... top-food buffet ZUURKOOL/CHOUCROUTE KAAS - FROMAGE
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BELGISCHE KAASTOPPERS LE TOP DES FROMAGES BELGES 520000 520018 528025 564100 547005
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GEITENKAAS met SPEK GEITENKAAS met SPEK GEITENKAAS buche ABDIJKAAS St.-Hubert NAZARETH LIGHT Lichte notensmaak. Slechts 15% vet, minder zout, verrijkt met lactobacillus casei, voor een evenwichtige darmflora. BELGOLIGHT JONG Belgolight Jong is een soepele Belgische kaas, een Gouda type met slechts 18% vetgehalte en tóch een volle smaak. JEUNESSSS LIGHT Ambachtelijke bereiding op basis van ongepasteuriseerde melk. Vetarm. ORVAL KAAS Vervaardigd in de trappistenabdij van Orval, met verse volle melk uit de Gaumestreek. Halfzachte kaas die gedurende drie weken rijpt. Heeft een natuurlijke korst, waarvan de kleur evolueert van oranje naar bordeaux BRUGSE BLOMME Zachte kaas met een rijke smaak. De rijping gebeurt in speciale netten, vandaar de structuur op de oranje gekleurde witschimmelkorst, die trouwens eetbaar is. CHIMAY MET BIER De natuurlijke korst wordt gewassen met het trappistenbier Chimay. Het aroma verraadt hop, de smaak is fruitig: abrikoos/perzik. Rijpingstijd: 4 weken. ROOMPLATTEKAAS 45% vet
FROMAGE DE CHEVRE au LARD FROMAGE DE CHEVRE au LARD FROMAGE DE CHEVRE bûche FROMAGE DE L’ABBAYE St.-Hubert NAZARETH LIGHT Léger saveur de noix.Pauvre en sel et en mat. grasses (15%), enrichi au Lactobacillus Casei pour renforcer la flore intestinale. BELGOLIGHT JEUNE Belgolight Jeune est un fromage belge souple, goûteux, semblable au Gouda et ne contenant que 18% de matières grasses.
4x60 g 12x60 g 1 Kg ± 2.5 Kg ± 3.2 Kg
JEUNESSSS LIGHT Préparation artisanale à base de lait non pasteurisé. Fromage allégé.
± 8.0 Kg
FROMAGE ORVAL Fromage au lait entier pasteurisé du pays gaumais fabriqué sur le site de l’abbaye trappiste d’Orval en Belgique. Fromage à pâte pressée à la croûte naturelle de couleur “orangée” dont l’aspect peut évoluer avec le temps.
± 2.2 Kg
FLEURON DE BRUGES Fromage doux, riche de goût La maturation se fait dans des fils spéciales, d’où vient la structure sur la croûte orange avec moisissure blanche, qui est d’ailleurs mangeable. CHIMAY A LA BIERE Sa croûte naturelle est lavée à la bière Trappiste de Chimay. Il renferme un arôme de houblon et un goût abricotpêche. Affinage: 4 semaines. FROMAGE BLANC CREMEUX 45% m.g.
