Sylabus predmetu a podmienky na získanie kreditov. Názov predmetu: EKOLÓGIA A OCHRANA ŽIVOTNÉHO PROSTREDIA Ročník: 3

Sylabus predmetu a podmienky na získanie kreditov

Názov predmetu: Ročník: Semester: Rozsah: Spôsob ukončenia: Počet kreditov: Typ predmetu: Študijný odbor: Študijný blok: Stupeň štúdia: Forma štúdia:

EKOLÓGIA A OCHRANA ŽIVOTNÉHO PROSTREDIA 3. zimný 2-0-0 skúška 3 povinný Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Bc. denná

Cieľ predmetu Poskytnúť študentom ucelenú informáciu o chemických problémoch tvorby a ochrany životného prostredia. Povinná literatúra KIRCHMAYEROVÁ, J., OROLÍNOVÁ, M. Environmentálna výchova. E-kurz. Trnava : TU, 2003. ISBN 80-89074-74-8. 1. – 5. kapitola. Odporúčaná literatúra TÖLGYESSY, J. a kol. Chémia, biológia a toxikológia vody a ovzdušia. Bratislava : Veda, 1989. WITTLINGER, V., KOTRAS, P. Technika a životné prostredie. Bratislava : STU, 1999. TÖLGYESSY, J., SOJKA, L., SIMON, L. Chémia životného prostredia. Bratislava : SPN, 1989. TÖLGYESSY, J., PIATRIK, M., TÖLGYESSY, P. Ochrana prostredia v priemysle. Bratislava : Alfa, 1989. Plán práce Životné prostredie. Základné pojmy: environmentalistika, životné prostredie, zložky životného prostredia, ekosystém. Zložky životného prostredia: – abiotické (ovzdušie, voda), – biotické (živé organizmy – mikroorganizmy, rastliny, živočíchy, človek), – abioticko-biotická zložka životného prostredia – pôda. Charakteristika jednotlivých zložiek životného prostredia. Človek a životné prostredie. Biologický význam a využívanie prírodných zdrojov (slnečné žiarenie, geotermálna energia, voda, vzduch, pôda, nerastné bohatstvo, rastlinstvo, živočíšstvo, druhová rozma-

nitosť, krajina ako priestor) – ako zdroje energie, ako výrobné prostriedky, ako surovina spracovateľského priemyslu. Environmentálne problémy súvisiace s využívaním prírodných zdrojov: – vyčerpávanie prírodných zdrojov, najmä zdrojov energie (rozdelenie prírodných zdrojov z hľadiska ich vyčerpateľnosti), – zásahy do ekosystému krajiny (odlesňovanie – erózia pôdy, zmena hydrologických a klimatických podmienok v krajine, výstavba veľkých vodných diel, ťažba nerastných surovín – zmena reliéfu, znečistenie prostredia, ... ). Príčiny vyčerpávania prírodných zdrojov. Racionálne využívanie prírodných zdrojov (stratégia TUR), fyziotaktika. Využívanie alternatívnych (nevyčerpateľných a obnoviteľných) zdrojov energie. Bezodpadové technológie, recyklácia obnoviteľných zdrojov. Zachovanie biodiverzity a rozmanitosti ekosystémov. Biodiverzita – druhová rozmanitosť – neobnoviteľný prírodný zdroj. Faktory ohrozujúce druhovú rozmanitosť. Druhová ochrana. Medzinárodná spolupráca v ochrane druhovej rozmanitosti. Dôležitosť zachovania rozmanitosti ekosystémov. Mokrade – najohrozenejšie ekosystémy. Územná ochrana (druhová ochrana spočíva najmä v územnej ochrane prírody a krajiny). Kategórie chránených území. Ochrana krajiny. Význam zachovania prírodného prostredia, pôvodnej krajiny. Narušenie krajiny v dôsledku exploatácie nerastných surovín (zmena reliéfu, stability územia, ...), urbanizácie (výstavba, výrub lesov, vysúšanie mokradí, záber pôdy – zásahy do ekosystému krajiny). Environmentálne problémy miest (mestská klíma, flóra a fauna v mestách, doprava, odpad). Význam zelene v mestách. Územné plánovanie miest z hľadiska ochrany životného prostredia. Revitalizácia a rekultivácia krajiny. World heritage. Podmienky získania kreditov – štúdium sa vykonáva dištančnou formou, vzdelávanie je elektronické, – povinná účasť na 1. a 2. prezenčnom stretnutí, – dosiahnutie minimálne 50 % úspešnosti v teste. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti 90 – 100 80 – 89 70 – 79 60 – 69 50 – 59 0 – 49

