Veel met Weinig Recepten inspiratieboek
+
Het inspiratieboek voor de gebruikers van een voedselpakket
Voorwoord:
Een woordje vooraf.. Wanneer je niet zelf kan kiezen welke levensmiddelen er wekelijks in huis gehaald worden kan het koken van een gezonde maaltijd lastig zijn. Elke keer weer wordt er een beroep op je creativiteit gedaan. Dit is voor iedereen een hele opgave. Vanuit de opleiding tot Docent Consumptieve Techniek is het idee gekomen om hier een handje bij te helpen. Dit inspiratieboek geeft, zoals de naam al zegt, inspiratie voor wat je op tafel kan zetten wanneer je een voedselpakket hebt ontvangen. 2
Het leuke van dit boek is, dat leerlingen van verschillende horecaopleidingen uit Zuid-Nederland hebben bijgedragen aan alle recepten in dit boek.
De leerlingen hebben hun uiterste best gedaan om mooie, gevarieerde en voedzame maaltijdgerechten te maken met de producten die gemiddeld in een voedselpakket zitten. Het gaat dus niet om de chique gerechten maar om gezonde en toegankelijke maaltijden om zo lekker te kunnen variëren. Veel lees/kookplezier en eet smakelijk.
Inhoudsopgave:
Soepen: Champignonsoep met spinazie en kaascroutons. (Gilde opleidingen) Wortelsoep (SG Harreveld) Bloemkoolsoep met Smac (Cingel college)
Blz. 5. Blz. 6. Blz. 7.
Hoofdgerechten: Ovenschotel WitLove (Gilde opleidingen) Spruitjes 2.0 (Gilde opleidingen) Ovenschotel met spruiten (SG Harreveld) Chili sin carne (SG Harreveld) Noedelsalade met tonijn (Cingel college) Kipcorn ’’mexicana’’ (Cingel college) Stamppot spruiten met gehaktbal (Scalda) Rode kool met kipfilet en aardappelen (Scalda) Spaghetti, witte bonen en rookworst (Scalda)
Blz. 9. Blz. 10. Blz. 11. Blz. 12. Blz. 13. Blz. 14. Blz. 15. Blz. 16. Blz. 17.
Nagerechten: De zoete inval: ijs met compote Broodpudding met appel Hangop met bevroren druiven
Blz. 19 Blz. 20 Blz. 21
Tips en Tricks:
(Gilde opleidingen) (SG Harreveld) (Cingel college)
Blz. 22
3
Soepen
Champignonsoep met spinazie en kaascroutons Wortelsoep Bloemkoolsoep met Smac
4
Champignonsoep met Spinazie en kaascroutons Bron: Gilde opleidingen Ingrediënten voor: 4 Personen
500 gram champignons 1 ui 50 gram roomboter 60 gram bloem 2 a 3 blokjes kippenbouillon/runderboui llon 50 gram spinazie 1,2 liter water
Kaascroutons 4 sneetjes brood (geraspte) kaas
Bereidingswijze:
De voorbereiding: 1. 2. 3. 4. 5.
Snijd de champignons in dunne plakjes. Snipper de ui. Zet het water op hoog vuur in een ruime pan en breng dit aan de kook. Voeg hier de bouillonblokjes aan toe. Snijd het brood in sneetjes, leg er kaas op en doe het 5 minuten in een voorverwarmde oven (200⁰C).
Het koken: 6. Stoof de ui en champignons met een klontje boter in een pan, bewaar het vocht. 7. Voeg de uien en champignons toe aan de bouillon. 8. Smelt de boter in de pan. Voeg er vervolgens de bloem aan toe. Roer het goed door en laat het enkele minuten op een laag vuur garen. 9. Voeg de bouillon er aan toe in vier delen. 10. Breng al roerende aan de kook.
