.
Versie 1.05
8
-
Arrangementen KŶƚǀĂŶŐƐƚͬƌĞĐĞƉƚŝĞͬĚŝƉůŽŵĂ 3 Ontvangst met koffie en/of thee <ŽĞŬͬĐĂŬĞ 2 consumpties Hollands assortiment (bier, fris,wijn) per persoon. Eenvoudige bittergarnituur (2 koude en 1 warm hapje per persoon, u dient hierbij te denken aan ǁĂƌŵďŽƌƌĞůŐĂƌŶŝƚƵƵƌ en diverse kaas en worst soorten). Tijdsduur: ca. 1 uur Dit arrangement wordt geleverd zonder personeel, natuurlijk kunnen wij zorgdragen voor personeel bij uw ĞǀĞŶĞŵĞŶƚ͘
Versie 1.05
9
-
Arrangementen KŶƚǀĂŶŐƐƚͲƌĞĐĞƉƚŝĞͲĚiploma ϰ Ontvangst met koffie en/of thee <ŽĞŬͬĐĂŬĞ 2 consumpties Hollands assortiment ( bier, fris,wijn ) per persoon. Luxe bittergarnituur (2 koude en 1 warm hapje per persoon, u dient hierbij te denken aanǁĂƌŵďŽƌƌĞůŐĂƌŶŝƚƵƵƌ, gevulde eieren, flensjes, soesjes en gevulde tomaten). Tijdsduur: ca. 1 uur Dit arrangement wordt geleverd zonder personeel, natuurlijk kunnen wij zorgdragen voor personeel bij uw ĞǀĞŶĞŵĞŶƚ͘
Versie 1.05
10
Versie 1.05
11
Versie 1.05
12
Ontbijt Een goed begin van de dag… onze ontbijten om van te watertanden! Hieronder vindt u onze ontbijtspecialiteiten. Alles is aan te passen aan uw persoonlijke wensen. Nodig uw collega’s een keer uit voor een gezamenlijk ontbijt.Voor een goede start! Bij het krieken van de dag Ontbijtbuffet onbelegd Broodassortiment Rieten manden met witte en bruine vloerkadetten met sesam- en maanzaad, maisbollen, witbrood, tarwebrood, volkorenbrood, croissants en waldkornbollen Vleesschotel Rosbief, honingachterham, kipfilet, roompaté en varkensrollade Kaasplateau Gesneden belegen kaas, Brie de Meaux, komijnekaas en oude kaas Gekookt eitje Vers fruit Grote mand met appels, bananen, sinaasappels en seizoensfruit Diversen Roomboter, halvarine en diverse soorten zoet beleg Dranken Melk, karnemelk, jus d ‘orange, koffie en thee
Versie 1.05
13
Ontbijt Morgenstond heeft goud in de mond Ontbijtbuffet belegd Broodjes Diverse harde en zachte bollen, pistoletjes en croissantjes rijkelijk belegd met onder andere: gegrilde beenham gerookte kipfilet runderrookvlees peperpaté rollade jong belegen kaas komijnekaas, brie Variëteit aan luxe koffiebroodjes Warm gerecht Roerei met bacon en verse bieslook, geserveerd met brood Vers fruit Grote mand met appels, peren, mandarijnen, bananen en druiven Dranken Melk, karnemelk, jus d’orange, koffie en thee
Versie 1.05
14
Ontbijt Eat like an emperor for breakfast Real English breakfast Engels ontbijt Bread and butter Scrambled eggs and bacon on toast Sausages White beans in tomatosauce Chocolate pancakes Marmelade Muffins Brownies Dranken Melk, karnemelk, jus d’orange, koffie en thee
Versie 1.05
15
Versie 1.05
16
-
Lunch
Zien doet eten
Lunchbuffet belegd Brood
Waldkornbol met o.a. kaas of brie. Wit vlechtbroodje met o.a. honingachterham of kipfilet. Fruit Grote mand met appels, bananen, sinaasappels en seizoensfruit. Dranken Melk, karnemelk, jus d’orange, koffie en thee.
Mogelijke uitbreidingen U kunt onze lunches op vele manieren uitbreiden, zie de bijlage “uitbreiding lunches”.
Versie 1.05
17
-
Lunch
Van een mooie tafel eet je nooit alleen Lunchbuffet belegd Soep Dagsoep Brood
Waldkornbol met o.a. kaas of brie. Wit vlechtbroodje met o.a. honingachterham of kipfilet. Snack Wij verzorgen bij deze lunch een lekkere snack, u kunt hierbij denken aan een kwekkeboom kroket, kaassoufle of een saucijzenbroodje. Fruit Grote mand met appels, bananen, sinaasappels en seizoensfruit. Dranken Melk, karnemelk, jus d’orange, koffie en thee.
Mogelijke uitbreidingen U kunt onze lunches op vele manieren uitbreiden, zie de bijlage “uitbreiding lunches”.
Versie 1.05
18
-
Lunch
Van brood alleen kan een mens niet leven Lunchbuffet onbelegd Dagsoep Brood Rieten manden met tarwe-, witte- en bruine bollen, diverse soorten harde bollen en heerlijke luxe koffiebroodjes. Kaasspiegel Gesneden jong belegen kaas, brie de meaux, oude kaas, komijnekaas en roomkaas. Vleesspiegel Rosbief, honingachterham, roompaté, kipfilet en varkensrollade. Vers fruit Grote mand met appels, bananen, sinaasappels en seizoensfruit. Warme snack We zorgen altijd voor een lekkere warme snack. Diversen Gezouten roomboter en diverse soorten zoet beleg. Dranken Melk, karnemelk, jus d’orange, koffie en thee.
Versie 1.05
19
-
Lunch Iemand in het zonnetje zetten Lunch belegd
Soep Een heerlijke groentebouillon. Brood Diverse broodsoorten, zoals volkorenbrood, olijfbrood en notenvolkorenbrood belegd met onder andere: Graved lax (zalm). Serranoham met asperges. Gezond. Tapenade en tomaat. Kaas, rucola en zongedroogde tomaten. Geitenkaas met honing. Vers fruit Grote mand met appels, bananen, sinaasappels en seizoensfruit. Verse fruitsalade. Dranken Melk, karnemelk en een gezonde sappenbar.
