onze filosofie We houden van lokaal, van de seizoenen en bovenal van onze bioboeren die ondernemen met durf en passie. Dankzij hen kunnen we jullie fantastische ingrediënten serveren die ons team met evenveel zorg en gedrevenheid klaarstomen. Wij spitsen ons toe op één product: super hoevekip aan het spit. Niet zomaar een kip, maar een maïs scharrelkip die haar poten flink kan strekken in de buitenlucht, trager groeit en dubbel zoveel leef- en ademruimte krijgt. Je bent wat je eet en dat geldt ook voor kippen. Daarom krijgen onze kempers uitsluitend plantaardige en natuurlijke voeding, die vooral uit maïs bestaat. Én ze worden ook nog eens twee keer ouder dan de doorsneekip. Onze kip heeft daardoor stevig vlees met de ouderwetse, volle smaak van vroeger.
OUR FARMERS ARE OUR HEROES! Dank je Dries, Antoine en Rudi voor de groentjes. Johan voor de foodhunting, Herman voor de kip en Maria voor de boter. En af en toe kan je op onze kar botsen in de Bioplanet.
wijnkaart “In mijn vorig leven als lifestyle journalist, mocht ik ooit aan tafel schuiven van Le Château de Saran, eigendom van Moët & Chandon. Daar kreeg ik de smaak te pakken om champagne door te drinken van amuse tot dessert. Natuurlijk is het dan feest aan tafel, maar dankzij het prik van de champagne ervaar je onze rijke gerechten nog net iets frisser. De wijnkaart samenstellen was een hele uitdaging. Bij onze hoevekip zocht ik expressieve wijnen die niet te braaf zijn. Maar proef vooral zelf, tchin tchin!” - Valentina “In mijn vorig leven heb ik véél aan de toog gehangen en eerlijk gezegd… In mijn huidig leven nog steeds. (lacht) Daarom is mijn motto: 'wie niet drinkt es een neute, wie wel drinkt éé veel leute.’ Geniet van onze wijnkaart, met volle teugen!” - Sofie
voor bij den apero edamame wortelen in notenkorst collectie wauw iberische charcuterie pizzabrood met houmous en pompoen knolselder rösti
gezonde bio groentjes 7 8 18,5 9,9 9,9
kip kip kotdei - kemper hoevekip een bil (de linker of de rechter) 1/2 kip (+/-2p +/- 0,7kg) 1/1 kip (+/-4p +/- 1,4kg) vol-au-vent
10 19 32 14
frisse sla, ui, augurk witloofsla coleslaw aardpeer, hazelnootboter appelmoes geroosterde pompoen gestoofde bloemkool
5 5 5 5 5 5 5
to sauce or not to sauce picklesbéarnaise bbq ajuin compote aioli
4 4 3
kip curry zonder kip groentencurry met quinoa
19
toetjes en bellen
19
sofie’s love wafels sofie’s love wafels met chocolade tiramisu crème brulée dame blanche crème caramel beurre sale ijs, peer
bilmenu (mogelijk tot 4 personen per tafel) een bil + groente + patat + saus voor ‘s middags vol-au-vent + friet + sla
8,5 8,9 8,5 8,5 8,5 8,5
19
belgian potatoes friet allumettes gebakken aardappelen in de boter van maria gepofte zoete aardappel met kruidenroom
4 4 4
take away: 5% korting op food en 20% op wijn.
wijnkaart
champagne fallet-prevostat blanc de blancs
69
bourgondisch, vineus, vol, boterachtig.
123
bloemig, frivool, rijk, mineraal.
78
strak, kalkig, finesse. montgueux wordt beschouwd als de
chardonnay
ulysse collin blanc de noirs pinot noir
lassaigne blanc de blancs chardonnay
montrachet van de champage.
selosse initial
145
het summum in champagne, er zijn geen woorden voor.
33
super kwaliteit, proper gemaakt, 30 maanden op vat.
39
appel, peer, honing, goudgeel, lichtjes oxidatief.
39
mollig, vol, volgens de méthode traditionelle champenoise.
55
duitse sekt, waar weinig champagnes tegenop kunnen.
55
siciliaanse catarratto, zero sulfiet, kruidig en elegant.
58
diepgang, rijk, complex, lange afdronk. een franciacorta
59
amber, noten, expressief. heel speciale wijn waar er maar 600
26
mousserend druivensap, zonder alcohol. maar toch is het feest.
26
wilde bosaardbei, framboos, frivool, weinig alcohol.
