78
V.
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian dan analisis yang telah dilakukan, maka dapat diperoleh kesimpulan sebagai berikut: 1. Biaya total rata-rata usaha pengolahan ikan asin di Kecamatan Jepara Kabupaten Jepara adalah sebesar Rp. 182.398.696,34/bulan, dengan penerimaan rata-rata sebesar Rp. 196.223.809,52/bulan, dan keuntungan sebesar Rp. 13.825.113,18/bulan. 2. Nilai efisiensi yang dihasilkan pada usaha pengolahan ikan asin di Kecamatan Jepara Kabupaten Jepara adalah sebesar 1,08 yang berarti sudah efisien. Usaha pengolahan ikan asin di Kecamatan Jepara Kabupaten Jepara profitable dengan nilai sebesar 7,58%. 3. Usaha pengolahan ikan asin di Kecamatan Jepara Kabupaten Jepara dengan penerimaan per Rp. 10.000.000,-/bulan memiliki risiko yang rendah dengan nilai koefisisen variasi (CV) sebesar 0,59 serta batas bawah keuntungan (L) sebesar minus Rp. 136.416,22/bulan. 4. Nilai tambah yang tercipta dari setiap kg ikan segar adalah Rp. 1.286,46 atau 11,78% dari nilai produksi. B. Saran Berdasarkan hasil penelitian, maka saran yang dapat diberikan demi kemajuan usaha pengolahan ikan asin di Kecamatan Jepara Kabupaten Jepara adalah sebagai berikut: 1. Bagi pengolah ikan asin di Kecamatan Jepara Kabupaten Jepara hendaknya mulai melakukan pembukuan keuangan dengan baik dalam menjalankan usaha pengolahan ikan asin sehingga dapat digunakan sebagai alat evaluasi untuk melihat biaya produksi dan mengalokasikan modal yang dimiliki dengan baik serta untuk menentukan harga jual ikan asin dengan tepat sehingga keuntungan yang diperoleh juga diharapkan meningkat. Selain itu juga berfungsi untuk perencanaan produksi
78
79
selanjutnya, serta melihat skala ekonomi pada usaha pengolahan ikan asin di Kecamatan Jepara Kabupaten Jepara. 2. Bagi pemerintah Daerah Kabupaten Jepara khususnya wilayah Kecamatan Jepara hendaknya memberikan perhatian dengan cara melakukan pelatihan mengenai manajemen usaha, pentingnya profil usaha sehingga dapat membantu mengembangkan sumber daya manusia yaitu pengolah ikan asin dalam melakukan usaha pengolahan ikan asin itu sendiri.
80
DAFTAR PUSTAKA Alwi, S. 1994. Alat–Alat Analisis Dalam Pembelanjaan. Andi Offset. Yogyakarta. Aswar. 1995. Pembuatan fish nugget dari Ikan Nila Merah (Orep chromis sp.). Skripsi Sarjana Jurusan Teknologi Hasil Perikanan. Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor. Bellagha, S., Sahli, A., Farhat, A., Kechaou, N., & Glenza, A. 2007. Studies on salting and drying of sardine (Sardinella aurita): Experimental kinetics and modeling. Journal of Food Engineering, Vol. 78, Issue 3, Pages 947952. Badan Pusat Statistik. 2006. Analisis Profil Perusahaan/Usaha Indonesia 2006. Badan Pusat Statistik. Jakarta. Badan Pusat Statistik Kabupaten Jepara. 2014. Jepara Dalam Angka 2014. Badan Pusat Statistik. Jepara. Dahuri, R. 2009. Mengelola Pascapanen Hasil Perikanan. Majalah SamudraOnline, http://majalahsamudra.at.ua/news/200 9-01-08-8. Diakses pada tanggal 1 April 2015 pukul 10.03 WIB. Dantes, N. 2012. Metode Penelitian. Andi Offset. Yogyakarta. Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Banyuwangi. 2013. Manfaat Makan Ikan. http://diskanlabwi.blogspot.com/. Diakses pada Tanggal 4 Maret 2015 pukul 17.00 WIB. Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Jepara. 2014. Perikanan Tangkap. http://dislutkan.jeparakab.go.id/statis-47-potensiperikanan.html. Diakses pada Tanggal 27 April 2015 pukul 22.00 WIB. Dinas Perikanan Surakarta. 2000. Laporan Pelaksanaan Pembangunan Sub Sektor Perikanan Kota Surakarta Tahun 1999/2000. Dinas Perikanan. Surakarta. Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Jepara. 2014. Data Industri Kecil dan Menengah Kecamatan Jepara. Dinas Perindustrian dan Perdagangan . Jepara. Downey, WD., & Steven, PE. 1992. Manajemen Agribisnis. Erlangga. Jakarta. Gaspersz. V. 1999. Ekonomi Manajerial Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Pembuatan Keputusan Bisnis. PT.
Ghalayini, A.M., & Noble J.S. 2006. The Changing Basis of Performance measurement. International Journal of Operations & Production Management. Handajani, S., Setyorini, E., & Praseptiangga D. 2010. Pengolahan Hasil Pertanian; Teknologi Tradisional dan Terkini. UNS Press. Surakarta Hernanto. F. 1991. Ilmu Usaha Tani. Penebar Swadaya. Jakarta.
