Smakelijke Feestdagen
Bert & Inge Vanthoor, keurslager
Kerstdiner
HOOFDGERECHTEN: (kant en klaar, alleen opwarmen!) Warm gerookte zalmlende in romige kreeftensaus
100 gram € 1,95
VOORGERECHTEN:
Gebraden konijnenbouten op Limburgse wijze
100 gram € 1,45
Gegrilde scampi’s in romige duiveltjessaus 100 gram € 2,65 (Opwarmen in oven, koekenpan of magnetron)
Gegrilde hertenbiefstukjes in truffelsaus
100 gram € 2,75
100 gram € 2,25
Gegrilde eendenborstfilet in sinaasappelsaus
100 gram € 2,65
Gegrilde hertenbiefstukjes in romige wildsaus
100 gram € 2,75
Pasta met grote gegrilde scampi’s Carpaccio van rund (Met salade, dressing, parmezaanse kaas en pijnboompitten)
p.p. € 7,25
Carpaccio van Noorse Zalm (Met salade en pijnboompitjes en dressing)
p.p. € 7,25
Carpaccio van gedroogde ribeye (met rucola, pijnboompitjes en dressing)
p.p. € 9,95
Gegrilde varkenshaas in pepersaus met roze bessen
GROENTE GARNITUREN: Peultjes met bospeen
Bloemkool met roomsaus
Gegrilde Varkenshaas in romige bospaddenstoelensaus 100 gram € 1,65
Dubbel getrokken ossenstaartsoep
100 gram € 0,75
Romige kreeftensoep
100 gram € 1,45
Bospaddenstoelensoep
100 gram € 0,75
Heldere dubbel getrokken kippensoep
100 gram € 0,75
Romige Wildsaus (echte Topper)
100 gram € 1,55
Verse aspergesoep
100 gram € 0,95
Klassieke Stroganoffsaus
100 gram € 1,15
Onze bekende “Konijnensaus”
100 gram € 1,15
Pepersaus met roze bessen
100 gram € 1,25
Bospaddenstoelensaus
100 gram € 1,25
Onze Culinaire kant en klaar Kerst en Nieuwjaars Sauzen:
100 gram € 4,75
Kerstpaté
100 gram € 1,85
Black Angus ribeye steak
100 gram € 3,75
Rosbief Speciaal, met verse kruiden
100 gram € 2,45
100 gram € 0,89
Hertenbiefstukjes
100 gram € 3,25
Kerstkalkoen
100 gram € 2,95
Haricots verts met spekjes en uitjes
100 gram € 0,89
Lange varkenshaas
100 gram € 1,95
Feestrollade
Rode kool met appeltjes
100 gram € 0,89
Konijnenbouten
100 gram € 1,25
Paté met dadels en hazelnoot
100 gram € 2,85
Gedroogde ribeye
AARDAPPEL GARNITUREN:
Kalfsoesters Varkensfilet
100 gram € 2,85
100 gram € 1,45
Kerst roompaté
100 gram € 1,89
Gevulde eendenborstfilet
100 gram € 3,25
Serranoham
100 gram € 1,85
100 gram € 4,85 100 gram € 1,75 100 gram € 3,25
Aardappelgratin
100 gram € 0,95
Gekruide minikrieltjes
100 gram € 0,75
Kalfsentrecote
100 gram € 1,25
Livar lange varkenshaasjes
100 gram € 2,95
Paté met sinaasappel Grand Marnier
100 gram € 1,85
100 gram € 0,95
Hertenrugfilet
100 gram € 5,90
Frambozenpaté
100 gram € 1,85
100 gram € 0,95
Verse kipfilet
Mediterrane gratin
Gratin met groenten
Scampi`s in look
100 gram € 3,45
Gerookte forelsalade
100 gram € 3,45
Appel-rozijnsalade
100 gram € 1,25
100 gram € 1,25
Komkommerrauwkost Kerstsalade
Gerookte zalmsalade met verse kaas Kip-mango peppersalade Saladetrio (ei-bieslook, sellerij, zalm)
Gekookte ham
Gemarineerde reuzenscampi’s
100 gram € 2,95
San Danielle Parmaham
Eendenborstfilet
100 gram € 2,95
Verse babykalkoenen (2,5 tot 5 kg)
100 gram € 1,25
Verse kabeljauwrug met vel, zonder graat
100 gram € 2,65
Verse zalmfilet zonder vel, zonder graat
100 gram € 1,85
100 gram € 2,25 per stuk € 5,95
Toastjestrio (filet americain, likkepot, peperfilet)
per stuk € 5,95
Paté van uienkonfijt en abrikoos
100 gram € 2,95
per stuk € 5,95
100 gram € 1,15
100 gram € 1,65
Heksenkaastrio (tomaat-basilicum, zoete chili, originele)
100 gram € 1,95
Livar ribeye
SALADES:
Runderentrecote
Op de huid gebakken kabeljauwrugfilet 100 gram € 2,25 in dillesaus
SOEPEN:
Ossenhaas c.q. tournedos (Midden)
VLEESWAREN EN PATÉ’S:
100 gram € 0,89
Spruitjes met spekjes en uitjes
Truffelgratin 100 gram € 1,65
100 gram € 0,89
VERS VLEES EN WILD:
Kijk op onze website voor inspiratie voor de feestdagen en recepten voor tongstrelende gerechten.
