2013.10.16.
5. Szállodák piaci fejlődése
„Szállodai trendek”
1.Szállodák fejlődési szakaszai
„Fejlődési stratégiák”
2. Hazai fejlődés jellemzői
„Hazai csoportok”
3. Vendég igények és globalizáció
„Globális vendég”
4. Jövő szállodái
„Jövő szállodái”
1
5. A jövő szállodáinak kihívásai és veszélyek „Jövő veszélyei” 6. Inspiráció
„CBL”
7. Virtuális szálloda témaköre
„Gazdaságtan”
8. Ellenőrző kérdések
„Önértékelés”
Dr. Juhász László PhD
1. Szállodák fejlődési szakaszai
„Fejlődési stratégiák”
2
Nemzetközi szállodaipar jellemzői Európai szállodaipar általános jellemzői Fejlődési stratégia Európai szállodaipar növekedési trendje Terjeszkedési stratégiák
Dr. Juhász László PhD
Európai szállodaipar általános jellemzői 75 % független szálloda (Mo 73%) családi tulajdon dominál 1900 - as évek jellemző építészete meghatározó átlag szobaszám EU 41 USA 70 MO 60 Budapest 114 Balaton 68
Európai szállodaláncok hazai piacra koncentrálnak egy város több szálloda amerikai szállodaláncok egy-egy európai nagyvárosokra üdülő helyekre koncentrálnak EU bővítés kereslet növekedést generált
3
kínálat növekedés fiatalodik a munkaerő Csökkenő élőmunka kínálat és társadalmi elismertség
Európán belül az országok piaca nagyon eltérő
kínálat fejlesztés beruházás
1
2013.10.16.
4
Európa szálloda láncai Európában TOP 5
Best Western 8 országból 5-ben van Finn hazai északi Corintia 2 db szoba
1 2 3 4 5
Lengyelország 2005 - 2006 jan 1 76 13 293 172 Mercure 42 6 740 160 Novotel 12 3 114 260 Ibis 9 1 532 150 Radison SAS 4 1 036 261 Qubus 9 871 97 Irorszag
Olaszország 1 2 3 4 5
Jurys Doyle Best Western Radison SAS Clarion Quality
2005 - 2006 jan 1 59 8 179 131 15 3 278 208 20 1 800 87 8 1 134 152 7 1 044 125 9 923 93
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
Magyarország 2005 - 2006 jan 1 71 12 242 167 Danubius 35 5 589 150 Hunguest 23 3 678 155 Mercure 7 1 473 212 Novotel 4 778 195 Corintia 2 724 362
1 2 3 4 5
Svédország Scandic Hotels First Hotels Quality Best Western Radison SAS
2005 - 2006 jan 1 194 28 754 151 64 12 164 190 38 4 656 107 30 4 581 163 49 4 551 101 13 2 802 211
25 10 5 3 2 3
511 048 891 894 668 010
106 70 155 130 222 167
101 38 24 24 9 6
16 5 4 3 1 1
204 861 157 049 491 646
160 154 173 127 166 274
1 158 Premier Travel In 435 Holiday Inn 97 Travelodge 243 Best Western 307 Hilton 76
87 26 15 13 15 15
012 728 642 316 577 749
75 61 161 55 51 207
22 5 5 5 3 2
769 822 473 264 794 416
101 82 109 195 73 97
Finnország
1 2 3 4 5
1 2 3 4 5
241 143 38 30 12 18
Best Western Jolly Hotels Holiday Inn Sheraton StarHotel
Sokos Hotel Scandic Hotels Culumbus Rantasipi Radison SAS Anglia
Hollandia 1 2 3 4 5
2. Hazai fejlődés jellemzői
Golden Tulip Inn Van Der Valk NH Best Western Mercure
225 71 50 27 52 25
„Szállodacsoportok”
5
Szállodák szerves fejlődési szakaszai Egyszerű szervezet Funkcionális bürokrácia Divízionális szervezetek Magyar szállodaipar szerves fejlődésének szakaszai Hazai szállodacsoportok és láncok kialakulása és piaci jellemzői Hazai szállodák nem szerves (állami irányítású) fejlődési szakasza Hazai szállodaipar szállodavállalatai Nemzetközi szállodaláncok hazánkban Hazai szállodaláncok
Magyarországi szállodaipar evolúciós fejlődése
6
Szerves fejlődés első szakasza 1760 - 1949 Állami irányított fejlődés szakasza 1949 - 1989 Szerves fejlődés második szakasza 1990 Nemzetközi láncok Kempinszki Mariott NH Hazai tulajdonosok egyedi családi és önálló szállodái Kialakuló hazai csoportok Mellow Mood, Zara Abbázia Szállodai átlagos szobaszám csökkenése
2
2013.10.16.
