voyage en GOURMANDISES Cette année, pour les fêtes, la Maison MÉERT a décidé de nous emmener en voyage. Un voyage tout en saveurs et en gourmandises, illustré avec bonheur par Pierre Le-Tan, artiste collectionneur, écrivain à ses heures, connu pour ses nombreuses collaborations avec la presse magazine (le New-Yorker, Vogue…) et ses 4 mains avec Patrick Modiano. Pour perpétuer ses collaborations avec les artistes poètes, sculpteurs, plasticiens, la Maison MÉERT a voulu tout d’abord célébrer son illustre gaufre fourrée à la vanille, en demandant à Pierre Le-Tan de lui créer un nouvel écrin. En résulte un étui finement dessiné et qui donne une touche de modernité et de couleur à cette fantaisie sucrée qui a su traverser les époques et régaler toutes les grandes tables d’Europe. Proposée en édition limitée, cette délicate boite à gaufres constitue un cadeau idéal et raffiné pour tous les gourmands, petits et grands ! Et comme l’histoire était trop belle et la rencontre généreuse, est née de cette collaboration une illustration sur le thème du voyage qui viendra habiller coffrets de fêtes, boîtes de chocolats, et autres sachets de gourmandises. C’est donc toute une collection que nous offrent Pierre Le-Tan et MÉERT pour cette fin d’année en nous embarquant vers d’autres rivages, un peu comme un « tour du monde en 80 saveurs », à la fois empreint d’une douce nostalgie mais aussi animée par le goût d’une nouvelle aventure contemporaine. Enfin, l’artiste, décidément gourmand, a voulu réunir au sein d’une seule et même vignette, et illustrer en les revisitant, les petites et grandes heures de l’historique Maison, perpétuant avec talent la tradition de nombreux artistes avant lui, qui aimaient à portraiturer l’iconique pâtisserie & confiserie lilloise. Une affiche au charme désuet, qui traite avec humour et délicatesse les armes et attributs MÉERT, et qui est devenu la couverture de ce catalogue. Avec Pierre Le-Tan, la Maison MÉERT, en cette fin d’année 2014, réenchantent ses heures gourmandes et nous invitent à un véritable voyage tout en saveurs et en belle humeur, une parenthèse sucrée et colorée à offrir ou à s’offrir, et a partager en famille et entre amis.
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Sommaire
Op LEKKERNIJENREIS Dit jaar besloot Huis Meert om ons voor de feestdagen mee te nemen op reis. Een reis vol smaken en lekkernijen, rijkelijk geïllustreerd door Pierre Le-Tan, de kunstenaar, verzamelaar en schrijver die bekend staat om zijn vele bijdragen in tijdschriften als The New Yorker, Vogue enz. en zijn samenwerking met Patrick Modiano. Voor dit eerste partnerschap met een kunstenaar wenste Huis Meert natuurlijk zijn beroemde vanillewafel in de kijker te zetten, en kreeg Pierre Le-Tan de vraag om een nieuwe verpakking te creëren. Het resultaat is een geraffineerd etui, dat een moderne en kleurrijke toets geeft aan deze zoete verrukking met zijn rijke geschiedenis, die altijd al zijn plaats heeft gehad op de meest prestigieuze tafels van Europa. Dit fijnzinnige wafeldoosje in gelimiteerde editie vormt een perfect verfijnd geschenk voor alle fijnproevers, jong en oud! Uit deze mooie en hartelijke samenwerking vloeide ook een prachtige illustratie voort die schitterend binnen het thema reizen past en gebruikt zal worden voor de feestverpakkingen, chocoladedoosjes en lekkernijenzakjes. Op die manier creëren Pierre Le-Tan en Huis Meert voor het jaareinde een heuse collectie, die ons meevoert naar nieuwe horizonten als een ‘reis om de wereld in 80 smaken’ vol heerlijke nostalgie en zin voor een nieuw, eigentijds avontuur. Tot slot wenste Pierre Le-Tan als kunstenaar en fijnproever de markante momenten uit de geschiedenis van Huis Meert samen te brengen, te illustreren en te herbelichten in een enkel werk, waarmee hij met veel talent de traditie voortzet van een groot aantal andere kunstenaars, die in het verleden de legendarische Rijselse banketbakkerij hebben vereeuwigd. Op die manier creëerde hij een affiche vol ouderwetse charme, die op een verfijnde en humoristische manier de emblemen van Meert belicht, en perfect was als omslag van deze catalogus. Nu het jaareinde nadert, geeft Huis Meert samen met Pierre Le-Tan deze magische periode nieuwe luister, en worden we uitgenodigd op een goedlachse en smaakvolle reis, op een kleurrijk en zoet moment om onszelf of anderen mee te verwennen en te delen met familie en vrienden.
