R Z S e l e c t | s e e d s & s e r v i c e s | 2 | 2 0 13
RZ Select
Fejes- és színes saláták egész éves termesztésre Vízkultúrás salátatermesztés Nemcsak fejes- és jégsalátából áll a világ! A minőségbitosításé a jövő A vetőmag érettség fontos tényező a minőségben
2
A salátatermesztés lehetőségeiről jelentősen növelni tudja a hazai saláta fogyasztást, yy az áruházláncok stratégiai célja
közé tartozik az egészséges táplálkozás propagálása, aminek a saláta alapvető kelléke, yy ugyanezek az áruházláncok a legkomolyabb problémákkal küzdenek, ha
(a hazai mellett) egyes délkelet európai piacokra kell folyamatos és minőségi árut beszerezniük (emiatt lett a salátának export piaca itthon), yy a hazai termesztés sokat fejlődött: ez csökkenti a terét a komoly és folyamatos import beszállításoknak,
Az elmúlt 5-10 évben a hazai zöldségtermesztés komoly új kihívásokkal nézett szembe: növekvő termesztési költségek, a „szokottnál” is jobban megugró energia árak, drámai kilen gésekek az időjárásban, az import folyamatos nyomása, és a sor még folytatható. Hiába vizionáltak „szakmai hozzá
értők”, úgynevezett „kitörési pontot”
úgy általában a hazai zöldségtermesztés számára, ilyen eddig nem valósult
meg. Elég csak a honi feldolgozóiparra, és a növények közül a paradicsomra, paprikára gondolni. Miközben sok
zöldségfélénél az elmúlt években a hazai termesztők piaci részarányt
vesztettek, a helyzet a salátánál egé
szen más lett! Az utóbbi évek átlagában a saláta termesztése nem csak nőni
tudott (egyelőre ugyan szerény mértékben), de a termesztés szinte tökéletesen
átalakult. A korábban domináns egyet len és szezonális saláta típus helyett, ma a salátafélék több mint 1/3-át új
típusok teszik ki (színes levelű típusok,
jégsaláta, endívia, római, Salanova stb.). A hazai saláta kínálat zöme folyamatos termesztésből kerül ki. Nem meglepe tés ma már senkinek, hogy a saláta
ipari növény is lett (konyhakész friss saláta keverékek alapanyaga), de ki
hitte volna, hogy több-kevesebb megbízhatósággal export piacot is talált magának! Nyugodtan tekinthetjük
ezt a változást egy folyamatos tenden-
yy a konyhakész salátának ma is említésre érdemes export piaca van, aminek a bővülésével számolni lehet, yy alig van még egy olyan zöldség
növény, aminek a termesztési ciklusa ilyen gyors, és ezért a piaci változásokra a lehető legrugalmasabban reagálni lehet. yy tényként kezelhetjük, hogy a ter mesztésben a salátaféléknél megy
végbe a leggyorsabban a fajtaváltás. Ahol a fajtaváltást széleskörűen tesztelt, jól kipróbált újdonságokra ala-
ciának. Ez azt jelenti, hogy számítani
pozták, ott kivétel nélkül sikeresebb
sóink lehet, hogy most kételkednek, de
Adva van tehát egy zöldségnövény,
yy a szerényen növekvő hazai saláta-
názása persze nem megy magától. Aki
rad az (optimizmus nélkül) lehetséges
termeszt, nyitott a minőségbiztosítási
lehet a piac további bővülésére. Olva nézzünk meg pár tényt:
fogyasztás még mindig messze elmaértéktől: itthon évente és fejenként csak 2-3 fej salátát fogyasztunk, és a konyhakész saláták éves fogyasztása (200 g/ év) is alatta van a kg-okban mért európai átlagnak,
termesztés lett a végeredmény.
ami előtt van lehetőség. Ennek kiak-
korszerű technológiával folyamatosan
igények megvalósítása irányába, képes és kész fejleszteni a termesztési és
áruvá készítési körülményeit, az előtt jövő áll. A saláta termesztésben jövőt látó termelőknek szánjuk idei salátás
yy a saláta divatos, egészséges „trendi”
RZ Select kiadványunkat. Továbbra is
legességgel fogyasztása nem drága. Az
számára Rijk Zwaan az első számú
táplálék és szemben sok zöldség különegészséges táplálkozás terjedése
azon dolgozunk, hogy a salátatermelők partner legyen.
R Z S e l e c t | 2 | 2 0 13
Fejes saláta - szabadföldi termesztésre Jolito RZ Bl 1-28/Nr0
LMV:1
Minőség tavasszal és ősszel yy Az elmúlt évek vezető fajtája a tavaszi és őszi szabadföldi termesztésben. Színe világoszöld, a fejeket igen sok levél alkotja, a fejképzés és töltés fokozatos. yy Az allevelek-fellevelek aránya a folyamatos fejtöltés
révén optimális megjelenést biztosít. Alsó levelei töké-
letesen zárnak, világos színű, melyekkel impozánssá teszik az elkészített salátát a rekeszben. yy Jolito RZ szedési tartománya különösen széles, a 350400 g-os saláta már szedhető, de 600-700 g-os méretben is friss, nem széteső, nem túlérett. yy Az optimális növekedéshez intenzív vízellátást
igényel. Korai ültetésekben kötöttebb talajokon is elég gyors, az időjárási szélsőségeket jól tűri, melegben is jól záródó fejeket ad. yy Levélszerkezete stabil, lassan apad, ezért a pulton jól
Speedway RZ Bl 1-27/Nr0
LMV:1
tartható.
Korai szabadföldi ültetésre
yy Ültetését március közepétől javasoljuk a Speedway
yy A legkorábbi szabadföldi fejes saláta. Vékony, fényes,
kapunk. A hideg időjárást tavasszal is, ősszel is jól tole-
típus. Alsó oldala szabályos, szépen záródik. Fejképzése
rálja, az enyhe fagyokat is jól tűri.
gyors, stabil, a fejek tömöttek, mégis könnyen bontha-
yy Az elmúlt években a tavasz és az ősz kimondottan
tók.
hogy mind szeptember eleji, mind márciusi fóliás hajta-
ten az első 2-3 ültetési szakaszban javasoljuk, fátyolfólia
RZ fajtával együtt, és így hosszabb szedési ciklust
meleg volt. Ilyen körülmények között tapasztaltuk,
világoszöld leveleivel finom szerkezetű ízletes vajfej
yy Kiültetését március elejétől a hónap végéig, kifejezet-
tásban is nagyon jó minőséget adott.
alá is. A Speedway RZ mindenképpen az első friss zöld
yy A nagy mérete miatt olyan kertészeknek javasoljuk a
áru a piacon!
Jolito RZ-t, akik frisspiacra termelnek.
yy Jolito RZ fajta termesztési eredményei kiemelkedően
jók voltak az elmúlt években, piacvezető fajtává nőtte ki magát ebben az időszakban yy Térállás a termesztési céltól függően 30x35 cm-től
35x35 cm-ig változhat.
yy Rezisztenciája a ma elképzelhető legjobb!
yy Térállás: 30x30 cm
3
4
Fejes saláta - szabadföldi termesztésre
Almagro RZ
Újdonság!
