Specials
Kroketten
Flammkuchen (op ambachtelijke wijze)
8,95
Met spek, knoflook, crème fraîche, sjalot en rucola
Broodplankje (ook lekker bij de borrel)
8,50
Vleesplankje Verschillende huisgesneden vleeswaren, wildpaté en worst
2 garnalenkroketten
7,00
5,95 7,50 7,50 7,50 7,00 7,00
De hele dag lekker 10,00
Carpaccio, Parmezaanse kaas, rucola en pesto
10,00
Bruin- of witbrood gevuld en gegratineerd
met kaas en knoflook
Meergranen carré
8,90
Gerookte zalm, guacamole en rode ui
Meergranen soleil
8,90
Kippendijfilet, streaky bacon, Parmezaanse
kaas, pestosaus en pijnboompitten
Uitsmijters
naturel ham kaas spek appel ananas
Sandwich van pompadour
2 soorten biefstuk geserveerd op plank, waarbij kruidenboter
Knoflook-kaasbrood
9,95
Geserveerd met brood en honing-mosterdsaus
12,50
Geschroeide biefstukjes
ham, kaas of spek ham en kaas kaas en spek
9,25
Geserveerd met brood en grove mosterd
Geserveerd met verschillende broodsoorten en dips
8,00 9,00 9,00
Al onze broodgerechten worden geserveerd met sla en op ambachtelijk brood met een keuze uit bruin, wit of meergranen.
Ons brood
Is 100% natuurlijk en wordt gemaakt van uitsluitend natuurlijke grondstoffen. Conserveringsmiddelen, emulgatoren, geur en smaakstoffen zijn door dit productieproces overbodig. Onze broodsoorten hebben een heerlijke krokante korst en een luchtige open structuur.
2 rundvleeskroketten
Pannenkoeken
Pompadour
9,00
Geitenkaas, gebakken appel, noten en appelstroop Ambachtelijk witbrood Gegratineerde knoflook-kaasspread met daarop rode ui en streaky bacon
Verrassingsmenu
Tosti’s kaas ham en kaas chorizo en kaas tonijn
6,50
5,50 5,90 6,00 7,95
3-gangen 4-gangen 5-gangen
24,50 29,00 31,00
Voorgerechten vis Gemarineerde zwaardvis
Voorgerechten vlees
9,00
Serranoham 9,00 Waarbij vijgen, bleu de Wolvega en acetosiroop
Flinterdun gesneden, waarbij jonge kropsla en een sojasesamvinaigrette
Panna cotta gerookte makreel 10,00 Gerookte eendenborst 11,00 Met confit van rode ui en een zachte frambozenvinaigrette
Waarin saffraan, geserveerd met roergebakken gamba’s en zoet-zure komkommer
Huisgerookte zalm
9,90
Gerookt op Jack Daniels hout, geserveerd met een frisse salade, zoet-zure komkommer en roomkaas
Salades Geitenkaas klein 9,90 groot 12,90 Gekarameliseerde appel, noten en appelstroop Kippendij klein 9,00 groot 12,00 Streaky bacon, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en pestosaus Gerookte zalm klein 9,90 groot 12,90 Kappertjes, rode ui, zacht gekookt eitje, komkommer en mieriksworteldressing
Voorgerechten vegetarisch
Soepen
Taartje van bladerdeeg 9,90 Waarin camembert en groene kruiden
Franse vissoep
Champignons 8,00 In bierbeslag bereidt met een saus van bleu de Wolvega geserveerd met jonge sla
Met uitgebakken spek van het Gaasterlands kruidenvarken
6,00
Met gepocheerde kabeljauw, waarbij toast met rouille
Drentse mosterdsoep
Hollandse preisoep
5,50
Waarin gerijpte geitenkaas
Proeverij soepjes
Carpaccio ossenhaas
3 soorten soep van de kaart € 6,50
Met Parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucola en pesto
Geserveerd met ambachtelijk brood, boter en olijfolie
M L XL
80 gram 160 gram 300 gram
10,00 15,00 25,00
Geserveerd met ambachtelijk brood, boter en olijfolie
5,50
Petite grande entree Assortiment van kleine voorgerechten, geserveerd op plank
Vlees Vis Gemengd
14,95 16,95 15,00
Geserveerd met ambachtelijk brood, boter en olijfolie
Rund Top loin steak dry aged 600 gr
Dry aging 39,50
Gegrild en gemarineerd met knoflook en rozemarijn
(prijs per 2 personen)
Bavette grain fed (flanksteak)
22,00
In de pan gebakken, geserveerd met jus van serranoham
Gestoofde runderribstuk
Gevogelte
In Nederland eten we rundvlees vaak te vers. Voor de echte smaakbeleving moet vlees – net zoals dat vroeger gebruikelijk was – enkele weken rijpen, bij voorkeur op het bot. Dit rijpen gebeurde vroeger bij de boer in de schuur, maar tegenwoordig kunnen we dat doen in een speciale koelcel.
