PIAZZA TIMES CHEF KOK
Jaap Visser
GASTHEER
Jean-Paul Nièpce
TELEFOON
Het merendeel van onze producten wordt in onze eigen keuken gemaakt. Wat wij niet zelf kunnen bereiden selecteren wij zorgvuldig bij onze leveranciers. Duurzaamheid is voor ons belangrijk, dit bereiken wij in de keuken niet alleen door onze keuze voor seizoensgebonden producten, maar juist ook streekproducten en nog dichterbij; groenten en kruiden uit onze eigen moestuin. Wij werken met biologisch vlees en zorgen voor zo min mogelijk verspilling door bijna alles van de producten te verwerken. Een mooi gerecht vraagt om een goed glas wijn. Onze wijnkaart is gastronomisch geselecteerd. Wij komen graag bij uw tafel om u te adviseren over de wijn-spijscombinatie en om onze passie voor de producten toe te lichten. Met deze filosofie werken wij er met elkaar aan om u een onvergetelijke tijd te laten beleven bij New Babylon Piazza bar&restaurant Met vriendelijke groet,
Jaap Visser, Chef-Kok
[email protected]
+31 (0)70 205 12 40
LUNCH, DINER EN TUSSENDOOR Wij staan voor eerlijke gerechten, ‘simpel' maar lekker. “Zien wat je eet en proeven wat je ziet.” Elke dag streven wij ernaar constante hoge kwaliteit te bereiken. Een aantal van onze gerechten mag nu al met recht ‘klassieker' genoemd worden; deze gerechten staan vast op de kaart. Daarnaast bieden wij een aantal gerechten dat wekelijks wisselt. Op deze manier zal onze menukaart u nooit vervelen. Heeft u specifieke wensen; vraag het aan een van de chefs. Wij hebben veel verse producten in huis, dus kunnen een gerecht naar uw wens, dieet, allergie en smaak samenstellen. Dat is de flexibiliteit die wij in alles willen bieden.
E-MAIL
08:30 - 12:00
WAKE UP TIME Croissant 3 met jam / kaas of naturel
Macaron (3)
4
Appeltaart 4 Pain au chocolat
2
TIME FOR TEA Er is thee en thé Ceylon
Bouquet de manon
Yunnan vert
Lundi light
Melange Pouchkine
Les invités
Thé des courtisanes
Rooibos jardin rouge
Thé vert menthe
Verveine
Zwarte thee uit het vroegere Ceylon
Ongeparfumeerde groene thee
Het antwoord op Earl Grey van Bertjeman en Barton
Groene thee met blauwe bessen, vanille en clementines
Groene thee met Marokkaanse nanahmunt
Thee met zoethout, citroengras en munt
Groene thee met citroengras en gember
Groene thee met rozen, jasmijn en lychee
“Groene” rooibos met bosaardbeien, rozen, grapefruit en vanille
Franse kruidenthee, brengt de maag tot rust na de maaltijd
IN DEZE EDITIE Wake up time................................1 Duurzaam Piazza..........................2 Lunchtime....................................3 Dinnertime...................................4
Winetime......................................5 Time for a drink..............................6 Borreltime.....................................7 New Babylon Meeting Center.............8
LUNCHTIME 9 Garnalen kroket
Club sandwich
8
Steak sandwich
9 Eggs Benedict
Getoast zuurdesem - tonijnsalade - tomaat - Cheddar bleekselderij - rode ui
Getoast zuurdesem - gegrilde kip - pancetta - tomaat
Pata negra
Bruschetta - tomaat - Bellotta ham - olijven Voor de Healty Choice is vooral gekeken naar het aantal kilocalorieën en de hoeveelheid verzadigd vet in de gerechten. De gerechten met minder kilocalorieën en minder verzadigd vet hebben dan ook een speciaal logo.
EARTH Water doneert 100% van de nettowinst aan waterprojecten in Azie en Africa. EARTH Water vraagt dus niet of je vrijwilligerswerk wilt doen en/of je wilt doneren. Het enige dat je hoeft te doen is EARTH Water drinken of te verkopen. Inmiddels hebben we al meer dan 500.000 euro gedoneerd. Deze projecten zijn te volgen via www.earthwater. nl/projecten.
9
Risotto verdura
10
Lauwwarme salade - truffel - limoen - zuurdesemcroutons asperges
Onze theeleverancier. Ze gelooft niet in massa, maar in absolute kwaliteit. De thee wordt met de hand geplukt en zorgvuldig uitgezocht.