Bl 1-28/Nr0/Pb
LMV:1
yy Tavaszi és őszi termesztésre aján-
lott áruházi saláta. Színe és felépítése a Jolito RZ-hez rendkívül hasonló, ám méretben kompaktabb nála. Fejmérete így is eléri a 400-450 g tömeget, mivel a fejek súlyosak, tömöttek. yy Levélszerkezete kimondottan szabályos, ezáltal attraktív fejeket képez. Az alsó oldal formája szép, a levelek egymásra takarnak, ezért rendkívül mutatós a ládába rakva is. A tavaszi, meleg időjárást jól viseli, levélszélbarnulásra nem érzékeny. yy Az Almagro RZ-t elsősorban az áruházláncok részére termelő kertészek nek javasoljuk, avagy akinek nem szükséges az extra méretű saláta. Javasolt ültetési időszak március közepétől május elejéig és augusztus elejétől szeptember elejéig tart. yy Térállás: 30x30 vagy 30x35 cm
Fisichella RZ Bl 1-28/Nr0/Pb
LMV:1
Biztonságos fejképzés a melegben yy Kifejezetten kontinentális klímaviszonyokra nemesített fajta, amely az
elmúlt két nyáron (amikor a szélsőséges időjárásban nem volt hiány) stabilan bizonyította, hogy megbizhatóan termelhető. yy Közepes méretű, súlyos fejeket alkot, a fejképzése fokozatos, a tavaszi faj-
tákhoz képest kicsivel lassabb. Viszont a magszár képzése jóval lassabb, így a szedési tartománya más fajtáknál jóval hosszabb. yy A levele erős, stabil, ezért sem napégésére, sem levélszél barnulásra nem
érzékeny. Külső bőrszövete vastagabb, emiatt lassan párologtat a vágás után, tehát hosszabb ideig pulton tartható károsodás nélkül. yy Alsó oldala szépen zárt, könnyen vágható, kifejezetten mutatós árut ad
akár pulton, akár rekeszbe fordítva. Levélszíne a Hungarina RZ fajtánál valamivel világosabb, és ez lehet a fajta egyik nagy előnye, mivel Közép-Európában, de a hazai piacon is a világosabb levelű fajták kedveltebbek. yy Tapasztalataink alapján a laza homoktalajtól a kötött talajig eredményesen termelhető a nagy nyári melegben is, megfelelően jó vízellátás mellett. Ajánljuk áruházi beszállításra és frisspiaci értékesítésre is. yy Fisichella RZ ültetését április végétől augusztus közepéig javasoljuk. yy Térállás: 30x35 vagy 35x35 cm
R Z S e l e c t | 2 | 2 0 13
Hungarina RZ F1 BL 1-28/Nr0
LMV:1
Santoro RZ Bl 1-22,24,25,28/Nr0/Pb
LMV:1
A laza talajok nyári fajtája
Meghatározó fajta a hazai termesztés-
yy Fényes zöld színe és nagy mérete
ben
szek kedvenc salátája.
tának számít a magyarországi szabad-
révén főleg a frisspiacra termelő kerté-
yy Több éve bevált, mára standard faj-
yy Fejtöltése folyamatos, a fajta nem túl
földi termesztésben.
ben nagy előny), ezért stabilan képez
optimális fejképzésével belopta magát
gyors (ez a felmagzásra veszélyes idők-
yy Világos színével, nagy méretével,
erős 6-os fejeket a nyári hőségben is,
sok kertész szívébe, akik (még ha nem
a korai magszár képzés és a levélszél
is teljes a rezisztenciája) a mai napig
barnulás kockázata nélkül.
ragaszkodnak a fajtához.
yy Alsó oldala szabályos, igen zárt,
yy Március közepétől május végéig,
keny, ezért biztosabban, nagyobb
mesztésre is ültethető.
méretben szedhető, könnyebben tisz-
yy Térállás: 35x35 cm
baktériumos betegségekre nem érzé-
títható, mindemellett a létező legszélesebb rezisztencia-kombinációval rendelkezik. yy Elődjéhez képest (Forlina RZ) leg-
főbb előnye, hogy az esetenként nyáron is előforduló hűvösebb, csapadékos időszakokat sokkal jobban tolerálja. yy Termesztését május végétől augusztus elejéig ültetve, a nyári időszakban folyamatosan javasoljuk. yy Térállás: 35x35 cm
majd augusztus közepétől őszi ter-
5
6
Fejes saláták - hajtatásra
Judita RZ Bl 1-28/Pb
Iveta RZ Bl 1-28/Pb
yy Vezető fajta a hazai hajtatásban! Kimondottan nagy
yy A Judita RZ-hez nagyon hasonló fajta, amely szintén
tet ad. A fajta fejlődése rendkívül gyors, a szedési fej-
zöld levelei hamar fejbe borulnak, majd utána töltik ki
méret hamar kialakul és utána a fej tömörödése is igen
a fej belsejét.
dinamikus.
yy Közepesen vastag, fényes levelei kezdeti időszakban
fejeket nevel, megfelelő térállás mellett csak 6-os mére-
yy Az élénk világoszöld, középvékony levelek nagymé-
rendkívül nagy fejméret elérésére képes. Világos, fényes
szintén enyhén felfelé állnak, ami biztosíja az alsó oldal
retű salátát biztosítanak a kertész számára. Alsó levelei
szellőzését. Ez egyben könnyíti és gyorsítja a vágást is.
enyhén felfelé állnak, ami gyors és hatékony szedést
Nagy mérete ellenére igen gyors fejlődésű saláta.
tesz lehetővé, emellett az alsó oldal könnyebben tud
yy Mivel az Iveta RZ szinte csak 6-os méretet produkál,
szellőzni. A frisspiaci értékesítés egyik legkedveltebb
ezért olyan termelőknek javasoljuk, akik a frisspiacon
fajtája – nem véletlenül!
értékesítik az árujukat.
yy Szeptember 20-tól február közepéig történő kiülteté-
yy Szeptember 20-tól február közepéig történő kiülteté-
mények közé. Korábbi (szept. 10-20) ültetésnél, ha meleg
mények közé.
idő van, ügyelni kell a megfelelő öntözésre.
yy Térállás: megfelelő tenyészterület szükséges ahhoz,
sekre ajánljuk, téli időszakban elsősorban fűtött körül-
yy Térállás: a fajta kifejezetten igényli a tágabb térállást,
sekre ajánljuk, téli időszakban elsősorban fűtött körül-
hogy a fajta előnye a legjobban kidomborodjék (gyor-
ezért 30x30 cm az optimális, ennél sűrűbbre ne ültes-
saság és méret), ezért a minimálisan 30x30 cm térállást
sük.
javasoljuk a termesztéséhez.
R Z S e l e c t | 2 | 2 0 13
Wiske RZ
Penelope RZ
Bl 1-28/Pb Az áruházi fajta
A kötött talajok sikeres fajtája
yy A szupermarketek számára termelő kertészek kedvenc
yy A hajtató saláta szortimentünkben található saláták
fejet nevel. Fejképzése gyors, hamar kitelik, és ez által
azonban ez a középzöld levél fényes, a vevők szívesen
hamar eléri az áruházláncok által elvárt 250-350 g-ot.
választják. A kötött, magasabb sótartalmú talajokon is
yy Levele fényes, élénkzöld színű és közepesen vastag.
minőségi salátát képes nevelni a fajta. A kész saláta tömör,
Alsó oldala szabályosan zárt, tetszetős, ezért könnyen fel-
zárt fejet képez. Széles, stabil alsó oldala betegségre nem
kelti a fogyaszók érdeklődését.