Hodnotenie A – výborne B – veľmi dobre C – dobre D – uspokojivo E – dostatočne FX – nedostatočne



SEMINÁR K ZÁVEREČNEJ PRÁCI 3. zimný 0-1-0 klasifikovaný zápočet 3 povinný Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Bc. denná

Cieľ predmetu Osvojiť si základné poznatky a postupy pri tvorbe záverečných prác, dodržiavanie STN v príslušnej oblasti a autorského zákona. Povinná literatúra KOLLÁRIKOVÁ, Z. Rukoväť študenta na písanie záverečných prác v 1. až 3. stupni vysokoškolského vzdelávania. Trnava : PdF, 2006 (interný študijný materiál v elektronickej forme). MEŠKO, D., KATUŠČÁK, D. a kol. Akademická príručka. Martin : Osveta, 2004. ISBN 808063-150-6. Odporúčaná literatúra TUREK, I. Ako písať záverečnú prácu. 2. upravené vydanie. Bratislava : Metodické centrum, 1999. ISBN 80-8052-045-3. STN ISO 690: 1998 Dokumentácia, bibliografické odkazy, obsah, forma a štruktúra. Plán práce 1. Základné požiadavky na záverečnú prácu. Druhy a témy záverečných prác. Ich rozsah a úprava. 2. Spolupráca so školiteľom, konzultácie. 3. Tvorba záverečnej práce. Projekt, štruktúra, písanie a konečná verzia záverečnej práce. 4. Typy záverečných prác. Výskum založený na kvantitatívnej a kvalitatívnej metodológii. 5. Jazyková stránka práce. 6. Etická stránka práce. 7. Obhajoba záverečnej práce, príprava obhajoby, oponentúra.

8. Formálne úprava záverečnej práce. Rozsah, väzba, písmo, riadkovanie, číslovanie strán, grafy a tabuľky. 9. Spôsoby citovania. 10. Štruktúra prednej časti práce. Obal, titulný list, opravy, abstrakt a kľúčové slová, obsah, predhovor. 11. Štruktúra koncovej časti záverečnej práce. Zoznam bibliografických odkazov, prílohy, sprievodný materiál. 12. Organizácia štátnych záverečných skúšok. Podmienky získania kreditov – aktívna, minimálne 75%-ná účasť na seminári, – spracovanie a odovzdanie seminárnej práce. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti 90 – 100 80 – 89 70 – 79 60 – 69 50 – 59 0 – 49




RIZIKOVÉ FAKTORY POTRAVOVÉHO REŤAZCA ČLOVEKA 3. zimný 1-0-0 skúška 2 povinne voliteľný Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Bc. denná

Cieľ predmetu Definovať základné rizikové faktory negatívne ovplyvňujúce zdravie človeka, ukázať možnosti zníženia, resp. eliminácie týchto rizík. Na základe získaných poznatkov študenti môžu analyzovať príčiny vedúce k niektorým ochoreniam a pochopiť, že o svojom zdraví v prevažnej miere rozhodujú sami. Povinná literatúra HELD, Ľ. a kol. Teória a prax výchovy k zdravej výžive v školách. Bratislava : Typi Universitatis Tyrnaviensis/VEDA, 2006. ISBN 80-8082-077-5/ISBN 80-224-0920-0 Odporúčaná literatúra PROUSEK, J. Rizikové vlastnosti látok. Bratislava : STU, 2001. VELÍŠEK, J. Chemie potravin 2, 3. Tábor : OSSIS, 2002. MAGULA, D. Výživa a zdravie. Nitra : SPU, 2001. Plán práce 1. Úvod do problematiky, základné pojmy: Zdravotná neškodnosť potravín, legislatíva, potravinový kódex, rizikové faktory ovplyvňujúce zdravotnú bezpečnosť potravín. 2. Biologické rizikové faktory. Bakteriálne nákazy, vírusové nákazy. 3. Biologické rizikové faktory. Plesňové nákazy, parazitárne nákazy. 4. Chemické rizikové faktory. Zdravotné riziko pochádzajúce: – z poľnohospodárskej výroby: rezíduá pesticídov, hnojív, rastových stimulátorov, veterinárnych liečiv a pod., – z potravinárskej výroby: kontaminanty (zvyšky čistiacich prostriedkov, nežiaduce chemické látky vznikajúce v dôsledku nesprávneho technologického postupu spracovania alebo pri nesprávnom skladovaní a pod.),

– 5. 6.

