Verslag van de Zuid-Afrika reis van het Nederlands Gilde van Sommeliers Vrijdag 4 maart Na 14 uur krap zitten, eerst naar Londen en door naar Kaapstad, in een vliegtuig volgepakt met in de rug trappende kinderen komen we om 9 uur aan op Kaapstad International. Gastvrijheid moet een Afrikaans woord zijn, want je voelt het in alles. Dat begon al met een klein pakketje van Annette Badenhorst van Wines of South Africa (WOSA) op de luchthaven van ontvingen… de nieuwe Platter gids. In Kaapstad worden we opgevangen door Ken die ons samen met de chauffeur naar Spier hotels brengt. Snel uitpakken, douchen, glaasje Kaapse vonkelwijn op het terras (ohja, het is 25 graden en warmer!) en door naar de eerste lunch en proeverij. Deze vindt plaats bij Nederburg. Tien jaar geleden was dit een van de enige fatsoenlijke Zuid Afrikaanse wijnen die in Nederland beschikbaar was. Ik (Job)kan mij nog herinneren dat bij terugkomst uit Zuid Afrika mijn vader het (voor hem voor die tijd) godsvermogen van 12 euro voor een fles Edelrood betaalde. Zelf dronk ik altijd de rosé op feestjes op mijn internaat in Swaziland. Toen nog geen 2 euro per fles, dus voor middelbare scholieren ideaal. De laatste jaren hebben wij de wijnen niet veel meer geproefd, dus hoogste tijd voor een meer up-to-date onderwerping aan de smaakpapillen. Dat viel helaas niet mee.
Eerst wat informatie om in het achterhoofd te houden: Nederburg is groot. Heel groot. Het is onderdeel van de Distell groep die zo’n 75% van de Kaapse productie in handen hebben (denk aan Tassenberg, Zonnebloem). Nederburg functioneert als een soort negociant met boeren die voor hen druiven produceren en ze werken met verschillende farms. Details omtrent deze farms blijven onduidelijk, maar verteld wordt dat een van deze farms alleen al 1000 hectare groot is. 14 miljoen liter wordt hier geproduceerd en de consequenties van die grootte vertalen zich in de wijn. Esthetisch is dit wel een geweldig eerste bezoek. Een idyllisch Cape-Dutch landhuis middenin de wijngaarden met de bergen op de achtergrond. De lunch bestaat uit verschillende hapjes waarvan de
miniatuur boerewors ons het beste smaakt. Vlees bereiden kunnen ze hier zeker! Een rondleiding door de kelder volgt waarbij elke ruimte een andere distincte, maar niet te omschrijven geur kenmerkt. Normaal gesproken haal je het niet in je hoofd om tijdens de oogst bij wijnmakers op bezoek te gaan, dus het is des te interessant om te zien hoe dat hier in zijn werk gaat. De druiven worden in open vrachtwagens het terrein opgereden en vervolgens in een kuip met spiraal gekiept om mechanisch ontsteeld te worden. Het wijnmaakproces behoeft verder geen uitleg, kneuzen, persen, vergisten en laten rijpen op staal of hout. Klein verschil met (Noord) Europa is het hier toegevoegde zuur zo rond de tijd van kneuzing en vergisting. Aan het begin van het kelderproces dus, om de zuren zo veel mogelijk ‘natuurlijk’ te laten integreren in de wijn. De omvang van Nederburg is logischerwijs ook in de kelder te zien. Een enorme hal gevuld met stalen vergistings en rijpings cuves van elk duizenden liters. Indrukwekkend, maar zij die nog enige romantische ideeën bij de wijnindustrie hadden zijn meteen van dat beeld genezen.
Wat betreft de wijnen kunnen we kort zijn. Voor de omvang van de productie worden hier nette wijnen gemaakt, ook voor de prijs waar de consument ze in de supermarkt voor koopt. Geef je wat meer uit aan wijn, sla het middensegment en topsegment hier dan over. Platter mag ze wijnproducent van het jaar 2011 noemen, ons is niet geheel duidelijk waarom, maar gedurende de reis stellen wij wel meer vraagtekens bij de sterren uit het gifgroene (2011) boekje. Een wijn die ons wel zeer tevreden stemt is de Noble Late Harvest 2009 van Chenin Blanc en Muscat à Petit Grains die hier Muscat de Frontignan heet. Heerlijk zoet, mooi abrikozen en ananas fruit en een prettige elegantie. Na een uurtje rust aan het zwembad en een glaasje Simonsig belletjes vertrekken we naar DeMorgenzon, voor sommigen bekend om hun uitgesproken DMZ etiketten, maar vooral om hun aantrekkelijke wijnen. Hier een viertal wijnmakers met een selectie wijnen: DeMorgenzon zelf natuurlijk, maar ook Jordan, De Toren en Saxenburg. Met een uitzicht als hier met de ondergaande
zon over de wijngaarden en heuvels, plus een en ander aan vrouwelijk schoon dat de flessen leeg schenkt moeten we ons best doen objectief te blijven over de wijnen. De wijnen van DeMorgenzon vallen op door hun verleidelijke drinkbaarheid. Over de hele linie zacht, rijp, sappig en niet alle suikers zijn tot alcohol vergist (dus zoetje). Makkelijk, maar wel met inhoud. In rood valt de Shiraz op door zijn heerlijk zwoele karakter, in wit de op hout gelagerde Chenin Blanc door meer complexiteit en diepgang. De wijnen van Jordan zijn wisselend en hier en daar wat moeilijk, maar dat komt ook omdat ze niet op de juiste temperatuur worden geschonken. Een probleem waar we in de loop van de reis nog heeeel vaak tegenaan gaan lopen. Als eerste wordt hun Chenin ingeschonken en dat is veelbelovend. Nog een tikje reductie, maar vooral mooi rijp met een goede zuurgraad. Ook hier diepte en spanning. De Chardonnay ‘Nine Yards’ is lastig. Wel rijp en zuren, maar ook veel alcohol, en wat aandoet als zwavel, drogende afdronk. De Cobbler’s Hill bordeaux blend is mooi complex en is zeker heel goed, maar wordt veel te warm geschonken, waardoor de toch al stevige alcohol de overhand neemt. Saxenburg is de enigszins teleurstellende van de vier producenten, waarbij de Sauvignon Blanc het prettigst is door specerijrijke vriendelijkheid en sap. En dan De Toren, tja, wat kun je er over zeggen? Geweldige wijnen, vooral de Fusion V.
Met stokken van ongeveer 12 jaar zo’n wijn kunnen maken, dan ben je magiër. Een bezoek twee dagen later zal een nog completer en indrukwekkender beeld schetsen van dit wijngoed van Emil den Dulk, maar het begin is al geweldig met een cuvée ‘Z’ uit 2005 en 2008, waar de 2008 nét even minder presteert door jonge inbalans en een vleugje aanzuring, maar de 2005 ondanks een lichte gebrande toon zich voortreffelijk toont door balans, sap en pit tegelijk. Den Dulk gelooft heilig in Bordeaux blends, in zijn woorden: “never change
a winning team”. Zijn cuvée ‘Z’ is een rechteroever wijn, zoals hij het zelf noemt, met voornamelijk Merlot, de Fusion V is een linkeroever wijn met voornamelijk Cabernet. Van de laatste proefden we de 2001 en de 2007. Ook hier blijkt dat de jonge wijn, ondanks
dat deze nu al heerlijk is, nog niet helemaal in balans is en wat meer aangezet lijkt. Bizar is wel dat de 2001, de derde oogst pas, al zo ontzettend goed is en zo mooi in balans gerijpt. Geweldig huis! Geweldig ook om de dag op het warme (nee, niet verwarmd) terras met heerlijke hapjes en
geweldige kazen mee af te sluiten. Zaterdag 5 maart 2011 door Milton
Deze dag was een snikhete dag in Zuid Afrika. Het was 10.00 en de 2e dag op onze reis. De eerste proeverij was bij Cape Point Vineyards. De Nederlanders kwamen rond 1652 aan op Cape Point en de eerste druivenstok werd een kleine eeuw later aangeplant. De oudste stokken van Cape Point Vinyards zijn geplant in 1996 door eigenaar Sybrand Van Der Spuy. De Cape Point Wine of Origin District bestaat pas sinds 1998. De wijngaarden zijn gelegen tussen de Atlantische oceaan en de Indische oceaan. Waar de Atlantische oceaan in het westen zorgt voor wat koelte zorgt de "indische oceaan vanuit het oosten voor de warme invloeden. Dit zorgt voor dat er een uniek maritiem klimaat ontstaat in Cape Point. Doordat de Atlantische oceaan zorgt voor die koelte, zijn op de wijngaarden van de Noordhoek Estate waar wij ons bezoek hebben druivenrassen als Sauvignon Blanc, Semillon en Chardonnay aangeplant. Deze druiven genieten een relatief langzame rijping door de weersomstandigheden. De wijngaarden liggen va 40 tot 280 meter boven zeeniveau. De Sauvignon Blanc is met 17.7 ha de meest aangeplante witte druivenras van Cape Point Vineyards gevolgd door 3.11ha Chardonnay en 1.14ha Semillon. De druivenrassen zijn Cabernet Sauvignon (5.4ha) en Shiraz (3.5ha.).
We werden ontvangen door een jonge dame die zich direct verontschuldigde omdat de wijnmaker verlaat was. De wijnmaker Duncan Savage was nog bezig in de wijnkelder omdat hij zeer druk was met het oogsten en alles wat daarbijkomt. Duncan Sauvage is in 2011 bezig met bijn 9e vintage op Cape Point Vinyards. Toen hij binnenkwam zagen we een breed lachende surfer achtige verschijning. Hij leek de personificatie van het woord "ontspannen". We kregen van Savage een uitgebreide toelichting over zijn manier van werken in zijn wijngaard waar we een prachtig uitzicht over de wijngaarden, de Atlantische oceaan en False Bay hadden. Cape Point Isliedh 2009 gemaakt van 85% Sauvignon Blanc en 15% Semillon, Deze wijn is gemaakt op de zuidelijkste helling van Cape Point. Alle druiven zijn met de hand geoogst en wordt voor 100% vergist in Frans eiken. De wijnen worden 10 maanden op lie gerijpt daarna 10 maanden in eiken met regelmatig gebruik van batonage. Proefnotitie: Zachte elegante mooie lichte rijpe tonen in geur. Ronde aanzet, asperge, veel kruidigheid, zachte bittertjes, goed geïntegreerd hout, prima lengte, nu nog iets te jong, heel veel potentie. De Cape Point Semillon uit 2005 was zeer stuivend met een Sauvignon Blanc achtig karakter ,asperge tonen, veel complexiteit rode paprika en zacht fris zuur, heel veel lengte. Deze wijn geldt voor ons als een van de hoogtepunten van onze reis. Na ons bezoek in Cape Point Estate gingen we naar The Food Barn waar we een lunch genoten
samen met de CEO van WOSA Sue Birch . Toen we klaar waren het nuttigen van de spijzen en dranken en de onvermijdelijke sterke verhalen gingen we weer ons busje in voor een bezoek aan Kaap de Goede Hoop. Zuid Afrika in al zijn natuurschoon: net als je denkt dat je het hoogtepunt hebt bereikt en het mooiste denkt te hebben gezien, wordt weer verbluft door nog meer overweldigend natuurschoon. De struisvogels op het strand bij het kaap de Goede Hoop bord hadden iets abstracts, maar misschien vonden zij dat ook wel van ons. De pinguïns van Boulders Beach waren in dezelfde categorie.