érzékeny, jól záródik, amely rekeszelve szép árumegjelenést
yy Felrothadásra nem hajlamos és a kis átmérőjű torzsának
biztosít.
tetűsége szembetűnő, az egyik legjobb hatékonysággal
juk, de az áruházakban is megállja a helyét.
Bl 1-25,27,28/Pb
közül a Penelope RZ-nek van a legmélyebb színe. Mivel
fajtája. A Wiske RZ igen gyors fejlődésű, kompakt méretű
yy Termesztését elsősorban frisspiaci értékesítésre javasol-
is köszönhetően szinte veszteség nélkül szedhető. Egyön
yy A Penelope RZ olyan termelőknek nyújt nagy segítséget,
termelhető saláta.
akik kötött, enyhén sós talajokon kertészkednek (pl. Szeg-
yy Különböző talajtípusokon, a homoktalajoktól a kötöt-
tebbekig. Az időjárási szélsőségeket jól viseli, kertészbarát
vár, Fábiánsebestyén környéke)
fajta. A hideg, fénytelen időszakokat jól tolerálja, ezért télen
yy Ajánlás: szeptember közepétől február közepéig történő kiültetésre, fűtetlenül vagy enyhe ráfűtés mellett.
akár fűtés nélkül is termelhető.
yy Térállás 30x30 cm
yy Elsősorban az áruházláncok, szupermarketek felé történő értékesítésre termelők részére javasoljuk.
yy Ajánlás: szeptember közepétől február közepéig folya-
matosan ültethető, télen mind fűtött, mind fűtetlen körülmények közé. yy Térállás: 25x25 cm Ültetési naptár
Fajta
január 1
2
3
4
február 5
6
7
8
március
április
május
június
július
augusztus
szeptember
október
november
december
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Fejes saláták - szabadföldi termesztésre Speedway RZ Jolito RZ Almagro RZ Fisichella RZ Hungarina RZ Santoro RZ Skyphos RZ - piros levelű Fejes saláták - Hajtatásra Judita RZ Iveta RZ Wiske RZ Penelope RZ Eddigi tapasztalatok alapján összeállított grafikus ábrázolás, az Ön számára legmegfelelőbb megoldásért keresse területi képviselőinket. ültetési időszak ültetési időszak hajtatásra
7
8
Jégsaláta
Nanette RZ Bl 1-26,28 yy Azoknak a kertészeknek javasoljuk a Nanette RZ-t akik korán nagy tömeget akarnak vágni. yy Az egyik legkorábban vágható jég-
saláta amellett, hogy erős allevélzettel, robusztus megjelenéssel rendelkezik. A takarólevelek gyorsan zárnak és tömörödnek, mutatós enyhén lapított gömb alakú fejet alkotnak. yy A kora tavaszi és őszi változékony időjárási változásokat kiválóan tole-
rálja. Sem a fényszegény időszak, sem a meleg napsütéses időjárás nem okoz gondot a gyors növekedésében. yy Ültetését kora tavaszi fóliás ter-
mesztésben február elejétől, szabadföldi fátyolfóliával takart termesztésben március közepétől az első 1-2 szakaszban valamint ősszel az utolsó szabadföldi szakaszokra és a szezonzáró fóliás ültetésre javasoljuk elsősorban azoknak, akik feldolgozásra termelnek. yy Térállás: 30x35 vagy 35x35 cm
Silvinas RZ Bl 1-26,28/Nr0/Pb
Diamantinas RZ Bl 1-28/Nr0
yy Az egyik legbiztonságosabban ter-
yy Jó megoldás azon kertészeknek,
tozásaira nem érzékeny, jól tűri mind
közepesen nagy jégsalátát! Mérete
a kora tavaszi lehűléseket, mind a késő
folytán elsősorban fejben történő érté
tavaszi melegebb időszakokat. Méret-
kesítésre való fajta, de ipari célra is
ben valamelyest elmarad a Nanette
termeszthető. Jó peronoszpóra rezisz-
RZ-től, viszont tetszetős fejformája
tenciája elősegíti a biztonságos ter-
tökéletes a frisspiaci értékesítésre.
mesztést.
yy A fejek közepes méretűek, formás
yy Termesztését március második felé-
ban csomagolt áru célra történő ter-
elejétől javasoljuk.
mesztéséhez ajánljuk, de feldolgozási
yy Térállás: 35x35 vagy 35x40 cm
melhető fajta, környezeti tényezők vál-
alakúak, és gyorsan kitelnek. Elsősor-
minősége is kiváló az egyenletes belső szerkezet végett. yy Ültetését március közepétől április
közepéig illetve augusztus közepétől a szezon végéig javasoljuk. yy Térállás 30x30 vagy 30x35 cm
akik szeretik a robusztus növekedésű,
től május közepéig, majd augusztus
R Z S e l e c t | 2 | 2 0 13
Argentinas RZ
Umbrinas RZ
LMV:1 yy Termesztését tavasztól őszig folytat-
(RZ 45-32)
Bl 1-26-28/Nr0/Pb
hatjuk, de igazi előnye a késő tavaszi,
kora nyári-nyárvégi és őszi termesztésben található.
Újdonság!
Bl 1-28/Nr0
yy Az elmúlt évben széleskörű kísérletek után kapott helyet a szortimentben az Umbrinas RZ fajta. Kifejezetten a tavaszi és őszi ültetésekre való. Allevélzete
robusztus, fényes, a növény erőteljes növekedésű. Fejképzése gyors és a fejet gyor-
yy Főként azon termelőknek ajánljuk,
san kitölti, egyöntetűsége remek, ami növeli a kihozatalt.
kívánnak szedni, azaz a fajta elsősor
szabályos, formás, fejben való csomagolásra megfelelő.
akik kifejezetten nagyméretű salátát
ban feldolgozási célra ajánlott. A meg felelő növekedéshez a fajta bőséges vízellátást igényel. yy Térállás: 40x40 cm
yy Fejformája szépen lapított, korai magszárképzésre nem hajlamos. Alsó oldala yy Belső szerkezete egyöntetű, ezáltal szeletelésre, feldolgozásra kiváló minőséget kínál, sőt a feldolgozó ipartól kapott visszajelzés alapján az egyik legszebb szeletminőséget lehet belőle készíteni. yy Teljes körű peronoszpóra rezisztenciája megfelelő biztonságot nyújt a termesztés folyamán. Erős gyökérzete révén a laza homoktalajokon is sikerrel termeszthető. yy Ültetését március közepétől május végéig tervezzük és azután augusztus második dekádjától lehet újból ültetni. yy Térállás: 40x40 cm
9
10
Jégsaláta
Gustinas RZ
Újdonság!
(RZ 45-67)
RZ 45-96
Bl 1-28/Nr0
Újdonság!
Bl 1-28/Pb
yy Kimondottan nagy, súlyos fejeket képez, ezáltal azoknak
yy Egy igazi kompakt növény, amely kimondottan jól sűrít-
javasoljuk, akik a feldolgozó ipar felé termelnek. Fejformája
hető. Fejlődése, a fejek töltődése fokozatos és egyik legjobb
tetszetős, így csomagolásra is alkalmas. Erős gyökérzet és
belső szerkezetű saláta. Fejformája talán a legszebb, lapított,
allevélzet jellemzi, a legváltozatosabb talajtípusokon ter-
alsó oldala szabályos ezért fejben csomagolásra is kiváló.
meszthető.. Erős rezisztencia szintje fokozza a termésbizton-
A kicsi torzsája által a feldolgozó iparnál kisebb súlyveszte-
ságot. yy Alsó oldala formás, egészséges, a fej könnyen vágható,
séget lehet elérni és szeleteléskor I. osztályú terméket ad.
vastag, fényes levele levélszélbarnulásra nem érzékeny.
zetméterenkénti kihozatal emelkedhet. Növekedéséhez
yy Kompakt allevélzete által a fajta jól sűríthető, így a négy-
ami nagyban csökkentheti a betakarítási időt. Közepesen
megfelelő mennyiségű vízre és tápanyagra van szüksége.
