© photo Johan Blommaert
vivabox
culinaire ontdekkingen
Inhoud
Hoe werkt uw vivabox? 1. Ontdek alle voorgestelde restaurants evenals hun aanbod aan de hand van dit boekje met praktische informatie. 2. Reserveer ruim op voorhand bij het restaurant van uw keuze. Vermeld hierbij duidelijk dat u in het bezit bent van een vivabox culinaire ontdekkingen. De kans bestaat dat men u, bij wijze van reservatiegarantie, zal vragen naar het nummer van uw cadeaubon. 3. Ga op het afgesproken moment naar het restaurant van uw keuze en geef de originele vivabox cadeaubon af. 4. Laat u alvast inspireren door het beste wat België te bieden heeft op culinair vlak dankzij de Knack restaurantgids 2013-2014.
Kijk op www.vivabox.be voor het meest actuele aanbod
Burg 9 (Brugge)
4
La Belle (Geel)
30
Deauville (Kluisbergen)
6
Bistro Marron (Deinze)
32
Helsen (Kasterlee)
8
Cuchara (Lommel)
34
‘t Vijfde Seizoen (Aalter)
10
Ardent (Antwerpen)
36
Altermezzo (Tongeren)
12
Delys (Saint-Georges-Sur-Meuse)
38
‘t Korennaer (Nieuwkerken)
14
Fleur de Sel (Kasterlee)
40
Fruits de la Passion (Thorembais-les-Beguines)
16
BitterZoet (Zonhoven)
42
Maison D. (Ronse)
18
Bistro Bis (Tongeren)
44
Ter Leepe (Zedelgem)
20
Calla’s (Aalter)
46
Bistro ‘t Verschil (Gits)
22
Chai Gourmand (Gembloux)
48
Savarin (Oostende)
24
Atelier d’Ici (Naninne)
50
Schatteman (Hertsberge)
26
Détail & nous (Nalinnes)
52
Lewis (Hoogstraten)
28
Appelsveer (Appels)
54
Burg 9 br u gg e In het historisch hart van Brugge verwelkomen Silke Van Quathem & Kristof de Kroon u graag in hun nieuw restaurant, Burg 9. De unieke locatie, de variëteit aan heerlijke gerechten en het stijlvolle kader van Burg 9 vormen het ideale decor voor een businesslunch, een gastronomisch diner met uw partner of een gezellige avond met vrienden en familie. U vindt Restaurant Burg 9 in de historische binnenstad van Brugge, in de schaduw van het Belfort en slechts enkele stappen verwijderd van monumentale gebouwen als het Stadhuis, de Sint-Salvatorkathedraal en de Heilige Bloedkapel. Burg 9 bevindt zich in een authentiek Brugs gebouw. Silke en Kristof hebben samen met interieurarchitect Lieven Musschoot een uniek interieur gecreëerd. Authentieke elementen werden in eer hersteld en moderne toetsen zorgen voor een hedendaagse en frisse “look”. In dit stijlvol kader ontvangen Silke en Kristof u voor een lekkere lunch, een intiem aperitief, een smaakvol diner of een afterdrink in de trendy bar. In Burg 9 kunt u genieten van een pure keuken. Kristof verrast u met authentieke smaken die op een vernieuwende wijze gebracht worden. In zijn keuken staat respect voor het product centraal. Kwaliteitsvolle ingrediënten vormen de basis van zijn gerechten, de eigen toets die hij toevoegt, zorgt voor een unieke eetervaring.
4
5 Burg 9 Burg 9 8000 Brugge T 050 33 35 99 www.burg9.be
Openingsuren Alle dagen open van 12u00 tot 14u00 en van 19u00 tot 21u30. Gesloten op zaterdagmiddag en zondag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu. Niet geldig op zaterdagavond.
Deauville K lu isb e rg e n Stijn Derlijn opende aan de voet van de Oude Kwaremont het restaurant Deauville. Stijn is goed opgeleid. Hij ontpopte zich tot een gedreven ondernemer, die zich met zijn team inzet om Deauville hoog in de markt te postitioneren. De komst van de veelbelovende en jonge chef-kok Jan Supply heeft de culinaire ambities opgedreven. Supply is namelijk niet de eerste de beste: de jongeman bracht het tot souschef in ‘t Molentje. De spijskaart van Deauville is seizoensgebonden en toont respect voor hoogstaande producten van eigen bodem. De menu’s met passende wijnen zijn troef!
