Overzicht gepubliceerde voedingsstoffen NEVO online 2013

Overzicht gepubliceerde voedingsstoffen NEVO‐online 2013

Nederlandse naam voedingsstof

Energie

NEVO voedingsstof‐ code

01001

English component name

Energy

EuroFIR voedingsstof‐ Een‐ code heid

Informatie

ENERC

Betreft de energetische waarde van de producten die wordt berekend uit de hoeveelheid macrovoedingsstoffen. Deze factoren komen overeen met de warenwettelijk toegestane factoren voor de energieberekening. 1 gram eiwit levert 4 kcal, 1 gram vet levert 9 kcal, 1 gram koolhydraten levert 4 kcal, 1 gram voedingsvezel levert 2 kcal, 1 gram alcohol levert 7 kcal, 1 gram polyolen levert 2,4 kcal, 1 gram organische zuren levert 3 kcal.

kcal

Betreft de energetische waarde van de producten die wordt berekend uit de hoeveelheid macrovoedingsstoffen. Deze factoren komen overeen met de warenwettelijk toegestane factoren voor de energieberekening. 1 gram eiwit levert 17 kJ, 1 gram vet levert 37 kJ, 1 gram koolhydraten levert 17 kJ, 1 gram voedingsvezel levert 8 kJ, 1 gram alcohol levert 29 kJ, 1 gram polyolen levert 10 kJ, 1 gram organisch zuren levert 13 kJ.

Energie Stikstof totaal

01002 02001

Energy Total nitrogen

ENERC NT

kJ g

Eiwit totaal Eiwit plantaardig Eiwit dierlijk

02002 02003 02004

Total protein Vegetable protein Animal protein

PROT PROTPL PROTAN

g g g

Vet totaal

03001

Total fat

FAT

g

Vetzuren totaal

03002

Total fatty acids

FACID

g

Vetzuren verzadigd

03004

FASAT

g

Vetzuren enkelv onverz cis 03006 Vetzuren meervoudig onverzadigd 03008 03009 Linolzuur

Saturated fatty acids Mono unsaturated fatty acids cis Poly unsaturated fattty acids Linoleic acid

FAMSCIS

g

FAPU F18:2CN6

g g

Vetzuren trans

03136

Trans fatty acids total

FATRN

g

Betreft totaal vetzuurgehalte. Dit is gelijk aan de optelling van de afzonderlijke vetzuren. (Totaal vet minus glycerol en andere vetbegeleidende stoffen is gelijk aan vetzuren totaal). Betreft verzadigde vetzuren. Dit zijn vetzuren zonder een dubbele binding. (Zie ook vetzuren totaal). Betreft enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Dit zijn vetzuren met één dubbele binding. (Zie ook vetzuren totaal). Betreft meervoudig onverzadigde vetzuren. Dit zijn vetzuren met twee of meer dubbele bindingen. (Zie ook vetzuren totaal). Betreft het vetzuur C18:2 cis, cis n‐6 (linolzuur) Betreft transvetzuren. Dit zijn vetzuren met een of meer trans dubbele bindingen in de vetzuurketens. (Zie ook vetzuren totaal).

Vetzuren n‐3 meervoudig onverzadigd cis

03138

n‐3 poly unsaturated fatty acids cis FAPUN3

g

Betreft het totaal aan cis n‐3 meervoudig onverzadigde vetzuren zonder vetbegeleidende stoffen.

Betreft het totale eiwitgehalte. Dit wordt berekend uit de geanalyseerde hoeveelheid stikstof in gram * 6,25. Bij zuivelproducten wordt als factor 6,38 gebruikt.

Betreft totaal vetgehalte. Dit is opgebouwd uit triglyceriden (glycerolesters van vetzuren) en in mindere mate vetbegeleidende stoffen zoals fosfatiden, sterolen etc.

Page 1 of 5






Vetzuren n‐6 meervoudig onverzadigd cis ALA EPA DHA Cholesterol

03139 03140 03141 03142 04001

n‐6 poly unsaturated fatty acids cis C18:3(N‐3) ccc (ala) C20:5(n‐3) (epa) C22:6 (n‐3) (dha) Cholesterol

FAPUN6 F18:3CN3 F20:5CN3 F22:6CN3 CHORL

g g g g mg

Koolhydraten totaal

05001

Mono+di sacchariden

Informatie Betreft het totaal aan cis n‐6 meervoudig onverzadigde vetzuren zonder vetbegeleidende stoffen. Betreft het vetzuur C18:3 cis, cis, cis n‐3 (alfalinoleenzuur; ALA) Betreft het vetzuur C20:5 cis n‐3 (eicosapentaeenzuur; EPA) Betreft het vetzuur C22:6 cis n‐3 (docosahexaeenzuur; DHA)

CHO

g

05002

Total carbohydrates Total mono and disaccharides

SUGAR

g

Glucose Fructose

05003 05005

Glucose Fructose

GLUS FRUS

g g

Betreft totaal koolhydraatgehalte. Dit is opgebouwd uit afzonderlijke mono‐ en disacchariden, zetmeel, dextrinen en glycogeen. Voedingsvezel en polyolen zijn hierbij niet inbegrepen. Betreft het totaal aan suikers. Dit komt overeen met de optelling van mono‐ en disacchariden (en soms trisacchariden). Betreft glucose (druivensuiker). Dit is een monosaccharide. De natuurlijke vorm wordt ook wel dextrose genoemd. Betreft fructose (vruchtensuiker). Dit is een monosaccharide.

