Van harte welkom in ons à la carte restaurant! Geachte gast, Wij zijn verheugd u te mogen verwelkomen in ons à la carte restaurant. Van der Valk Hotels & Restaurants is opgericht in 1929 door Martinus & Rie Van der Valk. De eerste vestiging, De Gouden Leeuw, gelegen op een strategische locatie voor handelsreizigers tussen Den Haag en Rotterdam, het was al snel een groot succes. Ten tijde van oorlog namen de Duitse bezetters zijn restaurant in beslag, de familie moest wijken, maar keerde na de oorlog ongedeerd terug en bouwde De Gouden Leeuw opnieuw op. Na de oorlog realiseerden ze een grote speelplaats voor de kinderen en enkele ‘hotelkamers’. Op de vraag waarom het restaurant maar liefst 7 dagen in de week geopend was, antwoordde hij steevast: ‘’Omdat de week geen 8 dagen telt.’’ De basis van de succesvolle Van der Valk-formule ligt nog steevast bij onze visie op gastvrijheid. De instelling en ondernemersgeest van de familie is nog steeds een voorbeeld voor de jongere generatie(s) 'Valken'. Met gedrevenheid, passie en een gezonde dosis Hollandse nuchterheid treden zij in de voetstappen van hun voorouders. Neem plaats in ons sfeervol ingerichte restaurant en geniet van een uitstekende maaltijd in een informele sfeer. Onze chef-kok Richard Hoogland staat samen met zijn keukenbrigade garant voor de kwaliteit van verschillende internationale gerechten die tijdens uw diner in ons restaurant geserveerd worden. We bieden u een frequent wisselende menukaart, passend bij het seizoen. Zoveel mogelijk proberen wij te werken met streekgebonden, verse, hoogwaardige en eerlijke producten, waarbij we u ook verrassen met klassieke ‘Van der Valk gerechten’. In het middelpunt staat u als gast, of u nu komt voor een uitgebreid diner, een heerlijk nachtje slapen, een drankje in de hotelbar of een zakelijke ontmoeting. Onze keukenbrigade en de medewerkers van de bediening doen hun uiterste best een weloverwogen keuze te maken om voor u een optimale smaakbeleving te creëren. Naast onze restaurant-activiteiten kunt u bij van der Valk-hotel Hoorn ook terecht voor een receptie, een knallend (bedrijf)feest, een intiem familiediner, een speciale Live-Cooking-brunch of LiveCooking-diner, of een prachtige huwelijksdag. Ons sales-team informeert u graag over de mogelijkheden. Met gastvrije groet,
Familie Van der Valk & medewerkers
Gerechten aangeduid met een
zijn vegetarische bereidingen.
Heeft u dieetwensen of allergieën? Vraag een van onze medewerkers om advies.
Voorgerechten Starters: Broodplankje met olijfolie, gezouten roomboter en kruidenboter
€ 2,50 p.p.
Verse fines de claire oesters: per 3 oesters per 6 oesters
€ 7,50 € 14,50
Soepen: Huisgemaakte tomatensoep met pesto
€ 6,50
Huisgemaakte champignonsoep met crème fraîche
€ 7,50
Gebonden uiensoep met een Beemsterkaas gegratineerde crouton
€ 7,50
Huisgemaakte bouillabaisse
€ 9,00
Koude voorgerechten: Gerookte zalm met limoenroom en little gem sla
€ 10,50
Carpaccio van Waards rund met pestomayonaise, rucola en Parmezaanse kaas
€ 11,50
Mabre van tramazzini brood met geitenkaas, honing en walnoten tapenade
€ 8,50
Vis palet: horse d’oeuvre van zalmsalade met Hollandse garnalen, gerookte zalm, gerookte paling en makreel € 13,50 Knapperige brioche met roomboter en gerookte paling
€ 12.50
Cocktail van Hollandse garnalen met gemarineerde groenten en cocktailsaus
€ 11,50
Proeverij Hoorn: 7 verschillende smaken uit onze keuken
€ 14,50
Warme voorgerechten: Verse groenten uit de oven met mozzarella choronsaus
€ 10,50
Warme wrap met gerookte zalm
€ 9,50
Gebakken lamsspies met kruidenolie
€ 11,50
Salades: Salade van spinazie met champignons en Lutjebroek schapen kaas
€ 11,50
Salade van appel, geitenkaas, venkelschaafsel en limoen
€ 11,50
Salade van tomaat, pesto, olijfolie en grove croutons
€ 10,50
Salade van pompoen, serannoham en schapenkaas
€ 12,50
Gerechten aangeduid met een
zijn vegetarische bereidingen.