6
7 Deauville Bloemenlaan 1 9690 Kluisbergen T 055 20 88 17 www.restaurantdeauville.be
Openingsuren Alle dagen open van 12u00 tot 14u00 en van 19u00 tot 21u30. Gesloten op zondag en maandag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu.
Helsen kast e rl e e Frédéric Helsen is een man van weinig woorden. De jonge ambachtsman laat liever zijn borden spreken. Zijn gerechten getuigen van klare taal. Zonder wolligheid of overbodig franje toont het jonge keukentalent een fris signatuur. Hij wikt en weegt zijn producten om ze in fraai afgemeten composities te presenteren. Echtgenote Wendy is in restaurant Helsen zijn andere woordvoerster. Een gastvrouw die overigens door haar naturel en spontaneïteit een voorbeeld is voor de restaurantsector. Het verhaal van Frédéric en Wendy Helsen toont op het eerste zicht een gewoon stramien. Hij doet ervaring op in een aantal gerenommeerde huizen. Gewapend met veel expertise en voorzien van een gezonde portie ambitie wordt een voorzichtige stap naar een eigen zaak gezet. Zij steunt hem onvoorwaardelijk en neemt de rol van gastvrouw op om samen hun droom inhoud en vorm te geven. Een geschikt modest pand wordt gevonden en plots komt ook de aanpalende woning te koop te staan. Plannen worden herbekeken en het project geraakt in een hogere versnelling. Het resultaat oversteeg daarmee hun stoutste verwachtingen. Het jonge talent van Frédéric kreeg gelukkig daardoor een passend podium. Frédéric Helsen kookt zoals hij spreekt. Aangenaam afgemeten, gedoseerd, beheerst en met overtuiging. Het smaakpalet van zijn ingrediënten wint daardoor aan kracht en puurheid. Hij is duidelijk aanhanger van een klare, culinaire taal. Met een paar topproducten een harmonieus en krachtig en tegelijk genuanceerd smakend geheel samenstellen is zijn devies. Hij gaat daarvoor ook graag op zoek naar lekkere producten die in de top van ons restaurantwezen ten onrechte nog te veel een perifeer bestaan leiden. Pladijs, heilbot, zacht gepekelde zalm, hoevekip of rustiek fijn varkensvlees overtuigen immers makkelijk mits een perfecte garing en verwerking. Ook in zijn nagerechten toont hij met subtiele hand grote zin voor nauwkeurigheid. Zijn professioneel gedreven keukenaanpak wordt met de aimabele en rustgevende aanpak van echtgenote en gastvrouw Wendy passend en plezierig gehonoreerd. Met al die aandacht voor chefs blijft de rol van de gastvrouw dikwijls nog te veel onderbelicht.
8 Helsen Pastorijstraat 27 2460 Kasterlee T 014 72 92 02 www.restauranthelsen.be
Openingsuren Open van dinsdag tot en met vrijdag van 12u00 tot 14u00 en van 19u00 tot 21u00, zaterdag van 19u00 tot 21u00. Gesloten op zondag en maandag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu. Niet geldig op zaterdag.
9
‘t Vijfde Seizoen A alt e r Sommige mensen kunnen uren lyrisch keuvelen over de seizoenen. Wij niet ... wij willen er onmiddellijk in bijten! Met hart en ziel zijn we verknocht aan seizoens- en streekgebonden producten. We willen er mee aan de slag. Smaken uitzoeken en met respect en verwondering op het bord van onze gast serveren. Aan elk specifiek seizoen een dimensie toevoegen wordt dan ‘t Vijfde Seizoen.
10
11 ‘t Vijfde Seizoen Stationsstraat 9 9880 Aalter T 09 351 74 60 www.tvijfdeseizoen.com
Openingsuren Alle dagen open van 12u00 tot 14u00 en van 19u00 tot 21u30. Gesloten op zondag en woensdag.
Uw vivabox geeft recht op een 2-gangenmenu bestaande uit een voor- en hoofdgerecht.
