Een introductie van Le Voyage du Fromage

2

d u o h n I

Fromagazine is een uitgave van Fromagerie Europa. In deze brochure treft u een greep uit ons uitgebreide assortiment binnen- en buitenlandse kazen en delicatessen. Wilt u meer weten, bel dan met 0172 - 422 624 of kijk op www.fromagerie-europa.nl.

4 Voorwoord

5 Jubileumprofiel 8 Frankrijk

19 Italië

28 Zwitserland/Oostenrijk 32 Spanje/Portugal

34 België

36 Griekenland

37 Duitsland 38 Nederland

45 Engeland/ Ierland

47 Denemarken/ Noorwegen 48 Biologisch

50 Tapas

(zie ook pag. 26)

54 Fijnproever Favorieten

3

40 jaar Fromagerie Europa

n a v e i t c u d o Een intr e g a m o r F u d Le Voyage Fromagerie Europa bestaat 40 jaar. Een feestelijke mijlpaal waar we u graag deelgenoot van maken. Het jubileumjaar staat in het teken van ‘Le Voyage du Fromage’. Immers, Fromagerie Europa speurt al vier decennia lang binnen en buiten onze landsgrenzen bij authentieke producenten naar bijzondere kazen en delicatessen waarmee u zich kunt onderscheiden bij uw klanten. Reis met ons mee in het jubileumjaar. Ontdek speciale kazen, profiteer van de acties en volg ons voor de laatste nieuwtjes op twitter (@FromagEuropa) en internet.

Ontdekkingsreis

Fromagerie Europa reist dit jaar niet alleen rond op zoek naar mooie noviteiten; we reizen ter ere van ons 40-jarige jubileum ook terug in de tijd in het artikel dat u op de volgende pagina’s kunt vinden. En om in stijl te blijven maken we ook een ontdekkingsreis door het hoofd van de consument. We zijn er al enige tijd mee bezig en zijn van mening dat nu de goede tijd is om meer nadruk te leggen op de gebruiksmomenten waarin onze producten worden genuttigd.

Gebruiksmomenten

Daarom treft u in deze Fromagazine ook bij alle producten een gebruiksmomentaanduiding aan. We onderscheiden daarbij de gebruiksmomenten: Daily, Snack, Party en Cooking. Om ze op een hedendaagse wijze weer te geven, zijn de gebruiksmomenten als kleine app-afbeeldingen weergegeven. Door op deze wijze onderscheid tussen de producten aan te brengen, kunt u de consument nog beter van dienst zijn.

4

Praat met uw klant, vind uit voor welke gelegenheid hij uw producten wil gebruiken en speel daarop in met advies en aan verwante producten of bijzondere alternatieven.

Bon voyage du Fromage!

In deze jubileum-Fromagazine treft u weer een selectie van ons assortiment kwaliteitsproducten aan. Bent u op zoek naar bepaalde kazen of delicatessen, schroom dan niet om ons te bellen of eens langs te komen, want ons assortiment is veel groter dan we in deze brochure kunnen opnemen. We wensen u een mooie reis door onze heerlijke kaaswereld. Bon voyage du Fromage!

Directie en medewerkers Fromagerie Europa

Le voyage du Fromage

a p o r u E e i r e g a m o r F r a a j 0 4 Herinnert u zich deze nog? In 1971 vond de lancering plaats van de Apollo 14 raket naar de maan, ging aandelenbeurs NASDAQ van start, versloeg bokser Joe Frazier aartsrivaal Muhammad Ali, overleed The Doors-zanger Jim Morrison in Parijs, won Ajax de EC 1 door 2-0 winst op Panathinaikos en werd in het Haagse Bezuidenhout Fromagerie Europa opgericht door de heer M. den Uijl senior. Veertig jaar later zetelt Fromagerie Europa niet langer in een Haagse woonwijk, maar op een bedrijfsterrein in Alphen aan den Rijn. Het bedrijfscomplex is onlangs voorzien van een flinke uitbreiding van de koelruimte. Buiten het pand staat een rij eigen klimaatgeconditioneerde vrachtwagens opgesteld. Dat is wel wat anders dan de niet of nauwelijks gekoelde omstandigheden bij de start van het bedrijf. Externe transporteurs vervoerden toen de houten kisten kaas gewoon in met zeil afgedekte vrachtauto’s van Frankrijk naar Nederland. Tegenwoordig is dat ondenkbaar met de geldende HACCP-normering en alle kwaliteitslabels die van toepassing zijn op transport en opslag van etenswaren. Luc Rijsbergen en Leo van der Geest schetsen met plezier een beeld van de tijd waarin Fromagerie Europa zijn oorsprong vond. Inmiddels zijn de twee kaasliefhebbers pur sang zelf ook alweer twintig jaar actief voor de importeur van kazen en delicatessen. Eerst als werknemer en sinds 2007 als eigenaar. “Het is heel mooi als je de kans krijgt van je werkgever om het bedrijf over te nemen”, legt Leo uit. “We hoefden er dan ook niet lang over na te denken”, vult Luc direct aan.

Aangeboren passie

Beide directeuren komen uit families die altijd al wat met zuivel te maken hebben gehad. In het geval van Luc hebben we het dan over een voorvader die als Leidse melkboer actief was en zijn vader die bij Fromagerie Europa werkte. Bij Leo gaat het om zijn ouders die een zuivelbedrijf runden en klant waren bij Fromagerie Europa. In 1991 startte Luc als magazijnmedewerker en chauffeur bij Fromagerie Europa in de tijd dat het bedrijf verhuisde van Zoeterwoude naar Alphen aan den Rijn. Leo deed dat jaar zijn toetrede als vertegenwoordiger.

5

1971

Mijlpalen

Oprichting door de heer M. den Uijl en vestiging in hoekwinkelpand in Bezuidenhout, Den Haag.

1983

1991

Verhuizing naar bedrijfspand op

Verhuizing naar bedrijfspand op bedrijfsterrein in Alphen aan den Rijn. Eerste vijf jaar flinke groei in personeelsbestand naar achttien mensen.

industrieterrein in Zoeterwoude met ca. tien mensen in dienst.

Het klikte meteen tussen beide kersverse medewerkers en zakelijk zaten ze vaak op een lijn. Zo kwamen ze samen op het idee om ten tijde van de opkomst van internet, halverwege de jaren negentig, een eerste poging te wagen om dit medium commercieel in te zetten. Na het schrijven van een plan van aanpak, en instemming van toenmalige directeur R. den Uijl, verzond Luc diverse emailingen gericht op een nieuw segment, namelijk dat van de horeca en food service. Leo: “In die tijd kreeg je nog niet veel mail, dus de actie viel op en was relevant met een uitgebreide

kaas), maar bijvoorbeeld ook door enorme groei in het assortiment en wijzigingen in de gebruiksmomenten. Leo: “In de beginjaren at de Nederlandse consument buitenlandse kazen uitsluitend op een feestje en kende men hoogstens Boursin, Roquefort, brie en camembert.” Luc knikt en maakt snel een grove schatting van het aantal soorten kaas dat tegenwoordig in de gekoelde opslag van Fromagerie Europa ligt: “We zitten dan toch al snel op ruim duizend verschillende soorten kazen.”

Luc Rijsbergen en Leo van der Geest

bedrijfspresentatie die Luc had gemaakt.” Luc: “We genereerden zo veel verkoopleads voor Leo. Dit is de basis geweest voor een segment dat tegenwoordig eenderde deel van onze omzet uitmaakt.”

Veranderingen

Kortom, de afgelopen veertig jaar is er veel veranderd bij Fromagerie Europa. Niet alleen is de bedrijfsfocus veel breder geworden dan alleen speciaalzaken, door de toevoeging van activiteiten gericht op horeca & food service en op de supermarkt (anders dan

6

Fromagerie Europa loopt niet alleen voorop als het gaat om het introduceren van nieuwe of onbekende kaassoorten op de Nederlandse markt, ook met het voeren van tapasproducten en verse pasta’s was de importeur trendsettend. “Dat is ook onze taak”, meent Luc. “Wij speuren continu binnen en buiten onze landsgrenzen naar producten waarmee onze klanten zich kunnen onderscheiden.”“Het is makkelijk om te zeggen dit aanbod doet het goed en daar houden we het bij, maar onze passie ligt juist bij het ontdekken van nieuwe producten en trends”, concludeert Leo. “Daarin moeten we een meerwaarde zijn voor onze afnemers.”

1996

2007

2011

Eenvijfde van pand dat werd verhuurd,

Management Buy Out door

Gegroeid naar 24 mensen,

wordt weer zelf in gebruik genomen.

Luc Rijsbergen en Leo van der Geest.

koelcel uitgebouwd.

Gebruiksmomenten

Wist een winkelier vroeger direct dat een feestje de reden was waarom een consument een lekker buitenlands kaasje wilde kopen, tegenwoordig is het aantal gebruiksmomenten toegenomen en veel minder duidelijk. Dat maakt het moeilijker om er goed op in te spelen. Gaat het om een feestje, gebruik in de keuken, een tussendoortje of dagelijks gebruik op de boterham? Praat met de consument, traceer de gebruiksreden en speel er op in met advies en aanverwante producten, zo kan je klanten binden en je verkoop stimuleren, concluderen Luc en Leo. Daarom hebben ze er onlangs voor gekozen ook het aanbod van Fromagerie Europa te rangschikken naar gebruiksmomenten als party, snack, daily en cooking. “We zullen ook de komende jaren in de branche nog een hoop veranderingen zien”, voegt Leo toe. Luc: “Uit branchegegevens kunnen we opmaken dat maar liefst 38% van de bestaande speciaalzaken jonger dan vijf jaar zijn. Kortom, jonge mensen zien kansen en investeren.” Dit zal ook ongetwijfeld gevolgen hebben voor de wijze van vermarkten van kaasproducten. Leo: “Openingstijden zeggen moderne consumenten steeds minder en ook in onze branche wordt dus geëxperimenteerd met online formules die deze leemte moeten vullen. Het is alles behalve saai in de kaasbusiness!”

Vertrouwd

Maar ondanks alle veranderingen, zijn er ook zaken die meer dan vertrouwd blijven. Bijvoorbeeld Fromagerie Europa’s eigen merk brie Chouette. “De brie met de uil is een klassieker die het uitermate goed doet vanwege een uitmuntende smaak en een eerlijke prijs”, vertelt Luc enthousiast. Hetzelfde enthousiasme waarmee Leo beschrijft hoe Fromagerie Europa haar toeleveranciers selecteert. “Het begint altijd bij

de kwaliteit van een product. Fromagerie Europa wil uitsluitend kwalitatief bijzondere producten leveren met een goede prijsverhouding.” Luc: “Dat betekent dat we soms bewust geen producten voeren van bulkproducenten, maar kiezen voor kleinere partijen die wel de kwaliteit kunnen leveren die we voorstaan.” Vertrouwd is ook het klantenbestand van Fromagerie Europa. Luc: “We beleveren diverse klanten al meer dan drie decennia. We ervaren dat als heel bijzonder en we zijn dankbaar dat we al zo lang het vertrouwen genieten van onze klanten.” Onderscheiden sommige klanten zich door de duur van hun relatie met Fromagerie Europa, zo onderscheiden anderen zich puur door naam en faam. Leo moet lachen als het ter sprake komt: “Ja, we hebben bijvoorbeeld weleens aan de Sultan van Oman kazen geleverd.”“Uit privacy-overwegingen worden geen details gegeven”, grapt Luc.

De smaak te pakken

Beide directeuren zijn vanwege hun passie en langdurige activiteiten in de kaasbranche lid van het Guilde des Maîtres Fromagers aux Pays-Bas (www.fransekaasgilde.nl). Het Guilde staat voor de ondersteuning van Franse kaas in Nederland. Daarop willen we natuurlijk wel eens weten wat hun eigen favoriete kaasjes zijn. Luc kiest na enig nadenken voor Beaufort, gevolgd door Comté Jura Flore 15 maanden gerijpt en uiteenlopende harde kazen. Leo antwoordt resoluut: “Brie Chouette op één, gevolgd door Beaufort en gewoon lekkere boerenkaas.” Als het om kaas gaat heeft de directie van Fromagerie Europa de smaak te pakken. Of zoals ze het samen eenduidig formuleren: “Het is mooi om terug te kijken op onze rijke historie, maar het is nog leuker om vooruit te blikken en na te denken over nieuwe ontwikkelingen waarmee we onze klanten nog beter op de kaart kunnen zetten!”

Brie Chouette De delicaat en romige smaak is voor Fromagerie Europa de reden geweest om juist deze kwaliteit brie de naam Chouette mee te geven. De smaak ontwikkelt zich door zorgvuldige rijping in speciaal uitgeruste rijpingsruimtes. Gewoon het lekkerste stukje brie voor op de boterham, op toast of als kaas uit het vuistje. Gewicht: 3 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 60

Melk: Soort: Artnr:

Koemelk Gepasteuriseerd 1097

7

Frankrijk 4

Brie Rustique Coup

1

Brie de Meaux St. Simeon

3

Brie Brique Pave Val Saône

AOP

2

Brie Roitelet

8

Mini Brie Roitelet

5

7

Brie Duo gevuld met truffel

Brie de Nangis

6

Brie Duo gevuld met cranberry

Brie de Meaux St. Simeon

1

Brie Roitelet AOP

Brie komt van oorsprong uit het departement Seine-et-Marne in de Île-de-France. De naam Brie de Meaux is altijd beschermd geweest en draagt het Appelation d’Origine Protégeekeurmerk (AOP). Zuivel loopt mooi weg en de smaak is als vanouds.

2

Gewicht: 3 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 1081

Brie Duo gevuld met truffel

5

8

Franse roombrie gevuld met een truffelpasta. Deze combinatie is verrassend. Voor de liefhebber van truffel is dit een tongstrelend product.

Gewicht: 1,3 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 60 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1161

Nog steeds zijn er duizenden consumenten die wat er ook gebeurt de Brie met het ’vogeltje’ willen, want die is lekker. En we kunnen na ruim veertig jaar niet anders concluderen dat de Roitelet bij de top van de roombrie hoort.

Brie Brique Pave Val Saône

3

Gewicht: 3 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 60 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1085

Brie Duo gevuld met cranberry

6

Dit is een Franse brie gevuld met een laagje roomkaas en cranberries. De combinatie is romig en zoet. Een lekkere variatie!


Deze brie biedt twee voordelen: de vorm maakt het makkelijk om rechte plakken te snijden en het vetpercentage is iets lager dan roombrie waardoor de brie tijdens het snijden niet blijft plakken. Ook de smaak is erg goed en dus ideaal voor belegde broodjes.

Brie Rustique Coup

4


Brie de Nangis

7

Een artisanale kaas oorspronklijk gemaakt in de plaats Nangis in de Île-de-France. De affimage duurt vijf weken en de smaak is karaktervol.


Ambachtelijk bereidde brie van gethermiseerde melk. Daardoor ontstaat een kwaliteitsproduct dat qua smaak dicht bij een brie van rauwe melk in de buurt komt. Gethermiseerd betekent de melk wel verhitten, maar niet pasteuriseren. Bij dit proces blijven de juiste bacteriën bewaard. Gewicht: 2,6 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gethermiseerd Artnr: 1100

Mini Brie Roitelet

8

Een hele kleine versie van de Brie Roitelet. Natuurlijk net zo lekker en makkelijk om even iets te kunnen snacken. Probeer deze Franse lekkernij!

Gewicht: 60 x 30 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 60 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2614

2

4

Camembert au Four

Camembert Noir moulé a la Louche AOP

3

1

Camembert Fin Normand

Bak Camembert Marie Maxim

6

Camembert Grand Normand

7

5

Camembert Calvados Coup

Camembert de St. Hilaire

Bak Camembert Marie Maxim

1

Een Bakcamembert met een vernieuwde smaak en een krokanter jasje sinds de zomer van 2011. Erg lekker en toegankelijk voor iedereen. Natuurlijk voor veel gebruiksmomenten geschikt. Even bakken, frituren of in de oven. Twee kaasjes met zakjes frisse cranberrysaus. Altijd lekker!

Gewicht: 200 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 50

5

De beste rauwemelkse Camembert volgens de kenners in binnen- en buitenland, gemaakt volgens de traditionele gebruiken maar met moderne toepassingen. Met een smaak zoals je die herkent van vroeger. Deze Camembert is op menige kaaskeuring bekroond met de Gold Medal. Gewicht: 250 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 1041

Le Voyage du Fromage Camembert au Four

2

Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1002

Camembert de St. Hilaire

8

Camembert President Portion

Camembert Fin Normand

Gillot is een traditionele Camembertproducent uit Normandië. Naast de rauwemelkse Camembert Saint Hilaire maakt men ook een mooi product voor in de oven. Dit product heeft drie weken gerijpt en is bestrooid met broodkruimels. Met een Nederlandse gebruiksaanwijzing en in een stenen bakje verpakt. Gewicht: 150 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 45

3


Een Franse Camembert verpakt in een ambachtelijk spanen doosje, ook wel boîte genoemd. Een belangrijk aspect is de mooie uitstraling, maar nog belangrijker: de smaak. De Camembert rijpt in deze verpakking op een andere manier dan Camembert verpakt in papier waardoor u een veel delicatere smaak zal ontdekken. Gewicht: 250 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 45

Camembert Calvados Coup

Een uitsnij-Camembert van, zonder te overdrijven, uitzonderlijke klasse. De Grand Normand heeft precies de smaak van een Camembert zoals wij die van vroeger kenden en waar de echte kaasliefhebber naar op zoek is.

Twee Normandische streekproducten samengevoegd tot een inmiddels zeer bekende lekkernij bij de echte kaasliefhebber. Een traditioneel gemaakte rauwemelkse Camembert, gerijpt met het residu van de appelcider (Pommeau) maakt de smaak pittig, maar zeer delicaat.