Magyarországi szállodaipar állami irányítású fejlődése
1950
Szerves fejlődés I.
1966
Brüsszeli világkiállítás
Önálló szállodák
Gellért, Royal, Béke, Duna, Margitsziget, Metropol, Nemzeti, Palace, Park
Motel program
Continental, motelek Balaton, Velence, Siófok szállodasor, Marina, Annabella
Panel szállodák
Wien, Volga, Balaton, Keszthely, Hévíz, Visegrád, Dobogókő, Thermal
„a nagy
Buda, Sofitel, Hilton, Kongresszusi központ, Forum, Ferihegy II., határátkelők
7
HungarHotels
Pannonia 1972
Vadászati világkiállítás Danubius
1982
Osztrák program
1990
Privatizáció
szállodák”
Franchise
Szerves fejlődés II.
3. Vendég igények globalizációja
Penta, Hyatt, Novotel, Ramada
Danubius
Hungarhotels
Pannonia
tőzsde
állami
Accor
Cégek, márkanevek
Kempinsky, Mariott, Meridien, magyar cégek
„Globális vendég”
8
Vendégigények globalizációja Globális vendég Jövő vendége piaca igényei tudatosság disztribúció
9
Globális vendég - piac
Több idő és jövedelem
Élmény
Több rövidebb utazás
Városnézés kultúra, sport események rövid de legyen esemény
egy desztináció egy utazás
Egészség orientáció wellness Spa
Aktív időtöltés Sportolás helyiekkel Együtt időtöltés
Fiatal öregek száma nő speciális igény
Belföldi turizmus mindenhol fontos Jövő küldő országai Kína - Ázsia
Termék szolgáltatás ár-érték ígérete minőség
3
2013.10.16.
10
Globális vendég - jövő vendége – igények
Kulturális különbségek elfogadására növekszik
ismerkedni, tanulni akarnak Örökségek, történelem, Művészet wellness 4* - 5* Vendég éjszaka nő
Igényre elvárásokra szabott ajánlatok széles választéka
Vendég igény változik szabadon választás, bőség iránti vágy, életöröm a szolgáltatásban
Helyi érdekességek Előnyben részesíti ital,étel
Specifikáció testre – igényre szabott Szabadon termékek választás lehetősége
Szokatlan, rendkívüli desztinációk Márka lojalitás előnyben csökkenhet minőség tisztelete nő
Termék szolgáltatás ár-érték ígérete minőség
Globális vendég - jövő vendége – tudatosság
Fenntarthatóság Kiemelkedő Ökoturizmus környezet
Szuper kínálat minőség alacsony erőforrással hatékonyan siker - kulcsa
11
Standard szabvány csak tömegturizmus
Higiéniai elvárások tudatosulnak Biztonság fő szempont
Munkafelügyelet Fogyasztó védelem erősödik
Termék szolgáltatás ár-érték ígérete minőség
Globális vendég - jövő vendége – disztribúció
Növekvő színvonal igény tájékozottság naprakész virtuális internet disztribúció
12
Desztináció bővül globalizáció hatására De van, helyettesíthetőség környezet felélés, sex turizmus, buli turizmus Termék szolgáltatás ár-érték ígérete minőség
4
2013.10.16.