Versie 1.05
20
-
Lunch Still waters run deep Engelse lunch belegd
U kunt hierbij denken aan: Sandwiches Heerlijke verse Sandwiches rijkelijk belegd met: Roomkaas en verse bieslook. Gerookte zalm met lollo bianco. Beenham met een tikje mosterd. Cheddar cheese met een plakje komkommer. Gerookte kip met een pestodressing. Bacon en tomaat. Fijne peperpaté met rauwkost. Cakes & Pastries Strawberry-chocolatecake. Engelse cakejes met vers fruit en slagroom. Plain muffins. Chocolatemuffins. Cinnamonmuffins. Raisinmuffins. Spinach-cheesemuffins.
Dranken Melk, karnemelk, jus d’orange, koffie en thee.
Versie 1.05
21
-
Lunch Liefde is als boter, er hoort brood onder. Lunchbuffet onbelegd
Soep Een heerlijke heldere bouillon met fijn tuinkruiden. Brood Rieten manden met Vloerkadetten, tarwe-, witte- en bruine bollen, diverse soorten harde bollen, sneetjes wit- en bruinbrood en heerlijke luxe koffiebroodjes. Kaasspiegel Gesneden jong belegen kaas, brie de meaux, oude kaas, komijnekaas en roomkaas. Vleesspiegel Rosbief, honingachterham, roompaté, kipfilet en varkensrollade. Visspiegel Gerookte zalm met verse dille. Diverse soorten gerookte makreelfilet. Noorse garnalen met cocktailsaus. Vers fruit Grote mand met appels, bananen, sinaasappels en seizoensfruit. Warme snack We zorgen altijd voor een lekkere warme snack. Diversen Gezouten roomboter en diverse soorten zoet beleg.
Dranken Melk, karnemelk, jus d’orange, koffie en thee.
Versie 1.05
22
-
Lunch Als warme broodjes over de toonbank Lunchbuffet belegd
Soep Een romige seizoensgebonden soep. Sandwiches Royal Luxe sandwiches met gemarineerde gerookte zalm, tuinkers, bacon met sla, verse kruiden, creamcheese met advocado en limoensap. Bruine sandwiches met geitenkaas, tomatentapenade en sla. Minibroodjes Gerookte forel, lollo rosso met mosterdsaus. Noorse garnalen met cocktailsaus. Serranoham met gemengde sla. Runderrookvlees met tuinkruiden yoghurtdressing. Jong belegen kaas met rauwkostsalade. Vleesspiegel Rosbief, honingachterham, roompaté, kipfilet en varkensrollade. Vers fruit Een heerlijke verse fruitsalade.
Dranken Melk, karnemelk, jus d’orange, koffie en thee.
Versie 1.05
23
-
Lunch Een gezonde geest in een gezond lichaam Lunch belegd
Soep Een heerlijke groentebouillon. Broodjes Toast met tonijn en tomaat. Toast met gegrilde ham en asperges. Toast met gegrilde groenten. Broodje gezond. Volkorenbrood met radijs en kwark. Volkorenbrood met een smeersel van ham. Sandwiches met kerrie en tonijn. Sanwiches couscous. Kwarkbrood. Vers fruit Grote mand met appels, bananen, sinaasappels en seizoensfruit. Verse fruitsalade. Dranken Melk, karnemelk, jus d’orange, koffie en thee.
Versie 1.05
24
-
Lunch
Uitbreidingen lunch
U kunt elke lunch,desgewenst uitbreiden met de volgende producten: • • • • • • • • •
Versie 1.05
Dagsoep Kwekkeboom kroket Kaassouflé Rauwkostsalade Huzarensalade Zalmsalade Saucijzenbroodje Frikandellenbroodje
25
Versie 1.05
26
Lunch Lunchpakketten Lunchpakketten zijn naar uw wens in een papieren tasje met het logo van uw bedrijf te verkrijgen Lunchpakket “Prima” Belegd broodje kaas Belegd broodje vlees Melk of karnemelk Stuk vers fruit
Lunchpakket “Lekker” Vloerkadetje wit met belegen kaas Waldkornbol met honingachterham Krentenbol Melk of karnemelk Stuk vers fruit Candybar
Versie 1.05
27
Lunch Lunchpakket “Luxe” Vloerkadet met sesam en honingachterham Waldkornbol met oude kaas Croissantje kipfilet Stuk vers fruit Melk of karnemelk Candybar
Versie 1.05
28
Versie 1.05
29
Buffetten Een kind kan de was doen Kinderbuffet Maak zelf je broodje hamburger: een broodje, salade, plakjes tomaat, komkommer en ui, sausjes en een hamburger Maak zelf je broodje hotdog: een broodje, sausjes en een worstje Aardappeltjes en appelmoes
Versie 1.05
30
Buffetten Alle wegen leiden naar Rome Pastabuffet Keuze uit onderstaande pasta’s Penne al Salmone Pasta met zalm, broccoli en pijnboompitjes Lasagna al Forno Vegetarische lasagne uit de oven rijkelijk gevuld met groente en kaas Spaghetti à la Bolognese Met traditionele tomaten- en groentesaus en gehakt Geserveerd met Salades Frisse rauwkostsalade Tomatensalade met uitjes en basilicum
Versie 1.05
31
Buffetten Onder aan de ladder beginnen Hartige aardappelsalade met uitgebakken bacon, tuinkruiden, bleekselderij en tomaat Salade met croutons, oude kaas en pijnboompitten Varkenshaassaté in pittige pindasaus Verse warme daggroente Pandan rijst Broodsoorten en boter
Versie 1.05
32
Buffetten Goed beslagen ten ijs komen Winterbuffet Keuze uit onderstaande stamppotten Stamppot boerenkool Hutspot met kaasblokjes Stamppot rauwe andijvie Broccolistamppot met noten Hete bliksem Stamppot zuurkool Alle stamppotten worden geserveerd met gehaktballetjes in jus tranches spek klapstuk rookworst zilveruitjes Amsterdamse uitjes augurken piccalilly gesnipperde ui mosterd ananas
Versie 1.05
33
