Restaurant bij u thuis stelt naar jaarlijkse gewoonte zijn eindejaarscollectie voor. Deze feestmenu’s, voor de culinaire invulling van uw eindejaarsaangelegenheden, vormen de ideale basis voor een geslaagd feest.
Hierdoor slagen wij erin uw gasten optimaal te verwennen en u te laten genieten van uw gezelschap. Dit jaar bieden wij ook een mooi assortiment vers kwaliteitsvlees aan voor de hobbykoks onder jullie. U kunt uw keuze maken uit ons lijstje. Bestel tijdig! Andy en Mia wensen U een prettige kerst, en het allerbeste voor het nieuwe jaar!
S
T
IS "
"R E
T B IJ RAN U
HU
U TA
AB
“Restaurant bij u thuis” staat als gastronomisch traiteur borg voor een vernieuwende vorm van heerlijk tafelen. “Restaurant bij u thuis” staat garant voor kwaliteit, versheid en service. Trouw aan de traditie van de klassieke keuken, brengen wij toch een vernieuwing, naar het inzicht van de chef-kok, met Belgische kwaliteitsgrondstoffen als voornaamste basis. Met uw keuze van onze formule “Restaurant bij u thuis” kunnen wij u een totaalpakket aanbieden met een uitstekende prijs / kwaliteitsverhouding van aperitief tot aan de afwas toe. Terwijl u zelf aanschuift aan uw tafel, bereiden wij bij u thuis de culinaire gerechten. Wij staan in voor de bediening van uw gasten maar ook van uzelf. Wij bieden u tevens een gevarieerde wijnkaart aan. U kan zich bij de keuze van de wijn laten leiden door de suggesties van de gediplomeerde patron. Wij staan tot uw dienst met ons uitgebreid gamma van mogelijkheden. Onze service bestaat erin om uw gasten, maar ook uzelf, te verwennen tijdens uw feest. Kwaliteit en service zijn onze grootste doelstellingen in de relatie tot onze klanten. En laat u vooral overtuigen door de onvergelijkbare smaak van onze gerechten, want dat blijft natuurlijk altijd nog het belangrijkste ...
Hapjes voor Kerstmis & Nieuwjaar, 4.80 € pp. • Sint-Jacobsnootje, hartige groentjes, basilicumsausje • Mini-bagel met zalm en komkommer • Mini-Panini bacon, cheddar, crème van tomatenpesto • Mini soesje met escargot de Bourgogne en kruidenboter
* Aperitiefsuggestie: Onze huis Cava +&+, 8.00 €/fles
Kerstmis bij u thuis op 24 en 25 december 2015 Kerstmenu aan 41.00 € pp. • Parelsalade van tapioca, gerookte zalm ’Padouk’, gel van bergamot, kwark van schapenmelk, panna cotta wasabi - gepresenteerd op bord * Wijnsuggestie : Kühling-Gillot, Quinterra, Scheurebe Trocken, Rheinhessen. Duitsland : 15.85 €/fles Eén van Duitslands mooiste iconen in de biodynamische wijncultuur.
• Vissoepje met jonge spinazie, paksoi met langoust, zeebaars en Noordzeegarnalen, aardpeer en gerookte ganzenlever * Wijnsuggestie : Domaine Pascal Bellier, Cheverny. Frankrijk : 11.30 €/fles Blijft één van onze belangrijkste paradepaardjes. De kwaliteit van Sancerre, maar dan wel uit Cheverny,
• Haasje van jong mesthoentje uit Galicië, krokante kalfszwezerik met tarwe, saus ’Vin Jaune’, morilles, witloof, aardappeltaartje met Cantal * Wijnsuggestie : Domaine Manoir du Carra, La Fillette, Beaujolais Villages. Frankrijk : 11.90 €/fles 100% Gamay-Noir, heeft een lichte structuur en drinkt heel gemakkelijk. Rijpe cassis, kersen en bramen zijn de rode draad door deze wijn. De oude stokken en haar bijzondere terroir zorgen voor diepere finesse.