100 gram € 4,45
100 gram € 1,85 100 gram € 2,25 100 gram € 4,95
Kerstmis is een familiefeest om van te genieten , lekker eten, lekker drinken, en samenzijn met je naaste familie. Daar het eten met de Kerstdagen langer duurt dan gewoon doordeweeks, eet je dus ook meer als anders! Daar zijn onze Kerst Buffetten op georienteerd, de hoeveelheden zijn namelijk meer als normaal!
KERSTSPECIALITEITEN: Gevulde runderrollade (zontomaatjes, Parmezaanse kaas)
100 gram € 1,95
Gekruide kerstfilet (Afbakken in de oven, een delicatesse)
100 gram € 1,65
Gemarineerde konijnenbouten in ’t zuur (Lekker op uw eigen manier braden)
100 gram € 1,35
100 gram € 1,55 Kerst partyhammetjes (Heerlijk sappig en krokant gebakken, alleen opwarmen)
Picanha Black Angus (rosbief van het staartstuk met vetrand)
100 gram € 2,95
Dry Aged entrecote (botermals en overheerlijk)
100 gram € 5,95
Wildbraadsleetje (hert, wildsaus, harico verts)
per stuk € 9,95
Zalmbraadsleetje (zalm, courgette en Hollandaisesaus)
per stuk € 5,95
Kalfsbraadsleetje (kalfsoester, Parmaham, champignons)
per stuk € 7,95
PARTY SCHOTELS KLASSIEK:
Koude schotel opgemaakt • Gevulde eieren • Gegrilde drumsticks • Ham-aspergerolletjes • Whiskysausje • Witte kool-fruitsalade • Ravigottesausje • Griekse salade • Uitjes Monogask • Rauwe ham met meloen • Partyhammetje (om warm te eten) • Gekruid stokbrood • Fruit Per Persoon € 14,50
PARTY SCHOTELS DE LUXE:
Koude schotel opgemaakt • Gerookte forelfilet • Gevulde eieren • Ham-aspergerolletje • Whiskysausje • Griekse salade • Ravigottesausje • Witte kool-fruitsalade • Uitjes Monogask • Gerookte zalmplakjes • Partyhammetje (om warm te eten) • Gefileerde paling • Fruit • Minibroodjes • Gekruid stokbrood Per Persoon € 16,95
KERST MIX BUFFET:
Harico verts met spekjes en ui (warm) • Fruit • Zalmfilet Hollandaise (warm) • Feta kaas • Witte kool-fruitsalade • Whiskysaus • Varkenshaas in champignonroomsaus (warm) • Griekse salade • Ravigottesaus • Olijvenmix • Gekruid stokbrood • Aardappelgratin (warm) • Koude schotel • Gevuld eitje • Ham-aspergerolletje • Rauwe ham met meloen • Forelfilet • Gefileerde paling • Kruidenboter • Minibroodjes Per Persoon € 18,90
KERST TAPAS BUFFET:
Knoflookolijven • Gekruid stokbrood • Fetablokjes gemarineerd • Spaanse aardappelgratin (warm) • Piri pirisaus • Plakjes chorizo • Rauwe ham met meloen • Pollo picante (kipfilet, chili, ananassaus) (warm) • Kruidenboter • Tacoschotel (warm) • Paddenstoelentapenade • Gegrilde varkenshaas in mosterdsaus (warm) • Mini foccacia`s • Gerookte graved lachs • Gemarineerde Zontomaatjes • Olijven met pecorinokaas • Pincho`s • Gegrilde uien • Tapasrauwkost met tonijn Per Persoon € 18,90
ITALIAANS KERSTBUFFET:
Toscaanse reepjes (warm) • Italiaanse pastasalade • Knoflookolijven • Pasta met knoflook en basilicum (warm) • Italiaanse cervelaat • Yoghurt knoflooksaus • Filetto al Funghi (varkenshaasmedaillons in een romige bruine pepersaus met paddenstoelen (warm) • Foccacia • Fusillisalade • Olijvenmix • Italiaans stokbrood • Italiaanse aardappelgratin (warm) • Parmaham met meloen • Gemarineerde uien • Pittige saus • Kruidenboter • Plakjes gerookte zalm • Italiaanse chorizo • Tonijnsalade Per Persoon € 18,90
Luxe Kerstbuffet Noelle:
Gegrilde mini tournedos in rode wijnsaus (warm) • Ossenstaartsoep • Peppadews • Kruidenboter • Aardappelgratin met truffel (warm) • Gekruid stokbrood • Palingfilet • Graved lachs • Reuzenscampi`s in kreeftensaus (warm) • Olijfjes • Zontomaatjes • Gegrilde varkenshaasmedaillons in bospaddenstoelensaus (warm) • Verse komkommersalade • Peultjes met bospeen (warm) • Minibroodjes • Kreeftencocktail • Serranoham met meloen • Whisky-cocktailsaus • Gegrilde uien Per Persoon € 29,50
Kerstbuffet Santa Claus:
Gegrilde hertenbief in wildsaus (warm) • Verse komkommersalade • Gekruid stokbrood • Rode kool met appel (warm) • Parmaham met meloen • Peultjes met bospeen (warm) • Verse waldorfsalade • Kruidenboter • Wildgoulash (warm) • Gegratineerde aardappeltjes (warm) • Gerookte zalmplakjes • Stoofpeertjes • Vers fruit • Gegratineerde aardappelpuree Per Persoon € 29,50
Party schotels cq Buffetten zijn te bestellen vanaf 4 personen, (dus ook: 5 of 6 of 7 pers. enz enz.) en kunnen op 1e of 2e Kerstdag afgehaald worden tussen 11.00-12.00 uur.(En uiteraard op 24 en 31 Dec de hele dag)
Vistrio voor bij de gourmet: Verse zalm Gemarineerde reuzenscampi’s Tilapia Per stuk € 7,95 (300 gram)
FONDUESCHOTELS: Kogelbiefstuk Kipfilet Varkenshaas Fondueballetjes Indische balletjes Varkensfiletlapjes Stroganoffballetje
Per persoon € 6,95
GOURMETSCHOTELS: Kogelbiefstuk Hamburgertje Cordon bleu Varkenshaas Kipfilet Filetlapje Stroganoffcarree
Per Persoon € 6,95
LUXE GOURMETSCHOTELS: Kalfsmedaillons Entrecote Filetlapjes Ossenhaas Varkenshaas Kipfilet Kogelbiefstukje
ITALIAANSE GOURMET: Biefstukje Pisa Varkenshaas Gorgonzola Scampi’s Aglio Filetlapjes Toscane Parma Kalfsschnitzel Romaburgertje Entrecote Pesto
Per persoon € 7,95
Per persoon € 8,50
SUPER GOURMET:
Kindergourmet:
Kalfsentrecote Gem. ossenhaasje Pomodorihaasje Mini wave Frans haasje Livar ribeye Bulletsteak Per persoon € 12,50
LUXE FONDUE: Kalfsmedaillons Entrecote Filetlapjes Ossenhaas Varkenshaas Kipfilet Kogelbiefstuk Per persoon € 7,95
Hamburgertje Cordon bleu Gezouten spek Shoarmareepjes Kipfiletje Beefburgertje Stroganoffburgertje Per persoon € 6,95
GRIEKSE GOURMET: Gyrosreepjes Souvlakilapjes Scampispiesje Grieks biefstukje Kretaburgertje Rhodossteakje Kipfiletje Corfu
Per Persoon € 8,50
Deze schotels zijn te bestellen vanaf 2 personen! Alle schotels worden met de grootste zorg bereid en afgegarneerd met een leuke Kerstversiering. Op iedere schotel ligt minimaal 300 gram vlees per persoon.