Die avond om 18.00 gingen we naar restaurant Umami. Daar waren de wijnen van Ernie Els, Hartenberg, Rust en Vrede, Warwick & Vilafonté en Rustenburg voor ons om te proeven met aansluitend een diner. De wijnbedrijven van deze avond komen allen uit Stellenbosch. Umami geldt
als een van de top Restaurants in de regio. Ernie Els is eigendom van de gelijknamige beroemde golfer. Zijn bijnaam is "The big Easy" en de wijnen zijn in het algemeen vergelijkbaar met het voorkomen van de eigenaar: Stevig. Rijke geconcentreerde wijnen, waar hout gebruik en veel extractie niet niet wordt geschuwd. Ernie Els Signature 2006, 60% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot 5% Cabernet Franc 5% Malbac en 5% Petit verdot. Tonen eucalyptus en mint in de geur, zeer rijk maar wel wat sappig, kruidig en redelijk complex zeer veel concentratie. 18 maanden frans eiken Ernie Els The Big Easy 2009, 55% Shiraz, 20 % Cabernet Sauvignon, 10% Grenache 10% Mouverdre 5% Vinognier. Zeer rijke en rijpe wijn met wat scherp alcohol op het midden palet, veel concentratie, in de afdronk komt er wat zuur naar voren, zwoel. Rust en Vrede:
Cabernet Sauvignon 2008, Zeer vegetale geur, redelijk aanwezige tannines maar wel elegant gemaakte wijn, zeer mooi zuur en complexiteit. Shiraz 2008, Heel veel neus, mint en eucaliptus, volle aanzet, alcohol redelijk aanwezig, zachte tannines, zuur wat iets naar boven komt in de afdronk.
Onze Algemene indruk van de wijnen van deze avond was goed. Al wordt er naar onze smaak regelmatig wijn gemaakt die wat verfijning mist. Het alcoholpercentage blijft ook vaak een heikel punt. De setting was perfect. Het is zeer interessant om met vertegenwoordigers van de verschillende Estate's een hele avond van gedachten te kunnen wisselen. Zaterdag 5 maart toevoeging door Marijn Onze eerste nacht in het hotel van Spier herinner ik me nauwelijks, maar het zal een sterk recupererende ervaring geweest zijn na de lange vlucht. Hoe heerlijk, om wakker te worden en te kunnen ontbijten in een tropische tuin. Daarvoor wil je best wat vroeger opstaan dan je bioritme zou verkiezen. We werden om 10 uur bij Cape Point verwacht, toch een uur rijden, zelfs voor onze onverschrokken chauffeur Ludwig. Cape Point ligt redelijk geïsoleerd net onder de rook van Kaapstad. Om tien uur is de zon al aardig fel, als we buiten wachten op onze gastheer Duncan Savage. Het wachten is de moeite waard, Duncan is niet alleen een relaxte "surf-dude", hij weet ook wat van wijnmaken, en is daarnaast een enthousiaste tour guide. Na de proeverij, waar met name de "Idsliedh", een Sauvignon/ Semillon blend, grote indruk maakt, rijden we met hem de wijngaarden in. Schitterend gelegen, met uitzicht op de baai en tegen de wind beschermd door een serieuze rotswand. Duncan zit nog midden in de oogst, dus we waarderen de tijd die hij voor ons vrij gemaakt heeft, en rijden op ons gemak naar De Noordhoek, een soort winkel/ horeca park, waar we onze lunch in The Food Barn zullen hebben.
Omdat we wat aan de vroege kant zijn nemen we eerst een verfrissend aperitief, genaamd Windhoek. Dit is een Namibisch pilsje, waar je niet snel genoeg van hebt dankzij het lage alcoholpercentage en de dorstlessende eigenschap ervan. Naast ons vindt een kinderpartijtje plaats, waar zelfs Assepoester bij aanwezig is, en tientallen verklede kleuters het uitschreeuwen van plezier. In Nederland zouden we ons hier misschien aan storen, maar hier, in het vriendelijke zonnetje geenszins. In opmerkelijk ontspannen toestand lopen we naar ons restaurant, waar we ontvangen worden door een betoverend schone brunette, Claudia, die gastvrijheid in haar bloed heeft zitten. Hier zouden heel wat Amsterdamse serveersters een voorbeeld aan kunnen nemen. De lunch is niet alleen een moment om de maag te verwennen, wat beslist gebeurt, maar ook om kennis te maken met onze gastvrouw, Sue van het WOSA. We praten wat over de marktontwikkelingen en over de uitdagingen die Zuid-Afrika voor zich heeft. De lunch smaakt ons goed, al is het glaasje Granité van Pinot Noir duidelijk een gevalletje van kurk. Hoe durven ze. Maar ja, op Claudia kunnen we niet boos worden, dus we bestellen vrolijk nog een fles Chocolat Block (Boekenhoutskloof) die goed samen gaat met de locale variant van het Geuldal lam.
We benutten de vrije middag door een rondje over de Kaap te maken met de bus. Langs steile afgronden loodst Ludwig ons ontspannen naar het verste puntje van de Kaap. We zijn allemaal erg onder de indruk van de natuurpracht, vooral de school dolfijnen die we ver op zee zien ronddansen is een staaltje natuurschoon van hoog niveau. De Kaap is fotogeniek, en we maken uiteraard een groepsportret bij het beroemde bord van Kaap de Goede Hoop. Je zou hier in de 17e eeuw maar met je galjoen zijn aangemeerd, dat moet bijzonder geweest zijn. Het is niet makkelijk om op de terugweg de ogen open te houden, maar een korte pauze bij een pinguïn colonie is toch wel alleraardigst. Ook zij kunnen in hun jacquet een voorbeeld vormen voor al die "gastheren" die zichzelf veel te serieus nemen. Hop, daar springt er weer een in het kolkende water, wat een leventje. De avonddecor wordt gevormd door restaurant Umami in Stellenbosch. Dat schijnt een zekere reputatie te hebben, dus de verwachtingen waren hooggespannen. Hier komen we meteen op een cruciaal punt wat de reis betreft, want overal waar ik hoge verwachtingen had, werd ik teleurgesteld, en andersom, op onverwachte momenten beleefde ik hoogtepunten. Bij Umami stonden enkele voorname producenten uit Stellenbosch met hun wijn: Warwick Estate, Rustenberg, Rust en Vrede, Hartenberg en Ernie Els. Allen vrij grote namen, en het was beslist de moeite waard wat er ingeschonken werd. De Peter Barlow en de John X Merriman van Rustenberg sprongen er voor mij uit: rijke Bordeaux blends met elegant karakter. De witte wijnen maakten minder indruk op me. Ernie Els, een bekende golfspeler, heeft met "The Big Easy" een wijn in huis die zijn naam eer aan doet: commercieel, maar wel een bek vol wijn. Het diner is een drama. We hebben een soort van keuzemenu, wat leidt tot enorme vertragingen en mogelijk ook tot kwaliteitsverlies. Gelukkig zitten we met boeiende mensen aan tafel, en smaken de flessen ons goed. Vanessa de Villiers, van Warwick Estate, heeft nog een leuke anekdote in huis, waarbij ze twee assistenten nodig heeft, Onze enige dame, Marieke, en Jan Pronk zijn de klos, en mogen een soort van toneelstukje opvoeren om de geschiedenis van de drinkbokaal van Warwick aan ons te vertellen. Amusant, maar het mist spontaniteit. Een van de beste momenten van de reis beleven we na afloop van het diner in de geweldige pub "De Akker". Studentikoos op zijn Afrikaans. Lekker muziek, leuke mensen, frisse Windhoekjes, wat wil een vermoeide sommelier nog meer? Zondag 6 maart is een rustdag die wij heerlijk hebben gebruikt om te genieten van Kaapstad, Constantia, La Colombe en een ingelast bezoek aan De Toren waarover meer geschreven op de eerste dag. Maandag 7 maart De eerste dag van nog een hele week wijnproeven begint mooi. Zoals elke dag hier is het prachtig weer en ontbijten we buiten. Nog even ‘gewoon’ koffie om met een nuchtere kijk de dag te
beginnen. De afgelopen twee dagen al heel wat wijnmakers gesproken, wijnen geproefd en cultuur opgesnoven. Wat een heerlijk gevoel dat we hier in dit land nog een hele week mogen verblijven. Een wijnreis betekent natuurlijk ook gewoon hard werken dus beginnen we na het ontbijt met een presentatie van WOSA’s Pippa Carter. Alle soorten cultivars mogen aangeplant worden maar er worden allerlei bodemtests gedaan om te zorgen dat elke druivensoort op de juiste grond wordt gecultiveerd. Ook worden er lage gewassen in de wijngaarden aangeplant om o.a. de ph waarde te helpen verlagen. In veel gebieden is Fynbos te vinden; een bonte verzameling van soorten planten die een geurig effect hebben op de uiteindelijke wijnen, vergelijkbaar met het garrigue in de Provence. Zuid-Afrika staat op nummer negen van de wereld qua productie van wijn. Op dit moment is er wel minder groei en dat betekent dat dit jaar minder druiven zullen worden geoogst als vorig jaar. Er wordt veel met de hand geplukt dat kan ook omdat er genoeg personeel te vinden is. In 2010 zijn er 604 producenten. Dat is bijna dubbel het aantal producente (355) in 2000. Wijnproeverij met presentatie van Spier
Eve Jell: Sales Director Netherlands Johan Devilliers: Senior Wine Maker
Het in 1692 opgezette Spier is een wijnbedrijf dat heel bewust met haar omgeving bezig is. Ze streeft ernaar om zowel zakelijk, sociaal als met milieu in balans te zijn. Het is een bedrijf dat al veel prijzen in de wacht heeft gesleept. Afgelopen jaar heeft Spier de Veritas Awards gewonnen voor onder andere de 2008 Creative Block, 2007 Creative Block 5. Eve en Johan zorgen voor een vriendelijke en duidelijke uitleg over hun wijnen en de visie van Spier. Ze zijn echt overtuigd van hun producten! We proeven een reeks wijnen waarvan de Creative blocks het meest in de smaak vallen. Zoals de witte Creative Block van 80% sauvignon blanc en 20% semillion. Asperges, ziltigheid en sperzieboontjes in de geur. Ook de rode versie smaakte zeer aangenaam, mondvullend met veel klein rood en zwart fruit met in de geur gerookte tonen. Chenin Blanc middag
Na de pittige ochtend vervolgt onze dag met een proeverij in de tuin van Kleine Zalze door de Chenin Blanc Association met daarna een lunch in de tuin van het Terrior restaurant.