• Parel van appel, cassis en amandel * Wijnsuggestie : Schola Sarmenti, Corimei, Puglia. Italië : 25.15 €/fles (50 cl) 100% Primitivo di Salento Is een fruitige, zoete dessertwijn van 100% Primitivo van 65 jaar oude stokken. Hij wordt laat geoogst en de opbrengst per ha is slechts 2500 kg.
Alle gerechten uit de menu’s zijn tevens ook afzonderlijk verkrijgbaar. Het kerstmenu kan gereserveerd worden t.e.m. 20 december.
KERST
• Onze koude schotels, voor Kerstmis en Nieuwjaar, inclusief feestdessert, na de feestdagen te verkrijgen zonder dessert, gemengd buffet aan 25.50 €/pers. en visbuffet aan 27.85 €/persoon.
• Koude schotel met heerlijkheden van vis 34.50 € pp. Schotse zalm met groene asperges, gerookte vissoorten: palingfilet, zalm, makreel, heilbot, kabeljauw, zwaardvis en tonijn, rivierkreeftjessalade en tartare van kreeft, zuiderse vissla, gemarineerde zalm, scampisalade, tomaat garnaal, mousse van staartvis en prei, opgevuld eitje met king krabsla.
• Koude schotel met heerlijkheden van vis en vlees 31.95 € pp. Schotse zalm met groene asperges, makreel met zwarte peper, gerookte zalm, kabeljauw en sprot, tomaat garnaal, mousse van kreeft en prei, opgevuld eitje met king krabsla, soesje gevuld met slaatje van kip en truffel, ovengebakken panchettina, Romaham, venkelsalami, rundsfilet, kalkoenfilet met Toscaanse kruiden, terrine van ree De koude schotels zijn vergezeld van diverse groenten, pasta- en aardappelsalades, sausjes en tafelbroodjes. Wijnsuggestie : nieuwe mooie wijnen uit Portugal van Quinta de Casal Branco uit Tejo. Terra de Lobos Hij maakt frisse wijnen boordevol finesse. 7.25 €/fles. * Witte wijn : Fernao Pires-Sauvignon blanc : jonge, frisse witte wijn met complexe, minerale elementen. Aangenaam en elegant parfum met kruidige accenten. Een mooie mix van florale en fruitige tonen; appel, limoen… * Rode wijn : Castelao-Cabernet Sauvignon : sappig fruit, licht kruidig en vlot drinkbaar.
KERST & NIEUWJAAR
Hapjes voor Kerstmis & Nieuwjaar, 4.80 € pp. • Sint-Jacobsnootje, hartige groentjes, basilicumsausje • Mini-bagel met zalm en komkommer • Mini-Panini bacon, cheddar, crème van tomatenpesto • Mini soesje met escargot de Bourgogne en kruidenboter
* Aperitiefsuggestie: Onze huis Cava +&+, 8.00 €/fles
Oudejaar bij u thuis op 31 december 2015 Oudejaarsmenu aan € 41.00 € pp. • Quinoa, abrikoos, radicchio, okkernoot, Sint-Jakobsnootjes, copa van wagyu, crème van erwtjes, légumaise - gepresenteerd op bord * Wijnsuggestie : Weingüt Triebaumer Grüner Veltliner, Burgenland. Oostenrijk : 15.70 €/fles Een droge, aromatische wijn met een mooie mineraliteit. Een fijne balans en een lange afdronk.
• Keizersbaars, crumble van hazelnoot, champagnesaus, crème van gerookte aardappelen * Wijnsuggestie: Soave Monte Ceriani, Veneto. Italië : 15.40 €/fles Na opvoeding op lie is dit een frisse, goed gestructureerde wijn met citrusaroma's van vooral grapefruit en vers gebrande amandeltjes in de afdronk.