GOURMET- EN FONDUEGARNITUUR: Whiskysausje Ravigottesausje Piri Pirisausje Preiringetjes Champignons Paprikablokjes Gesnipperde uien Kruidenboter Gerookte spekblokjes Gekruide minikrieltjes Geraspte kaas Witte koolsalade Griekse salade Pastasalade Gekruid stokbrood Per pakket € 9,90 (is voor 2 personen)
MINIBUFFETJE 800 gram koude schotel (opgemaakt) 4 ham-aspergerolletjes 4 gevulde eitjes 150 gram kip-fruitsalade Per stuk € 19,50 (is voor 4 personen!)
Mini Visbuffetje 4 plakjes gerookte zalm 4 kreeftgarnalen 4 gerookte forelfilets 4 stuks gefileerde paling 150 gram whiskysaus Per stuk € 16,50 (is voor 4 personen!)
Mini Tapasbuffetje 4 peppadews 4 mini kipstokjes 8 knoflookolijven 4 plakjes Serranoham 8 Indische balletjes 4 gegrilde uien Per stuk € 16,50 (is voor 4 personen) (Deze minibuffetjes zijn voor bij uw gourmet, fondue, steengrill of bij uw partyhammetje. Of gewoon tussendoor!)
Om uw avonden compleet te maken met de lekkerste gerechten uit de hele wereld: 1. Half-zongedroogde tomaatjes 100 gram € 2,95 Deze tomaatjes komen uit de hak van Italië, uit Puglia, en zijn een ware delicatesse. Smaken heerlijk en zijn vol van smaak, zeker met een glaasje wijn. 2. Italia Mix Olijven. 100 gram € 2,15 Ook weer uit Italië, zwarte en groene olijven gemixt met paprika en specifieke Italiaanse kruiden en marinade. Overheerlijk om ‘s avonds lekker van te snoepen. 3. Zongerijpte zwarte knoflookolijven. 100 gram € 2,15 De meeste zwarte olijven worden zwart door toevoeging van ijzergluconaat. Deze zongerijpte olijven hebben dat dus beslist niet, ze zijn door de zon gerijpt. Dit is veel gezonder en veel lekkerder! 4. Italiaanse pikante olijvenmix (lekker pikant). 100 gram € 1,75 5. Gevulde Griekse olijven. 100 gram € 2,45 Deze donkere Griekse olijven zijn gevuld met blauwe kaas, de combinatie smaakt echt perfect, zeker met onze Shiraz van Neagles Rock (zie verderop in deze folder!)
6. Zongerijpte zwarte olijven met pijnboompitten. 100 gram € 2,15 Prachtig product dat geen knoflook heeft, maar pijnboompitjes. Hier geldt hetzelfde verhaal als bij de zongerijpte knoflookolijven, aan deze olijven is geen ijzergluconaat toegevoegd! 7. Bonconcinni olijven. 100 gram € 3,25 Deze groene olijven zijn gevuld met piment, op een prikkertje gestoken en omwikkeld met een gemarineerd ansjovisje. Dit geheel smelt je in de mond, echt super van smaak. 8. Kalamata olijven met geitenkaas. 100 gram € 2,95 Donkere Griekse Kalamata olijven gevuld met zachte geitenkaas. De combinatie is wederom perfect. Smaakt overheerlijk met onze Zisola (Siciliaanse Wijn, zie verderop in deze folder!) 9. Paddenstoelentapenade. 100 gram € 3,25 Uit Italië met verschillende soorten “Funghi”(= paddenstoelen) voor een heerlijke smaak op uw toastjes.
10. Pincho’s. 100 gram € 2,75 Vers gebraden stukjes magere en gemarineerde kipfilet op een klein prikkertje, lekker gemarineerd met Piri Pirisaus, U kunt ze warm en koud eten.
16. Mini focaccia’s. per stuk. € 1,25 Ronde focaccia’s die u op 200 graden Celsius in een voorverwarmde oven legt voor ongeveer 3 minuten. Smaakt overheerlijk met voornoemde kruidenboter.