7


4


Camembert Petit Normand

6

Camembert Noir moulé a la Louche AOP Een AOP Camembert van rauwe melk waarvan de wrongel traditioneel handgeschept wordt. De vorm wordt door dezelfde persoon vijf keer vol geschept waarna na het uitlekken een Camembert ontstaat. Handmatig snijdt men de randjes rondom af waarna ook handmatig de kaas wordt bestoven met de schimmelcultuur. Rijping in geconditioneerde ruimte zorgt voor een Camembert van topkwaliteit. Gewicht: 250 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 45

Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 1025

Camembert President Portion

8

Ook de Camembert is in kleine portions van 30 gram verkrijgbaar. Makkelijk om mee te nemen voor bij de dagelijkse lunch of om gewoon een keer een puntje te snacken.

Gewicht: 8 x 30 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1021

9

Le Voyage du Fromage

Frankrijk 3

Le Nuits d’Or Coup

4

2

1

Le Merlemont Coup

Munster Lisbeth

Altesse

7

Morbier

AOP

6

Vacherin Mont d’Or

AOP

8

5

Epoisses Germain

Le Montagnard Boursault AOP

Munster Lisbeth

Altesse

1

Iedere industriële kaas heeft een veel lekkerder ambachtelijk alternatief, bijvoorbeeld: de Marcaire in ons assortiment (rode brie). Deze kaas heeft meer smaak en is bovendien nog voordelig ook.

2


Epoisses Germain

5

10

AOP

Uit de Champagnestreek afkomstig. Deze zachte kaas wordt tijdens de rijping van drie tot vier weken gewassen met een mengsel van water en Marc de Bourgogne. Hierdoor ontstaat de rood-oranje kleur van de korst. Deze romige maar pittige kaas is een lekkernij voor iedere kaasliefhebber. Gewicht: 1 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2300

Deze kaas produceert men in de Vogezen. Het heeft een sterke geur en een zacht en glad zuivel. Hoe rijper de kaas hoe sterker de geur en pikanter de smaak.

Le Nuits d’Or Coup

3


Vacherin Mont d’Or

6

Gewicht: 2 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 50

Morbier AOP

Traditioneel en beroemd streekproduct uit de Comté. Deze lepelkaas is verkrijgbaar van september tot maart en wordt omringd door boomschors. De smaak is zacht en smeuïg.

Gewicht: 2,8 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 2404

Een koemelk kaas uit Nuits-SaintGeorges (Bourgogne) Le Nuits d’Or. Het is een zachte en geurende kaas gelijk een Epoisses. De oranje gewassen korst is iets kleverig. De textuur is romig, zacht met een licht fruitig aroma. Laat de kaas op uw gehemelte smelten en ervaar het romige, het zoete, de kruidige nuances en een nootachtig afwerking... dreams are made of this!

7

4

Deze Franse kaas wordt gemaakt door een kleine, zelfstandige coöperatie in de Haut Saône. Door de kaas te wassen ontstaat de oranje-rode kleur en de verfijnde smaak die naar mate de kaas langer rijpt, pittiger wordt.



Le Montagnard Boursault

AOP

Morbier heeft een mooie, natuurlijke en vochtige korst. De zwarte laag was vroeger van roet, maar nu van een onschuldig groenteproduct. Het diende als beschermlaag op de wrongel tegen uitdrogen en insecten. Later op de dag maakte men de kaas af en voegde meer wrongel toe boven op de roetlaag. De kaas rijpt zo’n twee maanden en is mild van smaak. Gewicht: 6 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 45

Le Merlemont Coup


8

Le Montagnard is een Franse kaas. Het is een gewassen korstkaas uit de Vogezen, uit het berggebied tegen de Zwitserse grens aan. De melk voor deze kaas komt uitsluitend van koeien uit de hoger gelegen gebieden. De kaas heeft een goudkleurige korst. De kaasmassa is zacht, romig en licht okerkleurig. De smaak van de kaas is duidelijk, maar zeer aangenaam. Gewicht: 500 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 56


s l a t r e b m e m a c k a B . t h c e r e g f o e j tussendoort e s s e t a c i l e d e s n a Originele Fr . m i x a M e i r a M n va De bakcamembert van Marie Maxime is speciaal voor Fromagerie Europa geproduceerd in Frankrijk. Even drie minuutjes in koekenpan of frituur bakken of twintig minuutjes in de oven. Et voilà! In een handomdraai serveer je een heerlijk knapperig gepaneerde camembertkaas met frisse cranberrysaus. In elke verpakking zitten twee bakcamembertkazen en twee zakjes cranberrysaus.

Aan te raden als stijlvolle snack of als bijzonder onderdeel van uw gerecht. Bijvoorbeeld een frisse Camembertburger met een sesambroodje, gemengde sla, uienringen en een schijfje tomaat. Of maak er een Hollandse combinatie van met andijviestamppot waaraan ananasblokjes en kerrie zijn toegevoegd. Marie Maxim bakcamembert is ‘au naturel’ natuurlijk ook niet te versmaden!

11

3

Comté Gruyère Geraspt

1

Beaufort

4

Comté Bande Vert AOP

2

AOP

Comté Bande Marron AOP

7

5

Tomme de Montagne

Onetik Pyrénéen Croute Noir

8

Emmentaler Grand Cru

6

Raclette au lait Cru AOP

Beaufort

1

AOP

Rijpingstijd van deze Beaufort ligt tussen zes en negen maanden. Dat is de minimale AOP-eis. De productie van Beaufort ligt op ongeveer 98.500 stuks van circa 44 kg. Helaas is de vraag in Frankrijk zo groot dat export naar andere landen bijna nihil is.

Comté Bande Marron AOP

2


Gewicht: 3 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 45

Onetik Pyrénéen Croute Noir

5

12

Ook wel Tomme des Pyrénées genoemd. Deze halfharde kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde, gestandaardiseerde koemelk. Na de stremming wordt de wrongel gesneden, de wei afgegoten en gaat de kaas in de kaasvorm. De rijping duurt 21 dagen tussen de 8° en 12° C met een vochtigheidsgraad van 85%. Zacht van smaak en vergelijkbaar met de smaak van Port Salut. Gewicht: 4 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 50

Comté gekenmerkt door sappige weiden waar de koeienrassen Montbéliard en Pie-Rouge grazen. Alleen de melk van deze rassen wordt gebruikt voor de Comté. Al na drie maanden rijping begint de topsmaak zich al te ontwikkelen. De kaas is heel aromatisch en de smaak licht nootachtig en branderig op de tong.


Raclette au lait Cru

6

3


AOP

Raclette is afgeleid van het woord “afschrappen” en dat is precies wat er bij de raclette gebeurt. Volgens de traditionele methode wordt een doormidden gesneden volrijpe kaas zo lang met het snijvlak tegen een open haardvuur gehouden tot de kaas begint te smelten. Gewicht: 6 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 2655

Comté Gruyère Geraspt Comté geraspt is de oplossing voor het zelf maken van een fondue-mix. Daarnaast is het ook het ideaal product voor het op smaak maken van een pasta of pizza, het gratineren van een witlofschotel en allerlei ovengerechten. De kaas is drie maanden gerijpt en de smaak is licht nootachtig. Een erg mooi product dat net even iets meer heeft dan Goudse geraspte kaas. Gewicht: 1 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 45

7

Comté Bande Vert AOP

4

De Tomme de Montagne is een kaas uit de Jura. De kaas wordt bereid uit volle koemelk en heeft een gladde, gele kaasmassa. Na de rijpingstijd van ongeveer drie maanden is de kaas op smaak.


Deze Comté met de groene band verkrijgt gedurende de rijpingsfase van zes maanden beetje bij beetje de voor deze streek typerende smaak en aroma. Eenmaal tot volledige rijpheid gekomen bezit hij tongstrelende kwaliteiten. Gewicht: 3 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2363


Tomme de Montagne


Frankrijk

Emmentaler Grand Cru

8

De Grand Cru heeft een natuurlijke, gewassen en geborstelde, okerkleurige korst. Het zuivel is zacht en zoet van geur en smaak. De rijping duurt minimaal tien weken. Deze kaas heeft ook een speciaal etiket (rood caseïne) hetgeen de kwaliteit waarborgt. Gewicht: 80 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1435

u r C d n a r G l a De Emment k a a m s e l e i t met zijn sub De Emmental Grand Cru 45+ van Entremont is één van de allerbeste Emmentalers die te verkrijgen zijn. Een kaas van hoge kwaliteit, met een Label Rouge en een AOP beschermde herkomstbenaming (Appellation d’Origine Protégée). De kaasmakers hebben het accent van La Douce France en de eisen uit vroegere tijden kunnen handhaven: al sinds de 12e eeuw worden de koeien uitsluitend gevoed met gras uit de weiden en oningekuild hooi. De productiestreek strekt zich uit van de Vogezen

tot de Savoie, waaronder de Franche-Comté. Emmental kent natuurlijk vele gebruiksmomenten. Alles is mogelijk als u maar van uw eigen creativiteit uitgaat. De Grand Cru is vooral erg lekker als borrelblokje bij een glas rode wijn, als ingrediënt voor een originele kaasfondue, voor net een stuk meer smaak, of om juist op een culinaire manier bijvoorbeeld een gerecht te gratineren. Kijk maar naar ons recept:

Zeebaars gegratineerd met Emmental Grand Cru Ingrediënten • 600 g zeebaarsfilet • 2 wortels en 2 rapen • 2 aardappelen

• 4 spinazieblaadjes • 200 g Emmental Grand Cru, grof geraspt • zout en peper

• dille • 20 g margarine • 20 g bloem

• 30 cl melk • 1 eigeel • nootmuskaat

Bereidingswijze • Schik de filets naast elkaar in een ovenschotel. • Maak de groenten schoon en snij ze in julienne (fijne reepjes). • Maak kleine bundeltjes die je in een blad spinazie rolt en vastmaakt met een wortelreepje. • Dompel de bundeltjes ongeveer 5 minuten in kokend water. • Bereid de saus. • Begin zoals bij een bechamelsaus: smelt de margarine op laag vuur, voeg al roerend de bloem toe en giet de melk erbij. Kruid met muskaat, zout en peper.

• Haal de pan van het vuur en voeg het losgeklopte eigeel aan de saus toe. • Warm de saus licht op en meng met 50 gram Emmental Grand Cru. • Houd de saus warm op laag vuur. • Giet 4 eetlepels saus over de zeebaarsfilets en verdeel de rest van de Emmental Grand Cru er over. • Zet de filets 8 minuten in een voorverwarmde oven van 180 °C. • Plaats ze daarna nog 2 minuten onder de grill om de filets te gratineren. • Presenteer de gegratineerde zeebaarsfilets samen met de groenten, de saus en enkele verse takjes dille op de borden.

13

Frankrijk 4

Chèvre Chabichou

3

1

Chèvre Mont Ventoux Cendré

Chèvre Minichevrot

8

2

Onetik Chabrin pur Chèvre

Chèvre d’Or

7

6

Selles-sur-Cher

Chèvre Le Pisé du Lot

AOP

11

Bleu d’Auvergne

AOP

10

Rochebaron

14

Fourme d’Ambert

AOP

15

Onetik Le Bleu de Basques

13

Bleu de Gex

AOP

16

Fromage d’Affinois Blue

14

1 Chèvre

Minichevrot

Franse handgemaakte kaas van rauwe geselecteerde geitenmelk. De smaak is puur, licht gezouten met een lichte geur van geiten. Naarmate de kaas ouder wordt, ontwikkelt zich een fleur en een bruin-oranje korst.

2 Chèvre

3 Chèvre

Chèvre Caprifeuille

Saint Agur

12


9

Roquefort Palais des Saveurs AOP

7 Selles-sur-Cher

Gewicht: 160 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Geitenmelk Soort: Rauwe melk Artnr: 2600

AOP

Een rauwmelkse geitenkaas voorzien van een aslaagje. Het kaasje wordt gedurende twee weken aangerijpt. Zo komt het zuivel het best tot zijn recht. Afkomstig uit het Loire-gebied.


Chabrin pur Chèvre

In het berggebied de Pyreneeën wordt ook de Chabrin geproduceerd, bereid van 100% geitenmelk. De smaak is zeer romig en karakteristiek. De korst heeft een mooie aparte rode kleur omdat deze wordt gewassen met pekelwater.

9 Saint


Le Pisé du Lot

De naam verraadt zijn afkomst al: de Lot. Dit kaasje is plat van vorm en heeft een diameter van ongeveer 6 cm. Bereid van 100% geitenmelk door een ambachtelijke kaasmakerij. Een echte streekspecialiteit met een natuurlijke en pure smaak.

8 Onetik


Caprifeuille

Franse geitenkaas van rauwe melk. Deze kaas is een klassieker. Met de hand gemaakt en al geaffineerd in de rijpingskamers. De smaak is verrassend fris zurig. Goed idee bij een aperitief of als dessertkaas.

6 Chèvre


Chabichou

Bekende Franse AOP-geitenkaas volgens traditionele voorschriften gemaakt bij Sevre & Belle. Handmatig geschepte wrongel. In drie weken rijpt deze kaas op een lage temperatuur. De smaak ontwikkelt zich daarmee tot de absolute top.

5 Chèvre


Mont Ventoux Cendré

De Mont Ventoux Cendré is gemaakt van rauwe geitenmelk. De korst bestaat uit een dun laagje houtskool met een witte top om de beroemde berg uit te beelden. De smaak is zacht met een parfum van kruiden.

4 Chèvre


d’Or

Authentieke geitenkaas van rauwe melk met kenmerkende smaak. Hoe ouder, hoe oranje-bruiner de korstkleur. Komen er wat stippen op dan is de kaas op zijn hoogtepunt qua rijping en smaak.

5

11 Bleu

Gewicht: 3 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 50 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3302

Agur

Saint Agur is een milde bleu gemaakt in de Auvergne. In deze streek ligt de oorsprong van meer mooie blauwschimmelkazen. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en is romig en zacht van textuur met een nootachtige smaak!


10 Rochebaron Zachte blauwaderspecialiteit afkomstig uit Monts du Velay (Haute Loire) in de Auvergne. De korst wordt met (eetbare) as ingewreven. Het zuivel is zacht en smeuïg; de smaak mild en elegant. Zelfs geschikt voor de ‘beginnende kaaseter’.

Gewicht: 600 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 55 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2996

d’Auvergne

Bleu d’Auvergne werd in 1854 ontwikkeld door Antoine Roussel. In 1975 krijgt de kaas het AOPkeurmerk, dat wil zeggen dat de melk alleen afkomstig mag zijn van koeien uit de streek. De smaak is licht pikant.

AOP


12 Roquefort

Palais des Saveurs AOP De geschiedenis van deze grote, Franse blauwaderkaas gaat terug tot ver voor de Middeleeuwen. De Romeinen kenden hem al en hij werd geprezen door keizers, koningen en dichters. In 1411 kregen de inwoners van Roquefort via een koninklijk besluit het alleenrecht om de kaas te laten rijpen in de plaatselijke grotten van Combalou.

13 Bleu

de Gex

Gewicht: 1,3 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 52 Schapenmelk Melk: Soort: Rauwe melk Artnr: 1891

AOP

De Bleu de Gex is een Franse kaas, geproduceerd in de Haut-Jura. Volgens de overlevering was de Bleu de Gex rond 1350 de favoriete kaas van Charles Quint, de toenmalige heer van de regio. De kaas wordt gemaakt van de melk van de koeien die in de hoge weiden van de Jura lopen. De grote diversiteit van de kruiden daar geeft de melk en dus ook de kaas een typisch eigen smaak.


14 Fourme

d’Ambert

Een traditionele Franse blauwaderkaas uit de Auvergne met een ruwe, grijsbruine korst. Het zuivel is ivoorwit met aders van groenblauwe schimmel.

AOP Gewicht: 2 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3021

15 Onetik

Le Bleu de Basques

Een halfharde Franse kaas afkomstig uit Frans Baskenland. De kaas wordt geproduceerd door de coöperatie Berria, in de kaasmakerij Onetik in Macaye. De kaas wordt gemaakt van schapenmelk en heeft een stevig zuivel en mooie blauwe aderen.

Gewicht: 3 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 50 Schapenmelk Melk: Soort: Rauwe melk Artnr: 3301

16 Fromage

d’Affinois Blue

Blue d’Affinois is een rijke blauwe brie met een zachte romige textuur die op de tong smelt. Het aroma is mildblauw en de nasmaak is zoetblauw, zelfs iets boterachtig.


15

4

Trou de Cru

3

Trappe Echourgnac Noix

1

Le Chartreux 50%

2

Brebis d’Affinois

7

Onetik Ossau Iraty

6

Onetik Basquitou Brebis

5

Gruyère de Savoie

8

Onetik Brique Brebis

Le Chartreux 50%

1

Vaak wordt gevraagd wat de link is tussen de kat op het label en de naam van de kaas. De kaas wordt gemaakt in een kaasfabriek in Massif des Charteuses. De kaas is ontzettend populair door zijn unieke en variabele gebruiksmogelijkheden: een beetje zoete smaak en uitstekend te gebruiken als gesmolten kaas. Gewicht: 6 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 50

16

De Gruyère de Savoie is een Franse gastronomische kaas die uit het massief Des Bauges komt. Na een rijpingsperiode met een minimum van zes maanden is deze kaas op smaak en fruitig. De korst is kastanjebruin van kleur. Het zuivel is ivoor, lichtgeel en met kleine regelmatige gaatjes. Gewicht: 35 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 1388

2

Een uitsnijd schapenbrie van 100% schapenmelk uit Frankrijk. Het zachte zuivel herbergt een nootachtige, romige smaak.

Onetik Basquitou Brebis

6

Deze kleine Baskische kaas is een aanwinst. Al was het alleen al voor het etiket. Een handzaam formaat kaas voor op een kaasplateau en natuurlijk met een superieure smaak.