Altermezzo Tong e r e n Vandaag grijpen koks terug naar vaste waarden. Eenvoud is opnieuw troef en het product staat weer centraal. Buitenshuis eten moet creatief, ontspannen en betaalbaar zijn. Smakelijke gerechten, bereid met eersteklas ingrediënten en opgediend met de juiste portie vriendelijkheid. Breng al deze ingrediënten bij elkaar en je krijgt…bistronomie voor fijnproevers. Hier weerklinkt geen klassieke muziek, maar jazz en lounge. Mensen fluisteren hier niet, maar praten en lachen. Koks komen zelf hun gerechten aan tafel presenteren. Topwijnen worden per glas geschonken. De jonge talentvolle chef Jo Grootaers vindt hier zijn weg naar een eigen stijl en evenwicht. Hij experimenteert graag met dagverse producten die hij op een creatieve manier verwerkt tot hedendaagse topgerechten. Bij elk bezoek zullen jullie versteld staan van zijn culinaire creaties. ‘s Middags verwent Altermezzo u graag met een vlotte lunchformule. Marktverse topproducten worden door onze keukenbrigade speels en verrassend gebracht. Langzaam maar zeker is Altermezzo gegroeid tot een fijnproeversrestaurant met gastronomische allures. Dit is ook de heren van de rode Michelin-bijbel en Gault&Millau niet ontgaan! Welkom bij de nieuwe lichting van restaurants, waar “eten & drinken” ook leuk mag zijn.
12
13 Altermezzo Bilzersteenweg 366 3700 Tongeren T 012 74 16 74 www.altermezzo-tongeren.be
Openingsuren Alle dagen open van 12u00 tot 14u00 en van 18u30 tot 21u30, op zaterdag van 18u30 tot 21u30. Gesloten op maandag en dinsdag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu.
‘t Korennaer N i eu w k e rk e n ’t Korennaer is reeds verschillende jaren uitgegroeid tot één van de toppers van het Waasland. Chef Edwin Van Goethem leeft er zich graag uit met smakelijke, 100% verse topproducten. Hij verdiende zijn sporen in een aantal binnen- en buitenlandse driesterrenzaken en werkte ook in het Hof van Cleve. Sinds kort kan dit gastronomische restaurant uitpakken met een vernieuwd interieur en een open keuken. Nieuwe technieken worden toegepast op een gedoseerde en rationele manier, waarbij het hoofdproduct altijd centraal staat. Intensiteit en smaakdiepgang kenmerken de gerechten. Perfectie en precisie in gaartijden tonen hoe deze gepassioneerde chef oog heeft voor elk detail. Niet moeilijk dat dit reeds opgemerkt is door verschillende culinaire gidsen. Van Gault&Millau kregen ze alvast een dikke 16 op 20.
14
15 ‘t Korennaer Nieuwkerkenstraat 4 9100 Nieuwkerken T 03778 08 45 www.korennaer.be
Openingsuren Alle dagen open van 12u00 tot 14u00 en van 19u00 tot 21u00. Gesloten op maandagavond, dinsdag en woensdag.
Uw vivabox geeft recht op een signatuur menu ‘t Korennaer bestaande uit 3 creaties. Reserveren verplicht onder de vermelding van vivabox. Niet geldig op zaterdagavond.
Fruits de la Passion T hor e mbais- l e s- B e g u in e s Wanneer u bij Fruits de la Passion komt eten, wordt u zeker overdonderd. Het restaurant is gelegen midden in een wijnwinkel, je eet er werkelijk tussen de flessen wijn! De eigenaar Vincent Damien is al jaren uitbater van een wijnhandel en hij is sinds enkele jaren verhuisd naar een groter pand op de steenweg richting Charleroi. Hij heeft een jonge chef, François Gérard, een culinaire vrijbuiter aangenomen en zo zijn zij gestart met een voortreffelijke keuken waar de puurheid van de gerechten bovenaan staat! Het menu staat in krijt op een groot bord en de menu verandert regelmatig. De chef haalt zelf zijn ingrediënten op de vroegmarkt en ook bij biologische boeren. Laat u verrassen door de gemoedelijke sfeer die er heerst! Na het dineren kan u gerust de lekkere wijn of kazen die u heeft geproefd aankopen voor bij u thuis. Wij kunnen u ook verschillende gastenkamers aanbevelen in de nabije buurt van het restaurant: La Chambre d’à Côté in Aische-en-Refail op 9 km afstand (www.lachambredacote.be) Le Manoir de Thorembais in Thorembais-Saint-Trond op 3 km afstand (www.manoir-de-thorembais.be)
16
17 Fruits de la Passion Chaussee de Charleroi 6 1360 Thorembais-les-Beguines T 0476 60 31 77 www.fruitsdelapassion.be
Openingsuren Open op donderdag, vrijdag en zaterdag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu.