7. 8.

aditíva (zámerne pridávané látky upravujúce vzhľad, chuť, vôňu, konzistenciu a iné fyzikálne a chemické vlastnosti potravín). Chemické rizikové faktory. Zdravotné riziko pochádzajúce zo znečisteného životného prostredia, havárií, nesprávneho uskladnenia a pod. Otravy hubami. Pravé otravy hubami. Nepravé otravy hubami (kontaminácia kovmi, rádionuklidmi, agrochemikáliami, mikroorganizmami a pod.). Zdanlivé otravy hubami (pseudootravy). Toxikologické riziko v ovocí a zelenine. Fyzikálne rizikové faktory.

Podmienky získania kreditov Absolvovanie záverečnej písomnej skúšky s minimálnou úspešnosťou 50 %. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti 90 – 100 80 – 89 70 – 79 60 – 69 50 – 59 0 – 49




VÝŽIVA A ZDRAVIE 3. zimný 1-1-0 skúška 3 povinne voliteľný Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Bc. denná

Cieľ predmetu Poskytnúť študentom základnú orientáciu v problematike výživy. Vysvetliť problémy, vymenovať fakty a poskytnúť odpovede na nejasnosti, ktoré sa v problematike zdravej výživy a zdravého životného štýlu neustále vyskytujú v súvislosti s nesprávnou životosprávou. Povinná literatúra HELD, Ľ. a kol. Teória a prax výchovy k zdravej výžive v školách. Bratislava : Typi Universitatis Tyrnaviensis/VEDA, 2006. ISBN 80-8082-077-5/ISBN 80-224-0920-0 Odporúčaná literatúra MAGULA, D. Výživa a zdravie. Nitra : SPU, 2001. Plán práce Samostatné štúdium z elektronických vzdelávacích materiálov, individuálne konzultácie. Tematické oblasti štúdia: Základné zložky potravy, ich význam a spracovanie v organizme: voda, tuky, cukry, bielkoviny, minerálne látky, vitamíny. Tráviaca sústava a trávenie, metabolizmus. Potravinové zdroje: potraviny a suroviny rastlinného pôvodu, potraviny a suroviny živočíšneho pôvodu (mäso a mäsové výrobky, mlieko a mliečne výrobky, vajcia a výrobky z vajec, včelí med), potraviny nerastného pôvodu, cudzorodé látky v potravinách, nápoje. Výživa a zdravie človeka: funkčné potraviny a výživové doplnky, odporúčané dávky živín a potravín, energetická bilancia organizmu, zásady racionálnej výživy, význam pohybovej aktivity pre zdravý životný štýl, diferencovaná výživa, liečebná výživa, nesprávna výživa, výživa a spoločenské stravovanie, sociálne a psychické aspekty výživy. Psychologické aspekty porúch príjmu potravy. Medicínske aspekty výživy detí a dospelých a dietetika.

Pohybové aktivity a ľudské zdravie. Podmienky získania kreditov Absolvovanie záverečnej písomnej skúšky s minimálnou úspešnosťou 50 %. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti 90 – 100 80 – 89 70 – 79 60 – 69 50 – 59 0 – 49




KVALITA A TRVANLIVOSŤ POTRAVÍN 3. zimný 1-0-0 skúška 2 povinne voliteľný Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Bc. denná