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La Saint valentin
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Le temps DES PÂQUES Fête DES MÈRES
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Le Bon de COMMANDE
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La Saint VALENTIN Duo tentation
Esprit Saint-Valentin
Duo tentation
Duo de pâtisseries dans une boîte de chocolat : 22,00 € Biscuit moelleux aux amandes, croustillant à la noix de coco, confit de fruits rouges, le tout enrobé d’une mousse coco citron vert. Biscuit moelleux au chocolat, croustillant feuilleté, insert praliné et mousse au chocolat 70%. Duo van gebak in een chocoladedoos: € 22,00 Malse amandelbiscuit, krokantje met kokosnoot, gekonfijte rode vruchten, het geheel omgeven door een kokos-limoenmousse. Malse chocoladebiscuit, krokante feuilleté, tussenlaag van praliné en chocolademousse 70%
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Coffret Esprit Saint-Valentin
Coffret de 9 petits cœurs, 3 parfums : 16,50 € Ganache lait Jivara 40% et fraise mara des Bois. Fleur bleue : ganache Manjari 64% et thé Earl grey à la lavande. Chocolat noir pur Brésil et fruit de la passion. Koffertje met 9 hartjes, 3 smaken: € 16,50 Ganache van melkchocolade met 40% Jivara en bosaardbei. Blauwe bloem: ganache van 64% Manjari en Earl grey-thee met lavendel. Pure zwarte Braziliaanse chocolade en passievrucht.
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Le temps DES PÂQUES
Œufs MÉERT
MÉERT vous emmène dans un voyage en saveurs et en gourmandises avec ces montgolfières en chocolat. Une parenthèse sucrée à offrir ou à s’offrir… MÉERT neemt u mee op een reis door smaken en lekkernijen met deze luchtballonnen van chocolade. Een zoet tussendoortje om cadeau te doen aan anderen en aan uzelf ...
Œufs Mendiants
Œufs MÉERT
Montgolfières Montgolfières
Les montgolfières sont garnies de bonbons de chocolat. Chocolat noir ou lait : 55,00 €
Chocolat noir, au lait, ou dulcey, tous nos œufs sont garnis de bonbons de chocolat. Œuf n°1 : 14,00 € Œuf n°2 : 28,00 € Œuf n°3 : 39,00 € Œuf n°4 : 52,00 € Œuf n°5 : 78,00 € Œuf mendiant 200 g : 32,00 €
Œufs Mendiants Noir, au lait ou dulcey. Un seul format 200g : 32,00 € Zwart, melk of dulcey. Eén formaat 200 g: € 32,00
Zwarte chocolade, melkchocolade of dulcey-chocolade, al onze eieren zijn gevuld met chocoladebonbons. Ei nr. 1: € 14,00 Ei nr. 2: € 28,00 Ei nr. 3: € 39,00 Ei nr. 4: € 52,00 Ei nr. 5: € 78,00 Ei studentenhaver 200 g: € 32,00
De luchtballonnen zijn gevuld met chocoladebonbons. Zwarte of melkchocolade: € 55,00
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Lapins et œufs
Poules et œufs
Poules duo
Composition : poule, œuf et lapin
Poules et œufs
Poules duo
Lapins et œufs
Al onze figuren zijn verkrijgbaar in zwarte of melkchocolade en zijn gevuld met eieren: € 25,00
Al onze figuren zijn verkrijgbaar in zwarte of melkchocolade en zijn gevuld met eieren: € 28,00
Al onze figuren zijn verkrijgbaar in zwarte of melkchocolade en zijn gevuld met eieren: € 25,00
Tous nos sujets sont disponibles en chocolat noir ou lait, et sont garnis d’œufs : 25,00 €
Tous nos sujets sont disponibles en chocolat noir ou lait, et sont garnis d’œufs : 28,00 €
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Tous nos sujets sont disponibles en chocolat noir ou lait, et sont garnis d’œufs : 25,00 €
Poule, œuf et lapin
Tous nos sujets sont disponibles en chocolat noir ou lait, et sont garnis d’œufs : 34,00 € Al onze figuren zijn verkrijgbaar in zwarte of melkchocolade en zijn gevuld met eieren: € 34,00
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Jardin d’Eden
Cloches
Jardin d’Eden
Chocolat noir ou au lait. Toutes nos cloches sont garnies de bonbons de chocolat. Cloche N°1 50g : 7,50 € Cloche N°2 180g : 16,00 € Cloche N°3 280g : 28,00 €
Taille unique proposée pour 6 personnes : 34,00 €. Biscuit moelleux à la pistache, croustillant pistache coco, compotée de fraise-rhubarbe, le tout enrobé d’une mousse légère à la pistache. Eén maat voor 6 personen: € 34,00. Malse biscuit met pistache, krokantje van pistache en kokos, aardbei-rabarbermoes, het geheel omhuld met een lichte pistachemousse.
