Předkrmy – malé pokrmy Starters – small dishes Hovězí carpaccio s lanýžovým pestem, se žampiony a sýrem Grana Padano Beef carpaccio with truffle pesto, champignons and Grana Padano cheese 209,-Kč Tatar z lososa a artyčoků na malém salátu z rukoly, pečené toasty s pestem Salmon tartar with artichokes, small rucola salad, toast and pesto 159,-Kč Terinka z kachních jater – Foie Gras – v marinádě z portského vína na kandovaných brusinkách se zázvorem Duck liver terrine - Foie Gras – in port wine marinade, candied cranberries with ginger 249,-Kč Millefeuille z buvolí mozarelly a domácích sušených rajčat Millefeuille of buffalo mozzarella and home made dried tomatoes 179,-Kč Domácí uzená kachní prsa na omáčce ze sušených meruněk a Calvadosu, malý salátek s tortillou Home made smoked duck breast with dried apricots sauce and Calvados, small tortilla salad 199,-Kč
Saláty Salads Plátky z červené řepy na rukole s medem a kozím sýrem Red beet slices with rucola, honey and goat cheese 139,-Kč Řecký salát s olivami a sýrem Feta, bageta s česnekem Greek salad with olives and feta cheese, garlic baquette 139,-Kč Ledový salát se zakysanou smetanou, česnekem a parmezánem, pečené kuřecí nugetky na kurkumě s malou bramborou Ice lettuce with sour cream, garlic and parmesan cheese, roasted turmeric chicken nuggets and baby potato 139,-Kč
Těstoviny Pasta Pappardelle na česneku se sušenými tomaty a hlívou, černým pepřem a ovčím sýrem Garlic pappardelle with dried tomatoes and oyster mushrooms, black pepper and goat cheese 179,-Kč Linguine s ratatouille z paprik, cukety a loupaných tomatů s rukolovým pestem Linguine with pepper ratatouille, zucchini and peeled tomatoes, rucola pesto 179,-Kč
Polévky Soups Polévka dle denní nabídky Soup of the day 69,-Kč Karotkový krém na bílém víně se sojovými klíčky, koriandrem a mléčnou pěnou Cream of carrot with white wine, soya bean sprouts with coriander and milk foam 69,-Kč Hovězí vývar s kořenovou zeleninou, masem a celestinskými nudlemi Beef broth with vegetables, meat and celestine noodles 69,-Kč
SPECIALITY - Česká a Slovenská kuchyně SPECIALTIES - Czech and Slovak Cuisine Špikovaná hovězí pečeně s tradiční smetanovo-zeleninovou omáčkou, jemný vídeňský knedlík, brusinkový coulis Larded beef with traditional creamy vegetable sauce, smooth dumplings, cranberry coulis 219,-Kč Konfitované kachní stehno na drceném kmínu s česnekem a rozmarýnou, červené vinné zelí s jablky, bramborové knedlíky plněné uzenou krkovičkou Confited duck leg on cumin, garlic and rosemary, red wine cabbage with apples, potato dumplings stuffed with smoked pork neck 229,-Kč Brynzové halušky s kysaným zelím a uzenou krkovičkou, smažená cibulka Sheep cheese gnocchi with sauerkraut, smoked pork neck and fried onion 169,-Kč „Sous vide“ z vepřového bůčku, domácí brambory na cibulce s petrželkou, pečený listový špenát "Sous vide" of pork prepared in vacuum, homemade potato with onion and parsley, roasted spinach 169,-Kč
Ryby, mořská fauna Fish, Seafood Filet z lososa zarolovaný v šunce „Serrano“, na ragú z provensálské zeleniny s fazolkami, plněný lilkový dortík Fillet of Salmon rolled in ham "Serrano" on ragout of Provence vegetables with beans, eggplant tart 269,-Kč Pečený sladkovodní pstruh ve variaci s candátem v banánové papilotě na másle s bílým vínem, tymiánem a olivou, dušená karotka, rozmarýnové malé brambůrky Variation of roasted trout and zander in banana papillote on butter and white wine, thyme and olives, steamed carrots,rosemary baby potatoes 329,-Kč Rizoto z mořských slávek s pórkem, bazalkou a lanýžovým pestem, parmezán Risotto of mussels with leek, basil and truffle pesto, parmesan 199,-Kč
Speciality šéfkuchaře Chef's specialties Plátky z vepřové panenky na lanýžové omáčce se žampióny, pečený listový špenát s kokosem, smetanové brambory s parmezánem Slices of pork tenderloin with truffle and mushrooms sauce, roasted spinach with coconut, creamy potatoes with parmesan 229,-Kč Kuřecí prsíčko Tandoori, zelená nepálská rýže Basmati, papriková salsa s koriandrem Tandoori chicken breast, green Nepalese rice Basmati, pepper salsa with coriander 189,-Kč Jehněčí hřebínek v gremolátě z bílého vína, citrónové šťávy s kudrnkou a česnekem, pečené fazolky ve slanině, cuketová blina Lamb chops with white wine, lemon juice, parsley and garlic, roasted beans wrapped in bacon, zucchini blini 399,-Kč
Nabídka pro děti Offer for kids Špagety s krůtí šunkou a tomatovou salsou s bazalkou, parmezán Spaghetti with turkey ham and tomato sauce with basil, parmesan 109,-Kč Smažené baby kuřecí řízečky, bramborová kaše, meruňkový kompot Fried baby chicken steak, mashed potatoes, stewed apricots 109,-Kč
Deserty Desserts Čokoládový dortík s Baileys, sorbet z čerstvého manga Chocolate cake with Baileys, fresh mango sorbet 79,-Kč Tradiční Créme brulée, ovocný salát s křupavou oplatkou Traditional Creme brulée, fruit salad with crispy wafer 79,-Kč Parfait z kokosového mléka s likérem malibu a jahodou Coconut milk parfait with malibu liqueur and strawberry 89,-Kč Jablečný závin s anglickým krémem a ostružinovým coulis Apple strudel with English cream and raspberry coulis 69,-Kč Výběr zmrzlin a domácích sorbetů Selection of ice creams and homemade sorbets 35,-Kč Výběr domácích pralinek Selection of homemade pralines 20,-Kč /kus /piece Paleta českých, moravských a slovenských sýrů Selection of Czech, Moravian and Slovak cheeses 109,-Kč
