Vrbova 1233, Praha 4 Braník

Název školního vzdělávacího programu: Gastronomie - nástavba Kód a název oboru vzdělání: 65-41-L/51 Gastronomie Stupeň poskytovaného vzdělávání: Střední vzdělání s maturitní zkouškou Délka a forma studia: tříleté dálkové studium Platnost vzdělávacího programu: od 1. 9. 2011 počínaje prvním ročníkem

Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 – Braník

Školní vzdělávací program Gastronomie - nástavba Platnost ŠVP: od 1.9. 2011 (počínaje 1. ročníkem) Č.j. ŠVP-9/2011

1 Identifikační údaje o škole: Název a adresa školy:

Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 – Braník telefon: tel.: 241 001 711, GSM: 603 534 477 email: [email protected], www.ssgh.cz

Zřizovatel:

Ing. Tomáš Kadlec Průjezdná 647 155 31 Praha 5 – Lipence

Název školního vzdělávacího programu:

Gastronomie – nástavba

Kód a název oboru vzdělání:

65-41-L/51 Gastronomie

Stupeň poskytovaného vzdělávání:

Střední vzdělání s maturitní zkouškou

Délka a forma studia:

3-leté, dálkové (nástavbové)

Datum platnosti od:

1. 9. 2011 (počínaje 1. ročníkem)

Jméno ředitele:

Ing. Tomáš Kadlec

Kontakty pro komunikaci se školou:

Ivana Červená - sekretariát

Telefonní číslo:

241 001 711, GSM: 603 534 477

Fax:

241 001 788

Email:

[email protected]

Web:

www.ssgastronomicka.cz, www.ssgh.cz

2

2

Obsah ŠVP:

1 2 3

Identifikační údaje o škole: ............................................................................................ 2 Obsah ŠVP: ................................................................................................................... 3 Profil absolventa školního vzdělávacího programu ....................................................... 5 3.1 Popis uplatnění absolventa v praxi .......................................................................... 5 3.2 Popis cílů z hlediska klíčových a odborných kompetencí ........................................ 6 3.3 Způsob ukončení vzdělávání ................................................................................. 10 4 Charakteristika školního vzdělávacího programu ........................................................ 11 4.1 Podmínky pro přijetí ke studiu ............................................................................... 11 4.2 Zdravotní způsobilost uchazeče ............................................................................ 11 4.3 Celkové pojetí vzdělávání v školním vzdělávacím programu ................................ 11 4.3.1 Výukové a vzdělávací strategie využívané v rámci praktického a teoretického vyučování. ................................................................................................................... 12 4.3.2 Zajištění rozvoje klíčových a odborných kompetencí ve výuce ...................... 13 4.4 Způsoby začlenění průřezových témat do výuky ................................................... 19 4.4.1 Člověk v demokratické společnosti ................................................................. 20 4.4.2 Člověk a životní prostředí................................................................................ 22 4.4.3 Informační a komunikační technologie ............................................................ 24 4.5 Organizace výuky .................................................................................................. 25 4.6 Maturitní zkouška .................................................................................................. 26 4.6.1 Společná část maturitní zkoušky..................................................................... 26 4.6.2 Profilová část maturitní zkoušky...................................................................... 26 4.7 Hodnocení studentů a diagnostika ........................................................................ 27 4.7.1 Obecná charakteristika způsobů a kritérií hodnocení žáků ............................. 27 4.7.2 Obecná kritéria stupňů hodnocení v teoretických předmětech........................ 27 4.7.3 Obecná kritéria stupňů hodnocení v předmětech vyučovaných formou učební a odborná praxe ............................................................................................................. 29 4.8 Vzdělávání žáků se specifickými vzdělávacími potřebami..................................... 31 4.8.1 Vzdělává žáků se zdravotním postižením ....................................................... 32 4.8.2 Vzdělávání žáků se zdravotním znevýhodněním ............................................ 33 4.8.3 Vzdělávání žáků se sociálním znevýhodněním............................................... 34 4.8.4 Zabezpečení výuky žáků mimořádně nadaných ............................................. 36 4.8.5 Vzdělávání cizinců .......................................................................................... 37 4.9 Bezpečnost a ochrana zdraví při vzdělávacích činnostech ................................... 39 5 Personální a materiální podmínky realizace ŠVP ........................................................ 40 5.1 Teoretické vyučování............................................................................................. 40 5.2 Učební a odborná praxe, cvičení ........................................................................... 40 6 Charakteristika spolupráce se sociálními partnery ...................................................... 41 7 Učební plán školního vzdělávacího programu a přehled rozpracování obsahu vzdělávání v rámcovém vzdělávacím programu ................................................................. 43 8 Učební osnovy předmětů............................................................................................. 47 8.1 Název vyučovacího předmětu: Český jazyk a literatura ........................................ 48 8.2 Název vyučovacího předmětu: Anglický jazyk / první ............................................ 53 8.3 Název vyučovacího předmětu: Německý jazyk / druhý ......................................... 58 8.4 Název vyučovacího předmětu: Španělský jazyk / druhý ........................................ 63 8.5 Název vyučovacího předmětu: Ruský jazyk / druhý .............................................. 66 8.6 Název vyučovacího předmětu: Dějepis ................................................................. 70 8.7 Název vyučovacího předmětu: Základy společenských věd .................................. 77 8.8 Název vyučovacího předmětu: Ekonomika............................................................ 80

3

8.9 Název vyučovacího předmětu: Účetnictví .............................................................. 83 8.10 Název vyučovacího předmětu: Management a marketing.................................. 86 8.11 Název vyučovacího předmětu: Informatika ........................................................ 90 8.12 Název vyučovacího předmětu: Obchodní korespondence ................................. 95 8.13 Název vyučovacího předmětu: Hotelový provoz .............................................. 100 8.14 Název vyučovacího předmětu: Gastronomie.................................................... 103 8.15 Název vyučovacího předmětu: Učební praxe a Odborná praxe ....................... 106 9 Kolektiv autorů ........................................................................................................... 109 10 Přehledné tabulky učebních osnov jednotlivých vyučovacích předmětů................. 110

4

3 Profil absolventa školního vzdělávacího programu Název a adresa školy:

Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 – Braník telefon: tel.: 241 001 711, GSM: 603 534 477 email: [email protected], www.ssgh.cz

Zřizovatel:

Ing. Tomáš Kadlec Průjezdná 647 155 31 Praha 5 – Lipence

Název školního vzdělávacího programu:

Gastronomie - nástavba

Kód a název oboru vzdělání:

65-41-L/51 Gastronomie

Stupeň poskytovaného vzdělávání:

Střední vzdělání s maturitní zkouškou

Délka a forma studia:

3-leté, dálkové

Datum platnosti od:

1. 9. 2011 (počínaje 1. ročníkem)

3.1 Popis uplatnění absolventa v praxi •

Absolvent

ŠVP

Gastronomie

-

nástavba

se

uplatní

ve

středních

technickohospodářských funkcích v pohostinství - ve službách stravovacích, ubytovacích, informačních a dalších službách v oblasti gastronomie a cestovního ruchu. Své uplatnění najde také jako kuchař nebo číšník, šéfkuchař nebo vrchní číšník, provozní nebo v jiných vedoucích pozicích v oblasti gastronomie. •

Bude vykonávat odborné činnosti gastronomické, provozní, marketingové, obchodně podnikatelské a řídící v nejrůznějších pracovních pozicích a právně organizačních formách podnikání, a to jak v pozici zaměstnance, tak zaměstnavatele a podnikatele.

•

Po

absolvování

maturitní

zkoušky

může

absolvent

pokračovat

ve

studiu

vysokoškolském.

5

3.2 Popis cílů z hlediska klíčových a odborných kompetencí Vzdělávání směřuje k tomu, že absolvent: •

uvědomuje si význam pozitivního vztahu k učení a vzdělávání

•

ovládá různé techniky učení, dokáže si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky

•

uplatňuje různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), efektivně vyhledává a zpracovává informace, je čtenářsky gramotný

•

s porozuměním poslouchá mluvené projevy (výklad, přednášku, proslov, referát aj.) a pořizuje si poznámky

•

využívá ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí

•

sleduje a hodnotí pokroky ve svém učení, přijímá hodnocení, sebekriticky je schopen odhadnout své slabiny a silné stránky

•

zvažuje a odhaduje další možnosti svého sebevzdělávání v oboru i povolání

•

porozumí zadání úkolu nebo určí jádro problému

•

získá potřebné informace k řešení problému, navrhuje způsoby řešení, dokáže je zdůvodnit, vyhodnotit a ověřit vzhledem k zvolenému cíli a dosaženému výsledku

•

uplatňuje při vyřešení problému různé myšlenkové operace (logické, empirické, matematické aj.)

•

volí prostředky a způsoby (pomůcky, literaturu, metody a techniky) vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívá svých zkušeností a vědomostí nabytých dříve

•

spolupracuje s jinými lidmi, nalézá týmové řešení

•

je schopen kompromisu a konsenzu

•

vyjadřuje se přiměřeně účelu jednání komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentuje

•

své myšlenky formuluje srozumitelně a souvisle, v písemné podobě pak přehledně a jazykově správně

•

zúčastňuje se aktivně diskusí, formuluje a obhajuje své názory a postoje

•

zpracovává administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata

•

dodržuje jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii

•

je schopen písemně zaznamenávat podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad aj.) 6

•

vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování

•

dokáže komunikovat nejméně v jednom cizím jazyce

•

je schopen komunikovat v cizím jazyce dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné a odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě)

•

je motivován k prohlubování svých jazykových dovedností v celoživotním učení

•

posuzuje reálně své fyzické a duševní možnosti, odhaduje důsledky svého jednání a chování v různých situacích

•

stanovuje si cíle a priority dle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek

•

reaguje adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, zvládne přijmout radu i kritiku

•

ověřuje si získané poznatky, kriticky zvažuje názory, postoje a jednání jiných lidí

•

je odpovědný vůči svému zdraví, pečuje o svůj fyzický i duševní rozvoj, je si vědom důsledků nezdravého životního stylu a závislostí

•

adaptuje se na měnící se životní a pracovní podmínky, je finančně gramotný, je připraven řešit své finanční a ekonomické záležitosti

•

zvládá pracovat v týmu, podílí se na realizaci společných pracovních i jiných činností

•

přijímá a odpovědně plní svěřené úkoly

•

nezaujatě zvažuje návrhy druhých, navrhuje zlepšení

•

nepodléhá předsudků a stereotypům, je vstřícný v mezilidských vztazích

•

jedná samostatně, iniciativně nejen ve vlastním, ale i ve veřejném zájmu

•

dodržuje zákony, respektuje práva a osobnost druhých lidí (popř. jejich kulturní specifika) vystupuje proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci

•

jedná v souladu s morálními principy a zásadami společenského chování

•

uvědomuje si vlastní kulturní, národní a osobnostní identitu, je tolerantní vůči menšinám

•

zajímá se aktivně o politické a společenské dění u nás i ve světě

•

uvědomuje si význam životního prostředí pro člověka a jedná v souladu s udržitelným rozvojem

•

uznává odpovědnost za svůj vlastní život i svých blízkých, je schopen v případě ohrožení pomoci ostatním

7

•

uznává tradice a hodnoty svého národa, uvědomuje si souvislosti jeho minulosti vzhledem k současnosti v evropském a světovém kontextu

•

podporuje národní, evropskou i světovou kulturu k jejímž dílům a odkazům má vytvořený pozitivní vztah

•

je zodpovědný za svoji profesní budoucnost, uvědomuji si nutnost přizpůsobovat se neustále pracovním podmínkám

•

má přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, cílevědomě a zodpovědně rozhoduje o své budoucí profesní a vzdělávací dráze

•

má reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru

a

dokáže se vyrovnávat se svými předpoklady a představami •

dokáže získávat a vyhodnocovat informace o pracovních a vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb na trhu práce a vzdělávání

•

vhodně komunikuje s potencionálními zaměstnavateli, prezentuje svůj odborný potenciál a své profesní cíle

•

rozumí podstatě a principům podnikání, zná práva a povinnosti zaměstnavatele a zaměstnance

•

dokáže pracovat s osobním počítačem i notebookem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií

•

používá správně základní programové vybavení

•

dokáže se naučit novým aplikacím

•

komunikuje elektronickou poštou a používá prostředky online a offline komunikace

•

získává informace z otevřených zdrojů, zejména s využitím Internetu

•

dokáže pracovat s informacemi z různých médií (tištěných, audiovizuálních, elektronických), a to s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií

•

posuzují věrohodnost různých informačních zdrojů a podle toho k nim přistupuje

•

dokáže nabídnout poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, zvládne službu na recepci

•

při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních používá informační technologie

•

organizuje a koordinuje provoz jednotlivých úseků činnosti pracovních týmů v ubytování, při úklidu a úpravě pokojů a souvisejících prostor

•

dokáže prezentovat a nabízet doplňkové služby ubytovacího zařízení

•

dodržuje hygienické předpisy v gastronomii

8

•

ovládá a uplatňuje zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování

•

orientuje se v sortimentu potravin a nápojů a jejich gastronomické využitelnosti

•

ovládá technologické postupy zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů a kontroluje jejich kvalitu

•

využívá udržuje technické a technologické vybavení stravovacích zařízení

•

ovládá techniku odbytu, systémy a způsoby obsluhy

•

dokáže koordinovat organizovat činnost pracovních týmů ve výrobě a v odbytu

•

sestavuje jídelní lístky podle gastronomických pravidel i jiných hledisek

•

organizačně i ekonomicky zajišťuje gastronomické akce

•

orientuje se v cizích kuchyních a v zážitkové gastronomii, reaguje na nové trendy ve stravování

•

dokáže charakterizovat metody spolupráce při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu

•

orientuje se ve struktuře cestovního ruchu v ČR a v EU, aby dokázal navrhnout, poskytnout a prezentovat nabídku svou nebo svého klienta

•

orientuje se v základech fungování trhu EU způsobech podnikání v EU

•

dokáže zorganizovat průzkum trhu, výsledky zpracovat, smluvně zabezpečovat odbyt výrobků a služeb

•

ovládá základní formy nabídky a prodeje výrobků a služeb

•

využívá různých marketingových nástrojů k prezentaci hotelu, k nabídce služeb cestovního ruchu

•

zná způsoby zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem

•

organizuje a eviduje zásobovací činnost

•

kalkuluje ceny výrobků a služeb

•

sestavuje operativní a dlouhodobější programy

•

zajišťuje základní operace personálního řízení, zvládne vyhotovit návrh pracovní smlouvy

•

vede podnikovou administrativu, eviduje pohyb majetku, surovin, výrobků a služeb, finančního toku

•

využívá ekonomické informace k řízení provozních úseků, dokáže vyhodnocovat výsledky hospodaření

•

bezpečnost práce považuje za nedílnou součást péče o zdraví své i svých spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, 9

zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem •

dodržuje a zná základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence

•

osvojil si zásady a návyky ochrany zdraví při práci

•

rozpozná možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a je schopen zajistit odstranění závad a možných rizik

•

zná systém péče o zdraví pracujících

•

dokáže poskytnout první pomoc na pracovišti

•

chápe kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku

•

dodržuje stanovené standardy a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti

•

dbá na zabezpečování standardů kvality procesů, výrobků a služeb, zohledňuje požadavky klienta

•

zná význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení

•

zvažuje a plánuje činnosti, odvozuje možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady

•

efektivně hospodaří s finančními prostředky

•

nakládá šetrně a hospodárně s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a ekologicky s ohledem na životní prostředí

3.3 Způsob ukončení vzdělávání Vzdělání se ukončuje maturitní zkouškou. Obsah a organizace maturitní zkoušky se řídí platnými předpisy. Dokladem o dosažení stupně vzdělání je vysvědčení o maturitní zkoušce. Žák získá stupeň vzdělání: střední vzdělání s maturitní zkouškou.

10

4 Charakteristika školního vzdělávacího programu

4.1 Podmínky pro přijetí ke studiu •

přijímací zkoušky se nekonají, žák bude přijat na základě výsledků předchozího vzdělávání

•

splnění podmínek přijímacího řízení stanovených ředitelem školy pro daný školní rok

•

splnění podmínek zdravotní způsobilosti uchazeče o studium daného oboru dle platných právních norem.

•

Podmínkou

přijetí

je

získání

platného

zdravotního

průkazu

pracovníka

v potravinářství

4.2 Zdravotní způsobilost uchazeče Ke studiu ve školním vzdělávacím programu Gastronomie - nástavba mohou být přijati pouze

uchazeči, kteří netrpí nemocemi vylučujícími vydání zdravotního průkazu.

Posouzení zdravotního stavu uchazeče vydá příslušný registrovaný praktický lékař.

4.3 Celkové pojetí vzdělávání v školním vzdělávacím programu Od konce 90. let stoupá na trhu zájem o studium výučních oborů kuchař – číšník, ale stále více studentů se pod vlivem rozvoje gastronomických a hotelových služeb v České republice a v celé Evropské unii poptává specializaci na hotelnictví, gastronomii a cestovní ruch. Je to logické, protože absolvent končí studium maturitní zkouškou a na trhu práce má lepší uplatnění než absolvent s výučním listem. Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. je střední odbornou školou specializující se na vzdělávání v oblasti hotelnictví, gastronomie a podnikání. Její vzdělávací strategií ve výuce podle tohoto ŠVP je uplatňování a vytváření profesionálních návyků, které budoucí zaměstnavatel bude prakticky využívat. Jejím cílem je vytvářet ve škole i na pracovištích kladné interpersonální vztahy a demokratické prostředí, klást důraz na rozvoj klíčových a odborných kompetencí žáků. Školní vzdělávací program Gastronomie – nástavba byl vytvořen na základě Rámcového vzdělávacího programu pro obor 65-41-L/51 Gastronomie. Součástí vzdělávacího procesu je navazování kontaktů se sociálními partnery již v průběhu studia. Celkový postoj vedení školy, veškeré činnosti a řízení, přístup pedagogických i 11

ostatních pracovníků školy je založen na demokratické občanské společnosti, na zásadách a principech trvale udržitelného rozvoje, toleranci a ohleduplnosti vůči žákům a zaměstnancům. Vyučující podporují v žácích hrdost a kladný vztah ke škole, v níž se učí ovládat zvolený obor. Podporují jejich profesionální i hodnotový růst.

4.3.1 Výukové a vzdělávací strategie využívané v rámci praktického a teoretického vyučování. Metody a formy vzdělávání jsou voleny se zřetelem na charakter a specifičnost jednak dálkové formy vzdělávání, se kterou mají vyučující mnohaletou zkušenost, a jednak se zřetelem na daný předmět, konkrétní situaci v pedagogickém procesu i s ohledem na možnosti školy. Metodika a didaktika pro jednotlivé předměty je stanovována na předmětových komisích, učitelé vyvíjí neustálou snahu a péči o rozvíjení požadovaných profesních znalostí, vlastností a schopností žáků, rozvíjí jejich komunikační dovednosti, vystupování na veřejnosti, kultivované a konstruktivní vyjadřování, odpovědné jednání ve vztahu k sobě samému i ostatním lidem ve společnosti, ve které žáci žijí atd. Většina předmětů vyučovaných podle ŠVP Gastronomie - nástavba disponuje e-learningovou podporou v prostředí LMS Moodle, ve kterém jsou žákům k dispozici nejenom učiteli zpracované učební texty, ale i zkušební testy a otázky k ověření pochopení a zafixování dané tematiky. Kromě samotné výuky mohou žáci vyučující kontaktovat e-mailem, telefonem nebo mohou využít již zmiňované e-learningové prostředí LMS Moodle (chat, diskusní fóra, zprávy…) V souvislosti s výukovými strategiemi volí škola především tyto metodické pedagogické přístupy ve výuce: •

frontální vyučování, výklad s návazností na již získané znalosti a dovednosti

•

podpora samostudia žáků v prostředí LMS Moodle

•

řízený rozhovor při pravidelných konzultacích

•

samostatné řešení úkolů

•

týmová práce ve skupině

•

práce ve dvojicích

•

práce na PC

•

setkávání s odborníky

•

vlastní pracovní činnost žáků

•

prezentace dovedností

12

K žákům vyučující přistupují diferencovaně dle individuálních možností a věkových specifik. Ve vyučování preferujeme autodidaktické metody s reflexí, žákům dáváme samostatné úkoly, učení přizpůsobujeme životním situacím, klademe před ně řešení problémů a do výuky zařazujeme pravidelně týmovou práci. V komunikaci uplatňujeme diskusi, panelovou diskusi, brainstorming, brainwriting. Při výuce průřezových témat zařazujeme aktivity a simulace. Výuka je členěna podle časové dotace jednotlivých předmětů v ŠVP. Do dotace teoretického vyučování jsou zařazeny jak předměty všeobecně vzdělávací, tak předměty odborné. V prvním a druhém ročníku studenti absolvují učební praxi (30 a 20 hodin), ve druhém ročníku pak dvoutýdenní odbornou praxi. V prvním ročníku je dále předmět Informatika realizován formou cvičení. Cvičení probíhá ve škole v odborné učebně výpočetní techniky. Za učební a odbornou praxi odpovídají učitelé praktického vyučování. Teoretické vyučování a cvičení zajišťují učitelé všeobecně vzdělávacích a odborných předmětů. Žáci využívají nadstandardně a moderně zařízené učebny. V každé učebně je LCD obrazovka s připojením na notebook vyučujícího, interaktivní tabule nebo projektor s promítacím plátnem. Výuka probíhá rovněž v multimediálních počítačových učebnách s výpočetní technikou. Všechny budovy školy jsou pokryty kvalitním bezdrátovým připojením k internetu, které mohou všichni žáci volně využívat.

4.3.2 Zajištění rozvoje klíčových a odborných kompetencí ve výuce Vzdělávání směřuje k rozvíjení jak klíčových tak i odborných kompetencí žáků. Žáci si prohloubí a rozvinou, v návaznosti na již dosažené předešlé vzdělání a podle svých individuálních schopností a potřeb, následující klíčové a odborné kompetence: 4.3.2.1 Klíčové kompetence

a) Kompetence k celoživotnímu učení Vzdělávání směřuje k tomu, že absolventi: -

jsou motivováni k celoživotnímu učení a znají jeho další možnosti

-

získávají, zpracovávají a osvojují si nové znalosti a dovednosti

-

ovládají různé metody učení

13

-

si umí vytvořit vhodný studijní režim a podmínky

-

využívají všechny dostupné prostředky a informační zdroje k učení

-

umí analyzovat, systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti

b) Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikání Vzdělávání směřuje k tomu, že absolventi: -

jsou schopni úspěšně budovat svoji profesní kariéru

-

budou zvládat podnikatelské činnosti

-

jednají aktivně při hledání zaměstnání

-

vhodně komunikují s potencionálními zaměstnavateli, kolegy či zaměstnanci

-

jsou schopni se přizpůsobit pracovním podmínkám

-

mají přehled o zdrojích informací a poradenských službách

-

rozumí podstatě a principům podnikání

-

mají představu o ekonomických, právních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání

c) Personální a sociální kompetence Žáci jsou vedeni k tomu, aby jako absolventi byli připraveni: -

přizpůsobovat se měnícím životním a především pracovním podmínkám

-

podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi

-

nepodléhat předsudkům a xenofobii a stereotypům

-

vyrovnávat se se stresem v osobním i pracovním životě

-

spolupracovat s druhými lidmi

-

uvědomovat si důležitost zdravého životního stylu a jeho podstatu

-

stanovovat si přiměřené cíle a priority

d) Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Absolventi budou využívat efektivně prostředky ICT a pracovat s informacemi tak, aby: -

byli schopni pracovat s prostředky ICT smysluplně a efektivně

-

využívali vhodné a dostupné prostředky online a offline komunikace

-

získávali informace z různých zdrojů informací a ty poté dále kriticky analyzovali

-

rozvíjeli práci s běžným základním aplikačním programovým vybavením

14

e) Kompetence k řešení problémů Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi: -

byli schopni volit optimální postupy řešení problémů

-

pojmenovali a definovali daný problém

-

navrhovali možná řešení problémů

-

dokázali zdůvodnit svůj návrh řešení daného problému

-

uplatňovali při řešení problémů různé metody myšlení a využívali při nich zkušeností a vědomostí nabytých dříve

f) Komunikativní kompetence Žáci jsou vedeni k tomu, aby jako absolventi dokázali: -

se vyjadřovat přiměřeně situaci

-

prezentovat své názory

-

zpracovávat obsahově i stylisticky náročnější texty

-

zaznamenávat písemně podstatné myšlenky z textů či proslovů jiných lidí

-

vést konstruktivní dialog

-

formulovat a obhajovat své názory a postoje

-

vyjadřuje se a vystupuje v souladu se zásadami kultury projevu a chování

-

komunikovat v cizím jazyce dle potřeb a charakteru příslušné odborné kvalifikace (např. porozumět běžné a odborné terminologii a pracovním pokynům v písemné i ústní formě)

g) Matematická a finanční gramotnost Vzdělávání vede žáky k tomu, aby jako absolventi: -

aplikovali matematické postupy a znalosti při řešení různých problémů v životě soukromém i pracovním

-

byli finančně gramotní

-

chápali matematicky vyjádřené informace

-

uměli interpretovat jednoduché statistické záznamy

-

se orientovali v problematice peněz

h) Občanské kompetence a kulturní povědomí: 15

Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi: -

jednali a žili v souladu s hodnotami a principy demokracie, humanity a udržitelného rozvoje

-

uznávali vlastní kulturu

-

dodržovali zákony a respektovali práva druhých

-

uznávali rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských a etnických skupin

-

živi v kritické toleranci k druhým

-

jednali odpovědně, samostatně

-

se zajímali o politické a kulturní dění v ČR, Evropské unii a na celém světě

-

chápali význam kvalitních mezilidských vztahů

-

podporovali udržitelné zdroje a chápali význam kvalitního životního prostředí

-

si vážili kulturních hodnot vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

4.3.2.2 Odborné kompetence

a) Vykonávání a organizace gastronomických činností a řízení stravovacího provozu Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi: -

organizovali přípravu, průběh i ukončení různých gastronomických akcí

-

na základě předchozích znalostí kontrolovali způsob přípravy pokrmů a výslednou kvalitu

-

organizovali a koordinovali činnosti různých pracovních týmů v oblasti gastronomie

-

zabezpečovali zásobování a správné uchovávání surovin a potravin

-

kontrolovali a organizovali proces odbytu služeb a výrobků

-

uplatňovali zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování

-

dbali na dodržování hygienických předpisů v gastronomii

b) Vykonávání obchodně-podnikatelských aktivit v gastronomii a hotelnictví Vzdělávání vede k tomu, aby absolventi: -

znali princip fungování tržního hospodářství v ČR

-

znali fungování trhu v EU

-

vedli provozní administrativu, uměli účtovat, znali způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření

-

dokázali zabezpečit odbyt výrobků

16

-

dokázali kalkulovat ceny výrobků a služeb

-

orientovali se v pracovně-právní problematice

-

sestavovali programy rozvoje podniku

-

orientovali se v moderních formách poptávky a nabídky

-

organizovali průzkum trhu a dokázali jeho výsledky vyhodnotit

-

dokázali využívat všech marketingových nástrojů

-

orientovali se v provozně-podnikatelských aktivitách

-

dokáže nabídnout/ poskytnout služby v ubytovacích zařízeních, zvládne službu na recepci

-

při poskytování služeb v ubytovacích zařízeních používá informační technologie

-

organizuje a koordinuje provoz jednotlivých úseků činnosti pracovních týmů v ubytování, při úklidu a úpravě pokojů a souvisejících prostor

-

dokáže charakterizovat metody spolupráce při vytváření nabídky služeb cestovního ruchu

-

orientuje se ve struktuře cestovního ruchu v ČR a v EU, aby dokázal navrhnout, poskytnout a prezentovat nabídku svou nebo svého klienta

-

zná způsoby zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem

-

zajišťuje základní operace personálního řízení, zvládne vyhotovit návrh pracovní smlouvy

-

využívá ekonomické informace k řízení provozních úseků, dokáže vyhodnocovat výsledky hospodaření

c) Bezpečnost práce a ochrana zdraví při práci Žáci jsou uvedeni k tomu, aby jako absolventi: -

znali a dodržovali platné právní předpisy z oblasti bezpečnosti, ochrany zdraví při práci a požární prevence

-

považovali bezpečnost práce za nedílnou součást péče o zdraví své i svých spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem

-

dokázali poskytnout první pomoc

-

rozpoznali možnost nebezpečí úrazu a ohrožení zdraví

-

dokázali navrhnout preventivní opatření

17

d) Kvalita práce, výrobků nebo služeb Vzdělávání směřuje žáky k tomu, aby absolvent: -

usiloval o nejvyšší možnou kvalitu své práce

-

dodržoval stanovené normy

-

dodržoval stanovené předpisy související se systémem řízení jakosti

-

chápal kvalitu práce jako velmi důležitý nástroj konkurenceschopnosti

-

si uvědomoval důležitost dobrého jména podniku

e) Strategie udržitelného rozvoje Vzdělávání vede žáky k tomu, aby jednali ekonomicky a především v souladu se strategií udržitelného rozvoje a aby: -

znali užitečnost vykonané práce

-

brali ohled při plánování a výkonu podnikatelských činností na životní prostředí

-

brali v úvahu i sociální dopady své činnosti

nakládali s materiály, energiemi a odpady ekonomicky a s ohledem na životní prostředí .

18

4.4 Způsoby začlenění průřezových témat do výuky Průřezová témata - Člověk v demokratické společnosti, Člověk a životní prostředí Informační a komunikační technologie - se prolínají jednotlivými vyučovacími předměty a výchovou tak, aby svým pojetím a obsahem vedly žáky k upevňování a vytváření postojů k demokratické společnosti, odpovědnému občanství, k ekologii a ochraně přírody a životního prostředí, profesní a vzdělávací kázni a odpovědnosti, naučily je využívat komunikační a informační technologie apod. Konkrétní realizace průřezových témat je uvedena v učebních osnovách jednotlivých vyučovacích předmětů a poté v tabulce rozdělení učiva do jednotlivých ročníků. Realizace průřezových témat je v kompetenci konkrétních vyučujících, kteří uplatňují ve výuce především tyto principy a metody: •

vytváříme diskuse nad různými tématy, při kterých moderátor vede žáky k pozvolnému propojení získaných znalostí

•

dáváme žákům prostor pracovat samostatně a poté vystoupit před svými spolužáky a prezentovat svou práci

•

učíme žáky hodnocení a sebehodnocení

•

zařazujeme do výuky formu skupinové práce a práce ve dvojicích

•

zařazujeme do výuky různorodé aktivity spojené s pracovními listy v hodinách

•

pořádáme besedy s odborníky v oblasti gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu a s jinými zajímavými lidmi aj.

•

vytváříme ve škole demokratické a podnětné prostředí

•

v různých předmětech používáme SWOT analýzu, která umožňuje žákům vytvářet si vlastní názor na základě získaných informací z různého zdroje

•

…

Realizace jednotlivých průřezových témat:

19

4.4.1 Člověk v demokratické společnosti Průřezové téma Člověk v demokratické společnosti realizujeme především důslednou kultivací chování a jednání žáků, vytvářením demokratického klimatu školy a promyšleným a funkčním používáním různých strategií výuky. Usilujeme o dobré znalosti žáků, které jsou nezbytně potřebné pro informované a odpovědné občanské a jiné jednání a rozhodování. Toto průřezové téma je realizováno na škole difůzně, tj. v jednotlivých vyučovacích předmětech, protože rozsah stejně jako obsah tohoto průřezového tématu je velice široký. Průřezové téma Člověk v demokratické společnosti prostupuje dle učebních osnov jednotlivých vyučovacích předmětů celým kurikulem. Během výuky vedeme žáky ke slušnému a korektnímu chování. V rámci jednotlivých vyučovacích předmětů se žáky prohlubujeme jejich schopnost efektivní diskuse a argumentace a schopnost respektovat názory ostatních. V každé vyučovací hodině udržujeme demokratické edukační prostředí, ať už spravedlivým hodnocením nebo sebehodnocením žáků. Klíčovým vyučovacím předmětem pro toto průřezové téma je Občanská nauka, jehož obsah s tématem Člověk v demokratické společnosti velmi úzce souvisí, a v němž realizujeme takřka všechny obsahy tohoto průřezového tématu. Tento předmět nechápeme pouze jako okrajový v rámci humanitních všeobecně vzdělávacích předmětů, ale jako stěžejní pro výchovu k demokracii a jejích hodnotám a základním principům. Druhým důležitým vyučovacím předmětem pro realizaci tohoto průřezového tématu je Dějepis. Velkým přínosem výuky tohoto předmětu je především prohlubování občanské kompetence a kulturního povědomí žáků – žáci se učí uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost, současnost i budoucnost především v evropském ale i světovém kontextu stejně tak jako vlastní kulturní a osobnostní identitu. Učí se žít v pluralitní společnosti současnosti, bojovat proti rasismu, terorismu a xenofobii. Podporuje výchovu žáků k úctě k demokracii, jejím hodnotám a základním principům. Žáci jsou seznamováni s kladnými vzory minulosti. K důkladnému začlenění tohoto průřezového tématu je nutné s žáky pracovat i mimo vyučovací předměty a samotné kurikulum. Mimo vyučovací předměty se již řadu let snažíme průřezové téma Člověk v demokratické společnosti realizovat i ve skrytém kurikulu pomocí demokratického edukačního klimatu školy, které je vstřícné a přátelské ke všem aktérům vzdělávacího procesu, a důslednou kultivací chování a jednání žáků. Snažíme se vytvářet dobré a příkladné přátelské vztahy mezi učiteli navzájem a korektní vztahy mezi vyučujícími a jejich žáky. Průběžně připravujeme žáky k odpovědnému životu v občanské společnosti.

20

Průřezové téma Člověk v demokratické společnosti dále realizujeme také promyšleným a funkčním používáním různých strategií a metod výuky (např. aktivizační metody, diskusní metody, simulační metody, problémové učení…). Usilujeme rovněž o dobré znalosti žáků, které jsou nezbytně potřebné pro informované a odpovědné občanské a jiné jednání a rozhodování jednotlivce v současné občanské společnosti sjednocené Evropy. Při ústním hodnocení žáků klademe důraz nejenom na to, co žáci umí či neumí, ale toto hodnocení obsahuje rovněž i uznání pozitivních stránek jednotlivých výkonů žáků a porovnání s již dosaženými výkony. Je tak účinně spojeno s efektivní pedagogickou komunikací zhodnocující žákův celkový výkon. Toto průřezové téma realizujeme rovněž pomocí různých mezipředmětových a nadpředmětových aktivit, jakými jsou například besedy s odborníky, diskuze, tematicky zaměřené exkurze, školní výlety… Upevňování prosociálního chování žáků prostupuje všemi vyučovacími předměty, a to především prožitkovými výukovými strategiemi, tedy tím, jak vyučující žáky přijímají a jak žáky přijímají jejich spolužáci, pozitivní motivací, prožíváním úspěchu ve škole apod. Toto vše vede žáky postupně k upevňování a vytváření pozitivních interpersonálních vztahů se spolužáky i odborníky ve zvoleném oboru a kladných postojů k demokratické společnosti, jejím kořenům, hodnotám a základním principům, odpovědnému občanství a profesní kázni a odpovědnosti. Snažíme se v žácích vzbudit přiměřené sebevědomí. Zdravé sebevědomí žáků upevňujeme především tím, že všichni vyučující adekvátně oceňují žákovy drobné úspěchy a motivují je k dalším a lepším výkonům. Nadaným a talentovaným žákům zadáváme individuálně složitější a náročnější úkoly na domácí procvičení. Tito žáci ve výuce také pomáhají slabším spolužákům, čímž posilujeme solidaritu a hlavně schopnost spolupráce v týmu. Zároveň se solidaritou se snažíme v žácích probudit realistické hodnocení ostatních. Toto hodnocení by mělo být založené na osobní zkušenosti a především sebehodnocení. Sebehodnocení a hodnocení ostatních se v posledních letech stalo každodenní integrální součástí žákova života na Střední škole gastronomické a hotelové. Snažíme se o to, aby hodnocení nebylo v žádném případě stresující součástí středoškolského studia. V současnosti se velký důraz klade na dodržování a prosazování lidských práv ve společnosti. Z mnohaleté zkušenosti našich vyučujících však vyplývá, že žáci často prosazují tvrdohlavě a nekompromisně svá práva a svobody, aniž by si uvědomovali, že svá práva nemohou vyžadovat na úkor práv a svobod ostatních jedinců. Škola, ale 21

především rodina, by žákům měla vštípit pravidlo kompromisu a základy kritické tolerance k ostatním, která je vedle odpovědnosti, solidarity, empatie a morálky jednou z podmínek fungování demokratické občanské společnosti. Realizujeme

kromě

pravidelného

zapojení

školy

v rámci

jejího

Minimálního

preventivního programu do projektu Jeden svět, který organizuje již mnoho let nezisková organizace Člověk v tísni, pravidelná setkání zástupců všech tříd s vedením školy. Žáky se tak snažíme více zapojit do chodu školy. Těmito a dalšími aktivitami - každoroční dobrovolná účast žáků na charitativních akcích a sbírkách - posilujeme v žácích prosociální chování, solidaritu, empatii a probouzíme v nich kladné city a postoje k druhým lidem a pěstujeme v žácích občanské ctnosti, které úzce souvisí s tím, jaký je člověk ve svém soukromí. Zároveň je učíme v rámci pravidelných třídnických hodin toleranci, nesobeckosti a kompromisu. Každý se musí naučit omezovat do jisté míry své vlastní individuální zájmy, které pochopitelně každý z nás sleduje, a respektovat veřejné společenské zájmy, aby mohl spokojeně žít ve fungující občanské společnosti současnosti. Každý žák musí být schopen tyto veřejné zájmy přijmout, prezentovat je a především prosazovat jejich dodržování ve společnosti, ve které žije. Žáci by se měli naučit žít a jednat podle společensky uznávaných pravidel. U příležitosti voleb do poslanecké sněmovny, senátu nebo komunálních voleb organizujeme na škole i Žákovské volby. Při těchto volbách si žáci celé školy připomenou základní principy demokracie a občanské společnosti. Chceme žáky vést důsledně ke kultivované a plodné diskuzi, v níž každý zná a uznává pravidla demokratické diskuze, ve které může každý vyjádřit veřejně svůj názor a předložit své argumenty.

4.4.2 Člověk a životní prostředí Průřezové téma Člověk a životní prostředí reflektuje aktuální potřeby a snahy naší současné společnosti. Dodržování principů udržitelného rozvoje je nejen jednou z priorit České republiky ale i sjednocené Evropy. Jeho základní myšlenky a principy je nutné žákům vštěpovat již od základní školy. V realizaci tohoto průřezového tématu navazujeme proto na environmentální výchovu, kterou všichni žáci prošli již na základních školách. Cílem i nadále zůstává naučit žáky odpovědnému environmentálnímu chování ve společnosti a poukázání na smysluplnost udržitelného rozvoje. Žáky proto vedeme

22

v průběhu celého studia k respektu a vědomí odpovědnosti za udržení kvality životního prostředí v souvislosti s jejich odborným vzděláváním na Střední škole gastronomické a hotelové s.r.o. a zvolenou profesí. Rozvíjíme v žácích nejen během společenskovědního vzdělávání etické hodnoty a postoje ve vztahu k životnímu prostředí. Těžištěm realizace je postavení člověka v jeho okolním světě a jeho vliv na přírodu a životní prostředí. Nedílnou součástí je pak předání znalostí potřebných pro efektivní ochranu přírody a životního prostředí jako celku. Snažíme se vést žáky k odpovědnosti za své jednání a aktivnímu zájmu a podílení se na řešení hlavních environmentálních problémů. Žáci si během svého středoškolského studia v rámci vzdělávání ke zdraví a odborného vzdělávání osvojují rovněž zásady zdravého životního stylu a vědomí odpovědnosti za své vlastní zdraví a péči o něj. Žáci jsou vedeni ke zdravé stravě, pohybovým aktivitám a pravidelnému dodržování hygieny. Průřezové téma Člověk a životní prostředí realizujeme také difůzně, tedy v logických souvislostech v jednotlivých všeobecně vzdělávacích a odborných předmětech dle učebního plánu. Toto průřezové téma je začleněno již v RVP do výsledků vzdělávání jednotlivých vzdělávacích oblastí.

Nezařadili jsme tedy do výuky další samostatný

vyučovací předmět věnovaný tomuto průřezovému tématu, ale rozčlenili jsme průřezové téma člověk a životní prostředí k jednotlivým vzdělávacím oblastem. Tak se např. v dějepise žáci neučí pouze to, kdy průmyslová revoluce 18. a 19. století začala, jaký měla průběh a jaké důsledky, ale diskutují společně o tom, jaký vliv měla průmyslová revoluce na životní prostředí; v informatice nebo během praktického vyučování se žáci mimo jiné učí nakládat s nebezpečným odpadem, využívat především úsporné spotřebiče apod. Nedílnou součástí realizace tohoto průřezového tématu je dodržování bezpečnosti při práci a ochrana zdraví a hygiena práce. Toto průřezové téma prostupuje celým kurikulem. Předmětem, který je s tímto průřezovým tématem díky svému obsahu pevně propojen, jsou Základy přírodních věd – ekologie, životní prostředí, koloběh látek v přírodě, odpady, dopady chování člověka na životní prostředí, ochrana přírody, zásady udržitelného rozvoje… Toto průřezové téma stejně jako ostatní realizujeme také pomocí různých nadpředmětových aktivit, které zařazuje do výuky, nebo ve skrytém kurikulu tím, že ve škole dáváme žákům pozitivní příklady a vzory do života a vytváříme podnětné klima školy vedoucí žáky k hospodárnosti, např. třídíme ve škole odpad – plasty, baterie…, vedeme žáky k udržování čistoty ve třídě, škole i v jejím bezprostředním okolí apod. Od těchto činností si slibujeme, že žáci budou odpad třídit i doma, že budou udržovat pořádek a 23

čistotu i mimo svůj domov. Průřezové téma člověk a životní prostředí promítáme do života celé školy. Příkladem žákům není jen škola jako celek ale i jednotlivý vyučující.

4.4.3 Informační a komunikační technologie Průřezové téma Informační a komunikační technologie vychází svým obsahem ze stejnojmenné vzdělávací oblasti Rámcového vzdělávacího programu a současně je nedílně spojena s rozvojem kompetence k učení, kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a dalších klíčových kompetencí, které stanovuje rámcový vzdělávací program tohoto oboru. Dovednosti v oblasti informačních a komunikačních technologií mají podpůrný charakter ve vztahu ke všem ostatním složkám kurikula. Realizace tohoto průřezového tématu se stává v dnešní multimediální informační společnosti zásadní a klíčovou. Informační gramotnost se dnes stala, obzvláště u mladých lidí, naprostou samozřejmostí. Informační a komunikační technologie stále více pronikají i do tradičních sektorů. Cílem tohoto průřezového tématu je naučit žáky pracovat a používat základní aplikační programové vybavení. Na Střední škole gastronomické a hotelové je toto průřezové téma realizováno v samostatném předmětu (Informatika), ve kterém jsou naprosto dominující formou výuky praktická cvičení v jedné z odborných učeben výpočetní techniky. Dále je toto průřezové téma realizováno i v ostatních vyučovacích předmětech. Při jeho realizaci navazujeme na znalosti a dovednosti žáků, které získali na základní škole. Snažíme se žáky motivovat v průběhu celého studia k smysluplné práci pomocí informačních a komunikačních technologií – vyžadujeme samostatné vyhledávání informací, zpracovávání domácích úkolů, referátů a seminárních prací pomocí počítače, sami učitelé pracují ve výuce s informačními technologiemi apod. Součástí tohoto průřezového tématu je i výchova k bezpečnému užívání internetu v podobě obsahu, uživatelů apod., k dodržování autorských práv při využívání a publikaci prostřednictvím nových médií, ochraně osobních údajů a prevence proti závislostem na nových médiích. Jedním z pilířů školy je individuální přístup. Škola a její zaměstnanci komunikují s žáky a jejich zákonnými zástupci pomocí informačních a komunikačních technologií. Každému žákovi je zřízena při jeho přijetí do školy tzv. osobní zóna, tedy webové prostředí, ve kterém najde veškeré informace ke svému studiu. Přes tuto osobní zónu může komunikovat s vyučujícími či vedením školy. V plánu je zřízení i školních datových schránek a studijní

24

zóny, kde by žáci měli k dispozici studijní a jiné doplňkové materiály k výuce v elektronické podobě. Jedním z benefitů školy je zdarma přístup do projektu English University Online, tedy do výuky anglického jazyka online. Realizace těchto plánů v následujících letech nesporně přispěje významnou měrou k zdárné realizaci tohoto průřezového tématu.

4.5 Organizace výuky Výuka žáků je organizována jako tříleté dálkové studium. Výuka je ukončena maturitní zkouškou dle příslušných právních předpisů a poskytuje střední vzdělání s maturitní zkouškou. Závazné učivo všeobecného a odborného vzdělání je realizováno na základě vzdělávacích oblastí, které stanovuje RVP nástavbového oboru 65-41-L/51 Gastronomie. Škola zajišťuje teoretické i praktické vyučování. Teoretická výuka je zajišťována v učebnách, odborných učebnách (učebny ICT, učebny s interaktivními tabulemi, specializované jazykové učebny, učebna stolničení nebo kuchařské studio). Praktické vyučování je realizováno formou odborné praxe, učební praxe a cvičení. V prvním a druhém ročníku absolvují žáci učební praxi (v prvním ročníku 30 hodin, ve druhém ročníku 20 hodin). Ve druhém ročníku dále absolvují žáci odbornou praxi v délce dvou týdnu. V prvním ročníku je dále předmět Informatika realizován formou cvičení. Cvičení probíhá ve škole v odborné učebně výpočetní techniky. Teoretické vyučování je propojeno s praktickým vyučováním dle jednotlivých učebních plánů v konkrétních předmětech. Učební a odborná praxe jsou realizovány na smluvních pracovištích školy

25

4.6 Maturitní zkouška Vzdělání se ukončuje maturitní zkouškou. Obsah a organizace maturitní zkoušky se řídí platnými předpisy. Dokladem o dosažení stupně vzdělání je vysvědčení o maturitní zkoušce.

4.6.1 Společná část maturitní zkoušky Žáci oboru 65-41-L/51 Gastronomie nástavba budou skládat maturitní zkoušku dle platných právních předpisů v době jejího konání. Podle § 78 odst. 6 písm b) školského zákona mohou žáci volit zkušební předmět ze zkušebních předmětů společné části maturitní zkoušky z níže uvedené nabídky: Informatika Občanský a společenskovědní základ

4.6.2 Profilová část maturitní zkoušky Profilová část maturitní zkoušky zajišťovaná školou se skládá ze tří samostatných zkoušek: Hotelový provoz forma zkoušky: maturitní práce a její obhajoba před zkušební maturitní komisí obsah zkoušky: zkouška z předmětu hotelový provoz Gastronomie forma zkoušky: ústní zkouška před zkušební maturitní komisí obsah zkoušky: zkouška z předmětu gastronomie Ekonomika a podnikání forma zkoušky: ústní zkouška před zkušební maturitní komisí obsah zkoušky: zkouška z předmětů ekonomika, účetnictví, management a marketing

26

4.7 Hodnocení studentů a diagnostika Žáci jsou hodnoceni podle Pravidel pro hodnocení výsledků vzdělávání žáků, která jsou součástí školního řádu. Školní řád je zveřejněn na úřední desce školy a na elektronické úřední desce školy na webové stránce www.ssgh.cz.

Specifické způsoby a event.. i specifická kritéria hodnocení žáků v jednotlivých vyučovacích předmětech jsou uvedeny v učebních osnovách těchto předmětů (v úvodní obecné části).

4.7.1 Obecná charakteristika způsobů a kritérií hodnocení žáků Hodnocení výsledků vzdělávání na vysvědčení se provádí formou klasifikace. Vychází se přitom z průběžné klasifikace; vyučující však vždy posoudí význam jednotlivých známek průběžné klasifikace. Průběžné hodnocení výsledků vzdělávání se provádí formou průběžné klasifikace, přičemž průběžnou klasifikací se rozumí hodnocení dílčích výsledků a projevů žáka v jednotlivých vyučovacích předmětech v průběhu pololetí. Při průběžné klasifikaci se používají stejné stupně prospěchu jako při hodnocení výsledků vzdělávání na vysvědčení. Podklady pro hodnocení a klasifikaci získávají učitelé zpravidla kontrolními písemnými pracemi či na základě ústního zkoušení. Ke klasifikaci z předmětu však s ohledem na počet konzultačních hodin postačí i jen jedna známka z kontrolní písemné práce, jejímž obsahem bylo ověření znalostí učiva za celé příslušné pololetí nebo alespoň dvě známky získané v průběhu pololetí.

Na žádost žáka může učitel provést ověření a hodnocení znalostí žáka i mimo stanovenou dobu vyučování, a to zejména v konzultačních hodinách učitele.

4.7.2 Obecná kritéria stupňů hodnocení v teoretických předmětech Stupeň 1 (výborný) Žák ovládá požadované poznatky, fakta, pojmy a zákonitosti uceleně, přesně a úplně a chápe vztahy mezi nimi. Pohotově vykonává požadované intelektuální a motorické činnosti. Samostatně a tvořivě uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení teoretických a

27

praktických úkolů, při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí. Myslí logicky správně, zřetelně se u něho projevuje samostatnost a tvořivost. Jeho ústní a písemný projev je správný, přesný a výstižný. Grafický projev je přesný a estetický. Výsledky jeho činnosti jsou kvalitní, pouze s menšími nedostatky. Je schopen samostatně studovat vhodné texty.

Stupeň 2 (chvalitebný) Žák ovládá požadované poznatky, fakta, pojmy a zákonitosti v podstatě uceleně, přesně a úplně. Pohotově vykonává požadované intelektuální a motorické činnosti. Samostatně a produktivně nebo podle menších podnětů učitele uplatňuje osvojené poznatky a dovednosti při řešení teoretických a praktických úkolů, při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí. Myslí správně, v jeho myšlení se projevuje logika a tvořivost. Ústní a písemný projev mívá menší nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. Kvalita výsledků činnosti je zpravidla bez podstatných nedostatků. Grafický projev je estetický, bez větších nepřesností. Je schopen samostatně nebo s menší pomocí studovat vhodné texty.

Stupeň 3 (dobrý) Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení si požadovaných poznatků, faktů, pojmů a zákonitostí nepodstatné mezery. Při vykonávání požadovaných intelektuálních a motorických činností projevuje nedostatky. Podstatnější nepřesnosti a chyby dovede za pomoci učitele korigovat. V uplatňování osvojených poznatků a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se dopouští chyb. Uplatňuje poznatky a provádí hodnocení jevů a zákonitostí podle podnětů učitele. Jeho myšlení je vcelku správné, ale málo tvořivé, v jeho logice se vyskytují chyby. V ústním a písemném projevu má nedostatky ve správnosti, přesnosti a výstižnosti. V kvalitě výsledků jeho činnosti se projevují častější nedostatky, grafický projev je méně estetický a má menší nedostatky. Je schopen samostatně studovat podle návodu učitele.

Stupeň 4 (dostatečný) Žák má v ucelenosti, přesnosti a úplnosti osvojení si požadovaných poznatků závažné mezery. Při provádění požadovaných intelektuálních a motorických činností je málo pohotový a má větší nedostatky. V uplatňování osvojených poznatků a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se vyskytují závažné chyby. Při využívání poznatků pro výklad a hodnocení jevů je nesamostatný. V logice myšlení se vyskytují závažné chyby, myšlení není tvořivé. Jeho ústní a písemný projev má vážné nedostatky ve správnosti, 28

přesnosti a výstižnosti. V kvalitě výsledků jeho činnosti a v grafickém projevu se projevují nedostatky, grafický projev je málo estetický. Závažné nedostatky a chyby dovede žák s pomocí učitele opravit. Při samostatném studiu má velké těžkosti.

Stupeň 5 (nedostatečný) Žák si požadované poznatky neosvojil uceleně, přesně a úplně, má v nich závažné a značné mezery. Jeho dovednost vykonávat požadované intelektuální a motorické činnosti má velmi podstatné nedostatky. V uplatňování osvojených vědomostí a dovedností při řešení teoretických a praktických úkolů se vyskytují velmi závažné chyby. Při výkladu a hodnocení jevů a zákonitostí nedovede své vědomosti uplatnit ani s podněty učitele. Neprojevuje samostatnost v myšlení, vyskytují se u něho časté logické nedostatky. V ústním a písemném projevu má závažné nedostatky ve správnosti, přesnosti i výstižnosti. Kvalita výsledků jeho činnosti a grafický projev mají vážné nedostatky. Závažné nedostatky a chyby nedovede opravit ani s pomocí učitele. Nedovede samostatně studovat.

4.7.3 Obecná kritéria stupňů hodnocení v předmětech vyučovaných formou učební a odborná praxe Teoretická část těchto předmětů se klasifikuje podle kritérií teoretických předmětů.