Sean Griffith een van de leden én Sales en Marketing manager van Mulderbosch Vineyards doet ons het welkomstwoord. Van alle aangeplante druivenstokken in Zuid-Afrika is 20% chenin blanc ofwel steen. Bij de Association zijn meer dan 70 producenten aangesloten. Deze producenten willen bewijzen dat chenin blanc uit Zuid-Afrika van steeds hogere kwaliteit is. In de prachtige tuin van Kleine Zalze geven de verschillende producenten ons alle gelegenheid om op relaxte wijze de verschillende chenin blanc wijnen te proeven. We proeven een aantal frisse en zeer mineralige terriorwijnen van Raats, wijn van bushvines zoals Small Change van Mulderbosch, een frisse en vegetale wijn van de Trafford en de Thokozani van Diemersfontein. Interessant om te weten is dat van de laatste wijn al het personeel een stukje meedeelt in de winst. Zeker een vernoeming waard is de Chenin Blanc 2008 (barrel fermented) van Kleine Zalze die opvalt door z’n enorme rijpe tonen en hints van botrytis met mooie houttonen van het subtiele franse eiken wat gebruikt is. Echt een top gastronomische wijn! De lunch in de tuin van het Terriorrestaurant van Kleine Zalze is een verademing. In de schaduw genieten we van drie gangen met de verschillende chenin blancs die op hun beurt weer zeer goed gastronomisch inzetbaar blijken te zijn. Pinotage bij restaurant Christophe
Zoals de middag werd gevuld met chenin blanc wordt onze avond gedomineerd door pinotage. Ook in deze avond hebben we een proeverij van verschillende wijnhuizen met aansluitend een diner met de wijnmakers zelf. Leuk, interessant & leerzaam dus. Geen stapels brandende rubberbanden, nee zelfs geen stukje fietsband te herkennen aan de wijnen die we deze
avond proefden. Jan Andries Byers van Byerskloof een zeer gedreven wijnmaker (voorheen wijnmaker van het befaamde Kanonkop) liet ons zijn Pinotage reserve 2006 proeven. Gedomineerd door fruit zoals pruimen en klein donker fruit met wat kruidigheid. Tweede opvallende wijnen van deze avond waren de Steytler 2007 Pinotage: veel fruit zoals zwarte kersen en bramen met kruidnagel. En het mag gezegd worden dat deze wijn was op perfecte temperatuur. Hannes van Lyndgrove Winery zorgde voor een fles 2008 Lyndgrove Platinum; vol, vlezig, toasty met een beetje zoetigheid van het fruit. Een van de dames van Fairview komt met de Primo 2009 aan. Veel fruit wel wat hoog in alcohol met wat kruidigheid en duidelijke malo. Lucille Karsten, wijnmaker en eigenaar van Stellenzicht heeft met haar Rhapsody 2006 een lage opbrengst gerealiseerd van iets meer dan 50% Pinotage en rest Syrah. Stallige lucht en kruidigheid van Laurier. Haar Pinotage 2009 heeft duidelijk malolactische tonen, fruit en zeker nog wat zuren aanwezig. Het diner aansluitend is zeer geslaagd, en dan vooral door de aangename gesprekken, vaak aangevoerd door de heer Beyers zelf en voornamelijk in het Afrikaans-Nederlands. Het was tenslotte ‘Woordfees’ in Stellenbosch en dan wordt de Afrikaanse taal geëerd. Dinsdag 8 maart 2011
De dag begint bij Boschendal, We worden ontvangen door Jamiel (de manager) met een kleine proeverij van Cap Classique de Boschendal Grande Cuvee Brut en Boschendal Le Grande Pavillion Brut Rosé. Toen werd het tijd voor de rondleiding over het immense landgoed van Boschendal.
Aangezien het niet allemaal op loopafstand is, worden we in de tourbus van Boschendal geladen om iets meer over het bedrijf te leren. Eerst krijgen we een rondleiding over het Boschendal Complex, het Herenhuis, Wagenhuis (winkel), Slavenhuis (Le Café) en oude Wijnkelder (Restaurant), hierna reden we door de wijngaarden en kregen we een overview op de heuvel waar we in contact kwamen met veenbos , dit geeft hetzelfde aan wijn als eucalyptus kan doen. Terug op het complex, krijgen we een rondleiding door de wijnkelder en zien we het proces wan druif tot wijn (en soms zie je dan dingen waarvan ze liever niet hebben dat een groep nieuwsgierige Sommeliers die zien, “maar ja het ligt voor het oprapen!”).
Aangekomen bij de proeverij staat ons genoeg te wachten, Jacy Bakker is de wijnmaker die ons alles gaat vertellen over de wijn die ze maken bij Boschendal (zo’n kleine 3 miljoen flessen per jaar). De eerste wijn die wij te proeven krijgen, is de 1685 Sauvignon Blanc Reserve ‘09, lichtgroen, kruisbes, veel zuren in de afdronk, 100% staal. Reserve staat voor de beste S.B. die gebruikt wordt voor deze wijn. Sauvignon Blanc Grande Cuvée ’10, floraal, groene vijg , iets zwak in de aanzet in de afdronk wat groene appel. Aan deze cuvée wordt 8% Semillon toegevoegd. 1685 Chardonnay Pinot Noir ’10 (60% Chardonnay, 40% Pinot Noir) licht rosé, in de neus wat aardbei en frambozen, dik in de aanzet goede zuren, licht bittertje in de afdronk. 1685 Chardonnay ’09 70% eiken, geeft weinig. 1685 Merlot ’09 12 maanden hout, veel dik fruit, jam aardbeien, braam in de afdronk wat bitters, zuren en niet veel van wat er in de neus te vinden was. 1685 Shiraz ’09 Kruidig iets alc. in de neus mooi bessen fruit. Reserve Collection Shiraz ’09 zoet in de neus veel fruit, wierook. Cecil John reserve Shiraz ’08 Koffie, choco in de smaak fruitig, mint en drop. Cecil John reserve Sauvignon Blanc ’08 stuivend mineraal, rijpe afdronk. Reserve Collection Vin d’Or ’08 Grenache/Viognier, Abrikoos, cassis mooi zoet met een frisse afdronk.
La Motte Na de proeverij bij Boschendal worden we door Ludwig (onze chauffeur) afgezet bij La Motte, hier is een proeverij opgesteld met meerdere wijnhuizen La Motte, Grande Provence, Boekenhoutskloof en Graham Beck. Tijdens deze proeverij zijn er een paar wijnen die er echt uit schieten,
vooral die van Grande Provence, een wijnmaker die bij ons niet bekend was, maar fantastische wijnen maakt. Grande Provence Sauvignon Blanc ’10 Stuivend mineraal, licht pétian tropisch fruit. Grande Provence Chardonnay ’10 Frans eiken hint van mint (veenbos) karamel kruidig, salmiak en iets van kool in de neus. Grande Provence Shiraz ’07 rode kool, rijp licht zoete aanzet gerookt. Grande Provence Cabernet Sauvignon ’08 Kruidig lavendel, eucalyptus zacht rond, warm wat een geweldig glas! La Motte Sauvignon Blanc ‘10 buxus, hoog zuur. La Motte Chardonnay ’09 ingetogen neus, 10% nieuw eiken toch ook weer hoog zuur. Millennium ’08 de Bordeaux blend van La Motte 44% C.F., 24% Merlot, 15% Malbec, 11% P.V. 6% C.S. La Motte Shiraz dik fruit mooi zoet in de aanzet maar toch weer drogend in de afdronk. Graham Beck Brut Blanc de Blancs 100% Chardonnay ’07 Frans eiken vaten gemaakt in de Champagne zachte bubbel mooi rond en romig. Chenin Blanc ‘09 botertje wat zuren, rijp en rond. Sauvignon Blanc ’09 een goed in elkaar gezet glas Sauvignon. The Joshua ’08 Shiraz/Viognier volle aanzet vlezig, iets dierlijks in de neus. Boekenhoutskloof Semillon ’08 hint van sauvignon in de neus zoet in de aanzet met een frisse afdronk, een hint van kruidnagel. The Chocolate Block ’09 67% Shiraz 14% Grenache 10% C.S 7% Viognier 7% cinsault. Deze wijn is nog wat hard en gesloten, heeft nog tijd nodig. Boekenhoutskloof Cabarnet Sauvignon ’08 potloodslijpsel, lichte eucalyptus, zoetige aanzet, vanilles. Boekenhoutskloof Shiraz ’08 kruidig, rond, lange afdronk. Haute Cabriere Aangekomen bij Haute Cabriere worden wij opgewacht door de zoon van de eigenaar en wijnmaker. Deze ‘verschijning’ was vermoeid en had net een proeverij achter de rug (en dat was te merken…). Haute Cabriere is toonaangevend in het maken van Cap Classique. Pierre Jourdan Brut 60% chardonnay, 40% pinot noir. Fris, fruitig, mooie rijpe tonen. Blanc de blancs 100% chardonnay, 40% op hout. Mooie mineralen, meer structuur, rond en romig. Pinot noir Licht rosé, fruitig. Rosé pinot noir ’97 lichte aardbeien, lichte botrytis neus, vlakkere smaak. Blanc de blancs ’99 romig en sappig. Chardonnay pinot noir pruim, dik, zoet aanzet en frisse afdronk. Blanc de blancs ’05 (magnum) lichte hint van knolselderij.
Delaire Na Haute Cabriere direct door (zonder te douchen of omkleden) naar Delaire, waar wij na een proeverij genoten van een fantastische maaltijd: - Vooraf: gekonfijte kip met gerookte appel, mierikswortel en geroosterde aubergine. Een van de mooiste gerechten van de gehele reis! - Hoofdgerecht: ‘line fish’ met avocado, knolselderij, venkel en sauce vert; - Dessert: nougat van pistache met ijs van roosgranium. Spijtig te zeggen hadden we met de proeverij zelf wat meer moeite. Delaire Graff zelf had een hele goede topcuvée, maar wijnen van Tokara bijvoorbeeld waren toch wel erg hard en
gebrand. Dat mocht de geweldige avond echter niet bederven. Een van de beste ervaringen van de reis.
Woensdag 9 maart 2011
1
Kanonkop
De laatste ochtend in Spier Estate , super accommodatie waar we de eerste dagen van onze reis geslapen hebben. Prachtige tuinen, mooi zwembad en super kamers. We zijn als koningen behandeld in dit sublieme complex. Met spijt in ons hart nemen we afscheid. Wel benieuwd wat de rest van de week ons brengt na zo een mooie start. We gaan onze weg vervolgen naar Kanonkop in Stellenbosch. Kanonkop is genoemd naar de typische kogel look op de Simonsberg waarbij het Estate ligt. Aangekomen op het Estate worden we ontvangen door Abrie Beeslaar, tevens de wijnmaker. Hij laat ons eerst even beneden rond kijken in de ontvangst ruimte. Mooie flessen van zijn wijnen in alle maten staan ten toon gesteld. Schilderijen van de vorige generaties aan de muur en alle namen van de flessen inhoud op koperen plaatjes vermeld . De meest opvallende is de fles waarbij “mandelazahar” bij vermeld staat. Vervolgens kregen we een rondleiding door de stallen, waarbij de onderstaande feiten ruimschoots aan bod kwamen. We gaan daarna naar boven naar het proeflokaal. Abrie verteld over het Estate dat ze in 1940 zijn begonnen en ze nog steeds uit die tijd de etiketten uitmonstering gebruiken. Hij is inmiddels de vierde generatie wijnmaker. Het landgoed bestaat uit honderd hectare met alleen blauwe druiven aanplant. Hij verbouwd Pinotage, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Merlot en
Petit Verdot. Alle aanplant wordt niet geïrrigeerd. Sinds 1983 gebruiken ze al een schroefdop voor hun wijnen , vrij vroeg en modern denkend voor die tijd. Waar hij wel tradidioneel in blijft is de vinificatie in open betonnen kuipen met een zo breed mogelijk opervlak, waardoor er een dunne hoed ontstaat op de vin de presse. Hierdoor blijft de temperatuur tussen de hoed en de druiven minimaal , waardoor er tijdens de pigéage geen temperatuur schok ontstaat. Dit is met name super voor de Pinotage omdat hij dan rustiger fermenteertHierdoor krijgt hij ook 0,5% minder alcohol in zijn wijn. Na 1 dag wordt de gist en eventueel accid toegevoegd. Hij laat het sap op eigen weg aflopen in de verzamelbak aan het einde van de bakken. Vandaar uit wordt het direct overgepompt in de rvs vaten voor de eerste gisting.