Belső levelei gyorsan fejlődnek és hamar kitöltik a fejet.
yy Ültetését márciustól fóliasátorba, később korai szabad-
Magszárképzése lassabb, mint más tavaszi fajtáké, ezért
földi termesztésre javasoljuk, majd augusztus végétől a
a nyár eleji termesztésbe is bele lehet engedni. yy Ültetését kora tavasztól június első dekádjáig javasoljuk,
kései ültetésű szabadföldi, valamint az őszi hidegfóliás
yy Térállás: 40x40 cm
yy Térállása: 30x30 cm, 30x35 cm
hajtatási időszakra is egyaránt érdemes ültetni.
és július végétől újra lehet ültetni egészen augusztus végéig.
Ültetési naptár
Fajta
január 1
2
3
4
február 5
6
7
8
március
április
május
június
július
augusztus
szeptember
október
november
december
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
jégsaláták Nanette RZ Silvinas RZ Diamantinas RZ Argentinas RZ Umbrinas RZ Gustinas RZ RZ 45-96 Eddigi tapasztalatok alapján összeállított grafikus ábrázolás, az Ön számára legmegfelelőbb megoldásért keresse területi képviselőinket. ültetési időszak ültetési időszak hajtatásra ültetési időszak próbatermesztésre ültetési időszak hajtatás próbatermesztésre
R Z S e l e c t | 2 | 2 0 13
Vízkultúrás salátatermesztés Az európai salátatermesztésben mind jobban szétválik a konyhakész-ipar számára és a frisspiacra történő termesztés. A frisspiaci tiszta és minőségi salátára való igény folyamatos növekedésével egyidőben megjelentek az (itthon zömmel még futurisztikusnak tűnő, viszont nagyon is profitábilis) talaj nélküli termesztési megoldások.
A magas beruházási értéket nagyobb termelékenység ellensúlyozza.
Magyarországon és a környező
országokban (HR, SRB, RO, BG) is megjelennek ezek a technológiák. Számtalan technológiai megoldás
üzemi körülmények között működik már, ezekben folyamatosan számító-
gép által vezérelt, rendkívüli pontosságú tápanyag-adagolás mellett akár 25 nap alatt értékesíthetővé fejlődött
salátát kapunk. (Érdekesség, hogy egy leszedett saláta helyére akár aznap
új palánta telepíthető: a berendezés kihasználtsága tökéletes lehet.)
Érdekes, hogy a talaj nélküli saláta
A vízkultúrás állományok kiválóan
dezésben, sőt teljesen zárt terekben
a betegségek és kártevők nyomása,
termesztés szabadföldön, hajtató berenmesterséges megvilágítás mellett is terjed. Az okok nagyon hasonlóak
ahhoz, mint ami az európai paradi
csom, paprika vagy uborka termesz-
tésben már lezajlott: jobb áruminőség,
szellőznek, nagyságrendileg kisebb
ezáltal akár növényvédőszer mentes termesztés is megvalósítható.
Nyugat-európai szakmabeliek azzal számolnak, hogy az elkövetkező
évtizedben a vízkultúrás salátater-
jobb kihozatal és jobb gazadságosság
mesztés mindinkább átveszi a talajos
talajmunka időráfordítása, költsége, de
táplálkozási értéke, íze, de piacossága
érhető el. Mindemellett elmarad a
a talajfertőtlenítés kockázata és annak költsége is, a termelési ciklus pedig lényegesen gyorsabb mint a talajos termesztésnél.
termesztés helyét. A vízkultúrás saláta és tisztasága is felülmúlja a hagyomá-
nyos termesztésből származó áruét.
11
12
Lollo típusú saláták -szabadföldi termesztésre Orville RZ Bl 1-28/Nr0 Nagy méretű dupla piros lollo yy Dupla piros Lollo Rossa újdonság, egész éves szabadföldi termesztésre. Nagy méretű, intenzív színeződésű, súlyos fejeket nevel. Kifejezetten jó levélkonzisztenciájú, így a piros lollo fajták közül leginkább alkalmas feldolgozásra is. yy Alsó része tiszta, zárt, könnyen vág-
ható. A jelenlegi legerősebb peronoszpóra rezisztenciával rendelkezik.
Linaro RZ Érdekes tény, hogy míg 2012-ben minden zöldségfélénél visszaeső termesztést lehetett regisztrálni, a saláta különlegességek részaránya ekkor is nőtt. Az össz salátán belül a különlegességek részaránya már meghaladta az 1/3-ot, és ma már közel a 40%-os részarány. Érdemes tehát az új fajtákat is megismerni!
Bl 1-28/Nr0
Újdonság! LMV:1
yy Az elmúlt esztendőben vezető faj-
tává nőtte ki magát! Nem csoda, hiszen két jól bevált fajta előnyeit is magában hordozza: Aleppo RZ finoman szeldelt levélzetét és a Livigna RZ fényes
Carmesi RZ Bl 1-28/Fol:1/Nr0
Antonet RZ
Újdonság!
Bl 1-28/Nr0
zöld színét. Nagy biztonsággal termeszthető kora tavasztól késő őszig. Levélszélbarnulásra és korai magszár-
„Triple red” – piros lollo
„Double red” – piros lollo
yy Ültetését március közepétől egészen
yy Nagyméretű, élénk „dupla piros”
yy Jó levélkonzisztenciája révén fel-
yy A forró, meleg nyári napokban is
lehet.
formás fejeket képez! Tripla piros,
yy A magyarországi változatos időjá-
rást jól tolerálja, mind a meleg, száraz
egészen a levelek tövéig intenzív,
kánikulát, mind a csapadékos, hűvös
Aleppo RZ
mélybordó színű!
időszakokat jól tűri.
yy Biztos termeszthetősége, tág szedési
yy Az alsó oldala formás, egészséges,
Világos zöld lollo
termelő kertész szortimentjében helye
korábbi fajtáinál (pl. Constance RZ)
típusban! Színe világoszöld, nagymé-
van.
szélesebb rezisztenciája ma már alap-
retű, levélzete arányosan szeldelt. A
yy Kiváló színe és a lollo típusban
követelmény.
fejek zártak és szétesésre nem hajlamosak. Jól tűri a lábon tartást a nagy
termelőknél gyakorlatilag egyedural-
yy Kifejezetten jó levélkonzisztenciája révén a piros lollo fajták közül egyik
melegben is, nem hajlamos a gyors
legjobban pulton tartható, a teljes
felmagzásra.
szabadföldi szezonban eredményesen
yy Nem érzékeny a levélszélbarnulásra,
augusztus végéig ajánljuk.
tartománya okán minden színes salátát
legjobb konzisztenciája a feldolgozásra kodóvá teszi a Carmesi RZ-t!
színű, intenzív fejlődésű fajta.
betegségre nem fogékony. A típus
termelhető.
képzésre nem hajlamos. dolgozásra az Orville RZ fajtánk párja
Bl 1-27/Nr0
LMV:1
yy Megbízható fajta a Lollo Bionda
a teljes szabadföldi időszakban biztosan termeszthető!