• Jonge hertenfilet uit de Pyreneeën, vergeten groenten geconfijt, flan van aardappelen en ganzenlever, Bordelaise saus, mousseron * Wijnsuggestie : Mas Plantadeta, Priorat. Spanje : 15.25 €/fles zeer vineuze vrij geconcentreerde wijn met veel mooi en mollig zwart fruit.
• dessert op 2016, Byzantijn, structuren van chocolade, caramel en gebrande nootjes * Wijnsuggestie : Banyuls Coume del Mas, Quintessence, Frankrijk : 42.00 €/fles, 50 cl intenser karakter van een sterk geconcentreerde rode wijn met een levendig puntje zoet.
Alle gerechten uit de menu’s zijn tevens ook afzonderlijk verkrijgbaar. Het oudjaarsmenu kan gereserveerd worden t.e.m. 27 december
NIEUWJAAR
Gourmetschotels • Gourmetschotel met vlees 16.50 € pp. Gemarineerd varkenshaasje, kipfilet, rundsburger, lamskotelet, cordon bleu, mini worstje met basilicum, ei met breydelspek, lendenbiefstuk, mini brochette, hertenfilet. vergezeld van groentjes, koude en warme sausjes, aardappel in de schil met kaascrème en truffel, pannenkoekendeeg en diverse tafelbroodjes.
• Gourmetschotel met vis 18.30 € pp. Sint-Jakobsnootje, langoustine, Noorse zalm, kabeljauw, scampi, rode poon, zeewolf, tongfilet, ombervis, witte heek en eitje met gerookte zalm. vergezeld van groentjes, koude en warme sausjes, aardappel in de schil met kaascrème en gerookte zalm, pannenkoekendeeg en diverse tafelbroodjes.
• Luxe tepanyaki schotel 27.55 € pp. Inclusief voorgerecht en nagerecht Voorgerecht : klaar te maken op de tepanyaki of in de oven, beursje van noordzeevis met fijne groentjes, groene kruiden en zeevruchten. Hoofdgerecht : Ruim en mooi assortiment vlees op prikkertjes om op een ijzeren plaat (tepan) te grillen (yaki). Konijn met pruimen, eend met sinaasappel, witte pens met ganzenlever, kip met spek, mini worstje van Pata Negra met truffel, lamshamburger, Ierse gerijpte entrecote en durocwang. Vergezeld van koude groenteslaatjes, warme groenten om mee te bakken en koude en warme sausjes. Nagerecht: feestdessert van de dag. Wijnsuggestie : nieuwe mooie wijnen uit Portugal van Quinta de Casal Branco uit Tejo. Terra de Lobos Hij maakt frisse wijnen boordevol finesse. 7.25 €/fles * Witte wijn : Fernao Pires-Sauvignon blanc : jonge, frisse witte wijn met complexe, minerale elementen. Aangenaam en elegant parfum met kruidige accenten. Een mooie mix van florale en fruitige tonen; appel, limoen… * Rode wijn : Castelao-Cabernet Sauvignon : sappig fruit, licht kruidig en vlot drinkbaar.
KERST
NIEUWJAAR
Extra gerechten voor Kerstmis & Nieuwjaar te verkrijgen tot eind maart (gelieve tijdig te bestellen, 4 dagen vooraf) Voorgerechten : • Opera van zalm en mascarpone met fijne kruiden 10.00 €/p. • Tartare van Sint-Jacobsnootjes op een puree van erwtjes 12.50 €/p. • Trio van wildpasteien vergezeld met fruitkonfijten 10.00 €/p. • Carpaccio van Chianinarundsvlees, 4 weken gerijpt 16.50 €/p. • Duo van verse en gerookte zalm, olijfolie en citroen 11.00 €/p. • Huisgemaakte kaaskroket, gepaneerd in panko, 2.00 €/st. • Huisgemaakte garnaalkroket, gepaneerd in panko, 3.00 €/st. • Geitekaas in korst van kataïfi, seizoensslaatje met peer, dressing van Luikse siroop 9.50 €/p. • Geperste ganzenlever met peperkoek, duindoornbessen, groene appel en ingemaakte groentjes 14.50€/p.