En dit wordt dry-aging genoemd.
Maïs kiprouleau
Omwikkeld met spek, waarbij
licht romige saus van morille,
geparfumeerd met Madeira
Kippendij saté
Varken
Geserveerd met eigen jus en krulletjes eendenlever
Spareribs
Bovenbil
Zalmfilet 18,90 Op basilicumbrood gebakken, geserveerd met tomaten antiboise
Snoekbaars 18,00 Waarbij een romige saus van ingelegde citroen en paling
21,00
Waarover een ketjap
marinade en knoflooksaus
Vis
Heilbot 19,00 Op de huid gebakken, geserveerd met een beurre vert
17,00
Met sambal, kroepoek en zoet-
pittige sugarsnaps
19,50
Sliptong 21,00 Gebloemd en fel gebakken, geserveerd met 3 koude sauzen
19,00
17,50
Ongepaneerde schnitzel met een saus van bleu de Wolvega
Varkenshaas
18,00
Met champignonroomsaus
Pasta Pasta Bolognese
13,00
Alle bovenstaande gerechten zijn van het Gaasterlands varken.
Saus van tomaat en gehakt, waarop Parmezaanse kaas Canneloni spinazie 17,50 Gegaard in bechamelsaus, gegratineerd met Parmezaanse kaas en bleu de Wolvega
Het kruidenvarken heeft zijn naam te danken aan zijn voeding. Het gaat om een geurige mix op basis van onder meer eikenbast, jeneverbes, knoflook en kastanjes, waarnaar deze varkens zijn vernoemd. Zij zijn dol op dit kruidige voer, dat ook nog eens goed is voor hun gezondheid en dat proeft u terug in het vlees.
Onze vis (duurzaam) is afkomstig van visserijen met het MSC-certificaat. Dit krijgen zij wanneer ze aan een onafhankelijk onderzoeksteam hebben getoond dat de visserij niet bijdraagt aan overbevissing, dat schade aan het zeemilieu minimaal is en dat het bedrijf beschikt over een goed
Vegetarisch Filodeegtaartje
15,90
Waarin geitenkaas, salie en
rode ui Groentecurry 16,00 Waarin roergebakken groenten en kokos, geserveerd met rijst
Quiche
17,00
Taartje van korstdeeg met paddenstoelen, sjalot en groene kruiden. Geserveerd met een frisse salade
Koffie Koffie Cappuccino Koffie verkeerd Espresso Latte machiato Satans koffie Oote koffie Irish coffee Portie slagroom
Gebak 2,10 2,35 2,35 2,35 3,75 3,60 4,90 6,00 1,25
Over onze koffie en thee.. Peeze draagt actief bij door de boeren te trainen in landbouwmethoden en bedrijfsvoering. Daarnaast draagt elk kopje Peeze-koffie bij aan een project in Ethiopië. Daar ondersteund Peeze een grote coöperatie met diverse langlopende deelprojecten. Goed om te weten: alle koffieplantages van Peeze zijn duurzaam gecertificeerd. Zij hebben het Rainforest Alliancekeurmerk, het Max Havelaarkeurmerk of het BIO-keurmerk.