Gewicht: 550 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 50 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2632

AOP

Trappe Echourgnac Trou de Cru Noix

3

Gewicht: 1 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 50 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2276


Gruyère de Savoie

5

Brebis d’Affinois


Frankrijk

Uit de Dordogne afkomstig en drie maanden gerijpt in een notenlikeur. Deze kaas afkomstig uit de gelijknamige plaats heeft een fantastisch aroma en een unieke smaak. Men produceert jaarlijks 55.000 kg van deze kaas waarvan er maar een klein percentage voor export is bestemd. Dus een exclusief kaasje met karakter. Gewicht: 300 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 50


Onetik Ossau Iraty AOP

7

Een halfharde kaas afkomstig uit Frans Baskenland bij de rivier Ousse. De naam is afgeleid van de Pic du Midi d`Ossau en van de beukenbossen van de Iraty. De halfharde kaas wordt gemaakt van de melk van schapen die tot hoog in de Pyreneeën grazen. Gewicht: 5 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 50 Melk: Schapenmelk Soort: Rauwe melk Artnr: 3300

4

Fromagerie Berthaut, bekend en beroemd van zijn Eppoisse, maakt ook dit kleine pittige kaasje. Deze kaasjes worden tijdens het rijpen gewassen met Marc de Bourgogne. Dit veroorzaakt de roodflora-bacterie op de korst die op zijn beurt weer zorgt voor de intense smaak. Door het kleine model is het kaasje snel rijp. Gewicht: 6 x 60 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 50


Onetik Brique Brebis

8

Deze rechthoekige schapenkaas heeft 3 maanden gerijpt en is op ambachtelijk wijze gemaakt. De korst is op natuurlijke wijze ontstaan. De smaak is werkelijk uitmuntend.

Gewicht: 2,5 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 50 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3303

: d o o r b p o s a Ka t n a k e k l e p o een tosti met ! e i o v a S e d e Gruyèr De Fransen hebben een croque monsieur, de Engelsen een toasti, maar toch zijn hun gegrilde kaassandwiches niet hetzelfde als onze oer-Hollandse tosti. De klassieker met witbrood en kaas is hét ultieme.

Natuurlijk is een tosti gemakkelijk te maken voor het dagelijkse gebruik. Kaas op Brood! Dat spreekt toch iedere Nederlander aan. Met de Gruyère de Savoie creëert u net een iets specialere tosti. Durf!

Maak de tosti in een koekenpan Rasp de Gruyere de Savoie. Smelt vervolgens op middelhoog vuur een klontje boter in de koekenpan. Beleg 2 sneetjes brood met geraspte Gruyère de Savoie en leg deze op elkaar. Bak de tosti in de koekenpan en bestrooi na een paar minuten de bovenzijde ook met kaas. Deze begint dan door de hitte al licht te smelten. Draai daarna de tosti om en bak deze zijde totdat die lekker krokant is. Doe dat ook met de andere buitenkant. Het resultaat is een tosti met een geweldige smaak! Echt top!

17

Frankrijk 4

Raclette Livradois

3

AOP

Crème Fraîche Bourg Fleuri

2

Brillat Savarin affiné Truffe

1

Saint Paulin

7

Reblochon

AOP

6

Pont l’Eveque Languetot

5

8

Tomme de Savoie

Saint Paulin

1

Brillat Savarin affiné Truffe

Van origine is de kaas afkomstig uit Bretagne. De kaas werd daar door monniken gemaakt in een klooster in Port-du-Salut. Port Salut en Saint Paulin zijn vrijwel identieke kazen. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde volle koemelk.

2


Tomme de Savoie

5

18

Een halfharde kaas gemaakt van koemelk uit de Savoie. Te herkennen aan zijn grijze korst en van binnen zeer lichtgeel. Heeft een zeer aparte geur waarin zelfs een vleugje ammoniakaroma zit. Wordt, evenals de meeste Tommes, doorgaans gemaakt van magere melk. Tomme de Savoie is een magere kaas (een vetgehalte van tussen de 20% en 48%). Gewicht: 1,7 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 48


De kaas wordt gemaakt van koemelk, in het proces wordt aan de melk nog room toegevoegd, zodat een “triple crème” kaas ontstaat. De kaas heeft een heel hoog vetgehalte, de rijping van de kaas vindt plaats op vergelijkbare wijze als bij de Brie. De kaas rijpt ongeveer twaalf dagen, daarna kan de kaas het beste gegeten worden. Met Bourgondische zwarte truffel een echte delicatesse. Gewicht: 500 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 70

Crème Fraîche Bourg Fleuri

3

Gesitueerd tussen Lisieux en Deauville in Normandië, vinden de kazen van Lanquetot hun oorsprong. Als ware AOP-kaas is de Petit Pont l’Eveque één van de meest smaakvolle en bijzondere kazen die er gemaakt worden. Met een gewassen korst en fijne affinage is de smaak (karakter)vol. Gewicht: 220 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1821

Crème Fraîche (Frans voor verse room) is aangezuurde room, met 35% melkvet of meer, gemaakt van koemelk. Het is beter geschikt voor warme gerechten dan zure room (20% vet) omdat de kans op schiften veel kleiner is. De basis voor iedere saus of toetje. In 20 cl. of 1 ltr. verpakking.

Raclette Livradois

4

Gewicht: 20 cl. / 1 ltr. Herkomst: Frankrijk Vet %: 35 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2120 / 2118


Pont l’Eveque Languetot

6

Val de Loue Marc de Jura

Reblochon

7

AOP

Franse gewassen korstkaas geproduceerd in de Haute-Savoie. De Reblochon stamt uit de 13e eeuw. De naam is ontstaan omdat wanneer de weideeigenaar kwam, het vee niet volledig werd gemolken om minder melk af te staan. Even later werd het vee opnieuw gemolken (re-blocher) en van die melk werd de Reblochon gemaakt. Gewicht: 500 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 50


AOP

Raclette is afgeleid van het woord “afschrappen” en dat is precies wat er bij de raclette gebeurt. Volgens de traditionele methode wordt een doormidden gesneden volrijpe kaas zo lang met het snijvlak tegen een open haardvuur gehouden tot de oppervlakte begint te smelten. Gewicht: 6 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2661

Val de Loue Marc de Jura

8

Product van de kaasmakers van Perrin waar ook Edel de Cleron en Clarine gemaakt worden. Een kaas gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en gewassen met Marc de Jura. Een lekker en romig kaasje dat nog vrij onbekend is buiten de Franse grenzen. Gewicht: 150 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 60 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2177

Italië 4

2

Taleggio

Trugole

1

Mozzarella di Bufala

3

Rochetta

8

Ricotta

5

La Tur

6

7

Castelbelbo

Robiola Bosina


Mozzarella di Bufala

1

Trugole

Verse kneedkaas die zijn naam dankt aan de kleine sneetjes (=mozza) die in het zuivel voorkomen. De smaak is iets licht zurig maar een stuk voller dan de koemelk variant. Een mooie aanvulling voor een smakelijke salade.

Gewicht: 125 gram Herkomst: Italië Vet %: 58 Melk: Buffelmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2565

Bij kaasmakerij Alta Langa werkt men nog volgens oude recepten. Geen van de producten bevat conserveermiddelen of andere toevoegingen. De producten zijn dus net als het groene landschap: puur natuur. De mix van drie soorten melk maakt deze kaas uiterst smaakvol. Gewicht: 180 gram Herkomst: Italië Vet %: 60 Melk: Koemelk / Geitenmelk / Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2890

Een Italiaanse kaas uit het bergachtig gebied Asagio met haar weelderige weiden. Na een rijping van twee tot drie maanden is de smaak mild en fruitig en heeft iets weg van een boerenkaas. De Trugole is een uitstekende kaas voor een borrelhapje maar bijvoorbeeld ook een traktatie op de boterham.

3

Gewicht: 14 kg Herkomst: Italië Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2603

La Tur

5

2

Rochetta

Castelbelbo

6

De fabriek van Alta Langa is in de Italiaanse Piemonte gevestigd. De Castelbelbo is één van de weinige zachte uitsnij kaasspecialiteiten uit deze fabriek. Deze kaas is bereid uit een mix van koe-, geiten- en schapenmelk. Gewicht: 1,2 kg Herkomst: Italië Vet %: 55 Melk: Koemelk / Geitenmelk / Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2894

Door de mix van drie soorten melk krijgt deze kaas een toegankelijke smaak. Licht pittig en prima te combineren met een robuuste Italiaanse wijn.

Taleggio

4

Gewicht: 250 gram Herkomst: Italië Vet %: 60 Melk: Koemelk / Geitenmelk / Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2799

Robiola Bosina

7

Robiola Bosina, van het gebied Langhe van noordelijk Italië. De kaas is een perfecte combinatie van koemelk en schapenmelk. Een iets wat stevige korst, een zacht zuivel (dat gaat lopen naarmate de kaas verder rijpt), maken het evenwichtige aroma tot een kenmerk van deze kaas. Gewicht: 200 gram Herkomst: Italië Vet %: 55 Melk: Koemelk / Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2896

Taleggio is een van de oudste gewassen korstkazen. Hij werd al in de 11e eeuw door families gemaakt in het stadje Taleggio, vlakbij Bergamo in Lombardije. De kaas smelt in de mond en smaakt heerlijk vol en fruitig met een vleugje gebrande noten. Gewicht: 2 kg Herkomst: Italië Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2833

Ricotta

8

Ricotta is een sneeuwwitte, zachte Italiaanse kaas met een milde en frisse smaak. Ricotta heeft een laag zout- en vetgehalte. Ricotta betekent ‘opnieuw gekookt’. De naam verwijst naar de methode waarop het geproduceerd is: het wordt gemaakt van de wei die overblijft na het maken van kaas. Gewicht: 1,5 kg Herkomst: Italië Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3183

19

Italië 3

4

Gorgonzola Dolce 1/8

1

Gorgonzola Crema 1/8

Mozzarella Bufala Bak

2

Gorgonzola Picante 1/8

8

Igor Tronchetto Magor

6

Mascarpone

7

Mozzarella Galbani Emmer

12

Arrigoni Maggengo

11

10

Arrigoni Lucifero 1/8

Arrigoni Roccolo

14

Piave Oro del Tiempo

13

Arrigoni Rossini

16

Senga Mostarda

20

1 Gorgonzola

Crema 1/8

Met blauw-groen geaderd zuivel en met beschermde herkomstbenaming, behoort Gorgonzola tot de bekendste en meest begeerde Italiaanse kazen ter wereld. De crema is de kwaliteit zoals een Italiaan deze kaas eet ofwel oplepelt.

2 Gorgonzola

3 Gorgonzola

Mozzarella Emmer

5 Mozzarella

15


Ricotta Bufala Marchesa

Senga Confettura

Gewicht: 1,5 kg Herkomst: Italië Vet %: 48 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1563

Bufala Bak

Vier bollen van 250 gram verse buffel mozzarella verpakt in het vocht in een plastic bak. Ideaal voor keukengebruik. Mozzarella di Bufala is porseleinwit en een echte delicatesse met herkenbare smaak.

9


Dolce 1/8

Met blauw-groen geaderd zuivel en met beschermde herkomstbenaming, behoort Gorgonzola tot de bekendste en meest begeerde Italiaanse kazen ter wereld. Deze variant is iets stevig en zeer geschikt voor sauzen en voor op de pizza.

4 Mozzarella


Picante 1/8

Gorgonzola is een prachtige kaas met vele blauwaders, een compacte structuur en een glad zuivel. De smaak is pikant met een romige, milde ondergrond. Er kunnen mooie plakken of reepjes gesneden worden om de pizza rondom te beleggen.

5

11 Arrigoni

Gewicht: 4 x 250 gram Herkomst: Italië Vet %: 50 Melk: Buffelmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2570

Emmer

Verse Mozzarella wordt in het natuurlijke vocht (de wei) verpakt en verkocht. In de emmer zitten 4 stuks Mozzarella-bollen van 250 gram. Heerlijk met tomaat, basilicum en fijne olijfolie (insalata caprese).


6 Mascarpone Mascarpone is een frisse en romige kaas, verkregen op basis van gepasteuriseerde en gestremde melk. De zachte en delicate smaak van Mascarpone doet denken aan room, maar hij is dikker en de samenstelling is gelijkmatiger.

7 Mozzarella

Galbani Emmer

Verse kneedkaas die zijn naam dankt aan de kleine sneetjes (=mozza) die in het zuivel voorkomen. De smaak is iets licht zurig. Deze extra kleine mozarella-bolletjes zijn door hun beperkte omvang zeer geschikt voor culinaire doeleinden.

8 Igor

Gewicht: 250 gram Herkomst: Italië Vet %: 80 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2584

Gewicht: 125 x 8 gram Herkomst: Italië Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2588

Tronchetto Magor

Dit product bestaat uit twee populaire Italiaanse kazen en wordt in de volksmond ook wel Magor genoemd, afgeleid uit de combinatie van Mascarpone met laagjes Gorgonzola. De smaak is zacht, maar toch ook wel pikant.

9 Ricotta

Bufala Marchesa

Deze ricotta is gemaakt van buffelmelk en naast de koemelkvariant is deze crème zeer geschikt voor verwerking in overheerlijke gerechten. Zachte en frisse Italiaanse kaas met een laag zout- en vetgehalte.

10 Arrigoni


Roccolo

Deze gastronomische koemelkkaas komt uit een gebied in Italië dat door zijn gewassen korst kazen bekend is. De Valtaleggio-streek is ook bekend van de Taleggio. De kaas rijpt ongeveer zes maanden in grotten. Na rijping is de smaak zeer aromatisch met een pittige nasmaak.

De makers van de Lucifero spraken de wens uit om een nieuw elan en een ander karakter te geven aan één van de meest bekende kazen van Italië. Door het toevoegen van chilipepers aan de wrongel is het resultaat een zoete en romige Gorgonzola met een licht pikante smaak.

12 Arrigoni

13 Arrigoni



Oro del Tiempo

Koemelkkaas gemaakt in het valleigebied. van de Rivier Piave bij Belluno. Piave wordt gemaakt van ochtend- en avondmelk. De avondmelk wordt afgeroomd voordat de melk met de ochtendmelk wordt gemengd. Piave heeft dichte textuur zonder gaten, een stro-gele kleur met een lichte zoete smaak. Na een rijping van twaalf maanden is de kaas goed op smaak. Voor de liefhebber.


Confettura

Eén van de succesvolste producten uit Italië. Doet dienst als kaasbegeleider. Met de hand gemaakt op de Azienda van Senga waar men met zelf verbouwde ingrediënten de mooiste producten maakt. Geschikt en erg lekker bij zachte kaassoorten.

16 Senga


Rossini

Blauwaderkaas gemaakt van koemelk en geaffineerd met het residu van de wijn Pantelleria. Een uniek en origineel product dat hiermee gekenmerkt wordt door een ware “symfonie van smaken”. De korst is enigszins vochtig, gerimpeld en koper-kleurig door de rijping.

14 Piave


Maggengo

Pizzino is een klein dorpje in de gebergten van de Taleggio-valei in Italië. Gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en ingelegd in wijn waarna de kaas drie maanden rijpt in houten kisten in traditionele kaaskelders. De kaas is aromatisch en vol van smaak.

15 Senga Gewicht: 1,3 kg Herkomst: Italië Vet %: 70 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3163

Lucifero 1/8

Gewicht: 120 gram Herkomst: Italië Confettura Pruim Artnr: 9901 Confettura Peer & Cinnamon Artnr: 9902 Confettura Rode Ui Artnr: 9903 Confettura Vijgen & Balsamico Artnr: 9904

Mostarda

Mostarda di frutta is een Italiaanse specialiteit gemaakt van groente, fruit en mosterd. De beroemdste mostarda is mostarda di Montava. Traditioneel voor bij vlees of als kaasbegeleider. Proef variaties als appel, peer en groene tomaten. Eerst fris, later pikant.

Gewicht: 120 gram Herkomst: Italië Mostarda Groene Tomaat Artnr: 9905 Mostarda Peer Artnr: 9906 Mostarda Appel Artnr: 9907

21

4

2

Bufalino

Sovrano Bufala

3

1

Testun al Barolo

Gira & Gratta

9

Mozzarella Galbani Blok

6

Grana Padano Spie

8

5

Gorgonzola Dolce Galbani

Grana Padano Schilfers

7

Parmigiano Reggiano

Gira & Gratta

1

Sovrano Bufala

Een unieke verpakking om direct bij het gerecht op tafel vers geraspte Grana Padano te raspen. ‘Draaien en strooien’ is de letterlijke vertaling. Dan spreekt de rest voor zich.

2


Grana Padano Spie

6

22

Vanaf de middeleeuwen in de gehele Po-vallei aan de Noordkant in productie. De kazen rijpen tien tot 24 maanden. Gedurende deze tijd worden de kazen voordurend gecontroleerd, gekeerd en schoongemaakt. En als de kaas is goedgekeurd, krijgt hij het keurmerk van het consortium in de korst gebrand. Gewicht: 1 kg / 4 kg Herkomst: Italië Vet %: 32 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 1807 / 1809

Gemaakt volgens het proces van de parmesaan. Alleen wordt er 20% buffelmelk aan het product toegevoegd. Deze kaas rijpt ook minimaal achttien maanden en heeft dan een aromatische en delicate smaak. Gewicht: 4 kg Herkomst: Italië Vet %: 35 Melk: Buffelmelk / Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1816

Testun al Barolo

3

Testun is een type tomme. De kazen worden gerijpt in de drap van Nebbiolo-druiven in kleine eikenhouten vaten. Zo wordt de kaas verrijkt met een fruitige wijnsmaak die de complexiteit van de kaas naar voren brengt. Gewicht: 700 gram Herkomst: Italië Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2700

Parmigiano Reggiano

7

4


8

Grana Padano Schilfers

Een Taleggio gemaakt van 40% buffelmelk. Na een rijping van zeventig dagen heeft deze kaas een dunne gewassen korst met een ivoorkleurig wit zuivel met kleine gaatjes. En een zachte, zoete en verfijnde smaak. Gewicht: 2 kg Herkomst: Italië Vet %: 55 Melk: Buffelmelk / Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2829

Gorgonzola Dolce Galbani

De melk voor parmigiano Reggiano wordt twee keer per dag opgehaald. Het room van de avondmelk stijgt naar de oppervlakte, wordt afgeroomd en gemixt met de volle ochtendmelk. De rijping duurt minimaal twaalf maanden, meestal achttien maanden. Geproduceerd in de regio Exmilia Romagna en aan de rechteroever van de rivier de Po. Gewicht: 4 kg Herkomst: Italië Vet %: 32

Bufalino

De traditionele gorgonzola met blauw-groen geaderd zuivel en beschermde herkomstbenaming. Bereid met koemelk en een van de bekendste en meest begeerde Italiaanse kazen ter wereld. Het romige zuivel is zacht en makkelijk te smeren. Bijzonder geliefd bij de fans van aromatische kazen. Gewicht: 1,5 kg Herkomst: Italië Vet %: 48 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1561


Italië

5

Handige verpakking van 100 gram Parmesaan schilvers. Ideaal voor over de Carpaccio, pastagerechten of voor door de sla.