Maison D. RONSE Na jaren ervaring opgedaan te hebben in verscheidene toprestaurants, staan we klaar om u met onze eigen aanpak te verrassen. We serveren smakelijke gerechten, modern en creatief opgediend en bereid met producten van dicht bij huis of net iets verder. Al verwennen we u even graag met een goede oude klassieker. Dit alles sympathiek opgediend, zonder veel tierlantijntjes. Maison D. staat ook voor sfeervol tafelen. Het huis werd zoveel mogelijk in zijn wondermooie oorspronkelijke staat hersteld, maar ook vernieuwd met hier en daar wat frisse accenten waar nodig. Zo kunnen we u in een warm kader ontvangen terwijl u ons culinair aanbod ontdekt. Graag zoeken wij naar een alternatief voor vegetariërs, zwangere dames of mensen met allergieën. Dit is mogelijk mits vermelding op voorhand! Bekijkt u gerust verder onze website om nog beter kennis te maken met Maison D. We hopen alleszins u binnenkort te mogen ontvangen!
18
19 Maison D. Charles Vandendoorenstraat 10 9600 Ronse T 055 607 465 www.maison-d.be
Openingsuren Open van 12u00 tot 13u30 en van 19u00 tot 21u00. Gesloten op zaterdagmiddag, zondagavond en maandag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu. Niet geldig op vrijdagavond en zaterdagavond.
Ter Leepe z e d e lg e m Restaurant Ter Leepe is gekend als een waar familiebedrijf. In 1978 zijn Myriam Notterdam en Freddy Marrannes gestart met het restaurant, waarin Kristof al vroeg verleid werd tot de gastronomie. Hij nam dan ook niet de minste leerscholen: 2,5 jaar in de Sea Grill en 1,5 jaar in het Hof van Cleve. Ook tijdens en na de overname van het restaurant van zijn ouders, blijft Kristof innoveren met smaken en presentaties op topniveau. Sinds november 2009 werd restaurant Ter Leepe bekroond met een eerste Michelinster. Naast de eerste ster heeft Kristof met restaurant Ter Leepe nog heel wat andere onderscheidingen verdiend: door Knack verkozen als ‘Meest inventieve chef van het jaar’, in de top-5 van meest beloftevolle restaurants opgenomen, de Zilveren Delta en de Zilveren Pollepel gewonnen… Voor Chef-kok Kristof Marrannes is niet enkel de smaak van groot belang, maar ook de presentatie van ieder gerecht. Bij ieder gerecht hoort een verhaal, dit zorgt voor de extra belevenis aan tafel. Samen met het ganse team, wordt ervoor gezorgd dat iedere gast tevreden terugkijkt op een bezoekje aan Ter Leepe.
20
21 Ter Leepe Torhoutsesteenweg 168 8210 Zedelgem T 050 20 01 97 www.terleepe.be
Openingsuren Alle dagen open van 12u00 tot 14u00 en van 19u00 tot 21u30. Gesloten op zondagavond, maandag en woensdag.
Uw vivabox geeft recht op 7 aperitiefhapjes en een hoofdgerecht. Niet geldig op zaterdag en zondag.
Bistro ‘t Verschil gits Het is heerlijk vertoeven in Gits, de landelijke deelgemeente van Hooglede, gelegen in het hartje van West-Vlaanderen. Want daar staan Ilse, Tom en hun team klaar om u culinair te verwennen. Bistro ‘t Verschil, de ongedwongen sfeer van een bistro, de keuken van een restaurant. Topproducten van eigen bodem, liefst biologisch, eerlijk en met eenvoud bereid en met de glimlach geserveerd. Tot gauw, in’t Verschil!
22
23 Bistro ‘t Verschil Bruggesteenweg 42 8830 Gits T 051 43 67 20 www.bistrotverschil.be
Openingsuren Gesloten op dinsdag, woensdag en zaterdagmiddag.
Uw vivabox geeft recht op een 2-gangenmenu. Enkel geldig op maandag, donderdag en vrijdag. Reserveren verplicht onder de vermelding van vivabox.
Savarin oost e nd e Oostende, Koningin der badsteden. Zee van ge-tijd en kort-weg. Zee, stad van kunstenaars en poëten. Eindeloze stroom van woorden. Zon, zee, zalig, stad van gastronomen en genieters. De zilte smaak van zout. Savarin, schitterend gelegen op de zeedijk, verwent de zintuigen. Zicht op zee. Gastronomische impressies op uw bord. Emotie en genieten. Spilliaert, Ensor en Permeke. Gastronomie is een kunst. Laat de zintuigen betoveren, genieten is een levenskunst. Drie jaar terug heeft de eigenaar Guido Dammekens de jonge en gedreven Floris Panckoucke als chef-kok aangeworven. Hij is nog geen 30 jaar oud en is afkomstig van Hof van Cleve, waar hij in tweeënhalf jaar alle afdelingen van de keuken doorliep. Met zijn komst verfijnde en actualiseerde het repertoire van Savarin. Er wordt hoog gemikt, dat merk je aan de chique decoratie en de deftige bediening. Hier beleef je een gevarieerd en origineel culinair vuurwerk.