Kadette Rosé 2010 1ste keer gemaakt, 100% Pinotage Zowel fris en rijp liggen mooi in balans, geur van zachte framboos, frivool sappig en vriendelijke kruiden toon.
Kadette2009 46%Pinotage- 30% Cabernet sauvignon- 18% Merlot en 6% Cabernet franc 12 tot 14 maanden op gebruikte vaten gerijpt Niet overdreven wijn met vegetale tonen in de geur met aubergine. Klein pepertje waarbij de frisse tonen zich los van elkaar opvolgen.
Pinotage”Estate wine” 2001 o.a. aanplant van 57 jaar oud, Bush vine, niet geìrigreerd. Druiven van 8 verschillende wijngaarden Een ronde wijn met weinig fris en fruit over, sap met tannine en uit ontwikkelde tonen.
Pinotage “Estate” 2009 Licht rijpe kersen, zwoel rond kort gesloten, schrale droge afdronk
Cabernet Sauvignon 1998 Druiven van granieten bdem waar veel Hutton clay door zit. 32 jaar oude stokken. 24 maanden vatrijping, 50% nieuw en 50% oude vaten ui Nèvers Mooie ronde filmende tonen met mineraal accenten, rijp fruit tonen , mooi sappig weinig alcohol. Mooie tabak , ceder, herfst, kastanje en zoethout tonen in de neus
Cabernet sauvignon 2007 In de geur iets animale tonen met potgrond, tikkeltje eucalyptes en zwarte bessen. Vlezige structuur met vriendelijke frisse zuren licht drogend met sappig fruit wat mooi in elkaar overloopt.
Paul Sauer 2007 Paul Sauer is de 2de generatie van kanonkop en tevens minister van landbouw geweest. Blend van 68% Cabernet sauvignon, 17% Cabernet franc en 15% Merlot. 25 maanden op nieuwe 225 L vaten gerijpt afkomstig uit N@evers en medium getoast Cassis fruit, zwoel krachtig kruidig met droge afdronk
Paul Sauer 1995 Cabernet sauvignon-cabernet franc-merlot. 60% nieuwe en 40% gebruikte vaten Intense ontwikkeling, laurier en drop tonen, rozemarijn en citrus tonen. Sappig fruit met mooie overloop naar frisse elegante zuren. Zeer mooi.
2
Veenwouden
Na de tasting gingen we de bus weer in en vervolgde onze weg naar nog een mooi Estate, Veenwouden, waarbij ons een wijn-spijs lunch te wachten stond. We waren aan de vroege kant dus stelde Cees voor om een tussen stop met koffie te maken in Paarl. We hebben het geweten. Zowaar de eerste dag zonder Ludwich was Gert zijn alarm sleutel kapot. Niet gevreesd , aan de overkant was een garage bedrijf en Gert ging wel even een nieuwe batterij halen. ( batterij op, oor kaput, ik nie horen). Ja , ja de nieuwe batterij ging ook niet goed. Gelukkig heeft Cees enige sloop ervaringen en hij haalde kundig met brute krachten de hoorn van zijn draden af. Hoera , geen herrie meer. Ondertussen was heel het bedrijfsleven van Paarl uit gelopen om te kijken hoe die Ollanders een wagen probeerde te jatten ( o nee ……..Nederlanders , sorry John.) Inmiddels waren we de heerlijke douche van Spier alweer vergeten en gutste in de hete zon het zweet ons van de rug. Eindelijk konden we weer verder naar Veenwouden.
De wijnmaker en eigenaar Marcel van der Walt hete ons welkom en liet ons het theater zien waarin regelmatig studenten en professoren te gast waren . Hier stonden ook de rvs tanks en de pers.
Hij vertelde ons e.e.a. over het Estate, zoals de naam die afgeleid is van het overzeese Friese Veenwouden. In 1988 is hij begonnen met het aanplanten van wijngaarden langs de bergrivier in Wellington. De eerste pluk was in 1993 , maar pas in 1995 op de mart verschenen. Marcel is de tweede generatie in het huis. In Wellington oogst hij meestal eerder dan in Stellenbosch i.v.m. de temperatuur die 1 ½ graad warmer is. Marcel heeft samengewerkt met Michel Rollan in Le Bon Pasteur in Pomerol waarbij de heren een voorliefde voor Merlot hebben opgebouwd en van Michel de merlot heeft leren begrijpen.( zo ook bij L’Angelus en Chateau Margaux).
Vervolgens liepen we naar de ruimte waarin de vaten liggen en hier stond ook een prachtige tafel voor ons klaar voor de gastronomische tasting.
Chenin blanc ‘Vivat Bacchus’ 2010 Geen houtopvoeding In de neus groenig en mos. Gulle wijn met overwegend frisse tonen, ziltig en floraal met veel mineralen. Duidelijk ook rijpe tonen aanwezig als champignon, beetje zoetheid en romig rijp fruit. Zeer spannend glas wijn.
Spijs: Bisque met garnalen en de Cheninblanc ‘Vivat Bacchus’ 2010 De frisse tonen van de wijn gaan door de rijpe tonen in de bisque beetje los uit de wijn staan, wijn raakt hierdoor iets uit balans.
Merlot ‘Vivat Bacchus’ 2009 + 10% Malbec. 10% rijpt op nieuwe Franse eiken houten vaten en de rest op 2de en 3de jaars oude vaten (de vaten die voor de Classic zijn gebruikt) Goed geconcentreerd rond bessen fruit met veel kruidigheid waar de tannine levendig en fris door gehouden blijven. Aroma’s van cassis en aarde
Spijs: Springbok carpaccio en de Merlot ‘Vivat Bacchus’ 2009 Zeer goede combinatie , het vult elkaar mooi aan en zowel de wijn als de Carpaccio blijven goed overeind.
Syrah 2008 + 5% Mouvèdre en 5% Grenache. 16 maanden vatrijping, Medium getoaste, 50% nieuw en 50% gebruikte vaten (hiervan is 10% Amerikaans) Vlezige volle wijn met iets zoetend fruit die tot ver in de afdronk doorgaan maar toch elegant blijft door de de rijpe tannine en goede zuren. In de geus vol donker fruit en zwarte peper.
Spijs: Risotto met kaas en gedroogde biltonpoeder en de Syrah 2008 Leuke combinatie , alhoewel de rijpe tonen uit de risotto de fruit tonen uit de wijn iets weg laat zakken
• Merlot ‘Reserve’ 2008 10% Cabernet franc. 20 maanden vatrijping, 60% nieuw Frans eiken en 40% 2de en 3de jaars. De wijn was gekarafeerd en gebotteld in november 2010 Ondanks dat de wijn al een uur geleden gekarafeerd is was hij toch nog te jong. Wijn met veel dynamiek maar alle componenten stonden nog los van elkaar, veel tannines, losse hout en losse minerale tonen fruit deed nog niet van zich spreken. Spijs:Gebakken eend met rösti en visales en de Merlot ‘Reserve’ 2008 De rijpe tonen van de eend en de rösti zijn een mooie aanvulling met de rijpe tonen in de merlot de acciditeit van de wijn wordt goed op gepakt door de visales vrucht.
Classic 2006 63% Merlot, 19% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc en 9% Malbec. 24 maanden vatrijping, 60% nieuw Frans eiken en 40% 2de en 3de jaars, ook nog 2 jaar op fles. In de geur zwoel bramen fruit, gul en zoethout. De tannines liggen boven op de volle kruidigheid die de wij bezit en had onrijp zwart fruit
Spijs: Couscous met koedoe en druiven met de Classic 2006 Zachte tonen van de wijn en de koedoe gaan goed samen alleen de frisse tonen van de classic 2006 overheersen iets het gerecht. 3
Swartland
Na deze mooie en gezellige lunch reden we door naar Swartland. De groep werd opgesplitst in 2 groepen, groep verbleef in The Royal Hotel en de andere groep in het Shiraz Estate waar we niet eens ontvangen werden, na hulp van de klusjesman konden we alsnog naar de kamer wat in eerste instantie prima was maar toen ik de badkamer inliep werd ik niet echt vrolijk, een overvolle prullenbak, opgedroogde tandpasta in de wasbak, dikke pak met haren in het douche putje maar ja ach de reis kon er niet door verpest worden. We hadden heerlijk 3,5 uur voor onszelf en we crashten op de bedjes aan het zwembad waar een dikke witte laag van chloortabletten op dreef. Ondertussen was de gastheer gearriveerd en hij zette de muziek zachter pakte een fles wijn en was weer weg. Ook hallo. Swartland dankt zijn naam aan de zwarte struiken die in dit gebied groeien. Het is een dor, zonnig en groot gebied wat bekend staat om volle rode wijnen. Er zijn hier 2 Wards: Malmesbury en Riebeekberg. De wijngaarden liggen tussen de 100 à 300 m boven zeeniveau op graniete bodem met schilfersteen langs de Bergrivier. Er valt hier wat minder neerslag dan in andere delen van Zuid-Afrika hierdoor wordt er geoogst met lage opbrengsten. Sinds 2009 staat hier veel Clairette aangepland, voorheen ook al wel maar toen voor de productie van Brandy, tegenwoordig gebruikt men het als blend druif vanwege zijn frisheid die de druif behoud en een goede alcohol potentie ontwikkeld. Ook zie je hier rassen aangepland als Touriga Nacional en Tinta Barocca om Portachtige wijnen te
produceren. We werden ontvangen in het Bar Bar Black Sheep restaurant, waar we aan een lange tafel zaten en de wijnproducenten hun wijnen presenteerden. 4
Badenhorst Family Wines :
Dit wijnhuis is een typisch voorbeeld van wijn maken op eigenwijze manier. Adi Badenhorst komt verlaat binnen en pakt een ooooooh zo heerlijk koud pijpie Heineken en gaat heel relaxed ziten en verteld over zijn visie. Wijn maken zit in het bloed van de familie, zijn grootvader is 46 jaar manager geweest bij Groot Constantia. Adi heeft de boerderij Kalmoesfontijn in Peerdeberg aangekocht en heeft 28 ha aan wijngaarden aangepland als Bush-vine in de Siebritskloof.