Tussengerechten : • Cocotte van Sint-Jacobsnootjes en zalm, witte wijnsaus 12.95 €/p. • Krokant beursje met gamba’s en fijne groenten, gember en munt 11.00 €/p. • Papilotte van kabeljauw, kammossel en rivierkreeftjes, saus van witte porto 13.50 €/p. • Cassoulet van rivierkreeftjes onder bladerdeeg, witte wijnsaus 12.75 €/p. • Sint-Jacobsschelp op Normandische wijze, lichte roomsaus met champignons 12.75 €/p. • Oceaanpannetje met kreeftensaus, grote garnaal, barbeelfilet 13.75 €/p. Visgerechten : • Kroontje van tongfilet met champignons, garnalen en mosselen 17.75 €/p. • Risotto met romige spinazie, heilbot en botersaus met limoen 13.95 €/p. • Mootje van zeebaars, met schubben van aardappelen, flan van broccoli en bloemkool 18.50 €/p. • Vissoepje met jonge spinazie, paksoi met langoust, zeebaars en Noordzeegarnalen, aardpeer en gerookte ganzenlever 22.00 €/p. • Beursje van zalm met groene asperges, Duchesse aardappelen en gesmolten prei 16.75 €/p. Vleesgerechten : • Fazant, aardappelenmoelleux met morilles, flan van champignons, witloof en appel 20.00 €/p. • Jonge hertenfilet uit de Pyreneeën, vergeten groenten geconfijt, flan van aardappelen en ganzenlever, Bordelaise saus, mousseron 22.50 €/p. • Gerijpte rug van pata negra, geconfijt uientaartje, groene groentjes, aardappeltaartje 18.50 €/p. • Gebraiseerde kalfsheup, tarte-tatin van tomaat, artisjok, gratin en saus van graantjesmosterd 19.80 €/p. • Haasje van jong mesthoentje uit Galicië, krokante kalfszwezerik met tarwe, saus ’Vin Jaune’, morilles, witloof, aardappeltaartje met Cantal 18.50 €/p.
Voor de liefhebbers van Oesters, geopend met citroen • Zeeuwse creuse M3, 12.75 €/6 stuks • Perles noires Cadoret M3, 15.15 €/6 stuks • Ierse Eire M3, 13.60 €/6 stuks • Gillardeau oester M3, 17.80 €/6 stuks • Normandië St. Vaast N°4, 13.15 €/6 stuks • Zeeuwse platte 5°, 17.00 €/6 stuks • Warme oesters in champagnesaus 15.60 €/6 stuks oesters enkel op bestelling of volgens beschikbaarheid
Kreeft • Huisgemaakte bisque van kreeft 12.75 €/liter • Koude bereiding, halve kreeft van 750g. 24.70 €/p. (enkel per veelvoud van 2 te bestellen) • Kreeft “Belle-Vue” • Koude kreeft met avocado en sesam-sinaasappelsiroop, jonge kropsla • Salade van kreeft met wok van Thaise groentjes, oosterse jus, crème van wasabi • Warme bereiding, halve kreeft van 750g. 24.70 €/p. (enkel per veelvoud van 2 te bestellen)
• Verse spaghetti met kreeft, parmesan en basilicum • Kreeft nage met tuingroentjes en geurige verse kruiden • Kreeft, lichte roomsaus met morieltjes en groene asperges • Gegrilde kreeft met kruidenboter en seizoensgroentjes
Artisanale kaasschotel
15.00 € pp. (250 gr. per persoon)
Wij voorzien een ruim assortiment aan artisanale en geaffineerde kazen uit Frankrijk, Spanje, Italië en België op basis van koe-, geit- en/of schapenmelk. Versierd met een druiventros, dadels, vijgen, abrikozen, rozijnen en notenmengeling. De schotel wordt voorzien van huisgemaakte ovenverse broodjes: wit en bruin stokbrood, noten- en briochetoast, amandel- en vijgenbrood, rozijnenbroodjes,.... * Wijnsuggestie wit : Obergo Expresion 2013, 15.55 €/fl. Weelderig wit met de rijkdom en finesse van mooie Bourgogne! Een combinatie van Viognier en Chardonnay met een vleugje Sauvignon blanc, de wijn heeft een houtrijping gehad van 6 maanden.