Cieľ predmetu Objasniť študentom otázku kvality a trvanlivosti potravín ako jeden zo základných princípov zdravotnej nezávadnosti. Naučiť uskladňovať a uchovávať potraviny tak, aby nestrácali nutričnú hodnotu a nepodliehali nežiaducim zmenám. Povinná literatúra TAKÁCSOVÁ, M., PAVELEKOVÁ, I. Chemická a biologická bezpečnosť potravín a analýza potravín. Trnava : Trnavská univerzita v Trnave, 2006. (elektronický titul) HELD, Ľ. a kol. Teória a prax výchovy k zdravej výžive v školách. Bratislava : Typi Universitatis Tyrnaviensis/VEDA, 2006. ISBN 80-8082-077-5/ISBN 80-224-0920-0 Odporúčaná literatúra GOLIAN, J. Hygiena potravín. Nitra : SPU, 2000. DRDÁK, M., STUDNICKÝ, J., MÓROVÁ, E., KAROVIČOVÁ, J. Základy potravinárskych technológií. Bratislava : Malé Centrum, 1996. KADLEC, P. a kol. Technologie potravin I. Praha : VŠCHT, 2002. Plán práce 1. Kvalita potravín – základné pojmy, definície a terminológia. 2. Základné zložky výživy a ich zmeny v procese úpravy a spracovania 1. – aminokyseliny, peptidy a bielkoviny. 3. Základné zložky výživy a ich zmeny v procese úpravy a spracovania 2. – lipidy a sacharidy. 4. Základné zložky výživy a ich zmeny v procese úpravy a spracovania 3. – vitamíny a minerálne látky. 5. Význam vody v potravinárskej technológii – voľná a viazaná voda, aktivita vody.

6. Suroviny potravinárskeho priemyslu – jednotlivé druhy, požiadavky na kvalitu rastlinných a živočíšnych surovín a produktov, ich uskladnenie. 7. Zdravotná nezávadnosť a kvalita potravín – legislatívne aspekty, vstupná, výstupná a medzioperačná kontrola, výrobné predpisy a normy kvality. 8. Zdravotná nezávadnosť a kvalita potravín – legislatívne aspekty, systém kritických bodov (HACCP) a systém kvality vo výrobe potravín (ISO 9000:2000, BRC, SQF). 9. Balenie potravín – význam a funkcia obalu, obaly a obalová technika, obaly a ekologické zaťaženie životného prostredia. 10. Zvyšovanie trvanlivosti potravín – sušením, zmenou teploty, biochemickými postupmi. 11. Konzervovanie potravín – suroviny konzervárenstva, konzervačné princípy, vybrané konzervačné postupy. 12. Hygiena potravín ako dôležitý prvok problematiky kvality a trvanlivosti potravín. Podmienky získania kreditov – aktívna účasť na prednáškach, – absolvovanie záverečného testu s úspešnosťou minimálne 50 %. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti 90 – 100 80 – 89 70 – 79 60 – 69 50 – 59 0 – 49




TRÁVENIE A METABOLIZMUS 3. zimný 2-0-0 skúška 3 povinne voliteľný Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Bc. denná

Cieľ predmetu Oboznámiť študentov so základnými nutritívnymi zložkami potravín, objasniť ich význam a spracovanie v organizme. Prehĺbiť a upevniť vedomosti študentov z chémie a biológie výživy získané z predmetov teoretickej povahy. Povinná literatúra HELD, Ľ. a kol. Teória a prax výchovy k zdravej výžive v školách. Bratislava : Typi Universitatis Tyrnaviensis/VEDA, 2006. ISBN 80-8082-077-5/ISBN 80-224-0920-0 PAULOV, Š. Fyziológia živočíchov a človeka. Bratislava : SPN, 1980. PAPÁNEK, J., POKORNÝ, J., DOSTÁLOVÁ, J. Základy výživy a výživová politika. Praha : VŠCHT, 2002. Odporúčaná literatúra LINC, R. Človek. Praha : Scientia, s r. o., 1996. Plán práce 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Ľudská výživa – základné pojmy, potrava, fyziologické potreby človeka. Hlavné zložky výživy – bielkoviny. Hlavné zložky výživy – sacharidy. Hlavné zložky výživy – tuky. Voda, minerálne látky, vitamíny a príbuzné látky. Tráviaci systém človeka. Vylučovanie látok. Fyziologické princípy premeny živín v organizme – metabolizmus. Vstrebávanie, transport živín.

