Forse groei leidt tot nieuwbouw en verhuizing
Vleesverwerker Hutten klaar voor een positieve toekomst
Hutten en Zonen is
vierde snit. Daarnaast zorgen
Hutten “forse groei”, gedurende
gespecialiseerd in de slacht,
we voor de correcte export van
de laatste jaren. “Eigenlijk
verwerking en export van
het rundvlees en voorzien wij
is ons pand bij deze groei
kwalitatief hoogwaardig rund-
elke dag in heel Europa onze
achtergebleven. Wij stellen
vlees. Het familiebedrijf staat
klanten van kwalitatief hoog-
namelijk veel eisen aan ons
al ruim tachtig jaar garant voor
waardig rundvlees. De kwaliteit
product en een modern pand
vakmanschap op het gebied
en correcte verwerking van de
dat voldoet aan de modernste
van verse rundvleesproducten.
producten wordt onderstreept
eisen van nu en de toekomst
Alle rundvleesproducten komen
door het HACCP-certificaat.
is daarbij in onze visie
voort uit eigen slachterij.
Wij bieden daarin een totaal-
onontbeerlijk. Daarbij komt
Rick Hutten: “Hutten hecht
plaatje van standaard tot aan
dat duurzaamheid ook een
veel waarde aan een dier-
specifiek maatwerk.”
belangrijk thema is in ons
vriendelijke en duurzame
22
bedrijf. Onze sector loopt
vleesverwerking. De
Groei
helaas erg achter bij de
verschillende onderdelen
De voornaamste reden voor de
ontwikkelingen die best snel
worden verwerkt tot aan de
nieuwbouw is de volgens Rick
plaatsvinden. Wij willen
BOUWEN IN HET OOSTEN
De forse groei die vleesverwerker Hutten uit Heeten in de laatste jaren doormaakte, zorgde ervoor dat besloten werd tot nieuwbouw en een verhuizing van Heeten naar Nieuw-Heeten. Woordvoerder Rick Hutten wil hierdoor mede inhoud geven aan zijn streven om voorop te lopen in de vooruitgang in zijn bedrijfstak.
vooroplopen in de vooruitgang
plaatselijke aannemer kon een
Toekomst
en binnen de sector het goede
project met deze omvang niet
Met de ingebruikneming van
voorbeeld geven. We zijn
aan en daarom zijn we gericht
de nieuwbouw verwacht Rick
dus echt iets unieks aan het
op zoek gegaan naar een
Hutten klaar te zijn voor de
bouwen.”
aannemer die zowel de kennis
toekomst. “We verwachten een
van de foodsector als de
hoger aanbod van slachtvee
Keuze
omvang had om onze plannen
door de toename van de
Gevraagd naar het hoe en
te verwezenlijken. Fijnmaziger
investeringen in de melkvee-
waarom voor de keus voor
konden we niet zoeken
sector die zich de laatste
bouwbedrijf Aan de Stegge
omdat er al vele jaren geen
jaren sterk manifesteert. Met
vertelt Rick Hutten dat met
slachterijen gebouwd zijn. De
onze nieuwe, geavanceerde
name de ervaring van het
referenties op het gebied van
faciliteiten zijn we daarom
bedrijf in de voedings-
duurzaamheid spraken ons
positief gestemd voor de
middelenindustrie een
ook aan. Dat heeft zeker
toekomst en hebben we onze
belangrijke voordeel vormde.
bijgedragen tot de keuze voor
gewenste voorloperspositie in
“Eigenlijk was het simpel. De
Aan de Stegge.”
de sector geconcretiseerd.”
BOUWEN IN HET OOSTEN
23
Architect Herman Bessels ziet raakvlak omzetstijging voedingsindustrie en architectuur
Producent helpt kopen door transparantie en beleving Om te voorkomen dat voedingsmiddelenproducenten continu een prijsgevecht blijven voeren, kunnen ze beter inzetten op beleving. Verkopen lukt beter door transparant te zijn en de zintuigen te prikkelen bij een bezoek aan het bedrijf.