± 2.0 Kg
± 3.0 Kg
± 2.1 Kg
3.0 Kg
Kazen - Fromages
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Kazen - Fromages
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Kazen - Fromages
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FRANSE KAASTOPPERS
LE TOP DES FROMAGES FRANCAIS
CAMEMBERT LE GRAND RUSTIQUE Normandische zachte kaas. Zijn uitgesproken smaak evolueert tijdens zijn rijpingsproces.10 dagen voor zijn houdbaarheid, wordt zijn zuivel heel zacht en zijn sterk aroma optimaal. DUO VAN BRIE Brie gevuld met truffelkaas BRIE DE MEAUX AOC Zachte kaas met een witte schimmelkorst, met kleine rode stipjes. Zijn zuivel is lichtjes goudkleurig, romig en soepel, maar niet lopend. REGAL DE BOURGOGNE MET ROZIJNEN Zachte kaas met natuurlijke korst. Afgewerkt met rozijnen. REBLOCHON CHATILLON Een halfharde kaas met romige afsmaak, wordt ook gebruikt bij Tartiflette. ROCHEBARON AOC Een kaas uit bergachtige regio, met zachte en romige zuivel. Als blauwschimmelkaas is deze uitzonderlijk zacht van smaak. De korst heeft een fijn aslaagje, wat zijn originele kleur geeft. Aangezien 100 % natuurlijk, is deze eetbaar. “PONT L’EVEQUE AOC “ Franse gewassen-korst kaas van koemelk met zachte zuivel. Zijn vierkante vorm geeft zijn originele toets. Zijn kleur, zijn lichtjes gezette vorm en zijn zachtheid kondigen een hartelijke kaas aan. LE ROULE MET KRUIDEN Een halfharde kaas met romige afsmaak, wordt ook gebruikt bij Tartiflette. MUNSTER FISCHER AOC Zachte kaas van koemelk met gewassen korst. Kan jong gegeten worden (15 à 30 dagen rijping), de kaas is dan brokkelig en zijn smaak fris. Langer gerijpt wordt hij romig, zijn aroma veel sterker, doch blijft de kaas zacht van smaak. BRIE Révérend Gepasteuriseerde brie, zeer romig en zacht van smaak. BRIQUE NEUTRAAL Een halfharde kaas met romige afsmaak, wordt ook gebruikt bij Tartiflette net als Reblochon. ROQUEFORT PAPILLON 1/2 Franse blauwschimmelkaas, gemaakt van volle rauwe schapenmelk en tot rijping gebracht in prehistorische grotten. De typische schimmel geeft de kaas zijn blauwe aders en zijn ongeëvenaarde typische smaak.
CAMEMBERT LE GRAND RUSTIQUE Elaboré en Normandie, dévoile une pâte onctueuse et son goût prononcé évolue selon le temps d’affinage. 10 jours avant la date limite de consommation, sa pâte estsouple et sa puissante aromatique optimale. DUO DE BRIE Brie, fourré au fromage de truffes BRIE DE MEAUX AOC Fromage avec pâte molle à croûte fleurie, parsemée de tâches rouges. Sa pâte est de couleur jaune paille, onctueuse et souple mais non coulante REGAL DE BOURGOGNE AUX RAISINS Pâte molle à croûte naturelle. Finition avec des raisins. REBLOCHON CHATILLON Un fromage semi-rigide avec un goût très crémeux, utilisé à la préparation de Tartiflette. ROCHEBARON AOC Un fromage de montagne à pâte molle et onctueuse, souple et crémeuse. C’est un fromage bleu particulier, car il est distinctement doux, avec une croûte veloutée de couleur gris cendré, ce qui lui donne une touche originale. Etant naturel, il est parfaitement comestible. PONT L’EVEQUE AOC Le Pont-l’Évêque est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée. Son originalité lui vient de sa forme. Sa couleur, un aspect légèrement rebondi et un toucher moelleux annonce un fromage chaleureux LE ROULE AUX HERBES Un fromage semi-rigide avec un goût très crémeux, utilisé à la préparation de Tartiflette. MUNSTER FISCHER AOC Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée. Ce peut se déguster jeune (15 à 30 jours). A ce stade, son coeur est friable et son goût est frais. Plus affiné, sa pâte est alors plus onctueuse, son odeur est certes plus prononcée, mais il est doux au palais. BRIE Révérend Un brie pasteurisé, particulièrement crémeux et doux au palais BRIQUE NEUTRE Un fromage semi-rigide avec un goût très crémeux, utilisé à la préparation de Tartiflette comme le Roblochon ROQUEFORT PAPILLON 1/2 Fromage français persillé, provient du lait de brebis cru et entier. L’affinage du fromage se passe dans des grottes préhistoriques. C’est la moisissure typique, qui donne les veines bleues et le goût exceptionnel.