Gewicht: 100 gram Herkomst: Italië Vet %: 32 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 1820

Mozzarella Galbani Blok

9

A-merk in mozzarella. Lekker vers en smakelijk. Een gezond product met de lekkere smaak van melk. Natuurlijk rijk aan calcium, fosfor en vitamine A. Bevat geen bewaarmiddelen. Perfect als hoofdgerecht of als ingrediënt voor de bereiding van creatieve warme of koude gerechten. Gewicht: 1 kg Herkomst: Italië Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2572

o n a d a P : a n a r G n e m r Agrifo t i e t i l a w k n a v k a a ontdek de sm De melk die wordt gebruikt om Grana Padano te produceren komt uit het vruchtbare land van de Po Vallei. Het gebied strekt zich uit tot de Pre-Alpen waar de koeien melk geven van uitstekende kwaliteit, voornamelijk bestemd voor de Italiaanse koning der kazen: de Grana Padano. Wanneer het productieproces is voltooid, worden de kazen in speciale rijpingskamers, op planken geplaatst en op een gecontroleerde temperatuur en vochtigheid gehouden (15-22 °C en relatieve vochtigheid 80-90%). Tijdens dit stadium wordt elk product geselecteerd tijdens

periodieke controles. Er zijn strenge regels voor het draaien en borstelen. Agriform is zeer scherp in het volgen van de procedures tijdens het rijpingsproces. Het eerste stadium van het rijpen duurt 8 maanden, de leeftijd waarop de kazen waardig genoeg zijn om het keurmerk van het Consortium te mogen dragen. Het rijpen gaat normaal door tot 15-16 maanden verder, wanneer de kazen klaar om zijn worden verkocht. Grana Padano wordt gebruikt voor allerlei culinaire gangen, van voorgerechten tot aan desserts: als aperitief, op een hors d’oeuvre, als één enkele schotel, met carpaccio of begeleid door fruit en groenten.

23

3

Pecorino Sottoilnoce

4


Italië Pecorino Affienato

2

Pecorino Brillo di Vino

1

Pecorino Romano

6

Boschetto Truffel

8

5

Provolone Terrina

Cacio di Bosco Truffel

7

Provolone Picante

Pecorino Romano

1

In het Midden en Zuiden van Italië wordt deze kaas gemaakt. Na een rijpingsperiode van acht maanden is er een zeer compact en gesloten zuivel ontstaan. De smaak is vol en pikant. Deze kaas is ook zeer geschikt om te raspen over de pasta.

Pecorino Brillo di Vino

2

Gewicht: 2,5 kg Herkomst: Italië Vet %: 36 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2636

Cacio di Bosco Truffel

5

24

Pecorino waarbij truffel vermengd is door het zuivel. Deze exclusieve harde kaas van gepasteuriseerde schapenmelk is vol van smaak en aroma. Bij uitstek geschikt op een Focaccia, op de kaasplank, geschaafd op salades of ter begeleiding van pasta. Gewicht: 2 kg Herkomst: Italië Vet %: 55 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2641

Een bijzondere Pecorino die minstens 4 maanden rijpt, daarna in een vat meerdere malen gewassen wordt met Toscaanse wijn en olie. Uiteindelijk heeft de kaas nog steeds een typische Pecorino-smaak, terwijl de wijn er een andere smaak aan meegeeft: de kaas is zachter en zoeter van smaak geworden.

Pecorino Sottoilnoce

3

Gewicht: 2 kg Herkomst: Italië Vet %: 55 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2646

Boschetto Truffel

6

Een mooie zachte schapenkaas, de Toscaanse truffels maken van deze kaas een Italiaanse delicatesse, die voor de export zeer beperkt verkrijgbaar is. De truffelliefhebber wordt van dit product echt enthousiast.

Gewicht: 500 gram Herkomst: Italië Vet %: 50 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2644

Ook speciaal is deze Pecorino die gewikkeld is in de bladeren van een notenboom. Het idee achter deze kaas was om de verschillende smaken van Toscane met elkaar te mengen. Het sterke aroma van de notenboom en de typische kwaliteit van een Pecorino geven deze kaas een smaak die uniek is in zijn soort. Gewicht: 2 kg Herkomst: Italië Vet %: 55

Provolone is net als Mozzarella een kneedbare kaas. Tijdens de bereiding wordt de kaas in hete wei gedompeld en vervolgens met de hand in vorm gekneed. De kazen worden aan koorden en aan haken opgehangen zodat ze kunnen rijpen. Minimaal zeven maanden voor pikant, naarmate de leeftijd oploopt wordt hij steeds scherper. Gewicht: 5 kg Herkomst: Italië Vet %: 45

4


Met producent Il Forteto hebben we een speciale band. Zij maken al jaren prachtige kazen voor ons. Deze Pecorino is gerijpt in hooi en met honing. De lange rijping brengt de juiste combinatie en aroma van hooi en honing tesamen in de smaak van deze Pecorino. Gewicht: 2 kg Herkomst: Italië Vet %: 55 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2672

Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2671

Provolone Picante

7

Pecorino Affienato

Provolone Terrina

8

Een plak Provolone dolce, zeer mooi en luxe verpakt in een terracottaschaal. Direct geschikt om in de oven of magnetron te doen. Zodat u in een mum van tijd een leuk en uniek snackmoment kunt creëren. Doop in de gesmolten kaas een wortel, brood of bleekselderij. Gewicht: 150 gram Herkomst: Italië Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2856

o n i l l e t s a Olive C t r a h t e h Recht uit ë i l a t I n a v Met trots presenteren wij deze prachtige olijven en antipasti, recht uit het hart van Italië. Producten zoals u ze nog niet eerder proefde. Niet zout, maar mild van smaak in een marinade van de heerlijkste olie en

de fijnste Italiaanse kruiden. Deze specialiteiten eet u bijvoorbeeld als tapashapje of door een zomerse salade. Origineel Italiaans, u herkent ze aan de smaak! De olijf is de vrucht van de olijfboom. De olijvenoogst vindt in het najaar plaats. Olijven worden heel veel zo gegeten als snack. Maar ook als onderdeel van salades, op pizza’s en andere maaltijden vindt de olijf zijn weg. De meeste mensen kennen het onderscheid tussen de groene en de donkere (zwarte) olijven. De groene zijn eigenlijk de onrijpe vruchten. De zwarte zijn dan ook zachter en wat sterker van smaak.

25

4

Sweet Bite gevuld met roomkaas

3

2

1

Zalmrolletjes gevuld met geitenkaas

Sweety Pepp gevuld met roomkaas

Olijven Taggiasch

8


Tapas

Salami Tapas Rozet gevuld met geitenkaas

Enrico Puro & Bravo Enrico Puro & Bravo Groene olijven gevuld met paprika Natuurgerijpte Zwarte Knoflookolijven

5

Enrico Puro & Bravo Italiamix

Sweety Pepp gevuld met roomkaas

1

26

Zalmrolletjes gevuld Olijven Taggiasch met geitenkaas

2

De sweety pepp is een unieke pepersoort die groeit in de hooglanden van Peru. De sweety pepp heeft een verfijnde smaak. Door zijn vulling met verse roomkaas is het een echte tapasdelicatesse.

3

Rolletjes gerookte zalm gevuld met een vulling van 100% geitenkaas. Smakelijk en kleurrijk tapashapje.

Kleine, super gerijpte olijven uit Liguria, aan de Italiaanse Mediterrane kust. Zeer zacht vruchtvlees en buitengewoon aangenaam van smaak. De absolute top!

Sweet Bite gevuld met roomkaas

4

Sweet Bite is een puntpaprika, de zoetste in zijn soort, rijk aan calcium, vitamine C, ijzer, eiwit en natrium. De Sweet Bite heeft een vulling van 100% geitenkaas. Daardoor ontstaat er een voortreffelijk tapashapje.

Tapas

Tapas

Tapas

Tapas

Gewicht: 1 kg Herkomst: Nederland Artnr: 8001

Gewicht: 1,13 kg Herkomst: Nederland Artnr: 8008

Gewicht: 800 gram Herkomst: Nederland Artnr: 8061


Enrico Puro & Bravo Italiamix

5

7

6

Een mix van Groene olijven en zwarte zongerijpte Leccino olijfjes met stukjes paprika en Italiaanse kruiden. Olijven rechtstreeks van de productiegrond en zo min mogelijk additieven.

Enrico Puro & Bravo Natuurgerijpte

6

Zwarte Knoflookolijven

Zwarte zongerijpte Leccino olijfjes met knoflook. Pure olijven rechtstreeks van de productiegrond en zo min mogelijk additieven. Zongerijpt en dus authentiek, puur en eerlijk!

Enrico Puro & Bravo Groene olijven

7

gevuld met paprika

Groene olijven gevuld met een stukje paprika. Echte paprika dus en geen pasta. Olijven rechtstreeks van de productiegrond en zo min mogelijk additieven.

Salami Tapas Rozet

8

gevuld met geitenkaas

Verse geitenkaas als vulling in een plakje salami. Een unieke smaakcombinatie van overheerlijke salami en zachte, milde geitenkaas. Verpakt in een emmertje op olie. Een smakelijk tapashapje voor ’s avonds.

Tapas

Tapas

Tapas

Tapas

Gewicht: 1,9 kg Herkomst: Italië Artnr: 8600




e t s t o o r g s d l e r e w Galbani, ‘s n e z a k e s n a ia l a t I n exporteur va Egidio Galbani stond vanaf de oprichting van zijn bedrijf Galbani in 1882 garant voor smaak en kwaliteit. Nu, bijna 125 jaar later, zijn alle medewerkers van Galbani nog steeds net zo bevlogen als Egidio toen. De kwaliteit van de producten, de zorg voor de gezondheid van de gebruikers en hun volledige tevredenheid zijn dan ook de belangrijkste doelstellingen. Om dit alles te kunnen garanderen, worden specifieke procedures en controles toegepast die het volledige productieproces beslaan: van het aanvoeren van de grondstoffen tot de distributie van het eindproduct, voor een volledige traceerbaarheid en het halen van de hoogste kwaliteitsnormen.

Mozzarella Mozzarella komt oorspronkelijk uit Zuid-Italië en is een kaas op basis van gepasteuriseerde koemelk. Sinds eeuwen is dit één van de bekendste traditionele kazen van de Italiaanse gastronomie. Vers en uiterst zacht bij het snijden: Galbani Mozzarella is niet voor niets de meest geliefde mozzarella van de Italianen! Ideaal voor koude en heerlijke hoofdgerechten of gebruikt als ingrediënt voor unieke en originele bereidingen, zowel warm als koud.

Gorgonzola Gorgonzola is blauwschimmelkaas van volle koemelk uit het noorden van Italië die al sinds eeuwen vervaardigd wordt. De Galbani Gorgonzola Eccellenza is een krachtige blauwschimmelkaas met een vetgehalte van 50%. Deze kaas is DOP gecertificeerd.

Ingrediënten Gorgonzolasaus teentje knoflook, gesnipperd, 1 eetlepel olie, 125 gram Gorgonzola Galbani, 125 ml Crème Fraiche, witte peper en zout

Bereiding: Fruit de knoflook in de verhitte olie. Voeg er de in blokjes gesneden gorgonzola en de Crème Fraiche toe en laat het geheel in 8 minuten op laag vuur al roerend smelten. Breng de saus op smaak met witte peper en zout. Lekker bij een pasta gerecht of als saus bij een vleesgerecht.

27

3

4

Raclette Zwitsers

1

Tête de Moine

Gruyère Antique Grotgerijpt

7

2

l’Etivaz

Saint Christoph AOP

5

Tête de Moine Reserve Gold label

8

6

Vacherin Fribourgeois

Gruyère Antique Grotgerijpt

1

Zwitserse producten staan voor kwaliteit en dat geldt ook voor deze Gruyère. Geselecteerd door de kaasmeester zelf, gaat deze kaas naar de grotten en rijpt daar gedurende 12 maanden voordat hij mag worden verkocht.

l’Etivaz

2

Gewicht: 35 kg Herkomst: Zwitserland Vet %: 49 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 1375

Tête de Moine Reserve Gold label

5

28

Deze Tete de Moine is een variant die langer gerijpt is dan de klassieke versie. De Reserve is te herkennen aan zijn gouden wikkel en nog het belangrijkste: de kaas is minstens 4 maanden gerijpt voordat hij verpakt en verkocht wordt. Garantie dus voor de smaakpapillen. Gewicht: 800 gram Herkomst: Zwitserland Vet%: 50 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 2822

AOP

3


Vacherin Fribourgeois

6

AOC

Raclette Zwitsers

Deze kaas wordt door kaasmakerijen gemaakt die zich in 1930 onttrokken aan de overheidsregels voor de Gruyèreproductie en maken sindsdien hun eigen kaas: de Etivaz. De kaas wordt gemaakt van zomermelk en bereid in traditionele koperen ketels. Na 135 dagen rijping is de smaak een beetje romig, soepel en mooi pikant. Gewicht: 20 kg Herkomst: Zwitserland Vet%: 50

Jura Montagne

Gewicht: 5 kg Herkomst: Zwitserland Vet %: 45

7

Tête de Moine

4

De romige zachte kaas afkomstig uit het Oosten van Zwitserland tussen het Meer van Konstanz en de pre-Alpen. De smaak is romig en zacht. Het smelt in uw mond. Saint Christoph is gerijpt op een traditionele manier en ontwikkelt zo zijn typische fruitige smaak. Gewicht: 2 kg Herkomst: Zwitserland Vet%: 55 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3652

De eerste sporen van de Tête de Moine Zwitserland gaan terug tot de twaalfde eeuw, in de abdij van Bellelay (Zwitserse Jura) in het Noord-Westen van het land. Zonder ook maar iets van zijn originaliteit of aroma te verliezen is deze kaas nog steeds even geurig als een alpenweide in de lente. Gewicht: 800 gram Herkomst: Zwitserland Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 2820


Saint Christoph AOC

De Vacherin rijpt bij een relatief hoge temperatuur en is vaak in dezelfde rijpingskelder als de Gruyère te vinden. De kaas rijpt minstens 12 weken, het zuivel is fijn en soepel en bezit kleine ronde gaatjes. De smaak is romig en pittig. De kaas smelt al bij 50°C en is daarom geschikt voor kaasfondue! Gewicht: 5 kg Herkomst: Zwitserland Vet %: 48 Melk: Koe Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2865

Raclette is het nationaal gerecht in Zwitserland en is afgeleid van het woord “afschrappen”. Volgens de traditionele methode wordt een doormidden gesneden, volrijpe kaas zo lang met het snijvlak tegen een open haardvuur gehouden tot de oppervlakte smelt. Deze wordt er dan vanaf geschraapt en gegeten op brood of met gepofte aardappels.


d n a l r e s t i Zw

Jura Montagne

8

Handgemaakte kaas uit het Juragebergte. De traditionele manier van rijpen voor een periode van 6 maanden, het regelmatige wassen en draaien van de kaas, leiden tot een prachtige kaas met een uitmuntende smaak.

Gewicht: 7,5 kg Herkomst: Zwitserland Vet%: 50 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 3654

n e p l A e s r e s t i w Proef de Z e u d n o f ié it o M ié met de Moit Ingrediënten voor 4 personen • 50% Gruyère Switzerland AOC • 50% Vacherin Fribourgeois AOC • 1 teentje knoflook • 3 dl droge witte wijn

• 1 borrelglaasje kirsch • peper • 600 à 800 gr brood

Bereiding • Halveer een teentje look en wrijf er de caquelon mee in. (U kunt het teentje look nadien eventueel in de caquelon laten). • Giet 800 g fonduemengsel in de caquelon. • Voeg 3 dl droge witte wijn toe. Breng zachtjes aan de kook, terwijl u voortdurend roert. • Laat opwarmen tot de kaas goed gesmolten is. • U kunt naar smaak peper en een glaasje kirsch toevoegen. • Snijd 600 tot 800 g brood in stukken van 2 tot 3 cm. • Zet de rechaud op een middelhoog pitje en roer er elk stukje brood goed doorheen.

29

d n a l r e s t i Zw Oostenrijk

3

Bärgblüemli (Alpenbloem)

2

Saint Jost Bergkaas 30+

4

Fior delle Alpi

5

1

Sbrinz

Matterhorn Kaasfondue AOP

7

Appenzeller Fondue Snack

8

Gruyère Zwitsers Mild

9

11

Emmenthaler Zwitsers Mild

Vorarlberg Weinkäse

12

Vorarlberg Mostkäse 4 maanden

13

Vorarlberg Braukäse 4 maanden

14

Vorarlberg Safraankäse

17

Käsemacher schapenkaasblokjes in chilisaus

30

1 Sbrinz

11 Vorarlberg

AOP

Sbrinz: een harde bolster met een blanke pit. Deze extra harde, kwaliteitsvolle Zwitserse kaas wordt bereid op basis van verse, rauwe melk met een heel lekkere smaak. Afkomstig van de weiden hoog in de Alpen.

2 Saint

Jost Bergkaas 30+

Saint Jost is genoemd naar een pilgrim’s kapel bij het Zwitserse meer Ägeri. De artisanale productie en het traditionele rijpingsproces, van minimaal vier weken, zorgen er voor dat deze kaas, ondanks het lagere vetgehalte, heerlijk smakelijk proeft.

6

Matterhorn Fondue Snack

3 Bärgblüemli

10

15


Vorarlberg Bergkäse 6 maanden

Peppersweet met kaas emmer

16

Käsemacher Olijven met schapenkaas Bokaal

Gewicht: 5 kg Herkomst: Zwitserland Vet %: 30 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3650

(Alpenbloem)

Volgens oud recept, verwerkt men melk vers en onbehandeld tot kaas in lokale boerderij zuivelfabrieken. De kaas is een volledig natuurproduct. Niks kunstmatig toegevoegd. Na productie rijpt de kaas vijf maanden in een grotklimaat.

