Tomatensoep Nodig:
1 liter water. 1 kilo rijpe tomaten. 2 groentebouillonblokjes. 1 prei of klein zakje soepgroente. Vermicelli.
1. 2. 3. 4. 5. 6.
Doe het water in de pan en breng het aan de kook. Was en snij de tomaten en doe ze in de pan. Laat even koken. Pureer alles met een staafmixer. Snij de prei in kleine stukjes en doe ze in de pan. Voeg 2 eetlepels vermicelli toe. Laat alles 10 minuten koken.
Eet smakelijk Je kunt ook andere bouillonblokjes gebruiken. B.V. Rundvlees of Kip.
Muffins. Nodig:
145 gram volkorenmeel. 145 gram lichtbruine basterdsuiker. 2 eieren. Half zakje vanillesuiker. 1 grote banaan. 1 theelepel bakpoeder. Mespuntje zout. 65 gram gesmolten boter. 35 ml melk/kokosmelk.
1. Meel, basterdsuiker, vanillesuiker, bakpoeder, in een schaal doen en deze met een vork goed doorroeren. 2. klop de eieren los en doe deze erdoor. 3. Doe de melk erbij. 4. Doe het zout erdoor. 5. Prak de banaan en roer deze door het beslag. 6. Smelt de boter en roer deze door het beslag. 7. Zet de muffinmaker aan en laat deze op tempratuur komen. 8. Vul de vormpjes en bak de muffins in ongeveer 9-10 minuten. 9. Haal ze er voorzichtig uit en leg ze op een bord om af te koelen. 10. Herhaal dit tot het beslag op is.
Linke soep Keukenspullen:
pan maatbeker pollepel snijplank keukenmesje schaar kookplaat
Ingrediënten voor 8 kommetjes:
2 tomaten 1 liter water 2 bouillontabletten 150 gram soepgroente (kant-en-klaar gesneden of zelf gesneden) 200 gram diepvries doperwten Peterselie
Evt. 2 eetlepels vermicelli
Groentesoep maken
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.
Was je handen. Was de tomaten en snijd ze in stukjes. Meet 1 liter water af en doe het in de pan. Doe de bouillontabletten in de pan. Doe de soepgroente, tomaten en de doperwten erbij. Zet de pan op de kookplaat en doe de deksel erop. Laat de soep aan de kook komen. Zet de kookplaat daarna laag en laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Was in de tussen tijd de peterselie onder de kraan. Laat de peterselie uitlekken en dep het droog met keukenpapier. Knip de peterselie met de schaar in stukjes. Doe het op het laatst bij de soep. Schep de soep in de kopjes.
Smoothie Makkelijke smoothie: 2 pers
1 banaan. 2dl yoghurt. ½ dl appelsap. ½ eetlepel honing.
Pureer dit in een blender of met een staafmixer. De banaan kun je vervangen door 150 gram aardbeien, 2 rijpe perziken of nectarines.
Gezonde smoothie: 2 pers
200 gram wortels. 1-2 sinaasappels. 1 cm gember geraspt. 1 glas water.
Mixen in een blender.
Spinazie smoothie 2 pers
2 kopjes ingevroren spinazie 2 kopjes bevroren aardbeien 1 banaan 2 theelepels honing ½ kopje ijsklontjes De verse spinazie 1 uur invriezen.
Alles in de blender en mixen maar.
Het leukste is om met de kinderen samen een nieuwe smoothie samen te stellen. Je kunt allerlei groenten en fruit ervoor gebruiken. Lekker door de smoothie is rauwe spinazie, deze geeft een zachte smaak aan de smoothie. Zo krijgt je kind direct een beetje groenten binnen.
Recepten . Wil je een lekkere maaltijd koken voor je familie? Dan is hier een recept voor een makkelijke maaltijd. Dit recept is voor 3-4 personen.
Voorgerecht tomatensoep: 500 gram tomaten. 1 ui. 1 groentebouillonblokje. (evt. room).
Doe 500 ml water in een pan. Breng dit aan de kook met het bouillonblokje. Was de tomaten en pel de ui en snijd deze in grote stukken. Doe deze in de pan. Laat dit 10 minuten koken. Ga met de staafmixer de soep pureren. De soep is nu klaar.
Als je de soep in een bord of kom hebt geschonken kun je een beetje room toevoegen.
Hoofdgerecht: Bakgroenten en verse appelmoes. Bakgroenten: 1 prei. 1 rode paprika. 1 groene paprika. 4 aardappels. 1 ui. 1 klein blikje of potje mais. (kidneybonen kan ook)
Snijd de paprika’s de aardappelen en de ui in kleine stukjes. Snijd en was ook de prei maar houd deze apart. Laat de mais uitlekken. Doe een beetje olie in de pan. Doe de gesneden groenten in de pan. Roer dit regelmatig om. Na 5 minuten doe je ook de prei in de pan. Blijf goed roeren. Anders loopt er te veel vocht uit de prei. Als je ziet dat de groenten goed gaar zijn, (een stukje proeven kan ook!) mag je de mais er bij door doen en deze even goed mee warmen.
Voor de smaak kun je er ook een beetje peper en zout door heen doen.
Appelmoes:
500 gram appels. 3 eetlepels suiker. 125 ml water.
Schil de appels en snij deze in stukjes. Doe ze met het water en de suiker in de pan. Breng het aan de kook en laat deze 15 minuten zachtjes koken. Ga met de staafmixer de appels pureren.
De appelmoes is klaar.
Nagerecht: Schil en snijd het fruit in kleine stukjes. Doe deze in een schaaltje en besprenkel het fruit met citroensap zodat het fruit niet verkleurd. Pak per persoon een klein glaasje en vul het glas ¾ met het fruit. Doe hier een beetje vla naar keuze op. Je kunt het nog een beetje mooier maken door er iets op te strooien. (Dit kan zijn : hagelslag of een beetje muesli of een klein toefje slagroom.) Maar misschien weet je zelf wel iets anders dat kan natuurlijk ook.
Wil je vlees in de soep of bakgroenten? Maak voor de soep van 150 gram (gekruid)gehakt kleine balletjes en laat na het pureren deze nog 10 minuten gaar koken in de soep. Voor de bakgroenten kun je 300 gram kipfilet in blokjes bakken voor je de groenten mee gaat bakken.
De gezonde gerechten van Jolanda Geurkink.