Als laatste: 11. Voeg als laatste de blokjes spinazie toe. 12. Snijd de sneetjes brood in kleine blokjes en bak deze in een pan krokant, bestrooi ze met geraspte kaas.
Kook-tips: 13. Voeg crème fraîche toe als de soep geserveerd wordt. 14. Voeg eventueel gehakte kruiden toe als garnering en voor de smaak.
5
Wortelsoep Bron: SG Harreveld Ingrediënten voor: 4 Personen
600 gram winterwortel 2 kleine uien 2(groente) bouillontabletten sap van 1,5 sinaasappel 800 ml water klontje boter peper en zout Garnering/afmaken: takje peterselie
Bereidingswijze:
Wortelsoep: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Snipper de ui. Schrap de wortels en snijd ze in dunne plakken. Fruit de ui met een beetje boter in een grote pan. Voeg de wortel toe en bak kort mee. Voeg water, bouillontabletten en het sap van 1,5 sinaasappel toe en breng aan de kook. Laat de soep in 20 minuten heel zachtjes doorkoken. Controleer met een vork of de wortel zacht is en pureer de soep met een staafmixer of duw hem door een zeef. Voeg naar smaak zout en peper toe. Eventueel garneren met een takje peterselie.
Tips: 1. Vervang een deel van de wortel door pompoen. 2. Laat een stukje gember meetrekken. 3. Garneer met koriander in plaats van peterselie.
6
Bloemkoolsoep met Smac Bron: Cingel College Breda Ingrediënten voor: 4 Personen
Kleine bloemkool 2 (1 kippen)bouillonblokjes 1 ui 1 teen knoflook 1 liter water 60 gram bloem 50 gram boter 1 blikje Smac Garnering (eventueel): Geraspte kaas. Restje groenten en aardappel Bereidingswijze:
De voorbereiding: 1. 2. 3. 4.
Snipper de ui en pers de knoflook. Snijd de bloemkool in roosjes en de steel in kleine stukken. Houd een handje vol roosjes apart. Snijdt de Smac in kleine blokjes of reepjes
Het koken: 5. Fruit de ui en de knoflook aan in de boter. 6. Voeg de bloem toe en laat onder voortdurend roeren gaar worden. Haal de pan van het vuur. 7. Breng 1 liter water met de bouillonblokjes aan de kook. 8. Voeg eerst het handje bloemkoolroosjes toe en kook beetgaar. 9. Haal de bloemkoolroosjes uit de pan en hou deze apart. 10. Kook de rest van de bloemkool heel gaar en pureer deze met de staafmixer of pers het door een zeef. 11. Zet de pan met het bloemmengsel op het vuur en voeg beetje bij beetje het soepje toe. 12. Laat nog heel even koken en breng op smaak met peper en zo nodig met wat zout.
Als laatste: 13. Vul de soepkommen met de bloemkoolroosjes en Smac reepjes. 14. Schenk de soep erop en eten maar! 15. Tip: maak er een maaltijdsoep van door er restjes groenten en aardappel door te doen.
7
Maaltijd gerechten
8
Ovenschotel WitLove. Spruitjes 2.0. Ovenschotel met spruiten. Chili sin carne. Noedelsalade met Tonijn. Kipcorn ‘’Mexicana’’. Stamppot van spruitjes met gehaktbal. Rode kool met kipfilet en gebakken aardappelen. Spaghetti met gebakken ui/witte bonen/rookworst
Ovenschotel Witlove Bron: Gilde Opleidingen Ingrediënten voor: 4 Personen
1 zakje witlof (3 stuks) 500 gram aardappelschijfjes 500 gram gehakt 4 wortelen 1 ui 30 gram bloem 25 gram boter 3 dl melk peper & zout Voor paneermeel: Crackers Eventueel: Kruiden Bereidingswijze:
De voorbereiding: 1. 2. 3. 4. 5.