1 Kg
± 1.3 Kg 3 kg
200 g 450 g
450 g
400 g
± 900 g
500 g
± 3.0 Kg 900 g
1.34 Kg
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557040
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Kazen - Fromages
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524727 547155
524250 551028 53300
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N E D E R LA N D S E K A A S T O P P E R S NATUUR GERIJPTE KAAS
LE TOP DE FROMAGES HOLLANDAIS FROMAGE MATURATION NATURELLE
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Gouda jong 1/1 Ongeveer 4 weken rijping Gouda belegen 1/1 Ongeveer 4 maanden rijping Gouda oud 1/2-1/1 Ongeveer 10 maanden rijping Gouda mosterd Gouda brandnetel Gouda komijn Gouda sambal Geitengouda natuur LEERDAMMER® ORIGINAL 1/1 Halfharde kaas met natuurlijke korst. Tijdens het rijpen ontwikkelt hij zijn zoetzachte en fruitige smaak, alsook zijn zachte textuur met heerlijke luchtige gaatjes. Deze kaas is opmerkelijk rijk aan calcium. LEERDAMMER® ORIGINAL 1/2 LEERDAMMER® ORIGINAL 1/4 LEERDAMMER LIGHTLIFE 1/2
Gouda jeune 1/1 Affinage d’environ 4 semaines Gouda mi-vieux 1/1 Affinage d’environ 4 mois Gouda vieux 1/2-1/1 Affinage d’environ 10 mois Gouda moutarde Gouda à l’ortie Gouda cummin Gouda sambal Gouda de chèvre nature LEERDAMMER® ORIGINAL 1/1 Un fromage à pâte demi-cuite et à la croûte naturelle. Au cours de l’étape d’affinage, il développe son goût doux et fruité ainsi que sa texture moelleuse aérée de nombreux trous. Un fromage naturellement riche en calcium. LEERDAMMER® ORIGINAL 1/2 LEERDAMMER® ORIGINAL 1/4 LEERDAMMER LIGHTLIFE 1/2 Slechts 17% vetgehalte, cholesterolarm met respect voor zijn unieke smaak.
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Slechts 17% vetgehalte, cholesterolarm met respect voor zijn unieke smaak. MIMOLETTE JONG
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Kazen - Fromages
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Dit is een van gekleurde versie van Edammer. De bolvormige kaas (20cm diameter) heeft een rubberachtige textuur en kenmerkende smaak. Van binnen is de kaas oranje gekleurd, iets donkerder bij de korst. De textuur is stevig en schilferig. De jonge kaas is relatief mild van geur en smaak.
MIMOLETTE JEUNE Version française de l’Edam néerlandais. Pâte pressée non cuite qui se présente en boule de 20 cm de diamètre. C’est l’annatto, un colorant insipide, qui donne à la pâte sa belle couleur mandarine. La pâte est ferme et souple, compacte légèrement huileuse, à saveur douce, voire noisetée, subtilement fruitée.
GOUDSE FOLIEKAAS
GOUDA FROMAGE FOLIE
Hotelblok super TOSTI BLOK Foliekaas sneetjes 10/10 cm Foliekaas sneetjes 5/15 cm
Hotelbloc super TOSTI BLOC Fromage folie tranches 10/10 cm Fromage folie tranches 5/15 cm
SPAANSE KAASTOPPERS
LE TOP DES FROMAGES ESPAGNOLS
MANCHEGO KAAS VIEJO 6 maanden rijping
FROMAGE MANCHEGO VIEJO affinage de 6 mois 595045
± 12 Kg ± 12 Kg ±7-14 Kg ± 4 Kg ± 4 Kg ± 4 Kg ± 4 Kg ± 4 Kg 13.75 Kg
6.6 Kg 3.15 Kg ± 6 Kg
±3.25 Kg
± 4 Kg ± 3 Kg ± 1 Kg ± 1 Kg
3.3 Kg
558010
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558099
524135 558076
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Kazen - Fromages
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ZWITSERSE KAASTOPPERS LE TOP DES FROMAGES SUISSES 524130
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EMMENTHALER 1/24 - 1/12 Traditionele, rauwmelkse, harde boerenkaas van koemelk. Zoet aroma met milde ondertonen van versgemaaid hooi. Fruitige smaak met tintelende zuren. Egaler en elastischer dan gruyère. Met gaten ter groote van hazelnoten. GRUYERE DES ALPES AOC 1/2 Uitzonderlijke harde Alpenkaas. Oranje-bruin achtige korst, de zuivel is geel met grote gaten. Het is een kaas voor elk moment van de dag: als voorgerecht, koud in een salade, warm in een bladerdeeg of eenvoudig op een kaasschotel als dessert.
EMMENTHALER 1/24 - 1/12 Fromage à pâte dur traditionel, de lait crû. Arôme doux avec des tons de paille fraichement coupée. Goût légèrement fruité avec des fines acidités. Plus égal que la gruyère, avec des grands trous.
DUITSE KAASTOPPERS
LE TOP DES FROMAGES ALLEMANDS
CAMBOZOLA CLASSIC Zachte blauw-witte schimmelkaas op basis van koemelk. De smaak is licht pikant. CAMBOZOLA CLASSIC BALANCE Blauw-witte schimmelkaas van magere koemelk, 28% vetgehalte. Van binnen roomwit met een lichtblauwe schimmel. Zachte romige kaas met ondertonen van paddestoel en citroen.