* Wijnsuggestie rood : Obergo Finca La Mata 2012, 13.55 €/fl. De druiven voor deze wijn komen uit de wijngaarden van Obergo in de Secastilla Vallei. Doordat de wijn niet gefilterd wordt, behoudt het al zijn kenmerkende eigenschappen. Het is een 'wijn met persoonlijkheid', om van te genieten. Moet gedecanteerd worden om volledig tot z'n recht te komen. Modern, complex en elegant met een aanhoudende tonen van fruit, kruiden en mineralen. 8 maanden gerijpt op het vat.
* Biersuggestie : Abdijbier Paix Dieu blond: 2.35 €/fl. Wazig gouden bier met een enorme melkwitte kop. Fruitig aroma. Gistachtige mout smaak, levendig koolzuur en een goede lange afdronk.
Assortiment brood • Veenbessenbrood groot 3.15 € klein 0.75 € • Dadelbrood 4.50 € • Noten, rozijnenbol 3.00 € • Wit stokbrood 1.60 € • Noten, rozijnenstokbrood 2.50 € • Zesgranen vijgenbrood 2.70 € • Mueslibroodje 0.75 € • Rozijnenbroodje 0.75 €
Raclette kaasschotel
16.00 € pp. Een assortiment van Zwitserse en Franse raclettekaas met daarbij een aangepaste charcuterieschotel (salami, grisson, Ardeense ham, Ardeense filet en Beierse rookham) en voorzien van kapperappeltjes, uitjes, artisjok, salade, tomaat en aardappel in de schil met kruidenboter. Wij voorzien ook een assortiment van verschillende soorten stokbrood.
Voor de zoetebekken • Onze ijsfiguren : • Sneeuwman, vanille/aardbei 30.95 €/taart, 8 p. • Iglo, vanille/framboos 25.60 €/taart, 6p. • Eskimo, vanille/GrandMarnier 34.40 €/taart, 8p. • Nougatine, vanille ijs, parfait van nougat • Chocolata, vanilleroomijs, chocoladeijs • Framboise Vanille roomijs, framboos sorbet Al onze ijstaarten zijn aan 3.60 €/persoon (6-8-10-12 pers.) • ijs en sorbet in liters vanaf 7.50 € • Eindejaars
dessertbord : 7.00 € /p.
Café Gourmand, zoete zaligheden voor bij de koffie 4.80 € pp. • Meringuettes • Praline met praliné en feuilletines • Mini soesje Paris-Brest • Mini Saint-Honoré
VOOR BIJ DE KOFFIE
ons eindejaarsgebak • Iglo, ivoircrème met rode vruchten 18.50 €/taart, 4 p. • Sneeuwman, pannacotta met baileysmousse 18.00 €/taart, 4 p. • Flambé, amandelgenoise en vanillesaus, framboos en meringue 21.90 €/taart, 6 p. • Buche Napoli, Karamel-chocolademousse met geconfijte appeltjes 17.85 €/taart, 6 p. • Buche Samba, bittere chocolademousse en melkchocolademousse 18.00 €/taart, 6 p. • Buche Tiramisu, crème van mascarpone, genoisein Amaretto-koffiesaus 19.00 €/taart, 6 p.