Onze leverancier: De Kaviarist, Jacobus Toet ‘‘Neem de zalm van Toet, dan komt het altijd goed'' - dhr. Toet.
12
Patatas bravas
Gerookte paprika - aioli
3
DESSERTTIME Vers fruit
Seizoensfruit - hangop - crumble - yoghurt
4
Macarons 4 Koffie of thee naar keuze - Macarons
15
Voor wijnsuggesties bij uw gerechten hebben wij ons laten inspireren door onze kookstijl met verse producten.
2
15 15
LEKKER VOOR ERBIJ
Salade geitenkaas
WIJNSUGGESTIES
12
Biologisch rundvlees - tomaat - baby uitjes Cheddar - aioli - patatas bravas
13 Piazza koffie
Geitenkaas - aardbeien - appel - framboos pijnboompitten croutons - spek
14
Hamburger 13
Caesar salade
Gamba - pijnboompitten - croutons - Parmezaan - citroen
Onze leverancier: Bertjeman & Barton
10
Kreeftensoep
Zalm van De Kaviarist
Ortiz tonijn - olijf - rode uit - haricot vert - tomaat olijf vinaigrette
Zuurdesembrood - gepocheerde eieren - Pata Negra - Hollandaise
Barra Gallega - tomaat - mozzarella - pesto - balsamico vinaigrette
Carnalori risotto - wisselende seizoensgroenten Met Gamba's(3) Met entrecôte
Salade Niçoise
9 2 voor - 14
1 voor
Barra Gallega - grijze garnalen - zeekraal - citroen
Caprese 8
Garnalen - room - Reypenaar crouton
EARTH WATER
= Vegetarisch * Healthy choice
Tuna melt
Barra Gallega - biologisch Black Angus rundvlees oesterzwam - bosui - walnoot
HEALTHY CHOICE Steeds meer mensen worden zich bewust van gezonde voeding. Ook wij als bedrijf zijn hier veel mee bezig. Per gerecht is de voedingswaarde berekend. Verzadigde vetzuren hebben bijvoorbeeld een ongunstig effect op het cholesterolgehalte van het bloed, waardoor het risico op hart- en vaatziekten verhoogd wordt.
12:00 - 16:00
Koffie of thee naar keuze - friandises
5
Rood Cossetti Barbera d'Asti 2011 6,50 per glas | 30,00 per fles
Wit
Rosé
Domaine Château Mourgues du Grès 5,50 per glas | 26,00 per fles
Villa Wolf Pinot Noir 2013 5,00 per glas | 24,00 per fles 3
17:00 - 20:00
DINNERTIME
WINETIME
= Vegetarisch
Met zorg samengesteld
PIAZZA CLASSIC Hamburger 16,50 Saltim Bocca Biologisch rundvlees - tomaat - baby uitjes cheddar - aioli - handgesneden frieten - salade
Caesar salade
Label Rouge kip - pijnboompitten - croutons Parmezaan - citroen
Mozzarella - Serranoham - verse pasta - salieboter paddestoelen - rucola
16 Risotto 15 Met wisselende seizoensgroenten
VOORGERECHTEN
14 Lams carré
Carpaccio van rund
12
Biologisch rundvlees - truffel - limoen Parmezaan-kruidensalade - zongedroogde tomaat
Entrecôte 21 Gebakken asperges - lamsoor - kalfsjus - aardappelen
Garnalen - room - Reypenaar crouton
Salade Caprese
Tomaat - mozzarella - pesto - balsamico vinaigrette - rucola
Asperges - Beurre Blanc - lamsoor - aardappelen
20
Lamsoor - gepocheerd ei - beurre Blanc
Coquilles 14
Kruiden gnocchi
Tomaat - mozzarella - pijnboompitten - rucola
3 gangen menu
33
Bijpassend wijnarrangement
16
Assortiment lekkernijen voor bij de koffie
4
Seizoensfruit - hangop - crumble van yoghurt
8
“Hoe vaker je proeft des te meer je ontdekt, hoe meer je ontdekt hoe groter het genot.... proeven is genieten”
Mousserend
Champagne
Mas Mascort Brut Cava Jordi Lluch, Penèdes, Spanje per glas 5,50 / per fles 26
Palmer & Co Brut Réserve Champagne, Reims, Frankrijk Per 0,5 fles 25 / per fles 55
Rosé 2013 Villa Wolf, Pinot Noir, Pfalz, Duitsland per glas 5.00 / per fles 24 2012 Domaine de Triennes, Rosé Gris Vin de Pays du Var, Var, Frankrijk per glas 6.50 / per fles 30
Wit 2013 iLauri Lume, Trebbiano, Abruzzo, Italië per glas 4.50 / per fles 22 2013 Villa Wolf, Pinot Blanc, Pfalz, Duitsland per glas 5.50 / per fles 26
3 GANGEN MENU
Kaasplankje 10 Vers fruit Kazen - notenbrood - gedroogd fruit
De borrels worden nog steeds op basis van het traditionele recept gedestilleerd en dat proef je!