Stupeň 1 (výborný) Žák soustavně projevuje aktivní vztah k práci, k pracovnímu týmu a praktickým činnostem. Pohotově, samostatně a tvořivě využívá získaných teoretických poznatků v praktické činnosti. Praktické činnosti vykonává pohotově, samostatně uplatňuje získané dovednosti a návyky. Bezpečně ovládá postupy a způsoby práce. Dopouští se jen menších chyb, výsledky jeho práce jsou bez závažných nedostatků. Účelně si organizuje vlastní práci, udržuje pracoviště v pořádku. Uvědoměle dodržuje předpisy o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci. Hospodárně využívá surovin, materiálů a energie. Vzorně obsluhuje a udržuje učební pomůcky, nástroje a nářadí. Aktivně překonává vyskytující se překážky.

29

Stupeň 2 (chvalitebný) Žák projevuje aktivní vztah k práci, k pracovnímu týmu a k pracovním činnostem. Samostatně, ale méně tvořivě a s menší jistotou využívá získaných teoretických poznatků v praktické činnosti. Praktické činnosti vykonává samostatně, v postupech a způsobech práce se nevyskytují podstatné chyby. Výsledky jeho práce mají drobné nedostatky. Účelně si organizuje vlastní práci, pracoviště udržuje v pořádku. Uvědoměle dodržuje předpisy o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci. Při hospodárném využívání surovin, materiálů a energie se dopouští malých chyb. Učební pomůcky, nástroje, nářadí obsluhuje a udržuje s drobnými nedostatky. Překážky v práci překonává s občasnou pomocí.

Stupeň 3 (dobrý) Žákův vztah k práci, k pracovnímu týmu a k praktickým činnostem je převážně aktivní, s menšími výkyvy. Za pomoci učitele nebo instruktora uplatňuje získané teoretické poznatky v praktické činnosti. V praktických činnostech se dopouští chyb a při postupech způsobů práce potřebuje občasnou pomoc učitele nebo instruktora. Výsledky práce mají nedostatky. Vlastní práci organizuje méně účelně, udržuje pracoviště v pořádku. Dodržuje předpisy o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci. Na podněty učitele nebo instruktora je schopen hospodárně využívat surovin, materiálů a energie. K obsluze a údržbě učebních pomůcek, nástrojů a nářadí musí být častěji podněcován. Překážky v práci překonává s pomocí učitele nebo instruktora.

Stupeň 4 (dostatečný) Žák pracuje bez zájmu a žádoucího vztahu k práci, k pracovnímu týmu a k praktickým činnostem. Získaných teoretických poznatků dovede využít při praktické činnosti jen za soustavné pomoci učitele nebo instruktora. V praktických činnostech, dovednostech a návycích se dopouští větších chyb. Při volbě postupů a způsobů práce potřebuje soustavnou pomoc učitele nebo instruktora. Ve výsledcích práce má závažné nedostatky. Práci dovede organizovat za soustavné pomoci učitele nebo instruktora, méně dbá o pořádek na pracovišti a na dodržování předpisů o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci. Porušuje zásady hospodárnosti využívání surovin, materiálů a energie. V obsluze a údržbě učebních pomůcek, nástrojů a nářadí má závažné nedostatky. Překážky v práci překonává jen s pomocí učitele nebo instruktora.

30

Stupeň 5 (nedostatečný) Žák neprojevuje zájem o práci, jeho vztah k ní, k pracovnímu týmu a k praktickým činnostem není na potřebné úrovni. Nedokáže ani s pomocí učitele nebo instruktora uplatnit získané teoretické poznatky při praktické činnosti. V praktických činnostech, dovednostech a návycích má podstatné nedostatky. Pracovní postupy nezvládá ani s pomocí učitele nebo instruktora. Výsledky jeho práce jsou nedokončené, neúplné, nepřesné, nedosahují ani dolní hranice předepsaných ukazatelů. Práci na pracovišti si nedokáže organizovat, nedbá na pořádek na pracovišti. Neovládá předpisy o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci. Nevyužívá hospodárně surovin, materiálů a energie. V obsluze a údržbě učebních pomůcek, nástrojů a nářadí má závažné nedostatky.

4.8

Vzdělávání žáků se specifickými vzdělávacími potřebami Zabezpečení kvalitního vzdělávání žáků se speciálními vzdělávacími potřebami je

jednou z priorit školy. Legislativní vymezení vzdělávání žáků se specifickými vzdělávacími potřebami vychází z § 16 zákona č. 561/2004 Sb. a z vyhlášek č. 73/2005 Sb. a č. 72/2005 Sb. ve znění pozdějších předpisů. Žáky se speciálními vzdělávacími potřebami jsou osoby se zdravotním postižením, zdravotním znevýhodněním nebo sociálním znevýhodněním. Speciální vzdělávací potřeby dětí, žáků a studentů zjišťuje školské poradenské zařízení. Škola přistupuje k žákům se speciálními vzdělávacími potřebami individuálně. Na základě jejich individuálních potřeb individuálně uzpůsobuje vzdělávání, tj. zejména formy a metody výuky. Formy a metody výuky škola upravuje tak, aby co nejlépe odpovídali vzdělávacím potřebám a možnostem žáka. Škola vytváří optimální podmínky, které takovéto individuálně uzpůsobené vzdělávání umožní. Úzce přitom spolupracuje se školskými poradenskými zařízeními, zejména s Pražskou pedagogicko-psychologickou poradnou. Při hodnocení žáků se speciálními vzdělávacími potřebami se přihlíží k povaze postižení nebo znevýhodnění. Škola je připravena věnovat se zejména žákům se specifickými vývojovými poruchami učení (dys- poruchy). Celý pedagogický sbor je v této oblasti pravidelně, systematicky a dlouhodobě proškolován formou přednášek, seminářů i praktických workshopů. Učitelé

31

respektují a realizují doporučení pedagogicko-psychologických poraden (dále jen PPP). Určený pedagogický pracovník školy centrálně sleduje a vyhodnocuje průběh a výsledky vzdělávání všech žáků se speciálními vzdělávacími potřebami. Tento pedagog též poskytuje společně se školským poradenským zařízením podporu žákovi i jeho zákonným zástupcům. Škola, v případě potřeby, realizuje ve prospěch žáků se speciálními vzdělávacími potřebami podpůrná opatření. Podpůrnými opatřeními se rozumí využití speciálních metod, postupů, forem a prostředků vzdělávání, kompenzačních, učebních pomůcek, speciálních učebnic a didaktických materiálů, zařazení předmětů speciálně pedagogické péče. Dalšími opatřeními je snížení počtu žáků ve třídě. Základní zásady pro práci se žáky se speciálními vzdělávacími potřebami jsou - zajištění skupinové nebo individuální péče - zajištění specifických učebnic a pomůcek - volba odpovídajících metod a forem práce - nastolení pravidelné spolupráce s rodinou a odborným pracovištěm - vytvoření příznivého klimatu pro tyto žáky ve školním prostředí

Poskytování pedagogicko-psychologických služeb ve škole žákům se speciálními vzdělávacími potřebami je zajišťováno výchovným poradcem, školním metodikem prevence a školním psychologem.

4.8.1 Vzdělává žáků se zdravotním postižením Zdravotním postižením se rozumí mentální, tělesné, zrakové nebo sluchové postižení, vady řeči, souběžné postižení více vadami, autismus a vývojové poruchy učení nebo chování. Škola je schopna zabezpečit řádné vzdělání celé řadě takto postižených žáků, pokud však splňují předpoklady zdravotní způsobilosti ke vzdělávání v tomto oboru vzdělání. Každý takový případ se posuzuje individuálně, vždy se bere zřetel na celkový zdravotní stav žáka a na míru postižení. Pro žáky se zdravotním postižením se při přijímání ke vzdělávání, v jeho průběhu a při jeho ukončování stanoví vhodné podmínky odpovídající jejich potřebám a postižení. Délku středního vzdělávání může ředitel školy ve výjimečných případech jednotlivým žákům se

32

zdravotním postižením prodloužit, nejvýše však o 2 školní roky. Žáci se zdravotním postižením mají právo bezplatně užívat při vzdělávání speciální učebnice a speciální didaktické a kompenzační učební pomůcky poskytované školou.

Ředitel školy může ve třídě nebo studijní skupině, ve které se vzdělává žák se speciálními vzdělávacími potřebami, zřídit funkci asistenta pedagoga. V případě žáků se zdravotním postižením a zdravotním znevýhodněním je nezbytné vyjádření školského poradenského zařízení.

4.8.2 Vzdělávání žáků se zdravotním znevýhodněním Zdravotním znevýhodněním se rozumí zdravotní oslabení, dlouhodobá nemoc nebo lehčí zdravotní poruchy vedoucí k poruchám učení a chování, které vyžadují zohlednění při vzdělávání. Škola je schopna zabezpečit řádné vzdělání podstatné části takto znevýhodněných žáků. Každý případ se posuzuje individuálně, vždy se bere zřetel na celkový zdravotní stav žáka a na míru znevýhodnění. Pro žáky se zdravotním znevýhodněním se při přijímání ke vzdělávání, v jeho průběhu a při jeho ukončování stanoví vhodné podmínky odpovídající jejich potřebám a postižení Žáci se zdravotním postižením mohou bezplatně užívat při vzdělávání speciální učebnice a speciální didaktické a kompenzační učební pomůcky poskytované školou. Dlouhodobě nemocným žákům škola umožňuje bezplatně využívat videokonferenční systém Polycom speciálně upravený pro potřeby střední školy. Tento systém umožňuje dlouhodobě nemocnému žákovi účastnit se vyučování z domova či z nemocnice. Škola žákovi zapůjčí notebook s rychlým mobilním datovým připojením 3G. Tento je vybaven kamerou a speciálním softwarem. V učebně se pak umístí druhá část systému – počítač, pojízdná televize s dálkově žákem ovládanou kamerou. Výsledkem je, že žák z domova ovládá kameru a vidí a slyší dění v učebně podobně, jako kdyby byl fyzicky přítomen. Naopak učitel vidí na obrazovce vzdáleně se připojujícího žáka a slyší ho. Současně v malém okně na televizi (picture in picture) vidí i to, co žák vidí na svém monitoru, tj. kam si zamířil a zaostřil kameru ( např. zda tedy neopisuje z písemky spolužáka či zda nevěnuje pozornost spolužačkám na místo studia).

33

Ředitel školy může ve třídě nebo studijní skupině, ve které se vzdělává žák se speciálními vzdělávacími potřebami, zřídit funkci asistenta pedagoga. V případě žáků se zdravotním znevýhodněním je toto však neobvyklé a vyžaduje to vyjádření školského poradenského zařízení.

4.8.3 Vzdělávání žáků se sociálním znevýhodněním Sociálním znevýhodněním se rozumí rodinné prostředí s nízkým sociálně kulturním postavením, ohrožení sociálně patologickými jevy, nařízená ústavní výchova nebo uložená ochranná výchova, nebo postavení azylanta, osoby požívající doplňkové ochrany a účastníka řízení o udělení mezinárodní ochrany na území České republiky. Za žáka se sociálním znevýhodněním se dále považuje také žák z prostředí, kde se mu nedostává potřebné podpory k řádnému průběhu vzdělávání včetně spolupráce zákonných zástupců se školou, a žák znevýhodněný nedostatečnou znalostí vyučovacího jazyka.

Při vzdělávání žáků se sociálním znevýhodněním klade škola důraz na tyto principy: - upřednostňování inkluzívního vzdělávání, - realizace aktivit směřujících k dlouhodobé individuální podpoře žáků - průběžnému vyrovnávání vstupního znevýhodnění a současné vytváření takového emočního prostředí, které motivuje k osvojení hodnot a znalostí a kompetencí očekávaných ve vztahu k integraci do společnosti - záruka bezpečného a respektujícího prostředí - v rámci možnosti školy vytváření odpovídajících prostor ve škole pro přípravu na vyučování (internet, knihovna atp.) - spolupráce s poskytovateli služeb dostupných v naší lokalitě a využití jejich kapacity k podpoře žáků, případně rozvíjení společné aktivity (s neziskovými organizacemi poskytujícími sociální služby) - využívání prostředků z dotačních výzev MŠMT i dalších institucí, určených k získání potřebných zdrojů pro realizaci programů podpory sociálně znevýhodněných žáků - cílené zabezpečování vzdělávání pedagogických pracovníků v problematice práce se sociálně znevýhodněnými žáky (pocházejícími z prostředí sociálního vyloučení, cizinci, žadateli o azyl apod.). - v rámci školy vytváření dostatečného informační zázemí o problematice práce se sociálně znevýhodněnými žáky 34

Pedagogičtí pracovníci školy i vedení školy si uvědomují, že údaje o sociálním znevýhodnění, nemohou být vnímány jako stigmatizující a nebudou žádným způsobem zneužity.

Údaje

o

sociálním

znevýhodnění

budou

sloužit

výhradně

k vyrovnání

vzdělanostních šancí. Při vzdělávání žáků se sociálním znevýhodněním pedagogičtí pracovníci důsledně ctí tyto principy: - upřednostňovat zejména motivující a aktivizující metody výuky a hodnocení, které mají větší potenciál rozvíjet individuální předpoklady žáků a umožňují pozitivně využívat heterogenitu žákovského kolektivu (vytvářet příležitost zapojení všech smyslů do učení se, střídat výklad a individuální či skupinovou činnost žáků, vytvářet vzdělávací projekty atp.) - sledovat zájmy žáků a při plánování výuky začleňovat témata atraktivní pro žáky ve skupině - sledovat komunikační dovednosti, jazykovou vybavenost a aktivní slovní zásobu žáků a pomáhat jim překonávat případné znevýhodnění v této oblasti (pomoci zde může i asistent pedagoga) - získávat relevantní informace o rodinném zázemí žáků a zajímat se o to, do jaké míry může rodina poskytnout žákům potřebné materiální zázemí či podporu a pomoc při vzdělávání - mít k dispozici dostatek pomůcek k využití žáky ve škole či při přípravě ve škole v období mimo vyučování (např. konzultační hodiny) - při práci s žáky a při zadávání domácí přípravy zohledňovat možnosti, dané jejich rodinným zázemím - uvědomovat si, že pokud žáci nemají dostatečnou podporu v rodinném zázemí, není možné je za to činit zodpovědnými, ale je nezbytné vytvořit podmínky pro to, aby tato skutečnost co nejméně negativně ovlivňovala jejich školní úspěšnost - být v pravidelném kontaktu s rodiči či zákonnými zástupci žáků a vzájemně se pravidelně informovat o pokroku ve vývoji dítěte, poskytovat rodičům pozitivní zpětnou vazbu o pokroku a dosažených výsledcích jejich dětí - pokud se pedagogickým pracovníkům školy nedaří navázat odpovídající spolupráci s rodinou žáků, je nezbytné vyhledat prostředníka (terénní sociální pracovník, pracovník neziskové organizace poskytující sociální služby, odbor sociálně právní ochrany dětí atp.).

35

4.8.4 Zabezpečení výuky žáků mimořádně nadaných Vzdělávání žáků mimořádně nadaných je žádoucí nejen vzhledem k žákům samotným, ale zároveň má zásadní význam pro společnost. Nemusí se přitom jednat pouze o žáky mimořádně nadané, ale i o ty žáky, kteří prokazují mimořádně vysokou úroveň výkonů ve všech, nebo pouze v určitých činnostech či oblastech vzdělávání, kde projevují například vysokou motivaci, jsou značně cílevědomí a kreativní. Je proto nutné tyto žáky podchytit a individuálně s nimi pracovat.

Mimořádně nadaní žáci mohou mít ovšem i řadu problémů při zvládání učiva i v sociálních vztazích z důvodů preferování vlastního tempa, nedostatečný um ve způsobu učení se, podceňování opakování i prosazování vlastní výrazné osobnosti. Je proto důležité zjistit konkrétní nadání žáka, ale i jeho nedostatky a problémy a tomu přizpůsobit práci s ním. Ke vzdělávacím potřebám mimořádně nadaných žáků se vyjadřuje školské poradenské zařízení. Významná je spolupráce všech učitelů, kteří mimořádně nadaného žáka vyučují. Ve výuce těchto žáků je využíváno náročnějších metod a postupů, problémového a projektového vyučování, samostudia, práce s informačními technologiemi. Žáci jsou též zapojováni do skupinové výuky a týmové práce, která umožňuje pozitivně rozvíjet jejich sociální komunikaci. Ředitel školy pak může mimořádně nadaného studenta, za podmínek daných školským zákonem, přeřadit do vyššího ročníku na základě zkoušky před komisí, kterou ředitel školy za tímto účelem jmenuje.

36

4.8.5 Vzdělávání cizinců Vzdělávání cizinců upravuje § 20 školského zákona. Občané Evropské unie a jejich rodinní příslušníci mají přístup ke vzdělávání a školským službám podle školského zákona za stejných podmínek jako občané ČR. Občané tzv. třetích zemí mají přístup ke střednímu vzdělávání, jen pokud pobývají oprávněně na území České republiky.

Začleňování žáků s odlišným mateřským jazykem Přijímání do školy - rovný přístup Školský zákon deklaruje rovný přístup při přijímání ke vzdělávání, proto mají cizí státní příslušníci stejná práva a povinnosti jako děti občanů ČR. Přesto se přijetí cizinců z několika důvodů liší.

Principy začleňování cizinců - každý žák má právo plnohodnotně rozvíjet svůj potenciál, účastnit se výuky a spolupracovat s ostatními. - škola má zodpovědnost za zajištění rovnosti vzdělávacích příležitostí pro všechny a odstranění překážek, které by tomu bránily, což u žáků cizinců je především výuka češtiny, pokud nastane tato potřeba

- opatření zohledňující vzdělávací potřeby žáků cizinců musí vycházet z pedagogické diagnostiky jejich dosavadních znalostí a zkušeností (v případě jazykové bariéry je nutné alespoň rámcově zjistit například ze sešitů nebo učebnic předchozí učivo) a jazykových dovedností (porozumění češtině, mluvení, psaní latinkou, čtení apod.).

- základním principem je přistupovat k žákům cizincům, s vědomím toho, že vzdělávací jazyk je pro ně jazyk cizí a že se teprve učí jazyk, prostřednictvím něhož se zároveň učí. To s sebou nese zvýšené požadavky na názornost, přehlednost, systematičnost, a často i redukci učiva s velkým důrazem na rozvoj dovedností v českém jazyce.

Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je smysluplná a podnětná výuka s vrstevníky v běžných třídách, která vychází bezprostředně z potřeb jednotlivých žáků.

37

Do procesu inkluze by měli být zapojeni i rodiče žáků cizinců. Minimálně by měli být o všem informováni, ale neměla by jim být odebrána zodpovědnost za vzdělávací situaci jejich dětí, přestože i jejich vlastní situace je často nelehká. Je nutné vyvíjet se směrem k individualizaci a diferenciaci výuky. Výchozím principem je již zmíněná inkluzivní výuka.

Inkluzivní výuka Vychází z potřeb inkluze jednotlivých žáků a prostřednictvím jejich vyrovnávání rozvíjí vzdělávací potenciál všech těchto žáků. U žáků cizinců jde především o rozvoj jejich jazykových dovedností, slovní zásoby a orientace ve výuce, pokynech apod. Základním principem inkluzivního vzdělávání je zapojení všech žáků do vzdělávacího procesu. V inkluzivní škole se všichni žáci bez ohledu na zdravotní, sociální, kulturní či jiné znevýhodnění vzdělávají společně a učitelé jejich znevýhodnění a speciální vzdělávací potřeby vyrovnávají a odpovídají na ně různými opatřeními.

Principy inkluze - podněcovat žáky při výuce odpovídajícími úkoly a výzvami - odpovídat na odlišné vzdělávací potřeby všech svých žáků a studentů - překonávat potencionální bariéry při vzdělávání a hodnocení jednotlivců i skupin žáků

Přizpůsobení učiva Přizpůsobit učivo v případě žáků cizinců znamená především promyslet, jaké metody výuky budou dostatečně podněcovat jejich jazykový rozvoj a zároveň prohlubovat jejich znalosti. Pro úplné začátečníky jsou to samozřejmě základní fráze a slovní zásoba, porozumění pokynům atd. Pro pokročilejší je pak nasnadě zpřístupnit učivo názorností, přehledností apod.

38

4.9 Bezpečnost a ochrana zdraví při vzdělávacích činnostech Dodržování pravidel bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, hygieně práce a požární ochraně je neoddělitelnou součástí teoretického a praktického vyučování. Výchova k bezpečné a zdraví neohrožující práci vychází ve vzdělávacím procesu z platných právních a ostatních předpisů k zajištění bezpečnosti a ochrany zdraví při práci (zákonů, nařízení vlády, vyhlášek, technických předpisů, českých technických norem, norem EU). S požadavky vybranými z těchto předpisů, které se vztahují k výkonu konkrétních činností v teoretickém i praktickém vyučování, s rizikovými faktory, ale i se zdravotnickými předpisy a protipožární ochranou jsou žáci seznamováni vždy na začátku každého školního roku a toto proškolení stvrzují svým podpisem.

39

5 Personální a materiální podmínky realizace ŠVP

5.1 Teoretické vyučování Výuka je zajištěna převážně plně aprobovanými učiteli všeobecně vzdělávacích a odborných předmětů a učiteli praktického vyučování. Škola využívá řadu moderně zařízených učeben, z toho dvě specializované učebny ICT a pět multimediálních učeben s interaktivními tabulemi. Všechny učebny jsou standardně vybaveny LCD obrazovkou s konektorem na notebook vyučujícího nebo dataprojektorem s promítacím plátnem. Žáci využívají

bezdrátové

připojení

k internetu.

Speciální

učebna

stolničení

a

nově

zrekonstruované kuchařské studio jsou vybaveny potřebnou technikou a inventářem k přípravě pokrmů a stolničení. Ve škole je žákům dálkového studia k dispozici školní žákovská knihovna.

5.2 Učební a odborná praxe, cvičení Výuka a vzdělávání v odborné a učební praxi probíhá podle dále uvedených učebních osnov na pracovištích právnických a fyzických osob. S těmito osobami budou uzavírány Smlouvy o obsahu, rozsahu a podmínkách konání praktického vyučování ve smyslu vyhlášky č. 13/2005 Sb. Ve smlouvě jsou uvedeny podmínky pro poskytování prostor a vybavení pracoviště. Smlouvy se uzavírají pouze s takovými pracovišti, která disponují veškerým potřebným materiálním vybavením, tj. škola sama toto vybavení nemusí zajišťovat. Výuku realizují učitelé praktického vyučování a procvičování dovedností žáků na pracovištích fyzických nebo právnických osob je prováděno za vedení a dozoru instruktorů. Žáci mají v průběhu studia možnost absolvovat různé odborné kurzy pořádané školou, které prohloubí jejich odborné znalosti a dovednosti v oblasti gastronomie nad rámec předepsané odborné a učební praxe. Předmět Informatika vyučovaný formou cvičení probíhá ve škole v odborné učebně výpočetní techniky. Výuku realizuji učitelé všeobecně vzdělávacích a odborných předmětů.

40

6 Charakteristika spolupráce se sociálními partnery Škola identifikovala jako své klíčové sociální partnery jednak potenciální zaměstnavatele absolventů – gastronomické podniky, vysoké školy gastronomického zaměření a zájmová sdružení uvedených zaměstnavatelů. V rámci spolupráce s potencionálními zaměstnavateli absolventů se škola zaměřuje na spolupráci s takovými zaměstnavateli, kteří jsou schopni a ochotni uzavřít se školou současně Smlouvu o obsahu, rozsahu a podmínkách konání praktického vyučování. S těmito zaměstnavateli škola udržuje pravidelný kontakt, zjišťuje jejich personální potřeby a požadavky na zaměstnance se zaměřením na požadované kompetence. Škola s těmito partnery pravidelně konzultuje i obsah ŠVP, zejména v oblasti odborných předmětů a praktického vyučování. V rámci spolupráce umožňuje škola zaměstnavatelům oslovovat žáky školy a nabídnout jim odpovídající pracovní uplatnění. Děje se tak zejména pomocí elektronické nástěnky ve školním informačním systému Moodle, kde jsou žákům k dispozici nabídky konkrétních partnerských zaměstnavatelů. Spolupráce se zaměstnavateli je využívána též k rozšíření i průřezového tématu Člověk a svět práce, které bylo realizováno v předešlém vzdělávání žáků při získávání středního vzdělání s výučním listem. Konkrétně jde zejména o to, že pracovníci – personalisté těchto zaměstnavatelů navštěvují školu a pořádají pro žáky besedy týkající se vhodného způsobu nalezení uplatnění na trhu práce, např. jak zvolit první zaměstnání, jak se připravit na přijímací pohovor, jak napsat životopis. Na poli sociálního partnerství s vysokými školami jsme si jako strategického partnera zvolili Vysokou školu hotelovou v Praze. Tato volba není náhodná, jedná se o renomovanou vysokou školu gastronomického zaměření. Vedle gastronomie se tato škola zaměřuje také na ekonomické vědy. Lze tedy říci, že drtivá většina absolventů naší školy, pokud jde studovat na vysokou školu, volí právě školu takovéhoto typu. Letité partnerství nám umožnilo konzultovat s odborníky z této vysoké školy námi vytvářené ŠVP s požadavky, které klade vysoká škola na své uchazeče. Kromě toho naši učitelé odborných předmětů si doplňují a rozšiřují svoji kvalifikaci na této vysoké škole, což umožňuje propojení nejnovějších trendů vyučovaných v současné době na vysokých školách se středoškolskou výukou. Škola je také členem zájmových sdružení zaměstnavatelů, např. Sdružení soukromých škol Čech, Moravy a Slezska; Asociace hotelů a restaurací ČR; Asociace kuchařů a cukrářů ČR; Asociace číšníků ČR; České barmanské asociace. Členství v těchto organizacích škole umožňuje účastnit se kongresů, seminářů a podobných akcí a získávat zde cenné

41

informace ke

zlepšování zejména odborné profilace absolventů v kontextu aktuálních

požadavků zaměstnavatelů. V oboru Gastronomie neustále roste konkurence, což je motivací pro školu, aby její absolventi na trhu práce vynikali nad absolventy ostatních středních odborných škol.

42

7 Učební plán školního vzdělávacího programu a přehled rozpracování obsahu vzdělávání v rámcovém vzdělávacím programu Název a adresa školy:

Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o. Vrbova 1233, 147 00 Praha 4 – Braník

Název školního vzdělávacího programu:

Gastronomie - nástavba

Kód a název oboru vzdělání:

65-41-L/51 Gastronomie

Stupeň poskytovaného vzdělávání:

Střední vzdělání s maturitní zkouškou

Délka a forma studia:

3-leté, dálkové

Datum platnosti od:

1. 9. 2011 (počínaje 1. ročníkem)

Přehled rozpracování obsahu vzdělávání v RVP do ŠVP Střední škola gastronomická a hotelová s.r.o., Vrbova 1233, Praha 4, 147 00

Gastronomie

Vzdělávací oblast

Český jazyk Dva cizí jazyky

Estetické vzdělávání Ekonomické vzdělávání

Výroba a odbyt v gastronomii

Hotelový provoz

Počet Základní Celkový disponipočet počet bilních Název předmětu ŠVP hodin hodin hodin RVP ŠVP RVP 22 88

33 66

55

33

28 52

7 44

45

47

50 140

40 110

100

80

Počet hodin ŠVP

Celkem za předměty

50

Český jazyk a literatura

50

Celkem za předměty

140

Anglický jazyk / první

100

Druhý cizí jazyk

40

Celkem za předměty

40

Český jazyk a literatura

40

Celkem za předměty

110

Ekonomika

60

Účetnictví

30

Management a marketing

20

Celkem za předměty

100

Gastronomie

70

Učební praxe

30

Celkem za předměty

80

Hotelový provoz

60

43

Společenskovědní vzdělávání

Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích

Celkem

33

33

363

57

17

297

90

50

Učební praxe

20

Celkem za předměty

90

Občanská nauka

30

Dějepis Základy společenských věd

30

Celkem za předměty

50

Informatika

20

Obchodní korespondence

30

660

30

660

Hodinová dotace jednotlivých vyučovacích předmětů je odvozena od rámcového rozvržení obsahu vzdělávání v RVP.

Plán rozložení týdnů ve školním roce

činnost Období plánovaných konzultací dle ředitelem školy stanoveného rozpisu časová rezerva pro mimořádné konzultace, přednášky zajímavých osobností atp.

1. ročník

2. ročník

3. ročník

36

34

28

2

2

1

odborná praxe maturitní zkouška období po maturitní zkoušce do 30. 6. prázdniny a dny pracovního volna

2

4

4

4

celkem

42

42

42

6 3

44

Učební plán Gastronomie-nástavba, 3-letá, dálková

I. ročník

II. ročník

III. ročník

Celkem

Český jazyk a literatura

30

30

30

90

Anglický jazyk / první

30

30

40

100

100

20

20

40

40

Druhý cizí jazyk Občanská nauka

20

Dějepis

10 10

30 20

30

Základy společenských věd

20

10

Ekonomika

20

20

20

60

Účetnictví

10

20

30

Management a marketing

20

Informatika

30

20

20

Obchodní korespondence

Dělené hodiny

20

20 30

10

20

30

Hotelový provoz

30

10

20

60

Gastronomie

20

20

30

70

Učební praxe

30

20

Celkový počet

220

220

220

50

50

660

240

Odborná praxe: 2. ročník – 2 týdny (8 vyučovacích hodin denně)

Všechny předměty uvedené v tabulce jsou povinné vyučovací předměty, kromě předmětu Druhý cizí jazyk, který je předmětem volitelným. U předmětu Druhý cizí jazyk žák provede povinně volbu jednoho z následujících předmětů: Německý jazyk / druhý Španělský jazyk / druhý Ruský jazyk / druhý Pokud žák volbu ve stanoveném termínu neprovede, určí Druhý cizí jazyk žákovi ředitel školy. Z organizačních/kapacitních důvodů může ředitel školy volbu žáka změnit a zařadit jej ke vzděláváním jím určeného cizího jazyka.

Konkrétní termíny konzultací pro daný školní rok stanoví ředitel školy před zahájením školního roku. V případě neočekávaných událostí, kdy se nepodaří v původně plánovaných termínech zrealizovat veškerou plánovanou výuku, stanoví ředitel školy další mimořádné termíny konzultací tak, aby byl dodržen v učebním plánu stanovený počet vyučovacích hodin.

45

Praktické vyučování je realizováno formou odborné praxe, učební praxe a cvičení: • v prvním a druhém ročníku se koná učební praxe • ve druhém ročníku se koná odborná praxe • v prvním ročníku je vyučován předmět informatika formou cvičení Konkrétní termíny konání praktického vyučování v daném školním roce stanoví ředitel školy. Konání části odborné praxe v rozsahu až 2 týdnů může ředitel školy stanovit v souladu s RVP na období prázdnin.

Sloupec „Dělené hodiny“ představuje počet hodin, na které bude třída pravděpodobně dělená na skupiny. O rozdělení či nerozdělení každé jednotlivé konkrétní třídy rozhoduje ředitel školy při respektování platné legislativy. Ředitel školy rozdělí třídu vždy, pokud by počet žáků ve třídě přesáhl legislativou stanovený maximální počet žáků ve skupině.

46

8 Učební osnovy předmětů V níže uvedených učebních osnovách jsou vyjádřeny výsledky a obsah vzdělávání v jednotlivých vyučovacích předmětech. Hodinová dotace jednotlivých vyučovacích předmětů vychází z učebního plánu a z přehledu rozpracování obsahu vzdělávání v rámcovém vzdělávacím programu. Před samotnými učebními osnovami je uvedena přehledná shrnující tabulka s názvy vyučovacích předmětů a konkrétními počty vyučovacích hodin v jednotlivých ročnících s uvedením celkového počtu vyučovacích hodin za konkrétní předmět za celou dobu vzdělávání. Učební osnovy jednotlivých předmětů obsahují: a) pojetí vyučovacího předmětu, popis obecných cílů a didaktické pojetí předmětu, jeho přínos k realizaci klíčových kompetencí, průřezových témat a mezipředmětových vztahů, dále pak popis metod a forem výuky preferovaných v daném předmětu a způsobu hodnocení žáků b) konkrétní rozpracování učiva daného vyučovacího předmětu do jednotlivých ročníků je uvedeno v příloze; v přehledné tabulce každého vyučovacího předmětu je uvedeno nejen učivo a výsledky vzdělávání, ale také konkrétní klíčové a odborné kompetence, které žáci prohlubují, průřezová témata, mezipředmětové vztahy a doporučené hodinové dotace.

Při realizaci školního vzdělávacího programu je pro vyučující závazný rozpis učiva daného vyučovacího předmětu do ročníků. Pořadí a hodinové dotace jednotlivých témat slouží jako návod a doporučení pro realizaci školního vzdělávacího programu v praxi a nejsou tedy pro vyučující závazné.

47

8.1 Název vyučovacího předmětu: Český jazyk a literatura Obecný cíl vyučovacího předmětu Český jazyk a literatura je předmětem, který má vybavit studenty dovednostmi, vytvořit jim nástroje vzdělávání pro všechny oblasti vzdělávání. Jazyk je chápán jako prostředek pro sdělování myšlenek, názorů a postojů. Vychovává ke sdělnému kultivovanému jazykovému projevu a podílí se na rozvoji jejich duchovního života. Cílem výuky českého jazyka a literatury je rozvoj komunikačních dovedností, schopnost vhodně a adekvátně reagovat na běžné každodenní situace, s nimiž budou studenti ve svém budoucím životě konfrontováni (trh práce, internet). Postupně se studenti seznamují i s českou literaturou v různých historických etapách i s literaturou současnou. Poznávají i kulturní tradice a vybrané literární směry a osobnosti cizích zemí. Obecným cílem jazykového vzdělávání je rozvíjet komunikační kompetence studentů a naučit je užívat jazyka jako prostředku dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací na základě jazykových a slohových znalostí. Obecným cílem literárního vzdělávání je utvářet kladný vztah k materiálním a duchovním hodnotám, snažit se přispívat k jejich tvorbě a ochraně. Směřuje k vytváření systému kulturních hodnot, pomáhá formovat postoje studenta a vytvářet obranu proti snadné manipulaci a intoleranci. K dosažení všech cílů přispívá nejen jazykové vzdělání, ale i literární vzdělání, které znalosti jazyka prohlubuje a kultivuje jazykový projev studenta. Nástrojem je poznávání uměleckých a neuměleckých textů, které umožňují rozvíjet kultivované čtenářství studenta a vytvářet různé komunikační situace, které vedou studenta k tvořivým estetickým aktivitám. Studenti: •

uplatňují český jazyk v rovině percepce, reprodukce a interpretace

•

využívají jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě

•

vyjadřují se srozumitelně a souvisle

•

formulují a obhajují své názory

•

chápou význam kultury osobního projevu pro společenské a pracovní uplatnění

•

získávají a kriticky hodnotí informace z různých zdrojů

48

•

chápou jazyk jako jev, v němž se odráží historický a kulturní vývoj národa

•

uplatňují ve svém životním stylu estetická kritéria

•

chápou umění jako specifickou výpověď o skutečnosti

•

uvědomují si význam umění v životě člověka

•

získávají přehled o kulturním dění

•

přistupují s tolerancí k estetickému cítění druhých lidí

•

podporují hodnoty místní, národní, evropské a světové kultury a mají k nim pozitivní vztah

•

uvědomují si vliv prostředků masové komunikace na utváření kultury

Charakteristika učiva Učivo je vybráno ve vztahu k profilu absolventa a formě studia oboru gastronomie, je složeno z jazykového vzdělání, komunikační, slohové a estetické výchovy. Předmět se skládá ze dvou oblastí, které se vzájemně prolínají a rozvíjejí. Jazykové vzdělání a komunikační výchova rozvíjejí komunikační kompetence studentů a učí je užívat jazyka jako prostředku dorozumívání a myšlení. K plnění tohoto cíle přispívá i literární výchova, zvláště práce s textem, která prohlubuje znalosti jazykové a kultivuje jazykový projev studentů. Práce s textem je zaměřena především na výchovu k vědomému, kultivovanému čtenářství. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Vzdělávání směřuje k tomu, aby studenti ve svém životním stylu uplatňovali estetická kritéria, chápali umění jako specifickou výpověď o skutečnosti, správně formulovali a vyjadřovali své názory, byli tolerantní k estetickému cítění, vkusu a zájmu druhých lidí, ctili a chránili materiální i kulturní hodnoty, získali přehled o kulturním dění. Výukové strategie Výuka předmětu spočívá v rozvoji komunikačních dovedností, v nácviku dovednosti přijímat text včetně jeho porozumění a interpretace, a to text umělecký i neumělecký. Při probírání jazykového a slohového učiva se navazuje na vědomosti a dovednosti ze základní školy a rozvijí se vzhledem k společenskému a profesnímu zaměření studentů. Největší část hodinové dotace je věnována literární výchově, interpretace konkrétních uměleckých děl nebo ukázek, doplněné nezbytnými poznatky z literární historie a teorie literatury, potřebnými pro pochopení díla a pro základní kulturní přehled. Literární texty jsou

49

prostředkem nácviku kultivovaného čtení včetně výslovnosti. Studenti jsou rovněž vedeni k esteticky tvořivým aktivitám. Pro výuku jsou využívány dialogické metody, týmová práce a kooperace, problémové učení využívání informačních zdrojů a komunikačních prostředků. Výukové strategie jsou přizpůsobeny dálkové formě studia s ohledem na profil absolventů. Kromě běžně užívaných didaktických metod je stěžejní částí výuky samostudium, které je nezbytné vzhledem k hodinové dotaci předmětu. Student tak musí rozvíjet schopnost vlastního úsudku a práci s textem. V rámci konzultačních hodin je užíváno převážně dialogických metod, týmové práce, využívání informačních zdrojů a komunikačních prostředků. Získané vědomosti a dovednosti student následně využívá při samostudiu. V konzultačních hodinách je student seznámen se strukturou předmětu, klíčovými tématy a s doporučeným studijním materiálem. Hodnocení výsledků studentů Hodnocení výsledků studentů vychází z pětistupňové klasifikace dle klasifikačního řádu školy. Ke klasifikaci se využívá didaktické testování. Významnou součástí hodnocení je hloubka porozumění poznatkům, schopnosti je aplikovat při řešení problémů, schopnosti kritického myšlení, dovednosti práce s texty, samostatnosti úsudku, dovednosti výstižně formulovat myšlenky, argumentovat a diskutovat. Při hodnocení se uplatňuje sebehodnocení, kolektivní hodnocení a individuální přístup k studentům

(k studentům

se

specifickými

vzdělávacími

potřebami

se

přistupuje

individuálně). V klasifikaci je používáno bodového hodnocení, ke kterému přísluší konkrétní známky. Hodnocena je rovněž samostatná práce studentů, a to ve formě odborných referátů, seminárních prací a za pomoci e-learningových aplikací. Pololetí je uzavřeno závěrečnou písemnou prací. Významnou součástí hodnocení je hloubka porozumění poznatkům, schopnosti je aplikovat při řešení problémů, schopnosti kritického myšlení, dovednosti práce

s texty,

samostatnosti

úsudku,

dovednosti

výstižně

formulovat

myšlenky,

argumentovat a diskutovat. V konečném hodnocení se promítá rovněž i celkový přístup studenta ke studiu daného předmětu, plnění zadaných úkolů, kvalita referátů či vedení nepovinného čtenářského deníku.

50

Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat komunikativní •

formulovat logicky a srozumitelně své myšlenky a názory

•

aktivně se účastnit diskuse

•

zpracovávat administrativní písemnosti

•

dodržovat jazykové a stylistické normy

•

zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí

•

vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování

k učení •

mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání

•

uplatňovat různé způsoby práce s textem

•

umět efektivně vyhledávat informace

•

být čtenářsky gramotný

•

s porozuměním poslouchat mluvené projevy, pořizovat si poznámky

•

sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

občanské •

respektovat práva a osobnost druhých lidí, vystupovat proti nesnášenlivosti, xenofobii a diskriminaci)

•

zajímat se o politické a kulturní dění

•

uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život

•

respektovat osobnost jiných lidí

•

uznávat tradice a hodnoty svého národa, chápat jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu

•

podporovat hodnoty místní, národní, evropské i světové kultury

personální a sociální •

reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany druhých lidí

•

ověřovat si získané poznatky, kriticky zvažovat názory, postoje a jednání jiných lidí

•

utvářet si vlastní názor

•

odpovědně plnit svěřené úkoly

•

pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností

•

adaptovat se na měnící se podmínky 51

řešení problémů •

osvojovat si obecné principy a strategie řešení problémů (praktických i teoretických)

•

porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému

•

volit prostředky a způsoby vhodné pro splnění jednotlivých aktivit

•

spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi

další kompetence •

využívá prostředků informačních a komunikačních technologií

•

má přehled o právech a povinnostech zaměstnance i zaměstnavatele

•

je si vědom svého uplatnění na trhu práce

•

řeší pracovní i mimopracovní problémy

Předmětem se prolínají průřezová témata Občan v demokratické společnosti, Člověk a svět práce, Informační a komunikační technologie.

52

8.2 Název vyučovacího předmětu: Anglický jazyk / první Obecný cíl vyučovacího předmětu Vyučování cizím jazykům ve středním odborném školství je jednak součástí všeobecného vzdělávání, doplňuje a prohlubuje systém jazykového vzdělávání, které je propojeno s dalšími vyučovacími předměty a zdroji informací; jednak představuje specifické jazykové vzdělávání vymezené studovaným oborem. Vede studenty k rozvíjení celé řady všeobecných kompetencí (především z oblasti znalosti reálií a kultury zemí studovaného jazyka, sociokulturních dovedností, rozvíjení osobnosti a studijních návyků) a k rozvíjení komunikačních kompetencí ve zvoleném jazyce. Jazykové vyučování plní cíle všeobecně vzdělávací a výchovné zaměřené na harmonický rozvoj osobnosti studenta, jeho morálních a charakterových hodnot a specifický cíl komunikativní rozvíjející nezbytné jazykové znalosti a dovednosti potřebné k dorozumění v cizím jazyce. Anglický jazyk by měl studenta naučit komunikovat v rámci základních témat, vyměňovat si názory a informace týkající se známých témat, všeobecných i odborných, v projevech mluvených i psaných, volit vhodné komunikační strategie a jazykové prostředky; vyjadřovat srozumitelně hlavní myšlenky, efektivně pracovat s cizojazyčným textem, včetně jednoduššího odborného textu, využívat text jako zdroj poznání i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí; získávat informace o světě, zvláště o zemích studovaného jazyka a získané poznatky využívat ke komunikaci; pracovat se slovníky, jazykovými aj. příručkami, popř. i s dalšími zdroji informací jako jsou kuchařky a odborné časopisy, v cizím jazyce včetně internetu. Využívat práce s těmito informačními zdroji ke studiu jazyka i k prohlubování svých všeobecných vědomostí a dovedností; efektivně se učit cizí jazyk; využívat vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu cizího jazyka; chápat a respektovat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí a ve vztahu k představitelům jiných kultur se projevovat v souladu se zásadami demokracie; aplikovat znalosti z matematiky při řešení pracovních úkolů v anglickém jazyce, jako například kalkulace, vyúčtování atd.

53

Součástí výuky anglického jazyka je vést studenty k pochopení pravidel soužití v demokratické společnosti. Učí je se podle nich chovat, respektovat je nejen při vzájemné spolupráci ve škole, ale aplikovat je i na pracovišti, ať již v České republice nebo v zahraničí. Využití nejrůznějších zdrojů studenta seznamuje s možnostmi samostatného získávání důležitých či užitečných informací. V neposlední řadě studenta vede k citlivému přístupu k životnímu prostředí, zejména při výběru vhodných surovin, technologických postupů, čisticích a mycích prostředků a zpracování vzniklých odpadů při účasti na projektu. Syntézou všech uvedených vlivů jsou formovány jeho hodnoty, city, postoje a preference. Charakteristika učiva Jazykové vzdělávání v anglickém jazyce vychovává studenty ke kultivovanému jazykovému projevu na dané úrovní a podílí se na rozvoji jejich komunikativních kompetencí. Obecným cílem je naučit studenty užívat cizího jazyka jako prostředku k dorozumívání a myšlení, k přijímání, sdělování a výměně informací na základě jazykových a slohových znalostí, které jsou pokryty ve čtyřech základních dovednostech – mluvení, psaní, poslech a čtení s porozuměním. Jazykové vzdělávání se rovněž podílí na rozvoji sociálních kompetencí studentů v oblastech každodenního života i v oblast profesní. Vzdělávání směřuje k tomu, aby studenti: •

uplatňovali cizí jazyk v rovině recepce, reprodukce a interpretace

•

využívali jazykových vědomostí a dovedností v praktickém životě

•

vyjadřovali se srozumitelně a porozuměli psanému i mluvenému slovu v anglickém jazyce

•

chápali význam kultury anglicky mluvících zemí a jejich společenská pravidla

•

získávali a kriticky hodnotili informace z různých zdrojů a předávali je vhodným způsobem − chápali cizí jazyk jako jev, v němž se odráží historický a kulturní vývoj daného národa.

Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Vzdělávání v oblasti citů, postojů, hodnot a preferencí v cizích jazycích se významně podílí na přípravě studentů na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede studenty k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Připravuje studenty k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu ke svým osobním postojům a

54

preferencím a rozšiřuje jejich znalosti o světě. Současně přispívá k formování osobnosti studentů, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Výukové strategie Anglický

jazyk

v současnosti

bude

uplatňovat

obrácené

zejména

integrující

teorie

k interkulturní

moderní didaktice

lingvodidaktiky, založené

na

humanistických přístupech k studentovi, uplatňovat kognitivně komunikativní způsob výuky, vycházet z kontextu přiměřenému znalostem a dovednostem, věku a potřebám studentů, využívat lingvistické zkušenosti studentů z výuky, uplatňovat analytické postupy, zobecňování, systemizaci a porovnání jazykových jevů, podporovat učení receptivním dovednostem mezi příbuznými jazyky, používat aktivizující metody, zařazovat do výuky jazykové dramatické prvky, hraní rolí, hry, činnosti s různým didaktickým materiálem, spolupráci ve skupinách, rozhovory, besedy, diskuze a samostatná vystoupení studentů, častěji zařazovat nácvik poslechu s porozuměním, vyváženě rozšiřovat produktivní a receptivní dovednost, poskytovat zpětnou vazbu různými způsoby a podporovat sebedůvěru, samostatnost a iniciativu studentů, rovněž jejich sebehodnocení, uvážlivě a vyváženě volit metody rozvíjející jak slovní zásobu, tak gramatické jevy, které jsou vzájemně ve vyváženém poměru, a obdobně rozvíjet dovednosti na nich stavěné. Při výuce gramatického učiva u určitých jevů vycházet pouze z kontextu, opírat se o systém mateřského a prvního cizího jazyka, vést studenty k uvědomování si jazykových struktur, dbát na prioritu řečových cílů před jazykovými prostředky, rozvíjet kompenzační strategie a techniky vyjadřování, podle možností používat multimediální výukové a studijní multimediální programy a využívat internetu jako zdroje informací využitelného k plnění cílů výuky, v průběhu výuky v souvislosti s tematickým okruhem, řečovou situací, podle učebnic či textu zařazovat učivo reálií – v pozdějších ročnících systematicky jako ucelené téma, v učivu využívat mezipředmětových vztahů, diagnostikovat studenty podle základních typů učení, zohledňovat studenty se specifickými poruchami učení a volit vhodné strategie, kterými by vyučující dosáhl úspěšných výsledků v učení – objevovat pro studenty strategie učení. Řešit roztříštěnou nabídku převážně monolingvních učebnic, ve kterých se nezohledňuje mateřský jazyk pečlivým výběrem autentických textových materiálů a doplňováním cíleně zaměřených lexikálních cvičení.

55

Dálková forma studia ovšem vyžaduje souvislou individuální přípravu studenta na každou konzultaci v poměru dvě ku jedné. Konzultace slouží k prezentaci potřebných informací, slovní zásoby, gramatických pravidel, korekce výslovnosti a student sám se při domácí přípravě soustředí na rozvoj dovedností a fixaci slovní zásoby a větné struktury. Hodnocení výsledků studentů Formy hodnocení odpovídají klasifikačnímu řádu; hodnotí se jak ústní, tak písemný projev (rozhovory, vyprávění, reakce na otázky, drobnější slohové útvary, překlad, projekty) s přihlédnutím k použití osvojené slovní zásoby a gramatiky, stavby věty a struktury textu. Student/ka sleduje svůj vlastní pokrok pomocí kontrolních cvičení a otázek v učebnici. V průběhu každého pololetí je vypracována jedna pololetní písemná práce, která zpravidla zahrnuje doplňovací cvičení, překlad, reakce na otázky, popřípadě velmi krátký slohový útvar (80–100 slov) nebo čtení s kontrolou porozumění Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat K odpovědnému a demokratickému občanství je třeba mít dostatečně rozvinuté klíčové kompetence (komunikativní kompetence, personální a sociální kompetence, kompetence k řešení problémů a k práci s informacemi…), proto je jejich rozvíjení při výuce cizího jazyka velmi významné. Kromě toho jsou studenti vedeni k tomu, aby: •

měli vhodnou míru sebevědomí, zodpovědnosti a schopnost morálního úsudku

•

byli připraveni si klást základní existenční otázky a hledat na ně odpovědi a řešení

•

hledali kompromisy mezi osobní svobodou a sociální odpovědností a byli kriticky tolerantní

•

byli schopni odolávat myšlenkové manipulaci

•

dovedli se orientovat v mediálních obsazích, kriticky je hodnotit a optimálně využívat masová média pro své různé potřeby

•

dovedli jednat s lidmi, diskutovat o citlivých nebo kontroverzních otázkách, hledat kompromisní řešení

•

byli ochotni se angažovat nejen pro vlastní prospěch, ale i pro veřejné zájmy a ve prospěch lidí v jiných zemích a na jiných kontinentech

56

•

vážili si materiálních a duchovních hodnot, dobrého životního prostředí a snažili se je chránit a zachovat pro budoucí generace

A to vše na pozadí výuky, prostřednictvím dialogů, článků tisku i literatury, výukových video a CD materiálů.

57

8.3 Název vyučovacího předmětu: Německý jazyk / druhý Obecný cíl vyučovacího předmětu Výuka německého jazyka vytváří předpoklady pro budoucí vzájemnou komunikaci studentů v rámci Evropy, připravuje je k užívání jazyka v běžných situacích. Zejména v této oblasti je kladen důraz na slovní zásobu (týkající se také přípravy na budoucí povolání s možností využití v zahraničí) a produktivní využití řečové dovednosti. Nedílnou součástí nabytých poznatků z reálií německy hovořících zemí a jejich rozdílných kultur je jejich využití v praktickém životě. Učitel vede studenty k tomu, aby se u nich rozvíjela schopnost chápat a správně interpretovat slyšené i čtené cizojazyčné texty a přiměřeně na ně reagovat. Student je schopný vést rozhovor i souvisle hovořit v rámci běžných situací každodenního života. Je motivován k postupnému osvojení učebních znalostí a rozšiřování poznatků z německého jazyka. Německý jazyk je západogermánský jazyk a hovoří jím přibližně 120 mil. lidí na celém světě. V Evropě je z hlediska počtu rodilých mluvčích němčina s 110 mil. mluvčími

druhým

nejrozšířenějším

jazykem.