10. Riadenie príjmu potravín a tekutín. 11. Energetická bilancia organizmu. 12. Látková bilancia organizmu. Podmienky získania kreditov Študent získa kredity za predmet, ak má účasť na seminároch minimálne 75 % a dosiahne spolu 50 – 100 bodov z týchto častí: – 25 bodov za písomnú prácu (v prvej polovici semestra), – 25 bodov za písomnú prácu (v druhej polovici semestra), – 50 bodov za ústnu skúšku v skúškovom období. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti Hodnotenie 90 – 100 A – výborne 80 – 89 B – veľmi dobre 70 – 79 C – dobre 60 – 69 D – uspokojivo 50 – 59 E – dostatočne 0 – 49 FX – nedostatočne



ANTROPOLÓGIA, ZDRAVIE A ŽIVOTNÝ ŠTÝL 1 3. zimný 2-2-0 skúška 5 povinne voliteľný Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Bc. denná

Cieľ predmetu Cieľom je poskytnúť prehľad o špecifickom chápaní podstaty zdravého životného štýlu rôznymi kultúrnymi spoločenstvami, informovať o medicínskych aspektoch výživy detí a dospelých s dôrazom na poruchy príjmu potravy a prospešnosť pohybových aktivít pre ľudské zdravie. Podať ucelenú informáciu o zdravom spôsobe života ľudí, s vyzdvihnutím správania a návykov typických pre zdravý životný štýl a základnou snahou udržať a rozvíjať si zdravie. Povinná literatúra HELD, Ľ. a kol. Teória a prax výchovy k zdravej výžive v školách. Bratislava : Typi Universitatis Tyrnaviensis/VEDA, 2006. ISBN 80-8082-077-5/ISBN 80-224-0920-0 Odporúčaná literatúra AGHOVÁ, Ľ. Hygiena. Martin : Osveta, 1993, 268 s. ISBN 80-217-0515-9 BEŇO, I. Náuka o výžive: Fyziologická a liečebná výživa. Martin : Osveta, 2001, 156 s. ISBN 80-8063-089-5 PERÚTKA, J. a kol. Dejiny telesnej kultúry. Bratislava : SPN, 1988. KRCH, F. D. Poruchy príjmu potravy. Praha : Grada, 1999. Plán práce 1. Dietetické a stravovacie špecifiká rôznych kultúr a náboženstiev – indická a čínska kuchyňa. 2. Dietetické a stravovacie špecifiká rôznych kultúr a náboženstiev – makrobiotika a zenová kuchyňa. 3. Dietetické a stravovacie špecifiká rôznych kultúr a náboženstiev – židovská kuchyňa, pravoslávny pôst.

4. Dietetické a stravovacie špecifiká rôznych kultúr a náboženstiev – revolúcia adventistov, pôstna prax islamu. 5. Vymedzenie porúch príjmu jedla. 6. Prevencia porúch príjmu jedla. 7. Choroby súvisiace s výživou. 8. Zásady správnej výživy. 9. Historické korene využívania telesných cvičení. 10. Pohybové aktivity a ľudské zdravie. Podmienky získania kreditov – absolvovanie záverečného testu s úspešnosťou minimálne 50%. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti Hodnotenie 90 – 100 A – výborne 80 – 89 B – veľmi dobre 70 – 79 C – dobre 60 – 69 D – uspokojivo 50 – 59 E – dostatočne 0 – 49 FX – nedostatočne



VYBRANÉ KAPITOLY Z MIKROBIOLÓGIE 3. zimný 2-0-2 skúška 6 povinný Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Bc. denná

Cieľ predmetu Cieľ predmetu: Predmet poskytuje poznatky o štruktúre a funkcii prokaryotických a eukaryotických mikroorganizmov, fyziológii a raste mikroorganizmov a o ich praktickom využití. Povinná literatúra BETINA, V. Mikrobiológia. Bratislava : STU, 1993. TANČINOVÁ, D., MAKOVÁ, J., FELŠÖCIOVÁ, S., KAČÁNIOVÁ, M., KMEŤ, V. Mikrobiológia potravín. Nitra : SPU, 2005. Odporúčaná literatúra ŠILHÁNKOVÁ, L. Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology. Praha : Victoria publishing, 1995. Plán práce 1. Mikrobiológia. Taxonómia mikroorganizmov. Mikroorganizmy dôležité v potravinárskom priemysle. 2. Metódy zisťovania počtu mikroorganizmov v potravinách. 3. Základné metabolické procesy a ich využitie v potravinárskom priemysle. Dedičnosť mikroorganizmov. 4. Faktory ovplyvňujúce asociáciu mikroorganizmov v potravinách. 5. Procesy predlžovania trvanlivosti potravín. 6. Písomná práca. 7. Mikrobiológia produktov a potravín rastlinného pôvodu – obilie, múka, chlieb, pečivo, cestoviny. 8. Mikrobiológia produktov a potravín rastlinného pôvodu – cukor, škrob, zelenina, ovocie.