R Z S e l e c t | 2 | 2 0 13
Lollo típusú saláták - hajtatásra Lozano RZ
Újdonság!
Bl 1-28/Nr0 Zöld lollo yy Kifejezetten hajtatásra ajánlott zöld lollo saláta. A Lozano hajtatási körülmények között tudja adni azt a kompaktságot, minőséget, mint a szabadföldi fajták nyáron. Tehát olyan tömött, szeldelt, vastag levelű, mint ami a szabadföldön megszokott és elvárható a lollo típusú salátáktól. yy Mutatós félgömb alakot hoz a fóliás
termesztésben, a fej nem széteső, levélzete finoman szeldelt. A levél fényes világoszöld, jó konzisztenciájú, a saláta sokáig friss marad. yy Nagy előnye, hogy a fóliás idő-
Corentine RZ
Satine RZ
Bl 1-28
Bl 1-28/Nr0
Nagy méretű dupla piros lollo
„Double red” – piros lollo yy Lollo Rossa saláta hajtatásra, amely
yy A Satine RZ-hez hasonlóan mély
intenzív mély bordó színt képes elérni,
hónapokban is. A Corentine ugyanak-
a téli, fényszegény időszakban is
mivel genetikailag tripla piros színű. A levélzet erős, ellenálló, konzisztens. A szépen szeldelt fej nem esik szét.
barnulásra egyáltalán nem érzékeny yy Ajánlás: a teljes hajtatási időszakra yy Térállás: 25x25 cm
növényű. Szerkezetét jobban tartja, mert a levele vastagabb, mint az alap-
yy Évek óta meghatározó fajta a hajta-
alkot, méretre a zöld színű Lozanoval
yy Ajánlás: a teljes hajtatási időszakra
nagy előny.
yy Térállás: 25x25 cm
közepéig lehet ültetni.
javasoljuk.
javasoljuk!
kor gyorsabb növekedésű, erőteljesebb
fajta és ezáltal a pulton tarthatósága is
tási szegmensben!
mivel levélzete erősebb felépítésű.
bordó színt tud elérni a legsötétebb
yy A Satine kiválóan tűri az eltérő idő-
járási körülményeket.
szakban gyakorta fellépő levélszél
Újdonság!
jobb. Erősen szeldelt levele szép fejet azonos, ami a vegyes rekeszelésnél yy Ajánlás: szeptember elejétől március yy Térállás: 25x25 cm
Ültetési naptár
Fajta
január 1
2
3
4
február 5
6
7
8
március
április
május
június
július
augusztus
szeptember
október
november
Lollo típusú saláták - szabadföldi termesztésre Lollo Rosso Carmesi RZ Antonet RZ Orville RZ Lollo Bionda Linaro RZ Aleppo RZ Lollo típusú saláták - Hajtatásra Lollo Bionda - zöld Lozano RZ Lollo Rosso - piros Satine RZ Corentine RZ Eddigi tapasztalatok alapján összeállított grafikus ábrázolás, az Ön számára legmegfelelőbb megoldásért keresse területi képviselőinket. ültetési időszak
december
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
ültetési időszak hajtatásra
13
14
Nem csak fejes- és jégsalátából áll a világ!
Salanova saláták
Az újdonságok terjednek és teret nyernek, a standard fejes saláta mellett a
A Salanova egy gyűjtő megnevezés
jégsaláta és a színes levelű a lollók már
több féle salátára. Közös bennük, hogy
nem számítanak „különlegességnek”.
a fejek felépítése eltér a hagyományos
Az áruházak rendszeres kínálata révén
salátáktól: itt egy fejen belül sokkal
folyamatos igény van rájuk. A változó
több levél található, ezek azonban
elvárásokat jól szemlélteti az, hogy már
szinte egyforma méretűek. Ettől válik
feltűnik, ha egy adott ismert ételhez
nem az odaillő, elvárt salátát szolgálják
a Salanova egyszerűen elkészíthetővé
Római saláta
salátaféle mire használatos!
a legősibb salátafélék közé sorolódik.
fel. Érdemes áttekinteni, hogy a még újabb különlegességek közül milyen
Eredete a középkorig nyúlik vissza, így Külföldi boltokban, piacokon „cos”
vagy „gem” salátaként, de gyakran „romaine” vagy „romana” néven
lelhetők fel. A római saláta a legjobb beltartalmi értékekkel rendelkező
saláták között foglal helyet. Vastag bőrszövetének köszönhetően álla-
Tölgylevelű saláták
A tölgylevelű saláták Magyarországon egyelőre csak kis mértékben terjedtek el. Többnyire a francia érdekeltségű
éttermi láncok, francia stílusban főző
séfek azok, akik ezt a salátát leginkább használják (sokcsillagos szállodák,
éttermek séfjei). A francia gasztronó-
gát hosszan megőrzi. Termesztése egyszerű, értékesítése vagy egész
fejként, vagy ún. „salátaszívként”
történik. Régiesen cukorsalátának, is nevezték. Importból kettesével,
hármasával csomagolva egész évben megtalálható a szupermarketek
polcain. Ha étteremben Cézár-salátát
kérünk, jó tudni, hogy a valódi Cézár-
mia úgy tekint a tölgylevelű salátákra,
saláta kizárólag római salátából kell,
salátára: ott ez az alaptípus. Ebből
vagy jégsalátából. Erre okkal és joggal
mint a magyar konyha például a fejes
következik, hogy a tölgylevelű saláták, akár a piros, akár a zöld, bátran
használhatók a fejes saláta helyettesítéseként bármilyen ételhez. Ízvilágát
tekintve ugyanazt kapjuk, dekorációs
értéke viszont hatványozott. Termesztés-technikai szempontból a hazai
körülmények közt kiválóan termelhető.
Sok új salátaféleség, salátatípus, vagy csak salátaként kínált zöldségféle jelenik meg a pultokon, a főzőműsorok receptjeiben, szupermarketekben. Gyakori kérdés az újdonságok láttán a termelői és fogyasztói oldalon, hogy mire használhatják ezeket.
hogy készüljön, semmiképp sem fejes-, hívhatjuk fel a figyelmet, (hívjuk is!)
ha nem a megfelelő terméket találjuk a
tányérunkon. Cézár salátának nevezett étel szinte minden étteremben van
már, így a saláta típus piaca megvan.
(A folyamatos ellátás biztosítása - nos ennek a megoldása a hazai termelők kezében van.)
(Nyissz és kész/One cut ready) és
egyetlen vágással a fejek 40-50, szinte
azonos méretű és színű levélre esnek
szét. Ezek nagyon könnyen moshatóak, azonnal használhatók és ettől vált a
Salanova külföldön az éttermek és a modern háztartások kedvencévé.
Salanova szinte minden típusban van: létezik fejes Salanova, tölgylevelű,
batávia vagy fodros levelű típusok,
amiben a legfontosabb, a Sweet Crispy elnevezésű új Salanova.
A www.salanova.com vagy a
www.rijkzwaan.hu honlapokon további információ található.