Buffetten In zulk water vangt men zulke vissen Saladebuffet Griekse salade Op basis van courgette, paprika, rode ui en schapenkaas. Geserveerd met een dressing van notenolie en dragonazijn afgemaakt met peterselie, munt en citroenmelisse Italiaanse salade Met wortel, haricots verts, beenham, ossetong, lente ui en een dressing van balsamico en wijnazijn, oregano en kervel Catalaanse salade Pittige salade met aardappel, tomaat, lente ui en bacon Noorse vissalade Vissalade rijkelijk gedecoreerd met diverse soorten vis Wij serveren deze salades met diverse soorten brood, tapenade en kruidenboter
Versie 1.05
34
Buffetten Jan met de Pet Kip-kerriesalade met exotisch fruit en kokos Beenham in Groninger mosterdsaus Verse warme daggroente Gebakken krielaardappelen met spek en ui Broodsoorten en boter
Versie 1.05
35
Worldfoodmarket Bij de World Food Market kunt u een keuze maken uit de volgende stands. Hierin worden de buffetten geheel in stijl aangekleed. Maakt u een keuze uit: * Spaans * Italiaans * Frans * Grieks * Mexicaans * Hollands * Indisch * Amerikaans
Espejo con Tapas Op een klassieke spiegel presenteren wij u de meest heerlijke Tapas. Tomaatjes gevuld met groenten en tonijn Zalmtaartje Canapé met rucola, mozzarella, zongedroogde tomaat, tapenade en parmezaanse kaas Pan tostado met getrancheerde varkenshaas gegarneerd met verse tuinkers Tapas van chorizo en olijven Gehaktballetjes in tomatensaus Rolletjes rauwe ham, rucola, pijnboompitten, dressing Geserveerd met: Pasta de tomate adj-seco Pan con aceitunas Tapenade van gedroogde tomaat en olijvenbrood
Versie 1.05
36
Worldfoodmarket Franse kaasstand Spiegel met kaasspecialiteiten Op dit kaasplateau is Frankrijk sterk vertegenwoordigd Roquefort, Gruyère, roombrie en camembert van de Mat vormen de basis van dit geheel. De finishing touch wordt geleverd in de vorm van Tête de Moine Geserveerd met diverse soorten brood
Versie 1.05
37
Worldfoodmarket Grieks Gyros, een pittig grillgerecht met pitabroodjes à la minute bereid en geserveerd met Tzatziki
Versie 1.05
38
Worldfoodmarket Italiaans Diverse soorten Italiaanse ham: Serranoham Parmaham Prosciutto geserveerd met meloen en verschillende soorten oliën Geserveerd met diverse soorten brood
Versie 1.05
39
Worldfoodmarket Mexicaans Taco’s met vulling Frisse rauwkostsalade Geserveerd met chilisaus Crème fraiche Guacamole Geraspte kaas
Versie 1.05
40
Worldfoodmarket Hollands Hollandse haringkar Hele Hollandse Nieuwe uit het vuistje Stukjes haring op roggebrood met radijs, lente-ui, gesnipperde ui en zuur
Versie 1.05
41
Worldfoodmarket Indisch Wordt geserveerd in kartonnen bakjes en kan gegeten worden met eetstokjes Mie (vegetarisch) Saté Kai Atjar Sojasaus Kroepoek Pikante kroepoek Kokos
Versie 1.05
42
Worldfoodmarket Amerikaans Gemarineerde Texaanse spareribs Maïskolfje Jacket Potato met crème fraiche en bieslook
Versie 1.05
43
Buffetten Ook de herfst heeft zonnige dagen Herfstbuffet Salade Frisse salade met onder andere appel, ananas, bleekselderij en rozijntjes Hoofdgerechten Houthakkers stoofpotje Zacht rundvlees gestoofd in een saus van bockbier, rode ui en prei Gevulde kastanjepaddestoelenhoed Met diverse groenten, fijne kruiden en gegratineerd met kaas Rundergehakt in een saus van shii-take, eekhoorntjesbrood, champignons, prei en wortel Geserveerd met Notenrijst, kastanje-aardappelpuree en diverse groenten
Versie 1.05
44
Buffetten In de bonen zijn Mexicaans buffet Salades Mexicaanse salade met maïs, kidneybonen, ui en olijfolie Groene salade met paprika en uitjes Warme gerechten Taco’s met heerlijke Mexicaanse tacovulling Chili Con Carne Peperpot, rundvlees mexican style met kaneel en pepers Supplement Diverse soorten warme groenten Gratin de patata Mexicaanse rijst Albondigas Geserveerd met Guacamole, crème fraiche, pikante salsa, stokbrood, kruidenboter, tortillachips en tacoschelpen
Versie 1.05
45
Buffetten Goede waar prijst zichzelf Saté van kip met gefrituurde uitjes Saté van zwaardvis in sesam Saté van groenten met ravigottesaus Nasi goreng Satésaus Bijgerechten Boerenstokbrood Atjar en mie-noodles met een lenteuitje Kroepoek en seroengdeng Uit te breiden met salades Tomatenkomkommersalade Gepofte aardappeltjes in huisgemaakte mayonaise met kappertjes Groentensalade uit het seizoen met een sjalottenvinaigrette Witlofsalade met boerenyoghurt en walnoten
Versie 1.05
46
Buffetten Alle schaapjes op het droge hebben Drents buffet Gruuntesoep mit ballegies Frisse heldere groentesoep met echte balletjes Ik bid nie veur bruune bonen Bartjes bruine bonensalade met diverse groene slasoorten, spekjes, bruine bonen en een frisse dressing Kiender in ‘t grös Salade met spinazie, lam, tijm en een fijne dressing Vispotje met kruuderij en wien Visstoofpotje met diverse vissoorten afgemaakt met verse dille en een scheutje brandewijn Zwientjesvleis Boerenbeenham uit de klem met een Drentse honing-mosterdsaus. Noordenveldse gruuntemix Groentenmix met courgette, paprika en aubergines Drèntse erpels Aardappelpuree met bieslook gegratineerd met kaas
Versie 1.05
47
Buffetten De wind waait uit een andere hoek Oosters buffet Salade Komkommer, worteltjes, taugé en radijs in een kokosdressing Warme gerechten Babi ketjap Varkensvlees in zoet zure saus Kerry telor Eieren in een pittige saus Saté Babi Saté van varkenshaas Sajoer lodèh Warme groenten in kokosbouillon Sambal goreng telor Pikante sperziebonen Geserveerd met Nasi Bami met Oriëntaalse groenten Supplement Atjar tjampoer Sambal Kroepoek emping Seroendeng Roedjak manis