24
25 Savarin Albert I Promenade 74 8400 Oostende T 059 51 31 71 www.savarin.be
Openingsuren Alle dagen open. Gesloten op maandag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu. Geldig vanaf september tem. 30 juni en niet op feestdagen en zaterdagavond.
Schatteman h e rtsb e rg e Graag verwelkomen wij u in ons Restaurant Schatteman. Midden de bossen van Hertsberge, omgeven van groen en rust, en toch vlot bereikbaar via de snelwegen. Gregory kookt seizoensgebonden en met respect voor het product. Elegante gerechten met intensieve smaken zijn het resultaat. Marieke zorgt voor wijnen die passen bij de keuken van Gregory. De wijnkaart biedt een mooie keuze uit diverse soorten, stijlen en prijzen. De wijnen bij het menu zijn origineel en kwalitatief. Samen met ons team ontvangen wij u in het aangename kader van het vroegere Restaurant Manderley. In het opgefriste interieur hangt een selectie van moderne Vlaamse figuratieve kunst, van de jaren ’60 tot nu. Wij hebben tevens een apart zaaltje te uwer beschikking, en bij mooi weer kan u van de aangename rust op ons terras genieten.
26
27 Schatteman Kruisstraat 13 8020 Hertsberge 050 27 80 51 www.restaurantschatteman.be
Openingsuren Alle dagen open van 12u00 tot 14u00 en van 19u00 tot 21u00. Gesloten op dinsdag en woensdag.
Uw vivabox geeft recht op een marktmenu met hapjes, voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht.
Lewis hoogstrat e n De chef Thomas Snijders, in een vorig leven nog schilder en binnenhuisinrichter, is in ieder geval niet aan zijn proefstuk toe. Na vele jaren ervaring in diverse topkeukens, ging hij een jaar lang ‘culinair backpacken’, een slimme zet blijkt te zijn want dit type keuken floreert de hedendaagse hype! Hier weerklinkt geen klassieke muziek, maar jazz. Mensen fluisteren niet, maar praten en lachen. Ze zitten op stoelen, maar ook op krukken aan de toog en aan hoge tafels. De koks verbergen zich niet, maar staan in een open keuken en komen geregeld zelf hun gerechten aan tafel presenteren. De wijnfles blijft op de tafel staan. Welkom bij de nieuwe lichting restaurants waar eten en drinken leuk mag zijn! Op de kaart van Thomas geen zotte dingen maar uitgekiemde combinaties vol van versheid en kwaliteitsprodukten! Wees welkom in ons restaurant en geniet van een bijzondere avond! Mogelijkheid tot overnachting in onze B&B boven het restaurant.
28
29 Lewis Vrijheid 136 2320 Hoogstraten T 03 689 82 42 www.resto-lewis.be
Openingsuren Gesloten op zondagmiddag en maandag.
Uw vivabox geeft recht op een 2-gangenmenu met koffie.
La Belle geel Restaurant La Belle is gelegen in een klein dorpje Bel. Dit mooie, charmante dorp gaf de inspiratie voor de naamgeving aan “La Belle”. Deze bosrijke omgeving past dan ook helemaal in het kader van het restaurant. Chef Peter angenechten houdt ervan om de natuur in de producten te respecteren en met kunde te V accentueren. Deze smaken worden gecomplementeerd door gezellige sfeer en gastvrije bediening. Tevens worden de wijnliefhebbers onder ons ook in de watten gelegd. Restaurant La Belle wordt ondersteund door een ruim, professioneel network aan wijnexperten. Ook onze chef kan zijn historiek en voorliefde voor kwaliteitswijnen moeilijk verbergen. De wijnen worden dan ook door hem persoonlijk gekozen waardoor de gerechten vervolledigd worden met de juiste toetsen. Kom daarom met ons mee genieten van deze smaken en laat je meenemen in de beleving.
30
31 La Belle Bel 162 2440 Geel T 014 70 84 51 www.la-belle.be
Openingsuren Alle dagen open van 12u00 tot 14u00 en van 18u30 tot 21u30. Gesloten op dinsdag en woensdag
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu.