V

Evropské

unii

je

němčina

nejpoužívanějším mateřským jazykem. Ve výuce německého jazyka je žádoucí používat aktivizující didaktické metody, organizovat činnosti podporující zvýšenou myšlenkovou aktivitu studentů, objevovat pro studenty strategie učení odpovídající jejich učebním předpokladům, podporovat sebedůvěru, samostatnost a iniciativu studentů. K podpoře výuky jazyků je vhodné používat vedle tradičních pomůcek (mapy, ukázky textů, slovníky) i multimediální výukové programy a internet. Charakteristika učiva Předmět německý jazyk vede studenty k osvojení komunikativní kompetence, významně přispívá ke kultivaci člověka, vychovává studenty k cizojazyčnému projevu a rozšiřuje řečové dovednosti. Student získává znalosti z gastronomického prostředí (recepty, hotely, galarecepce, rauty, cateringy apod.). Připravuje studenty k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci. Rozšiřuje poznatky o německy mluvících zemích a přispívá k rozšíření kulturního rozhledu. tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti studenta, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání, rozvíjí jeho vlohy a zájmy. Vzdělávání směřuje k tomu, aby studenti:

58

•

komunikovali v německém jazyce v různých situacích života, v projevech mluvených i psaných, na všeobecná i odborná témata

•

rozvíjeli komunikativní kompetenci a ohledem na své budoucí profesní směřování

•

si osvojili jazykové kompetence vedoucí k dorozumívání v běžných situacích osobního i pracovního života

•

efektivně pracovali s německým textem včetně odborného, pochopili hlavní myšlenku a základní smysl textu

•

získávali informace o světě, zvláště o zemích studovaného německého jazyka

•

dokázali vyjádřit důležité myšlenky, popsat různé události a zážitky a pocity

•

využívali vědomosti a dovednosti získané ve výuce mateřského jazyka při studiu jazyků, vysvětlili problémy, zvážili možné příčiny nebo následky problémů

•

zhodnotili různé návrhy řešení

•

pochopili a respektovali tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty jiných národů a jazykových oblastí

Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Vzdělávání přispívá k: •

formování osobnosti studentů

•

formování tolerance k hodnotám jiných národů

•

respektování a chápání tradic, zvyků a odlišných sociálních a kulturních hodnot jiných národů

•

uplatnění různých způsobů prácí s textem (zvl. studijní a analytické čtení), efektivnímu vyhledávání a zpracovávání informací

•

poslouchání mluvených projevů s porozuměním, pořizování si poznámek,

•

k prohloubení a rozšíření vědomostí studentů o světě, který je obklopuje

•

osvojení

poznatků,

pracovních

postupů

a

nástrojů

potřebných

pro

kvalifikovaný výkon povolání a pro uplatnění se na trhu práce Výukové strategie K podpoře výuky jazyků je vhodné používat vedle tradičních materiálů i multimediální výukové programy a internet a podle podmínek umožnit výuku některých tematických celků jiných předmětů v cizím jazyce. Dále je nutné integrovat odbornou slovní zásobu německého jazyka do výuky včetně odborného výcviku, navazovat kontakty

59

mezi školami v zahraničí, organizovat výměnné zájezdy jako podpůrné aktivity pro poznávání života v multikulturní společnosti a podporovat vedení jazykového portfolia, jehož součástí je stručné písemné zpracování všech konverzačních témat, slovníček odborných frází a výrazů. Je vhodné výuku orientovat prakticky, se zaměřením na řečové dovednosti a postupné zkvalitňování jazykové správnosti projevu. Častěji by měl být zařazován nácvik poslechu s porozuměním či pracovat s cizojazyčnými filmy doplněnými pracovními listy. Vyučovací proces by měl směřovat k motivaci studentů ke studiu německého jazyka. Do výuky německého jazyka je vhodné zakomponovat tvorbu projektů. Pro učitele znamená projektová výuka v první řadě vzdání se organizačního monopolu, přičemž mu to na druhé straně přináší vynikající možnost stát se pro své studenty partnerem. Zdůraznit je třeba na tomto místě zejména pedagogickou rovinu, neboť ve vztahu k získávání nových znalostí jsou v současné době studenti pomocí informačních technologií schopni si množství informací obstarat sami. Vzhledem k cizojazyčné výuce to znamená, že role učitele se mění od zprostředkovatele jazyka k roli manažera, který proces osvojování jazyka řídí. Student v projektové výuce vystupuje ze své tradiční pasivně receptivní role, sám se aktivně podílí na učebních činnostech, osvojuje i různé kompetence a učí se je používat. Ke kompetencím, jež se při práci na projektu obzvláště daří rozvíjet, patří: •

sociální a personální kompetence (schopnost spolupracovat v týmu / skupině)

•

komunikativní kompetence (při získávání a udržování kontaktů, při společném vytváření produktu, při diskusích o jeho výsledku)

•

pracovní kompetence (schopnost organizovat práci již ve fázi plánování, schopnost vytvořit produkt – text, videonahrávku, reportáž, webovou stránka apod.)

•

schopnost sebehodnocení a sebereflexe, reflexe celé pracovního postupu

•

kompetence k řešení problémů

•

kompetence k učení (student si může vybrat a využít pro efektivní projektovou práci vlastní metody a strategie)

•

didaktická kompetence (student se v řadě situací ocitá v roli učitele, např. při prezentaci projektu).

60

Hodnocení výsledků studentů Studenti jsou hodnoceni průběžně v souladu s Klasifikačním řádem školy. Úroveň znalostí a dovedností je zjišťována pololetí souhrnnou písemnou prací (2 písemné práce za školní rok). K studentům se specifickými vzdělávacími potřebami v této oblasti je přistupováno individuálně. Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat Výuka německého jazyka učí studenty také vnímavosti a toleranci k jiným kulturám a národům. Rozvíjí schopnosti srovnávat svou vlastní kulturu s ostatními a užívat způsoby dorozumění s představiteli jiných kultur. V studentech je také rozvíjen zájem o dění ve světě kolem nás. Ve spolupráci s ostatními předměty směřuje výuka německého jazyka k všestrannému rozvoji osobnosti studenta. Studenti prokáží dosaženou úroveň svých jazykových a komunikativních dovedností v rámci tematických okruhů týkajících se mezilidských vztahů, životního prostředí a sociokulturních aspektů různých jazykových oblastí. Neopomíjí se však ani další kompetence, jako např. k učení, k řešení problémů při samostatně zpracovávaných úkolech, k formulování, prezentování či obhajobě vlastního názoru v německém jazyce a schopnosti argumentace na úrovni. K rozvoji všech klíčových kompetencí přispívá celkové pojetí výuky ve vzdělávací oblasti jazykové vzdělávání a komunikace, jak v českém jazyce, tak v anglickém jazyce nebo například v zeměpise. Nesmíme zapomenout ani na odbornou slovní terminologii, která je uplatňována v odborných předmětech daného oboru. Kompetence k učení: •

získané výsledky porovnávat, kriticky posuzovat a vyvozovat z nich závěry pro využití v budoucnosti

•

poznávat smysl a cíl učení, mít pozitivní vztah k učení, posoudit vlastní pokrok, kriticky zhodnotit výsledky svého učení

Kompetence k řešení problému: •

vyhledávat informace vhodné k řešení problémů, využívat získané vědomosti a dovednosti k objevování různých variant řešení problémů, nenechat se odradit případným nezdarem

Kompetence komunikativní: •

formulovat a vyjadřovat své myšlenky a názory, vyjadřovat se výstižně, souvisle a jednoduše v písemném i ústním projevu

61

•

naslouchat promluvám druhých lidí, porozumět jim, vhodně na ně reagovat, účinně se zapojit do diskuse

•

rozumět různým typům textů a záznamů vzhledem k věku, úrovni znalosti jazyka a oboru

•

využívat informační a komunikační prostředky a technologie pro účinnou komunikaci s okolním světem

Kompetence sociální a personální: •

účinně spolupracovat ve skupině, podílet se společně s pedagogy na vytváření pravidel práce v týmu

•

podílet se na utváření příjemné atmosféry v týmu, přispívat k upevňování dobrých mezilidských vztahů, v případě potřeby poskytnout pomoc nebo o ni požádat

•

přispívat k diskusi v malé skupině i k debatě celé třídy, chápat potřebu efektivně spolupracovat s druhými při řešení daného úkolu vytvářet

si

pozitivní

představu

62

o

sobě

samém

8.4 Název vyučovacího předmětu: Španělský jazyk / druhý Obecný cíl vyučovacího předmětu Rozvíjení receptivních, produktivních a interaktivních řečových dovedností ve španělském jazyce. Vzdělávání ve španělském jazyce vede studenty k postupnému zvládání mluvených a psaných projevů a vytváření komplexní komunikační kompetence. Připravuje studenty k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci, vychovává je k cizojazyčnému projevu a rozšiřuje jejich řečové dovednosti a poznatky o španělsky mluvících zemích. Tato výuka se ve významné míře podílí na intelektuálním a sociálním rozvoji osobnosti studenta, prohlubuje jeho všestranné i odborné vzdělávání a rozvíjí jeho vlohy a zájmy. Vzdělávání směřuje k: •

rozvíjení pozitivního vztahu k mateřskému jazyku a jeho chápání jako potenciálního zdroje pro rozvoj osobního i kulturního bohatství

•

vnímání a postupnému osvojování jazyka jako bohatého mnohotvárného prostředku k získávání a předávání informací, k vyjádření potřeb i prožitků a ke sdělování názorů

•

zvládnutí běžných pravidel mezilidské komunikace daného kulturního prostředí a rozvíjení pozitivního vztahu k jazyku v rámci interkulturní komunikace

•

samostatnému

získávání

informací

z

různých

zdrojů

a

k zvládnutí

práce s texty různého zaměření v daném jazyce Stručný popis vzdělávacího obsahu: •

jazykové prostředky a funkce (fonetika, pravopis, gramatika, lexikologie)

•

komunikační funkce jazyka (písemný projev, slyšený text, ústní projev, informace z médií)

•

tematické okruhy a komunikační situace (všeobecná konverzační témata, odborná témata)

•

reálie (reálie španělsky mluvících zemí, interpretace i v kontextu s poznatky ze života České republiky)

63

Pojetí výuky: Vzhledem k typu studia, tj. studium dálkovou formou, se při výuce jedná více méně o konzultace a nedílnou součástí vzdělávání v cizím jazyce je intenzivní a důkladná domácí příprava.

Ve výuce předmětu druhý cizí jazyk se uplatňuje: •

frontální výuka

•

analytické postupy, zobecňování a porovnávání jazykových jevů nejen s mateřským jazykem, ale i s jiným cizím jazykem

•

zařazování do výuky různých didaktických materiálů, poslechy s porozuměním

•

volba metod rozvíjející jak slovní zásobu, tak gramatické jevy

•

používání internetu jako zdroje informací využitelného k plnění cílů výuky

•

zařazování učiva reálií v souvislosti s tematickým okruhem či podle učebnice

Hodnocení výsledků studentů: Formy hodnocení odpovídají klasifikačnímu řádu; vzhledem k dálkové formě studia se hodnotí převážně písemný projev (písemné testy, gramatika, reakce na otázky, drobnější slohové útvary, překlad) s přihlédnutím k použití osvojené slovní zásoby a gramatiky, stavby věty a struktury textu. Úroveň znalostí a dovedností je zjišťována průběžnými písemnými testy, na konci každého pololetí souhrnnou písemnou prací, která zpravidla zahrnuje doplňovací cvičení, práci s textem a reakce na otázky.

Průřezová témata Občan v demokratické společnosti Člověk a životní prostředí Informační a komunikační technologie

64

Klíčové kompetence Kompetence k učení • Aktivační metody, které vedou k samostatné práci s dvojjazyčnými a výkladovými slovníky. • Používání situační komunikace jako prostředku k soustavné komunikaci ve španělském jazyce. Kompetence k řešení problémů • Porovnávání stavby španělského, anglického a českého jazyka, vyhledávání shod a odlišností. • Řešení situací, k jejichž zvládnutí je nezbytné použití španělského jazyka. Kompetence komunikativní • Automatizace reakcí při rozhovorech. • Práce s textem a mluveným slovem. • Jednoduché, ale srozumitelné vyjadřování, za pomoci mimojazykové komunikace, a to především s ohledem na porozumění kulturních odlišností. Kompetence sociální a personální • Navozování dostatku situací, které vedou k uvědomění si společných rysů lidí z různého jazykového prostředí. • Vytváření situací, ve kterých si žáci budou uvědomovat potřebu vzájemného respektu a pomoci mezi lidmi z různého kulturního prostředí. Kompetence občanské a kulturní povědomí • Na příkladech ze španělsky mluvících zemí vést studenty k tomu, aby se snažili vcítit do problémů minorit ve světě i u nás

65

8.5 Název vyučovacího předmětu: Ruský jazyk / druhý Obecný cíl vyučovacího předmětu Výuka ruského jazyka vytváří předpoklady pro vzájemnou komunikaci studentů v rámci Evropy, připravuje je ale i k užívání jazyka v běžných situacích, s důrazem na slovní zásobu týkající se jejich budoucího povolání. Předmět má také prohlubovat faktografické znalosti studentů týkající se rusky mluvících zemí a upevňovat jejich vědomí existence rozdílných kultur. Jako úřední i dorozumívací jazyk carského Ruska se ruština rozšířila po obrovské rozloze východní Evropy a severní Asie. Rusky mluvící menšiny však žijí i v mnoha jinak neruských zemích, které po rozpadu Sovětského svazu získaly nezávislost. Je to jazyk východoslovanský a mluví jím více než 278 milionů mluvčích. Ruština je oficiálním jazykem ve více než 9 státech světa, je také jedním ze šesti úředních jazyků OSN. Jelikož ruština užívá k psaní tzv. cyrilici, obecně zvanou též azbuka, je nutné u začátečníků dbát zvýšené pozornosti na úroveň jejich psaní a čtení a dále je nezbytné se zaměřit, s ohledem na zvukovou podobnost českého a ruského jazyka, na tzv. česko-ruskou interferenci. Následně je student schopen vést smysluplný rozhovor a souvisle hovořit o běžných životních situacích. Učitel dále vede studenty k tomu, aby byli schopni chápat a správně interpretovat cizojazyčné texty, včetně jednoduchého odborného textu, využívat text jako zdroj poznání i jako prostředku ke zkvalitňování jazykových znalostí. Ve výuce ruského jazyka je nutné využívat aktivizující didaktické metody, podporovat samostatnost, sebedůvěru a iniciativu studentů. Je vhodné k výuce využívat jak tradiční pomůcky /autentické texty, mapy, fotografie, letáky, slovníky/ tak i multimediální výukové programy včetně internetu.

Charakteristika učiva Vzdělávání v ruském jazyce směřuje k osvojení komunikativních kompetencí, vede studenta ke kultivovanému jazykovému projevu na dané úrovni. Cílem je naučit studenta využívat cizí jazyk jako prostředek k dorozumívání, přijímání a sdělování informací na základě svých jazykových a slohových znalostí, které jsou obsaženy ve

čtyřech hlavních dovedností – mluvení, psaní, čtení a poslechu s porozuměním. Připravuje žáky k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o ruských zvyklostech a tradicích. Tato výuka se také významně podílí na intelektuálním rozvoji osobnosti studenta, prohlubuje jeho obecné i odborné znalosti.

Vzdělání směřuje k tomu, aby studenti : -komunikovali v ruském jazyce v různých životních situacích, na všeobecná i odborná témata; volili adekvátní komunikační strategie a jazykové prostředky; -rozvíjeli komunikativní kompetenci s ohledem na svoje budoucí profesní zaměření -dokázali efektivně pracovat s ruským textem včetně textu jednoduchého odborného, pochopit základní myšlenku a využívat ho i jako prostředku ke zkvalitňování svých jazykových znalostí - pochopit a uznávat tradice, zvyky a odlišné sociální a kulturní hodnoty rusky mluvících národů - byli schopni pracovat s informacemi v ruském jazyce včetně internetu, pracovat se slovníky, jazykovými aj. cizojazyčnými příručkami -smysluplně vyjádřili své myšlenky a pocity, popsali zážitky a různé události

Cíle vzdělávání v oblasti, citů, postojů hodnot a preferencí Vzdělávání v cizích jazycích se významně podílí na přípravě studentů na aktivní život v multikulturní společnosti, neboť vede studenty k získání jak obecných, tak komunikativních kompetencí k dorozumění v situacích každodenního osobního a pracovního života. Formuje studentovu osobnost, učí je toleranci k hodnotám jiných národů, rozvíjí jejich schopnost učit se po celý život. Připravuje studenty k efektivní účasti v přímé i nepřímé komunikaci včetně přístupu k informačním zdrojům, rozšiřuje jejich znalosti o světě, s důrazem na rusky mluvící země. Student si osvojuje poznatky a potřebné znalosti ke kvalifikovanému výkonu svého povolání.

Výukové strategie Výuka ruského jazyka uplatňuje zejména kognitivní komunikativní způsob výuky, vychází z kontextu přiměřeného znalostem, dovednostem, věku a potřebám studentů. Snaží se využívat lingvistické zkušenosti studentů, uplatňovat analytické postupy, zobecňovat a porovnávat jazykové jevy, využívat podobnost s rodným 67

jazykem, používat aktivizující metody. Dále je ve výuce ruského jazyka nezbytné kromě tradičních pomůcek využívat i multimediální výukové programy, internet a podle podmínek umožnit výuku některých tematických celků jiných předmětů v cizím jazyce. Je nutné zařadit do výuky jazykové dramatické prvky, hraní rolí, hry, spolupráci ve skupině. Je také nezbytné začleňovat odbornou slovní zásobu ruského jazyka do výuky, a to i do odborné praxe, navazovat kontakty se zahraničními školami, účastnit se video konferencí, vést emailovou korespondenci se zahraničními studenty. Dalším důležitým aktivizujícím momentem

výuky je organizování

výměnných i poznávacích zájezdů, a to i přes relativně velkou vzdálenost rusky mluvících zemí, sloužící k poznávání zemí v multikulturní společnosti. Je vhodné orientovat výuku spíše prakticky, zaměřit se na řečové dovednosti a postupně je zdokonalovat. K tomu slouží i častý nácvik poslechu s porozuměním. Ve výuce ruského jazyka je nutné obrátit pozornost na tzv. česko-ruskou interferenci, kdy zvuková podobnost obou jazyků může vést k upevňování chybných jazykových struktur. Vyučovací proces by měl jednoznačně směřovat k motivaci studentů ke studiu ruského jazyka. Proto je nezbytné zařazovat do výuky například práci s cizojazyčnými filmy doplněné o pracovní listy, výuku reálií, a to i v nižších ročnících, využívat mezipředmětové vztahy, zohledňovat mateřský jazyk, poskytovat studentům zpětnou vazbu různými způsoby a upevňovat jejich sebedůvěru, samostatnost a aktivitu při hodinách. Dále je nutné diagnostikovat studenty podle základních typů učení, zohledňovat studenty se specifickými poruchami učení a volit vhodné strategie učení, aby bylo dosaženo lepších výsledků. V neposlední řadě je třeba zařadit do výuky také projektovou výuku, kde se učitel částečně vzdává své vůdčí role a přenechává organizaci samotným studentům. Student tak má možnost vystoupit ze své pasivní receptivní role, učí se poznávat různé kompetence a aktivně se podílí na učebních činnostech. Učitel se stává pouze jakýmsi manažerem řídícím projekt, zároveň je však pro studenty partnerem a má tak možnost poznat blíže schopnosti studentů. A ti jsou již schopni v dnešní moderní přetechnizované době sami dohledat mnoho informací a využít je při tvorbě projektů.

68

Hodnocení výsledků studentů Studenti jsou hodnoceni v souladu s Klasifikačním řádem školy. Hodnotí se ústní projev - rozhovory, reagování na otázky, vyprávění; písemný projev - kratší slohové útvary, překlad, a to s přihlédnutím k osvojené slovní zásobě, gramatice a struktuře věty. Student si kontroluje své znalosti průběžně krátkými písemnými pracemi, je hodnocen i jeho ústní projev a schopnost porozumět ruskému mluvenému slovu. Na konci každého pololetí vypracuje pololetní práci. Do celkového hodnocení se promítne

i jeho

aktivní či pasivní přístup

k předmětu,

práce

v hodinách,

samostatnost, produktivní kooperace v kolektivu i účast na projektu zadaném na začátku školního roku (téma projektu, rozdělení do skupin, atd.).

Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat Rozvíjení klíčových kompetencí a propojení předmětů ve vzdělávání je velice důležitým

prvkem.

Zároveň

je

to

nezbytné

k vytvoření

odpovědného

a

demokratického občanství. Dále je nutné, aby studenti byli schopni : -

orientovat se v přemíře informací, hodnotit je a vybírat z nich to podstatné

-

odolávat myšlenkové manipulaci

-

tolerovat myšlenky a názory druhých lidí, nehledět na barvu pleti a vyznání

-

vážit si duchovních hodnot, snažit se pečovat o dobré životní prostředí a udržovat je tak pro budoucí generace

-

naslouchat problémům druhých

-

klást si existenční otázky a snažit se najít na ně odpovědi

-

mít zdravé sebevědomí a umět se prosadit

-

být kriticky tolerantní k sobě i k ostatním

K tomu všemu přispívá výuka s využitím autentických textů, tisku, dialogů, výukových videí, dokumentárních filmů apod.

69

8.6 Název vyučovacího předmětu: Dějepis Obecný cíl vyučovacího předmětu Obor Dějepis připravuje studenty na aktivní a odpovědný život v demokratické společnosti tím, že jim zprostředkovává poznatky z dějin 20. století. Jeho cílem je uchování kontinuální historické paměti lidstva a to poznáváním dějů, skutků a jevů, které ovlivnily vývoj současné společnosti 21. století. Tím je pozitivně ovlivňována hodnotová orientace žáků. Rozvíjení časoprostorových představ umožní studentům pronikat k poznání, že historie je významnou pomůckou pro kladení si otázek, kterými se současná demokratická společnost ptá na svůj vlastní charakter, minulost a samozřejmě na možný budoucí vývoj. Studenti jsou příklady z minulosti vedeni k tomu, aby byli slušnými lidmi a odpovědnými občany, kteří uvážlivě nejednají pouze ve svůj vlastní prospěch, ale i pro prospěch celé společnosti. Důraz je kladen především na evropské historické události 20. století, kde leží kořeny většiny současných společenských problémů. Z dřívějších dějin je hlavní pozornost věnována především dějinám českých zemí. Předmět kultivuje studentovo historické vědomí, učí jej hlouběji rozumět současnému vývoji a v neposlední řadě podporuje uvědomování si vlastní české identity v rámci pluralitní sjednocené Evropy.

Charakteristika učiva Během výuky dějepisu se doplňuje a rozšiřuje vzdělání, které žáci získali ve vzdělávání oborů středního vzdělávání s výučním listem tak, aby byli schopni zvládnout požadavky maturitní zkoušky z občanského základu. Proto výuka dějepisu směřuje mimo jiné k tomu, aby student dokázal: •

objasnit smysl poznání dějin lidstva

•

uvést konkrétní příklady důležitosti poznání historických poznatků a příklady zdrojů informací o minulosti vlastního národa

•

vyjmenovat instituce, které shromažďují zdroje informací o historii, a určit jejich funkci, smysl a úlohu

•

orientovat se v historii tohoto oboru, uvést významné osobnosti oboru

•

orientovat se na časové ose a historické mapě světa, Evropy nebo vlastního státu

70

•

zařadit jednotlivé historické epochy v chronologickém sledu vývoje lidské společnosti

•

využívat svých dějepisných vědomostí v praktickém životě a při řešení praktických otázek svého politického rozhodování

•

kriticky přijímat informace z různých zdrojů

•

charakterizovat první státní útvary na našem území

•

objasnit situaci Velké Moravy a vnitřní vývoj českého státu vzhledem k evropským souvislostem té doby

•

vysvětlit rozmach českého státu v době přemyslovské

•

na konkrétních příkladech charakterizovat románskou kulturu v českých zemích

•

objasnit hlavní přínos vlády Karla IV. pro české království

•

porovnat

hospodářsko-politický

vývoj

českých

zemí

za

Přemyslovců

a

Lucemburků •

popsat změny v české společnosti v době husitských válek

•

uvést příklady gotické kultury na našem území a jednotlivé památky srovnat s památkami románského období

•

objasnit postavení českého státu v podmínkách nábožensky a mocensky diferenciované Evropy a následně jeho postavení uvnitř habsburské monarchie

•

uvést příčiny rozpoutání třicetileté války v Evropě, popsat její jednotlivé fáze na základě politického vývoje českého království

•

analyzovat na základě výsledků třicetileté války politický vývoj českých zemí a zbytku Evropy

•

rozpoznat základní znaky české renesance a baroka, uvést příklady kulturních památek těchto kulturních stylů na našem území a jejich tvůrců

•

charakterizovat jednotlivé fáze utváření novodobého pojetí českého národa a tento proces porovnat s ostatními evropskými zeměmi

•

charakterizovat

postavení

českého

království

uvnitř

mnohonárodnostní

habsburské monarchie •

analyzovat příčiny první světové války, popsat její průběh a důsledky

•

charakterizovat první ČSR z hlediska politického, hospodářského i kulturního

•

porovnat vývoj první ČSR s ostatními evropskými státy

•

vyjmenovat významné osobnosti československého politického, hospodářského i kulturního života

71

•

vysvětlit důsledky hospodářské krize ve 30. letech 20. století

•

rozpoznat nedostatky a klady demokratických režimů meziválečného období v souvislosti nástupem totalitních režimů v Německu a Itálii

•

charakterizovat příčiny nastolení fašismu a nacismu v Evropě v širších ekonomicko-politických souvislostech

•

rozpoznat destruktivní sílu totalitarismu a vypjatého nacionalismu a na příkladech vyložit nepřijatelnost antisemitismu a rasismu a toto nebezpečí srovnat se základními lidskými právy

•

zhodnotit vývoj ČSR v evropských souvislostech, její sociální, politické, hospodářské a kulturní prostředí

•

objasnit cíle válčících stran ve druhé světové válce a analyzovat příčiny války

•

popsat průběh a výsledky druhé světové války ve světě

•

vytyčit a popsat válečné zločiny

•

vysvětlit příčiny a následky vzniku bipolárního světa po druhé světové válce a uvést příklady střetů obou vzniklých bloků

•

charakterizovat komunistickou ideologii

•

uvést příklady dopadu totalitních režimů na život lidí

•

objasnit vliv výsledků války na vývoj poválečného Československa

•

na příkladech doložit mocenské i politické důvody euroatlantické hospodářské spolupráce

•

posoudit projevy a důsledky studené války pro naši zemi

•

popsat

nástup

komunistického

režimu

k moci

v Československu

a

charakterizovat ho v evropských souvislostech •

vyjmenovat a stručně charakterizovat staré a nové ideologie

•

stručně charakterizovat a vysvětlit pojem liberalismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce

•

stručně charakterizovat a vysvětlit pojem konservatismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce

•

stručně charakterizovat a vysvětlit pojem socialismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce

•

stručně charakterizovat a vysvětlit pojem nacionalismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce

72

•

stručně charakterizovat a vysvětlit pojem feminismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce

•

stručně charakterizovat a vysvětlit pojem environmentalismus, vyjmenovat jeho hlavní zastánce

•

popsat počátky evropské integrace

•

posoudit proces dekolonizace světa a popsat postavení rozvojových zemí

•

objasnit důležitost revolučních změn v komunistických zemích a popsat jejich potlačení Sovětským svazem

•

vysvětlit příčiny rozpadu sovětského bloku

•

vytknout základní data z historie vedoucí ke vzniku samostatné České republiky

•

prokázat orientaci v politických a hospodářských problémech současného světa

•

popsat historii evropské integrace a charakterizovat její jednotlivé etapy

Výukové strategie Výuka předmětu dějepis je založena hlavně na propojování daných souvislostí z oblastí dějin s informacemi z historiografie, dějin umění, literatury, architektury, etiky, sociologie a jiných disciplín. Velký důraz je při výuce kladen na výstupní dovednosti a vědomosti absolventa oboru gastronomie. Jsou voleny převážně aktivní formy výuky, jakými jsou například skupinová výuka, analýza, srovnání nebo myšlenkové mapy. Pravidelně jsou zařazovány diskuze. Důraz je kladen na samostatnou práci žáků. Využíváme vhodných doplňkových forem výuky k názornosti, jakými jsou různé obrazové historické encyklopedie, mapy nebo materiály ze sítě internet.

Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat ve výuce Dějepis je společenskovědní disciplínou, která se dotýká prakticky všech humanitních předmětů vyučovaných na škole. V předmětu se rozvíjí v návaznosti na dosažené vzdělání především tyto klíčové a odborné kompetence, aby studenti:

kompetence k celoživotnímu vzdělávání: •

byli motivováni k celoživotnímu vzdělávání

•

využívali ke svému učení různé informační zdroje

•

systematizovali a aplikovali získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě

•

měli pozitivní vztah k učení a znali možnosti dalšího vzdělávání v oboru

73

•

ovládali různé techniky učení

•

uměli si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky

•

přijímali hodnocení výsledků svého učení od ostatních a nacházeli v nich poučení

•

se poučili ze zkušeností ostatních

•

s porozuměním poslouchali souvislý mluvený projev a pořizovali si z něj poznámky

•

pracovali s textem různými způsoby

•

sledovali a hodnotili pokrok při dosahování cílů svého učení

kompetence k řešení problémů: •

porozuměli zadání úkolu

•

pojmenovali a analyzovali jádro problému a řešili ho v kontextu

•

uplatňovali při řešení problémů různé metody myšlení

•

využívali zkušeností získaných dříve

•

přijímali různé odborné názory, přistupovali k nim kriticky, analyzovali je a vybírali si z nich

•

hledali a navrhovali různé varianty řešení problémů a při tom volili vhodné prostředky

•

dokázali obhájit svá tvrzení před ostatními

•

dokázali zodpovědně zhodnotit přínos svých závěrů k vývoji celé společnosti

•

spolupracovali při řešení jednotlivých problémů s ostatními lidmi a tím se naučili týmové práci

sociální a personální kompetence: •

přijímali a odpovědně plnili svěřené úkoly

•

si stanovovali cíle a priority podle svých osobních schopností

•

reagovali adekvátně na hodnocení své práce ostatními

•

si ověřovali získané poznatky a návrhy ostatních v týmu a přistupovali k nim kriticky

•

pracovali v týmu, podíleli se aktivně na realizaci společných činností a práci v týmu podporovali vlastními návrhy na zlepšení práce a tím přispívali k vytvoření vstřícných mezilidských vztahů a vyhýbali se konfliktům

•

podporovali nekonfliktní soužití s druhými lidmi

74

•

nepodléhali předsudkům a stereotypům

•

společnými projekty upevňovat toleranci a respekt k názorům ostatních tak, aby spolupráce podpořila nejenom výsledný produkt, ale i příjemnou atmosféru v kolektivu

•

se adaptovali na měnící se životní a pracovní podmínky

•

připraveni vyrovnávat se se stresem v osobním i pracovním životě a uvědomovali si význam zdravého životního stylu

občanské kompetence a kulturní povědomí: •

přispívali k uplatňování hodnot demokracie

•

dodržovali zákony, respektovali práva a osobnosti druhých a jednali v souladu s morálními principy

•

vystupovali proti rasismu, xenofobii a diskriminaci

•

srovnáváním vývoje jednotlivých států a oblastí dospěli k tomu, aby přemýšleli nad základními principy vývoje společenských a zákonných norem

•

si uvědomovali vlastní identitu a uznávali hodnoty českého národa v rámci multikulturní jednotné Evropy a k ostatním přistupovali s aktivní tolerancí

•

si vytvářeli pozitivní vztah k místním, národním i evropským tradicím a respektovali je

•

uznávali rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin

•

uznávali hodnotu lidského života

•

se aktivně zajímali o politický a společenský vývoj v České republice a Evropě

•

chápali význam kvalitního životního prostředí pro člověka a jednali v duchu udržitelného rozvoje

komunikativní kompetence: •

se vyjadřovali přiměřeně k účelu jednání a tak se i prezentovali před ostatními

•

reagovali na podněty a aktivně je využívali a zapojovali se do diskuze

•

formulovali vlastní názory srozumitelně a souvisle, hledali argumenty k jejich obhajobě

•

vedli konstruktivní dialog a adekvátně reagovali na podněty druhých

•

dodržovali jazykové a stylistické formy i odbornou terminologii z oblasti historie

75

•

byli schopni přijmout kritiku ostatních a přistoupit na kompromis

•

vystupovali v souladu se zásadami kultury projevu a chování

matematická kompetence: •

vytvářeli a dokázali číst různé formy grafického znázornění, jakými jsou tabulky, diagramy, schémata, grafy, časové osy apod.

•

schopni interpretovat statistické údaje

kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií: •

byli mediálně gramotní

•

pracovali efektivně s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií

•

používali různé zdroje informací a získávali informace také z otevřených zdrojů (internetu) a k nim přistupovali kriticky

•

pracovali s běžným programovým vybavením

•

komunikovali elektronickou poštou

Z průřezových

témat

realizujeme

zejména

oblasti

Občan

v demokratické

společnosti a Informační a komunikační technologie.

Hodnocení výsledků studentů Student je v předmětu Dějepis hodnocen průběžně pomocí pětistupňové klasifikace v souladu s klasifikačním řádem školy. Hodnocení studenta není založeno pouze na schopnosti reprodukovat data a fakta z oblasti historie, ale především na schopnosti tyto poznatky aplikovat v praxi, schopnosti kriticky myslet, utvářet si vlastní závěry na základě různých odborných názorů a ty v přiměřené formě prezentovat před ostatními. Hodnocena je i schopnost účastnit se aktivně diskuze a schopnost argumentovat a obhajovat své postoje a názory. Dosažená úroveň znalostí a dovedností je zjišťována průběžnými písemnými testy či referáty kratšího rozsahu. Ke studentům se specifickými poruchami učení a chování je při klasifikaci přistupováno individuálně dle jejich potřeb.

76

8.7 Název vyučovacího předmětu: Základy společenských věd Obecný cíl vyučovacího předmětu Základy společenských věd směřují k pozitivnímu ovlivnění hodnotové orientace studentů. Předmět vede studenty k odpovědnosti vůči sobě i společnosti. Učí je kriticky myslet, nenechat se manipulovat, co nejvíce porozumět světu, ve kterém žijí a jednat jako informované aktivní občany demokratického státu. Studenti: •

vyjadřují své názory na daná společensko- vědní témata

•

uznávají morální principy a jednají v souladu s nimi, respektují zákony

•

projevují zájem o společenské dění u nás i ve světě

•

myslí kriticky, nenechávají se tedy manipulovat, ověřují si věrohodnost informací a o svých názorech diskutují

Charakteristika učiva Učivo je vybráno ve vztahu k profilu absolventa oboru gastronomie, je složeno z témat týkajících se člověka jako občana, člověka v lidském společenství, člověka a práva a člověka a světa. Stěžejní důraz je kladen na ovlivnění hodnotové orientace studenta, jeho schopnost utvořit si vlastní úsudek, nenechat se manipulovat a co nejvíce porozumět světu. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Učivo vede studenty k pochopení postavení člověka v lidském společenství. Usiluje o plnohodnotné začlenění absolventů jakožto aktivních občanů demokratického státu. V souvislosti s oborem hotelnictví se v studentu pěstují zásady etikety, veřejného vystupování a asertivního jednání. Důležité je rovněž, aby si student uvědomil odpovědnost vůči sobě i jiným lidem. V rámci předmětu se učí kriticky myslet, rozvíjet a hodnotit dosažené znalosti, dovednosti a schopnosti. Seznamuje se se zásadami zdravého životního stylu. Usiluje o pochopení lidské existence jakožto součásti světa, za jehož budoucnost nese odpovědnost. Výukové strategie Výuka rozvíjí studenty vzhledem k jejich profesnímu zaměření. Je zde kladen důraz na výstupní vědomosti a dovednosti studentů z dosaženého základního stupně

77

vzdělání. Užívá převážně dialogických metod, týmové práce, využívání informačních zdrojů a komunikačních prostředků. Výukové strategie jsou přizpůsobeny dálkové formě studia s ohledem na profil absolventů. Kromě běžně užívaných didaktických metod je stěžejní částí výuky samostudium, které je nezbytné vzhledem k hodinové dotaci předmětu. Student tak musí rozvíjet schopnost vlastního úsudku a práci s textem. V rámci konzultačních hodin je užíváno převážně dialogických metod, týmové práce, využívání informačních zdrojů a komunikačních prostředků. Získané vědomosti a dovednosti student následně využívá při samostudiu. V konzultačních hodinách je student seznámen se strukturou předmětu, klíčovými tématy a s doporučeným studijním materiálem. Hodnocení výsledků studentů Hodnocení výsledků studentů vychází z pětistupňové klasifikace dle klasifikačního řádu školy. Ke klasifikaci využíváme didaktické testování. Významnou součástí hodnocení je hloubka porozumění poznatkům, schopnosti je aplikovat při řešení problémů, schopnosti kritického myšlení, dovednosti práce s texty, samostatnosti úsudku, dovednosti výstižně formulovat myšlenky, argumentovat a diskutovat. Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat občanské •

student si uvědomuje národní i vlastní identitu

•

je si vědom globálních problémů lidstva, nestaví se lhostejně k problematice životního prostředí

•

jedná v souladu s morálními principy

•

zajímá se o politické a kulturní dění

•

dodržuje pravidla a zákony

•

respektuje osobnost jiných lidí

•

myslí kriticky

komunikativní •

logicky a srozumitelně formuluje své myšlenky a názory

•

aktivně se účastní diskuse

personální •

odhadne důsledky svých činů

•

reálně posoudí své duševní a fyzické možnosti

•

dokáže přijmout kritiku

78

•

utváří si vlastní názor

sociální •

odpovědně plní úkoly

•

pracuje v týmu

•

adaptuje se na měnící se podmínky

•

osobní iniciativou se snaží zlepšit pracovní a životní podmínky

další kompetence •

využívá prostředků informačních a komunikačních technologií

•

má přehled o právech a povinnostech zaměstnance i zaměstnavatele

•

je si vědom svého uplatnění na trhu práce

•

řeší pracovní i mimopracovní problémy

79

8.8 Název vyučovacího předmětu: Ekonomika Obecné cíle Cílem je rozvíjet ekonomické myšlení žáků, aby porozuměli fungování tržní ekonomiky a podstatě podnikatelských činností. Předmět vede žáky k dodržování zákonů a pravidel chování, k zájmu o politické a společenské dění a k odpovědnosti za vlastní život. Žáci jsou vedeni k samostatnému myšlení, k diskusi o svých názorech i ke kritickému hodnocení svého chování. Obecným cílem předmětu je poskytnout žákům základní odborné znalosti z oblasti ekonomiky, které jim umožní jednat efektivně a chovat se hospodárně. Zároveň jsou vedeni k dodržování zákonů a pravidel chování a k jednání v souladu s morálními principy. Zajímají se o politické a celospolečenské dění u nás i ve světě.

Charakteristika učiva Žáci se naučí využívat ekonomické informace při obchodně-podnikatelské činnosti. Seznámí se s běžnými ekonomickými pojmy, pochopí hlavní principy hospodaření podniku, porozumí základním makroekonomickým ukazatelům. Naučí se orientovat se v ekonomických jevech a procesech tržního hospodářství a pochopit právní aspekty podnikatelské činnosti. Žáci jsou rovněž připravováni na možnost samostatného podnikání v oboru. Seznámí se i s fungováním finančního trhu národního hospodářství a Evropské unie. Naučí se chápat principy úrokových sazeb, aby byli schopni posoudit výhodnost nabízených úvěrů. Vzhledem k tomu, že jde o dálkové studium, bude od žáků vyžadována samostatnost a značná míra samostudia.

Výukové strategie Výuka je založena na velkém podílu samostudia a samostatného vyhledávání v právních normách. Dále se uplatní převážně frontální vyučování. Zařazovány jsou pravidelně aktuální informace a jednotlivé učivo se procvičuje na řešení konkrétních praktických příkladů. Používány jsou i prostředky výpočetní techniky.

Hodnocení výsledků studentů

80

Klasifikace žáků vychází z Klasifikačního řádu školy, u dálkového studia se jedná o prověření znalostí jedním pololetním písemným testem, v posledním ročníku také ústní zkouškou.

Přínos předmětu k rozvoji klíčových kompetencí -

komunikativní o vyjadřovat se srozumitelně, přesně, umět formulovat své myšlenky o vhodně se prezentovat při oficiálním jednání se zaměstnavatelem, zaměstnanci, úřady, apod. o umět používat vhodné odborné termíny při slovním i písemném vyjadřování o vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování o umět

vyhledat

informace

o

možnostech

dalšího

školního

i

mimoškolního vzdělávání a rekvalifikace

-

sociální a personální o jednat odpovědně, samostatně, aktivně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i pro zájem veřejný o dbát na dodržování zákonů a pravidel chování, respektovat práva druhých o jednat v souladu s morálními principy o aktivně se zajímat o politické a společenské dění u nás a ve světe i o veřejné záležitosti lokálního charakteru o chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje o uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a být připraven řešit své osobní a sociální problémy o umět myslet kriticky, tj. zkoumat věrohodnost informací, tvořit si vlastní úsudek a být schopen o něm diskutovat s jinými lidmi o uvědomovat si vlastní přednosti a nedostatky a nutnost stálé potřeby rozvíjet přednosti a vzdělávat se o rozhodovat se a plánovat svůj život podle svých schopností o adaptovat se na pracovní prostředí i na nové požadavky 81

o pracovat samostatně i v týmu a plnit odpovědné úkoly

-

pracovní (odborné) o efektivně se učit a volit k tomu vhodné techniky učení i duševní práce o kriticky zhodnotit dosažené výsledky, přizpůsobovat průběh řešení výsledkům kontroly o využívat při práci efektivně prostředky informačních komunikačních technologií o získat reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru, umět si vyhledat potřebné informace o orientovat se v ekonomicko-právním zabezpečení provozu podniku společného stravování o umět kalkulovat cenu výrobků a služeb o umět sjednat nákup surovin, potravin a dalšího materiálu, odbyt výrobků a služeb o využívat ekonomických informací pro zabezpečení provozu podniku o zvažovat při určité činnosti možné náklady, výnosy, zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady o ekonomické nakládání s materiály, energiemi, odpady, vodou apod. s ohledem na životní prostředí o chápat kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku o dodržovat příslušné právní předpisy, které se týkají podnikání, pracovně-právních vztahů, bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, hygieny, protipožární ochrany

82

8.9 Název vyučovacího předmětu: Účetnictví Obecný cíl vyučovacího předmětu Obsah tohoto předmětu má za cíl seznámit žáky se základními pojmy používanými v účetnictví,

zejména

v oblasti gastronomie. Má jim umožnit orientovat

se

v ekonomických a účetních výkazech a porozumět obsahu těchto dokumentů. Umět využívat ekonomické a účetní

informace k řízení provozních úseků a umět

vyhodnotit výsledky těchto provozních úseků zejména v oblasti provozu, marketingu, odbytu apod. Základním učivem jsou účetní pojmy a zásady, učivo o majetku podniku, způsoby účtování a výkazy se zaměřením na gastronomii, jak v České republice, tak i v zemích Evropské unie. Účetnictví je ekonomický předmět, vede k rozvíjení schopností ekonomicky a účetně myslet. Účetnictví plní nejen funkci všeobecně vzdělávací, ale má především funkci průpravnou pro odbornou složku vzdělávání. Vyučování probíhá v závislosti na ostatních předmětech, zejména ekonomice. Účetnictví vede k formování všestranně rozvinutého člověka, k rozvoji rozumové a mravní výchovy, důslednosti, přesnosti a vytrvalosti.

Studenti: jednají odpovědně, samostatně, aktivně vyjadřují své názory a úvahy na účetní témata, dbají na dodržování zákonů, pravidel chování a jednají v souladu s morálními principy, aktivně se zajímají o politické a společenské dění u nás a ve světě i o veřejné záležitosti lokálního charakteru, myslí kriticky – tj. ověřují si věrohodnost informací, nenechávají se manipulovat, tvoří si vlastní úsudek a jsou schopni o něm diskutovat s jinými lidmi, orientují se v účetních výkazech a užívají údaje z těchto výkazů jak v samostatné látce, tak i při výpočtech, používají při práci kalkulátor, výpočetní techniku, příslušné účetní a ekonomické zákony a účetní a ekonomickou literaturu.

Charakteristika učiva Učivo je vybráno ve vztahu k profilu absolventa, je složeno z témat týkajících se vymezení účetnictví, účetních dokladů, rozvahy, podvojného účetnictví, mzdového účetnictví a účetní závěrky. Učivo umožňuje žákům aplikovat účetní metody a postupy při řešení teoretických i praktických úloh, analyzovat dané problémy, vytvořit model situace a srovnat ho jak s teoretickými materiály, tak zejména s praxí.

83

Největší důraz se klade na praktické účetní vědomosti a dovednosti, které umožní absolventovi úspěšně se uplatnit na trhu práce. Výuka navazuje na ekonomické poznatky, které studující získal v základním vzdělávání, dále je rozvíjí a prohlubuje. Učivo je rozpracováno do 10 konzultací ve druhém ročníku a 20 konzultací ve třetím ročníku studia.

Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Vzdělávání dospělých plní nejen funkci kvalifikační, kdy je o vzdělávání určené k dodatečnému získání prvotní kvalifikace, či o zvyšování kvalifikační úrovně oboru, případně k úplné změně kvalifikace již dříve získané, ale také funkci inovační nebo specializační. Vede také k získání stupně vzdělání potřebného pro přístup k dalšímu vzdělávání na vyšší úrovni. Výuka předmětu účetnictví směřuje k tomu, aby žáci: • Měli důvěru ve vlastní schopnosti a dovednosti; • Volili efektivní a profesně správné způsoby uvažování, logicky přemýšleli a tvořili si vlastní úsudek; • Účetní znalosti aplikovali v odborné složce vzdělání; • Zkoumali a řešili praktické problémy, o výsledcích a řešení vedli diskuse; • Pracovali houževnatě, profesně dobře a pečlivě; • Získali pozitivní vztah k účetnictví; Výukové strategie Učitel podle typu probírané látky volí různé vyučovací metody. Vzhledem k náročnosti a rozsahu předmětu je hlavní a nezastupitelný slovní výklad, grafické znázornění účtování a především samostudium žáka. Žáci se pravidelně zúčastňují konzultací, kde jsou vysvětleny a objasněny problematické i složitější části studované látky. Do výuky jsou zařazovány účetní příklady. Vzhledem k samostudiu žáci využívají ke studiu internet, ekonomické zákony, odborný tisk apod. Učitel formuluje problém a žáci jsou vedeni k tomu, aby na základě svých teoretických a praktických vědomostí a dovedností rozhodli o způsobu řešení a příklad zaúčtovali. Při studiu je věnována zvýšená pozornost žákům se specifickými poruchami učení, učitel k nim přistupuje individuálně, hlavně formou konzultací a doučování. Obdobně učitel přistupuje i k žákům nadaným, kteří dostávají náročnější úkoly. V samostatné

84

výuce však musí být disproporce vyrovnány, a to zejména skupinovou prací. Tato metoda učí žáky nejenom sledovat výklad učitele, ale i vzájemně komunikovat. Pozitivní soutěživost, která musí být základem výuky, podněcuje spolupráci mezi žáky i učitelem a slouží k vyšším výkonům žáků v účetnictví. Hodnocení výsledků žáků Hodnocení žáků se v rámci podávání zpětnovazebních informací o zvládnutí jednotlivých celků učiva uskutečňuje průběžně a je v souladu s klasifikačním řádem a školním řádem. Je založeno na těchto kritériích: • Známky z pololetních písemných prací – slouží k ověření nezbytných teoretických znalostí z daných tematických celků a k ověření znalostí z oblasti účtování, sestavení rozvahy a účetní závěrky. • Dále se hodnotí schopnost samostatného úsudku, celková připravenost a s tím související aktivita na konzultacích, řádné a aktivní plnění domácích úkolů, pečlivost a přesnost zejména při řešení praktických příkladů Rozvoj klíčových kompetencí Z klíčových kompetencí bude rozvíjena zejména schopnost praktického řešení úkolů, kompetence k učení, schopnost řešit problémy, komunikativnost, personální a sociální kompetence a schopnost pracovat s informacemi. Předmět účetnictví utváří následující dovednosti: • Efektivně aplikovat účetní a ekonomické postupy při řešení praktických příkladů • Správně užívat osvojené účetní pojmy a jejich vzájemné vztahy • Hodnotit vlastní samostatnou práci i práci jiných žáků • Prakticky zvládat účetní případy • Spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi, volit vhodnou formu komunikace • Efektivně organizovat a využívat pracovní čas pro zadaný úkol • Volit vhodné prostředky a způsoby ke splnění jednotlivých úkolů, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve i v jiných předmětech

Průřezová témata • Občan v demokratické společnosti • Informační a komunikační technologie

85

8.10Název vyučovacího předmětu: Management a marketing Obecný cíl vyučovacího předmětu Cílem části věnované problematice marketingu je poskytnout studentům takový souhrn vědomostí a dovedností, aby chápali marketing jako konkrétní filosofii podnikání zaměřenou na trh, resp. jako nástroj podnikatelského řízení. Jsou vedeni, aby si uvědomovali, jakým způsobem lze zajistit podniku dlouhodobý odbyt výrobků a služeb a tím zaručit jeho úspěšnost, která musí být vždy založena na spokojenosti zákazníků. Cílem části věnované managementu je získat znalosti úspěšného řízení organizace s jejími manažerskými funkcemi (činnostmi). Absolventi získávají manažerské kompetence poskytující rychlé rozhodování, řízení a tvorbu procesů nezbytných k ekonomickému růstu a úspěchu firmy. Charakteristika učiva Management a marketing poskytuje soustavu dovedností z těchto oborů tak, aby je studenti dokázali aplikovat ve své budoucí praxi. Součástí aplikace učiva je rozvoj rozumové stránky osobnosti, utváření a rozvíjení kolektivního ducha, odpovědnosti, svědomitosti a samostatnosti v rozhodování. Cílem marketingu je osvojení základních pojmů,

rozlišování a ovládnutí různých

marketingových podnikatelských koncepcí a používání marketingových nástrojů. Absolvent se naučí sestavit marketingový plán, provést průzkum trhu a zhodnotit jeho výsledky. Seznámí se také se SWOT analýzou a možnostmi jejího praktického využití. Naučí se využívat znalosti psychologie nabídky, všímat si vlivů působících na zákazníka a vyhodnocovat chování prodejců. V managementu se studenti naučí zaujímat určité postoje při výkonu řídící práce, osvojit si úkoly manažera a formovat svoji osobnost. Výukové strategie Ve vyučovacím předmětu Marketing a management se upřednostňuje skupinové a problémové vyučování s rozvíjením komunikativních dovedností, které se uplatní především při interpretaci výsledků řešení zpracovávaných úkolů. Součástí zodpovědného studia je i soustavná domácí příprava. Samozřejmostí je používání výpočetní techniky.

86

Hodnocení výsledků studentů Klasifikace studentů vychází z Klasifikačního řádu školy, u dálkového studia se jedná o prověření znalostí jedním pololetním písemným testem. Součástí klasifikace je i úroveň kvality zpracování zadaných úkolů. Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat Vyučující předmětu právo postupuje koordinovaně s ostatními členy pedagogického sboru školy. V předmětu management a marketing rozvíjí především tyto klíčové kompetence:

kompetence k celoživotnímu učení Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •

se naučili ovládat různé techniky učení

•

se efektivně učili a vytvářeli si pro učení vhodné prostředí

•

uměli vyhledávat a analyzovat nové informace

•

uměli aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě

•

sledovali a hodnotili pokrok při dosahování cílů svého učení

•

přijímali hodnocení výsledků svého učení ze strany jiných lidí

•

využívali ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí

•

užívali aktivizační metody učení

kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikání Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •

měli odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře

•

byli připraveni na měnící se pracovní podmínky

•

měli přehled o možnostech uplatnění na trhu práce

•

rozuměli podstatě a principům podnikání

•

měli představu o právních, ekonomických, administrativních aspektech soukromého podnikání

personální a sociální kompetence Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •

posuzovali reálně své fyzické a duševní možnosti

87

•

stanovovali si cíle podle svých osobních schopností

•

jednali odpovědně, samostatně, aktivně a iniciativně

•

se rozhodovali na základě vlastního úsudku a nepodléhali tlakům

•

uměli myslet kriticky, tj. zkoumat věrohodnost informací, tvořili vlastní úsudek a byli schopni o něm diskutovat s jinými lidmi

•

byli schopni přijmout kritiku

•

nepodléhali předsudkům

•

přijímali a plnili odpovědně svěřené úkoly

kompetence využívat informační a komunikační technologie Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •

pracovali efektivně s výpočetní technikou a ostatními prostředky informačních a komunikačních technologií k prezentaci své práce

•

naučili získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak využívat celosvětovou síť internet

•

dokázali využít informace z různých zdrojů a k těm přistupovali kriticky

kompetence k řešení problémů Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •

rozpoznali problém a objasnili jeho podstatu

•

byli schopni smysluplně a efektivně řešit problémy v běžných životních situacích

•

se neuchylovali k prvnímu názoru, ale hledali různá řešení

•

kriticky přijímali různé odborné názory a vytvářeli vlastní závěry na daný problém na základě svých zkušeností a znalostí

•

dokázali zdůvodnit své řešení

•

volili vhodné metody při řešení problémů

•

využívali zkušeností a vědomostí nabytých dříve

•

se naučili spolupracovat při řešení problémů v týmu

•

pružně reagovali na vzniklou situaci

komunikativní kompetence Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby:

88

•

se přesně a srozumitelně vyjadřovali k daným problémům

•

formulovali své myšlenky srozumitelně a souvisle

•

uměli používat vhodné odborné termíny při slovním i písemném vyjadřování

•

vyjadřovali se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovali

•

aktivně se účastnili diskuzí, formulovali a obhajovali své názory a postoje, respektovali názory druhých

matematické kompetence Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •

byli schopni aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů

•

dokázali využít formy grafického znázornění (tabulek, diagramů nebo grafů) při prezentaci svých názorů

•

sestavovat řešení praktického úkolu na základě dílčích výsledků

•

uměli interpretovat statistické a ekonomické údaje

•

byli finančně gramotní

•

byli schopni nacházet vztahy mezi jevy a předměty při řešení praktických úkolů, umět je vymezit, popsat a správně využít pro dané řešení

občanské kompetence Studenti jsou v předmětu management a marketing vedeni k tomu, aby: •

byli schopni jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu

•

kriticky přijímali vlastní, ale i jiné kulturní tradice

•

byli schopni vytvářet si vlastními argumenty podložený názor

•

chápali význam tradice a hodnoty svého národa, chápali jeho minulost i současnost v evropském a světovém kontextu

•

byli schopni porovnat kulturu jednotlivých oblastí

89

8.11Název vyučovacího předmětu: Informatika Obecný cíl vyučovacího předmětu Cílem vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je naučit studenty pracovat s prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi.