Dat denkt Herman Bessels,
maar de verwachting is dat
Bessels vergelijkt die emotie
architect en naamgever aan
online verkoop in de food in
met die van een goudvis. “Die
het bureau Bessels architekten
2016 de helft van de omzet-
kun je alleen maar zoenen met
& ingenieurs in Twello.
groei in de Nederlandse
een glasplaat ertussen.” Door
Hiermee denkt hij dat
supermarkten opslokt.
mensen uit te nodigen in het
voedingsmiddelenproducenten
Producten zullen hun marketing,
bedrijf, ze rond te leiden, de
de uitdaging aan kunnen om
merkstrategie en assortiment
productie te laten zien, geef
de consumenten voor zich te
moeten aanpassen om de
je ze een beleving mee waarbij
winnen. Volgens een recent
uitdagingen van online
alle zintuigen geprikkeld kunnen worden – veel meer dan alleen op internet. Deze
Herman Bessels:
beleving moet wel kloppen met de verwachting van mensen.
“Internet shoppen is als een goudvis zoenen
In een vleesbedrijf moet het
met een glasplaat ertussen. In het bedrijf zelf
ruiken, in een broodfabriek
kun je mensen veel meer laten ‘beleven’”
bijvoorbeeld niet naar olie wil je vers brood ruiken. De architect heeft in het buitenland al veel voorbeelden gezien van producenten die
verschenen rapport van
verkopen om te zetten in
door transparantie en beleving
Rabobank (Food Processors
kansen.
beter gingen verkopen.
Challenged by Online Growth
Of ‘helpen kopen’, zoals
Hoe zoen je een goudvis?
Bessels verkopen noemt. Een
vijftien jaar bijna een kwart van de boodschappen online en
Om dit te laten slagen, hecht
laat jaarlijks aan zo’n
dat betekent dat de spelregels
Bessels waarde aan twee
100.000 mensen zien hoe ze
voor leveranciers veranderen.
aspecten: transparantie en
brood maken, wat er toe geleid
Nederland loopt achter op
beleving. In het bedrijf zelf
heeft dat consumenten ook
ontwikkelingen in Engeland en
kun je mensen veel meer laten
buiten Oostenrijk in hun
Frankrijk, met name vanwege
‘beleven’ dan wanneer ze een
supermarkt naar dit brood
de hoge supermarktdichtheid,
bedrijf op internet opzoeken.
vragen. Ook brouwerijen,
Dynamics) doen we over
BOUWEN IN HET OOSTEN
Oostenrijkse broodfabriek
25
26
zoals Carlsberg in Kopenhagen,
in een bedrijf gaat vaak
maakte Bessels het mogelijk
weten met een rondleiding
gepaard met lastige plastic
om relaties, klanten,
door de brouwerij, eindigend in
schoentjes, vervelende mutsen
consumenten in hun eigen
het proeflokaal, de zintuigen te
en stofjassen over zorgvuldig
kleding zonder extra
prikkelen van de bezoekers en
geklede en gekapte inkopers,
maatregelen rond te leiden:
hen met een unieke ervaring
consumenten en andere
een transparante gang biedt de
naar huis te sturen.
relaties. Dat is één van de
bezoeker de gelegenheid om
punten waar architectuur
het gehele productieproces
Echter, door alle regels aan
en voedingsindustrie elkaar
achter glas te volgen. Maar dan
onder meer hygiëne is het
ontmoeten. Beleving en
niet het glas van een monitor,
niet eenvoudig om mensen die
transparantie ontstaan al in
maar het glas dat gepaard
beleving mee te geven. Een
het ontwerp. Bij Plusfood in
kan gaan met allerlei zintuig-
rondleiding door de productie
Oosterwolde bijvoorbeeld
prikkelende ervaringen.
BOUWEN IN HET OOSTEN
Wensen opdrachtgever Hutten vertaald in verantwoord concept De isolatiepanelen ten behoeve van de koelruimten van het nieuwe bedrijfspand van Hutten en Zonen in Heeten zijn geleverd en gemonteerd door Roma Nederland uit Raamsdonksveer. Adviseur Harm van Vemde spreekt van een uitdagend project waar de lat hoog is gelegd en het eindbeeld zonder twijfel het predicaat referentieproject zal krijgen.