9. Mikrobiológia produktov a potravín živočíšneho pôvodu – mäso, konzervy, polokonzervy. 10. Mikrobiológia produktov a potravín živočíšneho pôvodu – mlieko, mliečne výrobky, vajcia. 11. Voda v potravinárskom priemysle. Mikrobiológia obalov. 12. Ochorenia z potravín spôsobované mikroorganizmami. Podmienky získania kreditov Študent získa kredity za predmet, ak má účasť na seminároch minimálne 75 % a dosiahne spolu 50 – 100 bodov z týchto častí: – 25 bodov za písomnú prácu (v prvej polovici semestra), – 25 bodov za seminárnu prácu a jej prezentáciu, – 50 bodov za ústnu skúšku v skúškovom období. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti Hodnotenie 90 – 100 A – výborne 80 – 89 B – veľmi dobre 70 – 79 C – dobre 60 – 69 D – uspokojivo 50 – 59 E – dostatočne 0 – 49 FX – nedostatočne



SPOTREBITEĽSKÁ CHÉMIA 3. zimný 1/1 skúška 3 povinný Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Bc. denná

Cieľ predmetu Zoznámenie poslucháčov s aplikáciami chémie vo výrobkoch každodennej potreby, aby boli pripravení na zabezpečenie chémie bežného života. Výchova chemicky gramotných absolventov, schopných vyjadriť vlastné stanovisko k problémom súvisiacim s aplikáciou najnovších poznatkov chémie a chemických technológií, schopných podnecovať záujem žiakov o celoživotné vzdelávanie, záujem o prírodné a technické vedy a prispievať tak k zlepšeniu vzťahu verejnosti k chémii, novým materiálom a moderným technológiám. Povinná literatúra REGULI, J. Spotrebiteľská chémia – sprievodné texty k prednáškam, dostupné na http://pdfweb.truni.sk/katchem Odporúčaná literatúra REGULI, J. Neformálne vzdelávanie v oblasti chémie. Bratislava : STU, 2001. Plán práce 1. Chémia, chemická látka, chemická gramotnosť. 2. Chemikálie v domácnosti. Bezpečnosť pri práci s chemikáliami v domácnosti. 3. Tenzidy – detergenty a emulgátory. 4. Kozmetické prípravky. 5. Liečivá, drogy, doping. 6. Potraviny a aditíva v potravinách. 7. Chemikálie v poľnohospodárstve (ochrana rastlín a hnojivá). 8. Makromolekuly (prírodné a umelé), polyméry, plasty. 9. Klasické a alternatívne zdroje energie. 10. Katalyzátory v bežnom živote.

11. Nové materiály a nové technológie. 12. Prezentácia študentských projektov. Podmienky udelenia kreditov – aktívna účasť na seminároch, – písomné spracovanie a predstavenie dvoch zvolených projektov, – písomný test a ústna skúška. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti Hodnotenie 90 – 100 A – výborne 80 – 89 B – veľmi dobre 70 – 79 C – dobre 60 – 69 D – uspokojivo 50 – 59 E – dostatočne 0 – 49 FX – nedostatočne



PSYCHOLÓGIA PRÁCE 3. zimný 2-0-0 skúška 3 povinný Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Bc. denná