Babyleaf saláták
Batávia
Magyarországon kevésbé ismert, de
A termék fiatal korban levágott apró
pl. a Horvátországban, Bulgáriában
saláta levél keveréket jelöl. Szinte
ezt a salátát szolgálják fel, mert ott
minden elképzelhető levéltípusban
ez az alaptípus. Roppanós lédús,
megtalálhatók a Rijk Zwaan fajtapalet-
enyhén hólyagozott levelei hatalmas
táján. Termesztése speciális eszközök-
méretű salátává nőnek, és a nyitott
kel történik (gőzölők, gyomperzselők,
fejek leveleiből rendkívül finom saláta készül. Lollo saláták zsengébb „ver-
vetőgépek, vágólapok…), és rengeteg kézimunkával jár, vagy vágó gép
Crunchy Cos
pontból fontos a nagy térállású ültetés,
mutatta be a „Crunchy Cos”- nevű
és nem kell tartanunk a keseredéstől, vagy a magszárképzéstől akkor sem,
ha a fej eléri az egy kilogramm körüli méretet. Külön hajtató és szabadföldi fajták vannak.
ziójaként” szendvicsekben gyakran
találkozhatunk vele. Termesztési szem-
R Z S e l e c t | 2 | 2 0 13
A Rijk Zwaan világszerte 2011. őszén új salátatípusát, amely a jégsaláta
és római saláta legkedvezőbb tulaj-
donságait ötvözi. Ez a saláta dekoratív, kívül-belül élénkzöld színű, roppanós
lédús leveleket magába foglaló, magas beltartalmi értékekkel és remek ízzel bíró, hosszúkás-ovális, rögbilabda
alakú fejeket nevel. A nagy nyári for-
kell hozzá. Helyrevetéses technológiája asztal simaságú, tökéletesen
gyommentes területet igényel, rövid a szedési ablaka, majd vágás után sürgősen hűteni kell úgy, hogy a
folyamat lehetőség szerint a fogyasz-
tóig ne szakadjon meg. Újabban sűrűre ültetett Salanova saláták torzsa feletti
gépi vágásával azonos értékű terméket vezetnek be.
róságban is megbízható termést ad, de jól viseli a hűvös tavaszi és őszi
időjárási kilengéseket talajtípustól függetlenül. Első, már forgalomban lévő
fajtája a Crunchita RZ. Igényes piacra termelőknek ajánljuk!
Piros fejes saláta
mégis sokan a saláták közt tartják
hatunk főleg a szupermarketekben a
Bár botanikailag máshová tartozik, számon. Számos salátakeverékben
megtalálható. Jelentős a vas- és egyéb mikroelem-tartalma. A Rijk Zwaan
fajtaszortimentjében számos fajta meg-
található, melyek a hajtató-, valamint a szabadföldi termesztési körülmények
közt is jól beváltak. Téli termesztésben igen hidegtűrő, a fényhiányra nem
érzékeny: hálás növény téli fűtetlen
hajtatásban. Fajták közül a Pulsar RZ
és a Cirilla RZ fajtákat, az újak közül a
Calarasi RZ-t ajánljuk. Kár, hogy itthon legfőképpen import áru kapható.
Madársaláta
Az utóbbi időben gyakran találkoz-
piros fejes salátákkal. Felhasználási
lehetőségük csaknem azonos a zöld fejes salátáéval, de attraktívabb, így kiemelkedő dekorációs értékkel is
bírnak. Kettévágva a fej három színben mutatkozik: kívül piros, majd befele
haladva zöld, és legbelül élénksárga.
Ezt a kombinációt előszeretettel alkal-
mazzák díszítőelemként (pl. negyed fej formájában) tányérokon, svédasztalok fogyasztható dekorációs elemeként. A
piros fejes saláta beltartalma magasabb értékekkel bír, mint a zöldé.
15
16
Tölgylevelű saláta
Kireve RZ Bl 1-26,28/Nr0/Pb
Kiribati RZ LMV:1
Zöld tölgylevelű saláta
Bl 1-28/Nr0
Cornouai RZ LMV:1
Bl 1-28/Nr0
Újdonság! LMV:1
yy A tavaszi-őszi termesztések meg-
yy A Cornouai RZ méretével, mély
dás a Kireve RZ zöld tölgylevelű saláta.
mája impozáns szinte félgömb alakú.
elnyerte az elmúlt évben.
yy Levele fényes, világoszöld színű.
Levélzete tetszetősen szeldelt, világos-
Finoman szeldelt belső levelei és
zöld, fényes színű. Alsó oldala egész-
yy Alsó oldala egészséges, attraktívan
nyitottabb felépítése révén könnyen
séges, formás, igazi rekesztöltő fajta.
viszontagságait. Levélszélbarnulásra és
megkülönböztethető más fajtáinktól.
Levélszélbarnulásra még a meleg tava-
felmagzásra nem hajlamos. Belső része
Formája kerek és egy kicsit lapított.
szokon sem hajlamos, a középvastag
gyorsan tömörödik mivel fejlődése
yy Felmagzás ellen rendkívül erős tole-
levelek szépen formázzák a tölgyfa-
gyors.
ranciával rendelkezik és a forró nyara-
levél formáját. Fejképzése gyors és a
kon sem jellemző a levélszélbarnulás.
belső rész gyorsan betömörödik.
yy Ültetését tavasztól őszig javasoljuk.
yy Nyári forróságban az igazi megol-
bízható fajtája a Kiribati RZ. For-
yy Ültetését március közepétől május
közepéig és augusztusban javasoljuk.
Murai RZ Bl 1-27/Nr0
LMV:1
Piacvezető piros tölgylevelű saláta yy Rendkívüli toleranciája van az
időjárás és a termesztési körülmények változásával szemben, ezért egész évben remekül termeszthető fajta. Magszárképzésre és levélszélbarnulásra nem hajlamos. yy Ültetését tavasztól őszig javasoljuk.
bordó színével a kertészek tetszését
szeldelt levelei jól tűrik az időjárás
R Z S e l e c t | 2 | 2 0 13
Endívia
Kethel RZ
yy Vékony levelű frizé (Trés Fine
yy Sima levelű típus, nagy fejeket
yy Középnagy méretű, kompakt felépí-
ség. Szinte tűvékony, fényes zöld
nak, nagy a belső sárga szívlevelek
levelei súlyos tömött fejeket alkotnak,
aránya, ez esősorban a friss saláta fel-
yy A Kethelhez képest gyorsabb fejlő-
a belső rész nagy kiterjedésű attraktív
dolgozók számára nagy előny.
élénk sárga színű.
yy Nem érzékeny a felmagzásra és a
Maraichiére, TFM típus) különleges-
yy Sokáig lábon tartható, levélszél
barnulásra nem érzékeny, erős, konzisztens levélzete dekorációs alapanyagként, és a feldolgozóipar számára is igazi kuriózum.
Cigal RZ yy Frisée (frizé) típusú, erősen szeldelt
levelű endívia. Feldolgozóipari felhasz nálásra, de frisspiaci célra is jól megfelel, kitűnő ehető saláta dekorációnak. yy Annak ellenére, hogy egy-egy fej-
nek akár több száz méter „levélszéle” van, egyáltalán nem érzékeny a levél szélbarnulásra, sérülésre. yy A fejek jól teltek, a szívlevelek aránya magas. Egész éves termesztésre alkalmas.
Korbi RZ
képez. A fejek sok levelet tartalmaz-
levélszélbarnulásra.
yy Hosszú ideig szedhető. Ültetését tavasztól kora nyárig és a nyárutón javasoljuk.