Harm van Vemde is enthousiast
uitgekiende detaillering vuil-
hoogwaardige materialen in
over de gedegen voorbereiding
ophoping in de ruimtes
combinatie met het hoge
van het project. “Zowel
uitgesloten. De combinatie
afwerkingniveau is in dit
opdrachtgever Hutten en Zonen
van al deze aspecten heeft
project uniek. Op groot-
als hoofdaannemer Aan de
ons deze mooie opdracht
schalig niveau passen we een
Stegge uit Twello hebben
opgeleverd.”
detaillering toe waarbij de
samen met ons diverse
bevestigingen uit het zicht
bedrijfspanden bezocht. Zowel
BREEAM
blijven. Met onze prefab-
nieuwe als ook bedrijven die al
Alle duurzaamheidmaatregelen
producten en reductie van
een jaar of tien in de huidige
leiden in Heeten tot een
afval dragen wij bij aan een
vorm operationeel zijn. We
BREEAM certificering. Harm
schone bouwmethodiek, het
hebben de communicatie met
van Vemde: “Het betreft het
minimaliseren van energie-
de opdrachtgever en aannemer
BREEAM excellent certificaat.
verlies, de hoogst mogelijke
als zeer constructief ervaren.
Alle inspanningen worden op
foodcare afwerking en last but
Kennisuitwisseling stond daarin
deze wijze inzichtelijk en
not least, een lust voor het
centraal en door goed te
meetbaar. Het is altijd mooi
oog. Vermeldenswaard is zeker
filteren en de wensen te
hier een substantiële bijdrage
ook nog dat in Heeten ons
vertalen in een verantwoord
aan te leveren. Met ons
totaalconcept, waarin
concept, zijn we tot een
sandwichpanelenprogramma
opgenomen het tekenwerk,
aanpak gekomen. Doorslag-
staan wij garant voor de
de engineering, productie en
gevend in de keus voor Roma
verhoogde isolatiewaarden
zetwerk, montage, service
Nederland was de hoogwaardige
(ISO-14001, red.) van dak en
en garantie, ten volle wordt
kwaliteit van onze panelen,
gevels. De toepassing van
benut.”
waar we een goede naam mee hebben opgebouwd. We zijn inmiddels 35 jaar marktleider. Voor de deuren geldt dat we met onze eigen engineering een succesvolle roestvaststalen foodcare schuifdeur op de markt hebben gebracht die zich op veel plaatsen in de koelen vrieswereld bewezen heeft. Door jarenlange ervaring weten we waar de bottlenecks zitten. Zo hebben we door een
BOUWEN IN HET OOSTEN
27
Ruys Vloeren:
Goede advies vooraf is beter dan achteraf problemen oplossen De keus voor de perfecte bedrijfsvloer is met name in de vleesverwerkende industrie van essentieel belang. Denk alleen maar aan de strenge eisen die aan hygiëne en HACCP verbonden zijn. De familie Hutten koos voor de marktleider op dit gebied, Ruys Vloeren uit Apeldoorn.
Ruys Vloeren uit Apeldoorn is
vroegtijdig stadium tijdens een
komt een uitgewassen Margia
gespecialiseerd in de levering
beursbezoek aan de IFFA in
granietvloer die goed bestand
en montage van bedrijfsvloeren.
Frankfurt. Nadat we in kennis
is tegen bloed- en vetzuren en
Directeur Hendrik Ruys: “We
gesteld waren van de eerste
een levenslange goede antislip
zijn marktleider in de, wat
contouren van het nieuwbouw-
biedt. In de koelcellen komen
wij noemen, natte voedsel-
plan zijn we in België op
Margia Stone vloeren, die
verwerkende industrie waar
bezoek geweest naar een
weer geschikt zijn voor ander-
vlees, vis en groente worden
referentie die enigszins
soortige belastingen zoals het
verwerkt. Daarnaast zijn we
vergelijkbare criteria kende.
rijden met containers. De
actief in overige voedselver-
Er ontstond een klik en
derde is een pantser dekvloer
werking en de logistiek en
vervolgens heeft Hutten ons
die vooral veel schuifbelasting
zware industrie. Door de jaren
als voorgeschreven partij
kan hebben en last but not
heen hebben we letterlijk
voorgesteld aan Aan de
least komen er kunststof-
miljoenen vierkante meters
Stegge.” Ruys vindt het
vloeren voor de kantoren en
aangelegd in meer dan twintig
project in Heeten met name
de sanitaire ruimten.