CAMBOZOLA CLASSIC Fromage à base de lait de vache et à pâte molle persillée, double crème et pasteurisé. Goût légèrement piquant. CAMBOZOLA LIGHT BALANCE Fromage persillée bleu-blanc du lait de vache maigre, 28% de graisse. A l’intérieur blanc crème avec une douce bleuté. Fromage doux crémeux avec des touches aromatiques de champignon et de citron.
GRUYERE DES ALPES AOC 1/2 Fromage d’exception à pâte dur, fabriqué dans les Alpes suisses. Possède une croûte de couleur orangée à brun, la pâte est jaune avec des grandes d’ouvertures. Fromage de tous les instants: en entrée, froid dans une salade, chaud en soufflé ou feuilleté et sur le plateau en fin de repas.
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Kazen - Fromages 524130
524061
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± 3-6 Kg
± 3 Kg
2.3 Kg
± 1.6 Kg
Kazen - Fromages
ITALIAANSE KAASTOPPERS LE TOP DES FROMAGES ITALIENS 581065
582025
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GRANA PADANO 1/16 Grana is de verzamelnaam voor alle harde, korrelige, Italiaanse kazen. Ze worden gemaakt van deels afgeroomde melk en komen uit de Po-vallei. De kaas heeft een dunne, glanzende, goudgele korst. Grana-kazen zijn ideaal voor in de keuken, omdat ze goed smelten. “GORGONZOLA 1/8 “ Gorgonzola is blauwschimmel- kaas van volle koemelk uit het noorden van Italië die al sinds eeuwen vervaardigd wordt. Het geparfumeerde en romige zuivel is zacht en makkelijk te smeren.
GRANA PADANO 1/16 Grana est le nom collectif pour tous fromages italiens durs et granuleux. Ils sont faits du lait en partie écrémé et viennent de la vallée de Po. Le fromage a une croûte mince et brillante jaune. Les fromages Grana sont idéaux dans la cuisine, parce qu’ils fondent bien. GORGONZOLA 1/8 Gorgonzola est un fromage avec la pâte tendre, souple, fondante et crémeuse, blanche ou paille, persillée c’est-à-dire marbrée de bleu. Le gorgonzola s’accompagne agréablement, tartiné sur du pain de campagne.
TALEGGIO Typische kaas van zachte zuivel in Noord-Italië, gemaakt van gepasteuriseerde, volle koemelk. De zuivel is wit tot ivoorkleurig, compact en veerkrachtig.
TALEGGIO Le fromage typique des produits laitiers doux faits dans le Nord d’Italie, est fait du lait de vache entier pasteurisé. La couleur est blanche à ivoire, le fromage compacte et dynamique.
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581065
Kazen - Fromages
515020
± 2.5 Kg
± 1.5 Kg
± 2.3 Kg
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DEENSE KAASTOPPERS
LE TOP DES FROMAGES DANOIS
DANABLU Blauwaderkaas van koemelk. Scherpe, zoute smaak. Combinatie van witte, romige consistentie en korrelige blauwzwarte schimmel TOLKO met bieslook Roomkaas in ringvorm met bieslook en andere kruiden TOLKO ananas Zachte roomkaas met ananas in ringvorm. Rondom zijn gemalen amandelnootjes. Zoete kaas die zeer geschikt is als dessert. Smeuïg en smeerbaar. TILSIT HAVARTI Aromatische kaas, een beetje wrang. Hoe langer de rijping, hoe meer deze aan (pikante) smaak wint.
DANABLU Fromage danois de lait de vache (entre 50 et 60 % de matières grasses), à pâte persillée et à croûte blanchâtre. Il a une saveur forte et un peu piquante. TOLKO à la ciboulette Fromage frais à la ciboulette en forme d’un anneau. TOLKO ananas Fromage frais doux à l’ananas en forme d’anneau. Arrosé des amandes. Doux, sucré, crémeux et facile à tartiner. Fromage de dessert par excellence. TILSIT HAVARTI Fromage aromatique un rien süret. Plus il est affiné, plus son goût gagne en piquant.
1.5 Kg
1 Kg 1 Kg
4.24 Kg
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Kazen - Fromages
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