4. Jövő szállodái
„Jövő szállodái”
13
Jövő szállodáinak jellemzői Fenntartható fejlődés Funkcionális kényelem Minőségbiztosítás négy szintje
Jövő szállodáinak jellemzői Specializáció tematizáció erősödés specializált egyediség felismerve és koncentrálva a turizmus szegmenseinek változásaira
14
Fenntartható fejlődés Környezetvédelem kímélő - harmonizáló szállodák és szolgáltatások Zöld, őko, geo, természet szálloda Funkcionális kényelem fontos elem lesz
Kínálat fejlesztés
szállodai szobák
Egyéb szolgáltatások sokszínűsége növekszik
kényelem - hatékonyság
alaptermék a szoba
Minőségbiztosítás
kiegészítő szolgáltatások területén van és lesz éles verseny versenyképesség
négy szintje Jogi, szakszövetségi, ISO, Magyar Turizmus Minőségi Díj
Minőségbiztosítás jövő szállodáiban Jogszabályi szint Engedélyezési (kötelező felszereltség) és üzemeltetési (kötelező szolgáltatások) feltételei szálloda – kemping Szakmai szint Kategória 1-5* Hotelstars EU – Nemzeti Védjegy Szakmai szint Specializáció - szállodák szakszövetsége (gyógy, wellness, konferencia, …) Névhasználat csak tagsággal és jóváhagyással Szakmai szint Szállodalánc vállalatok márka előírásai (Standard Level) Nemzetközi szint ISO 9001 - szobakiadás ???000 TÜV Minőségi Díjak Magyar Turizmus Minőségi Díj Díj a legjobbaknak évente egy-egy szakszövetség és színvonal alapján
5
2013.10.16.
5. A jövő szállodáinak kihívásai és veszélyek
„Jövő veszélyei”
16
Kihívások Siker Disztribúció Negatív tendenciák kialakulása Veszélyek Terror Energia
17
Jövő szállodáinak kihívásai Siker innovatív hatékonyság kitüzőtt célok elérése
Problémák
Turista
Etikátlan verseny
Legyen turista a turizmus minden szintjén
Korrupció, Légtér zsúfoltság,
(rendőr, bolt, taxi)
Környezet szennyezés
Eredményesség verseny nő áremelés lassabb
Disztribúció Változatos ajánlatok egyszerű és probléma mentes üzemeltetés a kihívás
Turizmus – Hotel nem kiszervezhető
segíti a globalizáció, olcsóbb, elérhetőbb percre kész piacgazdálkodási eszköz, de ….
Nem Nehézipar Programozás Építőipar
Jövő szállodáinak veszélyei
energia
18
terror
lassan kialakuló veszély közlekedés drágul
váratlan veszély
közlekedés és turizmus globális turizmus csökken regionális - lokális piacok erősődnek
erős hatás
meghatározó kockázat
Lufthansa 2010 kerozin díj EU-ban 27 EUR Távolsági körzet szerint nő az összeg
6
2013.10.16.
6. Inspiráció
„CBL”
19
Globalizáció hatása a családi-, önálló- és lánc-szállodákra Hazai szállodapiac fejlődésének egyediségei
Szállodaingatlan piac jellemzői Franchise
legtöbb tulajdonos bérbe adna
Önálló szálloda csatlakozik
Lánc és csoport üzemeltetne
Lógó, márkanév, disztribúciós és foglalási rendszerhez
Komplex IT rendszer
szállodalánc
Nélkül az üzemeltetés „ámítás”
mert ismertség és a foglalási rendszerrel előnyt jelenthet
20
Foglalási rendszer
Bérlés elképzelhetőbb ?? Lánc és csoport management szeretne de tulajdonos nem
több szintű szerződések
ezért ritka
Bérlés és management csak kockázat megosztás Franchise semmilyen jog Óvatosan kezelni fogalmakat és csoportosításokat üzemeltetett és közzétett szálloda és szobaszámokat Garancia nincs (CO%, ADR, GOP) ezért bérlés van „ fix bérleti díj”
7. Virtuális szálloda témaköre
21
Virtuális szálloda vendégigényének áttekintése Hazai fejlesztések egyediségeinek szakirodalmai
7