Bistro Marron D e inz e Gelegen tussen de historische stad Gent en Deinze is Bistro Marron gevestigd in het kleine maar gezellige Petegem aan de Leie. Het trendy en stijlvol interieur zorgt ervoor dat zowel jong als oud zich hier thuis voelt. Van een snelle lunch tot een uitgebreid diner, Bistro Marron stelt u een evenwichtige kaart met zowel klassieke als vooruitstrevende gerechten voor. Maar ook voor een drankje op het zonnige terras bent u aan het juiste adres. Chef Sven Goeman deed zijn ervaring op in tal van gerenommeerde zaken zoals Bar et Boeuf (Monaco), Bernadin (Antwerpen), Flamant Dining (Antwerpen). Zijn rijke kennis gebruikt hij nu om creatieve gerechten te creëren, rekening houdende met het beste dat elk seizoen brengt. Gastvrouw Stephanie deed haar ervaring op tijdens stages in onder andere Royal Rivièra (Côte d’azur), Hôtel des Bains (Robertville) en werkte samen met Sven in Flamant Dining. Stephanie heet u welkom en staat u graag bij met advies over gerechten en wijnen.
32
33 Bistro Marron Kastanjelaan nr 46 bus 1 9800 Petegem a/d Leie T 09 387 07 67 www.bistromarron.be
Openingsuren Van september tem. juni alle dagen open van 11u30 tot 15u00 en van 18u00 tot 22u00. In juli en augustus doorlopend open van 11u30 tot 22u00. Gesloten op woensdag en donderdag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu. Geldig op maandag, dinsdag, vrijdag, zaterdagmiddag en zondagavond.
Cuchara LO mm e l Eethuis Cuchara opende in november 2009 en was een instant succes. Aan de basis van de snelle start lag de reputatie van chef en eigenaar, Jan Tournier. Cuchara heeft een feestelijke inrichting zonder pretentie, met zwart als terugkomende kleur. Het is vanzelfsprekend dat er enkel wordt gewerkt zonder de natuurlijke smaken uit het oog te verliezen. Er worden gerechten gecreëerd, die door de originele benadering inzake bereiding en presentatie, alle zintuigen prikkelen. De ongedwongen sfeer in eethuis Cuchara zorgt voor de optimale omgeving om te genieten van culinaire hoogstandjes. Laat u verrassen door onze versie van de klassiekers en ervaar de smaken in onze culinaire vernieuwingen! We heten u van harte welkom in ons restaurant! Jan en zijn team.
34
35 Cuchara Lepelstraat 3 3920 Lommel T 011 75 74 35 www.cuchara.be
Openingsuren Alle dagen open van 12u00 tot 14u00 en van 18u30 tot 21u00. Gesloten op zaterdagmiddag, zondag en maandag.
Uw vivabox geeft recht op een 2-gangenmenu met koffie.
Ardent ant w e rpe n Gelegen in het kloppende hart van de Antwerpse wijk Zurenborg, op de Dageraadplaats, bevindt zich restaurant Ardent. Ardent staat voor vuur, passie. Passie voor (h)eerlijke pure gerechten en respect voor lokale, seizoensgebonden producten. Chef Wouter Van Steenwinkel weet te verrassen met verfijnde Frans-Belgische burgerkeuken, van de inspirerende amuses tot het kleurrijke assortiment huisbereide mignardises. Wouter en zijn team heten u met plezier welkom!
36
37 Ardent Dageraadplaats 3 2018 Antwerpen T 03 336 32 99 www.resto-ardent.be
Openingsuren Alle dagen open van 12u00 tot 14u30 en van 18u00 tot 22u00. Gesloten op maandag en dinsdag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu.
Delys Saint- G e org e s-Su r - M eu s e Delys verenigt de talenten van een jong koppel dat barst van de ideeën. Het enthousiaste duo dient tongstrelende gerechten op in de regio Luik. Florence ontvangt u met de glimlach in een mooie, heldere zaal, met plaats voor 35 gasten. In de keuken bedenkt Rémi Doucet verrassende en gedurfde bereidingen. Hij leerde het vak bij enkele grote namen in het Luikse, en dat merk je. Zijn Franse keuken is gastronomisch, modern en van hoog niveau. Hij werkt met de beste streekproducten. Zeer mooie wijnkaart. Terras en parking aanwezig.
38
39 Delys Rue Neuve 4 4470 Saint-Georges-Sur-Meuse T 04 275 64 10 www.delys-restaurant.be
Openingsuren Gesloten op maandag, dinsdag, woensdag-, donderdag- en zaterdagmiddag.
Uw vivabox geeft recht op een 4-gangenmenu.