Studenti

porozumí

základům

informačních

a

komunikačních

technologií, naučí se na uživatelské úrovni používat operační systém, kancelářský software a pracovat s dalším běžným aplikačním programovým vybavením (včetně specifického programového vybavení, používaného v příslušné profesní oblasti). Jedním ze stěžejních témat oblasti informačních a komunikačních technologií, a tedy i cílů výuky, je, aby student zvládl efektivně pracovat s informacemi (zejména s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií) a komunikovat pomocí Internetu. Podstatnou část vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích představuje práce s výpočetní technikou. Vzdělávání v informačních a komunikačních technologiích je dále vhodné rozšířit dle aktuálních vzdělávacích potřeb, jejichž příčinou mohou být změny na trhu práce, vývoj informačních a komunikačních technologií a specifika oboru, v němž je student připravován. Vzdělávání směřuje k tomu, aby studenti: •

jednali odpovědně, samostatně a cílevědomě

•

dbali na ochranu svého zdraví, volbou vhodného počítačového pracoviště a dodržováním ergonomických zásad

•

vyhledávali informace z různých zdrojů a ověřovali jejich věrohodnost, mysleli kriticky, o svých názorech diskutovali a zaujímali k nim odpovídající hodnotový postoj

•

získali základní orientaci v hardwarovém vybavení kancelářské techniky a dovednosti v základním kancelářském a gastronomickém softwaru

Charakteristika učiva Učivo je vybráno a rozděleno na tematické celky, ve vztahu k profilu absolventa maturitního tříletého dálkového nástavbového oboru. Je složeno z témat týkajících se využívání informačních a komunikačních technologií. Vede studenty k tomu, aby byli schopni samostatně ovládat běžnou kancelářskou techniku, kancelářský a gastronomický software, zpracovávat informace, vytvářet soubory a dokumenty v jednotlivých softwarových aplikacích. Stěžejní důraz je kladen na to, aby studenti porozuměli uplatnění učiva v běžném studijním, profesním a osobním životě.

90

Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Studenti se učí pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností. Učivo vede studenty k rozpoznání diferenciace dispozic mezi jednotlivými studenty, při využívání informačních a komunikačních technologií. Student je veden k tomu, aby jim porozuměl a respektoval je u sebe i ostatních. Student si utváří a rozvíjí postoje k sobě i ostatním studentům. Každý student jednotlivě je schopen přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly a převzít za ně plnou zodpovědnost. Důraz je také kladen na komunikaci s lidmi a dodržování základních společenských norem. Výukové strategie Výuka probíhá v učebnách informační techniky ve skupinách s maximálním počtem studentů, dvacet. Každý student pracuje na vlastním počítači. Počítače mají dostatečnou v pravidelných

kapacitu

vzhledem

intervalech

k náročnosti

obměňovány.

používaného

Učebny

jsou

softwaru dále

a

jsou

vybaveny

dataprojektorem, audio-reprodukční technikou, scannerem a síťovou tiskárnou. Počítače jsou připojeny do sítě a k internetu. Při použití metody výkladu, bezprostředně následuje praktické procvičení vyloženého učiva. Ve výuce se klade důraz na samostatnou práci a řešení komplexních úloh. Dále je kladen důraz na integraci studentů do skupin, kde musí rozčlenit zadaný komplexní úkol na jednotlivé členy skupiny, jednotlivě vyřešit přidělenou část, a následně složit do výsledného celku. Je uplatňován též projektový přístup s využitím mezipředmětových vztahů (komplexní praktické úlohy, umožňující aplikaci širokého spektra vědomostí a dovedností studenta i z jiných předmětů, zejména pak odborných) a metody problémového vyučování. Projekty se tedy realizují jako týmová, nebo samostatná práce. Hodnocení výsledků studentů Hodnocení výsledků studentů vychází z pětistupňové klasifikační stupnice, dle klasifikačního řádu školy. Významnou součástí hodnocení je hloubka porozumění poznatků a schopnosti je aplikovat při řešení problémů, schopnosti kritického myšlení, samostatnosti úsudku a dovednosti výstižně formulovat myšlenky, argumentovat

a

diskutovat.

Hodnocení

studentů

se

v rámci

podávání

zpětnovazebních informací o zvládnutí jednotlivých celků učiva uskutečňuje průběžně, a to těmito způsoby:

91

•

písemné testy –

k ověření nezbytných

teoretických

znalostí daného

tématického celku •

samostatné, nebo skupinové vypracování praktických úkolů – k ověření získaných dovedností

•

hodnocení aktivity studentů v hodině – k motivaci jednotlivců i skupin

Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat Studenti rozvíjí tyto kompetence během celého studia. Ve vyšších ročnících studia se kompetence prohlubují. Kompetence k učení •

mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání

•

ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky

•

uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný

•

s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky

•

využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí

•

sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

•

znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání

Kompetence k řešení problémů •

porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení a jeho zdůvodňování, vyhodnocování a ověření správného zvoleného postupu a dosažených výsledků

•

volení prostředků a způsobů ( pomůcky, metody a techniky) vhodných pro splnění jednotlivých aktivit, využívání zkušeností a vědomostí nabytých dříve

•

spolupráce při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

Kompetence komunikativní •

vyjadřování se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat

92

•

logické a srozumitelné formulovaní myšlenek, názorů a postojů v písemné podobě přehledně a jazykově správně

•

aktivní účast v diskusi

•

vytváření jednotlivých dokumentů a písemností, na běžná i odborná témata

•

dodržování jazykové a stylistické normy i odborné terminologie

•

vyjadřování se a vystupování v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Personální a sociální kompetence •

adekvátní reagování na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímání rady i kritiky

•

práce v týmu a podílení se na realizaci společných pracovních a jiných činností

•

přijímání a odpovědně plnění svěřených úkolů

•

podněcování práce týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatost

•

zvažování návrhů druhých

•

přispívání k vytvoření vstřícných mezilidských vztahů a k předcházení osobním konfliktům, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k druhým

Kompetence využívání informačních a komunikačních technologií Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi pracovali s osobním počítačem a jeho základním a aplikačním programovým vybavením, ale i s dalšími prostředky ICT a využívali adekvátní zdroje informací a efektivně pracovali s informacemi, tzn. absolventi by měli: •

pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií

•

pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením

•

komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace

•

získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet

•

pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií

93

•

uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní

Kompetence občanské •

chápat význam životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje

•

uznávat hodnotu života, uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních

•

jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním zájmu, ale i ve veřejném zájmu

•

zajímat se o politické a kulturní dění

•

dodržovat pravidla a zákony

Kompetence pracovní •

mít odpovědný postoj k vlastní profesní budoucnosti, a tedy i vzdělávání; uvědomovat si význam celoživotního učení a být připraveni přizpůsobovat se měnícím se pracovním podmínkám

mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze

94

8.12Název vyučovacího předmětu: Obchodní korespondence Obecný cíl vyučovacího předmětu Obchodní korespondence připravuje žáky k tomu, aby byli schopni ovládat periferie osobního počítače, vytvářet a vyplňovat formuláře a různé druhy písemností s využitím

předností programů

kancelářského

software

a

efektivně

pracovat

s prostředky kancelářské techniky a využívat prostředky komunikačních technologií.

Charakteristika učiva Učivo je rozděleno do kategorií tak, aby žáci byli schopni samostatně zpracovávat administrativní písemnosti z obchodní korespondence, personální písemnosti, písemnosti při řízení podniku a písemnosti spojené s provozem, a to pomocí standardního případně speciálního aplikačního programového vybavení. Největší důraz je kladen na to, aby žáci porozuměli významu těchto písemností a dokázali je použít pro svou osobní potřebu nebo tyto znalosti a dovednosti uplatnili ve svém budoucím zaměstnání. Vzdělávání směřuje k tomu, aby žáci: Dbali na ochranu svého zdraví volbou vhodného počítačového pracoviště a dodržováním ergonomických zásad, jednají samostatně a cílevědomě, vyhledávají informace z různých zdrojů, ověřují jejich věrohodnost, vytváří, upravuje a uchovává strukturované dokumenty dle příslušných zásad a norem programy obsažených v kancelářském software, písemně komunikují tak, aby dokázali vhodně prezentovat svou firmu nebo svou soukromou osobu. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Žáci jsou schopni samostatně vytvářet písemnosti používané v běžném životě. Důraz je kladen na dodržování zákonů a norem v oblasti administrativy a korespondence (Obchodní zákoník, Zákoník práce, normy pro tvorbu dokumentů apod.)

Výukové strategie Výuka probíhá v učebnách výpočetní techniky, kde každý žák pracuje na vlastním počítači. Učebny jsou vybaveny dataprojektorem, audio-reprodukční technikou a scannerem, který je připojen k počítači vyučujícího a na všech žákovských počítačích je kromě standardního programového vybavení nainstalován výukový program

95

určený k výuce a procvičování desetiprstové hmatové metody ovládání klávesnice. Počítače jsou připojeny k internetu a disponují síťovou tiskárnou. Při použití metody výkladu bezprostředně následuje praktické procvičení vyloženého učiva. Ve výuce se klade důraz na samostatnou práci a řešení komplexních úloh. Dále je kladen důraz na integraci žáků do skupin, kde musí rozčlenit zadaný komplexní úkol na jednotlivé členy skupiny, jednotlivě vyřešit přidělenou frakci a následně složit do výsledného celku. Je uplatňován též projektový přístup s využitím mezipředmětových vztahů (komplexní praktické úlohy, umožňující aplikaci širokého spektra vědomostí a dovedností žáka i z jiných předmětů, zejména pak odborných) a metody problémového vyučování. Projekty se tedy realizují jako týmová nebo samostatná práce.

Hodnocení výsledků žáků Hodnocení žáků se v rámci podávání zpětnovazebních informací o zvládnutí jednotlivých celků učiva uskutečňuje průběžně, a to těmito způsoby: a) praktické testy - k ověření dovednosti ovládání klávesnice desetiprstovou hmatovou technikou ve výukovém programu „Deseti prsty“ b) písemné testy –

k ověření nezbytných

teoretických

znalostí daného

tématického celku c) samostatné vypracování praktických úkolů – k ověření získaných dovedností, d) hodnocení aktivity žáků v hodině – k motivaci jednotlivců i skupin e) hodnocení skupinových projektů – hodnocení celé skupiny a jejich členů s přihlédnutím k přínosu jednotlivých členů k celkovému výsledku Klasifikace žáků vychází z Klasifikačního řádu školy. Klíčové kompetence Kompetence k učení − mít pozitivní vztah k učení a vzdělávání; − ovládat různé techniky učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky; − uplatňovat různé způsoby práce s textem (zvl. studijní a analytické čtení), umět efektivně vyhledávat a zpracovávat informace; být čtenářsky gramotný; − s porozuměním poslouchat mluvené projevy (např. výklad, přednášku, proslov aj.), pořizovat si poznámky; − využívat ke svému učení různé informační zdroje včetně zkušeností svých i jiných lidí; 96

− sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí; − znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání. Kompetence k řešení problémů (při zadaných samostatných úkolech a projektech) - porozumět zadání úkolu nebo určit jádro problému, získat informace potřebné k řešení problému, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, a zdůvodnit jej, vyhodnotit a ověřit správnost zvoleného postupu a dosažené výsledky; Komunikativní kompetence (tvorba různých druhů písemnosti) − vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných a vhodně se prezentovat; − formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle, v písemné podobě přehledně a jazykově správně; − zpracovávat administrativní písemnosti, pracovní dokumenty i souvislé texty na běžná i odborná témata; − dodržovat jazykové a stylistické normy i odbornou terminologii; − vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování; Personální a sociální kompetence (týmové projekty, role studentů v týmu, vlastní odpovědnost) − reagovat adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímat radu i kritiku; − pracovat v týmu a podílet se na realizaci společných pracovních a jiných činností; − přijímat a odpovědně plnit svěřené úkoly; − podněcovat práci týmu vlastními návrhy na zlepšení práce a řešení úkolů, nezaujatě zvažovat návrhy druhých; Kompetence k pracovnímu uplatnění a podnikatelským aktivitám (Celek Personální písemnosti slouží k tomu, aby absolventi získali) − mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru; cílevědomě a zodpovědně rozhodovat o své budoucí profesní a vzdělávací dráze; − mít reálnou představu o pracovních, platových a jiných podmínkách v oboru a o požadavcích zaměstnavatelů na pracovníky a umět je srovnávat se svými představami a předpoklady; 97

− umět získávat a vyhodnocovat informace o pracovních i vzdělávacích příležitostech, využívat poradenských a zprostředkovatelských služeb jak z oblasti světa práce, tak vzdělávání; − vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat svůj odborný potenciál a své profesní cíle; − znát obecná práva a povinnosti zaměstnavatelů a pracovníků; Kompetence využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi Vzdělávání směřuje k tomu, aby absolventi pracovali s osobním počítačem a jeho základním a aplikačním programovým vybavením, ale i s dalšími prostředky ICT a využívali adekvátní zdroje informací a efektivně pracovali s informacemi, tzn. absolventi by měli: − pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií; − pracovat s běžným základním a aplikačním programovým vybavením; − komunikovat elektronickou poštou a využívat další prostředky online a offline komunikace; − získávat informace z otevřených zdrojů, zejména pak s využitím celosvětové sítě Internet; − pracovat s informacemi z různých zdrojů nesenými na různých médiích (tištěných, elektronických, audiovizuálních), a to i s využitím prostředků informačních a komunikačních technologií;

Odborné kompetence Vykonávat řídící činnosti ve stravovacím provozu, tzn. aby absolventi: - organizačně zajišťovali přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí; - organizovali a smluvně zajišťovali zásobovací a odbytovou činnost. Vykonávat obchodně podnikatelské aktivity, tzn. aby absolventi: - využívali marketingové nástroje k prezentaci provozovny, k nabídce služeb a výrobků - zajišťovali základní operace personálního charakteru. Dbát na bezpečnost práce a ochranu zdraví při práci, tzn. aby absolventi:

98

− osvojili si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.)

Průřezová témata Informační a komunikační technologie

99

8.13Název vyučovacího předmětu: Hotelový provoz Obecný cíl vyučovacího předmětu Obecným cílem předmětu je poskytnout žákům základní vědomosti z oblasti hotelnictví a turismu, seznámení se se strukturou hotelových služeb, hotelovou administrativou a využíváním rezervačních systémů, informačními technologiemi na úseku ubytování. Cílem předmětu je převést teoretické a praktické znalosti získané z předmětů Management a marketing, Gastronomie, Ekonomiky a Učební praxe na praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních. Žáci jednají odpovědně, samostatně, aktivně vyjadřují své názory a úvahy na daná odborná témata. Dbají na dodržování zákonů, pravidel chování a jednají v souladu s morálními principy. Využívají znalosti získané během studia v odborných předmětech.

Charakteristika učiva Hotelový provoz poskytuje žákům ucelené vědomostí o provozu hotelů a ubytovacích zařízeních a umožňuje jim převést teoretické a praktické znalosti získané z odborných předmětů na praktické dovednosti potřebné k práci v hotelových zařízeních. Žáci se seznámí s vybavením a zařízením hotelů, právním postavením, naučí se řešit provozní situace, problémy na všech úsecích hotelu, orientovat se v předpisech o hygieně a bezpečnosti hostů. Získají základní znalosti z oblasti marketingu a managementu a naučí se je využívat v ubytovacích a stravovacích zařízeních. Výukové strategie Základem výuky je samostudium kombinované s výkladem vyučujícího, navazující na práci žáků s učebnicemi, texty v odborných časopisech, práci s Internetem. Na základě znalostí žáků je výuka vedena formou řízené diskuse, domácími pracemi, ročníkovými úkoly, případně projekty na zadané odborné téma. Hodnocení výsledků žáků Při hodnocení žáků klademe důraz na: •

hloubku porozumění učivu a schopnost využití poznatků v praxi

•

zodpovědný přístup, pracovitost, svědomitost k zadaným úkolům

Znalosti jsou ověřovány pomocí písemných testů, prověřováním odb. kompetencí,

100

řešením problémových situací, ústním zkoušením, vypracováním domácích prací, prací ve skupině. Vyučovací předmět se podílí zejména na rozvoji kompetencí: k učení •

vést žáky k zodpovědnosti za své vzdělání

•

pro celoživotní učení

odborných •

uplatňovat požadavky na hygienu v gastronomii, na trendy ve výživě s využitím poznatků o potravinách a nápojích

•

ovládat techniku odbytu a obchodně provozní aktivity-odbyt výrobků a vyúčtování

•

dodržovat stanovené normy a předpisy na pracovišti

•

jednat hospodárně s inventářem, energií, odpady, vodou a jinými látkami s ohledem na životní prostředí

•

dbát na bezpečnost a ochranu zdraví při práci, dodržovat bezpečnostní předpisy.

k řešení problémů •

porozumět zadanému úkolu

•

uplatňovat při řešení problémů různé metody

•

týmové řešení

komunikativní •

formulovat své myšlenky srozumitelně

•

vyjadřovat se ústně i písemně

•

zpracovávat písemný materiál

•

účastnit se diskusí, formovat a obhajovat své názory

•

využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi

•

získávat informace z otevřených zdrojů, zejména s využitím celosvětové sítě Internet

personální a interpersonální

101

•

dovednost využívat sebepoznání, sebekontroly

•

dovednost pracovat s lidmi

•

přijímat odpovědnost za svojí práci, za práci ostatních

dovednost řešit problémy a situace •

analyzovat problémy a následně je řešit

matematické •

tvorba a čtení různých grafů a tabulek

•

výpočty, normování receptů

•

zúčtování s hostem

občanské •

dbát na dodržování zákonů, pravidel chování

•

respektovat práva a osobnost druhých lidí

•

chápat význam životního prostředí

klíčové •

zpracovávat věcně správně a srozumitelně odborné texty na daná témata

•

vyjadřovat se a vystupovat v souladu se zásadami kultury projevu a chování

Aplikace průřezových témat Občan v demokratické společnosti Člověk a životní prostředí Informační a komunikační technologie

102

8.14Název vyučovacího předmětu: Gastronomie Obecný cíl vyučovacího předmětu Okruh navazuje na předchozí studium podle RVP Kuchař – číšník – zejména na okruhy výroba pokrmů, odbyt a obsluha a profilují okruhy kuchař a číšník. Ve výuce je třeba dbát na rozšíření poznatků z předchozího studia z oblasti hygieny v gastronomii, výživy, činnosti výrobního a odbytového střediska a organizace práce v nich, na řízení součinnosti úseku odbytu a výroby. Důraz je kladen na uplatňování zásad racionální výživy spojené se zdravým životním stylem a na sledování trendů ve stravování. Žáci si rozšíří poznatky o léčebné výživě a o alternativních způsobech stravování a stravování cizinců podle významných etik. Žáci jsou vedeni k ochraně životního prostředí ve smyslu šetrného nakládání s vodou, energiemi, nakládání s odpady, k bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven i k vytváření příjemného pracovního prostředí. Součástí vzdělávání jsou sociálně psychologické, komunikační, ekonomické a etické aspekty provozní činnosti Charakteristika učiva Předmět je vyučován v 1. – 3. ročníku. Cílem předmětu je poskytnout žákům přehled o gastronomii v restauracích ale i v lázeňství a ubytovacích zařízeních. Žáci se seznamují s technikou jednoduché a složité obsluhy, učí je sestavit jídelní a nápojové lístky, menu pro různé příležitosti. Jsou vedeni k uplatňování zásad racionální výživy a ke sledování trendů v gastronomii, získávají důležité návyky hygieny a bezpečnosti práce. Dále uplatní znalosti gastronomických pravidel a jsou vedeni k uplatňování zásad společenského chování a profesního jednání. Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Výuka směřuje k tomu, aby: •

žáci ovládali a v praxi dodržovali zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci

•

žáci ovládali a v praxi dodržovali zásady HACCP

•

žáci výborně znali a ovládali gastronomická a ubytovací zařízení, inventář na úseku obsluhy

103

•

žáci ovládali jednoduchou, složitou a slavnostní obsluhu

•

si žáci osvojili poznatky o složení potravin, racionální výživě a zdravém životním stylu a využívali je v gastronomické praxi i osobním životě

•

žáci odpovědně, bezpečně a ekonomicky nakládali se surovinami a potravinami při práci ve společném stravování

•

si žáci osvojili principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v rámci potravinářské prvovýroby, zpracování potravin a nakládání s odpady.

Výukové strategie Základní metodou výuky je výklad, navazující na práci žáků s učebnicemi, texty v odborných časopisech, práci s Internetem. Na základě znalostí žáků je výuka vedena formou řízené diskuse, samostatných písemných prací, týmových prací. Vzhledem k dálkové formě je součástí samostudium.

Hodnocení výsledků žáků Při hodnocení žáků klademe důraz na: •

hloubku porozumění učivu a schopnost využití poznatků v praxi

•

na porozumění zásad obsluhy, gastronomických pravidel, inventáře v obsluze

Znalosti jsou ověřovány pomocí písemných testů, ústního zkoušení, vypracováním domácích úkolů a prací ve skupině po probrání jednotlivých tématických celků, 2 x ročně jsou vědomosti ověřovány pomocí souhrnného testu.

Průřezová témata Vyučovací předmět se podílí zejména na rozvoji kompetencí: k učení •

ovládat různé techniky učení

•

s porozuměním poslouchat přednášky a pořizovat si poznámky

•

využívat ke svému učení různé informační zdroje

•

znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání

k řešení problémů •

104

porozumět zadání úkolu

•

uplatňovat při řešení problémů různé metody

•

týmové řešení

komunikativní •

formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle

•

účastnit se aktivně diskusí, formovat a obhajovat své názory

využívat prostředky informačních a komunikačních technologií a pracovat s informacemi •

získávat informace z otevřených zdrojů, zejména s využitím celosvětové sítě Internet

matematické •

tvorba a čtení různých potravinářských tabulek a grafů

Aplikace průřezových témat

Občan v demokratické společnosti Člověk a životní prostředí

105

8.15Název vyučovacího předmětu: Učební praxe a Odborná praxe Obecný cíl vyučovacího předmětu Předmět navazuje na předchozí studium podle RVP Kuchař – číšník – zejména na okruhy výroba pokrmů, odbyt a obsluha a profilující okruhy kuchař a číšník. Předmět Učební praxe se vyučuje ve dvou ročnících. Úzce navazuje na teoretické odborné předměty a spolu s teoretickými předměty (Gastronomie a Hotelový provoz ) tvoří základ pro kvalifikované uplatnění absolventů ve středních technickohospodářských funkcích v pohostinství, tj. ve stravovacích zařízeních různého typu, např. v restauracích, jídelnách a dalších provozovnách společného stravování. Žáci si v odborné praxi rozšíří poznatky o léčebné výživě a o alternativních způsobech stravování a stravování cizinců podle významných etnik.

Charakteristika učiva Žáci jsou vedeni k rozšíření poznatků z předchozího studia z oblasti hygieny v gastronomii, výživy, činností výrobního a odbytového střediska a organizace v nich, na řízení součinnosti úseku odbytu a výroby. Důraz je kladen na uplatňování zásad racionální výživy spojené se zdravým životním stylem a na sledování trendů ve stravování. Žáci jsou vedeni k ochraně životního prostředí ve smyslu šetrného nakládání s vodou, energiemi, nakládání s odpady, bezpečnému a šetrnému zacházení se zařízením provozoven i k vytváření příjemného pracovního prostředí.

Cíle vzdělávání v oblasti citů, postojů hodnot a preferencí Výuka směřuje k tomu, aby žáci: •

ovládali a v praxi dodržovali zásady bezpečnosti a ochrany zdraví při práci

•

ovládali a v praxi dodržovali zásady HACCP

•

dodržovali správné technologické postupy

•

odpovědně, bezpečně a ekonomicky nakládali se surovinami a potravinami při výrobě všech druhů pokrmů

•

se orientovali v inventáři potřebného v gastronomii

•

dodržovali principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v rámci potravinářské prvovýroby, zpracování potravin a nakládání s odpady

•

správně vykonávali odborné gastronomické činnosti

Výukové strategie Základní metodou výuky je předvedení všech praktických činností, které navazují na teoretickou výuku. Pracujeme s texty z odborných časopisů, z internetu a znalostmi získaných při absolvování odborných exkurzí do gastronomických provozů. Na základě znalostí a zkušeností žáků je výuka vedena formou konzultací doplněných samostatným výkonem učební a odborné praxe žáků na provozech všech druhů výrobních a odbytových středisek.

Hodnocení výsledků žáků Při hodnocení žáků klademe důraz na: •

hloubku porozumění učivu a schopnost využití poznatků v praxi

•

na pochopení souvislostí mezi různými gastronomickými směry

•

na porozumění významu zdravého životního stylu a zdravé výživy v gastronomii

•

na komunikaci s ostatními a práci v týmu

Znalosti žáků jsou ověřovány ústním a písemným zkoušením. Hodnocení probíhá formou klasifikace, je doplněno ústním slovním hodnocením.

Rozvoj klíčových kompetencí a aplikace průřezových témat Vyučovací předmět se podílí zejména na rozvoji kompetencí: k učení •

ovládat různé techniky učení

•

s porozuměním poslouchat přednášky a zapisovat si poznámky

•

ovládat schopnost domácího samostudia

•

využívat ke svému učení různé informační zdroje, svoje zkušenosti, zkušenosti jiných lidí

•

znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání

k řešení problémů

107

•

porozumět zadání úkolu

•

uplatňovat při řešení problémů různé metody

•

využívat týmové řešení

komunikativní •

formulovat své myšlenky srozumitelně a souvisle

•

účastnit se aktivně diskusí, formovat a obhajovat své názory srozumitelně a souvisle

Aplikace průřezových témat • Člověk a životní prostředí V rámci předmětu realizujeme průřezové téma Člověk a životní prostředí. Hlavní důraz klademe na to, aby si žáci osvojili principy šetrného a odpovědného přístupu k životnímu prostředí v rámci gastronomie. Zejména nakládání s odpady je podrobně probíráno v tématickém okruhu zabývajícím se hygienickými předpisy a systémem kritických bodů HACCP. • Informační a komunikační technologie V rámci předmětu realizujeme průřezové téma Informační a komunikační technologie formou

práce

s prvky

informačních

technologií

v gastronomii

–

s konvektomatem a získávat informace z otevřených zdrojů, zejména

např.

práce

s využitím

celosvětové sítě Internet. • Občan v demokratické společnosti Problematiku průřezového tématu Občan v demokratické společnosti řešíme v praktické výuce hlavně se zaměřením na servis pokrmů různým náboženským skupinám a hostům s odlišnými stravovacími zvyklostmi.

108

9 Kolektiv autorů Školní vzdělávací program vypracovali učitelé všeobecně vzdělávacích a odborných předmětů a učitelé praktického vyučování ze Střední školy gastronomické a hotelové s.r.o., Vrbova 1233, Praha 4 – 147 00 v školním roce 2010/ 2011.

109

10 Přehledné tabulky učebních osnov jednotlivých vyučovacích předmětů

110

Platí od š.r. 2011/2012

ŠVP součty hodin

Forma Dálková

Obor, Zaměření 65-41-L/51 Gastronomie

Předmět Anglický jazyk/první Český jazyk a literatura Dějepis Ekonomika Gastronomie Hotelový provoz Informatika Management a marketing Německý jazyk/druhý Občanská nauka Obchodní korespondence Odborná praxe Ruský jazyk/druhý Španělský jazyk/druhý Učební praxe Účetnictví Základy společenských věd

Ročník 1 2 3 Hod. Dist. Hod. Dist. Hod. Dist. Hod. Dist. 30 30 40 100 30 30 30 90 10 20 30 20 20 20 60 20 20 30 70 30 10 20 60 20 20 20 20 20 20 40 20 10 30 10 20 30 80 80 20 20 40 20 20 40 30 20 50 10 20 30 20 10 30

T1

B1

Název tématu

Dotaz na vzhled člověka.

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

T1

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B4

Popisuje obrázek.

B1

- Aplikuje přítomný čas slovesa TO HAVE, množné číslo podstatných jmen zakončených na Y. - Interpretuje obrázek. - Rozlišuje pořádek slov v anglické větě. - Přeloží text a používá slovníky, i elektronické.

Celkem za blok

B2

Celkem za blok

- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí

Celkem za blok

B4

B3

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí

Téma: popisuje obrázek Jazykové prostředky: výslovnost plných a stažených tvarů slovesa TO HAVE, procvičení výslovnosti, přítomný čas slovesa TO HAVE, přivlastňovací zájmena nesamostatná, pořádek slov v anglické větě oznamovací, množné číslo podstatných jmen zakončených na Y

Téma: David je nepořádný chlapec, rozhovor s rodičem Jazykové prostředky: výslovnost, vázání koncového r, výslovnost koncových znělých souhlásek, výslovnost množného čísla podstatných jmen, přízvuk hlavní a vedlejší, sloveso TO BE, množné číslo podstatných jmen, členy v množném čísle

3

3

3

3

3

3

3

3

Hodin

Strana: 1 z 116

Téma: pozdrav, seznámení, osobní údaje Jazykové prostředky: výslovnost neznělého a znělého TH, výslovnost dvojhlásky eu, vázání slov, anglická abeceda, užití členu, ukazovací zájmena THIS a THAT

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Téma: dotaz na vzhled člověka - Interpretuje základní komunikační dovednosti - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a Jazykové prostředky: výslovnost týkající se vzhledu člověka komunikační situaci v projevech mluvených i samohlásek v nepřízvučných slabikách, - Aplikuje výslovnost v oblasti nepřízvučných slabik, psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat výslovnost w, výslovnost p, t, k, sloveso w, p, t, k. souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty - Používá sloveso TO BE v jednotném čísle. ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, TO BE, členy podstatných jmen, rod nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu podstatných jmen, rod přídavných jmen k lidem z různých sociálních prostředí

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- Interpretuje základní komunikační dovednosti při seznámení. - Aplikuje výslovnost v oblasti znělého a neznělého TH, dvojhlásky eu. - Užívá členy, ukazovací zájmena.

I.

B3 T1 David je nepořádný chlapec, rozhovor s rodičem. - Rozlišuje výslovnost koncových znělých souhlásek, výslovnost množného čísla, přízvuk hlavní a vedlejší. Český jazyk - Aplikuje základní komunikaci s rodiči. Občanská nauka - Porozumí školním a pracovním pokynům. Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (prohloubení schopnosti a motivace k učení)

B2

Ročník: 1

Pozdrav, seznámení, osobní údaje.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

T1

B5

Název tématu

Co dělají Brownovi?

T1

T1

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B8

Denní program, dotaz na čas, dny v týdnu.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B7

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- Aplikuje komunikační dovednosti při otázkách na zaměstnání. - Rozlišuje použití přítomného času průběhového. - Čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu.

- Interpretuje diskusi v oblasti denního programu, dotazů na čas a dny v týdnu. - Aplikuje přítomný čas prostý významových sloves, zápor a otázku pomocí DO. - Sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené.

Celkem za blok

B6

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí B8

Téma: denní program, dotaz na čas, dny v týdnu Jazykové prostředky: výslovnost souhlásek v otevřených a zavřených přízvučných slabikách, písmena, která se nečtou, přítomný prostý čas významových sloves, zápor a otázka pomocí DO

Téma: dotaz na cestu, dotazy v - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a informačním středisku a na ulici v komunikační situaci v projevech mluvených i neznámém městě psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat Jazykové prostředky: intonace vět, souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty výslovnost v otevřených a zavřených ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím přízvučných slabikách, vazba there is a jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném are, číslovky prostředí ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady Celkem za blok B7

Téma: Co dělají Brownovi? Jazykové prostředky: výslovnost stažených tvarů přítomného času průběhového, přítomný čas průběhový, tvoření slov v angličtině, číslovky

2

2

2

2

2

2

3

3

Hodin

Strana: 2 z 116

Téma: návštěvník z Anglie, uvedení do společnosti Jazykové prostředky: výslovnost anglických dvojhlásek a trojhlásek, slovní přízvuk, větný přízvuk, výslovnost sp, st, sk, přítomný čas způsobových sloves CAN, MAY, MUST, infinitiv a rozkazovací způsob

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B5

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- Aplikuje přítomný čas způsobových sloves can, must, may. - Používá komunikační dovednosti při návštěvě osoby z Anglie. - Odhaduje význam neznámých výrazů na základě kontextu a znalosti tvoření slov. - vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech

I.

Dotaz na cestu, dotazy v informačním středisku a - Používá vazbu there is, are. - Aplikuje různé intonace vět. na ulici v neznámém městě. Interpretuje dotazy na cestu.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

B6

Ročník: 1

Návštěvník z Anglie, uvedení do společnosti.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

T1

B9

Název tématu

T1

T1

Člověk.

Moje děti.

T1

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B12

Bydlení.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B11

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B10

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Dům a domov

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

Ročník: 1

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- tvoří věty s existenční vazbou there ve všech časech - rozlišuje předpřítomné časy - tvoří věty v předpřítomných časech - napíše inzerát - napíše osobní dopis - požádá o upřesnění nebo zopakování

- rozlišuje přítomné časy - tvoří porovnávání pomocí comparativu a různých spojek - sestaví větu se správným pořadím přídavných jmen - napíše vzkaz - Porozumí dialogu. - Komunikuje v angličtině s porozuměním.

- Používá stupňování přídavných jmen. - Aplikuje komunikací o rodině.

B9

B10

1

Celkem za ročník

Téma: Bydlení. Dům a domov Jazykové prostředky: vazba there is, there are, předpřítomné časy Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, diskutuje, spojí slovo a definici, vyslechne popis a přiřadí odpovídající text k obrázku, vyslechne rozhovor a odpoví na otázky, napíše esej dle předlohy Poznatky o zemích: USA významná města, kulturní památky Odborné téma: 2 B12

B11

Téma: Člověk Jazykové prostředky: přítomné časy, počitatelnost, porovnávání přídavných jmen, přídavná jména a jejich pořadí Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, krátce pohovoří o svých talentech. Vyslechne rozhovor a odpoví na otázky, ptá se ve dvojicích a adekvátně reaguje. Poznatky o zemích: USA geografie, kultura Odborné téma: 1

Celkem za blok

- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Celkem za blok

- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- být připraveni vyrovnávat se stresem v osobním i pracovním životě a uvědomovat si význam zdravého životního stylu

Celkem za blok

30

3

3

2

2

2

2

2

2

Hodin

Strana: 3 z 116

Téma: Můj dům, můj hrad. Jazykové prostředky: výslovnost psaného c, g, oslabených a stažených tvarů There is, jediný zápor v anglické větě, postavené příslovcí, číslovky, osoby jednotného a množného čísla

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, Téma: moje děti nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu Jazykové prostředky: výslovnost 2. a 3. stupně přídavných jmen, stupňování k lidem z různých sociálních prostředí přídavných jmen, vynechávání spojky THAT

Celkem za blok

- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- Interpretuje komunikace v oblasti bydlení. - Aplikuje jediný zápor v anglické větě a postavení příslovcí. - Používá číslovky.

I.

T1

B1

Název tématu

T1

T1

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Nakupování.

Zaměstnání, služby.

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Škola, vzdělávání

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

Ročník: 2

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Používá budoucí čas prostý Aplikuje komunikaci v oblasti nakupování Interpretuje dialog v obchodě Rozpozná význam obecných sdělení a hlášení

- rozlišuje budoucí časy - tvoří věty a vyjadřuje se o budoucnosti - aplikuje vhodné modální sloveso dle situace - využívá opisů modálních sloves - napíše inzerát - napíše email se žádost - nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace - zaznamená vzkazy volajících

B1

Celkem za blok

B3

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- orientovat se v problematice peněz a cen, být schopni vést pracovní, rodinný i osobní rozpočet včetně správy finančních aktiv i závazků

Téma: nakupování Jazykové prostředky: výslovnost stažených tvarů will, budoucí čas, podstatná jména počitatelná a nepočitatelná, vyjádření českého mnoho, málo

2

2

3

3

3

3

Hodin

Strana: 4 z 116

Téma: Škola, vzdělávání Jazykové prostředky: minulé časy, výrazy so, such, too a enough Řečové dovednosti: popíše obrázky, diskutuje o současných trendech, přečte text a odpoví na otázky, vyslechne rozhovor a odpoví na otázky, tvoří souvětí, napíše formální dopis do novin, ve kterém projeví souhlas a nesouhlas Poznatky o zemích: Velká Británie, geografie, kultura

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Téma: Zaměstnání, služby - využívat ke svému učení různé informační Jazykové prostředky: vyjádření zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané budoucnosti, budoucí průběhový čas, znalosti a zkušenosti v práci i v životě předbudoucí časy, modální slovesa shrnutí ,- znát možnosti svého dalšího vzdělávání, Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na zejména v oboru a povolání otázky, tvoří souvětí, vyslechne komentář a ,- jednat aktivně při hledání zaměstnání, vhodně odpoví na otázky, vyslechne rozhovory a komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, doplní odpovědi do tabulky, přečte text a prezentovat sebe i svoji odbornost reprodukuje hlavní myšlenky, napíše esej o ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a 4 odstavcích Poznatky o zemích: Velká Británie, pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším významná města, kulturní památky odborném textu) Celkem za blok B2

Celkem za blok

- znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ,- být motivováni k celoživotnímu učení, překonávat překážky a být vytrvalí v zájmu úspěšnosti učení ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- rozlišuje minulé časy - hovoří s použitím minulých časů - tvoří věty se so a such - efektivně používá too a enough pro vyjádření intenzity - napíše oznámení o nálezu - napíše email s dotazem - uplatňuje různé techniky čtení textu - ´dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače

I.

T1

B4

T1

T1

Na párty.

Telefonní rozhovor.

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B6

Ročník: 2

Výlet do Stratfordu, cestování.

Průřezová témata

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B5

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Téma: na párty - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i Jazykové prostředky: plné a stažené tvary psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat podmiňovacího způsobu, výslovnost souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, psaného o, podmiňovací způsob přítomný, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu vazba let me, let us, infinitiv bez to, nepravidelná slovesa k lidem z různých sociálních prostředí ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady Celkem za blok B6

Aplikuje podmiňovací způsob přítomný a vazby let me, let us Interpretuje dialog na party Používá infinitiv bez to a nepravidelná slovesa Domluví se v běžných situacích.

B4

Téma: telefonní rozhovor - pracovat s osobním počítačem a dalšími Jazykové prostředky: výslovnost prostředky informačních a komunikačních koncového ed, plná a oslabená výslovnost technologií was, were, prostý minulý čas pravidelných ,- využívat vhodné prostředky online a off-line sloves, minulý čas nepravidelných sloves, komunikace; použití did ,- uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí Celkem za blok B5

2

2

2

2

2

2

Hodin

Strana: 5 z 116

Téma: výlet do Stratfordu, cestování Jazykové prostředky: plná a redukovaná výslovnost anglických samohlásek, vazba going to, some, any, no, tázací zájmena who, what, which a otázka na podmět

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Interpretuje telefonní rozhovor Aplikuje minulý čas prostý pravidelných sloves Používá was, were, uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Interpretuje vazbu going to v komunikaci, Používá some, any, no a tázací zájmena Aplikuje otázky na cestu v dialogu Vyslovuje co nejblíže k přirozené výslovnost Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky anglického jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené indormace, pokud nezachytí přesně význam sdělení. Zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě dopisu a odpovědi na dopis.

I.

T1

B7

Název tématu

Ročník: 2

T1

T1

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B9

Rodina a společenský život.

Člověk v demokratické společnosti (úcta k životu, stáří a pomoc potřebným)

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B8

Zdraví.

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Návštěva Londýna.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- analyzuje podmětné a předmětné otázky - identifikuje pravidlo pro tvoření podmětných otázek - tvoří podmětné otázky - krátce pohovoří o svých přáních - rozlišuje různé přací věty - napíše pozvání - napíše osobní dopis - zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu - vypráví jednoduché příběhy, zážitky - popíše své pocity

- rozlišuje předminulé časy - tvoří věty v přežilém času prostém a průběhovém - v souvislém projevu využívá podmínkové věty - dokončí podmínkovou větu - vysvětlí rozdíl mezi významem a užitím if a unless - napíše omluvný email - vypracuje anketu - rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu.

Celkem za blok

B8

Celkem za blok

B9

- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor

Téma: Rodina a společenský život Jazykové prostředky: podmětné a předmětné otázky, přací věty Řečové dovednosti: přečte text a z možností vybere odpovědi, přeloží příklady vět s použitím podmětné otázky, rozlišuje význam neznámých slov, vyslechne rozhovor a doplní shrnutí textu, přečte text a odpoví na otázky, napíše email kamarádovi o někom, koho v nedávné době potkal/a Poznatky o zemích: Kanada, významná města, kulturní památky Odborné téma: 4

Téma: Zdraví Jazykové prostředky: předminulé časy, podmínkové věty 0,1, 2, 3, použití if, unless Řečové dovednosti: přečte text a z možností vybere odpovědi, ve dvojicích diskutuje o tom, jak využívá svůj čas, přečte text a vybere odpovídající funkce ke každému odstavci, napíše odpověď na dopis Poznatky o zemích: Kanada, geografie, kultura Odborné téma: 3

2

2

2

2

2

2

Hodin

Strana: 6 z 116

Téma: návštěva Londýna Jazykové prostředky: plné a stažené tvary pomocného slovesa HAVE, intonace přídatných otázek, předpřítomný čas prostý, složeniny se some, any a no, vyjádření českého že

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B7

- být připraveni vyrovnávat se stresem v osobním i pracovním životě a uvědomovat si význam zdravého životního stylu ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Používá předpřítomný čas prostý. Aplikuje složeniny some, any a no. Interpretuje české že a komunikační dovednost v oblasti získání informací o městě.

I.

T1

B10

Název tématu

T1

T1

Ročník: 2

Koníčky, volný čas a zábava.Každodenní život.

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B12

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B11

Nákupy a služby.

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Stravování.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Interpretuje přivlastňovací zájmena samostatná v komunikaci Aplikuje další významy may, must, can Používá nepravidelná slovesa

- tvoří věty s used to - krátce pohovoří o tom co dříve dělal/a - rozlišuje mezi obraty s used to - napíše vzkaz - napíše formální dopis jako stížnost Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky anglického jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené indormace, pokud nezachytí přesně význam sdělení. Zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě vyprávění.

B11

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B12

Celkem za blok

- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- orientovat se v problematice peněz a cen, být schopni vést pracovní, rodinný i osobní rozpočet včetně správy finančních aktiv i závazků

Téma: koníčky, volný čas a zábava Jazykové prostředky: výslovnost koncového ing, nepřízvučné předpony, přivlastňovací zájmena samostatná, nepravidelná slovesa. Poznatky o zemích: geografie a kultura ČR

Téma: Nakupování a služby Jazykové prostředky: ukončené děje minulé - used to, used to s get a gerundiem Řečové dovednosti: přečte text a označí výroky, zda jsou pravdivé, či nepravdivé, doplní odpovídající výrazy do textu, vyslechne popis předmětu a vybere odpověď z nabízených možností, diskutuje o vhodných dárcích k narozeninám, přečte text a odpoví na otázky, napíše shrnutí příběhu Poznatky o zemích: Austrálie, geografie, kultura

2

2

3

3

2

2

Hodin

Strana: 7 z 116

- analyzuje věty v trpném rodu - být připraveni vyrovnávat se stresem v osobním Téma: Stravování. Jídlo a nápoje. Jazykové prostředky: trpný rod, vazba - převede činný rod na rod trpný ve všech časech i pracovním životě a uvědomovat si význam have something done, get somebody do - přeloží věty obsahující vazbu have something zdravého životního stylu something done a get somebody do something Řečové dovednosti: popíše obrázky, - tvoří věty o tom, co si nechá udělat diskutuje o současných trendech, přečte - napíše postup přípravy pokrmu text a odpoví na otázky, vyslechne - vyjádří písemně svůj názor na text rozhovor a odpoví na otázky, tvoří souvětí, - řeší pohotově a vhodně standardní řečové napíše formální dopis do novin, ve kterém situace i jednoduché a frekventované situace projeví souhlas a nesouhlas týkající se pracovní činnosti Poznatky o zemích: Irsko, kultura, Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené geografie, kulturní památky výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky anglického jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené indormace, pokud nezachytí přesně význam sdělení. Zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě sdělení. Celkem za blok B10

I.

T1

B13

Název tématu

Ročník: 2

Moje první zaměstnání, životopis.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

B13 2

Celkem za blok

30

3

3

Hodin

Strana: 8 z 116

Téma: moje první zaměstnání, životopis Jazykové prostředky: plná a oslabená výslovnost tvarů pomocného slovesa BE minulého času průběhového, minulý čas průběhový, slovesa netvořící průběhové tvary, vztažná zájmena, dva typy vztažných vět, nepravidelná sloves Řečové dovednosti: získávání a poskytování informací v oblasti osobní, veřejné, vzdělávací a pracovní

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za ročník

Aplikuje minulý čas průběhový - využívat cizí jazyk pro základní pracovní Používá vztažná zájmena a vztažné věty. komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a Interpretuje článek moje první zaměstnání v dialozích pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším Vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo odborném textu) fakta týkající se studovaného oboru ,- jednat aktivně při hledání zaměstnání, vhodně Zapojí se do odborné debaty nebo argumentace, komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, týká-li se známého tématu prezentovat sebe i svoji odbornost ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí

I.

T1

B1

T1

T1

T1

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Používá komunikační dovednosti ve spojení s tvorbou dopisu. Interpretuje průběhový předpřítomný čas, jména měsíců a ročních období v dialogu. Aplikuje věty časové a podmínkové. Prokazuje znalosti prostředí anglicky mluvících zemí z pohledu zeměpisného, demografického, hospodářského a kulturního atd. - uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika anglicky mluvících zemí

- vysvětlí pravidla pro nepřímou řeč a posun časů - převádí přímou řeč na nepřímou - nepřímou řeč uvede různými způsoby - napíše pohlednici - napíše oficiální stížnost

Cestování a turistika.

Aplikuje tvoření přídavných jmen pomocí ful, less, y Interpretuje dialog v restauraci. Používá intonace vět typu so do I. Používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru. Vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky anglického jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka Požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené indormace, pokud nezachytí přesně význam sdělení. Zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě popisu.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B2

Téma: v restauraci. Jídlo a nápoje Jazykové prostředky: intonace vět typu so do I, redukce samohlásek, užívání členů, nepravidelné množné číslo, tvoření přídavných jmen pomocí ful, less, y Řečové dovednosti: objednávka v restauraci

Celkem za blok

- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

B4

Téma: Cestování a turistika Jazykové prostředky: souslednost časů, nepřímá řeč a její varianty Řečové dovednosti: přečte text a odpoví na otázky, vyslechne rozhovor a označí, zda jsou výroky pravdivé, či nepravdivé, vybere vhodnou frázi pro řešení konfliktu, diskutuje o možnostech řešení problému, navrhne a opodstatní vlastní řešení Poznatky o zemích: Austrálie, významná města, kulturní památky Odborné téma: 5

Téma: dopis ze Spojených států - zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím Jazykové prostředky: přehled zdvojovaní jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném koncových souhlásek, rozdíly mezi britskou prostředí a americkou angličtinou, průběhový ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy předpřítomný čas, rozdíl mezi různých náboženských nebo etnických skupin a předpřítomným časem prostým a potřebu vzájemné kritické tolerance v průběhovým, jména měsíců a ročních multikulturním soužití ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás období, řadové číslovky, datum, letopočet, zájmena zvratná a zdůrazňovací, věty i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k časové a podmínkové, členy u vlastních realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený jmen názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B3

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

2

2

2

2

2

2

2

2

Hodin

Strana: 9 z 116

Téma: v obchodním domě - orientovat se v problematice peněz a cen, být schopni vést pracovní, rodinný i osobní rozpočet Jazykové prostředky: výslovnost minulého příčestí pravidelných sloves, slova s včetně správy finančních aktiv i závazků přízvukem na druhé slabice, trpný rod, ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a zástupné zájmeno one, číslovky, vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit nepravidelná slovesa výsledek ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Interpretuje trpný rod v komunikaci. Používá zástupné zájmeno one. Aplikuje výslovnost minulého příčestí pravidelných sloves.

I.

Anglicky mluvící země

Ročník: 3

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B4

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

V restauraci.

V obchodním domě.

Průřezová témata

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

T1

B5

Název tématu

Ročník: 3

T1

T1

Člověk a životní prostředí (současné globální, regionální a lokální problémy rozvoje a vztahy člověka k prostředí)

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B7

Příroda. Počasí

Sport. Péče o tělo a zdraví

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B6

Člověk v demokratické společnosti (masová média a rozvíjení mediální gramotnosti žáků)

Kultura.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Celkem za blok

- určí slovotvorné předpony a přípony - pomocí předpon a přípon tvoří jiné slovní druhy - vhodně zvolí sloveso pro vyjádření pravděpodobnosti v současnosti i v minulosti - napíše oznámení - napíše formální dopis, ve kterém informuje, zapojí se do hovoru bez přípravy - sdělí a zdůvodní svůj názor - vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky anglického jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka - požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené indormace, pokud nezachytí přesně význam sdělení. - zformuluje vlastní myšlenky a vytvoří text o událostech a zážitcích v podobě sdělení.

Celkem za blok

B6

Celkem za blok

B7

- chápat význam kvalitního životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje; uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních ,- nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí

Téma: Příroda. Počasí. Jazykové prostředky: vyjádření pravděpodobnosti v současnosti a v minulosti, předpony a přípony a tvorba slov Řečové dovednosti: popíše obrázky, přečte text a k odstavcům přiřadí odpovídající názvy, vyslechne 6 mluvčích a rozliší jejich výpovědi, jako stejné či rozdílné, označí výroky jménem mluvčího, vyjádří svůj názor na citáty slavných, ve skupině diskutuje se spolustudenty o citátech slavných, přečte text a odpoví na otázky

Téma: Sport. Péče o tělo a zdraví Jazykové prostředky: zájmena přivlastňovací, reciproční, tvary other Řečové dovednosti: vytvoří seznam aktuálních sportovních aktivit, přečte text a označí, zda jsou výroky pravdivé, či nepravdivé, diskutuje o současných problémech ve sportu, popíše obrázky, vyslechne monolog a vybere jednu z nabízených možností, ve dvojicích diskutuje o svých plánech do budoucnosti

2

2

3

3

3

3

Hodin

Strana: 10 z 116

Téma: Kultura Jazykové prostředky: dovětky shrnutí, nepřímá otázka, he is said, it is said Řečové dovednosti: popíše obrázek, přečte text a seřadí výroky, porozumí významu neznámých slov a přiřadí je k obrázkům, diskutuje o významu voleb, ve dvojicích pohovoří o svých kulturních aktivitách, přečte text a odpoví na otázky, napíše formální dopis, ve kterém žádá o sponzorský dar Poznatky o zemích: Nový zéland, geografie, kultura, významné památky Odborné téma: 6

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B5

- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- rozlišuje druhy zájmen - být připraveni vyrovnávat se stresem v osobním - ve větách použije odpovídající zájmeno i pracovním životě a uvědomovat si význam - tvoří věty s recipročními zájmeny zdravého životního stylu - přeloží sousloví obsahující other - používá other ve svém souvislém projevu - napíše oznámení - napíše neformální dopis kamarádovi - používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek

- tvoří dovětky ke všem časům - tvoří nepřímé otázky - ptá se nepřímou otázkou a adekvátně reaguje - napíše pozvánku - napíše dopis jako reakci na článek v novinách - prokazuje faktické znalosti především o geografických, demografických, hospodářských, politických, kulturních faktorech zemí dané jazykové oblasti včetně vybraných poznatků studijního oboru, a to i z jiných vyučovacích předmětů, a uplatňuje je také v porovnání s reáliemi mateřské země - uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí

I.

T1

B8

Název tématu

T1

T1

T1

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Celkem za blok

B11

Téma: překvapivá návštěva Jazykové prostředky: výslovnost tvaru trpného rodu sloves s předložkou a frázových sloves, podstatná jména a slovesa stejného tvaru, ale s různým přízvukem, zvláštnosti trpného rodu v angličtině, rozdíl mezi do a make, vazba dát si něco udělat, přivlastňovací pád u neživotných podstatných jmen, slovesa s příslovečnou částicí a slovesa s předložkou, číslovky násobné, zlomky, záporné předpony

Používá trpný rod s předložkou a dále jeho zvláštnosti. Rozlišuje mezi do a make. Interpretuje frázová slovesa v dialogu. Aplikuje přivlastňovací pád u neživotných podstatných jmen.

Překvapivá návštěva.

- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí

Používá předminulý čas. Aplikuje vyjádření českého před a jeho opaků v angličtině. Interpretuje souslednost časovou v komunikaci. Vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí.

Téma: Morlejovi plánují večer Jazykové prostředky: intonace hovorových otázek typu Opravdu?, budoucí čas průběhový, infinitiv bez to, krácení vedlejších vět pomocí infinitivu a vazba nepřímého pádu s infinitivem, nepravidelná stupňování přídavných jmen a příslovcí, every, everybody each.

Automobilová nehoda.