Thee
In diverse smaken 2,10 Verse munt thee 2,60
Whiskey’s Jameson, Four roses 3,75 Glenfiddich 4,15 Johnny Walker Red label 3,95 Famous grouse 3,65 Snow grouse 4,75 Oban,laphrough 9,50 Gragganmore 8,50 Glenkinchie 8,50 Lagavulin 13,50
Borrelgarnituren
Appeltaart
met slagroom 3,20 Hazelino 3,35 Hazelnoot-karameltaart 3,35 Kruidkoek 2,20
Frisdranken Pepsi cola / light Tonic, 7-up, sinas Bitter lemon, cassis Rivella, Ice tea Crystal clear Jus d'orange Appelsap, Druivensap Verse jus Dubbelfris Melk, karnemelk Chocomel, fristi Sourcy rood / blauw Grote fles
2,10 2,10 2,10 2,10 2,30 2,30 2,35 2,35 2,35 3,25 2,40 2,10 2,20 2,10 3,85
Rose wijn Domaine de taverna, Cabarnet sauvignon, Grenache noir, Mouvèrdre Syrah glas 4,00 fles 23,50 Domaine tempier Mourverdre, Grenache fles 49,50
Rode wijn Les quatre fils aymon Pinot noir, Gamay glas 3,80 fles 22,80 Francois de Posquières Grenache, Carignan Syrah glas 3,80 fles 22,80
Kaasplank Bitterballen 6 stuks Bitterballen 9 stuks Brinks bittergarnituur koud warm Broodplank Mandje frites
met saus Portie kaassouflés
11,00 5,00 7,50 6,50 6,50 8,50 3,80 4,10
Gedistilleerd / likeuren Jenevers 2,30 Berenburg 2,55 Citroenbrandewijn 2,55 Drentse kruidenbitter 2,30 Rum, Gin, Vodka 3,85 Jagermeister 2,85 Apfelkorn 3,05
Boerenjongens/ meiden 2,30 Cognac v.a. 4,85 Armagnac, Calvados 4,85 Amaretto, Tia Maria Cointreau, Baileys 4,85 Passoã 3,85 Sambuca, 3,85 Pisang Ambon 3,85 Malibu, Safari 3,85
Witte wijn Les quatre fils aymon, Chardonnay glas 3,80 fles 22,80 Domaine de taverna, Ugni blanc, Sauvignon blanc, Chardonnay, Rolle glas 4,00 fles 23,50
Rondje bier of wijn 3 soorten bier
Geserveerd met bijpassende hapjes
16,00
3 soorten wijn Geserveerd met bijpassende hapjes
16,00
Aperitieven Port rood/wit Sherry droog medium Martini rood/wit Campari Crodino
3,60 3,60 3,60 3,85 3,25
Bieren Heineken: Tap fluitje 0,22 cl Tap Small 0,25 cl Tap Medium 0,35 cl Tap Large 0,50 cl Extra cold 0,25 cl Pitcher 1,5 l Erdinger Amstel Malt Amstel Radler Westmalle dubbel en tripel, Hapkin Wieckse witte/ rose Affligem blond, dubbel en tripel Monteith’s IPA en SPA Brand IPA, Mort subite Brand zwaar blond La Chouffe (tap) Jillz brand Imperator
2,15 2,30 3,20 4,35 2,45 12,45 3,80 2,80 3,50 4,25 3,50 4,25 4,00 3,50 4,00 4,25 3,50 4,00
Tevens wisselende bieren van de tap
Voor de kleine gast Kippensoep Kleine carpaccio met kaas en pesto Pannenkoek of poffertjes Kipnuggets, frikandel, kroket of spare ribs Kinder biefstukje
Voedselallergie 3,50 3,50 4,50 6,00 6,00
al onze gerechten worden geserveerd met franse frietjes, appelmoes en salade. Tevens is het mogelijk om in overleg met een van onze medewerkers een kinderportie uit de hoofdgerechten te kiezen.
Heeft u een voedselallergie? maak deze aan ons kenbaar, dan kunnen wij er waarschijnlijk rekening mee houden. 100% garantie kunnen we u echter niet geven vanwege 'versleping'.
Alle allergenen informatie is beschikbaar.
Grand dessert Desserts Waarbij een malibu-ananas granité en vanille mascarpone
Wij serveren u een proeverij van desserts, geselecteerd uit onze dessert kaart.
Arretjescake
8,90 p.p.
Gekonfijte ananas 5 spice
8,50 7,50
Taartje van maria biscuit en chocolade, waarbij vanillesaus en boerenroomijs
Moelleux (chocoladetaartje met lopende vulling)
9,00
Waarbij een bolletje chocolade-ijs en witte chocolademousse
Koffiedessert
9,00
Panna cotta van espresso, geserveerd met chocoladeschotsen en een bolletje hazelnoot-ijs
Crème brûlée
9,90
Afgebrand met rietsuiker, waarbij een bolletje roomijs
Crème de la crème Ons ijs is afkomstig van crème de la crème ijs, crème de la crème ijs wordt bereidt zonder kunstmatige kleurstoffen of smaakversterkers. Alle fruitsmaken zijn afkomstig van puur vruchtvlees.