19
Trifle 8 Friandises 8 Panna cotta - lobbige room - seizoensgarnituur
Onze leverancier: Van Kleef
Risotto - saffraan - gepofte paprika - kappertjes - olijven tomaat coullis - gewokte Little Gem
Stel zelf voor uw gezelschap een driegangenmenu samen
DESSERTTIME
Een harmonieuze of juist spannende combinatie maakt van het genieten van een wijn of gerecht een echte belevenis. Niks is lekkerder dan dat gerecht en wijn soepel samenvallen en wij helpen u hier graag bij. Vragen? Onze gastheer Jean-Paul adviseert u graag!
12 Gamba 20
Kreeft 16 Morielles - asperges - gerookte Hollandaise
22
Tomaat uienchutney - seizoensgroenten - pommes dauphines saus van laurier
Kreeftensoep 11 Huisgerookte zalm
Voor het samenstellen van deze wijnkaart zijn wij de keuken in gegaan om te kijken welke wijnen het beste met de gerechten samengaan. Voor ons is de wijnspijs combinatie belangrijk en we laten die graag aan u zien en proeven.
Welke druif?
HOOFDGERECHTEN
Pata Negra
Witte en groene asperges - citrus vinaigrette - salade
20
Onze wijnkaart is met zorg samengesteld om op ieder moment van de dag een glas wijn te kunnen drinken. Is het niet tijdens de lunch dan wel bij de borrel of met mooi weer op onze prachtige daktuin. Per glas of per fles, aan u de keuze.
ONZE WIJNEN
Onze leverancier: De Gouden Ton Den Haag
Onze wijnvrienden uit Den Haag die ons te allen tijde helpen en adviseren bij het maken van leuke en s pannende wijn- en spijscombinaties.
2012 Cantino Lupo Terra Marique, Vermentino, Lazio, Italië per glas 6.50 / per fles 30
Rood 2011 Cantine Rosa del Golfo, Bel Noce Primitivo, Salento, Italië per glas 4.50 / per fles 22 2011 Château la Tour de Béraud, Costières de Nîmes AOC, Frankrijk per glas 5.50 / per fles 26 2012 Cossetti Barbera d'Asti, Piëmonte, Italië per glas 6.50 / per fles 30 2012 Rosso di Forca, Montepulciano-Sangiovese, Marche, Italië per glas 7.00 / per fles 33 2011 Spätburgunder, Pinot noir, Baden, Duitsland per glas 7.50 / per fles 35
2013 Dr Renwick by Isabel, Sauvignon Blanc, Marlborough, New Zealand per glas 7.00 / per fles 33 2011 Domaine de Valensac, Chardonnay Lafon Prestige, Languedoc, Frankrijk per glas 7.50 / per fles 35
5
16:00 - 20:00
TIME FOR A DRINK Warme dranken
Koffie Espresso Ristretto Dubbele espresso Cappuccino Espresso Macchiato Latte Macchiato Koffie Verkeerd Warme Chocolademelk Thee, Betjeman & Barton Verse munt thee
2,50 2,50 2,50 3,75 3 2,75 3,50 3,50 3,50 2,75 3
Irish Coffee French Coffee Spanish Coffee
5,75 5,75 5,75
Bier van de tap
2,50
Heineken
Bier op fles
Peroni Bavaria 0,0% Brand Up Hoegaarden wit Hoegaarden rosé Palm Westmalle Dubbel Westmalle Triple Duvel
Distillaten
Van Kleef Jonge jenever Van Kleef Oude jenever Vieux Van Kleef Vodka Bacardi Gin, Hendricks Grappa
3 3 3 3,75 3,75 3,75 4 4 4 3 3 3 5 5 5 4
TAKE AWAY!