Verwarm de oven op 200˚C Schil en snijd de wortelen in de lengte doormidden. Snijd het kontje van de witlof en halveer deze over de lengte. Schil en versnipper het uitje. Verkruimel de crackers tot paneermeel.
Het koken: 6. Fruit het uitje aan en bak het gehakt rul, breng op smaak met peper en zout. (eventueel andere kruiden) 7. Smelt de boter in een pannetje. Haal het van het vuur en voeg de bloem toe en meng dit tot een papje. 8. Zet het vervolgens weer op het vuur en roer de melk erdoorheen.
Opbouw: 9. Leg in een ovenschaal de wortels als een raster. 10. Vervolgens de aardappelen, gehakt en witlof er bovenop stapelen. 11. Schenk de saus erover en verspreid de paneermeel boven op. 12. Zet de ovenschotel 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180˚C.
9
Spruitjes 2.0 Bron: Gilde opleidingen Ingrediënten voor: 4 Personen
2 speklappen 100 gram sperziebonen 250 gram spruitjes 400 gram noedels Chilisaus Ketjap 2 teentjes knoflook
Bereidingswijze:
De voorbereiding: 1. 2. 3. 4.
Snijd de speklappen in reepjes, marineer ze met ketjap en chilisaus. Maak de sperziebonen schoon. Maak de knoflookteentjes schoon. Snijdt de spruiten in vier partjes.
Het koken: 5. Laat een wokpan goed heet worden en voeg een scheutje olie toe. 6. Voeg het spek toe en laat dit een goudbruine kleur krijgen, voeg knoflook toe en bak even mee. 7. Leg ondertussen de noedels in het kokend water en laat 2 a 3 minuten staan. 8. Voeg de spruitjes en sperziebonen toe aan het spek, en laat nog 5 minuten zachtjes meebakken. 9. Voeg de chilisaus en ketjap toe naar smaak. 10. Laat dit geheel warm worden. 11. Voeg de gegaarde noedels toe. 12. Meng alles goed door elkaar.
Variatietips: 13. Vervang het spek door kipfilet. 14. Varieer met groenten; bijvoorbeeld wortel of paprika. 15. Serveer kroepoek erbij.
10
Ovenschotel met spruiten Bron: SG Harreveld Ingrediënten voor: 4 Personen
500 gram spruitjes 1 kg aardappels 3 dl melk 1 blik knakworstjes 35 gram boter 100 gram geraspte kaas Nootmuskaat Zout en peper
Bereidingswijze:
Spruitenschotel: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Kook de aardappelen gaar. Maak de spruiten schoon en was ze. Kook de spruiten in ruim water met zout in 6 tot 8 minuten beetgaar. Laat de spruiten uitlekken. Maak de warme gekookte aardappelen fijn. Verwarm de oven voor op 190˚C. Breng de melk aan de kook. Klop de melk, het vocht van de knakworstjes en de boter door de aardappelmassa en breng de puree op smaak met nootmuskaat, peper en zout. 9. Zet de pan op laag vuur en blijf kloppen tot een luchtige puree ontstaat. 10. Schep de spruiten door de puree en doe het geheel in een vuurvaste schaal. 11. Druk de knakworstjes in de puree en strooi er de geraspte kaas over. 12. Zet de schaal in de oven en laat het gerecht in circa 15 minuten goudbruin kleuren.
Variatietips: 13. Vervang de spruiten door prei. 14. Varieer met rookworst, stukjes frikandel of gehakstaafjes
11
Chili sin carne Bron: SG Harreveld Ingrediënten voor: 4 Personen
500 gram spruitjes 250 gram zilvervliesrijst 3 eetlepels olijfolie 2 uien 1 tot 2 theelepels chilipoeder 2 theelepels gemalen komijn (naar wens) 2 paprika’s 2 blikken chilibonen of kidneybonen 1 blik maiskorrels Zout en peper
Bereidingswijze:
Spruitenschotel: 1. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. 2. Snipper de ui. 3. Maak de paprika’s schoon en snij ze in stukjes. 4. Laat de maiskorrels uitlekken. 5. Verhit de olie in de hapjespan. 6. Fruit de ui ongeveer 3 minuten. 7. Chilipoeder en komijn toevoegen en een paar minuten mee laten fruiten. 8. Paprika, mais en de blikken chilibonen met vocht toevoegen. 9. Laat dit in ongeveer10 minuten gaar worden. 10. Breng op smaak met peper en zout. 11. Serveer de chili en de rijst apart.