Seychel RZ tésű enyhén felálló levelű típus.
désű, egész éves termesztésre és nyárra is alkalmas.
17
18
Római saláta
Claudius RZ
Maximus RZ
Egész szezonra!
Óriás méretű!
Bl 1-26,28/Fol:1/Pb
LMV:1
Bl 1-27
Victorinus RZ Bl 1-28/Nr0
Ss (Rs)
yy Saláta feldolgozók kedvelt fajtája,
Egész éves termesztésre alkalmas,
közepesen nagy méretű, szép szabá-
levelek színe világosabb zöld, közepe-
de frisspiaci értékesítésre is alkalmas, lyos hosszúkás fejeket alkot, a levelek belső színe szép élénksárga, íze nagyon finom, édeskés.
tágabb 40x35 cm térállást igényel, a sen tömött fejeket képez.
Újdonság! LMV:1/Ss (Rs)
yy Kiváló rezisztenciával rendelkező
közepes-nagy méretű középzöld római saláta. Megbízhatóan termelhető kora tavasztól késő őszig. yy Lassú magszárképzés, fokozatos fejesedés jellemzi, hosszú szedési
ablakkal. A teljesen kifejlett saláták salátaszívként is szedhetőek.
R Z S e l e c t | 2 | 2 0 13
Little gem és Small cos római saláták Egyre gyakrabban találkozunk a szupermarketek pultjain római saláta-szívekkel. A Rijk Zwaan ebben a salátaszegmensben is tud a termelők számára fajtát aján-
lani, hiszen az ínyenc szakácsok által csak „cukorsaláta” becenévvel ellátott típus Magyarországon is kiválóan megtermelhető egész évben.
Maraine RZ Bl 1-28/Nr0
Olite RZ Ss (Rs)
Bl 1-28/Nr0
LMV:1
Piros mini római saláta salátaszív-
Zöld mini római saláta salátaszívnek.
dekoratív pirosas színűek, míg a
halványított, tömör szívet foglalnak
nek. A saláta fénnyel érintkező részei salátaszívek alsó része csaknem sárga
színűre halványított. Igazi háromszínű „cukorsaláta”. Könnyen termeszthető,
Enyhén hólyagozott levelei szépen
magukba, melynek felső része középzöld.
állományban jól sűríthető.
Open Heart Cos Rijk Zwaan gondol a feldolgozó-iparra és a fogyasztóra is. Római saláták új típusait sikerült kinemesíteni, melyek levélnyeleiben nincs levegőcsatorna, amibe a feldol-
gozás során szennyeződés kerülhet, és ez esetleges további elszíneződést okozhat. Nyitott levéllálása megkönnyíti a levelekre bontás mozzanatát, valamint a tisztí-
tást, ugyanakkor leveleik íze és állaga semmiben sem tér el a hagyományos római salátákétól.
Auvona RZ
Próbatermesztésre!
Bl 1-15, 17-22, 24-26, 28/Fol:1
RZ 41-177 Bl 1-28/Nr0
Batávia saláta A Rijk Zwaan batávia salátákból számos fajtával piacvezető világszerte. Magyarországi körülmények közt kiválóan termelhető fajták közül a következőket emelnénk ki: yy szabadföldi „szőke” fajta: Tourbillon
RZ RZ piros színű fajták: Redial RZ, Mohican RZ
yy hajtató fajta: Donertie yy
Újdonság! LMV:1/Ss (Rs)
19
20
Salanova® saláták Nincs olyan salátatermelő kertész, aki ne találkozott volna valamilyen formában a Salanova saláták valamelyikével. Mára már számtalan típusa van forgalomban, ezek közül a legközkedveltebbek a VajfejSalanova és a Sweet Crispy Salanova. Rendkívül gazdag színválaszték, egyszerű termeszthetőség és kiváló konyhai hasznosítás
jellemzi. Ez a salátatípus az ún. „One-Cut-Ready” azaz „Nyissz- és kész” elvén dolgozható
fel, ahol a torzsa eltávolítása során a fej számtalan, szinte azonos méretű levélkére hullik szét, melyek könnyűszerrel moshatók, majd tálalhatók.
Sweet Crispy Salanova Aki nem csupán dekorációs célú felhasználásra termel lollosalátákat, hanem friss fogyasztásra, az örömmel fogadja a Salanova-család legújabb tagját, a Sweet Crispy Salanova
salátát. Ez az első ránézésre frisée endívia-jellegű salátaféle-
ség, édes ízű (innen a nevében a „Sweet”), roppanós, lédús állagát pedig a pultokra kihelyezve is hosszan megtartja.
Konyhakészre néhány mozdulattal feldarabolható, és hatalmas térfogatának köszönhetően kiváló alap összetevőként szerepelhet vegyes salátákban. Termesztés-technikailag a
„kertészbarát” kategóriába sorolhatóak, melyek zöld és piros
Vajfej Salanova Forgalomban van a zöld és piros színű típusa is. Egész
évben megbízhatóan termelhető, állománya kiválóan sűríthető. A növények kompakt, de fajsúlyos fejeket képeznek. Levelei a vajfej saláta levélalakjára emlékeztetnek legin-
kább, félkész fej állapotban történő vágás esetén „babyleaf” salátaként is alkalmazhatók. Négyzetméterenként akár 25-30 növény is ültethető.
Descartes RZ Bl 1-28/Nr0/Pb
Aquino RZ Bl 1-28/Nr0
Gaugin RZ
- piros levelű
Bl 1-15,17-22,24-28
Seurat RZ
- piros levelű
Bl 1-28/Nr0
színben is kaphatók.
Duplex RZ
- piros levelű
Bl 1-28/Nr0
Triplex RZ
- piros levelű
Bl 1-28/Nr0
Experience RZ Bl 1-28/Nr0
LMV:1
Excite RZ Bl 1-28/Nr0
LMV:1
R Z S e l e c t | 2 | 2 0 13
Ültetési naptár
Fajta
január 1
2
3
4
február 5
6
7
8
március
április
május
június
július
augusztus
szeptember
október
november
december
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Tölgylevelű saláták Kireve RZ Kiribati RZ Murai RZ - piros Cornouai RZ - piros Endíviák Kethel RZ Seychel RZ Cigal RZ Korbi RZ Batáviák Tourbillon RZ Donertie RZ Redial RZ Mohican RZ Ültetési naptár
Fajta
január 1
2
3
4
február 5
6
7
8
március
április
május
június
július
augusztus
szeptember
október
november
december
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
Római saláták Victorinus RZ Claudius RZ Maximus RZ Little gem Olite RZ Maraine RZ Open Heart Cos Auvona RZ RZ 41-177 Salanova ® saláták Vajfej Salanova Descartes RZ Aquino RZ Gaugin RZ - piros Seurat RZ - piros Sweet Crispy Salanova Experience RZ Excite RZ Duplex RZ - piros Triplex RZ - piros Eddigi tapasztalatok alapján összeállított grafikus ábrázolás, az Ön számára legmegfelelőbb megoldásért keresse területi képviselőinket. ültetési időszak ültetési időszak próbatermesztésre
ültetési időszak hajtatásra ültetési időszak hajtatás próbatermesztésre
21
22
A minőségbiztosításé a jövő Salátás közösségi portálok A saláta fogyasztást és a saláta típusok megismerését ösztönző, számtalan új
és újszerű honlap foglalkozik az egyes
salátafélékkel, azok gyakorlati felhasz nálásukkal.
www.lovemysalad.com
2012-ben a berlini Fruit Logistica
Zöldség-gyümölcs Nemzetközi Kereskedelmi Vásáron bemutatkozó, és a vásár Innovációs Díjának ezüstér mes helyezését kiérdemlő www.