Likeuren
Amaretto Licor 43 Drambuie Tia Maria Cointreau Sambucca Grand Marnier rouge Bailey's Limoncello Creme de Cassis
Whiskey
Jameson Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label Glenfiddich 12 yrs Chivas Regal 12 yrs
Cognac, Armagnac
Remy Martin V.S.O.P. Remy Martin V.S. Armagnac, De Montal V.S.O.P. Calvados, Roger Groult 8 yrs
Port, Sherry, Vermouth
Martini Bianco Martini Rosso Martini Extra Dry Sherry, Manzanilla Argüeso Sherry, Oloroso Argüeso Port, Tawny Passadouro Port, Fonseca's Tawny 10 yrs Port, Fonseca's Wit Campari Ricard
BORRELTIME 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 5 5,50 5,50 5,50 4,50 4,50 4,50 3 3 3 6 6 5,50 6 5,50 3,50 3,50
Kalfsbitterbal Holtkamp
0,90
Kaasbitterbal Holtkamp
0,90
Garnalenbitterbal Holtkamp
1,50
Gerookte amandelen
3,50
Assortiment bitterballen
8,50
Kalfs,- garnalen- en kaasbitterballen - 9 stuks
Broodplank 6 Tapenade - aioli - boter
Reypenaar 8 VSOP - kweeperenpasta
Bruschetta 9 Tomaat - Serranoham - tapenade
Piatto Piazza
20
Pata Negra
18
Selectie van tapas
100 gram Pata Negra - bruschetta
Onze leverancier: Holtkamp Patisserie
Ambachtelijke bitterballen. Dun, krokant korstje en de ragout hoog op smaak. Kwaliteit waar wij achter staan!
Onze leverancier: Vanilla Venture
De producten van Vanilla Venture komen uit alle windrichtingen waarbij de kwaliteit voorop staat. Van de mooiste risottorijst tot een prachtige Pata Negra ham. Een leverancier met TOP producten.
Een custom-made taart laten maken om te trakteren op kantoor? Een complete lunch op locatie verzorgen of een diner meenemen als je geen zin hebt om zelf in de keuken te staan? Vraag naar de mogelijkheden van take away bij New Babylon Piazza.
6
7
MEETING CENTER MEETING CENTER
Lisette van Wijk
E-MAIL
[email protected]
GARDENS
Jolijn Brinkman
E-MAIL
[email protected]
VOORUITSTREVEND ZUIVER BETROKKEN Kantoor houden en vergaderen op dezelfde locatie? Dat kan in New Babylon! Een uniek en eigentijds Meeting Center verdeeld over 2 verdiepingen voor 5 - 500 personen. De 12 zalen zijn voorzien van flexibel meubilair en flexibele wanden waardoor uiteenlopende evenementen georganiseerd kunnen worden. Daglicht, de nieuwste audiovisuele middelen en Mediterrane catering maken van uw bijeenkomst een succes! New Babylon Piazza is het culinaire ontmoetingspunt voor een heerlijke koffie, lunch, tapas of diner. In de Mediterrane geïnspireerde keuken wordt verantwoord en zuiver gebruik gemaakt van verse groenten, fruit, vis en specifieke smaakvolle Mediterraanse ingrediënten. Wij bieden gasten een unieke combinatie dienstverleningen onder één dak centraal in Den Haag! Naast deze faciliteiten hebben we ook een state of the art fitnesscenter van Health Works Fitness en aangrenzend Hampshire Hotel Babylon te bieden.
KANTOORHOTEL FLEXIBEL ONTZORGEN PERSOONLIJK New Babylon Gardens ondersteunt uw organisatie, of u nu in de opstart, groei, (inter)nationale uitbreiding zit of projectmatig werkt. Vanaf € 295,00 per maand heeft u al een all-in werkplek voor de periode die u het beste uitkomt. New Babylon Gardens verhuurt flexibele werkplekken en kantoorruimte middenin Uptown Den Haag, naast Den Haag Centraal Station. Op deze inspirerende locatie kan de gebruiker direct aan de slag in een volledig ingerichte ‘high end' kantoorunit of open kantoortuin met een exclusieve uitstraling. Als gebruiker van New Babylon Gardens wordt u volledig ontzorgt door de diverse faciliteiten zoals een centrale receptie, Gardens lounge voor echte Italiaanse koffiespecialiteiten, gastvrouw voor ontvangst van uw gasten en een executive corporate werkomgeving met netwerkmogelijkheden. Ook het gebruik van onbeperkt highspeed internet is inclusief bij de dienstverlening. Door middel van flexibele huurperiodes kunt direct aan de slag en opzeggen wanneer het u uit komt!