Lactose

05006

Lactose

LACS

g

Betreft lactose (melksuiker) Dit is een disaccharide dat is opgebouwd uit galactose en glucose.

Maltose

05008

Maltose

MALS

g

Betreft maltose. Dit is een disaccharide, dat is opgebouwd uit twee molekulen glucose.

Saccharose

05009

Saccharose

SUCS

g

Polysacchariden

05010

Polsaccharides

STARCH

g

Polyolen

05011

Polyols

POLYL

g

Betreft saccharose. Dit is een disaccharide dat is opgebouwd uit glucose en fructose. Betreft polysacchariden. Dit zijn koolhydraten opgebouwd uit een groot aantal mono‐ saccharide‐eenheden. Polysacchariden is inclusief zetmeel, dextrinen, amylose, amylopectine en glycogeen Betreft totaal polyolen. Dit zijn suiker‐alcoholen. Draagt bij aan het energiegehalte (2,4 kcal of 10 kJ/gram)

Lactitol

05012

Lactitol

LACTTL

g

Lactitol is een polyol (of suiker‐alcohol) die wordt gebruikt als vervanger van suiker.

Xylitol

05013

Xylitol

XYLTL

g

Xylitol is een polyol (of suiker‐alchol) die wordt gebruikt als vervanger van suiker.

Sorbitol

05014

Sorbitol

SORTL

g

Sorbitol is een polyol (of suiker‐alchol) die wordt gebruikt als vervanger van suiker.

Isomalt

05015

Isomalt

ISOMALT

g

Isomalt is een polyol (of suiker‐alchol) die wordt gebruikt als vervanger van suiker.

Page 2 of 5






Informatie Betreft totaal voedingsvezel. Dit zijn bestanddelen uit de plantencelwand (pectine, cellulose, hemicellulose, lignine en inuline) die niet door enzymen uit het maagdaarmkanaal kunnen worden afgebroken. Voedingsvezel wordt bepaald met de AOAC‐ of vergelijkbare methode. Betreft water (vocht) in het voedingsmiddel. Betreft alcohol in de vorm van ethanol (ethylalcohol) Betreft totaal calcium. Betreft totaal fosfor, inclusief fosfaat. Betreft totaal ijzer (haem + non‐haem ijzer)

Voedingsvezel Water Alcohol Calcium Fosfor Totaal ijzer Haem ijzer Nonhaem ijzer

06001 07001 08001 09001 09002 09003 09004 09005

Total dietary fibre Water Total alcohol Calcium Phosphorus Total iron Haem iron Non haem iron

FIBT WATER ALC CA P FE HAEM NHAEM

g g g mg mg mg mg mg

Natrium Kalium Magnesium Zink Selenium Koper

09006 09007 09008 09009 10001 10002

Sodium Potassium Magnesium Zinc Selenium Copper

NA K MG ZN SE CU

mg mg mg mg µg mg

Betreft totaal natrium (Na). Hier NIET het gehalte aan keukenzout (NaCl) invoeren. Betreft totaal kalium. Betreft totaal magnesium. Betreft totaal zink. Betreft totaal selenium. Betreft totaal koper.

Jodium

10003

Iodine

ID

µg

Betreft totaal jodium, inclusief jodide en andere jodide‐ en jodaatbevattende verbindingen.

Retinol

11001

Retinol

RETOL

µg

Betreft retinol (voorgevormd vitamine A). Dit is een vetoplosbaar vitamine.

Retinol equivalenten (RE) beta‐caroteen Vitamine B1 Vitamine B2

11002 11003 11005 11006

Retinol equivalents B‐carotene Vitamin B1 Vitamin B2

VITA CARTB THIA RIBF

µg µg mg mg

Vitamine B6 Vitamine B12 Vitamine D

11007 11008 11009

Vitamin B6 Vitamin B12 Total vitamin D

VITB6 VITB12 VITD

mg µg µg

Betreft retinolequivalenten. Deze worden berekend uit retinol en enkele carotenoiden. Hiermee wordt de vitamine A activiteit van het product aangegeven. Retinolequivalenten worden als volgt berekend: retinol+beta‐caroteen/6 + alfa‐caroteen/12 + beta‐ cryptoxanthine/12 Betreft beta‐caroteen. Dit is een carotenoide met vitamine A activiteit. Betreft vitamine B1 (thiamine). Dit is een wateroplosbaar vitamine Betreft vitamine B2 (riboflavine). Dit is een wateroplosbaar vitamine Betreft totaal vitamine B6 (pyridoxine), inclusief pyridoxine, pyridoxal en pyridoxamine. Dit is een wateroplosbaar vitamine. Betreft vitamine B12 (cobalamine). Dit is een wateroplosbaar vitamine. Betreft totaal Vitamine D. Vitamine D is een vetoplosbaar vitamine.

mg

Betreft totaal vitamine E. Vitamine E is een vetoplosbaar vitamine. Vitamine E activiteit wordt berekend uit tocoferolen. De berekening is: alfa‐tocoferol + beta‐tocoferol * 0,4 + gamma‐ tocoferol * 0,10 + delta‐tocoferol * 0,01.