39
blauwe besjes, fris, bijzonder mooi gemaakt.
bugey bartucci
40
heel fruitig, als een aardbei en perzik snoepje, licht zoet.
frizzante schilcher strohmeier
40
rijk, geconcentreerd, zoete impressies maar zonder zoet te zijn.
chardonnay
mousserend cava loxarel vintage
8
xarel-lo, chardonnay
crémant d’alsace meyer pinot blanc
la perle blanche ocre rouge chardonnay, pinot noir
sekt silke wolf pinot noir
sidera uvatantum
vlierbloesem, fijn.
catarratto
ca del vent blanc de blancs chardonnay
barranco oscuro brut natur vigiriega
meesterwerk. onze coup de coeur. flessen van zijn.
mousserend en roze la regalade combe aux rêves gamay
meinklang prosa pinot noir
la perle noire ocre rouge
8,9
pinot noir gamay, poulsard
blauer wildbarcher
wijnkaart
wit venea trebbiano
6,5
24
een mooie frisse, aromatische en biologische trebbiano. vrouwelijk.
37
frisse zuurtjes, mineralig, witte bloemetjes, strak.
8
33
vol, rijp, maar toch nog veel fraicheur door kalk -en kleigrond.
8
33
geparfumeerd, boterachtig, elegant, meloen en amandel.
8
33
citrus, kruidig, honing, noten, licht oxidatief, heel vol en romig.
9,5
44
9
39
trebbiano
riesling schieferblume riesling
chardonnay ocre rouge chardonnay
chardonnay ocre rouge chardonnay
chardonnay ocre rouge chardonnay
valcanzjria gulfi carricante, albanello
nando sauvignon
atypische rosé, vol, sappig, fluwelig, rood fruit, klein bittertje in de afdronk.
rosé cerasuolo d’abruzzo cirelli cerasuolo
8
34
animaal, verfijnd, fris zurig, krieken.
rood burbero venea
heel erg vol en krachtig, maar wel rond. dieprood, kaneel peper.
6,5
24
geparfumeerd, braambes, power en puur natuur.
35
transparant, elegant, kalk, complex en heel mineralig.
36
tabak, zwarte kersen, fris geserveerd, transparant. bourgogne stijl.
43
krachtpatser uit kreta. kruidnagel, vanille.
39
intens, rijk, een meesterwerk uit de franciacorta streek.
montepulciano d'abruzzo
pinot noir ocre rouge pinot noir
classe coutelou syrah, carignan, grenache
adonis la grapperie pinot d' aunis
weingut geil
9
frühburgunder
enstikto daskaliki
52
kotsifalis, syrah
clavis ca del vent cabernet sauvignon, syrah, merlot
59
FARM TO GLASS green heart*
GIN & TONIC 5,9
selder, kervel, lavas, appel, bergamot
(virgin*) mojito
6,5/9
limoen, kruiden van dries, rietsuiker, rum
crazy carrot*
6,5
wortel, appel, sinaas, gember
professore spritz
9
8,5
vermouth del professore, tonic
bloodymary
9
big tom, mezcal, radijs
my way or the highway dragon, venkel, cava
*zero alcohol
met schweppes tonic met fevertree
12,5 10 14,5 +2 +3
AFTER
vermouth del professore, cava brut nature, soda
vermouth tonic
the duke, gebrande rozemarijn tanqueray ten, pompelmoes, koriander sipsmith, zilverspar
7,9
grappa frangelico amaretto sambuca limoncello averna bushmills talisker oban laphroaig glenlivet glenfiddich
7,9 7,9 7,9 7,9 7,9 8 9,5 11,5 11,5 11,5 11 11
BEERS carlsberg alfoncine modest crabbelaer gueuze girardin (37,5cl) papegaei ‘13’, gentse pils duvel de vlier brut (75cl) orval
WATER 3 4,6 4,6 5,5 8 5,5 3,5 5 25 5
ECHTE LIMONADES ginger beer belvoir elderflower belvoir citroen belvoir vanille luscombe roos elixia rabarber john lemon
5 5 5 5 4,5 4,5
spa water: plat/lichtbruis/bruis 25 cl 50 cl 100 cl
2,9 5,9 8,9
HOT koffie cappuccino latte samova thee (eco & bio) verse muntthee verse gember- en citroenthee italian coffee irish coffee
3 4 4 4 4 4,5 9 10,9
JUICE bio appelsap van oude rassen
3
