Česká klasika Old Bohemian Dishes Couver
..................... cena za porci Price/Portion
Studené předkrmy / Cold Starters Vepřový sulc s octem a jemnou cibulkou Pork brawn with vinegar and finely chopped onions
.....................
Rolka z pravé šunky s křenem a šlehačkou Ham roll with grated horseradish and whipped cream
.....................
Jemný kozí sýr s pampeliškovým medem a marinované fíky v koňaku Fine goat’s milk cheese with dandelion honey and figs marinated in cognac
.....................
Polévky / Soups Slepičí vývar s játrovými nočky Chicken broth with liver gnocchi
.....................
Polévka dle denní nabídky According to daily offer
.....................
Mezichod / Entrée Husí játra po židovsku, česneková topinka Fried goose liver, Jewish style, toast with garlic
LADŮV KRAJ
.....................
Hlavní jídla / Main Dishes Telecí guláš s houbami dle dročkáře, šunkové těstoviny Veal goulash with mushrooms, cabman’s style, pasta with ham
.....................
Sváteční svíčková, brusinky, houskový knedlík Sunday roast sirloin in cream sauce, cranberries, bread dumplings
.....................
Domácí kachna pečená do křupava, červené zelí s jablky, bramborový knedlík s cibulkou Home-bred duck roasted till golden brown and crisp, red cabbage with apples, potato dumplings with onions
.....................
Pečená vepřová žebírka v medové krustě Baked pork chop in honey crust
.....................
Klokočenský kuřecí špíz, pikantní bramborové lupínky Klokočná chicken skew, piquant potato crisps
.....................
Plněný kuřecí řízek, máslové brambory, sýrová omáčka Stuffed chicken escalope, buttered potatoes, cheese sauce
.....................
Židovský řízek z pravé svíčkové, petrželové brambory, slané okurky Fried sirloin, Jewish style, potatoes with parsley, salted cucumbers
.....................
Specialita domu od roku 1910 / Specialty of the House since 1910 Pečené mladé prasátko, cibulové brambory, listový špenát, slaninové vejce, uzená panenka Roast piglet, potatoes with onions, spinach leaves, bacon and egg, smoked fillet of pork
LADŮV KRAJ
.....................
Salát / Salad Zelný salát s horkým špekem Cabbage salad with hot bacon
.....................
Moučník / Dessert Povidlové taštičky s ořechy a domácí šlehačkou Plum jam patties with nuts and home-made whipped cream
.....................
Sýr / Cheese Dish Talířek českých pivních sýrů, máslo Small platter of Bohemian beer cheeses, butter
Již 15 let vaříme pro Vás
Dobrou chuť přeje rodina Sapíkova LADŮV KRAJ
.....................
Současná česká kuchyně Today’s Bohemian Cuisine Couver
..................... cena za porci Price/Portion
Předkrmy / Starters Říční ráčci, koňaková omáčka, bylinkový toust Crayfish, cognac sauce, toast with herbs
.....................
Bažantí pěna v rosolu obložená uzenými kachními prsíčky, cumberland Jellied pheasant foam garnished with smoked breast of duck, cumberland
.....................
Bílá husí játra v česnekovém sádle podávaná v terině White goose liver in garlic lard served in tureen
.....................
Polévka / Soup Pikantní krevetový krém s račími ocásky, kaviárový toust Piquant prawn cream with tails of crayfish, toast with caviar
.....................
Mezichod / Entrée Jehněčí ragů na portském se smrži a nočky se špenátem Lamb ragout in port with morel and gnocchi, spinach
.....................
Jídla na objednávku / Meals to Order Pečený čerstvý losos na šampaňském, brokolicové pyré, vypichované brambory Roast fresh salmon in champagne, broccoli purée, poked potatoes
.....................
Kuřecí prsíčka na chilli, brokolice, máslová rýže Breast of chicken with chillies, broccoli, buttered rice
.....................
****************************************************************************
Specialita pro dámy / Ladies’ Choice
Kuřecí prsíčka Rossini s plátky husích jater, přelité omáčkou, madeira s lanýži, mandlové krokety Breast of chicken a la Rossini with slices of goose liver sprinkled with sauce, Madeira with truffle, almond croquettes ..................... ****************************************************************************
Specialita pro pány / Men’s Choice Šašlik z vepřové panenky s houbovou omáčkou, míchaná zelenina, ½ máslová rýže, ½ hranolky Fine pork shashlik with mushroom sauce, mixed vegetables, half portion buttered rice, half portion potato chips
.....................
****************************************************************************
Specialita šéfkuchaře / The Chef‘s Speciality Králík nadívaný telecími játry a lanýži, koňaková omáčka, karotka, smetanovohoubové brambory Rabbit stuffed with calf liver and truffle, cognac sauce, carrots, potatoes in cream sauce with mushrooms
.....................
**************************************************************************** Biftek Madagaskar s pepřovo smetanovou omáčkou, míchaná zelenina, hranolky Madagascan beef steak with peppered cream sauce, mixed vegetables, potato chips
.....................
Daněk pečený ve slaninové košilce podávaný na brusinkovém ragů z bažanta a loupaných kaštanů s bažantími knedlíčky ochucenými koňakem Venison roast with slices of bacon served with pheasant ragout, cranberries and sweet chestnut with pheasant gnocchi seasoned with cognac
.....................
Vegetariánské jídlo / Vegetarian Meals Dle sezóny / According to season
........................
Saláty / Salads Míchaný salát Mixed salad Rajčatový salát Tomato salad Okurkový salát Cucumber salad Paprikový salát Pepper salad Šopský salát “Shopsky” salad
.......................
Citronový dresink Lemon dressing Jogurtový dresink Yoghourt dressing Francouzský dresink French dressing Rokforový dresink Roquefort dressing Italský dresink Italian dressing
Vanilková / Vanilla
.......................
Jahodová / Strawberry
.......................
Citronová / Lemon
.......................
Čokoládová / Chocolate
.......................
Míchaná / Mixed
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
.......................
Zmrzliny / Ice Creams
Moučníky / Desserts Palačinky s horkou čokoládou Pancakes with hot chocolate
.......................
Palačinky s jahodovou polevou Pancakes with strawberry icing
.......................
Zapečená zmrzlina s ovocem a likérem Frizzled ice cream with fruit and liqueur
.......................
Sýry Variace sýrů s ovocem / Assorted cheeses and fruits
.......................
Jednohubky (porce 10 kusů) / Canapés (10 pieces a portion) Sýrové / Cheese
Kaviárové / Caviar
.......................
Očka / Rolled sardine .......................
Šunkové / Ham
.......................
Slané mandle Salted almonds
Kešu oříšky Cashew
.......................
.......................
.......................