Vitamine E

11010

Total vitamin E

VITE

Page 3 of 5






Vitamine C Folaat Foliumzuur

11011 11012 11013

Total vitamin C Folates Folic acid

VITC FOLFD FOLAC

mg µg µg

Informatie Betreft vitamine C (ascorbinezuur), inclusief L‐ascorbinezuur en L‐dehydroascorbinezuur. Vitamine C is een wateroplosbaar vitamine. Betreft folaat dat van nature in het product voorkomt. Betreft (synthetisch) foliumzuur dat wordt toegevoegd aan producten.

Nicotinezuur

11014

Niacin

NIA

mg

Betreft nicotinezuur. Hiertoe wordt gerekend voorgevormd nicotinezuur en nicotinamide.

Alfa‐ tocoferol

11015

a‐tocoferol

TOCPHA

mg

Betreft alfa‐tocoferol. Dit is een van de tocoferolen die bijdragen aan de vitamine E activiteit.

Beta‐tocoferol

11016

b‐tocoferol

TOCPHB

mg

Gamma‐ tocoferol

11017

g‐tocoferol

TOCPHG

mg

Delta‐ tocoferol

11018

d‐tocoferol

TOCPHD

mg

Betreft beta‐tocoferol. Dit is een van de tocoferolen die bijdragen aan de vitamine E activiteit. Betreft gamma‐tocoferol. Dit is een van de tocoferolen die bijdragen aan de vitamine E activiteit. Betreft delta‐ tocoferol. Dit is een van de tocoferolen die bijdragen aan de vitamine E activiteit.

25‐hydroxy‐vitamine D Alfa‐caroteen Luteine Zeaxanthine

11019 11020 11021 11022

25 ohd hydroxy vitamin D a‐carotene Lutein Zeaxanthin

CHOCALOH CARTA LUTN ZEA

µg µg µg µg

25‐hydroxy vitamine D3 (25‐OH vit D3; 25 OH hydroxycholecalciferol) komt voor in vlees en heeft een hogere vitamine D activiteit dan vitamine D3 (cholecalciferol). Betreft alfa‐caroteen. Dit is een carotenoide met vitamine A activiteit. Betreft luteine. Dit is een carotenoide zonder vitamine A activiteit. Betreft zeaxanthine. Dit is een carotenoide zonder vitamine A activiteit.

Beta‐cryptoxanthine Lycopeen

11023 11024

b‐cryptoxanthin Lycopene

CRYPXB LYCPN

µg µg

Betreft beta‐cryptoxanthine. Dit is een carotenoide met vitamine A activiteit. Betreft lycopeen. Dit is een carotenoide zonder vitamine A activiteit.

Retinol activiteit equivalenten (RAE)

11027

retinol activity equivalents

VITA

µg

Folaat equivalenten Vitamine K totaal Vitamine K1

11028 11035 11036

dietary folate equivalents vitamin K total vitamin K1

FOL VITK VITK1

µg µg µg

Betreft retinol‐activiteitequivalenten. Deze worden berekend uit retinol en enkele carotenoiden. Hiermee wordt de vitamineA activiteit van het product aangegeven. Retinol‐ activiteitequivalenten worden als volgt berekend: retinol+beta‐caroteen/12 + alfa‐ caroteen/24 + beta‐cryptoxanthine/24 Betreft totaal folaat uitgedrukt in folaatequivalenten. Dit wordt berekend als: folaat + (synthetisch foliumzuur * 1,7). Vitamine K totaal bestaat uit de optelling van vitamine K1 en vitamine K2. Fylochinon

Vitamine K2

11038

vitamin K2

VITK2

µg

Vitamine K2 (menachinon) is een optelling van de verschillende menachinonen, lopend van menachinon‐4 (MK‐4) tot menachinon‐10 (MK‐10).

Page 4 of 5






Informatie

As

12001

Ash

ASH

g

Betreft as. Dit komt overeen met totaal aan mineralen. Alleen het door analyse vastgestelde asgehalte invoeren, niet de som van de afzondelijke mineralen.

Organische zuren totaal

13006

Organic acid total

OA

g

Betreft organische zuren totaal.

Page 5 of 5

Overzicht gepubliceerde voedingsstoffen NEVO online 2013

Recommend Documents