•
Chenin blanc ‘Secateurs’ 2010 Hier worden maar 2.000 flessen per jaar van gemaakt en de stokken staan al sinds 1960 aangepland. De wijn is totaal op RVS gefermenteerd en gerijpt voor 7 maanden Sur-lie In de geur rijk aan limoen en mineralen. In de smaak rijp wit fruit met droogte en bitters
•
AA Badenhorst 2008 (White) 29% Chenin blanc, 14% Roussanne, 14% Grenache blanc, 14% Viognier, 14% Verdelho, 14% Chardonnay en 1% Sauvignon blanc. Het sap laat men aflopen en daarna in vat of betonnen tanks voor een lange natuurlijke gisting. Na de blending nog 13 maanden rijping op vat en 6 maanden op fles Rijk aan rozen zowel in de geur als in de smaak. Zachte romige structuur met gekarameliseerde peer
•
AA Badenhorst 2007 (red) 80% Syrah, 7% Cinsault, 10% Mourvèdre en 3% Grenache. 16 maanden houtrijping op gebruikte vaten. 2007 is pas de 2de vintage. Geurend naar zwarte bassen, zwarte olijven en steenkool. In de monde en groffe structuur, droog maar met volle zwarte fruit structuur, peper en hartige tannine
5
Lammershoek :
Wijnhuis gelegen in de Ward Malmsburry met wijngaarden op de Peerdeberg. Paul & Anna Kretzel en de Stephan Family zijn een Biologisch en Biodynamisch ingesteld duo. Sinds 2010 is dit officieel. Dit redelijk grote bedrijf besllat 96 ha aan wijngaarden, bush-vine aangepland op droge grond. De visie van de families en wijnmaker Graig Hawkins is om wijn te maken typerend voor Swartland gebasseerd op Zuid Franse stijl •
‘Lam’ Rosé 2010 Vroeg geoogste Shiraz druiven (om niet teveel kleur en smaak te hebben). Ongefilterd Robuuste stijl met wijnkelder aroma’s
•
‘Lam’ 2010 Een blend van 60% Chenin blanc (40 jaar oude stokken, druiven van de 2de trie) & 40% Viognier. Geheel gefermenteerd en gerijpt op RVS. Volle geur met ijzer. In de smaak gele appel-appeltaart en zoet wit fruit in de aanzet wat opgevolgd wordt door suiker, zoet en zoet.
•
Lambershout ‘Roulette’ blanc 2009 44% Chenin blanc (gefermenteerdop Franse vaten), 34% Chardonnay, 13% Clairette & 9% Viognier. Wijn met veel complexiteit wat begint met kruidigheid als roze peper wat gevolgd wordt door zoet zure mango. In de afdronk komt een juiste droogte naar voren en laat het steenfruit lang zijn gang gaan. Veel smaak.
•
Lammershoek ‘Roulette’ 2007 48% Syrah met Carignan, Grenache, Mourvèdre en Viognier. Vol stevig glas met fresheur van rood fruit, sappige kruiden, vriendelijke tannine en gedegen hout toets. 6 Mullineux Family Wines:
Dit kleine (8ha) wijnbedrijgf is gelegen in de Ward Riebeekberg en in bezit van Billy Hughles maar wordt gerund door Chris en Andrea Mullineux. Er wordt zo zuiver mogelijk gewerkt d.m.v. minimale zwavel toe te passen geen toevoegingen van gisten, zuren, tannines en enzymen te gebruiken en niet te filteren. •
White 2010 Blend van 80% Chenin blanc, 10% Viognier en 10% Clairette wat 11 maanden rijpt op oude eiken houten vaten. De druiven komen van 2 verschillende bodems : graniet & schistes.
Rokerige geur. Romige zachte wijn met Lychee fruit in het midden pallet en geroosterde tonen in de afdronk. Speelse diepe zuurgraad. Wijn met veel toekomst •
Syrah ‘Signature’ 2009 100% Syrah van 9 verschillende wijngaarden, allen apart gefinivieerd en na de blending op oude eiken houten vaten. Romige zachte fijne Syrah met bosvruchten en droogte in de afdronk
7 Vondeling Deze historische boerderij bezit oorspronkelijk de naam Vondeling, vanwaar de wijnen hun naam ontleent. Het landgoed werd toegekend aan de Zweedse familie Oloff Bergh door gouverneur Willem Adriaan van der Stel in 1704.Schaduwrijke eikenbomen rond de oorspronkelijke Manor House, gebouwd in 1750. De boerderij heeft een 3-eeuwen-oude wijntraditie en wijn werd hier gemaakt tot 1940. Daarna werden de druiven geleverd aan de KWV en later naar Boland Kelder. Rondom de boerderij ligt 100 hectare grond waarvan 40 hectare voor d wijnstokken wordt gebruikt. Nog een s 1000 hectare grond ligt op de hellingen van Paardeberg waarvan 400 hectare is aangeplant. De boerderij ligt op 20 km van zowel Wellington en Paarl, en 40km van Stellenbosch en Franschhoek De eerste jaargang nieuwe generatie van Vondeling wijnen van hun eigen wijngaard druiven was 2005. Hun producten bestaat momenteel uit acht wijnen - vier witte, drie rode wijnen en een dessertwijn.
Sauvignon blanc 2010 Druiven van 28 jaar oude stokken on geïrrigeerd land. Fris droog mondgevoel beetje grassig en vegetale tonen, tropisch fris fruit (guave)
Petit Blanc 2010 Gemaakt van Viognier, Chardonnay en Chenin blanc , ronde mollige wijn met Mooie frisse overgang beetje boterig in de afdronk met voldoende mineralen erbij.
Babiana 2008 Blend van Chenin blanc, Chardonnay, Viognier en Grenache Blanc. Tonen van gember limoen en rijp fruit zeer mollig , beetje lompe wijn met nog weinig mineraal of tannine over.
Baldrick Shiraz 2009 Jawel , vernoemd naar Black Adder. Shiraz met ook wat Mourvèdre en Viognier 11 maanden gelagerd op Frans eiken. Tonen van rijpe casis, bessen en laurier. Klein zoetje van het hout fris mondgevoel in aanvang
Erica shiraz 2007 Met Carignan, Mouvèdre en Grenache . Tonen van rijp rood fruit , pruimen en zwarte bessen, beetje kruidnagel en peper. Typische hout tonen
8
Sadie
Dit Zuid-Afrikaanse bedrijf werd in 1999 gesticht door Eben Sadie in Swartland. Eben Sadie werd geboren op 28 augustus 1972 in Pietermantzburg. Hij studeerde af als Oenoloog op de universiteit van Elsenburg. Hier raakte hij voor de eerste keer geïntrigeerd door de wijnstok. “Eén plant die zo veel diversiteit biedt: 5000 variëteiten over de hele wereld, van Nieuw-Zeeland tot Canada…”. Na zijn studie startte hij zijn queeste om ‘de beste druif te produceren’. Gedurende 8 jaar reisde hij de wereld rond op zoek naar antwoorden. Hij werkte in Duitsland, Frankrijk, Spanje, Oostenrijk, Oregon, Californië en natuurlijk in zijn vaderland Zuid-Afrika. Met 20 jaargangen in 14 jaar tijd, beschikt hij over een ervaring die ver buiten zijn 37 jaren reikt. Ook maakt men wijn in Priorat ‘Dits del Terra”
Sequillo White 2009 Gemaakt van Viognier, Grenache blanc en Roussanne. Stevige ronde dikke wijn met beetje fris van mineraal op de achtergrond, rokerig en zoet geel fruit. Niet echt spannend.
Paladius 2009 Meer dan 10 druiven waaronder Chenin blanc, Grenache blanc, Clariette, Viognier, Palomino, Marsanne. Alle druiven apart gevinifieerd in kleine houten vaten waarna de wijn voor 20 maanden in ei-vormige betonnen kuipen gat (deze methode zorgt ervoor dat de gistcellen gaan rond draaien en er dus geen Battonage toegepast hoeft te worden). Hier worden 10.000 flessen van geproduceerd. Zeer mollige ronde rijpe wijn (geel fruit) met een mix van mooie mineralen,kruidigheid en taninnes, sap. Echte krachtpatser met voldoende speelse frisheid op de achtergrond.
Sequillo red 2008 Gemaakt van Shiraz, Mourvèdre, Grenache noir, Cinsault en Carrignan. Elegante volle ronde wijn met mokka tonen en frisse mineralen. Zacht, taninnes op de achtergrond.
Columella 2008 Gemaakt van 80 à 85% Shiraz en 15 à 20% Mourvèdre. In de geur vol van drop en zwart fruit. Ronde stevige, kruidige wijn. Tonen van chocolade en zwarte peper. Gepolijst randje met fresheur en tannines (nog net even te droog) wat de wijn al drinkbaar maakt Zeer complex.
9 Scali Willie en Tania de Waal zijn de vijfde generatie van de familie De Waal in de boerderij, Schoone Oord uit de Paarl regio, die betovergrootvader van Willie in 1877 gekocht heeft met een diamant die hij bij Kimberley ontdekte in de Noord-Kaap. Hij groeide op in een wijn familie en zette deze traditie op Schoone Oord voort, waar het werd doorgegeven aan de generaties die hem volgden. De druiven van Scali zijn met de hand geoogst van geselecteerde laag hangende wijnstokken waarna trossen met de hand worden gesorteerd. Alleen rijpe vruchten worden gemalen, gefermenteerd in open kuipen en
voorzichtig geperst in een mandjes pers. De wijnen worden vervolgens gerijpt in 225 liter Franse en Amerikaanse eiken vaten en worden ongefilterd gebotteld.
Scali Blanc 2007 Gemaakt van Chenin Blanc, Viognier en Chardonnay. In open vaten gefermenteerd en twee dagen schil contact Rijpe wijn zomers fruit met kleine kruiden toon en een frisse ondertoon van tannine. Hoog in alcohol.
Pinotage 2006 50% nieuw en 50% oude vaten gerijpt. Ronde complexe wijn met mokka tonen speelse mineralen en tannines die de overhand vormen. Rijpe tonen van kersen en banaan.
Shiraz 2006
Rijp zwart fruit, stevige ronde wijn lichte laurier en peper tonen, kleine chocolade hint met krenten in afdronk. Voldoende speelse frisse tonen in de hele smaak lijn ( graniet). Donderdag 10 maart Na een gezellig diner de voorafgaande avond in Bar Bar Black Sheep en wederom een heerlijk ontbijt op het terras in de zon werd bij aankomst van de groep die in de andere accommodatie had gelogeerd dat er een significant verschil was tussen de twee hotels in comfort en service. Gelukkig hadden wij, Alessandro en Job, het juiste strotje getrokken en waren we goed uitgerust om een dag te gaan verslaan. Van Swartland naar Tulbagh, een gebied waar je weinig over hoort of leest, nee zelfs nog niet is opgenomen in Jancis Robinson’s Oxford Companion to Wine of haar Wine Atlas, maar wat zeker de moeite van een bezoek waard is. We bezoeken Saronsberg, een winery van slechts een paar jaar oud waar alles op en aan zit wat een modern wijnmaker zich kan wensen. En aan de toeristen is ook gedacht, want de eigenaar heeft er een geweldige collectie hedendaagse kunst van (Zuid) Afrikaanse kunstenaars. Een bijna ‘lifestyle’-georienteerde visie op wijn, kunst en eten die we twee dagen daarvoor ook bij Delaire Graff konden bewonderen, al is de architectuur hier iets meer smaakgevoelig. De Saronsberg winery ligt geweldig in de vallei met uitzicht op groene bergen en heeft naast de mooie winery ook een prachtige beeldentuin/vijver en heerlijk terras waar de Tulbagh proeverij plaatsvindt.