Cieľ predmetu Cieľom tohto predmetu je poskytnúť študentom prehľad o základných psychologických charakteristikách pracovného procesu, podmienkach pracovnej činnosti, charakteristikách pracovného prostredia, motivácii k práci, o psychologických charakteristikách, psychologických zásadách posudzovania ľudí a autorite učiteľa, vedúceho pracovníka. Povinná literatúra ŠTIKAR, J. a kol. Psychologie ve světě práce. Praha : UK, 2003. FÁBRY, R. Vybrané kapitoly z psychológie práce. Bratislava : MC, 1997. BUREŠ, Z. Psychologie práce. Praha. 1981. CONLOW, R. Špičkové výkony v managementu. Praha, 1994. ĎURIČ, L., GRÁC, J., ŠTEFANOVIČ, J. Pedagogická psychológia. Bratislava : SPN, 1991. JUHÁS, J., KUBÁNI, V., SZABÓ, I. Psychológia práce pre majstrov odbornej výchovy. Prešov, 1988. KLAPAČ, M. Psychologie v praxi. Praha, 1992. VAČKOVÁ, K., JAKABČIC, I. Psychológia pre doplňujúce štúdium. Bratislava : IRIS, 1996. FÁBRY, R. Vybrané kapitoly z psychológie práce. Bratislava : Metodické centrum mesta Bratislavy, 1997. Odporúčaná literatúra –

Plán práce 1. Predmet a vývin psychológie práce Vymedzenie psychológie práce z teoretického a praktického hľadiska. Delenie psychológie práce. Začiatky vedeckej organizácie práce. Prvá etapa vývinu psychológie práce (psychotechnika). Druhá etapa vývinu psychológie práce (zameranie na štúdium pracovného prostredia – E. Mayo; analýza pracovného výkonu– vklad Taylora do tejto oblasti). Inžinierska psychológia ako ďalší odbor psychológie práce. Súčasnosť psychológie práce (psychológia v oblasti obchodu, psychologické profesné poradenstvo, vzdelávacie a výcvikové programy. 2. Charakteristika práce Čo je práca? Čím je podmienená práca? Rozdelenie práce na fyzickú a duševnú. Význam práce „na sebe“ a čo táto práca predpokladá. Ciele každej práce a ich charakteristika. Vlastnosti dobrého plánu práce. 3. Charakteristika pracovného prostredia Pracovné prostredie. Osvetlenie na pracovisku. Čo podmieňuje kvalitu osvetlenia? Farebná úprava pracoviska a jej význam. Čo treba pri farebnej úprave pracoviska zohľadňovať? Aké kvality farby rozlišujeme? Používanie teplých, studených a neutrálnych farieb na pracovisku. Význam farieb v úrazovej prevencii. Hluk, delenie hluku. Hluk a pracovná činnosť; vplyv hluku na človeka. Mikroklimatické podmienky na pracovisku (vlhkosť, teplota, prašnosť). 4. Psychologická analýza pracovného výkonu. Posudzovanie pracovného výkonu. Determinanty pracovného výkonu. Záťaž a jej zdroje. Únava, jej druhy a prejavy. Odpočinok a regenerácia síl. Adaptácia na prácu. Pojmy: adaptácia, pracovná adaptácia, sociálna adaptácia a adjustácia. Charakteristika optimálne adaptovaných jedincov. 5. Motivácia k práci Rozbor vzorca V = S x M. Protichodné potreby a ich následky. Delenie potrieb na organicko-fyziologické a sociálne. Maslowova teória potrieb. Psychické stavy pri práci (emócie a city). Frustrácia a reakcie na frustráciu. 6. Psychologické zásady posudzovania ľudí pri práci Pozorovanie a rozhovor, pravidlá realizácie hodnotiaceho pohovoru. Možné skreslenia pri posudzovaní iných ľudí. Cieľ posudzovania. Príkazy, inštrukcie, kontrola. Zásady udeľovania príkazov. 7. Autorita učiteľa, vedúceho. Hodnotenie seba ako učiteľa, vedúceho. Pojem autority a druhy autority. Požiadavky na získanie osobnej autority. Podmienky získania neformálnej autority. Typy vedúcich. Ciele a ich charakteristika. Najčastejšie sa vyskytujúce pracovné problémy. Štýly riadenia.

Priebežné hodnotenie písomná skúška, esej

Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti 90 – 100 80 – 89 70 – 79 60 – 69 50 – 59 0 – 49


Sylabus predmetu a podmienky na získanie kreditov. Názov predmetu: EKOLÓGIA A OCHRANA ŽIVOTNÉHO PROSTREDIA Ročník: 3

Recommend Documents