Presentatie netwerkbijeenkomst Nebafa 2013
Korte profielschets • • • • •
Familiebedrijf sinds 1846, 180 aandeelhouders Verkoop van merkenpositie aan Dr Oekter in 2000 Actief in vermarkting van flour based technology Bloem, meel, paneermeel, food coatings Voorkeursleverancier door duurzame valorisatie van graan • Positionering: Puur vanuit de oorsprong
Nebafa
Nebafa • Maalindustrie – Aangesloten bij EFM – 45 mio ton output – 15 miljard omzet – 3.800 bedrijven, 45.000 FTE • Bakkerij ingredienten – Aangesloten bij Fedima – 200 bedrijven,5 miljard omzet – 2,8% aan R&D
Nebafa en haar missie Belangenbehartiging en bevordering van de samenwerking van de aangesloten leden in het pre-competitieve domein op het gebied van promotie, wet-en regelgeving, duurzaamheid en innovatie richting de doelgroep van consumenten, industriële en ambachtelijke bakkerijen en overige verwerkers van bakkerij grondstoffen
Scan van de sector • Key trends en maatschappelijke ontwikkelingen • Hoe werkt dit door in de keten
Prijzen onder druk
De supermarkt pakt door
En de bakker?
Het worden er steeds minder
En dan stijgt de grondstofprijs ook nog eens
Resultaat • Imbalance of power leidt tot margedruk en onevenredige verdeling in de keten • Toename van risico’s en doorschuiven hiervan beperkt samenwerking en leidt tot continuiteitsrisico’c • Margedruk is rem op (keten) innovatie • Suboptimalisatie
Wat kan de bakker doen?
Innoveren op G, G, G, G, G
Wat kan de industrie doen? • Inspelen op consumententrends G, G, G, G, G • Ketenborging • Locaal • Smaak • Gezond: volkoren • Authentieke producten • Categorie ontwikkeling • Risicomanagement • Waarde creatie i.p.v. vernietiging
Innovatie • Geen toverwoord voor meerwaarde: value slippage in de keten • Veel productvernieuwing door ingredienten leveranciers • Moeite om door te vertalen naar de markt • Weinig break trough innovatie • Er gebeurt veelop het gebied van voedselveiligheid en duurzame grondstoffen • Key trend: behoefte aan eerlijke, herkenbare veilige voeding • Locaal, herkomst, gesloten ketens, story telling • Kansen in valorisatie reststromen • Duurzaam wordt qualifier
Biobased • Biobased is hot • Wordt in bakkerij keten beperkt toegepast • (MKB, fundamenteel R&D, te ingewikkeld) • Kan oplossing bieden om reststromen te valoriseren (voorbeeld rice bran) • Keerzijde: biofuels versterkt volatiliteit • Impact op voedselprijzen en externe effecten (ontbossing, transport) • (wereldbank ziet nauwelijks verband) • Kans voor 2e generatie o.b.v. reststromen (afval i.p.v. voedselgewassen) • Ethiek m.b.t. toepassing in Food, Feed, Fuel
Rol van de overheid Kabinet stimuleert duurzaam groeien, innoveren en concurreren In een brief aan de Tweede Kamer benadrukken minister Kamp van Economische Zaken en staatssecretaris Mansveld van Infrastructuur en Milieu het belang van verduurzaming voor de Nederlandse economie. Ze zullen groene groei blijven stimuleren door een combinatie van marktprikkels (bijv. beprijzing van milieuvervuiling), aanpak van belemmerende regelgeving en innovatiebeleid. De overheid treedt hierbij steeds meer op als netwerkpartner voor bedrijven, kennisinstellingen, NGOs en burgerinitiatieven. Voedselproductie is een van de beleidsdomeinen waarin vergaande verduurzaming hoog op de politieke en ambtelijke agenda staat. De overheid verwacht van het bedrijfsleven initiatief op het gebied van onder andere grondstofefficiëntie, dierenwelzijn, behoud van biodiversiteit en duurzame internationale handel. 28 maart 2013: Groene Groei: voor een sterke, duurzame economie
Tot slot • Duidelijke scheiding tussen verantwoordelijkheid industrie en overheid maar ze moeten elkaar wel versterken (push & pull effect zoutreductie) • Overheid heeft een belangrijke rol om aanbod te stimuleren: gezondheidsinnovaties(netwerk herformulering productaanbod) • De bakkerijketen vraagt van de politiek een netwerkrol om ketensamenwerking te faciliteren • Stelling: duurzame groei en innovatie zal alleen dan ontstaan als ketensamenwerking tot stand komt met toezicht op fair play en UTP’s