B8

3

3

3

3

3

3

2

2

Hodin

Strana: 11 z 116

Téma: zdraví a nemoci. Péče o tělo a zdraví Jazykové prostředky: výslovnost názvů některých nemocí a lékařských výrazů, dvojí výslovnost psaného c, h, opisy způsobových sloves can, may, must, sloves vyjadřující změnu stavu, přivlastňovací pád s označením místa

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, Téma: automobilová nehoda nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu Jazykové prostředky: výslovnost stažených tvarů předminulého času, slova se stejnou k lidem z různých sociálních prostředí výslovností ale s odlišným pravopisem, ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a předminulý čas, vyjádření českého před a komunikační situaci v projevech mluvených i jeho opaků v angličtině souslednost psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat časová, příslovce. souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek Celkem za blok B10

Celkem za blok

- být připraveni vyrovnávat se stresem v osobním i pracovním životě a uvědomovat si význam zdravého životního stylu ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B9

Aplikuje názvy některých nemocí a lékařských výrazů. Interpretuje slovesa vyjadřující změnu stavu. Používá přivlastňovací pád s označením místa.

I.

Interpretuje budoucí čas průběhový v dialogu. Používá krácení vedlejších vět pomicí infinitivu a vazby nepřímého pádu s infinitivem. Aplikuje nepravidelná stupňování přídavných jmen a příslovcí. Při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele.

Ročník: 3

Morlejovi plánují večer.

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B11

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B10

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B9

Člověk v demokratické společnosti (úcta k životu, stáří a pomoc potřebným)

Zdraví a nemoci.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

T1

B12

T1

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- z jednoduchých vět tvoří souvětí - v písemném projevu používá protikladné spojky - napíše oznámení - napíše neformální dopis, kde popíše jak byl/a svědkem zločinu - ověří si i sdělí získané informace písemně - vyplní jednoduchý neznámý formulář

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B13

Téma: Věda a technika Jazykové prostředky: vyjádření výsledku, vyjádření příčiny, vyjádření preferencí Řečové dovednosti: přečte text a označí výroky, zda jsou pravdivé, či nepravdivé, přiřadí slovo a jeho definici, vyslechne monolog a do textu doplní chybějící slova, diskutuje o vlivu populační exploze na naší planetu, vyjádří svůj názor a obhájí ho.

- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, Téma: Stát a společnost nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu Jazykové prostředky: protikladné spojky, vedlejší věty přívlastkové k lidem z různých sociálních prostředí ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás Řečové dovednosti: rychle pročte text a odpoví na základní otázky, detailně přečte i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k text a odpoví na otázky týkající se realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený hloubkového porozumění textu, vyslechne názor záznam televizního programu o dialektech ,- chápat význam kvalitního životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje; a přiřadí jména mluvčích k větám, které pronesli, diskutuje o nářečích a dialektech uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a v naší zemi spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních Celkem za blok B14

Celkem za blok

- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ,- využívat vhodné prostředky online a off-line komunikace;

3

3

3

3

3

3

Hodin

Strana: 12 z 116

Téma: prázdniny - znát možnosti svého dalšího vzdělávání, Jazykové prostředky: oslabená a plná zejména v oboru a povolání výslovnost mluvnických slov, minulý ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a podmiňovací způsob, podmínková souvětí, komunikační situaci v projevech mluvených i vyjádření českého již, trpný rod sloves se psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat dvěma předměty, rozdíly v množném a souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás jednotném čísle podstatných jmen mezi češtinou a angličtinou, nepravidelná slovesa i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B12

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Stát a společnost.

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Informační a komunikační technologie

B14

II.

Interpretuje minulý podmiňovací způsob v komunikaci. Aplikuje podmínková souvětí a vyjádření českého již. Používá trpný rod sloves se dvěma předměty.

I.

- analyzuje různá vyjádření popisující výsledek, příčinu a preference - přeloží výroky obsahující vyjádření popisující výsledek, příčinu a preference ve svém projevu efektivně používá vyjádření výsledku, příčin - tvoří věty s vyjádřením preferencí - napíše email, ve kterém vyjádří svůj názor na zakoupený produkt - přeformuluje a objasní pronesené sdělení a zprostředkuje informaci dalším lidem - dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby - vyjadřuje se téměř bezchybně v běžných, předvídatelných situacích

Ročník: 3

Věda a technika.

Prázdniny.

Průřezová témata

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B13

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

T1

B15

Název tématu

Opakování.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Anglický jazyk/první

Ročník: 3

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Celkem za předmět

4 40 100

B15

Celkem za blok

4

Hodin

Strana: 13 z 116

Téma: Opakování Řečové dovednosti: Maturitní didaktické testy, komplexní poslechová cvičení, vzorová zadání pro psaní, vzorové rozhovory

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

3 Celkem za ročník Anglický jazyk/první

- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- být motivováni k celoživotnímu učení, překonávat překážky a být vytrvalí v zájmu úspěšnosti učení ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- komunikuje s jistou mírou sebedůvěry a aktivně používá získanou slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rutinních situacích každodenního života, a vlastních zálib - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci - přednese připravenou prezentaci ze svého oboru a reaguje na jednoduché dotazy publik - pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem - vyjadřuje se ústně i písemně k tématům osobního života a tématům z oboru vzdělání

I.

T1

B1

Název tématu

T1

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Občanská nauka Základy společenských věd

B3

Pravopis.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Občanská nauka Základy společenských věd

T1

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

B2

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- v písemném projevu zvládá pravopis lexikální, morfologický i syntaktický ve větě jednoduché i souvětí - dokazuje orientaci v hlavních principech českého pravopisu

Celkem za blok

Celkem za blok

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu

B3

B2 Pravopis - morfologický - lexikální - syntaktický

Tvarosloví Druhy slov Slovní druhy ohebné - mluvnické kategorie Slovní druhy neohebné

1

1

4

4

1

1

Hodin

Strana: 14 z 116

Obecné výklady o českém jazyce Zdokonalování jazykových vědomostí a dovedností - jazyková kultura - vývojové tendence spisovné češtiny - zvukové prostředky a ortoepické normy jazyka - obohacování slovní zásoby; slovní zásoba vzhledem k příslušnému oboru vzdělávání, terminologie - větná skladba, druhy vět z gramatického a komunikačního hlediska, stavba a tvorba komunikátu Český jazyk a jeho útvary, spisovný a nespisovný Nářečí a obecná čeština Jazykověda a její složky Jazykové příručky Práce s textem a získávání informací - techniky a druhy čtení (s důrazem na čtení studijní), orientace v textu, jeho rozbor z hlediska sémantiky, kompozice a stylu - druhy a žánry textu - získávání a zpracovávání informací z textu (též odborného a administrativního), např. ve formě anotace, konspektu, osnovy, resumé, jejich třídění a hodnocení - zpětná reprodukce textu, jeho transformace do jiné podoby - práce s různými příručkami pro školu i veřejnost

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B1

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

Celkem za blok

- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- správně třídí slovní druhy, tvoří spisovné tvary slov a vědomě jich používá ve vhodné komunikační situaci - v písemném i mluveném projevu využívá poznatků z tvarosloví

II.

Tvarosloví.

I.

JAZYKOVÁ VÝCHOVA - rozlišuje zvukovou a grafickou podobu slova - spisovně vyslovuje česká a běžně užívaná slova - orientuje se v ortoepických normách - rozlišuje spisovný a hovorový jazyk, dialekty a stylově příznakové jevy -řídí se zásadami správné výslovnosti -v písemném projevu uplatňuje znalosti českého pravopisu - ve vlastním projevu volí prostředky adekvátní komunikační situaci - pracuje s nejnovějšími normativními příručkami českého jazyka - má přehled o knihovnách a jejich službách - prokáže schopnost vytvořit anotaci - zjišťuje potřebné informace z dostupných zdrojů, umí si je vybírat a přistupovat k nim kriticky - samostatně zpracovává informace - rozumí obsahu textu i jeho částí

Ročník: 1

Obecné výklady o českém jazyce.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Občanská nauka Základy společenských věd

Téma

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

Téma

Název tématu

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 1

I.

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

T1

B5

Funkce a význam literatury.

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Občanská nauka Základy společenských věd

T1

B4

LITERÁRNÍ VÝCHOVA - rozlišuje základní literární druhy a žánry, porovná je i jejich funkci, uvede jejich výrazné představitele - čte ukázky s porozuměním, dokáže reprodukovat přečtený text, najde hlavní myšlenku - uvádí základní literární směry a jejich významné představitele v řecké a římské literatuře - zařadí typická díla do jednotlivých uměleckých směrů a příslušných historických období - popíše vhodné společenské chování v dané situaci

Celkem za blok

- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Celkem za blok

B5

Funkce a význam literatury Literatura a ostatní druhy umění - aktivní poznávání různých druhů umění našeho i světového, současného i minulého, v tradiční i mediální podobě - vývoj české a světové literatury v kulturních a historických souvislostech Práce s literárním textem - četba a interpretace literárního textu - metody interpretace textu - tvořivé činnosti Kultura - společenská kultura - principy a a normy kulturního chování, společenská výchova - ochrana a využívání kulturních hodnot Literární druhy a žánry Lyrika, epika, drama Nejstarší starověká literatura Řecká a římská literatura

4

4

4

4

Hodin

Strana: 15 z 116

Sloh a komunikace Slohové útvary + jejich popis - slohotvorní činitelé - projev mluvený a psaný, neformální a formální, připravený a nepřipravený - monology, dialogy Komunikační a slohová výchova - komunikační situace, komunikační strategie - vyjadřování přímé i zprostředkované technickými prostředky, monologické i dialogické, neformální i formální, přípravené i nepřipravené - projevy prostě sdělovací, administrativní, prakticky odborné, jejich základní znaky, postupy a prostředky - publicistika, reklama - literatura faktu a umělecká literatura Funkční styly - přehled Funkční styl prostě sdělovací - oznámení, zpráva Popis Popis prostý Popis předmětu Popis děje Popis pracovního postupu Popis osoby Funkční styl umělecký Charakteristika osoby vnější - vnitřní přímá - nepřímá

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B4

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Sloh a komunikace.Funkční styly - přehled.Popis. KOMUNIKAČNÍ A SLOHOVÁ VÝCHOVA - v mluveném projevu připraveném i improvizovaném vhodně užívá verbálních Občanská nauka prostředků řeči Základy společenských věd - rozpozná funkční styl, dominantní slohový postup Člověk v demokratické společnosti v typických příkladech slohový útvar (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova) - využívá poznatků o jazyce a stylu ke gramaticky i věcně správnému písemnému projevu a k tvořivé práci s textem nebo i k vlastnímu tvořivému psaní na základě svých dispozic a osobních zájmů - vhodně používá používá jednotlivé slohové postupy a základní útvary

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

T1

B6

Název tématu

T1

T1

Literatura klasicismu a osvícenství.Preromantismus.

T1

Národní obrození.

Člověk v demokratické společnosti (úcta k životu, stáří a pomoc potřebným)

Občanská nauka Základy společenských věd

B10

Člověk v demokratické společnosti (úcta k životu, stáří a pomoc potřebným)

Občanská nauka Základy společenských věd

B9

Člověk v demokratické společnosti (vybrané oblasti filozofické antropologie a filozofické etiky)

Občanská nauka Základy společenských věd

B8

Baroko.

Člověk v demokratické společnosti (vybrané oblasti filozofické antropologie a filozofické etiky)

Občanská nauka Základy společenských věd

T1

Člověk v demokratické společnosti (úcta k životu, stáří a pomoc potřebným)

B7

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Celkem za blok

Celkem za blok

B10

- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

- uvádí základní literární směry a jejich významné představitele v české literatuře doby NO - prvky NO nalézá v tvorbě autorů a je schopen analyzovat vybrané texty - dokáže vysvětlit vliv společenských změn

B8

B7

- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B9

Celkem za blok

- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

B6

Národní obrození - formování novodobého českého národa - fáze národního obrození - počátky novinářství a nakladatelské činnosti - divadlo - poezie - próza

Literatura klasicismu a osvícenství Preromantismus

Baroko Jan Amos Komenský

Renesance - italská - francouzská - španělská - nizozemská - anglická Humanismus v Čechách a na Moravě

2

2

1

1

1

1

4

4

4

4

Hodin

Strana: 16 z 116

Středověká literatura v Evropě Středověká literatura u nás (9.-15. stol) - staroslověnské písemnictví - období zápasu staroslověnštiny a latiny - vítězství latiny: Kosmova kronika vznik česky psané literatury: Alexandreida, Dalimilova kronika - literatura doby Karla IV. - husitská literatura

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- vyjmenuje základní literární směry a jejich významné představitele v literatuře doby klasicismu, osvícenství a preromantismu - prokazuje znalost základních prvků jednotlivých období nejen v oblasti literatury, ale i v oblasti architektury a výtvarného umění

- znalosti obohacuje vlastní četbou - seznamuje se se základními díly českého a evropského baroka

- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Celkem za blok

- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- klasifikuje základní literární směry a jejich významné představitele v české a světové literatuře období renesance a humanismu - uceleně reprodukuje přečtený text, popisuje strukturu literárního díla a vlastními slovy interpretuje jeho smysl

II.

Renesance.

I.

- uvádí základní literární směry a jejich významné představitele v české a světové literatuře středověkého období - vyslovuje názor na kulturní a historické tradice - paralelně vyhodnocuje a porovnává své znalosti z oblasti umění dějepisu a literatury

Ročník: 1

Středověká literatura v Evropě.Středověká literatura u nás (9. - 15. stol).

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Občanská nauka Základy společenských věd

Téma

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

T1

B11

Název tématu

Ročník: 1

Světový romantismus.Český romantismus.Závěrečné opakování.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

Občanská nauka Základy společenských věd

Téma

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za ročník

1

Světový romantismus - využívat ke svému učení různé informační -anglický zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané -francouzský znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a - německý - ruský údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, - polský diskusí, porad apod.) Český romantismus ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního K. H. Mácha národa, Evropy a ostatních světových civilizací K. J. Erben ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů - kultura bydlení, odívání svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého Závěrečné opakování učení od jiných lidí Celkem za blok B11

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- uvádí základní literární směry a jejich významné představitele v období romantismu - čte ukázky s porozuměním, dokáže reprodukovat přečtený text, najde hlavní myšlenku - rozpoznává základní díla světové literatury - reaguje na ukázky stěžejních děl

I.

30

4

4

Hodin

Strana: 17 z 116

T1

B1

Název tématu

T1

- rozlišuje základní syntaktické jevy, uvědomuje si vztahy mezi nimi - definuje pojem skladba a dokáže definovat základní pojmy - rozlišuje slova, věty, souvětí - rozpozná větu od souvětí dle znalosti základních určovacích pravidel - vysvětlí postavení jednotlivých slov ve větě, jejich funkce, dokáže tvořit smysluplné věty podle určitých pravidel - analyzuje věty, je schopen najít nejen základní větné členy, ale i dohledá rozvíjející větné členy

Člověk v demokratické společnosti (prohloubení schopnosti a motivace k učení)

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B2

Celkem za blok

B3

- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

Celkem za blok

- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

Skladba (syntax) - základní terminologie - věta a výpověď - věta jednoduchá a souvětí Stavba věty jednoduché - syntaktické vztahy významové - formální vyjadřování syntaktických vztahů Větné členy Věty podle členitosti

Slovní zásoba, slovotvorba Stavba slova a tvoření slov Slovní zásoba a její jednotky Odvozování Skládání Zkracování Přejímání slov Slova přejatá - pravopis Význam slova Nadřazenost, podřazenost Slova jednoznačná a mnohoznačná Synonyma, antonyma, homonyma

4

4

2

2

1

1

Hodin

Strana: 18 z 116

Jazyk - získávat, zpracovávat a osvojovat si nové Slovanské jazyky znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a Útvary českého jazyka Vývoj českého jazyka podporu - jazyková kultura ,- využívat ke svému učení různé informační - vývojové tendence spisovné češtiny zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Skladba (syntax).Stavba věty jednoduché.Větné členy.Věty podle členitosti.

Občanská nauka Základy společenských věd

B3

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

Občanská nauka Základy společenských věd

T1

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

B2

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- rozlišuje a příklady v textu dokládá nejdůležitějšími způsoby obohacování slovní zásoby a zásadami tvoření českých slov - pracuje se slovníkem a objasňuje význam cizích slov - procvičuje pravopis slov přejatých - rozpozná původ a stavbu slova - tvoří slova příbuzná - rozpoznává přenesená pojmenování zvláště ve frazémech - nahradí běžné cizí slovo českým ekvivalentem - používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie

II.

Slovní zásoba, slovotvorba.Význam slova.

I.

JAZYKOVÁ VÝCHOVA - rozlišuje spisovný jazyk, nářečí a obecnou češtinu, zdůvodní jejich užití - spisovně vyslovuje česká a běžně užívá cizí slova - vysvětlí zákonitosti vývoje češtiny

Ročník: 2

Jazyk.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Občanská nauka Základy společenských věd

Téma

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

T1

B4

Název tématu

- uvádí základní literární směry a jejich významné představitele v české literatuře období 2. pol. 19. stol. - seznamuje se s ukázkami klasické literatury a zařadí k autorovi díla - rozpoznává základní rysy výrazného individuálního stylu autora

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Celkem za blok

- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Celkem za blok

B6

B5

3

3

4

4

3

3

Hodin

Strana: 19 z 116

Básnické generace 2. pol. 19. stol. - májovci - ruchovci a lumírovci Kritický realismus v Čechách - venkovská próza - historická próza České drama 2. pol. 19. stol. Národní divadlo

Počátky realismu u nás Realismus 19. století ve světě - ruský realismus - francouzský realismus - anglický realismus

Funkční styl umělecký Vypravování - vyprávění Líčení Funkční styl řečnický - druhy řečnických projevů Základy rétoriky Projev Proslov Přednáška Dialog Diskuse - řízená

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B4

- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně reagovat na projevy druhých lidí ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Básnické generace 2. pol. 19. stol..Kritický realismus v Čechách.České drama 2. pol. 19. stol.

Občanská nauka Základy společenských věd

T1

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

B6

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

LITERÁRNÍ VÝCHOVA - uvádí základní literární směry a jejich významné představitele období realismu - porovnává různá ztvárnění téhož námětu v literárním, dramatickém i filmovém zpracování - paralelně vyhodnocuje a porovnává své znalosti z oblasti dějepisu a literatury

II.

Počátky realismu u nás.Realismus 19. století ve světě.

Občanská nauka Základy společenských věd

T1

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

B5

I.

KOMUNIKAČNÍ A SLOHOVÁ VÝCHOVA - v mluveném projevu připraveném i improvizovaném vhodně užívá verbálních prostředků řeči - pracuje s vypravováním v umělecké oblasti, uvádí literární žánry, které jsou založeny na vypravování - objasní pojem paralelní děje, vybírá výrazy charakterizující prostředí a děje - zapojuje se do diskuse, řídí ji, využívá zásad komunikace a pravidel dialogu - přednese krátký projev - používá vhodné komunikační prostředky vzhledem k záměru mluvčího a komunikační situaci - využívá emocionální a emotivní stránky mluveného slova, vyjadřuje postoje negativní i pozitivní - ovládá techniku mluveného slova, umí klást otázky a vhodně formulovat odpovědi - vhodně se prezentuje, argumentuje a obhajuje svá stanoviska - vyjadřuje se věcně správně, jasně a srozumitelně - má přehled o slohových postupech uměleckého stylu

Ročník: 2

Funkční styl umělecký.Funkční styl řečnický.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Občanská nauka Základy společenských věd

Téma

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

Téma

Název tématu

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 2

I.

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

T1

B8

- uceleně reprodukuje přečtený text, popisuje strukturu literárního díla a vlastními slovy interpretuje jeho smysl - formuluje základní myšlenky proletářského umění - je schopen nalézt jeho odkaz v poezii a próze - při rozboru literárních děl uplatňuje znalosti z literární teorie - vysvětlí jednotlivé moderní umělecké směry, rozpoznává je od sebe a definuje vztah mezi nimi - objasňuje zvláštnosti grafické úpravy básní a uvědomuje si jejich estetický význam

- čte ukázky s porozuměním, dokáže reprodukovat přečtený text, najde hlavní myšlenku - objasňuje proměnu společnosti po světové válce, posuzuje její vliv na život lidí ve společnosti a vytváří obecné závěry - zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace - vysvětluje rozdíly mezi tvorbou jednotlivých autorů, porovnává je a je schopen ji specifikovat - utváří si vlastní názory na jednotlivá literární období, uvědomuje si jejich provázanost

Moderní umělecké směry 1. pol. 20. století.Proletářská literatura 20. let 20. století.Expresionismus

I. světová válka v české a světové literatuře.

T1

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

Občanská nauka Základy společenských věd

B9

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

Občanská nauka Základy společenských věd

T1

B7

B8

B7 Moderní umělecké směry 1. pol. 20. století - charakter tvorby avantgardy - hlavní směry: dadaismus, kubismus, futurismus, expresionismus, surrealismus (G. Apollinaire, T. F. Marinetti, T. Tzara, CH. Morgenstern, A. Breton, P. Eluard) Proletářská literatura 20. let 20. století - program proletářského umění, úloha Devětsilu - proletářská poezie (J. Wolker atd.) Expresionismus Poetismus a surrealismus v české tvorbě

3

3

2

2

3

3

Hodin

Strana: 20 z 116

Dekadentní literatura - dekadence a symbolismus - prokletí básníci Česká literatura přelomu 19. a 20. stol. Česká moderna a její představitelé Generace buřičů Česká dekadence Katolická moderna Literární kritika

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

I. světová válka v české a světové literatuře - zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a - proměna společnosti po I. světové válce údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, - česká próza a poezie diskusí, porad apod.) - velikáni meziválečné poezie (J. Hora, F. ,- dodržovat zákony, respektovat práva a Halas, V. Holan, V. Nezval, V. Závada) osobnost druhých lidí, přispívat k uplatňování - legionářská literatura hodnot demokracie ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás - světová próza - počátky světové moderní prózy 20. stol. i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k - americká, francouzská, německá a realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený anglická próza názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B9

Celkem za blok

- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Celkem za blok

- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Dekadentní literatura.Česká literatura přelomu 19. - orientuje se v myšlenkách jednotlivých autorů a dokáže je porovnávat a 20. stol.. - uvádí základní literární směry a jejich významné Občanská nauka představitele v české a světové literatuře období Základy společenských věd přelomu 19. a 20. stol. - popisuje práci literárních kritiků, analyzuje jejich Člověk v demokratické společnosti práci (politika, politické systémy, globalizace)

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

T1

B10

Název tématu

Ročník: 2

Spisovatelé demokratického proudu.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

Občanská nauka Základy společenských věd

Téma

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

B10 2

Celkem za ročník

30

5

5

Hodin

Strana: 21 z 116

Spisovatelé demokratického proudu - přehled a charakteristika žurnalistické činnosti K. Čapek, K. Poláček, E. Bass Imaginativní a katolická podoba české prózy - tvorba V. Vančury, J. Durycha, J. Demla, J. Čepa Próza levicově orientovaných spisovatelů - historické a literární souvislosti - tvorba I. Olbrachta, M. Majerové, M. Pujmanové, žurnalisté Psychologická próza v české literatuře - tvorba I. Olbrachta, E. Hostovského, J. Havlíčka, J. Glazarové, V. Řezáče Německy psaná literatura v českých zemích Závěrečné opakování

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za blok

- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot demokracie ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- analyzuje text, vyhledává základní myšlenky a tvoří si vlastní názor - rozezná umělecký text od neuměleckého - zhodnotí význam daného autora i díla pro dobu, v níž tvořil, pro příslušný umělecký směr i pro další generace - vyjadřuje vlastní prožitky z recepce daných uměleckých děl a porovnává je - diskutuje nad kulturně historickými událostmi na území ČR - paralelně vyhodnocuje a porovnává své znalosti z oblasti dějepisu a literatury - reaguje na ukázky stěžejních děl - znalosti obohacuje vlastní četbou - seznamuje se s ukázkami německy psané literatury - orientuje se v myšlenkách jednotlivých autorů a porovnává je - porovnává typické znaky kultur hlavních národností na našem území

I.

T1

B1

Název tématu

T1

Člověk v demokratické společnosti (prohloubení schopnosti a motivace k učení)

Celkem za blok

B1

Komplexní jazykové rozbory - získávat, zpracovávat a osvojovat si nové - procvičování všech rovin jazyka znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a - opakování literárních poznatků na vybraných textech podporu - procvičování ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů myšlenkových operací svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Celkem za blok B2

1

1

2

2

2

2

Hodin

Strana: 22 z 116

Odchylky od pravidelné větné stavby Řeč přímá, nepřímá, nevlastní přímá, polopřímá Stavba souvětí - souvětí souřadné - souvětí podřadné - rozbory složitějších souvětí Aktuální větné členění Valenční syntax Nauka o textu a textová syntax

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Úvod do obecné jazykovědy.

Dějepis Obchodní korespondence

B3

- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Úvod do obecné jazykovědy - chápe jazyk jako jev, v němž se odráží historický a - získávat, zpracovávat a osvojovat si nové - myšlení, jazyk, řeč, znakovost kulturní vývoj národa znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat - popíše vývojová období jazykovědy a přiřadí k nim dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a - Česká jazykověda první poloviny 20. století (B. Hrozný, J. Zubatý, Pražský jejich zástupce podporu ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a lingvistický kroužek - V. Mathesius, B. Havránek) údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) Celkem za blok B3

Člověk v demokratické společnosti (prohloubení schopnosti a motivace k učení)

Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence

T1

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

B2

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- provádí komplexní rozbor a aplikuje veškeré znalosti získané v jazykové a komunikační výchově - kombinuje jednotlivé myšlenkové operace a zdůvodňuje své postupy při analýze - uplatňuje při řešení problémů různé metody myšlení a myšlenkové operace - uplatňuje znalosti skladby při logickém vyjadřování

II.

Komplexní jazykové rozbory.

I.

JAZYKOVÁ VÝCHOVA - odhaluje a opravuje jazykové nedostatky a chyby jak v písemném, tak i v mluveném projevu - rozlišuje jednotlivé druhy přímých a nepřímých řečí, dokáže je sám vytvořit a používá je ve vlastních textech, převádí řeč přímou v nepřímou a naopak - správně třídí jednotlivá souvětí a je schopný poznatky aplikovat v písemných projevech - formuluje pojem text, analyzuje jeho strukturu - posoudí kompozici textu, jeho slovní zásobu a skladbu - orientuje se ve výstavbě textu - registruje průběžnou změnu tématu, vnímá členitosti textu a znalosti aplikuje při tvorbě vlastního textu - uvědomuje si strukturovanost textů, zejména mezivětné vztahy

Ročník: 3

Odchylky od pravidelné větné stavby.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence

Téma

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

T1

B4

Název tématu

T1

- sestaví základní projevy administrativního stylu žádost, životopis, nabídka, poptávka, dopis, úřední korespondence, objednávka, reklamace a je schopen na ně odpovědět

Člověk v demokratické společnosti (masová média a rozvíjení mediální gramotnosti žáků)

B5 Administrativní styl - získávat, zpracovávat a osvojovat si nové Žádost znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a Životopis - další úřední dokumenty a listiny podporu ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) Celkem za blok B6

Celkem za blok

Funkční styl odborný Úvaha Esej Kritika Sebekritika

1

1

3

3

3

3

Hodin

Strana: 23 z 116

Funkční styl publicistický - základní charakteristika - funkce, žánry, kompozice a jazyk Reportáž Fejeton Interview Média - charakteristika výrazových prostředků - reklama - noviny, časopisy - stálé prvky, proces vzniku, ustálená frazeologie - funkce reklamy a propagačních prostředků a její vliv na životní styl

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B4

- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

Celkem za blok

- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně reagovat na projevy druhých lidí ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Administrativní styl.

Dějepis Obchodní korespondence

B6

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Dějepis Obchodní korespondence

T1

Člověk v demokratické společnosti (masová média a rozvíjení mediální gramotnosti žáků)

B5

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- vystihne charakteristické znaky různých druhů textu a porovná rozdíly mezi nimi - provádí kritiku, uvádí klady a zápory různých materiálů, prověřuje jejich kvalitu a správnost - obhajuje své názory a dokáže argumentovat posuzuje své klady a zápory, reaguje adekvátně na hodnocení svého vystupování a způsobu jednání ze strany jiných lidí, přijímá radu i kritiku - pořizuje z odborného textu výpisky a výtah, dělá si poznámky z přednášek a jiných veřejných projevů - napíše úvahu, esej, kritiku dle zadaných i vlastních témat - je schopen nad tématy přemýšlet, porovnávat - odborně se vyjadřuje o jevech svého oboru v základních útvarech odborného stylu, především popisného a výkladového - zaznamenává bibliografické údaje - používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie

II.

Funkční styl odborný.

I.

KOMUNIKAČNÍ A SLOHOVÁ VÝCHOVA - používá adekvátní slovní zásoby včetně příslušné odborné terminologie - dokáže napsat jednotlivé publicistické útvary dle zvoleného i samostatně vybraného tématu - sestaví jednoduché zpravodajské a propagační útvary, má přehled o denním tisku a tisku své zájmové oblasti - seznamuje se s jednotlivými typy médií, vysvětluje jejich funkci, kriticky hodnotí jednotlivá média, dokáže si obhájit svůj názor a je schopen ho podložit - kriticky hodnotí svět médií a je schopen uvádět jejich klady a zápory - používá klíčová slova při vyhledávání informačních pramenů

Ročník: 3

Funkční styl publicistický.Média.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Dějepis Obchodní korespondence

Téma

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

T1

B7

Název tématu

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

Celkem za blok

B9

- další významní světoví spisovatelé 2. pol. 20. století (Velká Británie, USA, Německo, Francie, Rusko - zejména autoři uvedení v maturitním seznamu literatury) Literatura s prvky sci-fi a fantasy (G. Orwell. J. R.R. Tolkien, R. Bradbury) Významní představitelé světového dramatu 20. století (B. Brecht, A. Miller, G.B. Shaw, T. Williams)

Světová literatura druhé poloviny 20. století - existencionalismus (filozofie, A. Camus, J. P. Sartre) - neorealismus (A. Moravia, C. Levi) - beat generation (USA) - rozhněvaní mladí muži (Anglie) - absurdní literatura /drama (S. Beckett, E. Ionesco) - magický realismus (G.G.Marquez, Č. Ajtmatov) - postmodernismus (U. Eco, Nabokov) - vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně reagovat na projevy druhých lidí ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

- uvádí a specifikuje vztah mezi literární tvorbou a historickými událostmi druhé poloviny 20. stol. - popíše základní literární směry druhé poloviny 20. stol. a jejich významné představitele - ovládá techniky a druhy čtení, orientace v textu, jeho rozbor z hlediska sémantiky, kompozice a stylu - konkrétní literární díla klasifikuje podle základních druhů a žánrů - vyzkouší si přečíst některá díla v originále a přeloží si několik vět - orientuje se v myšlenkách jednotlivých autorů a dokáže je porovnávat - porovnává klasické a moderní drama

Světová literatura druhé poloviny 20. století.

6

6

2

2

2

2

Hodin

Strana: 24 z 116

Procvičování slohových útvarů - využívat ke svému učení různé informační - grafická a formální úprava jednotlivých zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané písemných projevů znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Celkem za blok B7

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Česká poezie během okupace - zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a - vznik almanachů, literárně uměleckých údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, skupin diskusí, porad apod.) Tvorba Jiřího Ortena ,- dodržovat zákony, respektovat práva a Přehled českého divadla osobnost druhých lidí, přispívat k uplatňování - dramatická tvorba: klasická a avantgardní hodnot demokracie ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás Dějiny filmu - historický vývoj i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k - významné osoby realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený - základy tvorby filmu názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B8

Dějepis Obchodní korespondence

T1

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

LITERÁRNÍ VÝCHOVA - paralelně vyhodnocuje a porovnává své znalosti z oblasti dějepisu a literatury - samostatně vyhledává informace v oblasti filmové a divadelní tvorby a orientuje se v nabídce kulturních institucí - seznamuje se s historickým vývojem filmu, hodnotí tvorbu jednotlivých režisérů, vytváří si svůj vlastní názor, dokáže provést kritiku a obhájit si své názory

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

B9

II.

- odlišuje charakteristické znaky různých druhů slohových útvarů a porovná rozdíly mezi nimi - dle uvedených kritérií je schopen napsat jednotlivé slohové útvary

I.

Česká poezie během okupace.Tvorba Jiřího Ortena.Přehled českého divadla .

Dějepis Obchodní korespondence

T1

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

B8

Ročník: 3

Procvičování slohových útvarů.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Dějepis Obchodní korespondence

Téma

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B11

T1

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Dějepis Obchodní korespondence

Česká literatura po roce 1945.Česká poezie po roce 1945.Česká próza po roce 1945.

Celkem za předmět

3 Celkem za ročník Český jazyk a literatura

30 90

2

2

6

6

Hodin

Strana: 25 z 116

Dramatická tvorba po roce 1945 - získávat, zpracovávat a osvojovat si nové - historie a tvorba jednotlivých divadel znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a (Semafor, Divadlo Járy Cimrmana, V. Havel) podporu - další kulturní instituce v ČR a v regionu ,- využívat ke svému učení různé informační Undergroundová literatura a písňové texty zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané - tvorba undergroundu znalosti a zkušenosti v práci i v životě - písňové texty (K. Kryl, V. Třešňák) ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů Moderní literatura přelomu 20. a 21. století svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého - charakteristika současné literatury učení od jiných lidí ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a - autoři moderní literatury - výběr dle uvážení učitele či souvislosti s maturitním údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, seznamem literatury diskusí, porad apod.) Závěrečné opakování ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B11

II.

- orientuje se v divadelní tvorbě po roce 1945 Dramatická tvorba po roce 1945.Undergroundová literatura a písňové texty... - vyjmenuje nejznámější pražská a brněnská divadla - vysvětlí pojem underground a vyjmenuje některé Dějepis zástupce Obchodní korespondence - vlastními slovy charakterizuje literární tvorbu 21. století, vytváří si vlastní názor a pohovoří o svých Člověk v demokratické společnosti oblíbených autorech (politika, politické systémy, globalizace)

Průřezová témata

I.

- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat Česká literatura po roce 1945 - kulturně-politická charakteristika období své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně do roku 1968 Česká poezie po roce 1945 reagovat na projevy druhých lidí ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a - poezie konce 40. let a 50. léta (Skupina 42, Skupina Ra, Květňáci) údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, - poezie 60. let (J. Kainar, J. Seifert, O. diskusí, porad apod.) Mikulášek) ,- dodržovat zákony, respektovat práva a Česká próza po roce 1945 osobnost druhých lidí, přispívat k uplatňování - autoři oficiálně vydávané prózy 50. let a hodnot demokracie na počátku 60. let (J. Drda, J. Fučík, E. ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy Valenta) různých náboženských nebo etnických skupin a - autoři oficiálně vydávané prózy v období potřebu vzájemné kritické tolerance v normalizace (L. Fuks, O. Pavel, B. Hrabal, multikulturním soužití ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás V. Neff, V. Kaplický, V. Páral) - literatura vycházející v samizdatu či exilu i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k v období normalizace (P. Tigrid, A. Lustig, realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený K. Pecka, P. Kohout, I. Klíma, J. názor Škvorecký, L. Vaculík, M. Kundera, J. ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního Pelc) národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B10

T1

B10

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 3

- definuje základní literární směry a jejich významné představitele v české literatuře po roce 1945 - rozpoznává základní rysy výrazného individuálního stylu autora - interpretuje různé texty a debatuje o svých názorech - vystihne charakteristické znaky různých literárních textů a rozdíly mezi nimi - vlastními slovy hovoří o charakteru zmíněného období , kriticky ho hodnotí, uvádí klady a zápory - porovnává různá ztvárnění téhož námětu v literárním, dramatickém i filmovém zpracování - rozlišuje pojem exil, samizdat, přiřazuje k nim jednotlivé autory

Téma

Blok

Předmět: Český jazyk a literatura

T1

B1

Název tématu

T1

T1

PŘEMYSLOVSKÉ ČECHY.

T1

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B4

ČESKÝ STÁT ZA LUCEMBURKŮ.

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Ročník: 2

PRVNÍ STÁTNÍ ÚTVARY NA NAŠEM ÚZEMÍ.

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

ÚVOD.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Dějepis

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- popíše vývoj českého státu za vlády Lucemburků - charakterizuje kulturu období vlády Karla IV. - vysvětlí význam přízviska Jana Lucemburského "král cizinec" - vysvětlí, proč se české koruně říká svatováclavská - vyjmenuje stavební počiny Karla IV. v Čechách - objasní příčiny husitského hnutí

- stručně charakterizuje český stát v době prvních Přemyslovců - vysvětlí, jakým způsobem ovládl rod Přemyslovců české území - vysvětlí, v čem spočívá význam sv. Václava pro český stát - vysvětlí, proč bylo důležité založení pražského biskupství - objasní příčiny bitvy na Moravském poli

- vyjmenuje první státní útvary na našem území a charakterizuje je - popíše kulturní památky (hlavně architektonické) období Velké Moravy - vysvětlí význam příchodu Konstantina a Metoděje na Velkou Moravu

B2

Celkem za blok

B3

Celkem za blok

B4

- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat ČESKÝ STÁT ZA LUCEMBURKŮ - nástup Lucemburků na český trůn své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně - vláda Karla IV. reagovat na projevy druhých lidí ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek

PŘEMYSLOVSKÉ ČECHY - první přemyslovská knížata - sv. Václav - poslední Přemyslovci

1

1

1

1

1

1

1

1

Hodin

Strana: 26 z 116

PRVNÍ STÁTNÍ ÚTVARY NA NAŠEM ÚZEMÍ - Sámova říše - Velká Morava

ÚVOD do předmětu

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B1

- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

Celkem za blok

- znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě

Celkem za blok

- znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ,- být motivováni k celoživotnímu učení, překonávat překážky a být vytrvalí v zájmu úspěšnosti učení

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- objasní smysl poznávání dějin a variabilitu jejich výkladů - vysvětluje cíl a způsob poznávání historie, uvede příklady zdrojů informací o minulosti - orientuje se na časové ose

I.

T1

B5

Název tématu

Ročník: 2

OBDOBÍ HUSITSKÝCH VÁLEK A DOBA VLÁDY JIŘÍHO Z PODĚBRAD.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

T1

HABSBURKOVÉ NA ČESKÉM TRŮNĚ.

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B7

Člověk v demokratické společnosti (vybrané oblasti filozofické antropologie a filozofické etiky)

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B6

JAGELONCI NA ČESKÉM TRŮNĚ A NÁSTUP HABSBURKŮ.

Člověk v demokratické společnosti (komunikace, vyjednávání, řešení konfliktů, kultura, náboženství, politika, morálka, svoboda, odpovědnost, solidarita)

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Dějepis

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- objasní vliv osvícenství na hospodářský, společenský a kulturní vývoj Evropy a našich zemí - charakterizuje dobu vlády Marie Terezie a Josefa II. V Čechách a v habsburské monarchii - vytkne reformy Marie Terezie a Josefa II. - vysvětlí pojem rekatolizace českých zemí - popíše kulturu doby Marie Terezie

- popíše kulturu doby jagelonské - charakterizuje vývoj postavení českých zemí v habsburské monarchii v kontextu s reformačním procesem probíhajícím v Evropě - popíše cestu Habsburků na český trůn - charakterizuje kulturu na dvoře Rudolfa II. - vyjmenuje jednotlivé fáze stavovského povstání a začlení jej do fází třicetileté války

B6

Celkem za blok

B7

HABSBURKOVÉ NA ČESKÉM TRŮNĚ - habsburští králové na českém trůnu do nástupu Karla VI. - osvícenský absolutismus a doba vlády Marie Terezie a Josefa II.

JAGELONCI NA ČESKÉM TRŮNĚ A NÁSTUP HABSBURKŮ - doba vlády Vladislava a Ludvíka Jagelonského - nástup Ferdinanda I. na český trůn - Rudolf II. Na českém trůně - stavovské povstání a třicetiletá válka

1

1

1

1

1

1

Hodin

Strana: 27 z 116

OBDOBÍ HUSITSKÝCH VÁLEK A DOBA VLÁDY JIŘÍHO Z PODĚBRAD - počátky husitství - průběh - důsledky husitského hnutí - doba vlády Jiřího z Poděbrad

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B5

- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací ,- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně reagovat na projevy druhých lidí

Celkem za blok

- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Celkem za blok

- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se podílet se na realizaci společných pracovních i jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu pracovního týmu ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- objasní postavení a úlohu církve - popíše hlavní husitského hnutí a zhodnotí jeho význam pro vývoj české i evropské společnosti - popíše základní - revoluční změny ve středověku a raném novověku - charakterizuje český stát v době husitské a v době vlády Jiřího z Poděbrad

I.

T1

B8

Název tématu

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

XIX. STOLETÍ.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Dějepis

Ročník: 2

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

B8 2

Celkem za blok

10

3

3

Hodin

Strana: 28 z 116

XIX. STOLETÍ - Velká francouzská revoluce, napoleonské války a období restaurace a rovnováhy sil - české země za napoleonských válek - vídeňský kongres a jeho vliv na budoucí politický vývoj Evropy a vývoj českých zemí

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za ročník

- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- charakterizuje mezinárodní vývoj na přelomu století - vytkne základní data vzniku USA a charakterizuje fáze občanské války - zhodnotí vliv Francouzské revoluce na vývoj evropského politického myšlení - popíše uspořádání Evropy po Vídeňském kongresu, kulturní a společenské změny - na příkladu významných občanských revolucí vysvětlí boj za občanská i národní práva a vznik občanské společnosti

I.

T1

B1

Název tématu

Ročník: 3

T1

- charakterizuje první Československou republiku a srovná její demokracii se situací za tzv. druhé republiky (1938-39) - objasní vývoj česko-německých vztahů - vysvětlí projevy a důsledky velké hospodářské krize; - charakterizuje fašismus v Itálii a nacismus v Německu - srovná nacistický a komunistický totalitarismus - popíše mezinárodní vztahy v době mezi první a druhou světovou válkou, objasní, jak došlo k dočasné likvidaci ČSR - popíše vznik a další vývoj komunismu v Rusku a v Evropě - charakterizuje socialismus

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

B1

Celkem za blok

B2

- vznik Československa a jeho - uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy politicko-hospodářský vývoj od jeho vzniku různých náboženských nebo etnických skupin a do roku 1938 potřebu vzájemné kritické tolerance v - vývoj a zápas československé multikulturním soužití ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás demokracie - osobnosti, politické systémy, vláda a moc, problémy a úspěchy i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k - velká hospodářská krize realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený - vznik a vývoj nacismu v Německu názor - vznik a vývoj fašismu v Itálii ,- chápat význam kvalitního životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje; - nacionalismus - vznik a vývoj komunismu v Rusku a v uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a Evropě spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany - socialismus života a zdraví ostatních ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B3

5

5

2

2

3

3

Hodin

Strana: 29 z 116

NOVOVĚK - 19. STOLETÍ - české národní obrození - revoluční rok 1848/49 v Německu, Rakousku a Itálii - sjednocení Německa a Itálie - vývoj habsburské monarchie v 19. Století a postavení Čechů v monarchii

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

NOVOVĚK - SVĚT, ČESKOSLOVENSKÁ - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém A ČESKÁ SPOLEČNOST VE 20.STOLETÍ (problematickou situaci) v celém jeho kontextu (TŘI SVĚTOVÉ VÁLKY) ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, - revoluce v carském Rusku - první světová válka, její příčiny, průběh, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i výsledky a důsledky negativní dopady ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi - svět po první světové válce - zapojení Čechů do první světové války (týmové řešení) - liberalismus ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního - konservatismus národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Celkem za blok

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Vznik Československa a jeho politicko-hospodářský vývoj od jeho vzniku do roku 1938.

Český jazyk Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- popíše vztahy mezi evropskými velmocemi kolem přelomu století - vytkne základní etapy ruské revoluce a stručně je charakterizuje - vyjmenuje příčiny první světové války - popíše první světovou válku a objasní významné změny ve světě po válce - objasní příčiny vzniku I. světové války a postoj českého národa ke konfliktu - popíše průběh I. světové války, její výsledky a vliv na pozici samostatného českého státu - vysvětlí územní a politické změny v Evropě po první světové válce - charakterizuje liberalismus a konservatismus

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

B3

II.

- objasní vznik novodobého českého národa a jeho úsilí o politickou emancipaci - charakterizuje národní obrození a objasní úlohu jednotlivých osobností - srovná průběh a důsledky revoluce 1848-49 v našich zemích, Rakousku, Německu a ostatních evropských státech - vytkne základní data a fakta vedoucí ke sjednocení Německa - vytkne základní data a fakta vedoucí ke sjednocení Německa

I.

NOVOVĚK - XX. STOLETÍ.

Český jazyk Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Člověk v demokratické společnosti (vybrané oblasti filozofické antropologie a filozofické etiky)

XIX. STOLETÍ.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Dějepis

T1

B4

Název tématu

IDEOLOGIE 20.STOLETÍ.

Člověk v demokratické společnosti (vybrané oblasti filozofické antropologie a filozofické etiky)

Český jazyk Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

B5

Ročník: 3

Druhá světová válka, její příčiny, průběh a výsledky.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Dějepis Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

1

1

2

2

Hodin

Strana: 30 z 116

NOVÉ A STARE IDEOLOGIE - uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy IDEOLOGIE 20.STOLETÍ různých náboženských nebo etnických skupin a - liberalismus potřebu vzájemné kritické tolerance v - konservatismus multikulturním soužití - komunismus ,- chápat význam kvalitního životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje; - socialismus - nacionalismus uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí Celkem za blok B5

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- charakterizuje ideologie, které se uplatnily ve 20. století - vytkne základní charakteristiku liberalismu, konservatismu, komunismu, socialismu a nacionalismu - objasní, jak se tyto ideologie uplatňovaly v Evropě

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- druhá světová válka, její příčiny, průběh, - znát možnosti svého dalšího vzdělávání, výsledky a důsledky zejména v oboru a povolání - válečné zločiny včetně holocaustu ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém - zapojení Čechů do druhé světové války (problematickou situaci) v celém jeho kontextu - odboj ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve Celkem za blok B4

II.

- objasní cíle válčících stran ve druhé světové válce - vysvětlí totální charakter války - uvede výsledky druhé světové války, popíše válečné zločiny včetně holocaustu - charakterizuje zapojení Čechů do druhé světové války - vysvětlí pojem československý odboj, klasifikuje a charakterizuje jednotlivé části odboje

I.

T1

B6

Název tématu

Ročník: 3

SVĚT PO DRUHÉ SVĚTOVÉ VÁLCE.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Celkem za předmět

2

2

5

20 30

- vývoj feministického hnutí - environmentalismus - vědecko - technický a kulturní vývoj ve 2. polovině 20. století - dějiny studovaného oboru

B7

B6

5

Hodin

Strana: 31 z 116

SVĚT PO DRUHÉ SVĚTOVÉ VÁLCE - poválečné uspořádání světa - třetí svět a světové války - vývoj poválečného Československa a nástup komunistické diktatury k moci - formování bloků a vznik studené války - boj světových supervelmocí USA a SSSR - Československo v letech 1948 - 1991 - dopad válek a totalitních systémů na život lidí a stát - dekolonizace a třetí svět - krize kolonialismu, problémy a úspěch třetího světa na konci 20. století - konec bipolárního rozdělení světa

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za ročník 3 Dějepis

Celkem za blok

- znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Celkem za blok

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně reagovat na projevy druhých lidí

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- vysvětlí rozpad koloniální soustavy v tzv. třetím světě a debatuje o jeho problémech i úspěších - objasní uspořádání světa po druhé světové válce - uvede důsledky války pro další vývoj v Československu - charakterizuje vývoj poválečného Československa v kontextu s evropským a světovým vývojem v letech 1945-48 - popíše nástup komunistů v Československu k moci - popíše projevy a důsledky studené války - charakterizuje komunistický režim v ČSR v jeho vývoji a v souvislostech se změnami v celém komunistickém bloku - uvede příklady dopadu totalitních režimů na život lidí - charakterizuje tři velké války 20. století, popíše jejich důsledky pro svět, Evropu a československý stát - vysvětlí vývoj československé společnosti a státu ve 20. století, zhodnotí význam významných osobností - popíše vývoj ve vyspělých demokraciích a vývoj evropské integrace - popíše dekolonizaci třetího světa a objasní jeho problémy i úspěchy - vysvětlí rozpad sovětského bloku

I.

- popíše vývoj feministického hnutí ve světě Vývoj feministického B7 T1 hnutí.Environmentalismus.vědecko - technický a - vysvětlí pojem environmentalismus - uvede příklady úspěchů vědy a techniky ve kulturní vývoj ve 2. pol.20.st.. 20. století Český jazyk - orientuje se v historii svého oboru - uvede Obchodní korespondence její významné mezníky a osobnosti, vysvětlí přínos Hotelový provoz studovaného oboru pro společnost Gastronomie Učební praxe

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Český jazyk Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Dějepis

T1

B1

Název tématu

T1

Živnostenské podnikání.

T1

B4

T1

Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- charakterizuje jednotlivé formy podnikání, ví, jak postupovat při jejich zakládání orientuje se v právních formách podnikání v ČR a EU a dovede charakterizovat jejich základní znaky; - konkretizuje vhodné právní formy podnikání ve svém oboru; - sestaví podnikatelský záměr; - uvede základní povinnosti podnikatele vůči státu; - vyhledá potřebné informace v příslušných legislativních normách; - na příkladechuvede způsoby řešeníběžných právních situací v oboru; - uvede, jak postupovat při uznávání kvalifikací občanů EU; - žák ovládá aktivně učivo předmětu ekonomika v rozsahu 1. pololetí

Pololetní zkoušky.

- definuje základní pojmy - pojmenuje základní právní normy pro podnikání a orientuje se v nich - orientuje se v náležitostech žádosti o živnostenské oprávnění

B1

Celkem za blok

- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

Celkem za blok

B4

B3

- znát význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ,- znali principy fungování trhu EU a způsoby podnikání v EU; ,- orientovat se v obchodně-podnikatelských aktivitách hotelů a dalších podniků a institucí cestovního ruchu ,- mít odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře, být připraveni přizpůsobovat se měnícím pracovním podmínkám a celoživotně se vzdělávat

4. Pololetní zkoušky

PODNIKÁNÍ 3. Podnikání dle obchodního zákoníku I. - základní ustanovení Obchodního a občanského zákoníku (obchodní společnosti osobní), vztahující se k předmětu podnikání - vzájemné uznání kvalifikace občanů EU

1

1

2

2

3

3

4

4

Hodin

Strana: 32 z 116

1. Podstata fungování tržní ekonomiky - základní ekonomické pojmy - potřeby, statky, služby, spotřeba, životní úroveň, výroba, výrobní faktory - trh, tržní subjekty - poptávka, nabídka, tržní cena - struktura trhu - konkurence

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

PODNIKÁNÍ - znát význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení 2. Živnostenské podnikání - základní pojmy - podnikání, podnikatel ,- znali principy fungování trhu EU a způsoby - základní ustanovení živnostenského podnikání v EU; zákona ,- orientovat se v obchodně-podnikatelských - právní formy, způsob podnikání v rámci EU aktivitách hotelů a dalších podniků a institucí cestovního ruchu ,- mít odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře, být připraveni přizpůsobovat se měnícím pracovním podmínkám a celoživotně se vzdělávat Celkem za blok B2

Celkem za blok

- znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání ,- efektivně hospodařit s finančními prostředky

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- naučí se základní ekonomické pojmy - používá správně pojmy - definuje pojem trh a jeho zákony - vysvětlí úlohu ceny jako koordinátora fungování ekonomiky - zdůvodní základní pravidla fungování tržního mechanismu - rozdělí druhy konkurence a jednotlivé typy charakterizuje

I.

Podnikání dle obchodního zákoníku I.

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Ročník: 1

Podstata fungování tržní ekonomiky.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ekonomika

T1

B5

T1

Název tématu

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Celkem za blok

B5

Celkem za blok

B6

- efektivně hospodařit s finančními prostředky ,- zvažovat při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovní procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady ,- vést provozní administrativu, evidenci o pohybu majetku, surovin, výrobků a služeb s využitím PC ,- využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření

6. Činnost podniku I. - hospodaření s oběžným a dlouhodobým majetkem - hospodaření s krátkodobým majetkem - prodejní činnost

4

4

3

3

Hodin

Strana: 33 z 116

5. Podnikání dle obchodního zákoníku II. - základní ustanovení Obchodního a občanského zákoníku (obchodní společnosti kapitálové, družstvo, tichý společník), vztahující se k předmětu podnikání - vzájemné uznávání kvalifikace občanů EU

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- znát význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ,- znali principy fungování trhu EU a způsoby podnikání v EU; ,- orientovat se v obchodně-podnikatelských aktivitách hotelů a dalších podniků a institucí cestovního ruchu ,- mít odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře, být připraveni přizpůsobovat se měnícím pracovním podmínkám a celoživotně se vzdělávat

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- rozčleňuje hlavní činnosti podniku, vyjmenuje obsah jednotlivých činností a jejich význam pro podnik - rozliší základní druhy majetku (oběžného a dlouhodobého majetku) a zvládne je začlenit do příslušných skupin - charakterizuje dlouhodobý majetek, vyjmenuje způsoby jeho pořízení - provádí výpočty odpisů, efektivnosti investic - pracuje s právními předpisy - charakterizuje oběžný majetek - vysvětlí pojem a význam inventarizace majetku - definuje význam zásobovací činnosti, vybere vhodného dodavatele - uvede postup prí pořizování zásob, základní propočty spotřeby a optimalizace zásob a nákupu a správně interpretuje výsledky, - vysvětlí způsoby pořízení materiálu a na příkladech charakterizuje postup při jeho pořizování (včetně dokladů) - vysvětlí dodací a platební podmínky, - orientuje se v právní úpravě obchodně závazkových vztahů - objasní skladování, výdej do spotřeby a evidenci materiálu

II.