Zwarte of melkchocolade. Al onze klokken zijn gevuld met chocoladebonbons. Klok nr. 1 50 g: € 7,50 Klok nr. 2 180 g: € 16,00 Klok nr. 3 280 g: € 28,00
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Fête DES MÈRES
Coffret tendresse
Vénitien Coffret tendresse
Coffret de 9 petits cœurs, 3 parfums : 16,50 € Atout cœur : chocolat au lait et fraise Mara des bois. Très fleur bleue : chocolat noir et infusion thé Earl Grey fleur bleue. Passion velours : chocolat noir et fruit de la passion. Koffertje met 9 hartjes, 3 smaken: € 16,50 Hartentroef: melkchocolade en bosaardbei. Heel blauwe bloem: zwarte chocolade en infusie van Earl Grey-thee blauwe bloem. Fluwelen passie: zwarte chocolade en passievrucht.
Vénitien
Taille unique proposée pour 6 personnes : 34,00 €. Biscuit macaron aux amandes, mousseline aux coquelicots, confit de fraises et fraises fraîches. Eén maat voor 6 personen: € 34,00. Kastanjebiscuit met amandelen, klaprozenmousseline, aardbeienkonfijt en verse aardbeien.
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Le Bon de COMMANDE
Délices D’INITIÉ…
VOS C OOR D O N N É E S / U W G E GEVEN S Nom :/Naam: .............................................. Prénom :/Voornaam: ....................................... Adresse :/Adres: ........................................ Code Postal :/Postcode: ............................... Ville :/Woonplaats: .......................................... Téléphone* :/Telefoon*: ............................... E-mail* : .................................................................... * L’adresse Mail ou le numéro de téléphone est obligatoire afin que l’on puisse vous transmettre votre numéro de commande. * Het e-mailadres of telefoonnummer is verplicht, zodat we u uw bestelnummer kunnen bezorgen.
VOTR E C OM M AN D E / U W BE ST E L L I N G Date :/Datum: ............................................. Heure :/Tijdstip: ............................................. D É S I G N AT I O N D E S P R O D U I T S * * N A A M VA N D E P R O D U C T E N * *
QUANTITÉ HOEVEELHEID
P R I X U N I TA I R E EENHEIDSPRIJS
TOTA L T TC TOTA A L I N C L. B T W
MONTANT DE LA COMMANDE :/BEDRAG VAN DE BESTELLING: Toute commande non réglée ne sera pas prise en compte.
** Nos conditions générales de vente sont disponibles sur notre site internet : www.meert.fr
Niet-betaalde bestellingen worden niet behandeld.
Il est des histoires de gourmandise comme pour les contes pour enfants ; elles se terminent toujours par… et ils dégustèrent de nombreuses et délicieuses gaufres ! Celle de MÉERT débute en 1761, lorsque le sieur Delcourt s’installe Confiseur chocolatier à Lille, au 27, rue Esquermoise, adresse à laquelle on retrouve les traces d’une confiserie dès 1661. Il sera bientôt suivi de son compatriote Modo de Rollez qui, grâce à ses fameuses glaces, fera de cette adresse un lieu incontournable de l’art du sucré. En cette fin du XVIIIème siècle, Lille aura donc sa révolution pâtissière ! C’est le même Modo de Rollez, qui en compagnie de ses amis artistes, de l’architecte Benvignat et d’Alphonse Alexandre Leroy, donne au lieu le visage que nous lui connaissons aujourd’hui, un incroyable décor pompéien et orientaliste au style flamboyant, riche du talent de Stalars et Huidiez, peintre et sculpteur inscrits dans l’époque. En 1849, le belge Michael Paulus Gislinus Meert reprend l’affaire après cinq années passées aux Colonies dans les plantations de cacaoyers, canne à sucre, de vanille et de café. Riche également d’un parcours chez les plus grands confiseurs d’Europe, il développe les déjà nombreuses douceurs pâtissières et créé la fabuleuse gaufre fourrée à la vanille, laissant définitivement son nom à la célèbre Maison. L’Histoire fera le reste qui verra défiler nombre d’artistes, écrivains, chefs d’Etat, membres d’insignes familles royales régnantes, et personnalités illustres, du général de Gaulle à Marguerite Yourcenar, ou encore les familles de Bourbon de Parme, d’Orléans et de Beauffremont… qui s’enticheront de cette fantaisie sucrée à la saveur et au moelleux incomparables ! Devant le succès, le premier salon de thé « Family Tea », pur style néo Louis XVI et œuvre de l’architecte Cordonnier, est inauguré, suivi très rapidement d’un second salon art déco, puis d’un nouveau magasin dans les années 1930. Au tournant du XXIème siècle, l’ensemble des bâtiments XVIIème et XVIIIème siècle, qui abritaient les ateliers sont transformées en salon de réception, pour aboutir au lieu que nous connaissons aujourd’hui. Enfin, forte des nombreux Prix remportés lors des expositions nationales et internationales à Roubaix, Londres, Bruxelles, Paris, la Maison Lilloise se démultiplie en ouvrant un Salon de Thé au sein du Musée La Piscine de Roubaix dès 2001, puis dans l’un des pavillons de L’Exposition Universelle de Shangaï en 2010, avant que de s’implanter à Paris dans le Marais et à Saint-Germain des Près. En 2013, le nom de MÉERT renoue avec ses origines, en ouvrant boutique au 7, Galerie du Roi, au cœur du Bruxelles historique, avant que d’investir demain Londres… et quelques autres capitales du goût. Aujourd’hui célébrée par les plus fins gourmets tout autour du monde, pour l’excellence de sa gaufre mais aussi pour ses recettes soigneusement préservées depuis plus de 250 ans, la Maison MÉERT, riche de près de 300 spécialités pâtissières, chocolats ou confiseries, cultive avec toujours autant de passion et de créativité le plus délicieux des péchés, l’Art de la Gourmandise !