Versie 1.05
48
Buffetten Eten wat de pot schaft Gronings Buffet Winschoter Tellerlikkers Groningse salade met diverse slasoorten, gerookte haring (bokking), venkel, bieslook en yoghurt-kruidendressing Eerappels mit metworst en rozien’n Aardappelsalade met Groninger metworst en rozijnen ’t Kon minder Groningse mosterdsoep met garnalen Stamppot mous Stamppot boerenkool met op de huid gebakken zalm Veendammer Wind Stoofschotel met rundvlees, verse groente, komijn en kruidnagel Knoalster Krinkiespeiers Snijbonen met spekjes en uitjes Pekelder Roegbainders Ovenschotel van krielaardappeltjes met room, rookspekjes en uitjes gegratineerd met oude kaas
Versie 1.05
49
Buffetten Amerikaanse toestanden Amerikaans buffet Salades Salade met croutons, oude kaas en pijnboompitten Aardappelsalade met uitgebakken spekjes Ceasarsalade Hoofdgerechten Bacon fishrolls, visrolletjes met bacon Pikant gemarineerde spare-ribs Zoete kippenvleugeltjes Pittige gehaktballetjes met tomatensaus Snijbonen en wortelen Rosevalaardappelen Maïskolfjes met boter en suiker Geserveerd met Kerriesaus, knoflooksaus en cocktailsaus Stokbrood met kruidenboter
Versie 1.05
50
Buffetten Leven als Adam en Eva in het paradijs Salades Bourgondische aardappelsalade met uitgebakken spekjes en bosui Saladesymfonie met de bekende Franse dressing van rode wijn, mosterd en dille-azijn Palet met vis Getrancheerde gerookte en huisgemarineerde zalm Gravad lax Gerookte forel met mierikswortelsaus Verse Hollandse haring met uitjes Echte Noorse garnalen met cocktailsaus, Gerookte makreelfilet Palet met vlees Gerookte kipfilet, roompaté, honing achterham, fricandeau, panchetta Italiaanse ham Warme gerechten Varkenshaassaté in pittige pindasaus Kip Madras met milde kerriesaus met kokos, gember en ananas Pandanrijst Seizoensgroente Geserveerd met Stokbrood, ciabatta, donkerbruin oerbrood, diverse sauzen en kruidenboter
Versie 1.05
51
Buffetten Dat is een druif uit zijn mond Grieks buffet Voorgerechten Tonijnsalade met aubergine, tomaat en verse basilicum Rode bietensalade met een dressing van olijfolie, citroensap en een mespuntje knoflook Ratatouille van tomaat, paprika en schapenkaas besprenkeld met een notendressing Rijst gewikkeld in druivenbladeren Komkommer met echte Griekse Tzatziki Warme gerechten Gemarineerde spiesjes varkensvlees met oregano en zwarte peper Heerlijk gekruide gyros geserveerd met pitabroodjes en knoflooksaus Spinazie met sjalotjes en bosuitjes Gestoofde tomaten met kaas Griekse aardappeltaart Notenrijst Geserveerd met Diverse soorten brood,
Versie 1.05
52
Buffetten De zomer in zijn bol hebben Zomerbuffet Salades Een frisse salade van rettich, radijs en een sinaasappeldressing Een kleurrijke salade van tomaat, komkommer, mozzarella met verse basilicum Een Bourgondische aardappelsalade met fijne Provençaalse kruiden Hoofdgerechten Kalkoenborst met fijne tuinkruidensaus Rijkelijk gevulde Italiaanse lasagne Flensjes gevuld met geitenkaas, gemengde groente, cashewnoten, gegratineerd met kaas en een honing-tijmsaus Groentetaart rijkelijk gevuld met groenten uit de Provence Met room en kaas gegratineerde aardappeltaart
Versie 1.05
53
Buffetten Vanaf mooie buffetten presenteren wij een diversiteit aan heerlijkheden, voor ieder wat wils; koud en warm. De buffetten kunnen gedecoreerd worden in de stijl die bij het thema van de avond past bijvoorbeeld: Italiaans, Frans, Grieks, Oosters, Zuid Amerikaans, Amerikaans en Spaans. Het komt uit een goed een hart Salades Tomatensalade op basis van olijfolie, knoflook en groene kruiden Groene salade met rucola, knoflookdressing, tomaat en oude kaas Gemarineerde groene boontjes in citroen met basilicum en een eitje Visschaal Plateau met huisgemarineerde zalm en gerookte forelfilet met kappertjes en een dressing van sjalotjes Vleesschaal Geroosterde beenham, rosbief, pastrami van rund en coppa di parma Warme hoofdgerechten Rode poonfilet uit de oven met een paprika-koreandersaus Boeuf stroganoff, gestoofd rundvlees in wodka Krieltjesgratin met rozemarijn en knoflook Geroosterde groenten uit het seizoen Brood Boerenbrood met verschillende pesto’s en tapenades, boerderijboter en olijfolie
Versie 1.05
54
Buffetten It is net sizzen mar dwaan Fries buffet Tsisslaad Kaassalade geserveerd met ham, appel, augurk en mosterd IJen met boerslaad Boerensalade van diverse soorten groenten met eieren Kowersturtsop Ossenstaartsoep Pot-iten fan tsjerk hiddes In bouillon gekookte vissoorten Snorrepotsje Gestoofd kalfsvlees met ui en tomaat Jachtskûtel Friese jachtschotel Jirpels yn ‘t potsje Aardappels in het potje Blomkaol mei tsiis Bloemkool met nagelkaas
Versie 1.05
55
Buffetten Weten wat voor vlees je in de kuip hebt Koud en warm buffet de luxe Salades Griekse ratatouille van tomaat, paprika en schapenkaas besprenkeld met een notendressing Diverse slasoorten met Roquefort, uitgebakken spekjes, walnoten, cerisetomaatjes en een frambozendressing Aardappelsalade met tomaat, met bacon en bosui Geserveerd met Stokbrood, ciabatta, diverse sauzen, tapenade en kruidenboter Warme gerechten Gebakken kabeljauw met limoensaus Varkenshaas in een romige gorgonzolasaus Boeuf bourguignon, stoofgerecht van rundvlees Supplement Basmati rijst Krielaardappels met spekjes en ui Seizoensgroente Luxe kaasplank President brie, camembert, Danish blue, Port Salut, Gruyère en geitenkaas