4 Fior

Gewicht: 4 kg / 40 kg Herkomst: Zwitserland Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 2788 / 2790


delle Alpi

Traditionele kaas van bergmelk van koeien die op de Zwitserse Toggenburg het beste gras en hooi eten vol bergkruiden. Tijdens de rijping van bijna één jaar wordt de kaas gewassen met een geheime brine van Alpenkruiden.

5 Matterhorn

Kaasfondue

Zwitserse Fondue, een nationale Zwitserse schotel, waar de Zwitsers terecht zeer trots op zijn. Door de Nederlandse consument zeer gewaardeerd en in een oogwenk te bereiden. Succes en gezelligheid gegarandeerd!

6 Matterhorn

Gewicht: 150 gram Herkomst: Zwitserland Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1479

Fondue Snack

Appenzeller fondue is een smaakverrassing voor liefhebbers van deze specifieke Zwitserse kaas. Deze 150 g versie, is voor een lekker snackmoment tussen de middag of voor de televisie.

8 Gruyère


Fondue Snack

Traditionele Zwitserse kaasfondue in kleine vorm, te gebruiken om te snacken met bijvoorbeeld stukjes appel. Kwaliteitstussendoortje dat je meeneemt op een smaakreis naar de Zwitserse Alpen.

7 Appenzeller

Gewicht: 3,5 kg / 35 kg Herkomst: Zwitserland Vet %: 48 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 3655 / 3656


Zwitsers Mild

Naam van de streek La Gruyère in het kanton Freiburg. Prachtstreek met meren, valleien en ambachtelijke tradities. Gruyère AOC is uitgegroeid tot een heuse gastronomische legende.

9 Emmenthaler

Zwitsers Mild

Vanaf de 13e eeuw maakt men in de alpenweiden Emmentaler. Aanvankelijk bereidde men de kaas enkel en alleen op hoogte, omdat de kaaswielen een makkelijke manier waren om melk op te slaan voor de winter.

10 Vorarlberg



Bergkäse 6 maanden

Bergkäse is een harde kaas met een licht bruine korst. In oudere Bergkäse kunnen kleine scheurtjes in het zuivel ontstaan. De smaak is vol en kruidig. Bergkäse heeft binnen de EU een oorsprongbescherming.

Gewicht: 3,5 kg Herkomst: Oostenrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3711

Weinkäse

Weinkäse is uniek in smaak en verschijning. Gemaakt van de beste verse alpenmelk. Op traditionele wijze vier maanden gerijpt in kelders waar het twee keer per week met een Oostenrijkse rode wijn (Blaufraenkischer van Burgenland) wordt behandeld. Dit geeft de kaas een donkerrode, bijna zwarte natuurlijke korst en een romige, fruitige smaak.

Gewicht: 4 kg Herkomst: Oostenrijk Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3712

12 Vorarlberg

Mostkäse 4 maanden

Mostkäse wordt geproduceerd uit de beste alpenmelk door de firma Vorarlberg. Deze halfharde kaas wordt twee keer per week behandeld met fijngestampte appel- en peermost. De romige smaak is na ongeveer drie maanden rijping goed.


13 Vorarlberg

Braukäse 4 maanden

Braukäse is een magere halfharde kaas met slechts 17% absoluut vetgehalte. De kaas wordt tweemaal per week gewassen met biermout. De rijpingsperiode van Braukäse is twaalf weken. De smaak van deze semi-harde kaas is mild aromatisch.

14 Vorarlberg


Safraankäse

Halfharde kaas gemaakt van verse alpenmelk met als toevoeging echte saffraan. De kaas rijpt zes tot acht weken. De smaak is mild en verrassend.


15 Peppersweet

met kaas emmer

Milde, kleine kerspaprika gevuld met verse 60+ roomkaas, ingelegd in plantaardige olie met kruiden. De smaak begint mild en zoet, maar laat vervolgens een licht pittige nasmaak op de tong achter.

Tapas Gewicht: 1,3 kg Herkomst: Oostenrijk Artnr: 8030 Gewicht: 5 kg Herkomst: Oostenrijk Artnr: 8000

16 Käsemacher

Olijven met schapenkaas Bokaal

Mooie grote groene olijven gevuld met een overheerlijke roomkaas gemaakt uit 50% schapenmelk en 50% geitenmelk. Een traktatie voor iedere olijven- en kaasliefhebber.

Gewicht: 1,5 kg Herkomst: Oostenrijk Vet %: 50 Schapen/Geiten Melk: Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 8042

17 Käsemacher

schapenkaasblokjes in chilisaus

Verse schapenkaas in blokjes gemarineerd in een kruidige chilisaus. Heerlijk voor door de sla, maar ook als borrelhapje.

Gewicht: 1,3 kg Herkomst: Oostenrijk Vet %: 45 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 8045

31

Spanje Portugal

2

Manchego 6 maanden

DOP

3

Sao Jorge

DOP

1

Cabralos Picos

6

Manchego Curado

DOP

5

7

Queso Romero Don Enrique

Pata Cabra

9

La Peral

10

12

Murcia al Vino Pecora

Amandel & Vijgenbrood Bonvallis Espana

13

15

Sinaasappel & Amandelbrood Bonvallis Espana

32

Dadel & Notenbrood Bonvallis Espana

16

Torte de Aceite Bonvallis

1 Cabralos

Picos

11 Bonvallis

Met zijn rijke blauwader is dit een kaas met het Spaanse temperament uit het noorden. De smaak is pittig en zeer sterk. De kaas is prima smeltbaar en daarom goed te gebruiken voor het afmaken van sauzen bij vlees- en groentegerechten.

2 Manchego

6 maanden

DOP

Mischien wel de beroemdste Spaanse kaas. Deze variant is gemaakt van 100% schapenmelk en komt uit de streek la Mancha. Na een rijping van 6 maanden is de smaak pikant en aromatisch.

4

3 Sao

Tetilla Spaans

Jorge

Mahon

11

Bonvallis Picos

14


8

Abrikoos & Amandelbrood Bonvallis Espana

Gewicht: 10 kg Herkomst: Portugal Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 1793

Spaans

Meest karakteristieke kaas uit Galicia. De vorm is bijzonder oftewel Tetilla. Lichtzurig van smaak met een zachte boter. Rijpingstijd tussen een week tot twee maanden. Door uitstekende smelteigenschappen zeer geschikt voor het gratineren.

5 Pata

Gewicht: 3 kg Herkomst: Spanje Vet %: 50 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1774

DOP

Gemaakt van 100% volle, rauwe koemelk van het Portugese eiland Sao Jorge (Azorenarchipel). Het zuivel is stevig met grote, onregelmatige ogen. De smaak is lekker pittig met heel eigen bittere en zoete nuances. Heerlijk bij de Port.

4 Tetilla

Gewicht: 2,8 kg Herkomst: Spanje Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1326

Gewicht: 1,1 kg Herkomst: Spanje Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1963

Cabra

Half-harde, oude geitenkaas uit de Spaanse stad Zaragoza (Aragongebied). Een gewassen korstkaas. De korst wordt meerdere keren gespoeld met pekel tijdens de rijping. Belangrijk voor de korstvorming en geeft een mild scherp aroma. Rijk en romig met licht kleverige textuur.

6 Manchego

Curado

DOP

Een artisanaal gemaakte kaas uit de La Mancha-regio in Spanje. De productie is maar van kleine schaal en de rijping is minstens zes maanden. Hiermee ontstaat een exquise smaak. Lekker als blokje met een klein dipje honing.

7 Queso

Gewicht: 2 kg Herkomst: Spanje Vet %: 45 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3312

Gewicht: 3 kg Herkomst: Spanje Vet %: 50 Melk: Schapenmelk Soort: Rauwe melk Artnr: 3313

Romero Don Enrique

Een Manchego is al speciaal maar deze kaas is eigenlijk een Manchego met net ietsjes meer. Een exclusieve Spaanse kaas van 18 maanden rijping die is ingelegd in rozemarijn. De smaak is vol en uiteraard kruidig. Verkrijgbaar in twee formaten.

Gewicht: 3 kg / 1 kg Herkomst: Spanje Vet %: 55 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3316 / 3317

8 Mahon Mahon is de op één na populairste kaas uit Spanje en afkomstig van het eiland Menorca. De kaas wordt zestig dagen in grotten gerijpt. De korst wordt gewassen met een mengsel van olie, paprika en boter en dat geeft een intense smaak.

9 La

Gewicht: 3 kg Herkomst: Spanje Vet %: 55 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 3319

Peral

Een eigen blauwaderkaas uit de bergen van Asturias. De kaas rijpt minstens zestig dagen en heeft een licht kruimelig zuivel. La Peral vergelijkt zich een beetje met Gorgonzola.

10 Murcia

Gewicht: 2 kg Herkomst: Spanje Vet %: 55 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3323

al Vino Pecora

Gerijpte halfharde geitenkaas waarbij tijdens het kaasmaken een Spaanse rode wijn als ingrediënt wordt toegevoegd. Wat deze kaas op zijn beurt een verrassende smaak geeft. Niet te heftig maar precies goed.

Gewicht: 2 kg Herkomst: Spanje Vet %: 45 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3325

Picos

Crunchy klein broodstickje afkomstig uit Andalucia. Gemaakt met extra vergine olijfolie. Te vinden in iedere Tapasbar in Spanje.

Tapas Gewicht: 70 gram Herkomst: Spanje Artnr: 3001

12 Amandel

& Vijgenbrood Bonvallis Espana

Fijn geselecteerde amandelen, vijgen, honing en in het wild groeiende kruiden uit de Extremadura komen samen in een traditioneel Spaans product dat vaak geserveerd wordt bij een kaasplateau en een glas Sherry. Maar ook ‘s morgens bij de thee of koffie, bij een dessert en als tussendoortje. Dit natuurproduct is rijk aan ijzer en vezels en bevat geen bloem, conserveermiddelen of toevoegingen en is glutenvrij.

Tapas Gewicht: 250 gram Herkomst: Spanje Artnr: 3330 Gewicht: 5 kg Herkomst: Spanje Artnr: 3331

13 Dadel

& Notenbrood Bonvallis Espana

Een zachte traditionele Spaanse combinatie van fijn geselecteerde dadels en noten. Eveneens lekker bij een kaasplateau en een glas Sherry. Of in de morgen bij de thee of koffie, bij een dessert en als tussendoortje. Dit natuurproduct is rijk aan ijzer en vezels en bevat geen bloem, conserveermiddelen of toevoegingen en is glutenvrij.


14 Abrikoos

& Amandelbrood Bonvallis Espana Dit is na Amandel & Vijgen en het Dadel & Notenbrood, het derde nieuwe succesnummer uit Spanje. Ook hier weer de beste gedroogde abrikozen, noten en kruiden. Dit product is volgens 200 jaar oud familierecept handmatig gemaakt. Het bevat geen conserveermiddelen of toevoegingen en is glutenvrij.


15 Sinaasappel

& Amandelbrood Bonvallis Espana

Fris met een stevige bite. Zo laat Sinaasappel & Amandelbrood zich het best omschrijven. De beste ingrediënten zijn gebruikt om deze delicatesse zijn bijzondere smaakbeleving mee te geven.

Tapas Gewicht: 250 gram Herkomst: Spanje Artnr: 3337 Gewicht: 2,5 kg Herkomst: Spanje Artnr: 3338

16 Torte

de Aceite Bonvallis

Zoete cracker gemaakt van extra vergine olijfolie en ideaal bij de thee of koffie. Ook lekker bij een stukje zachte kaas. Typisch product uit Andalucia.

Tapas Gewicht: 180 gram Herkomst: Spanje Artnr: 4928

33

3

Brugge Bierkaas gerijpt met Rodenbach

1

Brugse Blomme

4

Chimay Le Poteaupré

2

Brugge Goud

7

5

St. Bernardus

Passendale Prélude 50+

6

8

Witte van Rotselaar

Brugse Blomme

1

Zoals de naam al doet vermoeden komt deze kaas uit de omgeving van het Belgische Brugge. De smaak is romig en mild en in combinatie met een blond biertje (Straffe Hendrik) is deze kaas heerlijk. Maar ook als vulling in vleesgerechten is dit de perfecte kaas. Dus een kaas met mogelijkheden.

Brugge Goud

2

Gewicht: 2 kg Herkomst: België Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1235

St. Bernardus

5

34

Een Belgische kaas rechtstreeks uit het Vlaamse klooster. Met gevoel voor smaak en kwaliteit bereiden de paters naast de kaas ook een bier met de naam St. Bernardus volgens een eeuwenoude traditie. En met het bekende monnikengeduld. Gewicht: 2 kg Herkomst: België Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2235

Deze volle, romige kaas met een fruitige toets is het resultaat van het perfecte huwelijk tussen twee kazen uit de Belgomilkfamilie: Oud Brugge en Nazareth, de enige Belgische gatenkaas met een zoete notensmaak en de smeuïgheid van een Goudse kaas. In januari 2007 de winnaar van de Gouden Archer. Gewicht: 12 kg Herkomst: België Vet %: 48

6

Brugge Bierkaas gerijpt met Rodenbach

3


Witte van Rotselaar Deze Belgische kaas is het topproduct van Kaasmakerij Midgard, en dat ligt in het dorpje Rotselaar. Het is een zachte geitenkaas met een lichte schimmelkorst. Affinage duurt twee tot zeven weken. De smaak is op zijn best als de kaas langer gerijpt is. Gewicht: 2 kg Herkomst: Belgie Vet %: 58 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2272

Affligem

De Brugge Bierkaas verenigt als enige in zijn soort twee culinaire toppers: kaas en bier. In samenwerking met brouwerij Rodenbach, werd uiteindelijk een kaas ontwikkeld waarbij het smakenpallet perfect is. Het resultaat is een op en top West-Vlaamse specialiteit met twee West-Vlaamse pijlers: Brugge Kaas en oudbruin bier. Gewicht: 3 kg Herkomst: België Vet %: 55

7

Chimay Le Poteaupré

4

Deze kaas heeft een fijne witte en eetbare korst en heeft de nuances van het ochtendlicht. Wanneer men de kaas met een stukje brood als ontbijt nuttigt, valt op hoe licht verteerbaar hij is. Zijn smaak is tegelijk uitgesproken en zacht. Gewicht: 3,1 kg Herkomst: België Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2631

Chimay is bekend van zijn overheerlijke biertjes, maar nu ook van een wel heel bijzondere kaas. Zijn ronde vorm, schimmelkorst, smeuïge en malse textuur en de uitgesproken, zuivere en volle smaak maken deze kaas tot de crème de la crème van de trappistenkazen. Gewicht: 1 kg Herkomst: België Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2144


Passendale Prélude 50+


België

Affligem

8

De abdijkaas Affligem is bereid uit koemelk met halfhard zuivel, licht gezouten en geraffineerd. Vanaf 1982 wordt de abdijkaas Affligem geproduceerd door kaasmakerij Lindenhof uit Opwijk in Vlaanderen. Er wordt geproduceerd met een traditionele productiemethode zodat de smaak wordt gegarandeerd. Gewicht: 800 gram Herkomst: België Vet %: 45


t e m s a a k r ie B Brugge t ig n e r e v h c a b n Rode n e t c u d o r p p o t e 2 Belgisch Sommige culinaire combinaties zijn haast niet te overtreffen: aardbeien en roomijs, tomaat en garnalen, of… kaas en bier! Bij een lekker glas Belgisch bier hoort een heerlijk blokje Belgische kaas. Als echte Bourgondiërs is dit bij ons een goed ingeburgerde traditie. Om deze door de consument erg gewaardeerde combinatie verder te verfijnen, gingen de ambachtelijke kaasmakers van Brugge Kaas op zoek naar een uniek procédé. Tijdens de rijping werd de kaas ondergedompeld in een bad met Rodenbach-bier, een roodkleurige delicatesse, die al sinds 1821 een vaste waarde is bij iedere bierliefhebber. Brugge Bierkaas

13

met Rodenbach is een unieke combinatie van twee ambachtelijke top producten die samenvloeien tot één ultieme smaaksensatie. Naast het gebruik als heerlijk blokje kaas komt de smaak ook zeer goed tot zijn recht bij de bereiding van culinaire hoogstandjes. Gevulde filokorfjes met Brugge Bierkaas of een heerlijke pastagratin met de heerlijke Rodenbachkaas. Fijnproevers zijn gewaarschuwd!

35

d n a l n e k Grie 3

4

Feta Mevgal Blok vacuüm

1

Griekse Schapen Yoghurt

Feta Mevgal Tuppenware bak

2

Feta Mevgal Portion

7

Griekse Yoghurt

5

Griekse Yoghurt Emmer

8

6

Griekse Yoghurt


Feta Mevgal Tuppenware bak

1

Feta is een klassieke ongerijpte kaas die duizenden jaren geleden al werd gemaakt in Griekenland. Oorspronkelijk wordt feta gemaakt van schapenmelk en maximaal 20% geitenmelk. Feta wordt gezouten, geconserveerd en bewaard in een zoutoplossing van water of wei.

Feta Mevgal Portion

2

Gewicht: 2 kg Herkomst: Griekenland Vet %: 43 Melk: Schapenmelk / Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2326


5

36

Echte Griekse yoghurt gemaakt van melk van koeien die ook daadwerkelijk in Griekenland lopen. Deze verpakking is speciaal voor de horeca of als basis voor het maken van je eigen tzatziki.

Gewicht: 5 liter Herkomst: Griekenland Vet %: 10 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2330

Binnen de Europese Unie heeft fetakaas bescherming gekregen van de Beschermde Oorsprongs Benaming (B.O.B.). De Grieken nemen hun feta heel serieus. Men kent zelfs een ‘Feta-besluit’. Dit zijn vijftien geboden waaraan Feta dient te voldoen volgens de Griekse wetgever.

Feta Mevgal Blok vacuüm

3

Gewicht: 200 gram Herkomst: Griekenland Vet %: 43 Melk: Schapenmelk / Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2329


6

Echte Griekse yoghurt gemaakt volgens Griekse traditie. Het emmertje is goed hersluitbaar.