81
Ibrahim, Y. 2003. Studi Kelayakan Bisnis. PT Rineka Cipta. Jakarta. Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2015. Direktorat Jendral Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan “Statistik Konsumsi Ikan”. Aplikasi Sistem Informasi Diseminasi Data Statistik Kelautan dan Perikanan. Kementerian Kelautan dan Perikanan. Lipsey, ER., Peter, O.S., & Douglas, D.P. 1990. Pengantar Mikro Ekonomi Jilid I. Erlangga. Jakarta. Malini, H., & Oktarina, S. 2014. Analisis Keuntungan dan Nilai Tambah (Added Value) Pengolahan Kerupuk Udang dan Pemasarannya di Sungsang I Kecamatan Banyuasin II Kabupaten Banyuasin Sumatera Selatan. Prosiding Seminar Nasional Lahan Suboptimal. Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Mantra, I.B. 2003. Demografi Umum. Pustaka Pelajar. Yogyakarta. Marbun, R. 2010. Jangan Mau di PHK begitu saja. Visimedia. Jakarta. Margono, T., Suryati, D., & Hartinah, S. 1993. Buku Panduan Teknologi Pangan, Pusat Informasi Wanita dalam Pembanguan. LIPI dan Swiss Development Cooperation. Jakarta. Moeljanto. 1992. Pengawetan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Penebar Swadaya. Jakarta. Mulyadi. 2007. Akuntansi Biaya, edisi kelima. Sekolah Tinggi Ilmu Manajemen YKPN. Yogyakarta. Nicholson, W. 2003. Intermediate Microeconomics. The McGraw-Hill Inc. New York. Pakpahan, R., Khosim, A., Sriyanto, & Wiyanti, S. 2009. Siap Menghadapi Ujian Nasional SMA/MA 2009 Geografi. Grasindo. Jakarta. Phiri, L.Y., Dzanja, J., Kakota, T., & Hara, M. 2013. Value Chain Analysis of Lake Malawi Fish: A Case Study of Oreochromis spp (Chambo). International Journal of Business and Social Science, Vol. 4 No. 2 February 2013. Ravald, A. & Gronroos, C. 1996. The Value Concept and Relationship Marketing. Europan Journal of Marketing, Vol. 30 No. 2,1996 pp 19-30. Riyanto, B. 1997. Dasar-dasar Pembelanjaan Perusahaan, Edisi Keempat. BPFE. Yogyakarta. Santi, Y.M. 2009. Analisis Usaha Agroindustri Keripik Belut Sawah (Monopterus albus zuieuw) di Kabupaten Klaten. Skripsi Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian UNS. Surakarta. Sari, K.M. 2011. Analisis Usaha Pengolahan Ikan Asin di Kabupaten Cilacap. Skripsi Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian/Agrobisnis, Fakultas Pertanian UNS. Surakarta.
82
Shinta, A. 2011. Ilmu Usahatani. UB Press. Malang Singarimbun, M., & Effendi, S. 1995. Metode Penelitian Survei. PT Pustaka LP3ES Indonesia. Jakarta. Soeharno, 2007. Teori Mikroekonomi. Andi Offset. Yogyakarta. Soekartawi. 2001. Agribisnis Teori dan Aplikasinya. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta. Soekartawi. 2006. Analisis Usahatani. UI Press. Jakarta. Soeparno. 1998. Ilmu dan Teknologi Daging. Gajah Mada University Press. Yogyakarta. Sudiyono, A. 2001. Pemasaran Pertanian. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang. Sugiarto, Said, K., Tedy, H., Rahmat, S., & Bramasto. 2000. Ekonomi Mikro. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Alfabeta. Bandung. Suhendar, H. 2002. Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pengembangan Industri Kecil Tahu Sumedang (Studi Kasus di Bogor, Jawa Barat). Makalah Penelitian Jurusan Ilmu-ilmu Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian IPB. Bogor. Supardi, S. 2000.Pengantar Ilmu Ekonomi. UNS. Surakarta. Suprapti, L. 2002. Teknologi Pengolahan Pangan: Bandeng Asap. Kanisius. Yogyakarta. Surakhmad,W. 1994. Metode Ilmiah Penelitian, Metode dan Teknik Penelitian. Tarsito. Bandung. Suratiyah, K. 2011. Ilmu Usaha Tani. Penebar Swadaya. Jakarta. Suyana, A. 1990. Diversifikasi Pertanian Dalam Proses Mempercepat Laju Pembangunan Nasional. Pustaka Sinar Harapan. Jakarta. Utoyo, B. 2007. Geografi: Membuka Cakrawala Dunia SMA/MA Program Ilmu Pengetahuan Sosial. PT Setia Purna Inves. Jakarta. Widjajanta, B & Widyaningsih, A. 2007. Mengasah Kemampuan Ekonomi untuk kelas X SMA/MA. CV Citra Praya. Bandung.
