Neem mij mee
Colruyt informeert
Proef ons exotisch fruit
Inleiding Subtitel Body Subtitel Body
Volledig assortiment beschikbaar vanaf 16/12
Ontdek onze speciale selectie exotisch fruit voor de feesten: mangosteen, grenadilla, physalis, tamarillo, sharon en nog veel meer. Exotisch fruit is lekker in desserten, maar geeft als versiering ook een verfijnde toets aan uw eindejaarsgerechten. Tip: bewaar het fruit bij voorkeur op kamertemperatuur, want het kan niet tegen de koude. De smaak zal zo volop tot zijn recht komen.
Subtitel Body
Mangosteen
Subtitel Body
Onder de schil, die niet eetbaar is, ontdekt u wit, sappig vruchtvlees dat zoetzuur en verfijnd smaakt, en bijzonder verfrissend is. Zo eten of verwerken in een fruitsalade. Snij met een scherp mes rondom de vrucht. Verwijder de bovenste helft van de schil en haal het vruchtvlees eruit.
Tamarillo Stevig, lichtzuur vruchtvlees met kleine zwarte pitjes. Lekker om zo te eten, te verwerken in fruit- of groentesalade, chutney of marmelade. Snij de vrucht in 2 en lepel de 2 helften uit. Gebruikt u de vrucht voor andere bereidingen, verwijder dan de bittere schil.
Carambola of stervrucht Het vruchtvlees heeft een frisse smaak en kan zoetzuur tot zoet zijn. U kan de schil en de pitjes opeten. Ideaal als garnituur (cocktails, ijs, fruitsalade ...).
Physalis of ananaskers Eetbare bes met een diameter van 2 à 3 cm. Zijn lichtzure smaak lijkt op die van ananas.
Les fruits et légumes: du plaisir toute la Ideaal als garnituur of journée om te ! verwerken in fruitsalades. Colruyt participe à la campagne nationale “All Day Long” qui vise à encourager la consommation de fruits et légumes frais.
Sharon Sharon kan u pas eten als hij goed rijp is. Het vruchtvlees is heel zoet en de smaak doet denken aan die van een rijpe abrikoos. Lekker in compote, in saus of in fruitsalade.
Papaja Het vruchtvlees van papaja is fijn en zacht. Het ruikt en smaakt sterk naar abrikozen. Verwijder de pitjes, die niet eetbaar zijn, en serveer de papaja als voorgerecht met gerookte ham. Ook lekker in een fruitsalade of met een scheutje Grand Marnier als origineel en feestelijk dessert.
Grenadilla Het vruchtvlees van grenadilla is sappig en geleiachtig, en heeft een frisse, zoete smaak met een typische, tropische geur. Snij de vrucht in 2 en lepel ze uit. U kan ze ook verwerken in desserten of persen om het sap te gebruiken.
Granaatappel De vele kleine, sappige pitjes van de granaatappel barsten open als u erop bijt. Ze smaken heerlijk zoet en zuur tegelijkertijd. Snij de vrucht in 2 en lepel ze uit of pers ze om het sap te gebruiken.
Lychee Het vruchtvlees is doorzichtig wit, stevig en sappig. De zoete smaak van lychee doet denken aan die van muskaatdruif. Verwijder de pit en verwerk lychee in fruitsalade of gebruik ze om een exotisch tintje te geven aan uw recepten (met vlees of vis, in salades met vinaigrette).
Passievrucht Passievrucht zit vol met eetbare pitjes. Het oranjegele vruchtvlees ruikt sterk en is tegelijkertijd sappig en geleiachtig. Verfrissend en zurig van smaak met tropische aroma’s. Lekker in een dessert of cocktail.
Mango Mango’s smaken heel zoet en hebben stevig, sappig vruchtvlees. U kan mango eten als voorgerecht of dessert, maar ook verwerken in fruitsalade of gerechten bv. in de wok.
Limoen Limoen is kleiner dan een gewone citroen. De schil is fijner en het lichtgroene vruchtvlees bevat geen pitjes. Een ideale keuze voor cocktails (met of zonder alcohol). Limoen geeft ook een frisse toets bij de afwerking van sausen.
Limon -extra citron vert Ananas Van nature zacht en zoet vruchtvlees dat lekker sappig is. Zijn goudgele kleur maakt uw fruitsalades extra kleurrijk. Ook lekker om zo te eten.
Miniananas Mini-ananas
Miniananas is een kleine, goudgele vrucht met oranje, sappig en lekker zoet vruchtvlees. De kern van de vrucht is zo klein en zacht dat ook die kan opgegeten worden. Ideaal als tafelfruit, ook lekker in cocktails en mooi in een koud buffet: snij de ananas in de lengte in 2 en vul met krabsalade.
Tropische verrassing I Cocktail I
Werkelijk een verrassing, zowel qua smaak als qua uitzicht! Ingrediënten (voor 1 portie) 9 cl sinaasappelsap 9 cl tropical sap n 3 cl kokosmelk n 3 cl witte rum (Marie Galante) n 1 miniananas n n
Bereiding 1. Doe alle ingrediënten in een shaker of mengbeker. Voeg er enkele blokjes ijs aan toe en shake of roer goed. 2. Snij het groen van de miniananas en haal leeg met een bolletjesmes (houd de bolletjes ananas apart voor de versiering). 3. Giet de cocktail door een zeef in de ananas. Serveer onmiddellijk, met een rietje en de bolletjes ananas.
SubtitelTrifle Body
Subtitel
van exotisch fruit
I Dessert I
Ingrediënten (4 à 6 personen) n n n n n n n n
6 lychees 2 sharons of kaki’s 1 papaja 4 à 6 physalis (ananaskers) 25 cl crème anglaise 250 g mascarpone ± 50 g macarons (koekjes) 2 eetl. gemalen kokosnoot (Estudiantes)
n 2 eetl. bruine rum
Begeleidende wijn Fiorelli Asti Spumante Italië Heel populaire halfdroge schuimwijn uit de streek van de wijngemeente Asti in Piemonte, Italië. Deze lichte wijn (7 % vol.) wordt gemaakt van muskaatdruiven en heeft een heerlijk fruitige geur en smaak. Goed koel serveren. Muscat de Rivesaltes A.C. Croix-Milhas Zoete witte wijn, gemaakt van muskaatdruiven. Een zachte, fijne en delicate wijn met een mooi boeket en wat kruidigheid.
Bereiding (15 min., kan vooraf)
1. Doe de macarons in een plastic zakje en plet met een deegrol. 2. Pel de lychees, snij in 2 en verwijder de pit. Verwijder de schil van de sharons of de kaki’s en snij in kleine stukjes. Snij ook de papaja in stukjes. Besprenkel het fruit met de bruine rum. 3. Meng de crème anglaise met de mascarpone en de gemalen kokosnoot. 4. Doe het fruit in coupes en verdeel er de geplette macarons en het mascarponemengsel over. Zet in de koelkast.
Afwerking Versier met een physalis. Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediëntenlijst) Energie 333 kcal Vetten 22,0 g Eiwitten 4,4 g Koolhydraten 26,3 g
11/2010
Recept uit het Colruyt-kookboek ‘Smakelijk ! 4’
Verantwoordelijke uitgever: N.V. Etn./Éts Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. Voor info: bel de Rode Telefoon op 02 360 10 40.
Body