Versie 1.05
56
Buffetten Er warmpjes bijzitten Braziliaans buffet Salada de cogumelos Salade met champignons in knoflookmayonaise Salade de peixe Salade met tonijn of zalm Confeti de gråos Gemixte bonensalade Abacaxi Verse ananas met suiker en kaneel Peixe cozido Huisgemaakt visstoofpotje met een selectie van tonijn,Victoriabaars, zalm, zwaardvis en botervis Carne Braziliaans runderstoofpotje met paprika, peper, ui en bladselderij Batata Aardappelen op smaak gebracht met olijfolie, knoflook en peterselie Legumes Huisgemaakte groentenmix Brazilian style! Arroz branco Witte rijst Banana frita Gebakken bananen
Versie 1.05
57
Buffetten Eenvoud is het kenmerk van het ware Salades Kip-kerriesalade met vers exotisch fruit en kokos, Verrassende salade met farfalle en zongedroogde tomaatjes Italiaanse salade met wortel, haricots verts, beenham, ossetong, lenteui en een dressing van balsamico en wijnazijn Palet met diverse soorten vis Getrancheerde gerookte zalm en Gravad lax, gerookte forel met mierikswortelsaus, verse Hollandse haring met uitjes, salade van Noorse garnalen, gerookte makreelfilet Palet met vlees Gekruide kipfilet, Ardennerpaté, fricandeau, slagersham Palet met kaas Brie de Meaux, camembert, Danish blue, Gruyère, bieslookkruidenkaas Geserveerd met Diverse soorten brood, diverse sauzen en kruidenboter
Versie 1.05
58
Buffetten Een goede dam leggen Salades Komkommertomatensalade met tuinkruiden gemarineerd in limoen Salade van verschillende seizoensgroenten met een pesto van groene selderij Brood Boerenbrood met verschillende tapenades, boerderijboter en olijfolie Visschotel Gamba met citroen, koriander en knoflook Gerookte makreel met een tomatensalsa Huisgemarineerde wilde zalm met lenteui Vleesschotel Gedroogde ham met een dressing van olijven en balsamico Verschillende worstsoorten met een currymayonaise Warme hoofdgerechten Gestoofde kabeljauw in een roomboterpaprikasaus Kalfsborst in een jus van marsala Kippendijen met citroen, peterselie en knoflook Bijgerechten Seizoensgroenten met gepofte tomaatjes Geroosterde aardappel met gebakken paddestoelen Risotto toetjes met groene kruiden
Versie 1.05
59
Buffetten Een nieuwe lente, een nieuw geluid Lentebuffet Voorgerechten Een salade van verse puntasperges, boerenham en gekookte eieren Frisse rauwkostsalade van appel, venkel en taugé Een salade van krielaardappeltjes, mosterd en lente uitjes Gesneden rosbief en een vruchtencoulis Hoofdgerechten Lamskoteletjes afgeblust met een scheutje Kriekbier Lentestamppot met spinazie en geitenkaas Stoofpotje van kalfsvlees Supplement Groenteschotel van meiknolletjes, waspeen, asperges en peultjes Aardappelgarnituur
Versie 1.05
60
Buffetten Zo oud als de weg naar Rome Italiaans buffet Voorgerecht Proeverij van verschillende koude lekkernijen, geserveerd met een aantal slasoorten Trilogie van ham met meloen Vitello tonato, kalfsfricandeau met een saus van tonijn, appel en kappertjes Diverse soorten brood waaronder stok- en oerbrood met pestoboter, kruidenboter en tapenade Hoofdgerecht Penne al Salmone Pasta met zalm, broccoli en pijnboompitjes Ossobuchi alla Toscane Rundvlees op Toscaanse wijze bereid Lasagna al forno Vegetarische lasagne uit de oven Pizza ebraica d’erbe Italiaanse groentetaart Tortellini met carbonarasaus
Versie 1.05
61
Buffetten Het leven van de zonninge kant bekijken Koud buffet Gesneden kalfslende met gemarineerde tomaat en aceto balsamico Groene asperge met een kwarteleitje en een pesto op basis van rucola Gerookte wilde zalm met een crème van paprika Carpaccio van Hollands rund met truffel Tartaar van rode biet met een vinaigrette van kappertjes Salade van blauwschimmelkaas met walnoten en gepofte aardappel Warm buffet Kalfsgehaktballetjes met bospaddestoelen Groene asperge met rode poon en een romige saus van peterselie Gemengde zomergroenten met gepofte tomaatjes Geroosterde kriel met rozemarijn Boerenbrood en focaccia Verschillende tapenades, olijfolie en boerenboter Het koude gedeelte kan ook naar wens gepresenteerd worden als fingerfood. (in een glaasje of op een klein bordje)
Versie 1.05
62
Buffetten De stier bij de horens vatten Spaans buffet Tapas Boletos Gemarineerde paddestoelen in olijfolie gebakken met peterselie en knoflook Duelos y quebrantos ‘verdriet en ontreddering’ combi van spek en eieren Boqueronos en vinage Een verfrissende lekkernij van gemarineerde ansjovis in azijn Acelgas con bechamel Snijbiet in bechamelsaus Aceitunas Olijven ingelegd met ansjovis en paprika Queso de cara en aceite Geitenkaas op olijfolie, gerijpt in de olie waardoor de smaak bijzonder pikant is Habas tiernas Zachte, jonge tuinbonen in combinatie met in de buitenlucht gedroogde ham (jamón serrano) Carne Spiegel met diverse Spaanse vleesspecialiteiten
Versie 1.05