NIEUWE COLLECTIE Wijnen om te genieten Aperitief • Onze huis Cava Domein Pinord +&+, brut seleccion : 8.00 €/fles Typische druivensoorten voor Cava zijn Macabeu, Xarel.lo en Parellada in sommige gevallen aangelengd met Chardonnay en Pinot Noir. Er wordt minder gedoseerd dan in Champagne. Na de tweede gisting moet de wijn nog minstens 9 maanden op zijn gistcellen rijpen (“sur lattes”), maar in de praktijk halen de meeste domeinen minstens het dubbele of meer.
Witte wijnen . Domaine Laurent Miquel, Chardonnay-Viognier, Saint-Chinain, Frankrijk, 9.10 €/fles Mooie wijnen uit Languedoc. Hij maakt frisse wijnen boordevol finesse. Chardonnay-Viognier : of je nu Chablis koopt of deze wijn, wij weten wat kiezen! Met deze wijn kan je alle kanten uit, past perfect bij heel wat gerechten, uitstekende kwaliteit.
. Domaine Laurent Miquel, Albarino Blanc - Terroir de Lagrasse. Frankrijk :15.85 €/fles Een verrassing van formaat. De eerste Albarino in Frankrijk ! Stokken van vijf jaar oud en nu reeds zo'n finesse. De verwachtingen op termijn zijn hoog gespannen, de prijs nog steeds verbluffend democratisch.
. Domaine Pascal Bellier, Cheverny, Loire, Frankrijk : 11.15 €/fles 80 % Sauvignon, 20 % Chardonnay, Helemaal de stijl van een zeer goede Sancerre.
. Quinta do Filico Branco Reserva; Douro. Portugal, 14.10 €/fles 40 % Malvasia Fina - 35% Rabigato - 25% Vihosino. Het zou wel Bourgogne kunnen zijn, maar dan met de mineraliteit van de Dourovallei !
. Casa do Valle, Adamado, Vinho Verde. Portugal : 9.20 €/fles Tegendraads in zijn genre. Is een bijzondere kwaliteit, licht gestructureerd en rijk aan discrete fruitimpressies. Binnen zijn appellatie leidinggevend in kwaliteit.
. Casa do Valle, Vinho Verde Grande Escolha, Portugal : 14.00 €/fles 100 % Alvarinho, Rijke maar bovenal heel verfijnde wijn
. Weingüt Triebaumer, Grüner Veltliner, Burgenland. Oostenrijk. 15.70 €/fles Een droge, aromatische wijn met een mooie mineraliteit. Een fijne balans en een lange afdronk. Heerlijke gastronomische kwaliteitswijn.
. Soave Monte Ceriani, Veneto, Italië : 15.40 €/fles Na opvoeding op lie is dit een frisse, goed gestructureerde wijn met citrusaroma's van vooral grapefruit en vers gebrande amandeltjes in de afdronk.
. Kühling-Gillot, Quinterra, Scheurebe Trocken; Rheinhessen. Duitsland : 15.85 €/fles Eén van Duitsland mooiste iconen in de biodynamische wijncultuur.
. Domaine Laguerre, Eos Blanc, Cotes du oussillon, Frankrijk : 16.00 €/fles 65% Grenache Blanc, 35% Macabeo. Mooie goudgele wijn met toetsen van garrigue en wit fruit. Vol van smaak met mooie zuren. 8 maanden in eiken vaten.
. Schola Sarmenti, Corimei, Puglia. Italië : 25.15 €/fles (50 cl) Is een fruitige, zoete dessertwijn van 100% primitivo van 65 jaar oude stokken. Hij wordt laat geoogst, de opbrengst is slechts 2500 kg/ha.