Gewicht: 1 liter Herkomst: Griekenland Vet %: 10 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2328

Echte fetakaas is heerlijk om zo te eten of te combineren met een olijfje. De smaak van fetakaas is licht prikkelend en iets zout. Het zuivel is wit en een beetje korrelachtig. Saladeliefhebbers kunnen met feta eindeloos combineren voor het maken van smakelijke maaltijdsalades met een Grieks tintje.

Griekse Schapen Yoghurt

4

Gewicht: 1 kg Herkomst: Griekenland Vet %: 43 Melk: Schapenmelk / Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2344

Griekse Yoghurt

7

Echte Griekse Yoghurt is heerlijk bij de lunch of warme maaltijd en staat vaak in een kom op tafel, om naar gelieve te combineren. Lekker zoet met honing en walnoten te mixen of hartig met komkommer, olijfolie, zout en knoflook voor een heerlijke tzatziki. Gewicht: 500 gram Herkomst: Griekenland Vet %: 10 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2332

Deze yoghurt bevat minimaal 90% schapenmelk en 10% geitenmelk. De smaak is verrassend lekker en erg fris. Een goed alternatief voor mensen met een koemelkallergie.

Gewicht: 200 gram Herkomst: Griekenland Vet %: 6 Melk: Schapenmelk / Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2339

Griekse Yoghurt

8

Griekse yoghurt is iets bijzonders: dik, romig, zacht van smaak. In de Griekse keuken is goede, dikke yoghurt onmisbaar. Het wordt gebruikt in allerlei zoete en hartige gerechten en het dient als saus voor de gevulde groenten of wijnblaadjes. Gewicht: 150 gram Herkomst: Griekenland Vet %: 10 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2338

d n a l s t i u D 3

Petrella Bieslook

1

2

Petri Crementell Rol

Edelpilz Dorblu

4

Cambozola

7

5

Rougette Ovenkaas Rood

Mirabo Walnoot

6

8

Rougette Ovenkaas Blauw

Philadelphia Bak


Petri Crementell Rol

1

Een verse geitenkaas rijk aan vitamine A en D en met een laag zoutgehalte. De smaak is erg toegankelijk en wordt gewaardeerd door een breed publiek. De decoratie met bieslook en verse paprika en de vulling met zoete mosterd zorgen voor een mooie uitstraling en prima smaak.

Edelpilz Dorblu

2

Gewicht: 700 gram Herkomst: Duitsland Vet %: 48 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1310

Mirabo Walnoot

5

De combinatie van de okkernoot (type walnoot) en het romige zacht zuivel met zijn unieke witte bloemvorm maakt Mirabo een zeer leuke en smakelijke notenbrie. Een onmiskenbare verschijning op een kaasplankje samen met fonkelende, fruitige of zoete wijn. Een traktatie voor iedere levensgenieter. Gewicht: 1,2 kg Herkomst: Duitsland Vet %: 65


Dorblu is in Duitsland beter bekend als Edelpilz. Deze Duitse blauwschimmelkaas is gemaakt van koemelk. De smaak is vrij kruidig en naar mate de kaas aanrijpt, wordt deze steeds pittiger. De kaas is heerlijk voor op een kaasplateau of voor gebruik in koude en warme sauzen en dressings.

Petrella Bieslook

3

Gewicht: 2,5 kg Herkomst: Duitsland Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1134

Rougette Ovenkaas Blauw

6

De blauwe Rougette Ovenkaasvariant is voor fijnproevers en bestaat uit Camembert. Twintig minuten in de oven op 200 graden of de kaas in het doosje omwikkelen met aluminiumfolie en op de barbecue zetten. Winter of zomer, dit is altijd een delicatesse. Gewicht: 320 gram Herkomst: Duitsland Vet %: 65 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2450

Verse bieslookkaas met een romige smaak en een crèmig zuivel. Lekker op brood als luchtig en fris beleg.

Cambozola

4

Gewicht: 1 kg Herkomst: Duitsland Vet %: 32 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1316

Rougette Ovenkaas Rood

7

Dit was één van de eerste ovenkazen die op de markt verscheen. De rode verpakking bevat bijzonder lekkere landkaas. De kaas moet verwarmd worden in de oven op 200 graden voor twintig minuten om het beste resultaat te krijgen. Gewicht: 320 gram Herkomst: Duitsland Vet %: 65 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2451

Romige en zachte blauwaderkaas. Dit product wordt op ambachtelijke wijze geproduceerd. Cambozola kenmerkt zich door de milde smaak, gecombineerd met het pikante cachet van het blauwaroma.


Philadelphia Bak

8

Een product dat overal ter wereld wordt gegeten. Het product komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten. Philadelphia is een zacht-frisse zuivelspread voor op de dagelijkse boterham, maar ook in de keuken te gebruiken.


37

d n a l r e d e N 2

Meibloem Naturel Emmer

3

1

Meibloem Kruiden Bokaal

Meibloem Naturel Bokaal

7

Crème de Paris

6

Kruidenboter Laban cups

5

Kruidenboter Laban Rol

13

10

Lebo Spuitzak Italiano

Lebo Roomkaas Naturel worst

9

FE Peppersweetkaas

14

11

Lebo Spuitzak Bieslook

38

Lebo Roomkaas Geit worst

1 Meibloem

Naturel Bokaal

Heerlijk zachte geitenkaasjes met een fris aroma, ingelegd in zuivere zonnebloemolie met Provençaalse kruiden. Voortreffelijk op stokbrood of toast (evt. even in de oven) en ideaal om in uw frisse salade te verwerken. In ambachtelijke glazen verpakking.

2 Meibloem

Naturel Emmer

Dezelfde lekkere zachte geitenkaasjes in zuivere zonnebloemolie in grootverpakking. Een emmertje vol geitenkaasjes die op smaak zijn gebracht met kenmerkende Provençaalse kruiden. Lekker te combineren met stokbrood of toast (evt. even in de oven) of in een bijzondere salade.

4

3 Meibloem

Kruidenboter Laban Brood

4 Kruidenboter

12

Lebo Cranberry

15


FE Bieslookkaas

Natuurhoeve Geiten smeerkaas 48+

5 Kruidenboter

Gewicht: 100 x 10 gram Herkomst: Nederland Vet %: 70 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3072

de Paris

Bij Crème de Paris is de roomboter voor de helft of volledig vervangen door plantaardige vetten. De kruidenboter en -crème zijn goed smeerbaar, smaakt heerlijk op een stokbroodje of bij de biefstuk, entrecôte en tartaar.

Gewicht: 500 gram Herkomst: Nederland Vet %: 70 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3024

Gewicht: 1 kg Herkomst: Nederland Vet %: 70 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2470

Peppersweetkaas

Verse roomkaas met sweet peppers. Een product met een eigentijdse, romige smaak en een crèmig zuivel. Deze spread is uitermate geschikt als luchtig broodbeleg of juist lekker fris op een toastje of stokbrood. Topkwaliteit onder eigen merk.


Spuitzak Italiano

Verse roomkaas met Italiaanse kruiden. In een handzame spuitzak van 400 gram. Ideaal voor het maken van een broodje of voor het vullen van hapjes.


11 Lebo

Spuitzak Bieslook

Lebo Spuitzak Bieslook is ideaal voor het maken van borrelhapjes of het vullen van overheerlijke vleesproducten. Maar ook voor het beleggen van broodjes is de verse bieslookkaas in een spuitzak een uitkomst. Naast bieslook zijn er nog meer smaken zoals: ananas, peppersweet, pesto-tomaat en naturel.

12 Lebo


Cranberry

De basis voor de Lebo roomkazen wordt gemaakt in eigen productie en uitsluitend bereid uit puur natuurlijke grondstoffen. Verse melk uit het Groene Hart, waaraan extra verse room wordt toegevoegd en overheerlijke cranberry’s.

Gewicht: 1,3 kg Herkomst: Nederland Vet %: 60 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1689

13 Lebo

Roomkaas Naturel worst

Verse kaas met vele culinaire mogelijkheden. Heeft u klanten in de horeca, dan is dit product ook voor hen een ideale kaas. Lekker met honing en gehakte walnoten of met geroosterde pijnboompitten op een schijfje stokbrood. Even verwarmen in de oven en een heerlijk hapje kan uitgeserveerd worden.


14 Lebo

Bieslookkaas

Verse bieslookkaas met een romige smaak en een crèmig zuivel. Deze spread is uitermate geschikt als luchtig broodbeleg of juist lekker fris op een toastje of stokbrood. Topkwaliteit onder eigen merk.

9 FE

Gewicht: 500 gram / 1kg Herkomst: Nederland Vet %: 70 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3023 / 3025

Laban cups

De kwaliteit is uitstekend en de smaak verrukkelijk. De verpakking is makkelijk en ideaal voor de catering of om bij andere producten te verpakken. Cups die het product goed beschermen.

8 FE


Laban Rol

Ook de rol is ambachtelijk bereid met een unieke mix van kruiden en echte boter. Deze Laban Rol is er in gebruiksvriendelijke formaten van 500 gram en 1 kg voor in de keuken. Makkelijk te verwerken vanwege de goede smeerbaarheid. Voldoet aan de HACCP-normen. Kortom, een kwaliteitsproduct met smaak.

6 Kruidenboter

Aantal: 6 stuks Herkomst: Nederland Vet %: 50 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1756

Laban Brood

Ambachtelijk bereid met een unieke mix van kruiden en echte boter, prettig smeerbaar. Een goed bewaard familiegeheim gecombineerd met moderne en doordachte productiemiddelen, volgens HACCP-normen, maakt deze Laban kruidenboter tot een kwaliteitsproduct met smaak.

7 Crème

Aantal: 90 stuks Herkomst: Nederland Vet %: 50 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1755

Kruiden Bokaal

Heerlijk fris geitenkaasje met een zacht aroma, ingelegd in zuivere zonnebloemolie met Hongaarse kruiden. Fantastisch op stokbrood of toast (evt. even in de oven) en ideaal om in een salade te verwerken.

8

Aantal: 6 st. / 12 st. Herkomst: Nederland Vet %: 50 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1754 / 1759

10 Lebo

Roomkaas Geit worst

Lebo Kaas heeft een productieproces dat is gebaseerd op dagverse ingrediënten zonder conserveringsmiddelen. Te verwerken in vlees, op een toastje of op een lekker broodje. Geschikt voor mensen met een lactose-allergie, licht verteerbaar en toegankelijk qua smaak.

Gewicht: 500 gram Herkomst: Nederland Vet %: 70 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1756

15 Natuurhoeve

Geitensmeerkaas 48+

Een zachte geitenkaas om te smeren op brood, stokbrood of cracker. Versier die dan zelf met verse kruiden. Fris en zuiver van smaak. Ideaal voor mensen met een koemelkallergie.

Gewicht: 150 gram Herkomst: Nederland Vet %: 48 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1677

39

4

Bettine met spek duo

2

Bettine Buche met korst

3

Bettine Buche zonder korst

1

Bettine Buche met Cranberry

6

Chèvre Buche met honing

5

Bettine Tapas Mini

8

7

Geitenbrie Bettine Bri’Betti

Roulade de Chèvre

Bettine Buche met Cranberry

1

Een combinatie van verse frisse geitenkaas en zoete cranberry´s maken dit product tot een bijzondere specialiteit voor in een overheerlijke salade. Ook een traktatie op een stokbroodje.

Bettine Buche met korst

2

Gewicht: 1 kg Herkomst: Nederland Vet %: 50 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1133

Bettine Tapas Mini

5

40

Verse geitenkaas in een jasje van ontbijtspek met verschillende kruiden. Overheerlijk tapashapje voor ’s avonds of als kleine amuse. Bereidingswijze: 2-3 minuten bakken in pan of op een grill, maar ook koud een ware traktatie.

Gewicht: 18 x 15 gram Herkomst: Nederland Vet %: 50 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1155

Deze verse geitenroomkaas is van groot tot klein verkrijgbaar en bereid uit volle gepasteuriseerde geitenmelk. Na productie worden ze zorgvuldig gerijpt zodat de kaas een mooie witschimmellaag krijgt, waardoor zijn unieke zachte smaak ontstaat.

Bettine Buche zonder korst

3


Chèvre Buche met honing

6

Deze verse geitenkaas is rijkelijk gevuld met honing heeft een heerlijk zoete smaak. Past uitstekend in combinatie met een frisse salade.


Verse geitenkaas is zeer geliefd in een lekkere salade of voor gerechten die bereid worden in de oven. Ook lekker wanneer deze kaas met bladerdeeg wordt omhuld en even in de oven wordt verwarmd. Variaties genoeg te bedenken!

Bettine met spek duo

4


Roulade de Chèvre

7

Kleine rolletjes verse geitenkaas omwikkeld met Coburger ham. Verpakt in een bak van 830 gram en afgevuld met zonnebloemolie ter bescherming tegen uitdroging. De smaak is fris en delicaat en misstaat zeker niet bij uw tapas-assortiment. Ook warm lekker: licht verwarmen zodat de ham iets krokant wordt en de kaas net begint te smelten. Gewicht: 830 gram Herkomst: Nederland Vet %: 50


d n a l r e d e N

Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2126

Hollandse verse geitenkaas nog op een ambachtelijke wijze met spek omwonden. Zeer geschikt als voor- of nagerecht. Bakken in een koekenpan is voldoende om de smaak van spek en geitenkaas in elkaar te laten overvloeien.

Gewicht: 2 x 60 gram Herkomst: Nederland Vet %: 50 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1142

Geitenbrie Bettine Bri’Betti

8

Traditionele brie van Nederlandse bodem gemaakt van 100% geitenmelk. De brie heeft een milde smaak, welke sterker wordt naarmate de kaas verder rijpt. Tip: voor het consumeren van de brie deze uit de koeling halen, zodat de brie op kamertemperatuur kan komen. Geitenbrie is geschikt voor algemeen gebruik. De ingrediënten zijn vrij van allergenen. Gewicht: 1 kg Herkomst: Nederland Vet %: 50


e k j i l e d n e i r v n e De zachte e v e o h e n i t t e B n a smaak v verse geitenkaas Meer dan vijfentwintig jaar geleden startte Johan Ewijk in Etten-Leur op een oude boerderij met een paar geitjes zijn Bettinehoeve. Een kwart eeuw later heeft het bedrijf zich ontwikkeld tot een moderne kaasmakerij waar jaarlijks circa dertig miljoen liter verse geitenmelk wordt verwerkt tot de lekkerste geitenkaas. Bettinehoeve heeft een compleet assortiment dat bij uitstek geschikt is voor horeca en kaasspeciaalzaken. De verse Bettine geitenkaas kan op ieder moment: lekker bij de lunch, perfect bij het diner en overheerlijk op een kaasplankje

of bij de borrel. Smakelijk in een lekkere frisse salade, warm te serveren op een broodje met walnoten & honing en uitermate geschikt als ingrediënt voor diverse gerechten. De gerijpte Bettine geitenkaas heeft een zachte binnenkant en gaat gehuld in hagelwitte korst bedekt met een fluweelzacht laagje schimmel. Dit van oorsprong typisch Franse product heeft een verrassende smaak die bijvoorbeeld extra geaccentueerd kan worden met spek of ham in een tapas-assortiment. Onovertroffen bij de borrel of als warm voorgerecht op een bedje van sla. Een heerlijk kwaliteitsproduct van Hollandse bodem.

41

4

3

2

1

Brandrood Bio

IJgenwijZ 3 soorten melk

Texelse Schapenkaas Belegen

Landgoed Kaasvlinders

7

Landgoedkaas met Groene Pesto

5

Landgoedkaas Traditioneel Affiné

6 Landgoedkaas met Bonte Peper

IJgenwijZ 3 soorten melk

1

Traditionele Nederlandse Boerenkaas. Het geheim van deze kaas zit in de drie soorten melk, namelijk; 1/3 geiten-, 1/3 schapen- en 1/3 koeienmelk. De kaas is minimaal 6 maanden gerijpt.

Brandrood Bio

2

Gewicht: 3 kg Herkomst: Nederland Vet %: 48 Melk: Schapenmelk / Geitenmelk / Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 3594

Brandrood koeien zijn de oorsprong van deze bijzondere kaas. Brandrood wordt gemaakt op “Franse” wijze. Michiel Cassuto behandelt de kazen met een Franse cultuur waardoor er een natuurlijke korst ontstaat op deze biologiche rauwmelkse kaas.

5

42

Een oer-Hollandse Bergkaas...? Kaas gemaakt in Deurningen door kaasmaker Herbert Nijland. Gerijpt in een kaaspakhuis waar de kaas wordt behandeld met een Oostenrijkse bergcultuur. Dit zorgt voor een bijzondere kaas met een nog specialere smaak. Gewicht: 8 kg Herkomst: Nederland Vet %: 48 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 9405

Texelse Schapenkaas Landgoed Belegen Kaasvlinders

3

Gewicht: 11 kg Herkomst: Nederland Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 3596

Landgoedkaas Landgoedkaas Traditioneel Affiné met Bonte Peper

6

Deze kaas bevat een mooie melange van verschillende soorten pepers. De korst van deze Hollandse kaas wordt behandeld met een Oostenrijkse bergcultuur. Hierdoor ontstaat een natuurlijke korst om de kaas.


8

Landgoedkaas Geit Affiné


d n a l r e d e N

Al meer dan 400 jaar wordt er op Texel schapenkaas gemaakt. In 1567 schreef een Italiaanse schrijver al lyrisch over de delicate smaak. De melk komt van schapen die op het ‘oude land’ van Texel grazen. Door de zeewind is het gras droger en zilter, wat je terugproeft in deze Hollandse specialiteit.

4

Gewicht: 4 kg Herkomst: Nederland Vet %: 50 Melk: Schapenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 9331

Uit de kaasmakerij ontpopt zich een bijzonder lekker product. Kaasvlinders gemaakt op een ambachtelijke wijze met 100% roomboter en met overheerlijke landgoedkaas affiné. Voor liefhebbers van een kwalitatief hoogstaand snackproduct.