11. Kruidenboter uit eigen keuken 100 gram. € 1,25 Lekker gemaakt van roomboter, volle smaak en lekker luchtig. Laat wel even op kamer temperatuur komen!
17. Pane Di Pesto. per stuk. € 3,50 Dit zachte brood zit in een kartonnen bakje, dat u zo in de oven kunt schuiven, op 200 graden Celsius, voor ongeveer 4-5 minuutjes. Smaakt ook goed bij uw fondue, gourmet of steengrill.
12. Saucijzenbroodjes per stuk. € 1,65 Onze bekende eigengemaakte saucijzenbroodjes legt u 20 minuutjes in een voorverwarmde oven van 160 graden Celsius. 13. Gemarineerde blokjes fetakaas. 100 gram € 1,85 Smaken heerlijk ‘s avonds tussendoor met een goed glas wijn, maar zijn natuurlijk ook uitermate geschikt voor door de sla! 14. Gegrilde uien 100 gram € 1,95 Lekker zoet van smaak, zacht, en mooi bruin gegrild. Ze smaken ook tussendoor bij uw tapashapjes. 15. Gekruide ciabatta’s. per stuk. € 2,25 Deze ciabatta’s zijn voorgebakken, u krijgt er van ons een cupje marinade bij, dat u op het brood smeert. Daarna in een voorverwarmde oven leggen, 10 minuutjes op 200 graden Celsius.
18. Cacciatori. per stuk. € 3,95 Uit Italië, een super kwaliteit cervelaatworstje, dat het lekkerste smaakt vers van het mes gesneden, met de Amarone (zie verderop in deze folder!!) 19. Saltufo. per stuk. € 3,75 Klinkt Italiaans, maar komt uit Duitsland, van een zeer gerenommeerde firma. Dit is een cervelaatworstje van hoogwaardige kwaliteit met zwarte truffel. Smaakt werkelijk uitstekend!!!!!
Wijnen Rood en Wit: Marquis de Pennautier Chardonnay:
per fles € 11,50
Mooie zachte Franse witte wijn. De chardonnay voor deze speciale cuvée staat aangeplant op de noordelijke hellingen van de Montagne Noir. Hier is het ondanks vele zonuren behoorlijk koel, waardoor de druiven geleidelijk rijpen, een prachtige aromatische complexiteit ontwikkelen en hun frisheid bewaren. De opvoeding gebeurt ‘sur lie’ (op de fijne gistsporen), voor 50% op Franse barriques en 50% op cuve, en duurt tien maanden.
Mont Lobre Tete de Cuvee:
per fles € 22,50
Franse rode wijn. De kleur is diep donkerrood, tegen zwart aan. De geur is prachtig complex, met aangename tonen van donker fruit als zwarte kersen, bessen en bramen alsmede wat specerijen en kruiden, maar ook iets van chocola en een vleugje vanille van het eikenhout. De smaak is intens en geconcentreerd, heeft een sappig donker fruit, met perfect rijpe, zachte tanninen en een levendige, lange finale. Heerlijk voor de komende feestdagen of winteravonden bij een mooi stukje rood vlees, wildgerechten en stoofvlees of gewoon zo met een stukje oude kaas.
Chateau Bourgneuf Pomerol:
per fles € 35,50
Super de luxe Franse rode wijn, de geur is buitengewoon rijk en zit barstensvol zwart fruit. In de smaak keert het fruit terug en proeft men de stevige structuur. Ook de afdronk is krachtig met rijpe, harmonieuze tanninen. Buitengewoon geschikt voor bij uw wildgerechten of rood vlees.
Amarone:
per fles € 24,50
Rode wijn uit Italië, uit de Veneto streek. Dit is een zeer aparte rode wijn, de druiven worden eerst iets aangedroogd (stijgt het suikergehalte, dus ook het alcoholpercentage) en dan worden de druiven in stalen vaten gelegd. Wat door het eigen gewicht van de druiventrossen aan sap vrijkomt, daar wordt de Amarone van gemaakt, daarna worden de druiven geperst en daar maken ze het goedkopere broertje van de Amarone van, die heet: Valpolicella Ripassa. Mooie zware wijn, zeer zacht van smaak, maar tegelijk heel vol. De afdronk is werkelijk subliem, deze wijn blijf je proeven!