Tulbagh is een jong wijngebied met veelal nog onbekende producenten, al zit de grote Drosdy-Hof hier al jaren gevestigd. Klimatologisch merk je dat Tulbagh al veel meer is afgescheiden van de temperende werking van de oceaan, onder andere door omliggende gebergten. Hierdoor is het verschil in dag- en nacht temperatuur behoorlijk. Niet verrassend dus dat de eerste Zuid Afrikaanse producent die begon met ’s nachts oogsten, Twee Jonge Gezellen, zich hier in Tulbagh bevindt. Fruit in de wijn houden is ontzettend belangrijk en met de hete dagtemperaturen in Tulbagh ook nog ontzettend moeilijk. ’s Nachts oogsten biedt dan uitkomst. De proeverij bij Tulbagh is uitgebreid. We proeven zo’n 20 verschillende wijnen van vijf domeinen: Lemberg, Manley, Rijk’s, Saronsberg en Waiverly Hills. Rijk’s en Saronsberg springen er hier wel echt uit in positieve zin. Van Waiverly Hills, een bio-producent die in de verste uithoek van Tulbagh zit gevestigd, proeven we een Cabernet/Merlot uit 2007 en 2009 en een Syrah/Mourverdre/Viognier uit 2007 waarbij aantekeningen als elegantie en zacht staan, maar ook de notitie ‘maar is dit lekker?’. De SMV lijkt het meeste potentie te hebben, al is deze nu nog ingetogen en mist de wijn definitie, wellicht met ontwikkeling dat de zaken hun plaats vallen. Lemberg laat een interessante wijn proeven die op de Marcel Deiss manier is gemaakt. Een wijngaard waar Pinot Noir en Pinotage door elkaar heen staan wordt in een keer geoogst en de druiven worden samen vergist. Dat vanaf 2010 de druiven toch apart worden geoogst en gevinifieerd zegt waarschijnlijk genoeg. We proeven een ontzettend rijpe Pinotage en Pinotage reserve 2010 waartussen eigenlijk vrij weinig verschil waarneembaar is. De reserve blijkt dan ook dezelfde wijn die langer op vat blijft en nu nog niet gebotteld is. De wijnen zijn vol, rijp, bijna zoetig cassisfruit, maar ook erg verteerbaar. De wijnen van Manley vallen het minst in de smaak. De stokken zijn pas in 1999 geplant en lijken zich nog te moeten ontwikkelen. Notities als groen, warm, plakkerig komen terug. Dan Saronsberg. Het begint met een prettige, doch niet heel spannende Methode Cap Classique (MCC). Simpel, weinig spanning, maar wel lekker, fruitig en toegankelijk. Een prima aperitief, zo om 10.15 ’s ochtends. De viognier volgt en ondanks een niet erg expressieve neus en een tikje waarneembare aanzuring blijkt dit een heerlijk verleidelijk glas dat ook nog eens een duidelijk voorbeeld viognier is. De Saronsberg shiraz valt het meest in de smaak, zo blijkt ook uit de top 15 aan het eind van de reis, waarbij deze in het groepje ‘overall winnaars’ opgenomen is. Rijp, zoetje, elegantie, stevig, mooie lengte en goed houtgebruik. Moderne, goed gemaakte wijn. Wijnmaker Dewaldt Heyns’ lidmaatschap van het Cape Winemakers Guild mag hierbij niet onvermeld blijven. Alle respect en begrip. De Full Circle Grenache, Syrah, Mourverdre, Viognier is heel mooi, maar ook heel heftig en zelfs een tikje branderig. Nog even laten liggen. De Seismic 2007 van Merlot en
Cabernet valt helaas wat tegen wegens wel erg groen. Blijkbaar is het klimaat hier (of de wijnmaker?) beter geschikt voor de Rhône variëteiten. Van Rijk’s proeven we een aantal Chenins, waarbij de Private Reserve ondanks een beetje vermoeiend wel goed overkomt met aangename zuren, rijkdom, wat hout en zelfs een duidelijke ziltige minerale toets. De Pinotage 2008 is rijp en heftig, maar mooi. Doet wat aan Zinfandel denken, zeker gezien de warmte in de afdronk.
Na een lichte lunch met een glas naar keuze (Saronsberg Viognier voor Job) stappen we in de bus voor een stevige rit naar Weltevrede waar we met een warm welkom worden ontvangen door de jonge wijnmaker Philip Jonker. Philip verteld over de enorme diversiteit aan terroirs (wel 72 verschillende grondtypes) op zijn inmiddels 4de generatie familiedomein. We dalen af in de kelders waar vroeger de wijn vergistte, diep onder de grond voor koelte. Of de geur van bijenwas er nu hangt omdat vroeger de kelders er mee afgedicht waren, of vanwege de kaarsen die hier overal branden is niet duidelijk. Wat wel duidelijk is, is dat het geen positieve invloed heeft op de proefervaring die wij hier van zijn wijnen hebben. Helaas constateren wij in de proefnotities geen enkel positief oordeel over de wijnen en dat is jammer, zeker gezien het enthousiasme van deze jonge wijnmaker. Door naar Excelsior Guesthouse waar we nog even van een douche, drankje bij het zwembad en een ritje in de wijngaarden in een golfkarretje kunnen genieten alvorens door te gaan naar de proeverij bij Danie De Wet van De Wetshof. Wat een indrukwekkende persoon is deze man. Wie wil weten waar de uitdrukking ‘handen als kolenschoppen’ vandaan komt, moet zeker kennis maken met de heer De Wet. Naast de wijnen van De Wetshof proeven we in de geweldig vormgegeven kelder (wie zei daar Mouton?) wijnen van Van Loveren, Excelsior Manor en een huis waarvan we schandelijk moeten toegeven de proefnotitie te zijn kwijtgeraakt, maar wat bij staat als een zeer aangename wijn. De wijnen van Van Loveren mistten de spanning en konden op zijn positiefst eenvoudig genoemd worden, Excelsior Manor was geconcentreerder en modern gemaakt, maar ook hiervoor ging geen hartje branden. De Wetshof daarentegen viel zeer goed in de smaak. Geloof in Chardonnay in Robertson heeft vruchten afgeworpen. Blijkbaar is het verschil in dag en nacht temperatuur hier erg prettig voor dit druivenras, daar we dat ook zien bij de mousserende wijn van Graham Beck die we een aantal dagen ervoor proefden. De Bon Vallon is een goed glas, maar de Bataleur is zeer indrukwekkend. Alles is er, elegantie, complexiteit, rust, rondeur, mineraliteit. Geweldig glas en ook geweldig om deze dag mee af te sluiten, maar niet voordat we genoten hebben van een goed stuk vleis op die braai.
Vrijdag 11 maart Na een heerlijk ontbijt aan het zwembad van het Excelsior Guesthouse ging onze reis door naar Elim. Elim is een Ward die onder het District Cape Agulhas. Dit is het meest zuidelijk gelegen wijnbouwgebied van Zuid-Afrika met 136 ha aan wijngaarden en ligt erg laag. Er heerst hier een Maritiem klimaat met in de zomer koele Oceaan winden die de druiven goed koel houden. Overdag kan het hier erg warm worden maar door de ligging dicht bij de Oceaan zijn de nachten goed koel. Door de ligging hebben de wijnen in Elim een zeer mineraal karakter. We waren wat aan de vroege kant bij de Winery/Restaurant The Black Oystercatcher (=Zwarte Scholekster) maar dat was wel lekker want even de benen strekken en een kopje thee was wel prettig. De tasting werd was zo georganiseerd dat alle huizen door elkaar werden geproefd met een smaakopbouw.
The Black Oystercatcher Sauvignon Blanc 2010 Druiven aangepland op witte schilfersteen bodem.
Geur: kruidige limoen, kruisbessen en brandnetel met witte peper en een ziltige toon. Smaak: In de aanzet sappig wat snel wordt opgevolgd door droogte. Dit was zo intens dat er geen fruit of middenpallet waar te nemen was. Rosé 2010 50% Cabernet Sauvignon en 50% Merlot. Na de kneuzing gaat de wijn op RVS. Het sap dat uit zichzelf afloopt waarna een koudefermentatie plaats vindt in RVS. Geur: Aroma van rode bessen, rozenbottel en aardbeien. Smaak: Erg droge rosé, ook hier weer een ziltige hint, korte afdronk.
David Nieuwoudt Ghost Corner Davidt Nieuwoudt is de eigenaar van het prachtige huis Cederberg. Hij is gek op extremen vandaar dat hij de hoogste wijngaarden bezit van heel Zuid-Afrika met Cederberg en met Ghost Corner ook in het meest zuidelijk laag gelegen Elim een onderneming is begonnen. Sauvignon Blanc 2010 Druiven afkomstig van een 3 ha kleine wijngaard op een bodem met Graniet & Bokkeveld leisteen (=rode leisteen uit Elim). Reductief gemaakt met 8 maanden schilcontact, koude fermentatie en 5 maanden rijping op de lie, geen aanzuring. Er worden maar 9.000 flessen per jaar van gemaakt. Geur: Ingetogen fris, witte peper, groene vijgen en mos Smaak: Mooie ronde stijl met vriendelijke stevige zuren, fris verweven citrusfruit en citroengras wat van het begin tot ver in de afdronkaanwezig is. De droogte is minimaal. Sémillon 2009 Druiven van slechts 1,5 ha wijngaard en er worden slechts 5.000 flessen per jaar gemaakt. 2007 was het eerste productie jaar voor deze wijn. 30% fermentatie op vat, koude maceration, 4 maanden Sur lie met 1x per week battonage.
Geur: Brandnetel, venkel en een rokerige toets. Smaak: De wijn wordt gedomineerd door schoonheid en vriendelijkheid. Heeft een frivole kruidigheid, goede stevige zuren, tikkeltje zilt en basilicum. Glas wijn met veel spanning en dimensie. Strandveld Vineyards Dit wijnhuis wat zijn bekendheid heeft verkregen door First Sightning is in 2001 gekocht als avontuur door een groep vrienden/wijnliefhebbers. De wijnen worden gemaakt door Conrad Vlok. Naast First Sightning maken ze ook nog de lijn Strandveld.
Sauvignon Blanc ‘First Sighting’ 2010 Toevoeging van 6% Sémillon en 4% Nouvelle. Alleen de Sémillon heeft 4 maanden Sur lie ondergaan. Geur: Vriendelijk aroma. Fris, strak, citrusfruit, gedroogd hooi. Smaak: Zachte structuur met tropisch fruit zoals Lychee, peer en limoen, veel verfrissend sap die tot ver in de afdronk doorgaat. Zuren wel aanwezig maar verteerbaar met veel mineralen. Sauvignon Blanc ‘Strandveld’ 2010 3 ha single vineyard omringd door fynbos met gele rotsige bodem. Geur: Witte peperkorrels, saffraan en asperges. Boerse stijl. Smaak: Volle, complexe, romige wijn met veel rijp wit gedroogd fruit.
Strandveld ‘Adamaster’ 55% Sauvignon Blanc & 45% Sémillon. Sauvignon koude fermentatie op RVS en de Sémillon is gefermenteerd en gerijpt op 330 à 400 L Franse eiken vaten Sur lie voor 10 maanden. Geur: Kaneel, jasmijn en groene vijgen Smaak: Zwoel rond fruit
Syrah ‘First Sighting’ 2008 1% Viognier. Syrah met Rhône gistcellen gefermenteerd waarbij overpompen plaatsvindt. Houtrijping voor 12 maanden in 300L Franse vaten. Geur: Hele rijpe kersen, anijs en grove peper Smaak: Zachte kruidige aanzet met in het midden pallet ronde tannine wel iets droogte op de achtergrond. Hout goed geïntegreerd. Frivole bramen fruit wat in combinatie met zuur, tannine en kruidigheid steeds op de voorgrond blijft. Goede doordrinkbaarheid.