Snack Gewicht: 95 gram Herkomst: Nederland Artnr: 9417

Landgoedkaas Landgoedkaas met Groene Pesto Geit Affiné

7

Deze kaas bevat een mooie mix van groene pesto en beetje knoflook. De korst van deze Hollandse kaas wordt behandeld met een Oostenrijkse bergcultuur. Hierdoor ontstaat een natuurlijke korst om de kaas.


8

Zeer onderscheidende kaas; een echte aanvulling op uw assortiment. Kaas gemaakt in Deurningen door kaasmaker Herbert Nijland. Gerijpt in een kaaspakhuis waar de kaas wordt behandeld met een Oostenrijkse bergcultuur. De smaak van deze geitenkaas zal u doen genieten. Gewicht: 4 kg Herkomst: Nederland Vet %: 50 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 9416

n a v s a a k d e Landgo k e i r b a f s a a De K Op landgoed Kaamps in Deurningen (vlakbij Oldenzaal) staat de kaasmakerij van de familie Nijland. Daar ligt de oorsprong van de Landgoedkazen. In de ambachtelijke kaasmakerij worden de verschillende Landgoedkazen gemaakt. Daarna begint het belangrijke rijpingsproces, daar wordt het verschil gemaakt.

De kazen worden behandeld met een Oostenrijkse bergcultuur waardoor er een natuurlijke korst ontstaat. Dit rijpingsproces in combinatie met een speciale receptuur zorgt voor de unieke onderscheidende smaak. Landgoedkaas is een aanwinst voor elke kaasspeciaalzaak in Nederland.

De Landgoedkazen zijn verkrijgbaar in de volgende varianten: • Landgoedkaas Traditioneel Cremeux • Landgoedkaas Traditioneel Affiné • Landgoedkaas Geit Affiné

• Landgoedkaas Geit Cru • Landgoedkaas Groene Pesto • Landgoedkaas Bonte Peper

Natuurlijk zijn de Landgoedkazen zo lekker, dat ze uitstekend geschikt zijn voor dagelijks gebruik. Op de bruine boterham of juist op een cracker. Probeer eens zuurdesembrood met Landgoed Traditioneel Affiné!

43

d n a l r e d e N 4

Boerenkaas Tartufo

3

1

Fromafresh Pesto & Tomaat

Fromafresh Naturel

2

8

Fromafresh Bieslook

Chouette Rouge

6

5

Bettine Ovengeitenkaas

Grottenkaas Heuvelland

7

Meikaas

Le Voyage du Fromage Fromafresh Naturel

1

Verse roomkaas met mascarpone, iets luchtig opgeklopt. Luchtig en goed smeerbaar van structuur, vol romig en fris van smaak. Lekker op brood, om hapjes te maken, voor soepen of als basis voor een kaassaus.

Fromafresh Bieslook

2


Bettine Ovengeitenkaas

5

44

Met dit product kunt u makkelijk en snel een leuk snackmoment creëren. De ovenkaasjes zijn gemaakt van 100% geitenmelk. Inclusief bakje vijftien minuten in voorverwarmde oven zetten op 200°C. Kaas uit het bakje lepelen, heerlijk in combinatie met stokbrood. Gewicht: 125 gram Herkomst: Nederland Vet %: 50 Melk: Geitenmelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2158

In ‘no-time’ maakt u het lekkerste ‘Broodje-Bieslook’ met deze Fromafresh Bieslook! Lekkere verse roomkaas, echte mascarpone, een vleugje knoflook en echte bieslook. Op en top kwaliteit!

Fromafresh Pesto & Tomaat

3


Grottenkaas Heuvelland

6

De Limburgse Mergelgrotten van bourgondisch Limburg dragen zorg voor het tot stand komen van de grottenkaas. De zuivere lucht en de zeer zachte constante temperatuur geven deze kaas het perfecte, milde aroma en de fijne smaak. Gewicht: 4 kg Herkomst: Nederland Vet %: 48 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2345

Verras een ander. Dat kan met deze Fromafresh Pesto met kleine stukjes zongedroogde tomaat. Zacht van structuur, verrassend pittig van smaak.

Boerenkaas Tartufo

4


Meikaas

7

Men noemt deze kaas ook wel de mozzarella uit de polder. Deze kaas wordt gemaakt volgens de joodse spijswetten en onder rabbinaal toezicht geproduceerd. Het is een koosjer product. Vegetariërs kunnen deze kaas met een gerust hart eten. Gewicht: 1,5 kg Herkomst: Nederland Vet %: 48 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2509

Maak kennis met de unieke combinatie van de smaakvolle Hollandse boerenkaas en de aromatische geur en intense smaak van de Italiaanse zwarte truffel. Door het combineren van Hollandse boerenkaas en Italiaanse passie is er een prachtig product ontstaan. Gewicht: 8 kg Herkomst: Nederland Vet %: 48 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 9660

Chouette Rouge

8

Een unieke Noord-Hollandse kaas die minimaal tien maanden gerijpt is. De Chouette Rouge is een kruising tussen een Franse Mimolette en een Goudse kaas. Door zijn romige en toch pikante smaak, zwarte korst en caroteen gekleurde zuivel een uniek product. Gewicht: 6 kg / 12 kg Herkomst: Nederland Vet %: 48 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2526 / 2525

Engeland Ierland

3

Stilton Blue

2

1

Cheddar Farmhouse

Cahill’s Irish Porter

4

Shropshire Blue

8

5

English Luxury Clotted Cream

Cahill’s Irish Porter

1

Een gepasteuriseerde Ierse Cheddar bereid met het net zo beroemde Ierse Porter bier. De kaas wordt beschouwd als een vegetarische kaas omdat een plantaardig stremsel wordt gebruikt. De witte cheddar en het donkere bier geven deze kaas zijn marmeren verschijning en dat is typerend voor deze kaas, met een lichte biersmaak.

7

6

Devon Clotted Cream

5

Traditionele Clotted Cream bevat een minimum van 55% melkvet en de rijkere smaak is de natuurlijke begeleiding voor een perfecte Engels High Tea: versgebakken scones belegd met room, gegarneerd met aardbeienjam en geserveerd met gloeiend hete thee - heerlijk! Gewicht: 454 ml Herkomst: Engeland Vet %: 55 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1570

Double Devon Cream

Cheddar Farmhouse

2

Gewicht: 2 kg Herkomst: Ierland Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1341

English Luxury Clotted Cream

Devon Luxury Clotted Cream

Stevige kaas met een elastisch zuivel en een lichte notensmaak. Cheddar Farmhouse is niet te zuur en niet te zoet. Deze traditionele boeren-Cheddar is minstens zes maanden gerijpt en dat proef je direct. Probeer het ook eens!

Stilton Blue

3

Gewicht: 3 kg Herkomst: Engeland Vet %: 48 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 1350

Devon Clotted Cream

6

Dezelfde traditionele Clotted Cream in 170 ml-uitvoering. Bevat een minimum van 55% melkvet en is de natuurlijke begeleiding voor een perfecte Engels High Tea. Probeer het ook eens, een traditie die honderden jaren overeind blijft, moet een verkenning waard zijn. Gewicht: 170 ml Herkomst: Engeland Vet %: 55 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1571

Een brokkelige kaassoort, afkomstig uit de Engelse regio’s Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire. De naam Stilton is afgeleid van een dorp met die naam in Cambridgeshire waar de kaas nooit is geproduceerd! Deze blauwschimmelkaas heeft een sterke geur, is zacht van smaak en de combinatie met een glas port maakt het tot de perfecte dessertkaas.

Shropshire Blue

4

Gewicht: 2 kg Herkomst: Engeland Vet %: 52 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2139

Gewicht: 1,25 kg / 8 kg Melk: Koemelk Herkomst: Engeland Soort: Gepasteuriseerd Vet %: 52 Artnr: 3135 / 3131

Double Devon Cream

7

De andere beroemde room is de dikke Double Devon Cream die gemaakt is van een verse gepasteuriseerde room van 48% melkvet, met een typische smaak. Double Devon Cream is ontstaan na de Tweede Wereldoorlog, omdat het de enige crème was die toen direct beschikbaar was. Gewicht: 170 ml Herkomst: Engeland Vet %: 48 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1572

Het broertje van de Stilton Blue maar dan gekleurd met Annato. Gemaakt op een soortgelijke manier als Stilton, het is een zachte kaas met een sterke, krachtige smaak en een licht pikant aroma. Iets scherper en romiger dan zijn grote broer.

Devon Luxury Clotted Cream

8

Traditionele Clotted Cream in handige portionpacks. Bevat een minimum van 55% melkvet. De natuurlijke begeleiding voor een bijzondere Engels High Tea. Altijd in de juiste hoeveelheid te doseren met de 28 grams packs.

Gewicht: 24 x 28 gram Herkomst: Engeland Vet %: 55 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1574

45

m a e r C n o v e D Real d n a l g n E f o The taste De Devon Cream Company produceert al jaren een assortiment van prachtige crèmes. Alle crèmes zijn via een zorgvuldig productieproces warmte behandeld waarmee de versheid gewaarborgd blijft. De producten hebben een lange houdbaarheid, ongeopend, van wel 12 maanden na productie. Eenmaal geopend, bewaart u het product in de koelkast. Traditionele Clotted Cream bevat een minimum van 55% melkvet en de rijke smaak is de natuurlijke begeleiding voor een perfecte Engelse High Tea: versgebakken scones belegd met room, gegarneerd met aardbeienjam en geserveerd met gloeiend hete thee. Heerlijk!

De andere beroemde room is de dikke Double Devon Cream die vers gemaakt is van gepasteuriseerde room van 48% melkvet, met een typische smaak. Double Devon Cream is ontstaan na de Tweede Wereld oorlog, omdat het de enige crème was die toen direct beschikbaar was. Een traditioneel Engelse Cream Tea In Engeland gebruikt men de crèmes vooral bij de beroemde Devon en Cornish Cream Tea. Een traditie die eigenlijk de gehele dag kan plaatsvinden. Bij de Cream Tea zijn hete thee, scones, aardbeienjam en natuurlijk room de hoofdbestanddelen. De jam wordt verspreid op de scones en die worden weer overgoten met een flinke lepel dikke crème. De meeste theehuizen, hotels en cafés serveren Cream Tea tijdens de zomermaanden. Genieten van een Cream Tea is uitgegroeid tot een populaire toeristische attractie. Een High Tea vindt meer in de namiddag plaats en is een stuk uitgebreider. Behandel Clotted Cream en Double Devon Cream als een vers product en bewaar het niet in de vriezer. Tenzij u het als ingrediënt wilt gebruiken om uw eigen ijs te maken! De crème is gepasteuriseerd en geschikt voor vegetariërs, maar niet geschikt voor veganisten. Geniet en maak gebruik van de mogelijkheden! Bijvoorbeeld als een heerlijke topping voor op een appeltaart, scones, muffins, wafels, pannenkoeken, over bessen of geroerd door vers gekookte pasta. U kunt de crèmes uitstekend gebruiken in hartige recepten om een meer rijke smaak toe te voegen. Ook als ingrediënt in soepen en sauzen geven de crèmes een extra smaakbeleving.

46

Noorwegen

4

Taverna Zachte witte kaas 45+

3


1


Blokjes & Olijven in olie

Blokjes in olie

2

Blokjes op pekel


Plakken

8

Gjetost Groot

7

Johny Longlife

5

Pastella Band Pasta

6

Pastella Gevulde Pasta


1

Blokjes op pekel

Zachte kleine dobbelsteentjes witte kaas in pekelwater. Ook goed te gebruiken in de keuken met vele mogelijkheden in uiteenlopende warme en koude gerechten.


2

Gewicht: 1 kg Herkomst: Denemarken Vet %: 40 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2337

Pastella Band Pasta

5

De verse pasta van Pastella is zorgvuldig bereid uit geselecteerde producten en niets anders. De pasta bevat absoluut geen kunstmatige toevoegingen en is heerlijk van smaak.

Plakken

Tien plakken zachte witte kaas 40 van 200 gram in pekelwater. Goed te gebruiken in de keuken, zowel in warme en koude gerechten. Altijd een lekkere verrassing. +


3

Gewicht: 10 x 200 gram Herkomst: Denemarken Vet %: 40 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2415

Pastella Gevulde Pasta

6

Verse Ravioli gevuld met kaas van hoogwaardige kwaliteit. De pasta is heerlijk van smaak en bevat geen kunstmatige toevoegingen. Bereid uit geselecteerde producten. De korte kooktijd maakt het makkelijk om in korte tijd een maaltijd te bereiden.

Maaltijden

Maaltijden

Gewicht: 250 gram Herkomst: Denemarken Artnr: 7102


Blokjes in olie

Blokjes zachte witte kaas 45 met kruiden in emmertjes met olie verpakt. Heerlijk in salades. De kaasblokjes zijn in kruiden en zonnebloemolie gemarineerd. Naast deze variant is er ook een emmertje waar als extra groene olijven zijn toegevoegd. +


4

Gewicht: 2,2 kg Herkomst: Denemarken Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2427

Johny Longlife

7

Kaas van zacht en romig zuivel. Doordat de kaas wordt gerijpt in kalkgrotten van Daugbjerg krijgt deze een mooie aromatische smaak. Zo ontstaat de lekkerste 20+ die er is.

Gewicht: 6,5 kg Herkomst: Denemarken Vet %: 20 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 9340


n e k r a m e Den

Blokjes & Olijven in olie

In emmertjes verpakte blokjes zachte witte kaas 45+ met kruiden en groene olijven in olie. Natuurlijk erg geschikt voor in salades. Taverna onderscheidt zich door haar kenmerkende smaak en uitmuntende kwaliteit. Gewicht: 2,2 kg Herkomst: Denemarken Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 2429

Gjetost Groot

8

Een traditioneel Noors ontbijt is niet compleet zonder deze zoete rode kaas. Gemaakt van wei of karnemelk. Wordt langzaam verhit tot het vocht verdampt. Zo ontstaat een soort bruine, gekaramelliseerde kaas. Hard of zacht van textuur, met een onmiskenbaar zoete, haast toffeeachtige karamelsmaak. Serveer met fruit - bijvoorbeeld grapefruit - op roggebrood of knäckebröd. Gewicht: 1 kg Herkomst: Noorwegen Vet %: 50


47

h c s i g o l o i B 2

Kornblume

4

Sophie Provencaal

3

1

Floortje Fenegriek

Nordsee Kaas Bio

8

BIO Mozzarella Bufala

6

BIO Brie 60+

7

5

BIO Brie C’remouge 60+

BIO Camembert Gillot rauwe melk

Nordsee Kaas Bio

1

Deense kaas gemaakt van biologische koemelk. Na de bereiding worden de kazen gerijpt aan de Deense kust onder de invloed van een zilt zeebriesje.

Kornblume

2


BIO Camembert Gillot rauwe melk

5

48

Gillot staat bekend om zijn geweldige kwaliteit streekproducten uit Normandië. Naast het assortiment gewone producten nu ook een Camembert gemaakt van biologische rauwe koemelk met de smaak waar Gillot beroemd om is bij de echte kaasliefhebber. Gewicht: 250 gram Herkomst: Frankrijk Vet %: 45 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 1004

Van de makers van het Deense Thise komt deze blauwaderkaas die qua zuivel net iets steviger is dan een Gorgonzola. Het product is erg romig op de tong en heeft een frisse geur. Dit is een eenvoudige en toegankelijke kaas gemaakt van gepasteuriseerde, biologische koemelk.

Floortje Fenegriek

3


BIO Brie 60+

6

Deze biologische brie wordt gemaakt in de Haute-Savoie. Een zachte witschimmel met een milde smaak. Een smakelijke verrassing op een kaasplankje of bij de wijn die bij iedereen goedkeuring zal wegdragen.


Lekkere zachte biologische geitenkaas met fenegriek en basilicum, deze combinatie maakt Floortje zeer smakelijk. Met zorg bereid op zorgboerderij de Mekkerstee in Ouddorp.

Sophie Provencaal

4


BIO Brie C’remouge 60+

7

Deze biologische koemelkkaas wordt gemaakt door een zelfstandige coöperatieve kaasmakerij uit de Haute-Savoie. Door de kaas te wassen ontstaat de lichtoranje korst die de kaas een verfijnde en delicate smaak geeft. Naarmate de kaas langer rijpt wordt de smaak pittiger. Gewicht: 1 kg Herkomst: Frankrijk Vet %: 60 Melk: Koemelk Soort: Gepasteuriseerd Artnr: 1883

Lekkere zachte biologische geitenkaas met Provençaalse kruiden zoals tijm, oregano en marjoraan. Sophie wordt ook op zorgboerderij de Mekkerstee in Ouddorp met veel zorg en kunde gemaakt.


BIO Mozzarella Bufala

8

Verse kneedkaas die gemaakt is van biologische buffelmelk. De smaak is licht zurig en zeer vol van smaak. Een mooi product om een overheerlijke zomerse Caprese mee te bereiden.


1

3

Pas de Rouge

Pastella BIO Ravioli Spinazie & Kaas

4

Keiems Bloempje

2

Pastella BIO Fettucine Naturel

7

5

BIO Charmeux Rouge

BIO Charmeux Chèvre

1

Pas de Rouge is een paterskaas gemaakt van biologische melk. De kaas heeft een halfvaste textuur en een pittige smaak, de rode korst zorgt voor een heel specifieke rijping en smaak. De kaas wordt gemaakt bij de ambachtelijke kaasmakerij Hinkelspel in Gent.

5

Zacht en romig koemelkproduct. De volle biologische melk komt uitstekend tot zijn recht en wordt mooi aangevuld door de roodcultuur, die tijdens zes weken rijping op de korst gezet wordt en zorgt voor de lekkere pittige smaak. Vegetarisch gestremde kaas zodat hij ook door lacto-vegetariërs gegeten kan worden. Goed op een kaasplankje en lekker in bijvoorbeeld fondue. Gewicht: 3,5 kg Herkomst: Nederland Vet %: 50



Pastella BIO Pastella BIO Ravioli Keiems Bloempje Fettucine Naturel Spinazie & Kaas

2

Gewicht: 2 kg Herkomst: België Vet %: 50 Melk: Koemelk Soort: Rauwe melk Artnr: 2622

BIO Charmeux Rouge

BIO Authentique 50+ Geit

6

BIO Koe 60+ Blauwader

Pas de Rouge

8

De verse biologische fettucine naturel van Pastella is uitsluitend bereid uit 100% biologische ingrediënten. De zorgvuldige behandeling tijdens de productie garandeert een uitstekende samenstelling en smaak.