Variatietips: 12. Vervang de paprika door prei. 13. Serveer met nacho chips
12
Noedelsalade met tonijn Bron: Cingel college Breda Ingrediënten voor: 4 Personen
2 zakjes instant noedels 1 blikje tonijn 1 handje rauwkost 150 gr sperziebonen 2 el mayonaise
Garnering/af maken: Eventueel handje dungesneden ijsbergsla
Bereidingswijze:
De voorbereiding: 1. 2. 3. 4.
Kook de noedels volgens gebruiksaanwijzing en spoel koud. Laat de noedels goed uitlekken. Maak de sperziebonen schoon en halveer. Kook de sperziebonen en spoelkoud.
Als laatste: 5. Meng de noedels met de tonijn, mayonaise en de bonen. 6. Verdeel de noedels op de borden. 7. bestrooi met de rauwkost en eventueel met de fijngesneden ijsbergsla.
13
Kipcorn ’’Mexicana’’ Bron: Cingel College Breda Ingrediënten voor: 4 Personen
2 kipfilets 4 grote aardappelen 1 blikje mexico mix 2 tomaten ½ prei ¼ knolselderij 1 pot BBQ of chilisaus 1 theelepel kerriepoeder
Voor het paneren van de kipfilet: 1 ei, kom cornflakes, el bloem
Bereidingswijze:
De voorbereiding: 1. 2. 3. 4. 5.
Snijd de kipfilets in de lengte doormidden. Bebloem de kip, haal door een losgeklopt ei en paneer met de cornflakes. Laat een kwartier rusten. Was de aardappelen, snijd in vieren. Schil het stuk knolselderij en snijd in punten.
Het koken: 6. Breng een pan water aan de kook en kook de knolselderij 5 minuten, en haal deze uit het water. 7. Breng het water weer aan de kook, voeg een theelepel kerrie en de aardappelen toe. 8. Kook de aardappelen gaar en laat de aardappel uitwasemen op een bord.
Als laatste: 9. Bak de kip mooi goudbruin en gaar. 10. Haal de kip uit de pan en warm alle ingrediënten op in de pan. 11. Leg het groentemengsel op bord en leg de kipfilets er bovenop . 12. Maak af met wat saus en eventueel wat tomaat, radijs of andere rauwkost.
14
Stamppot spruiten met gehaktbal Bron: Scalda Middelburg Ingrediënten voor: 4 Personen
500 gram spruiten 1 kg aardappelen 500 gram gehakt 1 eetlepel mosterd 1 ui 1 boterham 1 ei Melk Boter ½ Bouillonblokje Zout Peper Olie
Bereidingswijze:
Spruiten: 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Breng ruim water met zout in een pan aan de kook. Haal de buitenste blaadjes van de spruiten af en snij de bruine onderkant eraf. Was de spruiten. Doe de spruiten in het kokende water en kook ze beetgaar. Als de spruiten gaar zijn afgieten. Pureer deze met een vork en voeg boter toe voor de smaak.
Aardappelen: 7. Schil de aardappelen, snijd ze in vieren en was deze 3 keer. 8. Kook de aardappelen in 20 minuten met een bouillonblokje gaar. 9. Pureer de aardappelen met een stamper of een vork. 10. Voeg melk en boter toe om het stampen te vergemakkelijken. 11. Meng de aardappelen en spruiten met elkaar en voeg zout en peper toe na smaak.