Činnost podniku I.

I.

- charakterizuje jednotlivé formy podnikání, ví, jak postupovat při jejich zakládání - konkretizuje vhodné právní formy podnikání pro svůj obor orientuje se v právních formách podnikání v ČR a EU a dovede charakterizovat jejich základní znaky; - posoudí vhodné právní formy podnikání ve svém oboru; - sestaví podnikatelský záměr; - uvede základní povinnosti podnikatele vůči státu; - vyhledá potřebné informace v příslušných legislativních normách; - na přikladech uvede způsoby řešení běžných právních situací v oboru; - uvede, jak postupovat při uznávání kvalifikací občanů EU;

Ročník: 1

Podnikání dle obchodního zákoníku II.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B6

Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ekonomika

T1

B7

Název tématu

Činnost podniku II.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

B8

T1

Pololetní zkoušky.

Informační a komunikační technologie

Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ekonomika

Ročník: 1

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- žák ovládá aktivně učivo předmětu ekonomika v rozsahu 1. pololetí

B8 1

Celkem za blok

8. Pololetní zkoušky

Celkem za ročník

- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

7. Činnost podniku II. - odliší jednotlivé oblasti hlavní činnosti - efektivně hospodařit s finančními prostředky -hlavní činnost podniku - na příkladech charakterizuje obsah a průběh ,- chápat kvalitu jako významný nástroj příslušné hlavní činnosti konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku -prodejní činnost - provede jednoduché vyhodnocení produktivity práce ,- využívat ekonomické informace k řízení - vymezí a vysvětlí jednotlivé prodejní činnosti provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování - vysvětlí dodací a platební podmínky výsledků hospodaření - orientuje se v právní úpravě obchodně závazkových vztahů Celkem za blok B7

I.

20

1

1

2

2

Hodin

Strana: 34 z 116

T1

B1

Název tématu

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za blok

B2

- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek ,- aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání ,- znali principy fungování trhu EU a způsoby podnikání v EU;

10. Zdravotní a sociální pojištění - zdravotní pojištění - sociální pojištění

2

2

4

0

4

Hodin

Strana: 35 z 116

9. Pracovně právní vztahy - znát význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení - zaměstnanci podniku ,- dbát na zabezpečování parametrů (standardů) - hospodaření se zaměstnanci - základní ustanovení zákoníku práce kvality procesů, výrobků nebo služeb, - odměňování zaměstnanců - mzdové zohledňovat požadavky klienta (zákazníka, předpisy, výpočty mezd, benefity občana) ,- chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást - soiální pojištění, zdravotní pojištění - mzda, složky mzdy péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších - pracovní právo osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem ,- znát a dodržovat základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence ,- osvojit si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznat možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a být schopen zajistit odstranění závad a možných rizik ,- orientovat se v pracovně právní problematice ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- znali principy fungování trhu EU a způsoby podnikání v EU; ,- mít odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře, být připraveni přizpůsobovat se měnícím pracovním podmínkám a celoživotně se vzdělávat ,- jednat aktivně při hledání zaměstnání, vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat sebe i svoji odbornost ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se podílet se na realizaci společných pracovních i jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu pracovního týmu Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- definuje význam zdravotního a sociální pojištění - charakterizuje plátce, vyměřovací základy a platby pojistného - vysvětlí účel sociálního pojištění - pojmenuje dávky, které se z pojištění vyplácejí - charakterizuje a vyplní příslušné formuláře související s placením pojistného - provádí mzdové výpočty s využitím poznatků o zákonné úpravě mezd a dalších podkladů - orientuje se v problematice daní z příjmu, sociálního a zdravotního pojištění

II.

Zdravotní a sociální pojištění.

Člověk v demokratické společnosti (úcta k životu, stáří a pomoc potřebným)

T1

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

B2

I.

- definuje skupiny zaměstnanců - uvede možnosti získávání zaměstnanců a jejich výběr - irientuje se v právech a povinostevh zaměstnance a zaměstnavatele - shrne základní ustanovení zákoníku práce a orientuje se v nich - sestaví pracovní smlouvu - vyhledá příslušnou právní úpravu v zákoníku práce - odliší pracovní smlouvu a dohody o pracích konaných mimo pracovní poměr - popíše mzdové předpisy na úrovni státu a podniku - vymezí složky mzdy - provádí mzdové výpočty s využitím poznatků o zákonné úpravě mezd a dalších podkladů - orientuje se v problematice daní z příjmu, sociálního a zdravotního pojištění

Ročník: 2

Zaměstnanci podniku.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Účetnictví Management a marketing Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ekonomika

T1

B3

T1

B5

- vysvětlí význam finanční analýzy - popíše zdroje informací pro zpracování finanční analýzy - vyjmenuje a charakterizuje jednotlivé poměrové ukazatele

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B4

13. Finanční analýza - efektivně hospodařit s finančními prostředky - pojem, zdroje informací pro finanční ,- zvažovat při plánování a posuzování určité analýzu činnosti (v pracovní procesu i v běžném životě) - poměrové ukazatele možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady ,- kalkulovat ceny výrobků a služeb ,- využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření ,- sestavovat operativní i dlouhodobé programy rozvoje podniku ,- aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání Celkem za blok B5

Celkem za blok

- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

12. Pololetní zkoušky

2

2

1

1

3

3

Hodin

Strana: 36 z 116

11. Základy finančního hospodaření - efektivně hospodařit s finančními prostředky podniku ,- zvažovat při plánování a posuzování určité - hospodaření podniku činnosti (v pracovní procesu i v běžném životě) - náklady možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní - výnosy prostředí, sociální dopady - výsledek hospodaření ,- kalkulovat ceny výrobků a služeb - kalkulace ceny ,- využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování - finanční řízení - zdroje financování výsledků hospodaření ,- sestavovat operativní i dlouhodobé programy rozvoje podniku ,- aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání Celkem za blok B3

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Finanční analýza.

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- žák ovládá aktivně učivo předmětu ekonomika v rozsahu 1. ročníku a 1. pololetí 2. ročníku

II.

Pololetní zkoušky.

I.

- rozlišuje náklady a výnosy a jejich jednotlivé druhy - vypočte, výsledek hospodaření - definuje možnosti zvyšování zisku - sestaví kalkulaci úplných a neúplných nákladů a interpretuje výsledky - provádí jednoduché výpočty spojené se snižováním nákladů a zvyšováním tržeb - orientuje se v možnostech financování činnosti podniku - charakterizuje dopad zisku nebo ztráty na finanční situaci podniku

Ročník: 2

Základy finančního hospodaření.

Průřezová témata

Účetnictví Management a marketing Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

B4

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Účetnictví Management a marketing Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ekonomika

T1

B6

Název tématu

B8

T1

Pololetní zkoušky.

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Účetnictví Management a marketing Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

B7

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- žák ovládá aktivně učivo předmětu ekonomika v rozsahu 1. a 2. ročníku

B6

B8 2

Celkem za blok

16. Pololetní zkoušky

Celkem za ročník

- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

20

1

1

3

3

4

4

Hodin

Strana: 37 z 116

14. Bankovní soustava - banky - centrální banka a její funkce - obchodní banky, úvěrové operace bank - význam úrokových sazeb a RPSN - kapitálové trhy - základní činnost pojišťoven, pojistné produkty, pojistné smlouvy - platební styk v národní a zahraniční měně, peníze

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

15. Finanční trh - zvažovat při plánování a posuzování určité - charakteristika finančního trhu činnosti (v pracovní procesu i v běžném životě) - peníze a jejich význam možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní - struktura a charakteristika finančního trhu prostředí, sociální dopady - cenné papíry peněžního a kapitálového ,- využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování trhu - pojišťovny výsledků hospodaření ,- znali principy fungování trhu EU a způsoby podnikání v EU; ,- aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Celkem za blok B7

Celkem za blok

- uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- orientovat se v obchodně-podnikatelských aktivitách hotelů a dalších podniků a institucí cestovního ruchu

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- zdůvodní funkce peněz, jejich formy, konkrétní bankovce přiřadí ochranné prvky - vysvětlí princip fungování finančního trhu - charakterizuje a rozčleňuje finanční trh - interpretuje rozdíl mezi peněžním a kapitálovým trhem - popíše a charakterizuje cenné papíry jednotlivých trhů

II.

Finanční trh.

I.

- definuje bankovní soustavu v ČR - objasní funkci centrální banky a její vliv na činnost obchodních bank - komunikuje s bankou pomocí přímého bankovnictví - ilustruje význam obchodních bank, charakterizuje jejich jednotlivé úvěrové operace, orientuje se v platebním styku v národní i zahraniční měně - posuzuje význam úrokových sazeb - vysvětlí pojem RPSN a úrokových sazeb a posuzuje výhodnost jednotlivých úvěrů - uvede způsob získání úvěru - provádí jednoduché výpočty jednoduchého a složeného úročení - zdůvodní význam pojišťovnictví a orientuje se v nabídce pojistných produktů s ohledem na potřeby

Ročník: 2

Bankovní soustava.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Účetnictví Management a marketing Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ekonomika

T1

B1

Název tématu

Ročník: 3

T1

T1

Národní hospodářství.

Ukazatele národní hospodářství I.

Člověk v demokratické společnosti (úcta k životu, stáří a pomoc potřebným)

Účetnictví Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

Účetnictví Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Daňová soustava.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Účetnictví Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ekonomika

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- rozlišuje pojmy HDP a HNP a provádí základní výpočty - posuzuje vliv jednotlivých faktorů na HDP a HNP objasňuje rozdíl mezi šedou a černou ekonomikou a jejich dopad na národní hospodářství - vysvětluje pojem nezaměstnanost, rozpozná druhy, objasní příčiny

- vyjmenuje strukturu národního hospodářství - určí základní ukazatele hodnocení národního hospodářství - hodnotí úroveň národního vysvětlí význam ukazatelů vývoje národního hospodářství ve vztahu k oboru;

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B2

18. Národní hospodářství - struktura národního hospodářství - činitelé ovlivňující úroveň národního hospodářství - cíle a nástroje hospodářské politiky

19. Ukazatele národní hospodářství I. - efektivně hospodařit s finančními prostředky ,- nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou - ukazatele úrovně národního hospodářství - HDP, HNP, nezaměstnanost a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na - cíle a nástorje hospodářské politiky životní prostředí ,- znali principy fungování trhu EU a způsoby podnikání v EU; ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ,- mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, požadavcích na výkon odborné kvalifikace a o základních pracovně-právních vztazích Celkem za blok B3

Celkem za blok

- znali principy fungování trhu EU a způsoby podnikání v EU; ,- nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí

3

3

2

2

4

4

Hodin

Strana: 38 z 116

17. Daňová soustava a zákonného pojištění - aplikovat matematické postupy a znalosti při soustava daní řešení různých úkolů v běžných situacích včetně -význam daní pracovních a pro další, zejména odborné -daně přímé a nepřímé vzdělávání daňová evidence ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- znali principy fungování trhu EU a způsoby podnikání v EU; ,- kalkulovat ceny výrobků a služeb ,- zvažovat při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovní procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady ,- efektivně hospodařit s finančními prostředky Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- uvědomuje si povinnosti související s placením daní - pojmenuje příslušné právní normy a orientuje se v nich - charakterizuje daňovou soustavu ČR a základní daňové pojmy - pracuje se základními daňovými pojmy - zdůvodňuje význam daní - rozčleňuje jednotlivé daně - odiší princip přímých a nepřímých daní - charakterizuje jednotlivé druhy daní na daně přímé a nepřímé - vypočítá základní daně - vypočítá DPH - vypočte daň z příjmu právnických a fyzických osob - vysvětlí princip vedení daňové evidence

I.

T1

T1

B4

B5

T1

22. Evropská unie - znali principy fungování trhu EU a způsoby - vznik, význam podnikání v EU; - Maastrichtská konvergenční kritéria ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního - vliv EU na rozvoj národního hospodářství národa, Evropy a ostatních světových civilizací ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot demokracie ,- mít odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře, být připraveni přizpůsobovat se měnícím pracovním podmínkám a celoživotně se vzdělávat Celkem za blok B6

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Celkem za blok

4

4

3

3

1

1

Hodin

Strana: 39 z 116

- zhodnocuje význam Evropské unie, popíše její základní historii - vyjmenuje členské státy a státy v měnové unii - objasňuje Maastrichtskou smlouvu a Maastrichtská konvergenční kritéria - zhodnotí plnění Maastrichtských konvergenčních kritérií ČR - najde informace a pracuje s nimi - uvede vliv jednotného trhu EU na národní hospodářství, zejména z pohledu odstaňování barier obchodu a služeb - uvede příklady vazby cestovního ruchu na další odvětví národního hospodářství

B4

20. Pololetní zkoušky

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Evropská unie.

- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

21. Ukazatele národní hospodářství II. - efektivně hospodařit s finančními prostředky ,- nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou - ukazatele úrovně národního hospodářství - inflace, platební a obchodní bilance a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na - státní rozpočet životní prostředí - cíle a naástroje hospodářské politiky ,- znali principy fungování trhu EU a způsoby podnikání v EU; ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií Celkem za blok B5

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- vysvětluje pojem inflace - ilustruje souvislost ceny a inflace - uvede příklady jednotlivých druhů inflace, demonstruje její vznik - posoudí dopady inflace odhadne vliv na využívání služeb v cestovním ruchu - charakterizuje ekonomický růst - pozná faktory, které ekonomický růst ovlivňují - rozlišuje pojmy platební a obchodní bilance a vysvětlí jejich význam pro národní hospodářství - na příkladech vysvětlí příjmy a výdaje státního rozpočtu

II.

Ukazatele národní hospodářství II.

I.

- žák ovládá aktivně učivo předmětu ekonomika v rozsahu 1. a 2. ročníku a 1. pololetí 3. ročníku

Ročník: 3

Pololetní zkoušky.

Průřezová témata

Účetnictví Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B6

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Účetnictví Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ekonomika

T1

B7

B8

T1

Název tématu

Ročník: 3

Pololetní zkoušky.

Souhrnné opakování.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Účetnictví Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ekonomika

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za předmět

1 20 60

1

B8

Celkem za blok

24. Pololetní zkoušky

3 Celkem za ročník Ekonomika

- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

2

2

Hodin

Strana: 40 z 116

23. Souhrnné opakování poznatků - sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů - soukromé podnikání svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého - aktualizace zákonů učení od jiných lidí - opakování k maturitní zkoušce ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání ,- rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání Celkem za blok B7

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- žák ovládá aktivně učivo předmětu ekonomika v rozsahu 1. - 3. ročníku

- analyzuje poznatky - je připraven k maturitní zkoušce

I.

T1

B1

Název tématu

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Gastronomie.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Gastronomie

Ročník: 1

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

2

2

Hodin

Strana: 41 z 116

1. Gastronomie - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém BOZP v gastronomii (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Podstata, funkce a úloha společného ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, stravování. Formy společného stravování. popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i Podnikání v gastronomii negativní dopady Základní předpoklady, ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a Způsoby provozování podniků vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit Restaurační skupiny a řetězce. výsledek Profesní sdružení v gastronomii. ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- znát a dodržovat základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence ,- znát systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, umět uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) ,- být vybaven vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázat první pomoc sám sobě poskytnout Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- uvědomuje si význam společného stravování, jeho důležitou úlohu pro společnost. - orientuje se restauračních řetězcích a profesních sdruženích v gastronomii.

I.

T1

B2

Název tématu

Hygiena v gastronomii.

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

B3

Ročník: 1

Bezpečnost a ochrana zdraví při práci.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Gastronomie

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- orientuje se v základních požadavcích hygieny práce. - uvědomuje si kritické body v gastronomii - kontroluje a dodržuje dodržování hagienických předpisů v gastronomii

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- dbát na dodržování hygienických předpisů v gastronomii ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B3

3. Hygiena v gastronomii. Zásady hygienické praxe v gastronomickém provozu. Kritické body v gastronomii. Požadavky na mikroklima ve stravovacích provozovnách. Zdravotní způsobilost.

2

2

4

4

Hodin

Strana: 42 z 116

- chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást 2. Bezpečnost a ochrana zdraví při práci. Řízení bezpečnosti práce v podmínkách péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších organizace na pracovišti osob vyskytujících se na pracovištích, např. Pracovněprávní problematika BOZP klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást Bezpečnost technických zařízení řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem Povinnosti zaměstnavatele v oblasti bezpečnosti . a ochrany zdraví při práci. ,- znát a dodržovat základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci Práva a povinnosti zaměstnanců. Výchova zaměstnanců k dodržování a požární prevence bezpečnosti a ochrany zdraví při práci ,- osvojit si zásady a návyky bezpečné a zdraví Pracovní úrazy,jejich evidence, šetření, neohrožující pracovní činnosti včetně zásad odškodnění. ochrany zdraví při práci u zařízení se Podmínky práce žen a mladistvých. zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznat možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a být schopen zajistit odstranění závad a možných rizik ,- znát systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, umět uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) ,- být vybaven vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázat první pomoc sám sobě poskytnout ,- dbát na dodržování hygienických předpisů v gastronomii Celkem za blok B2

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- orientuje se v základních požadavcích bezpečnosti práce. - rozlišuje povinnosti zaměstnavatele i zaměstnance práva a povinnosti v této oblasti. - vysvětlí základní úkoly a povinnosti organizace při zajišťování BOZP - kontroluje a dodržuje ustanovení týkaící se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci a požární prevence

I.

T1

B4

Název tématu

Ročník: 1

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- je schopen rozlišit hasící přístroje a použít správnou protipožární ochranu

I. Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

4

4

2

2

Hodin

Strana: 43 z 116

4. Požární prevence - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Povinnosti podniků v požární ochraně. (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Preventivní požární hlídka. ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, Školení zaměstnanců. Hasící přístroje. popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i Způsob provádění pravidelných kontrol. negativní dopady Druhy dokumentace požární ochrany. ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a Požární řád vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B4

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- vysvětlí předpisy na ochranu životního prostředí ve - chápat význam kvalitního životního prostředí pro 5. Životní prostředí Životní prostředí. B5 T1 Ochrana vody. vztahu k podnikání v gastronomii člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje; Hygienické požadavky na pitnou vodu. - uvede příklady hospodárného nakládání s uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a Český jazyk Odpady potravinami, energiemi, pitnou vodou. spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany Ekonomika Nakládání s odpady. - vysvětlí, jak nakládat s odpady a obaly podle života a zdraví ostatních Hotelový provoz Odpadní vody. předpisů ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Základy společenských věd Ekologický provoz (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Učební praxe Nakládání s obaly ,- určit příčiny problému, získat informace Člověk a životní prostředí potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, (možnosti a způsoby řešení environmentálních problémů a popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i udržitelnosti rozvoje v daném oboru vzdělání a v občanském životě) negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a Člověk a životní prostředí vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit (biosféra v ekosystémovém pojetí) výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B5

Požární prevence.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Gastronomie

T1

B6

T1

T1

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

B8

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Celkem za ročník

1

8. Zvyklosti zahraničních hostů. - uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy Stravovací zvyklosti příslušníků různých různých náboženských nebo etnických skupin a národů. potřebu vzájemné kritické tolerance v Evropa multikulturním soužití ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás Amerika Asie i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k Afrika realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený Austrálie názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B8

Hlavní oblasti státního dozoru.

20

2

2

2

2

2

2

Hodin

Strana: 44 z 116

- na příkladu uvede stravovací zvyklosti příslušníků různých národů a etnických skupin, sestaví nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnických společností podle jejich tradic a náboženských zvyklostí. - orientuje se v kuchyních cizích zemí, charakterizuje typické suroviny, jejich zpracování a způsob servírování pokrmů

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Zvyklosti zahraničních hostů.

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- objasní podstatu racionální výživy a souvislost nesprávných stravovacích návyků a civilizačních chorob. - objasní úlohu stravování při léčbě chorob a uvede hlavní typy léčebných diet a specifikace jejich přípravy. - orientuje se v kuchyních cizích zemí, charakterizuje typické suroviny, jejich zpracování a způsob servírování pokrmů - charakterizuje stravování vybraných skupin osob - uvede příklady změn nutričního chování - vysvětlí využití biopotravin ve výživě

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Výživa.

II.

- být připraveni vyrovnávat se stresem v osobním 7. Výživa Zásady zdravé výživy i pracovním životě a uvědomovat si význam Způsoby stravování zdravého životního stylu Alternativní směry ve výživě ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní Specifika výživy určitých skupin lidí strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní Výživa léčebná režim a podmínky Změny nutričního chování ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové Stravovací zvyklosti příslušníků jiných znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a národů a etnických skupin Ekologické výrobky a bio potraviny podporu ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- uplatňovat zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování Celkem za blok B7

I.

- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost 6. Hlavní oblasti státního dozoru Pravidla pro provádění kontrolní činnosti. druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot Kontrolní orgány. demokracie Přehled některých souvisejících zákonů. ,- jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním, ale i ve veřejném zájmu ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B6

Ročník: 1

- zdůvodní úlohu státního odborného dozoru nad bezpečností práce.

Průřezová témata

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

B7

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Gastronomie

T1

B1

Název tématu

Ročník: 2

Proces řízení výroby pokrmů.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

B2

Nákupní a skladovací činnost.

Člověk a životní prostředí (současné globální, regionální a lokální problémy rozvoje a vztahy člověka k prostředí)

Informační a komunikační technologie

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Gastronomie

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- se orientuje při vhodném výběru dodavatelů - kontroluje a dodržování hygienických předpisů v gastronomii při přejímce a skladování zboží.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

2. Nákupní a skladovací činnost. - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Výběr dodavatele. (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Nákup zboží a surovin. ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, Odběr, příjem a výdej zboží Skladování zboží. popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- zabezpečovat zásobování a správné uchovávání a skladování surovin Celkem za blok B2

2

2

4

4

Hodin

Strana: 45 z 116

- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat 1. Proces řízení výroby pokrmů. Výrobní činnost. své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně Členění výrobního střediska. Řízení výrobní činnosti. reagovat na projevy druhých lidí ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a Plánování výroby - výrobní program. Organizace práce ve výrobním středisku. údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, Sestavování nabídky pokrmů podle diskusí, porad apod.) různých hledisek (diety, národní pokrmy, ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém cizí kuchyně, alternativní strava). (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Tradiční a mezinárodní kuchyně. ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, Příprava pokrmů ve zvláštních podmínkách. Trendy v gastronomii. popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i Zážitková gastronomie. negativní dopady Uplatňování nových trendů ve výrobě. ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a Používání konveniencí. vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit Moderní technologická zařízení a pracovní výsledek postupy ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- je připraven organizovat práci ve výrobním středisku a cateringových společnostech - vysvětlí organizaci práce a úkoly pracovníků ve výrobním středisku - pracuje s výživovými technologickými normami, s hygienickými předpisy , s recepturami pro přípravu pokrmů a s odbornou literaturou. - vedle typických národních pokrmů využívá pokrmy regionálních kuchyní a pokrmy pro alternativní formy stravování při sestavování nabídky pokrmů - je připraven využívat technologická zařízení a moderní postupy, vyhledává potřebné informace.

I.

T1

B3

Název tématu

T1

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

B4

Ročník: 2

Prodejní a odbytová činnost.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Proces řízení odbytu.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Gastronomie

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

3. Prodejní a odbytová činnost. - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Formy prodeje a způsoby obsluhy (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Organizace práce v odbytu a v různých ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, formách obsluhy Formy nabídky popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i -snídaně negativní dopady -brunch ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a -obědy vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit -večeře výsledek -fast food ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody -happy hours myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění -room servis jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a -venkovní gastronomie. vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu Celkem za blok B4

4

4

4

4

Hodin

Strana: 46 z 116

2.Proces řízení odbytu - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Dělení stravování. (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Druhy odbytových středisek a jejich ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, charakteristika Restaurační stravování popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i Společensko zábavní střediska - kavárny, negativní dopady vinárny, bary, ostatní společensko zábavní ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a střediska vinárenského typu. vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit Doplňkové stravování výsledek Stravování v dopravních prostředcích. ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu Celkem za blok B3

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- rozlišuje stravovací návyky v dopoledních, poledních a večerních hodinách. - vysvětlí jednotlivé systémy obsluhy, jejich účel a použití v praxi. - ovládá formy obsluhy, jejich použití v praxi.

Diferencuje odbytová střediska, dovede posoudit pro jaký druh klientů se uzpůsobují.

I.

T1

B5

Název tématu

Sestavení nabídky stravovacího úseku - prodejní program.

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (prohloubení schopnosti a motivace k učení)

B6

Ročník: 2

Gastronomické služby.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Základy společenských věd Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Gastronomie Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za ročník

2

20

2

2

4

4

Hodin

Strana: 47 z 116

5. Sestavení nabídky stravovacího úseku - organizovat průzkum trhu a výsledky vyhodnocovat, využívat marketingových nástrojů prodejní program Analýza trhu a poptávky. k prezentaci stravovacího zařízení, k nabídce Analýza konkurence služeb Jídelní a nápojový lístek ,- orientovat se v moderních formách nabídky a Pravidla, zásady a trendy uplatňované při prodeje výrobků a služeb, zabezpečovat jejich sestavování jídelního a nápojového lístku. odbyt Vnější stránka nabídkových lístků a jejich ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém vyhodnocování (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Menu - pravidla pro sestavování, zásady a ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, trendy. popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- organizačně zajišťovat přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí ,- orientovat se v zahraničních kuchyních, moderní a zážitkové gastronomii, reagovat na nové trendy ve stravování Celkem za blok B6

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- sestavuje typickou nabídku pokrmů a nápojů pro různá střediska, různou klientelu a různou příležitost. - pozornost věnuje nejen sortimentní nabídce, ale i celkovému vzhledu nabídkových lístků.

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

4. Gastronomické služby. - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Složitá obsluha, její formy .Vyšší forma (problematickou situaci) v celém jeho kontextu složité obsluhy. ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, Nápoje - dělení, charakteristika. Pivo, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i Víno negativní dopady Víno a svět - sommeliérství ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a Destiláty a likéry ( a svět). vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit Míchané nápoje. výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- organizačně zajišťovat přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí ,- orientovat se v zahraničních kuchyních, moderní a zážitkové gastronomii, reagovat na nové trendy ve stravování Celkem za blok B5

II.

Vysvětlí charakter složité obsluhy. - orientuje se v rozdílnostech jednotlivých nápojů, jejich vhodnou nabídku. - ovládá tuzemské i zahraniční novinky a sommeliérský servis vín.

I.

T1

B1

Název tématu

Banketní činnost.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Učební praxe

B2

Ročník: 3

Cenová politika v gastronomii.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Gastronomie Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

2

2

10

10

Hodin

Strana: 48 z 116

2. Cenová politika v gastronomii. - kalkulovat ceny výrobků a služeb Způsoby tvorby cen ,- aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně Kalkulace prodejních cen Kalkulační metody pracovních a pro další, zejména odborné Pokladní systém v gastronomii vzdělávání ,- rozumět matematicky vyjádřeným informacím, vyúčtování s hostem. umět interpretovat statistické a ekonomické údaje ,- vést provozní administrativu, evidenci o pohybu majetku, surovin, výrobků a služeb s využitím PC Celkem za blok B2

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- stanoví ceny gastronomických výrobků. - zvládá techniku pokladních systémů.

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

1. Banketní činnost - ovládat různé metody učení a užívat osobní Druhy a charakteristika společensko strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní gastronomických akcí. režim a podmínky Nabídka ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové Objednávka znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a Smlouva Pracovní příkazy podporu Organizace a realizace akcí ,- využívat ke svému učení různé informační Cateringová činnost zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané Zážitková gastronomie. znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B1

II.

- rozlišuje druhy slavnostních akcí, sestavuje vhodnou nabídku, - zná náležitosti administrativního zajištění akce - dodržuje hygienu.

I.

T1

B3

Název tématu

T1

Metody řízení výrobního a sestavení prodejního programu.

Informační a komunikační technologie

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Učební praxe

B4

Ročník: 3

Řízení stravovacího úseku.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Gastronomie

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- plánuje, organizuje, kontroluje zásobování, stravovací provoz, koordinuje činnosti ve výrobě a odbytu. - plánuje a kontroluje činnost zaměstnanců a kvalitu jejich práce. - uvede možnosti podpory zaměstnanců v profesním růstu.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

4. Metody řízení výrobního a sestavení - spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se prodejního programu. podílet se na realizaci společných pracovních i Plánování jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu Kontrolní činnost pracovního týmu ,- být připraveni vyrovnávat se stresem v osobním Reklama Kvalita služeb v gastronomii i pracovním životě a uvědomovat si význam Řízení kvality služeb zdravého životního stylu ,- vést podnikovou administrativu, evidovat pohyb Systém managementu jakosti - normy ISO 9000. majetku, surovin, výrobků a služeb, sledovat finanční toky ,- využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření ,- sestavovat operativní i dlouhodobé programy rozvoje podniku Celkem za blok B4

6

6

8

8

Hodin

Strana: 49 z 116

3. Řízení stravovacího úseku - spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se Organizační struktura restauračního podniku podílet se na realizaci společných pracovních i Organizační schéma hotelového a jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu restauračního podniku pracovního týmu ,- být připraveni vyrovnávat se stresem v osobním Pracovní funkce a náplně práce pracovníků stravovacího úseku. i pracovním životě a uvědomovat si význam Management a manager zdravého životního stylu Food and Beverage manager. ,- orientovat se v moderních formách nabídky a Společenská pravidla, profesní etika prodeje výrobků a služeb, zabezpečovat jejich odbyt ,- dbát na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovat požadavky klienta (zákazníka, občana) ,- organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu ,- zabezpečovat zásobování a správné uchovávání a skladování surovin Celkem za blok B3

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- orientuje se v řízení stravovacího úseku, v jeho provozu, vybavení pro výrobu, odbyt i skladování.

I.

T1

B5

Název tématu

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 3

Marketing a jeho uplatňování v gastronomickém provozu.

Český jazyk Ekonomika Hotelový provoz Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Gastronomie

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za předmět

Celkem za ročník 3 Gastronomie

30 70

4

4

Hodin

Strana: 50 z 116

5. Marketing a jeho uplatňování v - znali principy fungování trhu EU a způsoby gastronomickém provozu podnikání v EU; Marketingové nástroje - marketingový mix ,- orientovat se v obchodně-podnikatelských Podpora prodeje v gastronomii aktivitách hotelů a dalších podniků a institucí cestovního ruchu ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B5

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- seznamuje se s přístupem konkurenčních firem, vyhodnocuje jejich silné i slabé stránky. - sestaví marketingový mix. - použije nástroje podpory prodeje.

I.

T1

B1

Název tématu

Struktura a klasifikace hotelů a dalších ubytovacích zařízení.

T1

Organizační složky hotelu.

Informační a komunikační technologie

Český jazyk První cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Informatika Gastronomie Učební praxe

B3

Český jazyk První cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Informatika Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

B2

Ročník: 1

Organizace hotelnictví.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk První cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Informatika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Hotelový provoz

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Charakterizuje organizační složky hotelu - úsek ubytovací, personální, technický, ekonomický, stravovací, úsek ředitele, Vysvětlí jejich fungování. Popíše materiální vybavení hotelových provozů podle jejich kategorizace, uvede požadavky na personální zabezpečení.

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- zabezpečovat zásobování a správné uchovávání a skladování surovin Celkem za blok B3

3. Organizační složky hotelu Úseky:obchodně-provozní (výroba, odbyt, ubytování) technický, ekonomický-personální, úsek ředitele hotelu.

2. Struktura a klasifikace hotelů a dalších Orientuje se v organizaci hotelnictví, v druzích - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém ubytovacích zařízení hotelových provozů a dalších ubytovacích provozů a (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Charakteristika kategorií jejich klasifikaci v ČR. ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, Charakteristika tříd Kritéria pro hotelovou klasifikaci podle EU popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B2

2

2

3

3

2

2

Hodin

Strana: 51 z 116

1. Organizace hotelnictví - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Zřízení hotelu, (problematickou situaci) v celém jeho kontextu právní a majetkové postavení, zásady ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, řízení, interní normy, vedoucí pracovníci. popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- orientovat se v pracovně právní problematice Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Charakterizuje organizaci hotelnictví, druhy hotelových a dalších ubytovacích provozů a jejich klasifikaci v ČR a v hlavních turistických destinacích světa Zná právní a majetkové postavení hotelu Charakterizuje organizační složky hotelu (úsek ubytovací, personální, technický, ekonomický, stravovací, úsek ředitele) a vysvětlí jejich fungování

I.

T1

B4

Název tématu

Český jazyk První cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Informatika Gastronomie Učební praxe

Odbytová střediska.

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

T2

Ročník: 1

Obchodně-provozní úsek.Výroba -struktura stravovacích služeb.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk První cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Informatika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Hotelový provoz

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Volí vhodné nástroje kontroly kvality služeb a dodržování ochrany majetku, poctivosti prodeje, hygieny a bezpečnosti práce. Popíše materiální vybavení hotelových provozů podle jejich kategorizace, Vyjmenuje požadavky na personální zajištění pracovníků

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

9

5

4

Hodin

Strana: 52 z 116

4. Obchodně-provozní úsek - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Výroba -struktura stravovacích služeb (problematickou situaci) v celém jeho kontextu střediska, pracovníci, zboží ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, Nákup,dodávky,skladování inventarizace, typy kuchyní, receptury, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i péče o suroviny negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) 5. Odbytová střediska - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém druhy, charakter, vybavení, (problematickou situaci) v celém jeho kontextu restaurace,kavárna,vinárna, ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, bar, kongresová centra, etážový servis, organizace práce, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i příprava provozních místností negativní dopady péče o hosty, ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a Využití výpočetní techniky vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- orientovat se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb, zabezpečovat jejich odbyt ,- dbát na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovat požadavky klienta (zákazníka, občana) ,- organizovat, řídit a kontrolovat odbyt výrobků a služeb, ovládat systémy a způsoby obsluhy hostů ,- orientovat se v pracovně právní problematice ,- orientovat se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb, zabezpečovat jejich odbyt Celkem za blok B4

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Dodržuje hygienu,zná význam hmotné zodpovědnosti za svěřený inventář a majetek Vyzná se v materiálním vybavení výrobního provozu dle jejich kategorizace, Vyjmenuje požadavky na personální zajištění pracovníků. Uvede nástroje kontroly kvality služeb a dodržování ochrany majetku, poctivosti prodeje, hygieny a bezpečnosti práce

I.

T1

B5

Název tématu

Ročník: 1

Ubytování - front office, housekeeping.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

Ekonomický úsek hotelu.

T1

Český jazyk První cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Informatika Gastronomie Učební praxe

B7

Technický úsek hotelu.

Informační a komunikační technologie

Český jazyk První cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Informatika Gastronomie Učební praxe

B6

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Český jazyk První cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Informatika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Hotelový provoz

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B6

Zná význam hmotné zodpovědnosti za svěřený - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém inventář, posoudí adekvátní vybavení jednotlivých (problematickou situaci) v celém jeho kontextu úseků hotelu, dispoziční řešení, marketingový účinek ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení)

Aplikuje ekonomické znalosti, při řízení jednotlivých služeb hotelového provozu, evidenci účtáren, fakturace, pokladen

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

8. Technický úsek hotelu ostatní střediska a pomocné provozy středisko MTZ, autodoprava - garáže, parkoviště, dopravní služby pro hosty, topiči - kotelna

7. Ekonomický úsek hotelu Účtárny, evidence majetku, kontrola tržeb,pokladna, devizové oddělení, oddělení ekonomiky práce, výpočetní středisko.

2

2

2

4

4

Hodin

Strana: 53 z 116

6. Ubytování - front office, housekeeping - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu pracoviště rezervací, recepce, pokladna ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, hotelový účet, fakturace, směnárna, telefonní ústředna. popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i Valutové a devizové obchody v hotelu. negativní dopady Vybavení hotelových pokojů, ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a prádlo, hygienické potřeby. vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B5

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Orientuje se ve struktuře hotelových služeb (základní, doplňkové),v jejich náplní, funkci, koordinaci, Orientuje se v ubytovacích střediscích podle účelu, Vyzná se v materiálním vybavení ubytovacího provozu podle jejich kategorizace. Uvede požadavky na personální zabezpečení.

I.

T2

B7

Název tématu

T1

Úsek ředitele.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk První cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Informatika Gastronomie Učební praxe

B8

Informační a komunikační technologie

Pomocné provozy.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk První cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Informatika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Hotelový provoz

Ročník: 1

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Pracuje s vnitřním systémem Využívá znalostí marketingu v hotelovém provozu, sestavuje a vyhodnocuje plán průzkumu trhu, ovládá základy hotelového managementu.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B8

10. Úsek ředitele Sekretariát, právní oddělení, kontrolní oddělení, Pracoviště pro styk s veřejností Management, marketing

2

2

4

2

Hodin

Strana: 54 z 116

9. Pomocné provozy - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Hotelová prádelna, čistírna, (problematickou situaci) v celém jeho kontextu zahradnictví-květinářství, ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, ostraha hotelu,hotelová údržba, tiskárna, správa počítačové sítě, ubytovna pro popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i zaměstnance negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- organizovat průzkum trhu a výsledky vyhodnocovat, využívat marketingových nástrojů k prezentaci stravovacího zařízení, k nabídce služeb Celkem za blok B7

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Orientuje se ve struktuře hotelových služeb(základní, doplňkové), v jejich náplní, funkci koordinaci. Aplikuje ekonomické znalosti při řízení jednotlivých služeb hotelového provozu.

I.

T1

B9

Název tématu

Opakování.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk První cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Informatika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Hotelový provoz

Ročník: 1

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- žák ovládá aktivně učivo předmětu hotelový provoz v rozsahu 1. ročníku

I.

Celkem za ročník

1

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

11. Opakování - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí Celkem za blok B9

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

30

2

2

Hodin

Strana: 55 z 116

T1

B1

T1

Ročník: 2

Mezinárodní hotelové řetězce.

Opakování.

Průřezová témata

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Gastronomie Učební praxe

B2

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Hotelový provoz

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Vysvětlí práci s rezervačním a registračním systémem a další způsoby využití informačních technologií v hotelovém provozu Orientuje se v rezervačních systémech Orientuje se ve vnitřním rezervačním systému hotelů

- žák ovládá aktivně učivo předmětu hotelový provoz v rozsahu 1. ročníku

I.

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- organizovat, řídit a kontrolovat odbyt výrobků a služeb, ovládat systémy a způsoby obsluhy hostů ,- orientovat se v pracovně právní problematice

2

1

1

Hodin

Strana: 56 z 116

2. Mezinárodní hotelové řetězce Rezervační a registrační systémy, Systémy hotelových řetězců a nezávislých institucí, vnitřní hotelový rezervační systém

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- organizovat průzkum trhu a výsledky vyhodnocovat, využívat marketingových nástrojů k prezentaci stravovacího zařízení, k nabídce služeb Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

T2

B2

Název tématu

Ročník: 2

Mezinárodní standardy kvality řízení a poskytování služeb.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

Struktura a náplň služeb hotelového typu.

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Gastronomie Učební praxe

B3

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Hotelový provoz

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Popíše strukturu hotelových služeb (základní a doplňkové) a uvede jejich náplň, funkci, koordinaci,

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- orientovat se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb, zabezpečovat jejich odbyt ,- dbát na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovat požadavky klienta (zákazníka, občana) Celkem za blok B3

4. Struktura a náplň služeb hotelového typu banketní služby, etážové služby, sekretářské služby, halové služby, mimořádné akce, vyúčtování tržeb,kontrolní vztahy.

3

3

5

3

Hodin

Strana: 57 z 116

3. Mezinárodní standardy kvality řízení a - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém poskytování služeb (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Top management, ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, Provozní management Technický management popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i Outsourcing, negativní dopady Franchising ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B2

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Orientuje se ve struktuře hotelových služeb(základní, doplňkové),v jejich náplní, funkci koordinaci. Uvede vhodné nástroje a kriteria pro vytváření kvality řízení a poskytování služeb

I.

T1

B4

Název tématu

Opakování.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Občanská nauka Základy společenských věd Ekonomika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Hotelový provoz

Ročník: 2

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- žák ovládá aktivně učivo předmětu hotelový provoz v rozsahu 1. a 2. ročníku

I.

Celkem za ročník

2

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí Celkem za blok B4

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

10

1

1

Hodin

Strana: 58 z 116

T1

B1

T1

Název tématu

Hotelová administrativa.

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Ekonomika Gastronomie Učební praxe

T2

Ročník: 3

Interní předpisy hotelového provozu.

Opakování.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Ekonomika Gastronomie Učební praxe

B2

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Ekonomika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Hotelový provoz Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Vede hotelovou administrativu, Pracuje s rezervačním a registračním systémem a dalšími prostředky inf.technologií, Zdůvodní vedení evidence ubytovaných hostů v souladu s platnými předpisy. Charakterizuje základní směnárenskou evidenci.

5

3

2

1

1

Hodin

Strana: 59 z 116

2. Interní předpisy hotelového provozu - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Ubytovací, provozní a reklamační řád. (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Řády, směrnice,příkazy, ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, manuály, dotazníky, tiskopisy. popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) 3. Hotelová administrativa - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Operativně - technická evidence, (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Finanční evidence ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, Kniha objednávek, hotelový deník. Přehledy o rezervaci pokojů popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i Recepční list, hotelový průkaz, negativní dopady Kniha buzení hostů, doručených zásilek, ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vzkazů. vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit Evidence nalezených předmětů, návštěv výsledek na pokojích ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) Celkem za blok B2

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Charakterizuje interní předpisy. Vysvětlí úlohu ubytovacího, provozního a reklamačního řádu.

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí Celkem za blok B1

II.

- žák ovládá aktivně učivo předmětu hotelový provoz v rozsahu 1. a 2. ročníku

I.

T1

B3

T1

Název tématu

Ročník: 3

Hotelový management.

Hotelový marketing.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Ekonomika Gastronomie Učební praxe

B4

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Ekonomika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Hotelový provoz

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se podílet se na realizaci společných pracovních i jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu pracovního týmu ,- být připraveni vyrovnávat se stresem v osobním i pracovním životě a uvědomovat si význam zdravého životního stylu

5. Hotelový management Vlastnosti manažera Manažerské funkce, úkoly, dovednosti, Klíčové oblasti

4

4

4

Hodin

Strana: 60 z 116

4. Hotelový marketing - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém Marketingový mix (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Služba, cena, distribuční cesty, propagace, ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, reklama, public relations,pracovníci popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- organizovat průzkum trhu a výsledky vyhodnocovat, využívat marketingových nástrojů k prezentaci stravovacího zařízení, k nabídce služeb Celkem za blok B3

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Vysvětlí a charakterizuje činnost manažera při vedení pracovního týmu. Charakterizuje jednotlivé typy, dovednosti manažera Ovládá základy hotelového managementu.

Vysvětlí co je marketing, Zná nástroje marketingu Využívá znalostí marketingu V hotelovém provozu

I.

T2

B4

Název tématu

Péče o hosta.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Ekonomika Gastronomie Učební praxe

B5

Ročník: 3

Další významné služby hotelů.

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Ekonomika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Hotelový provoz

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

7. Další významné služby hotelů Popíše další služby hotelů podle příslušné kategorie - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém a třídy ubytovacího zařízení. (problematickou situaci) v celém jeho kontextu Packaging - sestavování paušálních ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, nabídek, balíků služeb. popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- sestavovat operativní i dlouhodobé programy rozvoje podniku Celkem za blok B5

2

2

6

2

Hodin

Strana: 61 z 116

6. Péče o hosta, - pojmenovat a analyzovat vzniklý problém péče o vzácné hosty (VIP) (problematickou situaci) v celém jeho kontextu zásady péče o hosty vyžadující zvláštní ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, péči, péče o hosty při příjezdu, pobytu a popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i odjezdu, rozloučení s hostem negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu) ,- orientovat se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb, zabezpečovat jejich odbyt ,- dbát na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovat požadavky klienta (zákazníka, občana) Celkem za blok B4

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Orientuje se ve struktuře hotelových služeb(základní, doplňkové),v jejich náplní, funkci koordinaci, Vysvětlí zásady péče o hosty vyžadující zvláštní péči. Popíše vybavení pokojů pro tyto hosty.

I.

T1

B6

Český jazyk První cizí jazyk Druhý cizí jazyk Ekonomika Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Opakování.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Název tématu

Předmět: Hotelový provoz

Ročník: 3

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- žák ovládá aktivně učivo předmětu hotelový provoz v rozsahu 1. - 3. ročníku

I.

Celkem za předmět

2 20 60

2

Hodin

Strana: 62 z 116

Celkem za ročník 3 Hotelový provoz

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- spolupracovat při řešení problémů s jinými lidmi (týmové řešení) ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- orientovat se v moderních formách nabídky a prodeje výrobků a služeb, zabezpečovat jejich odbyt ,- dbát na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovat požadavky klienta (zákazníka, občana) ,- organizovat, řídit a kontrolovat odbyt výrobků a služeb, ovládat systémy a způsoby obsluhy hostů ,- orientovat se v pracovně právní problematice Celkem za blok B6

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Téma

Název tématu

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 1

I.

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

T1

T1

Práce s počítačem, operační systém,soubory, adresářová struktura,souhrnné cíle.

Informační a komunikační technologie

Ekonomika Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace, stát)

B1

Celkem za blok

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

B1

1

1

1

1

Hodin

Strana: 63 z 116

Seznámení s vyučovacím předmětem a obsahem učiva. Bezpečnost a ochrana zdraví při práci, hygiena práce, požární prevence. Seznámení s provozním řádem učebny.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- používá počítač a jeho periferie (obsluhuje je, - získávat informace z otevřených zdrojů a dále je Práce s počítačem, operační systém, soubory, adresářová struktura, detekuje chyby, vyměńuje spotřební materiál); zpracovávat; souhrnné cíle - používá počítač a jeho periferie (obsluhuje je, - hardware, software, osobní počítač, detekuje chyby, vyměňuje spotřební materiál); principy fungování, části, periferie - je si vědom možností a výhod, ale i rizik - základní a aplikační programové vybavení (zabezpečení dat před zneužitím, ochrana - operační systém, jeho nastavení; dat před zničením, porušování autorských - data, soubor, složka, souborový manažer práv) a omezení (zejména technických a - komprese dat technologických) spojených s používáním výpočetní - prostředky zabezpečení dat před zneužitím techniky; a ochrany dat před zničením -aplikuje výše uvedené- zejména aktivně využívá - ochrana autorských práv prostředky zabezpečení dat před zneužitím a - algoritmizace ochrany dat před zničením; - nápověda, manuál - pracuje s prostředky správy operačního systému, na základní úrovni konfiguruje operační systém, nastavuje jeho uživatelské prostředí; - nastavuje uživatelské prostředí operačního systému; -orientuje se v běžném systému - chápe strukturu dat a možnosti jejich uložení, rozumí a orientuje se v systému adresářů, ovládá základní práce se soubory (vyhledávání, kopírování, přesun, mazání), odlišuje a rozpoznává základní typy souborů a pracuje s nimi; - v oborech s vyššími nároky na využívání aplikací výpočetní techniky ovládá princiy algoritmizace úloh a sestavuje algoritmy řešení konkrétních úloh (dekompozice úlohy na jednotlivé elementárnější činnosti za použití přiměřené míry abstrakce); - využívá nápovědy a manuálu pro práci se základním a aplikačním programovým vybavením i běžným hardware; - má vytvořeny předpoklady učit se používat nové aplikace, zejména za pomoci manuálu a nápovědy, rozpoznává a využívá analogií ve funkcích a ve způsobu ovládání různých aplikací; - vybírá a používá vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů; Celkem za blok B2

Seznámení s vyučovacím předmětem a obsahem Charakterizuje předmět Informatika. Dodržuje ustanovení týkajících se bezpečnosti a učiva. ochrany zdraví při práci a požární prevence na Ekonomika pracovišti informační techniky. Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Blok

Předmět: Informatika

T1

B3

Název tématu

Práce se standardním aplikačním programovým vybavením.

Informační a komunikační technologie

Ekonomika Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Informační a komunikační technologie

B5

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- vytváří jednoduché multimediální dokumenty (tedy dokumenty v nichž je spojena textová, zvuková a obrazová složka informace) v některém vhodném formátu (HTML dokument, dokument textového procesoru, dokument vytvořený specializovaným SW pro tvorbu prezentací, atp.) - používá běžné základní a aplikační programové vybavení; - správně interpretuje získané informace a výsledky jejich zpracování následně prezentuje vhodným způsobem s ohledem na jejich další uživatele;

- ovládá běžné práce s tabulkovým procesorem (editace, matematické operace, vestavěné a vlastní funkce, vyhledávání, filtrování, třídění, tvorba grafu, databáze, kontingenční tabulky a grafy, příprava pro tisk, tisk); - ovládá základní práce v databázovém editoru (editace, vyhledávání, filtrování, třídění, relace, tvorba sestav, příprava pro tisk, tisk); B4

Celkem za blok

B5

- rozvíjet práci s běžným základním a aplikačním programovým vybavením včetně nových aplikací ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat;

Celkem za blok

Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - software pro tvorbu prezentací - spolupráce částí balíku kancelářského software (sdílení a výměna dat, import a export dat) (MS Power Point)

Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - tabulkový procesor (MS Excel) -databáze - základy tvorby maker a jejich použití

2

2

4

4

4

4

Hodin

Strana: 64 z 116

Práce se standardním aplikačním programovým vybavením - textový editor (MS Word)

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B3

- rozvíjet práci s běžným základním a aplikačním programovým vybavením včetně nových aplikací

Celkem za blok

- rozvíjet práci s běžným základním a aplikačním programovým vybavením včetně nových aplikací

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- ovládá běžné práce s tabulkovým procesorem a databází (editace, vyhledávání, filtrování, třídění, matematické operace, základní-vestavěné a vlastní funkce, tvorba grafu, relace, tvorba sestav); tvorba jednoduchého grafu, příprava pro tisk, tisk); - rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.)

II.

Práce se standardním aplikačním programovým vybavením.

Ekonomika Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Informační a komunikační technologie

B4

I.

- vytváří, upravuje a uchovává strukturované textové dokumenty (ovládá typografická pravidla, formátování, práce se šablonami, styly, objekty, hromadnou korespondenci, tvoří tabulky, grafy, makra); - používá běžné základní a aplikační programové vybavení - orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává - používá běžné základní a aplikační programové vybavení

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 1

Práce se standardním aplikačním programovým vybavením.

Ekonomika Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Informatika

T1

B6

Název tématu

T1

T1

Práce v lokální síti, elektronická komunikace, komunikační a přenosové možnosti Internetu.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Ekonomika Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B8

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- chápe specifika práce v síti (včetně rizik), využívá jejích možností a pracuje s jejími prostředky; - samostatně komunikuje elektronickou poštou, ovládá i zaslání přílohy, či naopak její přijetí a následné otevření; - využívá další funkce poštovního klienta ( organizování, plánování...); - využívá nástroje pro organizování a plánování (specializované SW nástroje, případně jako další funkce sofistikovaného poštovního klienta); - ovládá další běžné prostředky online a offline komunikace a výměny dat; - volí vhodné informační zdroje k vyhledávání požadovaných informací a odpovídající techniky (metody, způsoby) k jejich získávání - získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání -uvědomuje si nutnost posouzení validity informačních zdrojů a použití informací relevantních pro potřeby řešení konkrétního problému; - ovládá další běžné prostředky online a offline komunikace a výměny dat;

Celkem za blok

Celkem za blok

- pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ,- využívat vhodné prostředky online a off-line komunikace;

B8

B7 Práce v lokální síti, elektronická komunikace, komunikační a přenosové možnosti Internetu - počítačová síť, server, pracovní stanice - připojení k síti a její nastavení - specifika práce v síti, sdílení dokumentů a prostředků - e-mail, organizace času a plánování, chat, messenger, videokonference, telefonie, FTP.

Práce s běžným aplikačním programovým vybavením - další aplikační programové vybavení - multimediální aplikace

2

2

1

1

1

1

Hodin

Strana: 65 z 116

Práce s běžným aplikačním programovým vybavením - software pro práci s grafikou - grafika (rastrová, vektorová, formáty, komprese, základy práce v SW nástrojích)

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B6

- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní

Celkem za blok

- rozvíjet práci s běžným základním a aplikačním programovým vybavením včetně nových aplikací ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat;

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Práce s běžným aplikačním programovým vybavením.

Informační a komunikační technologie

Ekonomika Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B7

II.

- vybírá a používá vhodné programové vybavení pro řešení běžných konkrétních úkolů; - pracuje s dalšími aplikacemi používanými v příslušné profesní oblasti;

I.