• Mosquito Spumante Qualidat Brut
19.60 €/fles Deze Méthode Traditionnelle draagt geen champagnestop, wel een kroonkurk welke principieel wordt verwijderd zodra de definitieve champagnestop op de fles komt (in vaktermen : degorgeren). De bodem van de fles ligt bij gevolg bezaaid met gistcellen welke de hergisting in deze fles tot stand hebben bracht. Zo is de wijn langer en beter houdbaar, dan wanneer een definitieve champagnestop zou aangebracht zijn. Eigenlijk geldt dit principe voor alle Champagnes, of andere Méthode Traditionnelles; het oogt commercieel minder mooi hoewel dit kwalitatief een gigantische meerwaarde biedt. Opvallend bij deze wijn is de pastelgele, diepe kleur veroorzaakt door de relatief lange rijping op cuve (8 maand). In aroma expressief aan citrus en exotisch fruit, verfrissende mondvulling. Helemaal een gastronomische product welke je nog vlot 5 jaar kan bewaren in een koele kelder.
Rode wijnen . Domaine Laurent Miquel, Cabernet-Syrah, Saint-Chinain, Frankrijk : 9.10 €/fles Mooie wijnen uit Languedoc. Hij maakt frisse wijnen boordevol finesse. Sappig fruit, licht kruidig en vlot drinkbaar. Lijkt wel een blend van een Australische Syrah en een vlot drinkende Bordeaux.
. Domaine Manoir du Carra, La Fillette, Beaujolais Villages. Frankrijk : 11.90 €/fles 100% Gamay-Noir, heeft een lichte structuur en drinkt heel gemakkelijk. Rijpe cassis, kersen en bramen zijn de rode draad door deze wijn. De oude stokken en haar bijzondere terroir zorgen voor diepere finesse. . Domaine Les Terres de Mallyces, "Les Huit"
Côtes de Roussillon Villages, Frankrijk : 16.20 €/fles 33% Grenache Noir, 33% Carignan, 34% Syrah. Reeds zeer geconcentreerde donkerrode kleur. Uitbundige neus met cassis, pruim en gekonfijte kersen. Schist en graniet zorgt voor de dosis mineraliteit. Rijp, rijk en vol smakelijke tannine in de mond. Een complete wijn!
. Roccamora, Schola Sarmenti, DOC Nardo, Italië : 13.30 €/fles 100 % NegroAmaro, 12 maand Franse eik van 500 L, Echt wel een verrassing, Stokken van 30 jaar oud. Kruidig, rijk aan zwart fruit, elegant. Vlot drinkende wijn met charmant fruitgedreven karakter.
. Utiel-Requenia Aranleon, Blés, Valencia, Spanje : 9.85 €/fles 80% Bobal, 10% Tempranillo, 10% Cabernet Sauvignon BIO Wanneer de term "Utiel-Requina" valt, denken we meteen aan de "Bobal"-druif. Eén van de weinige variëteiten dat resistent bleef aan de Phyloxera (druivenluis dat zowat alle Europese wijngaarden vernietigde in de tweede helft van de 19de eeuw). Zijn sterk gestructureerd karakter, met hints van cacao-impressies, is bepalend voor de wijnen.
. Mas Plantadeta, Priorat : Spanje : 15.25 €/fles zeer vineuze vrij geconcentreerde wijn met veel mooi en mollig zwart fruit.
. Casa do Valle, Vinho Tinto Reserva Homenagem Portugal : 17.45 €/fles Touriga Nacional - Merlot - Sousão, Uiterst ongewoon in zijn genre ! Topklasse. Diepe concentratie en diepkruidig
. Banyuls Coume del Mas, Quintessence, Frankrijk : 42.00 €/fles, 50 cl een veel intenser karakter van een sterk geconcentreerde rode wijn met een levendig puntje zoet. Robert Parker plaatst Coume del Mas als nummer 1 binnen zijn appellation. Superbewaarwijnen in een vernieuwde Banyulsstijl.
