Koken met én voor iedereen die je lief is. Daar word je toch blij van! Met de lekkere recepten voor de verschillende momenten van de dag geniet je met het hele gezin van dit boek. Ook voor een feestje, op vakantie of om gewoon eens lekker uit te pakken met een uitgebreid diner. Bovendien vind je in dit boek veel handige tips en creatieve do it yourself-items. Maak van Koken met lief! een persoonlijk boek door je eigen recepten toe te voegen. Weet je nog wanneer je welk recept hebt gemaakt? En met wie je ervan hebt genoten? Schrijf je culinaire herinneringen op. Leuk voor later! Ook is er ruimte voor foto’s van goed gelukte recepten en speciale eetmomenten. Presentatrice en actrice Marit van Bohemen en dochter Jacky gingen je voor en delen hun favoriete recept. Veel plezier met Koken met lief!
Inhoud een goed begin 8 Start de dag gezond en lekker ontbijt voor de jarige 30 Feest op de ontbijttafel lekker tussendoor 38 Even smullen en je kunt er weer tegenaan kinderfeestje 62 Daar lik je je vingers bij af! snel en makkelijk 64 Gauw gemaakt, gezellig genieten vakantie 86 Gezond barbecueën doe je zo het is weekend 88 Samen koken, samen eten vader- en moederdag 110 Verwennerij voor allemaal uitgebreid tafelen 114 Recepten om lang van te genieten met oma in de keuken 136 Ouderwets lekker en gezellig
-8-
Begin de dag met een lekker en gezond ontbijt, juist ook op doordeweekse dagen. Met deze recepten sta je niet lang in de keuken, maar ga je wel fris en fruitig naar school of aan het werk.
Warme crostini’s met mangosalsa
nten:
Ingredië
rood, / stokb plakjes e in dunn lie ijfo 2 el ol , o 1/2 mang emaakt schoong ehakte ng 2 el fij basilicum üttenkäse H 100 g
1 2
Ontbijt 2 personen Bereidingstijd 10 minuten Een ideaal ontbijt om te maken als je nog een stukje stokbrood van de vorige dag over hebt. Ook lekker op een dun laagje ricotta of met gescheurde reepjes mozzarella.
el: Optione en limoen e muntthe
Verhit een grillpan. Bestrijk de plakjes stokbrood aan beide kanten met olijfolie. Rooster het brood in de grillpan aan beide kanten in enkele minuten goudbruin en krokant. Snijd de mango in dunne plakken en vervolgens in dunne repen en kleine blokjes. Schep de mango in een kommetje om met de fijngehakte basilicum. Strijk de Hüttenkäse op de crostini’s, schep de mangosalsa erop. Lekker met een glas verse muntthee. Ook lekker: knijp een beetje vers limoensap over de crostini’s uit. - 10 -
Domino’s met anijshagel en frambozen
nten:
Ingredië
jes 4 plak d oo roggebr e roomboter cht 2 el za shagelslag ij 4 el an mbozen fra 150 g dig: Ook no prikkers 4 mooie
Ontbijt 2 personen Bereidingstijd 5 minuten Dat roggebrood met roomboter en suiker net een taartje is, wisten we al. Maar deze domino’s zijn heel verrassend door de krokante anijshagel.
Besmeer drie plakjes roggebrood met boter. Strooi de anijshagel erover, dek af met de resterende plakjes roggebrood. Druk het een beetje aan. Snijd de stapeltjes roggebrood in vieren. Prik een paar frambozen op een prikker en steek de domino’s vast. Strooi de resterende frambozen eromheen.
- 12 -
Verse aardbeienkwark met rijstpops
nten:
Ingredië
, ardbeien a g 0 15 emaakt schoong kwark l 300 m ops stp 6 el rij p of sa 2 el dik e e Roosvic
Ontbijt 2 personen Bereidingstijd 10 minuten Door zelf vruchtenkwark te maken kun je ook bepalen of je er weinig of geen suiker in doet.
dig: Ook no er staafmix
Pureer de aardbeien met een staafmixer in een maatbeker tot een grove puree. Schep de kwark erdoorheen. Verdeel de kwark over twee schaaltjes. Strooi de rijstpops eroverheen en schenk de diksap erop. Handig om er restjes rijp fruit in te verwerken. Maak het de avond ervoor klaar, dan heb je er ’s ochtends geen omkijken meer naar.
- 14 -
Goed gelukt!
- 16 -
- 17 -
Gebroken volkorenbeschuit met boerenyoghurt
nten:
Ingredië
Ontbijt 2 personen Bereidingstijd 5 minuten eschuiten
renb 2 volko l 300 m hurt og boereny ozenjam rik b 2 el a e munt rs 2 el ve kristalsuiker n 1 el fij
Zijn er in de zomermaanden rijpe abrikozen of perziken, snijd deze dan in partjes en serveer ze op de yoghurt in plaats van de abrikozenjam.
Leg de beschuiten in een diep bord, schenk de yoghurt erop. Breek met een lepel de beschuiten in stukken. Schep de abrikozenjam erop. Hak op een snijplank de munt en suiker samen tot een strooisel. Strooi het over de yoghurt heen. Heb je nog verse munt over? Doe het in een glas en schenk er kokend heet water op voor verse muntthee.
- 18 -