Fleur de Sel kast e rl e e Fleur de Sel is een edelzout gewonnen uit zeewater van de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan. Per 35 vierkante meter komt er slechts één kilo edelzout vrij, daardoor blijft enkel het beste over. En voor onze gasten is alleen het beste goed genoeg. Daarom nodigen Chef Alex en gastvrouw Nathalie u graag uit voor een culinaire ervaring vol met verrassingen begeleid door een jonge equipe vol met enthousiasme. Welkom!
40
41 Fleur de Sel Turnhoutsebaan 189 2460 Kasterlee T 014 75 34 68 www.fleur-de-sel.be
Openingsuren Open van van 12u00 tot 14u00 en van 19u00 tot 21u00. Gesloten op maandag en dinsdag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu.
BitterZoet Zonhov e n Hilaire en Sofie kochten een vervallen koffiehuisje en bouwden het om tot een gastronomisch restaurant in het hartje van Limburg. Het oude rurale karakter van het gebouw wordt op subtiele wijze aangevuld met moderne toetsen. Chef Hilaire groeide uit van hobbykok naar chef waar hij zijn liefde voor bier mooi in kan laten doorgroeien. Die liefde wordt trouwens aangevuld met het gebruik van streekgebonden producten. Zo gebruikt hij steevast Livar varkensvlees en het kaasassortiment wordt aangeleverd door kaasmaker Catharinadal in Achel. Kom genieten van de symbiose van gastronomie en bier. “In cervisio felicitas”, in bier vinden we vreugde. Voor overnachtingen werken wij samen met gastenverblijf de zwarte bloemkool www.dezwartebloemkool.be
42
43 BitterZoet Houthalenseweg 105 3520 Zonhoven T 011 76 60 11 www.bitter-zoet.be
Openingsuren Open van 11u30 tot 14u en van 18u tot 21u00. Gesloten op zaterdagmiddag, dinsdag en woensdag. Vanaf 10 personen kan u reserveren op onze sluitingsdagen.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu. Geldig tijdens de lunch en op maandag en donderdag.
Bistro Bis tong e r e n Dimitry Lysens en Aagje Moens beëindigden hun universitaire studies en stapten de horeca in. De twee openden op de markt Magis. Het restaurant was al snel te klein en potten en pannen verhuisden naar het pand waarin burgemeesterszoon Jan Rutten zijn Biessenhuys uitbaatte. Magis verwierf een Michelin ster en dat is een hele prestatie voor twee mensen die geen beroepsopleiding kregen. Op de eerste verdieping aan de straatzijde was nog een vertrek dat sporadisch werd gebruikt voor feestjes. Toen Dimitry hoorde dat zijn vroegere souschef Johan Haiverlain het idee had om een bistro te openen, heeft Dimitry deze ruimte ter beschikking gesteld. In november opende Bistro Bis en het was meteen raak. Johan kan namelijk koken en is een toffe kerel. Johan nam zich voor om het in Bistro Bis eenvoudig te houden. In het midden van de nostalgisch aangeklede zaal staat een lange, hoge gastentafel. Op de ruw houten tafelbladen liggen landelijke Laguiole messen. Er komt een mand met in wit linnen ingepakt warm zuurdesembrood, de degustatie van het menu kan nu echt beginnen…
44
45 Bistro Bis Hemelingenstraat 23 3700 Tongeren T 012 74 34 66 www.bistrobis.be
Openingsuren Open op vrijdag, zaterdag en zondagavond.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu.
Calla’s A alt e r Niels de Landtsheer is op 15 jaar aan de afwas begonnen in Aards Paradijs in Merendree en werkte daar na zijn schooltijd vijf jaar in vast dienstverband. Lien Van Nevel heeft, net als Niels, beroepsschool gevolgd en schreef zich in op een curcus voor sommelier. Het huis van hun dromen werd in haar geboortestad gevonden. Het art deco pand had drie jaar lang leeg gestaan. Met de herinrichting werd de originele stijl gerespecteerd. Oude tegels, eik en feestelijk gedekte tafels brengen sfeer. Calla’s heeft een beknopte spijskaart. Specialiteit is kalfszwezerik met sabayon van sauterne en sinaasappel.
46
47 Calla’s Stationsstraat 250 9880 Aalter T 09 328 52 09 www.restaurant-callas.be
Openingsuren Open van woensdag tot zondag van 12u00 tot 14u00 en van 19u00 tot 21u30. Gesloten op maandag, dinsdag en zaterdagmiddag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu.