landen. Het feit dat een
interessant vanwege de
In alle gevallen hebben we
Italiaanse klant zijn graniet-
toepassing van verschillende
kunnen adviseren en mee
vloer bij Ruys koopt, zegt wat
vloeren en stootbanden uit
kunnen beslissen. Zowel de
over onze kwaliteit. Maar ook
eigen huis en de vooruit-
opdrachtgever als wij zijn bij
´s werelds grootste varkens-
strevende gedachte van de
een goede aanpak en goed en
slachterij, Smithfield USA,
nieuwbouw. De omvang, zo’n
uitvoerig doordachte keuzes
heeft een vloer van Ruys.
2700 vierkante meter in totaal,
gebaat. Een opdrachtgever wil
Europese distributiecentra van
mag dan wezenlijk kleiner zijn
ook de eerste twintig jaar niet
o.a. Blokker, Yamaha, Volvo,
in vergelijk met een lopend
geconfronteerd worden met
Albert Heijn, Frans Maas, etc.
Russisch project waar enkele
onverwachte problemen en
vertrouwen op de vlakheid,
tienduizenden vierkante meters
dat geldt uiteraard ook voor
slijtvastheid en kwaliteit van
mee gemoeid zijn, maar het
ons en de andere betrokken
de Ruys pantserdekvloer.”
project is desalniettemin
specialistische partijen zoals
Met de aanwezige kennis en
bewerkelijk. Hendrik Ruys:
Roma en MPS. Opbouwend
expertise was het dus niet
“We zijn onlangs begonnen
advies en een gedegen en
echt vreemd dat de familie
met het aanbrengen van
gedetailleerde voorbereiding is
Hutten contact zocht met het
vier verschillende vloeren en
altijd te verkiezen boven het
Apeldoornse bedrijf. Hendrik
onze RVS stootbanden. In de
achteraf probleem oplossen.
Jan Ruys: “Dat was al in een
slachthal op de eerste verdieping
Dat zie je ook in dit project.”
BOUWEN IN HET OOSTEN
29
Prachtige stevige klus met mooi resultaat P r o j e c t l e i d e r J a n v a n L i m b u r g A a n d e S t e g g e Tw e l l o In een Design and Build constructie realiseert Aan de Stegge Twello met diverse onderaannemers en andere betrokken partijen de nieuwbouw van vleesverwerker Hutten en Zonen in Heeten. Projectleider Jan van Limburg noemt het een mooi, uitdagend project met een zeer betrokken opdrachtgever bij wie duurzaamheid hoog in het vaandel staat.
Vleesverwerker Hutten en
duurzaamheid staan centraal in
zo verwonderlijk dat wij op het
Zonen verhuist begin volgend
het door architect Herman
lijstje stonden van Hutten. Na
jaar uit het centrum van
Bessels uit Twello ontworpen
de selectie en de opdracht brak
Nieuw-Heeten naar Heeten,
gebouw. Aan de Stegge Twello
er een behoorlijk intensieve
om precies te zijn op bedrijven-
werd reeds in een vroegtijdig
periode van voorbereiding
terrein De Telgen. Het nieuwe,
stadium betrokken bij het
aan.”
hypermoderne bedrijf zal
project. Jan van Limburg: “Men
bestaan uit circa vierduizend
is op gerichte wijze bij ons
Clash control middels 3D
vierkante meter onderverdeeld
gekomen omdat men een partij
“De functionaliteit, het slachten
in een stal, washal, slachtlijn,
zocht die specifieke ervaring
en verwerken van rundvee op
krattenwas, koelcellen,
had met het bouwen in de
basis van een doordachte
verwerkingsruimten, kantoor-
foodsector. Het is al een tijdje
geavanceerde slachtlijn en
zo dat er in Nederland weinig
het ontwerp van het gebouw
nieuwe slachthuizen worden
moesten als het ware in elkaar
gebouwd. Wij zijn regelmatig
passen en zoiets heeft nogal
actief in de voedingsmiddelen
wat voeten in de aarde. Dat
en kleedruimten. Efficiency en
industrie. Het was op zich dus niet
geldt overigens voor meer projecten in de foodsector. Na het nodige passen en meten is dat uiteindelijk gelukt. Daarbij hebben we gebruik gemaakt van
30
BOUWEN IN HET OOSTEN
clash control, waarbij het
bouwplaats, zo niet in Heeten.