Supplementen Migas de pastor (gefrituurde broodbrokken met zeezout) & Pan candeal (Castilliaans rond brood) Ensalada Scalpicón de patatas Gekookte aardappelen met rijpe tomaten, zure augurkjes en hardgekookte eieren in een marinade van azijn, olie en zout Ensalada de apio y naranjas Bleekselderij, rijpe sinaasappels en partjes tomaat in rode wijnazijn, olie, zout en suiker Ensalada mixta Gemengde salade van Romaanse sla, tomaten, ui en olijven Cena Kip Massala Kip met tomaat, ui, pepers, kerrie en kokos Morunos Moorse spiesjes met een marinade van sherry, paprikapoeder en gemalen komijn Frit Mallorquí Gebakken aardappelen van Mallorca Pisto Manchego Groentepotje van paprika, vleestomaten, ui, courgette; op smaak gemaakt met diverse kruiden
63
Buffetten Je horizon verbreden Mediteranée buffet Salades Rucolasalade met aceto balsamico, venkel en Parmezaanse kaas Salade van gemarineerde bospaddestoelen, ricotta, linzen en een sherry-dressing Sardientjes op een salade van olijven, uitjes en tomaat Vis Gemarineerde forel met garnaaltjes in oregano en peper Fruit de mer gemarineerd in knoflook Vleesschotel Lamsham met amandelen, rozijntjes en rode bietenblad Carpaccio van rund, gemarineerd met pesto rosso Warme hoofdgerechten Rundergehaktballetjes in Moorse stijl Gebraden eendenborst met een saus van vijgen Stoofpot van red snapper met venkel, prei en haricot verts Warme bijgerechten Lasagne van mediterraanse ratatouille Griekse rijst met munt Verse pasta in een basilicumroomsaus Brood Focaccia, ciabatta en aioli en olijfolie
Versie 1.05
64
Buffetten De krenten uit de pap Frans buffet Salades Een groene salade gemengd met paprika, olijven, fetakaas, en kappertjes op smaak gebracht met pesto en pijnboompitjes Hartige aardappelsalade met uitgebakken bacon, tuinkruiden, bleekselderij en tomaat Plateau du Poisson Een palet van hele gepocheerde Canadese zalm, gerookte forel, gerookte en gemarineerde zalm, Noorse garnalen en rivierkreeftjes met dille en limoencitroengarnituur Plateau de Charcuterie Beenham op de klem samen met een keur aan luxe vleeswaren zoals: trilogie van ham, gebraden rosbief, tranches kipfilet met tuinkruiden, ambachtelijke peper- en champignonpaté Plateau du Fromage Een selectie van ’s werelds fijnste kazen waaronder: Gloucester, Explorateur, Brie de Meaux, Beenleigh blue, Beaufort, camembert de Normandie en gorgonzola
Versie 1.05
Vaisselle chaud Paradis Victoria Provençaals vispotje met onder andere zalm, victoriabaars, kreeftgarnalen, mosselen, gamba’s in een witte wijnsaus, limoen en groene kruiden Bœuf Stroganoff exclusive Gebraden ossehaaspuntjes in een saus van paprika, wodka, tomaat, lente-ui, spekjes, gekookte aardappel en verse knoflook Crêpes de Légume Flensjes gevuld met geitenkaas, gemengde groente, cashewnoten, gegratineerd met kaas en een honing-tijmsaus Servi avec Gebakken krielaardappelen met spek en ui, notenrijst, seizoensgroente en gekruimd ei Du pain et beurre Stokbrood, oerbroden en ciabatta, roomboter, sausjes, kruidenboter, pesto en kruidenolie
65
Buffetten Wie het breed heeft laat het breed hangen Frans-Hollands buffet Voorgerechten Salade van Hollandse garnalen, Franse boontjes, appel, artisjok en een fijne mosterddressing Salade van gerookte eendenborst, spekjes, ui, rozijnen en een frambozendressing Diverse soorten brood waaronder stokbrood en oerbrood met echte boter en kruidenboter Warme gerechten Visschotel van onder andere zalm, kreeft, Tilapia-filet en verse kruiden geserveerd in een witte wijnsaus A lá minute getrancheerde tournedos uit de oven geserveerd met een truffeljus Diverse soorten paddenstoelen in room, groene groenten, gegratineerd met diverse kaassoorten (vegetarisch) Supplement Seizoensgroenten
Versie 1.05
66
Buffetten De wereld ligt aan zijn voeten Koude gerechten Rundertartaar met truffeltapenade en gehakte kappertjes
Rundercarpaccio met streepjes van eendenlevermousse, truffelolie en schaafsel van Parmezaan
Gamba gegaard in knoflookolie met dille-mayonaise
Tonijncarpaccio op gemarineerde courgette met balsamicodressing
Rolletje van tramezzino brood gevuld met hertencarpaccio waarbij rucola en gebakken kastanjechampignons
Canelle van palingmousse op salade van verse spinazie, julienne van komkommer en zoete paprika
Roosje van gerookte zalm op salade van Hollandse garnalen met citroendillemayonaise
Warme gerechten Gemarineerde kippendij omwikkeld met spek en groene kruidenkorst
Cocktail van rivierkreeftstaartjes aangemaakt met gemarineerde komkommer, gemberschaafsel en tuinkruiden crème fraîche
Gambaspiesje met Parmaham
Heerlijk zachte tonijnmousse met rucola sla, pijnboompitjes, zongedroogde tomaten en roosjes van rosé gebraden kalfsfricandeau
Gehaktballetjes in pangangsaus
Salade van verse ananas en taugé, aangemaakt met zoete ketjapdressing waarop krullen van gerookte kuikenborstfilet en gebruineerde sesamzaadjes
Versie 1.05
Yakatori stokjes met een zoete ketjapsaus
Gepocheerde lamsfilet, dun gesneden en gepresenteerd met roergebakken aspergestukjes en een dressing van truffeltapenade Gemarineerd kipspiesje met mangochutney
67
-
Diners Hoe later op de avond, hoe schoner het volk. Vanaf 50 personen