Gehaktbal met ui 12. Snij een ui in blokjes. 13. Vermeng het gehakt met peper, zout, mosterd, ui, brood en een ei. 14. Maak een gehaktbal. 15. Zet een pan op het vuur met olie. 16. Bak ze op een middel hoog vuur aan alle kanten mooi bruin. 17. Laat ze op een zacht vuur garen en draai de gehaktballen af en toe om.
Tip: Zelf jus maken
1. Vermeng water met bloem 2. Haal de gehaktballen uit de pan en gooi het vet weg 3. Doe een beetje water in de pan en gooi het mengsel water en bloem in de pan 15
Rode kool met kipfilet en gebakken aardappelen Bron: Scalda Middelburg Ingrediënten voor: 4 Personen
1 rode kool ½ pot appelmoes 1 appel 1 eetlepel suiker 2 eetlepels azijn 4 kipfilets 1 kg aardappelen Zout Peper Olie 25 gram boter/margarine
Tip: Jus bij de kipfilet: 1 eetlepel mosterd 250 ml water Bereidingswijze:
Rode kool: 1. Snijd de rode kool in dunne reepjes. 2. Schil de appel en snij de appel in stukjes. 3. Breng de rode kool met een bodempje water , stukje boter en de helft van de appel aan de kook met een deksel op de pan. 4. Als de rode kool kookt zet het vuur zachtjes. 5. Laat de rode kool met de appel 20 minuten garen met de deksel op de pan. 6. Als het gaar is voeg je azijn, suiker en ¼ van de appel aan de rode kool toe. 7. Voeg zout en peper toe naar smaak.
Kipfilet: 8. Snijd de kipfilet in blokjes en haal het witte vliesje eraf. 9. Verwarm een pan met olie op het vuur. 10 Doe zout en peper op de kipfilet en leg deze in de pan met olie. 11 Bak de kipfiletblokjes goud bruin. 12 Blus de kippenblokjes af met water en voeg er bouillon, mosterd, olie en de andere ¼ van de appel erbij toe en laat het rustig garen.
Gebakken aardappelen: 13. Schil de aardappelen en was deze 3 keer. 14. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar en snij de aardappelen in plakjes. 15. Verwarm de pan met olie. 16. Bak de aardappelen mooi goudbruin. 17. Voeg zout en peper naar smaak toe.
16
Spaghetti met gebakken ui, witte bonen en rookworst Bron: Scalda Middelburg Ingrediënten voor: 4 Personen
1 pot witte bonen 400 gram spaghetti 4 kleine rookworstjes Tomatenketchup 1 ui Zout Peper Olie
Garnering: (Als tip)
10 dl bier Uienringen 100 gram bloem 25 gram Eiwit Zout 1 eetlepel Olie
Bereidingswijze:
Spaghetti: 1. Breng het water aan de kook met een druppeltje olie. (Kijk voor hoeveelheden op de verpakking). 2. Kook deze in 8 minuten gaar. 3. Giet de spaghetti af en meng er olie doorheen om plakken te voorkomen.
Rookworst: 4. Verwarm de rookworst in het kookwater van de spaghetti in de folie. 5. Snijd de rookworst door midden, maar zorg dat de rookworst niet in tweeën wordt gesplitst.
Witte bonen met ui: 6. 7. 8. 9.
Snijd een ui in kleine blokjes. Zet een pan op het vuur met een scheutje olie en bak de ui licht aan. Voeg daarna de witte bonen toe en verwarm dit mengsel. Voeg tomatenketchup toe naar smaak.