Heeft u dieetwensen of allergieën? Vraag een van onze medewerkers om advies.
Hoofdgerechten Maaltijd salades: Salade Niçoise met gegrilde tonijn
€ 22,50
West-Friese salade met witlof, rode bietjes, Lutjebroek schapenkaas en balsamico
€ 17,50
Caesar salade ansjovis, Parmezaanse kaas, ei, croutons en kip
€ 18,50
Salade ossenhaas, gebakken ossenhaas puntjes met chilisaus en champignons
€ 19,50
Extra te bestellen bij uw salade: Vijf gemarineerde gamba’s
€ 6,50
Vleesgerechten: Valk schnitzel met saus naar keuze
€ 16,50
West-Friese Schnitzel
€ 18,50
Rosé gebakken varkenshaas op Italiaanse wijze met groenten en Italiaanse kaas
€ 18,50
Saté van kippendij met saté saus, gefrituurde uitjes, kroepoek en atjar
€ 16,50
Tournedos geserveerd met Stroganoffsaus
€ 26,50
Lamsbout met rozemarijn jus
€ 19,50
Huisgemarineerde spareribs met knoflook- en chilisaus
€ 19,50
Op de plaat gebakken kogelbiefstuk van het rund met romige pepersaus
€ 18,50
Runderentrecote met chimichurrie
€ 19,50
Chateaubriand met 2 soorten saus voor 2 p.p. (bereidingstijd ca. 25 min)
€ 56,-
Visgerechten: Zalm van de plaat met geroosterde bosui en bieslooksaus
€ 19,50
Gebakken zeetong uit de Noordzee met beurre noisette
€ 34,50
Gebakken zeebaars met tortilla, een gamba en aioli
€ 22,50
Tonijnsteak rood op de plaat gebakken met ratatouille en paprika olie
€ 27,50
Slibtongen in roomboter gebakken (3), geserveerd met ravigotesaus en citroen
€ 25,50
Risotto & Pasta: Groentenloempia met udon noedels, sesamsaus en gewokte groenten
€ 16,50 Truffelrisotto met groene asperges en Parmezaanse kaas
€ 14,50
Tagliatelle ‘’fruit de mer’’
€ 16,50
Lasagne van courgette met geitenkaas en gebakken puntpaprika
€ 15,50
Gerechten aangeduid met een
zijn vegetarische bereidingen.
Heeft u dieetwensen of allergieën? Vraag een van onze medewerkers om advies.
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met aardappel gratin, groente, frites en mayonaise. Geserveerde garnituren zijn onbeperkt verkrijgbaar bij hoofdgerechten, sla garnituur à € 1,50
Gerechten aangeduid met een
zijn vegetarische bereidingen.
Heeft u dieetwensen of allergieën? Vraag een van onze medewerkers om advies.
Nagerechten Dame blanche met een saus van pure chocolade Supplement: advocaat € 2,00
€ 6,50
Grand dessert
€ 8,50 p.p.
De klassieke van der Valk sorbet
€ 7,50
Aardbeien hangop met superfruit en agavesiroop
€ 8,50
Crème brûlée van vanille, afgebrand met suiker
€ 7,50
Mango bavarois met passie sorbet
€ 8,50
Internationaal kaasplankje met o.a. Berkhout boerenkaas uit Hoogwoud met appelstroop en spelt cracker
€ 9,50
Aangeklede koffie: koffie naar keuze met lekkernijen
€ 6,50
Dessert by Chiccio, taste the world of leaves and beans: Typisch Engelse brownie met caramelsaus
€ 7,50
Amerikaanse blueberry cheesecake met vanille-ijs
€ 7,50
Speciale koffies: Irish koffie, koffie met Ierse whisky en slagroom
€ 6,50
Spanish koffie, koffie met Tia Maria en slagroom
€ 6,50
Italian koffie, koffie met Amaretto en slagroom
€ 6,50
French koffie, koffie met Grand marnier en slagroom
€ 6,50
Toekan koffie, koffie met Baileys en slagroom
€ 6,50
Gerechten aangeduid met een
zijn vegetarische bereidingen.
Heeft u dieetwensen of allergieën? Vraag een van onze medewerkers om advies.