Een avondvullende combinatie (ca. 4 uur) van buffet, aangevuld met een keur aan heerlijke uitgeserveerde kleine gerechten. IJslandse garnalen aangemaakt met bieslookroom (in een glaasje geserveerd) Haring op roggebrood met uitjes en ijspegels Gevuld ei waarop Avruga-kaviaar Rouleau van boerderijkip met eendenlever en gelei van abrikozen Soep van rode linzen waarin gerookte bosduif (wordt ingelopen, geserveerd in espressokopje) Stamppot van boerenkool met sukade en jus (wordt ingelopen) Minipasteitje gevuld met kalfsragout waarop schilfer Friese droge worst (wordt ingelopen, geserveerd op vierkant bordje) Crostini waarop tapenade van winterbonen en ansjovis Zoete aardappel in de oven gepoft, waarop tranche huisbereide Gravad Lax IJslandse runderballetjes (warm geserveerd) met een dip van rode uien Aardappelquiche met stokvis Stamppot van winterprei waardoor gerookte paling (wordt ingelopen, geserveerd op een vierkant bordje) Stokbrood en oerbrood met kaantjes en boerenboter
Versie 1.05
68
Versie 1.05
69
Barbecue Uit de brand helpen Salades Frisse groene salade met tomaat, komkommer en mozzarella Zalmsalade gegarneerd met diverse vissoorten Aardappelsalade Vleesgerechten Barbecueworst Hamburger Saté Drumstick Geserveerd met Stokbrood, sauzen (waaronder satésaus) en kruidenboter
Versie 1.05
70
Barbecue Uit het goede hout gesneden Salades Frisse salade met kip, walnoten, bleekselderij, citrusvruchten en een zachte kerriedressing Zalmsalade gegarneerd met diverse vissoorten Hartige aardappelsalade met uitgebakken bacon, tuinkruiden, bleekselderij en tomaat Visgerecht Garnalenspies Vleesgerechten Drumstick met oregano en tijm Amerikaanse hamburger Sparerib Barbecueworst Vegetarisch gerecht Vegetarische groenteburger Bijgerechten Corn of the cob (gegrilde maïskolf met honing) Jacket potato (gepofte aardappel) Stokbrood, kruidenboter en sauzen (waaronder satésaus)
Versie 1.05
71
Barbecue Een rots in de branding zijn Tomatensalade Komkommersalade Aardappelsalade Pastasalade met tonijn Gemarineerde drumsticks met honing Spareribs Steak (rundertartaartjes) Brochette met varkensvlees, paprika, champignons en ui Warme stroganoffsaus Vers fruit met crème en mint
Versie 1.05
72
Barbecue In vuur en vlam Voorgerechten Kipkerriesalade Bourgondische aardappelsalade Groene salade met olijven, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitjes en basilicum (vegetarisch) Visgerechten Truites en papillot (stukjes Forel in folie met witte wijn, verse tuinkruiden en citroen) Gamba´s Vleesgerechten Provençaalse ribeye-steaks Runderhamburgers Gemarineerde lamskoteletten Vegetarische gerechten Groentespies met gemarineerde tofu Gevulde paprika in folie Geserveerd met Corn of the cob (gegrilde maïskolf met honing) Jacket Potato (gepofte aardappel) Stokbrood, toast, roomboter, kruidenboter en sauzen (waaronder satésaus)
Versie 1.05
73
Versie 1.05
74
Dessert Eigen haard is goud waard Hollands dessertbuffet Griesmeelpudding met bessensap Bitterkoekjespudding Oudhollandse appeltaart met slagroom Diverse soorten bavarois Slagroomsoesjes
Het ijs is gebroken IJsfestijn Vanuit een traditionele ijscokar wordt een keur aan echt Italiaans ijs geserveerd
Versie 1.05
75
Dessert Dat is een druif uit zijn mond Grand dessert Grand dessert op spiegels met diverse soorten: bavarois taartjes soesjes vers fruit brownies bonbons chocoladekoffieboontjes.
Versie 1.05
76
Dessert Gezelligheid kent geen tijd Dessert koffietafel Koffie en thee geserveerd met een proeverij van: truffels, Belgische bonbons, koffieboontjes en chocoladespecialiteiten, geserveerd met diverse soorten koffielikeur en sigaren
Versie 1.05
77
Dessert Ieder pondje gaat door het mondje Stel uw eigen dessertbuffet samen door vijf desserts te kiezen Truffelchocoladetaart met gemarineerd bosfruit Appelbollen met caramel Gemarineerde fruitslof Slagroomtaartje met kirch Cheesecake Mangobavarois met een decoratie van citrusvruchten en fijne kokos Exotische fruitsalade geparfumeerd met een scheutje rum Appelpuntjes met slagroom Limoenbavarois met een scheutje Mandarin Napoleon Overheerlijk Italiaanse Tiramisu Bosbessenbavarois Chocoladetaart Frambozentaart Aardbeienbavarois Witte chocolademousse Bruine chocolademousse
Versie 1.05
78
Dessert Ergens kaas van hebben gegeten Luxe kaasplank Variatie van onderstaande kazen Paille cru (Loire) Rauwmelks. Zacht van smaak, wordt na indrogen pittig Brin d’amour (Corsica) Van rauwe schapenmelk. Bedekt met kruiden als rozemarijn en tijm Fromage de chèvre fermier au lait cru (uit verschillende delen van Frankrijk) Rauwmelkse kaas Brie de Meaux (Île-de-France) Rauwmelks. Smaakt pittiger en voller dan gewone brie Camembert de Normandie (Normandië) De gepasteuriseerde Camembert smaakt zacht, de rauwmelkse juist krachtig Beaufort (Savoie en Haute Savoie) Rauwmelke kaas.Volle, romige smaak Gorgonzola (Lombardije) Smaak varieert van zacht tot pittig Stilton (Zuidoost-Engeland) Deze is van de beroemde kaasmaker Cropwell Bishop. Pittige en romige smaak Roquefort (Aveyron) Rijpt in grotten.Van rauwe schapenmelk. Sterke smaak Reblochon (Savoie) Rauwmelks. Romige, nootachtige smaak Wij zullen bijpassende wijn of port bij deze internationale kaasplank serveren.