Tip: gebakken ui in bierbeslag: 10. Doe een scheutje bier in een kom. 11. Vermeng het bier met de bloem en meng dit met een garde, tot een gladde massa. 12. Scheid het ei en klop het eiwit op totdat het luchtig en wit is. 13. Voeg dit toe aan het beslag. 14. Vermeng de massa samen en voeg zout toe. 15. Zet een pan op het vuur met olie. 16. Leg de uienringen in het beslag en doe deze in de pan. 17. Keer de uienringen om totdat deze aan beide kanten goudbruin zijn. 17
Dessert gerechten
De zoete inval: IJs met Compote. Broodpudding met appel. Hangop met bevroren druiven.
18
De zoete inval: Wafel met compote Bron: Gilde Opleidingen Ingrediënten voor: 4 Personen
4 wafels. 2 appels 2 peren 1 dl kraanwater 1 mespunt kaneel 50 gram suiker Evt. halve citroen
250 ml slagroom 50 gram kristalsuiker 1 mespunt kaneel Verkruimelde koekjes
IJs
Bereidingswijze:
IJs: 1. 2. 3. 4.
Zet een roestvrijstalen kom of ovenschaal in de diepvries. Klop de slagroom luchtig. Voeg de suiker en de kaneel toe. Voeg als laatste de verkruimelde koekjes toe, dek het af en zet het minimaal 2 uur in de diepvries.
Compote: 5. Schil de appels en peer, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in
blokjes van 2 x 2 cm.
6. Doe het fruit met 2 eetlepels water in een kleine pan met dikke bodem. Voeg evt.
een scheutje citroensap toe. 7. Voeg de mespunt kaneel toe en breng aan de kook. 8. Zet het vuur laag en laat 20 min. zachtjes koken. 9. Bepaal zelf hoe grof je de compote wilt: prak een deel van het fruit met een vork en laat een deel van de stukjes heel. 10. Neem de pan van het vuur en laat de compote afkoelen.
TIP:Met dit recept kunt u ook zelf wafels maken: roer 150 gram boter zacht met 150 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, en een half zakje bakpoeder. Voeg nu 2 eieren toe en meng er 375 gram bloem doorheen. Bak deze wafels in een heet wafelijzer tot ze goudbruin zijn. 11. In plaats van wafels kunt U dit gerecht ook opdienen zonder wafel, of met een
andere koek naar keuze
19
Broodpudding met appel Bron: SG Harreveld Ingrediënten voor: 4 Personen
6 sneetjes (oud) brood zonder korst 2 eieren 60 gram suiker 500 ml melk 1 grote appel 4 eetlepels rozijnen 1 theelepel kaneel Boter om de schaal in te vetten
Bereidingswijze:
Broodpudding met appel: 1. Verwarm de oven voor op 180˚C. 2. Laat de rozijnen wellen in water. 3. Schil de appel en snij deze in plakjes. 4. Halveer de sneetjes brood. 5. Vet de ovenschaal in met een beetje boter. 6. Leg de sneetjes brood afgewisseld met appel dakpansgewijs in de ovenschaal. 7. Klop de eieren los met de melk en de suiker. 8. Verdeel het eimengsel over het brood. 9. Bestrooi het brood met rozijnen en kaneel. 10. Zet de schaal 40 minuten in de oven. 11. Als de pudding te donker wordt dek hem af met aluminiumfolie. 12. Serveer de pudding als deze nog een beetje warm is.
Variatietips: 13. Vervang de appel door banaan. 14. Vervang het brood door krentenbrood. 15. Serveer met vanillevla.
20
Hangop met bevroren druiven Bron: Cingel college Breda Ingrediënten voor: 4 Personen
½ pak yoghurt 1 eetlepel (poeder)suiker ½ citroen ¼ bakje pitloze druiven 1 banaan 1 potje appelcompote met cranberries
Nodig: Theedoek Bolzeef Grote kom garnering (eventueel): Chocolade (met de kaasschaaf geschaafd) of hagelslag Bereidingswijze:
De voorbereiding: 1. 2. 3. 4.
Spoel de theedoek goed uit. Hang de theedoek in een bolzeef, en zet die in de grote kom. Schenk de yoghurt in de theedoek en laat 24 uur in de koelkast uitlekken. Zet de druiven in de vriezer.