- zná základní typy grafických formátů,volí odpovídající programové vybavení pro práci s nimi a na základní úrovni grafiku tvoří a upravuje; - používá běžné základní a aplikační programové vybavení (aplikace dodávané s operačním systémem, dále pracuje zejména s aplikacemi tvořícími tzv. kancelářský SW jako celek); - zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledání a využití;

Ročník: 1

Práce s běžným aplikačním programovým vybavením.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Informační a komunikační technologie

Ekonomika Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Informatika

T1

B9

Název tématu

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 1

Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Ekonomika Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Informatika

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Celkem za předmět

4 20 20

B9

4

Hodin

Strana: 66 z 116

Informační zdroje, celosvětová počítačová síť Internet - informace, práce s informacemi - informační zdroje - Internet - zpracování dat v běžném programovém vybavení

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

1 Celkem za ročník Informatika

Celkem za blok

- rozvíjet práci s běžným základním a aplikačním programovým vybavením včetně nových aplikací ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- orientuje se v získaných informacích, třídí je, analyzuje, vyhodnocuje, provádí jejich výběr a dále je zpracovává - zaznamenává a uchovává textové, grafické i numerické informace způsobem umožňujícím jejich rychlé vyhledánía využití - samostatně komunikuje elektronickou poštou, ovládá i zaslání přílohy, či naopak její přijetí a následné otevření; - rozumí běžným i odborným graficky ztvárněným informacím (schémata, grafy apod.) - získává a využívá informace z otevřených zdrojů, zejména pak z celosvětové sítě Internet, ovládá jejich vyhledávání, včetně použití filtrování;

I.

T1

B1

Název tématu

Úvod do marketingu.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

T1

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za blok

B3

3. Marketingový mix I. - efektivně hospodařit s finančními prostředky ,- nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou - produkt - cena, tvorba ceny a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ,- zvažovat při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovní procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady ,- pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ,- chápat kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku

- pojmenuje a charakterizuje části marketingového mixu - definuje výrobek - vysvětlí úrovně výrobku - určí u konkrétního výrobku fáze životního cyklu a odhadne vhodná opatření pro tyto fáze - vysvětlí pojem cena a její význam, přiřadí vhodnou cenovou politiku - určí metodu tvorby ceny a stanoví vhodnou úroveň ceny - využívá znalosti psychologie nabídky, všímá si vlivů působících na zákazníka a vyhodnocuje chování prodejců; - vybere vhodný reklamní prostředek pro určitý produkt,

Marketingový mix I.

2. Marketingový výzkum, marketingový plán - kroky marketingového výzkumu - průzkum trhu - marketingový plán - SWOT analýza

2

0

2

3

3

1

1

Hodin

Strana: 67 z 116

- mít odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře, 1. Marketing - Úvod do marketingu - pojem a význam marketingu být připraveni přizpůsobovat se měnícím pracovním podmínkám a celoživotně se vzdělávat - základní marketingové koncepce ,- rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se podílet se na realizaci společných pracovních i jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu pracovního týmu Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání ,- pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ,- využívat vhodné prostředky online a off-line komunikace; ,- uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvažovat při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovní procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady Celkem za blok B2

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Ekonomika Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

II.

- definuje pojem marketing a ilustruje jeho význam pro podnik - pojmenuje základní historii - charakterizuje základní marketingové koncepce

I.

- provede jednoduchý průzkum, zpracuje marketingový plán, - charakterizuje marketingový výzkum - sestavuje marketingový výzkum a zhodnocuje jeho výsledky - vysvětluje význam marketingového výzkumu - samostatně sestavuje marketingový plán - aplikuje SWOT analýzu - seznamuje se s přístupem konkurenčních firem, vyhodnocuje jejich silné a slabé stránky

Ročník: 2

Marketingový výzkum, marketingový plán.

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

Ekonomika Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

Ekonomika Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Management a marketing

T1

B4

Název tématu

Marketingový mix II.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 2

T1

B6

T1

Pololetní test.

Člověk v demokratické společnosti (masová média a rozvíjení mediální gramotnosti žáků)

Ekonomika Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B5

Marketing služeb.

Člověk v demokratické společnosti (masová média a rozvíjení mediální gramotnosti žáků)

Ekonomika Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Management a marketing

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- žák aktivně ovládá učivo 1. pololetí

- popíše odlišnosti služeb - formuluje specifické charakteristiky služeb v pohostinství a cestovním ruchu, - orientuje se ve specifických rysech tržní ekonomiky služeb cestovního ruchu - sestavuje rozšířený marketingový mix - samostatně sestavuje marketingový plán - použije nástroje podpory prodeje; - posoudí dopady publicity;

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za blok

- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

Celkem za blok

B6

B5

- uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní ,- využívat vhodné prostředky online a off-line komunikace; ,- chápat kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku ,- efektivně hospodařit s finančními prostředky

6. Pololetní test

5. Marketing služeb - zvláštnosti marketingu služeb - rozšířený marketingový mix - marketingový plán - publicita, PR- článek

1

1

1

1

2

2

Hodin

Strana: 68 z 116

4. Marketingový mix II. - efektivně hospodařit s finančními prostředky ,- nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou - propagace - reklama, podpora prodeje, osobní prodej a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na - distribuce -prodejní cesty životní prostředí - publicita ,- zvažovat při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovní procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady ,- pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ,- chápat kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku ,- využívat vhodné prostředky online a off-line komunikace; ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní Celkem za blok B4

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- definuje pojem propagace, interpretuje jednotlivé způsoby - navrhne vhodný reklamní prostředek pro konkrétní výrobek - použije nástroje podpory prodeje - posoudí dopady publicity - definuje distribuci a její význam - na příkladech ukáže možné prodejní cesty - posoudí vhodnost užití mezičlánků - sestaví marketingový mix

I.

T1

B7

Název tématu

T1

Manažerské funkce I.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Ekonomika Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B8

Ročník: 2

Úvod do managementu.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Ekonomika Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Management a marketing

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- charakterizuje jednotlivé manažerské funkce - vysvětlí části procesu řízení, popíše jejich funkci - vysvětluje pojem plánování, rozlišuje základní druhy plánů a charakterizuje je - provede jednotlivé propočty při sestavení plánu a kontrole jeho plnění - objasňuje význam organizování a organizační struktury v podniku, vyjmenuje a zhodnotí základní typy - vytvoří typový příklad organizační struktury firmy;

- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých možností je pozitivně ovlivňovat ,- pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání ,- sestavovat operativní i dlouhodobé programy rozvoje podniku ,- využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření ,- chápat kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku Celkem za blok B8

8. Manažerské funkce I. - plánování - organizování

3

3

1

1

Hodin

Strana: 69 z 116

- pojmenuje základní historii managementu - mít odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře, 7. Úvod do managementu - pojem a význam managementu, pojem - formuluje pojem osobnost manažera a podnikatele být připraveni přizpůsobovat se měnícím - specifikuje jednotlivé role manažera pracovním podmínkám a celoživotně se vzdělávat manažer ,- rozumět podstatě a principům podnikání, mít představu o právních, ekonomických, administrativních, osobnostních a etických aspektech soukromého podnikání ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se podílet se na realizaci společných pracovních i jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu pracovního týmu ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu Celkem za blok B7

I.

T1

B9

Název tématu

T1

Manažerské funkce III.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Ekonomika Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B10

Ročník: 2

Manažerské funkce II.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (úcta k životu, stáří a pomoc potřebným)

Ekonomika Informatika Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Management a marketing Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- objasňuje význam komunikace, specifikuje komunikační proces a jeho jednotlivé části - rozlišuje vnitřní a vnější komunikační kanály - předkládá význam kontroly a popisuje základní druhy a fáze, na vzorovém příkladu provede kontrolní činnosti a z výsledků vyvodí závěry

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

10. Manažerské funkce III. - efektivně hospodařit s finančními prostředky ,- nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou - komunikace - kontrola a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ,- využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Celkem za blok B10

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

9. Manažerské funkce II. - sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů - rozhodování svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého - motivace a vedení lidí učení od jiných lidí ,- mít odpovědný postoj k vlastní profesní kariéře, být připraveni přizpůsobovat se měnícím pracovním podmínkám a celoživotně se vzdělávat ,- pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně reagovat na projevy druhých lidí ,- aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání ,- organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu ,- chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších osob vyskytujících se na pracovištích, např. klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem Celkem za blok B9

II.

- vysvětluje pojem rozhodování, popíše fáze rozhodovacího procesu - uvede na příkladu rozhodovací metody - vysvětlí pojem motivace, používá základní teorie a nástroje motivace - hodnotí vhodnost a účinnosti motivačních nástrojů

I.

2

2

3

3

Hodin

Strana: 70 z 116

Téma

T1

Blok

B11

Pololetní test.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Název tématu

Předmět: Management a marketing

Ročník: 2

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- žák aktivně ovládá učivo 1. ročníku

I.

Celkem za předmět

1 20 20

1

Hodin

Strana: 71 z 116

B11

Celkem za blok

11. Pololetní test

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za ročník 2 Management a marketing

- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

T1

B1

Název tématu

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (úcta k životu, stáří a pomoc potřebným)

B2

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Celkem za blok

B2

Pořádek slov v oznamovací větě Pořádek slov v tázací větě Nepřímý pořádek slov v oznamovací větě Pořadí předmětů v německé větě Silné skloňování podstatných jmen se členem určitým a neurčitým v jednotném a množném čísle Vynechávání členu u podstatných jmen

2

2

1

1

Hodin

Strana: 72 z 116

Výslovnost Vykání Členy Skloňování osobních zájmen Časování sloves v přítomném čase (včetně sein, haben) Řečové dovednosti: -receptivní řečová dovednost sluchová = poslech s porozuměním monologických i dialogických projevů - receptivní řečová dovednost zraková = čtení a práce s textem včetně odborného - produktivní řečová dovednost ústní = mluvení zaměřené situačně i tematicky - produktivní řečová dovednost písemná = zpracování textu v podobě reprodukce, osnovy, výpisků, anotací, apod. - jednoduchý překlad - interaktivní řečové dovednosti = střídání receptivních a produktivních činností - interakce ústní - interakce písemná Jazykové prostředky: - výslovnost (zvukové prostředky jazyka) - slovní zásoba a její tvoření - gramatika (tvarosloví a větná skladba) - grafická podoba jazyka a pravopis

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B1

- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek

Celkem za blok

- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- používá jednoduché věty, dodržuje větnou stavbu -sestaví jednoduché věty, tvoří otázky a odpovědi -napíše jednoduchá sdělení a odpověď na sdělení za správného použití základních gramatických struktur a vět - sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené -skloňuje podstatná jména ve všech pádech a rodech jednotného a množného čísla - rozumí jednoduchým pokynům a sdělením reaguje adekvátně a s porozuměním na pracovní pokyny

II.

Pořádek slov v oznamovací větě.Pořádek slov v tázací větě.Nepřímý pořádek slov v oznamovací větě..

I.

- rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka - vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti -nahrazuje tykání vykáním a naopak - rozlišuje člen určitý a neurčitý - ovládá osobní zájmena a zná jejich použití -rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti sloves, tato slovesa časuje a používá ve větách časuje nepravidelná pomocná slovesa sein a haben - odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření - nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace - porozumí školním a pracovním pokynům

Ročník: 2

Výslovnost.Vykání.Členy.Skloňování osobních zájmen.Časování sloves v přítomném čase...

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Německý jazyk/druhý

T1

B3

Název tématu

Ročník: 2

Zápory kein, nicht, nein, un- Přídavné jméno v přísudku.Základní číslovky, řadové číslovky, násobné.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- probraná slovesa převede do rozkazovacího Rozkazovací způsob.Určování času.Slabé B5 T1 skloňování podstatných jmen v jednotném čísle... způsobu ve všech osobách - zeptá se německy kolik je hodin a na tuto otázku Český jazyk odpoví Občanská nauka - tvoří množné číslo vybraných slabých podstatných Dějepis jmen Základy společenských věd - vytváří správné tvary podst. jmen v plurálu Obchodní korespondence - nahrazuje ve větách sloveso "sein" vazbou "es Hotelový provoz gibt" pokud je to možné Gastronomie Učební praxe

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B4

Přivlastňovací zájmena Vyjadřování českého "svůj" Časování sloves se změnou kmene v přítomném čase

Skloňování tázacích zájmen wer a was

Rozkazovací způsob - využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě Určování času ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí Slabé skloňování podstatných jmen v ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále jednotném čísle je zpracovávat; Množné číslo podstatných jmen ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a Vazba "es gibt vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Celkem za blok B5

Celkem za blok

- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek

2

2

1

1

2

2

Hodin

Strana: 73 z 116

Zápory kein, nicht, nein, un- Přídavné - ovládat různé metody učení a užívat osobní jméno v přísudku strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní Základní číslovky, řadové číslovky, režim a podmínky násobné číslovky ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a Předložky se 3. pádem, 4. pádem a se 3+4 podporu pádem té ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí Celkem za blok B3

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- převede doposud známé věty do záporu - používá základní číslovky při početních operacích, spočítá německé jednoduché příklady - užívá správně předložek se 3., 4., 3. a 4. pádem - vytváří jednoduché věty s vhodně zvoleným přídavným jménem - vyjádří písemně svůj názor na text - čte jednoduché texty, návody, nápisy - orientuje se v textu - čte nahlas s porozuměním a se správnou výslovností - používá jednoduché věty, dodržuje větnou stavbu

I.

- skloňuje tázací zájmena wer a was a používá je v Skloňování tázacích zájmen wer a B4 T1 was.Přivlastňovací zájmena.Vyjadřování českého jednoduchých větách - přivlastňuje věci konkrétním osobám, za splnění "svůj".. podmínky respektování vyjádření českého "svůj" Český jazyk - rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti sloves, časuje Občanská nauka slovesa se změnou kmene a používá je ve větách Dějepis - používá překladové slovníky v tištěné i Základy společenských věd elektronické podobě Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Německý jazyk/druhý

T1

B6

Název tématu

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

B6

1

1

2

2

Hodin

Strana: 74 z 116

Tématické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce: - osobní údaje - dům a domov - každodenní život - volný čas, zábava - jídlo a nápoje - služby - cestování - mezilidské vztahy - péče o tělo a zdraví - nakupování - vzdělávání - zaměstnání - počasí - Česká republika - země dané jazykové oblasti - tematické okruhy dané zaměřením studijního oboru aj. - komunikační situace: získávání a předávání informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby, vyřízení vzkazu apod. - jazykové funkce: obraty při zahájení a ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, zklamání, naděje apod.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Skloňování zájmena "dieser" - sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů Skloňování zájmena "jeder - alle" svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého Způsobová slovesa učení od jiných lidí Označení míry, hmotnosti a množství po ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále číslovkách je zpracovávat; - "doch" v odpovědi na zápornou otázku ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Celkem za blok B7

Celkem za blok

- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu)

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, - písemně zaznamená hlavní myšlenky a informace z vyslechnutého nebo přečteného textu - vyplní písemně formulář, přijme a zapíše objednávku - sdělí ústně základníosobní údaje a jednoduché informace pracovního charakteru - předá jednoduchý telefonický vzkaz - osloví zákazníka, nabídne mu službu nebo produkt - zeptá se na spokojenost zákazníka - omluví se zákazníkovi za nedostatek nebo chybu - hovoří o své práci, zpracuje si na počítači svůj životopis k pracovnímu pohovoru - prokazuje základní znalosti zeměpisné i demografické, hospodářské i politické o německy mluvících zemích - uplatňuje vybrané poznatky potřebné pro obor, a to v porovnání s reáliemi ČR - při komunikaci vhodně uplatňuje základní psolečenské zvylosti a respektuje kulturní specifika a tradice neměcky mluvících zemí

I.

Skloňování zájmena "dieser".Skloňování zájmena - vyskloňuje a užívá zájmen dieser, jeder, alle - časuje způsobová slovesa s respektováním "jeder - alle".Způsobová slovesa... větného rámce

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

B7

Ročník: 2

Tématické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce:osobní údaje,dům a domov,...

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Německý jazyk/druhý

Téma

Název tématu

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 2

I.

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

T1

B9

Stupňování přídavných jmen.Stupňování příslovcí.Zeměpisná jména.

- stupňuje přídavná jména a příslovce a užívá je v jednoduchých větách - užívá cizojazyčných zeměpisných názvů, blíže se seznamuje s vybranými německy mluvícími zeměmi

B10 T1 Souřadicí spojky.Podřadicí spojky.Bezespojkové - orientuje se ve větné struktuře německé věty - vyjádří písemně svůj názor na text věty. - vyhledá, zformuluje a zaznamená Český jazyk informace nebo fakta týkající se studovaného oboru Občanská nauka - poznamenává si základní body jednoduchého Dějepis sdělení a zprostředkuje předání informací e-mailem Základy společenských věd nebo ústně Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

B8

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Souřadicí spojky - využívat ke svému učení různé informační Podřadicí spojky zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané Bezespojkové věty znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Celkem za blok B10

Stupňování přídavných jmen - využívat ke svému učení různé informační Stupňování příslovcí zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané Zeměpisná jména znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Celkem za blok B9

1

1

1

1

2

2

Hodin

Strana: 75 z 116

Slovesa s neodlučitelnými předponami - využívat ke svému učení různé informační Slovesa s odlučitelnými předponami zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě Zvratná slovesa a jejich časování v ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů přítomném čase svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále Časové údaje (dny v týdnu, měsíce, roky) je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Celkem za blok B8

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Slovesa s neodlučitelnými předponami.Slovesa s - rozpozná slovesa s neodlučitelnými a odlučitelnými předponami a užívá je v jednoduchých odlučitelnými předponami... větách Český jazyk - rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti sloves, časuje Občanská nauka zvratná slovesa a používá je v jednoduchých větách Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Blok

Předmět: Německý jazyk/druhý

T1

B11

Název tématu

Ročník: 2

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

1

1

2

2

Hodin

Strana: 76 z 116

Konverzační témata (dané tématické - ovládat různé metody učení a užívat osobní okruhy, komunikační situace a jazykové strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní funkce, poznatky o zemích), osobní údaje, režim a podmínky dům a domov, každodenní život, volný čas, ,- využívat ke svému učení různé informační zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, znalosti a zkušenosti v práci i v životě nakupování, vzdělávání, zaměstnání, ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů počasí svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se podílet se na realizaci společných pracovních i jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu pracovního týmu ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu) Celkem za blok B12

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- vytvoří jednoduchý slovesný tvar vyjadřující minulý - využívat ke svému učení různé informační čas - préteritum a užívá ho v jednoduchých větách zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí Celkem za blok B11

I.

- rozumí přiměřeným souvislým projevům a Konverzační témata (dané tématické okruhy, B12 T1 komunikační situace a jazykové funkce, poznatky diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu ..) - nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a Český jazyk důležité informace Občanská nauka - vyjadřuje se ústně i písemně ke námým a dobře Dějepis procvičeným tématům, v pracovní oblasti řeší Základy společenských věd snadno předvídatelné nebo typické situace týkající Obchodní korespondence se pracovní činnosti Hotelový provoz - používá slovní zásobu včetně vybrané frazeologie Gastronomie v rozsahu daných komunikačních situací a Učební praxe tematických okruhů a minimální odbornou slovní zásobu ze svého oboru

Préteritum.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Německý jazyk/druhý

T1

B13

Název tématu

Ročník: 2

Perfektum.Podmět "man" a "es".

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Německý jazyk/druhý

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

2 2

20

2

Hodin

Strana: 77 z 116

Celkem za ročník

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Perfektum - využívat ke svému učení různé informační Podmět "man" a "es" zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu) Celkem za blok B13

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- vytvoří jednoduchý slovesný tvar vyjadřující minulý čas perfektum a užívá ho v jednoduchých větách - rozumí jednoduchým sdělením s podmětem "man" a "es" - zaznamená vzkazy volajících - je-li vyzván, zapojí se do konverzace rodilých mluvčích a poskytne jim požadované informace nebo údaje, pokud zákazníci hovoří zřetelně a pomaleji - požádá o vysvětlení neznámého výrazu, zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči

I.

Téma

Název tématu

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 3

I.

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

T1

B2

Vzájemné postavení příslovečných určení.Větný rámec...

T1

Příklady německých synonymních sloves.Neurčitá zájmena.Příslovce s irgend-/nirgend-...

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

B1

Vzájemné postavení příslovečných určení - využívat ke svému učení různé informační Větný rámec zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané Skloňování přídavných jmen po členu urč. znalosti a zkušenosti v práci i v životě a neurčitém + zvláštnosti ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů Skloňování přídavných jmen po členu svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého nulovém učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Celkem za blok B2

3

3

2

2

2

2

Hodin

Strana: 78 z 116

Příklady německých synonymních sloves - nahrazuje slovesa vhodnými synonymy - využívat ke svému učení různé informační - vytváří stylisticky zajímavé věty zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané - rozlišuje neurčitá zájmena a zvláštnosti jejich znalosti a zkušenosti v práci i v životě Neurčitá zájmena (jeder, alle, alles, použití ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů jemand, niemand, etwas, nichts) - ve větách používá správně a vhodně příslovce svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého Neurčitá zájmena (ander-, beide, ein paar, irgend-/nirgend učení od jiných lidí einige, man, manch-, mehrere, viele, - rozlišuje mezi použitím německých výrazů "noch ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále wenige) nicht" a "nicht mehr" je zpracovávat; Příslovce s irgend-/nirgend- vytváří směrová příslovce a kombinuje je se slovesy ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a - pomocí směrových příslovcích zadává povely, v vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit opačném případě tyto povely správně vykonává, tj. výsledek Překlad českého "ještě ne, už ne" rozumí jim ,- stanovovat si cíle a priority podle svých - je-li vyzván, zapojí se do konverzace rodilých osobních schopností, zájmové a pracovní Směrová příslovce mluvčích a poskytne jim požadované informace orientace a životních podmínek nebo údaje, pokud zákazníci hovoří zřetelně a ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se pomaleji podílet se na realizaci společných pracovních i - požádá o vysvětlení neznámého výrazu, jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa pracovního týmu řeči Celkem za blok B3

- seznamuje se se syntaktickými zvláštnostmi příslovečných určení v německé větě - orientuje se ve větném rámci německé věty - požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení - skloňuje přídavná jména po členu určitém, neurčitém a nulovém a užívá je v jednoduchých větách

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

1. budoucí čas - využívat ke svému učení různé informační Shoda podmětu a přísudku zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané Vazby sloves, podstatných jmen a znalosti a zkušenosti v práci i v životě přídavných jmen ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů Zájmenná příslovce svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

1. budoucí čas.Shoda podmětu a přísudku.Vazby - vytvoří jednoduchý slovesný tvar vyjadřující budoucí čas a užívá ho v jednoduchých větách sloves, podstatných jmen a přídavných jmen.. - na základě podmětu časuje správně slovesa Český jazyk - používá správné kombinace sloves a jejich vazeb Dějepis - vytváří zájmenná příslovce a vytváří s nimi Obchodní korespondence jednoduché věty Hotelový provoz - rozlišuje základní zvukové prostředky němčiny Gastronomie - vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti Učební praxe - uplatňuje v písemném projevu osvojené základní pravopisné normy

Blok

Předmět: Německý jazyk/druhý

T1

B4

T1

Ročník: 3

Infinitiv závislý na podstatném a přídavném jménu.Infinitiv závislý na slovesu...

Průřezová témata

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Člověk v demokratické společnosti (prohloubení schopnosti a motivace k učení)

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Konverzační témata (dané tématické - využívat ke svému učení různé informační okruhy, komunikační situace a jazykové zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané funkce, poznatky o zemích), Česká znalosti a zkušenosti v práci i v životě republika, země dané jazykové oblasti ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů Poznatky o zemích: svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého - vybrané poznatky všeobecného i učení od jiných lidí odborného charakteru k poznání země ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále (zemí) příslušné jazykové oblasti, kultury, je zpracovávat; umění a literatury, tradic a společenských ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a zvyklostí vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit - informace ze sociokulturního prostředí v výsledek kontextu znalostí o České republice ,- stanovovat si cíle a priority podle svých Komunikační situace: osobních schopností, zájmové a pracovní Získávání a předávání informací, např. orientace a životních podmínek ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, sjednání schůzky, objednávka služby, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu vyřízení vzkazu k lidem z různých sociálních prostředí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu) Celkem za blok B5

2

2

1

1

Hodin

Strana: 79 z 116

Infinitiv závislý na podstatném a přídavném - využívat ke svému učení různé informační jménu zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané Infinitiv závislý na slovesu znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů Použití "Platz, Stelle, Ort," některá svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého ustálená spojení učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se podílet se na realizaci společných pracovních i jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu pracovního týmu ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; Celkem za blok B4

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- seznamuje se se zvláštnostmi postavení infinitivu v německé větě - rozlišuje mezi použitím německých výrazů "Platz", "Stelle" a "Ort" - používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru

I.

- vyřeší většinu běžných denních situací, které se Konverzační témata (dané tématické okruhy, komunikační situace a jazykové funkce, poznatky mohou odehrát v cizojazyčném prostředí o zemích)

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B5

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Německý jazyk/druhý

T1

B6

T1

T1

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B8

Určování rodu podstatných jmen.Infinitivní konstrukce s zu, um-zu...

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

Celkem za blok

Porušování větného rámce po wie a als Stupňování přídavných jmen v přívlastku a jeho zvláštnosti Tvary příslovcí na -(e)stens, -st Použití "machen x tun

Tvoření slov

3

3

1

1

1

1

Hodin

Strana: 80 z 116

Určování rodu podstatných jmen - využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané Infinitivní konstrukce s zu, um-zu znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů Zeměpisné názvy, jména obyvatel, svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého přídavná jména odvozená od učení od jiných lidí geografických názvů ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Celkem za blok B8

B6

Předložky se 2. pádem

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- seznamuje se s pravidly pro určování rodu podstatných jmen - rozlišuje mezi infinitivní konstrukcí s zu a um-zu a užívá je správně v jednoduchých větách - užívá cizojazyčných zeměpisných názvů, blíže se seznamuje s vybranými německy mluvícími zeměmi

- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se podílet se na realizaci společných pracovních i jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu pracovního týmu Celkem za blok B7

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- seznamuje se s porušováním větného rámce po "wie" a "als" - stupňuje přídavná jména v přívlastku - tvoří příslovce - rozlišuje mezi použitím německých sloves "machen" a "tun"

II.

Porušování větného rámce po wie a als.Stupňování přídavných jmen v přívlastku a jeho zvláštnosti...

I.

- užívá správně předložek se 2. pádem - uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce - pronese jednoduše zformulovaný monolog před publikem - dokáže experimentovat, zkoušet a hledat způsoby vyjádření srozumitelné pro posluchače - domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace - je-li vyzván, zapojí se do konverzace rodilých mluvčích a poskytne jim požadované informace nebo údaje, pokud zákazníci hovoří zřetelně a pomaleji - požádá o vysvětlení neznámého výrazu, zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči

Ročník: 3

Předložky se 2. pádem.Tvoření slov.

Průřezová témata

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B7

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Německý jazyk/druhý

T1

B9

T1

Ročník: 3

Konjunktiv préterita a opisná forma würde + infinitiv.

Průřezová témata

Tematické okruhy: osobní údaje, dům a domov, každodenní život, volný čas, zábava, jídlo a nápoje,..

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B10

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Německý jazyk/druhý Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

2

2

1

1

Hodin

Strana: 81 z 116

Tematické okruhy: osobní údaje, dům a - využívat ke svému učení různé informační domov, každodenní život, volný čas, zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané zábava, jídlo a nápoje, služby, cestování, znalosti a zkušenosti v práci i v životě mezilidské vztahy, péče o tělo a zdraví, ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů nakupování, vzdělávání, zaměstnání, svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého počasí, Česká republika, země dané učení od jiných lidí jazykové oblasti; tematické okruhy dané ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále zaměřením studijního oboru aj. je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu) Celkem za blok B10

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- sdělí a zdůvodní svůj názor

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Konjunktiv préterita a opisná forma würde - využívat ke svému učení různé informační + infinitiv zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek Celkem za blok B9

II.

- převádí oznamovací způsob do podmiňovacího

I.

T1

B11

Název tématu

Ročník: 3

Komunikační situace: získávání a předávání informací, např. sjednání schůzky, objednávka služby,...

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Německý jazyk/druhý

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- domluví se v běžných situacích - získá i poskytne informace - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci

I. Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za předmět

Celkem za ročník 3 Německý jazyk/druhý

20 40

2

2

Hodin

Strana: 82 z 116

Komunikační situace: získávání a - využívat ke svému učení různé informační předávání informací, např. sjednání zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané schůzky, objednávka služby, vyřízení znalosti a zkušenosti v práci i v životě vzkazu apod. ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů Jazykové funkce: obraty při zahájení a svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého ukončení rozhovoru, vyjádření žádosti, učení od jiných lidí prosby, pozvání, odmítnutí, radosti, ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále zklamání, naděje je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- stanovovat si cíle a priority podle svých osobních schopností, zájmové a pracovní orientace a životních podmínek ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu) Celkem za blok B11

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

T1

B1

Název tématu

Český jazyk Ekonomika Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Nácvik psaní zkratek, symbolů, značek podle normy.

Informační a komunikační technologie

B2

Ročník: 2

Seznámení s psacím zařízením a ergonomií.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Ekonomika Občanská nauka Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Obchodní korespondence

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Aplikuje pravidla pro psaní zkratek a symbolů a používá je ve vhodných situacích.

Píše na klávesnici desetiprstovou hmatovou metodou v přiměřené rychlosti a přesnosti.

Používá počítač jako pracovní nástroj

I.

B2 2

Celkem za blok Celkem za ročník

Nácvik psaní zkratek, symbolů, značek podle normy Zkratky, akademické tituly, značky jednotek, značky měn, zlomky, procenta, promile, exponenty, indexy, paragraf, čísla. Vkládání symbolů

Zvyšování přesnosti a rychlosti psaní Opis textů, psaní podle diktátu

Nácvik na číselné řadě diakritická a interpunkční znaménka, značky, číslice

Nácvik na dolní písemné řadě Velká písmena, tečka, pomlčka opis textů

Nácvik na horní písemné řadě Získává přehled o rozložení jednotlivých kláves, používá doporučenou polohu prstů, opis textů

Nácvik na střední písemné řadě Základy psaní na klávesnici

10

2

2

8

8

Hodin

Strana: 83 z 116

Seznámení s psacím zařízením a ergonomií Osvojí si a dodržuje doporučení pro práci s počítačem jako nástroj pro ochranu svého zdraví, orientuje se ve výukovém programu Všemi deseti Základní výcvik ovládání klávesnice

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B1

- rozvíjet práci s běžným základním a aplikačním programovým vybavením včetně nových aplikací

Celkem za blok

- rozvíjet práci s běžným základním a aplikačním programovým vybavením včetně nových aplikací

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

T1

B1

Název tématu

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

Práce s prostředky kancelářské techniky.

Význam, základní pravidla a organizace písemného styku.Tvorba obchodního dopisu .

T1

Písemnosti při obchodování.Písemnosti při uzavírání kupních smluv..

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk Ekonomika Účetnictví Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B4

Člověk v demokratické společnosti (osobnost a kultivace a rozvoj dospělé osobnosti a etická výchova)

Český jazyk Ekonomika Účetnictví Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

Český jazyk Ekonomika Účetnictví Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Informační a komunikační technologie

B2

Ročník: 3

I.

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Celkem za blok

Celkem za blok

- pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních technologií

B2

B1 Práce s prostředky kancelářské techniky Tiskárny, kopírky, multifunkční zařízení

Vyhotovuje písemnosti obchodního charakteru.

B3

Celkem za blok

B4

- vést provozní administrativu, evidenci o pohybu majetku, surovin, výrobků a služeb s využitím PC

Celkem za blok

Písemnosti při obchodování Písemnosti při uzavírání kupních smluv Poptávka, nabídka, objednávka Písemnosti při plnění kupních smluv Odvolávka, přepravní dispozice, návěští, faktura Písemnosti při porušování obchodních smluv Urgence, reklamace, upomínka

Tvorba obchodního dopisu - normalizovaná úprava Zásady tvorby obch. dopisu dle normy v textovém editoru.

6

6

1

1

1

1

2

2

Hodin

Strana: 84 z 116

Volí vhodné písemné vyjadřování s ohledem na účel - získávat informace z otevřených zdrojů a dále je Význam, základní pravidla a organizace písemného styku a odbornost komunikace zpracovávat; Druhy písemností, stylizace a psychologie Ovládá základní formy písemného styku. obchodních dopisů

Pracuje s běžnou kancelářskou technikou, ovládá její základní funkce.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je Nácvik úpravy textu a písemností Textový editor: formát písma, odstavce, zpracovávat; řádkování, nastavení okrajů, členění textu, zvýrazňování Normalizovaná úprava písemností Záhlaví, zápatí, nastavení okrajů, řádkování, zarovnání dle normy Psaní adres na obálkách a dopisech podle normy

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Aplikuje znalosti normalizované úpravy při tvorbě písemností.

Nácvik úpravy textu a písemností.Normalizovaná Používá textový editor jako nástroj pro tvorbu dokumentů, používá vhodnou úpravu textů. úprava písemností.

Český jazyk Ekonomika Účetnictví Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Obchodní korespondence

T1

B5

Název tématu

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

Český jazyk Ekonomika Účetnictví Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B7

Úprava dopisů bez předtisku.

Člověk v demokratické společnosti (masová média a rozvíjení mediální gramotnosti žáků)

Český jazyk Ekonomika Účetnictví Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Písemnosti hotelového charakteru.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

B6

Ročník: 3

Zpracování podnikových písemností.Personální písemnosti.Písemnosti při organizování a řízení podniku

Český jazyk Ekonomika Účetnictví Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Obchodní korespondence

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Vyhotovuje osobní dopisy, různé typy žádostí

Celkem za blok

B5

Celkem za blok

2

2

2

20 30

Úprava dopisů bez předtisku Osobní dopisy Žádosti občanů adresované organizacím

B7

Celkem za blok

B6

3 Celkem za ročník Obchodní korespondence

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty

2

6

6

Hodin

Strana: 85 z 116

Zpracování podnikových písemností Personální písemnosti Žádost o místo Životopis Písemnosti týkající se pracovního poměru Vypsání konkurzu Písemnosti při organizování a řízení podniku Písemnosti "při pracovních poradách, "při pracovních cestách, vedoucích pracovníků.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- rozvíjet práci s běžným základním a aplikačním Písemnosti hotelového charakteru programovým vybavením včetně nových aplikací Jídelní a nápojové lístky ,- vést provozní administrativu, evidenci o pohybu Formy propagace majetku, surovin, výrobků a služeb s využitím PC

Celkem za předmět

Orientuje se v možnostech úpravy a druzích zpracování hotelových písemností, používá internet jako zdroj inspirace a monitorování konkurence, pracuje s aplikacemi tvořící kancelářský SW.

Žák vyhotovuje písemnosti personálního charakteru. - vést provozní administrativu, evidenci o pohybu majetku, surovin, výrobků a služeb s využitím PC Vyhotovuje písemnosti používané při pracovních poradách, cestách (plány, vyúčtování, zprávy).

I.

T1

B1

Název tématu

T1

T1

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Český jazyk Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

Ročník: 1

Politické strany a volební systémy.

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Český jazyk Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Česká ústava.

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Stát.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Občanská nauka

- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost Politické strany a volební systémy - politické systémy druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot - volební systémy demokracie -volby ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy -extremismus různých náboženských nebo etnických skupin a -radikalismus potřebu vzájemné kritické tolerance v - současná česká extrémistická scéna a multikulturním soužití ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás její symbolika i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B3

6

6

2

2

2

2

Hodin

Strana: 86 z 116

- vysvětlí vlastními slovy, co se rozumí politickou stranou - objasní funkci politických stran a voleb - prokazuje orientaci v současném politickém dění a je schopen vlastního úsudku - vysvětlí jaké projevy je možné nazvat politickým radikalismem nebo politickým extremismem

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost Česká ústava - politický systém ČR druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot - obecní samospráva demokracie - krajská samospráva ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B2

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Charakterizuje současný politický systém ČR - uvede příklad funkcí obecné a krajské samosprávy a uvede příklady občanské aktivity ve svém regionu - charakterizuje současný politický systém ČR

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost Stát - občan druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot - státní moc demokracie - formy státu ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy - politické režimy různých náboženských nebo etnických skupin a - státoprávní uspořádání potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B1

II.

- popíše funkce státu - uvede příklady forem státního zřízení - vyjmenuje příklady různých politických režimů - vysvětlí pojem státoprávní uspořádání

I.

T1

B4

T1

Ročník: 1

T1

Právní ochrana občanů.

Člověk v demokratické společnosti (úcta k životu, stáří a pomoc potřebným)

Český jazyk Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B6

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Člověk a právo.

Demokracie.

Průřezová témata

Český jazyk Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B5

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Základy společenských věd Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Občanská nauka

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

1

- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat Právní ochrana občanů Úvod do trestního práva- pojem trest, své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně trestní odpovědnost, systém trestů Úvod do rodinného práva- rodinné vztahy, reagovat na projevy druhých lidí manželství, dědictví, společné jmění ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále - genderová rovnost je zpracovávat; ,- uvědomovat si nutnost posuzovat rozdílnou věrohodnost různých informačních zdrojů a kriticky přistupovat k získaným informacím, být mediálně gramotní ,- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot demokracie ,- jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním, ale i ve veřejném zájmu Celkem za blok B6

- specifikuje význam právní ochrany, vysvětlí pojmy, kriminalita, trestní právo, trestná činnost - prokáže znalosti v trestní odpovědnosti - objasní, kdy je člověk způsobilý k právním úkonům - vysvětlí, čím se rodinné právo zabývá, pojmenuje pojmy s tím spojené ( náhradní péče) - vlastními slovy specifikuje práva a povinnosti mezi manželi a mezi rodiči a dětmi, ví kam se obrátit v situaci ohrožení

Celkem za ročník

- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost Člověk a právo - Právo a právní řád, soudy, právnická druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot povolání demokracie - Listina základních práv a svobod ,- jednat odpovědně, samostatně a iniciativně nejen ve vlastním, ale i ve veřejném zájmu ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu Celkem za blok B5

20

4

4

2

2

4

4

Hodin

Strana: 87 z 116

- vysvětlí význam práva - objasní pojem právní řád, uvede příklady právní ochrany a právních vztahů - navrhuje postupy vhodného jednání, stane-li se svědkem jednání jako šikana, vydírání, lichva, korupce a násilí

- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost Demokracie - politická demokracie druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot - politické ideologie demokracie ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B4

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- definuje pojem demokracie, objasní, jak funguje a jaké má problémy (korupce,kriminalita)

I.

T1

B1

Název tématu

Ročník: 2

T1

Globalizace a globální problémy jejich vliv na život lidí.

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Český jazyk Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Soudobý svět.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Občanská nauka

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- vysvětlí s jakými problémy se potýká soudobí svět - dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost Globalizace a současné státy a jejich vliv na život lidí - debatuje o globálních problémech druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot - globalizace - popíše globalizaci, její dopad na státy i na život lidí demokracie - globální problémy lidstva ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých možností je pozitivně ovlivňovat Celkem za blok B2

4

4

2

2

Hodin

Strana: 88 z 116

- srovná jednotlivé civilizace současného světa - dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost Soudobý svět - velké civilizační okruhy současného světa (velké kulturní okruhy) druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot - velmoci a vyspělé země současného světa - popíše současnou politiku velmocí a vyspěých států demokracie - rozvojové země a jejich problémy, - opíše sociální nerovnost a chudobu ve vyspělých ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy chudoba, bezpečnost lidí demokraciích, uvede postupy, jimiž lze do jisté míry různých náboženských nebo etnických skupin a - napětí a konflikty současného světa řešit sociální problémy potřebu vzájemné kritické tolerance v - charakterizuje konflikty a místa napětí v multikulturním soužití současném světě ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých možností je pozitivně ovlivňovat Celkem za blok B1

I.

T1

B3

Název tématu

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

ČR a svět.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Občanská nauka

Ročník: 2

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za předmět

Celkem za ročník 2 Občanská nauka

10 30

4

4

Hodin

Strana: 89 z 116

- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost Soudobý svět a česká společnost na prahu 21.století druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot - zapojení České republiky do demokracie mezinárodních struktur, integrace a ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy desintegrace ve světě různých náboženských nebo etnických skupin a - NATO,OSN,EU potřebu vzájemné kritické tolerance v - konflikty v ČR a v soudobém světě multikulturním soužití ,- zajímat se o politické a společenské dění u nás - obyvatelstvo ČR - současný stav, prognózy, multikulturní soužití i ve světě a být schopni kriticky přistupovat k - teror a terorismus realitě, vytvářet si vlastní argumenty podložený názor ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých možností je pozitivně ovlivňovat Celkem za blok B3

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- vysvětlí zapojení ČR do mezinárodních struktur - charakterizuje českou společnost na počátku 21. století - debatuje o obyvatelstvu v ČR na počátku 21.století, o prognózách jeho vývoje, o multikulturním soužití v Evropě a v České republice - analyzuje vybraný problém české společnosti z hlediska médií a jiných zdrojů

I.

T1

B1

Název tématu

Proškolení předpisy BOZP, hygiena na pracovišti.Seznámení s pravidly systému HACCP...

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 2

Člověk a životní prostředí nakládání s odpady, využívání úsporných spotřebičů, dodržovat požadavky na bezpečnost a hygienu práce

Hotelový provoz

Téma

Blok

Předmět: Odborná praxe

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

4

4

Hodin

Strana: 90 z 116

- chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást Proškolení předpisy BOZP, hygiena na pracovišti. péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších Seznámení s pravidly systému HACCP. osob vyskytujících se na pracovištích, např. Seznámení s pravidly poskytování první klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást pomoci. řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem Seznámení studentů s tématickým plánem učiva. ,- znát a dodržovat základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci Seznámení studentů s provozovnou a jejím zařízením. a požární prevence ,- osvojit si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznat možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a být schopen zajistit odstranění závad a možných rizik ,- znát systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, umět uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) ,- být vybaven vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázat první pomoc sám sobě poskytnout ,- znát význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ,- zvažovat při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovní procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady ,- nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- se orientuje v problematice BOZP - má osvojeny základní hygienické návyky a striktně je dodržuje. - rozezná kritické hygienické body dle systému HACCP. - je schopen zajistit první pomoc. - je seznámen s plánem učiva - orientuje se na provozovně

I.

T1

B2

Název tématu

Výživa.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

Ročník: 2

Proces řízení výroby pokrmů.Proces řízení odbytu.Řízení stravovacího úseku.

Informační a komunikační technologie - práce s prvky informačních technologií v gastronomii

Ekonomika Účetnictví Management a marketing Hotelový provoz

B3

Člověk v demokratické společnosti - soužití v multikulturní společnosti. Výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů.

Téma

Blok

Předmět: Odborná praxe

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

40 80 80

40

36

B3

Celkem za blok

Řízení stravovacího úseku Struktura stravovacích služeb. Kontrola úrovně služeb.

Proces řízení odbytu Jídelní a nápojové lístky, menu. Organizace práce v odbytu a v různých formách obsluhy. Společenská pravidla, profesní etika.

Proces řízení výroby pokrmů Praktické procvičování: Výrobní střediska. Sestavování nabídky pokrmů podle různých hledisek Tradiční a mezinárodní kuchyně. Moderní technologická zařízení a pracovní postupy.

36

Hodin

Strana: 91 z 116

Celkem za ročník 2 Odborná praxe

- organizovat a koordinovat činnosti pracovních týmů ve výrobě a v odbytu ,- organizačně zajišťovat přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí ,- dbát na dodržování hygienických předpisů v gastronomii ,- zabezpečovat zásobování a správné uchovávání a skladování surovin ,- uplatňovat zásady racionální výživy i alternativních způsobů stravování ,- orientovat se v zahraničních kuchyních, moderní a zážitkové gastronomii, reagovat na nové trendy ve stravování ,- na základě předchozích znalostí technologických postupů zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů kontrolovat způsob přípravy a výslednou kvalitu

Celkem za předmět

- je schopen plánovat, organizovat a kontrolovat zásobování stravovacího provozu - je schopen kontrolovat činnost zaměstnanců a kvalitu jejich práce

- je schopen sestavit typickou nabídku pokrmů pro různá odbytová střediska a stanovit vhodný způsob obsluhy - je schopen řídit práci v různých formách obsluhy -ovládá společenské chování a dodržuje profesní etiku

- dodržuje technologické normy, hygienické předpisy a recepturami pro přípravu pokrmů - je schopen využívat technologická zařízení a moderní postupy

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Výživa - uplatňovat zásady racionální výživy i Praktické procvičování: alternativních způsobů stravování Zásady zdravé výživy. ,- na základě předchozích znalostí Alternativní směry ve výživě. technologických postupů zpracování surovin, Léčebná výživa. přípravy pokrmů a nápojů kontrolovat způsob Ekologické výrobky a bio potraviny. přípravy a výslednou kvalitu ,- organizovat, řídit a kontrolovat odbyt výrobků a služeb, ovládat systémy a způsoby obsluhy hostů ,- chápat kvalitu jako významný nástroj konkurenceschopnosti a dobrého jména podniku ,- dodržovat stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti ,- dbát na zabezpečování parametrů (standardů) kvality procesů, výrobků nebo služeb, zohledňovat požadavky klienta (zákazníka, občana) ,- zabezpečovat zásobování a správné uchovávání a skladování surovin Celkem za blok B2

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- orientuje se v racionální výživě - je schopen rozlišovat a charakterizovat směry ve výživě včetně těch alternativních - ovládá typy léčebných diet, jejich přípravu - je schopen využívat bio potraviny ve výživě

I.

T1

B1

Název tématu

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Školní prostředí, spolužáci,různé situace v hodinách.

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

B2

Ročník: 2

Student a jeho rodina, členové rodiny.Škola, třída-základní vybavení.Pojmenování osob a předmětů.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ruský jazyk/druhý

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- zeptá se na osoby či věci ze školního a rodinného prostředí a pojmenuje je - nazve vykonávané činnosti osobami ze školního i rodinného prostředí - seznámí se, představí sebe kamarády a členy rodiny. - zformuluje krátkou písemnou výpověď o rodině na základě dříve vypracovaného textu o sobě - časuje určená slovesa ve všech osobách - tvoří jednoduché věty v přítomném čase - používá jednoduché věty, dodržuje větnou stavbu - je-li vyzván, zapojí se do konverzace rodilých mluvčích (zákazníků) a poskytne jim požadované informace nebo údaje, pokud zákazníci hovořízřetelně a pomaleji - používá překladové slovníky v tištěné i elektornické podobě - poznamená si základní body jednoduchého sdělení a zprostředkuje předání informací e-mailem nebo ústně - vyplní písemně formulář, přijme a zapíše objednávku, předá jednoduchý telefonický vzkaz - rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka - vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti - uplatňuje v písemném projevu osvojené základní pravopisné normy

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty

Celkem za blok

-napíše malá i velká písmena ruské abecedy - využívat ke svému učení různé informační - přečte malá i velká písmena ruské abecedy zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané - rozliší a přečte tiskací písmena znalosti a zkušenosti v práci i v životě - určí rod podstatných jmen a jejich životnost - vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka - pojmenuje osoby - představí sebe a jiné osoby - rozpozná na fotografii slavné ruské osobnosti - vyplní jednoduchý neznámý formulář - rozumí jednoduchým pokynům a sdělením - reaguje adekvátně a s porozuměním na pracovní pokyny - čte jednoduché texty, návody a nápisy a orientuje se v textu - čte nahlas s porozuměním a se správnou výslovností - sdělí ústně základní osobní údaje a jednoduché informace pracovního charakteru

I.

B2

B1 Tematický okruh : Školní prostředí, spolužáci, různé situace v hodinách. Jazykové prostředky : Slovesa I.konjugace v přítomném čase Číst, psát, dělat, odpovídat, ptát. Slovesa II.konjugace v přítomném časeMluvit, křičet Sloveso nazývat v obratu typu: jmenuji se. Řečové dovednosti : Zeptá se a odpoví na jednoduché otázky, popíše různé situace při hodině.

5

5

10

10

Hodin

Strana: 92 z 116

Tematický okruh: Student a jeho rodina, členové rodiny. Škola, třída-základní vybavení. Pojmenování osob a předmětů. Jazykové prostředky: Písmena celé abecedy, jejich psaná forma, výslovnost všech hlásek. Měkký a tvrdý znak a jejich funkce. Přízvuk v ruštině. Intonace oznamovacích a tázacích vět. Řečové dovednosti: Přečte jednotlivá písmena abecedy a jednoduchá slova Představí sebe a jiné osoby

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

T1

B3

Název tématu

Ročník: 2

Navazování známosti.Služby - pošta, jak koupit známku, obálku, pohlednici.Školní knihovna.Petrohrad.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ruský jazyk/druhý

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

B3 2

Celkem za blok

20

5

5

Hodin

Strana: 93 z 116

Tematický okruh : Navazování známosti. Služby - pošta, jak koupit známku, obálku, pohlednici. Školní knihovna. Petrohrad - základní informace. Jazykové prostředky : Tázací zájmena: čí . První pád přivlastňovacích zájmen. Slovesa : znát, učit se v přítomném čase Řečové dovednosti : Umí říci, že někdo něco zná, umí a něco se učí. Dorozumí se na poště a v knihovně. Naváže známost.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za ročník

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- student řekne, že někdo něco vlastní -zakoupí na poště obálku a známku, zeptá se na ceny poštovného -požádá o knihu, časopis v knihovně. - umí říci, že někdo něco zná, umí a něco se učí. - časuje určená slovesa v přítomném čase - odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření - vyhledá v textu určité informace - umí navázat známost - zeptá se a odpoví na otázku čí? - používá tvary nominativu přivlastňovacích zájmen - vyjadřuje se ústně i písemně ke známým a dobře procvičeným tématům, v pracovní oblasti řeší snadno předvídatelné nebo typické situace týkající se pracovní činnosti - orientuje se v textu - rozpozná význam obecných sdělení - používá slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných komunikačních situací a tématických okruhů a vybranou minimální odbornou slovní zásobu ze svého oboru

I.

T1

B1

Název tématu

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

B2

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Celkem za blok

B2

Tematický okruh : Určení času, názvy měsíců, dnů v týdnu. Určení data. Vyjádření přání a záměru Turistické regiony Ruska-Jaroslav. Jazykové prostředky: Slovesa : chtít, žít, učit se, zabývat se v přítomném čase. Předložky v, na s podstatným jménem v 6.pádě. Řečové dovednosti : Řekne, kde se nachází daná osoba nebo předmět. Určí datum. Vyjádří přání nebo záměr. Uvede základní fakta o osobách- jméno, příjmení, bydliště, hobby.

5

5

5

5

Hodin

Strana: 94 z 116

Tematický okruh : Vzdělávání, zaměstnání, životopis Školní pomůcky. Rusko a jeho hlavní město Určení barev. Jazykové prostředky : 1.pád přídavných jmen. Základní číslovky 1-100 v 1.pádě. Slovesa I.konjugace v přít.čase - tancovat, schovat. Slovesa II.konjugace v přít.čase - učit se, mluvit, milovat, dívat se. Řečové dovednosti : Pojmenuje některé vlastnosti předmětů. Určí datum. Odpoví kladně i záporně na otázku.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B1

- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- řekne, že si něco přeje nebo že něco chce - vyplní jednoduchý neznámý formulář - řekne, kolik je hodin, jaký je měsíc a den - vyčasuje určená slovesa v přítomném čase - umí vytvořit tvary podstatných jmen v 6.pádě a spojit je s určenými předložky - požádá o upřesnění a zopakování sdělených informací - sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené - porozumí školním a pracovním pokynům - požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení - osloví zákazníka, nabídne mu službu nebo produkt - zeptá se na spokojenost zákazníka

II.

Určení času, názvy měsíců,dnů v týdnu.Určení data.Vyjádření přání a záměru.Turistické regiony Ruska.

I.

- pojmenuje některé vlastnosti předmětů-např.barvu - řekne, jaké je datum - umí odpovídat kladně i záporně na jednoduché otázky - umí napočítat do stovky - časuje určená slovesa v přítomném čase - odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření; - vyjmenuje nejdůležitější památky Kremlu - hovoří o své práci, zpravuje si na počítači svůj životopis k pracovnímu pohovoru - vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti - požádá o vysvětlení neznámého výrazu, zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči - omluví se zákazníkovi za nedostatek nebo chybu - prokazuje základní znalosti zeměpisné i demografické, hospodářské i politické o Rusku - uplatňuje vybrané poznatky potřebné pro obor, a to v porovnání s reáliemi ČR - při komunikaci vhodně uplatňuje základní společenské zvyklosti a respektuje kulturníspecifika a tradice Ruska

Ročník: 3

Vzdělávání, zaměstnání, životopis

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ruský jazyk/druhý

T1

B3

T1

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Člověk v demokratické společnosti (základní rysy 20. století)

Celkem za předmět

B4

B3 Tematický okruh: Nákupy, pojmenování základního zboží, ceny. Zdvořilostní obraty během nakupování. Jazykové prostředky: Minulý a budoucí času složeného z nedokonavých sloves I.a II.konjugace. Slovesa vidět, dívat se v přítomném, minulém a budoucím čase prostém. Osobní tvary sloves pojících se s předmětem ve 4.pádě - vidět, milovat, čekat, dívat se fotografovat. Řečové dovednosti : Zeptá se na činnost vykonanou v minulosti a odpoví.Zeptá se na plánované činnosti a odpoví.Vede rozhovor v obchodě na téma ceny zboží, užívá zdvořilostní obraty.