Versie 1.05
79
Versie 1.05
80
Borrelgarnituur Eenvoud is de sleutel tot succes Borrelhapjes - per soort 3 stukjes per persoon Diverse kaasblokjes (3 soorten) Diverse worstsoorten (3 soorten) Zoutjes en nootjes
nog foto vervangen Versie 1.05
81
Borrelgarnituur Dat is kaas voor hem Klassieke borrelhapjes warm en koud Diverse kaasblokjes Diverse worstsoorten Zoutjes en nootjes Diverse warme snacks
Versie 1.05
82
Borrelgarnituur Dat is een gezonde apotheek Borrelhapjes gezond Op grote schalen worden verschillende gezonde kleurige groenten als borrelhapje gepresenteerd. De groenten kunnen gedipt worden in een bijgeleverde frisse saus. Onder andere: paprika rettich wortelen bleekselderij komkommer radijs broccoli cherry tomaat
Versie 1.05
83
Borrelgarnituur Heet onder de voeten Warme bittergarnituur - 5 warme hapjes per persoon Kwekkeboom bitterbal Mini saté Kaassoufflé Zweeds gehaktballetje Leverstick Mini quiche
Versie 1.05
84
Borrelgarnituur Voor iets warm lopen Warme klassieke borrelhapjes Kwekkeboom bitterballen (2 per persoon) Diverse warme hapjes (2 per persoon) Zoutjes en nootjes
Versie 1.05
85
Borrelgarnituur Over smaak valt niet te twisten Borrelgarnituur - 5 hapjes per persoon Gevuld ei Gevuld tomaatje met een salade van garnalen Tortellini met mozzarella, tomaat en basilicum Blini met gerookte zalm en crème fraiche Diverse soorten worst met fruitgarnituur Blini met gerookte kipfilet Komkommer met stukje gerookte forel en takje dille Flensje gevuld met bieslookroomkaas en fijngesneden paprika Soesje gevuld met hammouse Roggebroodrondje met roomkaas en gember
Versie 1.05
86
Borrelgarnituur Leven uit de korf zonder zorgen Borrelgarnituur – 5 hapjes per persoon Spiesje met olijf, chorizo en oude kaas Kerstomaat met pesto, mozzarella en rucola Canapé met gerookte forel en mosterd-dillesaus Blini met gerookte zalm en crème fraiche Canapé met tartaar en kappertjes Haring op roggebrood met bieslook en radijs Komkommer met gerookte zalm en een takje peterselie Wrap met eiersalade, sla en kuikenborst Presentje met zongedroogde tomaattapenade en rucola Pitabakje met pikante kaasmousse en pistachenootje
Versie 1.05
87
Borrelgarnituur Moaie fearen meitsje moaie fûgels Friese borrelgarnituur Fryske tsiisbiit - kaassticks Fryske worst - droge worst Brune Baltsjes - gehaktballetjes Koal mei nageltsiis - koolrolletjes met nagelkaas Nije herring mei spekstip - nieuwe haring met spekstip op roggebrood Snorrepotsje - kalfsvlees in een pittenbakje met cranberry
Versie 1.05
88
Borrelgarnituur ‘t Is de lucht achter Oethoezen… Groningse borrelgarnituur Groninger metworst Groninger leverworst Zuidlaardermeerpaling op komkommer met verse tuinkruiden Koude mini gehaktballetjes Aardappeltaartjes met een toefje Groningse mosterd Tomaatje gevuld met Zoutkamper garnalen en mousse van Groninger graanjenever Gevuld eitje Groningse pannenkoekjes met roomkaas en bieslook Deegbakje met zuurkool en ananas
Versie 1.05
89
Borrelgarnituur Zijn vingers erbij aflikken Fingerfood (Wordt gepresenteerd in kleine glaasjes en op kleine bordjes.)
Tartaar van Hollandse garnalen met gemarineerde komkommer Wilde Alaskazalm met dressing van sjalotjes en bieslook Carpaccio van rund met aceto balsamico Gemarineerde kalfslende met jus van lente-uitjes Hollandse schapenkaas gemarineerd in rode port en truffel
Papieren puntzakje met cajunfrietjes en huisgemaakte mayonaise Sukade in bladerdeeg met chips van wortel Huisgemaakte ragôut van kalfsvlees en tomaatjes Krabkroketjes met een yoghurt-mayonaise
Versie 1.05
90
Borrelgarnituur Dat streelt de tong Amuselepels de luxe – 3 lepels per persoon Kwarteleitje met luchtige bieslookcrème Zalmtartaar gegarneerd met zalmkaviaar en dille Rolletje van gevogelte met pikante pruimentapenade
Versie 1.05
91
Borrelgarnituur Morgen is de drukste dag van de week (Spaans gezegde) Espejo con Tapas - 5 hapjes per persoon Op een klassieke spiegel presenteren wij u de meest heerlijke tapas Ensalade con tomate y atún Tomaatjes gevuld met groenten en tonijn Tapas de chorizo y aceituna Tapas van Chorizo en olijven Calabcin con Carne Picada y cebollas Courgettes gevuld met kruidig gehakt en rode uien Boletos de Porto Bello en Cabrales Porto Bello paddestoelen met een vulling van blauwe kaas en knoflook Scampi’s con tomate y especias Scampi’s met tomaat en basilicum Albigondas Pittig gekruide gehaktballetjes Flan Catalan con pimiento y huevos Catalaanse flan van paprika en courgette
Versie 1.05
92
Borrelgarnituur Een grens is eigenlijk een wens om verder te gaan Culinaire wereldreis Deze bijzondere hapjes nemen uw gasten mee over de wereld en worden op ludieke wijze aan uw gasten gepresenteerd. Bijvoorbeeld in stoommandjes of in gedroogde en gelakte palmbladeren. Mini bapao geserveerd in stoommandjes Dim sumvariatie met diverse oriëntaalse specialiteiten Cajunspiesje met pittig gekruide gehaktballetjes Gamba’s geserveerd met een half cherrytomaatje en verse peterselie Gevulde dadels
Versie 1.05
93
Borrelgarnituur Leven als een god in Frankrijk Borrelgarnituur - 5 borrelhapjes per persoon Geserveerd in diverse soorten glaasjes of op verschillende bordjes Honingmeloen met parmaham en balsamicodressing Crabvlees met mango, paprika en ijsbergsla Eendenpaté met pruimen en vosbessen Hollandse garnalensalade met ijsbergsla Pastasalade met kerrie en gerookte kip Gravad lax met mosterdsaus Mini pasteitje met kalfsragout en kervel (warm geserveerd) Yakitori, Japans kipspiesje (warm geserveerd)
Versie 1.05
94
Warme maaltijden Beijk Catering verzorgt ook warme maaltijden. Moeten u en uw collega’s overwerken? Dan hebben wij een ruime keuze aan gezonde en voedzame maaltijden. Denkt u bijvoorbeeld aan heerlijke pasta’s, stoofpotjes, stamppotten, Oosterse gerechten of gewoon: aardappelen, groente en vlees. Zo kunt u er weer even tegenaan! U kunt gebruikmaken van deze maaltijdservice vanaf 6 personen.
Versie 1.05
95
Extra Buiten het assortiment om zijn er tal van extra mogelijkheden waar u gebruik van kunt maken. Zo kunnen we bijvoorbeeld een “vergaderservice” met koffie, thee en frisdranken voor u regelen, hebben we een heerlijk assortiment met lekkere koeken, gebak en taarten (desgewenst met uw logo bedrukt) en zijn er los warme en koude broodjes te bestellen. Ook een kopje soep, een warme snack of een lekkere candybar: u zegt het maar!
Versie 1.05
96
Potklei 8 9351 VS LEEK t 0594 554321 i www.beijk.com e www.beijk.com
Versie 1.05
www.beijk.com 97