Chai Gourmand G e mblo u x Voor de wijn zorgt Michaël Jacques. Hij leerde de knepen van het vak bij tal van grote namen en kon er zijn blik op de wijnwereld verruimen. Michaël kiest bij elk gerecht de perfecte wijn en bezorgt zijn gasten een aangename tijd, zoals het een goede maître d’hôtel betaamt. Het lekkere eten komt van Pierre Massin. Hij heeft in de grootste keukens van Europa gestaan en werkte daarna lange tijd aan de zijde van Pierre Résimont (L’Eau Vive in Arbre **). Hier worden inventieve gerechten opgediend, met respect voor de producten. Smaak komt op de eerste plaats, en ook de kooktijden zitten goed. De wijnen zijn perfect afgestemd op de menu’s.
48
49 Chai Gourmand Chaussée de Charleroi 74 5030 Gembloux T 081 60 09 88 www.chaigourmand.be
Openingsuren Gesloten op dinsdag, woensdag en zaterdagmiddag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu. Geldig op maandag-, donderdag- en vrijdagmiddag. Indien ‘s avonds of zondagmiddag verplicht 5-gangenmenu tegen supplement van €20 per persoon.
Atelier d’Ici naninn e Atelier d’Ici serveert gastronomisch getinte maaltijden. Het restaurant is gelegen in het hart van Nannine, langs de N4. Van maandag tot zaterdag kunt u er elke middag terecht vanaf 12u00. Wij bieden u een gastronomisch getinte lunch aan op basis van streekproducten. De menu bestaat uit een dagschotel volgens de inspiratie van de chef of een lunch met 2 of 3 gangen. Het restaurant bevindt zich in een uniek en bijzonder kader, met rechtstreekse toegang tot de winkel op basis van hetzelfde concept. We bereiden onze gerechten op houtskool, volgens aloude traditie, met een frisse en inventieve toets.
50
51 Atelier d’Ici Chaussée de Marche 940 5100 Naninne T 0470 88 71 40 www.atelierdebossime.be
Openingsuren Alle middagen open behalve op zondag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu enkel ‘s middags.
Détail & nous N alinn e s Patrica Brosse was de rechterhand van Yves Mattagne in de Sea Grill. In Gaudron in Brussel was hij 3 jaar chef de cuisine en general manager. De prestatiedruk werd hem te veel en Patrice is teruggekeerd naar eenvoud. Hij heeft gekozen voor het goede gevoel en hoopt dat ook bij zijn klanten te installeren. Hij kiest voor een ongedwongen kookstijl en doet alles zelf, waarbij veel aandacht gaat naar het zoeken van goede leveranciers. In zijn eetlokaal wordt u heel aangenaam ontvangen door mevrouw des huizes. Hier kan men zonder poespas genieten van eenvoudige maar weldoordachte gerechten. Voor de wijnliefhebbers: de wijnen die u heeft gedronken tijdens uw diner kan u kopen bij de wijnhandelaar naast de deur waar Patrice de wijnen aankoopt. Wees welkom in ons restaurant tussen de stad en het platteland! Patrice en zijn team.
52
53 Détail & nous Rue des écoles 6 6120 Nalinnes T 0475 22 45 14 www.detailetnous.be
Openingsuren Open van dinsdag tot en met zaterdag (middag en avond). Gesloten op zondag en maandag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu.
Appelsveer D e nd e rmond e Appelsveer kenmerkt zich door de pure en eerlijke keuken van chef-kok Olivier Van de Meerssche, die je laat proeven van de smaken van weleer, met ingrediënten puur en onbedorven. Wat je proeft, stemt overeen met wat je ziet, zowel op je bord als in de natuur om je heen. De ongeforceerde smaak van gewassen die op natuurlijke wijze tot stand zijn gekomen, is de reden waarom Olivier zweert bij seizoensgebonden producten. Het sleutelwoord is kwaliteit. Alles wordt in huis bereid. Een eigentijdse toets is steeds aanwezig, en verrassende combinaties maken het fris en modern. uiderse invloeden ontbreken niet en brengen mede een smakenpalet voor iedereen toegankelijk. Z Appelsveer is eminent tafelen in een ongedwongen, maar verfijnde sfeer, na een persoonlijk en hartelijk onthaal. Chef-kok Olivier Van de Meerssche werd bovendien bekroond met een Gouden Garde voor Beste Kok van het Jaar (2013-2014).
54
55 Appelsveer Hoofdstraat 175 9200 Appels (Dendermonde) T 052 55 44 90 www.appelsveer.be
Openingsuren Alle dagen open van 12u00 tot 14u00 en van 18u30 tot 21u30. Gesloten op zondagavond, dinsdagavond en woensdag.
Uw vivabox geeft recht op een 3-gangenmenu. Geldig op maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag. Reserveren verplicht onder de vermelding van vivabox.
www.vivabox.be