20 40

5

5

5

5

Hodin

Strana: 95 z 116

Tematický okruh : Určení času, denní a roční doby. Trávení volného času. Jídla česká a ruská. Tradice, svátky a zvyky v Čechách a v Rusku. Jazykové prostředky: Tvary podstatných jmen po číslovkách 1,2, 3 a po číslovkách 5-20. Řečové dovednosti: Vede rozhovor na téma zimních prázdnin. Určí denní dobu. Zeptá se, kolik je hodin. Vypráví o svátcích a zvycích.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za ročník 3 Ruský jazyk/druhý

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve

Celkem za blok

- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- zeptá se na cenu zboží v obchodě a nazve základní zboží - při komunikaci v obchodě užívá zdvořilostní obraty - domluví se v běžných situacích; získá i poskytne informace - umí vytvořit minulý a budoucí čas složený z nedokonavých sloves I.a II.konjugace. - rozliší slovesa vidět, dívat se a časuje je v přítomném, minulém a budoucím čase prostém. - umí vytvořit tvary podstatných jmen ve 4.pádě - rozlišuje slovesný vid - zeptá se, co se děje nebo se stalo v minulosti a také odpoví - vede krátký rozhovor se spolužáky - umí se zeptat, kde je daná osoba nebo předmět -zapojuje se do konverzace, pokud se jedná známé nebo zajímavé téma - vyjadřuje se témeř bezchybně v běžných předvídatelných situacích

II.

Nákupy, pojmenování základního zboží, ceny.Zdvořilostní obraty během nakupování.

I.

- řekne, jaké je roční období - pojmenuje nejdůležitější svátky v ČR a v Rusku a řekne, kdy se slaví - určí denní dobu - přečte a porozumí jednoduchému textu - porozumí smylsu jednoduchého vyslechnutého textu - napíše o sobě krátký text - dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby - skloňuje podstatná jména po číslovkách 1,2,3,5-20 - zaznamená vzkazy volajících

Ročník: 3

Určení času, denní a roční doby.Trávení volného času.Jídla česká a ruská.Tradice, svátky a zvyky ..

Průřezová témata

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B4

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Ruský jazyk/druhý

T1

B1

Název tématu

Představování.Popis osoby a charakteru.

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (prohloubení schopnosti a motivace k učení)

B2

Ročník: 2

Pravidla výslovnosti a pravopisu.Pořádek slov v oznamovací větě...

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Španělský jazyk/druhý

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- sdělí ústně i písemně základní údaje o sobě i o jiné osobě -používá základní číslovky při početních operacích, spočítá španělské jednoduché příklady - vyjádří shodu v rodě a čísle při použití podstatného a přídavného jména - zeptá se španělsky kolik je hodin a na tuto otázku dokáže odpovědět - rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti sloves, tato slovesa časuje a používá ve větách - zaznamená vzkazy volajících - používá jednoduché věty - dodržuje větnou stavbu

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za blok

B2

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- být motivováni k celoživotnímu učení, překonávat překážky a být vytrvalí v zájmu úspěšnosti učení ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu

Telefonické rozhovory

Předložky pro označení místa

Časování sloves v přítomném čase sloveso estar, užití sloves estar x ser

Určování času

Shoda podstatného a přídavného jména

Základní číslovky

Popis osoby a charakteru

Osobní údaje

Představování

1

1

1

1

Hodin

Strana: 96 z 116

Pravidla výslovnosti a pravopisu - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a Pořádek slov v oznamovací větě komunikační situaci v projevech mluvených i Pořádek slov v tázací větě, otázky psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat doplňovací a zjišťovací souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a Rod, číslo a členy podstatných jmen údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, Časování pravidelných sloves v přítomném diskusí, porad apod.) čase - slovesa zakončená na -ar, -er, -ir ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního Časování nepravidelného slovesa být - ser národa, Evropy a ostatních světových civilizací Časování sloves v přítomném čase ,- znát možnosti svého dalšího vzdělávání, slovesa tener, hacer a poder zejména v oboru a povolání ,- být motivováni k celoživotnímu učení, překonávat překážky a být vytrvalí v zájmu úspěšnosti učení Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka, vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti - vyslovuje srozumitelně co nejblíže přirozené výslovnosti, rozlišuje základní zvukové prostředky daného jazyka a koriguje odlišnosti zvukové podoby jazyka - rozlišuje člen určitý a neurčitý - rozumí známým a každodenním výrazům - rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti sloves, tato slovesa časuje a používá ve větách

I.

T1

B3

Název tématu

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

1

1

2

2

Hodin

Strana: 97 z 116

Stupňování přídavných jmen - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i Byt a dům, Dům a domov psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a Existenciální vazba hay, užití hay x estar x ser údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve ,- znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky Celkem za blok B4

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu - uplatňuje různé techniky čtení textu - sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené - rozumí obsahu a smyslu jednoduchého textu, vyhledá a formuluje odpověď na otázku - používá abecední slovník učebnice a dvojjazyčný slovník

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Byt a dům.

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (prohloubení schopnosti a motivace k učení)

B4

II.

Osobní zájmena ve funkci podmětu - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i Časování zvratných sloves v přítomném psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat čase souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím Vazba ir a + infinitiv jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí Přímý a nepřímý předmět vyjádřený ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a podstatným jménem pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším Přivlastňovací zájmena odborném textu) Vyjadřování českého "svůj" ,- pracovat s osobním počítačem a dalšími prostředky informačních a komunikačních Moje rodina a mezilidské vztahy technologií ,- využívat vhodné prostředky online a off-line Dům a domov komunikace; ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále Osobní dopis je zpracovávat; ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky ,- být motivováni k celoživotnímu učení, překonávat překážky a být vytrvalí v zájmu úspěšnosti učení Celkem za blok B3

I.

- užívá správně osobních zájmen - rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti zvratných sloves, tato slovesa časuje a používá ve větách - časuje nepravidelné sloveso ir - vytvoří jednoduchý slovesný tvar vyjadřující blízkou budoucnost a užívá ho v jednoduchých větách - přivlastňuje věci konkrétním osobám, za splnění podmínky respektování vyjádření českého "svůj" - sdělí ústně i písemně základní údaje o své osobě a své rodině - uplatňuje v písemném projevu osvojené základní pravopisné normy

Ročník: 2

Moje rodina.Osobní dopis.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Španělský jazyk/druhý

T1

B5

Název tématu

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

U doktora.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

B7

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

B5

Časové údaje, názvy měsíců, označování data

Oslavy a svátky

Celkem za blok

B6

Rozkazovací způsob II - vytvoří slovesný tvar vyjadřující imperativ a užívá - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a ho v jednoduchých větách komunikační situaci v projevech mluvených i Stupňování příslovcí - rozumí jednoduchým pokynům a adekvátně na ně psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat reaguje souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty Přízvučné tvary přivlastňovacích zájmen - stupňuje příslovce a užívá je v jednoduchých větách ,- vést konstruktivní dialog, formulovat a - rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti obhajovat své názory a postoje ústně i písemně a přivlastňovacích a neurčitých zájmen, tato zájmena způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně Neurčitá zájmena užívá ve větách reagovat na projevy druhých lidí U doktora. Péče o tělo a zdraví - rozlišuje základní zvukové prostředky jazyka, ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody vyslovuje co nejblíže přirozené výslovnosti myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění - rozumí jednoduchým pokynům a sdělením jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a - reaguje adekvátně a s porozuměním na pracovní vědomostí nabytých dříve pokyny Celkem za blok B7

2

2

2

2

1

1

Hodin

Strana: 98 z 116

Přímý a nepřímý předmět vyjádřený nepřízvučným tvarem osobního zájmena

Příčestí minulé a jeho užití Složený minulý čas a jeho užití

Rezervace v hotelu

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Rozkazovací způsob kladný a záporný - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i Ukazovací zájmena psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty Konverzace v obchodě, služby ,- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně reagovat na projevy druhých lidí ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- být motivováni k celoživotnímu učení, překonávat překážky a být vytrvalí v zájmu úspěšnosti učení ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

vyjadřující imperativ a užívá ho v jednoduchých větách - rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti ukazovacích zájmen, tato zájmena užívá ve větách - osloví zákazníka, nabídne mu službu nebo produkt - zeptá se na spokojenost zákazníka - omluví se zákazníkovi za nedostatek nebo chybu

II.

Konverzace v obchodě.

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

B6

I.

- rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu - domluví se v běžných situacích, získá i poskytne požadované informace - vyřeší většinu běžných denních situací, které se mohou odehrát v cizojazyčném prostředí - nalezne v promluvě hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace - vytvoří příčestí minulé - vytvoří složený minulý čas a užívá ho v jednoduchých větách - napíše jednoduchá sdělení a odpověď na sdělení za správného použití základních gramatických struktur a vět - zeptá se španělsky na datum a na tuto otázku dokáže odpovědět - vyplní jednoduchý neznámý formulář - přijme a zapíše objednávku - předá jednoduchý telefonický vzkaz - používá slovní zásobu včetně vybrané frazeologie v rozsahu daných komunikačních situací a tematických okruhů a vybranou minimální odbornou slovní zásobu ze svého oboru

Ročník: 2

Rezervace v hotelu.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Španělský jazyk/druhý

T1

B8

T1

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Cestování.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

B10

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- tvoří slovesný tvar imperfekta a užívá ho v jednoduchých větách - při pohovorech, na které je připraven, klade vhodné otázky a reaguje na dotazy tazatele - požádá o upřesnění nebo zopakování sdělené informace, pokud nezachytí přesně význam sdělení - tvoří tvar gerundia u doposud známých sloves a používá ho v jednoduchých větách - rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti neurčitých a záporných zájmen, tato zájmena užívá ve větách

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B9

Volný čas Sport Zábava Každodenní život

Podmínková souvětí reálná Nepřímá otázka zjišťovací

Krácení tvarů přídavných jmen, číslovek a zájmen

Zvratné pasivum

Řadové číslovky

Imperfektum - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i Imperfektum opisných vazeb psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty Gerundium ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a Opisné vazby pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším Neurčitá a záporná zájmena odborném textu) ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové Cestování znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a podporu ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě Celkem za blok B10

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- uplatňovat při řešení problémů různé metody myšlení, volit prostředky vhodné pro splnění jednotlivých aktivit, využívat zkušeností a vědomostí nabytých dříve

Jednoduchý budoucí čas

2

2

2

2

1

1

Hodin

Strana: 99 z 116

Jednoduchý minulý čas - zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném Neurčitá a záporná zájmena prostředí Dvojí zápor ve větě ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a Předložky s časovým významem pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu) Životopis ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací ,- znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání Celkem za blok B8

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- vytvoří jednoduchý slovesný tvar vyjadřující budoucí čas a užívá ho v jednoduchých větách - vyjadřuje trpný rod ve španělštině pomocí zvratného tvaru slovesa - tvoří tvary řadových číslovek od doposud známých základních číslovek - užívá zkrácených tvarů některých přídavných jmen, číslovek a zájmen - čte jednoduché texty, návody a nápisy - orientuje se v textu - čte nahlas s porozuměním a se správnou výslovností

II.

Volný čas.Sport.

I.

- vytvoří jednoduchý slovesný tvar vyjadřující minulý čas a užívá ho v jednoduchých větách - rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti neurčitých a záporných zájmen, tato zájmena užívá ve větách - užívá správně předložek s časovým významem a chápe jejich význam a použití - hovoří o své práci, zpracuje si na počítači svůj životopis k pracovnímu pohovoru - zapojuje se deo konverzace, pokud se jedná o známá nebo zajímavá témata - sdělí ústně základní osobní údaje a jednoduché informace pracovního charakteru

Ročník: 2

Životopis.

Průřezová témata

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B9

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Španělský jazyk/druhý

T1

B11

Název tématu

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za blok

B12

- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- znát možnosti svého dalšího vzdělávání, zejména v oboru a povolání ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky

Téma: vzdělávání

Člen u zeměpisných jmen

Polovětné vazby s infinitivem Zeměpisné názvy, jména obyvatel, přídavná jména odvozená od geografických názvů

Souslednost časů při vyjádření následnosti dějů

1

1

2

2

Hodin

Strana: 100 z 116

Podmiňovací způsob jednoduchý

Plusquamperfektum - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i Souslednost časů psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty Jídlo a nápoje ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu) ,- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot demokracie ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí Celkem za blok B11

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- tvoří jednoduchý slovesný tvar vyjadřující podmiňovací způsob a užívá ho v jednoduchých větách - používá opisné prostředky v neznámých situacích, při vyjadřování složitých myšlenek - seznamuje se s pravidly o souslednosti časů pro vyjádření následnosti dějů - chápe význam polovětných vazeb s infinitivem a užívá je v jednoduchých větách složených ze známé slovní zásoby - užívá cizojazyčných zeměpisných názvů, blíže se seznamuje s vybranými španělsky mluvícími zeměmi - používá překladové slovníky v tištěné i elektronické podobě

II.

Podmiňovací způsob jednoduchý.Souslednost časů při vyjádření následnosti dějů...

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

B12

I.

- používá jednoduché věty, dodržuje větnou stavbu - sestaví jednoduché věty, tvoří otázky a odpovědi - seznamuje se s pravidly o souslednosti časů v nepřímé řeči - vyhledá, zformuluje a zaznamená informace nebo fakta týkající se studovaného oboru - zapojí se do hovoru bez přípravy - vyměňuje si informace, které jsou běžné při neformálních hovorech - je-li vyzván, zapojí se do konverzace rodilých mluvčích a poskytne jim požadované informace nebo údaje pokud zákazníci hovoří zřetelně a pomaleji

Ročník: 2

Jídlo a kuchyně.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Španělský jazyk/druhý

T1

B13

Název tématu

Ročník: 2

Kultura španělsky mluvících zemí.Kláštery, paláce, katedrály.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Český jazyk Občanská nauka Dějepis Základy společenských věd Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Španělský jazyk/druhý

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

2 20

B13 2

Celkem za blok

Zeměpisné názvy, jména obyvatel, přídavná jména odvozená od geografických názvů

Kultura španělsky mluvících zemí Kláštery, paláce, katedrály

Postavení přídavného jména

Opisné pasivum

2

Hodin

Strana: 101 z 116

Opisné vazby a polovětné konstrukce

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za ročník

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- využívat vhodné prostředky online a off-line komunikace; ,- získávat informace z otevřených zdrojů a dále je zpracovávat; ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- chápe význam opisných vazeb, tvoří polovětné konstrukce a užívá je v jednoduchých větách složených ze známé slovní zásoby - seznamuje se s dalšími prostředky pro vyjádření trpného rodu ve španělštině - seznamuje se s fakty z oblasti kultury španělsky mluvících zemí - uplatňuje v komunikaci vhodně vybraná sociokulturní specifika daných zemí - užívá cizojazyčných zeměpisných názvů, blíže se seznamuje s vybranými španělsky mluvícími zeměmi - prokazuje znalosti prostředí zemí dané jazykové oblasti z pohledu zeměpisného, demografického, hospodářského, politického a kulturního atp.

I.

T1

B1

Název tématu

- zaznamená písemně podstatné myšlenky a informace z textu - vyjadřuje se ústně i písemně, k tématům osobního života a k tématům z oblasti zaměření studijního oboru - čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu

Informační a komunikační technologie

B2

Celkem za blok

B3

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

Celkem za blok

Psaní velkých písmen

Nejčastější předpony ve španělštině

Tvoření podstatných jmen odvozováním

Výpočetní technika

Antonyma

Složený infinitiv

Polovětné konstrukce a opisné vazby

Země Životní prostředí

Internacionalismy

Předložky a předložkové výrazy

Časování nepravidelných sloves

Složený budoucí čas

Reklamace ztraceného zavazadla

Cestování

Tvoření přídavných jmen

Opisné vazby a polovětné konstrukce

1

1

2

2

2

2

Hodin

Strana: 102 z 116

Užití subjuntivu přítomného ve vedlejších větách

Subjuntiv přítomného času

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B1

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- chápat význam kvalitního životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje; uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.) ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Výpočetní technika.

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk a životní prostředí (biosféra v ekosystémovém pojetí)

B3

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- tvoří složený budoucí čas a užívá ho v jednoduchých větách - časuje nepravidelné sloveso "caber" a užívá ho v jednoduchých větách - rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti předložek, tyto předložky užívá ve větách - odhadování významu nových lexikálních jednotek - chápe význam opisných vazeb, tvoří polovětné konstrukce a užívá je v jednoduchých větách - tvoří složený infinitiv a užívá ho ve větách - poznamená si základní body jednoduchého sdělení a zprostředkuje předání informací e-mailem nebo ústně - požádá o vysvětlení neznámého výrazu, zopakování dotazu či sdělení, o zpomalení tempa řeči

II.

Země.Životní prostředí.Počasí

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

B2

I.

- tvoří jednoduchý slovesný tvar subjuntiv a užívá ho v jednoduchých větách - rozumí přiměřeným souvislým projevům a diskusím rodilých mluvčích pronášeným ve standardním hovorovém tempu - odhaduje význam neznámých výrazů podle kontextu a způsobu tvoření - uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce - vypráví jednoduché příběhy, zážitky, popíše své pocity - seznamuje se s pravidly užívání subjuntivu přítomného ve vedlejších větách - chápe význam opisných vazeb, tvoří polovětné konstrukce a užívá je v jednoduchých větách složených ze známé slovní zásoby

Ročník: 3

Cestování.Reklamace ztraceného zavazadla.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Španělský jazyk/druhý

T1

B4

Název tématu

T1

- užívá cizojazyčných zeměpisných názvů, blíže se seznamuje s vybranými španělsky mluvícími zeměmi - tvoří subjuntiv imperfekta a užívá ho v jednoduchých větách - tvoří subjuntiv plusquamperfekta a užívá ho v jednoduchých větách

- tvoří podmínková souvětí reálná a ireálná za dodržení pravidel užívání časů ve větě hlavní a ve větě vedlejší - používá vhodně základní odbornou slovní zásobu ze svého studijního oboru - tvoří subjuntiv plusquamperfekta a užívá ho v jednoduchých větách

Podnebí.Počasí.Kultura španělsky mluvících zemí.

T1

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B7

B6

B5

Celkem za blok

B7

Zeměpisné názvy, jména obyvatel, přídavná jména odvozená od geografických názvů Kultura španělsky mluvících zemí

Podnebí Počasí

Práce s textem Poslechová cvičení

Podmínková souvětí Subjuntiv plusquamperfekta Další užití

Subjuntiv plusquamperfekta

2

2

2

2

2

2

1

1

Hodin

Strana: 103 z 116

Zeměpisné názvy, jména obyvatel, přídavná jména odvozená od geografických názvů Další užití subjuntivu imperfekta

Změny spojek Y>E, O>U

Zkratky a zkratková slova Subjuntiv imperfekta

Subjuntiv perfekta

Média

Tvoření slov skládáním

Podmiňovací způsob složený

Výpočetní technika Elektronická pošta

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

B4

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, diskusí, porad apod.)

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní režim a podmínky

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí

Celkem za blok

- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek ,- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Zeměpisné názvy, jména obyvatel, přídavná jména odvozená od geografických názvů...

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B6

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Informační a komunikační technologie

B5

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- tvoří subjuntiv perfekta a užívá ho v jednoduchých větách - seznamuje se s významem nejběžnějších zkratek - tvoří subjuntiv imperfekta a užívá ho v jednoduchých větách - dodržuje základní pravopisné normy v písemném projevu, opravuje chyby

II.

Subjuntiv perfekta.Zkratky a zkratková slova.Subjuntiv imperfekta.Změny spojek Y>E, O>U.

I.

- čte s porozuměním věcně i jazykově přiměřené texty, orientuje se v textu - sdělí obsah, hlavní myšlenky či informace vyslechnuté nebo přečtené - přeloží text a používá slovníky i elektronické - používá stylisticky vhodné obraty umožňující nekonfliktní vztahy a komunikaci - tvoří složený podmiňovací způsob a užívá ho v jednoduchých větách - pracuje s autentickými texty z novin a časopisů - nalezne v textu hlavní a vedlejší myšlenky a důležité informace

Ročník: 3

Výpočetní technika.Elektronická pošta.Média.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Španělský jazyk/druhý

T1

B8

Název tématu

T1

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B10

Neurčitá zájmena cualquiera, cualesquiera

Celkem za blok

B9

Celkem za ročník 3 Španělský jazyk/druhý

Odborné tématické celky - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a Česká republika a španělsky mluvící země komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat své názory a postoje ústně i písemně a způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně reagovat na projevy druhých lidí ,- zvládat komunikaci nejméně v jednom v cizím jazyce při běžné komunikaci v cizojazyčném prostředí ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu) Celkem za blok B10 Celkem za předmět

- prokazuje základní znalosti zeměpisné i demografické, hospodářské i politické z oblasti španělsky mluvících zemí - uplatňuje vybrané poznatky potřebné pro obor, a to v porovnání s reáliemi ČR a češtiny - při komunikaci vhodně uplatňuje základní společenské zvyklosti a respektuje kulturní specifika a tradice španělsky mluvících zemí - vyjadřuje se ústně i písemně ke známým a dobře procvičeným tématům, v pracovní oblasti řeší snadno předvídatelné nebo typické situace týkající se pracovní činnosti

B8

Osobnosti španělsky mluvících zemí

Částice

Složené gerundium Slova zdrobnělá a zveličelá

20 40

4

4

2

2

2

2

Hodin

Strana: 104 z 116

Polovětná konstrukce a pesar de + infinitiv

Přípustková souvětí

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i Časové významy tvarů subjuntivu psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty Člen u jmen osob ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a Vedlejší věty účinkové pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu) Opisné vazby a vytýkací konstrukce

Celkem za blok

- vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a komunikační situaci v projevech mluvených i psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty ,- využívat cizí jazyk pro základní pracovní komunikaci (např. zvládat odbornou terminologii a pracovní pokyny, orientovat se v jednodušším odborném textu)

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Odborné tématické celky. Česká republika

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- rozšiřuje si slovní zásobu v oblasti neurčitých zájmen, tato zájmena užívá ve větách - tvoří subjuntiv a užívá ho v časovém významu v jednoduchých větách - seznamuje se s pravidly užívání členu určitého a neurčitého u jmen osob - užívá výrazů tanto...que, tan...que, de modo que, de manera que pro vyjádření vedlejší věty účinkové

II.

Neurčitá zájmena cualquiera, cualesquiera.Časové významy tvarů subjuntivu.Člen u jmen osob...

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

T1

Člověk v demokratické společnosti (ČR, Evropa a soudobý svět z hlediska studovaného oboru)

B9

I.

- seznamuje se spojkami a pravidly použití slovesných tvarů ve větě hlavní a větě vedlejší v přípustkovém souvětí - tvoří složené gerundium a užívá ho ve větách - prokazuje faktické znalosti o kulturních faktorech španělsky mluvících zemí - uplatňuje základní způsoby tvoření slov v jazyce pomocí přípon - seznamuje se s významem částic v běžných mluvených projevech - uplatňuje různé techniky čtení textu

Ročník: 3

Osobnosti španělsky mluvících zemí.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Český jazyk Dějepis Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Španělský jazyk/druhý

T1

B1

Název tématu

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 1

Proškolení předpisy BOZP, hygiena na pracovišti.Seznámení s pravidly systému HACCP...

T1

Člověk a životní prostředí - manipulace s obaly a jejich likvidace - třídění odpadu

B2

Životní prostředí.

Člověk a životní prostředí - nakládání s odpady, využívání úsporných spotřebičů, dodržovat požadavky na bezpečnost a hygienu práce

Stolničení Výuka cizích jazyků Informatika

Téma

Blok

Předmět: Učební praxe Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

8

8

6

6

Hodin

Strana: 105 z 116

- orientuje se v předpisech na ochranu životního prostředí ve vztahu k podnikání v gastronomii - je schopen hospodárně nakládat s potravinami, energiemi, pitnou vodou - vhodně nakládá s odpady a obaly podle předpisů

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Životní prostředí - znát význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení Ochrana vody, odpady. Ekologický provoz. ,- zvažovat při plánování a posuzování určité činnosti (v pracovní procesu i v běžném životě) možné náklady, výnosy a zisk, vliv na životní prostředí, sociální dopady ,- efektivně hospodařit s finančními prostředky ,- nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí ,- mít přehled o zdrojích informací a poradenských službách týkajících se vzdělávání a trhu práce ,- zvládat řešení svých sociálních i ekonomických záležitostí s ohledem na měnící se životní situace, být finančně gramotní Celkem za blok B2

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást Proškolení předpisy BOZP, hygiena na pracovišti. péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších Seznámení s pravidly systému HACCP. osob vyskytujících se na pracovištích, např. Seznámení s pravidly poskytování první klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást pomoci. řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem Seznámení studentů s tématickým plánem učiva. ,- znát a dodržovat základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci Seznámení studentů s provozovnou a jejím zařízením. a požární prevence ,- osvojit si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznat možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a být schopen zajistit odstranění závad a možných rizik ,- znát systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, umět uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) ,- být vybaven vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázat první pomoc sám sobě poskytnout ,- dbát na dodržování hygienických předpisů v gastronomii Celkem za blok B1

II.

- se orientuje v problematice BOZP - má osvojeny základní hygienické návyky a striktně je dodržuje. - rozezná kritické hygienické body dle systému HACCP. - je schopen zajistit první pomoc. - je seznámen s plánem učiva - orientuje se na provozovně

I.

T1

B3

Název tématu

Výživa.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

Proces řízení výroby pokrmů.

Ročník: 1

Člověk a životní prostředí vliv pracovních činností na prostředí a zdraví a využívání moderní techniky a technologií v zájmu udržitelnosti rozvoje

Ekonomika Účetnictví

B4

Člověk v demokratické společnosti - soužití v multikulturní společnosti. Výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů.

Téma

Blok

Předmět: Učební praxe

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

- ovládá organizovat práci ve výrobním středisku a v cateringových společnostech -je schopen organizovat práci pracovníkům ve výrobním středisku - dodržuje technologické normy, hygienické předpisy a recepturami pro přípravu pokrmů -orientuje se v národních gastronomiích, využívá pokrmy regionálních kuchyní při sestavování menu - je schopen využívat technologická zařízení a moderní postupy

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za ročník

1

Proces řízení výroby pokrmů - dbát na dodržování hygienických předpisů v Výrobní střediska. gastronomii Organizace práce ve výrobním středisku a ,- zabezpečovat zásobování a správné cateringových společnostech. uchovávání a skladování surovin Sestavování nabídky pokrmů podle ,- uplatňovat zásady racionální výživy i různých hledisek (diety, národní pokrmy, alternativních způsobů stravování cizí kuchyně, alternativní strava). ,- na základě předchozích znalostí Tradiční a mezinárodní kuchyně. technologických postupů zpracování surovin, Příprava pokrmů ve zvláštních podmínkách. přípravy pokrmů a nápojů kontrolovat způsob Trendy v gastronomii, zážitková přípravy a výslednou kvalitu ,- organizovat, řídit a kontrolovat odbyt výrobků a gastronomie. služeb, ovládat systémy a způsoby obsluhy hostů Moderní technologická zařízení a pracovní postupy. ,- orientovat se v zahraničních kuchyních, Procvičování získaných dovedností moderní a zážitkové gastronomii, reagovat na Závěrečné hodnocení I.ročníku nové trendy ve stravování ,- mít přehled o zdrojích informací a poradenských službách týkajících se vzdělávání a trhu práce ,- zvládat řešení svých sociálních i ekonomických záležitostí s ohledem na měnící se životní situace, být finančně gramotní ,- mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, požadavcích na výkon odborné kvalifikace a o základních pracovně-právních vztazích ,- dodržovat stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti ,- jednat aktivně při hledání zaměstnání, vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat sebe i svoji odbornost Celkem za blok B4

30

8

8

8

8

Hodin

Strana: 106 z 116

Výživa - dbát na dodržování hygienických předpisů v Zásady zdravé výživy. gastronomii Způsoby stravování. ,- zabezpečovat zásobování a správné Alternativní směry ve výživě. uchovávání a skladování surovin Výživa určitých skupin lidí. ,- uplatňovat zásady racionální výživy i Léčebná výživa. alternativních způsobů stravování Změny nutričního chování. ,- na základě předchozích znalostí Stravovací zvyklosti příslušníků jiných technologických postupů zpracování surovin, národů a etnických skupin. přípravy pokrmů a nápojů kontrolovat způsob Ekologické výrobky a bio potraviny. přípravy a výslednou kvalitu ,- mít přehled o zdrojích informací a poradenských službách týkajících se vzdělávání a trhu práce ,- zvládat řešení svých sociálních i ekonomických záležitostí s ohledem na měnící se životní situace, být finančně gramotní ,- mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, požadavcích na výkon odborné kvalifikace a o základních pracovně-právních vztazích Celkem za blok B3

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- orientuje se v racionální výživě a souvislostech nesprávných stravovacích návyků a civilizačních chorob - rozlišuje a charakterizuje směry ve výživě včetně alternativních - ovládá gastronomii cizích kuchyní včetně způsobů servírování pokrmů - zvládá různé druhy stravování při léčbě chorob - ovládá typy léčebných diet, jejich přípravu a změny nutričního chování - je schopen sestavit nabídku pokrmů pro příslušníky různých etnických společenství podle jejich tradic a náboženských zvyklostí - je schopen využívat bio potraviny ve výživě

I.

T1

B1

Název tématu

Proškolení předpisy BOZP, hygiena na pracovišti.Seznámení s pravidly systému HACCP...

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 2

Člověk a životní prostředí nakládání s odpady, využívání úsporných spotřebičů, dodržovat požadavky na bezpečnost a hygienu práce

Téma

Blok

Předmět: Učební praxe

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

4

4

Hodin

Strana: 107 z 116

- chápat bezpečnost práce jako nedílnou součást Proškolení předpisy BOZP, hygiena na pracovišti. péče o zdraví své i spolupracovníků (i dalších Seznámení s pravidly systému HACCP. osob vyskytujících se na pracovištích, např. Seznámení s pravidly poskytování první klientů, zákazníků, návštěvníků) i jako součást pomoci. řízení jakosti a jednu z podmínek získání či udržení certifikátu jakosti podle příslušných norem Seznámení studentů s tématickým plánem učiva. ,- znát a dodržovat základní právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví při práci Seznámení studentů s provozovnou a jejím zařízením. a požární prevence ,- osvojit si zásady a návyky bezpečné a zdraví neohrožující pracovní činnosti včetně zásad ochrany zdraví při práci u zařízení se zobrazovacími jednotkami (monitory, displeji apod.), rozpoznat možnost nebezpečí úrazu nebo ohrožení zdraví a být schopen zajistit odstranění závad a možných rizik ,- znát systém péče o zdraví pracujících (včetně preventivní péče, umět uplatňovat nároky na ochranu zdraví v souvislosti s prací, nároky vzniklé úrazem nebo poškozením zdraví v souvislosti s vykonáváním práce) ,- být vybaven vědomostmi o zásadách poskytování první pomoci při náhlém onemocnění nebo úrazu a dokázat první pomoc sám sobě poskytnout ,- dbát na dodržování hygienických předpisů v gastronomii Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- se orientuje v problematice BOZP - má osvojeny základní hygienické návyky a striktně je dodržuje. - rozezná kritické hygienické body dle systému HACCP. - je schopen zajistit první pomoc. - je seznámen s plánem učiva - orientuje se na provozovně

I.

T1

B2

Název tématu

Občan v demokratické společnosti. - komunikace, vyjednávání - odpovědnost, morálka

Proces řízení odbytu.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Management a marketing

Téma

Blok

Předmět: Učební praxe

Ročník: 2

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

8

8

Hodin

Strana: 108 z 116

Proces řízení odbytu - orientovat se v obchodně-podnikatelských Odbyt výrobků a služeb. aktivitách hotelů a dalších podniků a institucí Jídelní a nápojové lístky, menu. cestovního ruchu Koordinace činností výrobního a ,- organizovat průzkum trhu a výsledky vyhodnocovat, využívat marketingových nástrojů odbytového střediska. Organizace práce v odbytu a v různých k prezentaci stravovacího zařízení, k nabídce formách obsluhy služeb Společenská pravidla, profesní etika. ,- znát způsob zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem ,- kalkulovat ceny výrobků a služeb ,- sestavovat operativní i dlouhodobé programy rozvoje podniku ,- vést provozní administrativu, evidenci o pohybu majetku, surovin, výrobků a služeb s využitím PC ,- mít přehled o zdrojích informací a poradenských službách týkajících se vzdělávání a trhu práce ,- zvládat řešení svých sociálních i ekonomických záležitostí s ohledem na měnící se životní situace, být finančně gramotní ,- mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, požadavcích na výkon odborné kvalifikace a o základních pracovně-právních vztazích ,- organizačně zajišťovat přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí ,- orientovat se v zahraničních kuchyních, moderní a zážitkové gastronomii, reagovat na nové trendy ve stravování ,- jednat aktivně při hledání zaměstnání, vhodně komunikovat s potenciálními zaměstnavateli, prezentovat sebe i svoji odbornost ,- adaptovat se na měnící se životní a pracovní podmínky a podle svých možností je pozitivně ovlivňovat Celkem za blok B2

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- rozlišuje druhy a způsoby odbytu výrobků a služeb, volí vhodné formy - sestavuje typickou nabídku pokrmů a nápojů pro různá odbytová střediska a stanovuje způsob obsluhy - stanoví ceny gastronomických výrobků a služeb; - je schopen řídit práci v různých formách obsluhy - vysvětlí členění pracovních činností v cateringových společnostech na úseku obsluhy, popíše organizaci práce a úkoly pracovníků v odbytovém středisku -dbá na společenské chování a dodržuje profesní etiku

I.

T1

B3

Název tématu

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ročník: 2

Řízení stravovacího úseku.Procvičování získaných dovedností.Závěrečné hodnocení II. ročníku.

Občan v demokratické společnosti Identifikace a formulování priorit Verbální komunikace Charakteristické znaky práce

Hotelový provoz

Téma

Blok

Předmět: Učební praxe

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za předmět

Celkem za ročník 2 Učební praxe

20 50

8

8

Hodin

Strana: 109 z 116

Řízení stravovacího úseku - znali principy fungování trhu EU a způsoby Struktura stravovacích služeb. podnikání v EU; Organizování, plánování. ,- orientovat se v obchodně-podnikatelských Kontrola úrovně služeb. aktivitách hotelů a dalších podniků a institucí Péče o odborný a profesní rozvoj cestovního ruchu zaměstnanců. ,- organizovat průzkum trhu a výsledky vyhodnocovat, využívat marketingových nástrojů Procvičování získaných dovedností k prezentaci stravovacího zařízení, k nabídce Závěrečné hodnocení služeb II. ročníku ,- sestavovat operativní i dlouhodobé programy rozvoje podniku ,- vést podnikovou administrativu, evidovat pohyb majetku, surovin, výrobků a služeb, sledovat finanční toky ,- využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření ,- mít přehled o zdrojích informací a poradenských službách týkajících se vzdělávání a trhu práce ,- zvládat řešení svých sociálních i ekonomických záležitostí s ohledem na měnící se životní situace, být finančně gramotní ,- mít přehled o možnostech uplatnění na trhu práce v daném oboru, požadavcích na výkon odborné kvalifikace a o základních pracovně-právních vztazích ,- organizačně zajišťovat přípravu, průběh a ukončení gastronomických akcí ,- orientovat se v zahraničních kuchyních, moderní a zážitkové gastronomii, reagovat na nové trendy ve stravování ,- dodržovat stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti ,- na základě předchozích znalostí technologických postupů zpracování surovin, přípravy pokrmů a nápojů kontrolovat způsob přípravy a výslednou kvalitu Celkem za blok B3

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- orientuje se v řízení stravovacího úseku, v jeho provozu, vybavení pro výrobu a odbyt, skladování - je schopen plánovat, organizovat a kontrolovat zásobování stravovacího provozu - ovládá koordinaci činností ve výrobě a odbytu - je schopen plánovat a kontrolovat činnost zaměstnanců a kvalitu jejich práce - uvede možnosti podpory zaměstnanců v profesním růstu a celoživotním vzdělávání.

I.

T1

B1

T1

T1

Ekonomika Marketing a management Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

Rozvaha.

Informační a komunikační technologie

Účetní doklady.

Vymezení účetnictví.

Průřezová témata

Ekonomika Marketing a management Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Ekonomika Marketing a management Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Účetnictví

Ročník: 2

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Používá pojmy aktiva a pasiva a pracuje s nimi. Sestavuje rozvahu. Rozkládá rozvahu na jednotlivé aktivní a pasivní účty.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za blok

B1

B2

Celkem za ročník

Rozvaha - podstata a funkce rozvahy - aktiva a pasiva - bilanční princip - praktické sestavení rozvahy - změny rozvahových položek

2

- efektivně hospodařit s finančními prostředky ,- dodržovat stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti ,- využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření ,- rozumět matematicky vyjádřeným informacím, umět interpretovat statistické a ekonomické údaje ,- aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání ,- orientovat se v problematice peněz a cen, být schopni vést pracovní, rodinný i osobní rozpočet včetně správy finančních aktiv i závazků Celkem za blok B3

Celkem za blok

Účetní doklady - podstata a význam účetních dokladů - členění účetních dokladů - vyhotovování a oběh účetních dokladů - ukládání a skartace

10

5

5

4

4

1

1

Hodin

Strana: 110 z 116

Vymezení účetnictví - znát možnosti svého dalšího vzdělávání, - vymezení základních pojmů účetnictví, zejména v oboru a povolání právní obsah účetnictví, funkce účetnictví ,- znát význam, účel a užitečnost vykonávané práce, její finanční, popř. společenské ohodnocení ,- efektivně hospodařit s finančními prostředky

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Vyhotovuje účetní doklady, ověřuje jejich náležitosti, - efektivně hospodařit s finančními prostředky zajišťuje jejich oběh i archivaci. ,- dodržovat stanovené normy (standardy) a předpisy související se systémem řízení jakosti zavedeným na pracovišti ,- využívat ekonomické informace k řízení provozních úseků, znali způsoby vyhodnocování výsledků hospodaření ,- rozumět matematicky vyjádřeným informacím, umět interpretovat statistické a ekonomické údaje

- vysvětlí podstatu účetnictví a jeho úlohu při řízení podniku;

I.

T1

B1

T1

T1

Ekonomika Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

Ročník: 3

Finanční účty.

Účet - jeho podstata, funkce, forma.Členění účtů v účetnictví.Podvojný účetní zápis..

Účetnictví.

Průřezová témata

Ekonomika Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Název tématu

Mezipředmětové vztahy

Ekonomika Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Účetnictví

- vést podnikovou administrativu, evidovat pohyb Finanční účty - účtování pokladny majetku, surovin, výrobků a služeb, sledovat - bankovní účty finanční toky - peníze na cestě ,- sestavovat operativní i dlouhodobé programy rozvoje podniku ,- rozumět matematicky vyjádřeným informacím, umět interpretovat statistické a ekonomické údaje ,- znát způsob zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem Celkem za blok B3

2

2

3

3

1

1

Hodin

Strana: 111 z 116

Vyplňuje doklady související s pohybem peněz. Zaúčtuje veškeré účetní operace související s pokladnou a bankovními účty.

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- účet - jeho podstata, funkce, forma - aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně - členění účtů v účetnictví - podvojný účetní zápis pracovních a pro další, zejména odborné - syntetická a analytická evidence vzdělávání ,- rozumět matematicky vyjádřeným informacím, - směrná účtová osnova umět interpretovat statistické a ekonomické údaje - účtový rozvrh - účetní knihy ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů - opravy účetních zápisů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- znát způsob zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem Celkem za blok B2

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Klasifikuje jednotlivé skupiny účtů. Rozlišuje mezi směrnou účtovou osnovou a účtovým rozvrhem. Zapisuje údaje do účtů a účetních knih.

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Účetnictví - aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně - podstata a úkoly účetnictví - základy účtování pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání ,- rozumět matematicky vyjádřeným informacím, umět interpretovat statistické a ekonomické údaje ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého učení od jiných lidí ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě Celkem za blok B1

II.

vysvětlí podstatu a úkoly účetnictví a jeho úlohu při řízení podniku

I.

T1

B4

Název tématu

T1

Ekonomika Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B5

Ročník: 3

Účtování zúčtovacích vztahů - prodej výrobků.

Informační a komunikační technologie

Účtování.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ekonomika Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Účetnictví Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

4

4

5

5

Hodin

Strana: 112 z 116

- účtování zúčtovacích vztahů - prodej - aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně výrobků pracovních a pro další, zejména odborné vzdělávání ,- rozumět matematicky vyjádřeným informacím, umět interpretovat statistické a ekonomické údaje ,- kalkulovat ceny výrobků a služeb ,- sestavovat operativní i dlouhodobé programy rozvoje podniku ,- vést podnikovou administrativu, evidovat pohyb majetku, surovin, výrobků a služeb, sledovat finanční toky ,- efektivně hospodařit s finančními prostředky ,- znát způsob zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem Celkem za blok B5

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Účtuje běžné účetní případy související se zúčtovacími vztahy. Provádí zúčtování běžných účetních případů. Připraví doklady k zaúčtování, účtuje podle dokladů

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Účtování - aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně - účtování zásob - pořízení materiálu způsob A pracovních a pro další, zejména odborné - účtování dlouhodobého vzdělávání ,- rozumět matematicky vyjádřeným informacím, majetku - charakteristika, umět interpretovat statistické a ekonomické údaje oceňování, pořízení, odepisování ,- kalkulovat ceny výrobků a služeb ,- sestavovat operativní i dlouhodobé programy rozvoje podniku ,- vést podnikovou administrativu, evidovat pohyb majetku, surovin, výrobků a služeb, sledovat finanční toky ,- efektivně hospodařit s finančními prostředky ,- znát způsob zabezpečení hlavní činnosti oběžným i dlouhodobým majetkem ,- orientovat se v problematice peněz a cen, být schopni vést pracovní, rodinný i osobní rozpočet včetně správy finančních aktiv i závazků Celkem za blok B4

II.

Účtuje běžné účetní případy podle účetní osnovy pro podnikatele. Vyplňuje doklady související s pohybem a evidencí majetku. Provádí zúčtování běžných účetních případů. Připraví doklady k zaúčtování, účtuje podle dokladů

I.

T1

B6

Název tématu

Člověk v demokratické společnosti (politika, politické systémy, globalizace)

Účetní závěrka.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

Ekonomika Obchodní korespondence Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Účetnictví

Ročník: 3

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Celkem za předmět

3 Celkem za ročník Účetnictví

20 30

5

5

Hodin

Strana: 113 z 116

Účetní závěrka - aplikovat matematické postupy a znalosti při řešení různých úkolů v běžných situacích včetně - účtování na nákladových a výnosových účtech pracovních a pro další, zejména odborné - zaúčtování uzávěrkových operací - účetní vzdělávání ,- rozumět matematicky vyjádřeným informacím, uzávěrka a závěrka umět interpretovat statistické a ekonomické údaje - sestavení účtu zisků a ztát - výpočet daně z příjmu právnických osob ,- kalkulovat ceny výrobků a služeb - sestavení konečného účtu rozvažného ,- sestavovat operativní i dlouhodobé programy - sestavení účetních výkazů rozvoje podniku ,- vést podnikovou administrativu, evidovat pohyb - počáteční účet rozvažný majetku, surovin, výrobků a služeb, sledovat finanční toky ,- efektivně hospodařit s finančními prostředky ,- nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí Celkem za blok B6

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

Ovládá účetní uzávěrku a závěrku. Zaúčtuje výsledek hospodaření. Provede uzavření nákladových a výnosových účtů. Uzavře aktivní a pasivní účty, jejich zůstatky převede na konečný účet rozvažný.

I.

T1

B1

Název tématu

Člověk ve společnosti lidí.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

T1

Komunikace a její druhy.

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B3

Člověk v demokratické společnosti (výcvik v komunikaci, vyjednávání, řešení konfliktů)

Český jazyk Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B2

Národ, etnikum, národnost.

Člověk v demokratické společnosti (prohloubení schopnosti a motivace k učení)

Český jazyk Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Základy společenských věd Ročník: 1

Komunikace a její druhy - vyjadřovat se přiměřeně účelu jednání a - verbální a neverbální komunikace komunikační situaci v projevech mluvených i - komunikační techniky psaných, vhodně se prezentovat, zpracovávat - asertivita souvislé, obsahově i stylisticky náročnější texty - empatie ,- vést konstruktivní dialog, formulovat a obhajovat své názory a postoje ústně i písemně a - pravidla slušného chování způsobem odpovídajícím dané situaci, adekvátně reagovat na projevy druhých lidí ,- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu k lidem z různých sociálních prostředí ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se podílet se na realizaci společných pracovních i jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu pracovního týmu Celkem za blok B3

6

6

2

2

2

2

Hodin

Strana: 114 z 116

- vysvětlí pojem komunikace a její druhy - aplikuje do praxe komunikační techniky - používá asertivních technik - prokazuje praktickou znalost pravidel slušného chování - objasní způsoby ovlivňování veřejnosti

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

- podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, Člověk, národ, vlast, národnost nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu - migrace - emigrace k lidem z různých sociálních prostředí ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se - lidská tolerance a nesnášenlivost - xenofobie a rasismus podílet se na realizaci společných pracovních i - etnické, náboženské, sociální skupiny a jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu komunity, víra, význam komunitní pracovního týmu spolupráce, prosociální jednání ,- dodržovat zákony, respektovat práva a - vesnice a města, problémy urbanizace osobnost druhých lidí, přispívat k uplatňování - výchova a vzdělávání hodnot demokracie ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití Celkem za blok B2

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- objasní pojmům migrace, azyl - rozlišuje názory lidí na vesnici a ve městech - respektuje a toleruje odlišnosti - objasňuje příčiny migrace lidí, vysvětlí význam solidarity lidí a dobrých vztahů - charakterizuje současné české obyvatelstvo, jeho etnické a sociální složení

Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

Člověk ve společnosti lidí - znát možnosti svého dalšího vzdělávání, - pojem občan, mezilidské vztahy zejména v oboru a povolání - význam celoživotního vzdělávání, učení a ,- ovládat různé metody učení a užívat osobní využití volného času strategie učení, umět si vytvořit vhodný studijní - jazyk a dorozumívání režim a podmínky ,- být motivováni k celoživotnímu učení, překonávat překážky a být vytrvalí v zájmu úspěšnosti učení ,- využívat ke svému učení různé informační zdroje, umět systematizovat a aplikovat získané znalosti a zkušenosti v práci i v životě ,- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot demokracie Celkem za blok B1

II.

- vysvětlí pojem občan a občanství - definuje pojem vzdělání a vysvětlí jeho důležitost

I.

T1

B4

Název tématu

Socializace a sociální skupiny.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

T1

Lidské hodnoty a smysl lidské existence.

Člověk v demokratické společnosti (kultivace dospělé osobnosti a etická výchova)

Český jazyk Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B6

Český jazyk Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

B5

Zdraví a životní styl.

Člověk v demokratické společnosti (soužití v multikulturní společnosti)

Český jazyk Občanská nauka Hotelový provoz Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Základy společenských věd Ročník: 1

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Zdraví a životní styl - stanovovat si cíle a priority podle svých - životospráva osobních schopností, zájmové a pracovní - stres, frustrace orientace a životních podmínek - konflikt, krize ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy - zvládání náročných životních situací různých náboženských nebo etnických skupin a smrt, trest, svoboda a odpovědnost. potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- chápat význam kvalitního životního prostředí pro člověka a jednat v duchu udržitelného rozvoje; uvědomovat si odpovědnost za vlastní život a spoluodpovědnost při zabezpečování ochrany života a zdraví ostatních Celkem za blok B5

Celkem za ročník

1

Lidské hodnoty a smysl lidské existence - vysvětlí význam jednotlivých hodnot - jednat odpovědně, samostatně a iniciativně - systém hodnot - charakterizuje současnou českou společnost a její nejen ve vlastním, ale i ve veřejném zájmu - motivace, potřeby hodnoty, je schopen si obhájit svůj žebříček hodnot ,- sledovat a hodnotit pokrok při dosahování cílů - hledání smyslu života, pravdy, svého učení, přijímat hodnocení výsledků svého spokojenosti a štěstí učení od jiných lidí - vina, trest a smíření ,- pojmenovat a analyzovat vzniklý problém - stárnutí a smrt (problematickou situaci) v celém jeho kontextu ,- určit příčiny problému, získat informace potřebné k jeho řešení, navrhnout způsob řešení, popř. varianty řešení, zvážit možné pozitivní i negativní dopady ,- zvolit optimální postup řešení, zdůvodnit jej a vysvětlit postup řešení jiným lidem, vyhodnotit výsledek Celkem za blok B6

- formuluje zásady zdravého životního stylu - vlastními slovy hovoří na téma psychohygiena - aplikuje teoretické znalosti do praxe

20

3

3

4

4

3

3

Hodin

Strana: 115 z 116

- dokáže popsat jednotlivé pojmy a vytváří vlastními - podporovat nekonfliktní soužití s druhými lidmi, Socializace a sociální skupiny slovy rozdíly mezi jednotlivými sociálními skupinami nepodléhat předsudkům a stereotypům v přístupu - pojem socializace - rozdělení sociálních skupin - adekvátně reaguje na jednotlivé situace k lidem z různých sociálních prostředí ,- spolupracovat s ostatními lidmi, odpovědně se - soc. role, pozice - ženy a muži, genderová nerovnost, podílet se na realizaci společných pracovních i mobbing, šikana jiných činností, usilovat o integritu a prosperitu - komunity pracovního týmu ,- být připraveni vyrovnávat se stresem v osobním i pracovním životě a uvědomovat si význam zdravého životního stylu ,- dodržovat zákony, respektovat práva a osobnost druhých lidí, přispívat k uplatňování hodnot demokracie Celkem za blok B4

I.

T1

B1

Název tématu

Člověk a svět - Praktická filosofie.

Průřezová témata

Mezipředmětové vztahy

T1

Člověk v demokratické společnosti (vybrané oblasti filozofické antropologie a filozofické etiky)

Český jazyk Občanská nauka Hotelový provoz Obchodní korespondence Gastronomie Učební praxe

B2

Význam filozofie a etiky v životě člověka.

Člověk v demokratické společnosti (vybrané oblasti filozofické antropologie a filozofické etiky)

Český jazyk Občanská nauka Hotelový provoz Obchodní korespondence Gastronomie Učební praxe

Téma

Blok

Předmět: Základy společenských věd Ročník: 2

II. Výsledky vzdělávání

Forma: Dálková

2 Celkem za ročník Základy společenských věd

10 30

5

5

5

5

Hodin

Strana: 116 z 116

Význam filozofie a etiky v životě člověka, - stanovovat si cíle a priority podle svých smysl filozofie a etiky při řešení životních osobních schopností, zájmové a pracovní situací orientace a životních podmínek ,- zaznamenávat písemně podstatné myšlenky a - mravní hodnoty a normy - svoboda a odpovědnost údaje z textů a projevů jiných lidí (přednášek, - hodnotová orientace diskusí, porad apod.) - pojem dobra a štěstí ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy - čest, úcta a svědomí různých náboženských nebo etnických skupin a - pravda potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B2

Celkem za předmět

- objasňuje pojem hodnotová orientace - srovná různé názory na otázky praktické etiky a zaujme k nim vlastní stanovisko, opřené o argumenty - vysvětlí, proč jsou lidé za své názory, postoje a jednání odpovědni jiným lidem

Učivo

Č.j.: ŠVP-9/2011

Člověk a svět - Praktická filosofie a - být motivováni k celoživotnímu učení, filozofická antropologie překonávat překážky a být vytrvalí v zájmu - lidské myšlení v předfilozofickém období, úspěšnosti učení mýtus ,- získávat, zpracovávat a osvojovat si nové - předmět, vznik filozofie a základní znalosti a dovednosti, vyhledávat a využívat dostupné možnosti a prostředky k učení, pomoc a filozofické problémy - klasická řecká filozofie podporu - hlavní filozofické disciplíny ,- uznávat rozdíly mezi hodnotovými systémy - moderní filozofie různých náboženských nebo etnických skupin a potřebu vzájemné kritické tolerance v multikulturním soužití ,- vážit si kulturních hodnot a tradic vlastního národa, Evropy a ostatních světových civilizací Celkem za blok B1

Kompetence

Obor: 65-41-L/51 Gastronomie

- vysvětlí, jaké otázky řeší filozofie - debatuje o praktických filozofických a etických otázkách, a to s využitím textů z děl významných představitelů filozoficko-etického a antropologického myšlení - dovede používat vybraný pojmový aparát filozofie, tj. ten, který byl součastí učiva - dovede pracovat s jemu obsahově a formálně dostupným filozofickým textem z děl významných představitelů filozoficko-etického a antropologického myšlení - aplikuje teoretické znalosti z filozofie v praktickém životě

I.