Shiraz ‘Strandveld’ 2008 Toevoeging van 3% Viognier, 1,5% Grenache blanc en 0,5% Mourvèdre. 18 maanden Frans eiken vatrijping. Geur: Vanille en kruidigheid Smaak: Zeer complex. Anijsdrop. Hout iets té getoast waardoor de tannine iets te droog word en de kruidigheid een gevecht aangaat waarbij de branderigheid de overhand neemt.
The Berrio Dit huis van de eigenaar en tevens wijnmaker François Prattis gefocust op het maken van Sauvignon Blanc maar maakt ook wat Cabernet sauvignon. De winery bestaat uit 2.276 ha met 40 ha aanplant van wijnstokken.
Sauvignon Blanc 2009 Deze wijn is het vlaggenschip van het huis. Wijngaarden in 1997 aangepland en eerste productie was in 2002. Geur: Groene asperges, witlof en radijs Smaak: Rond mondgevoel, vol, kruidig met droogte wat de hoofdrol speelt. Mist de balans. Te hoge zuren zonder enige bijval van het citrusfruit. ‘The Weathergirl’ 2009 70% Sauvignon Blanc en 30% Sémillon Geur: Witte asperges Smaak: Frisheid met romigheid, witte peper en iets wat scherpe zuren
Cabernet Sauvignon 2009 Geur: Mint met drop en gebrand hout. Smaak: makkelijke vriendelijke structuur met volheid, drop, zachte tannine met een beetje droogte op de achtergrond.
Quoin Rock
Mathilka Trading is de holding die het huis Quoin Rock bezit. We proefde wijnen uit 2008 & 2009 nog gemaakt door Carl van der Merwe die in 2010 is vertrokken naar de Morgenzon, zijn assistente van destijds Narina Cloete heeft het roer overgenomen. Cape Classique Druiven afkomstig van wijngaarden uit de Cape Agulhas en is in 2010 pas voor de 2de keer gemaakt. 75% Pinot Noir en & 25% Chardonnay samengesteld uit fruit van 2007 & 2008 en toevoeging van Liquer d’Expedition van laat geoogste sauvignon blanc. Fermentatie op vat met schilcontact voor de Pinot Noir. Na de fermentatie worden de rassen geblend en gaat de wijn voor 11 maanden Sur lie in RVS tanks. 12,5% alc. 8,6 gr p L dosage.
Geur: Rozen, perzik en een tikkeltje hout Smaak: In de aanzet zoete perzik wat wordt overgenomen door galia meloen. De Mousse maakt het geheel wat frisser maar toch is het zoetje wat overwint.
Sauvignon Blanc 2009 Fruit uit Cape Agalhus. Na de fermentatie gaat 20% van de wijn op 3 jaar oude vaten.
Geur: Intens geurig. Passievrucht, Kaapse bes en limoen. Smaak: Behoorlijke romigheid voor een Sauvignon. Mooie frisheid en goede zuren.
‘White Pearl´ 2008 82% Sauvignon Blanc en 18% Sémillon
Geur: Zilt, graniet en gekonfijte limoen Smaak: Steenfruit zoals peer met exotisch fruit zoals lychee. In de afdronk komt een beetje oxidatie naar voren.
‘Blanc Fumé’ 2009 Deze wijn wordt puur voor eigen gebruik gemaakt met een minimale oplage van 700 flessen (leuk dat we dit te proeven kregen).
Geur: Conifeer, kruisbessen, mos en grond. Smaak: Hele elegante Sauvignon Blanc met een hele fijne zuurgraad. In het midden pallet is het fruit wat minimaal en dun. De mineralen geven de wijn een hele lange afdronk.
Chardonnay 2008 Geheel op hout gefermenteerd, 30% op nieuwe vaten en 70% op 2de jaars vaten. 11 maanden vatrijping.
Geur: Amandel en hout Smaak: Mooie volle aanzet, Bourgogne stijl, rijp fruit, licht kruidig, goede balans tussen fruit en houtgebruik. Een droge afdronk.
Zoetendal Deze Winery is in 2004 gestart maar eigenaar en tevens wijnmaker Johan de Cock had al in 1996 wijngaarden aangepland langs de rivier Nuwejaars.
Sauvignon Blanc 2009 Fruit van 3 verschillende bodemtypen: gravel, Koffieklip (=organische lavasteen) en rode leisteen.
Geur: jonge groene asperges, gras en zilt Smaak: Citrus en tropisch fruit. Pepertje en kruidig. Met droogte en zilt.
‘Milè’ 2008 41% Cabernet Sauvignon, 29% Merlot, 21% Shiraz en 8% Pinot Noir
Geur: Veel ontwikkeling en salmiak Smaak: Veel spanning maar op het moment nog te jong. Behoorlijk drogende tannine.
Zo, het proeven was klaar, de wijnen werden weer terug op tafel gezet om de lunch te begeleiden. De lunch was dit keer niet zo uitgebreid als alle andere dagen en dat was ook prima want een eten hadden we al op zeg de eerdere dagen. Na de lunch stond ons een rit van 2 uur te wachtte naar Hermanus waar we nog een middag programma hadden bij Bosman Family Vineyard. Om tijd te winnen besloot de chauffeur om binnendoor te rijden, dat hebben we geweten……hobbelige puinwegen…….oooooh gelukkig asfalt…….oooooh nee nog meer puin wegen. Eenmaal op het asfalt was het weer goed te doen en stond er een erehaag van bavianen langs de weg (goed georganiseerd WOSA). Na 1½ uur werden we haast sprakeloos van het uitzicht langs de kust van Walker Bay, wat ontzettend mooi! Na een pauze om van al dit moois te genieten reden we via Hermanus de Hemel-en-Aarde Vallei in Er heerst hier een Ook hier heerst een Maritiem ‘koel klimaat’ klimaat met in de zomer koele Oceaan winden (de Benguela stroom vanuit Antartica) die de druiven goed koel houden. Overdag kan het hier erg warm worden maar door de ligging dicht bij de Oceaan zijn de nachten goed koel. Door het klimaat staan hier laat rijpende rassen aangepland. Sinds 2004 valt dit gebied onder het walker Bay District en is in 3 zones opgesplitst: Hemel-en-Aarde Vallei (sinds augustus 2006), Upper-Hemel-en-Aarde Vallei (ook sinds augustus 2006) & de Hemel-en-Aarde Vallei Ridge (sinds juni 2009) Bosman Family Vineyard We werden erg relaxed ontvangen door Corlea Fourie die de 8ste generatie is en wijnmaker van Bosman Family Vineyard. Na een introductie verhaal gingen we achter in het bakkie door de wijngaarden. Naast wijngaarden verbouwen ze ook Appelbomen, Koning-Petorias en heel veel ent stokken.
Corlea verteld dat ze erg bezig zijn met het aanplanten van Bush vine dat is niet zozeer heel bijzonder maar wel dat ze 7.700 stokken per ha aanplanten (3.000 is gemiddeld voor Zuid-Afrika). De wijngaarden liggen in wat grovere dalen waar het heel bosrijk is, hierdoor hebben ze veel last van bavianen en vogels die van het fruit vreten ze jagen deze weg met vouvouzelas.
Bij deze winery zijn geen vinificatie mogelijkheden, de druiven worden naar Wellington gebracht en bij Lelienfontijn Vine Grower’s vine Garden gemaakt (deze winery behoort ook tot de familie). De proeverij was te romantisch voor woorden, midden in het bos stonden tafels en stoelen met linnen en al opgedekt.
Rosé ‘30’ 2010 Rosé gemaakt van 30 verschillende cultivars
Geur: Volle geur met watermeloen Smaak: Krachtig goed gevuld glas met rijpe aardbeien en watermeloen. Goede zuren en veel sap
‘Adama’ 2009 60% Chenin Blanc, 20% Chardonnay, 20% Pinot gris, 10% Viognier en 6% Sémillon. De Chenin blanc, Chardonnay en Viognier komen uit Wellington met gedeeltelijke fermentatie en rijping op hout met schilcontact. De Sémillon en Pinot Gris komen uit Hermanus en worden reductief behandeld zonder schilcontact.
Geur: Duidelijke hint van citrusfruit, en olie. Smaak: Veel smaak en complexiteit. In de aanzet venkel en salmiak wat wordt opgevolgd door kweepeer en exotisch sap. Vriendelijke zuren en bitters in de afdronk. Schoon glas met spanning.
Chenin Blanc ‘Optenhorst’ 2009 Druiven afkomstig van 1 van de 4 oudste Chenin Blanc wijngaarden van Zuid-Afrika en staan al sinds 1952 als Bush vine aangepland. Single vineyard. Nadat de druiven gekneusd en ontsteelt zijn volgt
een zachte persing en 24 uur schilcontact. Fermentatie op vat en daarna een Sur lie rijping voor 9 maanden op gebruikte Louis Latour vaten.
Geur: Kamille, honing en ananas Smaak: Goed gestructureerd glas met in de aanzet rijpe tonen als kaneel, amandel, kamille en zwart wit poeder. In het midden pallet een klein vetje. Hout is goed in balans met mineraliteit door de hele lijn
Cabernet sauvignon ‘De Royan’ 2009
Geur: Zwarte bessen, kersen en kruiden. Smaak: Complexe wijn met mooie balans tussen fruit, kruidigheid, houtgebruik en goede zuren. Nog wat harde tannine wat na een paar jaar mooi op dronk zal zijn.
‘Adama’ 2008 85% Shiraz, 10% Mourvèdre, 3% Primitivo en 2% Viognier.
Geur: Boers, geurig met donkere vijgen, cassis, kaneel en salmiak Smaak: Krachtig vol fruit met vanille van het hout. Fruit is wat aan de droge kant en alcohol aanwezig. Tannines zacht en verweven met het fruit.
Cabernet sauvignon ‘Special Vineyard’ 2007 85% Shiraz, 10% Mourvèdre 6% Merlot en 2% Petit verdot Ontsteling een koude fermentatie waarbij gedeeltelijk wordt overgestoken en gedeeltelijk pigéage wordt toegepast. 12 maanden rijping op Frans eiken en 12 maanden op fles.
Geur: Hele mooie intense geur van drop, rozemarijn en tijm. Smaak: Krachtig met romigheid. Zwarte bessen fruit wat heel vlezig is, hoop power in de tannine maar degelijk en gestructureerd. Gul glas.
Pinotage 2009 Ook bij de Pinotage wordt het fruit Ontsteelt met een koude fermentatie waarbij gedeeltelijk wordt overgestoken en gedeeltelijk bagage wordt toegepast. 18 maanden rijping op 60% Amerikaans en 40% Frans eiken houten vaten.
Geur: Conifeer en geslepen hars, bramen en pruimen Smaak: Elegant, sappig, gestoofde zwarte bessen, kersen, karamel en pure chocola.
Na deze geweldige proeverij was er niet veel tijd meer om in te checken en om te kleden. De groep werd in tweeën gedeeld, groep 1 ging naar het Schulphoek Gust House en groep 2 naar The Walen Song Bejag House (alias The Playboy Manson). Onze chauffeur wist het niet te vinden dus we moesten letterlijk de koffers neergooien omkleden om direct door te gaan naar Restaurant La Vierde waar de Hermannus Group Casting was georganiseerd. Doordat we wat later waren gingen we direct aan tafel en aten een voorgerecht. Hierna gingen we naar een apart gedeelte van het restaurant om 8 wijnmakers/wijnhuizen waar ieder 10 minuten kreeg om 2 wijnen toe te lichten (oftewel speed daten met wijn). We begonnen met La Vierge.