stromen grotendeels verplaatst
gehele project in 3D wordt
Jan van Limburg: “We bouwen
door zwaartekracht. De slacht-
uitgewerkt en knelpunten al
het bedrijfspand op Lean-basis.
lijn is gelegen op de verdieping,
in een vroeg stadium kunnen
Wekelijks is er een overleg
zodat huiden en pensen als
worden gesignaleerd.
tussen alle voorlieden en eens
het ware onder worden
De door de opdrachtgever
in de twee weken komen we bij
opgevangen. Ook is er gekozen
ingekochte slachtlijn van MPS
elkaar met alle projectleiders.
voor maximaal hergebruik van
en koelinstallatie van Veld
Op deze wijze tackelen we alle
restwarmtekoeling, vindt er
zijn niet alleen door ons
mogelijke hobbels en daar zijn
hergebruik plaats van afval-
gecoördineerd, maar ook in
we tot op heden goed in
water afkomstig van de water-
3D geïmplementeerd, waardoor
geslaagd. Ik zal echter niet
zuivering ten behoeve van
we ook hier middels clash
ontkennen dat het een
het voorspoelen van veeauto’s
control veel faalkosten tijdens
stevige klus is met de nodige
in de washal, en worden er
de uitvoering hebben vermeden.
uitdagingen. Ik heb nog steeds
sluizen toegepast bij de
Het vergde zeker de nodige
in mijn achterhoofd op eind
gekoelde laad- en losdocks.
inventiviteit en flexibiliteit van
van het jaar op te kunnen
Ook op installatietechnisch
alle betrokkenen. Ten opzichte
leveren, maar door die
gebied is er gekozen voor
van de basisideeën is er niet
aanpassingen wordt het best
geavanceerde en energie-
eens zoveel veranderd, maar
nog wel even spannend.”
besparende oplossingen.”
al was het een behoorlijke
BREEAM
Terugblik
puzzel, waarvan we de meeste
Het nieuwe bedrijfspand van
Gevraagd naar zijn idee wat hij
stukjes direct na de opdracht
Hutten en Zonen zal het eerste
omstreeks februari zou zeggen
op zijn plaats hebben kunnen
slachthuis zijn in Nederland
als de opdracht volledig achter
leggen. Je ontkomt er echter
met een BREEAM-certificering.
de rug is, zegt Jan van
niet aan dat in de uitvoerings-
Jan van Limburg: “Het betreft
Limburg: “Dat ik terugkijk op
fase ook nog hier en daar
de één na hoogste kwalificering,
een boeiend, pittig project
wijzigingen optreden.
met vier sterren.
voor een opdrachtgever die
op detailniveau wel. Al met
We hebben nogal wat energie gestopt in het wegwerken van de technische installaties omdat de daarvoor gereserveerde ruimte aan de krappe kant was. Mijn ervaring is dat in de praktijk technische ruimten altijd te klein bemeten zijn in het ontwerp. Zoals gezegd zijn we er in onderling overleg uitgekomen en hebben
Jan van Limburg:
“Mijn ervaring is dat in de praktijk technische ruimten altijd te klein bemeten zijn in het ontwerp.”
we voor alle details acceptabele oplossingen weten te creëren. Alle vierkante meters zijn
De zogenaamde BREEAM
kwaliteit nog ouderwets hoog
daarmee volledig en functioneel
Excellent. Dat mag je best
in het vaandel heeft staan en
benut.”
uniek noemen. Het zegt veel
dat we in gezamenlijkheid met
over het duurzame en energie-
alle betrokkenen de uitdagingen
Goede sfeer
besparende karakter van het
op een adequate wijze zijn
Een gecompliceerde bouw
pand. Zo kent het bedrijf
aangegaan en tot een mooi
wil in de praktijk nog weleens
bijvoorbeeld geen gas-
resultaat zijn gekomen. Daarvan
leiden tot spanningen op de
aansluiting en worden de afval-
ben ik rotsvast overtuigd.”
BOUWEN IN HET OOSTEN
31