Vers vlees: Enkel te verkrijgen op bestelling, gelieve 5 dagen vooraf te bestellen
• Europese wilde hertenfilet, volledig opgekuist, 34.55 €/kg,
• Solomillohaasje van Pata Negra, 28.50 €/kg
• Holstein, entrecôte, 19.65 €/kg
Europese wilde hertenfilet
Solomillohaasje van Pata Negra
Holstein, entrecôte
• Entrecôte Charolais, met been, 7 tot 8 weken gerijpt, topkwaliteit, 44 €/kg
Entrecôte Charolais, met been
• Blonde d’Aquitaine, entrecôte, 6 weken gerijpt, 43.65 €/kg
Blonde d’Aquitaine, entrecôte
• Rib roast van buffel, 32.10 €/kg • Geconfijte eendebil, 4.25 €/stuk • Wilde fazantenhen, 11.50 €/stuk • Rauwe ganzenlever om te bakken 67.00 €/kg
Maandmenu januari 2016 Verkrijgbaar vanaf 03.01.2016 tot en met 09.02.2016
Iedere maand stellen wij u een nieuw gastronomisch menu voor om af te halen voor slechts 26.50 €/persoon (3-gangen) of 36.50 € (4-gangen) Graag minstens 2 dagen vooraf bestellen. Tartaar van rund, carpaccio van langoustine, Noordzeegarnalen, ganzenlevermayonaise - - - - - (*) Kalfsvlees uit Corrèze, gevuld met rucolapesto, polenta van tuingroentjes, mousseline van aardappel en truffel ----Crème van witte chocolade, aardbei, parfait babelutte (*) maandmenu + een vierde gang voor een meerprijs van 10.00 €p.p Harder met peterseliewortel, shii-také, risotto met champagne, zure room en prei, hazelnootboter Alle voor- en nagerechten zijn reeds op onze borden geschikt
Valentijnsmenu 2016: 27.50 €/pers. Voor zij die niet van de drukte houden en Valentijn romantisch en sfeervol thuis met zijn tweetjes wensen door te brengen, stellen wij u graag voor Gemarineerde koningsvis, panna cotta van mierikswortel, granité van oude Geuze, carpaccio van venkel en pompelmoes met chillibes - - - - - (*) Franse parelhoen opgevuld met waterkers, Hollandse grijze garnalen, een crème van aardpeer en tomatengelei ----Zoete verleiding van macarons gevuld met verse geitenkaas en witte chocolade, kern van framboos, afgewerkt met framboos en limoen + een vierde gang voor een meerprijs van 10.50 €p.p. Rug van kabeljauw, onder korst van kruiden en pistache, tartare van tomaat, crème van balsamico
Verkrijgbaar vanaf 13.02.2016 tot en met 15.02.2016
ORIGINEEL EINDEJAARSCADEAU
Waarom geen cadeaubon?
• Verras uw beste zakenrelaties, familieleden of vrienden met een uniek en origineel eindejaarsgeschenk. • Een gastronomisch cadeau-etentje: ons leuk trio 26.50 € pp. • Een zelf samengestelde geschenkmand: wij hebben een ruime keuze aan unieke delicatesse producten o.a. wijnen, likeuren, koffie, confituren, huisgemaakte pralines, hartige hapjes, ...
Wij kunnen ook instaan voor privé kookworkshops (lessen) op locatie Bel ons voor meer info. Wij verzorgen al uw feesten op maat.
Reservatie : Bestellingen voor kerst kunnen t.e.m. 20 december 2015. Bestellingen voor Nieuwjaar kunnen t.e.m. 27 december 2015. Ter bevestiging van uw reservatie vragen wij een voorschot van 25.00 € pp. Bij het menu voorzien wij telkens een gedetailleerde handleiding, zo kunt u uw gasten écht gastronomisch verwennen. Openingsuren tijdens de feestdagen 24 en 31 december van 10.00 u tot 16.00 u. 25 december en 1, 2 & 3 januari enkel open mits reservatie vooraf Afhalen : tussen 11.00 u tot 12.00 u. Andy Baert Antwerpsesteenweg 2 - 9080 Lochristi Gesloten op dinsdag en woensdag Tel. 09 356 86 12 www.restaurantbijuthuis.be
[email protected]