La Vierge De boerderij genaamd Babylon is een 30 jarig wijnbedrijf van La Vierge. Ze hebben 39 ha wijngaarden op de Bokkeveld heuvels (250 à 330 m boven zeeniveau). De bodem bestaat voornamelijk uit klei met een beetje graniet en Tablemountain zandsteen. De klei houdt water goed vast uit de winter waardoor ze niet hoeven te irrigeren in de zomer.
Pinot Noir ‘The black Virgin’ 2009 De Pinot Noir wijngaard beslaat 13 ha en is de 115 Dijon kloon.
Geur: Elegant jong rood fruit met een beetje grond aroma. Smaak: Hele kruidige Pinot Noir met redelijk wat hout.
Sauvignon Blanc ‘Origin Sin’ 2010 + 11% Sémillon wat 6 weken heeft gefermenteerd op eiken vaten.
Geur: IJzer limoengras, groenig en hooi. Smaak: Heel grassig en droog karakter met citroen
Door naar Domaine Des Dieux uit de Hemel-en-Aarde Vallei.
Domaine des Dieux
2007 Brut ‘Des Dieux Claudia’ Cape Classique De eerste Cape Classique in de Vallei gemaakt. 80% Chardonnay en 20% Pinot Noir. Gefermenteerd op hout en rijping Sur lie op RVS voor 36 maanden.
Geur: Heel fris met prei Smaak: Frisse aanzet met op de achtergrond rijpe tonen die een hoop spanning aan de wijn geeft. Fijn elegant glas met droge afdronk en bitters.
Sauvignon Blanc 2009 Single Vineyard met zand en schilfersteen.
Geur: Groene tonen, appeltjes. Smaak: Rijke volle Sauvignon Blanc met perzik fruit en veel smaak
10 minuten voorbij door naar de volgende…… Creation Dit wijnhuis in Hermanus is van 2 families (familie Martin & familie Kaser) die ook alles zelf doen. Creation is pas in 2002 aangekocht en de druiven zijn dan ook pas in 2002 en 2003 aangepland op 22 ha en 350 m boven zeeniveau. Het eerste serieuze productie jaar was 2009 en het eerste jaar wat verhandeld werd. De Zwitserse familie Kaser had al wijnervaring aangezien ze een Domaine hadden in Neuchâtel, dit hebben ze verkocht om Creation te kunnen starten. Jean-Claude Martin en Christoph Kaser oogsten als laatste van de hele regio.
Merlot 2009
Geur: Rijke Merlot, koffie en cacaopoeder. Smaak: Volle rijke stijl Merlot met veel tannine schrale zuren en droogte (koffieprut).
Syrah&Grenache 2009 80% Grenache en 20% Syrah
Geur: Ingetogen neus met wat olijvenolie en wat peper. Smaak: Pruimen en kruiden, rijpe tannines, zwarte peper en Alcohol wat naar voren komt Ataraxia Door naar de wijnmaker die met Hamilton Russel de Hemel-en-Aarde Vallei op de kaart heeft gezet, Kevin Grant. Tijdens zijn Hamilton Russel periode heeft hij Ataraxia opgezet in dezelfde Vallei.
47 ha is het aangeplante deel van Ataraxia opgeërodeerd graniet met klei. De wijngaarden liggen wat verder in de Vallei waardoor het fruit wat later geoogst kan worden en het koele klimaat hier iets minder van invloed is. Chardonnay 2009 Geur: Kastanje, marshmallow en steenoven en een flinke houttoon. Smaak: Rijp wit fruit met goed geïntegreerd hout. Weinig spanning doordat de zuren niet echt aanwezig zijn. Minimale kruidigheid. Pinot Noir 2007 Geur: Rijpe zwarte bessen met kaneel. Smaak: Vol rijp sap, groenig droog, hout goed in balans met het sap. Newton Johnson Gelegen in de Upper-Hemel-en-Aarde Vallei waar de wijngaarden in 2003 met 18 ha zijn aangepland.
Pinot Noir 2009 Van Pinot noir hebben ze zelf niet genoeg dus wordt er nog fruit aangekocht wat uit Elgin komt. 10 maanden vatrijping 30% nieuw, 30% 2de jaars en 40% 3de jaars oude vaten.
Geur: Oxidatie, kaneel en hele rijpe aardbeien Smaak: Volle kruidige Pinot Noir (Baden/Pfalz stijl), licht rijp fruit met in de afdronk goede droogte. Hout is heel goed verweven met alle elementen.
Chardonnay 2009 Fruit van lager gelegen wijngaarden waardoor ze fris worden gehouden door de ochtendnevel in de Vallei. Druiven worden goed droog geblazen door de altijd aanwezige zeewind. Geur: Kumquat en licht notig. Smaak: Zoet in de aanzet van rijp fruit met alcohol op de voorgrond wat het rijpe
fruit nog zoeter maakt. Heel vol, zuren zijn er wel maar worden helemaal weggedrukt.
20:50 uur door naar de volgende……
Sumaridge Sumeridge is opgericht door de familie Bellingham Turner in 1997 en bezitten 30 ha.
‘Maritimus’ 2009 55% Sauvignon Blanc, 30% Chardonnay en 15% Sémillon. Alle 3 de rassen van individuele wijngaarden. 40% van de Chardonnay en de Sémillon wordt gefermenteerd op hout.
Geur: vers gemaaid gras en citrusfruit Smaak: Fluweel zachte ronde vriendelijke stijl met mooie bitters. In de afdronk kruidigheid met melisse en jasmijn en het hout speelt ietsjes op. De fluweel structuur verdoezelt wel een beetje de zuren.
’Epitome’ 2008 60% Syrah, 30% Pinotage en 10% Merlot
Geur: Zwarte peper met kruidige zwarte bessen Smaak: Vlezig, met wederom zwarte peper en veel zwart zoet fruit. Bramen.
De organisatie bleef het tempo er goed op houden en meneer Johnson werd van zijn plaats gehaald om de PR-Manager van Bouchard Finlayson aan het woord te laten
Bouchard Finlayson Peter Finlayson begon in 1989 met de Winery nadat hij veel liefde had opgebouwd voor Pinot Noir en Chardonnay (vooral Pinot Noir) in de Bourgogne. Hij kocht de farm met 125 ha en plantte 19 ha met wijnstokken en hoe kan het dan ook anders met Pinot Noir, Chardonnay en ook een beetje Sauvignon Blanc. De wijngaarden liggen goed beschermd tussen 2 gebergten: Galpinpeak & de Tower of Babel waar nog een lichte zeebries doorheen waait.
Pinot Noir ‘Galpin Peak’ 2009 Dit is het paradepaardje van Peter. 10 maanden houtlagering op nieuwe en gebruikte Bourgogne vaten. Geen filtering.
Geur: Lavendel en viooltjes Smaak: Vol en rijp maar dit wordt levendig gehouden door de zuren (1.6 Ph). Hout is aanwezig met een kleine toast.
Chardonnay’Kaaimansgat Overberg Crocodile’s liar’ 2009
Geur: Vol met macadamia noten en boter. Smaak: Volle stevige wijn met bitterkoekjes en redelijk wat hout.
Door na de laatste Hamilton Russell: Wie kent de Winery niet, opgericht in 1978 door Tim Russell en in 1991 overgenomen door zijn zoon Anthony. In 1981 werd al de eerste Pinot Noir gemaakt en in 1983 vulde Chardonnay het beperkte gamma aan.
Anno nu is Hannes Storm de wijnmaker die ten tijde van Kevin Grant ook al werkzaam was.
Pinot Noir 2009 Pinot Noir aangepland op arme stenige bodem met schilfersteen en klei. Lage productie, 22 hl p ha. Vergisting voor 100% op hout en 10 maanden houtrijping op 228 L vaten afkomstig van de betere Domaines uit de Bourgogne.
Geur: Hele mooie frivole geur van zoete aardbeien. Smaak: Elegante stijl met iets zoet fruit (3.1 rs) van aardbeien. Goed Gestructureerd. Hout, minimale droogte, fijn sap. In de afdronk komt de alcohol iets opspelen en wat branderigheid.
Chardonnay 2010 Volledig op hout gefermenteerd. 7½ maanden houtlagering op 228 L vaten afkomstig van de betere Domaines uit de Bourgogne. 16.8 hl p ha.
Geur: Mineraal, fris en rijp tegelijk Smaak: Een spel van frisheid, mineralen en citrus fruit samen met rijpe tonen als noten, abrikoos en hooi. Hout is minimaal en laat de rijpe tonen iets spreken maar komen nooit op de voorgrond t.o.v. de frisse elementen.
Zo dat was even hard werken en ontzettend vermoeiend maar wel een heel duidelijk beeld van Hermanus geproefd. We gingen weer terug aan tafel waar we heerlijk hebben verder gedineerd. Het was een lange mooie dag en je merkte dat iedereen rijp was voor zijn/haar bed. Om toch van het geweldige Guest House te genieten al luisterend naar de woeste Oceaan genoten we nog van een biertje, glaasje wijn en een goede sigaar.
Zaterdag 12 maart Wegens onduidelijkheid in de communicatie volgt deze dag later. Zondag 13 maart Gezien een boerebraai en een sundowner op het programma werd er vanuit gegaan dat deze dag een rustdag was en is er geen verslag geschreven. Hierbij nog wel een aantal indrukken van deze dag: Na een geweldige overnachting in D’Ouwe Werff en de mogelijkheid heerlijk uit te slapen was iedereen eigenlijk wel ingesteld om naar huis te vliegen. Eerlijkheidshalve viel het dan ook best zwaar dat we nog een proeverij bij Middelvlei moesten ondergaan, maar dankzij de geweldige ontvangst en de heerlijke relaxte sfeer aldaar was het verblijf bij Middelvlei allerminst een zware opgaaf. Weliswaar waren de wijnen niet hetgeen waar wij de 14 uur vliegen voor over hadden, maar de sfeer, de gastvrijheid, het goddelijke weer en de lammetjes in de wei maakten dit bezoek tot een prettig begin en midden van de laatste dag. De een voetbalde wat, de ander speelde met schepjes in de zandbak en weer een ander nam gewoon een momentje rust. Om op de laatste dag dan toch ook een echte boerebraai mee te kunnen maken was nog een extra toegevoegde waarde naast al het luxe eten van de afgelopen week was back to basics ook gewoon erg prettig. Plus, we werden verwend door Udo Göebel van Wine Matters met twee heerlijke flessen Luddite Shiraz 2006. Top!
Na Middelvlei richting Kaapstad. We zagen de luchthaven al liggen, dus het uitzicht op een paar uurtjes film kijken en slapen in het vliegtuig was erg aangenaam. Toch nog een proeverij om af te sluiten. Erg vermoeiend, zo dachten wij. Het tegendeel bleek waarheid. Met een fenomenaal uitzicht op de Tafelberg mochten we genieten van heel aangename wijnen van De Grendel. Een bij ons vrij onbekende producent, maar toch zeker een van formaat. De serie was een van de duidelijkste in dezelfde stijl die we proefden. Misschien wel wat gemakkelijk, maar overal een prettig drinkbare elegantie te herkennen. De wijnmaker was ook niet voor niets lid van het Cape Winemakers Guild. Om met een glas Koetshuis Sauvignon, heerlijke kreeft, en geweldige oesters in de zon af te sluiten met een uitzicht om nooit te vergeten… mega! Een heel groot compliment aan WOSA is hier op zijn
plaats.