Az Eisberg Hungary Kft. ügyvezető
lovemysalad.com honlapon kertészek,
igazgatójától, Gazsi Zoltántól kérdezzük:
konyhafőnökök és háziasszonyok oszt ják meg kedvenc salátáik receptjeit.
RZ: Az Eisberg Kft. a legnagyobb
A Facebook.com-on, a Twitter.com-
on, de a Youtube.com-on is nyomon
hazai saláta termeltető- és saláta fel-
vásárló cég. Ebben a pozícióban hogy
követhetőek az oldalon szereplő
dékozó saláta termelők szem előtt kell,
www.salatazz.hu
megosztások, ötletek, receptek.
látja, mi az, amit az előre lépni szánhogy tartsanak?
A fejlődési irány mind inkább az, hogy
Gazsi Zoltán: „Egy feldolgozóüzem
közelítenek a feldolgozóüzemben
szempontjából a kiszámíthatóság
és a nyomon követhetőség alapelvárás, ez a kényes zöldségfélékre,
mint pl. a saláta, fokozotan érvényes. A kispiacra szállító termelők közül kevesen foglalkoznak a termesztés
nyomonkövethetőségével, vagy minő ségbiztosítással, bár ezek az értékesítési csatornák is egyre inkább fogják
ezt követelni (pl. egyedi kiszerelésnél, védő csomagolásnál).
A termékbiztonság megnyugtatóan
nem oldható meg kizárólag a feldolgozói-, vagy forgalmazói szinten, a ter melő együttműködése nélkül.
a szántófölddel szembeni elvárások
tartott higiéniához (gumikesztyű, hajháló, köpeny). Ennél nem egy tanúsító okmány pecsétje a lényeg, hanem
az, hogy az élelmiszerbiztonságot
tekintve valóban biztonságban folyjon a termesztés. Ez alatt a vetőmagtól a
termesztési technológián, növényvé-
delmen, a szedésen és a csomagoláson át a késztermékig, a teljes folyamatot
kell érteni. Komoly termelő akkor tesz
helyesen, ha elkezd megfelelni az ilyen
elvárásoknak: ez számára biztos piacot, ugyanakkor az ennek meg nem felelő
termelővel szemben, értékesítési előnyt fog jelenteni.”
Kiváló magyar kezdeményezés a www. salatazz.hu – Salátázz! lap, melyet a
közösségi portálokon szintén megtalálhatunk. Ezen az oldalon böngészhet-
nek a salátafélék új fogyasztási ötletei után érdeklődők magyar nyelven.
R Z S e l e c t | 2 | 2 0 13
23
A vetőmag érettség fontos tényező a minőségnél
A saláta vetőmag érettségi állapota
hogy ne csak utólag, egy learatott
elérését lehet megcélozni. A klorofil
minősége szempontjából: a félig
optimális szedésidőt határozzuk meg.
ménye ezentúl a magok eltarthatóságát
nagyon lényeges szempont a mag beérett mag ugyanúgy gyengébb
minőségű, mint a túlérett. Mivel a
saláta vetőmag érési folyamata gyors,
döntő, hogy ideális állapotban történjen a betakarítás!
A wageningeni Plant Research
magtétel érettségét lássuk, hanem az René Jansen, Rijk Zwaan hollandiai magtechnológiai munkatársa így mutatja be az új berendezést:
„A vizsgálat egy egészen új elvre
épül. Az eredeti magvizsgálóban a
lézersugár csupán a mag felszínének klorofil tartalmát vizsgálta. Az álta-
International (PRI) intézettel együtt-
lunk használt új eszköz minden magról
elkészült egy berendezés, mely a mag
egyet pedig egy speciális kamerával
működve már az 1990-es években
érettségének megállapítását szolgálta. A berendezés működési elve azon a tényen alapul, hogy a mag héjának
klorofil tartalma és az érettség között összefüggés van. A mag felszínére
irányított meghatározott hullámhos�-
szúságú lézer sugár visszaverődéséből kapott jelek alkalmasak voltak az érettségi fok megállapítására.
két felvételt készít, egyet a felszínről,
készítünk és a magok belsejéből érkező fluoreszkáló klorofil visszaverődéseket rögzítjük. A két érték pixeleinek egy bevetéséből az érési folyamra lehet
követeztetni. A legnagyobb előny ott
van, hogy egyrészt több száz magból
tartalom alapján történt válogatás eredis jelentősen javítani tudja. Pillírozott
vetőmagjaink megbízhatóságához ez a szakmai háttér társul.
Saláta rezisztencia jelölések:
álló tételt is vizsgálhatunk, másrészt az
Rijk Zwaan magtechnológiai mun-
A kifogástalan magminőség eléréséhez
céggel közösen a berendezés tovább
részére egy olyan eszköz áll ren-
fejlesztésén dolgoztak. A cél az volt,
ezzel a berendezéssel a Rijk Zwaan
delkezésre, mellyel a legjobb minőség
magas fokú rezisztenciát jelöl
Bl:
Saláta peronoszpóra (Bremia lactucae) 28 változat van nemzetközileg jegyezve
Nr:
mérsékelt rezisztenciát jelöl
Saláta levéltetű (Nasonovia ribisnigri)
LMV: Saláta mozaikvírus
CMV: Uborka mozaikvírus
optimális betakarítási időpont nagyon pontosan meghatározható.”
katársai egy erre specializálódott
Pb: Fol:
Ss:
Saláta gyökértetű (Pemphigus bursarius)
Saláta fuzáriumos hervadás - (Fusarium oxysporum f.sp. lactucae) Saláta gyökérparásodás (Sphingomonas suberifaciens)
Bővebb fajtainformáció és vetőmag megrendelés Rijk Zwaan területi képviselőinél vagy irodánkban: Tóth Kamill Dunántúl, Jászság, Áruházláncok Tel: +36 30 634 5884
[email protected]
Deme Zsolt Közép-Magyarország Tel: +36 30 626 1125
[email protected]
Tornyai Tibor Dél-Magyarország Tel: +36 30 924 7030
[email protected]
Ragyák László Kelet-Magyarország Tel: +36 30 951 4611
[email protected]
Skultéti Lóránt Délkelet-Magyarország Tel: +36 30 407 1768
[email protected]
Vetőmag megrendelés: Balla Enikő Tel: +36 1 489 8060
Táncsics Szonja Tel: +36 1 489 8065
Rijk Zwaan fajtaleírásai, termesztési ajánlásai, és minden más információja, illusztrációja, bármilyen egyéb utalása, pl. vetési- ültetési-, ill. szedésidőre, a legnagyobb gondossággal került megadásra, gyakorlati és kísérleti eredmények és tapasztalatok alapján. Mindazonáltal Rijk Zwaan semmilyen módon nem vállal felelősséget leírások, termesztési ajánlások vagy illusztrációk használatából fakadó károkért. A felhasználó saját maga felel a vetőmagok megfelelő tárolása mellet azért is, hogy a termék és termesztési ajánlás megfelel-e a helyi termesztési körülményeknek és a szándékolt termesztési célnak.
Rijk Zwaan Budapest Kft. | H-1016 Budapest | Aladár u. 17-19. | +36 1 489 8060 | www.rijkzwaan.hu