Als laatste: 5. Schraap de yoghurt van de theedoek en doe in een kommetje. 6. Meng met de poedersuiker en het sap van 1 citroen. 7. Snijdt de banaan heel dun en leg in een cirkel op bord of een coupe. 8. Verdeel de hangop (yoghurt) over 4 borden/coupes samen met de druiven. 9. Schep op elk bord een flinke eetlepel compote. 10. Lekker met geschaafde witte chocolade of hagelslag.
21
Tips & Tricks: Wat je moet weten!
Wist je dat?
Conserveren
- Je olie in je kookwater moet doen tegen het overkoken.
- Altijd alles afdekken in de koeling
- Zout niet alleen een smaak maker maar ook een smaakversterker is - Eieren in de koelkast uitdrogen. Bewaar ze in de kast, koel, donker en droog. - Wanneer je warme gerechten (restjes) afdekt, het dan zuur wordt. - Wanneer je bananen in de koelkast legt ze zwart worden.
22
Haal er uit wat er in zit!
- Als je rijstkorrels bij het zout doet dan blijft het zout goed strooibaar.
- Groenten over? Blancheren en in de vriezer voor direct gebruik, een volgende keer!
- fruit kan je goed bewaren. Wanneer je dit kookt in suikerwater en daarna pureert dan is dit goed te gebruiken in taarten en desserts
- Aan het eind nog veel groenten en restjes over? Maak een lekkere kliekjes soep of een omelet. Daar kan bijna alles in.
Sponsoring
Dit inspiratieboek en het evenement is mogelijk gemaakt door SG Harreveld De leerlingen van SG Harreveld hebben recepturen aangeleverd voor dit boekje. Ze doen niet mee aan de wedstrijd.
Gilde opleidingen Venlo De leerlingen van Gilde opleidingen hebben recepturen aangeleverd voor dit boek. Daarnaast is deze school de gastheer van het evenement en hebben de druk van dit inspiratieboek gesponsord.
Scalda Middelburg De studenten van het Scalda uit Zeeland hebben recepturen aangeleverd. Drie hoofdgerechten met een originele presentatie.
Cingel College Breda Het Cingel College heeft recepten aangeleverd en doet ook mee aan het evenement. Er zijn originele en professionele recepten uitgekomen. Het Cingel College heeft ook een financiële bijdrage geleverd om het evenement mogelijk te kunnen maken.
De Ingrediënten: Alle scholen hebben voor eigen ingrediënten gezorgd. De ingrediënten komen uit het voedselpakket maar om mensen geen voedselpakket te onthouden hebben de scholen dit opgepakt en voor hun rekening genomen. De wijnen van de avond zijn gesponsord door:
Het Pius X college en Pontes uit Goes hebben bijgedragen aan onder andere de PR, vormgeving en assistentie bij het evenement. Via deze weg willen we alle sponsoren, groot of klein, hartelijk bedanken.
23
Nawoord Nu dit inspiratieboek klaar is en het evenement een groot succes is geweest, kijken wij als groep organisatoren terug op een geslaagde periode waar we trots op zijn. We hopen veel mensen te hebben geïnspireerd met dit inspiratieboek. daarnaast is het belangrijk om dit idee voort te zetten. Dit inspiratie boek is bedoeld als groeidocument. Het moet worden aangevuld met recepten waar mensen goed over hebben nagedacht om zo een inspiratie te kunnen blijven zijn voor de gebruikers van een voedsel. Nogmaals willen we alle sponsoren bedanken die dit boek en het Evenement mogelijk gemaakt hebben. Ook willen wij als docenten, de leerlingen bedanken. Het enthousiasme en talent van deze jonge koks geeft ons een gevoel van trots. kookplezier en blijf inspireren!
Eventmanagementteam ”Skoftig lekker”.