** U vindt onze algemene verkoopvoorwaarden op onze website: www.meert.fr
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Lekkernijen VOOR KENNERS Verhalen over lekkernijen zijn net als sprookjes: ze eindigen altijd met ... ‘En ze smulden nog lang en gelukkig’! Het sprookje van Meert begint in 1761, wanneer de heer Delcourt zich vestigt als ‘Confiseur chocolatier’ in de Rue Esquermoise 27, waar zich al sinds 1661 een confiserie bevond. Hij krijgt al gauw navolging van zijn stadsgenoot Modo de Rollez, die dankzij zijn befaamde roomijs deze locatie omtovert tot een lekkernijenwalhalla. Zo wordt in Rijsel op het einde van de achttiende eeuw een ware banketrevolutie ontketend! Het is diezelfde Modo de Rollez, die samen met zijn vrienden uit de kunstwereld, architect Benvignat en Alphonse Alexandre Leroy, deze plek de aanblik geeft zoals we die vandaag kennen: een fantastisch overdadig en exotisch decor met flamboyante stijl die getuigt van het talent van Stalars en Huidiez, respectievelijk schilder en beeldhouwer uit die tijd. In 1849 neemt de Belg Michael Paulus Gislinus Meert de zaak over na een periode van vijf jaar in de koloniën op de cacao-, suikerriet-, vanille-, en koffieplantages. Op basis van zijn ervaring bij de grootste banketbakkers van Europa werkt hij de vele specialiteiten van de zaak verder uit en ontwikkelt hij de beroemde van vanillewafel, waardoor zijn naam voor altijd met het beroemde Huis verbonden zal blijven. De naamsbekendheid van de zaak blijft groeien, en tal van kunstenaars, schrijvers, staatshoofden, royals en beroemde personen, van generaal de Gaulle en Marguerite Yourcenar tot de familie de Bourbon de Parme, d’Orléans en de Beauffremont raken verlekkerd op deze heerlijk zoete en ongezien zachte traktatie. Dankzij dit succes wordt een eerste theesalon geopend, in pure neo-Louis XVI-stijl. Het krijgt de naam ‘Family Tea’ en is van de hand van architect Cordonnier. Het wordt al snel gevolgd door een tweede salon in art-decostijl en vervolgens door een nieuwe winkel in de jaren 1930. Begin 21e eeuw worden de verschillende gebouwen uit de zeventiende en achttiende eeuw, waar de ateliers gehuisvest zijn, omgevormd tot een ontvangstruimte. Op die manier ontstaat de zaak zoals we die vandaag kennen. Na de talrijke bekroningen tijdens nationale en internationale tentoonstellingen in Roubaix, Londen, Brussel en Parijs besluit het Rijselse Huis om uit te breiden, met de opening van een ‘Salon de Thé’ in het Musée La Piscine de Roubaix in 2001, de aanwezigheid tijdens de Wereldtentoonstelling van Sjanghai in 2010 en vestigingen in Le Marais en Saint-Germain des Près in Parijs. In 2013 herstelt Meert ook de band met zijn roots door in hartje historisch Brussel een zaak te openen in de Koningsgalerij 7. Daarnaast zijn er plannen voor investeringen in Londen... en enkele andere gastronomische toplocaties. Huis Meert wordt vandaag geprezen door de grootste fijnproevers overal ter wereld om de uitmuntende kwaliteit van zijn beroemde wafel, maar ook om zijn recepten die al meer dan 250 jaar lang zorgvuldig worden bewaard. Het Huis kan bogen op meer dan 300 specialiteiten in banket, chocolade of suikerwaren en is nog steeds met evenveel passie en creativiteit bezig met de zoetste zonde: de Kunst der Lekkernijen!
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