Verse biologische Ravioli gevuld met spinazie en kaas van hoogwaardige kwaliteit. De pasta is heerlijk van smaak en bevat uitsluitend 100% biologische ingrediënten. Makkelijk en snel een heerlijke maaltijd serveren vanwege de korte kooktijd.

Maaltijden

Maaltijden



BIO Koe 60+ Blauwader

6

3

Milde biologische, halfharde blauwe kaas gemaakt door Bastiaanse kaas. De kaas is romig en de blauwschimmelcultuur maakt de kaas een beetje pikant. Deze kaas is ook heerlijk bij een groene salade of voor op de pizza.


Milde geitensmaak met wat zachte structuur. Met een karakteristieke smaak en typische geur door de behandeling met een roodbacteriecultuur. Deze kaas is zoals gebruikelijk bij Bastiaansen vegetarisch gestremd en is dus geschikt voor lacto-vegetariërs. Erg lekker bij de borrel of op een stokbroodje met rucola en tomatenpesto. Smullen maar! Gewicht: 3,5 kg Herkomst: Nederland Vet %: 50

Een klein zacht kaasje met een bebloemde korst. Zeer mild van smaak en met een laag zoutgehalte.

Gewicht: 300 gram Herkomst: België Vet %: 49

BIO Charmeux Chèvre

7

4


Melk: Koe Soort: Rauwe melk Artnr: 1935

BIO Authentique 50+ Geit

8

Klein blauw geitenkaasje met bijzonder uiterlijk en milde smaak. De schimmel die de blauwe aders vormt, wordt al tijdens het productieproces toegevoegd. De enigszins harde geitenkaas is een mooie combinatie met de blauwe schimmel en zal bij liefhebbers zeker in de smaak vallen. Erg lekker puur op een kaasplankje met perenchutney. Gewicht: 700 gram Herkomst: Nederland Vet %: 50


49

Tapas 4

Smaakverrassingen Tapenade Zontomaat

3

Smaakverrassingen Tapenade Truffel

2

Smaakverrassingen Tapenade Funghi

1

Smaakverrassingen Tapenade Provencaals Kruiden

8

Smaakverrassingen Tapenade Tricolore

7

Smaakverrassingen Tapenade Oude Kaas

6

9

Oliviana Ensalada

Smaakverrassingen Tapenade Groene Olijven

11

Tapenade Wilde Paddestoel

10

Tapenade Pomodori

13

Smaakverrassingen Noten Pesto

15

14

Smaakverrassingen Tapenade Basilicum Pesto

50

Smaakverrassingen Pesto Rosso

1 Smaakverrassingen

Tapenade Provencaals Kruiden

Versgesneden peterselie, basilicum, rozemarijn, salie en oregano in zonnebloemolie vormt de basis van deze tapenade. Tapenade is een smaakmaker, een dikke puree oorspronkelijk op basis van olijven en ansjovis.

2 Smaakverrassingen

Funghi

5

Smaakverrassingen Tapenade Zwarte Olijf

Truffel

Zontomaat


12

Smaakverrassingen Peterselie Pesto

16

Sud ‘n Sol Zontomaten

Zwarte Olijf

Groene Olijven

Oude Kaas

Tricolore


Tapas Gewicht: 1,1 kg Herkomst: Nederland Artnr: 8141



Tapenade

Olijven, pomodori tomaten, kappertjes en verse tuinkruiden uit het zuiden van Europa vormen samen de complexe smaak van deze rijk gevulde tapenade. Authentiek met veel vitamine E en eigen natuurlijke anti-oxidanten.

9 Oliviana

Tapas

Tapenade

Het beste is niet goed genoeg voor deze tapenade: zwarte en groene olijven met originele Parmezaanse kaas en verse basilicum in olijfolie extra vergine. Heerlijk in combinatie met verse ciabatta.

8 Smaakverrassingen


Tapenade

Gemaakt van groene olijven met ansjovis, tonijn, verse kruiden en specerijen. Niet alleen te gebruiken op toast of stokbrood, maar ook op een hardgekookt ei, in pasta, risotto, gehakt, stoofpotjes of slasausjes.

7 Smaakverrassingen

Tapas

Tapenade

Een tapenade met een knipoog naar de Aziatische keuken. Want naast het hoofdingrediënt zwarte olijven, zorgt de verse koriander voor een verrassende, maar toch herkenbare smaak.

6 Smaakverrassingen


Tapenade

Deze tapenade is wel één van de bekendste met zongedroogde tomaten, pijnboompitten en olijfolie extra vergine. Voor in de keuken of als borrelhapje op toast, brood, als saus door pasta of als dressing.

5 Smaakverrassingen

Tapas

Tapenade

De groep truffelliefhebbers wordt steeds groter waardoor deze tapenade u zeker succes zal brengen. Versgebakken kastanjechampignons met zwarte olijven, truffelolie en zwarte truffel zorgen voor een tongstrelende smaak.

4 Smaakverrassingen


Tapenade

De donkere nevelige bossen van Europa vormen het karakter van deze tapenade. De basis is een variatie van verschillende paddestoelen, pinda’s en fijne kruiden. De zeer fijne smaak van de paddestoelen komt goed naar voren in deze tapenade.

3 Smaakverrassingen

Tapas


Tapas Gewicht: 1 kg Herkomst: België Artnr: 7070

Pomodori

Zoete Pomodori-tomaten (55%) samen met vers gebrande pijnboompitten en verse kruiden. Een allemansvriend (zelfs voor kinderen). Zacht, lichtzoet en bevat weinig vet. Past met hoog eiwitgehalte in de meeste diëten.

Tapas Gewicht: 1 kg Herkomst: Nederland Artnr: 6043

11 Tapenade

Wilde Paddestoel

Tapenade met paddenstoelen cepes, boleten, cantharel, mousserons, cashewnoten en Madeira. Hoog gehalte aan bouwstoffen (plantaardig eiwit), vitamine B en vitamine E. Ook deze tapenade zonder conserveringsmiddelen.

Tapas Gewicht: 1 kg Herkomst: Nederland Artnr: 8146

12 Smaakverrassingen

Peterselie Pesto

Bereid zonder kunstmatige conserverings- en bindmiddelen en kleur-, geur- en smaakstoffen. Gevuld met top-ingrediënten. Dat proef je terug. De combinatie met peterselie is ronduit een geweldige smaaksensatie.



Noten Pesto

Deze Pesto is een eigen creatie en heeft alles wat een traditionele pesto ook heeft. De smaak is lekker (ook voor kinderen) en apart. Een notenpesto met volop culinaire mogelijkheden!



Basilicum Pesto

Oorspronkelijk uit Genua en gemaakt van verse basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie extra vergine. Product voor bij Italiaanse gerechten, brood, salades, soepen, sauzen of op gegrild vlees of vis.



Pesto Rosso

Pesto Rosso is vergelijkbaar met onze Basilicum Pesto, maar nu van zongedroogde tomaten. Lekker door tomatensoep, maar ook bij vis- en vleesgerechten.


16 Sud

Ensalada

Padano en verse pesto. Zalig op toastjes en op stokbrood. Ook te gebruiken als basis op een koude schotel, bij koude en warme pasta of op een bruschetta. Een heerlijk product dat eigenlijk tussen een salade en een hoofdgerecht past.

10 Tapenade

’n Sol Zontomaten

In Zuid-Frankrijk wordt deze verse authentieke antipasti bereid. Heerlijke zontomaten die naast de tapas ook zeer geschikt zijn op pizza of in salades.

Tapas Gewicht: 1 kg Herkomst: Frankrijk Artnr: 8162

51

Tapas 3

Smaakverrassingen Kaassalade

2

1

John Cheese Bieslook

John Cheese Dadels Vijgenport

4

Smaakverrassingen Tzatziki

6

Marie Maxim Ansjovisspiesjes met Olijven

5

Marie Maxim Ansjovis Provencaals

8

7

Marie Maxim Zontomaten gedroogd

John Cheese Bieslook

1

John Cheese Smaakverrassingen Dadels Vijgenport Kaassalade

2

Verse roomkaas met bieslook. Al jaren is deze kaas een topper in het assortiment en dat zegt genoeg. Altijd smeuïg en smaakvol. Een product met vele toepassingen dat iedereen aanspreekt.


Marie Maxim Ansjovis Provencaals

5

52

Aan de basis van deze salade van ansjovisfilets met paprika, ui en olijven staat een traditioneel Italiaans recept. De combinatie van de filets met de marinade van Mediterrane groenten resulteert in een frisse en hartige smaak.

Een verse roomkaas met dadels en vijgenport, een mooie eigentijdse smaak gemaakt van de beste ingrediënten. Deze speciale combinatie van smaken resulteert in een opmerkelijk lekkere en bijzondere kaas.

3


Bij het bereiden van deze salade zijn ingrediënten het belangrijkste met als gevolg dat de smaak en de kwaliteit voor de rest zorgen. Dus deze kaassalade is rijkelijk gevuld met kaas en een ware smaakverrassing die iedereen zou moeten proeven.

6

De combinatie van opgerolde, gemarineerde ansjovisfilets en groene olijven geven deze spiesjes een lekker frisse en milde smaak. En daarom de ideale aanvulling voor de Tapas-schotels.

7

Smaakverrassingen Tzatziki

4

Traditionele Griekse producten zijn eenvoudig, kleurig en hebben een overvloed aan smaak. Bereid met natuurlijke ingrediënten als yoghurt, komkommer, knoflook en kruiden. Veel gebruikt als saus bij bijvoorbeeld gyros. Ook lekker op toast of stokbrood.

Tapas

Tapas



Marie Maxim Ansjovis- Marie Maxim spiesjes met Olijven Zontomaten gedroogd

Smaakverrassingen Aioli

Verse authentieke antipasti van Marie Maxim. Deze zontomaten zijn zo lekker dat ze naast de Tapas ook zeer geschikt zijn op pizza of in salades.

Smaakverrassingen Aioli

8

Het woord Aioli komt oorspronkelijk uit het Catalaans, en is een samentrekking van de woorden voor knoflook (aïl) en olie (oli). Aioli is een knoflooksaus die vele gebruiksmogelijkheden kent: de saus kan worden geserveerd in salades, bij koud vlees, bij vis, bij pastasalades en natuurlijk als tapas met een stukje brood.

Tapas

Tapas

Tapas

Tapas

Gewicht: 500 gram Herkomst: Marokko Artnr: 7181

Gewicht: 500 gram Herkomst: Marokko Artnr: 7182

Gewicht: 1 kg Herkomst: Marokko Artnr: 7185


3

Tapasgarnalen in look

1

Smaakverrassingen Pomodori Olijven

4

Tapasgarnalen d’Italia

2

Smaakverrassingen Zoete Olijven

7

5

Smaakverrassingen Groene Olijven met Pesto

Smaakverrassingen Italiaanse mix Olijven

8

Smaakverrassingen Pittige Olijven

6

Smaakverrassingen Mammoet Knoflook Olijven


Smaakverrassingen Smaakverrassingen Pomodori Olijven Zoete Olijven

1

Deze grote groene olijven zijn gemarineerd met Pomodore Secci, basilicum en majoraan. Het geeft een mediterrane smaak die mooi in balans is. Past bijvoorbeeld goed bij een Pastasalade.

De groene zoete olijven zijn gedrenkt in suikerwater en met knoflook en Spaanse peper verder op smaak gebracht. Heel erg geschikt voor mensen die beginnen met het eten van olijven.

3

Food Vision produceert de meest heerlijke producten. Eén daarvan is het tapas product Garnalen in look. Dat klinkt eenvoudig, maar om de juiste balans te vinden en om een superieure marinade te creëren, is meer nodig dan alleen een paar garnalen!

Tapasgarnalen d’Italia

4

Overheerlijke jumbogarnalen in een basismarinade van olie en kruiden. De garnalen hebben als kenmerk een zeer goede “bite” en een zachte, milde smaak. Ze zijn geschikt als “one-bite” tapasgerechtje, als aanvulling op een koude salade, verwarmd door een pasta of om te wokken.

Tapas

Tapas

Tapas

Tapas

Gewicht: 1,1 ltr Herkomst: Nederland Artnr: 6060


Gewicht: 1,1 kg Herkomst: België Artnr: 6070

Gewicht: 1,1 kg Herkomst: België Artnr: 6071

Smaakverrassingen Groene Olijven met Pesto

5

2

Tapasgarnalen in look

Gemarineerde Griekse groene olijven in overheerlijke pesto van Parmezaanse kaas en basilicum. Deze Mediterrane combinatie produceert een voortreffelijke smaak.

Smaakverrassingen Mammoet Knoflook Olijven

6

Gemarineerde Griekse groene Mammoet olijven met geschaafde stukjes knoflook. Met recht een echt lekkere olijf.

Smaakverrassingen Italiaanse mix Olijven

7

Olijven zijn steenvruchten. Ze kunnen allerlei tinten groen, paars of zwart hebben. De kleur wordt bepaald door de mate van rijpheid. Italia mix is een mix van de groene en zwarte olijf met daaraan toegevoegd stukjes paprika.

Smaakverrassingen Pittige Olijven

8

Groene olijven zijn eigenlijk onrijpe olijven. Zwarte olijven zijn zachter, sappiger en bevatten meer olie omdat dit rijpe olijven zijn. Olijven zijn erg gezond! Veel vitamines, mineralen en onverzadigde vetzuren. Hier een mix in zonnebloemolie, met paprika, witte peper en chilipeper.

Tapas

Tapas

Tapas

Tapas


Gewicht: 3 ltr Herkomst: Nederland Artnr: 8163



53

4

3

2

Keijzersgracht Vijgen Chutney

Mosterd Doesburgsch 1/2 jampot

Maison Kelder Kaaszoutjes gesorteerd

1

Maison Kelder Kaastabletten

8

Wijn Ilja Gort La Musique Rood Wijn Ilja Gort La 6 Musique Rosé Wijn Ilja Gort La Musique Wit

7

5

Crêperolles Roquefort Comté Noix Cheddar

Maison Kelder Kaastabletten

1

Maison Kelder heeft landelijk grote bekendheid vanwege haar hazelnootcrèmetaart. De bakkerij bestaat sinds 1934 en is een van de smaakmakers in de Haagse regio. Naast de bekende taarten maakt men op kleine en ambachtelijke schaal ook overheerlijke kaaskoekjes en zoutjes.

Ook deze bijzonder lekkere ambachtelijke kaaszoutjes zijn gemaakt in de bakkerij van Maison Kelder. De smaakmaker van de Haagse regio die al meer dan 75 jaar naam maakt. Dit product wordt eveneens volledig in eigen bakkerij vervaardigd. De kaaszoutjes zijn gesorteerd per verpakking.

3

Keijzersgracht vijgenchutney is een uniek en exclusief product dat zich kenmerkt door haar zoete doch kruidige smaak. Het is een ambachtelijk en natuurzuiver product, met als hoofdbestanddelen vijgen en mosterdzaad. De vijgenchutney is glutenvrij en bevat geen kleurstoffen en conserveringsmiddelen.

Mosterd Doesburgsch 1/2 jampot

4

Sinds 1457 maakt de oude mosterdmolen van de Doesburgsche Mosterd- en Azijnfabriek op ambachtelijke wijze kwaliteitsmosterd. De mosterd werd, in houten vaatjes, tot ver over de Nederlandse grenzen verzonden. Het afvullen gebeurt nog met oude vulapparaten.

Snack

Snack

Chutney

Mosterd





Crêperolles

5

Maison Kelder Keijzersgracht Vijgen Chutney Kaaszoutjes gesorteerd

2

Een ware specialiteit afkomstig uit de plaats Quimper gelegen aan de zuidkant van het Franse Bretagne. De regio staat bekend om de miljoenen galettes (koekjes) die er jaarlijks gemaakt worden. De mini-crêperolles zijn gevuld en verkrijgbaar in drie smaken.

Wijn Ilja Gort La Musique Wit

6

La Musique is wijn gemaakt op Château de la Tulipe de la Garde, een 13e eeuws wijnkasteel in de buurt van Saint-Émilion. Prachtig gelegen, te midden van zijn bijna twintig hectare wijngaarden van de beste grondsoort.

Wijn Ilja Gort La Musique Rosé

7

La Musique wijngaarden op Château de la Tulipe de la Garde zijn onderverdeeld in dertig percelen die apart gevinifieerd worden en bestaan uit 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon en 5% Cabernet Franc.

Wijn Ilja Gort La Musique Rood

8

Zorgvuldige handmatige oogstselectie van La Musique en de hoogste kwaliteitsnormen worden gewaarborgd door de wereldberoemde winemaker Michel Rolland. Volgens liefhebbers en kenners is de wijn ‘verbijsterend goed’ en ‘de beste in zijn klasse’.

Snack

54

Gewicht: 125 gram Herkomst: Frankrijk Artnr: 3810 Crêperolles Roquefort Artnr: 3811 Crêperolles Comté Noix Artnr: 3813 Crêperolles Cheddar


r e v e o r p n j i F n e t e i r o v a F

Wijnen

Wijnen

Wijnen

Gewicht: 75 cl Herkomst: Frankrijk Artnr: 30



Creatie: Outside-in marketing & communicatie, `s-Gravenzande Realisatie: Dave Mead Ontwerp & vormgeving: Martijn Dries, Claudia Markus Fotografie: Henk de Graaf Fotografie, Leiderdorp Drukwerk: de swart, Den Haag Uitgever: Fromagerie Europa B.V., Alphen aan den Rijn Tekst & eindredactie: Luc Rijsbergen, Leo van der Geest Oplage: 7.500 ex.

55

Fromagerie Europa B.V. J. Keplerweg 8, 2408 AC Alphen a.d. Rijn t: 0172 - 422 624 / f: 0172 - 442 742 www.fromagerie-europa.nl [email protected]

Een introductie van Le Voyage du Fromage

Recommend Documents