FUWA konference, Jihlava, 25.06.2014
Produkce potravinových odpadů v domácnostech v kraji Vysočina a možná opatření k zabránění jejich vzniku Dipl.Ing. Felicitas Schneider Universität für Bodenkultur Wien Department für Wasser, Atmosphäre und Umwelt
Institut für Abfallwirtschaft
Obsah přednášky
- Úvod do problematiky potravinových odpadů - Výsledky analýzy třídění odpadu v kraji Vysočina - Opatření k zabránění vzniku potravinových odpadů v domácnostech
Ztráty potravin v zahraničí Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) odhaduje, že na celém světě se v průběhu celého řetězce tvorby hodnot vyhodí přibližně 30 % poživatelných potravin = 1,3 mld. tun potravin ročně Četné negativní ekologické, ekonomické a sociální dopady jako např. Spotřebovávání zdrojů na produkci, transport, balení Emise z výrobních procesů Uvolňování metanu obsaženého ve skládkových plynech při ukládání nezpracovaného odpadu
Zabránit vzniku potravinových odpadů je proto mimořádně důležité Gustavsson et al., 2011
3
Cíle FUWA mj.
Zjištění podílu biogenního odpadu a potravinových odpadů v kraji Vysočina Vypracování zásad, jak zabraňovat vzniku potravinových odpadů v domácnostech
4
Rozdělení tříděných frakcí
Rozlišovalo se celkem 13 hlavních frakcí Biogenní odpady se dále dělily do:
nevyhnutelný Zbytky z přípravy potravinový odpad Zbytky připraveného jídla vyhnutelný Originální potraviny potravinový odpad Načaté potraviny Bioopad nepotravinového původu
5
Průběh třídění 1 2 3 4 5 6
váha
třídicí stůl
váha + zpracování dat
tříděné frakce 6
Výsledky třídění
- Byla provedena analýza obsahu 6 popelářských vozů - 3 s komunálním zbytkovým odpadem z Jihlavy - 3 s komunálním zbytkovým odpadem z okolních vesnic
- Celkem bylo vytříděno 3.700 kg komunálního zbytkového odpadu
Analýza roztříděného odpadu – zbytky z přípravy jídel
Quelle: ABF-BOKU Quelle: ABF-BOKU
8
Analýza roztříděného odpadu – potraviny a zbytky připravených jídel
Quelle: ABF-BOKU
9
Analýza roztříděného odpadu – potraviny a zbytky připravených jídel
Quelle: ABF-BOKU
10
Složení komunálního zbytkového odpadu Inertní látky 3 % Nebezpečný odpad 1% Elektroodpad 1 % Dřevo 1 %
Ostatní 9%
Papír a karton 13%
Sklo 4 %
Textil 6 % Plasty 14 %
Hygienické potřeby 11%
Hmotnostní podíl v %
Biologický odpad 31%
Kompozitní materiály 3 %
Kovy 3 %
Složení biologického odpadu
= zahradní odpad
Nepotravinovéh o původu 30 %
načaté potraviny 24% Hmotnostní podíl v %
= potravinové odpady
zbytky z přípravy jídel 30 %
zbytky jídel 14 %
originální potraviny 2%
Výsledky třídění
- Kuchyňský odpad představuje 21,5 ± 2,2 % hmotnosti komunálního odpadu - Originální a načaté potraviny (vyhnutelný): 8,1 ± 1,2 % hmotnosti - Zbytky jídel (částečně vyhnutelný): 4,3 ± 0,6 % hmotnosti → vyhnutelný a částečně vyhnutelný celkem: 12,4 ± 1,5 % hmotnosti komunálního zbytkového odpadu
Opatření k zabránění vzniku - Domácnosti si většinou neuvědomují, kolik potravin vyhazují - Proto jsou pro určité cílové skupiny důležitá opatření ke zvýšení povědomí o těchto skutečnostech - Např. informace o množství a dopadech - Např. deník
- Seznámení s možnostmi, které se mohou stát součástí běžného dne - Např. používat nákupní seznamy - Např. skladování ovoce a zeleniny - Např. nejlepší způsoby konzervace
Příklad: deník
Kdy?
Co?
Kolik?
Proč?
Kam?
3. března
mléko
0,5 litru
Před dovolenou jsme WC koupili moc, zkyslo
4. března
houska
1 kus
Zůstala ležet venku, ztvrdla
Náklady 1 euro/litr
Kontejner 0,4 na bio eura/kus odpad
Schneider (2012): FUWA Leitfaden
Závěry
- Výsledek analýzy roztříděného odpadu odpovídá rakouským výsledkům - Změnit návyky je dlouhodobá výzva - Opatření musejí být prováděna podle cílových skupin a s důrazem na dlouhodobost - Důležitou funkci má spolupráce v celém řetězci tvorby hodnot - Každý může nějak přispět!
Děkuji za pozornost! Felicitas Schneider
[email protected] http://www.wau.boku.ac.at/11754.html Universität für Bodenkultur Wien Department für Wasser, Atmosphäre und Umwelt
Institut für Abfallwirtschaft
[email protected], www.wau.boku.ac.at/abf.html Tel.: +43 (0)1 318 99 00, Fax: +43 (0)1 318 99 00 350 Muthgasse 107/3.Stock, A-1190 Wien