Quinta Do Tedo Port:
per fles € 24,50
Gemaakt van de beste vaten Ruby Port uit drie oogstjaren. De wijn heeft een prachtige fruitexpressie wat hem nu al heerlijk maakt, maar doordat hij langer rijpte dan de ‘gewone’ Ruby heeft hij aan complexiteit gewonnen en kan hij meerdere jaren bewaard worden. Deze bijzondere Reserve biedt een geur van zwarte kersen, gedroogde vijgen en heeft een nootachtige smaak, met iets van chocola en een elegante afdronk. Heerlijk bij harde en blauwe kazen en om mee na te tafelen.
Domaine du Pesquier Gigondas:
per fles € 22,90
Franse rode Wijn, de wijn geurt naar kruidig rood fruit, kreupelhout en mineralen. De smaak is licht kruidig, met zachte fruittonen en frisse tanninen, opnieuw kruidigheid, fijn hout en voldoende frisheid.
Clos de May Haut-Medoc:
per fles € 16,50
Franse rode wijn, deze wijn heeft een uitbundige geur van rood fruit en iets floraals. De smaakaanzet is levendig en fris, gevolgd door een sensatie van rijp fruit en kruiden. Wederom zeer geschikt bij rood vlees en wild.
Mas de Dames, La Dame:
per fles € 13,50
Franse rode wijn gemaakt door een Nederlandse. Deze ‘dame’ van Lidewij van Wilgen is gemaakt van de druiven grenache, carignan en syrah. In de neus rijp rood fruit en fijne kruiden. Een zachte, volle smaak, met terugkerend fruit (braam en bes) en een elegante structuur. De afdronk is fluweelzacht. Heerlijk!
Mas de Dames Rose:
per fles € 12,50
Franse rosé uit de Languedoc, zeer fijne afdronk, smaakt heerlijk als aperatief. De wijn is pittig en vol fruit. Zeer zeker een van de betere roséwijnen.
Speciale aanbieding voor zaterdag 27 december: 1 kilo gehakt voor
450
1 kilo runderpoulet voor
790
Keurslagerij Bert en Inge Vanthoor en medewerkers wensen U en de Uwen bijzonder smakelijke en prettige feestdagen toe, en een voorspoedig 2015 Openingstijden: 15 december Maandag Dinsdag 16 december Woensdag 17 december Donderdag 18 december Vrijdag 19 december Zaterdag 20 december Zondag 21 december 22 december Maandag Dinsdag 23 december Woensdag 24 december
8.00-13.00 uur 8.00-18.00 uur 8.00-18.00 uur 8.00-18.00 uur 8.00-18.00 uur 8.00-16.00 uur GESLOTEN 8.00-13.00 uur 8.00-18.00 uur 8.00-16.00 uur
1e en 2e kerstdag gesloten (25 en 26 december). Voor het afhalen van buffetten geopend van 11.00 -12.00 uur. Zaterdag 27 december 8.00-16.00 uur Zondag 28 december GESLOTEN Maandag 29 december 8.00-13.00 uur Dinsdag 30 december 8.00-16.00 uur 8.00-16.00 uur Woensdag 31 december Donderdag 1 januari GESLOTEN Vrijdag 2 januari 8.00-18.00 uur Zaterdag 3 januari 8.00-16.00 uur De bestellijsten voor Kerstmis kunt u tot en met vrijdag 19 december inleveren, of doorbellen. Dit om te zorgen dat u een perfecte bestelling mee naar huis neemt. Houd deze datum goed aan, na deze datum kunnen wij absoluut geen bestellingen meer aannemen!!!!!!!!! Aanbiedingen geldig van woensdag 17 december tot en met woensdag 31 december.
Keurslagerij Bert en Inge Vanthoor Laurastraat 9, 6471 JG Eygelshoven Tel. 045-5351208, Fax. 045-5354108 E-Mail:
[email protected] Internet : www.vanthoor.keurslager.nl De afgebeelde gerechten zijn bedoeld als sfeerbeeld en serveersuggesties en zijn geen exacte weergave van ons assortiment. Druk- en zetfouten voorbehouden. Prijzen onder voorbehoud.
